Ipa_672_0707

Cores,

Ano XI - nº 672 - 7 de julho de 2012

se bem combinadas, dão equilíbrio aos ambientes

Caderno Negócios e Oportunidades

28 MIL EXEMPLARES - SOROCABA E REGIÃO

Trânsito: colapso à vista

Consequência do ritmo acelerado de venda de veículos, o trânsito de Sorocaba se complica mais a cada dia. Especialistas em mobilidade urbana afirmam que, se não houver mudança de hábito – de veículos individuais para transporte coletivo – a cidade poderá entrar em colapso. Vitimas do problema diário, motoristas e usuários de ônibus cobram propostas eficazes dos candidatos à prefeitura de Sorocaba nas eleições deste ano.

Pág.

Jornal Ipanema tem novo projeto gráfico Pág.

16

14

Tudo sobre bebidas e harmonizações no Suplemento Roteiro Gourmet

IPAN TV estreia

Juliana Moraes

www.jornalipanema.com.br

neste sábado na TV COM Caderno Negócios e Oportunidades

EDITORIAL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

deixado de lado pelo partido que escolheu a médica Edith Di Giorgi como candidata a vice-prefeita.

Martinez foi fotografado com o governador e também ao lado de Edith. Os tucanos quiseram passar a ideia de que está tudo bem, porém, Martinez ainda dá a entender que ainda se sente “desgostoso”, conforme havia comentado o líder do prefeito na Câmara, vereador Paulo Mendes. Durante o discurso, Alckmin ressaltou a competência do presidente do Legislativo e lembrou que os dois foram contemporâneos de faculdade em Taubaté. Os vereadores Luis Santos (PMN), João Donizeti (PSDB), Emílio Ruby (PSC), Paulo Mendes (PSDB), Moko Yabiku (PSDB) e a vereadora Neusa Maldonado (PSDB) também participaram da cerimônia.

Tudo acaba em Pizza?

O coletivo e o individual Visando afastar sintomas da crise econômica que atinge a Europa, o governo brasileiro anunciou em maio um pacote de incentivo para a indústria automobilística. As medidas de redução de impostos para a compra de veículos têm como objetivo aquecer a economia interna e garantir os milhares de empregos da cadeia produtiva da indústria automotiva no país.

Classificada pela equipe econômica do governo Dilma Rousseff (PT) como “necessária”, a medida é, porém, uma faca de dois gumes. Isto porque ao facilitar as condições de aquisição do automóvel, garantindo o aumento da arrecadação do país, são as cidades que acabam sofrendo as consequências negativas do problema de mobilidade urbana.

Segundo especialistas ouvidos pelo Jornal Ipanema, com o ritmo acelerado de novos carros despejados nas ruas a cada dia, Sorocaba poderá, em pouco tempo, sofrer um verdadeiro colapso com prejuízos diversos.

Além do impacto negativo ao meio ambiente, com o aumento da emissão de monóxido de carbono produzido, o aumento deliberado de veículos individuais prejudica sensivelmente a mobilidade pública e, por consequência, reduz drasticamente a qualidade de vida da população.

Vale dizer que, apesar de “necessária” a medida, como combate à crise econômica que atinge os países europeus, as consequências provocadas pelo aumento exponencial de veículos não são novidades. Os problemas dessa ordem são resultados de um processo cultural, político e econômico que toda a sociedade está condicionada: a primazia do individual em detrimento do coletivo.

Mais do que nunca, é chegada a hora em que essa lógica precisa ser definitivamente superada.

Há alguns meses, o vereador Caldini Crespo (DEM) fez uma aposta com o apresentador do Jornal da Manhã da Jovem Pan, Paulo Roberto Júnior. À época, diante da indefinição do PSDB para a escolha de seu candidato, Crespo chegou a arriscar o nome do atual vice-prefeito, José Aílton Ribeiro, apostando a pizza com Paulinho.

Na quinta-feira (5), o vereador cumpriu a promessa e foi pessoalmente aos estúdios da Jovem Pan para fazer entrega.

Alckmin em Sorocaba O governador Geraldo Alckmin (PSDB) visitou Sorocaba na quarta-feira (4), para anunciar a liberação de recursos no valor de R$ 4 milhões como contrapartida do Estado para a construção de uma arena multiuso de atividades esportivas em Sorocaba. Durante a cerimônia também fo ra m a n u nc ia do s inve s t ime nt o s no Conjunto Hospitalar de Sorocaba (CHS) e uma emenda de R$ 1,5 milhão para a construção de um ginásio de esportes na região do Éden/Cajuru. Durante a visita também foi entregue a unidade móvel do Via Rápida Emprego. Esta é a quarta carreta entregue desde o início do ano e se destina a formação profissional do curso de Metrologia Básica.

Devorou Como era folga do Paulo Roberto, coube ao coordenador de Jornalismo Urbano Martins receber a pizza, meia calabreza e meia marguerita, que fez alegria do também apresentador José Roberto Ercolin, que comeu dois pedaços. Ercolin comemorou ainda o fato de que não sobrou nenhum pedaço para o ganhador d a a p o s t a , Pa u l o Ro b e r t o J ú n i o r.

José Francisco Martinez (PSDB), participou do evento da assinatura do convênio para doação de R$ 4 milhões para construção da arena multiuso. Em seu discurso, Lippi fez questão de frisar que Martinez é um grande companheiro e uma pessoa muito importante.

Apagando incêndio

A grande maioria de pessoas que acompanhou a solenidade de assinatura de convênios em Sorocaba por parte do governador Geraldo Alckmin foi de funcionários da prefeitura e também da Câmara de Sorocaba.

A gentileza é para tentar desfazer o ressentimento, uma vez que Martinez foi

Pode isso?

Especialistas consultados pelo Jornal Ipanema afirmam que Lippi e Pivetta podem ser questionados na Justiça, caso se licenciem do cargo de prefeito para trabalharem na campanha eleitoral. Segundo a Lei Orgânica do Município (LOM) de Sorocaba e também de Votorantim, o chefe do Executivo só pode se afastar do cargo por motivo de saúde. A LOM, aliás, sequer prevê férias, embora exista a praxe de os prefeitos “tirarem” alguns dias de licença para descansar.

Na cidade O marqueteiro político Antonio Melo, com frequência, já tem sido visto em reuniões com sua equipe, em restaurantes de Sorocaba.

Junto com Carlos Laino, Melo vai coordenar a campanha de rádio e televisão do candidato d o P M D B , R e n a t o A m a r y.

No Palácio do Governo

Fora do ar Desde a última terça-feira (2), os trabalhos do Legislativo sorocabano não podem mais ser acompanhados pela TV Legislativa, no canal 6 da NET. É que a Mesa Diretora da Câmara decidiu suspender as transmissões durante o período eleitoral, acatando recomendação feita por promotores eleitorais do Ministério Público.

Dedicação à campanha

Sorriso amarelo Durante a vista, após ser cumprimentado pelo prefeito Vitor Lippi (PSDB) e retribuir com um “sorriso amarelo”, o presidente da Câmara,

Só crachás

Assim como Vitor Lippi (PSDB) em Sorocaba, o prefeito de Votorantim, Carlos Augusto Pivetta (PT), também pretende pedir afastamento em meados de agosto para se concentrar na campanha eleitoral. Em entrevista à Jovem Pan na segunda-feira (2), Pivetta disse que o afastamento é uma decisão política e necessária, para não ficar em desvantagem com relação aos adversários.

3

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Representando a Câmara Municipal de Sorocaba, o vereador Marinho Marte (PPS), vice-presidente da Casa, esteve no Palácio do Governo, em São Paulo, na manhã de segunda-feira (2), participando da assinatura, pelo governador Geraldo Alckmin, do decreto que beneficia centenas de abatedouros e produtores de aves no Estado, por meio de incentivo fiscal. Além do vereador Marinho Marte e do governador Geraldo Alckmin, a solenidade contou com a presença de outras autoridades, como o prefeito Vitor Lippi (PSDB), e de avicultores da região, como o empresário Frank Pavan, diretor da Céu Azul Alimentos, um das maiores empresas de avicultura do estado.

Candidatos em visita >

ARTIGO

Viva em paz

A candidata do PT à Prefeitura de Sorocaba, Iara Bernardi, e seu candidato a vice, Triniti Fernandes, estiveram em visita aos estúdios da Jovem Pan e ao Jornal Ipanema na segunda-feira (2). Entre outros assuntos, Iara Comentou sobre seus advogados a importante vitória conseguida por seus advogados Luís Henrique Ferraz e Adriano Martins. O TJ paulista decidiu por liminar que Iara não terá de pagar os honorários advocatícios, no valor de R$ 4 milhões, por causa de ação popular movida em 2001 contra a Fundação Dom Aguirre. Na primeira instância, o juiz Pedro Luiz Alves de Carvalho, da 5ª Vara Cível de Sorocaba, havia, em 2006, considerado a ação popular improcedente e condenado Iara a litigância de má-fé, custas processuais e honorários de sucumbência, valores que, atualizados, chegavam aos R$ 4 milhões. Agora, com a decisão da segunda instância, Iara deixa de ter a dívida. De acordo com o advogado Luís Henrique Ferraz, a Fundação Dom Aguirre tem 15 dias para recorrer. de Sorocaba rejeitou, em primeira discussão, o projeto de lei do vereador Caldini Crespo (DEM) que proíbe a prática de pesca profissional e esportiva em Sorocaba. A proposta foi alvo de polêmica e os vereadores gastaram uma hora e 20 minutos debatendo a matéria que acabou rejeitada por 14 votos a três. Além do autor do projeto, votaram a favor da proibição os vereadores Irineu Toledo (PRB) e João Donizeti (PSDB).

criticou a forma como a votação se deu.

Em entrevista à Jovem Pan, na quartafeira (4), o prefeito Vitor Lippi (PSDB) disse ser contrário à proposta. Caberá, agora, ao prefeito vetar a lei que, depois, terá de ser apreciada novamente pela Câmara.

O fotógrafo

Votação relâmpago Já nesta quinta-feira (5), o projeto foi colocado em votação em segunda discussão e acabou aprovado. É que o presidente da Câmara, José Francisco Martinez (PSDB), como de praxe, rapidamente inquiriu o colegiado: “Os que forem favoráveis [ao texto] permaneçam como estão. Aprovado”. Apenas o vereador Francisco Moko Yabiku (PSDB) se atentou à votação do projeto e se levantou da cadeira antes que o projeto se transformasse em “matéria vencida”. “Eu tentei avisar, mas não deu tempo. O Crespo foi esperto”, comentou.

Pesca proibida

Veto à vista

Na terça-feira, a Câmara Municipal

O líder do governo, Paulo Mendes (PSDB),

Juliana Moraes

ARQUIVO ABERTO

Jomar Bellini

2

O e x- c o m a n d a n t e d o C o m a n d o d e Policiamento de Área do Interior (CPI-5), coronel João Oliveira Verlangieri, atualmente na reserva, fez uma visita ao Jornal Ipanema na quinta-feira (4). Verlangieri está curtindo muito bem sua aposentadoria.

Além de ser atuante em causas sociais e beneméritas da cidade, aproveita seu tempo para se dedicar ao seu hobby desde a década de 1970, a fotografia.

Tem certos dias que a gente acorda com o desejo único de começar e terminar o dia com um sentimento de paz absoluta, de que tudo aconteceu não necessariamente como planejamos, porém encaminhamos, enfrentamos as coisas dentro de um ambiente pacifico.

Será que isso sempre é possível?

Talvez estejamos frequentemente com expectativas acima da média e, portanto, acabamos nos frustrando por não termos conquistado, num determinado tempo, o que queríamos, causando enfim uma sensação de frustração.

Creio estarmos vivendo uma era em que os seres humanos tenham sensações de vazios e tentam, especialmente, por meio do ‘’ter’’ preencher estes tais espaços existências a que me referi como vazios.

As pessoas compram coisas desmesuradamente, endividando-se, tentando assim tornarem-se mais felizes.

Será que você meu amigo(a) já se percebeu nesta situação? Teríamos todos enfrentados este mal sem nos darmos conta, em função do corre-corre diário?

Proponho um olhar especial sobre o “ser”, o valorizar sentimentos, atitudes simples e cotidianas que compõem nosso dia-a-dia: uma boa conversa com amigos, a visita a um ente querido, o contemplar um belo dia de sol, a leitura de um livro, jornal ou revista, a preparação de uma boa mesa de refeições para os filhos em férias, o assistir um bom filme comendo pipoca com guaraná.

E você me diria: “Eu sei ! Eu sei!” Ora se sabe, viva a vida em paz consigo mesmo.

Pense nisso, com toda paz do mundo e viva plenamente essa que será então, um boa semana.

Francisco Pagliato Neto é empresário e educador

4

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

ESPAÇO DO RUI

Artigos

Jubileu de brilhantes Há setenta e cinco anos, na então pequena cidade de Sorocaba um jornalista, Francisco de Camargo Cesar, conhecido como Cecê, reuniu a nata da sociedade no Hotel Vicente, suntuoso edifício que ficava na rua Souza Pereira. O país vivia um período sombrio. O presidente Getúlio Vargas havia inaugurado o Estado Novo, fechando Câmaras de vereadores (que só voltaram a funcionar onze anos depois, em 1948) e criando o Departamento de Imprensa e Propaganda – DIP para fiscalizar emissoras de rádio e jornais. O medo pairava no ar. Mas, esse jornalista combativo, que escrevia no Cruzeiro do Sul e era correspondente do jornal O Estado de S. Paulo, não tremeu.

Naquela reunião ele fundou a Associação Sorocabana de Imprensa – ASI para denunciar, defender e brigar (com a pena) em defesa da liberdade, dos direitos profissionais dos jornalistas, dos veículos de comunicação e do próprio país.

A instituição ganhou apoio dos jornalistas e proprietários de jornal. Sempre foi honrada, mantendo-se verticalizada com as bandeiras da ética e da coragem. Ubirajara Batista Ferreira, um dos presidentes que seguiram fazendo a história da ASI asseverou: “Sem a liberdade da imprensa, as demais liberdades não se sustentam”.

Geraldo Bonadio, quando presidente da ASI, reuniu-se com o advogado Antonio Figueiredo, então presidente da Associação dos Advogados de Sorocaba; com o professor Armando de Oliveira Lima e com o escritor Sebastião Dias da Rosa (Nininho) para promoverem a Semana das Liberdades. O movimento de reconhecida importância histórica,

Ipanema Sistema Gráfico e Editora Ltda CNPJ - 01.142.640/0001-07 Av. Juscelino Kubitschek de Oliveira, 199 Lageado - CEP 18.110-008 - Votorantim - SP Fone (15) 2102-0300 - Fax (15) 2102-0302

Filiação

ocorrido no final da ditadura militar de 1964 evidenciou que a coragem pode superar o temor. “A liberdade não é uma dádiva.

Ela se conquista” – disse Armando de Oliveira Lima. Fernando Henrique Cardoso, Fernando de Moraes, Camargo Guarnieri e outros intelectuais vieram debater a reconstrução democrática no país.

A história da ASI é brilhante. Grandes jornalistas a construíram. Porém, a importância dessa associação passa despercebida pela maioria dos profissionais que atuam nos jornais, emissoras de rádio, TV ou assessorias de empresas e instituições diversas. Vivemos um período democrático que custou o sangue de muitos jornalistas.

A ASI sempre atuou contra os regimes de exceção, injustiças profissionais ou ações corruptas. Também é um ponto de encontro, a fim de que a classe se confraternize e desenvolva ideias que contribuam para a melhor organização social. Vamos refletir: A instituição é minha, eu sou a ASI, mas onde está o meu pertencimento? O que estou fazendo pela minha classe?

Nós, jornalistas, devemos honrar a nossa história e fazer jus ao verdadeiro profissionalismo, que vai além do trabalho, desse diário que escrevemos ou divulgamos para leitores, ouvintes ou telespectadores.

Jornalismo é feito com alma, em defesa de algo maior: a liberdade – informação e formação. E a ASI está aberta como campo de expansão do conhecimento.

Parabéns presidente Renato Monteiro por honrar o passado e chefiar, com competência, coragem e orgulho a atual diretoria.

RuiBatistadeAlbuquerqueMartinséjornalistae publicitário

Diretoria Francisco Pagliato Neto Juliana Camargo Pagliato Editor Benedito Urbano Martins MTB 36504 Gerente de artes Gerente Geral - Jornal Ipanema Manoel D. Magueta Wilson Rossi Tiragem - 28.000 exemplares Gerente de Produção Distribuição - Sorocaba e Região Roberval Fernandes de Almeida

diretoria@jornalipanema.com.br_________ 2102-0300 redacao@jornalipanema.com.br _________ 2102-0389 comercial@jornalipanema.com.br ________ 2102-0330 financeiro@jornalipanema.com.br _ ______ 2102-0308 circulacao@jornalipanema.com.br________ 2102-0335 wilsonrossi@jornalipanema.com.br_______ 2102-0333 arte@jornalipanema.com.br - 2102-0340/ 2102-0342

PARA ANUNCIAR: comercial@jornalipanema.com.br 2102-0306 / 2102-0320 / 2102-0323 / 2102-0325 / 2102-0327 / 2102-0330

portal do jornal ipanema: www.jornalipanema.com.br Os artigos assinados não representam necessariamente a opinião do jornal, sendo da inteira responsabilidade dos seus autores.

Dona Lázara: da roça à universidade O dia que conheci a dona Lázara Tolentino Braga e ouvi a sua história de vida fiquei emocionado. Foi no dia em que seu filho recebeu o título de cidadão sorocabano.

