El Sol de Puebla La Revista No 92

FestĂ­n

mexicano Delicias culinarias para la noche del Grito

Septiembre

Contenido Directorio Mario Vázquez Raña = Fundador

Francisco Torres Vázquez Vicepresidente Ejecutivo Francisco José Torres Cano Director General de Ventas y de Estudios Tepeyac Jesús Sánchez Villarreal Director General de Administración Martha Citlalin Ramos Sosa Directora General Editorial

FOTO: SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO. SECTUR

Paquita Ramos de Vázquez Presidenta y Directora General

Antonio Rodríguez Demeneghi Director General División Papel Ebodio Sánchez Rodríguez Director Nacional de Tecnología Víctor M. Pimentel González Director Nacional de Recursos Humanos

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Qué bebía el presidente Juárez. (El Rincón de Zalacaín)

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Cinco destinos para visitar en un fin de semana.

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El cepillado de tu perro, ¿por qué es importante?

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Conoce los enormes beneficios a la salud del omega 3.

Serafín Salazar Arellano Director-Gerente Jorge Rodríguez Corona Subdirector Andrea Villalobos López Jefa de Redacción Salvador Ríos Gómez Jefe de Información Miguel Ángel Contreras Pérez Diseño Editorial Jorge I. Zamora Martínez Jefe de Publicidad Erika Albisúa Lukacs Editora Sociales EN PORTADA: CENA PARA EL GRITO FOTO DE PORTADA: JOSÉ LUIS BRAVO

Cobertura de eventos: 5 14 33 00 extensión 108 Ventas: 2 46 42 73 Correo: publicidad@elsoldepuebla.com.mx Twitter: @elsollarevista

LOCACIÓN: FONDA DE SANTA CLARA

SOCIALES

Los contrayentes

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Ximena y Ángel intercambian votos Después de una boda de ensueño, los contrayentes se fueron a Cozumel de luna de miel ERIKA REYES / José Luis Bravo

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Lourdes y Juan José, padres del novio

ngel Miguel Carrete Gómez y Ximena Coutiño Cerda unieron sus vidas mediante una gran celebración en la que estuvieron acompañados por sus seres queridos.

El oficio religioso se verificó en la iglesia del Señor de la Misericordia, en Cholula, y la recepción en la hacienda de San José Actipan, donde los asistentes fueron recibidos con coctelería, mesa de quesos y dulces, mientras aguardaban a los recién casados.

La comida fue amenizada por un conjunto de cuerdas y se ofreció un menú de tres tiempos a elegir, que los comensales acompañaron con un buen vino de mesa y licores del mundo; posteriormente los novios debutaron en sociedad como marido y mujer con la canción Beauty and the Beast de Celin Dion.

Para bailar hubo música de Dj y para finalizar se ofrecieron chilaquiles. El festejo se prolongó hasta el día siguiente con la tornaboda que tuvo lugar en el restaurante Ocho 30. ¡Felicidades!

Padres de la novia, María de Lourdes y Amador

Claudia Sánchez del Arenal y Juan Francisco Proal Diez

Sandra, Abigail y Ana Sofía

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La novia con sus madrinas

En convivencia Rodrigo y MarĂ­a del Carmen

Abigail GuzmĂĄn y Manolo Quijano

Rodrigo y Claudia de la Hidalga

El novio y familiares cargando a la novia

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SOCIALES

Fernanda Melgarejo y Servio Flores Cacho

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Fernanda y Servio, nuevos esposos Fotos: José Luis Bravo

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ernanda Melgarejo Muñoz de Cote y Servio Flores Cacho Rivera, luego de 10 años de noviazgo, se unieron en matrimonio mediante una ceremonia religiosa oficiada por el padre José Merino en la iglesia del Cielo.

Para celebrar se ofreció una recepción en la Exhacienda Santo Cristo, en Atlixco, donde los acompañaron sus familiares y amigos, algunos provenientes de CDMX, Oaxaca, Xalapa, Cancún y Monterrey, así como de Atlanta, Chicago y Minessota, Estados Unidos, y de Costa Rica.

Al finalizar la comida, el papá de la novia, Roberto Melgarejo, dirigió un mensaje a los nuevos esposos, quienes después bailaron “Una pequeña parte de ti”, de Alex Syntec; enseguida los invitados pasaron a la pista para acompañar a los novios y divertirse por horas con la música de un DJ y por la noche se ofrecieron chanclas y churros como tornaboda.

Mariana, Valeria, Ximena, María Belén, Ana Paola y Fátima

Alena, Andrea, Renata y Gloria

Diego, Santiago, Javier y Mauricio

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Fernando Lozano y Susy Pedrero

Liliana Niño de Rivera y Liliana Niño de Rivera Hernández

Maricruz y Ana Isabel

Valeria y Ana Isabel Muñoz de Cote y Fernanda Téllez

Manolo Castillo y Adriana Ochoa

Cristina Pascuali y Gustavo Mena

Abuela y mamá de la novia, Carmen Esquino y Enriqueta Muñoz de Cote

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Miguel y Tere Brito

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SOCIALES

TOMA DE PROTESTA C.R. PUEBLA LOMAS DE ANGELÓPOLIS

Tere Salvatierra, presidenta del club Fotos: José Luis Bravo

Presentan nuevo club satélite de Nativitas, Tlaxcala, encabezado por Roberto Núñez

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on una emotiva ceremonia en el Auditorio de Val´Quirico, integrantes del CR Puebla Lomas de Angelópolis, encabezado por su presidenta Tere Salvatierra, fueron abotonados por el gobernador de Distrito 4185, Jesús Pita Barcelata. Como testigos de honor asistieron la presidenta del DIF Municipal, Mayte Rivera Vivanco, a quien se abotonó como socia honoraria, y el gobernador rotario electo 2020-2021, Sergio Cruz.

También se abotonó a los integrantes del nuevo club satélite de Nativitas, Tlaxcala, encabezado por Roberto Núñez.

A la cena con que celebraron este acontecimiento se dio cita la familia rotaria del Distrito 4185 y representantes de otros distritos como Ernesto Benítez, Gaby Aguado, Octavio Figueroa, Omar Ixtlapale, Fabiola Rosas, Jorge Luna y esposa, Jorge Lucio, Ale Rivas, entre otros.

Tere Salvatierra expresó su agradecimiento a todos los asistentes, presentó su programa de trabajo 20192020 y aseguró que los rotarios buscan los mecanismos para lograr que la ayuda llegue a quien más lo necesita.

“En el periodo 2019-2020 pretendemos buscar vinculaciones a través de un networking entre rotarios y no rotarios, queremos apoyar poblaciones en alianza con gobiernos municipales y trabajar en obtener recursos internacionales que impacten en lugares que lo necesiten”.

La nueva directiva en su protesta

La presidenta del club, Tere Salvatierra

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Octavio Figueroa, Mario Mellado y Juan Pino

Tere Salvatierra y el gobernador de distrito Jesús Pita Barcelata

Tere y Fany Salvatierra

En una selfie, Marisol, Tere, Lupita y Alba

Alfredo Aguilar, Sergio Cruz, María del Carmen de Luna y Jorge Luna

Alejandra Rivas, Mónica Doger y Diana Hernández

DONA ROTARY LOMAS EQUIPO DENTAL EN ACULTZINGO El Club Rotario Puebla Lomas de Angelópolis, presidido por Tere Salvatierra, inició su gestión desde el primer día con actividades en beneficio de Tecamalucan, Acultzingo, donde entregó un equipamiento para una clínica dental, que beneficiará a una población aproximada de 22 mil habitantes, la donación del equipo fue producto de una gestión con Rotarios y empresarios que buscan ayudar a las comunidades más alejadas.

En la entrega estuvieron presentes el gobernador del Distrito 4185, Jesús Pita; el distinguido Dr. Octavio Figueroa, Rotario del Club

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Coyoacan y directivos de Moondi, que contribuyeron para hacer posible el objetivo de Tere Salvatierra y su club.

SOCIALES

La comulgante

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Primera comunión de Regina ERIKA REYES/ Erik Guzmán

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a pequeña Regina Sandoval Valencia recibió por primera vez el cuerpo y la sangre de Cristo en la capilla de la hacienda Santo Cristo, de Atlixco, mediante una ceremonia en la que estuvo rodeada por sus seres queridos.

Para celebrar a lo grande, sus papás ofrecieron una comida en los jardines del recinto que fue amenizada con música de Dj y en las que los más pequeños lo pasaron genial con la mesa de dulces y los juegos dispuestos para la ocasión. ¡Felicidades!

Invitados: 120 adultos y 60niños Papás: Luis Fernando Sandoval y Gabriela Valencia Madrina: Aída Valencia Mancilla Menú: Ensalada de pera con arándanos y nuez caramelizada, sopa de pimiento rojo con cangrejo y filete de res en salsa de vino tinto Bebidas: vinos y licores del mundo

Yoli Cruxen y Mari Tere Balat

Familia Urbina

David Lepichia y Alejandra Abraham

Rene y Taisi

Los papás, Gabriela y Luis Fernando

Ana Karen y Yolanda

Berenice Pérez, Lía, Carlos Camacho y Josué

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G U Í A D E R E S TAU R A N T E S PA R A L A N O C H E M E X I C A N A

Celebra El Grito con una gran cena MARY CARMEN M. ÁVILA/José Luis Bravo

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a noche del 15 de septiembre se conmemora el tradicional grito de independencia, ya sea en compañía de familiares o amigos, para degustar unos ricos antojitos mexicanos.

