SMAAK_Minor Citybranding

SMAAK IN DE KEUKENS VAN

BOULEVARD ZUID

CULTUUR ZOEKERS nemen een kijkje in de verschillende keukens van de Boulevard Zuid.

HET FAVORIETE RECEPT VAN de eigenaar van Bakkerijk Agadi en Cake by Kee.

WHAT IS NEW?

met o.a. foodmarkt, eetclub en

burenhulp.

JANUARI 2020 Een samenwerking tussen EMI en studenten van Hogeschool Rotterdam Bron: Canva

Bron: Cake by Kee

SMAAK

In de eerste editie van SMAAK doen verschillende horecaondernemers hun verhaal.

Wat deze ondernemers met elkaar gemeen hebben: allen hebben ze een zaak op de Boulevard Zuid. De straten Beijerlandselaan en Groene Hilledijk worden samen de Boulevard Zuid genoemd. De Boulevard Zuid is een van de langste winkelstraten van Rotterdam en in deze straat zijn tal van lekkere restaurants, bakkerijen en cafĂŠs te vinden! Van een Surinaams eethuis, een Nederlandse viszaak, een Dominicaans cafĂŠ tot aan een Turkse delicatessenwinkel.

Bron: Facebook.com/WOK4ALL

Bron: Pinterest

SMAAK - CULTUURZOEKERS - IN DE KEUKENS VAN BOULEVARD ZUID

JANUARI 2020

04

07

08

IN DE KEUKEN BIJ AGADIR

DE DOOS VAN ZUID

NIEUW

Wij vroegen Tijani Iddissi naar zijn favoriete recept.

Ken jij de cultuur beter dan je buur?

11

12

14

OPROEP

IN DE KEUKEN BIJ CAKEBYKEE

STUKJE GESCHIEDENIS

Wie verdient het om voor gekookt te worden?

Bron: facebook.com/simitcidunyasirotterdamzuid

Bak kunst van Karel Paulina.

Bron: Cake by Kee

What is new?

De smaak van het verleden.

Bron: Facebook.com/likejewijkhillesluis

In de keuken bij bakkerij Agadir Bron: Labree

Ik ben zelf heel ondernemend en kom altijd met nieuwe ideeën voor zaken.

PAGINA 04

VOOR ELKE EDITIE VAN SMAAKMAGAZINE GAAN WIJ OP BEZOEK BIJ EEN HORECAONDERNEMER OP DE BOULEVARD ZUID. WE VRAGEN DE ONDERNEMERS NAAR HUN ACHTERGROND EN HUN PASSIE VOOR ETEN. IN DEZE EDITIE IS O.A. TIJANI IDRISSI AAN HET WOORD. HIJ IS MEDEEIGENAAR VAN BAKKERIJ AGADIR OP DE BEIJERLANDSELAAN.

Hartelijk dank dat u mee wilt werken aan de eerste editie van SMAAK in de keukens bij Boulevard Zuid. Wilt u zichzelf kort introduceren en wat over uw achtergrond vertellen?

Mijn naam is Tijani Idrissi en ik ben 52 jaar oud. Ik ben niet geboren in Marokko. In het jaar 1988 ben ik vanuit Marokko naar Rotterdam verhuisd. Toen heb ik eerst een paar jaar in Rotterdam Noord gewoond en nu woon ik al een hele poos in Delfshaven. Ik heb samen met mijn vrouw 8 kinderen: 6 meisjes en 2 jongens.

Werkte u in Marokko ook al in de horeca?

Nee, zeker niet. In Marokko werkte ik als goudsmid en verkocht ik sieraden. Iets totaal anders dus. Toen ik naar Nederland verhuisde was het lastig om een baan te vinden. Via via ben ik toen in de horeca beland. In 1989 startte ik mijn eerste zaak in Rotterdam. Spooky was een goed lopende broodjeszaak in het centrum.

Spooky is vernoemd naar een Rotterdamse band.

Helaas is een aantal jaar geleden de zaak afgebrand.

