nº 40 Papel /195 Digital· año 15 · Septiembre 2018
EL ROMPIDO, HUELVA LA GAMBA BLANCA
SUMARIO
02 04
EDITORIAL COMER BARATO EN... DE VINOS...
06 12
Cuaderno de Cata Cuaderno de Cata II GASTRONOMÍA
14
Guia de Restaurantes LA COCTELERA Hablando con el Experto Quesos Comer bien en Alicante Whiskies
19 20 22 23
Mutxamiel
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nº 40 /195 Septiembre 2018
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Nacho Coterón Presidente ?
CALENTANDO MOTORES
Calentando motores para San Sebastián Gastronómika, este año celebrando sus primeros 20 años, abrimos boca con una magnífica cata de 4 champagnes que nuestro subdirector y sumiller del Rte Bon Amb, 2* Michelin, Enrique García Albelda, nos ha preparado. En la revista nº 40 (195 on line) empezamos comiendo, bien y a buen precio en Huelva. Catamos vinos de 5 bodegas y nos acercamos a otros 5 restaurantes, con la novedad de la nueva dirección del restaurante del Marq. Quesos en Olite, jamones, ojo con algunas patologías, un buen whisky de malta… Andrés García, David Blanco y Javier López León, nuestros expertos nos los acercan. Disfrutad amigos. Carpe diem.
04
COMER EN HUELVA Calidad y buenos precios. Buen marisco…
EDITA elsumiller.com PRESIDENTE Nacho Coterón
nachocoteron@elsumiller.com
06
CATA DE CHAMPAGNES Catamos 4 grandes champagnes entre 50 y 150 €
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SUBDIRECTOR Enrique G. Albelda DIRECTORA FINANCIERA Andrea Coterón MAQUETACIÓN Juan Manuel Santos
CUADERNO DE CATA
08
DIRECCIÓN Juan Manuel Santos
5 vinos de Bocopa, Murviedro, Vegamar, Gandía y Fco. Gómez
ABERFELDY 12 Aberfeldy 12 años. Un whisky del siglo XX
COLABORADORES Joaquín Grau,Vita Domínguez, Miguel Ángel Martín,Mar Galván, José Vicente Guillém, Paco Paz, José Tomás Lozano, Tomás Mazón, Javier López, Paloma Sedeño, Santiago Castro, Andrés García, Toño Palacio,
Contacto: 629 66 81 96 www.elsumiller.com
Defendemos la libertad de pensamiento, por ello la dirección no se hace responsable de la información, opiniones o textos publicados, pues son responsabilidad de los firmantes. 3
Comer Barato en... HUELVA
COMER BARATO EN... EL ROMPIDO, HUELVA. Textos: Andrea Coterón Fotos: Andrea Coterón
Hotel Fuerte El Rompido Durante la travesía en kayak, Óscar, nuestro guía onubense de adopción, nos relataba con pasión la historia de El Rompido. En un enclave mágico, por lado el Paraje Natural Marismas del Rio Piedras y en el otro la Flecha de El Rompido, donde el pueblo de pescadores se ha convertido en un destino turístico con encanto, volvimos a disfrutar de unos días de desconexión. Alojados en el Hotel Fuerte El Rompido, me gustaría destacar,
la atención de
todo el personal eficiente y agradable y el magnífico desayuno, un día nos sorprendieron con yogures caseros y toppings variopintos, otro día con salazones y dos piezas de salmón aumado, y así constantemente, sin olvidarnos del cocinero en la plancha preparando in situ las tortillas. Pero a Huelva hemos venido a por gambas y gambas hemos comido disfrutado.
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MARISQUERÍA DOÑA GAMBA.
RESTAURANTE LA CASA EL PALO.
Dos localizaciones, el restaurante frente al puerto (C.C. El
Antigua casa de pescadores reconvertida en restaurante,
Faro) con vistas espectaculares al rio Piedras y la Flecha,
en primera línea de la playa, qué digo en primera línea, ¡si
donde disfrutar de los atardeceres. Género de buena
es que está en la arena!. Tomamos un carpaccio de tomate
calidad, raciones abundantes y precio razonable. Lo mejor,
y un arroz caldoso de almejas y gambas. Precio aceptable y
las gambas de Huelva (9 €/ración), destacar las berenjenas
estancia agradable, pese a ser Agosto y estar en Huelva.
con miel (5.90 €) y las tortillitas de camarón. En verano no reservan y, aunque el servicio es rápido, tal vez demasiado,
Calle del Puerto/Plaza del Mar s/n. El Rompido (Huelva)
es recomendable ir pronto. (disponen de otro restaurante en
670.61.56.20
la plaza del pueblo C/Fragata,22). Es un sitio para repetir.
