Esprit Berry #10 - Automne - Hiver 2020 by Esprit Berry

Des femmes, des hommes, des maisons.

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NIVEAU DE SATISFACTION Sur la base de 105 avis clients

éditorial Bienvenue dans ce dixième numéro d'Esprit Berry. Esprit Culture vous présente les sorties littéraires avec la sélection d’Arcanes et les programmations d’Équinoxe et des Litzomanias. Ne manquez pas les rencontres avec un peintre haut en couleurs et un nouvel artisan qui saura vous conseiller et réparer vos instruments à vents. Esprit Gourmand met à l’honneur un élevage d’escargots en Bas-Berry. Faîtes plus ample connaissance avec la famille Raffault spécialisée dans les vins et alcools. Au cœur de la Champagne berrichonne découvrez l'histoire de l’unique étoilé du Berry. Enfin, réveillez vos papilles avec un panel de pâtisseries oubliées. Esprit d’Ici s’intéresse à l’usage de la bicyclette à Châteauroux avant de vous convier à l’aéroport "Marcel Dassault" où son nouveau directeur affiche un bel optimisme. Faîtes connaissance avec un fleuron industriel castelroussin vieux de 3 siècles qui se positionne désormais parmi l’un des leaders mondiaux de la moquette. Une promenade dans le centre-ville en compagnie de notre historienne vous fera admirer ses plus belles églises. Esprit Fashion vous livre les tendances Mode de cette fin d’année avec plein de nouvelles références à "magasiner" dans vos boutiques locales. Le cuir est mis à l’honneur avec la visite d’une entreprise levrousaine séculaire et une entrepreneure qu’il le façonne. Esprit Lifestyle met en avant les dernières tendances Déco de la cuisine au salon. Notre experte Architecte vous invite à repenser votre cuisine. Côté bien-être apprenez à positiver en acceptant vos défauts et faiblesses. Découvrez l'histoire d'une commerçante qui affiche plus de 20 années dans le monde de la décoration. Ne manquez pas les conseils de notre experte canine ! Esprit d’Ailleurs privilégie une escapade relaxante aux portes du Berry. Embarquez sur les traces d’Hemingway ou du Che pour une évasion dépaysante et colorée. Rendez-vous fin novembre pour faire le plein d’idées cadeaux avec notre hors-série "Noël en Berry". Bonne lecture ! Virginie & Jean-Philippe Girou

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Elles ont participé à ce numéro !

GWENAËLLE AGEORGES

AGNÈS DEVILLIÈRES

ISABELLE JOUHANNEAU

Diplômée d’un Master d’Histoire Moderne et d’un Master MEEF à l’Université d’Orléans, Gwenaëlle est professeure d’Histoire-géographie dans un établissement du sud du département. Cette castelroussine est passionnée par l’histoire, mais plus particulièrement par celle de la région qu’elle valorise dès qu’elle le peut. Spécialiste des métiers du cuir à Issoudun au XVIIIème siècle, elle s’attache également à l’étude du patrimoine indrien actuel ou passé. Dans ce numéro, elle nous offre un survol de Châteauroux de clochers en clochers à travers les siècles.

Après une formation initiale de thérapeute et sophrologue Agnès a trouvé dans le coaching une démarche active, dynamique et un fabuleux cheminement de soi. Comme elle se plaît à le dire "fais un métier que tu aimes et tu n’auras plus un jour à travailler", c’est un peu le regard qu’elle porte aujourd’hui sur son activité qu’elle a développée depuis une quinzaine d’années en qualité de coach en évolution personnelle et professionnelle. Ecouter, respecter et accueillir sont ses outils de travail. En entreprise au sein d’équipes ou en accompagnement de dirigeants et de managers, comme en entretiens "cocons" dans son cabinet, Agnès chemine en observant avec émotion les parcours de vie que chacun lui fait partager. Agnès nous propose de positiver et gagner en vitalité à partir de nos défauts

Diplômée d’architecture et de l’école Boulle, Isabelle Jouhanneau, castelroussine d’origine, a travaillé avec les plus grands noms de la décoration (dont Jacques Garcia) et de l’architecture dans son parcours professionnel parisien. Elle complète son savoir-faire en géobiologie avant d’ouvrir une première agence à Paris puis une seconde à Châteauroux en 2004. Dans le Berry elle s’investit de plus en plus sur des projets de décoration d’appartements et de résidences castelroussines en construction ou en rénovation. Présente dès les premiers numéros du magazine comme experte déco, Isabelle poursuit sa collaboration avec Esprit Berry. Isabelle nous invite à repenser notre cuisine dans l'esprit rétro.

CLAIRE PIMENTA DE MIRANDA

PAULE THOMAS-BAYARD

PRISCILLA PUIDOYEUX

Journaliste culinaire et pâtissière, Paule est spécialisée dans la création de contenus food pour les marques et l'industrie "du bien manger". Après une formation journalistique, des passages dans des rédactions d'émissions et magazines Lifestyle, Paule se replonge dans sa passion première en passant un CAP et une Mention complémentaire en Pâtisserie. Ces derniers la mènent dans les cuisines du Raphaël, hôtel 5***** puis dans les bureaux de Paulette Magazine.

Passionnée depuis toujours par les animaux et la nature, il était évident que sa vie serait axée autour de ces deux éléments essentiels pour elle. Après 9 ans passés en animalerie, elle s'est aperçue que les clients (désemparés) venaient chercher des solutions matérielles face à des comportements inappropriés de leurs chiens. Elle identifie que les problématiques d’éducation ou de comportement rencontrées sont en général dues au manque de connaissance sur l'animal, dit, meilleur ami de l’homme. Elle retourne sur les bancs de l'école pour suivre un BP canin, un BTS puis une licence. Elle continue de se former chaque année pour avoir une meilleure connaissance du chien et de ses besoins. Aujourd’hui, elle aime accompagner ses clients sur un chemin de quiétude canine en mettant en place un programme individualisé et adapté à chaque binôme ou famille. Elle nous parle ici de la relation chien-enfant.

