Enfoque Alimentos Nº 23 Marzo 2017 by Revista Enfoque Alimentos

PUBLICACIÓN ESPECIALIZADA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

DIRECTORIO 2017

PROVEEDORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

25º Aniversario de Fruit Logistica Diferencia entre sanitizantes y desinfectantes FLIA 2017: ¿Qué producto representa la innovación del año? ¿Cómo participar en Pentawards 2017?

ÍNDICE INFORMACIÓN SECTORIAL

Editorial Comenzamos un ciclo de publicaciones en este, nuestro sexto año al servicio de la industria alimentaria. Hemos aprovechamos para renovar nuestra presentación con un nuevo diseño y les damos la bienvenida incluyendo la 6ª Guía de Proveedores: un completo listado con los datos de casi 1,000 empresas con soluciones especializadas para este sector. Consúltelo también en www.enfoquealimentos.com En nuestras secciones habituales hemos preparado un informe sobre los finalistas y ganadores de FLIA 2017 y la presentación de Perú en Fruit Logistica en Berlín. También presentamos un interesante informe sobre detergentes y desinfectantes grado alimenticio así como un artículo sobre el control de aves en la industria alimentaria en nuestra sección inocuidad y sanidad; un completo artículo sobre las tendencias en sabores a nivel mundial en la sección de ingredientes e insumos y un análisis del mercado de refrigeración comercial y sus proyecciones en la sección de refrigeración comercial; además de interesantes notas en la sección de información sectorial. Por último, les traemos la tercera ficha coleccionable de PAUTAS MIP, esta vez con información concisa sobre la mosca de la fruta tan frecuente en nuestro entorno. Reafirmamos nuestro compromiso de hacerles llegar la información más completa e interesante con contenidos que sabemos, son de su interés. Los invitamos a revisar nuestra edición Nº 23. Comite Editorial FE DE ERRATAS La Ficha Pautas MIP Nº 2 tiene un error en el nombre común por ello estamos incluyendo el desglosable corregido en esta edición.

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Noticias y novedades del sector 25º Aniversario de Fruit Logistica Perú en Fruit Logstica 2017 Premio a la Excelencia Agroexportadora Deltagen obtiene ISO 22000 XVIII Almuerzo Agroexportador Prototipo de Deshidratador Dual En Vitrina Panificadora Berzotti SAC obtiene certificación BPM

INGREDIENTES E INSUMOS 14 Sabores: Tendencias y predicciones 2017 18 FLIA 2017: ¿Qué producto representa la innovación del año? TRANSPORTE Y LOGÍSTICA 21 La importancia de la calidad del aire PACKAGING 22 ¿Cómo participar en Pentawards 2017? TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO 24 Maquinaria de empaque Raumak 26 Yamato Dataweigh en el Perú REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL 28 Equipos de refrigeración comercial INOCUIDAD Y SANIDAD 30 Desinfectantes utilizados en la industria alimentaria 33 Diferencia entre sanitizantes y desinfectantes 34 BPM y los programas de Higiene y Desinfección 38 Las aves, una plaga peligrosa para la Industria alimentaria 39 Tecnología láser altamente eficaz para control del problema Aviar 40 Asistencia técnica para elevar la calidad sanitaria de restaurantes GUÍA DE PROVEEDORES 2017 42 Listado alfabético de proveedores especializados en la industria alimentaria

Enfoque Alimentos es una publicación de Inversiones Editoriales Enfoque Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012-07154 Impresión Nueva Empresa SAC Av. José Galvez 1431 Santa Beatriz Coordinación general: Gisella Chiotti Dulanto Ventas: Victoria Espinoza Rosas Diseño y diagramación: Genrry Abanto Barturen

INFORMES Y CONSULTAS: (511) 593-6512 prensa@enfoquealimentos.com / publicidad@enfoquealimentos.com Próxima edición: mayo 2017

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INFORMACIÓN SECTORIAL Envíenos su nota periodística a prensa@enfoquealimentos.com

NUEVA COCA COLA PLUS EN JAPÓN Con la actual transición de productos con menos azúcar, Coca-Cola viene experimentando en distintos países propuestas específicas para cada mercado. En Japón han lanzado la nueva Coca-Cola Plus. Al contrario de las anteriores versiones de colas light, que simplemente tienen menores cantidades de azúcar y calorías, Coca Cola Plus promete reducir la absorción de grasa de los alimentos y moderar los niveles de triglicéridos en la sangre después de comer. Además de ser “0 calorías” y “0 azúcar”, cada botella contiene cinco gramos de dextrina indigerible y otras fibras dietéticas. En su página web, se muestra una reducción de un 7 por ciento en los niveles de triglicéridos, en comparación con tomar alimentos con una cola light normal. Claramente está dirigida a personas mayores de 40 años, para quienes consumir una botella de Coca-Cola normal al día podría conducir a varias complicaciones de salud. Está disponible en Amazon Japón.

BRANDZ TOP AMÉRICA LATINA Y PERÚ Por primera vez se realizó en nuestro país la presentación del Ranking BrandZ 2017: un listado que reveló a las 50 marcas más valiosas de América Latina, así como el TOP 20 de Perú. (Antes sólo se consideraban 12 marcas). Este estudio, realizado por Kantar Millward Brown y el Grupo WPP, evalúa una serie de criterios que determinan la valoración, como el hecho que la marca debe ser propiedad de un empresa que cotiza en bolsa, debe reportar ganancias positivas y debe caracterizarse por ser una marca latinoamericana local. En el raking BrandZ Top 20 Perú encontramos ocho marcas de alimentos y tres de supermercados además de bancos y otros sectores. Cinco marcas del portafolio de bebidas alcohólicas de Backus fueron reconocidad como las más valiosas, siendo Cristal líder de la lista y Pilsen Callao la segunda. El valor total de estas 20 marcas (2016) asciende a US$ 7,500 millones. En el ranking de las 50 marcas más valoradas de Latinoamérica (BrandZ Top 50), México ostenta una mayor representación (18). Perú figura con cuatro. Así Cristal aparece en el N° 27.

NUEVO PACKAGING DE CUATRO GALLOS La "Colección de Artistas 2017" de Pisco Cuatro Gallos, fue presentada en el museo de Mario Testino "MATE" de Barranco en noviembre pasado. Sheila Alvarado, Entes & Pésimo, Abel Bentin y Amadeo Gonzales. Cuatro artistas; cuatro obras de arte y cuatro botellas, fueron los ingredientes perfectos que hicieron posible la creación de la nueva Colección de Artistas de Pisco Cuatro Gallos. Esta nueva apuesta por el arte peruano contemporáneo presenta el trabajo inspirado en “las mujeres”, “la calle”, “la historia” y “la alegría” respectivamente. Esta segunda edición también busca fomentar el sentimiento de peruanidad, utilizando la botella de pisco como un lienzo.

INFORMACIÓN SECTORIAL

JACK DANIEL’S LANZA UN CAFÉ CON SABOR A WHISKY Una nueva marca apuesta por el co-branding para sorprender a la audiencia con el lanzamiento de un peculiar producto. Es así como la marca de whisky Jack Daniel’s, junto a World of Coffee, presentan el singular Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Coffee: un café con aroma y sabor al conocido whiskey estadounidense. Esta estrategia, que permite refrescar la imagen de la popular bebida busca cautivar al público cafetero, quienes quizás nunca pensaron en la integración de un café con un sabor añadido al reconocido whiskey de la destilería de Tennessee. Cabe señalar que se realizó el lanzamiento de las versiones en bolsa y lata de café “tradicional” y “descafeinado”, pero solo se distribuye en Estados Unidos según su página oficial. Finalmente, este tipo de propuestas pueden resultar muy rentables para las marcas, puesto que según Estatista, durante el 2015 las bebidas espirituosas representaron 113 mil millones de dólares en ventas y poco a poco este tipo de marcas apuestan por otros mercados al aumentar las ofertas de su portafolio.

ANCHOVETA PARA FORTIFICAR LECHE, PAN, ARROZ Y FIDEOS. La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) lanzó una nueva etapa en su proyecto “Agenda de Innovación para la Utilización de la Anchoveta en el Enriquecimiento de Alimentos” que busca aprovechar el valor vitamínico y proteico de la anchoveta para fortificar alimentos de alto consumo en el Perú y de esa manera ampliar los usos de este abundante recurso. El gremio pesquero anunció la continuación de las pruebas e investigaciones para desarrollar un ingrediente sin olor ni sabor de pescado, pero con todas sus propiedades que permitan mejorar la nutrición de la población. Se dio a conocer que las tecnologías que podrían utilizarse son las de lavados sucesivos, usada en el Japón para preparar surimi, y el método de cambio de “pH Shift” o de filtración o nanofiltración de las moléculas que le dan el olor y el sabor característicos. La agenda de Innovación contó con el apoyo técnico y financiamiento del Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad (Innóvate Perú) del Ministerio de la Producción. Se espera contar con resultados positivos para fines del 2018.

Science Based Targets (SBT) aprueba metas de Tetra Pak La iniciativa Science Based Targets (Objetivos Basados en la Ciencia, SBT por sus siglas en inglés) es una alianza entre el CDP, WRI, WWF y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas que moviliza a las compañías a determinar metas de reducción en línea con la ciencia climática. Desde su lanzamiento en 2015, un total de 208 empresas se han comprometido en fijar metas científicas, mientras que 33 empresas de diferentes industrias han definido metas aprobadas por esta iniciativa. Tetra Pak es la primera empresa en la industria del envasado de alimentos en recibir la aprobación de la iniciativa SBT. En ese sentido, se comprometió a que en el 2030 las emisiones de gases de efecto invernadero de sus propias operaciones serán al menos 40% más bajas que en 2015. La compañía también se ha puesto una meta para el año 2040, en donde las emisiones se reducirán en un 58% en comparación con el año anterior. Para alcanzar estos objetivos, se centrarán en tres áreas: • Aumentar la eficiencia energética, con el objetivo de reducir el consumo de energía en un 12% adicional. • Comprar electricidad de fuentes renovables, invertir en proyectos de energías renovables y en sistemas certificados de electricidad de fuentes renovables; • La instalación de sistemas de energías renovables en las fábricas, como paneles solares. Además, la compañía se compromete a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en toda la cadena de valor en un 16% por unidad de ingresos para el año 2020 tomando desde año base 2010. Fuente: www.tetrapak.com/sustainability www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

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25º ANIVERSARIO DE FRUIT LOGISTICA CON RECORD DE ASISTENCIA

Dr. Christian Göke, CEO, Messe Berlin GmbH; Joachim Rukwied, President of the German Farmers’ Association; Manfred Nüssel, president, DRV; Christian Schmidt, Minister of Food and Agriculture; Dr. Till Backhaus, Minister for Agriculture in Mecklenburg-Vorpommern

Más de 75.000 visitantes profesionales, un 5% más que en la edición anterior, provenientes de más de 130 países, estuvieron presentes en Berlín del 8 al 10 de febrero de 2017 en el mayor encuentro del sector hortofrutícola a nivel mundial. EL Dr. Christian Göke, presidente de la dirección de Messe Berlin GmbH, declaró a los medios de comunicación: "Fruit Logistica 2017 ha marcado una vez más un hito en su 25º aniversario. Más importante que ese desarrollo positivo en el número de visitas es el animado ambiente del sector, que se ha notado claramente por los pabellones durante los tres días de feria". Más de 3.100 expositores de 84 países mostraron su amplia gama de productos al sector hortofrutícola internacional. Además de conseguir nuevos negocios y firmar contratos, para los expositores era importante acaparar la atención global de sus productos. ALTO NIVEL DE SATISFACCIÓN Según los reportes presentados al finalizar esta importante feria, se registró un muy alto nivel de satisfacción por parte de los expositores y visitantes profesionales; así un 87% de los expositores tuvieron una impresión general desde excelente hasta muy positiva de la reciente edición de Fruit Logística.

la compañía y la búsqueda de nuevos contactos. El 98% de los visitantes profesionales ha valorado como positivos los resultados de la feria; el 90% de los visitantes encuestados ha manifestado su intención de volver a la próxima edición y un 96% la recomendaría a otros. El 80% estableció nuevos contactos comerciales. El 39% de los visitantes profesionales concretó operaciones comerciales en firme durante el certamen. Más de tres cuartos de los visitantes esperan que los contactos establecidos resulten en negocios concretos en operaciones comerciales posteriores a la feria. El público profesional que acudió a Fruit Logística 2017 estuvo caracterizado por su corte marcadamente internacional, por la alta competencia y por el poder de decisión empresarial. Los profesionales provenientes del extranjero alcanzaron el 82%. La calidad de los profesionales, en lo referente a su poder de decisión, se mantuvo al mismo nivel que en ediciones anteriores ya que más de dos terceras partes de los que acudieron al evento ocupaban un cargo directivo en su empresa.

En los tres días de actividades se establece la hoja de ruta que marca el éxito del negocio para todo el año: el 43% de los expositores cerró contratos comerciales durante la feria. Y además, en torno al 86% confían en que los negocios post feria serán satisfactorios o muy satisfactorios.

Los grupos de profesionales más numerosos han sido productores de frutas y hortalizas y representantes de los negocios de importación y exportación, seguidos por representantes del comercio al por mayor y minoristas.

Entre los principales objetivos al participar en Fruit Logistica han sido, a juicio de los expositores, la relación con los clientes, la exposición de

La próxima edición será del 7 al 9 de febrero de 2018. Estamos seguros que después de leer la siguiente nota, comenzará a programar su visita, y ojalá su participación en Fruit Logística 2018.

INFORMACIÓN SECTORIAL

PERÚ PRESENTE EN FRUIT LOGÍSTICA 2017 Un total de 330 empresarios conformaron la delegación peruana que buscaron incrementar sus negocios de exportación, contactar nuevos contactos comerciales, así como conocer las últimas tendencias del sector.

Este año 30 expositores entre empresas y gremios peruanos asumieron el reto de los altos estándares de producción y calidad exigidos por los mercados internacionales y participaron, de manera conjunta, en el stand de 520m2 ubicado en el Hall 25 organizado por PromPerú en cooperación con la Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP) y la Cámara Peruano-Alemana, contando a su vez con el apoyo y respaldo del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). ACTIVIDADES Se coordinaron diversas acciones de promoción con la finalidad de posicionar e incrementar la oferta exportable nacional de frutas y hortalizas. Entre ella podemos destacar el coctel ‘Peruvian Fresh Party’ con la asistencia de autoridades locales, feriales y empresarios internacionales; demostraciones de cocina a cargo de los cocineros Palmiro Ocampo y Arlette Eulert con degustaciones de recetas hechas a base de superalimentos peruanos que se encuentran fácilmente en plazas europeas; música hip hop en quechua con Liberato Kani; una pantalla táctil con información de nuestros productos de agroexportación y la exhibición de una arpillera gigante hecha por mujeres artesanas que muestra la cadena productiva de los superalimentos y nuestros pisos altitudinales. Una de las principales actividades fue el lanzamiento de la marca “Superfoods Perú” la cual tuvo como misión central dar a conocer al mundo la calidad, variedad y beneficios de la oferta peruana de alimentos. Esta presentación le dio un impulso a las ventas peruanas dado que siguiendo las nuevas tendencias de los consumidores, se buscó posicionar a nivel mundial los alimentos que tienen como principal característica no solo sus propiedades nutricionales, sino sus aportes para mantener una buena salud.

RESULTADOS La suma de estas actividades logró que durante los tres días del evento, el stand peruano fuera visitado por más de 6,100 compradores internacionales. Esto ha podido traducirse en negocios por US$ 200 millones, cifra récord que superó en 32% las metas esperadas al inicio del evento según un comunicado oficial dado por Promperú. Los productos que despertaron mayor interés y generaron mayor proyección en negocios fueron la palta, granada, arándanos y uva. Entre los nuevos, fueron la piña, el kion y la cúrcuma, procedentes de la zona del VRAEM, Huánuco y Cerro de Pasco, respectivamente. Cabe destacar que los productores de banano orgánico de Piura y Tumbes realizaron contactos comerciales que dieron como resultado expectativas de negocios de alrededor de US$ 30 millones. Además, productores de piña exhibieron una oferta que atrajo el interés de los compradores internacionales, así como los exportadores de kión orgánico y cúrcuma, quienes lograron comercializar 15 y 6 contenedores, cada uno.

Dr. Christian Göke, CEO, Messe Berlin GmbH; Christian Schmidt, Minister of Food and Agriculture; Isabella Falco, Director Communications, PROMPERU

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PREMIO A LA EXCELENCIA EXPORTADORA

Ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros

La Asociación de Exportadores (ADEX) premió a las empresas que tuvieron un desempeño destacado en el 2016, generando puestos de trabajo y diversificando e innovando la oferta exportable peruana y sus destinos. En el marco del II Foro de Negocios Internacionales, organizado por la Asociación de Exportadores ADEX realizado a principios de diciembre, también se llevó a cabo la ceremonia de premiación a la “Excelencia Exportadora”. El tema central del foro fue la “Internacionalización en la Era de la Innovación Disruptiva” y fue desarrollado en dos módulos: Nuevos modelos de Negocios Internacionales y La Economía Digital y los Negocios Internacionales. Este evento que contó con la participación del Ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros y de Juan Varilias, Presidente del gremio exportador. Durante su ponencia, el Ministro Ferreyros felicitó el trabajo de las empresas exportadoras peruanas que realizan envíos al mundo, con productos y servicios innovadores y de calidad. Así mismo reiteró el compromiso del gobierno de duplicar los despachos con valor agregado en el 2021 mencionando que el incremento de envíos no tradicionales será fundamental para lograr este objetivo. Añadió que el gobierno peruano viene trabajando para levantar las trabas que pueden afectar a las empresas, y de esta manera puedan adquirir cada vez mayores niveles de competitividad. Así destacó la ampliación del Programa del Seguro de Crédito de Exportación para la Pequeña y Mediana Empresa (Sepymex), el diseño de la Defensoría del Exportador; y la constitución de la Unidad Ejecutora del Proyecto Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE 2.0). También, el lanzamiento del programa Alimentos del Perú para el Mundo, la culminación del estudio de factibilidad para el inicio de negociaciones

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del Acuerdo Comercial entre Perú y la India; la próxima puesta en vigencia del TLC con Honduras, el envío de productos peruanos a China por China Eastern Airlines, entre otros. A estos logros, se suman los trabajos para potenciar a las pymes, con plataformas e-commerce y posicionamiento de la oferta exportable peruana a través de las marcas sectoriales: Super Alimentos del Perú; y Cafés Especiales y Cacaos Finos de Aroma. LOS GANADORES El “Premio a la Excelencia Exportadora”, este año fue para la empresa de Ica, Sun Fruits Exporta S.A. Empresa dedicada a empacar uvas, paltas, granadas y arándanos. Inició actividades en 2008 con el fin exclusivo de procesar las uvas y paltas de los socios, sin embargo se vieron comprometidos a ampliar su infraestructura debido a los exitosos resultados obtenidos convirtiéndose en la empresa más grande del Perú y la segunda de Sudamérica en capacidad de proceso con capitales 100% Peruanos. Por otra parte, los demás premios fueron entregados a empresas de sectores no vinculados a la industria alimentaria. Así, Michell y cía S.A. se llevó la distinción en la categoría “Premio a la diversificación de mercados”. Unique S.A. recibió el “Premio a la diversificación de productos”. New Fashion Perú S.A., se llevó el “Premio al emprendimiento exportador”. Y finalmente, Arín S.A. ganó en la categoría “Premio a la innovación exportadora”.

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DELTAGEN DEL PERÚ S.A. OBTIENE CERTIFICACIÓN ISO 22000 Convenio N° 276-FIDECOM-PNICP-CMCEI-2015

El Concurso para la Mejora de Calidad es convocado por el Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad del Ministerio de la Producción. Orientado por el Director Gerente Pablo Trelles M., Deltagen del Perú S.A., participa en el concurso para la Mejora de Calidad. Este concurso busca cofinanciar proyectos orientados a la certificación de sistemas de gestión, de proceso y de producto, así como también proyectos para renovaciones y migraciones a nuevas versiones de sistemas de gestión, que permitan a las empresas demostrar que cumplen con estándares reconocidos nacional o internacionalmente. Deltagen del Perú SA es una empresa que basa sus servicios en mantener altos estándares de calidad que se enmarcan dentro de los estándares higiénico sanitarios requeridos por las normas Nacionales e Internacionales. En la actualidad los clientes son más demandantes en cuanto a sus requerimientos de certificaciones, gestión de calidad e inocuidad, por tal motivo se presentó el proyecto en el Concurso para la mejora de la calidad, “Implementación y certificación de los Sistemas de Gestión de Seguridad e Inocuidad Alimentaria bajo las normas internacionales HACCP e ISO 22000 en la empresa Deltagen del Perú S.A.”, el cual fue uno de los ganadores del cofinanciamiento y en Julio del 2015 se firmó el convenio 276-FIDECOM-PNICP-CMCEI-2015. El proyecto tuvo un presupuesto total de S/. 47080.0 nuevos soles financiados con recursos del estado peruano y Deltagen del Perú S.A. tal como se detalla en el recuadro. El alcance del Proyecto es “Producción y envasado de mezclas y premezclas en polvo para la preparación de alimentos de consumo humano y/o como ingredientes en su producción”. %

Monto

Deltagen del Perú

Fuente de financiamiento

64.34 %

30,290.00

Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad – Innóvate Perú

35.66 %

16,790.00

100.00%

47,080.00

Total

Para cumplir con el objetivo de la certificación, se estableció un Cronograma de Trabajo, el cual se dividió en 4 hitos, cada uno con informes técnicos y financieros a desarrollar, los cuales fueron monitoreados y verificados en conjunto con asesores de INNÓVATE PERÚ para recibir los desembolsos correspondientes. METODOLOGÍA • Se realizó un diagnóstico situacional de la empresa en referencia a calidad e inocuidad. • Se elaboró un plan de trabajo. • Se estableció los Manuales de Sistema de Gestión de Inocuidad y el Manual Haccp (Análisis de peligros). • Se realizaron auditorías internas y se llevaron a cabo las acciones correctivas requeridas. • Se realizó la Auditoria de Certificación. • Se obtuvo la Certificación ISO 22000. Entidad encargada fue LRQA (Lloyd´s Register Quality Assurance). CONCLUSIONES Se logró tener las certificaciones ISO 22000:2005, ISO/TS 20021:2009, requisitos adicionales FSSC 22000. Con los cuales nos permitió obtener adicionalmente la Certificación FSSC 22000. La certificación permite fidelizar a los clientes actuales, como también la posibilidad de acceder a nuevos mercados, ya que esta certificación es exigida para ser proveedores de grandes empresas con un importante potencial de compra. Para mayor información comunicarse con la coordinadora del proyecto: Ing. Ivonne Granda (igranda@deltagen.com.pe) www.deltagen.com.pe www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

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XVIII ALMUERZO AGROEXPORTADOR CONGREGARÁ A PRINCIPALES ACTORES DEL SECTOR

Premios 2016 funcionario Público Destacado: Mirna Zuzunaga, directora de la Dirección de Negocios Agrícolas del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI). Premio Investigador del Año: Rigoberto Estrada, líder del Programa Nacional de Innovación Agraria de Cultivos Andinos del INIA. Premio Agroexportador del Año: Andrés Abusada, gerente general de Inka Crops.

Se analizará la evolución del sector y sus proyecciones para este año; la cita es este 28 de marzo en el hotel Westin La Asociación de Exportadores (ADEX) realizará el XVIII Almuerzo Agroexportador el 28 de marzo en el hotel Westin, evento que reunirá a los principales agentes e integrantes de la cadena agroexportadora peruana para analizar la evolución del sector y sus proyecciones para este año. Este es coorganizado con el MINAGRI; y cuenta con el apoyo de MINCETUR y Promperú; así como con el auspicio del Grupo Verona, Seatrade y SRM. Se contaría con la participación del ministro de Agricultura y Riego, José Hernández Calderón, quien dará las palabras de bienvenida; el presidente de ADEX, Juan Varilias Velásquez, quien presentará el balance de la campaña agroexportadora 2016; y el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros Küppers, a cargo de las palabras de cierre. El programa del evento incluirá un panel en el que participarán representantes de las instituciones de investigación de los países miembros de la Alianza del Pacífico, CORPOICA, INIA-CHILE, INIFAP e INIA-PERÚ, durante el cual se comentará sobre los avances realizados y principales estrategias implementadas en este tema para continuar conquistando mercados. Asimismo, se premiará con “La Chaquitaclla Agroexportadora”, la labor de los actores más destacados del sector. Las categorías son ‘Investigador del año’, ‘funcionario público destacado’, ‘asociación agroexportadora emergente’ y ‘agroexportador del año’. El Almuerzo Agroexportador se convierte en una importante plataforma para informar sobre los avances, retos y perspectivas

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del sector. Se espera la presencia de alrededor de 450 participantes entre empresarios, productores, exportadores y especialistas del sector público y agencias de cooperación. CIFRAS Hay que recordar que las agroexportaciones peruanas (tradicionales y no tradicionales), sumaron en el 2016 US$ 5 mil 550 millones presentando un crecimiento de 8% en comparación al 2015 (US$ 5 mil 128 millones). El agro tradicional (US$ 873 millones 401 mil), creció en 21%. Los productos más destacados fueron el café (US$ 756 millones 424 mil), azúcares de caña (US$ 69 millones), y lana sin cardar (US$ 18 millones 117 mil). El subsector agroindustria-agropecuario sumó US$ 4 mil 677 millones, alcanzando un crecimiento de 6%. Sus principales partidas son la uva (US$ 650 millones 673 mil) que cayó -8.1%, el espárrago fresco (US$ 420 millones 309 mil) decreció en -0.3%, y la palta (US$ 396 millones 700 mil), que presentó un aumento de 30%. Las inscripciones están abiertas. Puede solicitar información a la central (511) 618-3333 anexos: 5210, 5219 o vía e-mail a eventosadex1@ adexperu.org.pe o eventosadex10@adexperu.org.pe

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DESHIDRATADO POR INFRARROJOS

ESTE INNOVADOR EQUIPO CONSIGUE DESHIDRATAR FRUTOS Y VEGETALES MANTENIENDO SUS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, CON CARACTERISTICAS MUY SIMILARES AL LIOFILIZADO El mercado Internacional requiere productos naturales procesados (concentrados o en polvo) que conserven sus características organolepticas y funcionales . La empresa COMARA S.A. C. con la colaboración de la Universidad Nacional de Ica (UNICA), con el financiamiento del Programa de Ciencia y Tecnología (FINCyT) ejecutó el proyecto para desarrollar un sistema de deshidratación dual en base a energía solar y rayos infrarrojos. Con el proyecto se obtuvo un deshidratador dual que no solo consiguió deshidratar el camu camu con niveles de vitamina C mayores a 20%, también se logró deshidratar con éxito una variedad de productos como quinua pre cocida, camote morado, zanahoria morada, arándanos, aguaymanto, manzanas, cúrcuma, kion, aguaje, asai, etc. con mejores calidades organolépticas que con los procesos normales de deshidratado de productos y también se logró concentrar jugos de frutos con buenos resultados

TECNOLOGÍA DESARROLLADA Nuestro deshidratador infrarrojo aparte de los emisores esa desarrollada para aprovechar la sinergia del aire caliente pasando transversalmente por encima de las bandejas de producto y del emisor infrarrojo de una determinada longitud de onda, siendo lo mas importante su sistema de control electrónico de ultima generación que cuenta con PLCs, software SCADA, Variadores, etc. ALGUNOS PRODUCTOS OBTENIDOS 1. Camu camu en polvo con mas de 20% de vitamina C, estabilizada con una garantía de mas de 18 meses de duración de la vitamina C. Extracto concentrado de camu camu de mas de 12 brix, con mas de 20,000 mg/lt de vitamina C.