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De vinos CUADERNO DE CATA
CUADERNO DE CATA Textos: Enrique G. Albelda
Fotos: Enrique G. Albelda
Enrique G. Albelda Sumiller Internacional. Rte BonAmb 2* Michelin
EGLY OURIET BRUT TRAD ITION GRAND CRU
EGLY OURIET VIGNES DE VRIGNY PREMIER CRU
D.O.: AOC Champagne (Ambonnay)
D.O. AOC Champagne (Ambonnay)
Bodegas: Egly Ouriet
Uvas: Pinot Meunier
Uvas: Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%)
Bodegas: Egly Ouriet
Tipo de Vino: Champagne Grand Cru
Tipo de Vino: Champagne Premier Cru
PVP. 75 €
PVP. 50€
Nota. 95/100
Nota. 94/100
CATA
CATA
Crianza: 40 meses entre crianza y rima. Uno de los
Crianza: 36 meses entre crianza y rima. Fina burbu-
pequeños grandes productores, además con pre-
ja con continuado rosario, toques de brioche, café
cios moderados, con el único inconveniente de su
con leche, caramelo quemado, manzana de feria.
corta producción, pues la poda en verde limita mu-
Boca con encuentros de frutos rojos, cítricos, vino-
cho sus existencias. Burbuja pequeña, buen carbó-
so, mantequilla fresca, frutos secos, praliné; puntas
nico que se disipa rápido, dejando poca corona.
amargosas, fresco y vivo para la tendencia de la bo-
Flor blanca, mineralidad muy presente, puntas cí-
dega a preparar vinos oxidativos, de la que es todo
tricas apoyadas en fruta madura (manzana asada),
un referente.
tostados discretos, frutos secos. Cremoso en boca, ligero, fresco, fruta madura nuevamente, dominio de la Chardonnay a pesar de estar en minoría, final mineral y cítrico.
De vinos CUADERNO DE CATA
CUADERNO DE CATA Textos: Enrique G. Albelda
Fotos: Enrique G. Albelda
Enrique G Albelda. Sumiller R Bon Amb 2* Michelin
POL ROGER VINTAGE 2004 EXTRA CUVEE DE RESERVE
HENRI GIRAUD FÛT DE CHÊNE MV 09
D.O.: AOC Epernay
Uvas: Pinot Noir (70%) Chardonnay (30%)
Bodegas: Pol Roger
Tipo de Vino: Champagne Brut Grand Cru
Uvas: Pinot Noir(60%), Chardonnay (40%)
PVP. 150 €
Graduación alc.: 12,5% Vino: AOC Champagne
Nota.: 97/100
D.O.: AOC Champagne (ÄY) Bodegas: Henri Giraud
PVP. 70 € Nota: 96/100
CATA Crianza: 12 meses en barricas de roble de Argon-
CATA
ne, y 6 años en rima. Excelente combinación la que
Crianza: mínimo 9 años entre crianza y rima antes
nos brinda el productor Henri Giraud, poseedor de
de su comercialización. Fundada en 1849. Selec-
un extenso abanico de productos, todos ellos de
ción de veinte diferentes Grands y Primeurs Crus
excelente nivel Hommage, Blanc de Craie, Code
de la zona de Reims y Côte des Blancs. Flor blan-
Noir, etc. Esta es una de sus gamas más exclusivas,
ca y flores marchitas (violetas), junto con una gran
siendo un plurivarietal. Excelente combinación de
complejidad de gama de frutos rojos, a la par que
botella y madurez, notas amieladas (miel de flores)
exhibe un abanico de frutos secos (avellanas, nue-
junto a elegantes apuntes de tostados y bolle-
ces) y tostados (miga de pan). Boca ampulosa,
ría (croissant), presencia de fruta fresca (grosella).
buena acidez en equilibrio, carbónico refrescante
Boca especiada (clavo, pimienta) recuerdos de su
pero no invasivo. Final con notas de praliné, man-
paso por madera; final largo, de buen equilibrio y
tequillas, hojarasca.
coherencia de conjunto, manifestando sabores de jengibre y coco.
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De vinos CUADERNO DE CATA
AUDENTIA RESERVA 2014 Textos: Nacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
Bodega: Murviedro
CATA
D.O.P. Valencia
COLOR. Rojo rubí con reflejos teja. NARIZ.