Aquí en la ciudad de Puebla, además de la festividad del Zócalo Capitalino, muchos lugares ofrecerán eventos especiales para que sea un festejo inolvidable. Este 15 de septiembre vístete de fiesta para celebrar una noche mexicana en alguno de estos restaurantes.

Quinta Real Puebla Pertenece a una cadena de hoteles de gran clase que preservan la cultura y las tradiciones mexicanas, mientras resaltan la gastronomía propia del país. Este hotel tiene una historia particular, ya que es el segundo ex convento más antiguo de Puebla, que se fundó en 1593; además de que, durante la Segunda Intervención Francesa en México, por decreto de Benito Juárez, este sitio fue utilizado como fuerte militar, lo que lo convierte en un inmueble característicamente particular porque en él se vivió de cerca la Batalla de Puebla.

Nada mejor que celebrar la noche mexicana en Quinta Real, una propiedad que también fue parte de otro acontecimiento histórico importante.

Para el grito: Disfruta de una cena buffet con comida típica de la región y mexicana, grupo en vivo y mariachi para el cierre.

Platillos: Chalupas, molotes, cemitas, mole poblano, pozole y las tradicionales moladas, entre otros, además de postres hechos con rompope y con productos típicos de la región.

Aquí se sirve el Guacamole María Bonita, que tiene como peculiaridad trozos de manzana verde y xoconostle, que da un toque de acidez y dulzor al mismo tiempo.

Bebidas: Pulque de varios sabores, las tradicionales aguas frescas y una bebida de cortesía hecha a base de mezcal poblano.

Costo: $700 por adulto y $350 menores de entre 6 y 11 años (menores de 5 años no pagan).

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Incluye la cena buffet, descorche, la barra de mezcladores y bebidas no alcohólicas.

Ubicación: Avenida 7 Poniente 105, Centro.

Web: @Quinta.Real.Puebla en Facebook Entrevistado: Alan Verdusco Ávalos, director general.

Fonda de Santa Clara Fundada por Doña Alicia Torres de Araujo, en 1965, la Fonda de Santa Clara es uno de los restaurantes más icónicos en Puebla y destaca por su tradición poblana del buen comer. “Mi madre no rescató nada porque ya existían las recetas, lo que hizo fue dignificar la comida y como ella decía ‘llevarla a un lugar de mantel’”, afirma el actual propietario.

En este lugar la noche mexicana representa toda una tradición, ya que llevan más de 15 años celebrándola.

Para el grito: En la parte de abajo se colocarán juegos de feria como las canicas, el tiro del balón y los famosos dardos, mientras que en la parte de arriba (en el salón) es donde se celebrará la cena tipo buffet, con un ambiente cien por ciento familiar.

Platillos: Mole de panza, los tradicionales mini chiles en nogada, mole, chalupas, chanclas y todo lo que representa la tradición de Puebla, traída de las ferias y las iglesias a la Fonda de Santa Clara.

Bebidas: Aguas frescas de jamaica, horchata y limón.

Costo: $600 adultos y $300 niños (200 descorche).

Ubicación: Avenida 3 Poniente 920, Centro.

Web: www.fondadesantaclara.com Sucursales: Galerías Serdán y Sonata. Matriz en Avenida 3 Poniente 307, Centro.

Entrevistado: Rubén Araujo Torres, propietario.

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El Ranchito Desde 1953, en el Barrio del Alto nace este restaurante de tradición con especialidad en platillos de comida típica poblana, cuyas instalaciones se ubican a escasos metros de lo que antes fueron los famosísimos Lavaderos de Almoloya.

Si el festejo lo deseas comenzar desde temprano entonces El Ranchito es una excelente opción, ya que aquí, para celebrar, ofrecerán una tardeada mexicana con comida buffet que comenzará desde las 2 de la tarde y terminará hasta las 10 de la noche.

Platillos: Chanclas, pozole blanco y rojo, tostadas de maciza, quesillo, pata y pollo, molotes, guajolotes, mole de panza, chalupas, elotes, esquites y chileatole, entre otros.

Bebidas: Aguas de jamaica, horchata y pepino con limón para que disfruten los colores patrios, además de coctelería, refrescos y cervezas.

Ubicación: Calle 10 Norte 5, Barrio del Alto.

Web: @Ran1953 en Facebook Entrevistado: Guillermina Rebollar Gálvez, directora general.

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Los Agaves Desde el 15 de noviembre del 2001 se funda Los Agaves, un restaurante bar familiar en el que le podrás dar gusto a tu apetito con la mejor comida mexicana y platillos de temporada, como su famoso chile en nogada que se distingue por pesar 600 gramos.

Aquí la celebración del 15 de septiembre es toda una tradición, que año con año transmite el Grito del Zócalo de la Ciudad de México.

Para el grito: Cena buffet, mariachi, música típica, transmisión en vivo del grito de independencia y finalmente música para bailar con grupo en vivo. La celebración será a partir de las 9 de la noche y terminará a las 3 de la mañana.

Platillos: Mole poblano, pipianes, chanclas, chiles en nogada (cierre de temporada) y chalupas, entre otros, haciendo un total de entre 20 y 25 platos a ofrecer.

Bebidas: Coctelería y mezcales, además de cortesía cuatro refrescos en el pago de descorche.

Costo: $300 adultos y $250 niños, con buffet y show incluido. Descorche $180 por botella.

Ubicación: 31 Oriente 1413, Col. Ladrillera de Benítez.

Web: www.losagavespuebla.com Entrevistado: José Morales, propietario.

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Mi Ciudad Mi Ciudad nace en la Avenida Juárez (sucursal matriz), restaurante que los socios emprenden para iniciar un concepto de una ciudad dentro del establecimiento, en el que se ofreciera comida poblana y mexicana, respetando recetas, sabores y tradición.

En las tres sucursales habrá mucha fiesta, con cena menú de cuatro tiempos (botana, sopa, plato fuerte y postre) en Isla de Angelópolis y Juárez, además de un menú infantil, mientras que en el restaurante de la zona dorada habrá cena a la carta a partir de las 9 de la noche.

Para el grito: Cena a la carta, mariachi, Dj, shots de tequila como cortesía de la casa para dar la bienvenida y muchas sorpresas más.

Platillos: El tradicional mole poblano, pipián verde, un par de chamorros, la tablita de arrachera, cecina, los tradicionales molcajetes y en cuestiones más gourmet, salmón, por mencionar algunos.

Bebidas: Tequila, mezcal y la coctelería que se prepare con alguno de ellos, como las margaritas.

Ubicación: Avenida 31 Oriente 1411 Col. Ladrillera de Benítez.

Web: @RestaurantesMiCiudad en Facebook Sucursales: La Isla de Angelópolis y Juárez (matriz).

Entrevistado: Adolfo Martínez, gerente.

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SOCIALES SE CORRERÁ EL 29 DE SEPTIEMBRE EN 5 Y 10 KMS

Ya viene a Puebla la VIII Carrera TELCEL 29

DE SEPTIEMBRE es la fecha del gran evento deportivo

SE DIERON a conocer los pormenores de la VIII edición de la Carrera TELCEL RED la cual se efectuará el domingo 29 de septiembre en el recorrido que se efectuará en la zona de Los Fuertes. / FOTOS: SANDRO FRANCO

RICARDO CID LÓPEZ

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i hay una de las carreras que más esperan los corredores en Puebla dentro del calendario anual de competencias es la Carrera TELCEL RED la cual fue presentada ante los medios de comunicación y que tendrá verificativo el domingo 29 de septiembre la cual incluirá las distancias de 5 y 10 kilómetros.

Será la VIII edición de esta justa que se corra con Causa con la intención de que lo recaudado por concepto de inscripciones sea destinado a continuar con los estudios para la erradicación de la transmisión del VIH de madres a hijos y generar con ello, una mayor conciencia en este tema.

TELCEL siempre en la búsqueda de brindarle a los asiduos participantes de esta carrera, las mejores comodidades para desempeñar su competencia lo mejor posible, espera llegar a la meta de 2 mil 676 inscritos a participar en cualquiera de las 5 categorías a elegir: Juvenil (15-19 años), Libre (20-39 años), Master (4049 años), Veteranos (50-59 años) y Veteranos plus (60 años en adelante) en ambas ramas.

En conferencia de prensa, Javier Egea, subdirector comercial de TELCEL en Puebla, indicó que la Carrera tendrá tres fines en beneficio de la población que van desde la movilidad que se busca tenga la ciudadanía, el aprovechar la alta tecnología que TELCEL cuenta a través de sus móviles y demás aparatos de comunicación con la mejor cobertura así como los comparativos de carreras anteriores o en-

JAVIER EGEA, Subdirector comercial de TELCEL en Puebla, espera que en poco tiempo se complete la inscripción de participantes.

trenamientos, los relojes inteligentes, escuchar la información durante la carrera, así como las investigaciones sobre la erradicación del VIH, donde hizo especial énfasis.

“Con relación a las investigaciones que se han llevado a cabo para la erradicación del VIH de madres a hijos durante el embarazo, son muchos los avances que se han tenido con la medicina y esto es el resultado de esfuerzos de una empresa como TELCEL y CARSO, de

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Carlos Slim han hecho”, indicó.

Recordó que en la carrera de 2018 a los corredores se les entregó una medalla con la letra “P” y en esta ocasión tocará turno de la letra “U” hasta formar en los siguientes años la palabra “Puebla” de acuerdo a las carreras subsecuentes.