Voor mij was dit enorm heftig en het heeft me ook veel pijn gedaan. Ik was van plan om de zaak te herstellen en opnieuw te openen. Echter deed de verzekeraar heel moeilijk en hierdoor lukte dit niet. Toen werd aan mij gevraagd door de vorige eigenaar van bakkerij Agadir of ik de zaak wilde overnemen. Samen met 2 neven heb ik besloten om de zaak in 2017 over te nemen. De bakkerij is dus een echt familiebedrijf.

Had u toen al verstand van broodbakken?

Nee ik wist nog helemaal niks over bakken. Ik heb nooit een opleiding gedaan om te koken of bakken. Samen met mijn neven hebben we daarom een plan gemaakt over hoe we dit het best konden aanpakken.

Uiteindelijk hebben we een bakker ingehuurd. Naast de bakkerij ben ik ook nog eigenaar van shoarmazaak de Cocosnoot op de Witte de Withstraat.

Wat vind u het mooiste aan uw zaak? En komen er veel vaste klanten?

De bakkerij ligt op een goede locatie. Doordat de zaak op een kruispunt ligt lopen er veel mensen langs. We hebben veel vaste klanten. Mensen die in de buurt wonen of hun boodschappen doen op de Beijerlandselaan. Onze klanten hebben veel verschillende culturen. Er zijn zowel Marokkanen, Turken, Surinamers als Nederlanders die bij ons brood of banket kopen. Het best verkochte product is het brood en de patisserie zoals taart en koekjes. De koekjes worden door veel klanten als de beste van Rotterdam bestempeld. Door de btw-verhoging zijn de koekjes iets duurder geworden dan eerst. Wij moesten toen echt een keuze gaan maken tussen prijs en kwaliteit. Uiteindelijk na overleg met mijn neven hebben we besloten om de koekjes 5 cent duurder te maken maar wel de kwaliteit te behouden. Eerst waren de klanten hier een beetje boos over. Maar uiteindelijk zijn ze toch allemaal teruggekomen omdat de koekjes erg lekker zijn.

Welke keuken vindt u zelf het lekkerst en welk gerecht eet uzelf het liefst?

Mijn favoriete keuken is dan toch wel echt de Marokkaanse. Ik vind Mediterraans eten erg speciaal en bijzonder. Dit komt door het klimaat wat er in het gebied is. Groente en fruit hebben hierdoor echt een aparte volle smaak. De Marokkaanse keuken bestaat uit een smeltkroes van smaken uit bijvoorbeeld Europa en Afrika. Deze invloeden maken de Marokkaanse keuken zo bijzonder. Thuis kookt mijn vrouw meestal Marokkaans. Mijn lievelingsgerecht is couscous.

Heeft u contacten met andere horecaondernemers uit de straat? En wat vind u de leukste horeca zaak op de Boulevard Zuid?

Ik heb zelf niet heel veel contacten met andere ondernemers in de straat. Wel komen sommige eigenaren vaak brood halen of iets anders te eten. Ik sta zelf altijd open voor een praatje en meer contacten met de buurt en andere ondernemers. Simit Sarayi vind ik zelf de leukste zaak op de Boulevard. Vooral nu er een nieuwe eigenaar is doet de zaak het erg goed. Ik heb regelmatig contact met de eigenaar en hij zet zich echt in voor zijn zaak en is altijd vriendelijk.

Wat wilt u andere horecaondernemers mee geven? Heeft u nog tips voor mensen die ook hun eigen onderneming willen opstarten?