Tipo: Vino tinto reserva
Madura y con buen volumen aromático,
Variedades:
40%
Tempranillo,
40%
elegantes aromas a fruta compotada sobre
AUDENTIA R
Monastrell y 20% Cabernet Sauvignon
notas balsámicas (vainilla, tabaco, cacao).
Precio: 9 €
PALADAR. Amplio, redondo, untuoso y muy largo. Buena estructura que promete una
LA BODEGA
larga vida en botella.
90 años avalan a esta importantísima bodega. Cambio de imagen y nuevos vinos. Clima continental e influencia mediterránea.
PREMIOS Y MARIDAJE SERVICIO. 16/18ºC. GASTRONOMÍA. Platos
EL VINO Novedad
muy elaborados, carnes, asados… quesos dentro
del
nuevo
diseño
y
curados etc. Este vino debe descorcharse
desarrollo de nuevos vinos en la bodega
como mínimo 30 minutos antes de su
Murviedro. Selección de uvas y vinificación
servicio
por separado en INOX y frio. Maloláctica
92/100 88/100
para afinar y crianza mínimo 12 meses en roble americano nuevo.
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De vinos CUADERNO DE CATA
LAUDUM CHARDONNAY JOVEN Textos: Nacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
RESERVA 2014
Bodega: BOCOPA
CATA
D.O.P: Alicante
COLOR brillante con corazón de oro nuevo
Tipo: Vino blanco seco
y ribete verdoso. NARIZ floral y frutal con
Variedades: 100% Chardonnay
notas a galán de noche y azahar, aromas
Alcohol: 11.5 º % Vol
cítricos,
Precio: 5 €
PALADAR. En boca es fresco y redondo, con
natas
y
mantequillas
frescas.
buena untuosidad y frescura que le hacen EL VINO
mantener un equilibrio perfecto.
Vino fresco, joven y alegre. Su packaging resalta la latinidad del origen romano de la marca LAUDUM, siendo la botella de este
PREMIOS Y MARIDAJE
vino la protagonista al estar diseñada en
Premiado en 2016 en Atlanta (Estados
forma de columna clásica. Vino ecológico
Unidos) como mejor diseño mundial de
de añada procedente de viñedos propios
botella de vino. GASTRONOMÍA. Perfecto
cultivados sin tratamiento químico de
acompañante
síntesis. (CE) 834/2007.
arroces, ensaladas, pastas y carnes blancas.
92/100 88/100
Pálido, cristalino, aromático y frutal con la
9
de
mariscos,
pescados,
De vinos CUADERNO DE CATA
VEGAMAR SELECCIÓN SAUVIGNON BLANC Textos: Enrique G. Albelda
Fotos: Enrique G. Albelda
Enrique G. Albelda Sumiller Internacional. Rte BonAmb 2* Michelin
Bodega: Vegamar
LA CATA
D.O.P: Valencia
Color . Amarillo cristalino con matices verdosos.
Tipo: Vino Blanco monovarietal
Aroma: De intensidad alta, con recuerdos a fruta
Variedades: Sauvignon Blanc
tropical bien madura sobre un fondo cítrico y fi-
Precio: 7 €
nal ligeramente lácteo. Sabor: Buen paso de boca, frutoso, refrescante,
LA BODEGA
con persistencia y acidez viva.
2017 es el gran año de Bodegas Vegamar. Ha logrado medallas en todos los certámenes en los
SERVICIO Y MARIDAJE
que ha participado. La mano maestra de Pablo Os-
SERVICIO. 8/10ºC. GASTRONOMÍA. Ideal para mari-
sorio está muy presente.
dar con entrantes, arroces de pescados y mariscos.
EL VINO Selección Sauvignon Blanc de viñedos propios. Vendimia nocturna. CO2 para enfriar la vendimia a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceración 12 horas a 10ºC y prensado en prensa neumática suavemente. Fermentado a 16ºC
92/100
10
De vinos CUADERNO DE CATA
PUERTO DE ALICANTE SELECCIÓN 2017 Textos: Nacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
Bodega: Vicente Gandía
CATA
D.O.P: Alicante
Amarillo muy pálido y atractivo. Aromas de buena
Tipo: Blanco varietal
intensidad donde las frutas tropicales se unen a
Variedades: Chardonnay
la manzana madura y al melocotón. La boca es
Alcohol: 12.5º% Vol
agradable, fresca, con buena carga de fruta. Largo
Precio: 6 €
y persistente en aromas. La calidad de la variedad Chardonnay marca su impronta.
