del 6 al 19 de noviembre de 2015
N潞 20
Libertad
sobre ruedas
Conducen Harley-Davidson pero no son tan rudos como parecen; se rigen por el respeto y la integraci贸n familiar
La chef Betty V谩zquez pas贸 de piloto aviador a cocinera por falta de oportunidades
suplemento catorcenal gratuito
Qué hay
contenido
editorial Cuando William S. Harley y Arthur Davidson fundaron la marca de motocicletas Harley-Davidson en 1903, en Milwaukee, no imaginaron las repercusiones que sus vehículos tendrían con el paso del tiempo, incluso fuera de su natal Estados Unidos. Tampoco sospechaban que terminarían por imponer un estilo de vida y de comportamiento entre los amantes del motociclismo. Entre estos asiduos conductores que se encuentran regados alrededor del mundo existe uno asentado en Puebla, nutrido y singular, llamado Grupo de Dueños de motocicletas Harley-Davidson (HOG, por sus siglas en inglés). Imposible no verlos conducir por las carreteras o calles de la ciudad, con sus inconfundibles motos de gran envergadura y su vestimenta negra, de piel o mezclilla, aderezada por cascos, botas y chamarras espectaculares. Esta vez nos adentramos en el mundo de esos fanáticos. En una de esas te animas y le entras. Puedes empezar con un vehículo inferior a 200 mil pesos o de plano, si tu presupuesto es mayor, irte por uno que rebase el medio millón de pesos. Para todos hay. Foto de portada: Erik Guzmán. Modelo: Miguel Ángel Flores. Club: HOG Chapter Puebla . Locación: Vía Atlixcáyotl. www.elsoldepuebla.com.mx
directorio
Hasta siempre Katniss
La última entrega de Los Juegos del Hambre llegará a las pantallas de cine el 20 de noviembre.
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Vuelan boletos
Si buscas verás que ya no hay entradas para el estreno de “El Despertar de la Fuerza”, previsto para la medianoche del 17 de diciembre.
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Motorizados
Se hacen llamar Grupo de Dueños de motocicletas Harley; aman la libertad, la velocidad y la convivencia en familia.
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Cantante Inspirada en el mar por vocación
Fuera de su implacable papel como jueza de MasterChef, Betty Vázquez nos compartió sus inicios como cocinera profesional.
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Erick Tirado estudió la universidad obligado por su familia, que no quería verlo convertido en artista.
Organización Editorial Mexicana
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De miedo
Como cada año, el que presume ser el Halloween más concurrido de la ciudad se llevó a cabo en el salón Tres Marías.
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El Sol de Puebla
Jesús Sánchez Villarreal Salvador Zúñiga Soberanes Director Nacional de Administración Director Adjunto a Administración
Serafín Salazar Arellano Director-Gerente
Jorge I. Zamora Martínez Jefe de Publicidad
Mario Vázquez Raña = Fundador
Pilar Ferreira García Directora Nacional de Información
Víctor Pimentel González Director Adjunto de Recursos Humanos
Jorge Rodríguez Corona Subdirector
Miguel Ángel Contreras Pérez Coeditor Gráfico
Paquita Ramos de Vázquez Presidenta y Directora General
Antonio Rodríguez Demeneghi Director Nacional División Papel
Ricardo Ortega Camberos Coordinador Nacional de Información
Ramón Domínguez Sánchez Karina Cruz Ruiz Jefe de Redacción Editora Espectáculos
Francisco Torres Vázquez Director General Adjunto
Ebodio Sánchez Rodríguez Director Nacional de Tecnología
Raymundo Vázquez Jiménez Coordinador Nacional de Campañas y Sorteos
Salvador Ríos Gómez Jefe de Información
Francisco Torres Cano Director Nacional de Ventas
Rosa Ma. Carrera de Kanafany Directora Adjunta de Finanzas
Erika Albisúa Lukacs Editora Sociales
Cartelera Luis Miguel
Cuándo: Miércoles 11 de noviembre A qué hora: 21:00 Dónde: Auditorio Metropolitano Costo: Especial VIP $5000, Especial $3500, Preferente $2500, Luneta $2000, Hospitality $800, Balcón Inferior $1500, Balcón Inferior II $1000, Balcón Superior $700 y Balcón Superior II $500
César Lozano: Por el placer de vivir
Cuándo: Martes 17 de noviembre A qué hora: 20:30 Dónde: Auditorio CCU BUAP Costo: VIP $650, Preferente $500, Luneta $400, Platea $300, Palcos $300 y Galería $200
Mentiras El Musical
Cuándo: Jueves 12 de noviembre A qué hora: 18:30 y 21:30 Dónde: Auditorio CCU BUAP Costo: VIP $750, Preferente VIP $650, Preferente $550, Luneta $450 y Platea $350
Air Supply
Cuándo: Jueves 12 de noviembre A qué hora: 20:30 Dónde: Auditorio Metropolitano Costo: Gran VIP $1600, VIP $1400,
Zona Especial $1100, Preferente $1100, Luneta $800, Hospitality $800, Balcón Inferior $600 y Balcón Superior $ 500
Oscar de León, Porfi Baloa y su Orquesta Adolescentes, Sara Kali y grupo Contraste
Cuándo: Viernes 6 de noviembre A qué hora: 21:00 Dónde: Cholula Center Costo: VIP $500 y General $250
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Mascabrothers: Los Hijos de Donald Trump Cuándo: Miércoles 11 de noviembre A qué hora: 19:00 y 21:30
Dónde: Auditorio CCU BUAP Costo: VIP $500, Preferente $400, Luneta $300
Lila Downs
Cuándo: Viernes 13 de noviembre A qué hora: 20:30 Dónde: Auditorio del CCU BUAP Costo: Gran VIP $1320, VIP $820, Preferente $650, Luneta $490, Palcos $530 y Galería $390.
