La revista de los poblanos
Servicios médicos de vanguardia Hospital Beneficencia Española de Puebla adquiere equipo de punta para cardiología
Anota y cumple (ahora sí) tus propósitos de año nuevo 10 sugerencias para olvidarte de los excesos decembrinos
Organización Editorial Mexicana
Directorio
contenido
nuevo, una nueva 14 Año oportunidad. Aprovecha el
2018 para ponerte metas realistas. Te decimos cómo.
Mario Vázquez Raña = Fundador Paquita Ramos de Vázquez Presidenta y Directora General
a los excesos. Un experto 18 Adiós nos comparte alternativas para
Francisco Torres Vázquez Vicepresidente Ejecutivo
perder esos kilos de más que se acumularon en diciembre.
Francisco José Torres Cano Director General de Ventas y de Estudios Tepeyac
japonesa, una gran 30 Comida aliada para retomar nuestros
Jesús Sánchez Villarreal Director General de Administración Martha Citlalin Ramos Sosa Directora General Editorial Antonio Rodríguez Demeneghi Director General División Papel
hábitos saludables.
usuarios del Parque España I celebraron su tradicional posada, 26 Los con tamales, ponche y la infaltable banda de Gaitas.
Ebodio Sánchez Rodríguez Director Nacional de Tecnología Rosa Ma. Carrera de Kanafany Directora Nacional de Finanzas Víctor M. Pimentel González Director Nacional de Recursos Humanos
Trujillo festejó 36 Olga 50 años de vida.
Serafín Salazar Arellano Director-Gerente Jorge Rodríguez Corona Subdirector Ramón Domínguez Sánchez Jefe de Redacción Salvador Ríos Gómez Jefe de Información Rodolfo Pérez Jefe de Fotografía Jorge I. Zamora Martínez Jefe de Publicidad Miguel Ángel Contreras Pérez Coeditor Gráfico Erika Albisúa Lukacs Editora Sociales Alan A. Luis Diego Editor Espectáculos
arzobispo Víctor Sánchez y el rector Luis Ernesto Derbez 41 Elencabezaron el concierto de Navidad UDLAP en Catedral. En portada: Erik Domínguez Cano, cardiólogo intervencionista en la Beneficencia Española. Foto de portada: Erik Guzmán.
buenavida@elsoldepuebla.com.mx También puedes leer la versión digital de Buena Vida en www.elsoldepuebla.com.mx
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Tradicional corte de listรณn.
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Enero 2018
El nuevo Artis Q.
Hospital Beneficencia Española Puebla
Estrenan Unidad de Hemodinamia Por Mary Carmen M. Ávila / Fotos: Erik Guzmán
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nte directivos, médicos e invitados especiales, el Hospital Beneficencia Española de Puebla dio a conocer las nuevas instalaciones del área de Cardiología, en particular la Sala de Hemodinamia de última generación, con la cual reafirma su liderazgo en tecnología en la región y el país. La inauguración contó con Enrique Luengo González, representante del gobernador Tony Gali; Susana Angulo de Banck, representante del alcalde de Puebla Luis Banck; directivos del Hospital Beneficencia Española como el Sr. Alberto Pellico Agüeros, la C.P. Evelia Palacios Díaz, los doctores José Sergio Juárez Rugerio, Héctor Hugo Llanos Parres y Erik Domínguez Cano, así como Ramón Mier, del corporativo Siemens. “Es un orgullo recibir el equipo de última generación en la región, pero yo les puedo decir que en todo México no hay el aparato que tenemos ahora. Para la institución es un orgullo albergar el Artis Q. Presentamos las
Autoridades que integraron el presídium.
nuevas instalaciones de la Sala de Hemodinamia y la Unidad de Cuidados Coronarios que también se reinaugura hoy y que está disponible las 24 horas del día los 365 días del año, ya que contamos con un staff de
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médicos y enfermeras capacitados para solucionar cualquier urgencia cardiovascular, periférica, cardiología y gastro”, destacó Pellico Agüeros, presidente del Consejo Directivo de la Beneficencia Española de Puebla.
Recorrido por las instalaciones de la nueva área.
José Luis Prieto y María Rodríguez.
Palabras de Sergio Juárez Rugerio, director médico.
Ernesto Figueroa, Carlos Cruz Delgado, Silvia Llerandi y Rafael Martínez.
Miguel Ángel Herrera, José Antonio Rubio, Juan José Herrera y Fidel Pinchel.