ELABORACIÓN
MARIDAJE y PREMIOS
Vendimiado antes del amanecer para aprovechar
Unos calamares a la plancha, un bacalao, un
el frescor nocturno. Se utiliza nieve carbónica para
salmón… una fritura de pescado, serán buenas
mantener la frescura y aromas de las uvas en el
opciones.
transporte a bodega. Fermentación alcohólica a baja temperatura, 16º C para mantener la expresión
8 a 9ºC será una estupenda temperatura de servicio.
varietal del vino.
Guía Peñín 5 Estrellas.
Puerto de Alicante Selección ofrece carácter mediterráneo con frescura atlántica. Bodegas Gandía apuesta por la diferenciación, el diseño y la
90/100
calidad en esta nueva familia de vinos de la casa.
11
De vinos CUADERNO DE CATA
FRUTO NOBLE ORGANIC ROSADO Textos: Nacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
Bodegas Francisco Gómez
CATA
Ctra. Villena – Pinoso, Km. 8,8 03400 Villena
Con atractivo color rosa frambuesa, límpido y bri-
(Alicante)
llante. En nariz la buena expresión de la fruta roja
DO. Alicante
madura, fresas, frambuesas, grosellas… de la mo-
Vino Rosado
nastrell, unidos al toque floral, violetas, de la varie-
Variedades. Monastrell y Syrah.
dad syrah conforman un vino con personalidad.
PVP. 5.00 €
En boca es goloso y fresco. Buen equilibrio de acidez y largo de recorrido de sensaciones.
EL VINO
MARIDAJE y SERVICIO
Bodegas Francisco Gómez, en Villena, Alicante (os recomiendo una visita, tienen una gestión de eno-
Temperatura servicio: Alrededor de 8º C sería una
turismo muy competente) apuestan por este con-
buena temperatura para servirlo.
cepto de vinos tan actual. Recuperar los rosados de calidad para un aperitivo o una comida mediterrá-
Maridaje: Temperatura servicio: Frio. Alrededor de
nea. Con los sellos de calidad Demeter y Vegano.
8º C sería una buena temperatura para servirlo.
90/100
enoturismo@bodegasfranciscogomez.es www.bodegasfranciscogomez.es T. .965.97.91.95 12
Kiko Moya (L'Escaleta 2*) 13
Quique Dacosta Restaurante (3*)
Alberto Ferruz (Bon Amb 2*)
Gastronomía
GUÍA DE RESTAURANTES
RESTAURANTE RACÓ DEL PLÁ. LA BARRA Jose Gómez
El Racó del Plá es una referencia en Alicante en la calidad y variedad de su barra. Personalmente me acercaba a tapear hará… ¿35 años? La fusión de culturas mediterráneas, alicantino murciana nos permite disfrutar de una barra siempre bien surtida y de calidad. ME GUSTAN - Sus croquetas y croquetones, de jamón ibérico, de mero… - Sus ibéricos perfectamente lasqueados a cuchillo - El marisco - Estupendas la últimas ostras que tomé… y la gamba roja - Pulpo - El plato del día si queréis comer de manera informal y rica - Los vinos por copas… - Nuevo diseño más actual - La amabilidad y pvp justo. LOS VINOS - Además de una buena bodega, alrededor de 100 referencias, podemos tomar por copas 10 o 15 vinos bien seleccio-
C/Dr. Nieto 42, Alicante
nados
T. 965 21 93 73 Cierre. Martes PVP. 20/40 €
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Gastronomía
GUÍA DE RESTAURANTES
LA CAVA ARAGONESA.
LA MEJOR BARRA DE BENIDORM Textos: Nacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Los dos restaurantes del Grupo La Cava Aragonesa, La Cava Aragonesa, restaurante y barra de pinchos y Tragantúa, gastrobar, marcan tendencia en Benidorm. Con el label de “Compromiso Calidad Turística” y “Certificado de Excelencia 2017” de Tripadvisor.
