NO IGNORES LOS SIGNOS TEMPRANOS DE LA DIABETES
PĂ GINA 1
Una publicación de El Heraldo News Núm. 356 • Viernes 15 de noviembre del 2013
Â&#x2021; (;Ă&#x2C6;0(1(6 )Ă?SICOS COMPLETOS Â&#x2021; (0(5*(1&,$6 0(125(6 Â&#x2021; (;Ă&#x2C6;0(1(6 '( /$%25$725,2 Â&#x2021; *,1(&2/2*Ă?A Â&#x2021; $'8/726 < 1,f26 Â&#x2021; 75$7$0,(1726 3$5$ HIPERTENSIĂ?1 ',$%(7(6 < COLESTEROL EMOCIĂ&#x201C;N S Â&#x2021; 9$&81$6
R A DE VERRUG
BUENAS RAZONES POR LAS QUE HAY QUE COMER AVENA MĂĄs en pĂĄgina 2
Dr. Susan Moreno 'U $ODQ %HUJ -XDQLWD *DUFtD %DUDQRZVNL 0HGLFLQD )DPLOLDU 0HGLFLQD )DPLOLDU PA-C
'DPRQ %URJOLH PA-C
+25$5,2 '( /81(6 $ 9,(51(6 $0 30 Â&#x2021; MEDICAID-MEDICARE-CHIP-CIGNA
Razones por las que se hinchan los pies l final del dĂa, algunas personas notan que sus pies estĂĄn inflamados o los sienten pesados; la mayorĂa de las veces se debe a la acumulaciĂłn o retenciĂłn de lĂquidos en la parte inferior del cuerpo, pero, Âżpor quĂŠ otras causas se hinchan los pies? De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglĂŠs), la inflamaciĂłn de los pies es muy comĂşn entre la poblaciĂłn, sin embargo, existen diferentes factores que la generan.
A
MĂĄs en pĂĄgina 4
2
El Heraldo News viernes 15 de noviembre • 2013
Tips ¿Te da miedo hacer ejercicio durante el tiempo frío? Por desgracia, el clima frío puede desalentar incluso a los deportistas más motivados. Y si tú no estás tan animado, es muy fácil guardar tu equipo para el frío y cuidados necesarios para la piel de entrenamiento, junto con la ropa de clima cálido, pero qué el clima no te deteng. Con estos consejos para hacer ejercicio durante el tiempo frío, puedes mantenerte en forma, motivada y caliente. 1. Seguridad. Casi todo el mundo puede ejercitarse con seguridad durante el tiempo frío. Pero si tienes ciertas condiciones, como asma o problemas del corazón, consulta a tu médico antes de iniciar cualquier rutina con este clima. 2. Viste en capas. Uno de los mayores errores que p u e d e s cometer en el ejercicio en clima frío es vestirte demasiado caliente. El ejercicio genera una cantidad considerable de calor - lo suficiente para que te sienta como si fuera mucho más caliente de lo que realmente es. Vístete en capas que se puedan eliminar tan pronto como empieces a sudar y luego poner de nuevo cuando sea necesario. Evita el algodón que suele conservar la humedad.
Lo que debe tener una dieta balanceada
para hacer ejercicio aun con frío
3. Protege tus manos, pies y orejas. Cuando hace frío, el flujo sanguíneo se concentra en el núcleo de su cuerpo, dejando las manos y los pies vulnerables a la congelación. Trata de usar un par de guantes. Póntelos antes de que tus manos se enfríen y luego quítatelos cuando comiencen a sudar. 4. Presta atención a las condiciones meteorológicas y sensación térmica. Hacer ejercicio cuando hace frío o llueve puede hacerte más vulnerable. Si te empapas, es posible que no seas capaz de mantener su temperatura corporal lo suficientemente alta lo que puede ser peligroso. 5. Elije un equipo adecuado. Si es de noche cuando se hace ejercicio en exteriores, usa ropa reflectante. Para mantenerte firme sobre tus pies, elige el calzado con suficiente tracción para evitar las caídas, sobre todo si se trata de hielo o nieve. 6. Recuerda el protector solar. Es tan fácil quemarte con el sol en in-
a mayoría de nosotros tiene dudas sobre qué debe tener una dieta balanceada. En la actualidad, existe mucha información al respecto. Esto puede llegar a confundirnos y hacer que nuestro régimen alimenticio no sea adecuado. Si estás pensando adoptar nuevos hábitos alimenticios, acá te decimos qué debe tener una dieta balanceada.