Las inscripciones se podrán realizar en las tiendas deportivas “Sportico” así como en la página www.telcel/RED

SOCIALES

” con Grupo de “Pumas

el maestro Javier

González

Clausura de curso de verano Fotos: José Luis Bravo

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ara celebrar la culminación del Curso de Verano en el Deportivo Parque España 2, los pequeños que asistieron a este club del 15 de julio al 16 de agosto llevaron a cabo una demostración ante sus padres, abuelitos y otros invitados, en la que hicieron gala de sus habilidades en box, esgrima, porristas, percusiones, karate y mucho más.

En el evento los niños realizaron las actividades, tanto recreativas como deportivas, que practicaron durante esas cinco semanas, en las que vivieron días de grata y sana diversión con sus amiguitos y desfilaron, junto con sus maestros, acompañados por el grupo al que pertenecían dentro del curso: “Cachorros”, de 2 y 3 años; “Ardillas”, de 4 y 5; “Venados”, de 6 y 7; “Pumas”, de 8 y 9; “Osos”, de 10 y 11 y “Junior”, de 12 a 14 años.

Niñas mostrando sus habilidades como porristas

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Berenice, Giancarlo y Juan Carlos

Ana, Sophia, Isabella y SofĂ­a

Ximena y Marisol

Nadia y Fernanda

Elizabeth y Antonia Espinosa

Durante su demostraciĂłn

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Juan y Marcela

Hiram, Romina, Helena, Fernanda, Angie y Sabina

Grupo “Venados”

Familia Huerta Palacios

Lia, Sofía, Isabella y Bernardo

Pequeños practicando karate

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SOCIALES

Familia Vélez

Festejan a Santiago Apóstol ERIKA REYES/ José Luis Bravo

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na gran fiesta de tradición se llevó a cabo en días pasados en el deportivo Parque España cuando socios y amigos del club celebraron la Romería de Santiago Apóstol con diversas actividades. El festejo dio inicio con el tradicional desfile de autoridades, grupos artísticos y la venerada imagen del apóstol, que fue llevada en andas hasta el recinto donde el reverendo

padre Agustín Enríquez ofreció una misa de acción de gracias.

Después del oficio religioso los grupos artísticos del deportivo deleitaron a los presentes con bailes típicos llenos del colorido y folclor ibérico. Esto dio paso a la convivencia en las que los asistentes vivieron en familia y con amistades un día de alegría soleado, mediante una comida campestre que acompañaron con aperitivos y bebidas refrescantes.

Domenika, Mari Mar y Hans María Rojo y Federico Zataraín

Gerardo Rodríguez, Luis Otero, Polo Rodríguez, Juan José Herrera y Gracia de Herrera

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Gabriel y Cristal

Isabel y Antonio

Agustina Blanco y Pablo Gutiérrez

En la celebración estuvo presente la madrina de Covadonga, Montserrat Gutiérrez Blanco, así como invitados de otras comunidades españolas de la región.

Mónica e Isabel

Esteban Pedroche y Amanda Olivares

Montserrat Gutiérrez, madrina de Covadonga

Mary Tere Espino y Miguel Ángel Herrera

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José Luis Prieto y María Rodríguez

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Juárez bebía Jerez, Burdeos y Rompope

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Jesús Manuel Hernández

n repaso por los tiempos del presidente Benito Juárez llevó al aventurero Zalacaín a cuestionarse de cómo serían las costumbres de la época, la comida cotidiana y cómo la sociedad poblana se comportaba frente a la vida militar y republicana.

Cayó en sus manos la investigación de Carlos Sánchez Silva, “Gastos y Apuntes de Cocina de la Casa del Señor Presidente de la República Don Benito Juárez. 1860-18701872”, quien desarrolló un espectacular trabajo de los gustos alimenticios del Presidente, viudo ya, y quien escribió de puño y letra dos días antes de morir su orden de comida y cena.

Era de pensarse, la tendencia de Juárez a

comer frugalmente, quizá como práctica de andar de un lado para otro cuidando la silla presidencial.

Nacido en una familia humilde, sus costumbres fueron formadas en la comida del campo, tortillas, hierbas, frijoles, agua de frutas, pero poco habría conocido de alimentos sofisticados o bebidas espirituosas.

Los relatos asombran, contienen los gastos del Palacio en cuanto a la bodega, aparece un rubro interesante “los vinos de Burdeos”, la herencia, la influencia francesa en la mesa del Presidente Juárez.

La última anotación manuscrita a su mayordomo fechada “Julio 16 lunes” corresponde a dos días de su muerte en 1872.

, crito: UABJO Foto manus eral Archivo Gen n. Oaxaca.

de la Nació

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Foto: Wikimedia commons

elrincondezalacain@gmail.com YouTube: El Rincón de Zalacaín

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Foto: The Wine Pilot

se colocaba del lado derecho del plato, a la izquierda el tenedor y el cuchillo al frente. Las botellas de vino se alineaban al centro con el borde de los platos, las de cristal con agua también tenían un lugar señalado.

Completaban la mesa dos jamones en vino, dos gatós de liebre, dos lomos en fiambre, cuatro platillos de aceitunas, cuatro de alcachofas asadas, cuatro de betabel y cuatro de espárragos. Todos ellos permanecían en la mesa durante los tres primeros servicios.

El primer servicio comprendía dos sopas, al centro los platones de principio de carne, de verduras y del cocido; el segundo servicio era de las piezas frías o intermedias, “aves enteras a los extremos de la mesa, pescados a continuación, berzas o menestras y costillas o pajaritos”.

Al tercer servicio se mudaban los platos y llegaban “los pasteles de picadillo a las cabeceras de la mesa, los asados de ave o piernas, las ensaladas de lechugas u otras, el pescado frito, las frituras de una especie y las de otra”.

Para el cuarto servicio la mesa quedaba despejada, sólo permanecía el adorno del centro. Llegaban entonces “platones de tajadas de melón, sandía o cosa semejante; platos chicos de frutos del tiempo; pastelillos, pastas, pasas, almendras y avellanas, pasteles o tortas hojaldradas rellenas de dulce, pudines de buen tamaño, grandes conserveras y platones de pastas”.

Vaya enseñanzas de los momentos históricos de México, donde Puebla tuvo mucha participación.

Foto: Burdeos tour

A continuación está la orden de comida y cena: “Vinos: media copa de Jerez, Burdeos, pulque, sopa tallarines, huevos fritos, arroz, salsa picante de chiltepiquín, bistek, frijoles, fruta y café. Entre una y dos de la tarde. En la noche a las nueve una copa de rompope. Copa chica.”

Zalacaín se asombró, 48 horas antes de morir, Juárez privilegió dos vinos europeos, el Jerez, seguramente sería un Fino o quizá un Oloroso, y el de Burdeos, todo un portento de virtudes, por desgracia no se citan las marcas.

Y al final la bebida tradicional de los poblanos, el rompope, derivado de costumbres italianas donde la yema de huevo y el licor se mezclaban y dieron un sello especial en los conventos de la Angelópolis.

Juárez retuvo la presidencia, terminó con la invasión francesa y mandó detener y fusilar a Maximiliano y a quienes quisieron instaurar el nuevo imperio, y Puebla fue un escenario importante en sus decisiones militares.

Y he aquí, postrado en su lecho, a horas de morir, bebía vinos españoles, franceses y licores poblanos. Vaya paradoja.

Los modos de comer de los poblanos alrededor de la invasión francesa eran soberbios.

Zalacaín recordaba los textos leídos años antes. Existía todo un protocolo para montar las mesas de banquetes hasta de cuatro servicios, eran cubiertas con una carpeta estirada, sobre ella se tendían los manteles, frente a cada silla al borde de la mesa un “plato trinchero” y sobre él un sopero, “distando unos de otros un codo, o lo que es lo mismo, la distancia que hay del codo a la punta de los dedos”.

En algún texto se citaba: “Sobre los platos se pone una torta de pan metida dentro de la servilleta en forma de montera”. La cuchara

PARA LA NOCHE DEL GRITO

ERIKA REYES/ Especial

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a gastronomía mexicana nos llena de orgullo y no solo hablando de platillos salados. Para postres típicos nos pintamos solos. No hay límite de sabores, tamaños, texturas o colores.

Si tienes debilidad por el dulce y aún te quede un huequito para el postre, aquí te damos una probadita de algunos que podrás disfrutar en la Noche Mexicana y que son resultado de nuestra herencia culinaria.

FOTO: MÁS MÉXICO

Postres mexicanos

CHANCLETA ¿Te imaginas un postre que tenga como ingrediente principal un chayote? Existe y se llama chancleta.

Es un postre típico maya que se disfruta en Chiapas. Para su elaboración se utilizan frutos y otros productos de la región, como el güsquil (chayote) y el queso.

Se hace con chayotes horneados partidos por la mitad que se rellenan de una mezcla preparada con su propia pulpa, queso chiapaneco tipo doble crema, canela, azúcar y vainilla.

Los que lo han probado dicen que da como resultado un platillo ligero y saludable, además de aromático. Pruébalo en tu visita a la región suroeste del país.

NICUATOLE Es un postre artesanal de origen prehisEs un dulce de consistencia similar a pánico, típico de San Agustín Yatareni, una natilla que se elabora con maíz criollo Oaxaca. Su nombre viene del náhuatl “ne- cocido con agua, leche, azúcar o piloncillo y cuatl”, que significa miel y se refería a la canela. Se sirve espeso en moldes y encima miel del maguey con la que se elaboraba, se le agrega una mezcla de azúcar con colorante rojo hecho de grana cochinilla. y “atolli”, atole.