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Sociales
Sofía, Georgilette, Gabriela y Silvana.
Sabores por los niños de la Sierra Degustaciones gourmet y convivencia familiar son los ingredientes que se suman a este evento en favor los infantes serranos
Chef Alejandro Kuri.
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Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán Porque “ayudar a los demás deja un buen sabor de boca”, se llevó a cabo una edición más de Sabores de Puebla, evento que la asociación civil Abre tu Corazón realiza año con año con la finalidad de recaudar fondos para ayudar a los niños y jóvenes de la sierra norte del estado. Reunidos por esta noble causa en las instalaciones del restaurante Palmira en Atlixco, los mejores restaurantes de la región deleitaron
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a los presentes con degustaciones gourmet representativas de su cocina en medio de un sano ambiente familiar. La Asociación Civil Abre tu Corazón junto con la congregación de las Siervas del Sagrado Corazón de Jesús ayuda a niños de escasos recursos becándolos para que terminen su educación básica y tengan una formación con valores. Lo recaudado en esta edición de Sabores de Puebla se destinará a mejorar las condiciones de infraestructura de la comunidad de Jonotla.
María Eugenia Banda y Carmen Serdán.
Alejandro Covarrubias y Juan Carlos Rubio.
Máximo y Fabiola.
Olga y Antonio Fernández.
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Erich, Susana, Cristian y Ana.
Cadmiel Herrera, Beto Guerra e Idalhi Hernรกndez.
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Fernanda del Callejo y Alejandra Haces.
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Cine
“El principito” entre la magia y la sorpresa T
Gustavo D. Barrientos ratando de conservar la magia que hay en las letras de “Le Petit Prince” de Antoine de Saint Exupery, el director Mark Osborne (Kung Fu Panda (2008)) para ser fiel al autor francés, construye una historia dentro de una historia, logrando mezclar técnicas de animaciones por computadora con stop-motion con el fin de llevar a los niños la fantasía y la ensoñación de la conocida historia. Toma elementos del cuento para crear una historia original de una niña que tiene que lidiar con una madre obsesiva que quiere que su hija crezca muy rápido. Es una película que recomiendo a la población en general de este planeta, tengan niños o no, hayan leído el libro o no, vivan en el asteroide espiritual que vivan. Les aseguro que saldrán emocionados y con el alma tocada por el recuerdo de su infancia. Todo esto si es que aún guardan un poco el alma de niño, de lo contrario no sé qué pueden sentir. Pero no solo saldrán con el alma tocada por el recuerdo de un tiempo pasado. Esta es una adaptación lúcida e inteligente de “El Principito”, que revisita la obra clásica para releerla desde nuestros tiempos, desde
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LO QUE TIENES QUE SABER • La película está basada en la novela “El Principito”, escrita en 1943 por Antoine de Saint-Exupéry. • Ya se hizo una película sobre este personaje en el año 1974, El pequeño príncipe. • La cinta tiene nacionalidad francesa y fue animada en Canadá; sin embargo, la distribución corrió a cargo de empresas de Estados Unidos. • Peter DeSève, animador de personajes como Scrat de “La era de hielo” y de otros personajes de cintas de Pixar, es quien realiza el detallado de los personajes de esta cinta. • La película maneja dos técnicas de animación: Digital 3D para el mundo de la niña protagonista y Stop-Motion para las narraciones del Principito. • El diseño de los personajes en Stop Motion se basa en las ilustraciones del mismo Antoine de Saint-Exupéry. • El libro de El Principito ha sido traducido en más de 250 lenguas y dialectos; tiene más de 200 portadas y es uno de los libros más vendidos de la historia. • Saint-Exupéry fue un reconocido piloto, pionero de la aviación moderna.