L
vierno como en verano. Usa un protector solar que bloquee los rayos UVA y UVB y que tenga un FPS de al menos 30. 7. Beber mucho líquido. Que necesitas para mantenerte bien hidratado en el ejercicio en clima frío tal como lo haces en el ejercicio en clima cálido. Bebe agua o bebidas deportivas antes, durante y después de su entrenamiento, incluso si no estás realmente sediento. 8. Conoce los síntomas de congelamiento. La congelación es más común en la piel expuesta, como las mejillas, la nariz y las orejas, pero también puede ocurrir en las manos y los pies. Las primeras señales son entumecimiento, falta de sensibilidad o una sensación de picadura Estos consejos pueden ayudar de forma segura y divertida, a hacer ejercicio cuando el clima se vuelve frío. Pero al hacer ejercicio durante el tiempo frío, continuamente monitorea cómo se siente su cuerpo para ayudar a prevenir las lesiones como la congelación.
Variada: Una dieta no puede basarse en el consumo de solo un par de alimentos. Esto solo te provocará falta de nutrientes y vitaminas. Es probable que pierdas peso, pero sufrirás de enfermedades y otros problemas por la falta de sustancias nutritivas. Apta para seguirla a largo plazo: Tu régimen alimenticio debe ser sostenible y permitirte la flexibilidad. Cada vez que consideres hacer dieta, piensa si podrías comer así durante un año. Si la respuesta es negativa, lo mejor es que busques otra opción. No debe prohibir: Las buenas dietas no deben prohibir conductas. Esto generará sentimientos de culpa y te hará sentir mal cada vez que comas algo que no debes. Un régimen alimenticio debe recomendar y aconsejar con fundamentos. Impartir conocimientos: Las dietas adecuadas te permitirán desarrollar hábitos alimenticios correctos y más saludables. Antes de empezar con cualquier régimen alimenticio, lo mejor es que consultes con un profesional. Este te ayudará a buscar una dieta que se adapte a las necesidades específicas de tu organismo.
Buenas razones por las que hay que comer avena a avena es sabrosa, baja en grasas y calorías, y fácil de preparar. Si estabas buscando una excusa para comerla y ofrecérsela a tu familia, aquí hay 4 buenas razones: Es ideal para incluir en el desayuno de tus hijos: Ya sea como barra de cereal o en un bol con leche, un desayuno que incluya avena es fácil y rápido de preparar; ideal para las mamis que viven tan ocupadas. El desayuno es una comida muy impor-
L
tante, sobre todo para los niños. Varios estudios comprueban que los niños que desayunan gozan de mejor concentración y rendimiento escolar. El desayuno y los cereales pueden ayudar a mejorar tu ánimo: Un desayuno balanceado es la manera más sencilla de arrancar el día con el pie derecho. A tu avena le puedes añadir leche descremada y frutas frescas para aumentar los nutrientes como vitamina C, calcio y proteína. Los carbohidratos de la avena y otros
granos también pueden ayudar a aumentar la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”, ya que ayudan a mejorar tu humor. Puede ayudar a controlar tu apetito: El desayuno ayuda a reducir el hambre, por lo que es menos probable que comas de más después. Como la mayoría de los granos enteros, la avena es un alimento rico en fibra, lo que te ayuda a sentir lleno por más tiempo. Puede ayudar a proteger el corazón:
Una alimentación rica en fibra soluble puede reducir tus niveles de colesterol y el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. La avena es una buena fuente de fibra soluble, particularmente el tipo conocido como beta glucano. En el cuerpo, este tipo de fibra se mezcla con agua para formar un gel que parece tener dos funciones: ayuda a eliminar un poco de colesterol del cuerpo de manera natural, y también a bloquear su absorción.
LA GUIA • 3
El Heraldo News viernes 15 de noviembre • 2013
Algo que contar...
