Gli alimenti in sette gruppi

Ciascun alimento contiene i principi nutritivi di cui il nostro corpo necessita, ma nessun alimento li contiene tutti. Per questo motivo, è importante che nella nostra dieta giornaliera siano presenti alimenti tali da fornire tutti i principali nutrienti. Per assicurare una corretta dieta, gli alimenti sono stati classificati in sette gruppi. Secondo altre classificazioni invece gli alimenti sono divisi in cinque categorie (i legumi sono inseriti nel gruppo di uova, carne e pesce, invece frutta e ortaggi fanno parte di un unico gruppo).

GRUPPO 1

Principali alimenti: uova, carne, pesce.

Principali nutrienti: proteine, grassi, alcune vitamine del gruppo B, ferro, ferro, zinco.

GRUPPO 2

Principali alimenti: latte e i suoi derivati (burro, formaggi, yogurt).

Principali nutrienti: proteine, grassi, alcune vitamine del gruppo B, alcune vitamine del gruppo A, calcio, fosforo.

GRUPPO 3

Principali alimenti: cereali (grano, orzo, farro, avena, riso…) e loro derivati, patate.

Principali nutrienti: carboidrati, proteine, alcune vitamine del gruppo B.

GRUPPO 4

Principali alimenti: legumi freschi e secchi.

Principali nutrienti: proteine, carboidrati, grassi, vitamina C (nei legumi freschi), ferro, calcio, fosforo, fibre.

GRUPPO 5

Principali alimenti: olio d’oliva, olio di semi, margarina.

Principali nutrienti: grassi, vitamina A, vitamina E, grassi, ferro, calcio, fosforo.

GRUPPO 6

Principali alimenti: frutta e ortaggi di colore giallo-arancio o verde scuro.

Principali nutrienti: vitamina A, vitamina C, sali minerali, fibre.

GRUPPO 7

Principali alimenti: frutti aciduli, ortaggi a gemma.

Principali nutrienti: vitamina C, vitamina A, alcune vitamine del gruppo B, sali minerali, fibre.