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Fish and chips
Tiempo de Preparación: 20 min
Porciones: 8
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INGREDIENTES:
•500g Pescado blanco en filetes •225g Harina de trigo •285ml Cerveza muy fría, •3 cdtas Levadura tipo Royal •8 papas medianas (para freír) •Aceite para freír •Sal
PREPARACIÓN:
En un bowl coloca la cerveza bien fría. Aparte mezcla la harina con la levadura tipo Royal y tamiza la mezcla sobre la cerveza a la vez que bates con unas varillas manuales. El objetivo es conseguir una papilla. Seca muy bien los trozos de pescado con papel absorbente, sala al gusto y pásalo por harina sacudiendo el exceso, con esto evitamos que el rebozado se escurra.
Pon a calentar abundante aceite en un sartén hondo, a fuego medio-alto. Sabrás que está a la temperatura correcta si dejas caer una cucharadita del rebozado e inmediatamente se forman burbujas alrededor. Cuando el aceite esté listo, pasa los trozos de pescado enharinados por el rebozado y colócalos con cuidado enel aceite para evitar salpicaduras. Fríelos durante unos 3 a 4 minutospor cada lado, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que esténdorados. Sirve acompañado de papas fritas, aromatizadas con especias.