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FOTO: @ RESTMONTECRISTO FOTO: JESSICATENA

FOTO: DISFRUTAHOYCELAYA.MX

ROLLO DE GUAYABA Es típico de la ciudad de Jaral del Progreso en Guanajuato, donde abundan los dulces tradicionales como ate.

El rollo de guayaba tiene gran demanda y se empezó a producir desde 1978, en la casa de doña Esther Ortega Maciel. Ahora es un lugar obligado de visita en la ciudad.

Para su producción se seleccionan las mejores guayabas de la región, se cocinan en un cazo de cobre hasta lograr extraer la pulpa. Cuando ya se tiene la pasta se extiende el dulce sobre una mesa cubierta de azúcar y se unta el relleno. Por último, se enrolla y se corta.

NIEVE DE XOCONOSTLE Y TEQUILA Las nieves de Dolores Hidalgo, Guanajuato, gozan de una tradición que se ha trasmitido por generaciones desde épocas prehispánicas.

Sin importar la temporada del año, las encontrarás de sabores peculiares como mole, chicharrón, camarón, aguacate o de xoconostle y tequila, esta última bautizada con el nombre de “nieve José Alfredo Jiménez”, en honor al cantautor originario de este lugar.

El hijo del famoso cantante solicitó la elaboración de la nieve que tendría que llevar como base tequila; el resto se lo dejó a los artesanos, quienes decidieron utilizar esta cactácea ácida, rica en antioxidantes, fibra y vitamina C, que marida a la perfección con el destilado y que se ha vuelto un imperdible al visitar este Pueblo Mágico.

CHONGOS ZAMORANOS Postre clásico de la gastronomía michoacana hecho a base de leche cuajada que tiene su origen en Zamora de Hidalgo.

Su nombre proviene del náhuatl “tzontli” (cabellos). Hace referencia a la leche que se corta al cuajar y luego se cuece nuevamente, lo que hace que los trozos se retuerzan y tomen la forma de moños similares a los que se hacen las mujeres de cabello largo. Para prepararlos se debe utilizar leche entera, de lo contrario el chongo no se formará.

Todo indica que este postre surgió en la época virreinal, cuando a alguien se le cuajo la leche y decidió endulzarla. Hoy se sirven fríos con almíbar hecho de azúcar morena, agua y canela.

HUEVOS REALES De acuerdo a relatos históricos las monjas del convento de Santa Clara, en Puebla, inventaron este postre debido al uso desmedido de claras de huevo para pegar las hojas de oro en los retablos barrocos del siglo 17.

Entonces aprovecharon las yemas de los huevos para hacer esta receta y le agregaron jerez para aromatizarlo.

Para elaborarlos se baten las yemas con agua y sal, y se cuecen a baño María. Se obtiene un bizcocho de textura suave que se corta en triángulos o cuadros y se empapa con un almíbar de azúcar con canela y jerez dulce. Se sirven con pasitas y frutos secos o una rama de vainilla.

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VIAJEROS

Cinco destinos imperdibles para un fin de semana

ELENA DOMÍNGUEZ

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erca del estado de Puebla hay cinco lugares imperdibles en los que puedes pasar el fin de semana y maravillarte con los atractivos naturales, arqueológicos, arquitectónicos, culturales e históricos que ofrecen. Son sitios turísticos que se encuentran a corta distancia, fuera de la entidad, a no más de cinco horas.

TEOTIHUACÁN Este sitio arqueológico es conocido como “La Ciudad de Dioses”. Es uno de los asentamientos más importantes de la época prehispánica y uno de los más desarrollados antes de la Conquista, pues fue sede de las sociedades más influyentes en los ámbitos político, económico, comercial, religioso y cultural.

El área abierta al público tiene una extensión de 264 hectáreas y en este espacio se encuentran los principales sitios como

La Ciudadela y el Templo de la Serpiente Emplumada, la Calzada de los Muertos, las Pirámides del Sol y la Luna, el Palacio de Quetzalpapálotl y conjuntos departamentales con murales.

Del centro de Puebla a Teotihuacán en el Estado de México se recorren en promedio 153 kilómetros y el trayecto dura 2 horas con 22 minutos, las vías de comunicación para desplazarte a este sitio son el Arco Norte y la Autopista México-Puebla.

FOTO: EL BLOG DE LUGGARY

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SAN MIGUEL DE ALLENDE

SAN MIGUEL DE ALLENDE, SECTUR.GOB.MX

En 2008 fue reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Es un destino que se destaca por su riqueza histórica y arquitectónica. Las paradas obligatorias son la parroquia de San Miguel Arcángel, la zona arqueológica de Cañada la Virgen, así como el mercado de artesanías.

Para este viaje se recorren en auto 386 kilómetros y el tiempo estimado de llegada de Puebla a San Miguel de Allende, Guanajuato, es de 4 horas con 30 minutos. En tu recorrido a este destino puedes usar el Arco Norte y la Autopista México-Puebla.

San Miguel de Allende se encuentra a 38 kilómetros de Dolores Hidalgo, cuna de la Independencia de México. Ambos pueblos memorables por su historia y arquitectura.

VALLE DE BRAVO Este espacio en el Estado de México es una ciudad que cuenta con todo lo que se puede pedir para un descanso perfecto, por su arquitectura, cascadas, veleros, artesanías y áreas verdes.

Valle de Bravo tiene un lago en el que se pueden rentar lanchas, veleros y yates para

pasear. Cerca del pueblo se encuentran dos famosas cascadas, Velo de Novia y Río del Molino, ambas rodeadas por bosques.

En el pueblo puedes pasear por el Barrio de Santa María Ahuacatlán, donde se encuentra la Parroquia de San Francisco de Asís y la Capilla de Santa María, que alberga

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al Cristo Negro, considerado como milagroso.

El tiempo estimado de llegada a Valle de Bravo, saliendo de Puebla, es de 4 horas con 39 minutos. Se recorrerían 322 kilómetros por el Arco Norte o la Autopista México-Puebla.

Valle de Bravo

TAXCO, PETERKTRAVELS

TAXCO

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Enclavado en una zona rodeada de grandes cerros y montañas, gracias a las cuales este Pueblo Mágico es conocido por la extracción de plata, Taxco es otro lugar memorable para visitar un fin de semana.

En Taxco, además de joyas de plata, puedes encontrar la Catedral de Santa Prisca, reconocida por su valor histórico, cultural y arquitectónico. En lo alto del monte Atechi se ubica el Cristo Taxqueño de 5 metros de altura. En la cima hay un mirador donde se podrá observar la panorámica de toda la ciudad.

Una de las principales atracciones con las que cuenta son las grutas de Cacahuamilpa, que se localizan en los límites de los estados de Morelos y Guerrero, a 30 kilómetros de Taxco. Este espacio con formaciones rocosas representa una de las principales bellezas naturales del país.

Para llegar a Taxco, Guerrero, deberás recorrer 209 kilómetros por 2 horas y 43 minutos. La ruta más rápida y habitual es la Autopista Siglo XX. Y qué crees. Pues que con el nuevo tramo de carretera, el que lleva también a Acapulco, ya no tienes que pasar por Cuernavaca.

REDDIT, TEPOZTLÁN

TEPOZTLÁN Es un Pueblo Mágico ubicado a 80 kilómetros de la Ciudad de México, pero ya en el estado de Morelos. Está resguardo por altos cerros y en consecuencia está rodeado de áreas naturales imponentes, ideales para una fotografía.

Uno de los elementos más representativos de Tepoztlán es el Cerro del Tepozteco, una montaña que alberga a una pirámide levantada en honor al dios Ometochtli-Tepoztécatl, a quien se le relaciona con el pulque, la cosecha y la fertilidad.

Cuenta con grandes templos como la parroquia del centro, donde se encuentra

la Virgen de la Natividad, así como el Ex Convento de la Orden Dominica. Tepoztlán ofrece un amplio acervo para conocer el México Prehispánico. En la huerta del Ex Convento se aloja un museo donde se exponen más de mil 200 piezas.

De Tepoztlán son referentes sus nieves, tacos de cecina, tlacoyos y quesadillas, así como sus artesanías.

Para llegar a Tepoztlán se deben recorrer 136 kilómetros y el tiempo estimado de llegada es 2 horas. Para ir a este destino puedes tomar la autopista Siglo XXI.

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MODA

K&V ALTA MODA MEXICANA

Outfit para la noche mexicana MARY CARMEN M. ÁVILA/CORTESÍA

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el amor a México es como nace K&V Alta Moda Mexicana, una empresa poblana que fusiona artesanos, artistas plásticos y diseñadores mexicanos, con el fin de promover la riqueza cultural de nuestro país, transformada en moda contemporánea con maravillosos diseños.

Este mes de septiembre dedicaremos nuestra sección a esta marca fundada por Kikis López Lara, cuya inspiración nació a través de sus viajes por todo México, en los que encontró arte, cultura, tradiciones y causas sociales, los cuales plasmó en una expresión única de arte transformada en moda.

En K&V encontrarás vestidos, capas, abrigos, conjuntos, pantalones, camisas, bolsas, carteras, accesorios y muchos más…aquí una probadita.

Pieza de arte: Vestido (dama) y Camisa (caballero).