Ik ben zelf heel ondernemend en kom altijd met nieuwe ideeën voor zaken. Een tijd geleden was ik bijna een viszaak begonnen. Nu zit er op diezelfde plek een U vindt dus kwaliteit erg belangrijk. Heeft u nog verdere viszaak van een andere eigenaar. Goede tip voor toekomstplannen voor verbetering van de zaak? andere ondernemers is dat je altijd moet doorzetten en In de toekomst willen we graag de bakkerij verbouwen. moet geloven in je eigen ideeën. Belangrijk is het ook Het liefst zie ik dit binnen 1 jaar gebeuren. Maar we om je ideeën voor een onderneming altijd goed op moeten eerst nog een lening van de bank krijgen papier te zetten. Soms is het nuttig om tips of advies hiervoor. Het plan is om de zaak meer te gaan richten aan andere te vragen maar blijf altijd naar jezelf op verkoop van shoarma en broodjes. Er moet meer luisteren. ruimte komen voor mensen om te gaan zitten. Dit kan makkelijk omdat de zaak nu erg raar is ingedeeld. De Waar bent u zelf het meest trots op? ruimte achter de winkel is 2/3 van het totale Ik ben natuurlijk het meest trots op mijn kinderen. Alle oppervlakte. Omdat ik al een beetje ouder begin te 8 zijn ze gezond en dat is het belangrijkste. Ook volgen worden zou ik me dan het liefst volledig willen focussen ze allemaal goeie studies. op bakkerij Agadir en de Cocosnoot willen verkopen.

Bakkerij Agadir is te vinden op de Beijerlandselaan 52-B, 3074 EK Rotterdam

PAGINA 05

Broodjes met kip Stappenplan van het recept

Elke editie vragen we aan ondernemers van de Boulevard Zuid of zij een recept met ons willen delen. Deze keer is het de beurt aan Tijani Idrissi, de eigenaar van bakkerij Agadir.

Hij deelt met ons het recept van zijn favoriete broodjes met kip.

Ingrediënten lijst

- Kipfilet 1. Snij de kipfilet in gelijke blokjes ter grootte van een - Olie - Water dobbelsteen.

- Kerrie 2. Snij de rode paprika en champignons in stukjes.

- Shoarma kruiden 3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan of - Zout verspreid de olie over een bakplaat.

4. Bak de kip in de pan en voeg de shoarmakruiden, - Koriander kerrie en het zout toe. Voeg na 5 minuten de groentes - Rode paprika - Champignons toe en een kleine hoeveelheid water. Laat dit - Curry ketchup gedurende 10 min bakken. Vergeet niet af en toe te - Chilisaus roeren!

5. Maak ondertussen een saus door de curry ketchup - Pitabroodjes

en chilisaus met elkaar te mixen.

6. Rooster de pitabroodjes en haal een aantal korianderblaadjes van de steeltjes af.

7. Wanneer het kip groente mengsel klaar is vul je hier de pitabroodjes mee. Verdeel wat saus over de broodjes en strooi wat verse koriander over de broodjes heen.

Eetsmakelijk!

PAGINA 06

Bron: Njam!

Feature

De Doos van Zuid

Ken jij de cultuur beter dan je buur?

De Doos van Zuid: een interactieve kijkdoos waar jij kan battelen met je buur in je kennis over cultuur!

Rotterdam-Zuid heeft een enorm aanbod aan culturele activiteiten, maar vaak is dit aanbod nog niet bij iedereen bekend. Een paar gepassioneerde studenten hebben daarom de Doos van Zuid ontwikkeld om de inwoners van Rotterdam-Zuid beter kennis te laten maken met het aanbod én hen de kans te geven om de missende culturele activiteiten toe te voegen aan de Doos van Zuid. Want méér zichtbaarheid betekent méér bekendheid en participatie! Vooralsnog is de kijkdoos alleen van toepassing op de Afrikaanderwijk, maar toekomstige plannen zijn er om voor elke buurt een kijkdoos te maken.

Ken jij de cultuur beter dan je buur? Zo speel je het spel: 1. Zorg dat je ergens notities kan maken (op je telefoon of lekker ouderwets met pen en papier).

2. Ga beide aan een kant van de doos staan (Ben je alleen? Geen nood: daag dan jezelf uit!)

3. Kijk door de gaten en vul per cijfer in welke culturele instelling bij het nummer hoort.

4. Kijk op de zijkant van de doos wie de meeste antwoorden goed heeft.

5. Gebruik de QR-code bij ieder antwoord om leuke acties en meer informatie te krijgen over de culturele instelling.

6. Ga een keer langs een culturele instelling of participeer aan een van de georganiseerde activiteiten met je buur, vrienden, familie of gewoon lekker alleen.