Emisor Infrarrojos.

2. Aguaje deshidratada, con su contenido de aceite estabilizado, buen color y sabor del producto, garantizamos su alto contenido de carotenos.

DESARROLLO DE PRODUCTOS Nuestra empresa tiene la capacidad de desarrollar productos deshidratados novedosos, también conseguimos extractos concentrados de manzana, camote morado, zanahoria morada,etc. con métodos 100% naturales DATOS ADICIONALES

COMARA S.A.C. comarasacperu@gmail.com Contacto: Sergio Turin sturin@cisersac.com DATOS ADICIONALES Cel: 99376377

Estamos dispuestos a asociarnos con empresa que cuente con local para procesar alimentos con las autorizaciones correspondientes. www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

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EN VITRINA MARZO 2017 Envíenos su información a prensa@enfoquealimentos.com

1. Barra de Ceral

2. Bebida con aloe

3. Helado sin lactosa

4. Botella de la fortuna

5. Leche chocolatada

6. Agua Saborizada

Marca: Costa MegaBarra y MegaChoc hechos con hojuelas de maíz, trigo inflado, arroz y avena. Fabricante: Molitalia S.A Lanzamiento: Febrero 2017 Empaque: Presentación en 19gr y 30gr

Marca: Inca kola Edición limitada de la clásica gaseosa lanzada por la llegada del año nuevo chino Fabricante: Corporación Lindley S.A Empaque: Botella de vidrio por 295 ml Lanzamiento: enero 2017 Fanpage: @Inca Kola

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Marca: Bio Siguiendo las nuevas tendencias, Ajeper lanza nueva bebida funcional de aloe sabor a uva. Fabricante: Ajeper S.A Lanzamiento: Febrero 2017 Empaque: Botella de vidrio y tapa metálica de 450ml y tetra pak con tapa enroscable de 330 ml

Marca: Lácteos Piamonte Nueva leche fresca pasteurizada sabor chocolate Fabricante: Lácteos Piamonte S.A Lanzamiento: febrero 2017 Empaque: Botella PET por 01 lt Fanpage: @Lácteos Piamonte

Marca: D´onofrio Nuevo versión del clásico Peziduri en 2 sabores: vainilla y lúcuma chips sin lactosa Fabricante: Nestlé Perú S A Lanzamiento: diciembre 2016 Empaque: tarro de cartón por 01 lt Fanpage: @Peziduri Sin Lactosa

Marca: San Luis La marca apuesta por esta nueva tendencia y presenta agua con sabores a fresa y limón Fabricante: Coca-Cola Servicios de Peru S.A Lanzamiento: febrero 2017 Empaque: Botella PET por 500 ml Fanpage: @San Luis Perú

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PANIFICADORA BERZOTTI SAC OBTIENE CERTIFICACIÓN BPM

Proyecto fue presentado en el “Concurso para la mejora de la Calidad” del Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad – INNOVATE PERU ALCANCE DEL PROYECTO Certificación en Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos en Productos de Panificación, Panificadora Berzotti SAC, es una empresa dedicada hace 10 años a la Elaboración y Comercialización de productos de Panificación, destacando en Campaña Navideña, Los panetones tradicionales, de quinua, kiwicha, integral, etc. con marca propia y personalizados con logo y diseño del cliente, se comercializa a nivel nacional y corporativo, se empezó a exportar a EE.UU. En el proyecto presentado en el Concurso para la Mejora de la Calidad – Innovate Perú, Se presentó el Plan Operativo del Proyecto y se estableció un Cronograma, el cual se dividió en 4 hitos, cada uno con sus respectivos informes técnicos y financieros. Se realizó un diagnóstico situacional de la empresa, seguido de un riguroso Plan de Acción en el proceso de Implementación del Programa de Higiene y Saneamiento CONCLUSIONES DEL PROYECTO: 1. Se redistribuyó los ambientes de trabajo obteniendo como resultado optimización en los tiempos de desplazamiento y orden durante el proceso productivo. 2. Se estandarizó los procesos de producción de panetones e higienización quedando plasmado en los manuales de BPM y en el Programa de Higiene y Saneamiento, obteniendo como resultado un producto de calidad e inocuidad. 3 Se Cuenta con personal altamente capacitado y comprometido con la aplicación de las BPM.

4. El establecimiento está disponible a cualquier visita de clientes ó para la vigilancia de las autoridades sanitarias como es DIGESA. 5. Proveedores evaluados y calificados IMPACTOS DEL PROYECTO 1 Incrementar la cartera de clientes institucionales, corporativos y estatales, acceder a mercados comprometidos en materia de salubridad e higiene. 2 La empresa espera concretar sus ventas al extranjero de panetones saludables con harina de quinua y otros. 3. Ofrecer productos de alta calidad e inocuidad. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO: El proyecto tuvo un presupuesto total de S/. 87,840.30 nuevos soles financiados con recursos del estado peruano y Panificadora Berzotti SAC, tal como se detalla a continuación:: Fuente de Financiamiento Programa Nacional de Innovación para Competitividad y Productividad – Innóvate Perú

Porcentaje la 44.10%

Panificadora Berzotti SAC

55.90%

Total

100.00%

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INGREDIENTES E INSUMOS

SABORES TENDENCIAS Y PREDICCIONES 2017

Predecir qué sabores se impondrán y cuáles serán las tendencias de consumo se ha convertido en una tradición anual en la industria alimentaria. Las preferencias de sabor cambian con el tiempo a medida que las poblaciones globales se exponen a nuevos platos. Aunque pueden no cambiar tan rápidamente como las tendencias de moda, predecir qué esperan encontrar los consumidores se ha convertido en todo un ritual. Los referentes más populares predicen que los sabores picantes, la influencia vegana y la comida exótica marcarán el camino a seguir por la industria alimentaria durante el 2017. A continuación se presentan diez de las principales tendencias y predicciones extraídas de diversas fuentes ligadas a esta industria. 1. Grandes cambios para el desayuno. McCormick1 afirma: "No más excusas para el mismo aburrido desayuno! Abra su mente y pruebe un tazón lleno de nuevos ingredientes y sabores cautivadores que lo llenarán de energía para todo el día”. Así

Proteina de insectos

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encontramos al Congee (una papilla de hojuela de arroz cremosa), sorghum (antiguo grano nativo de África), y un "desayuno cargado con especias de Oriente Medio e ingredientes como carne molida, garbanzos, verduras asadas y salsa picante". Según Monica Watrous, también podría encontrarse comiendo postre gracias a estudios que muestran Los beneficios del chocolate negro y que comer postre para el desayuno podría ayudar a perder peso.2 Y Janna Herron informa que el pollo frito "está ganando terreno frente al tocino." 3 2. El poder púrpura. Jacqueline Andriakos (@JAndriakos) predice que se verán más "recetas, bocadillos envasados y otros alimentos" hechos de alimentos de color púrpura natural, incluyendo "espárragos púrpuras, coliflor púrpura, camote púrpura, arroz negro, acai y más".4 Joanna Freedman (@ joannafreedman) informa: "Según la cadena Whole Foods, que examinó el comportamiento de los consumidores en todo el mundo en 465 tiendas, los platos se verán muy coloridos este año, los alimentos púrpura en particular se espera que vuelen de los estantes" 5 La razón, afirma, es que el color púrpura a menudo indica la densidad de nutrientes y antioxidantes. "De hecho", añade, "un estudio de salud y nutrición encontró que aquellos que comían frutas y verduras púrpura con regularidad a menudo tenían un menor riesgo de tener presión arterial alta y colesterol bajo". 3. El verde no se va. Herron reporta: "Este año, la col rizada perdió terreno frente a las algas. Gracias al umami y a su presencia en

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Superalimentos sopas Ramen, las algas están aumentando en popularidad. Emma Liem (@emma_liem) informa que Innova Market Insights llama a esta tendencia "Disruptive Green", que se refiere "al deseo de los consumidores de incorporar más plantas y verduras en sus dietas diarias" 6 4. Pase Verde. Watrous señala que hay un aumento en la "carne vegetal". Explica: "Garbanzos, maíz, legumbres y hongos están en la mira de una nueva industria con productos diseñados para atraer a los veganos y carnívoros por igual." Natalie Hardwick @ Nardwick) informa: "Hemos visto un aumento exponencial en la cocina vegetariana y vegana en los últimos años. Un subgénero que esperamos ver crecer, son las verduras de mar como ingrediente saludable (alga marina), utilizado como un sustituto de la sal, para agregar sabor a la comida o snacks”.7 Liem informa," Los analistas predicen que el interés del consumidor en leche vegetal o carne vegetal sólo continuará creciendo, como resultado de una mayor conciencia nutricional". El chef Noah Michaels está de acuerdo en que las verduras van a ocupar el centro del escenario con más frecuencia. Escribe "las verduras se han convertido en las estrellas de muchos platos. Aunque no necesariamente vegetariano, veremos muchos menús a base de vegetales y nuevas propuestas de alimentos envasados en los próximos años".8 5. Auténtico pero exótico. Innova llama a esta tendencia “Kitchen Symphony”. Sus analistas señalan que "el mundo conectado ha llevado a los consumidores de todas las edades a ser más conocedores de otras culturas", lo que da como resultado "una creciente demanda de mayores opciones y mayores niveles de autenticidad en las cocinas étnicas”. Entre los sabores previstos para convertirse en favoritos, McCormick predice: pimienta Espelette, Mojo verde (España), Adobo negro, Romesco (Cataluña), y Baharat (especie Persa). Michaels añade: "Los consumidores son mucho más educados acerca de la comida hoy y están buscando versiones más auténticas de los alimentos étnicos que les encantan. La información demográfica muestra que habrá un repunte constante en los consumidores asiáticos e hispanos que también esperan autenticidad".

Disruptive Green 6. Insectos como Proteínas. Rick Stella (@RickStella) informa: "Comer insectos como una delicadeza no es exactamente futurista - alrededor de 2 mil millones de personas comen insectos como hormigas o larvas de escarabajos con regularidad sin duda se levantarán algunas cejas si la tendencia se populariza en los Estados Unidos. Con un montón de startups dedicadas a la fabricación de barras de proteínas hechas principalmente de harina de grillo, quizás los almuerzos y cenas de insectos no estén tan lejanos”.9 7. Mocktails (bebidas sin alcohol). Según Watrous "Los Mocktails están recibiendo un cambio de imagen moderno, frente a la actual oferta de jugos recién exprimidos, tés con sabor, bebidas fermentadas y hierbas y especias confusas". Hardwick añade: "Sabemos que la Generación Z bebe menos que las generaciones anteriores y que valoran la calidad de lo que beben, por lo que predecimos que las bebidas no alcohólicas ganarán mercado. Esperamos escuchar mucho más de shots de cúrcuma, agua activada con carbón, jugos cold press y licores sin alcohol ”. Andriakos afirma," La cadena Whole Foods espera ver saludable bebidas embotelladas que contengan los poderosos beneficios de los súper ingredientes con suplementos como maca, cúrcuma y vinagre de manzana". 8. Encurtidos y fermentos. Hardwick también predice que estos alimentos serán populares en los próximos años. "Lo que esto significa", escribe, "es aún más decapado y fermentado, por lo que los kimchi, kombucha y las salmueras de Yucatán seguirán siendo alimentos del día. Michaels añade: "Continuamos viendo a los consumidores anhelan los sabores profundos asociados con el encurtido y la fermentación”. 9. Superalimentos. Carolyn Heneghan informa que una encuesta de 1.700 dietistas www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

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encontró que los superalimentos (es decir, alimentos con un valor nutricional excelente) estaban en aumento. "Las 5 principales tendencias de los súper alimentos para 2017 incluyen granos antiguos, semillas como chia y cáñamo; aguacate; nueces; y alimentos fermentados como el yogur. La col rizada, el té verde, los productos de coco, las frutas exóticas y el salmón completan el top 10”.10 10. Alimentos enriquecidos. Phil Lempert (@PhilLempert) predice que serán más populares. "Es mucho más que agregar proteína a casi todas las categorías de alimentos. Aunque las ventas demuestran que la proteína añadida puede dar la vuelta a las categorías que están disminuyendo como aperitivos congelados. Busque las próximas grandes tendencias que vienen de Matcha, mantequilla, remolacha, botánicos y “cannabis comestible”. Mientras más estados legalicen la marihuana, se calcula que el negocio del cannabis crecerá a 22.000 millones de dólares en ventas en 2020. Nueve estados de USA permiten el uso recreativo y otros 21 el uso medicinal. Ya podemos encontrar aceite de cannabis, barras energéticas, chocolate y brownies así como guisantes curados o estofado de camarones con cannabis en los menús"11

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Basado en el artículo de Stephen F. DeAngelis para Enterra Enterprise Cognitive System™ 1 “McCormick Flavor Forecast 2017,” McCormick. 2 Monica Watrous, “Ten cutting-edge food trends for 2017,” Food Business News, 7 October 2016. 3 Janna Herron, “The 11 Hottest Food Trends for 2017,” The Fiscal Times, 28 October 2016. 4 Jacqueline Andriakos, “The 9 Biggest Food Trends for 2017,” Time, 19 December 2016. 5 Joanna Freedman, “Start eating purple for good health: the science behind 2017’s new food trend,” The Telegraph, 19 December 2016. 6 Emma Liem, “Marketing firms name top 2017 food trends,” Food Dive, 18 November 2016. 7 Natalie Hardwick, “10 food trends for 2017,” BBC Good Food. 8 Noah Michaels, “Reviewing Symrise’s Top 12 Most Significant Food Trends of 2016,” In-Sight Symrise, 27 October 2016. 9 Rick Stella, “Crickets for Dinner? Food Industry Experts Weigh in on the Future of Food,” Digital Trends, 27 November 2016. 10 Carolyn Heneghan, “Dietitians predict 2017 food trends that could change R&D strategies,” Food Dive, 14 December 2016. 11 Phil Lempert, “Ten Food Trends That Will Shape 2017,” Forbes, 14 December 2016.

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FLIA 2017¿QUÉ PRODUCTO REPRESENTA LA INNOVACIÓN DEL AÑO?

Jakob Werner (Promoter); Bauke van Lenteren, Specialist Convenience & Leafies, Marketing & Business Development, Rijk Zwaan; Jan Doldersum, Manger Marketing & Business Development, Rijk Zwaan; Martine Boekestein, Marketing & Communication, Rijk Zwaan; Martin Nitschke (Promoter); Bilgi Sizir, Chain Manager Turkey, Rijk Zwaan

Los visitantes profesionales en Berlín han votado: este año, el primer lugar del Fruit Logistic Innovation Award va para "Knox™ - Delayed pinking in fresh cut lettuce" Este producto retrasa la coloración en los bordes de la lechuga recién cortada. En segundo lugar, los visitantes comerciales de Fruit Logistic votaron por The Cracking Monkey Pili Nuts. Así mismo votaron en tercer lugar por Natupol Excel- Bumble Bee Vision, un auxiliar de navegación para abejas de invernadero. Enfoque Alimentos, como en años anteriores, les trae la más completa información sobre los productos nominados y ganadores de este concurso considerado como la máxima distinción de la industria de productos frescos y que reconoce las innovaciones que impulsan la comercialización internacional de frutas y hortalizas. PRIMER LUGAR "Knox™ - Delayed pinking in fresh cut lettuce" Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV, Holanda www.rijkzwaan.com Se trata de una solución natural para retrasar el surgimiento del denominado "pinking" (color rosa) en las ensaladas preparadas (fresh cut). En el borde de las verduras cortadas, la oxidación por oxígeno se reconoce a través de esa coloración rosa-marrón que aparece como reacción de la herida causada por el corte de las

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células. La coloración poco atractiva para el consumidor conduce al rechazo radical, desperdiciándose productos de calidad todavía no afectados. Knox™ permite retrasar esa coloración y prolonga la durabilidad de las ensaladas en uno o dos días más. Cos ha sido la primera variedad con esa característica. Otras variedades son Iceberg, Batavia, Butter, Crispy y Salanova Butter. Lanzamiento: mayo 2016 SEGUNDO LUGAR "The Cracking Monkey – Pili Nuts" Die Frischebox GmbH, Alemania www.thecrackingmonkey.de Los frutos secos Pili proceden de Filipinas y vienen germinados. Destacan por su elevada densidad de nutrientes. Especialmente el contenido en vitamina E que es muy superior al de cualquier otro fruto seco. Estas nueces vienen con un corte y un rompenueces de acero inoxidable hecho de cubiertos reciclados para abrirlos más cómodamente, un método exclusivo patentado. El producto se

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suministra en una bolsa de algodón ecológico impreso con tinta a base de soja. El fabricante garantiza un producto final totalmente libre de cualquier tipo de carga al medio ambiente. Disponibles en bolsas desde 300g hasta sacos de 5 kg. Lanzamiento: junio 2016 TERCER LUGAR "Natupol Excel – Bee Vision" Koppert Biological Systems, Holanda www.koppert.com Este sistema ayuda a las abejas a navegar en condiciones de luz artificiales y desfavorables en los invernaderos durante los meses más oscuros del año para que encuentren el camino de vuelta a las colmenas. La ayuda viene de señales reflectantes y una capa especial en la caja para que no pierdan energía en la tentativa de orientación y dediquen toda su fuerza a la tarea de polinización de los cultivos. Lanzamiento: octubre 2016

1º Lugar - Knox

LOS FINALISTAS Aunque Las diez innovaciones fueron publicadas en diciembre 2016, es recién ahora cuando se tiene toda la información sobre los otros siete productos seleccionados que también fueron presentados en una exposición especial en el recinto ferial. Así tenemos: 4. "BE-Cube Demountable Palletbox System" Beekenkamp Verpakkingen B.V., Holanda www.beekenkamp.nl

Es un sistema multiusos completo compuesto por cajas-palets plegables, desmontables y que ahorran espacio, destinado al almacenaje y transporte de productos como papas, cebollas, nueces y semillas. El montaje y desmontaje de esta estructura robusta se hace en pocos minutos. Con un peso menor a los cajaspalets de madera o plástico, su estructura especial es igual de fuerte y resistente. Se puede empilar hasta ocho BE-Cubes con un peso máximo de carga de 900 kg. El tamaño estándar del BECube de 1m x 1.2m y los soportes de aluminio están disponibles en diferentes alturas de hasta 1.25m. Adicionalmente se ofrece distintos formatos de Bigbags y Stringer, así como una abertura de la base y un dispositivo para verter la carga de forma dosificada. Lanzamiento: octubre 2016

5. "Crisp Fresh Watermelon" Syngenta Seeds SAS, Francia www.syngenta.com

2º Lugar - The Cracking Monkey

Es una novedosa sandía sin pepitas con carne muy firme. La principal característica genética "ultrafirme" es la encargada de que el producto fresco de corte reciente (fresh cut) no se rompa tan fácilmente. El cultivo especial de esta sandía, perteneciente a la nueva línea de productos Crisp Fresh de Sygenta, consigue que pierda muy poco líquido después del corte en comparación con otros tipos. La durabilidad del producto de corte se prolonga en hasta 10 días. La primera variedad disponible es la Crisp Delight. Tiene forma alargada, piel con rayas en verde oscuro y carne rojo intenso. Peso 5-7 kg. Lanzamiento: diciembre 2015

3º Lugar - Natupol Excel

6 "Mango Peeler & De-Cheeker" ZTI Smart Machines, Holanda www.zti.nl

Es una nueva máquina que pela la cáscara de grandes pedazos de mangos, agarra el hueso y lo saca. Las mordazas dinámicas se adaptan automáticamente al respectivo tamaño de los mangos y sujetan la fruta con fuerza. Los muelles Elastospring desarrollados especialmente por ZTI posicionan el mango perfectamente para que el corte con las afiladas cuchillas ajustables sea lo más exacto posible. Esta tecnología garantiza un tratamiento suave y cuidadoso de la fruta y un aumento considerable de la producción y de la vida del producto en las estanterías. La capacidad es de 40 piezas/min. Lanzamiento: febrero 2016

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BE-Cube Demountable Palletbox System

Crisp Fresh Watermelon

SoFruBox® System

Streamer Automatic Spiralizer

Sustainable Grow Bag for Tasty Tomatoes 7. "SoFruBox® System" SoFruPak, Polonia www.sofrupak.com Es un sistema protector del medio ambiente y una solución de embalaje mejorada para la refrigeración y ventilación de frutas frescas. En la versión sin base se envasan a la perfección las bandejas individuales SoFruMiniPak de 250g o 500g. También hay disponible un sistema con una SoFruBox y seis cajas de 1 kg. Las ranuras de aireación y un arco especial de soporte que facilita la remoción de la parte inferior de la caja grande hacen que el contenido esté mejor refrigerado y con ello se prolongue el tiempo de frescor. Lanzamiento: abril 2016 8. "Streamer Automatic Spiralizer" Turatti srl, Italia www.turatti.com

Este equipo corta verduras y frutas en distintos tamaños y formatos. Puede transformarse en un amplio espectro de formas finas o gruesas como spaghetti, tagliatelle, aros o grandes espirales. Con los tallos, pepitas y partes irregulares en fruta y verdura de textura firme también se consigue resultados muy interesantes, como los gnocchis de verduras. Es operado por una única persona. Hay una amplia gama de hojas de corte a disposición fáciles de cambiar.

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Mango Peeler & De-Cheeker

Yello® - The Color of Taste

Lanzamiento: junio 2016

9. "Sustainable Grow Bag for Tasty Tomatoes" Greenyard Horticulture Belgium, Bélgica www.greenyard.group La bolsa Bio Grow Bag está compuesta por una película que se descompone y que representa una alternativa a la lana de piedra, llena con sustrato 100% orgánico apto para el compost. Sirven para cultivar cualquier verdura de invernadero. Las ventajas se observan en la sostenibilidad, la aplicación de pesticidas y la cantidad de desperdicios de las cosechas. Los virus y enfermedades de las plantas se neutralizan positivamente. Lanzamiento: marzo 2016 10. "Yello® - The Color of Taste" VI.P / VOG, Italia www.yello-apple.com

Es una manzana de la variedad Shinano Gold cultivada en Nagano (Japón). Se trata de un cruce de Golden Delicious y Senshu. La carne de la fruta es jugosa, crujiente y dulce. La caracteriza su poca capacidad de oxidación y puntos de presión, una consistencia de hasta 7,8 kg/cm2 y un valor Brix de entre 14,7-15,5. La marca yello® está registrada en más de 60 países. Se suministra en tamaños desde 70mm a +90 mm. Lanzamiento: septiembre 2016

TRANSPORTE Y LOGÍSTICA

LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL AIRE

La calidad del aire en el ambiente de una planta y del aire comprimido utilizado para los diferentes procesos es un factor que los productores de alimentos deben considerar como punto importante de control. El aire puede ser una fuente de contaminación ya que arrastra partículas tanto físicas, químicas y biológicas que causan problemas que van desde el retiro de los productos en el mercado, hasta problemas a la salud por contaminación del producto con microorganismos provenientes del aire. El aire es un elemento que se suministra durante la fabricación de alimentos para diversas funciones, para ello debemos asegurarnos que el aire empleado posea una buena calidad de tal manera que no represente un riesgo de contaminación para los productos que se fabrican. En una planta de alimentos la contaminación del ambiente puede provenir del aire exterior o del suministro de aire comprimido utilizado para los diferentes procesos, en donde la contaminación también proviene de la toma del aire del ambiente y del propio compresor. Entre los contaminantes más comunes en el aire se encuentran: partículas de suciedad, oxido de metales, hollín, polen, cristales de sal, vapor de agua, vapor de aceite y microorganismos.

reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), que ha comenzado oficialmente a exigir el monitoreo de la calidad del aire en el proceso de fabricación de alimentos en los Estados Unidos. La calidad del aire comprimido empleado en la industria alimentaria, especialmente cuando es utilizado como ingrediente, o en superficies de contacto directo con alimentos, es considerada como un punto crítico de control (PCC) bajo los estándares de HACCP. ¿Todos los métodos de ventilación deben ser revisados? Definitivamente. Esta actividad se puede incluir en las auditorías internas de GMP. No se olvide de involucrar al departamento de mantenimiento para ver la frecuencia de las actividades de mantenimiento. También es recomendable verificar la calidad del aire proveniente de las unidades mecánicas a través de hisopado y / o pruebas ambientales. Fuente: Food News Latam®

El control de la calidad del aire debe basarse en mecanismos que aseguren un nivel "aséptico" del mismo, tanto del que forma parte del ambiente interno, como del que proviene de los equipos utilizados en el proceso (aire comprimido) y para asegurar la calidad del aire comprimido también es necesario instalar barreras (filtros) donde las partículas de polvo y la mayoría de los microorganismos son capturados y retenidos. Otros métodos incluyen la ozonificación, empañamiento químico y la radiación UV. Safe Quality Food (SQF) es el primer sistema de certificación www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

PACKAGING

PENTAWARDS 2017 ¿CÓMO PARTICIPAR?

