¡Buena vida no 23! by El Sol de Puebla

del 18 de al 31 de diciembre de 2015

Nº 23

suplemento catorcenal gratuito

Dale gusto al paladar y sin remordimientos

• La migración Libanesa en palabras de Antun Nakad • ¿Y la fama? Óscar Cruz después de La Voz... México

Qué hay

contenido

editorial El número 23 de Buena Vida es también el último del año 2015. Para ponernos en sintonía con la miel que se derrama en estos días de fiestas decembrinas queremos agradecerles por regalarnos unos minutos de su tiempo, cada dos semanas, para leer los trabajos que gustosos hacemos para ustedes. A propósito de la fecha, preparamos una propuesta de platillos alternativos para cenar en Navidad. En las secciones de Perfil y Confesionario entrevistamos a Antun Nakad y Óscar Cruz. El primero es un migrante de origen libanés bastante querido en Puebla y el segundo es un cantante zacateco que, aun después de ganar un concurso de televisión y recibir todo tipo de promesas, no ha llegado al sitio que esperaba. Ya saben, que la pasen contentos y felices en compañía de sus familiares y amigos, o de quien quieran, pero pásenla bien. Nos volveremos a ver hasta el viernes 15 de enero. Gracias… y ¡Feliz Navidad!

Foto de portada: Erik Guzmán. En portada: Pollo navideño. Locación: Nevados Hermilo, restaurante y bar. www.elsoldepuebla.com.mx

directorio

Locura galáctica

Los fanáticos de Star Wars volverán a sumergirse esta semana en esa historia del bien contra el mal

(luz contra oscuridad) que parece no tener fin.

Prueba otras delicias

La cena de Navidad es un buen pretexto para darte gusto con platillos ricos y novedosos. Checa las recomendaciones.

Antun Nakad

Nuestro

entrevistado es un migrante libanés muy poblano, reconocido por difundir sus tradiciones y llevar un mensaje de paz a los jóvenes.

Kermés de concurso

El Instituto Oriente se lo propuso y lo logró. Con 15 mil 800 asistentes rompió el récord de 12 mil visitantes registrado un año antes.

La fama que no llegó

Cuatro años

después de ganar La Voz México, Óscar Cruz sigue sin el éxito prometido pero mantiene viva la esperanza.

Organización Editorial Mexicana

El Sol de Puebla

Jesús Sánchez Villarreal Víctor Pimentel González Director Nacional de Administración Director Adjunto de Recursos Humanos

Serafín Salazar Arellano Director-Gerente

Jorge I. Zamora Martínez Jefe de Publicidad

Mario Vázquez Raña = Fundador

Pilar Ferreira García Directora Nacional de Información

Ricardo Ortega Camberos Coordinador Nacional de Información

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Paquita Ramos de Vázquez Presidenta y Directora General

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Francisco Torres Cano Director Nacional de Ventas

Rosa Ma. Carrera de Kanafany Directora Adjunta de Finanzas

Salvador Ríos Gómez Jefe de Información

Erika Albisúa Lukacs Editora Sociales

Cartelera

Villa Iluminada

Cuándo: Viernes 18 a jueves 24 de diciembre A qué hora: 19:00 a 01:00 Dónde: Zócalo de Atlixco Costo: Entrada libre

Cuándo: Domingo 03 de enero A qué hora: 13:30 y 17:00 Dónde: Auditorio José Antonio

Corvera Costo: $50 (Adultos) y $35 (Niños)

Hotel Good Luck

Cuándo: Martes 05 de enero A qué hora: 19:00 y 21:00 Dónde: Auditorio CCU BUAP

Costo: $650 (Gran VIP), $541 (VIP), $500 (Platino), $409 (Preferente), $350 (Oro) y $291 (Platea)

Alexander Acha

Carlos Carreira

Cuándo: Sábado 19 de diciembre A qué hora: 20:30 Dónde: Auditorio CCU BUAP

Cuándo: Sábado 19 de diciembre A qué hora: 21:00 Dónde: Peña La Escondida

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Fotos: Especial

Frozen: La aventura congelada

Sociales

Disfrutaron el festival.

Festín cervecero Cerveceros artesanales de Jalisco, Aguascalientes, Michoacán, Baja California, Veracruz y otros, ofrecieron para deleite de los poblanos 400 etiquetas de cerveza

Fer y Lemini.

Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán Diez mil personas disfrutaron el Quinto Festival de Cerveza Artesanal, Beer Fest 2015, en el que micro cerveceros artesanales de diferentes ciudades de la República ofrecieron su producto en medio de un ambiente familiar. El evento tuvo lugar frente a la Estrella de Puebla, en Angelópolis, donde por 3 días consecutivos los 50 expositores ofrecieron más

de 200 marcas de cerveza artesanal y 100 estilos diferentes, entre ellos, los 28 cerveceros artesanales que existen en el estado. Durante el festival hubo cursos de elaboración de cerveza y catas dirigidas a los asistentes, quienes pasaron un día en convivencia en el área de comida, donde había tacos, hamburguesas, pizzas y pinchos, además de inflables para los peques y música versátil en vivo.

viernes 18 de diciembre de 2015

Germรกn y Karla.

Geraldine Sotomayor y Paola Arizmendi.

Elton y Priscila.

Daniel y Gisela.

viernes 18 de diciembre de 2015

Fidel, VĂctor y Paty.

