2 Healthy Menus

Diálogo

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EOI Ferrol Número 19 ANO 2021

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them with others that provide what the body needs and combining them with non-abusive physical exercise. For the latter, we have excellent routes along the coast, through forests and mountains. In Galicia, we are not only rich in gastronomic products, but also in nature

» Pablo Fernández Fernádez English Student

VERANTWORTUNGSVOLLES ESSEN

Ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmittel geht uns alle an. Nachhaltigkeit wurde ein Trendwort, aber auch ein Thema, das Kontroverse erzeugt, und diskutiert werden kann. Kann Nachhaltigkeit in einer Konsumgesellschaft überhaupt funktionieren?

Rund zehn Prozent der Deutschen ernähren sich vegetarisch. Vor etwas 30 Jahren waren es nur circa 0,6 Prozent. Was bewegt dann Vegetarier? Geht es ihnen um das Tierwohl oder auch um ihre Gesundheit?

Durch eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist der Körper widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Darmkrebs, Diabetes, Arthrose… werden durch hohen Fleischkonsum mit verursacht. Wegen dem grossen Ressourcenbedarf für die Fleischproduktion wird die Tierquälerei höher. Man soll nicht vergessen, wie unzahlbare Regenwälder immer noch abgeholzt werden.

Fast eine Million Menschen in Deutschland leben vegan. Sie nehmen keine tierischen Produkte mehr, also auch keine Milchprodukte oder Eier. Das ist natürlich ein wichtiger Beitrag zu einer Ernährung, die auf Nachhaltigkeit setzt.

Weltweite Firmen nützen täglich umweltfreundliche Anbaumethoden und Transport, um gegen die Nahrungsmittelnvernichtung zu kämpfen. Forscher und Lebensmittel-Experten stellen umweltbewusste Menschen viele Alternativen zur Verfügung, um nachhaltige Produkte einfach zu konsumieren. Gleichzeitig profitieren hunderte Unternehmen von dieser neuen Tendenz, um ökologische Produkte herzustellen. Lebensmittel ohne schädliche Zusatzstoffe, eine Bioanbau frei von künstlichen Pestiziden, und eine nachhaltigste Form der Landwirtschaft machen den Unterschied. Wer viel Fleisch isst, hat auch ein leicht erhöhtes Risiko für Herzinfarkte und einen früheren Tod. Eine Ernährung mit viel Vollkorn, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse scheint dagegen das Leben zu verlängern

Wer eine nachhaltige Ernährung auswählt, ist jemand, der sich für eine umweltbewusste Gesellschaft engagiert.

Macht die Lebensmittelindustrie Menschen durch zu viel Zucker, Keime, Schadstoffe… krank? Wer ist wirklich dafür verantwortlich?

» Manuel Yáñez Fernández Alemán C1.2-1

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EOI Ferrol Número 19 ANO 2021

2 HEALTHY MENUS

By the B1 Skills Students at EOI As Pontes

OPTION 1

» Starter: Rocket salad with prawns and nuts » Main course: Grilled Fish with vegetables » Dessert: Fruit salad » Drinks: Red or White wine, water, coffee or

herbal teas

» Starter Ingredients:

450 g rocket salad, 200 g prawns, 100 g nuts. Dressing: salt, vinegar, extra virgin olive oil

» Method:

Clean carefully all the ingredients. Slice the rocket salad and put it in a bowl. Add grilled/boiled and peeled prawns and nuts. Add dressing to taste.

» Main Course ingredients:

Grilled seasonal fish with asparagus, mushrooms and peppers, 2 bunches of asparagus, 400g mushrooms , 3-colour peppers (without skin)

» Method:

Clean the ingredients, Put all the ingredients in the oven, Grill for 20-25 minutes approx.

» Dessert Ingredients: 2 pears, 2 apples, 2 oranges, 2 kiwifruits, 5 strawberries, 1 banana, grapes, pineapple, mango, orange juice, lemon juice, 4 yogurts.

» Method:

Clean the fruit carefully. Peel the fruit that needs peeling. Cut everything into small pieces. Mix all the ingredients in a bowl. Pour the orange and lemon juice, and stir. Add the yogurt with a little agave syrup. Chill until serving.