Mousse de nogada

Tiempo de Preparación: 90 min

Porciones: 4

INGREDIENTES:

Para la galleta

•½ barra de mantequilla suavizada •¼ tza azúcar •½ tza harina •1 clara de huevo •3 cdas nuez de castilla molida •¼ cda canela en polvo

Para el mousse

• ½ taza de leche •4 cdas queso crema •½ tza crema para batir •¼ tza nuez de Castilla •2 cdas jerez •2 cdas azúcar •16g grenetina en polvo •1 cda vainilla

Para la salsa

• ¼ tza nogada

•1 tza jugo de granada

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla los ingredientes de la galleta hasta tener una pasta suave. Refrigera por media hora. Extiende la masa en papel encerado y corta en cubos de cuatro cm y hornea 25 minutos. Diluye la grenetina en media taza de agua caliente. Licua la leche, el queso, la crema, la nuez, el jerez y azúcar hasta que se integren y agrega la grenetina diluida.

Vacía en moldes chicos (puedes usar de hielos, engrasados para después voltearlos). Mezcla la nogada con el jugo de granada y reserva. Monta los cubos de mousse sobre cada galleta y sirve con la salsa de nogada con granada. Decora con granadas.