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Enero 2018 Angiógrafo Artis Q Posee un sistema universal con un software que ayuda a hacer procedimientos de cardiología intervencionista, radiología intervencionista, neurorradiología y procedimientos de gastro. Entre sus principales características se encuentran: detector de alta resolución que proporciona una mayor calidad de imagen, pantalla de 60” en la que se pueden ver hasta 24 fuentes de video diferentes, un tubo de Rayos X trifocal que ayuda a que la calidad de imagen sea muy superior y con menos radiación, así como una mesa para el paciente que aguanta hasta 390 kilos de peso.
Las nuevas instalaciones de la Unidad de Cuidados Coronarios, un lugar especial en el cual se recibe a los pacientes antes y después de procedimientos hemodinámicos. Esta área cuenta con cinco cubículos independientes para una estancia confortable para el paciente y un familiar. De igual manera, la Unidad de Cuidados Coronarios cuenta con ecocardiograma así como con telemetría avanzada. Lourdes Saucedo y Grisell Escobar.
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Natalia Panoaya, Fernanda Mijares, Lizette Franco y Jessica Cervantes.
Magno Sorteo Lomas E Fotos: José Luis Bravo
l pasado 14 de diciembre se celebró el Magno Sorteo Lomas en las instalaciones de la Caseta de Ventas de Lomas de Angelópolis II, para dar fe se contó con la presencia de la interventora de SEGOB Gabriela Betanzos, con el permiso de SEGOB 20170518PS01. Los participantes disfrutaron de ricos cocteles y canapés mientras esperaron el resultado. El ganador se llevó una camioneta Tesla X75D modelo 2017, la cual cuenta con tecnología de vanguardia. Asistieron alrededor de 50 personas que adquirieron su terreno en preventa en Lomas de Angelópolis.
Alejandra y Alexia.
El auto sorteado, un Tesla X75D.
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Enero 2018 Jaime Valdés, Marcelo Rodríguez y Rodolfo Benítez.
Sergio Penagos, de la Notaría #9 de Cholula.
Miklos y Brenda.
Yolanda y Andrés González, con Beatriz Duarte.
Beatriz Duarte, Elizabeth Lobo y Francisco Manzanedo.
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Tardes decembrinas en Val’Quirico
Familia Ramírez Méndez.
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Posando para la foto: Paty y Usaura. Fotos: Erik Guzmán
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ara contagiarse de la magia de la época y fomentar la convivencia familiar, Val´Quirico ofreció sus Tardes Decembrinas hasta el día de Navidad, en las que todos los viernes, sábados
y domingos se partieron piñatas en la Plazuela de Los Haces y se cantaron villancicos en la Plazuela de los Fundadores; además los asistentes pasearon por el pueblo y disfrutaron la variedad gastronómica que ofrece.
Familia Sánchez.
Familia Muñoz Cano.
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Selfie familiar.
Oscar Rodríguez, Fernanda Mondragón y Nashielly Sánchez.
Rodrigo Fernández y Nina Molnar.
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Enero 2018 Laura, Valeria y SofĂa Acevedo.
Roberto Cebada y MarĂa Wild.
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salud Plantéate metas realistas para este 2018
Cada año nuevo se abre una nueva oportunidad en nuestras vidas Por Carolina Vega / Foto: Bibiana Díaz
¿Y
Angélica Figueroa Saldaña.
a compraste tu agenda para apuntar tooodos los propósitos del nuevo año? Hacer ejercicio, aprender un idioma, pasar más tiempo con la familia o apuntarse por fin a la maestría son metas que aparecen en nuestra mente los últimos días de diciembre. Pero, ¿por qué aprovechamos precisamente el mes de enero para poner en orden nuestras prioridades? Buena Vida te lo cuenta. El primer día del año, que además cayó en lunes, es la ocasión perfecta para cerrar un ciclo. La psicoterapeuta Angélica Figueroa Saldaña (que forma parte del equipo de T – Integra https://www.tintegra.com/) nos dice que, precisamente, abrir y cerrar periodos es una característica inherente al ser humano. “La naturaleza, de hecho, va evolucionando de cierta manera con que se abre algo y, por ende, se cierra. Naces, mueres; se inicia un día, se acaba otro. Es necesario tener esos espacios de cierre. A lo mejor, si lo vemos de manera muy práctica, no hay tanta diferencia entre el 31 de diciembre y el 1 de enero, ¿qué más da un día u otro?”, se pregunta. Pero sí importa. El 1 de enero no es un día cualquiera. Además de que sirve para disfrutar del recalentado, la primera jornada del año fue perfecta para hacer un balance del 2017 y estrenar nuevas metas. “Es necesario tener una fecha, un punto de cierre que indique que va a haber un nuevo comienzo. Yo lo veo como una necesidad, una nueva oportunidad, tener como puntos concretos donde yo pueda decir ‘bueno, a partir de este momento ya comienza el ciclo’”, apunta la especialista, con más de un lustro de experiencia en el campo de la psicología. Propósitos, metas y balances pueden conllevar, a veces, cierta inquietud. Las prisas por realizar todo aquello que nos planteamos a principios del año que termina no siempre son positivas. “Mucha gente en esas épocas empieza a estar un poco nostálgica, de pronto empieza a estar con muchísima ansiedad porque se acaba el año, entre las prisas, entre pensar que tiene que pagar esto, las empresas los aguinaldos… Implica mucha ansiedad y mucho movimiento”, advierte Figueroa Saldaña.