Adriana y Luis.

viernes 18 de diciembre de 2015

Cine

STEVE JOBS, EL GENIO R Gustavo Barrientos

etrato de Steven Paul Jobs, más conocido como Steve Jobs, co-fundador de Apple, visionario empresario y magnate del sector informático, los ordenadores personales y hasta de la industria del entretenimiento, siempre vinculado a todo lo digital de la música, la animación y responsable de que usemos los iPhone como una segunda piel. La película “Steve Jobs” nos sumerge en este personaje de descomunal ferocidad y sentimientos reprimidos, fanático del control, narcisista, heroico a la vez que despreciable, también encantador y seductoramente divertido, peligroso en las relaciones cercanas y una bestia del perfeccionismo. Adentrándose en el backstage de la vida profesional y emocional de Steve Jobs (Michael

Fassbender), la película captura a este genio en tres momentos públicos distintos, tres lanzamientos de productos emblemáticos de Apple. El Macintosh en 1984, que se lanzó en De Anza Community College, en Cupertino, California, y que suponía un desafío ante la supremacia del PC, el lanzamiento del NeXT computer en 1988, presentado en la San Francisco Opera House, y la aparición de la icónica primera iMac en 1998, en el Davies Symphony Hall de San Francisco. En cada uno de estos escenarios, Jobs lidia además de con los aspectos de su faceta pública, con sus relaciones personales cargadas de contradicciones, demonios y heridas. Ahí aparecen los personajes de Joanna Hoffman (Kate Winslet), la Jefa de Marketing de Apple, Steve ‘Woz’ Wozniak (Seth Rogen), su co-fundador, o el CEO John Sculley (Jeff Daniels), que representa para Jobs una figura paterna y aún así se niega a hacer

viernes 18 de diciembre de 2015

las paces con él. También quienes le hacen sentir más vulnerable: su pareja Chrisann Brennan (Katherine Waterston) y Lisa (Perla Haney-Jardine), hija a la que se niega a reconocer como tal. Este biopic sobre el mítico empresario y programador informático Steve Jobs (1955-2011) está dirigido por Danny Boyle (Trance, 127 horas, Slumdog Millionare) y el guión corre a cargo de Aaron Sorkin (The Newsroom, La red social, The West Wing). El actor Michael Fassbender (Macbeth, XMen: Días del futuro pasado, 12 años de esclavitud) se pone en la piel del genio de Apple, y el reparto se completa con los actores Kate Winslet (Un dios salvaje, Revolutionary Road, Eterno resplandor de una mente sin recuerdos), Seth Rogen (The Interview, Vecinos), Jeff Daniels (Marte (The Martian), The Newsroom, Looper) y Katherine Waterston (Puro vicio, Boardwalk Empire, The Factory). Twitter @gusipacio

Una nueva biopic del creador del imperio Apple llega a las salas de cine este 25 de diciembre ahora con Michael Fassbender como protagonista

¡ya Abrimos!

LO QUE TIENES QUE SABER • Antes de Michael Fassbender, otros actores a los que se les ofreció este papel fueron Leonardo DiCaprio y Christian Bale. Aaron Sorkin quería inicialmente a Tom Cruise para interpretar a Steve Jobs. • El guión de la película está escrito por Aaron Sorkin, que ya había escrito el guión de otra película sobre un genio de la informática, el co-creador de Facebook, Mark Zuckerberg, en La red social, trabajo por el que recibió el Oscar. • La mayor apuesta visual de la película es la decisión de filmar sus tres actos con formatos diferentes: para 1984 se emplea un granuloso 16 milímetros, para 1988 se utiliza un refulgente 35 milímetros y para 1998 es una impecable alta definición digital. • Sobre el genio creador de Apple existe la película Jobs (2013), dirigida por Joshua Michael Stern (El último voto) y protagonizada por Ashton Kutcher (Two and half men) además del documental Steve Jobs: The Man in the Machine, dirigido por el prolífico Alex Gibney. También existe la TV movie Piratas de Silicon Valley (1999), escrita y dirigida por Martyn Burke (guionista de Top Secret, 1984), que cuenta los comienzos de los ordenadores personales a través de la rivalidad entre Apple Computer y Microsoft.

Ya tenemos

DESAYUNOS BUFFET con más de

30 platillos y

25 espadas...

Portal Morelos No. 7,

frente al zócalo, Atlixco, Puebla.

HORARIO DE 8:30 a 20:00 hrs.

244-446-55-89 Fogo do Casona viernes 18 de diciembre de 2015

Cine

SNOOPY Y CHARLIE BROWN

Fotos: Especial

Alan A. Luis Diego ejando atrás a los nerds de “Star Wars”, este año también se celebra el aniversario número 65 de la tira cómica “Peanuts”, mejor conocida en nuestro país por los personajes de Snoopy y Charlie Brown. El perro Snoopy, algo como un beagle en la vida real, y el tímido y a veces torpe Charlie Brown, vuelven hacer de las suyas, pero ahora, para la pantalla grande. Las aventuras de todos los personajes, crea-

dos por el historietista estadunidense Charles Monroe Schulz y publicadas el 2 de octubre de 1950, serán desenterrados para una nueva generación de niños, y para los padres de estos, justo el día de Navidad. El perro soñador que va a donde lo lleve su imaginación—desde un aviador durante la Primera Guerra Mundial hasta un escritor— sin importarle los problemas del hoy, se apoderará de las salas de cines junto a su inseparable “Emilio”, su alado y amarillento compañero que le hace la vida de cuadritos.

