El Verde de Xico

Por: AMBEAC / Veracruz

Esta ocasión nos trasladamos al Estado de Veracruz, en particular, Xico, un pueblo mágico cuyo nombre proviene de las palabras náhuatl xicotl, xicochimalco, ‘nido de jicotes’ y se encuentra situado en las faldas del Cofre de Perote en el centro del Estado.

En xico se elabora un licor de hierbas y sus ingredientes son hierbas de la región algunas de ellas son: cedrón, toronjil, zacate limón, hoja de limón, albahaca, hinojo, pericón, anís, hoja de lima, hoja de naranjo y manzanilla. Esta receta era de un sacerdote la cual compartió a la madre de maría dolores fuentes Suárez, quien fue muy conocida en los alrededores de la región y algunas partes de Europa, que hasta la fecha de hoy, ella es la única que hace el verde original.

Doña Lilu (mejor conocida por la gente), nos cuenta que la receta viene de mucho más atrás de la época del siglo XX, llevó su licor a ciudades de Europa como Marbella y Madrid, en España, y en México fue invitada a unos de los eventos gastronómicos en aquel tiempo como: El Tianguis de Acapulco o el lienzo charro en Constituyentes en la Ciudad de México, al igual expuso en Bellas Artes El Verde de Xico.

Ya perdió la cuenta de la gente que ha pasado a visitarla a su tienda y de los países que han probado su verde y que lo han comparado con bebidas originales de sus naciones.

Su eslogan: la magia se siente por que tu lo sientes, yo lo sentí en mis productos. Octubre 2021 #BajaFoodie | 31