Good Vision Optical
Mexicanos no tuvieron otra opción que emigrar a EU ras décadas involucrado en las comunidades de inmigrantes mexicanos, el activista y fotoperiodista David Bacon culpa de esta migración de millones de personas a las políticas estadounidenses y advierte en su nuevo libro que los emigrantes no tuvieron otra opción que dejar su tierra. De este libro, el filósofo Noam Chomsky destacó que demuestra que la decisión de migrar es "raramente voluntaria" y precisamente así se titula la obra, "The Right to Stay Home", una reivindicación del derecho de los ciudadanos a no dejar su tierra. "La motivación de la migración no debe ser la pobreza, la necesidad de sobrevivir; uno debe tener el derecho a sobrevivir en el lugar donde tiene sus raíces y donde tiene su familia", defiende a sus 65 años David Bacon en Austin, donde presentó hoy la obra que se suma a sus otros tres libros sobre la inmigración mexicana en EE.UU. El activista, próximo a los movimientos progresistas y obreros, cree que nunca se volverá a "un mundo en el que no haya gente que se mueva", que forma parte del ADN humano, pero reivindica que la población no se vea obligada a emigrar. Y cuenta esta historia global a través de la que más ha conocido, tratado y retratado, la de la inmigración de México hacia EE.UU., a través de las voces de emigrantes, activistas, líderes comunitarios y especialistas en geopolítica. Para Bacon, los millones de mexicanos que cruzaron legal o ilegalmente en las últimas décadas la frontera lo hicieron forzados por una nueva realidad económica y recurre a nombres propios: el Tratado
T
Hubo consecuencias desastrosas para los pequeños campesinos, especialmente en el sur de México, y se veían forzados a salir de sus pueblos en búsqueda de trabajo"
de Libre Comercio de América del Norte. La reducción de las fronteras económicas entre México y Estados Unidos condujo, según el autor, a la entrada de grandes empresas estadounidenses en el país latinoamericano y a una "devastación" que rompió los equilibrios en sectores como el maíz, la carne, la electricidad y las minas. "Hubo consecuencias desastrosas para los pequeños campesinos, especialmente en el sur de México, y se veían forzados a salir de sus pueblos en búsqueda de trabajo", recuerda. El libro considera que las políticas estadounidenses, que causaron en parte un cambio del tejido económico mexicano, provocaron este masivo movimiento de población hacia la primera potencia mundial. "Migración forzosa", puntualiza. El activista también se pregunta "de dónde viene la idea de que un ser humano pueda ser ilegal, ¿qué quiere decir 'ilegal"? "Se usa como un insulto, pero también como una categoría social que proviene de una larga historia ligada a la esclavitud", subraya. Detrás de la etiqueta de "ilegal" para los 11 millones de in-
documentados que viven y trabajan en EE.UU., Bacon denuncia una "criminalización" con un trasfondo económico. Ese estatus permite que millones de personas no puedan "protestar en contra de sueldos ilegales, organizarse sindicalmente y sus sueldos se sitúan en menos de la mitad que el promedio salarial del trabajador estadounidense", asevera. Considera también que esa "criminalización" legitima una nueva forma de emigrar, a través de programas de transferencia, que permiten llegar a Estados Unidos mediante un trabajo concreto con un periodo determinado. "No tienen muchos de los derechos laborales habituales; si no tienen trabajo, son deportados; no tienen derechos políticos y el sueldo es menor", lamenta sobre esta creciente fórmula de inmigración legal, que se quiere maximizar en la reforma migratoria estadounidense. El escritor y fotógrafo ve un mensaje claro al inmigrante en potencia: "Se les dice que si quieren venir a EE.UU., que está bien, que pueden, pero solamente a trabajar, con un estatus concreto, no traigan con ustedes a su familia". Eso sí, Bacon cree que no es
un fenómeno propiamente estadounidense, sino global. Ve una "política internacional de exportación de mano de obra", que usa las remesas de los emigrantes como motor económico en las economías emergentes, pero no potencia el tejido económico de dichos países. EFE
Exámen y diagnóstico de la vista para adultos y niños. Glaucoma, diabetes, alta presión, alergias. Lentes de contacto Se acepta Medicaid, Medicare y otras aseguranzas
SE HABLA ESPAÑOL Para citas llame al
214 742 2020 ó visitenos en 1881 Sylvan Ave. Ste.#125 Dallas, TX 75208
4 • LA GUIA
El Heraldo News viernes 15 de noviembre • 2013
De la portada
Razones por las que... os NIH detallan que la inflamación puede ser algo pasajero, así como un signo de insuficiencia cardiaca, renal o hepática, debido al exceso de líquido que se genera en el cuerpo; sin embargo, las razones más comunes de la inflamación de pies son: • Sobrepeso • Viajes en avión o automóvil • Permanecer mucho tiempo de pie • Ciclo menstrual o embarazo • Ingesta de estrógenos o medicamentos como antidepresivos o para la presión arterial
L
Los especialistas detallan que para prevenir la acumulación de líquidos en las piernas y la inflamación de pies sólo debes: • Levantar las piernas por encima del nivel del corazón, mientras estés acostada • Hacer movimientos con las piernas • Tener una dieta baja en sal • Usar una prenda especial de descanso como medias o calcetines • Tomar descansos, ponerse de pie y caminar durante los viajes. • Evitar el uso de zapatos ajustados • Bajar de peso • Realizar alguna actividad física • También, cuando llegues puedes remojar tus pies en un recipiente con agua caliente, realizar pequeños círculos; esto los relajará y favorecerá la circulación sanguínea en la zona. Si sientes que la inflamación de pies persiste, lo mejor es que acudas con tu médico para descartar otro tipo de causas como alguna enfermedad.
