Laguia nov22 2013

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ESTRATEGIAS PARA CONTROLAR LA DIABETES ÂżQuieres bajar de peso?

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Una publicación de El Heraldo News Núm. 357 • Viernes 22 de noviembre del 2013

COMIENZA EL DIA COMIENDO BIEN

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Bebidas azucaradas daùan tus riùones i te gusta beber refrescos azucarados, podrías estar aumentando tu riesgo de enfermedad renal, según sugiere una nueva investigación. Los empleados de una universidad de Japón que consumían mås de dos refrescos al día tenían mås probabilidades de que hubiera proteínas en su orina que los que tomaban menos refrescos diariamente. Se considera que tener proteínas en la orina es un marcador temprano, aunque reversible, de daùos en el riùón. El nuevo estudio mostró una asociación entre beber refrescos y un aumento del riesgo de daùos renales, pero no demostró necesariamente que los refrescos tuvieran la culpa.

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Veamos un ejemplo:

¿Quieres bajar de peso?

Inicia el día comiendo bien i tienes unas libras de más y piensas que no desayunar evita que consumas calorías que no necesitas, ¡te equivocas! Si quieres perder peso, lo que debes hacer es, precisamente, desayunar. Aquí te explicamos por qué esa primera comida del día es tu mejor aliada en el control y la pérdida de peso. Seguramente habrás oído una y mil veces que hay que desayunar como rey, almorzar como príncipe y cenar como mendigo. Este dicho popular es cierto. La primera comida del día es la más importante y te ayuda a perder peso y a mantenerte en un peso ideal.

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¿Por qué? Es sencillo de entender. Toma nota: El empezar el día con un desayuno saludable que incluya fibra y lácteos bajos en grasa y proteínas evita que cuando sean las 11 de la mañana estés muriéndote de hambre y, como aún no es la hora de almorzar, caigas en tentaciones peligrosas para tu peso: panes dulces, choco-

lates, cafés cargados de calorías. También puede suceder que comas un almuerzo muy grande (alto en calorías) porque tienes mucha hambre y quieres calmarla a como dé lugar. El ayuno prolongado puede aumentar la respuesta de tu cuerpo a la insulina (encargada de transportar la glucosa que da energía a las células), lo que a su vez incrementa la acumulación de grasa y el aumento de peso. En otras palabras: no desayunar evita que produzcas las enzimas que se necesitan para metabolizar la grasa y perder peso. Desayunar te da una gran dosis de energía para tus actividades diarias. Además, activa tu metabolismo y te motiva a más actividad física. Varios estudios han comprobado que las personas que no desayunan hacen menos ejercicio, lo cual se traduce también en aumento de peso. Las personas que desayunan diariamente incluyen más frutas y verduras en su dieta,

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n desayuno compuesto por una taza de avena, 1/2 taza de leche baja en grasa, 1 taza de fresas y una cucharada de nueces tiene solamente 307 calorías. En cambio, un desayuno compuesto por un bagel con queso crema (típico en Estados Unidos) puede tener más de 400 calorías. Esto es menos comida, más calorías y más grasa. ¿Ves la diferencia? Los huevos son una opción saludable también, si los acompañas con pan integral y frutas. Ten cuidado con las opciones de comida rápida que podrías elegir para ahorrar tiempo. Más vale comerte un poco de cereal con alto contenido en fibra, una banana y un huevo cocinado, que acabar con el tocino, el queso, las frituras y el pan dulce, que ofrecen los menús de los restaurantes de comida rápida, éstos que te van a proporcionar más calorías y, frecuentemente, son menos saludables. Que el tiempo no sea tu excusa. Toma la decisión, haz que tu desayuno sea una parte importante del inicio de tu día y verás que se reflejará en la balanza. Si tienes dudas, consulta con una dietista registrada para que te diseñe un desayuno y un plan alimenticio que tome en consideración tanto tu peso como tu actividad física. No lo olvides: para perder peso, date un desayuno de rey.

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así, si desayunas, aprendes a comer mejor a lo largo del día. Pero ¡atención!, no abuses del desayuno ni comas lo que no debes: existen desayunos saludables y otros que pueden ser una bomba para tu organismo.Es importante que elijas de manera apropiada. ¿Qué prefieres: una rosca de pan con mantequilla o cereal y frutas? Si tu respuesta es la primera, debes de re-evaluar lo que comes: los alimentos ricos en carbohidratos (el pan blanco, por ejemplo) tienen más calorías y te llenan menos. En cambio, los cereales de granos integrales, las frutas o un yogurt bajo en grasa contienen más fibra y te llenan más con menos calorías.