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“CHARLIE BROWN Y SNOOPY: PEANUTS, LA PELÍCULA”

Cansado de ser el “looser” de la pandilla de niños, Charlie Brown decide dar un giro de 180 grados a su vida. La decisión de ser un “nuevo yo” se acrecienta con la llegada al colegio de una estudiante, Frieda, una pelirroja de la que Brown cae enamorado. El alcahuete Snoopy y Emilio ayudarán a Brown a conquistarla, haciendo de él, un ganador. Mientras el perro y su plumífero compañero, librarán una batalla en el aire contra el Barón Rojo.

WOODSTOCK (EMILIO)

SNOOPY

CHARLIE BROWN

SALLY

LINUS VAN PELT

PEPPERMINT-PATTY

MARCIA

LUCY

CONOCE A LOS PERSONAJES SNOOPY: Ya hablamos mucho de Snoopy, pero si eres un soñador, este será tu personaje ideal. WOODSTOCK-EMILIO: El pajarito y mejor amigo de Snoopy. Apareció en 1970 cuando el can estaba acostado boca arriba en su casa de color rojo. CHARLIE BROWN: El dueño de Snoopy. Es un niño con muchos problemas de autoestima. Su mayor reto es ganar en el beisbol. SALLY: La hermana de Charlie Brown. Es extrovertida y le encanta ver televisión. LINUS VAN PELT: Alejen las frazadas. El chico más calmado del grupo y con profundas

preocupaciones intelectuales. PEPPERMINT-PATTY: Si te gusta vestirte como chico, tienes el estilo de Patty. Por cierto, ella está enamorada de Charlie Brown, pero él sólo la va como amiga. MARCIA: La inseparable amiga de Patty; va con ella a todas partes y le llama “señor”. LUCY: La acosadora número uno de Schroeder. Es controladora y posesiva. Le gusta darle besos a Snoopy. SCHROEDER: Es un virtuoso del piano y no interesa nada que no tenga que ver con la música. Odia a Paty, su eterna enamorada.

SCHROEDER

LA BANDA SONORA Meghan Trainor participa con la canción original y pegajosa “Better When I’m Dancin”. Flo Rida nos regala un tema muy bailable a dueto con Fitz “That’s What I like”.

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Cine

EN LAS ENTRAÑAS DE LA GALAXIA N Julieta Cerezo unca antes ninguna galaxia “muy muy lejana” estuvo tan cerca de la raza humana. La saga Star Wars trajo, con mayor fuerza a la Tierra, la vida espacial y cambió no solamente el modo de hacer y ver cine, también se convirtió en un fenómeno cultural que lo mismo fue adoptado como religión que como filosofía de vida. Esta semana, el Episodio VII (El despertar de la fuerza), llegó a las salas de cine. Ya 38 años atrás, la fiebre Star Wars aterrizó en este mundo con el estreno de la primera película “Star Wars Episodio IV: Una nueva esperanza”, que presentó a los personajes más añorados de la saga: Luke Skywalker, Han Solo,

la Princesa Leia, C3PO y R2D2 (por favor, no lo llame “Arturito”). La nueva historia retomará a estos legendarios héroes galácticos y tratará de convencer con la llegada de otros más. Pero el reto de continuar conquistando fans es para Disney, actual dueño de la franquicia luego de que George Lucas la vendiera, pues lo que Star Wars ya logró en las décadas anteriores, indudablemente, nadie se lo puede quitar, es por eso que hablar acerca de esta saga puede ser tan polémico y extenso que charlar sobre política, fútbol o religión. En esta edición de “Buena Vida” le presentamos algunos datos curiosos de estas películas (siete de cada tema, para celebrar la llegada del séptimo episodio) y un poco, por qué no, de sabiduría jedi. Twitter @julietacerezo

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SABIDURÍA JEDI, EN FRASES

• “Que la fuerza te acompañe / May the force be with you”, Yoda. • “En mi experiencia no existe tal cosa como la suerte / In my experience there is no such thing as luck”, Obi – Wan Kenobi. • “Tengo un mal presentimiento acerca de esto / I’ve got a bad feeling about this”, todos en cada película. • “Es una trampa / It’s a trap!”, Almirante Ackbar. • “Te amo. – Lo sé / I love you. – I know”, Princesa Leia a Han Solo. • “Hazlo o no lo hagas. No existe el Probar / Do, or do not. There is no try”, Yoda. • “Yo soy tu padre / I’m your father”, Darth Vader (obviamente).

CURIOSIDADES DE UNA GALAXIA MUY, MUY LEJANA • La especie a la que pertenece Yoda nunca es nombrada. • Mark Hamill sufrió un accidente automovilístico que le dejó heridas en el rostro antes de grabar Star Wars: Episodio V “El Imperio Contraataca”. • La frase “tengo un mal presentimiento acerca de esto”, es dicha en cada película. • Cada película de Star Wars – los seis primeros episodios – fue lanzada una semana después del cumpleaños de George Lucas (14 de mayo). • Alienígenas de la especie de ET (creado por Steven Spielberg) son parte del universo Star Wars y aparecen en el Senado Galáctico (Episodios I, II y III). • La palabra “ewok” (especie que aparece en el Episodio VI: El regreso del jedi) nunca es mencionada en la saga. • El planea ficticio de Tatooine (de donde son originarios Anakin Skywalker y Luke Skywalker) fue creado en Túnez y continúa en pie.

STAR WARS LOS REUNIÓ A TODOS. ACTORES QUE APARECIERON: • Alec Guinness (Obi – Wan Kenobi, trilogía original). • Liam Nesson (Qui – Gon Jinn). • Ewan McGregor (Obi – Wan Kenobi, joven). • Samuel L. Jackson (Mace Windu). • Natalie Portman (Princesa Pádme). • Harrison Ford (Han Solo, obviamente). • Christopher Lee (Conde Dooku).

