Food Magazine settembre 2013 PROMO n° 8/2013
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LINEA SALSE BIG CHEF GR. 960 - VETRO
KETCHUP BIG CHEF
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5 93 8 54
anziché € 7,62
KG. 5 - SECCHIO - SENZA GLUTINE
MAIONESE BIG CHEF
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420 SALSA COCKTAIL 3 15 SALSA TONNATA 3 58 SALSA TARTARA 3 15 SALSA BERNESE € € €
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anziché € 4,72
SALSA BOSCAIOLA
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anziché € 3,72
PESTO GENOVESE
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SENAPE
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PATE’ DI OLIVE NERE €
325 565 159 549
anziché € 3,88
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anziché € 1,90
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KG. 5 - SECCHIO - SENZA GLUTINE
Salse BigChef. Fresche, stuzzicanti, irresistibili. Indicate per ogni tipo di piatto. Si rinnova la linea di Salse Big Chef. Salsa Cocktail, Patè di Olive Nere, Salsa Boscaiola, Pesto alla Ligure, Salsa Tartara, Salsa Tonnata, Senape, Salsa Bernese, Maionese Classica, Maionese Gastronomica. Genuine come fatte in casa, anche i palati più raffinati se ne accorgeranno.
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5 14 MAIONESE 4 70 KETCHUP anziché € 5,98
anziché € 5,45
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SALSA BARBECUE GAIA
SALSA MEXICAINE GAIA
SALSA INDIANA GAIA
SALSA HAMBURGER DEVELEY
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 270 - SQUEEZE
KG. 2 - LATTA
4 69
10 45
5 05
€
SALSA HARISSA GAIA
SALSA KEBAB GAIA
SALSA GRECA GAIA
SALSA DIP GAIA
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 270 - SQUEEZE
Gr. 1062 - VETRO
€
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anziché € 5,85
4 70
anziché € 5,60
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anziché € 5,39
5 45
anziché € 6,50
2 25
€
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anziché € 2,53
2 25
anziché € 2,53
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anziché € 12,00
3 20
€
Al Kg.
anziché € 3,90
Pagina 02
PESTO GENOVESE BARILLA
FUNGHI DI MUSCHIO IN OLIO FUNGHI DI MUSCHIO CONDITI GAROFALO
GR. 500
FUNGHI TAGL. AL NATURALE CASTELLANI
PEPERONCINI PICC. IN OLIO GAROFALO
Kg. 1,7 - BUSTA
Kg. 3,1 - VETRO
KG. 3,1 - VETRO
12 50
420
€
€
anziché € 4,92
11 60
399
€
anziché € 14,49
€
anziché € 4,48
anziché € 13,40
CARCIOFI A SPICCHI IN OLIO GAROFALO
MISTO PER TOAST IN OLIO MASIELLO
TONNO IN OLIO D’OLIVA MAREMI’
OLIVE LECCINE IIª SCELTA SGURA
Ml. 3100 - VETRO
Ml. 1700 - VETRO
Gr. 1730 - LATTA
KG. 7 - SECCHIO
10 25
€
€
anziché € 11,93
11 90
369
€
anziché € 4,37
€
anziché € 13,38
175
OLIO EXTRAVERGINE MAESTRO - CARAPELLI
OLIO ALTOLEICO ZETA ZUCCHI
RISO CARNAROLI GALLO
SUCCO DI LIMONE VERDELLO
LT. 5 - PET
KG. 10 - PET
KG. 1
LT. 1 - CONCENTRATO 300%
16 60
18 95
€
€
anziché € 20,25
€
anziché € 20,70
135
anziché € 1,59
CREMA DI PORCINI
CREMA DI NOCI
CREMA DI ZUCCHINE MISTOFUNGHI TRIF.
GR. 800
GR. 540
GR. 800
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680
anziché € 8,60
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785
anziché € 9,83
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350
anziché € 4,34
GR. 800
Al Kg.
anziché € 1,99
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540
anziché € 6,82
Con Olio Essenziale al Limone Ml. 50
€
439
anziché € 5,40
Pagina 03
SEDANINI N° 61 DE CECCO
PACCHERI LISCI E RIGATI DE CECCO
CANNERONI N° 21 GRANORO
SPIRALI N° 100 GRANORO
Kg. 1
Gr. 500
Kg. 3
Kg. 3
197
€
SPAGHETTONI N° 110 GRANORO
€
anziché € 1,99
278
€
anziché € 3,12
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A I R E H C S E P O T R A P RE - SPIGOLE - ORATE - SALMONE FRESCO - FILETTO DI TONNO ROSSO - FILONE DI PESCE SPADA - DENTICI - TAGLIATELLA - FRUTTI DI MARE - ASTICI e tanto altro...
