del 29 de enero al 11 de febrero de 2016
Nº 25
suplemento catorcenal gratuito
¡Hay tamaleees! Olvida la dieta por un día y festeja sin remordimientos a La Candelaria
Entrevistas
Sergio Assia, un profesional de obligada referencia en la pediatría Ricardo Arnaiz, papá de Animex y autor de cintas como La Leyenda de la Nahuala y El Americano
Qué hay
editorial Retomando nuestras propuestas culinarias y aprovechando la cercanía del Día de La Candelaria, en este número hemos dispuesto ofrecerte una amplia variedad de opciones para comprar los obligadísimos tamales. Sí, ya sabemos que después de la Rosca de Reyes habías prometido empezar la dieta y que por tanto, al menos en un buen rato, no volverías a comer alimentos ricos en calorías… ¡como los tamales! Pero como dicen por ahí, “qué tanto es tantito”. Olvida los remordimientos y éntrale al último festín relacionado con las fiestas decembrinas. Después de eso podrás dedicarte, ahora sí, a esculpir el cuerpo que tanto has deseado. Además de los tamales, nuestra sección de entrevistas incluyó esta vez a dos personajes que han tenido una labor sobresaliente en las áreas en las que trabajan. Uno es Ricardo Arnaiz, productor de cine y fundador de Animex. Y otro es Sergio Assia, médico pediatra con amplia trayectoria en el ejercicio profesional. Comencemos pues.
contenido
Entre peques
El Instituto Andes de Puebla y el Colegio del Bosque recibieron a decenas de niños durante la celebración del primer Torneo Inter Kinders de Futbol Rápido.
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Paga tu deuda
Si fuiste de
los que sacó “muñequito” en la Rosca de Reyes, aquí te damos nueve opciones para que compres los tamales el Día de La Candelaria.
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Muy animado
Pequeños grandes modelos
Influenciado por Hanna Barbera y La Guerra de las Galaxias, Ricardo Arnaiz dispuso un día
Foto de portada: José Luis Bravo (tamales). Erik Guzmán (foto del Dr. Assia) En portada: Tamales, Doctor y El Americano. Locación: Tamalería La Guadalupana. www.elsoldepuebla.com.mx
directorio
Tragedia hecha teatro
Esmeralda Pimentel da vida a la mítica Elizabeth Short en “La dalia negra”, una obra que podrá disfrutarse un solo día, en el CCU de la BUAP.
El Trozmer Kid´s Show 2016 reunió a
fanáticos de la moda y padres de familia que sorprendidos miraron desfilar a los chiquillos.
abrir su propio estudio de cine. Y ya lleva varios hitazos.
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Organización Editorial Mexicana
28 El Sol de Puebla
Jesús Sánchez Villarreal Víctor Pimentel González Director Nacional de Administración Director Adjunto de Recursos Humanos
Serafín Salazar Arellano Director-Gerente
Jorge I. Zamora Martínez Jefe de Publicidad
Mario Vázquez Raña = Fundador
Pilar Ferreira García Directora Nacional de Información
Ricardo Ortega Camberos Coordinador Nacional de Información
Jorge Rodríguez Corona Subdirector
Miguel Ángel Contreras Pérez Coeditor Gráfico
Paquita Ramos de Vázquez Presidenta y Directora General
Antonio Rodríguez Demeneghi Director Nacional División Papel
Raymundo Vázquez Jiménez Coordinador Nacional de Campañas y Sorteos
Ramón Domínguez Sánchez Karina Cruz Ruiz Jefe de Redacción Editora Espectáculos
Francisco Torres Vázquez Director General Adjunto
Ebodio Sánchez Rodríguez Director Nacional de Tecnología
Francisco Torres Cano Director Nacional de Ventas
Rosa Ma. Carrera de Kanafany Directora Adjunta de Finanzas
Salvador Ríos Gómez Jefe de Información
Erika Albisúa Lukacs Editora Sociales
Cartelera
El Sirenito
Cuándo: Jueves 04 de febrero A qué hora: 19:00 y 21:30 Dónde: Auditorio CCU BUAP Costo: $700 (VIP), $500 (Preferente) y $350 (Luneta)
Juan Solo
Cuándo: Sábado 13 de febrero A qué hora: 21:00 Dónde: Show Center “Red Circle” Costo: Reservación
Banda MS
Cuándo: Viernes 12 de febrero A qué hora: 21:00 Dónde: Sala Fórum Costo: $400 (VIP) y $300 (Preferente)
Santiago Cruz
Cuándo: Jueves 18 de febrero A qué hora: 20:30 Dónde: Sala Fórum Costo: $500 (VIP) y $400 (Preferente)
Alejandro Sanz
Cuándo: Jueves 18 de febrero A qué hora: 20:30 Dónde: Auditorio CCU BUAP Costo: $2,200 (VIP), $1,760
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Fernando Delgadillo
(Preferente), $1,265 (Luneta), $935 (Platea), $715 (Palcos) y $330 (Galería)
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Cuándo: Martes 02 de febrero A qué hora: 20:30 Dónde: Auditorio Metropolitano Costo: $3,590 (Gran VIP), $2,805
(Preferente), $2,020 (Luneta), $1,345 (Balcón Inferior y discapacitados) y $785 (Balcón Superior)
Sociales
Instituto Andes, Kinder.
Promueven el deporte entre los más pequeños
Diego Alexander y Alejandro Rodríguez.
Mary Carmen M. Ávila Fotos: José Luis Bravo El Instituto Andes de Puebla y el Colegio del Bosque se vistieron de anfitriones para la organización y realización del primer Torneo Inter Kinders de Futbol Rápido en la ciudad, un evento que tiene como objetivo fomentar el deporte en las generaciones más jóvenes. Al evento de apertura se dieron cita autoridades escolares e invitados especiales como Avelino Blanco, subdirector del Instituto Andes; Gabriela Del Fabbro, subdirectora del Colegio Del Bosque; Wenceslao Vázquez, coordinador deportivo del Instituto Andes y coordinador operativo de este torneo; Gabriela Ramos, coordinadora deportiva del Colegio Del Bosque y
Fernanda Piña Gómez, egresada del Colegio del Bosque y Seleccionada Nacional Mexicana de Futbol, quien fue la encargada de dar la patada inaugural. El programa arrancó con el desfile y presentación de equipos, a través del cual se anunciaron los 14 colegios participantes, tales como Colegio María Luisa Pacheco, Instituto México Estrellas del Sur, Instituto D’amicis, Kinder Andes Lomas y Kinder Andes de Puebla (blanco), entre otros, para después continuar con una tabla gimnástica a cargo de las alumnas de primaria, de la Academia de Gimnasia del Colegio del Bosque y finalmente se realizaron los partidos de inauguración, donde prevalecieron las porras y el apoyo, tanto de familiares como de profesores.