nuestro mundo “moderno” en el cual ya El Principito ha sido olvidado y El Principito ha olvidado que fue niño alguna vez. Para que todo salga bien en la prestigiosa Academia Werth, la pequeña y su madre
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se mudan a una casa nueva. La niña es muy seria y madura para su edad y planea estudiar durante las vacaciones siguiendo un estricto programa organizado por su madre; pero sus planes son perturbados por un vecino excéntrico y generoso. Él le enseña un mundo extraordinario en donde todo es posible, un mundo en el que el Aviador se topó alguna vez con el misterioso Principito. Entonces comienza la aventura de la pequeña en el universo del Principito, descubriendo nuevamente su infancia y comprendiendo que sólo se ve bien con el corazón, lo esencial es invisible a los ojos. La música también es protagonista. Hans Zimmer (ganador del Óscar por la banda sonora de El Rey León) es el responsable de traer a colación el estilo francés de Saint-Exupery en varias de las escenas más emotivas de la película. En un presente donde las películas infantiles parecen ser simples comedias sin un gran trasfondo ni verdaderas enseñanzas para los niños (caso Minions) es bueno ver una película que se anima a un poco mas. Junto a “Intensamente”, “El principito” es una de las grandes propuestas en animación de este año. Twitter @gusipacio
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Cine El último episodio de Los Juegos del Hambre llega a la pantalla grande este 20 de noviembre
GAME OVER
Foto: Especial Karina Cruz
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illones hemos seguido a Katniss en una lucha encarnizada por liberar a Panem del yugo del presidente Snow. La taquillera saga cinematográfica “Los Juegos del Hambre” se despedirá del público el próximo 20 de noviembre, curiosamente el día en que los mexicanos celebramos el inicio de nuestra Revolución. Y es que la historia escrita por Suzanne Collins nos ha llevado de un primer capítulo en el que el juego era sobrevivir a una última entrega en la que Katniss Everdeen se ha convertido en un ícono revolucionario, en una casual heroína en cuyo canto y puntería con el arco han puesto su fe los habitantes de los 13 distritos. La oscarizada Jennifer Lawrence que en los últimos años ha buscado hacerse de un nombre
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en Hollywood por su calidad histriónica, no ha podido quitarse el estigma que pesa sobre sus hombros haber saltado a la fama por protagonizar este blockbuster, cuya anterior entrega recaudó 864.9 millones de dólares en todo el mundo. Dirigida por Francis Lawrence, la segunda parte de Sinsajo es uno de los estrenos más esperados por quienes han leído la saga completa – se han vendido 80 millones de copias de la trilogía - y por quienes sin abrir uno de estos libros, han quedado atrapados por la estrafalaria producción que han visto en estos Juegos del Hambre. Quienes la han seguido, han visto un curso intensivo de producción audiovisual, publicidad social, propaganda de guerra y hasta marketing electoral. Para el cuarto y último capítulo, después de que por cuestiones obvias de taquilla se decidió dividir el tercer libro Sinsajo en dos partes, el director tiene preparada una sorpresa pues
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incluirá un detalle que no viene en las ediciones de Suzanne Collins y ha advertido que no existe un final feliz del todo. Sí, se cree que llegará la paz y habrá esperanza por un mundo mejor, pero los protagonistas habrán de pagar el costo que la guerra implica. El largometraje se estrena en Estados Unidos y Latinoamérica este 20 de noviembre y en el reparto se encuentran Julianne Moore, Elizabeth Banks, Woody Harrelson, Stanley Tucci, Liam Hemsworth y Josh Hutcherson, así como con Philip Seymour Hoffman, quien falleció de sobredosis en Nueva York en febrero de 2014, cuando la filmación había casi concluido. La producción no quiso suplirlo con tecnología digital y prefirió llenar su vacío modificando el guión así como que otros actores interpretaran las partes que le tocaba al difunto ganador de Óscar por Capote (2005). Twitter @karycruiz
LO QUE TIENES QUE SABER • Los Juegos del Hambre: Sinsajo - Parte 2, basado en los libros de Suzanne Collins, es el cuarto y definitivo capítulo de una historia centrada en la rebelión de unos ciudadanos oprimidos en una futurista sociedad distópica en la que las élites han convertido la supervivencia de los débiles en un espectáculo de televisión. • Algunos especialistas consideran que la competencia de vida o muerte planteada en esta saga recuerda a la novela The Running Man (1982) de Stephen King. • El director ha pasado más de tres años y medio dedicado a tiempo completo a Los Juegos del Hambre, ya que dirigió la segunda parte (En Llamas, 2013) y la tercera (Sinsajo - Parte 1, 2014).
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Música
Jeans 90’s Alan A. Luis Diego Foto: Sony Music egina, Angie, Melissa y Karla comparten la nueva alineación de Jeans, grupo noventero que entonces alcanzó el éxito en México gracias a la simpatía de sus integrantes y a la frescura de sus canciones. La ñoñería de Jeans causó efecto en la juventud de aquellos tiempos con el lanzamiento de “Pepe”, sencillo que rápidamente se identificó entre las adolescentes por hablar del amor no correspondido. Palabras de moda como “red” y “nintendo” ayudaron al grupo — liderado por Paty, hija del funda-
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dor — a ingresar a la radio y alcanzar popularidad. Jeans se aferró a dar batalla cuando las baladas románticas parecían quedar en el olvido gracias a una nueva oleada de grupos (Kabah, OV7, Mercurio) y solistas (Fey, Paulina Rubio, Thalía) que igual deseaban acaparar el mercado. Ya sin Paty, la única integrante que hasta ahora había permanecido intacta dentro de las filas, Angie, Regina, Melissa y Karla se reúnen para presentar Dèjá Vu. El formato, un CD + DVD, recopila los éxitos de Jeans reversionados y grabados totalmente en vivo, muy similar al formato Primera Fila sólo que sin éste sello. Y claro como excusa de la reunión algunas melodías inéditas, incluida “Dame,
dame”, su carta de presentación. Además, el material trae de vuelta a Litzy— antigua integrante que hizo una carrera en solitario — en una colaboración muy especial, pues los fans volverán escuchar “Pepe” en su voz original. “Dime que me amas”, “Enferma de amor”, “Entre azul y buenas noches”, “Me pongo mis jeans”, “Corazón confidente”, “La ilusión del primer amor”, “Ammore”, “Estoy por él” y “La mujer maravilla” son algunos de los temas de la producción. De esta manera, el Dèjá Vu Tour llegará a Puebla el sábado 28 de noviembre, a las 20:30, al auditorio del CCU de la BUAP. Twitter: @halaann
La agrupación femenil vuelve a la escena con Dèjá Vu, producción musical que llegará a Puebla
