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7 Come si valuta il peso corporeo
Approfondimenti
Body Mass Index
Il BMI può essere individuato anche utilizzando uno schema grafico o una tabella.
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7 COME SI VALUTA
IL PESO CORPOREO
Nell’adulto il peso corporeo tende a rimanere stabile per lunghi periodi per effetto di sistemi di controllo a breve e a lungo termine. Tuttavia, le alterazioni del peso corporeo in eccesso e in difetto sono comuni. Il concetto di peso forma (o peso ideale) non esiste. Si può individuare però una fascia di peso ottimale entro la quale si riduce al minimo il rischio di malattie e si conserva lo stato di salute. Questo peso desiderabile è valutato tenendo conto di parametri antropometrici che mettono in relazione il peso con l’altezza, il sesso, la composizione corporea e lo stato di salute.
Che cosa si intende per Indice di Massa Corporea
Tra i parametri più utilizzati per il calcolo del peso corporeo desiderabile e la valutazione dello stato di nutrizione di soggetti adulti vi è l’Indice di Massa Corporea (IMC), più comunemente noto come BMI (Body Mass Index), che mette in relazione peso e altezza, indipendentemente dal sesso e dalla composizione corporea.
Si può considerare come peso di riferimento puramente teorico il peso corrispondente a un BMI di 22,5: tale valore, corrispondente al normopeso, è associato al minor rischio di mortalità.
Le formule per calcolare il BMI
BMI = peso (kg) : altezza2 (m) BMI = peso (kg) : altezza (m): altezza (m)
Stato di nutrizione
Magrezza grave Sottopeso Normopeso Sovrappeso Obesità di I grado Obesità di II grado Obesità di III grado
BMI
< 16
16-18,4 18,5-24,9 25-29,9 30-34,9 35-39,9 > 40
ESERCIZIO 1 Nell’adulto, le alterazioni del peso corporeo sono assai rare 2 Per fascia di peso ottimale si intende la fascia di peso entro cui si riduce al minimo il rischio di malattie, così da preservare lo stato di salute 3 Il peso corporeo è valutabile in relazione al sesso, all’altezza, alla composizione corporea e allo stato di salute 4 L’acronimo BMI sta a indicare Body Mass Index 5 Un BMI di 22,5 è associato al maggior rischio di mortalità
V F
V F
V F V F V F
Quale importanza ha la circonferenza addominale
Un metodo di facile utilizzo per valutare l’accumulo di grasso a livello addominale è la misura della circonferenza addominale. Tale valore si correla alla distribuzione di tessuto adiposo a livello viscerale intraddominale e rappresenta un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari e il diabete mellito. Il rischio cardiovascolare inizia ad aumentare per valori di circonferenza addominale superiori a 94 cm per l’uomo e a 80 cm per la donna e diventa più elevato per valori superiori rispettivamente a 102 e 88 cm.
Come si individua il tipo morfologico
Il peso corporeo può essere valutato anche in base al tipo morfologico, misurando la circonferenza del polso e applicando la seguente formula:
struttura corporea = statura (cm) : circonferenza del polso (cm)
Si confronta quindi il valore ottenuto con quelli di riferimento, riportati in tabella, per definire il tipo morfologico di appartenenza. Il peso desiderabile è calcolato utilizzando un’apposita tabella che riporta l’intervallo di riferimento.
Tipo morfologico
Tipo morfologico Costituzione Ossa Uomini Donne
Longilineo Esile Leggere e piccole > 10,4 > 10,9 Normolineo Normale Medie > 9,6 < 10,4 > 9,9 < 10,9
Brevilineo Robusta Pesanti e grandi < 9,6 < 9,9 Raccordi interdisciplinari
Matematica
Le formule di calcolo per valutazioni in campo alimentare
CLASSE CAPOVOLTA
Il calcolo del BMI
A casa: per i seguenti soggetti, calcola il BMI utilizzando entrambe le formule. Laura: altezza 1,60 m · peso 50 kg Gianluca: altezza 1,76 · peso 75 kg Marco: altezza 1,78 m · peso 85 kg Adele: altezza 1,65 · peso 60 kg Alice: altezza 1,70 m · peso 65 kg Glauco: altezza 1,93 · peso 96 kg Luca: altezza 1,85 · peso 90 kg Licia: altezza 1,78 · peso 70 kg In classe: confronta i risultati e riportali in un istogramma. Un istogramma è un diagramma che permette di rappresentare graficamente i dati attraverso un insieme di rettangoli allineati su un asse orizzontale, la cui altezza varia in base ai dati raccolti. Puoi riportare nell’asse orizzontale i nomi dei soggetti e nell’asse verticale il valore del BMI.