Uma brasileira anônima na multidão.

Ela nunca apareceu na mídia como as personalidades de Brasília, apesar de morar lá. Teve seus primeiros anos de vida na roça de Minas Gerais. Foi no município de Presidente Olegário. Menina, ao concluir a quinta série do ginásio aos 13 anos, voltou para o sítio na beira do Rio do Peixe, no distrito de Ponto Firme. A sua ousadia nessa idade foi abrir uma escola rural em sua casa para alfabetizar os companheiros da roça. A professora mirim abria seu coração para ajudar ao próximo numa época em que o rádio era o único meio de comunicação na roça mineira. Incrível sua força de vontade. Ouvindo as aulas pelo antigo rádio na cozinha, a jovem Lázara terminou a distância seus estudos até o curso Normal. A semente do saber dava frutos na vida da adolescente. Sua vitória maior vinha anos depois. Após 17 anos lecionando, dona Lázara saiu de Minas e foi morar em Brasília. Levou consigo os seis filhos e, nos seus 31 anos de vida, a

sabedoria que Deus lhe deu. Trabalhou duro durante o dia para sustentar a família e a noite ia para a universidade cursar Direito. A meta maior de ser advogada era um sonho a ser realizado. Contava seu filho na Tribuna da Câmara Municipal ao homenagear a mãe, que ela tinha como diferencial na sua força de vontade, a recitação do terço diário. Uma das primeiras bacharéis em Direito de sua cidade natal, dona Lázara jamais abriu mão de sua crença para superar os desafios.

Foi assim que se entregou à missão de trabalhar para os doentes, crianças órfãs abandonadas e na assistência aos presos.

Uma anônima brasileira agraciada com uma vida exemplar e com a benção das palavras de seu filho cidadão sorocabano: Dom Abade Matthias Tolentino Braga, Abade do Mosteiro de São Bento.

Vanderlei Testa é jornalista e publicitário Leia mais de Vanderlei Testa no Portal www.jornalipanema.com.br

Carta ao destino Fofocas me trouxeram aqui para resolver algumas pendências. Eu sei que você é muito ocupado, focado em muitas coisas aí pela frente, mas se até Papai Noel leu minha carta e deu a bicicleta que pedi, estou tentando a sorte novamente. Queria saber primeiramente o que fiz para que você colocasse tanta gente bacana no meu caminho, se não fosse para seguir junto.

Quero agradecer aos amigos incríveis que, no meio dessa sinuosa estrada chamada vida, me acolheram e ainda estão presentes. Também aos que, por algum motivo, não tenho mais tanto contato, mas fizeram a sua parte e estão guardados na caixinha de boas lembranças. Valeu pela camaradagem! Agora, quero saber o que você está aprontando para mim. Vai, fala logo, desembucha que como você sabe, não dá para ficar perdendo tempo. Quero saber o que você está reservando aí. Resolvi pular cartomante, mãe de santo, quiromancia, promessas e qualquer outra coisa que as pessoas usam para chegar direto. Sou homem suficiente para, aqui, peitar você e resolver os pormenores. Vamos combinar que o mundo hoje não está fácil, mas apesar disso, muitas coisas boas já estão acontecendo. Então para resumir e facilitar

a minha e a sua, da mesma maneira como faço com a lista de compra aos amigos que vão pra fora e dão aquela comparecida no Free Shop, estou colocando no anexo tudo o que quero. Bem explicado para que você não tenha desculpas e nem arranje argumentos para me contrariar. Ah! Tenho certeza que você quer saber o que ganhará em troca. E esse é o mais fácil: darei paz a você. Não ouvirá falar de mim e, nunca mais pedirei, nem amaldiçoarei você por nada. Não é bem mais simples?

Você faz o que eu peço e estamos quites.

Você cuida dos outros por aí e sigo a trilha da vida com tudo que você me fornecer.

Sabendo que você, além de enigmático é exigente, também ajudarei: pode continuar colocando no meu caminho quem precisar de um abraço quente, palavras reconfortantes e risos, principalmente risos, pois, se você cumprir sua parte, só terei motivos para sorrir. Forte abraço.

Junior Soriano (junior.sor@gmail.com)

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

COOPERATIVISMO 5

6

ALE SCAPOL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

mais fotos: www.jornalipanema.com.br / alescapol@jornalipanema.com.br

Pula a Fogueira

Junior Soriano e Juliana Pagliato

Gustavo Peres

Como sempre, o Educandário Santo Agostinho arrasou em sua tradicional Festa Junina, que reuniu a nata da cidade. O ponto alto da noite foi o show da dupla Thiago José e Gustavo, os novos queridinhos da cidade’.

Jessica Flumignan Camis

Tatiana Moraes Vicente

Simone Américo

MERCADO DE TRABALHO

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

7

Histórias de sucesso do cooperativismo Cida Haddad / Jomar Bellini Dia 4 de julho foi comemorado o Dia Internacional do Cooperativismo. O movimento, como conhecemos hoje, surgiu por volta do século XVIII, mas de acordo com o consultor de desenvolvimento humano e profissional, Sérgio Holtz Filho, pode ter começado na época das cavernas.

“O homem é um ser social e é o desejo de se associar a outras pessoas é natural”, explica.

De forma geral, cooperativismo é simplesmente e a associação de pessoas com interesses comuns, que trabalham juntas (colaboram) para atingir um objetivo. “A sua importância está no resultado que é uma condição bem melhor para quem coopera e também para a sociedade onde ele existe”, diz Holtz. O consultor explica ainda que não existe diferença entre cooperativismo social e empresarial, pois as cooperativas são empresas que defendem interesses sociais.

Formalmente a legislação brasileira divide as cooperativas em três grupos: de produção, de consumo, de crédito. “Os subtipos daí decorrentes, é lógico que existem em função da criatividade imanente na nossa nação. Por isso, as sociedades cooperativas

poderão adotar por objeto qualquer gênero de serviço, operação ou atividade”.

Cooperativismo médico O Brasil é o berço do maior e mais bem-sucedido modelo de cooperativismo médico do mundo: a Unimed. Presente em 83% do território nacional, o Sistema Unimed teve origem em Santos, em 1967.

Poucos anos depois, mais precisamente em 1971, Sorocaba aderiu à iniciativa e fundou sua própria cooperativa, a Unimed Sorocaba. Atualmente, as 370 Unimeds brasileiras atendem, aproximadamente, 18 milhões de clientes e congregam 109 mil médicos no país.

A Unimed Sorocaba é formada por 942 médicos e emprega 1.217 funcionários – 995 somente em seu hospital. De acordo com seu atual presidente, o cirurgião vascular José Francisco Moron Morad, o sistema cooperativista é a base do sucesso alcançado pelo Sistema Unimed e uma lição valiosa de empreendedorismo.

“A união de forças que as cooperativas permitem é determinante para enfrentar desafios e crescer, mesmo em um mundo altamente competitivo e globalizado como

o atual”, resume. “Porém, o cooperativismo não elimina conceitos básicos de todo e qualquer empreendimento”, alerta. “Mesmo fazendo parte de uma cooperativa, não se pode descuidar dos níveis de qualidade dos produtos e serviços oferecidos. É preciso investir em recursos humanos e tecnológicos; ter visão estratégica de médio e longo prazo e saber que, tanto quanto o sucesso, o erro de um refletirá nos demais cooperados”.

Emprego e Cidadania Em Sorocaba, uma cooperativa que também vem ganhando destaque é o Centro de Estudos e Apoio ao Desenvolvimento, Emprego e Cidadania (Ceadec), principalmente devido às suas atividades voltadas ao meio ambiente, com a cooperativa dos catadores de lixo. Para a diretora presidente Rita Viana este ano é especial para os cooperados por conta da declaração da ONU estabelecendo 2012 como o Ano Internacional das

Cooperativas e pela aprovação pela Câmara dos Deputados do Projeto de Lei 4622/04 em 27 de junho, que define normas para o funcionamento das cooperativas de trabalho e cria o Programa Nacional de Fomento às Cooperativas de Trabalho (Pronacoop). “É um importante avanço para o movimento cooperativista e para a economia solidária. As cooperativas autênticas são imprescindíveis no processo de inclusão econômica e social dos trabalhadores e trabalhadoras no país”, afirma Rita.

8

TEYLOR SOARES

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

teylor@jornalipanema.com.br / mais fotos: www.jornalipanema.com.br

Desfile de gente bonita A etapa do concurso Garota Revista, em Sorocaba, foi literalmente um desfile de meninas bonitas. Foram mais de 4.500 inscritas, mas apenas 25 selecionas. As semifinais já estão acontecendo. Agora vamos torcer para que alguma menina da região ganhe o contrato internacional.

Mariana Del Rios

Umdesfiledemeninas bonitas

Inauguração Boa comida, bebida em um ambiente gostoso que lembra um pub, mas com uma decoração típica brasileira, quase indígena. É assim que o Ledz Diner & Bistrô, o novo bar e restaurante que o Rubinho Cardieri inaugurou no Campolim. Vale conhecer para comer bem ou apenas para um bom drinque.

Rafael Santucci

Rubinho Cardieri

Seresta Priscila Gusmão

O comercial do ano A Artmaker conquistou o 34º Profissionais do Ano, no último dia 27, numa grande festa em Valinhos para as agências da região Sudeste Interior. Foram 196 comerciais inscritos, com oito finalistas e a Artmaker ganhou com a campanha “Vestibular Uniso Barbixas 2012” .

Que venha agora a etapa nacional do prêmio.

Parabéns a toda equipe.

Na próxima quinta feira (12) acontece mais uma edição da Noite da Seresta no Quiosque Brahma do Mercadão Campolim. Os convites custam R$ 30,00 e dão direito à mesa de caldos e pães especiais. Reservas pelos telefones (15) 7834-2992 ou 7812-6291.

PAULINHO GODOI

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012 paulinhogodoi@jornalipanema.com.br / mais fotos: www.jornalipanema.com.br SZS Assessoria de Imprensa

Raios A Automec Sorocaba resolveu inovar o lançamento de seus modelos com um desfile da nova coleção da Zoomp. A concessionária abriu suas portas, para clientes, convidados e jornalistas conhecerem os novos modelos Cruze Sport6 e Sonic, nas versões sedã e hatch. O evento teve o desfile das coleções de outono-inverno e primavera-verão da Zoomp, além de um coquetel preparado pelo Chico Rosa Bar & Restaurante.

MárciaReginaOlhier,PriscilaOlhier,VanessaMoraes,RafaelScarpaPeres, Rogério Mendes e Rogério Correa

Dez anos A festa de dez anos da Run Up, equipe de corrida e Studio Run Up, reuniu muita gente bonita no Espaço Arte.

Ira e Guto Arruda

Carlos Zaim e Eleonora

Galãs de cinema

que Luiz bro de 1969 tu ou em i Fo pinta de se da foto com es n, go an ar M a bela sua união com ou iz al ci ofi , lã ga thians), foi Miss Corin já e u (q ês In mbrava enciou que le que ele confid C lá u d ia re la it a li a n a m u it o a e st e beleza. auge da fama Cardinale no Cláudia ntinua gata, já Hoje, Inês co . anta diferença Cardinale...qu

Em Campos do Jordão A atleta Kelly Zani conquistou o terceiro lugar na categoria 9 km feminina, na corrida “Circuito Mountain Do”, de Campos do Jordão, disputando com outras 77 atletas de várias cidades do estado. O circuito “Mountain Do” é composto de corridas individuais e consistem em dois percursos: 18 km e 9 km, apresentando grandes variações de altitudes, em meio à natureza com montanhas, bosques e terrenos variados.

9

10

RENATA MOECKEL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

renatamoeckel@jornalipanema.com.br / mais fotos: www.jornalipanema.com.br

Café com Jomar Bellini

BETO TOLEDO Infância e adolescência: “Eu me lembro de ter aprontado poucas vezes, não era muito bagunceiro e minha mãe sempre exigiu muita educação, principalmente fora de casa. Então eu era bem quieto, comportado. Também comecei a ajudá-la no trabalho cedo, uma boa desculpa para ficar no computador o tempo inteiro. Isto acabou virando carreira”.

Profissão: “Eu não escolhi, ela aconteceu. Talvez por eu ter começado cedo, não passei pela fase “o que vou fazer da vida”. Acredito que nesta fase eu já estava fazendo, gostando e as oportunidades foram aparecendo, muito porque quase ninguém fazia o que eu estava fazendo. Assim, eu sempre consegui me destacar e fazer projetos bacanas na cidade como o Tuds, Yep, campanhas políticas e agora o Clica Sorocaba”.

Atualmente Beto conta que “faz algumas coisas”...(risos): “Sou Diretor de Estratégia da VML/Y&R, agência de publicidade focada em Digital que pertence ao grupo do Roberto Justus. Lá atendo contas como a Casas Bahia, Colgate, LG, Perdigão, Dafiti, Groupon, Hoteis.com, Mobly entre outras, desenvolvendo a estratégia de mídia digital destas empresas. Também sou CEO, ou diretor geral, e sócio do Clica Sorocaba, um shopping virtual que reúne as melhores lojas de Sorocaba e está expandindo para outras cidades como Jundiai e Campinas.

Dou consultoria para algumas empresas, ajudando-as a se posicionar na internet como por exemplo estou colaborando com o Jornal Ipanema e Anzu. Há, também, alguns outros projetos em paralelo que devem sair em breve”.

Conciliando trabalho, família, lazer: “Tempo é uma coisa bem escassa na minha vida, por isso eu procuro otimizar.

Procuro evitar perder tempo, pois se não tomar cuidado você se dedica mais a coisas que te fazem perder tempo. Pela manhã trabalho em Sorocaba e a tarde/ noite em São Paulo. Sobrava pouco tempo para a família, então diminui muito o trabalho nos finais de semana.

Também tenho deixado de lado alguns projetos, principalmente aqueles que só davam dinheiro. Trocar tempo apenas por dinheiro não é saudável. Se não tiver aprendizado ou satisfação não vale”.

Preponderante para o sucesso é... “Quando eu penso porque estou no caminho do sucesso e até mesmo aconselho alguns funcionários mais jovens, percebo algumas coisas importantes para se ter oportunidades. A primeira é educação, não educação escolar, mas da sociedade. Quando você sabe se portar em uma reunião, em um jantar ou até mesmo na “balada” as pessoas que já tem sucesso não terão nenhum preconceito em tê-lo por perto e lhe dar oportunidade. Eu acho que este foi um grande diferencial, pois eu sempre soube me portar na frente de um empresário, diretor ou alguém de alto nível e isto me abriu diversas portas não só para expor meu potencial mas também para aprender.

Outro fator é a curiosidade. Se tem algo que não sei eu procuro saber, mesmo que não tenha nada a ver com o que eu faço atualmente e hoje, com o Google é muito mais fácil. Eu pesquiso, aprendo e guardo a informação. Várias vezes me destaquei

Em Destaque

Com que roupa?

Tem gente que sabe de cor e salteado o que vestir assim que recebe o convite. Mas tem quem ainda tenha dúvidas, o que é bastante natural. Assim, conversamos com Salete Mussi, que passou algumas dicas para não errar...

ESPORTE FINO: Aqui caem bem jeans com um blaser, um vestido, sapato ou sandália com algum salto, um terninho... Não use: tênis ou moleton.

SOCIAL: Meninos de terno (se for social completo não esquecer a gravata, pois o termo completo é usado justamente para isso) e para as meninas um vestido de tecido mais fino, um taier ou mesmo um terninho. Nos pés, salto. Não usar: T-shirt (camiseta - nem mesmo por baixo do paletó ou blaser), jeans ou um vestido longo mais sofisticado.

BLACK TIE: M e n i n o s d e s m o k i n g .

Sem alternativas. E para as meninas u m b e l o ve s t i d o l o n g o. Q u a n t o a acessórios, uma bijuteria fina ou uma joia caem bem. Não use vestido curto ou terninho, por exemplo.

ESPORTE: Casual, como um jeans, sapatilha, t-shirt, vestido - até um longo esportivo - e nos pés sandálias ou até mesmo um bom par de tênis são permitidos. Meninos não usem terno!

Meninas: nada de brilho.

por saber algo que ninguém sabia - e muitas vezes aprendi. Enquanto as pessoas começavam a discussão eu já estava pesquisando, aprendendo e ensinando.

Com a velocidade em que tudo muda hoje em dia, só estará atualizado quem for curioso. Aliás, ensinar não é apenas uma ótima forma de aprender, mas também de ganhar respeito. Quanto mais você ensina alguém, mais esta pessoa irá te respeitar e tê-lo como referência. É por isso que no passado os filhos respeitavam mais os pais e os professores, porque eram eles que os ensinavam. Hoje com a internet os filhos aprendem sozinhos e por isso perderam o respeito. Eu procuro ensinar qualquer pessoa sobre qualquer assunto que eu saiba e em pouco tempo algumas delas passam a me pagar por isso. Foi assim que consegui a maioria dos empregos que tive”.

Curtição: “Nos raros momentos em que não estou trabalhando, tento descansar lendo, assistindo TV, jogando video-game ou me dedicando à minha família que hoje é esposa e um cachorro. Mas muitas vezes me pego aprendendo algo novo: ultimamente tenho lido muito sobre adestramento de cães ou tecnologia de carro hibrido.