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Tres preguntas básicas: ¿Cómo me veo en el 2018?
¿Qué espero?
¿Cómo voy a conseguirlo? FÍJATE MEJORES OBJETIVOS Conseguir todos tus objetivos y no perder la cabeza en el intento no depende de una fecha en el calendario. “El planteamiento de las metas no debería limitarse al cambio de un año a otro”, aconseja la psicoterapeuta. Plantearse metas tiene que ver con una cuestión visual, cómo me veo, cómo voy a estar… pero también con una cuestión kinestésica: cómo me voy a estar sintiendo en unos meses, con un canal auditivo, cómo me voy a estar escuchando, pero sobre todo con la parte visual”.
¿Cómo me veo en el 2018?, ¿qué espero? y ¿cómo voy a conseguirlo? no son las únicas preguntas que debemos responder. Saber con qué recursos contamos y qué tanto se apegan mis propósitos a la realidad, también es importante. “Por ejemplo, me quiero ir a Singapur en seis meses. Ajá. ¿Tengo un trabajo para sustentarlo? ¿Tengo el boleto de avión, tengo a dónde llegar? No, la verdad es que nada más es una idea. Vi en Facebook que alguien se fue a Singapur y me pongo esa meta”, ejemplifica la especialista
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sobre la lejanía de nuestros deseos. Mejor que soñar con el lejano Singapur, piensa qué puedes hacer para alcanzar un propósito más realista. ¿Puedes ahorrar para ir de excursión a ese Pueblito Mágico del que tanto te han hablado? ¿Quizá unas vacaciones en el Caribe? “Es muy importante que todos los días al dormir te preguntes, ¿qué hice hoy por esa meta? Y al despertar, preguntarse, ¿qué voy a hacer hoy para cumplir esas metas?, ¿cuál va a ser el granito de arena?”, invita, por último, Figueroa Saldaña.
sociales
José Antonio, Felipe, José Carlos, Juan, Max y Luis.
Juegan golf para ayudar
Felipe, Laura y Marco.
Fotos: Javier Pérez
L
a tercera edición del Flow Leadership Challenge se llevó a cabo en el Club Campestre de Puebla, evento organizado por la empresa Flow Bienestar Corporativo que reunió a 80 jugadores para competir bajo la categoría de parejas. Durante la comida de premiación se en-
tregaron motocicletas y diferentes artículos a los mejores Oye’s y se realizó una rifa entre los participantes. Es importante mencionar que el torneo fue a beneficio de las Escuelas Yermo Y Parres de Puebla y Oaxaca y, a pesar de ser la tercera edición, es la primera vez que se hace con causa.
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Arturo Rodríguez.
Manuel Muñoz.
Víctor, Don Mc Hugh, Richel, Raúl y Ramón.
Hermana Micaela con un grupo de participantes.
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salud Un experto nos comparte alternativas para retomar una vida saludable y perder esos kilos de más que se acumularon en el fin de año
¿Qué hago tras los excesos decembrinos? Por Verónica de la Luz
S
i además de los regalos navideños, durante la temporada decembrina (que termina con la rosca de reyes) adquiriste también algunos kilos de más, tienes diferentes opciones para retomar o comenzar una vida saludable en este 2018, como bajar el consumo de calorías, caminar (al menos) 30 minutos diarios, saltar la cuerda, rodar en bicicleta, jugar basquetbol o futbol o practicar un
arte marcial, nadar, descansar bien y, aunque suene a misión imposible, estresarte menos. Pastas italianas, comida capeada, guisos condimentados a base de carne de cerdo, pan y distintos postres, fueron estrellas en la temporada que ha terminado, aunque probablemente hoy son un impedimento para caminar con la misma ligereza que lo hacías antes o para usar tus prendas favori-
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tas, por lo ajustadas que ahora resultan. El profesor Jaime Barrón Blanco, nutriólogo y coordinador de deportes individuales de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), explica que en las fiestas de diciembre las personas pueden incrementar de 3 a 6 kilogramos debido a la ingesta de alimentos ricos en calorías, como dulces y harinas, así como refresco y bebidas alcohólicas.