Pagina 04
PROSCIUTTO CRUDO ½ IL TUTTAFETTA
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA SALUMI REALI
MEC- SALUMIFICIO VITALI
STAGIONATURA 16 MESI - DISOSSATO
La famiglia de “I TUTTAFETTA” è nata per rispondere alle esigenze di chi richiede un prodotto pronto al taglio e ad altissima resa.
11 40
1048
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Al Kg. Kg.
€
anziché € 11,95
PROSCIUTTO CRUDO MEC LAVORAZIONE LANGHIRANO
LONZINO STAGIONATO ½ FURLOTTI
BRESAOLA INTERA SALUMI REALI PUNTA D’ANCA €
1740
DISOSSATO - FETTE INTERE DALL’INIZIO
€
765
1140
Al Kg.
€
anziché € 8,77
Al Kg.
anziché € 13,40
715
Al Kg.
Al Kg.
anziché € 13,53
€
anziché € 7,95
SALAME VENTRICINA ATM MANCLOSSI
BRESAOLA SOTTOFESA ½ LAZZERI Al Kg. € anziché € 17,90
1520
FESA DI TACCHINO AL FORNO ½ PORCHETTA AL FORNO SV PROSCIUTTO COTTO SALUMI REALI - AMARANTO SALUMI REALI - AMARANTO SALUMI REALI
€
Al Kg.
anziché € 20,30
610
Al Kg.
€
anziché € 7,25
PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA’ SALUMI REALI
430
SALSICCIA PICCANTE PELATA SPALLA COTTA ALBA MERLOTTI BOMBIERI PRONTO TAGLIO
Al Kg.
€
anziché € 5,06
610
WURTEL GROSSI RED
063 WURTEL PICCOLI RED PZ. 4 (100GR.) 027
PZ. 3 (250 GR.)
€
€
€
599
anziché € 6,85
€
625
Al Kg.
anziché € 7,48
€
Al Kg.
anziché € 7,07
anziché € 0,79
anziché € 0,33
265
anziché € 3,10
Pagina 05
anziché € 19,25
PATATE FRITTE FARM FRITES
CROCCHETTE DI PATATA FARM FRITES
Kg. 2,5 X 5 BUSTE -SURG.
Kg. 2,5 BUSTA - SURG.
€
122
Al Kg.
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anziché € 1,37
OLIVE RIPIENE ALL’ ASCOLANA PATATE STEAKHOUSE F69 C.G.M. LAMB WESTON Kg. 2,5 - SURG.
382
Al Kg.
€
anziché € 4,53
ALETTE DI POLLO PICCANTI AMADORI Kg. 2,5 - SURG.
Al Kg.
anziché € 1,55
PATATE TWISTER LAMB WESTON
Kg. 2,5 - SURG. - 9X18MM
€
135
Kg. 2,5 - SURG.
150
€
Al Kg.
anziché € 1,69
CIAMBELLINE SPECK E PROVOLA C&D Kg. 1 - SURG.
2 9 1
Al Kg.
anziché € 2,22
PANZEROTTINI ZUCCHINA E ALPIGIANA C&D Kg. 1 - SURG.
€
465
Al Kg.
€
anziché € 5,35
540
POLPETTINE BOVINO Gr. 20 ALCASS
HAMBURGER DI BOVINO A scelta ALCASS
SURG. - IQF
SURG. - IQF
€
420
anziché € 5,25
€
399
Al Kg.
anziché € 6,35
80 Gr. o 100 Gr.
Al Kg.
anziché € 5,03
€
8 6 4
Al Kg.
anziché € 5,50
Pagina 07
HAMBURGER DI BLACK ANGUS
CARRE’ DI AGNELLO FRENCHED RACH
Gr. 200 - SURG.
CONG.
€
745
Al Kg.
€
anziché € 8,82
GAMBERONI L2 CONARPESA
21 25 anziché € 24,98
DENTICE LUTIANO 2/4
FILONE DI PESCE SPADA MAREPIU’
EVISCERATO CONG.
S/O E S/P - SURG.
KG. 2 - CONG.
€
9 2 8
Al Kg.
