TENTÚGAL DE GRÃO E COUVE CORAÇÃO

PREPARAÇÃO:

Num robot de cozinha, triture o grão com a cebola, a mostarda e um fio generoso de azeite, até obter uma mistura homogénea. Adicione um pouco de água da torneira para ajudar a emulsionar e a aveludar o preparado.

Numa frigideira, salteie com um pouco de azeite o alho francês, cortado em rodelas finas, a couve cortada em juliana e tempere com a pimenta. Adicione a cenoura, também em juliana, e continue a saltear os legumes, até a cenoura estar cozinhada.

Depois, desligue o lume e junte a pasta de grão, envolvendo tudo com as amêndoas picadas.

Abra as folhas da massa filo, coloque um pouco de azeite entre camadas e recheie com o preparado. Enrole e corte pequenos rolos que deverá pincelar com um pouco de azeite. Polvilhe com as sementes que escolheu e leve ao forno, a 220º C, durante 15 minutos.

Retire do forno e sirva com um toque de mel no topo.

Informação nutricional

Dicas

• Se pretender um efeito mais crocante, corte as folhas de massa filo em pequenos quadrados e sobreponha cerca de 4 folhas.

• Pode substituir as amêndoas por nozes.

• O recheio desta receita pode ser também confecionado com o reaproveitamento de sobras de outras refeições.