Las inscripciones para presentar sus empaques en este concurso mundial cierran definitivamente el viernes 7 de abril ¿Qué creaciones pueden ser presentadas? ¿Quiénes pueden participar? Aquí lo explicamos Lo primero que debe tener en cuenta es que sólo pueden participar envases que hayan sido creados o producidos (lanzados) al mercado después del 01 de enero del 2016 en cualquier país.

¿Quién puede entrar? Cualquier persona (individuos, contratistas independientes, empleados), diseñadores o agencias de publicidad, propietarios de marcas, productores o productores de envases (estudiantes de categorías Conceptuales) que puedan reclamar la creación y/o comercialización de envases en cualquier parte del mundo. De hecho, cualquiera que esté asociado con la creación o comercialización de envases.

base a la Creatividad, Innovación, Branding y Calidad de Ejecución. Cada subcategoría recibirá premios hasta un máximo de dos Pentawards de Bronce, dos de Plata y uno de Oro. Para cada una de las 5 categorías principales, se concederá un Platinum Pentaward. El único y exclusivo Diamond Pentaward (Mejor de la demostración) será concedido a la mejor creación, a través de todas las categorías. Sin embargo, el jurado se reserva el derecho de no conceder un premio en ninguna categoría si consideran que la calidad general de las inscripciones es insuficiente.

¿Qué recibirán los ganadores? Diamond Pentaward

Los costos de inscripción son bastante accesibles considerando el retorno en exposición; comienzan en €30 para estudiantes y pueden llegar hasta €295 si espera la fecha límite. Las inscripciones abrieron el 20 de febrero y cerrarán el 7 de abril a la media noche (GMT)

El ganador del premio Diamond Pentaward (máximo galardón) recibirá, además de su trofeo, una licencia plurianual para el increíble software Esko 3D Packaging Design (por valor de más de 5.000 €) y una invitación personal para asistir, sin costo, a la Ceremonia oficial y al cóctel/cena.

Este año la ceremonia oficial de entrega de trofeos Pentawards 2017 se realizará en Barcelona, España el sábado 23 de septiembre.

Platinum Pentawards

¿Cuáles son los premios que se otorgan? El jurado conformado por 12 expertos de renombre mundial en diseño y comercialización de envases selecciona entre los productos registrados, a los nominados en cada categoría (fines de mayo). Tras una rigurosa evaluación los ganadores son seleccionados en

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Cada uno de los ganadores de los 5 Pentawards Platino, Mejor de las 5 categorías principales (Bebidas, Alimentos, Cuerpo, Otros mercados y Lujo) recibirá: Una invitación personal para asistir, gratis, a la Ceremonia oficial y al cóctel/cena. Los ganadores de los Pentawards de Oro, Plata Y Bronce que estén presentes en la ceremonia oficial reciben un trofeo de metal creación

PACKAGING del artista americano Christian Heckscher. Cada ganador recibirá un certificado en formato DIN A4 con el nombre del ganador junto con la categoría y la marca del galardonado envase que serán enviados sin cargo un mes después de la Ceremonia. Los productos/diseños que fueron nominados también recibirán un certificado oficial de forma gratuita.

alimentos saludables, orgánicos, comercio justo, etc.).Pescado, carne, aves de corral. Frutas y hortalizas. Sopas, platos preparados, comida rápida (estas últimas 3 subcategorías pueden ser presentaciones frescas, ultra congeladas, secas o enlatadas). Ediciones limitadas, series limitadas, creaciones de eventos. Marcas propias de distribuidores / minoristas / Marcas privadas. Y trabajo conceptual (alimentación)

Todos los ganadores serán presentados en www.pentawards.org con En la categoría Bebidas también encontrará 13 subcategorías: Agua; un enlace a sus respectivos sitios Refrescos, jugos; Té y café - RTD y podrán ser incluidos en "The - listo para beber; Té y café - secos Package Design Book # 5" previo y cápsulas; Bebidas funcionales; pago de una contribución por Cerveza; Sidras y bebidas con bajo The Package Design Book # 5 producto ganador. contenido de alcohol; Vino, Vino en TASCHEN, es un famoso editor de libros de arte y caja, Bebidas espirituosas; Ediciones Premios adicionales limitadas, series limitadas, creaciones diseño. Por quinto año publicará el Package Design de eventos; Marcas propias de Un premio especial Sleever distribuidores / minoristas / Marcas B ook con los ganadores Pentawards de Diamante, International será otorgado a privadas; y Trabajo conceptual P latino , O ro , P lata y B ronce 2017 ( nominados no la mejor creación en una serie (Bebidas). limitada (por valor de 5.000 €). El incluidos) Edición impresa de 10.000 ejemplares y ganador del Platinum Pentaward ¿No encuentra una categoría para su distribuida en todo el mundo. for Luxury también ganará un producto? Si se considera necesario, stand en el PCD (Packaging of el jurado la asignará a otra categoría Perfume Cosmetics & Design) en o creará una categoría específica para París o Nueva York (por un valor este caso. de 5.000 €). Un premio especial IC3D será otorgado a los mejores Este concurso mundial del empaque considera 5 categorías y 55 Gold Pentawards en categorías Luxury (por un valor de 10.000 €) subcategorías en total. A nosotros, por supuesto, nos interesan las sólo para: Licores y espirituosos, Vinos finos, champagnes y comida dos primeras categorías: Alimentos y Bebidas. Algunos productos gourmet también podrían presentarse a la categoría Lujo como comida gourmet o vinos y piscos finos. CATEGORÍAS Esta categoría Alimentos contempla 13 subcategorías en las que puede registrar su producto: Cereales (cereales, pan, pasta, soja, arroz, fideos, legumbres secas, etc.). Productos lácteos o a base de soja (leche, bebidas con sabor a chocolate, queso, yogur, huevos, mantequilla, margarina, etc.) Especias, aceites y salsas. Confitería y bocadillos dulces. Bocadillos salados. Pastelería, galletas, helados, postres, miel, azúcar. Tendencias alimentarias (dieta, control de peso,

Estamos seguros que muchos de nuestros productos locales cumplen con todos los requisitos de innovación y creatividad para participar y esperamos que esta edición de Pentawards 2017 el Perú sea reconocidos con alguno de los premios. El registro es muy sencillo y se hace completando 4 simples pasos. Revise las bases del concurso en www.pentawards.org Anímese y este año registre su mejor diseño de empaque. La fecha límite es el 7 de abril. Premio Diamond Pentawards 2016 Dominos Pizza

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TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO

MAQUINARIA DE EMPAQUE DE RAUMAK

Raumak es una de las principales empresas de ingeniería de maquinaria de empaque del mundo y ahora está disponible en Perú La maquinaria de empaque de Raumak es reconocida en las principales industrias como un proveedor de soluciones de empaque. Hoy, con 30 años, Raumak se ha logrado posicionar entre las más prestigiosas marcas de maquinaria de soluciones en empaque. Soluciones innovadoras, flexibilidad, gran relación…. muchos son los secretos que hacen el éxito de los equipos Raumak. Los ingredientes principales: la innovación tecnológica, alta productividad y "diseño" único. El resultado: el equipamiento producido especialmente para las necesidades de cada cliente, con el respaldo de una marca que es sinónimo de calidad de envasado y embalaje durante más de 30 años. El Raumak gestiona una cartera de empresas y productos

enfocados principalmente en actividades intensivas en capital vinculados a una alta productividad. ANTECEDENTES

Fundada en 1981, Raumak es una empresa controlada por una familia, que se encuentra ahora en su segunda generación. Su modelo de gestión se ha clasificado por delante de las unidades de negocio, tanto a nivel nacional como en la exportación. La compañía se enorgullece de haber sido la primera empresa del sector en América Latina en obtener la certificación ISO9001. El Raumak inició el proceso de internacionalización en 1999 y hoy en día da grandes zancadas en suelo extranjero, contribuyendo a la generación de ingresos para Brasil y el fortalecimiento de la imagen del país en el escenario mundial. El rendimiento de Raumak mantuvo la vocación para la iniciativa empresarial y la inversión productiva. Su búsqueda constante de las innovaciones tecnológicas más avanzadas dio una excelente reputación de sus líneas de productos y reforzó su imagen de marca en el mercado. AHORA EN PERÚ

Para el año 2017, Raumak ha instalado una oficina comercial dedicada al mercado peruano. En aras del desarrollo 26 I

TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO industrial, se ha decidido tener personal perenne en Perú para que pueda dar seguimiento y atención a nuestros clientes. Del mismo modo, buscamos poder abrir el mercado peruano haciendo crecer la comunidad de usuarios y aumentando el parque instalado. Los desarrollos tecnológicos de Raumak permiten empacar una diversidad de productos a diferentes velocidades, pudiendo adaptarse a diversos mercados. Esta es precisamente la razón para la instalación de la oficina comercial en Perú, y para ello, luego de una exhaustiva evaluación, han decidido tomar como socio estratégico a San Marco Perú (SMC CORPORATION S.A.C.), quienes guardan mucha experiencia abasteciendo al mercado peruano y ofreciendo soluciones a gran parte de la industria peruana, desde empresas pequeñas y emergentes hasta a grandes corporaciones. La instalación de Raumak en Perú significará una mejora en la atención post venta, gracias a la implementación del Servicio Post Venta del soporte técnico de San Marco Perú. Se garantiza la atención pronta y rápida a cada solicitud y el control preventivo de mantenimiento para optimizar la vida útil de cada equipo y de sus piezas. Del mismo modo, la asesoría

comercial de la fuerza de ventas aumentaría la relación entre clientes y Raumak, ofreciendo un servicio más estable. La intención es reforzar la confianza depositada en Raumak por años y asentar mejor el posicionamiento para convertirnos en la marca de primera decisión entre los desarrollos de nuevos proyectos en el Perú. Para contactarlos puede comunicarse a los teléfonos: (511) 254-5551 / 255-0214 ventas@sanmarcoperu.com

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TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO

AHORA EN PERÚ PESADORAS DE COMBINACIÓN YAMATO Las pesadoras dinámicas de la marca líder a nivel mundial: Yamato Dataweigh, son representadas a nivel local por la empresa Representaciones con Servicio Técnico S.A.C. En este mes de marzo, queremos compartir con ustedes una noticia que nos permite seguir ampliando nuestra capacidad de agregar valor a sus organizaciones. A partir de Enero de este año, a nuestra tradicionales líneas, como son Safeline Mettler Toledo (EE UU) en detección de metales, rayos X y chequeadores de peso, Mimasa (España), líder en tunes de lavado e higienización, Campagnolo (Italia) en máquinas de envasado y KR PACK (Corea) en selladoras, se incorpora la marca líder en manejo de cabezales y soluciones de pesaje dinámico para la industria de Empaques, YAMATO (Japón). (http://www.yamatoamericas.com/about/index.html) YAMATO ha sido la proveedora de soluciones innovadoras, de alta calidad y escalables para la industria del empaque, esta es ya su tercera década liderando en tecnología y superando las expectativas de la industria en productividad y servicio post venta. La soluciones de Yamato que van desde la serie económica Alpha, hasta la serie de alta velocidad Sigma F1, está en capacidad de atender virtualmente cualquier aplicación relacionada con el empaque.

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YAMATO ha seleccionado a RST S.A.C, como su asociado en el Perú, por su capacidad de proveer soluciones integrales, servicio técnico altamente confiable y su respaldo de más de 15 años haciendo negocios en la región en el área de detección y empacado, para nosotros es un especial honor el poder representarlos adecuadamente en el Perú y en conjunto ser una solución de gran valor para nuestros clientes. A partir de ahora, nos ponemos disposición de nuestros clientes y del mercado Peruano en general para apoyar proyectos de empacado altamente eficientes, que se ajusten específicamente a sus necesidades y que le garanticen una operación continua de su línea de producción, simplemente nosotros somos el sito correcto donde empezar. En el mes de Abril, esperamos la visita de funcionarios de Yamato Japón, oportunidad que aprovecharemos para exponer los proyectos de nuestros clientes a los más conocedores especialistas de la marca y de esta forma poder discutir caso a caso el desarrollo de soluciones perfectamente ajustadas a las necesidades de cada una de ellos.

Yamato complementa de manera muy adecuada a nuestra línea de envasado vertical Campagnolo, marca italiana de gran prestigio y calidad, permitiéndonos de esta manera ofrecer a la industria de alimentos y bebidas soluciones completas para las necesidades de empaque de productos en bolsas, con una precisión muy alta, al punto de que prácticamente minimiza los costos ocultos por entrega de bolsas con sobrepeso al mercado. Mauricio Robalino V. Gerente General RST S.A.C Representaciones con Servicio Técnico S.A.C. (511) 652-6430 info@rstsac.pe

Estrategia Digital

Nos complace también compartir en esta ocasión el lanzamiento de nuestra nueva estrategia digital, a través de nuestra página web www.rstsac.pe, la cual les invitamos a visitar, al igual que el lanzamiento de nuestra comunicación a través de redes sociales, Facebook, canal de Youtube y Linkedin. Esta ha sido una herramienta largamente anhelada, permitiéndonos finalmente ser más efectivos y eficientes en poder poner a disposición de nuestros clientes todo el material relativo a tendencias de industria que tenemos a su disposición y que sin duda ustedes encontrará de gran valor.

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REFRIGERACIÓN

EL MERCADO DE EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN

El mercado mundial de equipos de refrigeración espera generar ingresos por US$61.44 millones para finales de la década El informe “Mercado de la refrigeración comercial: análisis de la industria global y evaluación de oportunidades (2014/2020)”, publicado por Future Market Insights, es uno de los documentos más exhaustivos sobre las tendencias de la refrigeración comercial en los últimos años. Entre sus principales conclusiones, cabe destacar que los cambios tecnológicos a los que se enfrenta el sector se refieren a la consecución de mayores grados de eficiencia energética. Según este estudio, el uso de sistemas de energía solar va a ser una de las soluciones al escasez energética (en Europa se prevé que, hasta el año 2020, se incremente en un 20% el uso de energías renovables en el sector). Por supuesto, la utilización de refrigerantes avanzados de bajo Potencial de Calentamiento Global (PCA) y de sistemas de eficiencia energética son otras de las tendencias, por no decir ya realidades, en el mercado global del sistema de refrigeración comercial. Se espera que los proveedores se beneficien de la programada eliminación progresiva del refrigerante R-22 para 2020, que incitará a los operadores de equipo de refrigeración comercial, o bien, hacer retrofit en su equipo para utilizar un refrigerante alternativo

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aceptable (aumentando la demanda de piezas tales como válvulas y filtros), o reemplazar sus equipos existentes (aumentando las ventas del sistema). El paso a la utilización de refrigerantes de bajo PCA también ha segmentado este subsector en función de los diferentes tipos de refrigerantes disponibles, que comprenden una gama que va de los hidro-clorofluorocarbonos (HCFC), hidro- fluorocarbonos (HFC), hidrocarburos (HC) y no fluorados, que incluyen amoniaco y dióxido de carbono. En todo caso, se espera que el mercado de los gases refrigerantes se incremente como respuesta al crecimiento de la industrial del frío comercial. MERCADO MUNDIAL El mercado mundial de equipos de refrigeración comercial fue valorado en US$36.63 millones en 2015, y se espera que genere unos ingresos de US$61.44 millones a finales de 2021, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de poco más de 9% entre 2016 y 2021, de acuerdo un informe de Zion Market Research. En lo referente a dicho sector, América del Norte se reafirma como el mayor de los mercados en términos de facturación, seguido de AsiaPacífico y Europa. En América del Norte, el impulso viene dado por la

REFRIGERACIÓN industria de la alimentación a causa de los cambios que se registran en los hábitos de los consumidores, que se inclinan cada vez más por alimentos frescos de calidad. El mercado europeo, por su parte, basará su crecimiento en la demanda de alimentos congelados y a la expansión de la cadena de distribución. Las exportaciones de productos derivados de la horticultura y del mar van a ser muy importantes en la evolución global de la refrigeración comercial. Así mismo, este mercado es testigo de un crecimiento importante en el sector comercial, especialmente debido al número creciente de hoteles, restaurantes y distribuidores minoristas en todo el mundo y, especialmente, en los países en vías de desarrollo. Se espera que Asia y el Pacífico sea el mercado de mayor crecimiento durante el período de pronóstico. Asia y el Pacífico fue el mayor contribuyente de ingresos en los dos últimos años y representó el 34% de cuota del mercado mundial. Dentro de Asia, China seguirá siendo el mercado de mayor crecimiento del mundo. Además, los avances tecnológicos en los países emergentes como Rusia, Taiwán, Brasil, India, y China está alentando el crecimiento. Los sistemas de transporte refrigerado comprenden la mayor parte de la demanda de equipos de refrigeración comercial en EE.UU., representan el 23% del total. Sin embargo, estos productos registran la tasa más lenta de incremento de la demanda hasta el 2020 debido a una desaceleración significativa en la actividad de expansión y de la

flota de camiones de remolque refrigerado después de un período de ganancias sólidas entre 2010 y 2015. Los equipos de refrigeración de bebidas y vitrinas fijarán los más rápidos aumentos de las ventas a través de 2020. Las ventas de equipos de refrigeración de bebidas serán impulsadas por un crecimiento continuo en el número de establecimientos de comida y bebida y los ingresos del servicio de alimentación asociados. La demanda de las vitrinas se derivarán en gran medida de la eliminación progresiva de los R-22, ya que muchos sistemas viejos de vitrinas todavía utilizan R-22 como refrigerante. Puede descargar el informe en: http://www.futuremarketinsights. com/reports/commercial-refrigeration-system-market#src=whatech Fuente: ACR Latinoamérica y RGV Refrigeración

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DESINFECTANTES UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Aquí presentamos las materias activas biocidas y los diferentes productos formulados con ellas, así como sus características e idoneidad de aplicación en cada caso concreto

La desinfección de las superficies y ambientes en la industria alimentaria es fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos, evitar que puedan causar infecciones alimentarias y conseguir una mayor vida comercial del producto.

suciedad y de gran parte de los microorganismos de las superficies. El hecho de que un microorganismo sea separado de su soporte aumenta la superficie de contacto con el desinfectante e incrementa su eficacia.

Todos los equipos y utensilios de las zonas de trabajo deben ser desinfectados para asegurar que se alcanzan unas condiciones higiénicas suficientes para lograr este objetivo. La acción biocida de los desinfectantes sobre las superficies de la industria alimentaria está influida por numerosos factores como tiempo de contacto, temperatura de aplicación, concentración, tensión superficial de la solución desinfectante, PH, número y localización de los microorganismos o tipo de microorganismo objetivo.

“ La limpieza elimina el 80% de la carga microbiana mientras que la desinfección de las superficies, alrededor del 95%. No debe confundirse desinfección con esterilización, esta última puede conseguir reducciones de un 99,999%”.

En la práctica, además, también influye enormemente la eficacia de la fase de limpieza previa, en la separación de la suciedad orgánica e inorgánica de las superficies de trabajo.

Los desinfectantes se clasifican de acuerdo a la materia activa biocida con la que se formulan. En ocasiones, en una misma formulación pueden encontrarse dos materias activas, por ejemplo, existen desinfectantes que combinan glutaraldehido con amonios cuaternarios, o peróxido de hidrógeno y ácido peracético.

La acción de los detergentes debe conseguir la separación de la

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En la industria alimentaria se debe conseguir la eliminación de los microorganismos patógenos y la reducción hasta niveles considerados aceptables de los microorganismos alterantes.

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TIPOS DE MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Antes de desarrollar un plan de desinfección es conveniente definir el tipo de microorganismos sobre los que se desea actuar, para prevenir o reducir su presencia. En muchos casos, el desinfectante debe ejercer su acción sobre más de un tipo de microorganismo. En la industria alimentaria es posible encontrar cuatro grupos microbianos: • Mohos y levaduras. • Micobacterias. • Virus (Encapsulados o no) • Bacterias (Gram +, Gram – y en forma esporulada). FACTORES DE RESISTENCIA DE LOS MICROORGANISMOS A LOS DESINFECTANTES Cada grupo microbiano reacciona de distinto modo a los desinfectantes. Russel (1997) observa que los virus encapsulados son muy sensibles a los desinfectantes, en tanto que las esporas son extremadamente resistentes. Además, los microorganismos pueden desarrollar resistencia a los productos biocidas, denominada resistencia adquirida (muy inferior a la que se presenta frente a los antibióticos). Se ha demostrado que la utilización sistemática de concentraciones subletales de desinfectantes puede potenciar este problema (Underwood et al, 2007), facilitando en ciertos casos la formación de esporas.

Con el objetivo de mantener una concentración efectiva del desinfectante, es importante corregir las causas que pueden disminuir su eficacia: presencia de materia orgánica y suciedad sobre las superficies a tratar, la caducidad del producto (ej. Clorados) con la consiguiente pérdida de concentración y eficacia, reducido tiempo de actuación antes del enjuague final, utilizar las dosis recomendadas por el fabricante, monitorizar periódicamente las dosis reales aplicadas, etc. Todo ello justifica, en ocasiones, la necesidad de efectuar rotaciones entre los desinfectantes con distintas materias activas. TIPOS DE DESINFECTANTES Y ACCIÓN FRENTE A LOS MICROORGANISMOS. A continuación se hace una revisión de materias activas que se utilizan en la formulación de los desinfectantes. Desinfectantes clorados La acción microbiocida la realiza el cloro, que es un gas que no puede utilizarse en la formulación de los compuestos, por ello un medio para utilizarlo es mediante la reacción con productos cáusticos, lo que da lugar a la formación de hipoclorito de sodio, que es la base de numerosos desinfectantes. Es necesario conservar las superficies húmedas durante el tiempo de contacto previsto para lograr la máxima eficacia biocida y esporicida, en caso contrario no se producirán más que vapores de cloro, sin el efecto desinfectante deseado. Los desinfectantes clorados son efectivos frente a todas las bacterias vegetativas, virus, y, a mayores concentraciones, esporas bacterianas, levaduras y mohos. Son eficaces a baja temperatura y, generalmente, no tienen actividad residual. Su principal desventaja es su inestabilidad, tanto frente a las condiciones ambientales (luz y calor) como en presencia de materia orgánica, inconvenientes que se intenta minimizar en los formulados desinfectantes. Glutaraldehido Son biocidas de amplio espectro, con eficacia frente a bacterias, mohos, virus, y también frente a micobacterias; además, cuando la solución es alcalina (pH 7,5 a 8,5) se activa y posee actividad esporicida. www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

SANIDAD E INOCUIDAD Sales de amonios cuaternarios Estos compuestos son bactericidas, fungicidas y virucidas. Su actividad la desarrollan tanto sobre el medio ácido como alcalino, aunque en éste último muestra mejores acciones. Los compuestos de amonio cuaternario poseen una buena actividad como detergente y permanecen activos incluso en presencia de agua dura. Combinaciones sinérgicas de distintos amonios cuaternarios pueden incrementar la actividad biocida del formulado e incrementar su espectro de actuación. Alcoholes Sus principales características, además de las antimicrobianas, es la de ser buenos solventes de otros productos, entre ellos muchos antisépticos y desinfectantes, potenciándolos en su actividad. Al aumentar el número de carbonos se incrementa su eficacia antimicrobiana, pero también su toxicidad, por lo que sólo se emplean los de bajo peso molecular: etanol o alcohol etílico e isopropanol o alcohol isopropílico. Los alcoholes poseen una rápida acción, incluso desde los 15 segundos, aunque no tienen efecto persistente, y un amplio espectro de actividad, actuando sobre bacterias gram negativas y gram positivas, incluyendo micobacterias, hongos y virus (hepatitis B y VIH). Peróxido de hidrógeno Es activo frente a bacterias y virus, según la concentración y condiciones de utilización. Estudios “in vitro” de soluciones de peróxido de hidrógeno al 3% han mostrado amplio espectro de eficacia, con mayor actividad frente a bacterias gram positivas. En ocasiones, se presenta en formulaciones combinado con ácido peracético, aunque también se puede encontrar sólo, añadiendo a su carácter biocida un efecto blanqueante de las superficies, o coadyuvante en soluciones alcalinas de limpieza en circuitos CIP. Ácido peracético Es un antiséptico de tipo oxidante, mezcla de ácido acético y peróxido de hidrógeno en solución acuosa. A concentraciones inferiores a 100 ppm inhibe y mata a bacterias Gram positivas, Gram negativas, micobacterias, hongos y levaduras en 5 minutos o menos. La Concentración Mínima Esporicida (CME) del ácido peracético es de 168-336 ppm (son necesarias 1-2 horas de contacto). Debido a su carácter no espumante, son muy utilizados en la desinfección de circuitos e instalaciones cerradas. Generalmente, se presenta en formulaciones con 15% de ácido peracético.