Bedankt voor het spelen!

Bron: EMI

Bron: EMI

PAGINA 07

NIEUW Bron: It's me neosiam van Pexels

WHAT IS NEW?

Foodmarkt Een foodmarkt waar iedereen welkom is die van gezelligheid, eten, drinken én muziek houdt!

Op de foodmarkt is een brede selectie aan keukens te vinden. Van Surinaamse broodjes tot Turkse delicatessen.

Voor zowel jong als oud zit er iets tussen!

Naast heerlijk eten en drinken is ook mogelijk om te dansen op de muziek van de live-band.

Wil jij met jouw eigen marktkraam op de foodmarkt staan?

Dit is je kans! Meld je aan door te mailen naar smaak.boulevardopzuid@gmail.com.

LOCATIE: BEIJERLANDSELAAN TIJD: VANAF 17.00 UUR

Laat je wens horen!

Jouw mening telt, dus laat hem horen!

Wat vind jij dat verbeterd moet worden in de wijk?

Wat vind je juist geweldig aan de wijk? Of wil je gewoon iets kwijt? Laat het ons weten! Schrijf het op & plak het op het bord!

Het wensbord kan je vinden op de foodmarkt en in de oude Intertoys, het nieuwe hoofdkwartier van EMI op Zuid.

LOCATIE: GROENE HILLEDIJK 235 Bron: Gestion

PAGINA 08

NIEUW

Eetclub

WHAT IS NEW?

Lijkt het jou leuk om met buurtbewoners recepten uit te delen, samen te koken of gewoon af en toe een drankje te doen? Dan zoeken we jou en geef je dan nu op voor de eetclub!

De eetclub is een groep buurtbewoners bestaande uit 5 tot 10 personen die een keer per maand samen komen en hun passie delen: eten en drinken! Meld je aan voor de eetclub door te mailen naar smaak.boulevardopzuid@gmail.com.

Wij zijn ook opzoek naar een nieuwe host. Zie jij het zitten om de etentjes te regelen en te zorgen voor het contact met jouw eetclub? Laat het ons weten en wie weet heb jij binnenkort de regie over een eetclub.

AANMELDEN VOOR 1 MAART 2020

Burenhulp Lieve Buren, Binnenkort is mijn dochter jarig en ik wil graag een Frozen taart voor haar maken.

Wie kan mij hiermee helpen?

Groetjes Angela

Bron: Facebook/likejewijkhillesluis

Hoi Angela, Ik heb een gebakswinkel en zou je graag helpen met de perfecte taart voor je dochter. Kom eens langs in de winkel, die zit op de Groene Hilledijk 217a.

Groetjes Almina van Almina's Pastanesi

Nieuwe vragen?

Met het motto: durf te vragen en sta klaar voor je buren!

Heb jij een vraag voor je buren, hulp nodig bij het maken van een verjaardagstaart voor je nichtje of op zoek naar het cafe voor de eerste date? Stuur je vraag in naar smaak.boulevardopzuid@gmail.com en wie weet staat je vraag in de volgende editie. Vragen beantwoorden kan natuurlijk ook via hetzelfde e-mailadres.

Bron: Alima;s Pastanesi

PAGINA 09

Don't count the calories, count the memories CAKE BY KEE

BEIJERLANDSELAAN 40A

PAGINA 10

Bron: Cake by Kee

Oproep

Bron: Facebook.com/Mevlana

Bron: Facebook.com/WOK4ALL

Wie verdient het om voor gekookt te worden?

Wil jij iemand in het zonnetje zetten, bedanken of laten weten dat je hem/haar waardeert? Wie staat er altijd voor je klaar of bewaart het laatste brood tot jij bent langs geweest? Wie betekent er veel voor jou en voor de Boulevard Zuid? Laat het ons weten en wij helpen hem of haar in het zonnetje te zetten.