Sabía que..? Hallaron fósil de dinosaurio en Utah El fósil de un dinosaurio desconocido fue encontrado en el sur de Utah, hallazgo que revela datos importantes para el mundo de la paleontología. Los fósiles fueron mostrados la pasada semana en el Museo de Ciencias Naturales de Utah. Los paleontólogos creen que el dinosaurio vivió hasta hace 95 millones de años al fines del período cretáceo tardío en una zona de la región central de América del Norte. Los fósiles fueron hallados en el Monumento Nacional Grand Staircase-Escalante. Se le ha bautizado Lythronax argestes. La primera parte del nombre significa "rey sangriento" y la segunda deriva del nombre puesto por el poeta Homero al viento del sudoeste. El paleontólogo Thomas Holtz, Jr., de la Universidad de Maryland, dijo que el nuevo dinosaurio es un tío abuelo del tiranosaurio.
Creen haber hallado planetas como la Tierra La investigación revela que una de cada cinco estrellas similares al sol en el universo tiene un planeta del tamaño de la Tierra cercano a su órbita, el cual estaría posicionado para albergar agua en su superficie. Expertos de la Universidad Berkeley, en California, explicaron que la cifra de 10 mil millones de planetas habitables podría crecer exponencialmente, si se incluyen los planetas que orbitan estrellas enanas rojas, las más comunes en la galaxia, que incluso son más frías que el sol. "Los planetas parecen ser la regla y no la excepción", señaló el jefe de la investigación, Erik Petigura, quien creó su propio programa informático para analizar los resultados del telescopio espacial Kepler, de la NASA, y halló diez planetas con una o dos veces el diámetro de la Tierra girando alrededor de una estrella.
LA GUIA • 5
El Heraldo News viernes 15 de noviembre • 2013
Salud
Advierten a hispanos sobre riesgos de ceguera a causa de la diabetes De acuerdo con estimados del Instituto Nacional del Ojo (NEI), unos 7,7 millones de personas mayores de 40 años tienen actualmente retinopatía diabética en Estados Unidos... ientras más tiempo se tenga diabetes mayor es el riesgo de desarrollar la enfermedad diabética del ojo, la principal causa de ceguera entre los hispanos y que puede prevenirse si se detecta a tiempo, según expertos. "Una vez que se pierde un nivel de visión a cuenta de la enfermedad, el tratamiento no recupera esa visión; simplemente evita que se pierda más. Por lo tanto, es crítico detectar y tratar un avance en la enfermedad del ojo antes
M
de que ocasione daño permanente", declaró a Efe Hanna Coleman, oftalmóloga y portavoz del Programa Nacional de Educación sobre la Salud del Ojo (NEHEP), del Instituto del Ojo. Según cifras de este programa, de los Institutos Nacionales de Salud, casi el 95 por ciento de pérdida de la visión por retinopatía diabética puede prevenirse cuando la enfermedad se detecta en la etapa temprana y se da el tratamiento y cuidado apropiados. El NEHEP recomienda a las personas con diabetes hacerse un examen de los ojos completo con dilatación de las pupilas al menos una vez al año para disminuir el riesgo de pérdida de la visión a causa de la enfermedad diabética del ojo, que incluye la catarata, la retinopatía diabética y el glaucoma. De acuerdo con datos del NEHEP, todas las personas con diabetes, tanto las que padecen del tipo 1 como del tipo 2, tienen un alto riesgo