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Instituto D’Amicis.
Familia Larrosa Villarreal.
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Mónica Alcalá y Fany Dimopoulos con Mayek, Sebastián y Konstantino. viernes 29 de enero de 2016
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Instituto México.
Lorena, Ximena, Majo y Sofía.
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Marcela Correa, Fernanda Piña y Diana Rodríguez.
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Cine
¡Explosivo! ¡Grosero! ¡Sangriento!
Antihéroe De a d p o o l
Gustavo D. Barrientos Foto: Especial ade Winston Wilson (Ryan Reynolds) no tuvo una infancia fácil. Su padre le abandonó y su madre se caracterizó por su indiferencia y falta de cariño. Ya de adulto, decide alistarse en el ejército y allí se da cuenta del gran tirador que es. Es entonces cuando comenzará a realizar trabajos de mercenario y acabará siendo agente de las Fuerzas Especiales de EE.UU. Su vida transcurre de forma normal, junto a su novia Vanessa (Morena Baccarin), hasta que llega la terrible noticia de que está gravemente enfermo. Sus días están contados y por eso, para salvar su vida, decide ganar tiempo sometiéndose al “Arma X”: un arriesgado experimento que provoca una alteración genética en su organismo, deteniendo así la enfermedad y haciéndole renacer como un indestructible antihéroe cuyo nombre es Deadpool. Basado en el antihéroe menos convencional de Marvel Cómics, Deadpool narra el origen de
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este ex-agente de las fuerzas especiales, reconvertido en mercenario, que tras pasar por un cruel experimento adquiere poderes sobrenaturales de curación y otras sorprendentes cualidades. Armado con sus nuevas habilidades, y un oscuro y retorcido sentido del humor, Deadpool intentará dar caza al hombre que casi destruye su vida. Aunque no es un superhéroe en sentido estricto, Deadpool es uno de los personajes más queridos de Marvel Cómics. Esta adaptación a la gran pantalla del personaje creado por Rob Liefeld y Fabian Nicieza, corre a cargo del debutante en la dirección Tim Miller, que ya se encargó de los efectos especiales de otro largometraje que también es una adaptación de un cómic: Scott Pilgrim contra el mundo. La película está protagonizada por Ryan Reynolds (La propuesta, La Dama de Oro), Morena Baccarin (Homeland, Gotham), Ed Skrein (Juego de tronos), Gina Carano (Fast & Furious 6, Indomable) y TJ Miller (Transformers: La era de la extinción). Todos los espectadores podemos olvidar el
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personaje de Deadpool, que también interpretó Ryan Reynolds en la entrega que se centraba en la historia de Wolverine: X-Men orígenes: Wolverine (2009) ya que no se apegaba a la fidelidad del personaje, como esta nueva versión. Deadpool ha sido calificada con una R en Estados Unidos, lo que significa que sin duda será una cinta cargada de violencia, referencias sexuales y comentarios explícitos. Deadpool ha sido, sin duda, un proyecto en el que su director Tim Miller y Ryan Reynolds lo han dado todo. El resultado ha sido impresionante y ha conseguido mantener la esencia del antihéroe en su forma más pura. Según Collider podría marcar “un paso importante para el género de superhéroes en su conjunto, permitiendo a los cineastas abordar materiales más difíciles o adultos en forma de una película de clasificación R”. Por su parte, Comicbook ha dicho de ella lo siguiente: “Mucha acción, mucha comedia y un poco brutal, la violencia brutal. Hay también una pequeña porción de desnudos y sexo, y una gran sorpresa: el corazón”.
trivia • Antes de ponerse Tim Miller al frente del proyecto, otros directores que estuvieron a punto de dirigir la película fueron David S. Goyer y Robert Rodriguez. • Tal y como asegura Comicbook, la película protagonizada por Ryan Reynolds y dirigida por Tim Miller tiene una secuencia tras los créditos finales.
• La cinta no se exhibirá en China debido a su extrema violencia, sus desnudos y su lenguaje explícito.
creados con emojis.
• La cinta se ha sabido vender con la nueva mercadotecnia digital: Imágenes que se han vuelto virales, trailers y posters falsos (uno de ellos la película se promueve como una cinta romántica); y hasta carteles
• Aunque Deadpool 2 todavía no está confirmada, el personaje podría dejarse ver por el Universo X-Men, más ahora cuando Hugh Jackman colgará las cuchillas de adamantium en Wolverine 3 y Channing Tatum se meterá en la piel de Gambito.