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Música
Música de estreno
Alan A. Luis Diego
Fotos: Especial Twitter: @halaann
1 Ariana Grande Focus Moonlight
4 Adele Hello 25
Estos son los temas que no pueden faltar en tu playlist
2 Justin Bieber What do you mean? Purpose
3 One Direction Perfect Made in the A.M.
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Amy Winehouse Amy: Original Sound Track
We Love Disney Varios artistas
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Cine
Despierta la fuerza
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Alan A. Luis Diego Fotos: Especial a séptima entrega de Star Wars viene como anillo al dedo para los asiduos fans de esta franquicia que se comen las uñas por ver una vez más al emblemático Harrison Ford. Aunque faltan dos meses para que “El Despertar de la Fuerza” llegue a la pantalla grande, los poblanos ya agotaron las entradas de preventa para la función de media noche del 17 de diciembre. El capítulo VII está dirigido por J. J. Abrams (Star Trek) y viene acompañado por actores de la talla de Lupita Nyong’o, ganadora del Oscar por “12 años de esclavitud”. Siendo los principales complejos de la capital Cinépolis y Cinemex, El Sol de Puebla monitoreó sus sitios web para ver la respuesta del público sobre esta nueva trilogía, adquirida por Disney en 2012 tras la puesta en venta de Lucasfilm.
20 años
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CINÉPOLIS Cinépolis VIP (2 salas) y Cinépolis Angelópolis (5) registraron como agotadas las entradas para sus formatos 3D, subtituladas, Imax y 4DX. En entrevista con El Sol de Puebla, el gerente de Cinépolis Angelópolis Alejandro García Dorantes, dijo que espera recibir —si sigue habiendo buena afluencia — un total de 2 mil 782 admiradores de la saga. Por su parte Galerías Serdán, que dispone de cuatro funciones para las 00:01, también vendió todos sus lugares. Aún con mediana disponibilidad de butacas están los Cinépolis de Plaza San Diego (4 salas), La Noria (4), Cruz del Sur (4), Cristal (2), Centro Sur (4) ,Boulevard (1), San Jerónimo (2) y Loreto (2). La cadena Cinépolis ofrece 34 funciones de media noche en 10 complejos cinematográficos del estado.
CINEMEX Mientras Cinemex tiene 15 funciones, siendo su complejo en Plaza Dorada (2 salas) y Sonata Platino (2) los más demandados. Y todavía con lugares están San Francisco (2 salas), Centro (2), Triángulo (2), Milenium (2), Hermanos Serdán (1) y Del Parque (2). Twitter @halaann
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Elija correctamente su carne al comprarla Consejos de la carnicería La Lluvia de Oro Res: No compre carne de color cereza, rosado vino con poca grasa, pues es indicativo de que no se ha dejado ablandar correctamente y tendrá poco sabor. La res de calidad debe ser de rojo intenso, estar seca y con brillo. También debe ser pegajosa al tacto. Tener vetado también es un buen indicio y bastante grasa cremosa. La grasa no debe ser amarillenta ni la carne grisácea.
Cerdo: la carne de cerdo ha de ser color rosado pálido, suave y de veteado fino, con un brillo húmedo. Su grasa debe ser cremosa, de tono pálido y firme. La piel suave y flexible. No compre cerdo de piel gruesa, marrón o con pelos. Pollo y pavo: ambas aves deben tener las pechugas firmes, la carne blanca, y las patas flexibles y con la piel tersa. La piel debe ser de color crema/blanco pálido y la carne debe estar húmeda y sin sangre.
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Especial
UNA CULTURA LLAMADA HARLEY-DAVIDSON
Foto: Sandro Franco
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nte rebeldes
El HOG Chapter Puebla nos muestra que los estereotipos de motociclistas de largas cabelleras, amantes del rock, el alcohol y las fiestas, quedaron atrรกs viernes 6 de NOVIEMBRE de 2015
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“Harley-Davidson no solo es rodar motocicletas, es una cultura y un estilo de vida en el que la familia y el respeto son pilares fundamentales”, Fernando Ávila, director HOG Chapter Puebla
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Foto: Erik Guzmán
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Carlos M. Pérez Peña os vemos montados en esas poderosas máquinas llamadas Harley-Davidson, el color negro abunda su vestimenta desde el casco hasta las botas, las chamarras de piel protegen sus espaldas y algunos utilizan paliacates de calaveras para cubrir su rostro. A simple vista pareciera que nos encontramos con el grupo de rebeldes más temido en todo Puebla, sin embargo debajo de esa capa oscura y de aspecto rudo se encuentran los HOG (Grupo de Dueños de motocicletas HarleyDavidson, por sus siglas en inglés) Chapter Puebla, personas que se rigen por el respeto, la hermandad y la integración de la familia. Esta última posiblemente la característica que distingue a los HOGs de otros clubes de motociclistas, ya que los hijos y las esposas son parte importante del grupo y cumplen con funciones específicas para una mejor convivencia. Además de acompañar a sus parejas, las mujeres son las encargadas de capturar los momentos más relevantes de cada viaje, al convertirse en las fotógrafas oficiales, gracias a las capacidades casi inexplicables, según Noé Olvera, director asistente del Chapter, que tienen sus esposas para tomar las fotografías no importando que las motocicletas se encuentren casi acostadas en el asfalto, Por otro lado, a los hijos se les inculcan los mismos valores del grupo y los que tienen más de 11 años pueden tomar el manubrio de las motos en situaciones donde no exista riesgo de un accidente.
