Muffins de macarrones con queso

Tiempo de Preparación: 45 min

Porciones: 3

INGREDIENTES:

•68O g pasta de codito (sin cocer) •4 cdas mantequilla •2 cdas harina •½ cdta sal •¼ cdta pimienta negra molida •1 tza leche •2 tzas queso Cheddar rallado •½ tza pan rallado o panko •1 cda perejil fresco ( finamente picado)

PREPARACIÓN:

Calienta el horno a 230° C. Coloca capacillos para muffin en una charola de hornear para muffins. Rocía los revestimientos con spray para cocinar. Cocina los coditos como se indica en el paquete; Escurre y reserva. Mientras tanto, en una cacerola de 4 cuartos, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la harina, la sal y la pimienta; cocina y bate con un batidor de 1 a 2 minutos o hasta que espese. Vierte lentamente en la leche.

Calienta sólo hasta hervir, revolviendo con frecuencia. Retíralo del calor.

Agrega el queso y finalmente los macarrones.

Transfiere a un recipiente para horno. Derrite las 2 cucharadas de mantequilla y viértela por encima de la pasta. Aparte, revuelve el pan rallado junto

con el perejil y agrega encima de los macarrones.

Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que la mezcla de miga de pan esté dorada. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.