Avec une arrière-grand-mère norvégienne et un arrière-grand-père portugais naviguant aux quatre coins du monde, les voyages font partie de son ADN. Après avoir vécu 1 an aux États-Unis, son parcours professionnel la mène dans le monde du tourisme : d’abord en agence de voyages puis dans une structure de promotion touristique. Cette envie de voyager se transforme en un véritable besoin récurrent pour découvrir le monde, ses cultures, ses habitants, ses coutumes, ses paysages, ses histoires. En 2015 elle crée avec deux amies un blog nommé le "Bar à Voyages". Destiné aux assoiffés de bons plans, lieux incontournables et rencontres atypiques ces trois piliers de bars (c’est ainsi qu’elles aiment se présenter) ont eu envie de faire partager leurs expériences de voyage tout en conservant une approche utile et distrayante. Ces trois jeunes mamans livrent les voyages qu’elles ont réellement effectués et les adresses testées et approuvées. Claire nous propose un road trip à Cuba.

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À la tête de sa petite entreprise, elle collabore désormais avec une société de production audiovisuelle spécialisée dans la cuisine, anime des ateliers chez les professionnels ou particuliers et réalise vos commandes. Elle marie donc ses trois passions ; l'écriture, la conception et la cuisine. Paule nous fait redécouvrir de nombreuses pâtisseries oubliées.

SOMMAIRE ESPRIT BERRY N ° 10 | AUTOMNE - HIVER 2020 | ÉDITION INDRE

CULTURE

À la page, page 10 — Secret de famille, page 12 — Sur scène, page 14 — Blankass, page 16 — La boîte à pistons, page 18 — Liztomanias, page 20 — D’Hippocrate à Matisse, page 22

GOURMAND

Les lumas du Berry, page 26 — De père en fils, page 30 — La sélection d'Éric Raffault, page 32 — Une étoile en Berry, page 34 — Coups de cœur, page 39 — Les pâtisseries oubliées, page 40

D’ICI

Tous en selle à Châteauroux, page 46 — Plein gaz ! page 48 — Balsan, page 57 — De clochers en clochers, page 62

67 Fashion Gipset attitude, page 68 — Café crème, page 70 — Le grand bleu, page 72 — Campagne chic, page 74 — Ultra-violet, page 76 — Complètement zébré, page 78 — Enchaînés, page 78 — Irrésistibles, page 80 — Le luxe Made in Berry, page 84 — Par amour du cuir, page 86

LIFESTYLE

Tous en cuisine, page 90 — Sur le divan, page 92 — Jardin d'hiver, page 96 — Conseils d’archi, page 98 — Côté geek, page 101 — Portrait de femme, page 102 — Conseils canins, page 108 — Conseils bien-être, page 110

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D’AILLEURS

Escapade Nature, page 114 — Road trip à Cuba, page 122

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ESPRIT CULTURE

RÉSEAUX SOCIAUX

QUELQUES GRAMS DE BERRY

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Notre sélection de photos du Berry sur Instagram.

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Comme nous, vous aimez le Berry et partagez vos jolies photos sur Instagram ! Ajoutez un #espritberry sur vos publications et vous serez peut-être sélectionnés pour le numéro de mars. 6 | ESPRITBERRY.FR

L’Épicerie Vigean Nouveauté

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À l’écoute des nouvelles tendances… Choisir une couleur principale, intégrer une touche vintage avec du papier peint, accorder les tons, les tendances, l’exposition et l’ambiance qui vous convient, autant de connaissances et expertises techniques que l’enseigne entretient dans cette entreprise familiale créée en 1976. Reprise il y a 5 ans par Karine Moreau et Emmanuel Rochat, l’entreprise perpétue sa tradition de conseils et de proximité avec une clientèle de particuliers que certains peintres ont côtoyé toute leur carrière. De l’étude du besoin, sa faisabilité à sa réalisation, c’est une relation à long terme qui se crée entre les clients, les équipes sur le terrain et Karine et Emmanuel, qui suivent régulièrement les opérations en place.

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CULTURE

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À LA PAGE

ESPRIT CULTURE

La sélection littéraire d’Arcanes — LITTÉRATURE —

Les dynamiteurs

de Benjamin Whitmer. ed. Gallmeister, 24,20 € Pour ce nouveau roman Benjamin Whitmer nous emmène à Denver en 1895. La ville est totalement gangrenée par le crime organisé, les vices et les vagabonds de tous âges ont pris possession du moindre recoin de la cité. Et c'est là, dans une vieille usine désaffectée que nous rencontrons Sam et Cora deux orphelins que la vie a malmenés. Ils défendent becs et ongles ce lieu dans lequel une horde d'orphelins vagabonds a trouvé refuge et dont Cora s'occupe comme une mère. Un soir lors d'une attaque, ils font la rencontre de Goodnight, un colosse défiguré et muet, et tout ce contre quoi ils se sont battus jusqu'à présent va entrer peu à peu dans leur vie. Ce livre est un coup de poing dans l'estomac, une dynamite dans le cœur et Benjamin Whitmer, nous prouve une fois encore qu'il est un orfèvre dans la description des laissés-pour-compte.

Arène

— LITTÉRATURE —

Ce qu'il faut de nuit

de Laurent Petitmangin, Ed La Manufacture de Livres, 16,90 € C'est l'histoire faussement simple d'un homme, conducteur de trains dans l'Est de la France, militant socialiste, et qui élève seul ses deux fils depuis le décès de sa femme. Son aîné, enfant modèle, serviable et toujours présent, devient en grandissant militant d'extrême droite. En fait, c'est l'histoire d'une famille où l'on s'aime mais où il y a longtemps qu'on ne sait plus se parler. "Ce qu'il faut de nuit" est un beau roman social qui parle d'amour, de ce qu'on aurait pu mieux faire, de militantisme politique, et du peu de prise qu'on a parfois sur ses enfants.