Son principios activos que poseen un amplio espectro de actividad y son muy efectivas frente a Pseudomonas spp, por ello se recomienda su uso, especialmente, para industrias de envasado de agua. Se ha demostrado que su máxima actividad biocida se produce a pH entre 5-6. Aminas terciarias Presentan una elevada acción mojante, solubilizante y emulsionante. Poseen un elevado espectro de actividad biocida, especialmente a pH alcalinos. Pueden formularse junto a otros principios activos, como biguanidas poliméricas, consiguiendo un efecto sinérgico, de amplio espectro de actuación y que, dado su bajo nivel de formación de espuma, puede utilizarse en desinfección de circuitos e instalaciones CIP. Ácidos y álcalis Las soluciones alcalinas y ácidas son altamente bactericidas. Los ácidos orgánicos débiles, como el ácido láctico, ejercen un efecto mayor del que sería explicable por su pH. La eficacia de los agentes ácidos y alcalinos está ligada a la concentración de iones H+ y OH-.

CONCLUSIONES Se ha realizado una revisión de los factores que pueden influir en la desinfección de superficies y ambientes de la industria alimentaria. A nivel práctico, en la aplicación industrial, además de los parámetros ya mencionados, también es importante conocer determinados aspectos que pueden incrementar la persistencia de los microorganismos en los equipos e instalaciones de las industrias, como la formación de biofilms, diseño de la maquinaria, rugosidad de las superficies, etc. Por ello, deberán implementarse protocolos que contemplen todos estos factores con el fin de alcanzar el mayor grado de higiene posible que garantice la seguridad de los alimentos y su mayor vida comercial. Resumen de artículo publicado en www.betelgeux.es

Biguanidas poliméricas (PHMB) Bibliografía 1. El uso de las sales de amonio cuaternario en la industria alimentaria. Orihuel, E. Alimentación equipos y tecnología. Octubre 1991.

4. Microbial susceptibility and resistance to biocides, A.D. Russel, James R. Furr, Jean-Yves Maillard. .ASM News, nº 63, p. 481-487.1997.

2. Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry. Stanga, M.. WILEY-VCH. 2010.

5. Effects of hospital cleaning agents on spore formation. N American and UK outbreak Clostridium difficile strains. S. Underwood, K. Stephenson, W.N. Fawley, J. Freeman, S.D. Baines, R.C. Jr Owens etM.H. Wilcox. The General Infirmary at Leeds & University of Leeds, U.K., Maine Medical Center, Portland, U.S. 2007.

3. Cleaning-in-Place: Dairy, Food and Beverage Operations. 3ª edición. Editado por Tamine, A. Y., Blackwell Publinshing. 2008.

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¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE SANITIZANTES Y DESINFECTANTES?

En el rubro de mantenimiento de las instalaciones, es común el mal uso y confusión entre las palabras detergente, sanitizante y desinfectante. Para confundir aún más las cosas, los productos a menudo pueden ser una combinación de dos de los términos anteriores. Entonces, ¿cuál es la diferencia, realmente, entre estas tres categorías de productos? En pocas palabras... los sanitizantes reducen las bacterias en una superficie en por lo menos el 99.9%*, los desinfectantes matan una gama más amplia de microorganismos (comparados con los sanitizadores) y los limpiadores simplemente eliminan la suciedad, desperdicios e impurezas de las superficies. Lo anterior es una explicación sencilla. Sin embargo, hay un poco más... Certificación EPA Sanitizantes y desinfectantes son regulados por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y por lo tanto, deben ser certificados a través de un proceso que los prueba para cumplir con ciertos criterios predefinidos. Por ley, un producto químico no puede ser etiquetado como sanitizante o desinfectante a menos que, y hasta que, sea certificado por la EPA. (Una compañía química podría registrar una fórmula como ambas, permitiendo que ese producto sea llamado desinfectante-sanitizador). Gérmenes identificados Ambos, desinfectantes y sanitizante,s deben ser probados contra gérmenes específicos. Las etiquetas químicas deben enumerar cada uno de estos gérmenes individualmente. Un desinfectante podría matar a los gérmenes X e Y, mientras que otro podría matar los gérmenes Y y Z. Es importante entender que un solo desinfectante o sanitizante no matará a todos los microorganismos, y debe identificar qué tipo de gérmenes debe eliminar en sus productos/ planta de proceso. Los sanitizantes están certificados para bacterias solamente, mientras que los desinfectantes también pueden ser certificados para matar virus, moho, moho y hongos. Tiempo de acción El tiempo que se necesita para matar los gérmenes es otro factor

muy importante cuando se evalúan tanto los desinfectantes como los sanizantes, y esto también debe figurar en la etiqueta del producto. Algunas fórmulas químicas matan los gérmenes respectivos en 5 minutos y otros en sólo un minuto o menos. Esto se llama "tiempo de permanencia" y debe tenerse en cuenta al elegir y utilizar desinfectantes y sanitizantes para diversas aplicaciones. Una nota sobre sanitizantes Los sanitizantes se usan con mayor frecuencia en entornos de servicio de comidas, pero no siempre. Si un producto está etiquetado como un sanitizantes grado alimenticio (contacto con alimentos), este puede ser seguro para limpiar superficies que luego tocarán los alimentos. Este tipo de sanitizantes deben aplicarse de acuerdo con las instrucciones y dejarse secar completamente antes de que los alimentos entren en contacto con ellos. Limpiadores eliminar la suciedad ¡Los limpiadores son simples y directos en contraste con los desinfectantes y sanitizantes! Representan una amplia categoría de productos que utilizan jabón o detergentes para eliminar físicamente la suciedad y desperdicios de las superficies. La limpieza NO mata los gérmenes, simplemente los elimina. Hay limpiadores para cada superficie. Asegúrese de que está usando el tipo correcto para la suciedad que necesita quitar. La EPA no prueba o regula a los limpiadores para su efectividad. Dicho esto, definitivamente hay diferentes cualidades y fortalezas en los limpiadores que deben ser evaluadas antes de la compra. Consulte con sus proveedores qué microorganismos específicos son eliminados con los productos sanitizantes y/o desinfectantes que ofrecen. * Según lo indicado en la etiqueta.

Fuente: Nyco Products Company, miembro de ChemBlend International (CBI) www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

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BPM Y LOS PROGRAMAS DE HIGIENE Y DESINFECCIÓN

El ingreso de nuestros productos agroindustriales a nuevos mercados exige que las empresas realicen controles más exigentes de inocuidad. El Perú está creciendo año a año con las exportaciones agroindustriales no tradicionales, entrando a mercados más exigentes como el europeo y el asiático. Este nuevo escenario está promoviendo que las empresas involucradas realicen mayores controles no solo de calidad sino también controles más exigentes de inocuidad para cumplir con las regulaciones y normativas internacionales. Por ese motivo las BPM y programas de Higiene y Desinfección toman mayor importancia. Para que los programas de higiene y desinfección funcionen adecuadamente se debe contar con los productos químicos adecuados así como realizar una buena selección evaluando Costo - Beneficio – Riesgo. Los productos químicos para la limpieza y desinfección deben ser: - Rentables - No tóxicos - Altamente Biodegradables - Sin Olor para evitar el enmascaramiento de la suciedad - Fáciles de medir - De rápida y total Enjuagabilidad Es por estas cualidades que el uso de detergente líquido se hace el más recomendado, así como un desinfectante que no requiera enjuague para evitar contaminación cruzada. NEO DETER DEL PERÚ, con más de 52 años elaborando productos para la limpieza con formulaciones que se rigen por las recomendaciones de FDA y con todos sus procesos certificados por ISO 9001, se hace un buen aliado, ofreciendo los productos para las diferentes empresas en el rubro de Alimentos, brindando asesoría personalizada, capacitaciones a los manipuladores, mejorando nuestros productos como parte de la mejora continua.

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UNA PLAGA PELIGROSA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Las aves representan una preocupación significativa para la industria de alimentos debido a la contaminación que causan A ciertas especies de aves se les considera plagas como son: las palomas, las gaviotas y los gorriones. A estas aves les gusta anidar en o alrededor de las plantas de alimentos o centros de distribución. Aunque las aves son normalmente omitidas en las listas de las plagas "más buscadas" por su apariencia inofensiva y por la errada creencia que causa daños menos importantes frente a otras plagas comunes en la industria alimentaria (como roedores, hormigas o cucarachas), no hay que menospreciar sus efectos. Las aves representan una preocupación significativa para la industria de alimentos y pueden causar contaminación de sus productos incluyendo la bacteria Salmonella o la ornitosis, que se contagia a los humanos. Las aves son portadores de parásitos e insectos y sus excrementos contaminan todas las superficies donde se posan. Especialistas en control de plagas equiparan el riesgo de transmisión de enfermedades de las aves con los causados por los roedores. Una plaga aviar en el procesado de alimentos o en industrias relacionadas, especialmente en áreas de almacenaje de producto terminado, suponen un problema muy serio, pues un control inadecuado puede llevar a una contaminación grave de su productos comprometiendo la inocuidad del mismo con consecuencias severas para la salud del consumidor final y por tanto para la imagen de su marca. Realice inspecciones cuidadosas y detalladas para detectar posibles lugares propicios para anidar. Algunas especies de aves prefieren anidar en huecos e investigarán la estructura para descubrir lugares adecuados. Ellos rasparán y golpearán con sus picos áreas

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deterioradas para luego crear sus nidos. Las palomas y los gorriones prefieren las estructuras tales como filos de las construcciones, cornisas, luminarias, vigas, rótulos y aberturas de la construcción. Tómese un tiempo para observar los exteriores por posible actividad de aves, particularmente en la mañana y al atardecer. Fíjese en cualquier ave presente para poder tener una idea de los lugares de descanso, de socialización, de anidación y de alimentación y determinar así cuáles son sus rutas de viaje. En España, un estudio realizado a partir de los datos sobre incidencias y servicios más comunes atendidos, revela que el 6,2% de las consultas recibidas por problemas de plagas en general, son consecuencias derivadas de las aves. Existen un gran número de medidas de control disponibles (modificación del hábitat, exclusiones mecánicas, dispositivos para espantar, trampas y controles letales) en el mercado. Las medidas de control son específicas para cada situación de anidamiento. Estas medidas pueden ser tan sencillas como sellar un hueco o muy complejas y pueden requerir de ayuda profesional. Artículo basado en información de AIB y de Revista Higiene Ambiental.

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TECNOLOGÍA LASER ALTAMENTE EFICAZ PARA CONTROL DEL PROBLEMA AVIAR (CPA)

Agrilaser® es una nueva tecnología LASER altamente eficaz que resolverá su problema con las aves Las aves cumplen un rol fundamental en el ecosistema, sin embargo pueden convertirse en un serio problema ocasionando grandes pérdidas económicas en la agro industria, industria alimentaria y en la industria en general, ya sea directamente picoteando los frutos y granos o contaminado productos e infraestructura con sus excretas. Encontrar un método eficaz para el control de aves, que sea inocuo para el ser humano, que no contamine o rompa el ecosistema, que no sea nocivo para los animales ni para los cultivos o para el producto final que desarrollamos y que sea realmente eficaz ha sido una lucha constante entre empresarios y profesionales que se dedican al control y manejo integrado de plagas para la industria. Bird Control Group nos trae desde Holanda Agrilaser®, un potente haz de láser desarrollado después de años de investigación e inspirados en el principio de la naturaleza de ahuyentar a las aves. Esto se logró mediante la aplicación de una combinación de lentes ópticos de alta precisión, filtros y frecuencias de luz, dando como resultado un desempeño excepcional en ahuyentar aves. Agrilaser® ofrece una solución segura, silenciosa, eficaz y fácil de usar que resuelve el CPA en la industria, revolucionado el mercado con su tecnología óptica optimizada y patentada especialmente para ahuyentar a larga distancia las aves sin representar riesgo alguno para el ser humano u otras especies.

¿Cómo funciona la tecnología Agrilaser®? Las aves perciben el rayo láser como un peligro físico que se aproxima a ellas y recurren a su instinto de supervivencia, volando en búsqueda de áreas más seguras. La presencia continua del haz láser en movimiento mantiene la zona sin aves las 24 horas del día, los 7 días de la semana. A diferencia de los métodos convencionales de disuasión de aves, no habrá́ efecto de habituación. Luego del uso insistente, las aves percibirán el área como insegura y no volverán.

¿En qué presentaciones viene Agrilaser®? Agrilaser Autonomic® Sistema completamente automático y autónomo que funciona con baterías, electricidad o paneles solares Después de configurar el equipo Autonomic®, este ahuyentará a las aves 24/7 en un rango de hasta 20 a 30 hectáreas según el cultivo, siendo un método sumamente económico por unidad de producción. Puede ser configurado y controlado por control remoto. Agrilaser Handheld® Este equipo portátil y manual que puede ser utilizado en un rango de hasta 2000 a 2500 metros lineales. La mira de punto rojo ayuda al controlador de aves apuntar con precisión el Agrilaser Handheld® al objetivo deseado antes de activar el láser. Agrilaser Lite® Es un Láser Ahuyentador de Aves Compacto que gracias a su tamaño y a su poco peso, puede llevar el AgrilaserLite® con usted en su rutina diaria. Ideal para interiores de almacenes y para sustentar su programa de CPA antes las autoridades sanitarias locales.

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ASISTENCIA TÉCNICA PARA ELEVAR LA CALIDAD SANITARIA DE RESTAURANTES

Trabajo en campo para la implementación del Sistema Menu-Safe.

Los restaurantes y afines como último eslabón en la cadena alimentaria enfrentan problemáticas diversas como: las deficiencias sanitarias en el abastecimiento de insumos, falta de profesionalización y/o falta de formalización. En el Perú existen más de 220 mil establecimientos dedicados al expendio de alimentos y bebidas. Los restaurantes y afines representan el sector de servicios que ofrecen alimentos listos para consumir; este sector, como último eslabón en la cadena alimentaria, afronta la responsabilidad de estar considerado como uno de los de mayor crecimiento y generación de expectativas a nivel nacional e internacional. Este sector enfrenta problemáticas diversas, desde las deficiencias sanitarias en el abastecimiento de insumos, la falta de profesionalización hasta la falta de formalización… “el 80% de restaurantes se encuentran en situaciones de informalidad” (Apega, 2010), entre otros aspectos. Uno de los principales problemas radica en el desconocimiento de la normativa sanitaria vigente y la falta de elementos para gestionar

Sensibilización a las gerencias y jefes de cocina de las empresas participantes.

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sistemas de inocuidad sostenibles, lo que origina bajos niveles de cumplimiento y bajos estándares sanitarios; pudiendo esto repercutir negativamente en la salud pública y en el prestigio y crecimiento del sector, sobre todo en el logro de su consolidación. Es necesario aplicar medidas que no solo tienen que ver con la elaboración de normativa obligatoria, sino principalmente, dar soporte al sector brindando herramientas y acompañamiento técnico que permita crear conciencia y experiencia para implementar y mantener sistemas de inocuidad sólidos, que mejoren los estándares existentes de manera sostenida. Menu-Safe: Eficaz herramienta en inocuidad alimentaria En este contexto y en el marco de incrementar la competitividad empresarial que promueva la innovación productiva, la consultora Key Management Resources SAC (KMR), involucrada con el sector gastronómico desde hace varios años, ha venido desarrollando proyectos y presentándolos a concursos promovidos por Innóvate Perú, del Ministerio de la Producción, para lograr financiamientos para brindar asistencia técnica a restaurantes aportando valor al servicio de alimentación de nuestra variada gastronomía. El 28 de diciembre, finalizó con éxito el proceso de asistencia técnica bajo el concurso PATTEM (Innovate Perú- Ministerio de la Producción) a un grupo de micro empresas del rubro restaurantes de Lima Metropolitana: Piscis (San Juan de Lurigancho), El Aguajal (Los Olivos), Cevichería Rosita (Lurín), El Olivar Grill (Puente Piedra) y Punto Picante (Miraflores). Durante este tiempo, se ha logrado la

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Plan de Mejora, en el mantenimiento de la cadena de frío (bolsas de hielo) durante el porcionado del pescado.

implementación de un sistema eficaz que les permitirá manipular alimentos siguiendo los lineamientos de higiene exigidos, bajo la metodología de Menu-Safe, novedoso sistema de inocuidad basado en los principios generales de higiene y los principios HACCP, desarrollado y validado específicamente para cocinas de restaurantes y afines. El proceso de implementación del sistema Menu-Safe, incluyó entrenamiento y sensibilización a los gerentes, dueños y administradores; capacitaciones in situ en cada uno de los restaurantes para personal operativo y visitas semanales a cada uno de los establecimientos, lográndose la mejora enfocada hacia la salubridad e inocuidad en las prácticas sanitarias como: higiene personal, salud del personal, higiene de la cocina, etc., así como en los procesos de: mantenimiento de la cadena de frío, cocción, descongelación y recalentamiento, enfriamiento, entre otros, necesarios para la elaboración de alimentos inocuos. Las mejoras conseguidas con este proyecto, han sido notables y han logrado, no solo la sensibilización de los dueños o gerentes, sino

Inspección de Innóvate Perú a uno de los participantes.

también el trabajo en equipo y compromiso con la inocuidad de todo el personal involucrado en la manipulación de alimentos. Las mejoras alcanzadas redundarán en la mejora de la calidad sanitaria del sector gastronomía, en la medida en que estos restaurantes sean un modelo a seguir por otros de las mismas condiciones o aquellos de mayor tamaño: “la inocuidad No es negociable” y los sistemas de inocuidad deben ser implementados en todo negocio que brinde alimentos, independientemente de su tamaño. Si desea participar en futuros programas de cofinanciamiento para la implementación de sistemas de gestión en: inocuidad (agroindustria, industria alimentaria, restaurantes y afines), calidad, seguridad y salud ocupacional, medio ambiente y otros (todas las industrias), con la asesoría de KMR SAC, por favor contactarse: KEY MANAGEMENT RESOURCES SAC (KMR) (511) 683 1166 / RPC: 974295936 marketing@kmrsac.com www.kmrsac.com

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Av. argentna 4846 Int. 9-10 , Callao 958332736 / 4515988 anexo: 22 infoperu@aditmaq.com Pag web: www.aditmaq.com “Venta y servicio técnico de máquinas de procesamiento para la industria alimentaria”. Principales representadas: * Handtmann: Embutidoras y sistemas de colgado. * Ulma Packaging : Diseño y fabricación de máquinas de envasado. * Magurit: Cortadoras de carne congelados * Reich: Sistemas de cocción, ahumado, enfriamiento. * Unitherm: Sistemas continuos para cocción, rostizado y enfriamiento. * Sairem: Microondas de frecuencia para descongelación. * Steritech: Esterilización y Pasteurización * Andher: Atadoras de salchichas * Maja: Productoras de Hielo * Cb Equipments : Llenado y Dosificadores

www.aditmaq.com AENOR PERÚ S.A.C. www.aenor.com (511) 208-1510 Certificaciones AGENCIA ALEMANA DEL PERÚ S.A.C. www.agencia-alemana.com (511) 207-0640 Equipamiento para almacenes AGENCIA COMERCIAL E INDUSTRIAL S.A.

www.acisac.com.pe (511) 222-6185 Suminsitros y maquinaria para vinos

ABS IMPORTACIONES Y REPRESENTACIONES SAC

www.absperu .com (511) 254-4818 Equipod de bombeo

AGINSA GROUP S.A.C. www.aginsa.com (511) 241-0957 Plantas de proceso y equipos

ACCUAPRODUCT S.A.C. www.accuaproduct.com (511) 436-1400 Tratamiento de aguas y efluentes

AGLAB PERÚ SRL www.aglabperu .com (511) 334-0171 Detergentes FG

ACEROS Y TECHOS S.A www.acetesa.com.pe (511) 252-0000 Revestimientos industriales de acero

AGQ PERÚ SAC www.agq.com.pe (511) 710-2700 Laboratorio

AGRO INDUSTRIAS PERUANAS S.A. www.aipsaperu .com (511) 223-0145 Control de plagas AGRO MIP SAC www.agromip.com (074) 206107 Control de plagas AGROEMPAQUES www.agroempaques.com.pe (511) 562-3377 Refrigeración Industrial AGROIMEX TRADING S.A.C www.agroimex.com.pe (511) 372-0658 Calibradores de fruta AGROINDUSTRIAS ALIMENTICIAS NATURA EIRL www.aalinat.com.pe (511) 425-3388 Maquinaria procesamiento de alimentos AGROINDUSTRIAS INTEGRADAS S.A. www.agrinsa.com.pe (511) 533-1273 Aceites, grasas y derivados AGROINDUSTRIAS NATURALIA SAC www.agronaturalia.com (511) 348-4168 Maquinaria procesamiento de alimentos AGROVISUR SAC www.agrovisur.com (511) 731-6505 Logistica en frio AGUA SISTEMA Y TECNOLOGÍA S.A.C www.aguasistec.com (511) 346-3709 Tratamiento de aguas y efluentes AGUAS Y EFLUENTES S.A. www.aguasyefluentes.com.pe (511) 344-4109 Tratamiento de aguas y efluentes

AIRLIFE PERÚ SAC www.airlife.com (511) 421-6584 Climatización y purificación ambiental AIRNAUTIC DEL PERÚ SAC www.airnauticperu .com (511) 719 2572 Transporte y logística de alimentos AIRTEC S A www.airtec.com.pe (511) 715-3956 Refrigeración Industrial AIRVENT PERÚ S.A.C www.airventperu .com (511) 308-9841 Ventilación industrial AISLAMIENTOS TERMICOS PERUANOS S.A.C www.atperuanos.com.pe (511) 778-9748 Aislamientos térmicos AISLASISTEMAS S.A.C www.aislasistemas.blogspot.pe (511) 533-2025 Aislamientos térmicos ALDEX GROUP S.A.C. (511) 604-1820 Aspiradoras de granos, harinas, etc. ALEX STEWART DEL PERÚ SRL www.alexstewart.com.pe (511) 652-4650 Certificaciones ALFA LAVAL S A www.alfalaval.com.pe (511) 619-8989 Transferencia de calor, separación y manejo de fluidos

Panamericana Norte Mza. D Lote. 10 Urb. Pro Industrial SMP (511) 536-6211 ventas@alfrimac.com.pe Somos un equipo de expertos, más de 40 profesionales altamente especializados en el sector logístico en frio, con la firme vocación de ofrecer un servicio de éxito a todos nuestros clientes. Ofrecemos servicio de: Almacenamiento frigorífico; Manipulación integral de mercadería incluye recepción, descarga, preparación de pedidos, control e informe de productos y stocks y despachos; Distribución horizontal con camiones refrigerados y congelados; y Transporte refrigerado a nivel nacional con flota de diferentes capacidades.

www.alfrimac.com.pe ALIANZA METALURGICA S.A. www.duraluminio.com (511) 459-5700 Tecnología y equipamiento industrial ALIAR GESTIONA SA http://aliargestiona.com (5411 477)-60777 Capacitaciones ALICORP S.A.A. www.alicorp.com.pe (511) 315-0800 Harinas, premezclas y grasas industriales ALITECNO S.A.C. www.alitecnoperu .com (511) 467-2662 Línea de empaques de alimentos ALITERM S.A. www.aliterm.com.pe (511) 719-0540 Refrigeración Industrial

ALMACENES BOCANEGRA S A www.albo.com.pe (511) 574-2293 transporte y logística de alimentos ALMACENES SUDAMERICANOS S.A. www.alsud.com.pe (511) 628-0080 Equipamiento para almacenes ALTEMAS EIRL www.altemas.com (511) 583-0160 Asesoría ALUSUD PERÚ S.A. www.csiclosures.com (511) 203-5800 Tapas pásticas AMAZON ANDES EXPORT SAC www.amazon-andes.com (511) 413-5377 Maquila productos orgánicos

AMBIOTEC SOLUTIONS SAC

Ca. Conde de la Monclova 363, Ofc. 301 San Isidro Telf.: 441-0142 Cel.: 999 209 284 ventas@ambiotec.com.pe Proveemos tecnologías limpias, amigables al medio ambiente con sistemas y equipos de Generación de Ozono y de radiación UV-C para el saneamiento y desinfección. Estas tecnologías tienen un amplio espectro de aplicaciones para el aseguramiento de sanidad y calidad alimentaria, purificación de aguas, calidad e higiene del aire, desinfección de superficies y equipos.

