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Rieti 2021
di Sabrina Tocchio
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La X° Fiera Campionaria Mondiale del Peperoncino 2021 andata in scena dal 1° al 5 settembre 2021, è stato un vero successo! Forse mai come quest’anno la partecipazione, non solo è stata cospicua, ma è stata sentita. La gente aveva voglia di festeggiare, troppo tempo senza poter condividere osemplicemente uscire con spensieratezza. Con grande responsabilità e attenzione è stato allestito un percorso che ha permesso a tutti di poter usufruire di ogni servizio in tutta tranquillità. Le norme Covid sono state osservate da attenti operatori dedicati e dalla Protezione Civile, è stato un piacere, da turista, constatarne la gentilezza e la disponibilità. E’ stato anche allestito un presidio dalla ASL per poter effettuare un tampone rapido per tutta la durata della manifestazione.
Impeccabile il lavoro di tutte le istituzioni locali e del Turismo della Regione Lazio, il
Comitato Organizzatore, nella persona di Livio Rositani, che ne ha supervisionato ogni
Foto: Mauro Marinelliaspetto.
Come per gli anni passati anche quest’anno la qualità dei prodotti offerti e le manifestazioni organizzate in calendario sono state ricche e varie: dagli show cooking, alle conferenze fino alle esibizioni musicali.
I peperoncini hanno colorato le piazze regalando ai presenti allegria e voglia di acquistare ogni preparato in tema.
Il territorio Reatino ha fatto il resto, il turista proveniente da ogni dove ha potuto solo che godere di un territorio meraviglioso che offre qualsiasi aspetto si possa desiderare.
Le varietà presenti di peperoncino provenienti da tutto il mondo sono state ben 500 e tra queste il peperoncino Sabino. Nato dall’incrocio di due peperoncini con caratteristiche differenti: il Diavolicchio Calabrese, piccante e dalla riconoscibile forma a cornetto, rosso fuoco; e il Brazil, peperoncino brasiliano dalla forma tonda che cambia colore man mano che arriva a maturazione, prima bianco, poi giallo, poi arancio, poi viola e infine rosso. Il peperoncino Sabino è una pianta piccante e profumata che si adatta perfettamente al clima e al territorio Reatino, resistente alle nebbie tardive e ai freddi precoci.
Gli show cooking SpicyLab sono stati il punto di forza della manifestazione, dando lustro e nobiltà ai prodotti del territorio, ai piatti proposti, alle cantine presenti. La poliedrica presenza della chef Fabrizia Ventura, Direttore APCI Lazio (Associazione
Professionali Cuochi Italiani), nonché organizzatrice dell'area show cooking, nella splendida location dei Giardini del Vignola, e del Presidente APCI delegazione Rieti
Marco Pasquali, hanno dato vita a dei veri e propri show divulgativi senza oscurare la rappresentanza dei ragazzi dell’Alberghiero di Amatrice - Istituzione Formativa della
Provincia di Rieti, Tu Chef, ELIS.org - Alberghiero SAFI, scelti per aiutare i vari ospiti che si sono succeduti durante i giorni della manifestazione.
Qualche numero: 5 giornate di gusto piccante. Oltre 2000 degustazioni servite, in orario continuato dalle 18,30 a notte inoltrata, anche grazie al supporto delle aziende partner, a tutti i professionisti Associazione Professionale Cuochi Italiani e ai produttori intervenuti.
Illuminanti sono stati i laboratori degli chef, dei sommelier Stefano Saccoccio -
Secondario e dell'olio extravergine di oliva con Piero Palanti di EXTRAVOGLIO.