— LITTÉRATURE JEUNESSE —

Bonnie et Mortimer T1

de Négar Djavadi, ed. Liana Levi. 22 €

de Agnès Cathala et illustré par Clément Gallimard jeunesse, 6,60 €

Arène c'est avant tout l'histoire de Benjamin Grossman qui, un soir dans un quartier de Paris se fait voler son portable. Une histoire banale de vol à la tire, sauf que lendemain matin, le gamin qui lui a piqué son portable est retrouvé mort sur les quais. Pire, la scène de la découverte de son cadavre par une policière a été filmée par une ado en manque de sensations fortes. Et c'est là que l'histoire s'emballe et aura des répercutions dramatiques non seulement sur les différents protagonistes mais aussi sur la ville toute entière. Avec une grande acuité, Négar Djavadi croque les travers de notre société et les conséquences de nos actes. Comment à cause des réseaux sociaux et des égos surdimensionnés des gens de pouvoir, un simple vol de portable peut-il enflammer une ville entière ? Une vraie réussite.

L'heure de la rentrée est arrivée et c'est un peu avec les chocottes que Mortimer commence son année. Nouvelle classe, ardoise vierge, il aimerait autant que ses anciens surnoms peu sympathiques ne le suivent pas. Alors quand sa voisine, Bonnie, a le culot d'utiliser lesdits sobriquets, Mortimer sent la moutarde lui monter au nez. Il a vite fait de l'appeler grande courge. La guerre est déclarée ! Des voisins de tables qui se détestent, ce n'est pas sans rappeler le célèbre Ducobu. Tout aussi drôle qu'un gag de bande dessinée, cette petite série pour jeunes lecteurs promet des tomes réjouissants. A lire à deux ou seul pour les plus grands, c'est la collection à découvrir cette rentrée. Dès 8 ans.

Âge tendre

L'autre moitié de soi

de Clémentine Beauvais, ed. Sarbacane, 17 €

Prenant pour point de départ un village de Louisiane dont les habitants, tous noirs, ont la particularité d'avoir la peau très claire, Britt Benett a écrit un roman puissant et dense qui nous plonge au plus profond de la problématique raciale et identitaire aux Etats-Unis. On y suit deux générations de femmes et leurs filles, l'une noire et l'autre blanche. De ces femmes et des hommes qui les entourent, Britt Benett dresse des portraits d'une finesse remarquable et pose à travers chacun d''eux les questions de l'appartenance, du déterminisme racial et social, culturel et sexuel, mais aussi, en miroir, la question de la liberté individuelle et de son prix

L’année de ses 15 ans, Valentin, grand anxieux de la vie, découvre que ses vœux pour son stage civique de 10 mois n’ont pas été pris en compte. Loin de ce qu’il rêvait, il est envoyé en Hauts-de-France travailler dans un centre médical pour personnes atteintes d’Alzheimer où les pensionnaires se croient encore en plein milieu des années sixties ! Clémentine Beauvais, romancière des excellents "Les petites reines" et "Songe à la douceur", revient avec un nouveau roman qui va vous faire danser le rock’n’roll. Toujours juste dans son écriture, l'écrivaine garde son indéfectible sens de l'humour et sa critique juste et intelligente de notre société. Une lecture qui donne le sourire et une forte envie de chanter Françoise Hardy à tue-tête !

de Britt Benett, ed. Autrement, 22,90 €

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LA SÉLECTION BD

À LA PAGE

Les rencontres d'Arcanes VENDREDI 23 OCTOBRE À 19H SUR INSCRIPTION

— SOIRÉE JEU DE PISTE Chasse aux énigmes autour d'Asterix dans la librairie fermée au public en partenariat avec l'éditeur, pour fêter la sortie de "Asterix et le menhir d'or"

Radium Girls

Cy – ed. Glénat, 22€ — Nous sommes dans les années 20, elles s'appellent Mollie, Edna, Quinta, Katherine, Albina, Grace et elles sont sœurs, amies, mères de famille. Elles travaillent dans la même entreprise et peignent les cadrans de montres ; chaque jour c'est le même rituel "Lip. Dip. Paint" sans savoir que celui-ci les empoisonne car la peinture ingérée est à base de radium. Quant l'une d'elles décède, elles vont prendre conscience de la situation et demander justice. Inspirée d'une histoire vraie, cette bande dessinée, au joli crayonné, brosse le portrait de ces femmes et raconte de manière poignante leur combat. En bonus, vous trouverez à la fin une interview de l'autrice et illustratrice.

Lots à gagner

VENDREDI 30 OCTOBRE À 19H

— Rencontre avec Gérard Coulon (créateur d'Argentomagus) Présentation de son nouveau livre : "le Génie maritime Romain" qui fait suite au "Génie civil de l'armée romaine"

VENDREDI 13 NOVEMBRE À 19H

— Rencontre avec Serge Joncour et Adrien Borne Présentation de livres "Nature humaine" et "Mémoire de soie"

Carbone et Silicium

Mathieu Bablet , ed. Ankama , 22,90€ — C'est en 2046 que naissent Carbone et Silicium deux robots nouvelle génération. Très vite, ils sont en quête de liberté et tentent de trouver leur place au sein de notre monde en pleine crise. L'histoire qui se déroule sur plusieurs centaines d'années capte d'emblée le lecteur et l'interroge sur l'intelligence artificielle et notre humanité. Quant au graphisme impressionnant, il rend palpable ce monde ultra-connecté et les émotions de Carbone et Silicium. Mathieu Bablet offre une bande dessinée SF ambitieuse et de qualité qui s'adresse autant aux amateurs du genre qu'aux novices.

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À LA PAGE

SECRET DE FAMILLE UN PETIT VILLAGE DU BERRY MEURTRI, UNE JEUNE FEMME PRÊTE À TOUT POUR SAUVER SA FAMILLE, UN SECRET RESTÉ ENFOUI PENDANT 70 ANS. amis déclenchent un terrible conflit. Pour aider ceux qu’elle aime, Héloïse prend une décision lourde de conséquences… Et celle de Loïc, la trentaine, parisien jusqu’au bout des ongles dont l’action se situe en 2012. Sa mère vient de lui confier la mission d’aller vider la maison de famille en Berry pour la mettre en vente. Loïc est le petit-fils d’Héloïse. En faisant du tri dans les affaires de sa grand-mère, il tombe sur une importante correspondance entre cette dernière et un certain J. Il décide de mener une minutieuse enquête pour tenter de retrouver l’auteur des lettres. Entre secrets de famille et non-dits, Loïc et Héloïse font chacun face aux conséquences de leurs décisions, pour le meilleur et pour le pire.

