Tendencias alimentarias

Cada nuevo año trae consigo un cambio en el perfil del consumidor, vemos nuevas generaciones y nuevos intereses. Entérate qué es lo más reciente

Por Mariely Rosado, RDN, LDN, MHSN Especial para Suplementos

El supermercado es un excelente escenario para conocer al consumidor actual ysu comportamientoen tornoa la alimentación.Elmomento delaselección de los alimentos se da en base a ciertas influenciascomoel sabor,laconveniencia,el precio, el mercadeo de alimentos y, por supuesto, el conocimiento o educación nutricional. Esta últimaes la razónprincipal por laque un profesional licenciado en nutrición y dietética es clave enla industriade alimentos.Además de ayudar al proceso de selección del consumidor, ayuda a mejorar la calidad y especialidad de los alimentos disponibles.

Cadanuevoañotrae consigouncambioenel perfil del consumidor, vemos nuevas generaciones y nuevosintereses. Estadiversidad proveela oportunidad de seguir las tendencias que los impulsan y utilizarlascomo herramientas para mejorar tu estilo de vida. Hablemos de algunas de las tendencias de este año 2023.

1Alimentos funcionales: Hemos observado un incremento en la venta de alimentos con ingredientes que brindan un beneficio adicional a los nutrientes preexistentes en el productooriginal.Entre ellos,podemosmencionarlacúrcuma(turmeric,eninglés),quehasido utilizadapor añoscomopartede lamedicina ayurvédica para ayudar a aliviar la inflamación y el dolor provocados por condiciones de salud crónicas(Jammal 2021).Sinduda, losalimentos reforzados con cúrcuma forman parte de la canasta de nuestro actual consumidor. Otros ejemplos sonel colágeno, lavitamina Cy omega-3, los cuales hansido relacionados con pro-

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piedades comoel rejuvenecimientocelular, optimización del sistema inmunológico y protección del sistema cardiovascular, respectivamente.

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Alimentosenfocadosen lasaludgastrointestinal: Son varioslos beneficiosreportados porla investigacióncientífica, cuando se trata de probióticos y su relación con mejorarla flora intestinal paracombatir condiciones comogastritis, reflujo y otras.Según la encuestadel ConsejoInternacional deInformación Alimentaria 2022, Consumer Insights on Gut Health and Probiotic Survey, elconsumidoractualbusca este ingredientecomo aditivoa alimentosno tradicionales, entreellos: chocolate,mantecados, bebidas eincluso meriendas comobarras nutricionales.

Las deliciosas y nutritivas batidas de Glucerna® ayudan a manejar los picos de azúcar en la sangre* y son diseñadas especialmente para personas con diabetes.

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Alimentación basada enplantas: Esta tendencia involucra varios aspectos. Estudios han presentado propuestas, asegurandoque latransicióna unaalimentación basadaen plantas puedeser una solución potencialpara asuntos delmedio ambiente y dela salud en general(Bushra 2022). Conunagraninfluencia deesteestilode alimentación, se observa cada día más clientela que prefiere una intervención nutricional donde suplan alimentarioconsidereincluir oincluso preferir que la fuenteprincipal de proteínas provenga del reino vegetal.

Enunmundocambiante comoelnuestro,es esencial permanecer actualizado,estar a la vanguardia de nuevos estilos y preferencias, y utilizar nuestroconocimiento paramejorar la alimentación de nuestra gente.

La autora es nutricionista-dietista y miembro del CNDPR.