Sabores de ruta: El camino del ramen

SABORES DE Ruta

El camino del Ramen

La influencia de la cocina asiática ha estado presente en la cocina de Baja California desde hace años. Por la migración china y coreana, la influencia del país vecino Estados Unidos y nuestros principales compradores de marisco y pescado como Japón.

A través del tiempo, la cultura sobre esta gastronomía ha sido abrazada por los baja californianos dando pauta a la apertura de diversos establecimientos.

Una de la cocinas más populares en el estado es sin duda alguna la japonesa. En Baja California, es normal encontrar locales y restaurantes dirigidos a la venta de teriyaki, sushi y por supuesto ramen, siendo este último el platillo con más auge en los últimos cinco años.

En Ensenada, el ramen ya era vendido con anterioridad dentro de la carta de distintos establecimientos. Fue la llegada de las barras de ramen las que lograron tocar los corazones de los residentes de manera inmediata.

Dentro de la ciudad podemos encontrar dos tipos de ramen: el ramen japonés y el ramen o ramyeon coreano; sin embargo, existen variantes en cada local que hacen que su ramen sea único.

Así que, por esta ocasión decidimos compartir “El camino del ramen”, una ruta gastronómica dentro del puerto de Ensenada, donde no solo podrás disfrutar de un excelente ramen, sino que además podrás elaborar este platillo y degustar distintos dulces y postres japoneses para así tener una experiencia completa.

Día 1 Día 2

SUSHI ROLL RAMEN

Ubicado sobre Blvd. Costero frente a Plaza Cívica, se encuentra Sushi Roll Ramen, un establecimiento acogedor donde además de tu ramen podrás degustar de las deliciosas gyozas que presentan como aperitivo y acompañar tu comida con una refrescante bebida “boba”.

Sushi Roll Ramen ofrece diversos tipos de ramen para todos los gustos, desde el tradicional de cerdo hasta ramen a base de pasta de soja y si lo que quieres es algo diferente, este lugar ofrece el mejor ramen de mariscos que podrás encontrar en la localidad.

Excelente servicio, porciones considerables y un agradable ambiente.

Ubicación: Blvd. Costero 885, frente a Plaza Cívica. Horario: 12:00 p.m. a 10:00 p.m. Teléfono: 646 175 8853

MITYAKO

El mercado oriental de la ciudad ofrece gran variedad de productos para que puedas elaborar tus platillos favoritos, además cuenta con diversos dulces, botanas y bebidas importadas de China, Japón y Corea del Sur a precios accesibles.

Mityako se encuentra en Av. Juárez entre Hidalgo e Iturbide 22830 Zona Centro.

COFFEE CUP

¿Qué te parecería un Dalgona coffee ó un Chai Matcha Boba acompañado de un cheese cake japonés? Suena bien ¿no?

A unos cuántos pasos de la av. Reforma se encuentra Coffee Cup Brew bar & Tea, un café que cuenta con una amplia gama de bebidas calientes y frías entre las cuales podemos encontrar una gran variedad de bebidas con toques orientales, como el Taiwan Boba, Thai Tea Boba, Earl Grey Black Tea, Matcha latte entre otros.

Además, cuenta con cafés de métodos especiales como el Syphon japonés y postres estilo asiático como el ya famoso Cheese cake japonés.

Coffee Cup está ubicado en av. López Mateos #2025 Col. Obrera. Ensenada

TOKIMEKI

Un lugar muy agradable que sin duda te encantará. Ubicado en av. Adolfo López Mateos o Calle primera 823, Zona centro.

Tokimeki es muy conocido por su pan bao presentado en “seiro” además de su ramen de fondo ligero a base de cerdo, por lo tanto es ideal si se antoja un ramen en la noche. Un elemento muy destacable de su ramen son sus fideos, ya que tienen el grosor y la textura justa y en contacto con el fondo hace que su ramen sea de sabor distinto a cualquier otro.

La ambientación del establecimiento es muy original dentro de los locales de la ciudad. La música y la decoración hacen referencia a la cultura japonesa lo que hace que tu visita sea muy amena.

Precios accesibles y muy buen servicio al cliente.

Recomendación personal: Tokyo Ramen y te de Jazmín o Taro boba tea. TALLER DE RAMEN EN ESCUELA DE ARTES CULINARIAS:

Si hablamos de ramen no hay mejor actividad recreativa que aprender a preparar el ramen desde cero. Escuela de Artes Culinarias oferta el único taller de ramen en la ciudad. Dentro del taller podrás preparar tres tipos de ramen además de elaborar los fideos y el popular “narutomaki” dirigido por un chef capacitado en el área.

El taller dura aproximadamente tres horas e incluye: prestación de equipo, utensilios y mandil, recetario y toda la materia prima.

Aunque la clase se oferta una vez al mes, EAC. Ofrece la opción de talleres privados y personalizados con un mínimo de cuatro personas.

Escuela de Artes Culinarias se ubica en calle 12 entre Miramar y Riveroll #746 Zona Centro.

MARISTACO JAPONÉS

Si hablamos de comida japonesa Maristaco es una parada obligatoria.

Auténtica cocina japonesa elaborada por un japonés.

Para que un ramen se considere bueno se debe de tomar en cuenta dos elementos principales: Un fondo de sabores profundos y fideos largos de un buen grosor. Maristaco ofrece estos dos elementos destacando sus fideos elaborados en casa y la variedad de elementos que adicionan el tazón de ramen. Maristaco se encuentra en calle Alvarado #143, Zona centro, específicamente dentro de la Villa mexicana.

Precios accesibles, servicio sencillo y platillos con un sabor de alta calidad.

RAMEN & CURRY BAR MEXIPON

No hay mejor manera de culminar este recorrido que visitando Mexipon.

Desde el momento en el que llegas la experiencia comienza y esque al escuchar “irasshaimase” por todo el restaurante te da la pauta a lo que la carta ofrecerá.

Es a Mexipon a quién se le atribuye en gran parte el auge del Ramen en la ciudad ya que fue el primer ramen bar reconocido en la región y es que la calidad de sus platillos es excelente.

Dentro de la carta se ofrecen distintos tipos de ramen para todos los gustos.

Entre ellos los mas populares son el “Aka tonkatsu”a base de fondo de cerdo, shashu y pasta de miso picante, “baby diablo” a base de fondo de cerdo altamente picante y el favorito de muchos: “Kuro tonkotsu” con ajo rostizado.

Además del ramen puedes encontrar a la venta distintos platillos japoneses, como sushi, karage, curry estilo japonés y una gran variedad de postres y bebidas.

Para cerrar con broche de oro la visita a Mexipon es vital ordenar el sake de la casa o una buena cerveza japonesa.

Muy buen servicio y precios accesibles

Gracias a la popularidad que Mexipon tiene en la localidad es normal que haya lista de espera por lo que te recomendamos reservar con anterioridad. Además, Mexipon únicamente acepta pago en efectivo por lo tanto el uso de tarjeta bancarias no es una opción.

Duración de la ruta: 2 días. Número de personas recomendadas por grupo: máximo 5 personas