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Cine “The Hateful Eight” es la nueva apuesta de Tarantino en la pantalla grande
Violencia y venganza
Gustavo D. Barrientos Lazcano
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uesta creer que Quentin Tarantino siempre sea capaz de superar su anterior película, y esta vez lo vuelve a hacer. Tras ‘Inglourious Basterds’ (2009) y ‘Django Unchained’ (2012), dos trabajos de corte más comercial, con mucha más pretensión y que buscaban acercarse a un público más familiarizado con la taquilla, ‘The Hateful Eight’ es, probablemente, su obra más redonda en términos técnicos y narrativos, y en donde la crítica social tampoco se hace esperar a la hora de reflejar una sociedad en formación con Abraham Lincoln a la cabeza, donde el racismo ya era un tema instalado. Un juego sucio entre cazarrecompensas, comandantes bastardos, criminales y peligrosas bandas herederas de la violencia y hambre de poder. Pocos años después de la Guerra de Secesión, una diligencia avanza a toda velocidad por el invernal paisaje de Wyoming. Los pasajeros, el cazarrecompensas John Ruth (Kurt Russell) y su fugitiva Daisy Domergue (Jennifer Jason Leigh), intentan llegar rápidamente al pueblo de Red
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Rock, donde Ruth entregará a Domergue a la justicia. Por el camino, se encuentran con dos desconocidos: el mayor Marquis Warren (Samuel L. Jackson), un antiguo soldado de la Unión convertido en cazarrecompensas de mala reputación, y Chris Mannix (Walton Goggins), un renegado sureño que afirma ser el nuevo sheriff del pueblo. Como se aproxima una ventisca, Ruth, Domergue, Warren y Mannix se refugian en la Mercería de Minnie, una parada para diligencias de un puerto de montaña. Cuando llegan al local se topan con cuatro rostros desconocidos. Bob (Demian Bichir), que se encuentra allí refugiado junto con Oswaldo Mobray (Tim Roth), verdugo de Red Rock, el vaquero Joe Gage (Michael Madsen) y el general confederado Sanford Smithers (Bruce Dern). Mientras la tormenta cae sobre la parada de montaña, los ocho viajeros descubren que tal vez no lleguen hasta Red Rock después de todo... Aún no podemos confirmar si Quentin Tarantino cumplirá su promesa de retirarse tras su décima película o no. Lo cierto es que tenemos su octavo film, ‘The Hateful Eight’ (Los 8 Más Odiados’), la que es probablemente su película más honesta y
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apegada a su gran placer cinéfilo, los western. Si bien en toda su extensa filmografía ha mostrado, en distintos grados, la clara influencia de dicho género, ya sea con repartos corales, el enfrentamiento de dos bandos y una narrativa que ahonda en la psicología de sus personajes; es en ‘The Hateful Eight’ donde definitivamente se decanta por un trabajo que homenajea, en su forma, al más clásico western de Sergio Leone o John Ford, a su estilo, por cierto. Tarantino se hizo acompañar por Ennio Morricone tras la banda sonora para ambientar un film donde el principal elemento que perdura a lo largo de todo el metraje es una tensión insoportable, manejada de forma magistral como sólo el director lo sabe hacer. La película es puro Tarantino: inteligencia y sadismo a partes iguales, unida a unas buenas dosis de intriga servida en sorbitos que hay que ir saboreando como un buen manjar. Bellos paisajes y bella música, pese a su larga duración no aburre en ningún momento. Está destinada a convertirse en un clásico. Twitter @gusipacio
LO QUE TIENES QUE SABER • Octava película escrita y dirigida por Quentin Tarantino (Malditos bastardos, Death Proof), que además es su segundo western después de Django desencadenado (2012). Sus actores protagonistas son Kurt Russell (Fast & Furious 7, Touchback), Jennifer Jason Leigh (Greenberg, El maquinista), Samuel L. Jackson (Kingsman: Servicio secreto, Vengadores: La era de Ultrón) y Walton Goggins (Lincoln, Justified: La Ley de Raylan). Completan el reparto Demian Bichir (Cuerpos especiales, Che: Guerrilla), Tim Roth (Deuda criminal, Funny Games), Michael Madsen (Kill Bill, Donnie Brasco) y Bruce Dern (Nebraska, Djando desencadenado). • Los odiosos ocho es el octavo film de Tarantino. Esta idea de usar el número ocho en el título para nombrar el octavo film del director ya lo había hecho Federico Fellini en 8½ (1963). Por cierto, que Tarantino ya había usado referencias a Fellini en Pulp Fiction (1994). • Ennio Morricone ha compuesto la banda sonora de Los odiosos ocho. Se trata del primer western al que Morricone pone música en 40 años. Tarantino ya había utilizado la música de Morricone en Kill Bill, Death Proof, Malditos bastardos y Django desencadenado. • De entre todo el amplio elenco de actores de la película, solo Jennifer Jason Leigh, Demian Bichir, Gene Jones y Channing Tatum son los únicos actores que nunca antes habían trabajado con Quentin Tarantino.
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Te a t r o
¿Quién asesinó a la Dalia Negra?
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¿Cuándo? Miércoles 24 de febrero 19:30 y 21:30 horas ¿Dónde? Teatro CCU BUAP
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Fotos: Especial
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Alan A. Luis Diego l asesinato de la aspirante a actriz Elizabeth Short en los años cuarenta sigue siendo un misterio para los criminólogos estadounidenses. Nadie se explica como una hermosa joven, de repente, apareció mutilada de senos, cortada por la mitad, separando su torso, y con la cara desgarrada, en un terreno baldío, a plena luz del día. Su impecable cabellera negra y piel blanca, le dieron el apodo de “La dalia negra”, y así, sin imaginarlo, Elizabeth Short se convirtió en más que una estrella de cine, se transformó en un mito, en una leyenda que ha inspirado historias de terror, como la que se observa en la primera temporada de “American Horror Story”, donde Ryan Murphy nos da su versión de por qué fue asesinada. Para Murphy, director también de la exitosa serie “Glee”, Short murió en una clínica clandestina queriendo abortar. Lo cierto es que nadie sabe a ciencia cierta cómo esta mujer, de exquisita y cautivante belleza, pudo ser asesinada de manera tan cruel, aunque, los forenses determinaron que quién hizo los cortes para separar sus extremidades debió ser un experto, ¡porque eran exactos!, como los de un cirujano. Poco se sabe sobre su vida, unos aseguran que entre los castings para convertirse en estrella, trabajaba como mesera, lo que sí, es que existe mucho material fotográfico sobre muerte, las imágenes están en Internet, para quien quiera curiosear. Tomando esta historia, Jorge Ortiz de Pinedo, y Pedro, su hijo, realizan una puesta en escena llamada propiamente “La dalia negra”, en la cual Esmeralda Pimentel se hace con el rol protagónico para contarnos qué sucedió con la desventurada Elizabeth Short. Twitter: @halaann
Por primera vez, “el crimen que estremeció a Hollywood”, se presentará en Puebla con Esmeralda Pimentel a la cabeza
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Per fil El creador de Animex, la primera productora poblana de cine animado, Ricardo Arnaiz nos comparte las lecciones que ha aprendido en 15 aﾃｱos dedicado a este gﾃｩnero del sﾃｩptimo arte
ANIMANDO SU E ﾃ前S 14
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Karina Cruz Foto: Erik Guzmán gresado de la Universidad Iberoamericana en Puebla, Ricardo Arnaiz tuvo que cursar la licenciatura en Diseño Gráfico porque hace dos décadas las posibilidades de estudiar cine eran limitadas y costosas. Nacido en Monterrey, desde pequeño se mudó a la capital poblana donde creció viendo caricaturas de Hanna Barbera, las cuales lo fueron guiando en los personajes que dibujaba y que marcaron sus pininos en la animación.
