Küpsetame bageleid

Bagelid ehk vesikringlid on rõngaks keeratud saiad, mida esmalt keedatakse vees ja siis küpsetatakse ahjus. Bagelist saab valmistada ühe korraliku rohke täidisega võileiva hommikusöögiks või vahepalaks. Neid võib serveerida soojalt või jahtunult poolitada ja röstida. Saia vahele võib panna mistahes meelepärast soolast, aga miks mitte ka magusat täidist. Sink, juust, rebitud liha, toorjuust, kala, lisaks salatilehed, kurk, tomat, sibul – kõik need sobivad täidiseks suurepäraselt. Ka toorjuust ja värsked marjad või puuviljad on maitsev ja mõnus kombinatsioon.

RETSEPTID:Pille Enden FOTO: Jaan Heinmaa

Bagelid

12-14 tk

25 g pärmi 5 dl vett 25 minutit + 1 tund 20 minutit kerkib + 15-18 minutit ahjus 2,5 tl soola 0,5 dl leivasiirupit 11–12 dl tumedamat nisujahu ( nt T-812 ) 2 sl suhkrut Õli Peale puistamiseks seesamiseemneid, mooniseemneid või soolahelbeid

Lahusta pärm käesoojas vees. Sega hulka sool ja siirup. Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks elastseks tainaks. Vormi tainapalliks ja pane see õliga määritud kaussi. Lase kaetuna soojas kohas 1–1,5 tundi või külmkapis 10–12 tundi kerkida.

Tõsta tainas jahusele lauale ja jaga 12–14 tükiks. Vormi need umbes 15 cm pikkusteks kangideks. Rulli kange käega laual, et need oleksid ühtlase läbimõõduga, siis tulevad bagelid ilusa kujuga. Keera kangid rõngaks, surudes otsad tugevasti kokku, et need keemise-küpsemise ajal lahti ei läheks. Lase 20 minutit kaetuna kerkida.

Kuumuta vesi suures kastrulis keemiseni ja lisa suhkur. Alanda kuumust nii, et see kergelt muliseb, ja keeda tainaringe 30–60 sekundit, korra ümber pöörates, kuni need on ilusasti kerkinud. Pane potti korraga üks kihte rõngaid. Tõsta vahukulbiga välja, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale seemned.

Küpseta 220-kraadise ahju keskosas 15–18 minutit või kuni saiad on kuldpruunid.

Võta ahjust ja lase restil jahtuda. Pane vahele meelepärast täidist ja naudi!

Leia poest

Maks & Moorits rebitud kanaliha punases kastmes 200 g 1,69 1,29

Maks & Moorits rebitud sealiha BBQ-kastmes 200 g 1,69 1,29

Deline Kitseke kõva kitsepiimajuust 150 g 3,19 2,59

Maks & Moorits Delikatess-sink tailihast 170 g 1,99 1,69 Maks & Moorits Delikatess seavälisfileesink 150 g 2,19 1,69

Lazur sinihallitusjuust 100 g 1,59 1,29 Gold, Silver