Ce premier ouvrage de littérature générale est un roman de famille, transgénérationnel. On va y suivre tour à tour deux histoires. Celle d’Héloïse Portevin qui a 20 ans en 1942 quand un détachement allemand vient s’installer dans son village au cœur du Berry. Avides d’exploits, son frère et ses

Ce roman met en scène la mémoire familiale et comment les secrets de famille pèsent sur les générations suivantes quand ils ne sont pas résolus. De même on y glorifie la résilience des femmes, leur force et la façon qu’elles ont de sacrifier ce qui peut l’être pour que la famille tourne.

"Héloïse assiste sa mère à la ferme depuis toujours. Elle connaît le goût du sang. Il flotte dans l’air ce matin-là. Elle discerne son odeur. Elle reste devant avec son pain à la main, sa blouse collante, ses mains moites et ses cheveux sombres qui dansent sur ses épaules parce que son chignon s’est défait. Ce sont des gens comme nous, pense-t-elle d’abord. Les soldats ont bien le teint un peu pâle malgré le soleil, mais ce sont des hommes. Ils ont des yeux de ciel délavé, et des visages forts comme ceux des ouvriers agricoles à la fin de la saison. Elle ne sait pas, pour les cheveux blonds. Les casques cachent leur crâne, n’offrant rien d’autre qu’un vert sombre et effrayant au regard. Verts les camions, verts les uniformes, vertes les armes et rouge sang le drapeau. Ils sont des dizaines. Le village a cru qu’ils ne viendraient pas. Ils se sont tous trompés. Presque à la fin, quand le dernier camion s’éloigne, les habitants décident qu’il est temps de rentrer chez eux. Ils font demi-tour comme des moutons apeurés, se terrent et ferment les portes. Héloïse reste seule et immobile dans cette rue qui vomit des soldats allemands. Et la voiture arrive. C’est une voiture ouverte, avec un conducteur et trois officiers. Elle ne sait pas qu’il s’agit d’officiers, mais elle devine qu’ils sont plus importants que les autres. Elle devine que tout ce qui va arriver au village dépendra d’eux, désormais. Elle a la sensation d’être à un croisement, à l’endroit où les choses changent, et d’avoir devant elle les artisans du changement. Elle est devant ceux qui tissent et coupent les fils. Alors, animée de cette conscience aiguë, elle les observe attentivement avec la volonté de ne jamais oublier le visage des responsables. Elle grave leurs traits dans sa mémoire, le peu de temps qu’elle les voit. Elle ausculte ces yeux, suit le contour de ces fronts et de ces mentons, cherche dans ces profils une promesse de salut. Elle ne la trouve pas."

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Mélanie Guyard est originaire de Saintes en Charente-Maritime. Après des études Sciences de la Vie et de la Terre, elle passe et obtient le CAPES de SVT avant de devenir enseignante. Elle est aujourd'hui professeur de biologie dans un collège de la région parisienne. Elle a publié sous le pseudonyme de Mel Andoryss une dizaine de bandes dessinées (aux éditions Delcourt) et plusieurs romans jeunesse. "Les Âmes silencieuses", écrit sous son patronyme, est son premier roman en littérature adulte. Elle est fascinée par ce qui compose une famille, par les interactions qui se créent entre les personnes et comment les individus évoluent en fonction de leur histoire familiale. Elle a choisi de situer l'histoire dans un village du Berry car il est vecteur de mémoire et de transmission du passé. Dans ce roman elle aborde les notions d'identité, de mémoire, de transmission qui nourrissent l'histoire familiale. "L’enfant des tempêtes", son second roman sortira courant octobre. L’action se situe sur l’île d’Oléron quelques jours avant Noël.

LES ÂMES SILENCIEUSES L'ENFANT DES TEMPÊTES Éditions du Seuil Disponibles chez Arcanes Cultura et à la FNAC

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SUR SCÈNE

ESPRIT CULTURE

Prochainement à Équinoxe THÉÂTRE

ARTS DE LA PISTE

THÉÂTRE D’OBJETS & MARIONNETTES

DANSE JEUNE PUBLIC

MUSIQUES

CONTE

HUMOUR

ACTION CULTURELLE

CINÉMA

MUSIQUE

THÉÂTRE

MUSIQUE

Mardi 1er décembre à 20h30 Équinoxe - La Grande salle

Jeudi 31 décembre à 19h Équinoxe - La Grande salle

Vendredi 29 janvier à 20h30 Équinoxe - La Grande salle

Jeanne Added

Plaire Abécédaire de la séduction

Orchestre National de France

Concert juste avec elle

Avec Both Sides, la chanteuse et musicienne couronnée de plusieurs prix aux Victoires de la musique 2019 (album rock et artiste féminine de l’année), a décidé de bousculer l’espace de la scène pour se donner à voir et à entendre autrement. Vous serez accueillis classiquement dans les fauteuils d’Équinoxe mais aussi sur le plateau où vous pourrez vivre d’une autre façon le moment éphémère et magique du concert ! Jeanne Added revisite son répertoire dans un show tout en mouvements. Les tableaux s'enchaînent et le plateau, sur lequel elle se produit, évolue lui aussi. D'une "ambiance de club", comme elle le dit, le spectacle glisse vers le dépouillement, ôtant "les apparats, ce qui habille, ce qui recouvre, ce qui cache, couche après couche". Toujours aussi exceptionnelle, la voix de Jeanne Added puise ici dans les nuances ondulatoires qui explorent, avec une émotion contagieuse, les vertiges et les promesses de la vie.