Meld je nu aan door een e-mail te sturen naar smaak.boulevardopzuid@gmail.com en wie weet verrassen we samen die persoon met een heerlijke maaltijd gemaakt door jou! *

*De bedoeling is dat de persoon waarvoor wordt gekookt vervolgens iemand nomineert en gaat koken voor diegene waarvan hij/zij vindt dat het verdient. Op deze manier wordt de goede daad voortgezet en elke editie iemand in het zonnetje gezet!

PAGINA 11

In de keuken bij Cakes by Kee Bron: Cake by Kee

Het is zo gegroeid dat ik op gegeven moment geen ruimte meer had in mijn eigen woning. Overal stond iets wat te maken had met bakken. Van bakblikken tot poedersuiker en boter.

VOOR ELKE EDITIE VAN SMAAKMAGAZINE GAAN WIJ OP BEZOEK BIJ EEN HORECAONDERNEMER OP DE BOULEVARD ZUID. WE VRAGEN HUN NAAR HUN ACHTERGROND EN HUN PASSIE VOOR ETEN. DEZE EDITIE IS OOK KAREL PAULINA AAN HET WOORD. HIJ IS EIGENAAR VAN CAKES BY KEE OP DE BEIJERLANDSELAAN.

Leuk dat we u mogen interviewen voor magazine SMAAK! Kunt u kort iets vertellen over uzelf en uw bedrijf?

Mijn naam is Karel Paulina. Cakes by Kee is allemaal begonnen met een hobby en is nu mijn werk geworden.

Het begon allemaal thuis met bakken en van de ene taart kwam de andere en zo is het gegroeid tot wat Cakes by Kee nu is.

Hoe is uw liefde voor koken en bakken ontstaan?

Ik ben opgegroeid in Curaçao, waar ik een tante heb die bakker is. Zij kan heel goed bakken, alleen is ze qua decoratie niet erg creatief. Wanneer ze een opdracht kreeg voor een moeilijke taart waarbij meer creativiteit werd gevraagd, vroeg ze mij altijd om hulp. Toentertijd ben ik op mijn 18e naar Nederland verhuisd en had ik mijn eigen woning, toen pas ben ik weer begonnen met bakken en het versieren van taarten. Ik was toen 23 jaar en ben vanaf toen vanuit mijn eigen huis bezig geweest met bakken.

Heeft u het bakken ook geleerd van uw tante?

Ik heb het niet echt geleerd van haar. De recepten en ideeën zijn van mijzelf, door te oefenen en te proberen, maar het feit dat ik wilde gaan bakken en dit verder ben gaan onderzoeken, is wel vanuit haar begonnen, zij heeft mij de inspiratie gegeven.

PAGINA 12

Bron: Cake by Kee

Bent u hier op de Beijerlandselaan begonnen?

Ik zat voorheen op Noord, op de Kleiweg in een winkelstraat. Maar die straat is inmiddels een beetje verlaten. Het was voor veel van mijn klanten ook wel ver reizen, dus hebben we besloten ons in Zuid te vestigen, waar we nu een jaar zitten. Ik woon ook zelf in Zuid en er wonen natuurlijk allemaal verschillende met met verschillende culturen. Mijn klanten komen voornamelijk uit Zuid, dus ik zag hier meer kansen. Het verschil zie ik ook duidelijk, ik heb veel meer klanten dan dat ik in Noord had. Ook in de cijfers zie ik dat. In deze straat is er ook continu beweging, het is er nooit stil.

Hoe verliep het opstarten van uw eigen winkel? Heeft u hier moeite mee gehad?

Dat is niet zo 1, 2, 3 gegaan. Ik werkte eerst thuis, maar het is zo gegroeid dat ik op gegeven moment geen ruimte meer had in mijn eigen woning. Overal stond iets wat te maken had met bakken. Van bakblikken tot poedersuiker en boter. Vandaar dat ik de stap heb genomen om mijn eigen winkel te openen. Dat was spannend, het heeft zeker twee jaar geduurd voordat ik echt aan de slag ben gegaan. Ik wou het altijd al, maar het was een grote drempel voor mij, omdat ik niet wist hoe het werkelijk zou zijn om een bedrijf te beginnen en een winkel te openenen. Tip voor andere beginnende ondernemers: Volg de cursus bij KVK en de belastingdienst! En vraag altijd dingen na bij anderen met meer ervaring, dat heb ik zelf ook gedaan en dat heeft mij echt geholpen. Maar het was zo uit de hand gelopen en gegroeid dat ik vond dat ik het echt goed en professioneel moest gaan aanpakken. Toen is het allemaal begonnen op Instagram. Je laat je werk zien, mensen liken dat en vertellen dat dan weer door, mond-tot-mond reclame. Dus ik ben zeker blij met social media!