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Creador del sello Animex, - la primera productora poblana de cine animado - los últimos ocho años este hombre de 41 años se ha sumergido en la industria del cine animado con proyectos que distan de la formula comercial de cuentos de Disney: La Leyenda de la Nahuala, Nikté, La Leyenda de la Llorona, La Revolución de Juan Escopeta, Selección Canina y El Americano.
¿Qué es lo que recuerdas de tu vida en Puebla? Aquí viví la mejor etapa de mi infancia y también mi desarrollo profesional, aquí fue cuando me empezaron a cuestionar si realmente quería ser director de cine o no y todas esas dudas que tenían sobre mí marcaron toda mi vida. Las agradezco porque me dieron oportunidad de darme cuenta que estaba seguro de mí mismo, de que a pesar de que nadie creyera en mi tenía que estar convencido de lo que quería hacer. Estoy muy agradecido con todos mis amigos, me hizo un arraigo con Puebla importante. Aquí empecé Animex y mi corazón está en Puebla.
¿Qué películas o caricaturas influyeron en tu vocación? La Guerra de las Galaxias, aunque no es animación, George Lucas creó un mundo, todo tipo de personajes, y eso es lo que me gusta hacer, esta película me invitó a soñar y saber que cualquier cosa es posible. También me influyeron, mucho más que las películas de animación, las series de televisión que veía de pequeño. Me encantaba que por media hora podía conocer historias y hasta ocho
personajes diferentes. Todo el mundo de Hanna Barbera, desde Los Picapiedra hasta Mandibulín, me encantaba como William Hanna y Joseph Barbera desarrollaban tantas historias con tantos personajes, eso me cautivó.
¿Cuál es el reto más grande que has enfrentado en tu carrera? La producción de El Americano, fue un poco más de cinco años y todo… todo fue un reto, todo fue algo nuevo, todo fue una pared que teníamos que escalar y vencer, todo fue unir dos mundos diferentes: México y Estados Unidos. Llegamos a causar una buena impresión sobre gente de tanta experiencia en Hollywood en caricaturas… aprendimos de ellos pero ellos también aprendieron de nosotros. Mostramos que la creatividad puede hacer grandes cosas, incluso más que el dinero.
¿Te consideras pionero de la animación en Puebla Soy de los pioneros en cuanto a retomar esta industria. Me siento muy honrando de que estoy ahí con otros tantos, de empezar algo que vamos bien en cuanto a crecimiento y aprendizaje, cada vez estamos haciendo mejores películas de animación. En los últimos ocho años ya llevamos casi 20 películas animadas, algunas aún por estrenar.
¿Qué sigue ahora, después de cruzar la barrera de México? Estamos trabajando en tres proyectos en diferentes etapas. Uno de los más interesantes es el libro de Mike Kunkel “La Tierra de los Calcetimonstruos”. Estamos trabajando con Leonardo Zimbrón y Mónica Vargas porque Mike dejo su bebé en nuestras manos, quiso seguir trabajando con mexicanos. También trabajo con Nadia González, la escritora de El Niño de Piedra, en un nuevo proyecto que se llama El Centro del Mundo. Y para Anima Estudios, estoy escribiendo un nuevo capítulo de La Leyenda de la Nahuala, cuya locación principal será Guadalajara, para recorrer todos los estados de México poco a poco.
¿Cuáles serían las tres lecciones más importantes que has aprendido?
1. Sí podemos hacer una diferencia. Sí podemos materializar nuestros sueños. El primero fue Roncho El Perro Malapata en 2002; fue cuando hicimos nuestra primera serie de televisión animada que se vendió en ocho países. 2. La Leyenda de la Nahuala, porque parecía que no íbamos a poder hacer cine, y nos demostramos a nosotros mismos que lo pudimos hacer y también que los niños también querían ver cosas que tuvieran que ver con nuestra cultura, mostrar el color y las tradiciones mexicanas. 3. Lo que me dejó El Americano: puedes llegar a Hollywood, puedes llegar tan lejos como tú quieras.
¿Qué opinas de que Edward James Olmos, quien se sumó como productor a El Americano, dice que eres su héroe?
Es un honor, la verdad no me la creo. Es una persona increíblemente buena, sencilla, bondadosa y humilde. Me motiva a seguir haciendo esto por muchos años más.
EL JARRÓN DE TALAVERA PARA LISA KUDROW “Estaba con mi mamá viendo la serie ‘Friends’. Ella (Lisa Kudrow) es fan de ‘Phoebe’. Le pregunté que si no le gustaría que la invitáramos a hacer una voz en la película (El Americano), entonces se me ocurrió llevarle un detalle y le pedí a mi mamá que me comprara un pequeño jarroncito de talavera. Yo pensaba en unos 15 centímetros, pero ella se emocionó tanto que me consiguió uno gigante por el mismo precio. Entonces tuve que andar con la caja gigante en un taxi de la casa de mi mamá en Puebla al camión para el aeropuerto en la Ciudad de México, luego en el avión a Tijuana, después caminar la frontera, cruzarla, tomar otro taxi, llegar a los Ángeles, en fin…. cuando llegué con Lisa y le conté la travesía, dijo que era el detalle más grande que habían tenido con ella para pedirle que trabajara en una película. Le cautivó la creatividad, el cariño y las ganas de los mexicanos de hacer lo que sea por conseguir nuestros sueños”.
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Especial
Prepรกrate para la
tamaliza
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Si te sali贸 el ni帽o en la Rosca y no sabes d贸nde comprar los tamales, no desesperes, aqu铆 te damos algunas sugerencias viernes 29 de enero de 2016
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Mary Carmen M. Ávila Fotos: José Luis Bravo l próximo 2 de febrero, las oficinas y los hogares serán testigos de la conclusión de las fiestas decembrinas con el festejo del Día de La Candelaria, celebración en la que los acreedores del famoso “niño” de la Rosca de Reyes pagarán su deuda con la tradicional comilona. Desde una forma artesanal y hasta la elaboración moderna, en la que se incluyen instrumentos especiales, es como se prepara este platillo que forma parte de la comilona en las viviendas mexicanas. Por tal motivo Buena Vida visitó los más afamados sitios de tamales en la ciudad, varios de ellos con muchos años de existencia, en donde el sazón, la innovación y la variedad de sabores que ofrecen a sus clientes los han catalogado como los más recomendados para ese día especial.
