Ramen y panadería

RAMEN & PANADERÍA

Por: Heriberto Aparicio / Universidad Vizcaya

El ramen es uno de los platilos emblemáticos de la cocina coreana y japonesa, sin embargo, su origen es realmente chino. El ramen es una sopa de fideos que normalmente es preparada con una base de caldos de carne, que se sirve con una gran variedad de toppings. Este llegó desde China como una sopa más bien poco elaborada, la cual se convirtió en Japón en todo un manjar con diferentes versiones. Manteniendo parte de su esencia inicial de comida económica y fácil de comer, el ramen evolucionó para convertirse en el aliado ideal de los trabajadores, para obtener fuerzas de forma rápida durante la jornada laboral.

Por otro lado, la historia del mantou o bollos al vapor en China, se remonta a la dinastía Zhou del Este (771 a.C.) En ese tiempo, la gente ya preparaba y comía masas de harina fermentadas y bañadas en tazones con caldos concentrados, al cual llamaban a esto, alimentos Yi. De igual forma, el baozi (en chino, pinyin, bāozi), o simplemente conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo o pan relleno generalmente cocido al vapor, habitual de la cocina china. Su aspecto es muy similar al tradicional mantou chino. Este puede ser relleno con carne picada o relleno vegetariano y también puede ser servido con cualquier plato en la cultura china y, muy a menudo, forma parte del desayuno.

Sin olvidar, que el Breakfast Ramen es la excusa más deliciosa para comer sopa de fideos para el desayuno. No obstante, podemos acompañarlo de unos bollos rellenos de carne o toppings similares al ramen.

La panadería es un elemento primordial dentro de la cocina asiática, ya que realiza un juego muy importante dentro de la gastronomía china, la cual nos permite poder observar la mezcla de sabores dentro de un plato o acompañante.

El pan al vapor, tiene un papel importante dentro de lo que conocemos hoy en día, debido que al utilizar este elemento podemos desarrollar diversos sabores y aromas.

Por lo tanto, si el ramen es un alimento a base de harina, agua y sal, no veo el porque no acompañar un buen tazón de ramen con un pan al vapor.