Estrategias para controlar la diabetes Elige tus comidas con sabiduría: elije más seguido granos enteros, como la avena, el arroz integral y los cereales integrales. uchas personas que luchan contra la diabetes tienen dificultades a la hora de controlar sus niveles de glucosa en sangre, sobre todo aquellas que tienen la enfermedad hace poco tiempo. Aquí te damos 5 simples estrategias que podrían ayudarte a tomar el control y a vivir mejor con la diabetes: Evita saltar comidas: no creas que dejar de comer te ayudará a controlar tus niveles de glucosa, como muchos pacientes creen. Cuando saltas una de tus comidas, controlar el tipo y la cantidad de comida

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que consumirás después se convierte en un desafío, ya que es probable que comas en exceso y elijas comida poco saludable. Incluye más verduras en tus platos: trata que tu alimentación diaria incluya más verduras que reflejen los colores del arco iris (como acelga, remolacha, pimiento amarillo y tomate). Estas verduras no contienen almidón y están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Limita tu consumo de verduras almidonadas: Los latinos solemos consumir una gran cantidad de verduras con almidón (papa, yuca, plátano, entre otras). Recuerda que los carbohidratos son los alimentos que más afectan nuestros niveles de glucosa. Puedes consumirlas, siempre y cuando lo hagas en porciones razonables. Elige tus comidas con sabiduría: elije más seguido granos enteros, como la avena, el arroz integral y los cereales in-

tegrales. Consume frutas como postre o merienda, y con tus comidas. Incluye verduras sin almidón en tu alimentación. Elije carnes magras, pollo sin grasa y pescado; y lácteos bajos en grasas o descremados, incluidos la leche, el yogur y el queso. Todos estos alimentos son nutritivos, pero muchos contienen carbohidratos; así que no olvides cuidar las porciones. Reduce el consumo de grasa: a la hora de cocinar, prepara tus carnes y verduras al horno, a la parrilla o al vapor en vez de freírlos. Recuerda comprar leche, yogur y queso bajos en grasa. Ten en cuenta que el tipo y la cantidad de comida que consumas durante el día afectará tus niveles de glucosa y tu salud a largo plazo. Sigue estas sugerencias y consulta con un dietista registrado que te ayudará a crear un plan alimenticio que se ajuste a tus necesidades.

LAS DOS REFORMAS: ANÁLISIS DE MARIBEL HASTINGS www.hoydallas.com

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Nov. 22, - Nov. 29, 2013

SANDRA VELÁZQUEZ/HOY DALLAS Leer Online: http://bit.ly/1dlk6hM

Tras meses de intensa preparación y con la implementación de estrictas medidas de seguridad, la ciudad de Dallas anticipaba a una cuantiosa multitud y un fuerte contingente de prensa en torno a la Dealey Plaza para la conmemoración del 50 aniversario del asesinato del presidente John F. Kennedy la mañana del viernes. A través de la ciudad redoblarían las campanas al mediodía en memoria de JKF, y para las 12:30 se observaría un momento de silencio en su memoria, en Dealey Plaza, en

HO DUUDQTXH RÀFLDO GH XQD VHULH GH HYHQWRV programados por toda el área metropolitana de Dallas y Fort Worth para enmarcar el cincuentenario del episodio en que perdió la vida el presidente Kennedy en 1963. “Deseamos ser muy respetuosos”, dijo el alcalde Mike Rawlings. “Deseamos ser lúgubres porque este es un momento lúgubre y proyectar una sensación de sobriedad, algo que esta ciudad exhibe en sus mejores momentos”. Continúa en página 4...

HOY DALLAS WEEKL LY Nov. 22, - Nov. 29, 2013

www.hoydallas.com Viene de la portada El recuerdo del magnicidio que sacudiĂł al mundo hace cinco dĂŠcadas volviĂł a tomar fuerza poco antes de 2013, con miras a los preparativos locales de la conmemoraciĂłn del capĂ­tulo trĂĄgico en el que Lee Harvey Oswald segĂł la vida de quien fue el Presidente nĂşmero 35 de los Estados Unidos. A la fecha, se estima que se han escrito mĂĄs de dos mil libros sobre el fatĂ­dico hecho. “JFK sigue siendo el presiGHQWH PiV SRSXODU GHVGH HO Ă€Q de la Segunda Guerra Mundial. Su legado, sus discursos han sido referente obligado para los nueve presidentes que le han sucedidoâ€?, estima Larry Sabato de la Universidad de Virginia y estudioso de su le- on obras de arte para expresar el amor que hay en Dallas, asĂ­ gado. FRPR VX VLJQLĂ€FDGR D WUDYpV GH DALLAS LOVE PROJECT Para tratar de erradicar de las expresiones artĂ­sticas de los una vez por todas el estigma de participantes. DALLAS DESDE AFUERA “la ciudad del odioâ€? que Dal“Dallas ha recorrido un largo las se ganĂł tras el asesinato de -). OD IXQGDFLyQ VLQ Ă€QHV GH camino para sanar sus heridasâ€?, lucro 23 Pieces emprendiĂł la le dijo a El PaĂ­s, Stephen Fagin, campaĂąa Dallas Love Project curador del Sixth Floor Musepor toda la ciudad, a travĂŠs de um, antiguo depĂłsito de libros la cual se crearon y distribuyer distribuyer- desde cuyo sexto piso Oswald