Colección: Talavera.

Descripción: El diseño de estas piezas de arte están basadas en la talavera. Los motivos que predominan en este diseño son hojas plumeadas o plumeado y figuras estilizadas de plantas y círculos.

Composición: Vestido pintado a mano y bordado con canutillo, manta 100% algodón. Camisa pintada a mano, manta 100% algodón.

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Pieza de arte: Vestido (dama) y Camisa (caballero).

Colección: Otomí Concha Nácar.

Descripción: El diseño de estas piezas de arte están basados en el arte de concha nácar o de incrustación, dando vida a la flora y fauna característicos de la región donde vive la Cultura Otomí.

Composición: Vestido pintado a mano. Lycra 97% algodón y 3% spandex.

Camisa pintada a mano, manta 100% algodón.

Pieza de arte: Capa (dama) y Camisa (caballero).

Colección: Animales Sagrados.

Descripción: El diseño de estas piezas de arte están basados en los animales sagrados. El jaguar y el águila, animales importantes dentro de la cosmovisión prehispánica.

Composición: Capa pintada a mano, bordada con canutillo y chaquira, manta 100% algodón. Camisa pintada a mano, manta 100% algodón.

Pieza de arte: Capa.

Colección: Flora Mexicana.

Descripción: El diseño de esta pieza de arte está basada en la flora mexicana. Para la cultura prehispánica las flores tuvieron un lugar preponderante, las relacionaban con la vida, la muerte, los dioses, la creacióń, el hombre, el lenguaje, el canto, el arte, la amistad o la tierra, entre otros.

Composición: Capa pintada a mano, gabardina 100% algodón, forrada por dentro.

Pieza de arte: Capa y falda (dama) y Camisa (caballero).

Colección: Flora Mexicana.

Descripción: El diseño de esta pieza de arte esta basada en la flora mexicana. Para la cultura prehispánica las flores tuvieron un lugar preponderante, las relacionaban con la vida, la muerte, los dioses, la creación, el hombre, el lenguaje, el canto, el arte, la amistad o la tierra, entre otros.

Composición: Capa y falda pintadas a mano. La capa tiene flecos de hilos, manta 100% algodón. Camisa pintada a mano, manta 100% algodón.

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MODA

María Patrona CADA PIEZA UN HOMENAJE

MARY CARMEN M. ÁVILA/CORTESÍA

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a marca surge como un homenaje a la mujer y a la cultura mexicanas, honrando a tres generaciones de Marías de la familia del fundador.

María Patrona es sinónimo de lujo, cultura y tradición. Cada pieza guarda y protege un tesoro: un bordado artesanal mexicano producto de la imaginación de mujeres artesanas de diferentes comunidades de nuestro país y de estados como: Oaxaca, Michoacán, Yucatán, Hidalgo, Puebla y Chiapas, además de una propuesta con mujeres del estado de Querétaro.

Este 15 de septiembre perfecciona tu outfit con una de estas piezas que integran su más reciente colección, ya que es una marca que fusiona moda, cultura y tradición, en bolsos y accesorios para siempre compartir la alegría de México.

Web: www.lamariapatrona.com

@lamariapatrona

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mariapatrona

PROYECTA TU POTENCIAL La imagen es percepción y de ella nace la identidad que crea la reputación.

TENDENCIAS QUE ARRASARÁN ESTE OTOÑO

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l otoño llegará antes de lo que imaginamos y, con él, toda una oleada de nuevas tendencias que nos engancharán para conseguir un look de impacto.

Tu armario estará encantado de recibir todas estas novedades y potenciar el espíritu más ‘trend’. ¡Manos a la obra!

Aquí está el listado de las tendencias que sí o sí triunfarán durante el otoño:

1. PLUMAS Las plumas nos han acompañado durante otoño-invierno y este año no será la excepción.

Vienen a remasterizar nuestro look, dándole un toque innovador y sobre todo elegante.

2. BOINAS Apostar por el complemento ideal, este accesorio realza nuestro look de manera impresionante. Los pequeños detalles hacen la gran diferencia.

3. BLAZER OVERSIZE Las prendas extra grandes siempre han tenido ese “no sé qué” que temporada tras temporada nos han conquistado y, este otoño, vuelven con más fuerza que nunca en forma de chaquetas. Es hora de volver a la estética de los 80s y marcar nuestros hombros a través de estas piezas que serán el toque más ‘trendy’.

5. BOLSO MINI Es hora de dejar el equipaje, lleva contigo lo que es realmente indispensable para el día. Estos bolsos mini nos enseñan a seguir el estilo minimalista para sentirnos ligeras y prácticas. Podemos jugar con los diversos materiales con las que están hechas para crear un look de impacto.

4. CINTURA CEÑIDA Siguiendo con la estética ochentera, no hay un buen hombro exagerado, sin una cintura ceñida. Es hora de marcar nuestra silueta y nuestro mejor aliado, en estos casos, es un cinturón. Anúdalo por encima de vestidos, blazers o monos, el resultado siempre será sensacional.

Si tienen alguna duda, recuerden que pueden escribirme en mis redes sociales para resolvérselas:

Arantxa Macías Imagen

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arantxamacias_

SOCIALES

Emotivo baby shower Fotos: José Luis Bravo

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lejandra Rosas de Ríos fue agasajada con un baby shower organizado por su comadre Anita Jiménez en el hotel Casona María, sitio donde Sofía, Valentina y Salvador Ríos, hijas y esposo de la festejada, respectivamente, se encargaron de dar la bienvenida a las amigas y familiares que les acompañaron en este festejo con el que celebran la llegada de Luciana.

En el evento, que estuvo amenizado por un dueto de guitarra y salterio, las asistentes degustaron antojitos mexicanos como molotes, chalupas o taquitos dorados y un surtido buffet, acompañado por jugo, agua de guanábana, café y cupcakes. Al finalizar el desayuno, las presentes se divirtieron con varios juegos alusivos a la ocasión y le expresaron a Ale sus mejores deseos para el nacimiento de su bebé.

Sofía, Salvador y Valentina Ríos y Alejandra Rosas

Pily López y Mony Solís

Blanca Carreón, Susana Zamora y Anita Jiménez (organizadora)

Paulina Gómez y Andrea Villalobos

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Socorro Hernández, Ana Erika Pardo y Erika Albisúa

Armando y Cindy Vázquez con Marcela Puchades

Edith y Karina Guzmán

Maribel Rosas (tía de la bebé) y Jacinta Lezama (abuelita bebé)

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SOCIALES

Bebé en camino ERIKA REYES/ José Luis Bravo

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erónica Zenteno celebró con una fiesta rosa que a principios de septiembre se estrenará como mamá de una hermosa bebé que llevará por nombre Camila. Al shower asistieron amigas y familiares cargadas con ropita y pañales, quienes fueron recibidas con una mesa de dulces y decoración alusiva que encantó a todas. Durante la mañana las presentes colmaron de cariño a la festejada y se mantuvieron en feliz convivencia con ella a través de juegos propios de la ocasión.

Vero, Moni y Rosaura

La futura mamá, Vero

Rebeca Osorio y Elsa Lemus Vero y Mónica

Paty y María José

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Papá: Javier Hidalgo Invitadas: 40 Lugar: La Pérgola del Centro Mexicano Libanés Organizadoras: Monini Osorio, Paty Solana, Paty Espejel, Fer Hidalgo, Mónica Hidalgo y Mónica Abdala Menú: desayuno-buffet, café y jugos Premios: botes de cristal rellenos con productos de belleza Recuerditos: ganchito con toallitas para manos

Karen, Jacqueline y América

Paty, Gilda y Diana

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M A S COTA S

Importancia del cepillado en mi perro ERIKA REYES/ ERIK GUZMÁN

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a hora del cepillado de tu perro tendría que ser para él uno de los mejores momentos del día, junto con la hora del paseo.

Cepillarlo no solo supone limpiar la suciedad del pelo de tu perro para tenerlo más aseado, sino que reforzará el vínculo entre ustedes y para él supondrá un momento de relajación, siempre y cuando lo sepas hacer y utilices el cepillo adecuado.

“Hay diferentes tipos de pelo en los perros y esto depende de la raza”, dice la médico veterinaria Daniela Gómez Cisneros, especialista en medicina y cirugía de perros y gatos del Hospital Universitario UPAEP. “Podemos dividirlo en normal, corto y largo”.

Refiere que el perro evolucionó del lobo, así que los de pelo normal son los que tienen un pelaje de entre 5 a 6 cm de longitud, como los pastores alemán, belga y holandés, husky, labrador y mestizos en general.

Un perro es de pelo corto cuando la extensión de este no supera los 4 cm de longitud y puede ser de razas como chihuahueño, pitbull, bulldog, Boston terrier, pug, salchicha o rottweiler.

Los perros de pelo largo tienen una longitud considerable de su pelaje. Algunas razas son el galgo afgano, el bichón, el poodle, el Yorkshire, collie y el shih tzu.

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Salud es belleza, es importante el cepillado frecuente de tu perro porque de esa manera tú como propietario te vas a dar cuenta si tiene alguna lesión en la piel, algún parásito o incluso un tumor, antes de que sea demasiado tarde” Daniela Gómez Cisneros MÉDICO VETERINARIA, ESPECIALISTA EN MEDICINA Y CIRUGÍA DE PERROS Y GATOS DEL HOSPITAL UNIVERSITARIO UPAEP

PELO Y CEPILLO Así como los humanos, cada raza de perro necesita un cepillo de acuerdo a su pelaje: corto, largo, lacio, etc. y dependiendo de su tipo de pelo es la frecuencia del cepillado.