LA CAVA ARAGONESA Inaugurada en 1980, en plena“Calle de los Vinos”. Muy cerca de la playa, 50 metros y con dos parking cercanos, apenas 10 minutos paseando, nos permiten tapear en barra. Tapear o sentarnos en el restaurante y comer una buena carne, o pescado, o arroz… Si queremos “ir de pinchos” podemos pedir, por ejemplo.. - Jamón ibérico 5J - Lomo ibérico 5 J -100 yescas, pan tostado a la catalana con tomate y aove, distintas - Mariscos - Cazuelas - Salazones
Plaza de la Constitución s/n 03501 Benidorm, Alicante
- Quesos…
T 966 80 12 06 y 966 80 89 77 www.lacavaaragonesa.es
- Tablas con 4 Yescas distintas
Cierre: No
- 700 referencias de vino, seleccionados por el Premio APHEA
PVP. 15 / 30 €
2017 Mejor sumiller provincia Alicante, Javier del Castillo.
Gastronomía
GUÍA DE RESTAURANTES
RESTAURANTE KARONTE. COMER BIEN EN LA PLAYA TextosNacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
CARNES Desde la famosa ternera del Esla (Vega Sicilia) a chuletas de lechazo, ternera gallega o carnes de la Vega del Pas. Su proveedor, Rovi, es una garantía. - Solomillo ternera de Ávila con ajetes. 18 € - Entrecotte buey gallego (500 gr.). 22 € - Secreto ibérico de bellota y chimichurri de trufa. 16 € - Chuletas de lechazo Además buenos mariscos, pescados, arroces… incluso Ya asentados en su nuevo espacio gastro, amplio, có-
montaditos por la noche, apetecen en la terraza con
modo, con dos terrazas, una cubierta y climatizada,
una buena cerveza.
una muy buena opción es acercarse a tomar un buen arroz, o unos pescados o, por qué no una carne en Ka-
Avda. de Santander 25, Playa San Juan, 03540 Alicante
ronte. Seleccionar la materia prima es básico para una
T. 965 57 31 22
cocina de calidad. Un buen pescado, marisco… la ma-
Cierre. Martes (consultar)
yoría de las Lonjas de Santa Pola o Villajoyosa, marcan
PVP. 18/30 €
tendencia por su calidad. Pero la sorpresa es que también trabajan muy bien las carnes.
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Gastronomía
GUÍA DE RESTAURANTES
LA BODEGUITA DE ROCÍO. BUENAS CARNES TextosNacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
CARNES - Rabo de toro estofado a la cordobesa - Entrecot - Solomillo - Secreto ibérico con miel - Pluma ibérica - Pollo al chilindrón Me gusta conocer algo más de los que se ve a simple
- Chuletas de cordero…
vista. Por eso es frecuente que entre en la cocina, hable con cocineros y propietarios, cotillee en los caves de
Buenos pvp y estupenda carta de vinos (unas 50
vinos… Creo que así se puede emitir una opinión más
referencias). Creo que merece la pena acercarse y
justa. Y cuando una cocina está limpia, huele bien…
conocerlos.
muy probablemente el resultado en la mesa merecerá la pena.
C/ Dr. José Luis de la Vega 12, 03015 Alicante T. 965 258 545
Estuve hace unos días en la cocina de La Bodeguita
Cierre. No
de Rocío y Juanma Andreu, su alma mater, estaba
PVP. 18 €
preparando a fuego lento, como debe ser, un rabo de toro a la cordobesa… Mientras se hacía (os paso foto), me comentó su nuevo proyecto en la Gran Vía, (Pintor Xavier Soler). En breve lo conoceremos.
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Gastronomía
GUÍA DE RESTAURANTES
RESTAURANTE DEL MARQ. LO NUEVO Textos: Nacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
Buena opción gastro en Alicante. Y nueva dirección a cargo de un experto en carnes como es Rafa Garrido. Pendiente de un diseño rompedor que hará aún más atractivo este espacio. Muy buena barra de tapeo, con apartado de vinos y buenas cervezas (y en breve coctelería) donde prima la calidad del producto. LO NUEVO - Barra + pinchos - Coctelería - Rediseño Unas carnes excelentes. Una muestra, el buey gallego. O la ternera con IGP ternera de Galicia. Es de destacar la amabilidad en el trato y las ganas de agradar. Así como la opción de organizar eventos, catering... Una buena opción, con estilo y distinta, para pasar un buen rato en Alicante. Plaza Dr. Gómez Ulla 03013 Alicante Museo Arqueológico de Alicante MARQ T. 965 89 86 78 Cierre. NO PVP. 12.50 a 25 €
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la coctelera HABLANDO CON EL EXPERTO
DEFECTOS EN LOS JAMONES II Textos: David Blanco
Fotos: David Blanco
David Blanco
sumiller y gerente Cafetería El Barranquet
INVASIÓN DE COLEÓPTEROS La más frecuente es la Dermestes lardarius. Las larvas de dicho coleóptero erosionan la superficie del jamón produciendo una serie de oquedades muy características denominadas “trazas” o “carcomas”. OLOR SEXUAL U OLOR A “VERRACO” En el jamón del cerdo ibérico no es frecuente la aparición de este problema, ya que entre sus características SABORES EXTRAÑOS
de manejo se tiene por norma castrar al animal.