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Este aumento preocupa a muchas personas, quienes optan por inscribirse a un gimnasio como medida de emergencia aunque terminen por dejarlo en febrero o marzo. Por ello, este especialista hace diferentes re-
comendaciones, tomando como base que, sin importar la disciplina que se escoja, hay que ir de menos a más, es decir, incrementar la dificultad con el paso del tiempo y no iniciar con rutinas extenuantes.
Otras formas de mantenerte saludable, además de que te ayudarán a cuidar la figura, son gimnasia, pilates, saltar la cuerda y, principalmente, disfrutar la vida sin excesos.
Es común que las personas quieran cuidarse en los meses de enero o julio, pero lo ideal sería que esa preocupación por tener una vida saludable durara todo el año”.
Jaime Barrón Blanco
Aquí las sugerencias del profesor: Visita a un experto. Puedes recurrir a nutriólogos o preparadores físicos para que, dependiendo de la condición física en que te encuentres, recibas indicaciones precisas para la ingesta de alimentos y una rutina de ejercicio que no te genere complicaciones.
Corre. Puedes adoptar este ejercicio, dependiendo de la resistencia y las condiciones físicas en que te encuentres. Puede practicarlo en espacios públicos o carreras especializadas que organizan las autoridades o la iniciativa privada, regularmente los domingos.
Haz ejercicio en casa. Por lo menos 30 minutos diarios, practica sentadillas, lagartijas u otras rutinas. Incluso, hay canales de YouTube dedicados a mostrar rutinas de ejercicios. Esta actividad, igual que las anteriores, no tiene costo y puede hacerse en solitario, en familia o con amigos.
Practica un arte marcial. Estas disciplinas requieren un proceso de adaptación que dura más o menos 21 días. Las artes marciales más comunes son kung fu, hapkido, karate, taichi, kendo, judo, taekwondo, o bien, artes marciales mixtas como el kickboxing. Además de actividad física, enfatizarán la disciplina y la confianza en ti mismo.
Ve a un gimnasio. Regularmente, las inscripciones a los gimnasios duran tres meses. De 10 entusiastas que se inscriben cada comienzo de año, ocho lo abandonan en febrero o marzo. Por eso es importante dar inicio con rutinas poco complicadas. También puedes aprovechar las promociones de inscripción, para que amigos, familia o pareja se unan al reto.
Nada. Esta actividad requiere del movimiento de las extremidades corporales y es considerado como el ejercicio más completo debido a que implica el manejo de la fuerza, la tonificación de los músculos, ventajas cardiovasculares y relajación. Puedes hacerlo en centros especializados.
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Camina 30 minutos diarios. Aprovecha espacios públicos como parques, plazas, jardines, calles del Centro Histórico, andadores. No te cuesta dinero y puedes invertir el momento para pasear al perro o para convivir con la naturaleza. Rueda en bicicleta. Igualmente, puedes practicar media hora o una hora diaria, preservando las áreas asignadas para estos vehículos, o en parques y jardines. Incluso, en diferentes ciclopistas de la zona metropolitana. Juega en equipo. Practica futbol, basquetbol, voleibol o realiza alguna otra disciplina deportiva. Hazlo en clubes deportivos, escuelas especializadas, ligas de las colonias, parques o unidades deportivas de universidades. Toma clases de baile. Ello se hace en escuelas especiales o con profesores privados. Además de perder peso por el ejercicio, resulta provechosa para desarrollar la resistencia física y para disfrutar diferentes géneros musicales de una forma distinta.
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ENTREVISTA
Cuando hablas de gastronomía poblana no puedes hablar de los chiles en nogada siempre, no puedes hablar solamente de lo que está en la temporada, sino que tienes que meterte en la parte histórica (…) mi labor no es contar recetas, sino ir al origen de los platos.”
Jesús Manuel Hernández Autor
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Enero 2018 La visión de Jesús Manuel Hernández
Los orígenes de la cocina poblana… y algo más J Por Carolina Vega / Foto: Erik Guzmán
esús Manuel Hernández (Puebla, 1953) está convencido de que no conoces a alguien hasta que no te sientas con él a comer. Este periodista, con más de 40 años de crónicas, reportajes y columnas de opinión a sus espaldas, guarda con celo los secretos de las sobremesas con políticos. Acaba de publicar su primer libro, “Orígenes de la Cocina Poblana. Secreto de Ángeles” (Planeta, 2017), en el que desentraña la historia del paladar angelopolitano.