Los perros de pelo largo son los que necesitan más cuidados. “Para mantener su pelaje sedoso y en perfectas condiciones hay que cepillarlos diario, porque tienen más probabilidades de sufrir nudos o rastas”, subraya la especialista. Estos necesitan un cepillo que se llama carda. Es importante que acudas frecuentemente al peluquero para que vaya regulando la longitud de su pelo y evitar nudos.

Los de pelo corto se pueden cepillar 2 veces por semana. Necesitan un cepillo solo para quitar el pelo sobrante, que no dañe la piel. Se llama almohaza o manopla de cerdas de goma.

A los perros de pelo normal hay que cepillarlos de 2 a 3 veces por semana. Su pelo es un poco más grueso y acumulan mucha cantidad de pelo muerto que si no

PELO Y PIEL La doctora enfatizó que para que la calidad del pelo de tu perro sea buena tiene que estar sano y bien alimentado. Es importante que se mantenga hidratado y suplementardo con ácidos grasos omega 3 y 6 que son nutrientes para la piel y contribuirán a que el paciente tenga un pelo brilloso.

Igual que en los humanos, el pelo y la piel del perro son el reflejo de su estado de salud, por eso recomienda revisiones frecuentes con el médico veterinario para que detecte cualquier enfermedad.

Subraya que la higiene de un perro involucra el cepillado, la limpieza y la salud.

“Sin importar el tipo de pelaje es importante bañar a tu perro, de preferencia una vez por semana, con un champú hipo alergénico con emolientes, o mínimo cada 3 semanas y utilizar un champú hidratante y nutritivo.

retiras lo irá soltando por la casa. Necesitan un cepillo de cerdas de metal finas y juntas que se llama deslanador.

Consulta con tu médico veterinario la forma correcta de cepillar a tu peludo.

Cepillar el pelaje de tu mascota diaria-

mente puede ser pesado, pero tu perro lo necesita por higiene. Al ayudarle a eliminar su pelo muerto con el cepillado, tu casa se verá con menos cantidad de pelos ¡además! es una oportunidad para revisar la piel de tu perro y detectar pulgas, piojos o garrapatas.

RECOMENDACIONES Si tu perro es de pelo corto y blanco, como bóxer o pitbull, es importante que no lo expongas al sol porque tienden a tener enfermedades de la piel relacionadas directamente con quemaduras solares y en los peores casos cáncer de piel.

Como dueño responsable de un perro, antes de elegir una raza debes considerar el tiempo que puedas dedicarle a su cuidado, y el estilo de vida, así como las condiciones climáticas en las que vivirá. Los perros lanudos son de pelos invernales (para lugares fríos) y los de pelo corto, para climas tropicales.

“Salud es belleza, es importante el cepillado frecuente de tu perro porque de esa manera tú como propietario te vas a dar cuenta si tiene alguna lesión en la piel, algún parásito o incluso un tumor, antes de que sea demasiado tarde. Los perros abandonados con parásitos o infecciones graves requieren meses de tratamiento y eso cuesta mucho dinero. Así que también por economía conviene que mantengas a tu perro limpio y sano”, asentó la entrevistada.

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SALUD

LA RESPUESTA ES “SÍ”

¿Es tan bueno el omega 3 como se dice?

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MARICARMEN HERNÁNDEZ

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uidar nuestra salud no tiene que ser complicado, mucho menos quiere decir que debas restringirte de ciertos gustos, al contrario, puedes consentir tu paladar mientras cubres las cantidades necesarias de nutrimentos que tu cuerpo requiere, entre ellos, el omega 3.

Este es un ácido graso indispensable en la alimentación y que además ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, pulmonares, inflamatorias, de la piel e incluso algunos tipos de cáncer.

Debido a que los ácidos grasos omega 3 no los produce de manera natural nuestro cuerpo, es importante obtenerlos mediante el consumo de algunos pescados azules y alimentos vegetales.

Los pescados donde podemos encontrarlo son el salmón, atún blanco, trucha, anchoas y sardinas, mientras que otras fuentes de omega 3 -pero de origen vegetal- son las semillas y aceite de linaza, nueces, semillas de chía, aceite de canola y de soja, así como la soya y tofu.

De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, es recomendable comer al menos dos raciones semanales de pescado rico en Omega 3, lo que representa 200 a 300 gramos a la semana, principalmente en personas que no tienen enfermedades cardiovasculares, mientras que para aquellos que tienen registro de triglicéridos altos, se aconseja un consumo de entre 6 y 12 gramos de omega 3 al día.

¿OMEGA 3 EN PIZZAS Y POSTRES? ¿Alguna vez imaginaste que, al comer pizza, empanadas o muffins, además de consentir a tu paladar, obtendrías los beneficios del omega 3?, pues esto es posible, pero ojo, siempre y cuando estos alimentos contengan los ingredientes adecuados.

Por ejemplo, una pizza de sardina recién salida del horno, con su respectivo queso fundido y una base tomate con especias, puede ser una rica opción y al mismo tiempo es una buena dotación de omega 3, debido a que la sardina es el pescado azul con la mayor cantidad de este ácido graso. Al sazonarla con finas hiervas el sabor de la sardina se aligera y lo disfrutarás mucho mejor.

También puedes animarte a preparar unas empanadas o unas croquetas de atún, pero la sugerencia es que al freírlas utilices el aceite de canola. Recuerda que este también es fuente de omega 3 que ayudará a cuidar tu corazón, pero, si quieres algo un poco más sencillo de preparar, una ensalada con atún puede ser la opción.

Agrega a la lista un exquisito filete de salmón bañado en nueces. Lo único que tienes que hacer es rociar los filetes con el zumo de un limón y salpimentar. Colocarlos en una bandeja untada de aceite y espolvorearlos con las nueces trituradas. Luego, la cocción al horno no debe tomar más de 15 minutos. Una vez listo puedes acompañarlo con una guarnición de tu gusto.

Pero, si no eres muy fan del pescado, no te preocupes, recuerda que las nueces las podemos encontrar en una gran variedad de postres. Así que un rico muffin, bizcocho, pan o helado de nuez, podrán endulzarte el día de manera saludable al igual que las galletas y barras de linaza.

CUIDA TU CORAZÓN Diversas investigaciones médicas han demostrado que el consumo habitual de ácidos grasos omega 3 contribuye a prevenir el cáncer de mama, próstata y colon, por lo que su consumo se recomienda incluso desde antes del nacimiento, durante el desarrollo, el crecimiento y la madurez.

Si bien las ventajas del omega 3 van enfocadas a la prevención de diversas en-

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fermedades, uno de los principales beneficios que se le atribuyen es la contribución que hace para el correcto funcionamiento del corazón, debido a que ayuda a reducir los niveles de triglicéridos -un tipo de grasa dañina en la sangre-, reduce el riesgo de latidos cardiacos irregulares (conocidos como arritmias), disminuye la acumulación de placa en las arterias y ayuda a bajar ligeramente la presión arterial.

OTROS BENEFICIOS El omega 3, además de cuidar y mejorar el funcionamiento del corazón, contribuye al desarrollo visual, así como al desarrollo normal del feto y del lactante, por lo que se recomienda el consumo durante el embarazo y periodo de lactancia para mejorar la salud del bebé.

Por otro lado, es importante saber que la deficiencia de omega 3 en nuestro cuerpo puede causar sintomatología de piel áspera, escamosa y erupción cutánea, con presencia de enrojecimiento, hinchazón y picazón, así que lo mejor para evitar estos riesgos a la salud es incluir en la dieta alimentos ricos en omega 3.

SOCIALES

De oficinista a standupero El standupero Alex Fernández MARY CARMEN M. ÁVILA/ERIK GUZMÁN

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na noche de risas y carcajadas fue la que vivieron cientos de poblanos que acudieron al espectáculo “Ojalá se llene”, del standupero Alex Fernández, quien se presentó en el teatro del CCU de la BUAP como parte de la despedida de ese show y del cierre de su gira.

En punto de las 21:30 horas dio inicio la presentación, en la que Fernández cautivó a la audiencia con su rutina de comedia, a través de la cual narró su transformación de oficinista a standupero. Como parte de sus intervenciones, Alex bajó en varias ocasiones del escenario para convivir con su público y agradecer su asistencia.

Gustavo, Daniela y Karla

Marlene Álvarez y Rafael Solís

José Pablo y Areli

Marco Antonio López y Paulina Guevara

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Laura y Claudia

SOCIALES

Historia que invita a la reflexión

Erika y Odín durante la obra

MARY CARMEN M. ÁVILA/ERIK GUZMÁN

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odo un éxito resultó la puesta en escena 22:22 de Odín Dupeyrón, quien conquistó a la audiencia poblana durante su presentación en el auditorio del CCU de la BUAP. La obra de teatro, que realiza en conjunto con Erika Blenher, aborda el tema del suicidio en una ficción que muestra al espectador qué pasaría con la gente que los rodea si deciden quitarse la vida antes de tiempo.

El espectáculo robó una lluvia de aplausos por parte de los cientos de asistentes que se dieron cita en este evento, en el que resaltó el característico humor de Odín, bañado de ironía y sarcasmo.