Planos: Eu tenho um desejo muito forte de ficar mais em Sorocaba e não ir mais para São Paulo. A vida lá não é saudável e Sorocaba tem um potencial enorme. Eu quero contribuir para a cidade ser referência, não só na beleza ou na coxinha da Real, mas também em tecnologia que é a “era atual”, depois da “era industrial”. Para isso estou investindo muito tempo no Clica Sorocaba, que é um projeto iniciado aqui e que deverá atingir o Brasil inteiro, trazendo para a cidade a percepção que não somos atrasados mas sim à frente do tempo. Mesmo com a expansão, a ideia é centralizar tudo aqui, contratando cada vez mais pessoas de tecnologia e trazendo conhecimento e experiência adquiridos em São Paulo, pelos sócios, para Sorocaba”.

EDUCAÇÃO 11

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Antropólogo e folclorista fala sobre o papel do educador no Seminário Internacional da Educação Reconhecido educador popular, antropólogo e folclorista, Tião Rocha será um dos conferencistas do 14º Seminário Internacional da Educação de Sorocaba, que acontecerá na próxima semana, entre os dias 11 e 13, no auditório do Lar Escola Monteiro Lobato.

O palestrante falará no dia 12, às 14 horas, sobre o tema “O papel do educador dentro dos desafios e possibilidades”.

Promovido pela Prefeitura de Sorocaba, por meio da Secretaria da Educação, o evento reunirá cerca de 1.500 profissionais da educação,

que terão a oportunidade de conferir palestras de profissionais de renome nacional e internacional. Fundadorpresidente do Centro Popular de Cultura e Desenvolvimento (CPCD), Tião Rocha é autor de obras de desenvolvimento cultural e comunitário e membro de várias organizações de fomento a iniciativas na área, como a Ashoka Empreendedores Sociais, da Associação Brasileira de Antropologia (ABA), fundador da Care Brasil.

O palestrante já teve também inúmeros reconhecimentos. Entre eles estão o Prêmio Empreendedor Social, concedido pela Fundação Schwab e a Folha de S. Paulo, em 2007; no mesmo ano recebeu Prêmio Especial pelo projeto Cidade Educativa, concedido pela Fundação Educare; e em 1995 recebeu o Prêmio Criança - Área de Educação,

pela Fundação Abrinq Pelos Direitos da Criança. Em sua palestra, Tião abordará sobre o papel do educador dentro dos desafios e possibilidades.

Segundo ele, Educação é fim e Escolarização é meio. Educação só

existe no plural e tem que produzir aprendizagem. A escola que seleciona não educa, mas sim exclui. Para ele é possível fazer uma boa Educação debaixo de uma mangueira, mas é impossível sem bons educadores.

Últimas vagas em cursos da Terceira Idade A Terceira Idade da Universidade de Sorocaba (Uniso) ainda tem vagas em alguns dos cursos que serão oferecidos no segundo semestre. As matrículas estão sendo feitas no câmpus Seminário (avenida Dr. Eugênio Salerno, 100 - Santa Terezinha), das 9 às 12 horas e das 14 às 16h30. O candidato deve ter idade a partir de 50 anos e ser alfabetizado. Os documentos necessários para matrícula são a cópia do RG, do CPF e do comprovante de endereço.

Informações: (15) 2101-4061 ou 3idade@uniso.br. Os cursos são: Filosofia Básica (novo); História da Arte e História de Sorocaba (novo); Fotografia Digital Básica (novo); Fotografia Digital Básica II (novo); Fotografia e Linguagem (novo); Criatividade e Maturidade (novo); Dança de Salão; Tai Chi Chuan e Memória e Envelhecimento Saudável.

12

CORPO EM FORMA / SAÚDE

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

A importância da doação de órgãos O Brasil é o segundo país do mundo em número anual de transplantes realizados, sendo mais de 90% pelo sistema público de saúde. De cada seis potenciais doadores, apenas um é notificado e somente 20% desses são utilizados como doadores de múltiplos órgãos. Para ser doador após a morte não é necessário deixar nada por escrito, mas o desejo deve ser comunicado à família, para autorização posterior e realização desse desejo. É considerado potencial doador todo paciente com morte encefálica, comprovada através de dois exames neurológicos que avaliam a

integridade do tronco cerebral, e mostram a ausência de atividade elétrica ou metabólica cerebral. Após a doação a família é consultada e orientada pelo médico do paciente, da UTI ou da equipe de captação. É bom informar que o programa nacional de transplantes tem organização exemplar, sendo que cada estado possui uma central de notificação, captação e distribuição de órgãos, que respeita a fila única de possíveis candidatos. A equipe de transplante é credenciada pelo Ministério da Saúde, sendo liderada por médicos com especialização no exterior. Por isso, mais de 80% dos transplantes realizados têm sucesso, reintegrando o paciente à sociedade produtiva. As principais causas de morte encefálica são: traumatismo da cabeça, derrames e infartos (acidente vascular cerebral), doença cerebral por baixa oxigenação (encefalopatia anóxica) e câncer no cérebro. Assim, após comprovação da morte encefálica e permissão da família, o médico telefona para a central do seu estado e passa informações, como idade, causa da morte e hospital onde o paciente está internado.

Os doadores falecidos por morte natural

(tumor ou derrame) têm atestado de óbito fornecido pelo hospital, enquanto os casos de morte violenta (acidentes etc.) precisam ser autopsiados, a fim de receber atestado do médico legista. Os órgãos e tecidos que podem ser doados são: córneas, coração, pulmões, rins, fígado, pâncreas, ossos e pele. De modo geral, não devem ser considerados doadores os pacientes portadores de insuficiência de órgão, como rim, fígado, coração etc. Também os portadores de doenças infectocontagiosas transmissíveis pelo transplante, como soropositivos para HIV (Aids), doença de chagas, hepatites B e C, septicemias (disseminação de germes pelo sangue), portadores de tumores malignos e doenças degenerativas crônicas.

Para o diagnóstico laboratorial de morte encefálica é solicitada a angiografia cerebral, que mostra o fluxo de sangue em quatro vasos (duas carótidas e duas artérias vertebrais). A ausência da corrente de sangue nesses vasos permite documentar o diagnóstico. Além da doação após a morte existe a possibilidade de ser doador em vida. Pela lei, parentes até quarto grau e cônjuges podem realizar tal ato, enquanto os não parentes somente com autorização judicial. É óbvio que o doador vivo somente pode oferecer o órgão, sendo cidadão juridicamente capaz e gozando de excelente saúde. Do doador vivo podem ser obtidos: rim (50% dos casos), medula óssea, parte do fígado, pulmão ou pâncreas.

Atualmente, o maior problema dos transplantes é a demora na fila de espera por falta de doadores. Tal fila pode ser zero, como no caso da córnea, ou até mais de cinco anos, como no transplante de fígado.

Às vezes, o paciente não suporta uma demora tão longa e morre sem realizar seu grande sonho. Outras vezes, a fila não é obedecida nos casos de urgência urgentíssima, como na insuficiência aguda do fígado (hepatite fulminante etc.) ou dos rins (intoxicação aguda por produtos químicos etc.). Mas, de modo geral, a fila é criteriosamente obedecida, sem influência política, econômica etc.

Infelizmente, existem pessoas que não concordam com a doação por medo de problemas estéticos, que não ocorre, como no caso das córneas, ou por temerem o diagnóstico de morte, que também não existe diante dos critérios rígidos de morte encefálica. Tais pessoas acreditam, ainda, na existência de enfermidades que simulam a morte (choque térmico, pressão zero, drogas depressoras, comas de causa desconhecida etc.).

Realmente, antes da Resolução CFM n˚ 1.480 de 8/8/97, havia dúvidas sobre o diagnóstico de alguns casos de morte. Mas depois do estabelecimento de critérios extremamente rigorosos de morte encefálica, tal possibilidade deixou de existir. No momento, o Conselho Regional de Medicina do Estado de São Paulo lançou a campanha “Entenda a doação de órgãos. Decida-se pela vida”. Tal campanha de esclarecimento da população visa aumentar o número de doadores vivos ou mortos, para acabar com a fila de espera e dar esperança àqueles que não mais acreditam na vida diante do espectro constante da morte. A doação é um ato maravilhoso de desprendimento e caridade, devendo ser incentivado. Por isso, diante da morte, decida-se pela vida.

ProfessorDoutorMárioCândidodeOliveiraGomes, infectologista e clínico geral

CORPO EM FORMA / SAÚDE

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

13

Lei obriga cobertura pelos planos de saúde no tratamento de ferida crônica no pé de pacientes D e s d e j a n e i ro, a c o b e r t u ra d o tratamento especializado pelos planos de saúde é garantida pela resolução nº 262, da Agência Nacional de Saúde Suplementar. Dados do Ministério da Saúde indicam que 7,6% da população brasileira têm diabetes. Na região de Sorocaba, esse percentual representa, aproximadamente, 60.000 pessoas, sendo que, destas, 928, por ano, deverão evoluir para o chamado pé diabético.

Este se trata da diminuição acentuada da irrigação de sangue (vascularização) nos pés - ocasionada pela diabetes -, podendo acarretar na abertura de feridas profundas na pele. O não tratamento adequado dessas lesões pode levar à amputação do membro e, em última estância, a uma infecção generalizada, que pode resultar na morte.

No entanto, um alento para todas essas pessoas é que, já está em vigor a

nova lista de procedimentos prevista na Resolução Normativa - RN nº 262, da ANS (Agência Nacional de Saúde Suplementar), que obriga, entre outras, a cobertura de tratamento especializado para o pé diabético com ferida profunda (ulcerado) por todos os planos de saúde.

Este tratamento especializado chamase oxigenoterapia hiperbárica, que nada mais é que a respiração de oxigênio pelo paciente a um nível de 100%, dentro de uma câmara especial e pressurizada.

Em Sorocaba e região, o tratamento é oferecido pela clínica de medicina hiperbárica Oxicenter (www.oxicenter. com.br), no Jardim América. Lá, contam os médicos hiperbaristas Camilo Saraiva e Cláuber Laham, são atendidos inúmeros pacientes, entre adultos e crianças de Sorocaba e região. Cada sessão, explicam eles, dura cerca de uma hora e meia e o paciente faz tantas quantas forem

indicadas. “A cobertura obrigatória desse tratamento, desde janeiro deste ano, pelos planos de saúde é de extrema importância para centenas de pacientes com pé diabético, que, com isso, podem evitar a amputação de um membro ou uma infecção generalizada que coloca em risco suas vidas”, destacam os médicos da Oxi Center.

Nova perspectiva de vida O aposentado José Tomás Garção, de 70 anos, natural de Portugal e radicado no Brasil há 36 anos, reside hoje, com a esposa, Maria Isabel, em Itu, no interior de São Paulo. Ele é um dos milhares de pacientes que sofrem de diabetes, assim como um dos muitos que desenvolvem pé diabético e infecções graves que, no seu caso, levaram à amputação do pé esquerdo. “Eu esfreguei muito as unhas do pé com uma escovinha e acabei fazendo

uma ferida. Devido à diabetes, a ferida não cicatrizou, ocasionando uma infecção grave que levou à necessidade de amputação”, conta José Tomás.

Somente agora, com direito à cobertura da oxigenoterapia hiperbárica, é que o aposentado pode realizar o tratamento especializado, que vai ajudar na cicatrização do cotó de seu pé amputado. O acesso precoce a esse procedimento poderia ter evitado, até mesmo, a perda do membro.

“Com as sessões, toda a semana acontece uma melhora grande”, comemora José.

Somente agora, com direito à cobertura da oxigenoterapia hiperbárica, é que o aposentado pode realizar o tratamento especializado, que vai ajudar na cicatrização de seu pé amputado. O acesso a esse procedimento antes poderia ter evitado, até mesmo, a perda do membro.

“Com as sessões, toda a semana acontece uma melhora grande”, comemora.

14 Reforma Gráfica

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Jornal Ipanema estreia novo visual A partir deste sábado (7), o Jornal Ipanema está de “cara” nova. O tablóide semanário, que circula há onze anos e tem tiragem de 28 mil exemplares, foi submetido a uma profunda mudança no seu visual de produção diferente. Hoje a gente está com o que há de melhor nos principais veículos de comunicação”.

Felipe Shikama

De acordo com o editor do Jornal Ipanema, Urbano Martins, que coordenou, juntamente com a jornalista Marisa Batalim e o designer gráfico Daniel Guedes, a equipe de profissionais dedicados à reformulação do projeto gráfico, a nova versão do semanário prioriza o maior conforto na leitura. “Essa nova diagramação tem como objetivo tornar a leitura mais confortável, mais limpa, comenta Martins.

Gerente de Artes do Jornal Ipanema, Manoel Magueta acrescenta que é justamente pelo fato de o semanário ser no formato tablóide é que a leitura passa a ser ainda mais dinâmica. “Ele passa a ter as fontes [tamanho das letras] maiores e, portanto, mais fácil de ler.

Com isso, quem também ganha é o anunciante, porque o anúncio dele vai ter um destaque maior na página”, acrescenta.

Investimento certo Há cerca de um mês em atividade, a nova impressora rotativa Manugraph, importada da Índia, comprova o

sucesso do novo investimento feito pelo Sistema Ipanema de Comunicação.

“Além da qualidade, que já é nítida aos olhos dos nossos leitores, ela economiza mais papel, reduz o desperdício e otimiza, em muito, o tempo de impressão”, avalia a diretora do Jornal Ipanema, Juliana Pagliato.

Apesar da reforma visual, que

Francisco Pagliato Neto e Juliana Pagliato, diretores do Jornal Ipanema

Fotos: Juliana Moraes

Conteúdo e editorial Além do visual mais “clean”, o coordenador de Artes do Jornal Ipanema, Jefferson Cascali de Lima destaca o aumento da valorização do conteúdo editorial.

“Principalmente as colunas sociais, que passam a ter um layout mais moderno e atrativo”, comenta.

Cascali acrescenta ainda que cada caderno e suplemento do Jornal Ipanema será distinguido, a partir de agora, por uma cor diferente. “Assim, ficará muito mais fácil o leitor identificar o conteúdo e localizar aquilo que ele quer ler”, complementa o profissional.

Diretor do Jornal Ipanema, Francisco Pagliato Neto detalha que a reformulação do projeto gráfico foi motivado principalmente com a mudança da nova impressora rotativa. Destaca o trabalho em equipe que possibilitou a realização desse projeto. “Agora nós temos um tempo

visa oferecer uma leitura mais leve, agradável e dinâmica, Martins garante que a qualidade do conteúdo será mantida na mesma linha editorial.

“Porque já é uma forma de sucesso entre os leitores. Esperamos, porém, que essa nova paginação seja bem aceita pelos nossos leitores que, é claro, são bastante exigentes”, finaliza Martins.

O gerente de Artes, Manoel Magueta e o coordenador de Artes, Jefferson Cascali de Lima

Urbano Martins, editor do Jornal Ipanema

GUYMA BADDINI

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

15

guyma@jornalipanema.com.br / mais fotos: www.jornalipanema.com.br

Ella’s Club Jubileu de Prata

(1987-2012) Para comemorar seus 25 anos,asintegrantesdoElla’s Club participaram nodia26 de abril de uma missa em Ação de Graças na Catedral MetropolitanaNossaSenhora daPonte,eemseguida,deum jantar no Ipanema Clube.

Integrantes do Ella’s Club reunidas em jantar comemorativo no Ipanema Clube

Arraiá do Clube de Campo de Sorocaba

SZS Assessoria de Imprensa

A mensagem do Ella’s Club: “Nestes 25 anos de convívio salutar e dinâmico, podemos afirmar com absoluta convicção que construímos milhares de gestos, centenas de manifestações de carinho e dezenas de demonstrações de amizade.

Toda essa beleza, toda essa riqueza, quando estamos sozinhas com nossas recordações e, de repente, mais do que de repente, pensamos no Ella’s, no nosso clube querido, e sentimos que não estamos mais sós, não ficamos mais isoladas da vida e do mundo, porque acumulamos vivências interiores, fruto de conversas, troca de impressões, permutas de sentimentos adquiridos em nossas reuniões mensais.

Quantas vezes, quando a tristeza, o infortúnio, a contrariedade bate em nossas portas, sem pedir licença, lembramos dos laços de fraternidade, dos liames de sentimentos nobres que emolduram nossa convivência, sempre leal e desinteressada.

Nestes momentos, nestas horas, de alegria ou tristeza, de felicidade ou sofrimento, de euforia ou melancolia é que damos valor ao Ella’s, enaltecemos o El la’s, agradecemos ao Ella’s, pela oportunidade de horas felizes, de momentos agradáveis, de poder viver a plenitude da amizade sincera.

Julia Izar, Maria Eduarda Camargo, Isadora Barbieri, Vinicius Fantin e Manuella Lippel

O Clube de Campo de Sorocaba esteve lotado durante o arraiá. A programação da festa junina contou com a apresentação das coreografias infantis e juvenis do balé do clube, da encenação de casamento e quadrilha do Grupo da Terceira Idade do Sesi de Votorantim, além além do sertanejo Rick Ribeiro animando o evento. As barracas de comidas típicas e brincadeiras do arraiá tiveram caráter beneficente, como ocorre tradicionalmente ano após ano. As entidades presentes foram o Gpaci (Grupo de Pesquisa e Assistência ao Câncer Infantil), Rotary Club Sorocaba Art Nossa, APAE (Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais), Ação Comunitária Inhayba, Casa Transitória André Luiz, Equipe do Bem, Associação Espírita Joanna de Ângelis, Educandário Santo Agostinho e Grupo de Apoio Cabana de Luz.

