CARACOL SALGADO COM PESTO DE MANJERICÃO E AMÊNDOA

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar a massa. Numa taça, misture a água da torneira com a bebida vegetal, o fermento, o azeite, o açafrão, os ovos e a pimenta. Adicione a farinha. Envolva tudo, amasse bem e deixe fermentar pelo menos 2 horas, embora o ideal sejam 12 horas.

Para o pesto, coloque o manjericão, a amêndoa, o alho, o azeite, o queijo e a pimenta num copo triturador. Triture tudo até obter um molho homogéneo.

Quando a massa estiver bem lêveda, amasse mais um pouco e estique-a com o rolo da massa. Recheie com o preparado do pesto.

Enrole em formato de rolo e corte em várias porções, até obter uns caracóis salgados.

Pincele com ovo, polvilhe com o tomilho fresco e leve ao forno, a 220º C, cerca de 20 a 30 minutos.

Informação nutricional

Por caracol Energia (kcal) Proteína (g)

Hidratos de carbono (g) Lípidos (g)

316 10,3 38,4 13

Dica

• Se preferir, para o pesto pode substituir o queijo parmesão por um queijo de pasta rija regional.

A água, para além de ser um recurso precioso e fundamental para todos nós, tem vindo a ser celebrada ao longo desta coletânea de receitas.

Um ingrediente tão simples, mas tão fundamental.

Por isso, vamos consumi-la de forma sustentável, optando pelo consumo de água da torneira, e celebrá-la como quem celebra a vida.

E porque a vida é muito melhor quando tem cor e sabor, aproveite para deleitar-se com estas receitas de água aromatizada.