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ALLTRONICS PERÚ SAC www.alltronicsperu .com (511) 719-9810 Automatización industrial

AMCOR RIGID PLASTICS DEL PERÚ S.A. www.amcor.com (511) 207-1000 Empaques, envases y embalajes

ALMACENERA DEL PERÚ S.A. www.almaperu .com.pe (511) 518 6060 Almacén y depósito

AMERICA LOGISTICA INVESTMENT S.A. www.americalogistica.pe (511) 335-4109 Transporte y logística de alimentos

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

Listado Alfabético

AIR POWER SAC www.airpowerperu .com (511) 434 4920 Aire comprimido AIRESA PERÚ www.airesaperu .com (511) 252-0284 Climatización y purificación ambiental

ALFRIMAC

Guía Anual de Proveedores 2017

AIR INGENIEROS S.A. www.air-ingenieros.com (511) 4362021 Refrigeración Industrial

ANDEAN ORGANIC FOODS E.I.R.L. www.andeantaste.com (511) 662-9177 Maquila para secado y molienda

AQUAMARKET http://aquamarket.pe (511) 517-7563 Tratamiento de aguas y efluentes

AUSA ADUANAS S.A. www.ausa.com.pe (511) 616-3300 Soluciones logísticas

ANDES CONTROL PERÚ S.A.C. www.andescontrol.com (511) 613-8085 Laboratorio analítico

AROMAS DEL PERÚ S.A. www.aromasdelPERÚ .com (511) 424-9626 Esencias y sabores

AUSTRO FUMIGACIONES (511) 593-7-4213807 Control de plagas

ANGEPLAST SAC www.angeplast.com (511) 371-1544 Empaques termocontraibles

AROMAS QUíMICOS E INSUMOS ALIMENTARIOS E.I.R.L www.aroquinsa.com (511) 724-8737 fragancias, sabores y colorantes

ANKASEA SAC www.seatrade.com (511) 441-0544 Transporte y logística de alimentos ANNIE RUBIN DE CELIS www.yauvanaPERÚ .com/asesorias Asesoría

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

ANVIP PERÚ SRLTDA (511) 266-7832 Tapas pásticas APLICA PERÚ SAC www.aplicaperu.net (511) 251-9630 Pisos y revestimientos industriales APM GLOBAL LOGITICS PERÚ S.A. www.damco.com (511) 616-0250 Soluciones logísticas APM TERMINALS CALLAO S.A. www.apmterminals.com/americas (511) 200-8864 Soluciones logísticas APM TERMINALS INLAND SERVICES S.A.

www.alconsa.com.pe (511) 614-0050 Soluciones logísticas

AQUA MATIC SCRL www.aquamaticsrl.com (511) 522-7143 Tratamiento de aguas y efluentes AQUA RECOVER S.A.C. www.aquarecover.pe (511) 477-2883 Tratamiento de aguas y efluentes AQUAFIL S.A.C. www.aquafil.com.pe (511) 337-6190 Tratamiento de aguas y efluentes 44

ARREDONDO INGENIEROS S.A.C. www.arredondoingenieros.com (511) 319-1330 Refrigeración Industrial ARTESCO S.A. www.artesco.net (511) 618-0600 Línea de envases

AUTOREL S.R.L www.autorel.com.pe (511) 355-0051 Conservación de alimentos y climatización AVIANCA CARGO www.aviancacargo.com (511) 484-0510 Transporte aereo AVíCOLA GLORIA S.A.C. www.avicolagloriasac.com (511) 359-0110 Ovo productos

-B-

ARTICULOS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL S.A. www.arseguinsa.com (511) 619-2300 Implementos de seguridad personal

BAERTL INMOBILIARIA SAC www.baertl.com.pe (511) 444-0006 Diseño e implementación de plantas

ARTPACK PERÚ S.A.C. www.artpackperu .com (511) 263-5008 Servicio de envasado

BAIRES SAC www.bairesac.com (511) 222-5045 Equipos y suministros de laboratorio

ASAP CONSULTING GROUP S.A.C www.asap-peru.com (511) 441-1559 Refrigeración Industrial

BAKELS PERÚ S.A.C www.bakels.pe (511) 618-4640 Insumos de panificación

ASEPTIC SOLUTIONS PERÚ S.A.C. www.linersperu.com (511) 326-4431 Sellos de seguridad

BARLETTA S.A. www.barlettaperu.com (511) 326-3486 Maquila panificación

ASESORíAS SA www.asesoriassia.com (511) 642- 17628 Asesoría

BARRON VIEYRA INTERNATIONAL PERÚ SAC www.barronvieyra.com (511) 719 9802 Indumentaria industria alimentaria

ASYM INDUSTRIAL S.A.C. www.asymsacperu.com (511) 348-4466 Refrigeración Industrial ATLAS COPCO PERUANA S.A www.atlascopco.com.pe (511) 411-6100 Tecnología y equipamiento industrial

BASF CONSTRUCTION CHEMICALS S.A. www.la.cc.basf.com (511) 219-0630 Pisos y revestimientos industriales BASF PERUANA www.basf.com.pe (511) 513-2500 Aditivos para alimentos

BELPAC S.A.C. www.belpacperu.com (511) 465-1212 Maquinaria procesamiento de alimentos BETAGEN SAC www.betagen.pe (511) 396 8058 Detergentes FG BETHLEHEM ENTERPRISES S.A.C www.mubaplast.com (511) 326 5700 Empaques, envases y embalajes BIB DEL PERÚ SAC www.baginboxperu.com (511) 4472134 Bag in box BIO CLEAN PERÚ S.A.C. www.biocleanperu.com (511) 658- 8995 Control de plagas BIO LATINA SAC www.biolatina.com (511) 203-1130 Certificaciones BIOCON DEL PERÚ S.A.C. www.biocondelperu.com (511) 451 7865 Colorantes BIONOVA S.A.C. www.bionova.com.pe (511) 578-6391 Control de plagas BIOSERVICE SRL. www.bioservice.com.pe (511) 281-2943 Laboratorio analítico BIOVET PERÚ SAC www.biovet-peru.com (511) 242-5542 Control de plagas

BOMBONERIA DI PERUGIA S.A.C. www.diperugia.com.pe (511) 578-0029 Maquila chocolates

CAFECO www.cafecocafe.com (511) 945 138 519 café CAHM S.A.C. (511) 262-8890 Laboratorio analítico

BRACKER LTDA www.bracker.cl +56 (2) 2853 1312 Maquinaria procesamiento de alimentos

CALDERAS PERÚ S.A. www.calderasperu.com (511) 425-4915 Calderas

BRAMCO SAC www.bramcoperu.com (511) 437-5110 Accesorios de embalaje

CALDERAS Y ACCESORIOS SAC www.calderasyaccesorios.com (511) 425-4915 Calderas

BRAMMERTZ INGENIEROS S.A. www.brammertz.com.pe (511) 208-4614 Soluciones en codificación

CALIDAD Y ALIMENTOS ASESORES www.calidadyalimentos.com (+57 1) 5230486 Asesoría

BRENNTAG PERÚ S.A.C. www.brenntagla.com (511) 313- 4800 Aditivos y suplementos

CALIDAD Y AMBIENTE S.A.C. www.calidadyambientesac.com (511) 221-9161 Consultoría

BROOM PERÚ SAC www.broomperu.com (511) 620-6020 Soluciones logísticas

Listado Alfabético

BCS ÖKO GARANTIE PERÚ SAC www.bcsperu.com (511) 221-5633 Certificaciones

BOLSAS POLIPROPILENO SRL (511) 326-1167 Bolsas Ziploc

CALLIZO AROMAS SAC

BUREAU VERITAS - INSPECTORATE www.bureauveritas.com (511) 511 6138080 Certificaciones BUSA www.busa.pe (511) 258-7827 furgones comerciales y frigoríficos

-C-

C & M PACK S.A.C. www.cympack.com.pe (511) 947 138 173 Empaques, envases y embalajes C&S FOOD MANAGEMENT www.cysfood.cl (511) 56973770118 Asesoría C.R.M. IMPRESIONES S.R.LTDA. www.crmbolsasperu.com.pe (511) 258-4660 Bolsas de papel

Cal. Los Plasticos 119 Urb. Ind. Vulcano Ate (511) 349.0555 - 348.2809 info@callizoaromas.com Somos una organización Latinoamericana joven, dinámica y eficiente. Con 23 años nos especializamos en la creación y fabricación de ingredientes aromáticos para empresas fabricantes de productos de consumo masivo. Nuestras divisiones de: fragancias, sabores, mascotas y zootecnia, cuentan con instalaciones propias en: Costa Rica, Colombia, Perú, Paraguay y Venezuela. Nuestros especialistas en Investigación, Marketing, Calidad, Producción y Servicio, nos dan una ventaja competitiva importante, clave del crecimiento sostenido que mantiene la empresa.

www.callizoaromas.com CALSA PERÚ S.A.C. www.alofleischmann.com.pe (511) 429-7140 Insumos de panificación

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

Guía Anual de Proveedores 2017

BAYER S.A. www.cropscience.bayer.pe (511) 211-3800 Insumos para control de plagas

CANATEC PERÚ S.A.C. www.canatecsacperu.com (511) 365-3027 Maquinaria procesamiento de alimentos CANPEX PERÚ S.A.C www.negoperu.com (511) 990945894 Maquila comidas deshidratadas CAPACITACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVA TECNOLOGÍA S.A.C. www.cadentsac.com (511) 627-6600 Equipos y suministros de laboratorio CAPITAL FREIGHT SUCURSAL DEL PERÚ www.capital-corp.com (511) 708-7888 Soluciones logísticas

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

CAPSUCOR QUIM PERÚ S.R.L. www.capsucor.com (511) 461-7882 Suministro y maquinaria para vinod CAPTAX-A S.A.C. www.captax-a.com (511) 326-4509 Tapas pásticas CARLOS KOCH PRATTES S A www.ckoch.com.pe (511) 473-2407 Tapas pásticas CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C www.cartaviorumco.pe (511) 634-0500 Alcohol industrial

CAVAL INDUSTRIAL SAC www.cavalindustrial.com (511) 461-5412 Aislamientos térmicos CCT CONTRUCCIONES Y ACCESORIOS EIRL

Av. Naciones Unidad 1318 Urb Chacarrios - Lima (511) 637-4882 carlos.cabanillas@cct.com.pe Somos pioneros en el sistemas de cerramiento de ventanas, techos y puertas termo acústicas en PVC. Toda nuestra experiencia lo volcamos en el procesos de fabricación de los diferentes sistemas de perfiles y accesorios que importamos de empresas con experiencia y calidad certificada. Ofrecemos el asesoramiento y buscamos satisfacer sus necesidades con productos de primera calidad, asistencia técnica y comercial personalizada y en línea.

www.cct.com.pe CENTRO TOXICOLÓGICO S.A.C www.cetox.com.pe (511) 273-2318 Laboratorio analítico CERES PERÚ SAC www.ceres-cert.com (511) 639-3218 Certificaciones

CARTOLAN EDITORA Y COMERCIALIZADORA EIRL www.cartolan.com (511) 425-7330 Envases de cartón

CERTFOOD S.A.C. www.certfood.com (511) 242-6298 Certificaciones

CARTONERIA Y ENVASES PIURA SAC www.cartepsa.com.pe (511) 713-1388 Envases de cartón

CERTI PERÚ SAC www.acerta-cert.com (511) 723-8716 Certificaciones

CARTONES VILLA MARINA S.A. www.carvimsa.com (511) 201-6600 Envases de cartón

CERTICOM www.certisat.com (511) 612-4900 Certificaciones

CAS DEL PERÚ S.A.C. www.cascorporationdelperu.com (511) 433-0058 Sistemas de pesaje

CERTIFICACIONES DEL PERÚ S.A www.cerper.com (511) 319-9000 Certificaciones

CERTIFICACIONES INTERNACIONALES DE CALIDAD S.A.C. www.certificaciones.pe (511) 251-9628 Certificaciones CERTIFICACIONES Y CALIDAD S.A.C. www.certifical.com.pe (511) 461 1036 Certificaciones CERTIFICADORA Y LABORATORIOS ALAS PERUANAS www.certilabperu.com (511) 578-4542 Certificaciones CERTIFIKA CONSULTORES SAC www.certifikaperu.com (511) 716-2781 Certificaciones CERTIFIKA CONTROL DE GESTION PERÚ SAC www.certifika.pe (511) 635-8858 Certificaciones CERTIPEZ www.certipez.com (043) 313-923 Certificaciones CEYESA INGENIERIA ELECTRICA S.A. www.ceyesa.com.pe (511) 626 8585 Ingeniería eléctrica CG CORPORACIÓN ALIMENTARIA www.cgcorporacionalimentaria.com (593) 74054116 Auditorías CGM CORPORACIÓN INDUSTRIAL S.R.L. www.corporacioncgm.com (511) 073 400198 Elaboración de galletas CHEM TOOLS SAC www.chemtools.com.pe (511) 528-5012 Detergentes FG CHEMIFABRIK PERÚ S.A.C. www.chemifabrik.com.pe (511) 349 -4141 Pisos y revestimientos industriales CHEMISERVIS SAC www.chemiservis.com (511) 320 2056 Detergentes FG

CHEPROENG SAC www.cheproeng.com (511) 714-2101 Vá¡lvulas y Controles Termoplásticos

COGORNO S.A www.cogorno.com.pe (511) 420-7676 Harina industrial

COMERCIAL LAZO ROMO S.R.L. www.colaromo.com (511) 436-4477 Alcohol industrial

CHR HANSEN S.A. www.chr-hansen.com (511) 706-0500 Colorantes

COINREFRI AIR S.A.C. www.coinrefri.com (511) 461-6310 Refrigeración Industrial

COMERCIAL LIDER S.A. www.comerciallider.com (511) 511-6800 Aditivos químicos

CIMATEC SAC www.cimatec.pe (511) 336-5151 Equipos y suministros de laboratorio

COLCA DEL PERÚ S A www.colcadelperu.com.pe (511) 326-8080 Bandejas plásticas

CITE AGROINDUSTRIAL OXAPAMPA (511) 063-281781 Asistencia técnica y capacitación

COLD 96 www.cold96peru.com (511) 493-1496 Refrigeración Industrial

COMERCIAL MADERERA ANDINA S.R.LTDA www.cmaPERÚ .com (511) 326-3211 Parihuelas de madera

COAGROVET E.I.R.L. www.coagrovet.com (511) 462-1232 Control de plagas COBERTURA NEGUSA S.A.C. www.coberturasnegusa.com (511) 627-5880 Chocolate COBERTURAS PLÁSTICAS S.A. www.coplastgroup.com (511) 457-0490 Indumentaria industrial COCOS&NUTS S.A.C. www.coconutsac.com (511) 467-0309 Insumos panificación CODEM TECH PERÚ SAC www.codemtechperu.com (511) 744 7368 Refrigeración Industrial Codificación Perú S.A www.codpesa.com (511) 480-0480 Soluciones en codificación COFUSA SERVICE SRL www.cofusa.com (511) 243-1137 Control de plagas

COLD IMPORT S A www.coldimport.com.pe (511) 242-9100 Refrigeración Industrial COLOR ANDINO S.A.C www.colorandino.com.pe (511) 718-5002 Tapas pásticas COMARA SAC

Av. Nicolás Arriola 385 of 202 La Victoria 993 763 77 Sergio Turin sturin@cisersac.com, comarasacperu@gmail.com Nuestra empresa tiene la capacidad de desarrollar productos deshidratados novedosos, también conseguimos extractos concentrados de manzana, camote morado, zanahoria morada, etc. con métodos 100% naturales. Buscamos asociarnos con empresas que cuente con local para procesar alimentos con las autorizaciones correspondientes.

COMERCIAL CONTE SAC www.conte.com.pe (511) 708-2600 parihuelas plásticas

COMPAÑÍA AGROINDUSTRIAL SANTA ANA SAC (074) 607556 Productora y comercializadora de arroz y suproductos COMPAÑÍA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES PERÚ S.A.C (511) 467-3117 Esencias y sabores

Listado Alfabético

CNTA SAC www.cnta.es (511) 422-2910 Consultoría

COLD CHAIN S.A.C. www.sensitech.com (511) 428-3382 Absorventes de humedad

COMPAÑÍA HONORES DEDIOS INGENIEROS S.A.C. www.cohodein.com (511) 458-1785 Vinagre industrial COMPAÑÍA MINERA EL FERROL S.A.C. www.cferrol.com (511) 330-1587 Sal industrial alimentaria COMPAÑÍA MOLINERA DEL CENTRO S.A. www.molicentro.com.pe (511) 494-2504 Harina industrial COMPANY CLEAN S.A.C. www.companycleansac.com (511) 330-5866 Limpieza industrial COMSATEL www.comsatel.com (511) 513-5111 Rastreo de flotas CONDAIRE S.A.C. www.condairesac.com (511) 448-0545 Sanidad e inocuidad alimentaria

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Guía Anual de Proveedores 2017

CLARIANT PERÚ S.A. www.clariant.com (511) 207-2280 ingredientes y aditivos industriales

COMERSA TRADING SAC www.comersatrading.com (511) 358-9115 Maquinaria procesamiento

CONSORCIO GLM S.A.C www.consorcioglm.com (511) 261-3134 Condimentos CONSORCIO NAVIERO PERUANO S.A. www.cnpsa.com (511) 411-6500 Soluciones logísticas CONSTRUCCIONES METÁLICAS UNIÓN S A www.union.com.pe (511) 423-8336 Equipamiento para almacenes CONSULTEC CORP SAC (511) 342-0499 Consultoría

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

CONTENEDORES INDUSTRIALES COMERCIALES DE PLÁSTICO SAC www.conticoplas.com (511) 459-0080 parihuelas plásticas CONTOMETROS ESPECIALES SAC www.coesac.net (511) 528-5076 Envolturas flexibles envases de papel CONTROL AMBIENTAL controlambientalsa.com (044)-282010 Control de plagas CONTROL DE SANEAMIENTO AMBIENTAL SAC www.controlsac.com (511) 224-6825 Control de plagas

CORPORACIÓN DE INDUSTRIAS PLÁSTICAS S.A. www.cipsa.com.pe (511) 313-4200 Soluciones en codificación

CORPORACIÓN PACKING PERÚ SAC www.packingperu.com (511) 226-3742 Accesorios de embalaje

CORPORACIÓN ENFLEXSA S.A.C. www.enflexsa.com.pe (511) 652-4096 Envolturas flexibles

CORPORACIÓN PERÚ ANA DE PRODUCTOS QUíMICOS S.A. www.pinturasjet.pe (511) 612-6000 pinturas industriales

CORPORACIÓN GRÁFICA UNIVERSAL SAC www.graficauniversal.com.pe (511) 637 2474 Envases de cartón

CORPORACIÓN PERUANA DE PUBLICIDAD SAC www.publicorPERÚ .com (511) 982 700 732 Uniformes corporativos

CORPORACIÓN IMSA S.R.L. www.corporacionimsa.com (511) 351-0597 Maquinas y accesorios embalaje

CORPORACIÓN SEALER´S S.A. www.sealers.com.pe (511) 713-8800 Accesorios de embalaje

CORPORACIÓN INOXIDABLE PERÚ SAC www.corinper.com (511) 328-5475 Estructuras de acero inoxidable

CORPORACIÓN TERMODINAMICA S.A. www.termodinamica.com.pe (511) 278-0259 Diseño e implementación de plantas

CORPORACIÓN INSERGE S.A.C. http://insergeperu.com (511) 221 1931 Sanidad e inocuidad alimentaria

CORPORACIÓN UEZU SAC www.uezuPERÚ .com (511) 221-4474 Refrigeración Industrial

CORPORACIÓN INTERGRAF S.A.C. www.corporacionintergraf.com (511) 655-1368 Envases de cartón

CORPORACIÓN VETTORETTI S.A.C. www.CORPORACIÓNvettoretti.com (511) 225-1056 Limpieza industrial

CORPORACIÓN JARCON DEL PERÚ S.A.C. www.jarcondelperu.com (511) 452-9891 Maquinaria de procesamiento

CORPORACIÓN Z1 S.A.C. www.z1.com.pe (511) 445-1610 transporte refrigerado

CORPORACIÓN LEM S.A.C. (054) 420381 Laboratorio analítico

CORSUN S.A.C. www.corsun.com.pe (511) 440-4191 tapas metálicas

CONTROL UNION PERÚ SAC www.cuPERÚ .com (511) 719-0400 Certificaciones

CORPORACIÓN LITEC SAC www.litecperu.com (511) 434-3365 mallas para empacado

COTTON COUNTRY www.cottoncountry.com.pe (511) 739- 0907 Indumentaria industrial

CORK PERÚ S.A. www.corkPERÚ .com (511) 717-7790 suministro y maquinaria para vinos

CORPORACIÓN LOGISTICA SPC SAC www.spcsac.com (511) 713-1337 Distribución de carga

CRAMER PERÚ SAC www.cramer.com.pe (511) 421-9978 Esencias y sabores

CORPORACIÓN CIMMSA S.A www.cimmsa.pe (511) 351-4483 Refrigeración Industrial

CORPORACIÓN LON SAC www.corporacionlon.com (511) 326-4570 Menestras y cereales

CRENTERIA SAC www.crenteria.com (511) 769-0765 Maquinaria procesamiento

CONTROL RAPAZ S.A.C. www.control-rapaz.com (511) 300-9636 Control de plagas

Jr. Miraflores Nro. 426 – Barranco (511) 419-3000 999 434 323 info@cruzverdeperu.com Ofrecemos soluciones profesionales en el rubro de Control de Plagas, siendo la primera empresa en el país especializada exclusivamente en éste sector. Hemos sido Homologados por SGS del Perú. Nuestros servicios incluyen: desinsectación, desratización, desinfección, limpieza y desinfección de reservorios de agua potable, control de plagas en áreas verdes y control de fauna nociva. Autorizados por el Min. de Salud para realizar servicios y entregar certificado de fumigación. Visitas de evaluación técnica sin costo

www.cruzverdeperu.com CUBIL S.L www.cubil.com (511) 221 4400 Envases plásticos CUSA S.A.C. www.cusa-chem.com (511) 618-5600 Aditivos químicos

-D-

DAMAR G & L S.A.C. www.damargyl.com (511) 358 - 1872 Botellas PEY

DARNEL PERÚ S.A.C. www.darnelgroup.com (511) 748-0530 Envases plásticos

DET NORSKE VERITAS S.A. www.dnvperu.com (511) 251-5735 Certificaciones

DEKATEC S.A.C. www.dekatec.com.pe (511) 348- 0458 Insumos y materiales de limpieza

DEVOM S.A.C. www.devomsac.com (511) 224-3668 Indumentaria industrial

DELIFRUT S.A. www.delifrutperu.com (511) 425-0722 Insumos de panificación

DHL GLOBAL FORWARDING PERÚ SA www.dhl.com (511) 440-1936 Soluciones logísticas

DELTA TECHNOLOGY CORPORATION www.deltatechnology.com (511) 247-3887 Seleccionadora de granos

DI CARTON S.A.C www.dicarton.pe (511) 351-1097 Envases de cartón

DELTAGEN DEL PERÚ S.A.

Jr. Huanchihuaylas 181 Ate (511) 3560419 / 3560363 deltagen@deltagen.com.pe DELTAGEN DEL PERU, S.A. es una compañía constituida el 11 de enero de 1994, con el propósito de realizar, a través de la producción, investigación y representación de las principales compañías a nivel mundial, la comercialización de insumos y maquinarias para la Industria Alimentaria, brindando el soporte técnico adecuado.

www.deltagengroup.com

DICOMSA S.A www.dicomsaperu.com (511) 362-7129 soluciones de codificación DISAN PERÚ S.A. www.disan.com.pe (511) 612-7878 Aditivos alimentarios

Listado Alfabético

CRUZ VERDE FUMIGACION Y LIMPIEZA INDUSTRIAL S.A.