Peso desiderabile e tipo morfologico: intervallo di riferimento
Uomini Donne
Altezza (cm) Longilineo Normolineo Brevilineo
Altezza (cm) Longilineo Normolineo Brevilineo
Peso (kg) Peso (kg)
167 55,9-59,9 58,6-64,4 62,3-70,3 155 44,9-48,6 47,2-52,6 50,8-58,1 168 56,5-60,6 59,2-65,1 62,9-71,1 156 45,4-49,1 47,7-53,2 51,3-58,6 169 57,2-61,3 59,9-65,8 63,6-72,0 157 46,0-49,6 48,2-53,7 51,9-59,1 170 57,9-62,0 60,7-66,6 64,3-72,9 158 46,5-50,2 48,8-54,3 52,4-59,7 171 58,6-62,7 61,4-67,4 65,1-73,8 159 47,1-50,7 49,3-54,8 53,0-60,2 172 59,4-63,4 62,1-68,3 66,0-74,7 160 47,6-51,2 49,9-55,3 53,5-60,8 173 60,1-64,2 62,8-69,1 66,9-75,5 161 48,2-51,8 50,4-56,0 54,0-61,5 174 60,8-64,9 63,5-69,9 67,6-76,2 162 48,7-52,3 51,0-56,8 54,6-62,2 175 61,5-65,6 64,2-70,6 68,3-76,9 163 49,2-52,9 51,5-57,5 55,2-62,9 176 62,2-66,4 64,9-71,3 69,0-77,6 164 49,8-53,4 52,0-58,2 55,9-63,7 177 62,9-67,3 65,7-72,0 69,7-78,4 165 50,3-53,9 52,6-58,9 56,7-64,4 178 63,6-68,2 66,4-72,8 70,4-79,1 166 50,8-54,6 53,3-59,8 57,3-65,1 179 64,4-68,9 67,1-73,6 71,2-80,0 167 51,4-55,3 54,0-60,7 58,1-65,8 180 65,1-69,6 67,8-74,5 71,9-80,9 168 52,0-56,0 54,7-61,5 58,8-66,5 181 65,8-70,3 68,5-75,4 72,7-81,8 169 52,7-56,8 55,4-62,2 59,5-67,2 182 66,5-71,0 69,2-76,3 73,6-82,7 170 53,4-57,5 56,1-62,9 60,2-67,9 183 67,2-71,8 69,9-77,2 74,5-83,6 171 54,1-58,2 56,8-63,6 60,9-68,6 184 67,9-72,5 70,7-78,1 75,2-84,5 172 54,8-58,9 57,5-64,3 61,6-69,3 185 68,6-73,2 71,4-79,0 75,9-85,4 173 55,5-59,6 58,3-65,1 62,3-70,1 186 69,4-74,0 72,1-79,9 76,7-86,2 174 56,3-60,3 59,0-65,8 63,1-70,8 187 70,1-74,9 72,8-80,8 77,6-87,1 175 57,0-61,0 59,7-66,5 63,8-71,5 188 70,8-75,8 73,5-81,7 78,5-88,0 176 57,7-61,9 60,4-67,2 64,5-67,2 189 71,5-76,5 74,4-82,6 79,4-88,9 177 58,4-62,8 61,1-67,8 65,2-73,2 190 72,2-77,2 75,3-83,5 80,3-89,8 178 59,1-63,6 61,8-68,6 65,9-74,1