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Dentro esta nueva especie de rebeldes y montando una Harley-Davidson Trike Tri Glide se halla Miguel Ángel Flores Chávez, un miembro relativamente nuevo en el grupo, pero que ha pasado 44 años domando caballos de acero, desde aquella moto que compró a los 16 años a
escondidas de sus padres, quienes no aprobaban la relación de su hijo con este vehículo. Miguel es un hombre de 60 años y de complexión delgada que de encontrártelo en la calle sin su atuendo de motociclista no creerías que puede controlar un monstruo de 540 kilogra-
Foto: Sandro Franco mos. Naturalmente cuenta con arrugas en el rostro, aunque no cualquier tipo de marcas, ya que cada una representa una sonrisa de felicidad incitada por la libertad que le provoca recorrer miles de kilómetros a bordo de su motocicleta. Continúa en la página 21
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CULTURA SOBRE RUEDAS
Un estilo de vida
112 años de historia
En el mundo del motociclismo hay marcas que han rebasado sus fronteras y se han convertido en íconos de la cultura. Tal es el caso de Harley-Davidson, que con 112 años de historia posee más de un millón de seguidores alrededor del mundo y más allá de vender motocicletas venden un estilo de vida.
En 1903 William S. Harley y Arthur Davidson fundaron la que a la postre se convertiría en la leyenda de los caballos de acero, HarleyDavidson. Su historia en México comenzó a finales de la década de los 20 y en 1999 inicia un proyecto de expansión para abrir más distribuidoras en el país, entre las que destaca Puebla que abrió sus puertas en el 2000.
IRON 883 Es la motocicleta más vendida en H-D en Puebla. Su popularidad se debe gracias al estilo bobber, que se caracteriza por ser bastante baja, tener distancia larga entre ejes, chasis rígido, neumáticos anchos y del mismo diámetro, así como llantas de radios.
$154,900
Es el precio base de la Iron 883, aunque si se le agrega la pintura especial Hard Candy Custom, el sistema de seguridad y frenos ABS, alcanza un precio de 179 mil 450 pesos.
37
38%
De las ventas de HarleyDavidson en México pertenecen a la familia Sportster, de la que forma parte la Iron 883.
Familias
Personalización
El catálogo de equipamiento de Harley-Davidson cuenta con mil páginas para que el consumidor imprima su sello personal. Las opciones se dividen en Ajuste, Función, Estilo y Rendimiento.
$120,900 a 610,900
Casco $1,207 a 9,771 Lentes $993 Chamarra Guantes
$2,799 a 13,679 $804a $1,304
Jeans $1,307 Chaparreras Botas
Street Sporster Dyna
Es el rango de precios de los productos Harley. La más accesible es la Harley-Davidson Street 750 y la de mayor precio es la CVO Limited.
Vestimenta Básica
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Motocicletas divididas en 9 familias, conforman la gama 2016 de Harley-Davidson en México.
$5,400
$4,000 a $6,000
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Softail V-Road Touring
S Series CVO Trike
Las Sporster Son la familia de motocicletas más antigua dentro de la gama actual de Harley-Davidson.
Harley-Davidson en el cine Una de las apariciones más importante de Harley-Davidson en la pantalla grande fue en 1991 en Terminator 2: Judgment Day, en la cual el exterminador T-800 (Schwarzenegger) monta una 1990 FatBoy. En México la aparición más recordada de la marca fue en A Toda Máquina, protagonizada por Pedro Infante y Luis Aguilar.
¡Aquí se come sabroso! Viene de la página 19 Tantos han sido los viajes emprendidos en su moto que ha perdido la cuenta, pero asegura que en el último año ha salido en ruta en al menos 24 ocasiones. “Desde chamaco me llamó la atención. Empecé con una Carabela 125 y anduve en otras, pero con Harley tengo unos seis años y con ella fui al 110 aniversario de la marca en Milwaukee, Las Vegas y en repetidas ocasiones a Sturgis”, indica el señor con nutrido y canoso bigote, que cuando no está a bordo de su Tri Glide con motor 1,690 cc le dedica tiempo a su negocio de máquinas de videojuegos. En aquella ocasión en la que viajó al 110 aniversario de Harley-Davidson rodó por nueve mil kilómetros de ida y vuelta. Emprendió el viaje de cinco días desde Puebla y la primera noche descansó en Monterrey; por la mañana del segundo día, después de bañarse, ponerse la ropa interior limpia y tirar a la basura la sucia para no hacer bulto, salió hacia Laredo para cruzar la frontera. Ya en Estados Unidos pasó por Dallas y Chicago, antesala de su destino final Milwaukee, Wisconsin. El sexagenario reitera que la diferencia con otros clubes a los que ha pertenecido es la importancia que le dan a la familia, motivo que reforzó su identificación y rápida adaptación con el club, ya que le ha permitido compartir uno de sus mayores gustos con su esposa, María Reynoso Gómez, con la que ha convivido por 36 años. El “Apá” como es conocido Miguel Ángel dentro del HOG Chapter Puebla sentencia “(las motocicletas) son de lo mejor que me ha pasado en la vida, me revive, tranquiliza y más allá de eso, haces muy buenos amigos y conoces lugares que nunca te pudieras imaginar”.
