Mousse
de nogada
Tiempo de Preparación: 90 min Porciones: 4
PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180°C. Mezcla los ingredientes de la galleta hasta tener Para la galleta una pasta suave. Refrigera por media • ½ barra de mantequilla hora. Extiende la masa en papel encesuavizada rado y corta en cubos de cuatro cm y • ¼ tza azúcar hornea 25 minutos. • ½ tza harina Diluye la grenetina en media taza de • 1 clara de huevo agua caliente. Licua la leche, el queso, • 3 cdas nuez de castilla molida la crema, la nuez, el jerez y azúcar has• ¼ cda canela en polvo ta que se integren y agrega la grenetina diluida. INGREDIENTES:
Para el mousse
• ½ taza de leche • 4 cdas 4 cdas queso crema • ½ tza crema para batir • ¼ tza nuez de Castilla • 2 cdas 2 cdas jerez • 2 cdas 2 cdas azúcar • 16g 16g grenetina en polvo • 1 cda 1 cda vainilla Para la salsa
• ¼ tza nogada nogada • 1 tza 1 tza jugo de granada
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Vacía en moldes chicos (puedes usar de hielos, engrasados para después voltearlos). Mezcla la nogada con el jugo de granada y reserva. Monta los cubos de mousse sobre cada galleta y sirve con la salsa de nogada con granada. Decora con granadas.