LA FUERZA ESTÁ CON ELLOS

Julieta Cerezo aniel Fleetwood, Amy Agler, Mark Dermul y Steve Sansweet, son algunos de los nombres de los fanáticos más reconocidos de Star Wars y aunque los seguidores de esta multimillonaria (billonaria, quizás) franquicia son demasiados, las mencionadas personas son parte de un grupo selecto que, para los fanáticos, no está integrado más que por triunfadores pero para quienes son ajenos a este fenómeno cinematográfico, solamente son ‘excéntricos’. Excéntricos o triunfadores, la cuestión es que en algún momento de la última década estos fanáticos han sido noticia por su fidelidad al universo creado por George Lucas. Daniel Fleetwood no le parecerá familiar de primera impresión pero seguramente recordará los encabezados de noticias en todo el mundo que el mes pasado abogaron, y después celebraron, que este hombre de 32 años haya logrado su último deseo: ver la nueva entre-

ga de Star Wars (el Episodio VII), antes de morir. Fleetwood conmovió los corazones de jedi y mortales regulares que se sumaron a la solicitud que él mismo hizo a J.J. Abrams – director del Episodio VII: El despertar de la fuerza – para que pudiera ver la película. A inicios de noviembre, cumplió su deseo y cuatro días después falleció al perder una lucha que ni la Fuerza pudo ayudarlo a vencer, el cáncer. La petición que resultó inusual, se justificó con la alegría que sería para este joven norteamericano el poder apreciar la película, que narra una historia que se sitúa 30 años después del término de las tres películas originales (episodios IV, V y VI). Pero en el mundo Star Wars, la variedad de fans es tan grande como el abanico de personajes que han surgido de las cintas, de tal suerte que pueden encontrarse seguidores que enfocan su pasión por estas películas en un área e incluso lo convierten en una profesión o en un estilo de vida. Twitter @julietacerezo

ORDEN JEDI EN LA TIERRA denominado “Una Nueva Esperanza” (Episodio IV, de 1977), que yacían en el olvido y el descuido. En el 2010 ya través de internet, recaudó 11 mil dólares que utilizó para renovar la casa de Luke que permanece con mantenimiento hasta la actualidad.

Steve Sansweet: es el mayor coleccionista de artículos con el sello Star Wars; su recopilación alcanza la nada despreciable cifra de 300 mil piezas diferentes que son religiosamente guardadas en el Rancho Obi – Wan, ubicado en California (EU). Este hombre logró hace dos años obtener el Récord Guinness a la colección más grande de su tipo en todo el mundo, título que mantiene hasta hoy en día. Mark Dermul: este hombre originario de Bélgica, como buen jedi, sumó a otros fanáticos de Star Wars para restaurar la casa de su maestro: Luke Skywalker. Y es que el lugar donde el jedi más poderoso de la galaxia fue criado por sus tíos en el arenoso planeta Tatooine – por supuesto ficticio – aún permanece en pie en una árida región de Túnez. En una visita que realizó a este sitio, Dermul se topó con unas tristes locaciones del episodio

Amy Agler: un “known fact” (hecho conocido) del universo Star Wars es que los jedi son poderosos guerreros galácticos con grandes habilidades mentales y, fiel a ese principio, esta mujer estadounidense – de 35 años – ha desarrollado durante media vida la destreza de conocer cada dato del fantástico mundo de estas películas. Ella ha encontrado errores numéricos (como número de naves en diferentes escenas y en juguetes), y ha memorizado cada cifra y diálogo de las cintas, se trata de una verdadera “Yoda” de este universo.

viernes 18 de diciembre de 2015

Confesionario

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UNA VOZ

A cuatro años de haber ganado el primer lugar de La Voz… México, Óscar Cruz confiesa que no se ha vuelto rico, sigue viviendo en su humilde casa en Zacatlán y emprende su camino alejado de la disquera que no cumplió la promesa de llevarlo a los cuernos de la luna Karina Cruz Fotos: Erik Guzmán l 18 de diciembre de 2011, Óscar Cruz Sandoval se alzó con el primer lugar de La Voz México, concurso musical en el que participó dentro del equipo del español Alejandro Sanz. El poblano originario de Zacatlán de las Manzanas se ganó el corazón de los televidentes por su carisma, sencillez y una sonrisa franca. A pesar de que las cosas no han salido como él soñaba, Don Óscar – como todos lo llamamos – no pierde la fe. La camioneta que recibió como premio tuvo que venderla para hacer frente a la difícil situación económica que vivió los años en que estuvo sujeto a los contratos que sus tres ‘managers’ le consiguieran pues no tenía permitido cantar en fiestas como lo había hecho por 37 años.

SIEMPRE HASTA LA SEMIFINAL Desde concursos para En Familia con Chabelo cuando tenía nueve años hasta audiciones para Valores Juveniles ya con 20, Don Óscar nunca perdió la oportunidad de llevar su voz más allá de la región de Zacatlán, pero siempre se queda-

ba hasta la etapa de semifinal. Incluso llegó hasta España con el mariachi Mi Ciudad, que conformó con estudiantes de la Escuela Normal Benito Juárez en que fungió como intendente durante 22 años. Aclaró que no ha regresado a su labor de conserje porque desde hace tres años solicitó un permiso sin goce de sueldo a través del artículo 43. Así dentro de La Voz… Óscar Cruz le rezaba a la Virgen de Guadalupe para que el domingo que le tocaba cantar no se le olvidara la canción, más allá de pensar en llegar a la final.