Wie is uw grote voorbeeld of inspiratiebron?

Begin januari heb ik een ‘concurrent’ bezocht in Breda, Cup a Cake en dat vond ik echt fantastisch. In een traditioneel Hollandse bakker vind je een ander soort assortiment, bij Cup a Cake proberen een beetje de Amerikaanse sfeer terug te brengen, echt over de top.

Dat vind ik nou echt leuk.

Heeft u veel vaste klanten?

Ja, naarmate ik mijn eigen winkel opende, werd mijn klantenkring steeds groter. Als je een taart maakt voor een verjaardag voor 10 man, komen er na afloop misschien 1 of 2 klanten bij. Ik heb dus wel veel vaste klanten maar deze komen overal vandaan, ik heb vaste klanten die helemaal vanuit Groningen komen om speciaal een taart uit mijn winkel te kopen. Ik heb niet alleen maar Antilliaanse klanten, het is echt gemengd.

Ze zijn wel veel Antilliaans, maar ik heb ook Marokkaanse, Zuid-Amerikaanse en Surinaamse klanten, het is heel divers dus.

Welk product verkoopt u het meest?

Themataarten. Deze locatie is een bij-zaak waar je de taarten ook meteen kan proeven zodat je weet wat je kan verwachten, maar het gaat voornamelijk om de themataarten zoals bruidstaarten en verjaardagstaarten met thema.

Wat is de favoriete taart die je ooit hebt gemaakt?

Alle soorten taarten zijn mijn favoriet. Het maakt niet uit hoe klein of groot de taarten zijn, als ik mijn creativiteit erin kwijt kan, vind ik het al fantastisch. De vrijheid die ik krijg van klanten werkt inspirerend.

En de taart voor het grootste feest ooit?Ik heb er helaas geen goede foto van, maar ik heb een bruidstaart gemaakt van 10 taarten hoog, hij was wel drie meter hoog! Dat was echt een uitdaging! Mijn tante was toen ook vanuit Curaçao hierheen gekomen om te helpen.

Wat voor taart vind u zelf het lekkerst? En welke keuken?

Een pistache taart, ik hou van taart die een beetje nat is, niet te droog. Daarom hou ik niet van biscuit, zoals een HEMA-taart bijvoorbeeld. Het moet een beetje nat zijn met een beetje alcohol. Fondant vind ik het leukste ingrediënt om mee te werken, om een mooie strakke taart te maken. Verder vind ik hier in de straat een Surinaamse winkel lekker. Warung Sierra volgens mij, dat vind ik wel erg lekker.

Hoe zou je jezelf en Cakes by Kee kort omschrijven?

Ik probeer mezelf als persoon niet te vergelijken met mijn zaak, dus ik houd dit ook wel gescheiden. Als ik het samen zou moeten vatten zou het echt om de creativiteit gaan. Dit vind ik de kracht van mijn bedrijf.

Het feit dat ik creatief bezig kan zijn en zo mijn ei er ik kwijt kan. Daarom doe ik mijn werk met liefde. Ook zeg ik altijd ‘’Count the memories not the calories’’. Geniet van het moment, het is jouw moment.

Waar haal je je inspiratie vandaan?

Soms komen de klanten met hun eigen ideeën en inspiratie, daar voeg ik dan mijn eigen creativiteit aan toe. Het wordt dus nooit een copy-cat taart, het is al moeilijk om mijn eigen taart twee keer te maken laat staan een taart van iemand anders. Ik werk meestal vanuit een aangegeven thema.