de perder la visión, no obstante hay ciertos grupos étnicos, como los hispanos, los afroamericanos y los nativos americanos, en los que es mayor. "Los hispanos tienen mayor riesgo de desarrollar la enfermedad diabética del ojo debido a una predisposición genética no solo a la diabetes, sino también a enfermedades agravantes como la hipertensión y la obesidad", indicó la especialista. La retinopatía diabética es la enfermedad diabética del ojo más común y constituye la prin-
cipal causa de ceguera entre los adultos entre los 20 y 74 años en Estados Unidos. De acuerdo con estimados del Instituto Nacional del Ojo (NEI), unos 7,7 millones de personas mayores de 40 años tienen actualmente retinopatía diabética en Estados Unidos y prevén que esta cifra llegue a los 11 millones en 2030. Noviembre es el Mes Nacional de Diabetes y las autoridades sanitarias buscan crear más conciencia sobre los efectos de la enfermedad, que afecta más a los hispanos. EFE
E ST A M O S S O L I C I T A N D O U N L A V A D O R D E A U T O S
6 • LA GUIA
Cosas y casos
El Heraldo News viernes 15 de noviembre • 2013
Salud
No ignores los signos tempranos de la diabetes Muñecos Lego en el espacio Los amigos Jon Chippindall y Ian Cunningham lanzaron una cámara espacial construida por ellos mismos, a la que llamaron ¨El Meteorito¨, 17 millas hacia la atmósfera del espacio. Los jóvenes ingleses, que se conocieron en la universidad de Manchester, en donde ambos estudian ingeniería Aeroespacial, sólo gastaron 250 libras en crear el dispositivo que mandaron al espacio. A la cámara, que estaba unida a un globo impulsor, le añadieron los dos muñecos lego...por pura diversión. De hecho, en las increíbles imágenes que consiguieron cuando la cámara finalmente cayó en la tierra, se puede ver a uno de los muñequitos ¨caminando¨ en el espacio. Una boda terrorífica La artista de tortas Natalie Sideserf, de Texas, EE.UU., sorprendió a todos los que asistieron a su boda creando una torta muy particular: consistía en una tabla blanca sobre la que posó una muy realista imitación de su cabeza y la de su esposo, chorreando de sangre falsa, y agregó un cartel que decía ¨Hasta que la muerte nos separe¨ La mujer explicó que a su esposo, David Sideserf, le fascinan las películas de terror, y a ambos les pareció muy divertido exponer esa torta en el día de su boda. Natalie confiesa que la parte más divertida fue la de mirar las reacciones de la gente, aunque admite que a su abuela no le causo mucha gracia la idea. Caja para aislarse uno mismo En Japón, sacaron a la venta la denominada ¨Danbocchi¨, una caja a prueba de sonido que se vende a 600 dólares para aquellos a los que les gusta aislarse un rato del mundo. La caja, que parece ordinaria por fuera, sirve, por ejemplo, para todos aquellos que viven en edificios con paredes muy finas y no quieren molestar a sus vecinos. Adentro uno puede cantar, jugar videojuegos a todo volumen, gritar, y todo sin ganarse el odio de los demás habitantes del lugar. Esta caja portátil saldrá al mercado el mes que viene, y ya se estima que será un éxito.