¿Cómo fue la experiencia de ser el ganador de La Voz? “Después de los antecedentes y ver que pasaban cosas que veíamos y las callo porque ya no vale la pena mencionarlas, me enfoqué a no quedar mal conmigo, con mi familia y con la gente que desde hacía más de 30 años me había escuchado cantar. Me fui mentalizando para cada ocasión, no para la final porque yo me di cuenta quién tenía el espacio ya asegurado; para mí el padrino fuerte fue el público y lo agradezco hoy y siempre. Cada domingo me asignaban una canción y me mentalizaba a que ese domingo no se me tenía que olvidar ni tener un error de afinación”

¿Qué pasó después de ese primer lugar? “Yo no me fallé, creo que tampoco le fallé al público. Si productores, empresarios, representantes quieren ver en algún cantante el dinero a manos llenas al otro día después de un concurso… creo que están equivocados. Soy como todas las personas que también anda luchando… que hoy sigo luchando… y no lo hago yo solo, de hace dos años para acá mi esposa y yo tuvimos que tomar las riendas de este trabajo que hasta la fecha está manteniendo esta casa”

EMPRENDE EL VUELO CON SU FAMILIA “Ahora sé que las cosas no se van a desviar. Tuve managers… me habían hecho firmar con uno y de repente ya tenía tres managers, y dije ‘ora quién se va a quedar con lo que gano’. El público pensaba ‘no, a Óscar le va bien, después de que cobraba 800 pesos la hora en una fiesta particular ahora cobra 220 mil pesos…’ ¡Yo no sabía!, hasta agosto de 2012 cuando venimos a cantar aquí a Zacatlán me enteré cuánto cobraban por mí… yo no recibía ni la mitad, si recibía 20 mil pesos era mucho. No me estoy quejando pero lo digo porque los empresarios ocupan esa inercia que traes de un concurso. Te costó a ti como concursante… Yo agradezco a Miguel Ángel Fox que haya traído el formato a México, agradezco a Televisa porque permite que esa plataforma se trasmita y te da esa proyección”.

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EN BREVE

¿Te sentiste usado? Sí… pues yo puse el cuerpo para salir en televisión y el manager todavía me dijo ‘ya invertí mucho en ti’ pero fue Óscar Cruz quien consiguió los espacios en televisión después del concurso, el tema de la telenovela (Solo un suspiro, de Abismo de pasión), me llamaban directo de la televisora y entonces la disquera me llamó la atención. ¡No me dejaban hacer nada!

EL ADIÓS A LA DISQUERA Fue hace dos años que Óscar Cruz pidió su carta de retiro y no se la dieron, al contrario, vino un segundo material discográfico titulado “Quién dice que no”, el cual estuvo nominado al Grammy y para el que puso músicos de Zacatlán para reducir costos de producción. “Yo les pido que me dejen salirme cuando veo que no pasa nada de lo que se decía en televisión. Sí se grabaron dos discos, pero entré como un novato, incluso hoy no sé cómo se manejan los empresarios y los artistas. Me ha

¿Qué aprendió este 2015?

¿Canción especial?

“No esperar sentado a que lleguen las cosas a donde estoy, si no llegan hay que buscarlas”.

“El Pastor”, porque me ha abierto muchas puertas.

Tres propósitos de año nuevo:

Edad: 48 años

“No dejar de cantar, estar con mi familia y que le vaya bien a todos”.

Su familia: Lleva 22 años casado con Teresa

¿Qué va a pedir a los Reyes Magos?

Téllez (“La Tere”), con quien tiene dos hijos: Oscar de 22 y Tere (“La More”) de 20 años.

“Mucho trabajo, todos lo necesitamos en este tiempo. Que este disco sea del agrado del público. Con respecto a mi persona que estemos los cuatro en familia y que así sigamos juntos”.

costado mucho trabajo. No me rajo, aquí sigo”.

UN HOMBRE SIN CORAZÓN Aunque su tercer disco “Un Hombre Sin Corazón” lo grabó desde el año pasado, no lo podía promover hasta tener la carta de retiro de

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Mascotas: Tres perros: El Chato, Tobías y Balín; además de un caballo de tres años llamado “Caballito” con el que suele salir a correr en sus ratos libres.

Universal Music porque de lo contrario tendría que pagar regalías. El álbum cuenta con 11 temas, ocho inéditos y tres covers. Los cortes fueron escritos por compositores de su municipio natal: Luis Marín, Daniel Cázares y Antonio Martínez.

De agasajo en Navidad Especial

Foto: Cortesía ICUM

Atrévete a preparar una cena diferente en la noche del 24, con ingredientes de temporada, pero novedosa en platillos y presentación

Mary Carmen M. Ávila

uando pensamos en la Cena de Navidad vienen a la mente una serie de platos tradicionales que se acostumbran comer en esta temporada. El pavo, los romeritos, el bacalao y el ponche son algunas de las opciones que protagonizan la cena de nochebuena. La elección del menú navideño tiene que hacerse con antelación, evaluando las opciones para sorprender a familiares e invitados en este gran festejo. Por este motivo Buena Vida se dio a la tarea de buscar platillos innovadores que, a pesar de ser nuevas propuestas, no

pierden la esencia y el toque de las recetas ya probadas, con ingredientes de temporada. Visitamos a dos chefs que nos regalaron interesantes consejos gastronómicos para la esperada reunión. Los ingredientes de temporada son la característica principal que hace que la mente, el olfato y el gusto se transporten a recordar la cena navideña en compañía de familiares y seres queridos, tal es el caso de las frutas como la caña de azúcar, el tejocote, la mandarina, la jícama y la guayaba, además de las colaciones como el cacahuate, las nueces y las almendras. “Creo que la mayoría de las personas

ubicamos los ingredientes que tiene el ponche y los asociamos con la navidad, los cuales son indispensables para esta temporada y más aún en nuestro país”, comentó Rodrigo Ibáñez Rojas, couch de la selección olímpica de Artes Culinarias del ICUM. Agregó que carnes como el cerdo y aves: pavo, guajolote y pato son indispensables para la preparación de recetas navideñas. El Chef Ibáñez Rojas propone un menú diferente, pero retomado de los platillos tradicionales como romeritos en torta de camarón, la pierna de cerdo adobada y el pavo relleno, íconos de la navidad, pero de una manera transformada.