Cakes by Kee is te vinden op de Beijerlandselaan 40a, 3074 EK Rotterdam

PAGINA 13

Sugar cookies Stappenplan van het recept 1. Meng samen in een kom de roomboter en poedersuiker.

2. Voeg ei en vanille-extract toe en meng goed.

3. Zeef bloem en bakpoeder samen, voeg het beetje bij beetje toe aan het mengsel tot het goed is opgenomen.

4. Wacht ongeveer 30 - 60 minuten voordat u met het deeg gaat werken, omdat het iets hard wordt.

5. Rol het deeg tussen bakpapier en leg het een paar uur in de koelkast om verspreiding te voorkomen.

Als het deeg wat steviger is, haal het dan uit de koelkast en snijd het in de gewenste vormen (bestrooi eventueel met bloem indien nodig).

6. Leg het uitgesneden koekjesdeeg in een bakplaat en zet het daarna nog 1-2 uur in de koelkast, dit helpt ook om verspreiding te voorkomen.

7. Bak koekjes op 180 ° Celsius gedurende ongeveer 18 à 22 minuten (tijden kunnen enigszins variëren, afhankelijk van uw oven).

Ingrediënten lijst - 275 gram poedersuiker - 250 gram roomboter (kamertemperatuur) - 1 ei (kamertemperatuur) - 2 theelepels vanille-extract - 1 theelepel bakpoeder - 450 gram bloem

Bron: BettyCrocker

Eetsmakelijk en groetjes van Karel!

De smaak van het verleden

Bron: Pinterest

PAGINA 14

Elke editie vragen we aan ondernemers van de Boulevard Zuid of zij een recept met ons willen delen. We vroegen de eigenaar van CakebyKee naar een recept wat u thuis ook kunt maken. Hij deelt met ons het recept van zijn favoriete sugar cookies.

De jaren vijftig en zestig waren gloriejaren voor de Boulevard Zuid. Van s ‘ochtends vroeg tot ’s avonds laat was het druk in het winkelgebied. In de jaren zeventig transformeerde het gebied in een overdekt winkelgebied. Echter trokken veel bezoekers naar winkelcentrum Zuidplein. Winkelboulevard Zuid verloor zijn allure en populariteit. Toch bleven er een aantal zaken die de jaren daarna onverminderd populair bleven.

Een van deze iconische zaken op de Boulevard Zuid is bakkerij Van der Stelt. De bakkerij was gelegen op de Beijerlandselaan 145. Deze banketbakker verkocht luxe gebak. Vooral de slagroomtaart was erg populair. Medio jaren negentig woonde Pim Fortuyn aan de Randweg in Hillesluis. Hij is een van de vaste klanten van banketbakkerij Van der Stelt.

Fortuyn is gek op de taartjes van Van der Stelt.

Helaas bestaat de iconische banketbakkerij Van der Stelt nu niet meer.

COLOFON

SMAAK Bron: Cakes by Kee

SMAAK is gemaakt door studenten van de Hogeschool Rotterdam, minor Citybranding in opdracht van EMI. Voor vragen en/ of opmerkingen kunt u een mail sturen naar: smaak.boulevardopzuid@gmail.com

Redactie Jade van Beek Lisa Burger Danique Cieremans Nicole Hakkoer Odine Labree

Uitgever EMI Expertisecentrum Maatschappelijke Innovatie

Vormgeving en layout Lisa Burger

Hoofdredacteur Jade van Beek

Bron: Pinterest

Bron: Facebook.com/WOK4ALL

Copyright © 2020 EMI Deze uitgave is met de grootst mogelijke zorg samengesteld. Voor eventuele wijzigingen, druk-/ zetfouten of afgelastingen in de plaatste informatie is noch verantwoordelijk. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend.

Niets uit deze uitgave mag op eigen wijze verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

SMAAK bedankt!

Dafne Foet Reinier Weers Patrick van der Gaag Tijani Idrissi van bakkerij Agadir Karel Paulina van Cakes by Kee Ron van Gelder Roelof Kok Marian van Gendt en Bibliotheek Feijenoord Marcel Dela Haije

Copyright © 2020 EMI