¿Alguien que conoces podría tener diabetes y ni siquiera saberlo? Puede parecer sorprendente, pero es algo sumamente posible. Incluso es más probable que una persona tenga prediabetes, pero no tenga la más mínima idea de que su organismo está sufriendo estrés fisiológico. La gran mayoría de las personas que conviven con la prediabetes no saben que la padecen. La prediabetes es la calma antes de la tormenta, y se puede detener si se implementan rápidamente cambios en el estilo de vida. De todos modos, ¿qué es la prediabetes? La prediabetes, también denominada tolerancia anormal a la glucosa, es una afección que no presenta síntomas. Se produce cuando los niveles de glucosa en sangre son más altos que lo normal pero demasiado bajos para un diagnóstico de diabetes . Si eso te suena a una afección leve o benigna, piénsalo de nuevo. Si bien durante mucho tiempo hemos sabido de las consecuencias graves para la salud de la diabetes —aumento del riesgo de ceguera, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y amputación, entre otros— tener prediabetes es algo que casi siempre está latente antes de que una persona presente diabetes tipo 2, y todas las complicaciones que acarrea esta enfermedad. Con aproximadamente 79 millones de estadounidenses adultos que se estima conviven con prediabetes, hay motivos para preocuparse. Pero también hay algunas noticias alentadoras. Si tú o alguien que conoces ha recibido un diagnóstico de prediabetes, la aparición de la diabetes tipo 2 declarada —y la serie de posibles efectos secundarios— se puede demorar o prevenir. Un importante estudio de investigación liderado por los Institutos Nacionales de la Salud (National Institutes of Health, NIH) mostró que la adopción de cambios de conducta sencillos, como mejorar la elección de alimentos y aumentar la actividad física, ayudó a los participantes a bajar de peso y así reducir en un 58 % el riesgo de presentar diabetes tipo 2 en personas con diagnóstico de prediabetes. Muchos factores aumentan el riesgo de padecer prediabetes y diabetes tipo 2. Para averiguar más sobre tu nivel de riesgo, mira qué características de la lista se aplican en tu caso: • 45 años o más • Sobrepeso • Padre, madre o hermanos con diabetes • Contexto familiar: afroamericano, hispano/latino, indígena americano, asiático americano o nativo de las islas del Pacífico • Tuviste diabetes durante el embarazo
(diabetes gestacional), o diste a luz un bebé de 9 libras de peso o más actividad física menos de tres veces por semana. • Síntomas sutiles de la diabetes En la diabetes tipo 2, el organismo no produce una cantidad suficiente de insulina o las células ignoran la insulina y provocan niveles de glucosa en sangre muy elevados. A diferencia de la prediabetes, la diabetes sí tiene síntomas, pero a menudo no se la diagnostica porque muchos de los síntomas parecen muy inofensivos. En el ajetreo de la vida cotidiana, quizás no adviertas los pequeños cambios en cómo te sientes. Sin embargo, estas variaciones pueden indicar que tu cuerpo está tratando de decirte que las cosas no están tan bien. Un cambio pequeño solo no necesariamente es una señal de advertencia, pero varios de estos síntomas sutiles con seguridad te indican que consultes a tu médico. Ten en cuenta hacerte las siguientes preguntas: ¿De repente sientes más sed, más hambre y bajas de peso sin querer? ¿Te sientes más fatigado o débil que lo habitual? Si empezaste a hacer mucho más ejercicio, estos son cambios que podrían esperarse. Pero si tus patrones de alimentación y ejercicio permanecieron estables, analiza estos cambios con tu médico de inmediato. ¿Tienes visión borrosa o infecciones recurrentes en la piel o las encías? ¿Notaste que los cortes y las contusiones tardan más en sanar? ¿Orinas con más frecuencia o sientes hormigueo en las manos, los pies o las piernas? Estos síntomas también pueden parecer insignificantes al principio, especialmente si se los considera en forma aislada. Pero tener cualquier combinación de estos síntomas es algo que no se debe ignorar.
Modificaciones que importan l principal factor de riesgo de la diabetes tipo 2 es la obesidad. Por lo tanto, lograr bajar entre el 5 y el 7% del peso mediante la reducción de las grasas y calorías que consumes, y el aumento de la actividad física a 150 minutos por semana son componentes claves para retardar o prevenir la aparición de esta enfermedad. No es de extrañar que una alimentación saludable ayude. Llena tu dieta con abundante cantidad de frutas frescas, verduras, cereales integrales, productos lácteos con bajo contenido de grasas y fuentes de proteínas magras. Un plan de comidas saludables para el corazón e hipocalóricas puede ayudarte en tus esfuerzos para bajar de peso y hasta puede contribuir a reducir los niveles de colesterol y también la presión arterial.