¿Por qué escribir de gastronomía poblana? Por el vacío que hay, por las leyendas, por las historias inexactas, poco fundamentadas. A lo largo de los años te vas dando cuenta que hay muchas versiones del porqué de la gastronomía poblana, del porqué cuando se habla de la gastronomía poblana sólo se habla de cuatro platillos: de chiles en nogada, de chalupas, de cemitas y de mole poblano. Yo he sido curioso en temas gastronómicos; segundo, me gusta comer, traigo
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la comida hasta en los calcetines y, luego, escribir —sobre ello— durante tantos años —la columna El Rincón de Zalacaín, que se publica aún en EL SOL DE PUEBLA— (…) te lleva a que no puedes hablar de los chiles en nogada siempre, no puedes hablar solamente de lo que está en la temporada, sino que tienes que meterte en la parte histórica. Alimentar una columna cada semana, no con recetas porque mi labor no es contar recetas, sino ir al origen de los platos, eso es lo que me llevó a investigar.
A principios de los años 90, ya como un experimentado jefe de información, director de noticiarios y conductor de programas en la televisión y la radio locales, dio vida a El Rincón de Zalacaín, una suerte de escenario literario de la historia, gastronomía, sociedad y política del estado. Fue mucho antes, en 1974, estudiando aún Administración —“Yo me metí en el periodismo de lleno, es un oficio maravilloso. No creo en la carrera de Comunicación para ser periodista, creo en la cultura general para ser periodista”—, cuando inició en EL SOL DE PUEBLA. “Me iba yo a la sierra a caballo, me desaparecía 15 días y regresaba yo con material para tres meses”, recuerda, sobre un trabajo que le servía, al menos el primer sueldo, para convidar a todos sus compañeros en la cantina.
Has escrito mucho de política y gastronomía, ¿Qué tienen en común? La comida es el escenario donde se hacen los acercamientos de los políticos. Las comidas son fundamentales para acercar a los grupos, a los enemigos, dar el primer paso para intentar ser candidato. Los políticos buscan siempre ir a comer con este, con aquel, con los hombres de poder. Los gobernadores han tenido siempre y tienen la responsabilidad —de promocionar la comida poblana—. Yo he intentado con tres o cuatro de ellos para que le dieran un sesgo más profesional a los temas relacionados con la comida pero, por desgracia, lo que no se mama… hay quien no ha desayunado caliente en su vida, entonces no se comprende. El gran enemigo de la gastronomía poblana ha sido el político. ¿Durante estos años de periodismo te has granjeado más amigos o enemigos? Los amigos los cultivas a lo largo de los años y los políticos no son tus amigos. Tú eres un puente para ellos, eres un escalón. El político es un trepador, con el periodista y con todo el mundo. Sí me he granjeado muchos enemigos, sobre todo al nivel de gobernadores, porque no me quedo callado. ¿Los chismes de la mesa se pueden contar? Yo no. Sé quién sí lo hace, yo no. Pero sí te forma criterio. Te ayuda a entender cosas. Cuando te sientas con un gobernador y te dice, ‘oye, esto es off the record’, los dos sabemos que no es ‘off the record’, es para medirle el agua a los camotes, saber cómo están las cosas. Hay comidas memorables en las que yo he estado donde se han hecho grandes acuerdos pero no los puedes contar. El hecho de servir, comer o sentarte a la mesa con alguien es un compromiso de discreción.