Un pré-réveillon pour apprendre à séduire

Expérience inédite : faites précéder votre réveillon de la Saint-Sylvestre d’une sortie au spectacle à Équinoxe avec ce divertissement proposé autour du thème de la séduction ! Jérôme Rouger est un beau et espiègle parleur, qui a toujours l’exigence du mot bien choisi. Il possède un humour à part, loin du culte de la punchline. "Et le voilà, toujours aussi malicieux et impertinent, explorant toutes les manières de séduire : en amour, au théâtre, en politique, dans la publicité et sur les réseaux sociaux. Il utilise pour cela un abécédaire, une citation de Shakespeare, une blague de Toto, un extrait du film Les Galettes de Pont-Aven, le générique de l'émission Des chiffres et des lettres, un air d'accordéon joué par Giscard, une chanson de Mike Brant et un drone. Ne vous méprenez pas, Jérôme Rouger n'est pas un coach en séduction, ni une Nadine de Rothschild en complet veston, mais un observateur lucide et perspicace de notre société, maniant avec habileté la petite mécanique de l'humour." Télérama

100 musiciens classiques dans tout leur éclat

C’est l’événement musical de la saison à Équinoxe ! Cet orchestre est le plus prestigieux du pays. Il donne ses concerts à l’Auditorium de Radio France, à la Philharmonie de Paris et dans les plus grandes salles de concert internationales. Il excelle dans la défense du grand répertoire qui, de Berlioz à Stravinsky, réclame un vaste effectif, qu’il est rare de trouver réunit en région. L’orchestre sera dirigé par le plus russe des chefs italiens, l’un des meilleurs de sa génération : Gianandrea Noseda qui vient de prendre les rênes de l’Opéra de Zurich. Il est également à la tête du National Symphony Orchestra de Washington, et le principal chef invité du London Symphony Orchestra et de l’Israël Philharmonic Orchestra. Retrouvez-le en majesté sur le grand plateau d’Équinoxe avec ce programme Échos de Russie (œuvres d’Igor Stravinsky et Schéhérazade de Nikolaï Rimski-Korsakov) !

Avenue Charles de Gaulle CHÂTEAUROUX 02 54 08 34 34

Retrouvez toute la programmation sur www.equinoxe-chateauroux.fr

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Le Cheval Noir HÔTEL • RESTAURANT • CAVE À VINS

Une histoire de famille depuis trois générations.

Côté Restaurant

Nouvel espace salon Sélection de vins à consommer sur place ou à emporter au prix caviste

Cuisine bistronomique Ambiance contemporaine et chaleureuse Produits frais de saison

Côté Cave

Le Cheval Noir • Anne et Christophe Jeanrot 27 rue Auclert Descottes • 36200 Argenton-sur-Creuse • 02 54 24 00 06 • www.le-chevalnoir.fr

ESPRIT CULTURE

À RENCONTRE LA PAGE

BLANKASS ROCK' N' ROLL ATTITUDE

La musique en héritage Guillaume et Johan Ledoux sont originaires d'Issoudun. Très jeunes ils découvrent l'univers de la musique influencés par leur père musicien qui leur transmet le goût du rock. Avec leur cousine et un ami ils commencent à faire quelques reprises de groupes Pop rock anglais le mercredi après-midi. En 1981, ils créent le groupe Zéro de conduite avec lequel ils vont vivre une aventure incroyable. Parrainés par Serge Gainsbourg et Renaud ils deviennent le plus jeune groupe en France et enchaînent les tournées dans l'hexagone et à l'étranger. Après plus de 200 concerts dont la première partie des Clash ou encore U2, ils mettent un terme à cette belle histoire à la fin des années 80. En 1990, Guillaume lance l'idée de créer un nouveau groupe autour d'un vieil accordéon trouvé dans le grenier d'une amie. Il fonde Blankass avec l'envie de faire de la chanson rock authentique sur des airs de musique irlandaise. Johan peu séduit par le concept reste en retrait avant de rejoindre le groupe à la demande de son frère. Ils montent quelques chansons pour jouer dans les bars et drainent rapidement un public. Ils sont découverts par la Warner qui leur propose de signer un premier album. En 1995 leur titre "la couleur des blés" devient un tube énorme et les propulse sur le devant de la scène. Leur carrière est lancée ! 16 | ESPRITBERRY.FR

LE ROCK' N' ROLL, JOHAN ET GUILLAUME LEDOUX SONT TOMBÉS DANS LA MARMITE QUAND ILS ÉTAIENT PETITS ! 40 ANS PLUS TARD ILS SONT TOUJOURS HABITÉS PAR LA MÊME PASSION. DE LEUR GROUPE DE JEUNESSE JUSQU'À LA SORTIE DE LEUR TOUT NOUVEL ALBUM RETOUR SUR LE PARCOURS INCROYABLE DE CES DEUX BERRICHONS. Une alchimie fraternelle

Blankass repose sur le mélange des cultures musicales des deux frères. Guillaume est porté par la chanson française. Johan est influencé par la pop anglaise, le blues américain et le rock australien. Au sein du groupe, chacun a son rôle. Johan compose la musique et Guillaume écrit les paroles. Ces deux autodidactes travaillent au feeling et s'inspirent de l'actualité. 25 ans après le succès de leur premier opus, le groupe affiche 7 albums et de nombreux morceaux composés pour d'autres artistes. Entre chaque album, la vie du groupe est rythmée par les tournées qui suivent les sorties dans les bacs En 2015 les frères s'octroient une escapade dans l’univers des enfants. Un projet qui leur tenait à cœur depuis plusieurs années Il créent "Balthazar Tête de bois", un conte musical sous forme de livre disque narré par Sylvie Testud et interprétés par 15 artistes. Courant 2017, Johan et Guillaume commencent à travailler sur une série de titres très pop dans leur studio berrichon. Ils mélangent programmations acoustique et électrique, s’autorisant à sortir de tous leurs codes habituels. Les premiers morceaux arrivent "Hold on to me", "Avec toi", et "C’est quoi ton nom ?" qui donnera son titre à l'album. Sur un des morceaux, ils invitent le chanteur et leader du groupe Nada Surf.