DASAMI PERÚ S.A.C. www.dasamiperu .com (511) 463-4633 Tratamiento de aguas y efluentes

DISEÑO INGENIERIA Y PROYECTOS PERÚ SRL www.dinproperu.com (511) 652-3247 Maquinaria de procesamiento DISFRIO ENGINEERING SOLUTIONS PERÚ www.disfrio.net (511) 437-4820 Refrigeración Industrial

Guía Anual de Proveedores 2017

CRESKO S.A. www.cresko.com.pe (511) 424-9797 Montacargas

DISTRIBUIDORA DE LUBRICANTES ESSA EIRL www.distribuidoraessa.com (511) 652-4045 Lubricantes FG

DEPÓSITOS S.A. www.depsa.com.pe (511) 611-6363 Almacén y depósito DESARROLLO AGROINDUSTRIAL SRL www.dai-company.com (511) 511 241-9605 Aditivos alimentarios

DARYZA SAC www.daryza.com (511) 315-3600 Insumos y materiales de limpieza

DESARROLLO INDUSTRIAL EN POLÍMEROS S.A.C www.depolimeros.com (511) 337 - 0845 Cortinas de PVC

DAS EXPERTO AMBIENTAL SRL www.das-sudamerica.com (511) 480-0642 Tratamiento de aguas y efluentes

DESCOM INDUSTRIAL PROCESS S.A.C. www.descomip.com (511) 261-7113 Automatización

DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS PLÁSTICOS SAC www.dpp.pe (511) 640-4660 Tapas plásticas DISTRILARKIN DEL PERÚ S.A. www.larkin.com.co (511) 444-1398 Detergentes FG DISTUGRAF S.A.C www.degradable.com.pe (511) 411-0505 Maquinaria para envases y embalajes

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

DIVEMOTOR www.divemotor.com (511) 712-2000 Flotas comerciales

DSI PERÚ AUTOMATION EIRL www.dsiperuautomation.com (511) 574-5560 Equipos y suministros de laboratorio

EMPRENDEDORES Y TECNOLOGÍA EIRL www.josisa.net (511) 528-9040 Maquinaria de procesamiento

DIVERSEY PERÚ S.A.C. www.sealedair.com (511) 614-5900 Detergentes FG

DSM NUTRITIONAL PRODUCTS PERÚ S.A. www.dsm.com (511) 618-6700 Aditivos químicos

EMPRESA DE TRANSPORTES INDUSTRIALES S A www.etisaperu.com (511) 452-1462 Envases PET

DYTECH DEL PERÚ S.R.L www.aquanovaperu.com (511) 437-2041 Tratamiento de aguas y efluentes

EMPRESA PERUANA DE SANEAMIENTO AMBIENTAL EPSAM E.I.R.L. (511) 982 161 317 Control de plagas

DJN HABITAT SAC www.djnhabitat.com (511) 722-5668 Limpieza industrial DMS PERÚ SAC www.dms.com.pe (511) 705-2400 Soluciones de software

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

DÖELER AMÉRICA LATINA www.doehler.com.br +55(19) 2114-6000 Ingredientes e Insumos DOMINIOTECH SAC www.dominiotech.com.pe (511) 719-5280 Soluciones de software

-EE&M S.R.L. www.eymperu.com (511) 206-5600 Aditivos químicos ECO CLEAN PERÚ SRL www.ecoclean.pe (511) 248-3637 Detergentes FG

ENERGROUP S.A. www.energroup.com.pe (511) 243-2928 Refrigeración Industrial ENERGY PROJECT GROUP SAC EPG GROUP www.epg.com.pe (511) 715-0162 Refrigeración Industrial

ECO PANDA PERÚ S.A.C. (511) 415-8396 Análisis microbiológicos

ENFOQUE SISTEMAS S.A.C www.enfoquealimentaria.com (511) 478-1975 Maquinaria de procesamiento

ECOEMPAQUES S.A. www.ecoempaques.com.pe (511) 657-1599 Envases de papel

ENOTRIA S.A. www.enotriasa.com (511) 317-1600 Etiquetas

ECOGLASS PERÚ www.ecoglassperu.com (511) 376-0845 Envases de vidrio

ENTRENEGOCIOS SAC www.entrenegociosac.com (511) 744-7959 Capacitaciones y eventos

ECOLAB PERÚ HOLDINGS S.R.L. www.ecolab.com.pe (511) 717-6200 Consultoría

ENVASES DE VIDRIO SAC www.envasesdevidriosac.com (511) 330-1300 Envases de vidrio

DRESDEN LAB S.A.C. www.dresdenlab.com (511) 348- 5874 Aditivos químicos

ECOSANEA S.A.C. www.ecosanea.com (511) 544-1570 Control de plagas

ENVASES DEL PERÚ WILDOR EIRL www.envasesdelperu.com (511) 258-0109 Envases de vidrio

DROCERSA S.A. www.drocersa.com.pe (511) 411-6868 Aditivos químicos

ELEMENT TRADING S.A.C. www.rocsa.com (511) 362-5591 Aditivos químicos

ENVASES ESPECIALES S.A.C www.envasesespeciales.com.pe (511) 614-1818 Envases metálicos

DROKASA PERÚ S.A. www.drokasa.com.pe (511) 501-1000 Insumos control de plagas

EMPACK SAC www.empack.cl (511) 711-3842 Etiquetas

ENVASES FLORESA S R L www.envasesfloresa.com (511) 431-9860 Envases de cartón

DOZIBE S.A. www.dozibe.com (511) 326-1751 Cajas plásticas DP WORLD CALLAO SRL www.dpworldcallao.com.pe (511) 206-6489 Terminal portuario DRAF MÁQUINAS I NDUSTRIALES E.I.R.L www.drafpack.com (511) 330-6110 Maquinaria de procesamiento

ENVASES LOS PINOS S.A. www.epinsa.com (511) 043-327817 Envases metálicos

ESPUMAS Y POLÍMEROS SAC www.polyespum.com (511) 375-1240 Accesorios de embalaje

EUROGERM ANDINA SAC www.eurogerm-andina.com (511) 561 7952 Insumos de panificación

ENVASES MÚLTIPLES S.A. www.emusa.com.pe (511) 617-6700 Envases flexibles

ESTRADOS PERÚ E.I.R.L. (511) 593-5324 Servicios para eventos empresariales

EUROKOLD SAC www.eurokold.com (511) 987 945 213 Cámaras Frigoríficas

ENVIRONMENT & QUALITY SOLUTIONS SAC www.eqsoluitonsperu.com (511) 348-0758 Consultoría ENVIRONMENTAL S.A. www.environmentalperu.com (511) 523-0351 Sanidad e inocuidad alimentaria ENVOLTURAS FLEXIBLES HUACHIPA SAC www.envolturas.com.pe (511) 202-7530 Envases laminados EQUIMAG SAC www.equimagperu.com (511) 434 3962 Detectores metálicos ERGISA PERÚ S.A.C. http://ergisaperu.com (511) 717-9579 Tecnología y equipamiento industrial ERGOSISTEM S.A.C. www.ergosistem.com (511) 962 356 011 Maquinaria para envases y embalajes

ETI SERVICE ASOCIADOS S.A.C.

Jr. Alberto Bartón Nº 539 Urb. Santa Catalina - La Victoria (511) 471-4727 981 225 866 ventas@etiservice.com.pe Ofrecemos soluciones integrales en codificación. Somos representantes en Perú de la marca Bestcode, línea de equipos codificadores con tecnología americana, diseñados para ser utilizados en las líneas de producción más exigentes siendo considerados la mejor opción en relación precio/calidad. Además, contamos con una nueva línea de codificadores de alta resolución (HR) de pequeño y gran caracter marca Tiderefi y Sojet, y una amplia gama de tintas y fluidos especiales. Tenemos la representación exclusiva de Independent Ink, líder mundial en tecnologías de tinta para necesidades industriales de impresión. Así mismo, reparamos y/o damos mantenimiento a equipos Inkjet de todas las marcas.

www.etiservice.com.pe ETICOM 500 ETIQUETAS ADHESIVAS S A.C www.eticom500.net (511) 470-5151 Etiquetas

ESENCIAS FRAGANCIAS Y SABORES INDUSTRIALES S.A. www.efysisa.com.pe (511) 326-7500 Esencias y sabores

EUROCONTROL SRL www.eurocontrolperu.com (511) 348 8280 automatización y control de energía

ESENCIAS QUÍMICAS S A C www.esquisa.com (511) 471-1383 Esencias y sabores

EUROFINS http://tecnosolucionescr.net (511) 711 8311 Servicios Analiticos y de Food Safety

EUROPLAST S.A.C. www.europlast.com.pe (511) 348-0886 Envases PET EXIMPORT DISTRIBUIDORES DEL PERÚ S.A. www.edipesa.com.pe (511) 336-7272 Tecnología y equipamiento industrial EXITUNO S.A. www.exituno.com.pe (511) 261-1930 Impresión de empaques

-FF Y A REPRESENTACIONES SAC www.fyarepsac.com (511) 578-2835 Alcohol industrial FÁBRICA DE ENVASES DE LATA LUX S.A. www.envaseslux.com (511) 326-7650 Envases metálicos FÁBRICA DE ENVASES S.A. www.fadesa.com (511) 577-6211 Envases metálicos FÁBRICA PERÚ ANA ETERNIT S.A www.eternit.com.pe (511) 619-6400 linea agroindustrial - tanques FABRICACIÓN DE MAQUINARIA INDUSTRIAL DEL EMPAQUETADO S.A.C www.famipack.com (511) 574-1259 Maquina de envasado FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE TECNOPOR SRL www.faprotec.com.pe (511) 388 8679 Empaques, envases y embalajes

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

Listado Alfabético

ENVASES Y ENVOLTURAS S.A. www.envasesyenvolturas.com (511) 201-5660 Envases flexibles

ESTRUCTURAS INDUSTRIALES EGA S A www.calaminon.com (511) 459-6012 Aislamientos térmicos

Guía Anual de Proveedores 2017

ENVASES VENTANILLA S.A. www.evensa.com.pe (511) 241-5358 Envases metálicos

FABRICACIONES METALICAS Y SERVICIOS DIES EL S.A.C www.famedi.com (511) 349-3808 furgones comerciales y frigoríficos FALCOCONTROL www.falcocontrol.com (511) 995 798 458 Control de plagas

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

FARM IMPORT S.A. www.farmimport.pe (044) 29 4465 Indumentaria industrial

FILM PACK S.A.C. www.filmpack.net (511) 252-3209 Accesorios de embalaje

FRIO ELECTROMECÁNICA SERVICE S R L www.feser.com.pe (511) 461-3777 Refrigeración Industrial

FIMA S.A. www.fimaperu.com (511) 513-5700 Maquinaria de procesamiento

FRIO GROUP SAC www.friogroup.com (511) 637-5107 Refrigeración Industrial

FLEXBAG EMPAQUES S.A.C. http://flexbag.com.pe (511) 964 109 978 Bag in box

FRIOPACKING SAC www.friopacking.com (0 56) 258123 Refrigeración Industrial FRIOTECH SAC www.friotech.com.pe (511) 719-5440 Refrigeración Industrial

FARMEX S A www.farmex.com.pe (511) 630-6400 Insumos control de plagas

FLINK S.A.C. www.flink.pe (511) 273-7179 precintos de seguridad

FBK PERÚ SAC www.fbkperu.com (511) 224-3668 Materiales de limpieza

FORMAS UNIVERSALES SAC www.formas.com.pe (511) 467-1900 Envases de cartón

FEQUSA INGS E.I.R.L. www.fequsa.com (511) 574-1608 Maquinaria de procesamiento

FORSAC PERÚ S.A. www.forsac.com (511) 614-1919 sacos de papel multipliego

FRIOTÉRMICO ELECTROMECÁNICA S.A.C. www.friotermico.com (511) 336-5838 Aislamientos térmicos

FERLO PERÚ www.ferlo.com (511) 634-9790 Maquinaria de procesamiento

FRALIB S.A.C. www.fralib.com (511) 224-9809 Sistemas de pesaje

FROZTEC INTERNATIONAL INC www.froztec.com (511) 226-6537 Refrigeración Industrial

FERREYROS www.ferreyros.com.pe (511) 626-4000 Línea agrícola y forestal

FRANCIS WATSON frawat59@gmail.com (511) 956 383 525 Consultoría

FRUTAROM DEL PERÚ S.A. www.frutarom.com (511) 230 6000 ingredientes y aditivos industriales

FESTO PERÚ S.R.L. www.festo.com.pe (511) 219-6961 Automatización

FRANSUADESIGN www.fransuadesign.com (511) 287-1259 Diseño gráfico

FS CERTIFICACIONES www.fscertificaciones.com (511) 652-3393 Certificaciones

FG REPS S.A.C. (511) 465-1212 Línea de embotellado

FREE LINE COTEX E.I.R.L www.freelinecotex.com (511) 474-2728 Indumentaria industrial

FUFESA PERÚ www.fufesa.com (511) 451-1309 Representación comercial para exportadores

FIBRA DE VIDRIO LGS www.montacargasperu.com (511) 550-4444 Montacargas FIBRAFIL S.A. www.grupofibrafil.com (511) 203-2400 mallas para empacado

FRIO AEREO ASOCIACIÓN CIVIL www.frioaereo.com.pe (511) 575-3314 logística en frío FRIO AGRO INDUSTRIAL S.R.L www.friagro.biz (511) 326-2728 logística en frío

FRIOTEK SAC www.friotek.com (511) 528-0563 Refrigeración Industrial

FUMINSUMOS S.R.L www.fuminsumos.pe (511) 714-1616 Control de plagas FUMISTAR PERÚ S.A.C. www.fumistar.com (511) 330-3359 Control de plagas

G y O TECNOLOGÍA INDUSTRIAL www.gyotecnologia.com.pe (511) 660-2588 Maquinaria de procesamiento G.D.S. DEL PERÚ SAC www.gdsdelperu.com (511) 572-2903 detectores de gas GACI GROUP - OMNIUM PERÚ www.gaci.com.ar (511) 205 7600 Soluciones tecnologicas GALIX TECH S.A.C. www.galixtech.com 64 367 149 Maquinas de procesamiento GASTECNIC S.R.L. www.gastecnic.com (511) 263-1919 conversiones a gas natural y GLP GENERAL CONTROL GROUP S.A.C. www.gcgsac.com (511) 711-6380 Certificaciones

GLOVE S.A. www.glovesaperu.com (511) 251-3344 Cajas plásticas

GL PROD & SER S.A.C. (511) 466-4646 Control de plagas

GOMAS Y TANINOS S.A.C. www.gomasytaninos.com (511) 525-9385 Aditivos químicos

GLOBAL FOOD PERÚ S.A.C. www.gfp.com.pe (511) 261-3859 Aditivos químicos GLOBAL FOOD SAFETY www.gfs.com.pe (511) 300-4251 Diseño e implementación de plantas GLOBAL PACKING SOLUTIONS SAC www.gpsolutions.pe (511) 51 1 246 0086 Bolsas Pouch GLOBAL PLASTIC SAC www.globalplastic.pe (511) 522-1915 Envases PET GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A. www.globenatural.com (511) 254-6141 Colorantes GLORIA S.A

GENPLAST S.A. www.genplastperú.com (511) 485-3233 Botellas PET GEODIS WILSON PERÚ www.geodiswilson.com (511) 619-3737 Soluciones logísticas GERMAN TECHNOLOGY SRL www.german-technology-peru.com (511) 448-2981 Certificaciones GESTIÓN DE NEGOCIOS CAPRICORNIO SAC (511) 348-4466 Indumentaria industrial GIARDINO DEL PERÚ SRL www.giardinoperu.com (511) 261-8782 Equipos y suministros de laboratorio GING MAQUINAS PERÚ S.A.C www.maquinas-peru.com (511) 999 656 134 Maquinaria de procesamiento

GRACO CONTRATISTAS GENERALES www.graco.com.pe (511) 572-2782 Diseño e implementación de plantas GRAMBS CORPORACIÓN GRÁFICA S.A.C. www.grambs.com.pe (511) 219-6560 Línea empaques GRANOTEC PERÚ S.A. www.granotec.com (511) 349-7788 Ingredientes para alimentos GREEN PEST CONTROL SAC www.fumigaciones.pe (511) 452-2113 Control de plagas

Listado Alfabético

-G-

GIVAUDAN PERÚ S.A.C www.givaudan.com (511) 222-7733 Esencias y sabores

GROT DEL PERÚ S.A.C www.grotperu.com (511) Ingredientes e Insumos GROVE PERÚ SAC (511) 241-6503 Control de plagas

Av. La Capitana 190 – 240 Huachipa - Lurigancho (511) 317-2500 Anexo 2337 venta.envases@gloria.com.pe Gloria S.A. Divisón Envases cuenta con más de 72 años de experiencia fabricando envases de hojalata para los sectores de Agro industria y pesca y exporta a más de 70 países. Nuestros sistemas de control electrónico permiten monitorear distintas etapas del proceso productivo en tiempo real, asegurando un producto de calidad; las operaciones tienen certificaciones ISO 9001 e ISO 22000; a todo esto se suma el respaldo y la solidez del Grupo Gloria. Nuestra producción anual supera los 1,300 millones de envases lo que nos sitúa como el mayor fabricante del país y uno de los más grandes de Latinoamericas

www.gloria.com.pe

Guía Anual de Proveedores 2017

FUMITODO S.A.C. www.fumitodosac.com (511) 973 695 363 Control de plagas

GRUPO ALIMENTA www.ovosur.com (511) 254-3371 Ovo productos GRUPO ANDINO DE INVERSIONES S.A.C www.grand-invest.com (511) 372-4162 Tratamiento de aguas y efluentes GRUPO BONNETT S.A www.grupobonnett.com (511) 719-2123 bombas GRUPO EXAL SAC www.grupoexal.pe (511) 713-0818 Servicio de maquila

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

GRUPO FOOD SOLUTION S.A.C www.grupofs.com (511) 372-1734 Consultoría

GRUPO NOVATECH PERÚ S.A. www.novatech.com.pe (511) 717-6607 soluciones de software

HELLMANN WORLDWIDE LOGISTICS & CLI. www.hellmann.net (511) 613-6800 Soluciones logísticas

GRUPO GM TRANSPORT DEL PERÚ SAC www.gmtransporterp.com.pe (511) 712-8914 soluciones de software

GRUPO PERÚ ALFA S.A.C. www.plasticos / perualfa.com.pe (511) 714-1900 Envases flexibles

HELU INDUSTRIAL S.A.C www.helusac.com (511) 951 776 423 Tecnología y equipamiento industrial

GRUPO INGA SAC www.grupo-ingasac.com (511) 607-0747 parihuelas de madera

GUANTES & GUANTES S.A. www.guantesyguantes.com.pe (511) 326-6009 Indumentaria industrial

HERBO SPICE PERÚ S.A.C. www.herbospice.com (511) 430 1368 Aditivos para alimentos

GRUPO JRM www.jrmsac.com.pe (511) 619-4040 soluciones integrales de almacenamiento

GV LOGISTICA SAC www.gvlogistica.pe (511) 714-1962 Indumentaria industrial

HI TECH REFRIGERACIÓN S.A. www.hitechrefrigeracion.com (511) 337 5722 Refrigeración Industrial

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

GRUPO L’ BAT SAC www.grupolebat.com (511) 445-6242 Sanidad e inocuidad alimentaria GRUPO MACROMAR www.grupomacromar.com (511) 243-0080 Soluciones logísticas GRUPO NAKAMINE MEDINA SAC www.naka.com.pe (511) 473-9325 Empaques de cartón GRUPO NEXUS DEL PERÚ

Av. Jacaranda 295 Dpto. 302 – Surco (511) 987 926 534 ventas@gruponexus.com.pe Brindamos el servicio de aplicación por m2 de NexSpray polímero desarrollado con nanotecnología. Beneficios: gran capacidad de penetración, adherencia, buen espesor de recubrimiento, durable y antisísmico, resistencia y sellado total, resistencia química, abrasiva, retardante al fuego, impermeable, antioxidante, no corrosivo, acústico, antideslizante, térmico o contaminante, retención de color, antibacteriano, higiénico y fácil de limpiar, alto grado de flexibilidad con resistencia al impacto, no deja huella del impacto. Contamos con un amplio stock y técnicos especializados para una garantía en instalaciones rápidas y de calidad

www.gruponexus.com.pe 54

-H-

H.B. REFRIGERACIÓN S.A. www.frigoexpert.com (511) 274-7132 Refrigeración Industrial H.W. KESSEL SAC www.hwkessel.com.pe (511) 219-2800 Equipos y suministros de laboratorio HALCONES & GAVILANES SRL www.hyg.pe (511) 607-2031 Control de plagas HAMBURG SUD PERÚ www.hamburgsud-line.com (511) 610-7518 Soluciones logísticas HAPAG LLOYD (PERÚ) sac www.hapag-lloyd.com (511) 411-6534 Soluciones logísticas HARDANGLES SAC www.embalajesperu.com (511) 254-7985 Accesorios de embalaje HAUG S.A. www.haug.com.pe (511) 613-4545 Diseño e implementación de plantas HEIRS FOOD - PERÚ www.heirsfood.com (511) 987 527 891 Ingredientes y aditivos industriales

HIDROFILTEC SAC www.hidrofiltec.com (511) 303-4361 Tratamiento de aguas y efluentes HIDROSTAL S A www.hidrostal-peru .com (511) 319-1000 bombas HIDROSYSTEM PERÚ SRL http://hidrosystemperu .com (511) 301-6219 Tratamiento de aguas y efluentes HOWELL SAC www.howellperu .com (511) 247 9925 Refrigeración Industrial HSE SOLUTIONS EIRL http://hsesolutionsperu .com 073-600199 consultoria HYDROMATIC TECHNOLOGY S.A.C. www.hydromatic.com.pe (511) 265-3636 Tratamiento de aguas y efluentes HYDROTECH PERÚ IMPORT EIRL www.hpi.com.pe (511) 635-4669 Detergentes FG

-I-

IBERO AMERICANA DE CALIDAD Y SERVICIOS www.ics-peru.com (511) 241-4202 Certificaciones

ICONTEC DEL PERÚ S.R.L. www.icontec.org.co (511) 634- 7900 Certificaciones IDDM COMERCIAL SAC www.grupoiddm.com (511) 254-0079 Maquinaria de procesamiento IMACOL E.I.R.LTDA. www.imacol.com (511) 287-2232 Maquinaria de procesamiento IMAGINATIVA COMERCIAL SAC www.imaginativa.com.pe (511) 445-8888 Equipos de acero inoxidable IMBAREX S.A. www.imbarex.com (511) 719-4666 Colorantes

INDUSTRIA DE ESTAMPADOS METÁLICOS S.A.C. www.idemsacperu.com (511) 561-0202 Envases metálicos

INDUSTRIA PERUANA DEL ALUMINIO S.A. www.inpal.com.pe (511) 431-1004 Aislamientos térmicos

INDUSTRIA DE LA MADERA Y EMBALAJES S.A. www.inmadesa.com (511) 551-1776 Parihuelas de madera

INDUSTRIAL BARRIOS S.A.C www.industrialbarrios.com (511) 425-5383 Maquinaria de procesamiento

INDUSTRIA EXPORTADORA S.A. www.prendasmilitaresindustriales.com (511) 736-7866 Indumentaria industrial

INDUSTRIAL COMERCIAL HOLGUIN E HIJOS S.A. www.holguinperu.com (511) 514-4454 ingredientes - maquinaria

INDUSTRIA GRÁFICA CIMAGRAF SAC www.cimagraf.com.pe (511) 630-3838 impresiones

INDUSTRIAL CONTROLS SAC www.ic-controls.com (511) 517-0360 Maquinaria de procesamiento

INDUSTRIA METÁLICA BULLON SAC www.indumetbullon.com (511) 354-4462 Furgones comerciales y frigoríficos

INDUSTRIAL LIMA www.industrial-lima.com.pe (511) 451-6957 Torres de enfriamiento

Listado Alfabético

IBEROAMERICANA DE PLÁSTICOS S.A.C www.sinea.com (511) 631-6300 Tapas plásticas

IMCOVEX SAC www.imcovex.com (511) 452-3278 Maquinaria de procesamiento

Guía Anual de Proveedores 2017

IMO CONTROL LATINOAMERICA PERÚ SAC www.imo.ch (511) 337-7122 Certificaciones IMPERLAC S.A.C. www.imperlac.com (511) 221-2006 Aditivos alimentarios IMPORTACIONES GOICOCHEA E.I.R.L. www.fratello.com.pe (511) 431-0515 Esencias y sabores IMPORTACIONES SIMONS S.A.C. www.simons.pe (511) 415 1200 Plástico de ingeniería INDURA PERÚ S.A. www.indura.com.pe (511) 708-4200 Gases para alimentos

Fabricamos más de 1,300 millones de envases metálicos para alimentos al año, atendiendo al mercado nacional y 70 países del mundo. Contamos con la más alta tecnología, experiencia, confianza y servicio, brindando al mercado envases seguros y de calidad. Ventas e informes

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Gloria, más de 72 años fabricando envases metálicos www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

INDUSTRIAL PROCESS SRL www.inprocess.com.pe (511) 640-1666 Automatización

INDUSTRIAS PATCOR S.A. www.patcor.pe (511) 362-8487 Maquinaria de procesamiento

INNOVACIONES ALIMENTARIAS S.A. www.innalsa.com.pe (511) 431-4004 maquila

INDUSTRIAL TECHNOLOGY S.A. www.intech-sa.com (511) 348-5858 bombas

INDUSTRIAS PLÁSTICAS REUNIDAS SAC www.duraplast.com.pe (511) 619-4700 Cajas plásticas

INNOVACIONES Y MECANIZADOS SAC www.innomec.com.pe (511) 287-6952 Automatización

INDUSTRIAS ARGOPLAST SAC www.grupoargo.com.pe (511) 652-4742 Tapas plásticas

INDUSTRIAS SORES E I R L www.balanzasores.com (511) 470-6769 Sistemas de pesaje

INNUVA SAC www.innuva.pe (511) 717-3699 Etiquetas

INDUSTRIAS DEL ENVASE S.A. www.envase.com.pe (511) 574-1150 Cajas plásticas

INDUSTRIAS Y SERVICIOS EL PACÍFICO SRL www.maquinariaselpacifico.com (064) 217402 Maquinaria de procesamiento

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

INDUSTRIAS DEL ESPINO S.A. www.palmas.com.pe (511) 415-5800 Grasas y aceites industriales INDUSTRIAS FIBRAFORTE S A www.fibraforte.com (511) 424-9752 Coberturas para techos INDUSTRIAS FRACLEN S.R.L. www.industriasfraclen.com (511) 367-1702 Equipos y máquinas de acero inoxidable INDUSTRIAS MAQUILAK S.A.C. www.maquilak.com (511) 658-2862 Maquinaria de procesamiento INDUSTRIAS METÁLICA SARA SRL www.imsacafe.com (511) 252-1271 Maquinaria de procesamiento INDUSTRIAS MEXICANAS DE ENVASE Y EMBALAJE DEL PERÚ SAC www.indumexemdelperu.com (511) 452-5720 Maquinaria de procesamiento INDUSTRIAS MULTIPLES SAC www.imulsa.com (511) 326-2003 Maquinaria de procesamiento INDUSTRIAS NIKO S.A. www.induniko.com (511) 332-6337 Tapas plásticas 56

INEMA PERÚ SAC www.inema.pe (511) 652-6393 Refrigeración Industrial INFRACA LATAM SAC www.infraca.com (511) 296-2550 Refrigeración Industrial INGENIERIA DE ILUMINACIÓN INDUSTRIAL SAC www.triplei.com.pe (511) 224-0850 iluminación industrial INGENIERIA DE SISTEMAS DE FLUIDOS S.A.C. www.isfsac.com (511) 420-1750 Refrigeración Industrial INGENIERIA EN CARTONES Y PAPELES S.A.C www.icyp.com.pe (511) 326 1175 Envases de cartón INGENIEROS & TECNICOS EJECUTORES S A www.calderasintesa.com (511) 451-9982 calderas INICIA SAC www.inicia.com.pe (511) 711-8447 Automatización

INOQUA EIRL www.inoqua.biz (511) 358-8548 consultoría INSHELSA www.parahelados.com (511) 223-3043 Productos e insumos para helados INSPECTORATE SERVICES PERÚ SAC www.inspectorate.com.pe (511) 613-8080 Certificaciones INSTITUTO DE CONTROL Y CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA www.urp.edu.pe/icccia (511) 708-0000 Certificaciones INSTITUTO LA MOLINA CALIDAD TOTAL www.lamolina.edu.pe/calidadtotal (511) 349-5640 certificaciones INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ www.itp.gob.pe (511) 577-0116 certificaciones INSTRUMENTOS Y SISTEMAS.E.I.R.L www.instrumentosysistemas.com (511) 251-6727 Medidor de Humedad de Granos INSTRUMENTS LAB SAC www.instrumentslab.com.pe (511) 380-3086 Equipos y suministros de laboratorio INSUMOS BIOQUÍMICOS S.A.C www.insumosbioquimicos.com (511) 254-6008 Control de plagas

INSUQUÍMICA S.A.C. www.insuquimica.com (511) 719 - 6949 aditivos alimentarios

ISO CONSULTORES S.A.C www.isoconsultores.com.pe (511) 949 425 316 Consultoría

KAIZEN FOOD PERÚ S.A.C. https://kaizenfoodperu.wixsite.com (511) 987 163 507 Asesoría en gestión de calidad

INTELLI-CHECK SAC www.ilab.pe (511) 637-4130 Análisis microbiológicos

ISOLTECH S.A.C www.refrigeracionisoltech.com (511) 324-6551 Refrigeración Industrial

KENZA GROUP S.A.C kenzaPERÚ .com (511) 995 994 075 Consultoría en inocuidad alimentaria

INTER ANDEAN TRADING www.interandean.com (511) 331-2334 Maquinaria de procesamiento

ITALMECAN S.A.C. www.italmecan.com (511) 614-4200 Maquinaria de procesamiento

INTERAMERICANA DE INGENIERÍA SAC www.aguainterin.com (511) 330-3864 Tratamiento de aguas y efluentes

ITALPET S.A.C. www.italpetsac.com (511) 431-2952 líneas de embotellado

INTERLOOM S.A.C. www.interloom.com.pe (511) 311-1730 Esencias y sabores

ITTEMSAC www.ittemsac.com (511) 425-9297 Maquinaria de procesamiento

INTERNATIONAL ASSISTANCE PERÚ www.ia-peru.com (511) 471-1620 Absorventes de humedad

IXOM PERÚ S.A.C. www.ixom.com (511) 611-3500 aditivos alimentarios

INVERCORP S.R.L. www.invercorp-peru.com (511) 449-1250 Maquinaria de procesamiento INVERSIONES COMERCIALES E INDUSTRIALES CARBAJAL SAC www.incicar.com.pe (511) 326 0551 envases industriales aceituneros INVERSIONES INDUSTRIA Y COMERCIO S.A.C. www.induscomsac.com.pe (511) 241-6487 Refrigeración Industrial INVERSIONES SAN GABRIEL S A www.isgperu.com (511) 430-0777 Cajas plásticas

Con más de 11 años de experiencia diseñando servicios a la medida de nuestros clientes con el respaldo de la experiencia, ética y valores de un grupo profesional de primer nivel. Contamos con Alianzas Estratégicas con importantes empresas nacionales e internacionales, a fin de ofrecer servicios integrales que superen las expectativas de nuestros clientes.

