Aperçu

Vendre de l’été

Des barbecues aux boissons, stockez ce qu’il faut pour satisfaire les fringales estivales de vos clients

Avec l’arrivée du beau temps et

les célébrations de la longue fin de semaine de mai sous peu, comment les Canadiens, fatigués d’un long hiver froid de confinements et de restrictions, se préparent-ils à profiter de l’été?

Ils vont dehors. C’est la période magique de l’année. Les fleurs s’épanouissent, le soleil brille et la planification des vacances va bon train.

Alors que les consommateurs se préparent à l’été, l’industrie des aliments et boissons doit aligner ses initiatives de marketing, stratégies promotionnelles et assortiments sur les besoins changeants des consommateurs pendant la saison chaude.

Au printemps et à l’été, les Canadiens mangent à l’extérieur deux fois plus souvent que par temps froid. Au cours du confinement estival de 2021, ce comportement a augmenté de 42% par rapport aux habitudes prépandémiques de mai à septembre 2019. Les besoins uniques à l’origine de nos choix de consommation par temps chaud sont menés par les rafraîchissements, l’expérience, la joie/le bonheur, les petits plaisirs et le divertissement.

On allume le barbecue Le barbecue est la clé des plaisirs de l’été. Les Canadiens sont deux fois plus susceptibles d’allumer le barbecue par temps chaud que lorsqu’il fait froid à l’extérieur. Bien que la fréquence d’utilisation du barbecue ait légèrement diminué en 2021 par rapport à 2019 (-8% par rapport à 2019), étant donné l’assouplissement de nombreuses restrictions liées aux rassemblements, on peut s’attendre à ce que le barbecue soit l’une des vedettes de l’été en 2022.

Nous mangeons également une grande variété de plats grillés, le souper étant la principale occasion d’allumer le barbecue.

En cette ère de consommation réduite de viande, ce n’est pas surprenant que les légumes et les pommes de terre soient les plats connaissant la plus rapide croissance sur le gril. Cependant, il est important de noter que les protéines de viande menées par les steaks et les hamburgers sont toujours en tête de notre liste de favoris.

Le barbecue est également important en raison de sa connexion à des événements spéciaux. Un repas de printemps/été sur cinq sur le gril est préparé pour une occasion spéciale. Il importe de capturer votre part de ces moments, étant donné que les acheteurs dépensent généralement plus pour les repas festifs.

Pour l’amour de la crème glacée Les Canadiens continuent leur histoire d’amour avec la crème glacée.

Plus de la moitié (54%) de toutes les confiseries glacées (crèmes glacées et nouveautés glacées) sont consommées entre mai et septembre, ce qui en fait la saison des gâteries sucrées.

Ce ne sont pas seulement les enfants qui adorent la crème glacée. Bien que les consommateurs de moins de 13 ans soient de grands consommateurs de confiseries glacées, les taux de consommation par temps chaud ont augmenté de 25% dans le groupe cible important de la Gén Z (18-24 ans).

Attirer davantage de la Gén Z et des millénariaux constitue une importante opportunité de croissance future pour la catégorie.

Encore plus de collations La crème glacée ne représente pas la seule occasion de grignotage en plein air. Les Canadiens sont traditionnellement des grignoteurs par temps chaud voraces. En effet, le grignotage au printemps/été 2021 était 19% plus élevé que durant les mois froids.

Les principales collations consommées par temps chaud sont les fruits frais, le fromage, le chocolat, les croustilles, les biscuits et les nouveautés glacées.

Une petite boisson au soleil Enfin, les boissons jouent un rôle important dans la satisfaction des besoins de soif, de rafraîchissement, d’hydratation, de plaisir et de socialisation pendant les mois chauds pour les Canadiens de tous âges.

Au-delà de l’eau du robinet, les principales boissons printanières et estivales comprennent l’eau en bouteille, le café, les boissons gazeuses, les jus de fruits, le thé et la bière.

Cependant, si on compare les taux de consommation en 2021 à ceux de 2019, on boit davantage d’eaux pétillantes, de boissons gazeuses, de boissons au café froides, de boissons alcoolisées prêtes à boire/cidre/boissons pré-mélangées, de smoothies et de laits frappés.

Les Canadiens ont hâte de célébrer le soleil avec des expériences gustatives uniques, et le fait de comprendre les occasions et les déclencheurs qui guident ces choix offre une belle opportunité pour les dépanneurs, les fabricants et les exploitants de services alimentaires de communiquer avec les consommateurs et de stimuler les ventes. AD

PRINCIPAUX METS SUR LE BARBECUE

STEAK (BŒUF) HAMBURGERS LÉGUMES CÔTES DE PORC POMMES DE TERRE CUITES AU FOUR/RÔTIES POITRINES DE POULET SAUCISSES HOT-DOGS RÔTI DE BŒUF VARIATION EN % PAR RAPPORT À LA PÉRIODE PRÉPANDÉMIQUE PRINTEMPS/ÉTÉ

10 4 75 34

48 -22 35 -21 36

Kathy Perrotta est VP, Stratégie et compréhension du marché chez Ipsos Canada, travaillant avec les Food & Beverage Group Syndicated Services.