Après trois ans de travail, le nouvel album sort en janvier 2020. Le premier single diffusé en radio est très bien accueilli par le public. Les médias sont également sous le charme allant jusqu'à dire que ce dernier album est certainement le meilleur disque du groupe. Pour Guilaume et Johan, l'idée était de faire danser les gens tout en continuant de les émouvoir et c’est pour cela que c’est un album plus Pop que les précédents. Après une période de repos forcé le groupe est à nouveau sur scène depuis septembre. DÉCOUVREZ DEUX TITRES ET RETROUVEZ LES DATES DE LA TOURNÉE SUR

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RENCONTRE

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PORTRAIT

LA BOÎTE À PISTONS

Passionné de musique depuis l’enfance Franck Singeot vient d’ouvrir un nouveau chapitre de sa vie professionnelle. Après une formation technique d’une année et son CAP en poche il crée à Châteauroux-Déols un atelier de réparation des instruments de musique de la famille des vents (cuivre et bois). Idéalement situé au centre du département il offre aux musiciens amateurs et professionnels un service de proximité inexistant jusqu’alors. Une vie éclectique empreinte de musique Franck Singeot est originaire de la Meuse. Il découvre la musique à l’âge de 11 ans en rejoignant l’harmonie municipale sur les conseils de ses parents. C’est dans ce contexte qu’il va pas à pas s’initier à la musique de fanfare et développer une réelle passion pour cet art. À 14 ans il fixe son choix sur le saxophone, instrument qui ne le quittera plus. En parallèle, il fait aussi montre d’une seconde passion pour la mécanique automobile. Son bac pro en poche, il intègre l'armée et va y passer quinze années en qualité de sous-officier dans plusieurs régiments de transport. Au cours de ses séjours en opérations extérieures il est toujours accompagné d’un soprano courbe dont les notes retentissent notamment dans les déserts du Moyen-orient. C’est en 1998 qu’il arrive à Châteauroux alors que son régiment, le 517ème régiment du Train, vient s’installer sur le camp de la Martinerie. Au cours de cette période militaire il continue selon ses disponibilités à animer avec ses amis des soirées en Meuse dans un groupe de rock-reggae. Quittant l’uniforme il va passer sept années dans une enseigne de pneumatiques castelroussine comme mécanicien monteur. Toujours attiré par les formations musicales il rejoint l’Harmonie municipale de Châteauroux et l’Union musicale d’Ardentes en jouant des cuivres, du tuba à la petite trompette ainsi que des bois avec la clarinette et la flûte traversière. Il anime également 18 | ESPRITBERRY.FR

avec son saxophone baryton un quatuor de saxophones reprenant un répertoire de musique de danse et de ragtime. Chaque année au mois d’août il intervient en tant que bénévole au Gargilesse Band en charge des lumières et du son sans oublier de jouer du saxophone. Faire de sa passion un métier C’est en 2018 profitant de ses droits au chômage et d’un crédit de formation que Franck décide de donner vie à un projet qu’il mûrit depuis quelques années. Il s’inscrit en 2019 à l’ITEMM / Institut Technologique Européen des Métiers de la Musique implanté au Mans. Unique site existant en France il y suit pendant neuf mois un cursus pour devenir Assistant technique en réparation d’instruments de musique, option instruments à vent (cuivre et bois). Durant sa formation académique il réalise deux stages pratiques de trois semaines. L’un à Caen chez un réparateur d’instruments de musique, l’autre à Compiègne chez un fabricant d’instruments.

Franck va également proposer à sa clientèle : • La vente d’accessoires • La vente d’instruments restaurés par ses soins ou en dépôt-vente • La location d’instruments En juin dernier Franck a lancé une campagne de financement participatif pour acheter de l’outillage et un stock de pièces détachées afin de raccourcir les délais de réparation. Les conseils de Franck Il est utile de faire appel à un réparateur à différentes étapes de la vie d'un instrument : • À l’achat divers réglages sont nécessaires afin d’en tirer le meilleur parti • Tous les deux ou trois ans pour un entretien régulier (démontage, nettoyage, petites interventions). Durée : 3 à 4 heures • Tous les cinq ans pour un travail plus lourd avec changement de pièces, tampons, feutres… / Durée : une journée Nous lui souhaitons "bon vent" pour cette nouvelle aventure !

Il obtient son CAP en juin dernier et crée son atelier au début du mois de juillet. En septembre 2020, il s'installe dans l'arrière boutique de JAM Music Store L’offre de la Boîte à Pistons Son atelier est destiné au diagnostic, à l’entretien et à la réparation des instruments de musique de la famille des vents.

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ACTUALITÉS

Créées en 2002 au pays de George Sand, selon les vœux de Franz Liszt et George Sand, les Lisztomanias représentent une manière unique de mettre la culture en vie, pour tous les publics, autour d’une personnalité romantique majeure de l’histoire européenne. Pianiste virtuose et interprète planétaire, compositeur de génie, chef d’orchestre à l’attitude révolutionnaire, enseignant de légende, écrivain, penseur et philanthrope hors du commun, Franz Liszt est le grand phénomène de la musique romantique par son envergure et sa puissance visionnaire qui traversent le siècle.

Celui que Liszt servit le plus, c’est Beethoven, déjà par ce geste inouï de transcrire pour dix doigts ses neuf symphonies. Il y a au départ une rencontre concrète, quand le jeune hongrois de onze ans se fait adouber par le géant de Bonn ("le modèle de toute ma carrière d’artiste"), puis l’apprentissage de Carl Czerny, lui-même élève de Beethoven. Mais il y a surtout une véritable filiation. Héritier et disciple, Liszt joue, dès son plus jeune âge, les concertos et les sonates de Beethoven, dont il sera souvent le premier interprète ; en 1845, il recueille les fonds pour l’édification d’un monument dédié au compositeur à Bonn à l’occasion de laquelle il compose une cantate. Toute sa vie enfin, il ne cesse de proclamer ce que l’art doit à Beethoven et à son message humaniste ; car aucune musique n’a jamais constitué à ce point un manifeste de lutte et d’espoir — qui est aussi celui de Liszt.

Uniques en France et même en Europe, les Lisztomanias rassemblent chaque année un public de mélomanes fin octobre autour d’une riche programmation : concerts donnés par des artistes de renommée internationale, concert d'orchestre, récitals, musique de chambre, expositions, conférences et cafés-concerts en journée. Durant le festival, l’Académie Liszt, dirigée par Bruno Rigutto, se réunit pour les jeunes virtuoses chaque matin.