Carina Cisneros y Lili Ahedo

Carolina Gil y Armando Juárez

Ana Corte, Adriana Corte y Ema Corte

Sandra y Eduardo

Sara Casao y José Antonio García

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Paulina Poblano y Miguel Sánchez

VIDA SALUDABLE

DEPENDE DEL OBJETIVO, AFIRMAN ESPECIALISTAS

¿Cuál es la mejor hora del día para hacer ejercicio?

VERÓNICA DE LA LUZ

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uienes practican rutinas de ejercicio difieren en que haya una mejor hora para hacerlo, pues algunos de ellos dicen que no importa el momento, sino la constancia. Otros dicen que las primeras horas del día son las mejores porque se tiene más energía. Algunos más aseguran que después de las cinco de la tarde, cuando uno ya consumió alimentos en el día, se puede quemar más grasa.

En canales de YouTube como Gym Virtual, Metabolismo TV, Salud Activa TV, Yuufit y Viviendo Fit, todos los expertos tienen opiniones encontradas en cuanto a la “hora ideal” para hacer ejercicio. De inicio, piden fijarse el objetivo de por qué se hace, es decir, si para relajarse y descansar, o para perder peso y quemar grasas, pues dependerá de ello, el horario de práctica.

Específicamente para relajarse, sugie-

ren que sea por la tarde o noche, pues después del trabajo y otras actividades, una rutina apoyará al descanso.

En el programa Viviendo Fit se recomienda que, si se requiere reducir la grasa, se deba ejercitar después de las 17:00 horas con algunos esquemas de cardio moderado y ejercicios como rodar en bici por 30 o 40 minutos, trotar, saltar la cuerda 15 o 20 minutos o boxeo por 15 o 20 minutos.

Tras el ejercicio, el canal sugiere evitar consumo de carbohidratos, pero sí se puede comer pollo, pescado y grasas saludables como aguacate. Se recomienda hacer ejercicio a esa hora, pero sin comprometer horas de sueño.

En canales como Gym Virtual se sugiere que una rutina, tanto antes como después de las cinco de la tarde, debe ser constante y se debe hacer a la misma hora.

Se indica que, por la tarde, la energía está más elevada y se puede extender el tiempo de las rutinas.

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CONSTRUIR MÚSCULO POR LA MAÑANA En Metabolismo TV, Frank Suárez, especialista en obesidad y metabolismo, sugiere que, de las 4:00 horas a las 8:00 horas del día, el cuerpo puede tener más actividad, por lo que es más factible ejercitarse para quemar grasa y construir músculo.

Además de ello, dice que este horario ayuda a aumentar la masa muscular por los niveles de testosterona y cortisol. Desglosa que, mientras más temprano esté activo el cuerpo, habrá mejor desenvolvimiento durante el día.

Diversos artículos disponibles en Internet señalan que, por sus rutinas diarias, hay personas que teniendo actividad física por la mañana pueden conciliar mejor el sueño, en tanto que, hay personas que prefieren hacer vida nocturna y están más despiertos en dicho horario, por lo que les sienta mejor el ejercicio.

Se desglosa que para elegir el horario de ejercicio se deben tomar en cuenta factores como el estrés o los hábitos laborales.

Algunas recomendaciones de los diferentes entrenadores son evitar hacer ejercicio con el estómago vacío, ser disciplinado, evitar el ejercicio durante horarios laborales para no distraer las actividades o cancelar las rutinas debido a reuniones o pendientes de la oficina, acudir a una revisión médica previa para identificar el estado de salud y evitar dañar el cuerpo, acudir con profesionales que asesoren sobre el ejercicio que se pueden practicar, evitar hábitos insanos como ingerir exceso de grasas y azúcares, dedicar por lo menos 30 minutos al día para las rutinas.

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86 AÑOS DE LUCHA LIBRE

La máscara: ingrediente con sabor mexicano

Místico porta una máscara denominada “chupón”

FOTO: BIBIANA DÍAZ

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a lucha libre es el deporte más popular en México, solo por debajo del futbol. Este mes cumple 86 años de haber sido establecida de manera oficial en tierras aztecas, gracias a Salvador Luttherot González, considerado el padre de la lucha libre. ¿QUÉ LA HACE TAN ESPECIAL EN NUESTRO PAÍS? La lucha libre es el resultado de mezclar la lucha grecorromana, olímpica y diferentes artes marciales mixtas y una cierta dosis de histrionismo, misma que le da el toque mágico y es precisamente ahí donde México entra a ponerle su sello característico: la máscara.

Hay indicios de que, alguna vez, luchadores en Estados Unidos utilizaron una máscara de cuero para evitar ser reconocidos en su vida diaria. Don Salvador Luttherot se encontró en su viaje por la unión americana con Ciclone Mackey, quien aparte de usar máscara le dio sentido al plasmarle personalidad. Luttherot vio la oportunidad de traerlo a la Empresa Mexicana de Lucha Libre (hoy conocida como el Consejo Mundial de Lucha Libre) y así im-

poner la tradición de la máscara.

A partir de ahí la máscara se arraigó en la lucha libre mexicana como un sello característico, con personalidad y con diferentes tipos de tela, diseños y colores.

El primer luchador mexicano enmascarado fue el Murciélago Velázquez, nacido en 1910 en Dolores, Hidalgo.

Siguió los pasos de Ciclone Mackey y ocultó su incógnita en 1938.

Ese fue el inicio de los gladiadores tapados.

FOTO: ERIK GUZMÁN

JORGE ALEJANDRO

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La máscara más conocida a nivel mundial e ícono de la cultura pop mexicana es la de El Santo, no solo por figurar arriba de los encordados, también por su incursión en el cine.

Una máscara en color plata, minimalista, con ojos de gota, sin duda un símbolo de la infancia de muchos.

MÁSCARA VS MÁSCARA Otra de las características de la lucha libre mexicana son los duelos de apuesta. Poner la identidad en juego es el combate más importante para la carrera del gladiador.

Suele ser una fuerte rivalidad que, durante varias semanas o meses, incluso hasta años, se va formando.

Uno de los duelos de apuesta más recordados por los aficionados a la lucha libre, es el de Cien Caras contra el Rayo de Jalisco Jr., contienda que quedó marcada porque el “Hermano Dinamita” recibió a su rival con un guitarrazo, hace 29 años. Los pedazos de madera volaron por toda la Arena México el 21 de septiembre de 1990. Ahí conocimos a Carmelo Reyes, nombre real de Cien Caras.

Atlantis tratando de despojar de la máscara a Gran Guerrero

FOTO: ERIK GUZMÁN

COLECCIÓN DE MÁSCARAS DE JORGE ALEJANDRO

DATOS LUCHÍSTICOS

LA LUCHA libre mexicana impuso su sello con duelos de apuesta, que van desde cabellera vs cabellera, máscara vs cabellera y el de los más esperados: máscara vs máscara. Aunque también hay contiendas por los nombres (Cuando dos luchadores se llaman igual) y luchas por la carrera, luchador que pierde abandona el deporte.

FOTO: BIBIANA DÍAZ

MÉXICO TIENE la característica de que en su lucha libre se manejan relevos, es decir, lucha de parejas (dos contra dos), relevos australianos (tres contra tres) relevos atómicos (cuatro contra cuatro), relevos mixtos (incluye hombres y mujeres) y el tradicional mano a mano.

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DÍA Z

CASO ESPECIAL Un representativo de la lucha libre mexicana en Estados Unidos es Rey Mysterio. Este luchador perdió la máscara en Tijuana, pero en la WWE, por contrato, tenía que usarla.

Con la aparición de revistas especializadas no se podía pasar por alto este caso y el de muchos luchadores que perdían la máscara en diferentes partes del mundo. Pero como en suelo norteamericano no tiene validez el reglamento, el “619” puede subir al ring con su tapa.

Hay un mundo que rodea a la máscara y es por eso que es la sazón perfecta para hacer de la lucha libre mexicana un deporte espectáculo que reúne a todas las clases sociales y que une a los fanáticos en las arenas de todo el país.

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Mephisto presumiendo su rudeza

FOTO: BIBIANA DÍAZ

JAPÓN es el segundo país que cuenta con una alta calidad de lucha libre. Existen intercambios de gladiadores con México gracias al acuerdo con New Japan y el Consejo Mundial de lucha libre.

FO TO : BI

ADIÓS AL MISTERIO Cuando un luchador pierde la máscara se revela el nombre, edad, años como profesional y lugar de nacimiento.

Cuando un gladiador pierde la máscara su carrera no vuelve a ser la misma. Muchos caen en depresión y lo dejan todo.

Otros gladiadores suben en popularidad y se vuelven figuras estelares. El ejemplo más claro de esto es Shocker, quien perdió la máscara ante Mr. Niebla en 1999, en el aniversario 66 y ahora es uno de los elementos más importantes de México.

Otro caso son los luchadores que se destapan solos para mejorar su carrera, como es el caso de Dos Caras Jr., quien al quitarse la máscara por sí mismo se fue a la empresa norteamericana WWE para convertirse en Alberto del Río.

Existe un reglamento para luchadores que indica que una vez perdida la máscara no pueden volver a enmascararse en los próximos cinco años. Las comisiones de box y lucha en cada estado de la República Mexicana son quienes vigilan que se cumplan los lineamientos.

ESTE 27 de septiembre se celebrarán en la Arena México los 86 años de la lucha libre mexicana.