ANIVERSARIANTEs Sábado (7) – Francine Guazzelli Domingo (8) – Hamilton Pereira Domingo (8) – Zaqueu Proença Domingo (8) – José Carlos Botesi Segunda-feira (9) – Ceres Pedroso Segunda-feira (9) – Angela Oliveira Terça-feira (10) – Nilceléia Leite Terça-feira (10) - Pedro Leonardo de Madureira Quarta-feira (11) – Joel Santana Quarta-feira (11) – Elisangela Ramos Madureira Quarta-feira (11) – João Donizete Silvestre Quinta-feira (12) – Maria Lúcia Alckmin Sexta-feira (13) – Roberto Juliano Sexta-feira (13) – Carlos Cezar da Silva Sexta-feira (13) – Katya Gianolla

Parabéns Na foto, a aniversariante Ana Cláudia Benini, que comemorou a data em 24 de junho, com o filho Felipe Augusto Benini Domacilio, também aniversariante do dia 16 de junho e sua filha Luiza Benini Domacilio.

As datas foram comemoradas com muita festa pelos amigos e familiares.

16

CIDADE

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Leia mais: www.jornalipanema.com.br

Trânsito está entre as prioridades dos eleitores Felipe Shikama

Na contramão O engenheiro, professor e ex-secretário de trânsito de Sorocaba, Adalberto Nascimento critica a medida. Segundo ele, com a decisão de incentivar o consumo de automóveis, o governo brasileiro trafega na contramão de política de mobilidade mais inclusiva. “Em vez de dar incentivos para a compra de automóveis, o governo deveria dar isenções para a compra de ônibus também no combustível dos ônibus. Com isso, o preço da tarifa fique mais baixo e as pessoas deixem, aos poucos, de usar o carro”.

O presidente da Urbes, Renato Gianolla, alerta que a persistir o ritmo de novos veículos colocados nas ruas diariamente, o sistema viário tenderá a entrar em colapso. “No ritmo que estamos, o sistema viário não irá suportar a quantidade de veículos. Diferentemente do particular que possui incentivos à aquisição do veículo de transporte individual, o Poder Público não dispõe de mecanismos,

Jomar Bellini

Felipe Shikama

Desafio

Juliana Moraes

Neste ano, mobilidade urbana e transporte público deverão ser alguns dos assuntos prioritários entre os candidatos à prefeitura de Sorocaba.

Atualmente, segundo dados do IPC Marketing 2012, a frota de Sorocaba é de 369.755 carros, para uma população de 601.012 pessoas, o que representa uma média de 1,62 carro para cada habitante.

Com tantos veículos nas ruas, o motorista já constatou que o tempo gasto no deslocamento tem aumentado significativamente, não apenas nos horários de pico. “Alguns trajetos que antes levavam cerca de dez minutos, agora já chegam a levar quinze a vinte.

Nos horários de pico, que é entre sete e nove da manhã e cinco a sete e meia da noite, o tempo perdido no trânsito, e às vezes até em congestionamento, tem sido ainda muito maior”, resume o repórter de trânsito da Jovem Pan, Douglas Valle.

O já crescente número de veículos novos na cidade foi impulsionado recentemente, em maio, depois que o ministro da Fazenda, Guido Mantega, anunciou uma série de medidas para incentivar a indústria automobilística que inclui reduções do Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI) e do Imposto sobre Operações Financeiras (IOF).

Já Gianolla enfatiza o aspecto cultural do país. “A grande questão está no fascínio que o transporte individual exerce em nossa população. Há empresas que disponibilizam transporte a seus funcionários, todavia, muitos optam por utilizar o próprio ve í c u l o p a ra e s s e d e s l o c a m e n t o ”.

Promessas e soluções Especialista em trânsito, Adalberto Nascimento detalha que não existem mágicas capazes de solucionar a quantidade excessiva de veículos, principalmente nos horários de pico. “Muitas cidades já fizeram a desapropriação intensa [de casas para dar espaço às ruas], mas isso se mostrou um fracasso, porque o crescimento de veículos sempre é maior. A cidade sofre as consequências e não tem obra de engenharia que resolva o problema.

Engenharia não é bruxaria”, enfatiza.

Presidente da Urbes, Renato Gianolla

Engenheiro Adalberto Nascimento

e também não haverá espaço físico para absorver toda demanda”, comenta.

Diante do caos previsto quando o assunto é locomoção, Nascimento acredita que dentro de pouco tempo, as

empresas deverão repensar o horário de entrada e saída de seus funcionários.

“Porque hoje é como se a cidade inteira fosse uma grande fábrica. Todo mundo entra e sai no mesmo horário”.

“Lata de sardinha” Jomar F. Bellini Lotado e demorado. Esses foram os principais adjetivos que os usuários do transporte coletivo de Sorocaba responderam numa enquete realizada pela reportagem do Jornal Ipanema.

“Pelo o que a gente paga, isto aqui está muito ruim”, disse sem remediar a doméstica Francisca Medeiros, de 33 anos.

A maioria dos entrevistados afirmou que não possui outra opção de

transporte e houve ainda quem preferiu resumir com um palavrão a visão que tem do sistema de ônibus da cidade.

O estudante de pedagogia e professor de musicalização André Ferreira Carlos, 22 anos, passa a maior parte do seu tempo dentro dos ônibus devido aos compromissos do dia a dia. “É muito complicado para quem pega o ônibus todo o dia, não tem espaço e a gente acaba chegando atrasado”, disse. O pedreiro Odair Bonadio, 38, que mora no bairro São Bento compartilha da mesma opinião. “É raro o dia em que

Gianolla considera que o desafio da mobilidade urbana enfrentado por Sorocaba é o mesmo para todo o país, qual seja conciliar a paixão do brasileiro pelo automóvel, à vontade e o desejo em possuir um veículo com a necessidade de garantir a fluidez com espaços cada vez mais escassos. Conforme Nascimento, as soluções para a melhoria da mobilidade urbana ficam ainda mais distantes por causa da visão imediatista dos tomadores de decisão. “No Brasil, as mudanças demoram para acontecer e quando acontece, é a curto prazo. Sem continuidade de planejamento. Infelizmente, os nossos políticos pensam na próxima eleição em fez de pensarem na próxima geração”, conclui.

eu consigo voltar do trabalho sentado”.

Bonadio pondera, entretanto, que a culpa não é só da Urbes e que os usuários deveriam procurar linhas alternativas para as avenidas principais. “No São Bento, por exemplo, a maioria vai ficando pelo caminho na Itavuvu. Eles deveriam utilizar outras linhas que fazem este trajeto também”. Já a doméstica Rose Miranda, 37 anos, elogiou o aumento de veículos na frota sorocabana.

Os usuários consideram ainda que o assunto é um dos mais importantes a serem tratados na próxima eleição. “Isso tem que ser falado porque é uma pauta que afeta diretamente a vida das pessoas”, opinou a auxiliar de cozinha Delma Marques, 25.

1

Roteiro Gourmet

2

Roteiro Gourmet

Gastronomia: mercado em alta com boa procura em cursos superiores Segundo a professora Raquel D’Alessandro Pires, coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade de Sorocaba (Uniso), o mercado está em crescimento. “A Gastronomia tem ganhado espaço no mundo e isso pode ser notado observando-se o interesse da mídia na Gastronomia com revistas especializadas, cadernos inteiros de jornal, espaço na TV”, garante.

Raquel diz acreditar que Sorocaba acompanha a tendência nacional, ou seja, pouco a pouco os donos de restaurante estão buscando profissionais especializados.

Estudar sempre é preciso

“

A Gastronomia tem ganhado espaço no mundo e isso pode ser notado observando-se o interesse da mídia na Gastronomia com revistas especializadas, cadernos inteiros de jornal, espaço na TV”, garante.

Perfil do profissional A professora Raquel, da Uniso, diz que em relação ao perfil de um profissional com formação em Gastronomia é esperado que ele esteja apto a administrar seu próprio negócio, que pode ser um buffet, um restaurante, um bar, uma empresa de catering (preparo de comida fora do lugar onde é consumida), consultoria, “enfim, vale a criatividade do brasileiro!”, diz.

De acordo com a coordenadora, o profissional de Gastronomia tem uma aura de artista, que deve ser administrada com muita cautela. “Ele precisa ter além das habilidades de chef, conhecimentos gerais

que lhe permitam conhecer a realidade do mundo onde vivem. Além da necessidade de dominar outros idiomas, para melhor se colocar no mundo globalizado”, afirma.

A professora Raquel D’Alessandro Pires, coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade de Sorocaba (Uniso), faz questão e destacar que o Curso é de Superior de Tecnologia em Gastronomia. “É importante não confundir curso de Tecnologia com curso Técnico. O curso de Tecnologia é curso superior, portanto exige que o aluno tenha terminado o segundo grau. A característica principal do Curso

Superior de Tecnologia é atender aos alunos que desejam “por a mão na massa”, ou seja, é um curso que privilegia a prática”, explica. Quanto ao conteúdo, comenta a coordenadora Raquel, o curso ensina, além de disciplinas obrigatórias para a formação superior, disciplinas específicas de Gastronomia como, por exemplo, Gastronomia Nacional e Internacional, Cozinha Europeia, Oriental, Confeitaria, Panificação e Enologia. “Os alunos têm aulas que os preparam para administrar seu próprio negócio, ou gerenciar restaurantes e bares de uma maneira geral”, diz Raquel.

Raquel D’Alessandro Pires afirma que os profissionais de Gastronomia devem estudar sempre.

“Todos os cursos livres que puderem fazer sempre acrescentarão valor ao seu conhecimento. Porém é preciso tomar cuidado e tentar se informar da seriedade dos cursos oferecidos”, comenta.

Quanto à experiência fora do país, desejada por muitos alunos, é muito válida, na opinião de Raquel, pois ajuda a alavancar a carreira, mas isso não quer dizer que aquele que não tem oportunidade de estudar fora do país não possa se tornar um grande chef. “Devemos levar em conta que o bom profissional depende muito do esforço pessoal de cada um. Na vida temos: 10% de inspiração e 90% de transpiração! Quero dizer que mesmo os mais talentosos devem suar para fazer uma carreira brilhante”, diz.

Roteiro Gourmet Expediente

Editor: Urbano Martins Textos: Cida Haddad Textos e fotos: Jomar Bellini / Felipe Shikama Fotos: Juliana Moraes / Teylor Soares Diagramação e Capa: Jefferson Cascali de Lima

Roteiro Gourmet

3

4

Roteiro Gourmet

Harmonização: Cerveja na entrada, no prato principal e até na sobremesa Quando se fala em harmonização de alimentos a primeira bebida que vem à cabeça é o vinho. Mas engana-se quem acredita que é só o liquido fermentado da uva que acompanha bem almoços e jantares. As cervejas, com seus diferentes tipos de produção, podem ser servidos não só com os aperitivos, mas também harmonizando com o prato principal e até mesmo a sobremesa.

“O vinho, tanto quando a cerveja, é um produto fermentado, natural e de fácil aceitação do consumidor”, analisa a diretora da cervejaria Burgman, Edite Bazzo, ao afirmar que os dois produtos possuem públicos diferentes. “Hoje é possível encontrar bons vinhos com preços acessíveis como também cervejas bem elaboradas, com maltes importados, características únicas e preços módicos”.

A diferença entre as duas bebidas, para Edite, está nas especificidades da cerveja que tornam mais marcantes as suas características. “A espuma, a alta concentração de CO2, a levedura incorporada no produto e a grande variedade de opções. Não que o vinho não tenha muitas variações, mas as cervejas soam mais subdivididas”.

A diretora da Burgman explica que, de um modo geral, todos os alimentos podem ser servidos com a bebida obtida pela fermentação da cevada, mas que um não deve competir com o sabor do outro. “O prato não deve ser tão encorpado quanto à cerveja e

Edite Bazzo, diretora da cervejaria Burgman e o chef Leonardo Bertevello vice versa”.

Para os apreciadores e curiosos, Edite conta que desde junho de 2010 oferece um cardápio minuciosamente preparado para que comida e bebida não disputem o paladar e possam ser uma combinação perfeita de sabor no Burgman Bar. Os clientes podem escolher entre o Lager, Stout e Flanders Red, sendo cada um indicado para harmonizar com diferentes tipos de pratos.

De acordo com o chef responsável pelo cardápio da Burgman Bar, Leonardo Bertevello, os pratos possuem influências da cozinha americana, como a costela com molho barbecue e o T-bone, e da alemã,

destacada em pratos como o salsichão eisbein (joelho de porco). “Nós agregamos esses pratos sem fugir do tempero brasileiro”.

Dividido em três ambientes, os clientes consomem os produtos num espaço organizado próximo aos tonéis da fabrica que funciona no local. Fundada em outubro de 2009 pelo casal Paulo e Edite Bazzo, a Cervejaria Burgman surgiu a partir do gosto dos proprietários pela bebida e após terem visitado a produção cervejeira em vários países.

Na sequência, vieram vários outros empreendimentos de sucesso com a mesma marca: o Burgman Express, o Burgman Bar e

“

A espuma, a alta concentração de CO2, a levedura incorporada no produto e a grande variedade de opções. Não que o vinho não tenha muitas variações, mas as cervejas soam mais subdivididas”,diz Edite.

a Burgman Store. Além da estrutura e profissionais qualificados, os empresários se preocupam com a matéria-prima – importada da Alemanha – para garantir a qualidade final do produto. Segundo o mestre cervejeiro formado pela Doemens Akademi, na Alemanha, Reinaldo Fogagnolli, as cervejas Burgman são produzidas de acordo com a Lei da Pureza Alemã.

Para cada prato, um tipo de cerveja Algumas características dos alimentos devem ser levadas em conta quando o assunto é harmonização com cervejas.

Isto porque os gostos não podem competir um com o outro.

Cervejas leves, por exemplo, podem ser acompanhadas com comidas leves. Já as mais fortes harmonizam com comidas mais pesadas e gordurosas. Quanto mais escura a cerveja, mais escura deve ser a comida da harmonização. As bebidas recebem essa cor dos maltes escuros, que normalmente têm um sabor mais tostado e algumas vezes mais adocicado, que combina bem com o sabor de comidas assadas ou grelhadas.

Os alimentos mais picantes devem ser acompanhados de cervejas mais lupuladas e amargas. A recomendação se dá porque o lúpulo consegue cortar o efeito das pimentas, permitindo que a pessoa sinta melhor o sabor tanto do prato quanto da cerveja. Um dos pratos da Burgman Bar é o Mignon Sorocabano. A receita criada o chef da casa, Leonardo Bertevello, usa iscas da carne picada cobertas com catupiry gratinado e finalizadas com pimentas do tipo biquinho. A combinação é perfeita para ser acompanhada por uma Lager devido a estas características do lúpulo. Esse tipo de bebida também pode ser servido junto com peixes, frangos e um bom prato de saladas.

Carne vermelha com molho mais forte combina melhor com uma Ale mais complexa (Pale Ale, Red Ale, Weizen). Esta harmonização atrai a maioria dos clientes da cervejaria Burgman, que optam pela Costela com Barbecue harmonizando com a Flanders Red Ale. Massas também são pratos que combinam melhor com Ale. O doce seria o oposto do amargor.

A melhor combinação seria com uma Stout ou Porter, que contam com malte torrado e um amargor diferenciado. “A cerveja harmoniza principalmente com os chocolates devido a torra do cacau, que é semelhante a do malte”, explica Bertevello.

5

Roteiro Gourmet

6

Roteiro Gourmet

Cultura da cerveja cresce em Sorocaba Veronica Viudes (AgênciaJor/Uniso)

Noite de quarta-feira. Música ao vivo. Voz e violão. Vozes e risos. Não é uma quarta-feira qualquer, é toda quarta-feira. Uma vez por semana, os integrantes da Confraria Sorocaba se encontram. O assunto preenche o copo: cerveja.

Eles, normalmente, se reúnem no Cervejário, loja do beer sommelier Reison Ferrari, localizado no Mercadão Campolim. Lá eles conhecem novos rótulos, discutem seus sabores e aromas. Também trocam receitas para as conhecidas cervejas caseiras. É o caso do analista de sistemas, Luciano Savioli, que venceu o concurso promovido pela Confraria Sorocaba, em agosto de 2011. Savioli leva a produção de cervejas caseiras como hobby faz um ano. “Comecei fazendo em meu apartamento, mas fazia muita bagunça. Então, comecei a produzir com a minha família e até criamos a cerveja Savioli”, diz.

A Confraria Sorocaba existe há mais de um ano e tem inúmeros integrantes apaixonados

pela bebida. Segundo Reison Ferrari, cresce cada vez mais o número de interessados pela cerveja. Em sua maioria homens, que procuram cursos de degustação e harmonização, além de querer aprender a produzir a bebida em casa. “Muitas pessoas vêm até a loja apenas por curiosidade e acabam retornando, pois percebem que é diferente.

Querem saber mais sobre a bebida e provar novos sabores”, comenta o beer sommelier.

Curiosos, como o filósofo Edgar Domingo de Albuquerque, que começou seu interesse pela bebida ao comprar uma cerveja diferente no supermercado. “O que mais me interessou foi essa possibilidade de sabores diferenciados. Comecei a estudar e ler sobre o assunto, principalmente, na internet.

Na cultura da cerveja, me interessa muito a questão histórica, pois há bebidas que têm o mesmo tipo de produção por séculos. Isso acaba virando assunto enquanto se aprecia a cerveja”, conta. Professor no curso de Filosofia da Universidade de Sorocaba (Uniso), Alburquerque se considera apenas um apreciador e segue o slogan slow beer, que propõe se importar com a qualidade da bebida e não com a quantidade.