Programa del Homenaje en Memoria del Presidente JFK: .Actividades antes del

Dallas LOVE Project/ t//F Foto de John Kattz z

acabĂł con la vida de Kennedy FRQ XQ ULĂ H GH PLUD WHOHVFySLFD comprado por correo. En la actualidad, la ciudad es gobernada por un alcalde demĂłcrata, Mike Rawlings, expresidente de Pizza Hut y la Sherifff, f Lupe Vaaldez, es una latina abiertamente lesbiana, observĂł el diario espaĂąol en un reportaje especial.

programa que inician a las 11:30 a.m. con la presentaciĂłn de mĂşsicos de la Orquesta SinfĂłnica de Dallas .Entrada de la Guardia Honoraria de Color del Departamento de PolicĂ­a de Dallas y la Banda de ambores de la Gaitas y Ta amb Dallas Metro Police .“The Star-Spangled Banner,â€? serĂĄ interinter MĂłnica Saldivar interpre ettarĂĄ “The Star-Spangled Bannerâ€? pretada por MĂłnica SaldĂ­var, graduada en .PresentaciĂłn del autor/historiador Artes Interpretativas y David McCullough Visuales en 2012 de la preparato preparato.“The Battle Hymn of the Repubria Booker T. Washington Repub .Plegaria inaugural por el Obispo lic,â€? interpretada por el U.S. Naval Academy Men´s Glee Club Kevin J. Farrell de la DiĂłcesis ./HFWXUD GH OD SOHJDULD Ă€QDO SRU HO CatĂłlica de Dallas .PresentaciĂłn del Alcalde de DalRev. Zan W. Holmes Jr., Pastor .EmĂŠrito de la Comunidad de St. las, Mike Rawlings .Toque Luke de la Iglesia Metodista Unida de campanas por toda la o cam .“The Navy Hymn,â€? interpretado ciudad de Dallas .Un momento de silencio a las por el U.S. Naval Academy Men´s Glee Club 12:30 p.m. .“Missing Manâ€? Saludo AĂŠreo de .“America the Beautiful,â€? interinter la Fuerza AĂŠrea Conmemorativa, pretada por el U.S. Naval AcadUnidad Centex emy Men´s Glee Club

HOY DALLAS WEEKL LY Editora Sandra Vellå å åzquez 'LVHxR *UiÀFR 'LVHxR *UiÀFR Deo López

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El Heraldo News viernes 22 de noviembre • 2013

De la portada

Bebidas azucaradas dañan tus riñones l estudio contó con más 12 mil empleados de la universidad que se sometieron a revisiones anuales en su centro de salud. Como parte del examen, se realizó la prueba de la orina en busca de evidencias de la presencia de proteína. Casi 11 % de los empleados que afirmaron que bebían dos o más refrescos al día tenían proteína en la orina durante los tres años de seguimiento. Por el contrario, 8.4 % de los que no bebían refrescos y aproximadamente 9 % de los que bebían una lata al día dieron positivo en la prueba de proteína en la orina.

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Un estudio relacionado con este trabajo y realizado con ratas halló que un consumo moderado de un tipo de azúcar llamado fructosa aumenta la sensibilidad del riñón a una proteína que regula el equilibrio de la sal. Según los investigadores de la Universidad Case Western Reserve, esto lleva a un incremento de la reabsorción de la sal en las células de los riñones, lo que podría explicar por qué el consumo de refrescos se ha relacionado con la diabetes, la obesidad, la insuficiencia renal y la hipertensión. Las investigaciones presentadas en reuniones por lo general se consideran como preliminares