-J-

JAS IMPORTACIONES www.jasimportaciones.com (511) 544-3249 Equipos y suministros de laboratorio JJ METALES S.A.C. www.jjmetales.com.pe (511) 717-5961 equipos de acero inoxidable JOHNSON CONTROLS PERÚ S.R.L www.johnsoncontrols.com (511) 411-4040 Refrigeración Industrial JW EXPORTACIONES www.jwexportaciones.com (511) 953 648 702 procesadora de alimentos

-K-

Somos una empresa peruana líder en el mercado brindando servicios de asesoría, capacitaciones, auditorías, inspecciones entre otros relacionados en Sistemas de Gestión de, Inocuidad, Calidad, Salud y Seguridad Ocupacional, Medio Ambiente, entre otros.

KAISER CORPORATION S.A. www.kaisercorp.com.pe (511) 323-0746 mallas para empacado

www.kmrsac.com KIMBERLY-CLARK PROFEESIONAL PERÚ www.kcprofessional.com.pe (511) 618-1800 anexo 2489 Indumentaria industrial KLIMATECHNIK S.A.C. www.ktperu.com (511) 291-4349 Cortinas de aire KLM CARGO www.afklcargo.com (511) 575-5270 Transporte aereo KNH INDUSTRIAL www.knhindustrial.com (511) 523-2509 equipos de acero inoxidables

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

Listado Alfabético

JAHESA S.A. www.jahesa.com (511) 452-4849 tanques de acero

Av. Javier Prado Este 4921 Int. 408 A Urb. Camacho – La Molina (511) 683-1166 marketing@kmrsac.com

Guía Anual de Proveedores 2017

INTERPLANT S.A. www.interplant.com.pe (511) 464-4800 Filtros INTERTEK TESTING SERVICES PERÚ S.A. www.intertek-cb.com (511) 399-0940 Certificaciones

KEY MANAGEMENT RESOURCES S.A.C.

KORIEN INDUSTRIAL S.A www.grupokorien.com (511) 719-5436 tapas corona y envases metálicos

LABORATORIOS Y CERTIFICACIONES S.A. www.cmaperu.net (511) 660-2323 Laboratorio analítico

LLOYD’S REGISTER - LRQA www.lrqasudamerica.com (511) 711 3868 Certificaciones

KOSSODO S.A.C. www.kossodo.com (511) 619-8400 Equipos y suministros de laboratorio

LATAM HORIZONS PERÚ S.A.C. www.lhleds.com (511) 640-1100 iluminación industrial

LOGICORP S.A. www.logicorp.com.pe (511) 436-4444 Equipamiento para almacenes

KUEHNE + NAGEL S.A. www.kn-portal.com (511) 612-0800 Soluciones logísticas

LATINA DE EMPAQUES SAC www.latinadeempaques.com (511) 251-1400 servicio de envasado

KURESA S.A. www.pegafan.com (511) 207-0560 Accesorios de embalaje

LAZO DE CONTROL S.A. www.lazodecontrol.com (511) 263-4683 Automatización

KX SUPPPORT LINE www.kxsupportline.com (511) 476-0888 Soluciones logísticas

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

-LL + J BAECHLER INGENIEROS SA www.baechleringenieros.com (511) 271-8900 Maquinaria de procesamiento L.G.S MONTACARGAS PERÚ S.A.C. www.montacargasperu.com (511) 550-4444 Montacargas LA ENSENADA S.R.L. www.laensenada-biosym.com.pe (511) 561-1190 Equipos y suministros de laboratorio LA LLAVE S.A. www.lallave.com.pe (511) 336-6700 Tecnología y equipamiento industrial LABEL PERÚ S.A.C. www.labelperusac.com (511) 425-3750 Etiquetas LABORATORIO PROVET www.laboratoriosprovet.com (571) 225-9110 Control de plagas LABORATORIOS SMASAC www.smasac.pe (511) 206-6900 Laboratorio analítico 58

LECO INSTRUMENTOS PERÚ SRL www.lecoperu.com.pe (511) 719-6124 Equipos y suministros de laboratorio LESAFFRE PERÚ S.A.C. www.lesaffre.com.pe (511) 467-2300 Insumos de panificación LEVAPAN DEL PERÚ S.A.C. www.levapan.net (511) 336-5280 Insumos de panificación LIDERTEC SAC www.lidertec.com.pe (511) 534-2633 Detergentes FG LIMAPEX SAC www.limapex.com (511) 624-1518 Refrigeración Industrial LINDE GAS PERÚ S.A. www.linde-gas.com.pe (511) 413-2000 Gases para alimentos

LOGINDUSTRIAS S.R.L. www.logindustrias.com (511) 444-2389 Automatización LOGIPACK S.A. www.grupologipack.com (511) 737-3723 Parihuelas de madera LOGOTEX SRL www.logotexperu.com (511) 431-3062 Etiquetas LOPESA INDUSTRIAL S.A www.sazonlopesa.com (511) 470-0732 Condimentos LSQA PERÚ www.lsqa.com (511) 489 6049 Certificaciones LTC HOLDING S.A.C. www.carview.pe (511) 435-5827 branding vehicular (flotas) LUBRICANTES PREMIUM SAC www.lubricantespremium.com (511) 683-0930 Lubricantes FG LUVEGI INGENIEROS S.A.C. www.luvegi.com (511) 652-7171 soluciones energéticas

-M-

LÍNEA PLÁSTICA PERÚ SA www.wenco.com.pe (511) 630-9700 Cajas plásticas

MACHU PICCHU FOODS S.A.C. www.mpt.com.pe (511) 208-2330 Maquila chocolates

LINROS S.R.L. www.linros-interinsumos.com +51 54 287464 aditivos alimentarios

MACROSEL PERÚ S.R.LTDA. www.macroselperu.com (511) 425-8249 precintos de seguridad

MADERERA BOZOVICH S.A.C. www.bozovich.com (511) 617-4444 Parihuelas de madera

MAQUINARIAS Y REPUESTOS S.A.C. www.motoreslisterperu.com (511) 472-4423 motobombas

MAXTECH S.A.C. www.maxtech.pe (511) 750-9103 Detectores de rayos X

MAESTRANZA METALMECANICA www.maestranza.com.pe (056) 214338 Maquinaria de procesamiento

MAQUIPROCESOS E.I.R.L www.maquiprocesos.com (511) 330-1492 Maquinaria de procesamiento

MC AUTOS DEL PERÚ S.A. www.mitsubishi-motors.com.pe (511) 202-4900 Flotas comerciales

MAJORO SAC www.vitivinicolamajoro.com (511) 274-6714 Suministros y maquinaria para vinos

MARCO PERÚ ANA S.A. www.marco.com.pe (511) 429-4978 Refrigeración Industrial

MCA SERVINDUSTRIAS S.A.C. mcaservindustrias.es.tl 044-221728 Mantenimiento de Plantas Industriales

MALVEX DEL PERÚ S A www.malvex.pe (511) 475-1512 Montacargas

MARPATECH S.A.C. www.marpatech.com (511) 224-9779 instrumentos de mediciçon

MAMET S A www.mamet-sa.com (511) 473-140 equipos de acero inoxidables

MARUPLAST INTERNACIONAL E.I.R.LTDA www.maruplast.com (511) 719-5682 Control de plagas

MD-PACK S.A.C. www.md-pack.pe (511) 531-2065 servicio de envasado

MARVA SAC www.marva.com.pe (511) 522-0063 Esencias y sabores

MECALUX PERÚ SAC www.mecalux.pe (511) 705-0814 Equipamiento para almacenes

MASTER MARTINI PERÚ S.A.C. www.mastermartini.pe (511) 281-0185 Grasas y aceites industriales

MEDITERRANEAN SHIPPING COMPANY DEL PERÚ SAC www.mscgva.ch (511) 221-7561 Soluciones logísticas

MANUEL LA CRUZ COSTA CONT GLES EIRL www.mlc-peru.com (511) 574 7424 Refrigeración Industrial MAPRIAL SRL www.maprial.com.pe (511) 348-2802 aditivos alimentarios MAQUIAGRO DEL PERÚ SAC www.maquiagro.com (511) 282-2751 Maquinaria de procesamiento MAQUINARIAS DEL ASIA SAC www.maquinasia.com (511) 708-6238 Maquinaria de procesamiento MAQUINARIAS Y EQUIPOS DEL PERÚ S.A. www.maquiperu.com (511) 429-2052 Montacargas

MATERIALES EMPAQUETADURAS SEGURIDAD S.R.L. www.mes.com.pe (511) 999 969 584 suministros de seguridad

MEGA & OZONO S.A.C. http://megaozono.pe (511) 225-6117 Tratamiento de aguas y efluentes

MATERIALES Y ACCESORIOS INOXIDABLES SAC www.maccinox.com (511) 330-1136 equipos de acero inoxidables

MEGA REPRESENTACIONES S.A www.megarepresentaciones.com.pe (511) 630-1700 Lubricantes FG

MATHIESEN PERÚ S.A.C. www.grupomathiesen.com (511) 326-3322 aditivos alimentarios

MEGAPACK GROUP S.A.C www.megapackgroup.com (511) 707-5000 Envases flexibles

MATRITECH SAC www.matritech.com.pe (511) 715-5178 envases flexibles

MERCANTIL INTERAMERICANA SAC www.merinsa.com (511) 444-8215 Cajas plásticas

MAXISACOS S.A.C. www.maxisacosperu.com (511) 474-7195 sacos y similares

Listado Alfabético

MANTRA CONSULTORES www.mantraconsultores.com (511) 677-3184 soluciones software

Guía Anual de Proveedores 2017

MAN PAN SERVICE S.R.L www.manpan.com (511) 715-1717 Maquinaria de procesamiento

MD TECH SA www.mdtechperu.com (511) 628-1684 Control de plagas

MERCANTIL PLASTISOL S.A.C. http://plastisol.pe (511) 251-2002 Empaques, envases y embalajes

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

MERCK PERUANA S.A. www.merck-chemicals.pe (511) 618-7500 Equipos y suministros de laboratorio

MMC PERÚ S.A.C. www.mmcPERÚ .com (511) 592-0045 Refrigeración Industrial

MP INSTITUCIONAL SAC www.mpinstitucional.com (511) 652-5862 Sanidad e inocuidad alimentaria

MATERIALES EMPAQUETADURAS SEGURIDAD S.R.L. www.mes.pe (511) 327-1475 Equipos de seguridad de personal

MOL MAR S.A. www.molmarPERÚ .com (511) 326-0300 Envases plásticos

MSC DEL PERÚ SAC www.mscgva.ch (511) 221-7561 Transporte y logística de alimentos

MOLINO EL TRIUNFO S. A. www.molinoeltriunfo.com (511) 484-0284 Harinas industriales

MUBAPLAST (511) 983524150 Envases flexibles

MESSER GASES DEL PERÚ S.A. www.messergroup.com (511) 413-1000 Gases para alimentos

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

MESSER GROUP http://old.messergroup.com/pe (511) 413-1001 Sanidad e inocuidad alimentaria

MOLINOS ASOCIADOS S.A.C www.masac.pe (511) 719 4720 Aditivos alimentarios

METALPREN S.A. www.metalpren.com (511) 611-6500 Envases metálicos

MOLINOS LOS ANGELES www.molinoslosangeles.com (511) 978 414 236 Productora y comercializadora de Arroz y suproductos

METECNO PERÚ S.A. www.metecnoPERÚ .com (511) 421 38 93 Aislamientos térmicos

MOLITALIA S.A. www.molitalia.com.pe (511) 513-6262 Harinas industriales

METROLOGíA E INGENIERíA LINO S.A.C www.metroil.com.pe (511) 713-9826 Calibracion de equipos

MOLPACK DEL PERÚ S.A. www.pamolsa.com.pe (511) 719-1025 Envases pulpa cartón

MICROBIOL SA www.microbiol.com.pe (511) 441-3939 Laboratorio analítico

MONHA SERVICE S.A.C. www.monhaPERÚ .com (511) 348-2083 agroexportadora

MICROFILTRACION SAC www.microfiltracion.com.pe (511) 266-4090 Suministros y maquinaria para vinos

MONTACARGAS ZAPLER S.R.LTDA www.zapler.com (511) 713-0909 Montacargas

MITOR INGENIEROS S.A. www.mitor.com.pe (511) 561-3046 Refrigeración Industrial MIVISA PERÚ SAC www.mivisa.com (511) 056 580450 Envases metálicos MLC MANUEL LA CRUZ CONTRATISTAS GENERALES www.mlc-PERÚ .com (511) 574 7424 Refrigeración Industrial 60

MONTIEL Y ASOCIADOS www.montielyasociados.com (511) 945 117 232 Consultoría MOTOREX S A www.motorex.com.pe (511) 200-9000 Cortinas de aire MOTORLINK SAC www.motorlink.pe (511) 630-7575 Rastreo de flotas

MULTEX E.I.R.L. www.multexPERÚ .com (511) 222-8900 Insumos para embutidos MULTI CONTAINER

Ca. Las Dalias 381 - Miraflores (511) 712-2739 info.peru@multicontainer.com Alquilamos y vendemos contenedores marítimos nuevos y usados en todos sus tipos: refrigerados, standard y módulos. Consulte por nuestros refrigerados NUEVOS Arctic Stores: última tecnología, bajo consumo, amigable al usuario. Multicontainer Perú inicia su actividad en el año 2013. Con nuestra casa matriz en Uruguay, también contamos con oficinas en Argentina, Panamá, Paraguay, y operaciones en Chile, Ecuador, Colombia y Paraguay, y socios estratégicos en Brasil, Estados Unidos y Europa.

www.multicontainer.com MULTIFOODS S.A.C. www.multifoodsperu.com.pe (511) 249-6884 maquila MULTIMOLDES S.A.C. www.multimoldes.com (511) 252-1128 moldes para panificación MULTISERVIS SAMIRA E.I.R.L. www.multiservisamira.wordpress.com (511) 62505049 MULTIVAC CHILE SUCURSAL PERÚ www.multivac.com (511) 433-7200 Maquinaria de envasado

-N-

N.REPS S.R.L. www.dmarco.net (511) 355-0007 Pulpa de fruta congelada NAVIS TECHNOLOGIES SAC www.ubikar.com (511) 573-2580 Rastreo de flotas NCH PERÚ SA www.nchperu.com (511) 614-3500 Lubricantes FG NEGOCIACIÓN ANDINA S.A.C. www.negasac.com (511) 451-8383 Sacos y similares NEGOCIACIONES HORIZONTE S.A.C. www.neghorizonte.com.pe (511) 618-0700 aditivos alimentarios NEODETER DEL PERÚ SAC

NEPTUNIA SAC www.neptunia.com.pe (511) 614-2800 Soluciones logísticas NEUMATEC PERÚ S.A.C. www.neumatecPERÚ .com (511) 444-2499 Maquinaria de procesamiento NEUMOPACK SAC www.neumopack.com (511) 578-0153 Servicio de envasado NEW TRANSPORT S.A. www.newtransport.net (511) 613-9696 Soluciones logísticas

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OMEGA PERÚ S.A. www.omegaperu.com.pe (511) 651-8790 Equipos y suministros de laboratorio

NIZHA TEX E.I.R.L (511) 326-5616 Indumentaria industrial

ORGINOR CHEMICAL SA www.orginor.com.pe (511) 528-0896 Colorantes naturales

NORSAC SA. www.norsac.com.pe (511) 444-2044 Sacos y similares

OSRAM DEL PERÚ SAC www.osram.com.pe (511) 618-5800 Iluminación industrial

NOVA CONTROLS S.A.C. www.novacontrols.com.pe (511) 372-6929 Maquinaria de procesamiento NOVA-INDUSTRIAL TOOLS S.A.C www.nova.com.pe (511) 614-4900 Maquinaria de procesamiento NOVATEC PAGANI S.A www.novatec.com.mx (511) 252-3333 Cajas plásticas

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NIRO SAC (511) 425 36 70 Refrigeración Industrial

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NPI PERÚ S.A.C.

Listado Alfabético

MYCOM PERÚ S.A.C. www.mayekawa.pe (511) 205-5400 Refrigeración Industrial

NEOINGREDIENTS S.A.C. www.neoingredients.com (511) 463-2153 Aditivos alimentarios

Guía Anual de Proveedores 2017

MULTIVET SRL (511) 344-0079 Laboratorio analítico

OWENS ILLINOIS PERÚ S.A. www.o-i.com (511) 705-1200 Envases de vidrio OXIQUIM PERÚ S.A.C. www.oxiquim.cl (511) 225-1346 Aditivos alimentarios OXYION PERÚ www.oxyion.com (511) 421 6584 Soluciones en purificación ambiental

www.enfoquealimentos.com / EDICIÓN N° 23 | MARZO 2017 | AÑO 6

-P-

PACK & FILMS S.A.C. www.pack-and-films.com (511) 717-8942 Etiquetas PACKAGING INDUSTRY SAC www.tapaspi.com (511) 348-8208 Tapas plásticas, corchos sintéticos PACKAGING PRODUCTS DEL PERÚ S.A. www.packagingperu.com (511) 611-6611 tapas metálicas PACKING AND PLASTICS PERÚ S.A. www.packingandplasticsperu.com (511) 430-3098 Accesorios de embalaje

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

PACKING LOGISTIC E.I.R.L 056- 620807 Diseño e implementación de plantas

PERÚ OFFSET EDITORES EIRL www.peruoffset.com.pe (511) 332-1006 impresión PERÚ ANA DE COMBUSTIBLES S.A. www.pecsa.com.pe (511) 411-4600 GLP a granel PERÚ ANA DE MOLDEADOS S.A. www.pamolsa.com.pe (511) 710-3000 Envases plásticos PERÚ PLAST S.A. www.peruplast.com.pe (511) 630-8800 Envolturas flexibles PERÚ TRAK www.perutrak.com (511) 446-0718 Rastreo de flotas

PACKPLAST S.R.L www.packplast.com.pe (511) 332-8485 Etiquetas

PETER HENNINGSEN S.A.C. www.phperu.com (511) 717-8686 Maquinaria, Instrumentos, Empaques, Tapas Plasticas

PACTORSCAN DEL PERÚ SAC www.pactorscan.cl (511) 739-0170 Maquinaria de procesamiento

PEZ DE EXPORTACION S.A.C. www.bluewaveperu.com (511) 437-1555 Aditivos alimentarios

PAL-HARMONY PERÚ SAC www.grupoharmony.com (511) 247-1637 Esencias y sabores

PHARTEC S.A.C. www.phartecperu.com (511) 271-7616 Control de plagas

PANALPINA www.panalpina.com (511) 714-7000 Soluciones logísticas

PISAPIG’S S A www.pisapigs.com (511) 256-6666 Control de plagas

PANEL SHOCK S.A.C. www.panelchok.com (511) 511 226-7796 Paneles asilante

PERÚ GPM www.perugpm.com (511) 786-7447 Indumentaria industrial 62

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PAPELERA DEL SUR S.A. www.cartonesamerica.com (511) 614-2626 Envases de cartón PENTAX INTERNACIONAL SAC (511) 4-697511 Envases de vidrio

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PLÁSTICOS JANPAX E.I.R.L. www.janpax.com (511) 702-8103 Papel antigrasa

POLIFOOD PERÚ S.A.C. www.polifood.com.pe (511) 351-5307 Desarrollo y formulación de insumos

PLÁSTICOS NACIONALES S.A. www.plasticosnacionales.com (511) 485-3322 Envases de polietileno

POLIMETALES SAC www.polimetales.com (511) 619-3600 Equipos de acero inoxidables

PLÁSTICOS REY PERÚ SAC www.plasticosrey.com (511) 523-0148 Cajas plásticas agroindustriales

POLINDUSTRIA S.A. www.polindustria.com.pe (511) 348-1001 Maquinaria de procesamiento

PLASTITAL SA www.plastital.com (511) 326-1727 tapas plásticas

POLINPLAST S.A.C. www.polinplast.com.pe (511) 611-6800 Cajas plásticas agroindustriales

POLI SHOES S.A.C www.polishoesPERÚ .com (511) 326-0941 Indumentaria industrial

POLINSUMOS S.A. www.polinsumos.com (511) 513-2930 Aditivos alimentarios

POLIENVASES GROUP S.A. www.polienvasesgroup.com (511) 715-2517 Envolturas flexibles

POLYBAGS PERÚ SRL www.polybagsperu.com (511) (74) 215 815 Envolturas flexibles

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERÚ www.pucp.edu.pe/calidad (511) 626-2000 Capacitación POWERMATIC S A www.powermatic.com.pe (511) 615-8800 Maquinaria de procesamiento PRAXAIR PERÚ S.R.L. www.praxair.com.pe (511) 517-2300 Gases para alimentos PRECISION PERÚ S.A. www.precisionperu.com (511) 265-6666 Automatización PRECOR S.A. www.precor.com.pe/frio (511) 705-4000 Aislamientos térmicos

Listado Alfabético

PRI TECH SAC www.pritech.com.pe (511) 278-0342 Maquinaria de procesamiento

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Listado Alfabético Guía Anual de Proveedores 2017

PRIMITIVA LABEL S.A www.primitiva.com.pe (511) 326-4900 Etiquetas

PROSAC S.A www.prosac.com.pe (511) 617 1212 Indumentaria industrial

QUALITY CERTIFICATE DEL PERÚ S.A.C. www.qcpsac.com (511) 562-3398 Laboratorio de calibración

PROCESOS CONTINUOS S.A.C. www.procesoscontinuos.com (511) 437-3916 Maquinaria de procesamiento

PROTECPAK S.A.C. www.protec-pak.com (511) 739-0661 Absorventes de humedad

QUALITY SOLUTIONS INTERNATIONAL http://qsirisk.com (511) 237-2867 Asesoria y capacitación de calidad

PROCESOS INDUSTRIALES DACORT SAC www.plastimaxperu.com (511) 550-2100 Accesorios de embalaje

PROTEINAS PERUANAS PARA LA INDUSTRIA SAC www.proteinasperuanas.com (511) 477-6060 aditivos alimentarios

QUAMVIS SAC www.inoxe.net (511) 437-2799 Maquinaria de procesamiento

PROCESS PACKAGING TECHNOLOGY S.A www.propatec.pe (511) 518-9955 Maquinaria de procesamiento

PROTTEC PERÚ S.A.C. prottecperu.com (511) 544-4251 Ventilación industrial

PROCHEM PERÚ S.A.C. http://prochemperu.com.pe (511) 252-9897 Grasas y aceites industriales

PROYCON CONTRATISTAS SAC www.decorpvc.com (511) 434-4678 Aislamientos térmicos

PRODUC.AGROPECUARIOS PARA EXPORTAC.SAC. www.papex.com.pe (511) 959 969 116 Ingredientes y aditivos industriales