“

Comecei fazendo em meu apartamento, mas fazia muita bagunça. Então, comecei a produzir com a minha família”, relata Luciano Savioli”

7

Roteiro Gourmet

8

Roteiro Gourmet

Cerveja pelo mundo Historicamente, os pesquisadores têm dificuldades em determinar um período exato para as primeiras produções da cerveja. O que se sabe é que o homem conhece o processo de fermentação há mais de 10 mil anos, iniciado pelos sumérios, habitantes da Mesopotâmia, Oriente Médio. Especula-se que a cerveja, assim como o vinho, tenha sido descoberta acidentalmente, provavelmente fruto da fermentação não induzida de algum cereal, durante o preparo do pão. Assim como os sumérios, os egípcios também produziam cerveja desde tempos ancestrais e, além de fazer parte da dieta diária de nobres e camponeses, também servia como remédio para certas doenças. Foi ainda na Antiguidade que a cerveja, considera pelos romanos uma bebida desprezível e típica de povos bárbaros, ganhou a denominação de cervisia ou cerevisia, em homenagem a Ceres, deusa da agricul-

tura e da fertilidade.

Ao longo de muitos séculos, a produção de cerveja era doméstica e frequentemente a cargo das mulheres - embora fosse, sobretudo, para consumo masculino. Durante muito tempo, a cerveja seria, ainda, de difícil conservação. Isso só melhoria com a invenção da máquina a vapor por James Watt, em 1765, o que permitiu a industrialização e racionalização da produção cervejeira. Em 1876, outra descoberta daria grande impulso à indústria cervejeira. Os estudos de Louis Pasteur sobre o fermento e os microorganismos possibilitaram o início da preservação dos alimentos devido ao método da pasteurização. Graças a esse princípio fundamental, limpeza e higiene tornaram-se nos mais altos mandamentos da cervejaria. E mais, os diferentes fermentos fizeram com que aparecessem novos tipos de cerveja, com novos aspectos e sabores.

Pelo Brasil, a cerveja conquistou espaço apenas no século XIX, com as primeiras iniciativas no fabrico da bebida no Rio de Janeiro, São Paulo, Rio Grande do Sul e

Santa Catarina. Da associação entre Louis Bucher e Joaquim Salles, em 1882, os brasileiros passaram a conhecer a marca que ainda hoje desempenha um papel importante na indústria cervejeira do país: a Antarctica. A marca não ficaria por muito tempo sozinha no mercado. Em 1888, o imigrante suiço Joseph Villiger, acostumado ao sabor das cervejas europeias e inconformado com a má qualidade das cervejas fabricadas no Brasil, resolveu abrir o seu próprio negócio, começando a fazer cerveja em casa. Villiger registra a “Manufactura de Cerveja Brahma Villiger & Companhia”, com os sócios Paul Fritz e Ludwig Mack. A produção atingia diariamente 12 mil litros de cerveja, e empregava 32 funcionários.

O mercado de cervejas brasileiro tem sofrido fortes convulsões nos últimos anos, quer com a junção da Brahma e da Antarctica no grupo AMBEV, quer com a fusão entre esta e a belga Interbrew, que deu origem a um dos maiores grupos cervejeiros do mundo: a INBEV. Para além desta situação, um outro fenômeno tem merecido destaque neste mercado tão

competitivo: a expansão das microcervejarias, que já representam 4,5% do setor e têm apresentando um crescimento de 15% ao ano. Segundo um dos mais importantes institutos de pesquisa, exclusivo da indústria mundial de bebidas, a Canadean, em seu Global Beer Trends de 2010, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial, com cerca de 100 plantas de cervejarias e uma produção de 10,91 bilhões de litros ao ano, com um consumo per capita de 58 litros e faturamento de R$ 31 bilhões.

9

Roteiro Gourmet

10

Roteiro Gourmet

Elas entendem de cerveja Com um mercado em crescimento, a cerveja já se consolidou também entre o público feminino. Apesar dos homens consumirem cinco vezes mais cerveja e bebidas destiladas do que as mulheres, segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), elas estão vindo atrás e não estão tão distantes.

Uma pesquisa realizada pela Sophia Mind, empresa de pesquisa e inteligência de mercado do Grupo Bolsa de Mulher, com 2.815 mulheres de todo o Brasil, com idades entre 25 e 50 anos, constatou 88% delas bebem cerveja e 38% bebem, pelo menos, uma vez por semana.

Para o público feminino, a cerveja ideal é clara, leve, com baixa caloria e de garrafa. A pesquisa mostra ainda que 84% delas experimentariam uma cerveja “feita para mulheres”. Sessenta e cinco por centro delas valorizam embalagens bonitas e metade das entrevistadas acham que mulheres e homens têm gostos diferentes para cerveja.

Para Erica Mosca, esposa do beer sommelier Reison Ferrari, apesar das pesquisas, as mulheres ainda relutam ao gosto da cerveja. “Geralmente, elas associam o sabor ao gosto amargo. Mas, hoje, existem muitas cervejas frutadas e adocicadas”, afirma.

Entre os participantes do concurso realizado pela Confraria, em 2011, foi a única mulher.

No total, foram 13 cervejas analisadas, que deveriam seguir o estilo de cerveja Robust Porter. Erica ficou em 10° lugar.

De acordo com a professora Maria Sylvia Gurgel, do curso de Gastronomia da Uniso, a cerveja vem deixando de ser vista apenas como uma bebida popular, e passando a ser uma bebida que requer entendimento e sofisticação. “Nos últimos cinco anos, a cerveja está cada vez mais diversificada em seu mé-

Erica Mosca afirma que as mulheres ainda relutam ao gosto da cerveja

todo de produção e a qualidade tem proporcionado novas experiências gastronômicas, para degustação, harmonização e até para cocção dos pratos”, explica Maria Sylvia.

A professora destaca que o novo conceito de harmonização da cerveja com os pratos, desde a entrada até a sobremesa, está engatinhando, pois o consumidor ainda não mudou completamente o seu modo de ver a bebida. “A cerveja merece ter o mesmo status que o vinho, pois são as únicas bebidas alcoólicas possíveis de harmonizar com comida. Conquistando o gosto feminino, poderá haver mais de uma opção em festas e eventos sofisticados”, conclui a Maria Sylvia.

A temperatura cai, a venda de vinhos cresce Há quase três anos atuando como vendedor do Empório Urbano, localizado no Mercadão Campolim, Danilo de Freitas já conhece bem a regra da proporcionalidade inversa entre temperatura e consumo de vinhos.

“Quando a temperatura cai um pouco mais, a venda de vinhos aumenta bastante”, constata.

Segundo ele, o Inverno é a estação do ano em que a bebida milenar, derivada da uva, tem a maior aceitação entre os sorocabanos. “Mas, de forma geral, e a cada ano, o pessoal tem procurado mais vinhos”, comenta. De acordo com Freitas, a procura é ainda mais acentuada quando o assunto ganha destaque e glamour na grande mídia. “A procura cresce ainda mais quando sai alguma reportagem na televisão. Isso influencia bastante o pessoal”, opina.

Entre os rótulos importados mais procurados no Empório Urbano, comenta o vendedor, estão os de nacionalidade chilena, seguidos pelos vinhos franceses e portugueses. “Mas os chilenos lideram disparados”.

Engana-se quem pensa que para degustar um vinho de boa qualidade tem, necessariamente, de pagar um preço “salgado”.

Segundo Danilo Freitas, a maior parte dos vinhos à venda são “de preço acessível”, que giram entre R$ 14,90

e R$ 29,90. “Com quatorze e noventa [reais], a pessoa já consegue levar um vinho bacana”, detalha.

Perfil Comentando que as vendas de vinho aumentam a cada ano, Danilo Freitas conta que o perfil de sua clientela é bastante homogênea: homens com mais de 35 anos. “O pessoal mais novo ainda prefere outras bebidas como a vodka”, constata.

Apesar de jovem, Danilo se mostra um grande apreciador de vinhos e acredita que o aumento das vendas ainda depende da divulgação de mais informações sobre a bebida. “Eu mesmo não era apreciador de vinho, mas comecei a entender, fazer cursos. O mundo do vinho é legal e tem toda uma história. Acho que é isso que falta, basicamente, para que as pessoas se interessem mais e passem a consumir mais”, conclui.

11

Roteiro Gourmet

12

Roteiro Gourmet

A arte e as minúcias da harmonização “Harmonização é a arte de combinar o que tem de melhor no prato com que tem de melhor do vinho”, simplifica a empresária Lilian Mello Arjona Bertin, proprietária da Maison Bertin.

Ao mesmo tempo, o sommelier Diego Calderon Benites, também da Maison Bertin, alerta para o risco de “matar” o vinho e a comida, em caso de uma combinação mal sucedida. “Um vinho mais leve com um prato pesado, você mata mais o vinho.

O contrário também vale. Porque quem sai perdendo é sempre o mais fraco”.

Benites, contudo, pondera que apesar de ajudar a evitar os riscos de perder o sabor do prato ou acentuar exageradamente a gosto do vinho, as regras de harmonização são apenas um “norte” para a melhor combinação entre bebida e refeição. “A primeira regra é tomar o vinho que gosta. O paladar pessoal que te agrada”, afirma.

Regras básicas Feita a ponderação, Benites explica uma das regras básicas da harmonização: a cor. Carnes brancas, como peixe

e frango, combinam com vinho branco.

Já o vinho tinto combina melhor com carne vermelha. “Mas isso se a gente não considerar como tempero apenas o sal, porque se tiver algum tempero diferente a harmonização pode mudar totalmente”, ressalva.

Outra regra, mais complicada, mas tratada com naturalidade pelos apreciadores de vinho mais experientes, detalha Benites, está na combinação entre vinhos e pratos ácidos e vinhos pratos tânicos.

“Uma carne vermelha, mais gordurosa, combina mais com um vinho tinto mais tânico, isto é, que tem uma presença mais forte do tanino, que dá aquela sensacao que ‘amarra’ a garganta”, explica.

Mercado crescente Gerente da Maison Bertin, o empresário Rodrigo Arjona Bertin comemora o aumento do interesse dos brasileiros pelos vinhos. “De 1996 para cá, a importação de vinhos quase dobrou”, constata.

Rodrigo ressalta que, apesar do aumento expressivo no consumo da bebi-

da, o país tem potencial para crescer muito mais. “O brasileiro consome, em média, 1,8 litros de vinho per capta ao ano enquanto os franceses consomem mais de 57. Isso mostra que ainda temos muito mercado para crescer”, acrescenta. Ele explica que 80% da produção nacional é composta pelos chamados vinhos de mesa – feitos com uva comum. “Enquanto os vinhos finos representam apenas 20%. Entre esses chamados vinhos finos, cerca de 70% são importados, principalmente do Chile e da Argentina”, acrescenta o empresário.

“

O brasileiro consome, em média, 1,8 litros de vinho per capta ao ano enquanto os franceses consomem mais de 57. Isso mostra que ainda temos muito mercado para crescer”, diz Rodrigo Bertin.

13

Roteiro Gourmet

Cachaça vira o diamante do Brasil no exterior Assim como os chamados vinhos finos, o consumo da cachaça, bebida alcoólica tipicamente brasileira, tem aumentado de forma significativa nos últimos anos.

Aos poucos, a bebida derivada da canade-açúcar começa a ganhar espaço de destaque na prateleira dos mercados. Ao mesmo tempo, os principais alambiques do país têm investido fortemente para a produzir a aguardente para exportação.

“Os estrangeiros gostam muito. Vários gringos que trabalham aqui na zona industrial veem aqui para comprar cachaça.

Alguns até levam para os seus países. Eles adoram”, conta a sommelier especializada em cachaça, Claudiane Bueno.

Ela explica que, ao contrário dos vinhos, que ficam armazenados por determinado período em toneis de carvalho francês ou carvalho americano, a cachaça permanece reservada em tonéis de diferentes madeiras brasileiras. “Existem cachaças feitas em tonéis de umburana, bálsamo, jequitibá, entre outras. Cada cachaça tem uma madeira. E é isso que dá a característica de cada uma”, complementa.

De olho no consumidor estrangeiro, a

Velho Barreiro começou a produzir cachaça para exportação e como jogada de marketing se orgulha em ser a fabricante da “cachaça mais cara do mundo”. A edição limitada da cachaça, Velho Barreiro Diamond, é luxuosamente envasada em uma garrafa cravejada com diamantes. “Ela sai por 212 mil reais”, comenta Claudiane. A garrafa

tão cobiçada, aliás, já chegou a ficar exposta na loja da Maison Bertin do shopping Villàggio.

Segundo Claudiane, que presta consultoria aos clientes da Maison Bertin, o consumidor encontra cachaças de boa qualidade com preço muito mais acessível, a partir de R$ 16,00.

14

Roteiro Gourmet

Saiba mais sobre a profissão de sommelier Uma profissão que atrai muitas pessoas é a de sommelier. Segundo Claudiane Bueno, da Maison Bertin, as principais tarefas do sommelier podem ser resumidas como: conhecer o vinho e as técnicas de degustação, comprar, conservar e servir o vinho e aconselhar a correta harmonização do alimento/vinho.

De acordo com Claudiane, o sommelier deve ter conhecimento básico relativo à vitivinicultura, enologia e aos métodos de vinificação. “Além disso, deve estar sempre atualizado sobre as novidades de mercado (produção e safras)”, garante a profissional.

Na área de restauração, explica Claudiane, o sommelier mantém atualizada a carta de vinhos, mas sua tarefa técnica abrange também o abastecimento da

adega.

Cada sommelier deve conhecer e saber aplicar o método de harmonização de maneira a alcançar o melhor equilíbrio gosto-olfato. “Sua tarefa é escolher o corpo adequado, a correta temperatura de serviço e a sucessão de vinhos à mesa”, diz. É necessário também, segundo ela, aconselhar o cliente de maneira adequada, levando em conta que sua escolha final deverá sempre ser respeitada.

Quanto aos locais em que o sommelier pode desenvolver seu trabalho, Claudiane afirma que ele trabalha em adegas e restaurantes. “O sommelier possui certificado de qualificação de um curso de vinhos relativo às técnicas de degustação emitido por órgão reconhecido”, comenta.

“

Sua tarefa é escolher o corpo adequado, a correta temperatura de serviço e a sucessão de vinhos à mesa.

15

Roteiro Gourmet

Nutrição: em Sorocaba, demanda é maior por restaurantes Dentro da área de alimentos, o curso técnico de nutrição tem grande procura, afirma Edjane Consorte Cinto de Almeida, docente das áreas de: nutrição, gastronomia, hotelaria do Senac Sorocaba.

Segundo ela, a procura é por pessoas que já trabalham na área que buscam mais capacitação e até mesmo a certificação. “Temos também alunos que se identificam com alguns temas da área como: calorias, dietas e que iniciam o curso por conta de uma afinidade com esses assuntos”, comenta.

Segundo ela, o mercado é amplo, abrangendo: nos diferentes segmentos, sob supervisão de Nutricionista, atividades em Unidades de Alimentação e Nutrição como restaurantes industriais e comerciais, hotéis, cozinhas experimentais, creches, escolas e supermer-

“

Temos também alunos que se identificam com alguns temas da área como: calorias, dietas e que iniciam o curso por conta de uma afinidade com esses assuntos”, comenta

cados; em Unidades de Nutrição e Dietética: hospitais, clínicas, instituições de longa permanência e similares; em ações de Saúde Coletiva: programas institucionais, Unidades Básicas de Saúde e similares.

O profissional também participa de ações voltadas para a alimentação humana, a partir do estudo das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, sadios e enfermos, em todas as fases do ciclo vital. Essas ações incluem o transporte, a estocagem, a seleção e o preparo de alimentos, com vista ao aproveitamento integral, à segurança alimentar e à distribuição. Considera as normas específicas para elaboração de cardápios adequados ao público alvo, além de inúmeras ações relacionadas com a avaliação do estado nutricional e a

educação alimentar para as pessoas, comunidades, operadores de cozinhas, comerciantes de alimentos in natura e industrializados, bem como atividades de combate às doenças de origem alimentar e às carências nutricionais.

Atualmente, a área com maior demanda são os restaurantes, principalmente na cidade de Sorocaba, uma cidade com uma zona industrial em crescente expansão Há também o curso de técnicas básicas de gastronomia, de aperfeiçoamento, que prepara o aluno para o exercício das principais técnicas básicas como: cortes, temperos, formas de cocção, além de abordar a maioria dos grupos alimentares como: carnes, peixes, frango, legumes, sobremesas etc.

16

Roteiro Gourmet

História da pizza A história da pizza começou com os egípcios.

Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Porém os gregos, já faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes.

A novidade foi parar na Itália. Ao contrário do conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de “pão-de-abraão”, muito parecida com os pães árabes atuais, e recebia o nome de piscea. Os fenícios costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e por causa das cruzadas essa prática chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo em seguida incrementada dando origem à pizza que conhecemos hoje. No início, as ervas regionais e o azeite de oliva eram os ingredientes típicos da pizza. Os italianos acrescentaram o tomate. Porém, nessa época a pizza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, mas sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um calzone. A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da Itália, quando, próximo do início do primeiro milênio, surge o termo “picea”, na cidade de Nápoles, considerada o berço da pizza. “Picea” indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Servida com ingredientes baratos, a receita objetivava “matar a fome” da parte mais pobre da população. Normalmente a massa de pão recebia como sua cobertura toucinho, peixes fritos e queijo. A fama da receita correu o mundo. Chegou ao Brasil da mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e hoje é encontrada facilmente todas as cidades brasileiras. Até os anos 1950, era mais comum encontrar em colônias italianas, tornando-se parte da nossa cultura.