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Foto: Cortesía ICUM

Foto: José Luis Bravo

“Me gusta mucho que, cuando la gente lee un menú, imagine el sabor y la presentación, sin embargo (que) a la hora de servirlo sea algo distinto para sorprenderlos y el reto es que cuando lo prueben sí sea lo que planteé en un principio”, detalló. Estas propuestas forman parte del Taller de Innovación que el Instituto Culinario de México (ICUM) imparte, ideas que fueron expuestas por alumnos y mejoradas por docentes.

Entrada Amuse Bouche: Es una tostada de arroz suflado, mole poblano con romeros y camarón cambray. Es como un crujiente de arroz que por encima lleva una emulsión de mole poblano con dos o tres camarones secos. Visualmente es completamente distinto, pero cuando la gente lo prueba se dará cuenta que sabe al platillo que ya conoce.

Entradas calientes Crema de castañas, gruyere y hongos oreja de ratón: Tiene un toque ahumado y la combinación del queso gruyere le da un sabor muy bueno. Tortellini de cacao y de cebolla caramelizada, pesto de chile poblano, puré de coliflor con parmesano: Es un plato muy vistoso

con tonos verdes por el chile, los espárragos y las raíces de cilantro que contiene. El plato es muy armónico y hace recordar un paisaje invernal con el puré blanco, los toques verdes y las raíces.

Platos principales Ossobuco de ternera, adobo, chilacayotes a la parrilla y verdolagas frescas: El ossobuco quizá suene muy renombrado, sin embargo es bueno aclarar que solo se trata de carne chambarete y este plato está inspirado en la tradicional pierna de cerdo adobada. Pollo de leche relleno de almendras, polenta con espárragos, gravy de whisky y estragón, huevo de codorniz perfecto: La idea del montaje fue relacionarlo con un pavo de navidad. Es un plato visualmente atractivo

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que hace alusión a un nacimiento.

Postre Cerezas negras salteadas, reducción de frambuesa y (licor) Pedro Ximénez, troncos de chocolate: La idea de este plato nace con el hecho de representar un viñedo a finales de octubre, con uvas pacificadas. Al servirlo se le agrega nitrógeno para dar la impresión de que es un platillo frío e invernal.

Bebidas Siempre dependerán del gusto de las personas. El Chef aconseja maridar este menú con champagne para brindar, algún vino tinto para la carne de ternera y el pollo de leche, un Oporto para el postre y ya de manera tradicional el ponche, acompañado con un poco de whisky o ron.

Foto: Erik Guzmán

Más opciones Para conocer más alternativas visitamos las instalaciones del restaurante y bar Nevados, donde la encargada Valeria Nájera recomendó algunos platillos que ofrecen en su carta de menús, sin olvidar el tradicional Pavo relleno, Bacalao a la vizcaína, Los Ratones (chiles jalapeños a la vinagreta y rellenos de atún), Mole con romeritos, Chipotles rellenos y la Ensalada de manzana, que se venden en los meses de diciembre y enero.

Pierna al Horno con puré y queso de cabra: Ofrece un sabor diferente pero la mezcla es deliciosa entre dulce y salado, que es característico de la navidad. Cuete Mechado: La pieza de la ternera se pica con tocino, jamón y ciruela pasa, ingredientes que le dan un toque único. Lomo Relleno de Frutos: Este delicioso lomo con manzana y ciruela pasa se sirve con

guarnición como salsa de nuez, papas cambray o puré de manzana. Hemos incluido los datos de nuestros colaboradores por si necesitas más información acerca de las recetas mencionadas: Chef Rodrigo Ibáñez Rojas Correo: ibañez@icum.edu.mx Valeria Nájera Teléfono: 2 11 0624

Ya sea tradicional o innovador el menú que elijas para agasajarte en esta navidad, te recordamos que el amor, la paz, la unión y la caridad son los principales ingredientes para esta fecha. A nombre de todo el equipo de Buena Vida, les deseo una ¡Feliz Navidad! Y un ¡Buen Provecho!

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Datos curiosos LAS 12 UVAS

Comer 12 uvas con cada campanada y pedir un deseo.

LA ROPA INTERIOR Vestir una prenda interior en color rojo para atraer el amor, amarilla para llamar al dinero o verde para la salud.

LAS LENTEJAS

LA PUERTA

Guardarse un puñado de lentejas en los bolsillos para atraer abundancia y prosperidad.

Abrir la puerta para dejar ir lo malo del Año Viejo y recibir toda la buena fortuna del Nuevo.

Rituales para recibir Año Nuevo

LAS MALETAS Salir corriendo alrededor de la casa o la cuadra para viajar durante todo el año.

LAS COPAS

2016

Utilizar las de la cena del año pasado, brindar con la mano derecha, romperlas después del brindis y estrenar otras que se utilizarán el resto del año.