Suivant le modèle de Franz Liszt, les Lisztomanias ont également créé les Lisztomanias Humanitaire, un programme artistique et philanthropique ambitieux en direction des personnes fragiles et isolées. Du 15 au 21 octobre 2020, la 19ème édition des Lisztomanias célèbre les 250 ans de la naissance de Beethoven — en partenariat avec France Musique. Nicholas Angelich, François Dumont et l’Orchestre Pasdeloup, le Duo Jatekok, Félicien Brut et le Quatuor Hermès, Pascal Amoyel, Nicolas Stavy, Marc Coppey, Nicolas Dautricourt… font partie des artistes programmés.

Depuis 2012, les Lisztomanias aspirent à essaimer dans le monde entier grâce à des jumelages (Italie, Hongrie) et la constitution du réseau Lisztomanias International. Une édition turque du festival a lieu tous les deux ans à Istanbul, en partenariat avec le Lycée Notre-Dame de Sion. "La crise du Covid 19 démontre à quel point est intense notre soif d’art et de beauté, mais aussi de solidarité et de lien social — rappelons que Liszt montra l’exemple lors des épidémies de choléra de 1832 et 1838, en jouant à l’attention des victimes. Elle a stimulé notre volonté de diffuser la portée du message lisztien, en particulier dans la perspective du 20ème anniversaire du festival en 2021." J-Y Clément

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RENCONTRE

D’HIPPOCRATE À MATISSE... Doté d’une double passion, la médecine et la peinture, Didier Caudron s'emploie à les pratiquer quotidiennement depuis plus de quarante ans. Si la médecine occupe ses journées, il passe une bonne partie de son temps libre dans son atelier. Autodidacte, apprenant avec constance l’autocritique, il travaille sa peinture au couteau de manière fractale affichant des coupes et lignes très géologiques. Il s’autorise aussi à peindre des marines, des personnages voire des bouquets. Sa peinture aux couleurs vives, dynamique parfois rythmée offre des perspectives très vivantes. Retour sur une rencontre passionnante avec "un vieux médecin et un jeune peintre". 22 | ESPRITBERRY.FR

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Qui êtes vous ? Je suis originaire du Nord. Après mes études de médecine à l'université de Lille, je rejoins le milieu hospitalier pour œuvrer en chirurgie anatomique. Très rapidement je me lasse des directions administratives et du manque de moyens qui me sont dévolus. J’aspire alors à changer d'environnement. En 1975, je m’installe à La Châtre après un gros coup de foudre pour une vaste demeure de charme. J’entreprends des travaux d’envergure pour conjuguer sur un même lieu mon cabinet médical et ma demeure personnelle. En complément de mon activité de généraliste je développe une activité d’échographie/ doppler qui confère un sens plus actif et éco clinique à mon métier. En 2000, m’appuyant sur mes compétences en diabétologie je rejoins la clinique de Pouligny-Notre-Dame où je crée un réseau de télémédecine. J’y suis encore actif. Comment est née votre envie de peindre ? J’ai toujours eu le goût de la peinture grâce à mon seul et unique professeur de lycée. Ce dernier m’a enseigné avec beaucoup de rigueur les valeurs, les perspectives, les proportions et la mise en page de la peinture. Bien préparé au dessin classique je commence par réaliser mes premières aquarelles. Très vite je passe à la peinture à l’huile fasciné que je suis par des peintres comme de Staël, Matisse et la lumière des maîtres que sont Cézanne, Turner pour ne citer qu'eux. Très créatif je suis rapidement prolifique tant le goût de peindre m’envahit. Je participe à de nombreux salons d’amateurs pour y recueillir avis et commentaires. Quand devenez-vous professionnel ? En peignant on extériorise quelque chose. On a donc besoin de l’avis et du regard des autres. La valorisation est énorme lorsque votre travail se vend. Si je considère que mon travail s’arrête à la porte de mon atelier il me faut alors appréhender la composante marketing à laquelle je suis totalement étranger. C’est en 1993 que je décide de devenir un professionnel de la peinture. Je pousse pour la première fois la porte d’une galerie avec mes tableaux sous le bras dans le sud de la France. Le coup de foudre du galeriste est immédiat. Tout s’enchaîne très vite et l’ensemble de mes créations d’alors rejoint ses galeries qui trouvent immédiatement preneurs. Dynamisé par ce succès je me remets à l’ouvrage et laisse libre cours à mon inspiration pour produire de nouvelles toiles. Mes rencontres et la cote de mes œuvres vont me permettre d’exposer à Paris dans de célèbres galeries comme Berheim Ancien et Vendôme. Actuellement je continue à travailler avec 5 à 6 galeries en France, en Belgique, aux États-Unis et en Australie. En parallèle, je participe à des salons et foires. J’entretiens avec Bénédicte Giniaux, galeriste à Bergerac et Villereal, d’excellentes relations. Prenant peu d’artistes elle a le mérite de nous porter et nous promouvoir.

RENCONTRE

3 1 - Confluence 2 - Campagne au crépuscule 3 - La répétition

Où puisez-vous votre inspiration ? Grâce à mon activité principale j’ai l’avantage d'avoir une totale liberté d'expression sans contraintes financières. Je laisse libre cours à ma création et entreprend souvent plusieurs toiles en même temps. Au démarrage d’une toile je ne sais jamais ce que je vais peindre. Je fais une brève attaque d’une minute ou deux à la brosse ou à la mine de plomb pour esquisser quelques formes qui vont devenir une nature morte, des personnages… Je peins rapidement et avec passion pour conserver la spontanéité, permettre l’accident heureux (concept de la tarte tatin). Je privilégie la peinture fractale avec des plans de lumière. Je reste loin du figuratif pour éviter le cliché, la reproduction, loin de l’abstrait pour m’écarter du faux abstrait. L’abstraction est une tendance vers laquelle va tout peintre dès lors qu’il possède toutes les bases de la peinture. Il faut avoir l’humilité d’une recherche. Sans vouloir me comparer à ce maître de l’abstrait je me sens proche de

Pierre Soulages qui cherche depuis 80 ans ce qu’il sait qu’il ne trouvera jamais mais cette quête le rend heureux et rayonnant. Si je ne qualifie pas mon style de peinture je dirais que l’on reconnait ma peinture. Un ami galeriste se plaît à dire : "Tu pourrais ne pas signer tes toiles, tu n’imites personne et on ne t’imite pas facilement". Quand une toile me plaît je peux la reprendre avec des variations mais je ne fais pas de série. Je peux identifier un fragment ou un détail à partir duquel je vais faire une nouvelle création. Enfin je peux garder une toile inachevée pendant des années et tout à coup la terminer en une demi-heure de rage. Quels sont vos projets ? J'expose jusqu'à fin octobre quelques toiles dans le hall de la mairie de Châteauroux. Après toutes ces décennies et plus de 3000 toiles vendues je peux dire que j’ai trouvé un équilibre entre la médecine et la peinture. L’un repose de l’autre et l’autre désangoisse. L’un est contraint avec des règles très strictes et l’autre permet tous les risques.