Los sabores extraños son ocasionados principalmente
DEFECTOS DEL COLOR
por la alimentación de los cerdos. ello es conveniente que los ganaderos tomen especial cuidado con los
- Coloración pálida, está relacionada con problemas
piensos ricos en harinas de pescado, con los alimentos
circunscritos a la fase de sacrificio del cerdo.
oleosos, etc.
- Coloración oscura, resultado de pequeñas hemorragias producidas en la vida del animal o en las fases próximas al sacrificio.
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la coctelera QUESOS
EL QUESO DEL CASTILLO DE OLITE Textos:Andrés García Andrés García La despensa de Andrés. Tiempo hacía que quería conocer a Anacleta, una oveja
- Quesos de pasta dura de oveja y vaca de la zona
amiga mía del Facebook, luchadora de lo artesanal de este
- Quesos frescos
mundo y referente en la zona.
- Queso de pasta blanda y corteza enmohecida - Pasta de queso batida
Junto a su socio Jordi tienen la Queseria de Olite. En esta
- lácticos deliciosos, cuajadas…
preciosidad de pueblo, con una de los mejores castillos palacios de España, construido por Carlos III el Noble, e
Además en la tienda, tienen otros quesos de la zona, quesos
iniciado en 1399, con 365 habitaciones, fue prácticamente
nacionales, complementos, organizan catas y degustaciones,
destruido y luego reconstruido (en 1937 por José Yamoz),
concursos… Buen camino, hay que hacerlo sin prisas,
se atrevieron a montar una coqueta tienda y lo más difícil
aprendiendo de lo que nos hace sabios, de nuestros errores.
todavía (aquí tendría que venir un redoble, como en el circo)
Jordi, Anacleta, un placer encontrar a loc@s aunque sea en
elaboran varios tipos de quesos.
la Torre más alta. #welovecheese info@laqueseriadeolite.com Rúa Mirapiés 9, 31390 Olite, Navarra. T. 948 74 16 86
20
CARRERLAMAR – Agencia de Seguros
C/ San Francisco, 8. El Campello
Tel 965 63 69 02 - elenabl@mapfre.com
Pídenos información sobre: Seguro Multirriesgo Comercio y Hostelería PYME · Autónomos
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Comer bien en Alicante
Espacio con encanto y arte Cocina italiana tradicional Plaza D. Carlos nº 6, El Campello, Alicante T. 965160686
Magnífica barra de tapas Y carta de vinos muy bien seleccionada Avda Alicante 4, Mutxamel. T. 965 95 15 48
y
La Gastrobodega Gastrotapas, Arroces, Guisos, Vinos….
Tel. 601 344 841 (whatsapp) vinosyrisas@yahoo.es
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Cocina alicantina creativa... con una sonrisa Calle San Fernando, 42, 03001 Alicante T. 601 34 48 41 .
la coctelera WHISKIES
ABERFELDY 12 YEARS Highlands/Escocia/ Single malt/ PVP. 40 € Nota: 8.4/ 10 Javier López León Economista, Profesor UA, Tesorero ASPA.
La destilería Aberfeldy construida en 1896, dedicó la casi práctica totalidad de su producción a formar parte de los blended de la casa Dewar´s. Con excepción de un 15 años, apenas producía single malts que no pasaban de un simple acogimiento por el público. A partir del siglo XXI, introduce el Aberfeldy 12 años que, por méritos propios, ha recibido una gran aceptación. Una cuidadosa destilación, junto con la maduración en una selección de barricas, confiere a este whisky de malta una gran calidad. En un buen whisky para iniciarse en el mundo del malta. El agua utilizada por la destilería proviene de un manantial que recorre vetas de hierro y oro y al salir al exterior fluye a través de pinos, abetos, abedules y helechos. CATA COLOR: Oro viejo NARIZ: Miel, fruta (piña) y toques especiados (vainilla y jengibre). CUERPO: Ligero BOCA: Entrada suave, con notas ligeramente dulces (miel y caramelo), recuerdos de piel de naranja y almendras tostadas. Notas picantes, pero todo en un magnífico equilibrio en un whisky que invita a beber.
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