SOCIALES

Familia Olguín

EN CASCATTA, LOMAS DE ANGELÓPOLIS

Exhibición de caballos pura raza española Escultura al caballo ERIKA REYES/ Erik Guzmán

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res días de fiesta equina fue la que vivieron los poblanos que asistieron al “Campeonato Nacional del Caballo Pura Raza Española” en el Hípico Cascatta, de Lomas de Angelópolis, donde pudieron apreciar y conocer la conformación de los mejores ejemplares del país, importados de la Madre Patria.

Este fue un evento familiar en el que se fusionaron las culturas de México y España.

Además de la exhibición de caballos pura raza, los asistentes disfrutaron espectáculos de alta escuela y doma clásica.

La fiesta equina, que reunió a los criadores más afamados de nuestro país, fue enriquecida con gastronomía española, vino, cerveza artesanal, chiles en nogada, un show de flamenco y música.

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Angélica, Lupita y María

Dunia y Luis

Claudia y Emiliano

Familia Argüelles

Roberto García, Santiago Torres y Toni Camacho

Familia Sánchez

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Calentamiento de la yegua

JosĂŠ MarĂ­a y Lorena

Ivonne Acevedo

Ana, Montse y Paola

Amigos en feliz convivencia

Daniela Pulido y Navila Cruz

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Diego y Frida

Adela, Diana, Cristal y Víctor

María Fernanda, Emilio Dabdoub y Fabiola Fernández

Ernesto, Erika y Ernesto

Lugar: Hípico Cascatta Organizó: Asociación Nacional de Criadores de Caballos Pura Raza Española de México (ANCCEMEX) Jueces: Don Antonio Vázquez Fernández y Don Agustín Aragón Domínguez, de Morfología y Don David Mérida Marín, de Funcionalidad

Jaime, Víctor, Rodrigo, Antonio, Alfredo y Marcelino

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SOCIALES

Fani, Cris, Víctor y Mariela

Noche de música ERIKA REYES/ Erik Guzmán

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l mejor ambiente nocturno de la ciudad se vive en la zona de Angelópolis, donde llega a divertirse la gente bonita de Puebla. Por eso la lente de La Revista, que está siempre en los mejores lugares y eventos de Puebla, se fue a dar un rol por Mangos sport-bar, el lugar favorito de los poblanos jóvenes y de los que no lo son también. Aquí vivirás las noches más prendidas del fin de semana, entre buena música, buen rollo y los mejores tragos de autor.

Eduardo San Juan con María y Mariana Angulo

Fernanda Mijares, Priscila Patiño y Verónica Treviño

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Gretia Vivar, Hugo Nava, Iván Román y Ani Suárez

Estefanía González y Pedro Cortés

Lorenn, Mariana y Mafer

Melodi Sánchez y Diego Ramírez

Erika Valtierra y Maite Olguín

Nancy y Emmanuel

Estefanía, Toni, Gaby y Janik

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Tikal VIAJEROS

La gran ciudad maya

PACO NORIEGA / TEXTO Y FOTOS

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ola compañeros lectores, ¿cómo están?, espero que muy bien. Esta vez les quiero platicar sobre uno de los mejores viajes que hicimos Pablo, Chuchi y yo en moto; fue a la gran y enigmática ciudad maya de Tikal, en Guatemala.

Todo comenzó un viernes cuando estábamos tomando unas cervecitas en Cholula, planeábamos el siguiente viaje y no teníamos idea de a dónde dirigirnos; en eso recordé que mis papás habían ido hace

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algunos años a esa ciudad y habían regresado fascinados, lo propuse y rápidamente dijimos que sí. Un par de reuniones después teníamos la ruta, los lugares a visitar y los días que nos íbamos a ir.

Por fin llegó el día y puntuales como siempre iniciamos la aventura, estuvimos unos días en Chiapas volviendo a visitar las ruinas de Palenque, Toniná, Bonampak y muchas riquezas naturales de ese estado, que en verdad son hermosas, les recomiendo que visiten Chiapas, es interminable… en otro reportaje les platicaré sobre las maravillas de Chiapas.

DE CAMPAMENTO Acampamos a la orilla del río Usumacinta, que es hermoso, tiene un gran caudal y aproximadamente 1,000 Km de longitud. Todas las mañanas nos despertaban los sonidos de los monos aulladores que estaban en las copas de los arboles sobre nuestras cabezas.

Muy cerca de nuestro campamento se encuentra un semiembarcadero, de donde parten lanchas que llevan a Yaxchilan, sin duda unas de las ruinas que más me han impactado, ya que se encuentran a la orilla del río y la única manera de llegar es por este medio. Obviamente fuimos a visitarlas y quedamos impresionados. El recorrido dura unos 40 minutos y es hermoso, miles de enormes árboles, aves, changos y cocodrilos a su alrededor.

Durante el recorrido nos hicimos amigos del lanchero y le platicamos de nuestra intención de ir a Tikal y cruzar la frontera, amablemente se ofreció a cruzarnos con todo y motos del otro lado del río para ya estar en suelo guatemalteco y no tener que ir hasta la frontera muchos kilómetros más allá. La idea nos pareció buena y quedamos de vernos ahí a primera hora del día siguiente.

Al otro día, por la mañana, había una niebla no muy espesa sobre el río, los sonidos de las aves se oían por todos lados y los rayos del sol indicaban que iba a ser un día caluroso. Nos dirigimos a la orilla del río y ahí nos estaba esperando nuestro amigo Aurelio, junto con otras personas para ayudarnos a subir las motos. La verdad estábamos un poco preocupados, porque las lanchas son muy angostas y el río es bastante ancho y profundo; nos miramos los tres y dijimos “ya veremos qué pasa” …

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A CRUZAR LA FRONTERA Una por una, fuimos pasando las motos a la otra orilla del río, para dejarlas en territorio guatemalteco; la maniobra en verdad fue tensa y preocupante. Justo cuando llevábamos la última moto, y en medio del río, escuchamos la voz de Aurelio: “Miren a este jijo de…”. Cuando volteamos a ver, otra lancha se dirigía hacia nosotros y por más que Aurelio trató de evitar el golpe, ¡chocamos!

Recuerdo ver a un pequeño niño que iba en la otra lancha como salió volando junto con algunos pedazos de madera; nuestra lancha se movió bastante feo pero Aurelio la controló muy bien, nomás nos dijo… “¡ese compa venía bien bolo!”

Afortunadamente no pasó a mayores y todo quedó en susto. Obviamente nos tuvimos que tomar una cerveza para el espanto y empezar el camino hacia Tikal.

LA ZONA ARQUEOLÓGICA El trayecto fue de aproximadamente 3 horas por terracería, hasta llegar a Flores, una pequeña población en una isla en medio de un gran lago; el pueblito es verdaderamente hermoso y decidimos que de regreso nos quedaríamos ahí.

Después de varias horas, llegamos al parque nacional de Tikal; pagamos nuestra entrada y recibimos indicaciones de no superar los 50 km/h por la carretera, para cuidar la fauna que por ahí cruza.

Tikal tiene una gran zona para acampar y de inmediato pusimos nuestro campamento antes de que callera la noche. Cuando terminamos, vimos que teníamos tiempo de ir hacia la zona arqueológica y nos apresuramos.

El camino es impresionante, lleno de vegetación que parece que se va a comer la angosta vereda que lleva a la plaza principal.

Ya habíamos caminado bastante y pensábamos que nos habíamos perdido, pero justo cuando nos íbamos a regresar, pude observar entre la selva una inmensa pared y les grité lleno de emoción: “¡¡aquí están!!

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En efecto, avanzamos un poco más y llegamos a la Plaza Central, llamada Acrópolis; las ruinas eran espectaculares, altas y espigadas. Estuvimos caminando por ahí, cada quién por su lado y admirando el increíble paisaje, ¡estábamos fascinados!, nos oscureció muy pronto y tuvimos que regresar al campamento.

En el camino nos encontramos a un mayita, que nos dijo que era guía y nos invitaba a ver el despertar de la selva a la mañana siguiente; obviamente dijimos que sí. La noche en el campamento fue hermosa, sonidos de chicharras por todos lados y un cielo completamente estrellado, dormimos muy bien.

Despertamos por la madrugada para vernos con nuestro guía, nos llevó hasta la punta del templo más alto y ahí esperamos el amanecer y el despertar de la selva.

No era película de ficción, los sonidos de la jungla eran impresionantes, se escuchaban aves, changos y hasta algún jaguar por ahí.

Después de presenciar este fantástico despertar, nos llevó por todas las ruinas; pasamos por los templos, juegos de pelotas, piedras de sacrificios, estolas, etc. El mayita, con mucho cariño y gran paciencia, nos explicó todo lo que se encuentra a la vista, además de lo que aún falta por descubrir, que es muchísimo.

Tikal fue declarado Patrimonio Cultural de la humanidad en 1979, fue uno de los reinos más poderosos de los mayas, dominó gran parte de la región maya en cuestiones políticas, económicas y militares. En verdad son unas ruinas espectaculares, el entorno es grandioso y los sonidos únicos. Después de estar dos noches ahí, teníamos que emprender el regreso y así lo hicimos.

En verdad fue uno de los viajes que con más cariño recuerdo, hubo de todo: emociones, sorpresas, comida rica, lugares únicos, muchas risas, buena compañía y un gran recuerdo de esta magnífica ciudad, que demuestra el imperio que tenía el pueblo maya.

Bueno amigos, espero que les haya gustado el relato de este gran viaje. Ojalá y puedan ir. Gracias por leerme. paco_noriega2001@yahoo.com

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