LA CELEBRACIÓN En 1582 el papa Gregorio XIII crea el calendario gregoriano y el 1 de enero es oficialmente el primer día del año

LA ESCOBA Barrer la casa hacia la puerta de la entrada para ahuyentar las malas vibras.

LAS VELAS Encender velas de colores: azules traen la paz; amarillas, la abundancia; las rojas, la pasión; las verdes, salud; las blancas, claridad, y las naranjas, inteligencia.

RITUALES EN OTROS PAÍSES Prenden resina en un tonel y lo ruedan por las calles, simulando la quema del Año Viejo.

Rompen las vajillas contra las puertas de sus amigos y familiares para atraer felicidad.

viernes 18 de diciembre de 2015

Llenan agua en recipientes y la vierten a la media noche para que su año tenga claridad.

PAQUETE NAVIDEÑO $155.00 por persona

MARTES Y JUEVES En la compra de 1 pollo

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La Casa de los Ahumados

viernes 18 de diciembre de 2015

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“El hombre se mide por sus valores, su capacidad de amar y de ayudar a los demás”. Antun Nakad

Dolorosa migración libanesa 22

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Recuerdos significativos de Líbano en el Centro Mexicano Libanés. Erika Reyes Fotos: José Luis Bravo n el año 2000 la Asamblea General de las Naciones Unidas decretó el 18 de diciembre como el “Día Internacional del Migrante”. Nuestro país ha sido por años destino favorito de millones de extranjeros atraídos por su riqueza natural, cultural, histórica o sólo en busca de oportunidades. Con 35 años de radicar en Puebla, Antun Nakad Bayeh es un migrante libanés muy mexicano que se ha dedicado a difundir sus costumbres, tradiciones y un mensaje de paz entre los jóvenes. Es presidente honorario vitalicio de la Unión de Jóvenes Mexicanos de Ascendencia Libanesa (JOMALI) y de la Asociación Somos Naciones en México, que promueve la integración extranjera y la fusión cultural en nuestra sociedad. Fue presidente del Centro Mexicano Libanés (2002-2005). De carácter afable, la gente lo quiere y respeta por ser quien es y por lo que representa –experiencia y sabiduría—. Y sin distinción de

raza y edad, todos lo llaman “Papi”. A los 21 años se fue a África donde radicó 10 años para luego emigrar a Estados Unidos, donde se estableció por 7 años y nació su único hijo, Tarek. A los 38 años (en 1980) llegó a Puebla para establecerse definitivamente. ¿En qué año llegaron los primeros libaneses a México? “En 1868, después de 40 días en barco, sin dinero y sin conocer el idioma. La historia de la migración libanesa es muy dolorosa, la escribieron los primeros emigrantes con el sudor de su frente, con su trabajo incansable y con el sufrimiento de haber de dejado atrás a sus familias”. ¿Por qué emigra el ciudadano libanés? “De nacimiento, el libanés es una persona que tiene ambición de trabajo y de superarse. Es descendiente de los fenicios por lo que le gusta el comercio. Por dificultades religiosas, económicas y políticas empezó a salir a comerciar a lugares cercanos y regresaba. Pero en 1914 de-

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bido a la tiranía otomana se dio una migración masiva hacia América”. ¿Cómo describiría al libanés que emigró a México? “El libanés sale de su país en busca de la paz y su único capital es una voluntad tan fuerte como las rocas de las montañas y tan profunda como las raíces de sus cedros. Hombres valientes y aguerridos que ganaron el respeto y la amistad de la gente. Parte de su éxito es que se integró totalmente a la sociedad, aprendió su idioma, conoció sus costumbres y compartió sus tradiciones”. Platíquenos, ¿cómo salieron adelante? “Su determinación para superar dificultades lo llevó a comerciar de pueblo en pueblo, literalmente, caminaba por horas con la mercancía a cuestas. Para vender más dejaban la mercancía en pagos por lo que se les llamó ‘aboneros’. Cuando hizo un poco de dinero tuvo la idea de confeccionar las prendas para ganar más y descansar de las largas caminatas. Después, al tener más dinero

¿Es cierto que todos los libaneses amasaron fortuna en nuestro país? “No, yo conozco muchos que viven al día. México es un país rico en todos los sentidos y ofrece oportunidades de trabajo. Lo importante es estar decidido a hacer un futuro y saber aprovechar la oportunidad cuando se presenta, pero las circunstancias de la vida no siempre son favorables”.

Foto: Cortesía

decidió fabricar la tela y entonces construyó su empresa, y de ahí que la industria textil en Puebla esté ‘casi’ dominada por libaneses. Paralelamente mandó a sus hijos a estudiar para abrirse nuevos horizontes y por esta razón las nuevas generaciones de libaneses han destacado en lo económico, lo político y cultural”.

Mesa directiva de la Asociación Somos Naciones en México con Michel Chain.

¿Qué es un migrante? “El migrante es una persona que lucha y tiene deseos de superarse. Sufre la ausencia, extraña la tierra, los sabores, pero a la vez asimila y confronta una nueva civilización con sus costumbres y tradiciones. Sale de su tierra cargado de tristeza, angustia, melancolía, esperanza y voluntad para luchar día a día por el bienestar. Así se convierte en ciudadano de dos mundos, el que dejó atrás y el que lo recibe”.

Foto: Cortesía

Usted ha vivido la mayor parte de su vida fuera de Líbano, ¿de qué país se siente? “Soy un ciudadano universal. Creo definitivamente que el hombre no se mide por su color, su raza, su fortuna o su apariencia, sino por sus valores, sus principios, su capacidad de amar, de ayudar y aceptar a los demás. Como dijo el poeta Gibran Kahlil Gibran: ‘toda la tierra es mi patria y toda la raza humana es mi tribu’”.