Restaurante Típico Bar
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Per fil
La chef Betty Vázquez nos recibió en Estoril Puebla
SUS FAVORITOS Comida: Cruda, ceviches o aguachiles. Cilantro o Perejil: Los dos. Vino tinto o blanco: Tinto. Restaurante de México: Estoril. Restaurante del mundo: Arzak, en España; San Doménico, en Italia y Le Carré, de Paris. ¿Que pique o que no pique? Que pique, pero no mucho.
Cocinera, jueza… y ¡piloto aviador! 22
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LOS INDISPENSABLES Ingrediente: Sal. Chile: Todos. Maíz: Siempre. Cebolla: Morada. Romero: Carne. Comino: México.
En la cocina del restaurante Estoril Puebla. Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán A sus 54 años de edad, Betty Vázquez la cocinera más conocida de México por su intervención como juez en el programa Masterchef, es chef ejecutivo del restaurante el Delfín en el Hotel Garza Canela (de su propiedad) en San Blas, Nayarit, ha sido por años embajadora de la Gastronomía de la Riviera en ese mismo estado y ha figurado en distintas ediciones del Premio al Mérito Empresarial restaurantero. Es muy querida y conocida en el medio gastronómico y ha trabajado codo a codo con “grandes” como Pedro Ortega, chef ejecutivo del Estoril; o con Juan Mari Arzak, reconocido chef de San Sebastián, España, cuyo restaurante cuenta con 3 estrellas Michelin y en el que ella colaboró en el stage. Amable y con sonrisa franca, la chef nos recibió en las cocinas del Estoril Puebla, empresa
con la que colabora en festivales gastronómicos y mantiene una estrecha relación. Nos relató vivencias de su infancia, de su faceta como piloto aviador que muy pocos conocen, de los 34 años que tiene como cocinera y nos transmitió su pasión por lo que hace. ¿Cómo pasó de los aviones a los fogones? “Los aviones eran mi pasión, eso fue una inquietud de juventud. Mi papá me decía que no iba a funcionar porque la gente no estaba preparada para ver a una mujer a cargo de un avión. Estudié para piloto aviador en Guadalajara y ahí también hice mis prácticas profesionales”. ¿Cuándo decide dedicarse a la cocina? “En un momento de crisis, cuando vi que no podía acceder a ninguna línea comercial para volar, me dije: ‘¿qué voy a hacer?’ Entonces regresé con mis papás. Ellos siempre fueron hos-
teleros y a mí siempre me gustó comer (sonríe); mis dos abuelas eran grandes cocineras por lo que me pasaba mucho tiempo en la cocina y me di cuenta que era un mundo maravilloso”. ¿Dónde realizó sus estudios de chef? “En ese tiempo en México no había una escuela gastronómica oficial y me vi en la obligación de buscar fuera del país. La opción era Estados Unidos pero me di cuenta que todos los maestros eran franceses, italianos o españoles y pensé: ‘¡que necedad!’ En el lapso de 6 meses que estuve buscando escuela para ir a Europa asimilé que tenía que irme para crecer profesionalmente y que el negocio de la familia prosperara; entonces elegí a Le Cordon Bleu en París. Además de aprender técnicas y tradiciones, en Europa aprendí el gran respeto que hay por dar de comer”.
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¿Fue fácil cuando regresó a México? Regresé con un bagaje cultural a mis espaldas, tuve otra crisis emocional en la que me reencontré conmigo misma y entonces integré la técnica europea con los sabores de México para definir mi identidad como cocinera y empresaria”. ¿Qué tipo de cocina hace? “Cocina de la tierra y el mar. Mi cocina se basa en lo que el universo te da. Tenemos que volver a la raíz, volver a la tierra, a las cosas sencillas, a los sabores que nos dicen algo. Mi filosofía es que estamos en este mundo y tenemos que proteger lo que vamos a dejarle a la siguiente generación, por eso es muy importante el respeto por el producto”. ¿Qué debemos entender por “cocina”? “La cocina tiene que ser divertida y emocionante, te debe causar placer; la cocina es vida. Si estamos aquí es porque comemos y si comemos debe de haber un placer para evolucionar, placer de rendirse ante un plato, placer de rendirse ante la compañía porque los mejores recuerdos y momentos se dan alrededor de una mesa”. ¿Qué le inspira? “Me inspira todo. Me inspira el mar, su sonido, tengo la fortuna de vivir en un lugar privilegiado y creo que la paz emocional que tengo donde vivo me da tranquilidad para entender los procesos de mi vida. Pero un ¡buen taco! también me inspira (ríe)”. ¿Cómo puedo saber que un sabor se va a casar con otro para hacer un plato? “Es cuestión de práctica y de memoria gustativa. Los sabores adquiridos en la infancia son los más firmes y leales a tu paladar; los olores son algo que va nutriendo tu crecimiento. Si hay dos sabores que te gustan júntalos y si funciona está bien. Las cocinas se hacen así, prueba-error, prueba-error”. ¿Cómo nace la relación con Estoril? “Es una historia llena de amor y grandes recuerdos, era un lugar que gustaba a mi familia y cuando veníamos de San Blas a (la Ciudad de) México comíamos ahí. Mis 15 años los pase ahí. En el 94 la mamá de Diane (de los Martin, dueños del Estoril) llevó a sus familiares de Europa que estaban de visita a mi negocio en San Blas, fueron por un día
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La chef con Diane Martin de Giau. y se quedaron 7. Durante su estancia me dijo que quería que me fuera a cocinar a Estoril; en ese momento me temblaron las rodillas porque siempre ha sido uno de los 5 mejores restaurantes del país. Fue mi primera oportunidad. Desde entonces me hermané con los Martin, me adoptaron, los adopté… imagínate el amor que nos tenemos que las cenizas de los papás de Diane descansan en mi casa”. ¿Cómo llega a Masterchef? “El día que me hablaron estaba dirigiendo comanda en mi restaurante y les pedí que me regresaran la llamada en un par de horas. Se han
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de haber sacado de onda pero yo vivo de mi negocio. Cuando hablé con ellos me platicaron el proyecto pero además me dijeron que no aceptaban un ‘no’ como respuesta, que a cada medio gastronómico al que le habían preguntado quién era la chef indicada para este proyecto les dijo: Betty Vázquez. Yo me sentí súper halagada. Fue una gran responsabilidad y un gran reto, pero me he divertido mucho. Los primeros que me reconocen en la calle son los niños, tengo que cuidar mucho cómo digo las cosas para que vean que soy real y no soy la de la tele y además pronto nos veremos en Junior Masterchef México”.