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Tamales y Atoles Lupita de El Parián Con una elaboración casera y artesanal y con más de 40 años de experiencia (siendo la cuarta generación dedicada a este rubro) es como el negocio de doña Lupita y su hermana, se ha convertido en uno de los favoritos de los poblanos, sitio que desde temprana hora se abarrota con una larga fila de clientes que esperan para degustar sus deliciosos productos.
temalcalli Sabores: Dulce de grajea con pasas y el de crema blanca, rajas y salsa verde con queso y mole con pollo, epazote con queso, salsa de chipotle, pipián rojo, huitlacoche (en temporada) y jarocho. Especiales grandes: Mole con pierna de pollo, rajas o salsa verde con costilla de cerdo. Chocolate con relleno de crema pastelera y limón con relleno de coco, solo de venta los domingos. Ubicación: Calle 6 Norte 203, Centro. Horarios: lunes, miércoles, jueves, viernes y sábado de 19 o 19:30 a 22 hrs. Domingos de 8 a 12 hrs. Martes no abren.
Tamales Tamalcalli. “Los tradicionales tamales desde 1951”
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Desde 1951 “La casa del tamal”, como se traduce Tamalcalli del vocablo náhuatl, se dedica a la elaboración y venta de este producto, negocio iniciado por las hermanas Romero, señoritas que ganaron clientela y seguidores desde aquel entonces. Sabores: Mole, rajas, salsa verde, salsa de chipotle con pollo, queso con epazote y dulce. Dulces relleno de crema pastelera y nutella. Jarochos y oaxaqueños bajo pedido. Ubicación: 9 Pte. 715 Col. Centro Histórico. Teléfono: 232 25 63. Sucursales: Camino Real a Cholula 7324, Zavaleta. Teléfono: 169 5115. 18 Sur esquina 29 Ote. Col. Bella Vista. Interior de Sonata Market en Lomas de Angelópolis. Interior de Arco Lomas en Lomas de Angelópolis.
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12 Ote. 411 San Pedro Cholula. Horarios: Matriz de 17 a 21 hrs. Zavaleta de 8 a 12 y de 17:30 a 21 hrs. 18 Sur de 17 a 21 hrs. Sonata Market de 8 a 19 hrs. Arco Lomas de 8 a 19 hrs y 12 Ote de 17 a 21 hrs.
Tamalería La Guadalupana. “Envolvemos tu antojo en un tamal” Uno de los locales con más tradición en Puebla, desde 1975, es Tamalería La Guadalupana, negocio familiar que actualmente es gestionado por la tercera generación. Sabores: Mole con carne, rajas y salsa verde con carne y queso y dulce con crema. Especiales para fines de semana: Salsa de chipotle, epazote con queso, salsa de chicharrón, chocolate, nutella, nuez y piña, además del jarocho en hoja de plátano. Bajo pedido camarón y frijol. Ubicación: 29 Poniente 101-B Chulavista. Sucursales: Camino Real a Cholula 4911 y Camino Real a Cholula 4411 en Plaza Real. Teléfono: 444 9364. Horarios: Chulavista de 8 a 12 y de 17:30 a 22 hrs. Plaza Real lunes a viernes de 17:30 a 22 hrs y fines de semana de 8 a 12 hrs. Camino Real de miércoles a domingo de 8 a 12 hrs y de 17:30 a 22 horas, martes de 8 a 12 hrs y lunes no laboran.
Súper Tamales de Puebla. “Para todo mal, tamal, para todo bien también”
súper tamales Hace 48 años nació una de las más grandes empresas de tamales en la ciudad, la cual inició con la venta a través de un carrito, convirtiéndose en uno de los negocios con más sucursales. Sabores: Salsa verde, rajas y mole. Especiales: Tinga, champiñón y epazote. Dulces: Fresa, piña, chocolate, guayaba, cacahuate, nuez, coco, grajea, durazno y naranja
(un sabor diferente cada día). Hoja de plátano: Oaxaqueño y jarocho. Nota: Para el 2 de febrero entregas a domicilio a partir de 50 piezas y apartados de tamales. Ubicación: 20 Sur 1703 Col. Azcárate Sucursales: Diagonal Defensores de la República No. 174 Barrio de San Miguelito. 5 B Sur No. 4902 Col. Agua Azul.
tamalería la guadalupana 25 Ote. No. 1820 Col. Bella Vista. 37 Nte. No. 208-2 Col. Amor. 9 Pte. No. 1718 Col. Santiago. Camino Real a Cholula No. 8103 Col. Santa Cruz Guadalupe.
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Carretera Federal Atlixco No. 3522 Col. Concepción La Cruz. Rosendo Márquez No. 1 y Av. Ignacio Zaragoza Col. Héroes de Puebla. Gustavo Díaz Ordáz No. 10 Local 4 Conjunto Habitacional Villa de los Ángeles 1, Reserva Territorial Atlixcáyotl. Av. México Puebla No. 141 Col. Los Olivos Periférico San Juan Cuautlancingo. Av. Estación Central s/n Col. Misiones de San Francisco. Horarios: Todas las sucursales de 7 a 11:30 y de 17 a 22 hrs a excepción del domingo que no se abre por la tarde.
Tamalerías Berlín. “Exquisitos de principio a fin” Un negocio familiar que inició desde hace aproximadamente 25 años, hoy se ha convertido en uno de los más afamados en diversas zonas, debido a las sucursales con las que cuenta. Sabores: Mole con carne de puerco, rajas con pollo, salsa verde con carne de puerco, queso con epazote y jarocho. Dulces: Limón con crema y grajea con pasas. Bajo pedido en dulce: chocolate con crema, piña con pasas, naranja con pasas y fresa con crema. Ubicación: Río Papagayo # 5943.
tamales la candelaria Sucursales: 31 oriente 2006, 22 Sur esquina San Francisco, Ejércitos de Oriente y Calle Cedros, Arboledas de Guadalupe. Horarios: De 7 a 11:30 hrs y de 17 a 22 hrs de lunes a sábado. Domingo solo de 7 a 11:30 hrs.
