per la prevenzione del cancro

Educazione alla salute Le raccomandazioni nutrizionali per la prevenzione del cancro

Il World Cancer Research Fund (WCRF, Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro), fondato nel 1982, riunisce e dirige una rete internazionale di soggetti che si occupano di prevenzione delle patologie tumorali. È considerato l’autorità mondiale in materia di ricerca sulla prevenzione del cancro attraverso l’alimentazione equilibrata e il sano stile di vita e ha pubblicato, nel report Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, una serie di raccomandazioni sullo stile di vita per la prevenzione dei tumori.

Le raccomandazioni nutrizionali

1

Evitare l’eccesso ponderale e mantenere un peso accettabile in base al BMI (Body Mass Index), quindi nell’intervallo compreso tra 18,5 e 24,9.

3

Limitare il consumo di cibi ad alta densità calorica ed evitare il consumo di bevande zuccherate. I cibi industrialmente raffinati, precotti e preconfezionati (ad esempio, quelli comunemente serviti nei fast food) contengono elevate quantità di zucchero e grassi e possono essere mangiati solo occasionalmente, mai quotidianamente.

2

Mantenersi fisicamente attivi tutti i giorni.

4

Basare la propria alimentazione prevalentemente su alimenti di provenienza vegetale, tra i quali cereali non industrialmente raffinati, legumi e un’ampia varietà di verdure non amidacee e frutta. È raccomandato il consumo di cinque porzioni miste di ortaggi e frutta al giorno, variando nella scelta dei colori. Fra le verdure non vanno contate le patate.

5

Limitare il consumo di carni rosse (carni ovine, suine e bovine, compreso il vitello) e in ogni caso non superare i 500 g alla settimana; evitare il consumo di carni conservate (carni in scatola, salumi, prosciutti, Würstel).

6

Limitare il consumo di bevande alcoliche (non più di un bicchiere di vino al giorno per le donne e due per gli uomini, solamente durante i pasti).

7

Limitare il consumo di sale (non più di 5 g al giorno) e di cibi conservati sotto sale. Evitare cibi contaminati da muffe (in particolare cereali e legumi).

9

Non fare uso di tabacco.

8

Assicurarsi un apporto sufficiente di tutti i nutrienti essenziali con l’alimentazione e, quindi, riconoscere l’importanza della varietà alimentare. L’assunzione di supplementi alimentari (vitamine o minerali) a scopo preventivo è invece sconsigliata.

10

Allattare i bambini al seno per almeno sei mesi. Oltre che per i chiari benefici del latte materno sul bambino, l’allattamento protegge nei confronti dei tumori della mammella.

ESERCIZIO 1 Si deve evitare l’eccesso ponderale e mantenersi attivi 2 Il consumo occasionale di bevande zuccherate è ammesso

V F V F

3 L’alimentazione dovrebbe basarsi specialmente su alimenti di origine vegetale 4 Si devono preferire carni rosse e cereali non raffinati 5 Non si devono mai evitare le carni conservate 6 L’assunzione di alcol entro i limiti stabiliti è ammissibile

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7 Il consumo di sale deve limitarsi a non più di 5 g al giorno

V F

8 L’allattamento non svolge azione protettiva V F 9 Si deve favorire la varietà alimentare e il peso va mantenuto nell’intervallo di bmi compreso tra 20 e 30 V F 10 Si devono prediligere alimenti ad alta densità calorica V F 11 I cibi precotti e preconfezionati possono essere consumati quotidianamente purché in piccole dosi V F 12 Si raccomanda il consumo di cinque porzioni miste giornaliere di ortaggi e frutta V F 13 Le patate vanno considerate tra gli ortaggi V F 14 Si raccomanda l’allattamento al seno per almeno sei mesi V F 15 Vanno evitati cereali e legumi potenzialmente contaminati da muffe V F 16 Il consumo ammissibile di alcol è di un bicchiere di vino al giorno per le donne, due per gli uomini V F 17 Il fumo è ammesso nel rispetto dei limiti stabiliti V F 18 I cibi conservati sotto sale vanno consumati con moderazione V F 19 L’assunzione di supplementi alimentari a titolo preventivo è sconsigliata V F