Foto: Rodolfo Pérez
“EL GRAN ENEMIGO DE LA GASTRONOMÍA POBLANA HA SIDO EL POLÍTICO”
¿Con quién no te sentarías a la mesa? Me sentaría prácticamente con todos, a lo mejor con algunos me sentaría más. Más bien me preguntaría quién no se sentaría conmigo y creo que hay más periodistas que políticos que no se sentarían conmigo. ¿Qué platillo elegirías para una comida con políticos? Dependiendo mucho del nivel cultural de cada uno. Por ejemplo, había un gobernador al que le encantaba la langosta Thermidor y la peor manera de comer una langosta es en Thermidor. Los franceses son muy hábiles para cubrir, para ponerle una máscara a los sabores de los alimentos cuando están a punto de pasarse. Hay políticos que no pueden comer si no tienen chiles toreados a un lado, hay políticos que no pueden comer nada, absolutamente nada, si no tienen una salsa picante, una salsa macha. ¿A ese político le vas a dar un foie, un solomillo con salsa roquefort o salsa de setas? Lo va a echar a perder. El político no sabe comer, porque el político en su origen, en su gran mayoría, es un trepador social que está dispuesto a hacer
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todo por tener dinero y tener poder. Entonces, no se alimentó correctamente, no tuvo la medianía de la alimentación razonable. Más de una decena de páginas de bibliografía y anotaciones respaldan en “Orígenes de la Cocina Poblana. Secreto de Ángeles” décadas de investigación histórica que echan abajo mitos tan arraigados entre los mexicanos como que los chiles en nogada eran originalmente un postre o todos los poblanos degustamos con frecuencia los camotes. Jesús Manuel Hernández, quien cocina ahora la idea de un nuevo libro sobre las muchas variedades de tlacoyos, sabe tanto de las bebidas preferidas de los nobles de Felipe II —vinos tintos y una bebida especial llamada hipocrás— como de los gustos culinarios de los últimos gobernadores poblanos. “Un gobernador que quiere ser presidente, pero bueno, ya no va a ser presidente, odia la cebolla; un pedacito de cebolla merecía que al cocinero lo corrieran en ese momento”, narra. “Otro gobernador el vino no lo soportaba, los chiles en nogada los odiaba. Eso habla mucho de la falta de identidad de los que nos gobiernan. Yo creo que tú conoces a la gente cuando comes con ella”, remata.
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sociales
La virgen María y José, con niñas y niños de la pastorela.
Piden posada en el Parque España
Chayin y Ainhoa.
Fernanda, Ferrán y Jorge.
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Alexandra, Alexa y Gerardo.
Mariana, Bettina y Luz Elena.
Fotos: José Luis Bravo
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omo cada año el deportivo Parque España l llevó a cabo su tradicional posada a la que asistieron cerca de 500 personas, donde algunos pequeños se vistieron de diferentes personajes para dar vida al nacimiento de Jesús. Como parte del evento los asistentes pidieron posada y se realizaron cánticos y villancicos a cargo de la Banda de Gaitas. Asimismo se partieron piñatas y se realizó una rifa para chicos y grandes. En el marco de esta fiesta se celebraron los 60 años de fundación del Parque España, motivo por el cual se ofrecieron a los presentes chocolate, tamales, ponche y bocadillos.
Pegándole a la piñata.
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Hanniah, Begoña, Reneé y Anelin.
Lucía.
Graciela, Karla, Guillermo, Carlos, Natalia y Antonio.
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Maribel Roca de Suárez, Francisco Suárez Bonet y María José Suárez.
Antonio y Cristina.
Francisco González, Mariano Córdoba y Jorge Gómez.
Maricruz, Maricruz y Ángela.
Manuel y Darío.
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gastronomía La comida japonesa es una buena alternativa para arrancar bien el año
¡Una opción saludable! Por Verónica de la Luz
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racias al contenido de verduras cocidas al vapor, pescadosmariscos y arroz, la comida japonesa resulta benéfica para la salud, e incluso puede prevenir el cáncer de colon debido a la alta cantidad de fibras que contiene. También puede resultar antidepresiva por su contenido de Omega 3. El inicio de año es una oportunidad para estrenar cosas pero también para adquirir nuevos hábitos, como la lectura, el gusto por alguna manifestación artística, programar
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viajes o probar gastronomía internacional. Algunas personas buscarán comenzar el 2018 con el propósito de bajar de peso, lo que implica consumir menos grasas. La comida japonesa es una excelente opción para esto. La nutrióloga María Isabel Cubillas Sada, que consulta en el Hospital Puebla, señala que la comida japonesa resalta entre las saludables porque ayuda a las personas a mantener la ingesta diaria recomendada de calorías, que es de mil 800 para las mujeres y de 2 mil para los hombres.
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Además de evitar el consumo de refresco, dulces y harinas, el preferir esta comida oriental una o dos veces a la semana podría mejorar la alimentación de los poblanos, por el contenido de Omega 3, un ácido graso que –dicen diversos artículos de la redayuda a prevenir trastornos psicológicos como la depresión, bipolaridad, estrés, demencia o agresividad. Este elemento de la dieta se encuentra en pescados y mariscos, los cuales son parte de la comida japonesa. La nutrióloga expone que, incluso, la comida japonesa se vende en restaurantes de comida rápida, por lo que sería conveniente preferirla sobre alimentos como hamburguesas, papas fritas o pizza, los cuales tienen mayor contenido de grasas. Recuerda que aunque el ideal de consumo de calorías es de hasta 2 mil, algunos ciudadanos ingieren hasta 4 mil diarias, lo que les hace más proclives no solo a obesidad, sino a enfermedades cardiovasculares –cardiopatías coronarias, enfermedades cerebrovasculares, arteriopatías periféricas, cardiopatías reumáticas, cardiopatías congénitas, trombosis venenosas o embolias-. La comida japonesa, que es una alternativa de comida saludable, tiene algunas variaciones en México, las cuales pueden ser de mayor interés para los comensales locales, ya que se le agrega aguacate o pepino.