Tamales Navy. “Como siempre” En 1970 nace este sitio creado por la Sra. Paula Águila, originaria del estado de Tlaxcala, y su hijo fenecido, quienes levantaron este negocio luego de iniciar la venta por la calle y el cual se identifica por la gran variedad de sabores que actualmente ofrece. Sabores: Mole, rajas, salsa verde, dulce rosita con crema y pasas y epazote con queso. Especiales dulces: Limón, limón con crema, naranja y chocolate. Ubicación: 5 B Sur 2501, El Carmen. Sucursales: 5 B Sur 5933 Col. Villa Encantada y venta afuera de negocio en San Martín Texmelucan #17 Col. La Paz. Tel: 2223251494 y 645 32 28. Horarios: La Paz todos los días de 18 a 22 hrs. Locales de 7:30 a 11:30 y de 18 a 22 hrs.
de coco y piña. Ubicación: 4 Sur 706 La Libertad. Teléfono: 248 41 82. Horarios: Todos los días de 11 a 23 horas.
Tamales La Candelaria. “Tamales Gourmet” Innovadores en sus sabores es como se califican Tamales La Candelaria, quienes sin provenir de familia con tradición en este platillo, desde hace diez años se han hecho famosos por su gran variedad.
Tamales El Maná
tamales berlín
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Desde hace 10 años doña Julia Cecilia Galindo ha conquistado a sus vecinos y amantes de los tamales con su delicioso sazón, característico sabor que ha viajado hasta Francia y Alemania a través de los clientes que han decidido llevar sus productos. Sabores: Mole con pollo, rajas y salsa verde con queso y dulce con crema y pasas, además
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tamales el maná
coco y chocolate con crema. Tamaños: Normal y mini para eventos especiales, sobre pedido. Nota: El 2 de febrero la tamalería permanecerá abierta de 8 a 21 hrs, todo el día en ambos locales. Ubicación: 16 Sur 2105, Bella Vista. Sucursal: Av. Circunvalación esquina con 18 Sur, San Manuel. Teléfono: 403 47 86. Horarios: San Manuel de 8 a 11:30 hrs y de 17:30 a 21:30hrs. Matriz de 17:30 a 21 hrs.
Tortas y Tamales Teresita
tamales teresita Sabores: Mole, salsa verde y rajas con pollo, epazote con queso, salsa de chicharrón, huitlacoche y frijol con queso, el jarocho con hoja santa y pollo. Dulces: El tradicional de grajea con crema, limón con crema, manzana a la canela, piña con
Situado en la parte céntrica de la ciudad, desde 1970, este negocio familiar se ha caracterizado por la venta de tortas y tamales, lugar ideal para acudir con la familia y degustar sus productos. Sabores: Mole con carne, rajas y salsa verde con queso y de hoja de plátano con pollo. Bajo pedido: Costilla de puerco, canario (dulce pero amarillo con crema) y con pieza de pollo. Nota: Siempre en la compra de más de 10
tamales y atole lupita tamales te regalan uno. Ubicación: 13 Oriente esquina con 2 Sur 1301, El Carmen. Teléfono: 625 28 65 y 2224713813. Horarios: Todos los días de 8 a 16 hrs.
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Cultura
Un paseo por el Barroco...
antes de su apertura
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Julieta Cerezo
A
nunciado como el más grande en Puebla, el Museo Internacional del Barroco está próximo a abrir sus puertas (tentativamente el 2 de febrero). Este recinto buscará colocarse como uno de los más importantes de todo el país y su carta de presentación la integran una colección de 2 mil 400 piezas que conforman su acervo actual – se espera que se incremente – así como sus 43 espacios habilitados entre sus dos plantas. De esos 43 espacios, únicamente 11 serán destinados para la exposición de obras, lo demás, se distribuirá en áreas recreativas y de consumo. Si eres un ávido entusiasta de la museografía, no esperes una colección de arte como la que tiene el Museo Soumaya, recinto con financiamiento privado que ostenta 66 mil obras en su acervo, pero sí debes estar seguro que te toparás con un museo especializado en arte barroco. En relación con el Museo de Arte Contemporáneo, de la Ciudad de México, que también es financiado con recursos públicos, el poblano equipara la colección de éste que es de 2 mil obras. Un dato interesante es que la colección del museo poblano, la que se va a exponer en un principio, no será del todo propia. Poco menos de la mitad de sus piezas corresponderá a préstamos de museos locales, nacionales e internacionales (de 28 países). El Barroco te ofrecerá un recorrido por ese periodo artístico homónimo, y dentro de sus 7 mil 500 metros cuadrados de construcción, también te ofrecerá una biblioteca especializada precisamente en esa corriente artística.
QUÉ ENCONTRARÁS EN EL BARROCO Precisamente, el exclusivismo del Museo Barroco propone una colección distribuida en 11 salas de exposición, de las cuales tres son temporales y las demás son de corte permanente. Es posible que sean éstas las que más llamen tu atención, ya que aunado a las piezas tendrán material interactivo, tal y como funcionan la Casa de la Música de Viena, el Museo de la Infancia y el Museo de la Evolución, tres inmuebles de reciente estreno en la ciudad.
LO QUE DEBES SABER
• El Museo Internacional del Barroco tiene 43 áreas distribuidas en dos niveles. • El museo albergará más de 2 mil 400 piezas. • Este lugar contará con un restaurante gourmet, con comida de autor, a cargo de la chef mexicana y considerada de las mejores del mundo, Martha Ortiz Chapa. • El costo de la entrada será de 50 pesos para turistas nacionales y extranjeros. Para los poblanos será gratuito.
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Las salas permanentes son Teatro del Mundo, que mostrará el desenvolvimiento del barroco en todos los continentes; Ciudad de los Ángeles, que evidenciará la influencia de esa corriente en Puebla a través de una maqueta de gran tamaño; El Sentimiento Barroco, que expondrá ejemplos de arquitectura barroca no solamente en América sino en otras partes del mundo; Nuevo orden de los tiempos, que contendrá una amplia galería de pintura y escultura barroca; Alegorías del saber: letras y ciencias, en la que podrás ver textos e investigaciones surgidas a partir del barroco.
También, Deleitar y Conmover, área dedicada al teatro propio de esa época; Artificios del Oído, donde tendrás la oportunidad de apreciar música barroca, y El Barroco hoy (o el Barroco Contemporáneo), que cobijará las expresiones del barroco en la actualidad.
La tendencia de los museos modernos une su finalidad didáctica con la recreativa y, por qué no, también con la de consumo. Por esto, es mejor que para tu visita al Barroco prepares algún fondo
económico pues lo mismo encontrarás un bar que una cafetería y un restaurante, sitios que integrarán una irresistible alternativa no solamente para sentirse artísticos, sino también para pasar la tarde disfrutando de alguna bebida o un platillo con aires barrocos. Es más, el restaurante será llevado por la reconocida chef Martha Ortiz Chapa, quien ha cocinado nada más y nada menos que para los integrantes de U2 y ha sido la chef principal de los restaurantes más importantes del país, incluso está considerada como una de las mejores chefs del mundo.