E
Aumentar la actividad física, como caminar a ritmo rápido, nadar o andar en bicicleta, 150 minutos como mínimo por semana es otra cosa que puedes hacer para reducir el riesgo. El ejercicio es otra herramienta para ayudarte en tus esfuerzos para bajar de peso y también puede ser beneficioso para el corazón, los pulmones y la salud emocional.
LA GUIA • 7
El Heraldo News viernes 15 de noviembre • 2013
Cocina
Salud Estudio revela que diabetes puede dañar los huesos Los hispanos tienes un riesgo dos veces mayor de desarrollar la diabetes tipo 2 en comparación con las personas de otros grupos étnicos demás del daño a los riñones, el corazón y los problemas a la vista que puede causar la diabetes tipo 2, ahora podría añadirse el efecto negativo que tendría en los huesos, reveló un estudio de la Clínica Mayo. El informe, publicado en el Journal of Bone and Mineral Research y que contó con el apoyo de los Institutos de Salud, encontró un vínculo entre la diabetes y el daño óseo tras llevar a cabo una medición directa en huesos de pacientes con diabetes tipo 2. "Claramente, el esqueleto debe ser reconocido como otro de los blancos de las compli-
A
Huevos motuleños INGREDIENTES: para 4 personas • 1 taza de frijoles negros • 2 chiles habaneros, sin tallo y sin semillas • 2 ramitas de epazote o cilantro • 1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas gruesas • 3 cdas. aceite de manteca de cerdo o aceite canola • 450 g libra de tomates, sin semillas • Sal al gusto • 5 cdas. aceite de canola, y más para freír • 8 tortillas de maíz • 1 plátano maduro grande o pequeño plátano, peladas y cortadas en rebanadas de 1/2 cm. • 4 huevos • 55 g jamón rebanado, cortado en tiras de 1 cm • 55 g tiras de Gouda o Edam en lonchas, cortado en 1 cm • 1/2 taza de arvejas en conserva • 1/2 taza de queso queso Cotija • 1/2 taza de agua INSTRUCCIONES 1. Licuar los frijoles y hacer un puré, junto con 1 chile, el epazote, ¼ parte de la cebolla y ¼ taza de agua hasta que esté muy suave, por lo menos 2 minutos. 2. Calentar la manteca de cerdo en una sartén de unos 22 cms a fuego medio-alto. Agregar el puré de frijoles y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese hasta formar una pasta suelta, unos 4 minutos. Pasar a un bol y dejar los frijoles a un lado. 3. Limpiar la sartén, y volver a calentar,
añadir el chile restante , el resto de la cebolla y tomates, y cocine, revolviendo como sea necesario, hasta que carbonizada por todos lados, unos 14 minutos para el chile y los tomates, unos 12 minutos para las cebollas. 4. Trasladar a la licuadora junto con la sal y hacer puré hasta que esté muy suave, por lo menos 2 minutos. 5.Volver a calentar la sartén junto con 3 cdas. aceite, cuando esté caliente, vierta la salsa en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente reducido y espesado, aproximadamente 10 minutos. Pasar a un recipiente y mantener caliente. 6. Vierta el aceite a una profundidad de unos 4 o 5 cms en una olla y calentar a fuego medio-alto. Freir las tortillas, y dar vuelta una vez, hasta que estén crujientes y dorado, unos 3 minutos. Colocar sobre unas toallas de papel y dejar a un lado. 7. Añadir las rebanadas de plátano o banana y freír hasta que estén tiernas y caramelizadas, aproximadamente 2 minutos. 8. Limpiar la sartén, y volver a fuego medio con el resto de 2 cdas. aceite. Agregue los huevos a la sartén y cocine a punto de cocción deseado, aproximadamente 4 minutos. 9. Esparza alrededor de 3 cucharadas de frijoles negros sobre 4 tortillas en los platos de servir y, a continuación, colocar un huevo en la parte superior. Cubra los huevos con el resto de las tortillas, y vierta la salsa sobre las tortillas; organizar jamón y rodajas de Gouda o Edam en la parte superior. Agregar arriba los guisantes y espolvorear con Cotija. Coloque el plátano frito o rebanadas de plátano alrededor de tortillas de servir.