De hecho, subraya que la comida japonesa, fusionada con la mexicana, puede ser de gran valor nutrimental para los poblanos, la cual se puede ir alternando, para evitar los alimentos capeados o fritos, altos en grasa.
COCINADOS EN EL HOGAR En Internet hay decenas de páginas web en las que se explica cómo preparar platillos representativos de Japón, tal como Gyoza, Harumaki, Yakitori, Tonkatsu, Ikura Gunkan, Oshi sushi, Stsuma imo, que son platos hechos con pescado crudo, verduras, fruta, aceite de oliva, sopa de pollo, sake o licor de arroz, pollo, salsa de soya, chuletas de cerdo, sal, entre otros ingredientes. Algunos platillos representativos de la comida tradicional son Osechi, Chirashizushi, Botamochi, Chimaki, Tango no Sekku, y Hamo. Al margen de la comida japonesa, la especialista recomienda a los poblanos aumentar el consumo de frutas y verduras, beber agua en lugar de jugos endulzados o refrescos y hacer ejercicio por lo menos 30 minutos al día, que puede ser caminar, brincar, patinar o cualquier otra actividad que implique alternar movilidad al sedentarismo. Para consultar a la doctora María Isabel, se le puede contactar en el Hospital Ángeles, consultorio 605, o en el número 2225949837.
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Algunos platillos de comida japonesa Udon Onigri Okonomiyaki Bento Ramen Tenpura Yakisoba Sushi Takoyaki Tonkatsu Harumaki Gyoza
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Elliot Sánchez, Ángel Vázquez, Nagel Vélez y Ramón Goytortu.
Intro estrena casa en la zona de Angelópolis Fotos: Erik Guzmán
Hilda Salcedo y Baltazar Linares.
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espués de catorce años, Intro restaurante estrena casa en Plaza Marsala. A finales del año pasado ofreció una cena de apertura del nuevo establecimiento, que arranca con renovadas expectativas, así como una audaz y seductora experiencia que alentará a sus comensales a introducirse en una nueva era culinaria. Intro abrió sus puertas en 2003 para ofrecer un singular restaurante, ideando una cocina global cuyo menú fuera capaz de introducirnos a un recorrido gastronómico y creativo dentro de una amalgama extraordinaria de texturas, colores y sabores del mundo, donde el chef Ángel Vázquez ha conseguido seducir por más de una década el paladar poblano y nacional con grandes platos, muchos convertidos en clásicos como el salmón en tabla de cedro con piccalilli y bok choy, gran favorito.
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Fabricio y FĂĄtima.
Leticia Morales y Gustavo TanĂşs.
Majo Bello y Emilio Tame.
Beto, Mavi y Blanca.
Erasmo Arellano, Carolina Montes de Oca y Ezequiel Aguilar.
Ana Montero y Marco Fosado.
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Ximena y Mauricio Buitrago.
Jessica y Fabricio Galeazzi.
Fermín y Celia.
Diana García y Celia Huerta.
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La festejada.
¡Feliz a los 50! Fotos: Erik Guzmán
P
ara celebrar medio siglo de vida, Olga Trujillo Falcón ofreció una comida en la que estuvo acompañada por sus seres queridos quienes la colmaron de parabienes e infinidad de obsequios. Durante el festejo los presentes se divirtieron con el karaoke y en convivencia con la del cumpleaños quien,
en su momento, partió su pastel mientras le coreaban las mañanitas. ¡¡Felicidades!! Lugar: Exclusivo residencial Asistentes: Familiares y amigos, algunos procedentes de Cancún, CDMX y Estados Unidos Menú: Buffet de pastas y ensaladas Bebidas: Sodas y licores
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Rebeca Trujillo, Rosy Muñoz, Rosario Ortega, Alejandra Armenta y Monik Foyo.
Anabel Jiménez y Mónica Espino.
Gaby Antona y Claudia Cuervo.
El pastel de cumpleaños.
Leticia Ortega y Amparo y Norma Falcón.
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sociales
Modelos posando las prendas subastadas.