• El diseño del museo fue desarrollado por Toyo
• La licitación para construir este espacio fue
MUSEO Y ESPACIO GASTRONÓMICO
ANTECEDENTES
• El museo, que recibe su última manita de
gato, fue propuesto como el proyecto cultural más importante de la actual administración gubernamental desde el 2013.
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Ito, destacado arquitecto, quien propuso en el Barroco un espacio para recargar la energía, a través de las formas circulares de cada espacio.
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lanzada en dos ocasiones, pues el primer concurso fue declarado desierto.
Confesionario
“Auto medicar a los niños es un problema. Los papás piensan que cada vez que hay temperatura o fiebre el niño requiere antibiótico y hacen a las bacterias más resistentes”. Sergio Assia Robles
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Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán on un estilo personal directo y contundente, el doctor Sergio Iván Assia Robles nos recibió en los consultorios médicos de su grupo pediátrico en el Hospital Ángeles de Puebla para resolver inquietudes con toda la seguridad que le dan sus conocimientos y experiencia. Es médico por la BUAP (1977), especialista en pediatría con subespecialidad en inmunología por el Centro Médico Nacional del IMSS (D.F.) y con maestría en ciencias médicas (BUAP). Regresó a Puebla en 1984, ocupó diversos cargos en el IMSS, ISSSTEP e ISSSTE. Fue subdirector fundador del Hospital del Niño Poblano y más tarde director del mismo, paralelamente siempre ofreció consulta privada. Además de ser el actual Jefe de la División de Pediatría del Hospital Ángeles, del cual es orgullosamente fundador, el doctor ha evolucionado con la tecnología y para él es de suma importancias difundir --a través de redes sociales-conocimientos médicos útiles para la salud de los niños, por lo que participa activamente en ellas a través de su cuenta de Twitter: @sergioassia. Con 62 años, refrenda su especialidad médica al ser padre de 2 hijos pediatras con los que ahora forma un equipo laboral, siempre bajo el cuidado y supervisión de su esposa Lucy.
C
¿Cuáles son o deben ser las características de un buen pediatra? Un pediatra es un médico que debe tener una base de conocimientos, mucho sentido común, debe ser un poquito payaso, un poquito psiquiatra y un poquito comunicador para lograr hacer click con el niño, sobre todo con la familia, y así trasmitir confianza. Porque lo que tú vendes en tu consultorio no es un remedio infalible, es confianza; los niños se curan solos, tenemos la naturaleza a nuestro favor.
otra parte del mundo. Nuestra medicina no solo no es mala en calidad médica sino que tiene aspectos afectivos que no los hay en otros países como poder llamar a tu médico y tener una cita el mismo día o que el médico además de atenderte te escuche; se llegan a formar vínculos afectivos.
¿La pediatría que se practica en México está al nivel de la que se ejerce en los países más desarrollados del mundo?
A partir de la base de que la naturaleza humana es muy eficiente, de que el sistema inmunológico y las defensas de los niños son muy eficientes, estos aguantan los remedios caseros, los consejos de la vecina, las consultas de la farmacia de la esquina, las consultas de
La medicina en general se ha estandarizado internacionalmente y hoy en día se tiene acceso a la misma información aquí que en cualquier
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¿Qué opina de que las familias prefieren dar remedios caseros a los niños en lugar de llevarlos con un pediatra?
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los médicos con poca ética, en fin. ¡Y aun así se curan! Pero hay que tener cuidado con qué le damos a los niños. Remedios tan sencillos como “tiene fiebre, échenle alcohol”, ¿quién va a pensar que el alcohol frotado le va a hacer daño al niño? El alcohol se absorbe tanto por la piel como por los pulmones y el niño se puede intoxicar. ¿Quién pensaría que el té de anís tiene sustancias activas que pueden paralizarle el intestino o producirle un paro respiratorio? Tristemente muchos remedios y consultas descuidadas dejan cabos sueltos y ése es el gran riesgo, se dejan atrás diagnósticos que no identifican las complicaciones. El mejor método para evitar errores es seguir la atención médica en base a las guías de tratamiento.
¿Qué hay de la automedicación en los niños?
“El no vacunar a un hijo es equivalente a abandono o maltrato y es castigable”.
Auto medicarlos o sobre medicarlos es un problema. Los papás piensan que cada vez que hay temperatura o fiebre el niño requiere antibiótico y la sobreoferta de éste ha propiciado que las bacterias sean cada vez más resistentes. En muchas farmacias con algún truco te dan antibióticos y ¡el que se le ocurrió al farmacéutico! El médico a nivel popular tristemente está al mismo nivel del google o de la vecina, y a veces no sé si la vecina tiene más poder de convencimiento que yo. La resistencia antibiótica y la obesidad es un reto para la próxima generación, y ni siquiera estamos muy lejos.
¿Cuáles son los padecimientos más comunes en los niños? Los padecimientos más frecuentes van a ir cambiando de acuerdo a la edad pero sin duda son las infecciones, y de ellas, las respiratorias; de ahí (siguen) las enfermedades digestivas y todas las demás. Pero estamos viviendo una época de transición epidemiológica, están emergiendo enfermedades crónicas que antes sólo veíamos en hospitales de concentración como problemas neurológicos: déficit de atención, autismo, cáncer, hepatitis, leucemia, artritis. El volumen de enfermedades por infección ha reducido por efecto de la mejor calidad de vida y aparición de nuevas vacunas.
Dicen que las vacunas fueron inventadas para enriquecer a la industria farmacéutica y a nivel mundial hay movimientos en contra de vacunar a los niños, ¿qué opina de esto? Las vacunas son víctimas de su propio éxito. Si alguna maniobra médica ha surtido efecto importante en la salud mundial, son las vacunas. El no vacunar a un hijo es equivalente a abandono o maltrato y es castigable. Nuestras generaciones no han visto ni conocen verdaderamente enfermedades como la polio, el sarampión, la tosferina o el tétanos, y lo que no conoces o no has visto no te da miedo. ¿Cuántas mujeres embarazadas e infectadas con un virus como el zika querrían una vacuna para evitar que su hijo naciera con malformaciones? ¡Causa daños irreversibles!