€
anziché € 9,87
RAVIOLI AL DENTICE Ingredienti per 4 porzioni: - 1 dentice da circa 500 g - 100 g di borragine - 300 g di bieta - 100 g di ricotta - 80 g di parmigiano grattugiato - 400 g di pomodori maturi - ½ cipolla - 1 spicchio di aglio - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 rametto di basilico - 1 rametto di rosmarino - sale - pepe Per la pasta dei ravioli - 400 g di farina setacciata - 3 uova - sale
Preparazione 1) Preparate la pasta dei ravioli impastando farina, uova, sale e poca acqua fino a renderemorbido ed elastico il tutto. Lavorate l'impasto, fatene una palla e lasciate riposare per 30 minuti. 2) Incidete la pelle del dentice, apritela e staccate i 4 filetti eliminando tutte le lische, quindi rosolateli in padellacon 2 cucchiai di olio . 3) Lavate la bieta e la borragine, lessate tutto in acqua bollente, strizzate e tritate le due verdure, quindi raccoglietele in una ciotola. Unite la polpa del pesce spezzettata, la ricotta, il parmigiano, salate, pepate e lavorate per amalgamare il composto. Tirate la pasta sottile con l'apposita macchina, posizionate una nocciola di impasto a intervalli regolari, ricoprite con altra pasta e ritagliate i ravioli con la rotella sigillandone i bordi. 4) Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio rimasto con l'aglio, poi spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli al soffritto. Aggiungete il rosmarino tritato, il basilico spezzettato e terminate la cottura dopo 20 minuti. Al termine salate e pepate. 5) Lessate in acqua salata i ravioli tenendo il bollore controllato, scolateli e conditeli subito con il sugo di pomodoro.
880
€
Al Kg.
anziché € 10,45
915
Al Kg.
anziché € 10,64
POLPI 300/500 - T8 FRIGOLIVORNO KG. 6 - CONG. *SCADENZA DIC/2013*
€
3 90
Al Kg.
anziché € 4,20
SEPPIA IQF 50/100 (13/20) AMULYA
CALAMARI U5 BLOCCO THAY
KG. 6 - CONG.
CONG.
€
498
Al Kg.
anziché € 6,08
€
635
Al Kg.
anziché € 7,53
Pagina 09
BOBINE CARTA 800 STRAPPI BUSTE NERE 90 X 120 KG. 20. EASY
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Al Rotolo
anziché € 4,52
15 80
125
Al Kg.
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anziché € 1,47
anziché € 18,06
ROTOLO ALLUMINIO SENZA BOX ROTOLO PELLICOLA SENZA BOX MT. 150 X 30 CM.
CONTENITORI IN ALLUMINIO
MT. 300 X 30 CM.
€
745
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anziché € 8,94
395
anziché € 4,85
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PIATTI PLASTICA PIANI TIM
KG. 1 - DIAMETRO CM. 22
KG. 1
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2 70
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anziché € 3,07
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DIAMETRO CM. 22
270
anziché € 2,99
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LT. 5 - TANICA
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3 75
anziché € 4,57
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558
anziché € 6,52
CONT. ALLUMINIO PATATA PICCOLA
340 CONT. ALLUMINIO PATATA GRANDE 488 CONT. ALLUMINIO 2 PORZIONI 630 CONT. ALLUMINIO 1 PORZIONE G. 455 CONT. ALLUMINIO 4 PORZIONI 870 CONT. ALLUMINIO 6 PORZIONI 90 7 CONT. ALLUMINIO 8 PORZIONI 10 05 CONT. ALLUMINIO 12 PORZIONI 14 15 CONT. ALLUMINIO TONDI 315
COD. 109 - PEZZI 100
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anziché € 4,04
COD. 104 - PEZZI 100
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anziché € 6,00
COD. 101 - PEZZI 100
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anziché € 7,72
COD. 110 - PEZZI 100
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anziché € 5,38
COD. 111 - PEZZI 100
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anziché € 10,69
COD. 149 - PEZZI 50
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anziché € 9,72
COD. 134 - PEZZI 50
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anziché € 12,42
COD. 210 - PEZZI 40
€
anziché € 17,38
COD. 501 - PEZZI 100
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anziché € 3,85
Pagina 10
SANDWICH DI GAMBERI FASCIATI Ingredienti per 4 porzioni: 16 grossi gamberi - 1 peperone verde 100 g di pancetta coppata - 1 peperone rosso 1 spicchio di aglio -2 cucchiai di olio extrav. 1 bicchiere di vino bianco -1 rametto di basilico 30 g di zenzero fresco - 1 cucc. di semi di cumino 1 ciuffo di prezzemolo - sale - pepe Per la pasta fillo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 g di farina sale
Preparazione 1) Preparate la pasta: diluite con 1,5 dl di acqua la farina setacciata e amalgamate con l'olio e il sale lavorando delicatamente. Lasciate riposare 30 minuti, quindi passatela nel tirapasta allo spessore minimo. 2) Lavate e pulite i peperoni ed eliminate i semi e le coste interne, quindi tagliateli a fettine e fateli rosolare per 5 minuti con l'olio e l'aglio. Unite il vino e il prezzemolo tritato e fate cuocere per 20 minuti; salate e pepate, quindi frullatene solo meta per dare densita alla salsa. 3) Sgusciate i gamberi, lasciando intatta la coda, eliminate il filamento scuro e apriteli a libro; passate al mixer il basilico e il cumino e spalmate il composto su meta dei crostacei, quindi sistemate 2 fettine di zenzero su ognuno. 4) Chiudete con gli altri 8 gamberi , salate, pepate e fasciate i sandwich con le fette di pancetta. Ritagliate la pasta fillo a quadrati della dimensione sufficiente per racchiuderli e sigillate i bordi premendoli. Infornate per 15 minuti a 200 ?C e serviteli accompagnati con la salsa al Peperone.