Comida a beneficio de Beca a un niño indígena
Arte y gastronomía Fotos: José Luis Bravo
U
n grupo de 60 damas convivió con Dinorah López de Gali en una comida organizada por el voluntariado del DIF Estatal en el Hotel Cartesiano, donde cuatro chefs, tres artistas plásticos y un grupo de empresas de diseños mexicanos se sumaron al evento, a beneficio del programa “Beca a un Niño Indígena”. Al inicio se ofrecieron cocteles en la terraza del lugar, posteriormente se dio paso a la comida, en la que cada artista trabajó en sinergia con un chef para realizar una obra de arte en la presentación de los platillos que se sirvieron. Para finalizar se subastaron prendas, obras plásticas y accesorios, donados para la causa. Claudia Rubio, Carmina Fernández, Dinorah López de Gali y Ana Montero.
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Regina Carrera y Stephania Olmedo.
Marissa Garcés, Pía Gutiérrez y Adriana Estrada.
Ivonne Fuentes y Kikis López.
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Gaby Romero y Tere Villa.
Betarraga en tamal.
Celia Cruz, Silvia de Fosado, Yuleny de Cervantes y Katina de Segura.
Los chefs y los artistas: Karen, Pedro, Leticia, JosĂŠ Pablo, Laura, Eduardo y Fernando.
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El rector y el arzobispo con los integrantes del nacimiento viviente.
Velada coral navideña Fotos: Erik Guzmán
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n el marco de las fiestas decembrinas se llevó a cabo el Concierto de Navidad UDLAP que desde hace seis años ofrece la institución en Catedral para deleitar a miembros de la comunidad y público en general; para sorprender a los asistentes se contó con un nacimiento viviente que vistió las piezas musicales. Organizó: Dirección General de Difusión Cultural UDLAP Invitados especiales: El rector, Luis Ernesto Derbez y Monseñor Víctor Sánchez Agrupaciones: Orquesta Symphonia dirigida por Sergio Castro Medina; Coro Universitario, Coro de Cámara y conjuntos corales de alumnos dirigidos por Gisela Crespo Brito; Equipo Cultural Zenzontle coordinado por Ángeles Martínez.
Valentina y Aldo.
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Giovanni Espinosa, tenor y Adriana Hernández, mezzosoprano.
Michelle Peregrina, Lupita Guevara, Rodrigo Díaz y Rayner Varela. Fernando Sánchez, Silvia Morales y Jesús Marines.
Francisco Martínez con Norma y Frida Merino.
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Isabel Fernández, María Lourdes Navarro, Gisela Crespo, Andrea Fernández y Omar González.
Oscar y Lulú.
Alan y Nicole.
María Teresa Cordero, Teresa Rojas e Izraim Marrufo.
Owen y Olga María.
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tendencias
Las mejores prendas de Otoño/Invierno las podrás encontrar en El Palacio de Hierro Puebla Por Mary Carmen M. Ávila / Fotos: José Luis Bravo
Vestido color palo de rosa, marca Chester & Peck $1,990 Abrigo Girona color rojo, marca Julio $2,799 Botines de vestir color vino, marca Guess $3,799 Collar y aretes con pedrería roja, marca Roxy $485 Cinturón dorado liso color brandy con hebilla dorada, marca Chester & Peck $999 Boina Flower gris oscuro, marca Betmar New York $890 Pantimedias color vino, marca Philippe Matignon $290
Abrigo-chamarra color vino, marca Epsilon $2,590 Chaleco jaspeado color negro, marca Epsilon $1,390 Camisa Slim fit color gris, marca Epsilon $890 Jeans azul claro, marca Skinny $890 Bota kendrick color negro, marca Timberland $3,999 Boina negra, marca Perry Ellis $599 Bufanda a cuadros con colores claros, marca Epsilon $790
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Enero 2018
Poblanos en la web 1
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Maredy Lizaola con Blue, su Pastor Australiano. Facebook: maredy.lizaola.
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Moisés Méndez en Nueva York. Facebook: moisesab.
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Alex Meneses y Mayte Elías en el Mayan Palace de Cancún. Facebook: maytelias.
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Amira Magallanes y Juan Francisco Menéndez, en Val´Quirico. Facebook: juanfrancisco.menendezpriante.
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Javier Carvajal, Armando Pérez, Lupita Montalbán, Vicky Bustos y Carlos Navarro, en Parque Nacional Iztla-Popo. Facebook: javier.carvajal.3705.
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Pablo A. Escalante con Maia, en el Pico de Orizaba. Instagram: @pabloalbisua.
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Martha Noriega en La Guardia, La Rioja. Facebook: martha.noriega.14.
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