Antun Nakad con un grupo de amigos durante su estancia en África. ¿Cuál es la causa de la migración internacional? “Persecución, guerra y falta de oportunidades. En este mundo globalizado lo que pasa en un país nos afecta a todos; hay gente que en nombre de la modernización destruye la naturaleza, en nombre de la libertad invade países, en nombre de la ley destruye familias, en nombre de los pobres construye palacios y en nombre de Dios mata inocentes. Gastamos millones de dólares en guerra, destrucción, armas y otro tanto para descubrir otros planetas y no somos capaces de satisfacer las necesidades de nuestros hermanos en esta tierra. Los avances de la ciencia y la tecnología han colo-

cado al hombre en el centro de la creación pero no le han permitido crecer espiritualmente”. ¿Cómo cobija al migrante la Asociación Somos Naciones en México? “Promueve entre la sociedad mexicana la cultura que emana de las comunidades extranjeras que radican en nuestro país, organiza y fortalece la convivencia multicultural durante todo el año; da asesoría a quien lo necesita, logra el bienestar de los más necesitados al ofrecer un servicio útil a nuestra comunidad, nuestra sociedad y nuestra patria.”

¿Cómo festeja este día la asociación? “Hacemos un festival en el que cada uno de los 22 países que forman la asociación transforma su stand en un pedacito de su tierra natal y rendimos homenaje a México por recibirnos con los brazos abiertos, por darnos la oportunidad de realizar nuestro proyecto y cumplir nuestros sueños, y por permitirnos formar parte del desarrollo de esta gran nación que amamos y respetamos. Este año por causas ajenas a la asociación lo festejaremos a principios del año entrante”.

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Sociales

Amigos.

De fiesta en el Oriente

Marian Encinas y Macarena Ontiveros.

Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán En grande: 15 mil 800 personas asistieron a la macro kermés del Instituto Oriente que año con año se realiza con la finalidad de recaudar fondos para mejorar las instalaciones y servicios que ofrece el colegio. Con este número de visitantes se rompió el récord de asistencia del año pasado, que fue de 12 mil. Desde las 12 del día hasta las 11 de la noche las personas pasaron un día familiar a través de las actividades de entretenimiento y diversión así como variedad de alimentos, bebidas y chucherías que se vendieron en la verbena. Inflables, cuatrimotos, espuma, cabina de fotos, registro civil, juegos de destreza (pesca, tiro

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al blanco, carrera de caballos), juegos extremos (muro de escalar, tirolesa, bungie, cohete inflable), juegos de feria, fonomímica, carritos eléctricos, hospitalito, tómbola, casa de espantos, teatro guiñol, música en vivo, de todo hubo en el Oriente para entretenimiento de chicos y grandes. Y como el Instituto está de estreno con su complejo deportivo que está conformado por alberca semi-olímpica, chapoteadero y gimnasio, se organizaron actividades acuáticas como guerra de lanchitas, esferas infantiles y aquagol. Alumnos, papás, ex alumnos, profesores, directivos, administrativos y personal de servicio colaboraron para que la kermés fuese un evento sin precedentes.

Bungie.

Luciano P茅rez y Montserrat de la Mata.

Mariana, Isabella, Cayetana y Valeria.

Valerie Calder贸n y Rafael Gil. viernes 18 de diciembre de 2015

Paulina, Lorena y ﾃ］gela.

Maite Bonet y Mateo Reyes.

Feria.

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Stefan, Citlali y Christopher.

Regina, Majo y Laura.

Natalia, Nuria y Natalia.

Maritere, Mariana e Ivana. viernes 18 de diciembre de 2015

Sociales

Corte de listón por M.V.Z. Darío Vázquez Magaña.

Alberto Peña y Elizabeth Vázquez.

Nueva clínica para caballos Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán En presencia de médicos veterinarios del país se inauguró el Centro Médico Equino de Puebla (CMEP) en el interior de la Plaza Andaluz en Atlixco, la cual es la primera clínica privada para caballos en el estado. “Me da mucho gusto ver que gente nueva, gente emprendedora, cumpla el sueño que todo médico especializado en equinos tiene y es tener una clínica para caballos como ésta; no me cabe la menor duda que van a tener mucho éxito”, dijo Darío Vázquez Magaña, cirujano gastroenterólogo de equinos que fungió como padrino del CMEP. Los doctores titulares del CMEP son Raúl

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López Monroy y Sandra Rodríguez Medina, directora del mismo, quien aseguró que la clínica cuenta con la mejor tecnología, adecuadas instalaciones y una plantilla de médicos especializados. “Estamos abiertos a recibir a pacientes de otros médicos del país para que hagan aquí sus cirugías”, subrayó. El Centro Médico Equino ofrece servicios en cirugía, odontología, endoscopía, ultrasonido, radiología digital y medicina deportiva aplicados con la más alta tecnología del ramo en las mejores instalaciones para el bienestar de la especie equina. Está ubicado en bulevar Emiliano Zapata casi esquina carretera federal a Matamoros (interior de Plaza Andaluz). Contacto: 2223 063703.

Omar y Adriana.

Julio Castillo y MarĂa JosĂŠ Campos.

CMEP Atlixco. viernes 18 de diciembre de 2015

Gadgets

Editor: Carlos Manuel Pérez Peña

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03. Swarovski-Misfit Shine Slake Set

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