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON CRUMBLE DI FRUTTA SECCA Ingredienti: 360 g di spaghetti alla chitarra 30 g di pistacchi 30 g di pinoli 30 g di mandorle 30 g di noci 3 fette di pancarre 30 g di parmigiano reggiano grattugiato 30 g di burro peperoncino essiccato sale
Preparazione 1)Private il pancarre della crosta e tritatelo nel mixer insieme con la frutta secca e meta del burro: dovrete ricavare un composto a briciole, non troppo sminuzzato. 2) Tostate le briciole su una padella antiaderente e cospargetele con il parmigiano, mescolandole con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino, ammassandosi. 3) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, cuocete la pasta, scolatela e conditela con il burro rimasto, mescolato con un po' di peperoncino sbriciolato. Cospargetela con il composto di briciole, mescolate e servite.
AI PETALI DI ROSA COSTOLETTE DI AGNELLO AI KUMQUAT TORTA Ingredienti: Ingredienti: 12 costolette di agnello 400 g di kumquat 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di aceto bianco di vino 4 Spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe
Preparazione 1) Sbollenta i frutti. Lava bene i kumquat e disponili nella pentola. Unisci acqua fredda sufficiente a coprirli e mettili sul fuoco, sgocciolandoli appena l'acqua comincia a bollire. Lasciali intiepidire, disponili su un tagliere, tagliali a meta, nel senso della lunghezza, con un coltellino a lama affilata ed elimina, con la punta del coltellino, i semini, cercando di non intaccare la polpa. 2) Cuoci le costolette. Scalda a fuoco medio la padella antiaderente con l'olio e gli spicchi d'aglio interi e non spellati. Lava il rosmarino, asciugalo e sfoglialo. Unisci gli aghi di rosmarino nella padella e fai rosolare per circa 1 minuto a fiamma bassa. Unisci le costolette , facendole dorare uniformemente per circa 4-5 minuti e girandole a meta cottura. 3) Completa il piatto. Sciogli il miele con l'aceto, nel pentolino a fuoco basso, quindi versalo nella padella con la carne in cottura. Unisci i kumquat, regola di sale e pepe e gira piu volte le costolette, per rivestirle bene con il condimento. Prosegui la cottura per un paio di minuti, elimina gli spicchi d'aglio e disponi le costolette nei piatti individuali irrorate con il sugo di cottura. Disponi i kumquat a lato. Decora a piacere, con aghi di rosmarino e servi.
3 cu Acqua Di Rose 1 n Albume qb Fagiolo Secco 3 dl Panna Da Montare 350 g Pasta Sfoglia 4 n Rosa 1 n Tuorlo 1.5 dl Yogurt Greco 2 cu Zucchero
Preparazione Lavate e asciugate i petali di 3-4 rose: sbattete un albume, spennellate i petali e cospargeteli con lo zucchero. Lasciateli per una notte su un foglio di carta da forno in un luogo asciutto. Scaldate il forno a 230?. Lavorate 350 g di pasta sfoglia gia pronta fino a renderla molto sottile e stendetela in una tortiera a forma di cuore larga circa 22 cm. Lasciate sbordare la pasta di circa mezzo cm, ripiegatela verso l'interno, punzecchiatela con una forchetta e mettete lo stampo in frigorifero per 15 minuti. Coprite la base di sfoglia con carta da forno e una manciata di fagioli secchi e cuocete nel forno a 200? per 12-15 minuti: togliete carta e fagioli e continuate la cottura per altri 5 minuti. Amalgamate in una terrina 150 ml di yogurt greco, un tuorlo, 2-3 cucchiai di acqua di rose e 2 di zucchero. Montate 300 ml di panna e aggiungeteli al composto. Versatelo nella torta e cuocete a 180? per 20 minuti. Copritela e mettetela in frigorifero finche la crema allo yogurt si sarĂ solidificata. Decorate la torta con i petali e servite. conditeli subito con il sugo di pomodoro.
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