No sé si la industria se esté enriqueciendo o no pero lo que te dan las vacunas es invaluable. Son inocuas y sin duda el niño tiene que recibir un esquema completo. México es un país que tiene un esquema de vacunación de los mejores del mundo. Y Salubridad te las da gratis.
leyendo, noches de desvelo, filtros que tuvo que pasar ¿Cuánto vale la opinión de un individuo que ha estudiado 28 o 30 años de su vida para lograr sentarse en esta silla y emitir una opinión autorizada? ¿Cuánto vale una consulta que te salva la vida?
Usted maneja una cuenta personal en Twitter en la que da consejos médicos y también colabora en programas de radio ¿Por qué lo hace?
¿Puede dar un último consejo para los papás?
La esfera de los médicos siempre va del lado de la atención, de la enseñanza y de la investigación y una parte muy importante para mí siempre ha sido la difusión de los conocimientos médicos. Las redes sociales son un medio adecuado para llegar a muchas personas y sobretodo romper mitos. Tengo un hashtag que se llama #EntiendeAbuela que trata de romper esos mitos populares que a veces van en contra de la salud de los niños.
Se dice que los médicos son los profesionistas mejor pagados. ¿Es cierto? Las personas no entienden la vida de un médico en formación, las horas que se pasa sentadito frente a un libro o computadora
Los niños son la semilla del futuro. Durante sus primeros dos años aprenden lo más importante que van a saber en la vida. Si tienen una infancia feliz y sana seguramente van a ser adultos de bien y personas de éxito, independientemente de a lo que se dediquen. Los papás deben valorar el tesoro que tienen con sus hijos y cuidarlos durante sus primeros años, que son los más importantes de su vida.
Cuéntenos una anécdota Los médicos en general tienen una esperanza de vida menor a la de la población, pero los pediatras tenemos una esperanza de vida de un 10 por ciento más que ellos ¡porque nos reímos más en las consultas! ¿Quieren vivir más? ¡Sean pediatras!
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Sociales
Stephania, Fernanda, Alejandra, Jessica y Danna.
PASARELA DE FÁBULA Alumnos de moda comprometidos con valores sociales
Fuerza y determinación al modelar.
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Erika Reyes Fotos: Erik Guzmán Como cada semestre se llevó a cabo el Trozmer Kid´s Show 2016 como evento de fin de cursos del instituto, en el cual los alumnos aplicaron sus conocimientos y habilidades a través de una pasarela. Se presentaron las colecciones Fábulas del Bosque (ropa casual) y Fábulas de Invierno (ropa de gala), a cargo de chiquillos que desfilaron
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como modelos para lucir la propuesta creativa del instituto y que, como siempre, robaron el corazón de los presentes. Además, este año se realizó el Bohemian Film Festival, en el que los alumnos trabajaron un valor social (amor, paz, tolerancia, honestidad, justicia, gratitud, solidaridad, responsabilidad o amistad), que reflejaron a través de un video de no más de 2 minutos de duración con la finalidad de hacerlo viral a través de las redes sociales.
Fernanda Rodríguez, Jesica Juárez y Tania Romero.
Nicole y Renata.
Ximena Ferrari y Montse Fuente.
Isabel Novoa, Diana Jiménez y Priscila Valdez. viernes 29 de enero de 2016
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Dalel, Mari, Giovanna y Majo.
Toda una modelo.
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Gracia y elegancia en la pasarela. viernes 29 de enero de 2016
Radiante sonrisa.
Durante el evento, familiares y amigos convivieron en las instalaciones del instituto y disfrutaron de los alimentos y bebidas ofrecidos. Lalo Tamez, Ceci Guzmรกn, Tere Guzmรกn y Rafa Flores.
Ximena, Sandra y Michelle.
Jessica, Belem y Bladim.
Renata, Kevin, Daniela y Michelle.
Mariel y Diana. viernes 29 de enero de 2016
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Gadgets
Editor: Carlos Manuel Pérez Peña Durante este primer mes del año se llevó a cabo el evento más importante de tecnología a nivel mundial, el Consumer Electronics Show (CES) por lo que en Gadgets de Buena Vida te traemos los cinco productos más deseados en la expo de Las Vegas.
01. LG Signature G6 OLED 4K
02. Volkswagen BUDD-e
La marca surcorena presentó su línea Signature conformada por productos de lujo. Entre ellos uno de los que se llevó las palmas fue la pantalla OLED G6 que recibió 17 reconocimientos. Destaca por implementar por primera vez el diseño Picture-On-Glass que ofrece paneles OLED de 2.47 milímetros, más delgada que un lápiz, sonido envolvente y soporte de imagen de Alto Rango Dinámico (HDR).
Dentro de las innovaciones automotrices Volkswagen presentó su nueva generación de vehículos eléctricos o lo que podría ser la Combi del futuro. Este concepto posee un piso de baterías que ofrecen un rango de conducción de 533 kilómetros, un motor para cada eje que juntos entregan 235 kW -315 hppara alcanzar una velocidad tope de 150 km/h y el 80 por ciento de la energía se puede recargar en 30 minutos.
03. HTC Vive Pre
04. Withings Thermo
05. Logbar ILI
La realidad virtual es una de las tendencias del 2016. Oculus, Samsung, Sony y HTC están desarrollando sus visores. Esta última lanzó en el CES la segunda generación de gafas, que aún se encuentra en etapa de desarrollo. Entre sus avances está una cámara frontal y una nueva pantalla para una mejor interacción con el mundo virtual. Se espera que la preventa de la versión final inicie en febrero con un precio estimado de mil 500 dólares.
Una de las presentaciones más comentadas fue el nuevo termómetro que hace ver al mercurio obsoleto y que ahora utiliza 16 sensores para medir la temperatura corporal en dos segundos, para después enviar la información a una app en el celular. A través de la aplicación se pueden realizar diversas acciones como programar la hora del medicamento. Aunque no es el primer termómetro de este tipo, presume ser el más preciso.
No viajar por el mundo porque no hablas otro idioma, dejó de ser un pretexto gracias al nuevo traductor ILI, desarrollado por Logbar. A diferencia de los programas actuales como ‘Google Translate’, ILI traduce y contextualiza la frase dictada sin usar internet. El nuevo producto japonés por el momento soporta dos idiomas, pero en un futuro puede ser tu mejor amigo para ligar con personas de otros países.
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