Fonte: www.pizzariadarita.com.br

Pizza: vai muito bem com qualquer bebida Na terça-feira (10) é comemorado o Dia da Pizza, um dos pratos considerados preferência de muitas famílias. Em1985, o então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, organizou um concurso estadual para eleger as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. O evento foi um sucesso e ele escolheu a data do encerramento como o Dia da Pizza. Até nas expressões do dia-a-dia a pizza faz parte. Quem nunca ouviu falar na expressão: tudo termina em pizza?

Segundo definição do dicionário Aurélio, “acabar em pizza” significa “resultar em nada”.

“

Chegou ao Brasil da mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e hoje é encontrada facilmente todas as cidades brasileiras.

17

Roteiro Gourmet

“

E enriquece a nossa saúde com vitaminas e minerais se a gente fizer um aporte de verduras e hortaliças nas sopas”

Coma bem no inverno: nutricionista dá as dicas Tempo frio, coberta quente e uma vontade imensa de ficar em casa. E as comidas? Quem não sente vontade de atacar a geladeira e se alimentar com pratos quentes e ricos em calorias? Sim, porque com o corpo coberto por roupas pesadas, ninguém vê as gordurinhas

a mais que acrescentamos em nossa dieta de inverno. Entretanto, é necessário tomar cuidado com a alimentação durante esta época do ano.

A nutricionista Márcia Mendes explica que, apesar do Brasil não ter um inverno tão rigo-

roso, é um fato que o metabolismo fica mais acelerado para manter a temperatura corpórea. “Então existe uma necessidade maior de energia, embora ela seja pequena”.

Márcia explica que o aumento de calorias na dieta nutricional vai depender das necessidades de cada indivíduo. Ela acrescenta que aumentar a quantidade de comida no inverno não significa comer em dobro. “Cada um tem sua necessidade nutricional e isso varia também para aqueles que precisam perder ou ganhar peso. Os que precisam ganhar, gente por um aporte maior [de energia] ou os que precisam perder um aporte menor. E os que vão se manter no peso, a gente faz um aporte de 10% a 15% na energia, que são os alimen-

tos fontes de carboidratos, que são as batatas, arroz, pães, massa”.

Para se alimentar e sem exageros no inverno, Márcia recomenda seis refeições por dia, sendo três principais e três intervalos. “As principais, que é o café da manhã, o almoço e o jantar, eles têm que ser completos, com fontes de carboidratos, vitaminas, minerais e proteínas. Os intervalos também têm que ser completos, mas a gente dá essas preparações que aqueçam mais o corpo”.

Ela sugere, por exemplo, substituir o jantar por sopas de inverno, que ajudam a aquecer o corpo e ainda dão um grande poder de saciedade. “E enriquece a nossa saúde com vitaminas e minerais se a gente fizer um aporte de verduras e hortaliças nas sopas”. Para ela, alimentação no inverno é tranquila. O que acontece, segundo Márcia, é que as pessoas costumam exagerar.

A hidratação é outro ponto importante, de acordo com a nutricionista. Ela destaca a importância de manter também na dieta vitaminas. Especialmente a vitamina C, que evita o resfriado. “Seria ideal, após as refeições consumir, uma fruta, rica em vitamina C, ou suco, como o de laranja, de limão, de abacaxi.

Ou essas frutas podem vir de sobremesa e se houver preferência do quentinho, elas podem ser cozidas”. E se você ainda não descobriu como incrementar sua dieta sem ganhar quilos a mais, ficam as dicas de cardápio da Márcia.

As fibras também são importantes. Márcia explica que, ao consumir menos fibras, quando os alimentos são cozidos, diminui-se o poder das fibras. “O correto”, explica ela, “seria uma refeição comer a salada crua, na outra comer a cozida”.

18

Roteiro Gourmet

Bacharel em hotelaria atua também em alimentos e bebidas A hotelaria é uma indústria que tem por objetivo oferecer hospedagem, segurança, alimentação e outros serviços relacionados à atividade de receber e acolher, afirma o coordenador do Curso de Hotelaria e do Curso de Estética da Universidade de Sorocaba (Uniso) Pedro Zille Dutra.

De acordo com ele, o bacharel em Hotelaria pode ser caracterizado como um profissional apto para atuar em empresa hoteleira e em todos os meios de hospedagem e de alimentos e bebidas.

Ele explica que quanto à área de alimentos e bebidas, o restaurante está dividido em duas áreas: de produção: a cozinha; área de vendas: salão.

A brigada de uma cozinha é formada por um grupo de profissionais, sob o comando de um chefe de cozinha, com o objetivo de preparar iguarias a serem servidas no restaurante, nos banquetes e em outros pontos de vendas.

Segundo Dutra, a organização de uma brigada depende de vários fatores, entre eles: tamanho do estabelecimento, tipo e categoria do restaurante, instalações existentes, tipo de organização da cozinha (convencional ou moderna) e sistemas de serviço.

“

A brigada de uma cozinha é formada por um grupo de profissionais, sob o comando de um chefe de cozinha, com o objetivo de preparar iguarias a serem servidas no restaurante, nos banquetes e em outros pontos de vendas”, explica Pedro Zille

Chef de Cozinha

Cabe a esse profissional planejar o trabalho para a brigada de cozinha, assegurar a qualidade dos cardápios, elaborar os mesmos com base nos estoques existentes, solicitar aos departamentos competentes mercadorias que se fizerem necessárias, determinar as instruções necessárias para o fluxo normal do trabalho, determinar a escala de trabalho, controlar custos, higiene, segurança e treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

Garde-Manger

Tem como atribuições e responsabilidades: •preparar todos os serviços frios: molhos frios e “buffet” frio; •desossar, limpar e cortar as carnes, de acordo com as porções previamente definidas; •guardar os gêneros alimentícios em locais apropriados (câmaras frias) supervisionando-os permanentemente.

Pâtissier

• É o responsável pela preparação de todas as sobremesas quentes e

frias do restaurante.

Entremetier

• É o responsável pela preparação das hortaliças, guarnições e legumes, além de preparar sopas e consomês, batatas (exceto as fritas) e ovos nas suas diferentes formas, bem como os pratos que têm por base farinha ou massas.

Saucier

• É o responsável pela preparação dos molhos quentes dos peixes, crustáceos quentes, todas as carnes e substituir o chefe quando a brigada não possuir o subchefe.

Rôtisseur

•É o responsável pela preparação de todos os pratos de carnes, aves pescados, legumes e ovos preparados da seguinte maneira: assados no forno, grelhados e fritos.

• O entremetier, saucier, rôtisseur, garde-manger, pâtissier são chamados de “chefes de partida”, cada um deles exercendo tarefas bem definidas.

19

Roteiro Gourmet

Funções em um restaurante O termo “brigada do restaurante” é utilizado para designar o conjunto de pessoas que prestam serviços no restaurante. A formação da equipe depende da categoria do restaurante e do tipo de serviço que o mesmo pretende oferecer.

Gerente do Restaurante e/ou Alimentos e Bebidas Tem como atribuições e responsabilidades: •planejar, supervisionar, coordenar e controlar as atividades na área de comidas e bebidas; •zelar pelas boas condições de higiene nos locais que produzem e servem comidas e bebidas; •pela perfeita condição de higiene e segurança dos produtos nos locais onde são estocados os alimentos; •pela higiene e boa apresentação das salas, móveis, equipamentos e utensílios; •pelas condições dos uniformes, asseio pessoal e boa apresentação de todos os funcionários; •averiguar o processo de elaboração dos alimentos e bebidas nos diversos pontos

de produção, analisando a sua qualidade e quantidade; •montar e rever as fichas técnicas, propondo alterações, quando for o caso; •supervisionar: os procedimentos de atendimento aos clientes, mantendo a boa qualidade dos serviços; •supervisionar o recebimento de mercadorias, verificando a sua qualidade e quantidades; •analisar periodicamente as variações dos custos do cardápio; •emitir ordens de serviço aos diferentes setores sob a sua responsabilidade; •consultar diariamente o livro de ocorrências, providenciando a solução dos problemas apresentados; •atender eventualmente a fornecedores que desejam apresentar novos produtos; •verificar e participar do inventário de maté-

20

Roteiro Gourmet

riais estocados; •assessorar no recrutamento, seleção e treinamento do pessoal afeto à sua área de controle; •manter-se informado(a) sobre as determinações dos superiores hierárquicos; •promover reuniões de avaliação; •requisitar serviços de manutenção preventiva e corretiva para móveis e equipamentos localizados na área de comidas e bebidas; •controlar a pontualidade, assiduidade e empenho dos funcionários; •avaliar e propor melhorias em instalações e equipamentos; •seguir e fazer cumprir as normas da empresa; •elaborar relatórios à diretoria da empresa; •requisitar o material necessário para a execução dos serviços.

Hostess

A hostess é quem recepciona os clientes, é o cartão de visitas do restaurante, portanto, tem que estar sempre com um sorriso no rosto, ser simpática e atenciosa com todos os clientes. O hostess deve ser pró-ativo (a iniciativa é muito importante), ter sempre um sorriso no rosto, e sempre um “bom dia”, uma “boa noite” já faz muita diferença.

Esse profissional deve abordar as pessoas, perguntar em quantas pessoas estão e se tem preferências de lugar etc.

Chefe de Fila

É o responsável por uma praça (várias mesas) e conta com a ajuda de alguns garçons e commis.

Deve dirigir, supervisionar e controlar as atividades do pessoal de sua praça, atender aos pedidos, servir os alimentos e bebidas aos clientes, quando for o caso, atender as reclamações, zelar pelo bom estado dos equipamentos e utensílios em uso no restaurante, fechar o serviço do restaurante e substituir o Maitre d’ hotel.

Portanto, está a altura de substituir superiores e subalternos quando a situação assim o exigir.

Maitre executivo

Tem como atribuições e responsabilidades: •responder pela gerência de alimentos e bebidas, quando for o caso; •planejar, organizar e supervisionar todos os serviços: restaurante, bar, copa, banquetes, “room-service” etc.; •participar da elaboração dos cardápios a serem oferecidos nos diversos pontos de venda do hotel; •assessorar a gerência e direção em questões técnicas e de pessoal do seu setor; •zelar pela conservação e manutenção dos materiais e equipamentos existentes em sua área de atuação; •organizar planos de trabalho e revezamento; •orientar seus comandados.

“Maitre” d’ hotel

É o chefe do salão. Vestido quase sempre com “smoking”, ele é o profissional que atende aos

Commis

comensais, que faz os pedidos, recomenda os aperitivos, os pratos e os vinhos a serem degustados. Após atender ao cliente, ele passa os pedidos aos seus subordinados.

Além disso, ele deve planejar, organizar e supervisionar todos os serviços do salão, participar da elaboração dos cardápios, assessorar a gerência do Restaurante em questões técnicas e de pessoal do seu setor.

O “Maitre” d’ hotel é, portanto, uma figura importante dentro do restaurante, devendo ser o “cartão de apresentação” do restaurante pela sua educação, boas maneiras, cortesia e experiência técnica ao comandar brigadas de Salão.

Tem ainda como atribuições e responsabilidades: •recepcionar os clientes na entrada do restaurante; •observar e indagar ao comensal, durante a refeição, se tudo corre a contento; •auxiliar o garçom caso este tenha alguma dificuldade técnica na execução do serviço; •orientar os seus comandados;

•agir com discrição ao dar ordens: •atender reclamações com psicologia e diplomacia; •sugerir pratos e/ou bebidas aos clientes.

É o auxiliar do garçom. É a esse profissional que são solicitadas coisas mais simples e que agilizam o serviço: cinzeiro, um talher, um guardanapo, outro copo etc.

Além disso, auxilia o garçom no serviço, na “mise-en-place”, antes e durante a refeição, encaminha as comandas, mantém o aparador em ordem e transporta os pedidos da cozinha até o “gueridon” ou aparador.

“

A formação da equipe depende da categoria do restaurante e do tipo de serviço que o mesmo pretende oferecer.

NEGÓCIOS E

OPORTUNIDADES

7 de julho de 2012 - edição 672 www.jornalipanema.com.br

Festa junina agita final de semana em empreendimento Pipoca, pinhão, milho verde, arroz doce, cural, bolo de milho, vinho quente e quentão. Estas e outras delícias típicas dessa época foram servidas, no “Arraiá do Arte de Viver”. No estande de vendas do empreendimento imobiliário, localizado na rua Paulo Varchavtchick, Alto da Boa Vista, em Sorocaba, foi montada uma tenda com decoração de festa junina, além de recreação para as crianças. O evento, coordenado pela Verbo Comunicação, em parceria com a Cliens eventos e a Divertir & Recrear, teve o buffet assinado pela chef Cristina Gunther.

Durante os dois dias de evento, cerca de 90 pessoas passaram pelo Arte de Viver, que desde fevereiro deste ano vem promovendo eventos temáticos com o objetivo de apresentar aos visitantes os diferenciais do empreendimento, que já está em fase de obras.

“Nossa proposta é oferecer uma opção diferenciada de conforto e lazer, em um empreendimento com vários itens de sustentabilidade.

Desde a primeira visita, queremos que percebam o cuidado que estamos tendo na implantação deste empreendimento, pois entendemos que quando as pessoas vão comprar uma casa, elas buscam muito mais que um imóvel, elas buscam um lar que lhes proporcione qualidade de vida. Por isso, além de todos os atributos de um condomínio clube, resgatamos também alguns valores essenciais que estão sendo esquecidos na vida moderna, como o cultivo de horta orgânica e pomar, trilhas ecológicas, além é claro do belíssimo cenário do Lago da Boa Vista”, ressalta o diretor da Espírito Santo Property Brasil, Sergio Vieira.

“

Resgatamos também alguns valores essenciais que estão sendo esquecidos na vida moderna, como o cultivo de horta orgânica e pomar, trilhas ecológicas, além é claro do belíssimo cenário do Lago da Boa Vista”, ressalta Sergio Vieira.

2

PET

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Escolha da raça é essencial para

a posse responsável de animais

A Prefeitura de Sorocaba, por meio da Seção de Controle de Zoonoses, da Secretaria da Saúde, mantém um programa permanente de posse responsável de animais.

Quando o assunto é a responsabilidade na hora de cuidar de um animal, um dos tópicos a ser lembrados, segundo Lilian Nascimento, veterinária responsável pela Unidade de Controle Animal (UCA), é quanto à escolha correta das raças de cães e gatos e que todos busquem muitas informações sobre cada uma delas.

Segundo ela, se o cachorro for de raça pura, é preciso conhecer a aptidão dele, como por exemplo, saber se ele é um cão de companhia, caça, guarda e se é um animal que gosta muito de fazer exercícios.

Lilian cita o exemplo da raça pug, que devido a questões respiratórias, é difícil acompanhar os donos em longas caminhadas.

Além de saber do temperamento, a dica dela é saber exatamente o espaço que a pessoa terá para o animal em casa, para que ele também tenha conforto, além sempre de ter uma atenção especial quanto à pelagem, com tosa.

De acordo com Lilian é preciso ainda levar em consideração também o estilo de vida dos proprietários dos animais. “Se a pessoa fica muito fora de casa, trabalha muito, uma boa opção é ter um gato, que ao contrário do que muitos pensam, interage com os donos e a higiene é mantida com

Juliana Moraes

Cida Haddad cidahaddad@jornalipanema.com.br

a tradicional caixa de areia. Acompanhar o convívio das crianças com os animais também é essencial, garante a veterinária.

Mais sobre o programa O objetivo do programa de posse responsável é orientar e promover uma reflexão na sociedade sobre o conceito de adoção consciente de bichos de estimação. Além das atividades, como as feiras mensais de doação de animais, os mutirões de castrações e a campanha de vacinação antirrábica, são realizadas ao longo do ano em Sorocaba ações educativas em escolas, feiras e eventos, com palestras e distribuição de material informativo.

“O programa visa conscientizar o sorocabano sobre os deveres do proprietário de

um animal de estimação, como vacinação, higiene, alimentação, segurança, abrigo, entre outros. O programa também tem como meta reduzir o problema do abandono de animais na cidade. O conceito de posse responsável é apontado por especialistas como uma das medidas mais eficazes para evitar o abandono dos bichos de estimação”, comenta o chefe da Zoonoses, Leandro Arruda.

Arruda lembra ainda que as entidades instaladas em Sorocaba também desenvolvem importante trabalho de conscientização sobre a adoção responsável, combate aos maus tratos contra os animais e, algumas delas, promovem feirinhas de doação periódicas.

3

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

IPANEMA

AMBIENTE

4

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

5

6

IPANEMA

AMBIENTE

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

ARQUITETURA, CONSTRUÇÃO E DECORAÇÃO | POR RENATA MOECKEL/JULIANA MORAES Foto: Lucas Lima/Folhapress

Tempo perdido Quem já comprou um imóvel deve conhecer a cláusula de tolerância que permite às construtoras atrasar em até 180 dias (ou seis meses), sem pagar multa, as obras de unidades vendidas na planta.

A prática, que gera problemas para muitos consumidores, voltou a ser questionada na semana retrasada, quando o Ministério Público do Estado de São Paulo classificou a cláusula como ilegal.

