COSTELETA SALTEADA COM ROMÃ

PREPARAÇÃO:

Faça uma infusão com a água da torneira, o pau de canela, a hortelã e a casca da romã. Deixe arrefecer e use esta infusão para marinar a carne, que entretanto temperou com o sumo e a raspa de limão, a pimenta, o alho e a malagueta.

Numa frigideira bem quente, salteie e sele a carne com um pouco de azeite. Junte o molho da marinada e deixe apurar com a frigideira tapada.

À carne, adicione os bagos de romã juntamente com o alho francês cortado em juliana.

Junte o vinho do Porto e deixe apurar na frigideira até estar no ponto.

Polvilhe com as amêndoas picadas e sirva em cama de folhas de espinafre fresco. Poderá também acompanhar com um arroz de frutos secos e passas.

Dica

• A casca da romã adiciona mais aroma à marinada da carne.