Prediabetes: causas y alimentación

Por Rosa M. García Especial para Suplementos

EnEstadosUnidos, unodecadatres adultos tiene prediabetes, pero solamente un 15 % de esta población lo sabe.

La prediabetessignifica que el nivelde glucosa (azúcar) en la sangre está más alto de lo normal, pero noha llegado a nivelestan altos como en la diabetes tipo 2.

Unaexplicaciónsencilladeesteprocesoesque, cuandonosalimentamos, elcuerpoabsorbela glucosa de los alimentos que están en el intestino y estaglucosa viaja porla sangrehasta llevarla hacia las células para proporcionar la energía que necesitamosparafuncionar.Siseacumulamucha glucosa en la sangre y no entra en las células, se le conoce como resistencia a la insulina.

Lo alarmante es que la resistencia a la insulina nopresenta síntomas,puedespadecer lacondición durante años y no saberlo hasta que llegas ala diabetes.Pero, síse presentan señalescomo:mucha sed,orinarconmás frecuenciadela acostumbrada,verborrosoy bajardepesosin intentarlo.Laprevenciónyla revisiónmédica anualesimportante paradetectarla condiciónatiempoy tenerlaoportunidad de revertirla.

ACEITE EXTRA VIRGEN ORGÁNICO

Es un Extra Virgen Premium, producto de aceitunas ecológicas y ha recibido distinciones como el Chef’s Best Excellence Award y el Departamento de Agricultura (USDA, en inglés) también lo seleccionó como el cuarto mejor aceite de oliva orgánico del mundo.

ACEITE EXTRA VIRGEN ÚNICO

Es un Extra Virgen Premium producto del cuidado especial que se le brinda a los olivos y a su fruto. Las variedades de Aceites Extra Virgen, por tener más aroma y sabor más robusto, son ideales para comer en ensaladas, sobre viandas, pan, vegetales y hummus.

ACEITE DE OLIVA PURO

Tiene un sabor menos robusto y es muy bueno para cualquier receta.

ACEITE DE OLIVA LIGHT

Suave y liviano para dar un toquecito de sabor.

Aceites de Oliva GOYA Aclamados mundialmente por su sabor y calidad superior.

RECETA: Aguacate Relleno de Ensalada de Pulpo GOYA

Ingredientes:

● 2 latas de 4 onzas de Pulpo en Aceite de Oliva Premium GOYA

● 2 cucharaditas de Ajo Picado GOYA

● 1 cucharada de Aceitunas Manzanillas GOYA, picadas

● 4 tomates cherries picaditos

● ½ taza de pimientos morrones verdes y rojos cortados en cuadros pequeños

● ¼ de cebolla lila picada

● 1 cebollín cortado en ruedas

● 1 hoja de culantro (recao) picado

● 1 cucharadita de Jugo de Limón

Goya

● 1/8 cucharadita de Sal GOYA

● 1 aguacate maduro

● Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA a gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente, incorporatodos los ingredientes, menos el aguacate y el aceite de oliva. Mezcla bien, tapa y guarda en la nevera por, al menos, dos horas.

2. Corta el aguacate a la mitad, retira la semilla y rellena las mitades de aguacate con la ensalada de pulpo. Puedes añadir más aceite de oliva GOYA a gusto.

¿QUÉ DEBES HACER?

● Controlar el peso. Debes darle importancia a la grasa de la cintura.

● Ser activo. Comienza con una actividad moderada como caminar.

● Tener hábitos saludables de alimentación; medir las porciones es necesario.

● Consumir carbohidratos saludables. Consumir frutas, vegetales y legumbres frescos.

Nuestraalimentación puedeser nuestra medicina. Tenemos una farmacia en la cocina.

Paramás información,visita www.criolitepr.comen laInternet, escribe arosagarcia@criolitepr.com o llama al 787-486-8649.

La autora es chef y propietaria de Criolite, Corp.