O órgão não homologou o TAC (Termo de Ajustamento de Conduta) que assinou com o Secovi-SP (Sindicato da Habitação) em setembro de 2011.

O acordo, formulado diante do aumento nos atrasos, continha regras para a entrega de empreendimentos.

“Não se concede ao consumidor o mesmo direito, de poder atrasar o pagamento de suas prestações, sem quaisquer custos adicionais”, justificou o Ministério Público.

O Secovi afirma que vai orientar seus associados a seguir o TAC. Na prática, se as construtoras adotarem a recomendação, o prazo de tolerância de 180 dias continuará nos contratos.

A seguir, saiba quais são as orientações de especialistas e órgãos de defesa do consumidor para lidar com atraso antes de assinar o contrato, durante a obra e após o prazo para receber o imóvel.

Atraso na entrega Ter de pagar aluguel enquanto assume prestações de um financiamento, morar de favor na casa da família e investir em um apartamento que não fica pronto são algumas das frustrações relatadas por quem sofre com atraso na entrega de um imóvel.

Associações de defesa do consumidor são claras: quem passa por esse problema deve reclamar com a construtora, recorrer ao Procon (Fundação de Proteção e Defesa do Consumidor) e, se necessário, entrar na Justiça.

Quanto ao prazo de tolerância de seis

Guilherme de Oliveira Costa: a entrega do seu apartamento atrasou 10 meses.

meses, que é praxe e foi considerado irregular pelo Ministério Público, dificilmente o consumidor consegue retirá-lo do contrato de compra e venda, afirma Marcelo Tapai, advogado especialista em direito imobiliário.

Guilherme de Oliveira Costa, 33, assistente de compras, adquiriu um imóvel da Living com entrega para fevereiro de 2011 - o imóvel ficou pronto em dezembro.

“Fiquei morando na casa da minha sogra”.

Já o bancário Henrique Teixeira Silva, 28, comprou em 2008 um apartamento da construtora PDG, cuja entrega estava prevista para dezembro de 2010. Segundo ele, a empresa avisou que usaria os seis meses de tolerância. Após o prazo, ele contatou a construtora e soube da nova data: dezembro de 2011. A PDG, responsável pelo empreendimento, informa que “a previsão de entrega da torre Rouxinol é a partir de setembro de 2012” (Folhapress).

IPANEMA JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

AMBIENTE 7 ARQUITETURA, CONSTRUÇÃO E DECORAÇÃO | POR RENATA MOECKEL/JULIANA MORAES

Tintim Na hora de brindar um sucesso, um encontro ou uma inauguração fuja das taças convencionais. Taças diferenciadas, coloridas e com design fino, são elegantes. Vale tudo para destacar: desenhos pintados à mão, cores interessantes e até estampas diferenciadas. Portanto se encontrar taças diferentes e coloridas não se iniba em comprar. Elas fazem a diferença à mesa e tiram suspiros de seus convidados. Sucesso sempre.

8

IPANEMA

AMBIENTE

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

ARQUITETURA, CONSTRUÇÃO E DECORAÇÃO | POR RENATA MOECKEL/JULIANA MORAES

Piso eleito por quatro

ambientes na Casa Cor Presente em espaços bem distintos do maior evento de decoração do país, o AcquaFloor da Pertech foi selecionado por arquitetos renomados que apostam na versatilidade do piso e em todos os seus benefícios.

O produto está presente em quatro ambientes, que vão desde um loft até um espaço de ginástica.

O que profissionais renomados como Jóia Bergamo, Cristiane Schiavoni, Edgar Casagrandra e Kiko Sobrino têm em comum?

Além da paixão pela arquitetura e carreiras de sucesso, está a escolha pela inovação que a Pertech apresentou ao mercado recentemente. Pioneiro em sua categoria, o AcquaFloor, piso vinílico com sistema de encaixe Easy Clic patenteado, reveste os pisos de espaços da Casa Cor, o maior evento de arquitetura, decoração e paisagismo das Américas e o segundo maior do mundo.

Além do sistema de encaixe inovador, que permite a instalação das réguas em tempo

mínimo, o AcquaFloor possui como principais diferenciais a textura sincronizada que garante padrões uniformes e a mobilidade das peças, que podem ser desencaixadas e transferidas de um ambiente para o outro sem causar danos.

Espaço Kenzo Takada Inspirado na cultura oriental, o ambiente da arquiteta Jóia Bergamo presta uma homenagem a Kenzo Takada, um dos estilistas e designers mais consagrados do mundo. Com 160 m², o espaço segue um estilo baseado no contraste de texturas e foi dividido em um living que se integra a um bar e a uma suíte.

Para receber com grande impacto, Jóia

revestiu o piso do hall de entrada com o padrão amadeirado Ypê Escuro do AcquaFloor, da Pertech, que contrasta com o tapete preto com bordô. “Eu escolhi o AcquaFloor por dar um contraponto do rústico com a sofisticação do ambiente.

Além da praticidade e qualidade que oferece, fácil colocação e funcionalidade, o produto chega para mostrar que um piso vinílico pode ser utilizado de diversas maneiras e para vários estilos”,

afirma Jóia. Assim como o AcquaFloor, biombos com desenho exclusivo de Kenzo, almofada com estampas autênticas do designer, papel de parede inspirado nas flores de cerejeiras, persianas pretas, cama em laca preta com cabeceira embutida, parede em projeção 3D sobre o sofá e peças decorativas com mix de preto e laranja, são elementos que ajudam a seguir o design oriental, todos em perfeita harmonia.

IPANEMA

AMBIENTE 9

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

ARQUITETURA, CONSTRUÇÃO E DECORAÇÃO | POR RENATA MOECKEL/JULIANA MORAES

Mistura fina O recém-inaugurado Blend em São Paulo, alia o know-how do cabeleireiro Eron Araújo a serviço exclusivo da beleza em um ambiente chique, moderno e cheio de novidades.

Há algum tempo o hairstylist Eron Araújo estava insatisfeito com o rumo de sua carreira e resolveu aplicar todo o seu conhecimento e bom gosto num negócio próprio. Ele então se associou com os empresários Guido Pavan Neto e Larissa Zayat para criar um projeto que surpreende. E conseguiu. Com a proposta de ser um espaço democrático e atrativo não só para clientes mas para grandes nomes da beleza, o Blend nasceu para mudar esse cenário. “Acredito na possibilidade de cada profissional escrever sua própria história e aqui no meu salão todos terão essa oportunidade” Comenta Eron.

O trio design, personalidade e sofisticação está presente no salão de 1.000m projetados pela arquiteta Regina Adorno, são voltados para beleza e o bem-estar

de uma clientela exigente e sofisticada.

Eron e o seus sócios elegeram o preto como a cor principal do projeto pois o tom reflete modernidade e elegância.

Outro detalhe do empreendimento é a sustentabilidade, foram utilizadas iluminação com lâmpadas LED, aproveitando a luz natural do ambiente.

O Blend é dividido em dois pavimentos. Na parte inferior fica a recepção, o lounge de espera, 30 posições de corte, lavatórios, bar e o caixa. No andar de cima estão instaladas mais 25 cadeiras de corte, oito camarins de maquiagem, salas de estética, podologia, massagem e a sala da noiva com banheiro privativo.

Um salão completo refinado e supervisionado por um dos maiores hairstylist do Brasil. Vale a pena conferir.

A fachada é toda revestida de madeira e concreto aparente e deixa à mostra a área de espera com sofás e plantas naturais.

Lavatórios confortáveis em couro preto e um espaço exclusivo para noivas fazem parte do dia-a-dia do salão que tem até um bar para as tardes de happy our com drinques especiais e cardápio elaborado.

IPANEMA

10 AMBIENTE

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

ARQUITETURA, CONSTRUÇÃO E DECORAÇÃO | POR RENATA MOECKEL/JULIANA MORAES

Venda de usados aumenta pelo terceiro mês seguido no Estado de São Paulo A venda de imóveis usados cravou em abril o terceiro mês seguido de alta no estado de São Paulo, exatamente o movimento inverso registrado no mercado de locação.

As vendas cresceram 4,54% em fevereiro, 9,3% em março e 4,58% em abril. Já o número de casas e apartamentos alugados caiu 5,38% em fevereiro, 1,71% em março e 10,65% em abril.

Os números foram apurados em pesquisas realizadas pelo Conselho Regional de Corretores de Imóveis do

Estado de São Paulo (Crecisp) com imobiliárias credenciadas de 37 cidades do Estado, a última delas concluída agora. Em abril, na consulta feita a 1.439 imobiliárias, as quatro regiões em que se pesquisam os preços e os aluguéis mostraram comportamento diferente.

As vendas cresceram no Interior (+17,09%) e no litoral (+ 11,8%) e caíram na capital (- 12,01%) e nas cid ades de Santo André, São Bernardo, São Caetano, Diadema, Guarulhos e Osasco (-8,49%). O aluguel de imóveis residenciais caiu na Capital (-14,09%) e no Interior (-13,33%) e aumentou no Litoral (+ 10,91%) e nas cidades do A, B, C, D, Guarulhos e Osasco (+ 1,71%).

“Venda em alta e locação em baixa significa que parcela da população do estado tem conseguido preservar sua renda e mantido uma capacidade de endividamento razoável no momento em que a economia desacelera”, afirma o presidente do Crecisp, José Augusto Viana Neto. “Só quem tem renda e acesso ao crédito bancário consegue trocar o aluguel pela casa própria”.

O presidente do Crecisp faz a ressalva,

porém, de que os dois mercados também podem estar sendo afetados por uma espécie de “refluxo” do movimento registrado em janeiro. O volume de imóveis alugados em janeiro no estado foi 24,11% maior que em dezembro enquanto que as vendas tiveram queda de 18,37%.

“Muitas famílias, por causa das férias em janeiro, naturalmente podem deixar a decisão de compra para os meses seguintes”, explica Viana Neto. Ele acrescenta que ocorre o inverso com a locação em janeiro, “quando muitas outras famílias, e também jovens casais e estudantes, aproveitam o recesso para mudar”.

O Índice Estadual de Preços de Imóveis Usados Residenciais do Crecisp recuou novamente em abril. A queda de 2,75% fez com que o índice acumule queda de 16,37% nos primeiros quatro meses de 2012. O Índice Crecisp é composto pela média de preços de imóveis vendidos e de novos aluguéis contratados no Estado. Em abril, foram considerados preços de venda e de locação de cerca de 4.301 imóveis pesquisados nas 37 cidades do estado de São Paulo: Americana, Araçatuba, Araraquara, Bauru, Campinas, Diadema,

Guarulhos, Franca, Itu, Jundiaí, Marília, Osasco, Piracicaba, Presidente Prudente, Ribeirão Preto, Rio Claro, Santo André, Santos, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, São Carlos, São José do Rio Preto, São José dos Campos, São Paulo, Sorocaba, Taubaté, Caraguatatuba, Ilhabela, São Sebastião, Bertioga, São Vicente, Peruíbe, Praia Grande, Ubatuba, Guarujá, Mongaguá e Itanhaém.

IPANEMA

VIDA SAUDÁVEL 11

AMBIENTE

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

ARQUITETURA, CONSTRUÇÃO E DECORAÇÃO | POR RENATA MOECKEL/JULIANA MORAES

Objetos coloridos dão toque descontraído Boutique virtual especializada em itens para casa, apresenta seleção de produtos coloridos para decorar com elegância e alegria

A

s cores, se bem combinadas, dão mais vida aos espaços.

Para quebrar a monotonia dos tons sóbrios, que tal apostar em mobiliários coloridos? Com opções para a sala, quarto e cozinha, a boutique virtual ObraVip.com oferece produtos coloridos que vão desde cabideiro até mesa para jogos.

A boutique virtual ObraVip.com tem por objetivo apresentar uma nova

maneira de escolher produtos para interiores, de forma fácil, ágil, baseada em comodidade, atendimento personalizado e confiabilidade de entrega. A Obravip. com concentra, em um único lugar, a me-

lhor e maior variedade de produtos para construir e decorar ambientes requintados, organizando-os de maneira objetiva, por meio de departamentos, categorias e marcas.

VIDA 12 SAUDÁVEL

JORNAL IPANEMA 7 de julho de 2012 JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

12

Academias atraem adeptos da musculação As pessoas procuram uma academia de musculação simplesmente para melhorar o condicionamento e o porte físico. Adequando as cargas e as intensidades dos exercícios para cada pessoa, com base na idade, peso, sexo e passado atlético, não há muitas restrições para a prática da musculação.

A musculação é uma atividade anaeróbica, que significa uma atividade de alta intensidade e curta duração. A pessoa que procura uma academia para fazer musculação geralmente tem em mente um objetivo: ganhar massa muscular; reduzir a quantidade de gordura corporal, definir e delinear o corpo, ganhar ou perder peso. Para cada objetivo existe um tipo de treinamento específico, inclusive na alimentação.

Benefícios • Melhora a parte estética. Faz com que o seu percentual de gordura diminua. Enquanto a quantidade de gordura corporal diminui, ocorre também um aumento de massa muscular. É bom para quem quer emagrecer e, principalmente, para quem quer ganhar peso.

• Musculação torna o coração mais saudável. A musculação treina o coração para esforços intensos. Quando a pessoa fortalece os músculos, a frequência cardíaca e a pressão arterial sobem menos com o esforço.

• Aumenta a força, gera um aumento de peso e de massa muscular. Com isso os músculos começam a aparecer mais, esculpindo e dando uma maior definição ao corpo.

• Melhora a atenção, concentração, memória e aprendizagem.

• Aumento da resistência do sistema imunológico, diminuindo o risco de infecções.

• Me-lhora a postura e a flexibilidade.

• M e l h o ra a a u t o - e s t i m a .

Cuidados da musculação: • O exercício deve ser feito com acompanhamento médico e/ou de um especialista.

• Os exercícios devem ser feitos de forma correta ou poderão ocorrer rompimentos dos ossos, músculos ou ligamentos, além de dores na coluna e desvio na postura.

• Adolescentes podem ter seu crescimento afetado.

• É essencial que o praticante de musculação faça um aquecimento e um alongamento assim que chegar à academia e depois que terminar de malhar.

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

13

VIDA 14 SAUDÁVEL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Pular corda é importante para o condicionamento físico Embora lembre as brincadeiras de infância, a corda de pular pode ser uma ferramenta importante para o condicionamento físico. A prática de pular corda é um excelente exercício para a saúde cardiovascular, enrijecimento muscular e coordenação motora. O jogador de basquete Jamir Garcez, que aprendeu há pouco tempo a prática, fala dos benefícios do exercício para o esporte.

“Eu percebi que ajudou muito no meu trabalho dos pés porque é uma coisa muito importante no basquete e acho que na maioria dos esportes. Tem que ter um jogo de pés muito forte para poder se deslocar. Na resistência da sua perna, te ajuda muito. Porque salta o tempo inteiro, tipo mais de um salto por segundo. Então, te dá resistência muito grande. A corda me auxiliou muito nesse ponto”, afirma Garcez.

O professor de Educação Física da Universidade de Brasília, Alexandre Jackson Cham Vianna, cita outros benefícios de pular corda para quem pratica esporte. “Você tem um tra-

balho biométrico que é um trabalho de força e velocidade conjunta para o salto. Para conseguir fazer um salto de maneira mais alta e maior velocidade. Se você conseguir pular corda durante um tempo significativo e repetir muito esse movimento você tem um ganho de capacidade cardiorrespiratório seja anaeróbico ou aeróbico”. Vianna afirma ainda que quem pula corda e se apoia muito no calcanhar para pular, provavelmente vai ter algumas lesões de articulações.

Pisos macios, como carpetes ou superfícies cobertas de madeira, são os melhores para pular corda.

VIDA SAUDÁVEL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Vida saudável e largar o cigarro aumentam a expectativa de vida dos homens A expectativa de vida dos homens deve alcançar a das mulheres até 2030. É o que diz uma pesquisa do Escritório Nacional de Estatísticas Nacionais, da Grã-Bretanha.

Segundo o estudo, um dos motivos é que lá os homens estão fumando menos e eles estão conseguindo melhorias no ambiente de trabalho, o que alivia o estresse do dia a dia.

Mas essa é uma tendência na Europa, como explica o coordenador da Saúde do Homem do Ministério da Saúde, Eduardo Chakora. Ele diz que essa ainda não é a realidade da América Latina, porque no Brasil, por exemplo, a violência e os acidentes de trânsito matam milhares de pessoas por ano. E os homens são as principais vítimas. Mesmo assim, Chakora reconhece que há aspectos positivos ganhando espaço na vida

dos homens.

“De fato os homens têm reduzido drasticamente a questão do fumo muito mais do que as mulheres. Os homens estão cuidando mais da sua saúde também, na questão, sobretudo de praticar atividades físicas ainda que a questão da alimentação tenha que ser melhor trabalhada a questão do sobrepeso, da obesidade por parte deles”, afirma Chakora.

Ele reforça o que os homens precisam fazer para viver mais tempo e com qualidade de vida: “Alimentação balanceada que não seja rica em gordura saturada é praticar atividade física com regularidade, ao menos três vezes por semana, não fumar e evitar o consumo excessivo de bebida alcoólica, não beber melhor, não associar bebida com direção, qualquer tipo de transporte que te deixe vulnerável.”

“

Dormir bem e ter relações afetivas saudáveis, inclusive com a família e os amigos, também são formas importantes de cuidar da saúde, diz Eduardo Chakora, coordenador da Saúde do Homem do Ministério da Saúde.