Confesionario
t i r a d o
erik El cantante repasa su origen por la m煤sica y confiesa que en un principio le negaron seguir su vocaci贸n
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Mary Carmen M. Ávila Fotos: Erik Guzmán De estudiar la carrera de Ingeniera Química en la UDLAP a dedicarse a cantar sobre los escenarios desde los 24 años de edad fue el gran salto que Luis Erick Tirado Lara, mejor conocido como Erick Tirado, tuvo que dar para perseguir su sueño de ser cantautor, un destino que la vida le regaló “por casualidad”, como él lo describe. El camino no fue fácil para llegar a donde hoy se encuentra, pues tuvo que enfrentar diversos obstáculos como el casi perder la voz en 1998.
compañero de la secundaria porque estábamos enamorados de una niña muy guapa de la que todo mundo estaba enamorado, pero como era un poco sangrona, pues como que nos quisimos burlar diciendo ‘me enamoré de tu sencillez’, porque nada de sencilla tenía. Es una canción con la que mucha gente me identifica”. Telonero de Joaquín Sabina “La presentación más importante fue el concierto que le abrí a Joaquín Sabina, en la UDLAP, que para mí fue un logro muy importante porque al señor no le gusta que le abran sus conciertos. Coincidentemente un mes antes me lo encontré en el aeropuerto y le pedí tomarme una foto, imprimí la foto y le escribí: ‘Señor, yo como usted también tengo sueños, esta es una oportunidad para mí de vida, porque igual para usted no significa tanto, pero para mí es lo máximo si me permitiera compartir el escenario’, eso junto con una grabación y al poco tiempo lo autorizó”.
Interés por la guitarra, a los 6 “El primer contacto con la música fue a los 6 años. Yo veía a mi padre tocar la guitarra y también quise aprender, me enseñó y el primer tono que aprendí fue LA. Al poco tiempo mi papá fallece y por mi cuenta empiezo a aprender con su guitarra. Pero el primer contacto cuando me di cuenta que me gustaban los escenarios fue cuando me invitan a un festival de mi secundaria, empiezo a cantar y veo que a la gente le gustó y sobre todo a las niñas, y dije: ‘de aquí soy’”. No querían que fuera artista “Viví con mis tíos y mi tío tenía la idea de que el ser artista eran sueños guajiros, por eso estudié Ingeniera Química y mi pasatiempo era la música, pero pues el destino te lleva para lo que naciste, estudié mi carrera con base en proyectos familiares que a final de cuentas no se llevaron a cabo y decido dedicarme a esto”. El Enamorada de Cholula “En sí empecé a cantar a los 14 años en los bares y ya a vivir de esto a partir de los 24. Mis inicios fueron por casualidad. Yo estaba acabando la carrera y estaba buscando trabajo, una amiga abrió el Café Enamorada en Cholula y me dijo que necesitaban un cantante para dos días porque ya iban a abrir y no lo conseguían y pues me subí al escenario y ya no me bajé. Me llevé mis tropezones pero hasta la fecha aquí me tienes”. Casi pierde la voz “De 1998 al 2000, por no tener técnica, me estaba quedando sin voz. Consulté a una doctora que atiende a artistas porque tenía la idea de que si me operaban perdería la voz y la doctora me dijo que lo hiciera. Me operaron a inicios del 2001
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Nombre: Luis Erick Tirado Lara. Edad: 47 años. Profesión: Ing. Químico por la UDLAP. Ciudad natal: Xalapa, Veracruz. Residencia: En Puebla desde hace 30 años. Ocupación: Cantar en El Tiradero, bar de su propiedad. Cantante favorito: Joaquín Sabina. Admira a: Michael Jackson. Canción favorita: “Contigo” de Joaquín Sabina y “Mil Vidas” de Carlos Macías. Comida: Los Mariscos. Frase de vida: “Solo se vive una vez”.
Sacrificio personal “He sacrificado mucho. Hoy me encuentro soltero porque ha sido difícil mantener una relación con alguien que acepte mis horarios y estilo de vida. También he sacrificado horas de sueño, familia y vida personal, pero no me duele, porque una vez estando en el escenario se compensa todo”. Sencillez para cantar “Un cantante necesita tener sencillez, aquel que cree que esté en el escenario por sus propios méritos puede ser que sí, pero una parte importante es el público y sin el público no sería lo que es y como compositor es estar siempre atentos a las expectativas de lo que suceda en la vida y captar las cosas para plasmarlas en la música”.
y estuve 5 meses sin hablar y me comunicaba por escritos. De no haberme operado me hubiera dado cáncer en la garganta. Durante la recuperación es donde empiezo a aprender técnicas y clases de canto y de respiración. Hasta la fecha no me lastimo la garganta, me la cuido mucho y sigo cantando, creo que ahora ya mejor que antes”.