caciones de la diabetes", declaró Sundeep Khosla, endocrinólogo de la Clínica Mayo y principal autor del estudio. Anteriormente, varios estudios habían encontrado que los pacientes con diabetes experimentaban fracturas a niveles de densidad ósea por encima de los registrados en la población en general, lo cual indicaba que podía haber alguna diferencia en cuanto a la "calidad" de los huesos. Los investigadores llevaron a cabo pruebas para medir la solidez de los huesos, que incluyeron rupturas microscópicas, en 60 mujeres postmenopáusicas, 30 de ellas con diabetes tipo 2. El estudio encontró que el grupo de mujeres con diabetes tipo 2 tenía significativamente menor solidez ósea y que estas habían experimentado un nivel de hiperglicemia más alto en los últimos 10 años. EFE
E N C U E N T R E L A E D I C I Ó N C O M P L E TA T A D E H O Y D A L L A S W E E K LY L Y E N W W W. W. H O Y D A L L A S . C O M
Nov. 15, - Nov. 22, 2013
www.hoydallas.com
Reforma estuvo a un “tris” antes del 11-S SANDRA A VELÁZQUEZ/HOY DALLAS DA ALLAS -- El expresidente Vicente Fox Quesada estima que Estados Unidos debe perder el miedo que ha mostrado desde los ataques terroristas del 11-S y tener más información de cómo la migración es altamente benéfica para este país. “Y Yo lo que no quisiera ver es que se le siga remendando o cortando con tijeras. Haay que perde perder el miedo que esta nación ha mostrado desde el 9-11”, declaró Fox. Las palabras del expresidente antecedieron el anuncio que el presidente de la Cámara de Representantes John Boehner hizo el miércoles, en el que descartó que la Reforma Migratoria sea negociada en el Congreso en este 2013. Durante una visita en la que fungió como orador principal en un evento de gala de la Cámara de Comercio de Dallas, Fox aseguró además, que, cuando sea aprobada, “esa reforma va a beneficiar más a Estados Unidos que a México”. “Porque mucho se le debe a México y a los mexicanos el progreso comerical, por ejemplo, de Texas, sin quitarle a nadie de aquí”, enfatizó. El exmandatario mexicano recordó las negociaciones que sostuvo durante 2001 con su contraparte estadounidense, George W. Bush, en las que una reforma a las leyes de inmigración era casi inminente, pero los ataques terroristas en la ciudad de Nueva Yo ork la descarrilaron. “Y Yo estuve aquí el 5 y 6 de septiembre de ese trágico año (2001). Estuve en una visita oficial, estuve en el Congreso, estuve con todos los gr upos que estaban tramitando la reforma y estaba a punto de salir”.
Foto: Hoy Dallas El ex presidente mexicano Vicente Fox lamenta que EU aún no apruebe una reforma migratoria integral.
“Me atrevo a decir que si no hubiera habido ese 11 de septiembre esa reforma se hubiera hecho desde aquel año”, recordó Fox. “Es una lástima que haayamos perdido tanto
tiempo todos, porque hoy pudiéramos tener una reforma migratoria que le hubiera dado un gran aliento al crecimiento de Estados Unidos y su economía”.
Museo Perot presenta plataforma móvil bilingüe HOY DALLAS
Foto: Hoy Dallas El Museo Perot anunció colaboración con Samsung
DA ALLAS -- Conocido ya por su alto niivel de interactividad, el Museo Perot de Ciencia y Naturaleza an nu unció el jueves una colaboración tecnológica de tres años con la compañía Samsung para expander la experiencia de los visitantes con el desarrollo de la innovadora estrategia móvil. Para el fin de semana de Acción de Gracias, el Museo planea tener más de 500 tabletas Samsung Galaxy 8.0 --disponibles (inicialmente) sin cargo adicional para los primeros 50,000 miembros del Museo que acudan a disfrutar de actividades manejadas digitalmente y juegos tanto en inglés como en
español. Al utilizar la tableta, los visitantes pueden estim mu ular las condiciones de un huracán o terremoto, alimentar a un dinosaurio o aprender sobre las partes del cuerpo, entre otras actividades. La primera fase de la colaboración consistirá en ofrecer una guía digital a los visitantes y experiencias interactivaas en la Galaxy T Tab ab 3 8.0 para destacar y ampliar las exhibiciones populares dentro de los tres pabellones del Museo. La Fase Uno estará primero disponible el fin de semana de Acción de Gracias para los miembros del Museo y para el público en general a principios de diciembre.