PROYECTOS INDUSTRIALES MAQUINARIAS Y COMERCIO SAC www.primac.com.pe (511) 225-8950 Maquinaria de procesamiento

PRODUCTOS PARAISO DEL PERÚ S.A.C. www.paraiso-peru.com (511) 614-4444 Envolturas flexibles PRODUCTOS PIT SRL www.tonaperu.com.pe (511) 473-2525 Ingredientes e Insumos PRODUCTOS TIPPIC SAC www.productostippic.com (511) 652-4490 Absorventes de humedad PROLABELS S.A. www.prolabels.com.pe (511) 617-8070 Etiquetas

PROYECTOS PESACON SAC www.proyectospesacon.com (511) 561-9004 Equipos y suministros de laboratorio PSICO CONSULT C.A. www.psicoconsult.com +58212 693.33.21. Consultora en Gestión Humana PTC SAC www.ptcsac.com (511) 717-4501 Lubricantes FG PURATOS PERÚ S.A. www.puratos.com.pe (511) 617-9394 Insumos de panificación

-Q-

PROMOTORA SUR AMERICA S.A www.promosurperu.com (511) 271-1202 Absorventes de humedad

QUALITAS DEL PERÚ S.A.C. www.qualitas.com.pe (511) 442-0243 consultoria en gestión de calidad

PROPLAST BARRERA S.A.C. www.proplastbarrera.com (511) 326-0171 Empaques, envases y embalajes

QUALITY ASSURANCE SERVICES S A www.qas.com.pe (511) 713-1360 consultoria en gestión de calidad

QUICKPACK PERÚ SAC www.quickpackperu.com (511) 241-3561 maquinaria de envasado QUIMICA AMTEX S.A. www.amtex.com.co (511) 247-0814 Aditivos alimentarios QUIMICA INDUSTRIAL J MONTES S.A. www.corporacionludafa.com (511) 719-2290 Insumos de panificación QUIMICA SUIZA INDUSTRIAL S.A. www.quimicasuiza.com (511) 710 4000 Aditivos alimentarios QUIMICOS GOICOCHEA S.A.C. www.quimicosgoicochea.com (511) 614-4400 Aditivos alimentarios QUIMICOS INSUMOS Y MATERIALES S.A.C. www.quimsaperu.com (511) 224-2906 Aditivos alimentarios QUIMPAC S.A. www.quimpac.com.pe (511) 614-2000 Sal industrial alimentaria QUIMTIA S.A.C. www.quimtia.com (511) 611-0700 Aditivos alimentarios

-R-

R & C SUMINISTROS S.A.C. www.rycsumi.com (511) 425-9538 Aditivos alimentarios

R&G SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL SAC www.rygsac.com (511) 488-1438 Indumentaria industrial

RELIMA AMBIENTAL S.A. www.relima.com.pe (511) 618- 5400 Eliminación de residuos

R. INDUSTRIAS RUBBER PARTS SAC www.industriarubberparts.com (511) 537-4195 Pisos y revestimientos industriales RANSA COMERCIAL S.A. www.ransa.biz (511) 313-6000 Almacén y depósito RC PISOS www.rcpisosperu.com (511) 671-3545 Pisos y revestimientos industriales REACTIVOS & QUIMICOS DEL NORTE EIRL www.requinor.com 044 217-403 Detergentes FG RECIPIENTES ENVASES Y ESTAMPADOS METALICOS S.A. www.reyemsa.com (511) 562-1330 Cilindros metálicos FG RED STAR DEL PERÚ S.A. www.lesaffre.com.pe (511) 362-2310 Insumos de panificación REDIPLAST S.A.C. www.rediplastsac.com (511) 254-9256 Bolsas de polietileno y polipropileno REDSA S.A. www.redsa.com.pe (511) 564-1466 Maquinaria de procesamiento REFRICENTRO PERÚ S.A.C. www.refricentro.com.pe +56 2 2411 2900 Refrigeración Industrial REFRIGERACION NACIONAL PERÚ SAC www.cnr.com.pe (511) 622-3946 Refrigeración Industrial

REMAR SOLUCIONES SAC www.remarsoluciones.com (511) 221-1175 Materiales de limpieza RENTAS E INMOBILIARIA SUR ANDINA SA www.citroen.com.pe (511) 603-3000 Flotas comerciales REPARACIONES ELECTRÓNICAS ESPECIALIZADAS SRL www.reles.com.pe (511) 330-1720 Equipos y suministros de laboratorio REPERMETAL PERÚ S.A.C www.repermetalperu.com (511) 498-9465 Pisos y revestimientos industriales REPRESENTACIONES & ASISTENCIA TECNICA S.A.C. www.ratsac.com (511) 346-3427 Maquinaria de procesamiento REPRESENTACIONES ALIMENTICIAS SAC www.premis.com.pe (511) 564-0414 Maquinaria de procesamiento REPRESENTACIONES GUEVARA www.representacionesguevara.com (511) 436-5594 Maquinaria de procesamiento REPRESENTACIONES INVESTIGACIONES Y MARKETING SRL www.reinmark.com (511) 484-3729 Detergentes FG REPRESENTACIONES Y DISTRIBUCIONES IVER S.A www.iver.com.pe (511) 616-0100 aditivos alimentarios

REPRESENTACIONES Y SERVICIOS SONDA 2000 S.A. www.sonda2000.com (511) 733-6383 Maquinaria de procesamiento REPRESENTACIONES CON SERVICIO TECNICO SAC

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Listado Alfabético

REGLER SAC www.reglersac.com (511) 715-0070 Maquinaria de procesamiento

Guía Anual de Proveedores 2017

R Y C REFRIGERACIÓN EIRL www.rycrefrigeracion.com (511) 262 0024 Refrigeración Industrial

RICH OIL S.A. www.rich-oil.com (511) 251-4806 Lubricantes FG

SAEG PERÚ S.A. www.saeg.com (511) 715-3880 Refrigeración Industrial

SEAGRO S.A.C. www.seagroPERÚ .com.pe (511) 043-798621 Aditivos alimentarios

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SALMAPLAST S.A.C. http://salmaplastperu.com (511) 362 7129 Etiquetas termocontraibles

SEIRE S.A.C. www.seireingenieros.com (511) 528-4358 Torres de enfriamiento

RIZOBACTER PERÚ SAC www.rizobacterPERÚ .com.pe (511) 282-0868 Control de plagas ROCKWELL AUTOMATION PERÚ www.ab.com (511) 211-4900 Automatización

Guía Anual de Proveedores 2017

Listado Alfabético

ROLLOS DE PAPEL S.A.C www.rollosdepapel.pe (511) 431-5795 Moldes para panificación ROPAR IMPORT & EXPORT E.I.R.L. www.ropargroup.com (511) 461-5352 Fajas Transportadoras ROSA CAVERO REPRESENTACIONES SRL www.rosacavero.com.pe (511) 578-7532 Insumos lácteos ROSSELLO & CIA S.A www.rossello.com.pe (511) 330-5560 Pisos y revestimientos industriales ROTOMOLDEADOS PERUANOS S.A.C. http://rotoper.jimdo.com (511) 719-3155 parihuelas plásticas ROYAL SYSTEMS S.A.C. www.royalsystems.net (511) 616-4040 soluciones de software

SAN MIGUEL INDUSTRIAS PET S.A. www.smi.com.pe (511) 336-5100 Envases PET SANDVIK DEL PERÚ www.sandvik.com/sps (511) 213-3300 Fajas Transportadoras SANISEG INDUSTRIAL S.A.C www.saniseg.com (511) 563-8161 Control de plagas SANITECH PERÚ S.A. www.sanitechperu.com (511) 271-3263 Equipos de sanitización SANTOS BRUCIATORI S.A.C. www.santosbruciatori.com (511) 447-1234 Diseño e implementación de plantas SAPORITI DEL PERÚ S.A.C www.gruposaporiti.com (511) 252-9152 Esencias y sabores SAPRI S.A.C. www.sapri.pe (511) 372-6172 maquinaria de envasado

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www.selgron.com.br SELVA INDUSTRIAL S.A. www.selva.com.pe (511) 562-2700 maquila jugos

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SEMARK PERÚ S.A.C. www.semarkcorp.com (511) 457-0464 Etiquetas

S&S MEGATEK www.megatekperu.com (511) 465-2657 maquinaria de envasado

SCANCO DE PERÚ SAC www.scancotec.com (511) 719-7787 Suministros y maquinaria para vinos

SEO CHEMICAL SAC www.seochemical.com.pe (511) 349- 2352 Absorventes de humedad

SAEG CONTROLS SAC www.saegcontrols.com.pe (511) 332-0049 Automatización

SEABOARD DEL PERÚ S.A. www.seaboardperu.com (511) 614-7070 Transporte marítimo

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SIMETRIA PROYECTOS S.A.C. www.simetria.com.pe (511) 351–1980 Construcciones metálicas SIMIR SRL www.simir.com.pe (511) 254-7504 Indumentaria industrial SIMPLEMAK S.A.C. www.simplemak.com (511) 262-0099 Maquinaria de procesamiento SINOMAQ S.A www.sinomaq.com.pe (511) 616-6200 Flotas comerciales SISTEMA DE CODIFICACION S.A www.siscode.com (511) 349-0576 Soluciones en codificación SK BERGER www.mgmotors.com.pe (511) 630-7200 Flotas comerciales SKC MAQUINARIAS S.A.C. www.skcmaquinarias.pe (511) 719-4100 Montacargas SKF DEL PERÚ S.A. www.skf.com.pe (511) 441-5222 Tecnología y equipamiento industrial SKILLCHEM PERUANA SAC www.skillchem.com (511) 348- 7475 Insumos de limpieza

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Enfoque Alimentos presenta artículos técnicos; notas del sector; reseñas de los principales eventos; entrevistas e información de las instituciones, asociaciones y empresas relacionadas con los alimentos, así como las novedades, lanzamientos y cursos de este sector.

Nº 23 MARZO

Porque sabemos que lo más importante es el contenido de cada edición, aquí presentamos el cronograma de los temas que desarrollaremos en cada sección para que programe su participación en la Revista y en el Directorio Enfoque Alimentos.

Nº 25 JULIO

Cierre

17 febrero

21 abril

Entrevista especial

Premio a la excelencia Exportadora

Entrevista al Exportador del Año

Información sectorial

Ganadores de Fruit Logistica Innovation Award 2017

Convocatoria VIII concurso de innovación 2017

Innovaciones presen Feria Interpack

Aditivos e ingredientes

Tendencias en sabores 2017

¿Cómo aplicar las tendencias de sabores en alimentos procesados?

Perú productos prem ITQi 2017

Envases ,empaques y embalajes

Pentawards 2017: ¿Cómo participar?

Dupont Packaging Awards

Seguridad, sanidad e higiene

detergentes y auxiliares grado alimenticio Bio películas

Diseño sanitario en equipos e instalaciones

Tecnología y equipamiento

Consorcio Exportador de Máquinas y Soluciones de Automatización Industrial

Lubricantes y aditivos grado alimenticio

Refrigeración Industrial

Importancia de la calidad del aire Sistemas de enfriamiento para ambientes de alto grado de pureza

Cámaras de maduración de frutas y vegetales

Transporte y Logística

El mercado de equipos de refrigeración comercial

Pallets más allá del saneamiento y la sostenibilidad

2017

Con una trayectoria de 6 años es la publicación más completa de la Industria Alimentaria con secciones para cada sector relacionado al procesamiento de alimentos.

Nº 24 MAYO

Guía Anual de Proveedores 2017

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23 junio

Perú en Sial Canad China

Flexible Packa Achievement Aw Competitio Envasado al va

Tratamiento de ag garantizar la inocuid planta de proc

Inspección de alim Detectores de m y rayos X

Atmósfera contro modificada

Tendencias en logís industria alimen

Directorio Indus

6ª Edición Anual l

Incluye la información más c a toda la cadena productiva d de consulta y facilita la gestió mercado local. Presenta los d Sectores Industriales en vers

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SMC CORPORATION SAC

Av. Alameda Sur 362 Chorrillos (511) 254-5551 / 255-0214 ventas@sanmarcosperu.com SMC Corporation SAC es una empresa perteneciente a SMC INTERNATIONAL HOLDING GROUP. Nuestra principal actividad es en los rubros de maquinaria para empaque, embalaje, codificación, maquinaria para procesos alimenticios, empaque de alimentos y bebidas, productos farmaceúticos, desmoldantes para confiteria, panificacion, etc.

SOLASKY S.A.C.

Av. Carlos Villaran 820 Urb. Sta Catalina – La Victoria (511) 470-7990 994 155 830 juan@solaskyperusac.com Somos una empresa dedicada a la fabricación de envases plásticos de polietileno y polipropileno de alta y baja densidad. Contamos con frascos tipo yogurt o refresco, frascos cilíndricos, potes, vasos, capsuleros, vainilleros, goteros, galoneras y bidones, entro otros. Utilizamos materia prima de primera de calidad y tecnología de punta en la fabricación de nuestros productos.

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www.smccorpsac.com SOCIEDAD AGROEXPORTADORA DEL PERÚ SAC www.sapsac.pe (511) 224-4461 Maquila productos agroindustriales SOCIEDAD ALIMENTICIA LA CUENCANA SOALCA CÍA. LTDA. www.lacuencana.com.ec (511) 939 776 870 Productos alimenticios SOCIEDAD ANONIMA PAPELSA www.papelsa.net (511) 371-0810 Envases de cartón SOCIEDAD DE ASESORAMIENTO TECNICO S.A.C. www.satperu.com (511) 206-9280 Certificaciones SOCIEDAD INDUSTRIAL DE ARTICULOS DE METAL SAC www.siam.com.pe (511) 481-1570 Refrigeración Industrial SOCIEDAD MERCANTIL EXPORTACION S.A. www.somerex.net (511) 562-3403 Detergentes FG

www.solaskyperusac.com SOLPACK S.A.C. www.solpack.com.pe (511) 717-7878 Parihuelas plásticas SOLTICON SAC www.solticon.com 517 331 9199 Refigeracion Industrial SOLUCIONES DE EMPAQUE SAC www.solemsac.com (511) 446-6292 Suministros y maquinaria para vinos SOLUCIONES FOSS PERÚ S.A.C. www.foss.dk (511) 480-0615 Equipos y suministros de laboratorio SONIX & BASIS S.A.C. www.sonixbasis.com (511) 326-4597 Sistemas de pesaje SONUTRA BLUMOS S.A.C. http://sonutrablumos.com (511) 449-2316 Ingredientes y aditivos industriales SONYC ELECTRONICS EIRL www.sonycelectronics.com (511) 534-6548 Trampas de luz

SOPURA S.A.C. www.sopura.com (511) 444-1996 Sanidad e inocuidad alimentaria SOUTH SCIENCE SAC www.south-science.com (511) 225-2017 Automatización SPA - SOLUCIONES EN PROYECTOS DE ALIMENTOS www.spa-alimentos.pe (511) 471-3683 Maquinaria de procesamiento SPARTAN CHEMICAL PERÚ SAC www.spartanPERÚ .com (511) 637-1720 Detergentes FG SPENA FISH S.A.C. www.spenagroup.com/ambientales (511) 254-6070 Tratamiento de aguas y efluentes SPIRAX SARCO PERÚ S.A.C. www.spiraxsarco.com (511) 339-4005 Soluciones sistemas de vapor SPRAYING SYSTEMS PERÚ SRL

Av. Las Artes Sur 640 Og 306, San Borja (511) 224-1060 / 224-4097 sprayingperu@infonegocio.net.pe Boquillas y sistemas de aspersión para: - Asperjar aceite, mantequilla y aditivo en la masa. - Aplicación de agentes desmoldantes. - Aplicación de productos viscosos. - Aplicación de agentes antimicrobiales. - Recubrimiento de productos con preservantes. - Aplicación de humedad al producto. - La humidificación de ambientes - El corte de la masa del pan (scoring bread). - Limpieza de tanques de almacenamiento y depósitos. - Secado por aspersión (spray drying) - Enfriamiento de producto - Secado de latas y botellas.

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STEELSER SAC www.steelser.com.pe (511) 356-1779 Construcciones metálicas

SURTIDORES S.A.C. www.surtidores.com.pe (511) 441-7425 Materiales de limpieza

TECCIOS SAC www.teccios.com (511) 448-7792 Equipos y suministros de laboratorio

STENICA SA. www.stenica.com (511) 417-3030 Molinos

SYNTHEC SOLUTIONS S.A.C. www.synthec.com.pe (511) 222-4520 Lubricantes FG

TECFLUID SAC www.tecfluidsac.com (511) 628-7918 bombas

STRATEGA CONSULTING PERÚ S.A.C. http://aquamarket.pe/ (511) 396-1200 Sanidad e inocuidad alimentaria STRATEGIA-CONSULTORES Y PROYECTOS SAC www.strategiaengestion.com (511) 271*0268 Asesorías en temas e inocuidad alimentaria STRUKE S.R.L www.struke.com.pe (511) 442-0082 equipos de acero inoxidables

TECHNICAL AUTOMATION SERVICE S.A. www.astech.com.pe (511) 719-8268 Tecnología y equipamiento industrial

-T-

TALMA SERVICIOS AEROPORTUARIOS S.A www.talma.com.pe (511) 513-8900 Soluciones logísticas TAMAT PERÚ SAC www.tamatPERÚ .com.pe (511) 437-7524 Pisos y revestimientos industriales TCC REFRIGERACIÓN Y REMOLQUES SAC www.tcc.pe (511) 5510786 Transporte y logística de alimentos

TECHNOLOGICAL SOLUTIONS S.A.C www.techsol.com.pe (511) 225-1351 Maquinaria de procesamiento TÉCNICOS INDUSTRIALES UNIDOS SRL (511) 458- 8586 Tecnología y equipamiento industrial TECNIFAJAS S.A. www.tecnifajas.com (511) 561-0600 Lubricantes FG

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STEVIA ONE PERÚ S.A.C. www.steviaone.com (511) 253-5578 Ingredientes y aditivos industriales

SUMAJG SAC www.sumajg.com (511) 354-5745 Sal industrial alimentaria Ofrece servicio de limpieza integral y especializada en la industria alimentaria bajo la normativa HACCP, BCR, AIB Y DIGESA

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SUMINCO S.A. www.suminco-PERÚ .com (511) 202-4060 Maquinaria de procesamiento SUMINISTROS DE LABORATORIO S.A. www.sulabsa.com (511) 349-8698 Equipos y suministros de laboratorio SUMINISTROS FERMAR PERÚ www.fermarPERÚ .com (511) 719-1212 Pisos y revestimientos industriales SURAGRA S.A.C www.suragra.com (511) 422-1699 Sistemas de embalaje y protección SURPACK S.A. www.surpack.com.pe (511) 430-2505 Empaques, envases y embalajes

• Limpieza en restaurantes basados RM 363-2005 • Desinfección en superficies de contacto directo con alimentos y equipos. • Limpieza profunda para el levantamiento de observaciones pre-auditoría y post-auditoría. • Hermetizado y sellado para el control de cucarachas y roedores. • Venta, instalación y monitoreo de dispositivos para el control de insectos voladores. • Venta, instalación y monitoreo de dispositivos para el control de aves. • Servicios generales de mantenimiento y conservación de infraestructura.

Jr. Victoria Navarro 248 Callao 03

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TECNIFLOW S.A.C. www.tecniflow.com (511) 346-2101 Bombas

TEMPUS www.tempus.com.pe (511) 619-4900 Soluciones tecnológicas

TOULOUSE LAUTREC www.tls.edu.pe (511) 617-2400 Educación

TECNI-HIGIENE SAC www.italimpia.pe (511) 247-2142 Materiales de limpieza

TELEFÓNICA DEL PERÚ SAA www.telefonica.com.pe (511) 210-9600 Gestión de flota

TOTAL PERÚ S.A. www.total.com.pe (511) 442-4222 Lubricantes FG

TECNIPACK S.A.C. www.tecnipacksac.com (511) 348-3749 Envases termoformados

TECSUP www.tecsup.edu.pe (511) 317-3900 Educación

TRABAJOS MARITIMOS S.A. www.tramarsa.com.pe (511) 413-0400 Almacén y depósito

TERMO SISTEMAS S.A.C. www.termosistemas.com.pe (511) 435-9238 Refrigeración Industrial

TRACKLOG S.A. www.tracklog.pe (511) 440-1894 Rastreo de flotas

TERMODINÁMICA S.A. www.termodinamica.com.pe (511) 336-6850 calderas

TRACTO - CAMIONES USA E.I.R.L www.tracusape.com (511) 319-9555 Flotas comerciales

TERMOENCOGIBLES DEL PERÚ S.A. www.termoencogibles.com (511) 421-1028 Etiquetas termocontraibles

TRADE TRAXX S.A.C. www.tradetraxx.net (511) 434-3366 Transporte y logística de alimentos

TERMOREP S.A. www.termorep.com.pe (511) 464-6060 Refrigeración Industrial

TRAESA REPRESENTACIONES S.A.C. www.traesa.net (511) 254-1483 Materiales de limpieza

TERRA AZUL SAC www.terraazul.com (511) 980 692 232 Quinua

TRANSEL ALMACENAJE Y DISTRIBUCION SA www.transel.com.pe (511) 614-2700 Almacén y depósito

TETRA PAK S.A. www.tetrapak.com/pe (511) 319-8800 Envases

TRANSITOS DE EXTREMADURA PERÚ SAC www.transitex.com/es (511) 243-4654 Soluciones logísticas

TFM Antalis www.tfmindustrial.com (511) 348-2204 Soluciones en codificación

TRANSMERIDIAN SAC www.transmeridian.com.pe (511) 612-3000 Soluciones logísticas

TOP COMERCIALIZADORA Y DISTRIBUIDORA S.A.C. www.basa.com.pe (511) 362-9391 Cajas plásticas agroindustriales

TRIALLOY INTERNATIONAL SA www.trialloy.com.pe (511) 578- 3059 Bombas

TECNOFOOD SAC www.tecnofood.pe (511) 260-3130 Maquinaria de procesamiento

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TECNOGAS S A www.tecnogas.com.pe (511) 209 8888 Gases para alimentos TECNOLOG SA www.tecnologPERÚ .com (511) 715-8866 Maquinaria de procesamiento TECNOLOGIA FLEXOGRAFICA S.A.C www.tecflex.com (511) 206-4510 Soluciones de software TECNOLOGÍA INTEGRAL DE PESAJE E.I.R.L. www.tecnipesa.com.pe (511) 537-7487 Sistemas de pesaje TECNOLOGÍA PANIFICADORA S.A.C. www.tecnologiapan.com (511) 998 910 063 maquinaria para panificación TECNOLOGÍA QUÍMICA Y COMERCIO S.A. www.tqc.com.pe (511) 612-6565 Control de plagas TECNOLOGICA IND. REPRESENTACIONES S.A.C http://pavan.com (511) 444-3948 Maquinaria de procesamiento TECSEG S.A.C. www.tecsegPERÚ .com (511) 251-5000 Indumentaria industrial 70

TOTAL PACK SAC www.totalpack.net (511) 356-3556 Etiquetas termocontraibles

TRIPLE L DEL PERÚ E I R L www.3lPERÚ .com (511) 224 2493 Iluminación industrial

TRUPAL S.A. www.gloria.com.pe (511) 385-2042 Empaques de cartón TUBOS Y PERFILES METÁLICOS S.A. www.tupemesa.com.pe (511) 637-0000 Paneles asilantes

-U-

UFITEC SAC www.ufitec.com.pe (511) 325-4524 Indumentaria industrial UNIMAR SA www.unimar.com.pe (511) 613-6500 Soluciones logísticas UNION LATIN EXPRESS S.A.C www.unilexsac.tk (511) 349-4761 Insumos de panificación

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Facultad de Industrias Alimentarias www.lamolina.edu.pe (511) 614-7800 Educación

UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN - E.A.P Ingeniería de Alimentos www.upeu.edu.pe (511) 618-6300 Educación

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos http://fipa.unac.edu.pe (511) 420-1590 Educación

UNIVERSIDAD RICARDO PALMA www.urp.edu.pe (511) 708-0000 Educación

UNIVERSIDAD PACIFICO www.up.edu.pe (511) 219-0100 Educación UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS - UPC www.upc.edu.pe (511) 419-2800 Educación

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA www.usil.edu.pe Telf.: 317-1000 Educación UTECO SAC www.uteco.net (511) 612-9600 Lubricantes FG

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UNIREF SAC www.danfoss.com (511) 261-3334 Refrigeración Industrial

UNIVERSIDAD DE PIURA www.pad.edu (511) 217-1200 Educación UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES www.usmp.edu.pe (511) 208-6000 Educación UNIVERSIDAD ESAN www.esan.edu.pe (511) 317-7200 Educación UNIVERSIDAD FEDERICO VILLAREAL Escuela Profesional de Ingeniería Alimentaria (511) 748-0888 Educación

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VENTVEN S.A. www.ventven.com (511) 628-6283 Refrigeración Industrial VETNOVA S.A.C. www.vetnovasac.com (511) 365-7625 Control de plagas VIA FOODS INGREDIENTES SAC (511) 2543371 ANEXO 142 Insumos de panificación VIBROFLOOR SPAIN wwwvibrofloorsworldgroup.co 34 972 22 0380 Pisos y revestimientos industriales VICCO S.A. www.vicco.com.pe (511) 618-4300 aditivos alimentarios VID AGRO S.A.C. www.vidagro.com (511) 348-4726 Materiales de limpieza Villas Oquendo s.a. www.logisticaoquendo.com (511) 631-6262 Soluciones logísticas VISTONY SAC www.vistony.com (511) 552-1325 Lubricantes FG 72

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XIMESA S.R.L. www.ximesa.com (511) 205-5000 Cajas plásticas agroindustriales

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