15

VIDA 16 SAUDÁVEL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Saiba mais sobre o Sapateado Americano O Sapateado (Tap Dance) tem origem nos Estados Unidos, porém as influências dos negros africanos trouxeram mais ritmo e energia para a dança.

A professora Marina Ramos da escola Espaço Alfa ressalta que os irlandeses também marcaram o início do sapateado com seus famosos tamancos, que por volta de 1800, transformaram-se no “sapato musical”, que tinha um solado de couro mais flexível e moedas colocadas nos saltos e ponteiras. Com

o tempo, as moedas foram trocadas por chapinhas de metal – os “taps”. E assim, o sapateado se proliferou e se sofisticou até surgirem grandes dançarinos como Fred Astaire, Ginger Rogers, Ann Miller, Eleanor Powell e Gene Kelly, que marcaram os anos 30 com a era dos musicais.

Como Flá Scalzzo mesma diria: “O Sapateado é a arte dos pés, mas deve ser feito mesmo a partir do coração”.

Estilo e Metodologia de Trabalho As aulas de Sapateado oferecem aos alunos o desenvolvimento da arte de uma maneira prazerosa e eficiente.

Benefícios A arte de sapatear exige ritmo, coordenação e concentração nos movimentos

dos pés. É preciso haver uma integração com todo o corpo. Por isso é necessário “sentir” a música para realmente “sapatear de corpo e alma”! Trabalha a coordenação motora com ritmo e musicalidade. A música dá o compasso, os pés dão o ritmo e o corpo cria a melodia.

Quando começar?

Para dançar basta ter disposição e vontade,pois essa modalidade é livre para todo o publico,homens, mulheres, adultos, jovens e crianças.

ESPAÇO EMPRESARIAL 17

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Pipas estão entre as maiores causas de interrupções no fornecimento de energia Preocupada com a segurança da população e com a qualidade do fornecimento de energia elétrica para seus consumidores, a CPFL Paulista alerta para o aumento de ocorrências na rede elétrica provocada pelas pipas no período de férias escolares. Em Sorocaba, em 2011, foram registradas 476 ocorrências, nas quais 68,7 mil unidades consumidoras ficaram sem energia por causa do uso impróprio do brinquedo. Em 2012, até maio, já aconteceram 142 casos, com interrupção no fornecimento mais de 20 mil clientes. Um brinquedo pequeno, de aparência inofensiva, pode se trans-

formar num grande vilão se utilizado de forma inadequada, provocando acidentes e desligamentos. Muitas pipas ficam enroscadas nos fios e continuam provocando interrupções nos meses seguintes.

Isso ocorre porque a linha, enrolada nos cabos elétricos, se torna boa condutora de energia quando chove. Além disso, o uso do cerol (mistura de cola, limalha e vidro moído) ou da chamada “linha chilena” deve ser evitado. No estado de São Paulo é considerado crime utilizar cerol, e sua formulação pode conter limalha de ferro, que pode provocar curtos-circuitos e choques elétricos.

Empresa cria nova unidade para atender crescimento do mercado imobiliário

A venda de imóveis novos e usados está crescendo cada vez mais em Sorocaba, nos últimos anos. Dados da imobiliária AE Patrimônio compravam esta afirmação, se comparados os cinco primeiros meses de 2010 e 2011, onde o valor das vendas teve um crescimento de quase 100% e ao comparar o mesmo período de 2011, com o deste ano o aumento foi de 56%. Para atender a crescente demanda, a mesma empresa inaugura duas novas unidades, uma no tradicional bairro de Santa Rosália, na rua Aparecida, 1058, e a outra perto do Carrefour, na rua Dr. Fernando Costa, 643, na Vila Carvalho. Com isso, a AE Patrimônio passa a contar com três unidades na cidade de Sorocaba - em Santa Rosália, na Zona Norte e no Campolim.

Wobben/Enercon assina contrato com o Uruguai A Wobben/Enercon acaba de assinar um contrato para o fornecimento de 100 MW para o Uruguai, incorporando a energia eólica à matriz energética do país. Este é o maior contrato assinado até o momento, mas o país quer chegar a marca de 1.000 MW até 2015.

A UTE e Aguas Leguas S.A assinaram o contrato com duração de 20 anos, através da construção de dois parques eólicos com capacidade total de 100 MW, localizados em Tacuarembó. Os dois parques terão 25 turbinas eólicas, cada uma com geração de 2 MW para um total de 50 MW.

A CPFL Paulista orienta sobre a forma mais segura de praticar a brincadeira: • Pipas devem ser empinadas longe de rede elétrica e de preferência em espaços abertos como praças, parques e campos de futebol. Isso evita interferências na qualidade do fornecimento de energia elétrica, serviço telefônicos e em antenas; • A utilização de “rabiolas” deve ser evitada, pois elas agarram nos fios elétricos, desligando o sistema e provocando choques; • Utilizar papel alumínio na confecção da pipa é perigoso, pois este material, em contato com os fios, provoca curtos-circuitos.

• Caso a pipa enrosque nos fios, é melhor desistir do brinquedo. Subir em telhados ou postes para recuperá-las representa risco de choque, assim como tentar removê-las com canos ou bambus.

• Não é indicado soltar pipas na chuva. Ela funciona como pára-raio, conduzindo energia; • Não é indicado subir nas lajes das casas para empinar pipa, qualquer distração pode causar uma queda; • Linhas metálicas não devem ser usadas no lugar da linha comum, pois podem provocar choques elétricos.

JORNAL IPANEMA 7 de julho de 2012

18 18 IPROGRAME-SE Veja programação completa: www.jornalipanema.com.br

29/04 DOMINGO (8)

SÁBADO (7) ■ ESTREIA IPAN TV

QUARTA-FEIRA (11)

■ SHOWS NO PARQUE

■ CAMPANHA

O Projeto Domingo no Parque traz os shows de Fábio Leal (11horas) e Banda Belantaines (16 horas). No Parque Carlos Alberto de Souza – Campolim.

A campanha “Bombeiro Sangue Bom” prossegue até 31 de julho. O objetivo é incentivar as pessoas a doarem sangue: Mais informações: (15) 3221-7460 - Ramal 23 ou www.15gb1sgbeducacional.org.

Juliana Moraes

■ A HORA DO CHORINHO O Grupo Quitanda se apresenta na Praça Pio XII - Santa Rosália, a partir das 16 horas.

■ TEEN BLACKOUT Francisco Pagliato Neto, ao lado do jornalista Rubens Maximiano, será o apresentador do programa IPAN TV que estreia neste sábado (7), na TV COM

Estreia neste sábado (7), a partir das 18h30, na TV COM, canal 7 da NET (TV a cabo), a revista eletrônica IPAN TV. O programa é uma produção do Sistema Ipanema de Comunicação, formada pelo Jornal Ipanema, Portal Ipanema e Jovem Pan. O IPAN TV é um programa de variedades, com destaque para os eventos sociais da cidade. A apresentação do IPAN TV é do diretor da Jovem Pan e Jornal Ipanema, Francisco Pagliato Neto. A principal atração da edição de estreia é uma entrevista com o empresário e presidente da TV COM, Laor Rodrigues. Além da entrevista principal, o IPAN TV exibirá reportagens com a colunista Renata Moeckel e o colunista social Paulinho Godoi, além de uma matéria de turismo sobre Santiago do Chile, produzida pela jornalista Rubens Maximiano.

A produção do IPAN TV conta com o apoio da equipe de jornalismo do Jornal Ipanema, sob a direção de Urbano Martins, dos operadores de áudio da Jovem Pan, Pedro Esmeraldo e Carlos Cepa e do jornalista Rubens Maximiano.

O Runa Teen é um evento para jovens de 13 a 17 anos e nesta festa bebidas alcoólicas e cigarros não entram. No Runa Club, das 18 às 24 horas.

TERÇA-FEIRA (10)

■ ENCONTROS COM O CHORO Na Biblioteca Infantil Municipal Renato Sêneca de Sá Fleury, das 10 às 12 horas o evento recebe o grupo musical Entre Amigos e convidados, que interpretam clássicos da MPB.

■ EXPOSIÇÃO FOTOGRÁFICA A exposição “Histórias de Pescador” do fotógrafo Antonio Ramirez Lopes pode ser visitada até o dia 16 de julho no Sesi Sorocaba (rua Duque de Caxias, 494 - Mangal). Entrada franca.

SEXTA-FEIRA (13) ■ DIA DO ADMINISTRADOR DE RH

■ CICLO BEETHOVEN

A APRH (Associação de Profissionais em Recursos Humanos de Sorocaba e Região) promove a partir das 20 horas, evento em comemoração ao Dia do Administrador de RH, no Salão Spazzio.

Um encontro para oportunidades de networking e entretenimento.

■ FESTA JULINA

A Temporada 2012 do Schaeffler Música recebe o Ciclo Beethoven nos dias 10, 16 e 22 de julho, no qual o renomado violinista Emmanuele Baldini interpretará ao lado das pianistas Érika Ribeiro e Dana Radu todas as sonatas para violino e piano do compositor alemão. No Teatro Municipal de Sorocaba.

Informações: MdA (15) 3211-1360 ou www.mdainternational.com.br.

■ COMÉDIA INFANTIL A Cia. Capadócia apresenta o espetáculo infantil “Palhaços - A Boa e velha Gargalhada”, a partir das 15 horas, no Parque dos Espanhóis.

QUINTA-FEIRA (12)

■ CURSOS A Prefeitura de Sorocaba, por meio da Universidade do Trabalhador Empreendedor (Unite), abre inscrições para mais de 30 cursos de capacitação profissional. Inscrições e informações: www.seletrix.com.br. No domingo, dia 15 de julho, durante as atividades do Via Viva, na avenida Itavuvu, no período da manhã, a Unite também estará recebendo inscrições dos interessados.

Arraial da V Festa Julina do CPI-7, a partir das 13 horas. O evento contará com várias atrações e barracas com comidas típicas (rua Bento Manoel Ribeiro, 209). Gratuito.

■ TROPEIROS Exposição de fotos em preto e branco e coloridas do Grupo Imagem rememoram o Desfile de Tropeiros de Sorocaba. Até este domingo (15), das 13 às 17 horas, na Biblioteca Municipal.

■ EDUCATIVO Até o dia 31 de julho, das 8 às 16 horas a Guarda Civil Municipal fará palestras em escolas estaduais, municipais e particulares sobre o tema: “Cerol Não! Empine Essa Ideia”.

Informações e agendamentos: (15) 3212-9400 – ramal 9431 ou pelo email: anrocha@sorocaba.sp.gov.br.

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

19

20

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

7 de julho de 2012 - edição 672 www.jornalipanema.com.br

A ERA DO GELO 4 Salas: Esplanada 2 3D (Dublado, livre) – diariamente às 13h30, 15h30, 17h30, 19h30 e 21h30.

Esplanada 5 (Dublado, livre) – diariamente às 13, 15, 17, 19 e 21 horas. Sorocaba 2 3D (Dublado, livre) – diariamente às 14, 16, 18, 20 e 21h45.

Sorocaba 3 3D (Dublado, livre) – diariamente às 19 e 21 horas. Sorocaba 6 (Dublado, livre) – diariamente às 15h30, 17h30, 19h30 e 21h30.

Panorâmico 1 (Dublado, livre) – segunda, quarta, quinta, sexta-feira, sábado e domingo, às 14h30, 16h30 e 18h30; terça-feira, às 15 horas e 18h30.

Cinespaço Villàggio 2 (Dublado, livre) – diariamente às 13h50, 15h50, 17h50, 19h50 e 21h50.

E AÍ, COMEU? Salas: Esplanada 4 (Nacional, 14 anos) – diariamente às 14h30. Panorâmico 1 (Nacional, 14 anos) – diariamente às 20h30. Cinespaço Villàggio 1 (Nacional, 14 anos) – diariamente às 14, 18 e 20 horas.

MADAGASCAR 3

Sala: Esplanada 4 (Dublado, livre) – diariamente às 16h30. Sorocaba 3 3D (Dublado, livre) – diariamente às 13h15 e 17 horas.

SOMBRAS DA NOITE Salas: Esplanada 4 (Legendado, livre) – diariamente às 18h15.

BRANCA DE NEVE E O CAÇADOR Salas: Sorocaba 4 Digital (Dublado, 12 anos) – diariamente às 13h30, 16 horas, 18h30 e 21h15.

PARA ROMA COM AMOR Salas: Cinespaço Villàggio 1 (Legendado, 12 anos) – diariamente às 16 e 22 horas.

O ESPETACULAR HOMEM ARANHA Salas: Esplanada 1 3D (Dublado, 10 anos) – diariamente às 13h45, 16h30 e 19h15.

Esplanada 1 3D (Legendado, 10 anos) – diariamente às 22 horas.

Esplanada 3 (Dublado, 10 anos) – diariamente às 13h30, 16h15, 19 horas e 21h45.

Esplanada 4 (Dublado, 10 anos) – diariamente às 20h30.

Sorocaba 1 3D (Dublado, 10 anos) – diariamente às 14h30, 17 horas, 19h30 e 22 horas.

Sorocaba 5 3D (Dublado, 10 anos) – diariamente às 14 horas, 16h30, 19 horas e 21h30.

Sorocaba 7 (Dublado, 10 anos) – diariamente às 15, 18 horas e 20h30.

Sorocaba 8 (Legendado, 14 anos) – diariamente às 16h15, 19h30 e 21h45.

Panorâmico 2 (Dublado, 10 anos) – segunda, quarta, quinta, sexta-feira, sábado e domingo, às 14 horas, 16h30, 19 horas e 21h30; terça-feira, às 14 horas, 16h30 e 20 horas.

Cinespaço Villàggio 3 (Legendado, 10 anos) – diariamente às 13h40, 16h10, 18h40 e 21h10.

Cinespaço Villàggio 4 3D (Dublado, 10 anos) – diariamente às 13h50 e 16h20. (Legendado, 10 anos) – diariamente às 18h50 e 21h30.

2

ESPAÇO EMPRESARIAL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Escola realiza futebol com robô No país onde o futebol é paixão, nasce uma competição, no mínimo, intrigante.

Como resultado dos trabalhos desenvolvidos nas aulas de robótica, os alunos do Ensino Fundamental II do Objetivo Sorocaba realizaram, um campeonato de futebol com robôs. A disputa, realizada no Ginásio de Esportes da unidade Portal, faz parte do Projeto Da Vinci, coordenado pela professora Graça Maria Resende. Diferente do tradicional onze contra onze, o futebol cibernético joga-se com dois robôs de cada lado, controlados pelos alunos.

Escola “adotada” realiza torneio de xadrez para estimular a prática entre os alunos Concentração, disciplina e muito silêncio.

Por se tratar de uma época de extrema agitação, é difícil imaginar que crianças de 8 a 10 anos consigam essas proezas. Mas os alunos da Escola Estadual “Professor José Osório Campos Maia e Almeida”, adotada pela Unimed Sorocaba, provaram que não apenas é possível, como também prazeroso, manter-se em quietude enquanto praticam um dos jogos mais antigos da história: o xadrez. Com o objetivo de estimular a prática, a escola promoveu um torneio interno que mobilizou cerca de 30 estudantes. “Nossa ideia é incentivá-los a praticar ainda mais o xadrez dentro e fora da escola. A atividade auxilia a criar mecanismos para a solução de problemas. Por meio do xadrez é possível, ainda, trabalhar com uma rica interdisciplinaridade, pois utilizamos matemática, geografia, história, entre outras disciplinas”, explicou Wilson Zorob de Moraes, professor e presidente do Xadrez Clube de Sorocaba.

ONG Pé de Planta ministra palestra O engenheiro biólogo Vitor Fonseca, da ONG Pé de Planta, ministrou a

palestra “Compostagem e minhocários” para os alunos do Ensino Infantil e Fundamental da EMEIEF “Lucinda Rodrigues Pereira Ignácio”, em Votorantim. Cerca de 100 crianças, com idades entre 3 e 5 anos, participaram da atividade, que teve como objetivo valorizar a construção de valores dos estudantes sobre a conscientização ambiental. Segundo Fonseca, esta não

é a primeira vez que a ONG ministra palestras gratuitas para o público estudantil. “Eu, particularmente, adoro este tipo de evento. Lidar com estudantes é gratificante”, ressaltou. Na ocasião, os alunos aprenderam questões importantes sobre a compostagem orgânica e, ainda, a importância das minhocas para o processo da redução dos resíduos orgânicos.

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

VEÍCULOS

IPANEMA

AMBIENTE

3

4

VEÍCULOS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

7 de julho de 2012 - edição 672 www.jornalipanema.com.br

2 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

IMﾃ天EIS 3

4 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

IMﾃ天EIS 5

6 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

IMﾃ天EIS 7

8 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

IMﾃ天EIS 9

10 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

IMÓVEIS 11

VIDA SAUDÁVEL

12 IMÓVEIS

VIDA SAUDÁVEL

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

IMﾃ天EIS 13

14 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

JORNAL IPANEMA / 7 de Julho de 2012

IMﾃ天EIS 15

16 IMﾃ天EIS

PET

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

17 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

18 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

19 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

20 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

21 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

22 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

23 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

24 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

25 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

26 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

27 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

28 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

29 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

30 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

31 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

32 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

33 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

34 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

Apartamentos Vendem-se

Comerciais Alugam-se

Terrenos

35 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

36 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

37 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

38 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

39 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012

40 IMﾃ天EIS

JORNAL IPANEMA / 7 de julho de 2012