endulzante

datos de la miel l Es nutrición, medicina, cosmética; además, beneficia a la biodiversidad l La abeja mexicana Melipona es sagrada en la cultura maya. l Es un alimento nutritivo que provee energía inmediata al organismo por sus azúcares

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Existen variedades de mieles que se distinguen por su sabor y características, muy particulares Entre estos tipos se destaca la de la abeja melipona, que sobresale porque las abejas que la extraen no tienen aguijón.

Mezquite

l Esta miel se da en invierno y se obtiene, como su nombre lo indica, del árbol del mezquite. Posee un color muy claro y su consistencia es muy espesa, casi parecido al de la mantequilla.

l DELICIA. Los pasteles siempre son el broche perfecto de todo buen festín.

Un Postre Suculento

LOS PASTELES SON LOS ANTOJOS MÁS IRRESISTIBLES QUE HAY EN EL MUNDO DE LA REPOSTERÍA. AQUÍ TE COMPARTIMOS ESTA CREATIVA RECETA

POR RICARDO HERNÁNDEZ- CHEF GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM

Ingredientes: paStel: l 125 gramos de azúcar glas. l ½ cucharada de sal. l 1 cucharada de leche. l 1 y ½ cucharadita de polvo para hornear. l 130 gramos de harina de trigo. l 135 gramos de mantequilla sin sal. l 50 gramos de crema de cacahuate. l 2 huevos

Betún: l 270 gramos de azúcar glas. l 1 cucharadita de leche. l 150 gramos de mantequilla sin sal. l 60 gramos de crema de cacahuate

Decoración: l 100 gramos de mermelada de chabacano en una manga rizada. l Pensamientos comestibles.

PROCEDIMIENTO:

Pastel:

Mezclar azúcar glas tamizada, sal, harina, mantequilla, crema de cacahuate, huevos. Agregar la leche y el polvo para hornear y batir. Pasar a un molde, hornear a 180°C por 35 a 40 minutos y dejar reposar.

Betún: l Batir azúcar glas, crema de cacahuate y mantequilla con la leche. Poner en la manga y refrigerar.

GRAMOS ES EL CONSUMO PER CÁPITA DE MIEL EN MÉXICO.

En la actualidad existen muchos tipos de mieles, pero todas de gran valor nutricional.

En los registros del Instituto de Nutrición Hospitalaria, de Grupo Aula Médica España se menciona que: “La miel es un producto natural alimenticio de alto valor nutritivo que ha sido utilizado en la medicina tradicional de todo el mundo por sus propiedades curativas, antibacterianas y antiinflamatorias”.

Montaje: l Decorar el bizcocho con mermelada y coronar con betún y los pensamientos. l De producto.

Este triunfo no es un merito propio, sino de todo el gran equipo de Grupo Zeru”.

Traemos tablas, ganas y pasión Y ahora con la mirada de representar a México en España”.