SOPA DE CASTANHAS E ALHO FRANCÊS

4 pessoas | 30 minutos

INGREDIENTES:

• 500 ml de caldo aromático sustentável

• 1 chuchu

• 400 g de castanhas peladas (reserve algumas para o salteado de legumes)

• 1 alho francês (½+½)

• 2 dentes de alho

• 1 cebola roxa

• Tomilho fresco q.b.

• Pimenta q.b.

Para finalizar:

• 2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO:

Numa panela, junte ao caldo aromático sustentável o chuchu, cortado aos quadrados, adicione parte das castanhas, a metade do alho francês, em juliana, e um dente de alho. Assim que os legumes estejam cozidos, triture tudo até obter um creme aveludado e tempere com um pouco de pimenta.

Numa frigideira, salteie com um fio de azeite a outra metade do alho francês, cortado às rodelas, a cebola roxa, as castanhas peladas que reservou e um dente de alho, com um pouco de azeite e tomilho fresco.

No final, sirva a sopa adicionando um pouco do salteado de alho francês e castanhas e regue com um fio de azeite em cru.

Informação nutricional

Dicas

• As castanhas são um excelente ingrediente para obter uma sopa bem cremosa.

• Pode optar por finalizar a sopa com alho francês em juliana cru, para obter uma textura mais crocante.