Cocina

Huarache con carne asada INGREDIENTES: para 4 personas • 1 1/2 tazas de masa de harina • 1 1/2 cdta. Sal, y más al gusto • 1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de canola • 1 taza de salsa roja • 55 g queso Cotija rallado • 4 filetes de solomillo, de unos 85 g cada uno, golpeado a un de grosor 1/4 cm • 1 cebolla blanca mediana, cortada en rebanadas de 1/2 cm de espesor • 850 g nopales en rodajas, escurridos y enjuagados • 2 aguacates, cortados por la mitad, sin semillas y pelados, usados para servir INSTRUCCIONES: 1. Realice los huaraches: Combinar masa de harina, la sal y 1 taza de agua tibia en un bol grande y revuelve hasta que se forme una masa suave. Amasar la masa en un recipiente durante aproximadamente 2 minutos hasta muy suave pero no pegajosa. Dividir la masa en cuatro partes y dar forma ovalada a cada cuarto de unos 15 cms de largo y 1/2 cm de espesor. 2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido sartén a fuego medio-alto. Colocar un huarache a la sartén y cocine hasta que estén dorados en los puntos en la parte inferior, unos 3 minutos. Dar vuelta e inmediatamente se extendió con 1/4 taza de salsa y 15 g de queso, continuar la cocción hasta que estén dorados en los puntos en la parte inferior y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos más. Pasar a un plato de servir. Repita con 3 cdas. Aceite y las huaraches restantes, salsa y queso.

3. Regresar la sartén a fuego alto y agregar 2 cdas. aceite. Sazone los filetes con sal, y añadir 2 filetes a la sartén y cocine, volteando una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Coloque un filete sobre cada huarache, y repetir con 2 cdas. de aceite y filetes restantes. 4. Regresar la sartén a fuego alto y agregar el aceite restante. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añadir el cactus, y cocine hasta que esté caliente, unos 2 minutos. Colocar el cactus y cebolla entre filetes y servir inmediatamente con medio aguacate en cada plato.

hasta que se publiquen en una revista médica revisada por profesionales. Los expertos afirmaron que los nuevos hallazgos se unen al cuerpo en aumento de evidencias sobre los efectos secundarios no saludables de beber demasiados refrescos. Proteínas en la orina podrían ser un marcador de algo más que la enfermedad renal, comentó el Dr. Orlando Gutiérrez, especialista renal en la Universidad de Alabama en Birmingham. "Ahora comprendemos que la presencia de proteínas en la orina podría ser un marcador realmente temprano de las enfer-

medades cardiacas, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia cardiaca", comentó. "Podemos asumir que se trata de una población sana, por lo que pienso que los resultados son pertinentes para las personas más sanas, no solo para las que sufren de una enfermedad renal", indicó Gutiérrez. El Dr. Anil Agarwal, especialista renal en la Universidad Estatal de Ohio, se mostró de acuerdo. "El nuevo estudio sugiere que incluso los individuos con una función renal normal corren el riesgo de sufrir daños si beben demasiados refrescos", señaló.

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Algo que contar...

Asesinada por su propio esposo uego de varios días de haber sido reportada como desaparecida, la policía de Florida encontró finalmente el cuerpo sin vida de Kimberly Lindsey. Estaba decapitada y en las manos faltaban las yemas de los 10 dedos. Fue lo último que hizo su asesino en un intento vano por cometer el crimen perfecto. Pero esto no es todo. Kimberly era enfermera y trabajaba en la escuela Bak Middle School of the Arts en West Palm Beach. Tenía tres hijas de 16,18 y 20 años que ahora son huérfanas de madre y padre porque el horrendo crimen lo cometió su papá, el doctor Albert Lambert, quien al saberse descubierto, se quitó la vida. Luego de que Kimberly fuera reportada como desaparecida el 27 de octubre pasado, todos temieron lo peor cuando las autoridades desplegaron una cacería humana a lo largo y ancho de cuatro condados en Florida. Las compañeras de trabajo, amigas e hijas de Kimberly organizaron una vigilia y estaban esperando un milagro. Pero el milagro no llegó. A cambio se supo del macabro hallazgo del cuerpo decapitado de

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la mujer. Lo encontraron en un cañaveral. Kimberly y Albert se habían divorciado en febrero. Pero todavía estaban en disputas legales por el dinero para la manutención de las niñas. Tuvieron un pleito, el último de la pareja, en la casa de la mujer en Palm Beach Gardens. Aún no se ha determinado la causa de la muerte, pero el cuerpo de Kimberly presentaba una herida de bala. Después de matarla, Albert, con premeditación, alevosía y en un acto de brutalidad impensable, le cortó la cabeza y le quitó las huellas digitales. Así, pensaría, cuando encontraran el cadáver, nunca sabrían de quién era. Pero no hay crimen perfecto. Y, tras el terrible hallazgo, las autoridades se dirigieron a la casa de Albert en Miami para apresarlo e imponerle los cargos por homicidio. Cual no sería la sorpresa cuando encontraron a la hermana del médico y al novio de ésta cargando el cadáver del hombre en una sábana. Cuando se supo atrapado y sin salida, Albert decidió matarse tomándose un coctel de barbitúricos. En su honor, la Bak Middle School of the Arts decidió nombrar la enfermería de la escuela "Kimberly Lindsey".

E ST A M O S S O L I C I T A N D O U N L A V A D O R D E A U T O S

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