El amor inspira “Para mí siempre el amor es una inspiración. Me gusta mucho conocer personas en el sentido de que todo mundo tiene algo importante que aportar y soy un enamorado de la mujer y uno de mis mayores valores es el respeto, pero me enamoro fácil”.
Primera composición “El primer tema que compuse se llama ‘Me enamoré’, una balada. La compuse junto con un
“Esta es mi profesión y mi carrera, y como dice don Vicente Fernández: ‘mientras la gente siga aplaudiendo yo seguiré cantando’”.
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Sociales
Listos para la fiesta.
HALLOWEEN 3 BRUJAS
NOCHE de TERROR
Andrea y Roberto.
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Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán Sonido espeluznante y música letal fue la combinación macabra de la noche más terrorífica del año, esperada por todos los poblanos: Halloween 3 Brujas, la fiesta de disfraces más grande de la ciudad. Entre vampiros, zombies, lloronas, brujas, piratas y catrinas los más de 7 mil asistentes disfrutaron hasta el amanecer de drink´s y música de los mejores DJ´s de la ciudad con sonido
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equipado con un soporte de audio lineal con cabezas móviles y leds, y una tenebrosa ambientación producida por la Oveja Negra. Por onceavo año consecutivo, Halloween 3 Brujas se llevó a cabo en Las Tres Marías, organizado por el Corporativo A&B, Toño Maldonado, Mike Arana y Alberto Cué. Además de música y diversión, durante la noche se hicieron regalos de los patrocinadores y se rifaron 2 viajes a la playa.
Katia y Paco.
Michelle Rodríguez, Leti Torres y Vale Ocampo.
Adriana, Mónica y Briz.
Maira González y Montse Colombo.
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Karen y Karla.
Wendy y Valeria.
Jun y Pamela.
Rebeca y Liz.
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Disfrutando la noche.
Arat y Beth.
Mara y Ximena.
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Gadgets
Editor: Carlos Manuel Pérez Peña
La nueva y viral forma de transportarnos Durante este año un grupo de emprendedores desarrollaron una nueva forma de movernos o transportarnos, la cual se ha convertido en un fenómeno, aunque hasta el momento no tenga un nombre oficial, ya que algunos lo denominan Two Wheels Smart Self Balancing Scooter Drifting Board Electric (ya sé.. Amén), y otros optan únicamente por Intelligent Personal Mobility Device. Este nuevo gadget que llamaremos “Patín Inteligente” se ha viralizado a través de las redes sociales a partir de que Kendall Jenner, modelo y hermana de Kim Kardashian, subiera un video en Instagram a bordo de uno de estos artefactos. Después le siguieron otros actores, cantantes y deportistas quienes compartieron sus fotos y videos en los que se encuentran practicando sobre esta nueva forma de transporte. Para describirlo podríamos decir que este dispositivo es una combinación entre un Segway, pero sin manubrio, una patineta pero de lado y un pequeño scooter. Su origen es incierto algunos lo trazan en China en 2014, cuando Chic Robotic presentó su Smart S1 a través de un vídeo. Por otro lado en Estados Unidos, IO Hawk se jacta de ser la pionera en lanzar su pequeño vehículo en el CES de este año; mientras que PhunkeeDuck, anque llegó después a la carrera ha popularizado su nombre a través de los videos de los artistas. Actualmente existen decenas de compañías, como Oxboard, Cyboard, Scoot, Future Foot y más, que han desarrollado su propio transporte personalizado. Sin embargo, en este espacio nos enfocaremos a describir los dispositivos de dos de las marcas más virales, IO Hawk y PhunkeDuck.
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Algunos lo llaman self balancing scooter otros prefieren Smart 2 wheels y algunos osan nombrarlo hoverboard
Entre sus características técnicas este transporte personal motorizado tiene una longitud de 56 a 58.5 centímetros según la compañía y ambos tienen una altura de 17.8 cm; el de IO Hawk pesa 9.97 kilogramos, mientras que el de PhunkeeDuck es más ligero, apenas 8.16 kg. Así mismo este último alcanza una velocidad de 19 km/h, el doble que el de IO Hawk. Estos dispositivos están pensados para transportar desde un niño hasta una persona adulta ya que tienen una capacidad de carga de entre 120 y 136 kilogramos. Además aprender a controlarlos es muy sencillo, según IO Hawk una persona tarda entre 3 y 5 minutos aprender a moverse a bordo de este
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pequeño vehículo. El mecanismo que utiliza es mediante el balance y los pies del usuario, el dispositivo detecta el pie que ejerce mayor presión para así dirigirse hacia derecha o izquierda, de presionar con la misma fuerza avanzará hacia delante; para detenerse únicamente se debe quitar un pie de la superficie del vehículo. Actualmente estos dispositivos se encuentran a la venta únicamente en Estados Unidos, pero se puede realizar la compra a través de internet; los PhunkeeDucks están disponibles en ocho colores diferentes y tienen un precio de mil 500 dólares, mientras que los IO Hawks se consiguen en cinco tonalidades y con un costo de mil 800 dólares.