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PATRIMOINE CULINAIRE

LES LUMAS DU BERRY C’est au cœur de la Vallée Noire à Crevant que Claude et Patricia Loriot ont décidé d'installer il y a 30 ans leur exploitation d’élevage d’escargots en milieu naturel. Après une formation technique de deux années et un apprentissage auprès de son père, Julien et sa compagne Joséphine s'apprêtent à reprendre le flambeau pour pérenniser l’entreprise familiale. Avec une production annuelle qui avoisine les 650.000 têtes ils proposent une variété de produits prêts à la consommation aux professionnels et aux particuliers. UNE SECONDE VIE

LES BASES DE LEUR EXPLOITATION

C’est par pur hasard que le couple Loriot vient s’installer en Berry dans les années 80. À l’occasion d’une visite chez l’un de leurs amis à Celon ils sont séduits par le Bas-Berry. Originaires de l’Eure-et-Loir le contraste avec les plates étendues de la Beauce est immédiat. Ils concrétisent leur coup de cœur pour la région en acquérant en 1987 la ferme du Danjon à Crevant. De résidence secondaire la maison va rapidement se retrouver au cœur d’un nouveau projet professionnel. Passionnés l’un et l’autre par les gastéropodes ils échafaudent leur projet agricole. Patricia s’installe définitivement à l’été 88 et démarre les prémices de ce qui va devenir une ferme d’élevage d’escargots. Claude franchit le pas en quittant son emploi dans la métallurgie et officialise le démarrage de sa nouvelle activité d’éleveur en septembre 1990 avec un premier cheptel de 10 000 gros gris

Pour leur première opération les Loriot disséminent 80 000 bébés "gros gris" dans une serre de 40m2 et sur un parc de 1 000m2. Au sol des cageots et claies en bois sont disposés afin de faciliter la vie des escargots tout en favorisant les conditions d’engraissement. Le ratio de récolte de 65% sur ce premier cheptel est très satisfaisant eu égard aux pertes naturelles et aux prédateurs.

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Le gros gris offre une belle taille de chair tendre avec un goût raffiné. À ne pas confondre avec l'Helix pomatia à coquille blanche appelé à tort "escargot de Bourgogne" dont l'élevage est interdit en France. Hormis un éleveur répertorié dans le Loir et Cher la ferme du Danjon est l’unique exploitation d’escargots régionale. Le bouche à oreille agit rapidement et permet de commercialiser et fidéliser la production auprès des restaurateurs locaux et régionaux.

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L'HÉLICICULTURE Au fil des années l’exploitation évolue pour atteindre une surface de 3 600 m2. Initialement des serres avaient été construites, recouvertes d’un filet pour protéger des prédateurs volants. Les intempéries successives ont eu raison de ces installations. Maintenant l’élevage est à l’air libre dans des espaces clos ceinturés par des filets et des fils électrifiés qui évitent la fuite des escargots hors parc. Actuellement 650 000 têtes d’épingles sont dispatchées dans les parcs chaque printemps. Des palettes en bois et un couvert végétal de navettes, trèfles et radis fourragers servent de protection et de réserve de nourriture. Très vite les naissains grandissent et les plantes naturelles ne suffisent plus. Des compléments alimentaires à base de végétaux sont répandus dans les parcs (de 30 à 400 kg tous les 2 jours selon leur âge). On y ajoute des protéines et du calcium pour le développement des coquilles. L’engraissement des petits s’effectue d’avril à septembre période normale de la récolte. La reproduction est favorisée dans une ambiance chaude et humide, ce qui justifie l’arrosage automatique quotidien des parcs en fin de journée en cas de pénurie de pluie. Selon les pertes subies en raison des prédateurs (merles, pies et rats) il faut compter sur un ratio de récolte d’environ 70% des bébés mis initialement dans les parcs. Une fois ramassés manuellement, les escargots sont placés dans une serre avec des ventilateurs où ils vont sécher et jeûner durant quelques semaines pour se vider de leur nourriture.

Puis on procède à l’ébouillantage avant de les décoquiller. À l’abattage on sort la chair des coquilles prenant soin d’enlever les viscères. Les coquilles vides sont nettoyées. Toutes les chairs sont cuites au court-bouillon avant d’être replacées dans les coquilles avec le beurre persillé. L’éleveur peut aussi maîtriser la reproduction en plaçant les escargots dans des conditions artificielles. Cette pratique permet de conserver les plus gros en hibernation (7 à 8°) et les ressortir en avril. LA RELÈVE FAMILIALE Baignant depuis son plus jeune âge dans l’environnement des escargots, Julien, le cadet d’une fratrie de trois garçons, a rejoint en 2015 l’entreprise familiale. Pris de passion pour ce métier et l’envie de gérer un projet commun avec sa compagne Joséphine, ils partent faire une formation de deux années à Besançon dans l’une des deux écoles existantes en France. Le BPREA (brevet professionnel responsable d’exploitation agricole) obtenu ils vont pouvoir bénéficier des aides des chambres d’agriculture et mettre en œuvre leurs connaissances en continuant à bénéficier de l’expertise paternelle. Julien s'occupe de la production et Joséphine de la transformation. Même si les rôles sont bien répartis la polyvalence reste de mise. Avec le départ à la retraite imminent de Claude Loriot le jeune couple envisage de déplacer l’élevage sur un nouvel espace naturel. Ils projettent également de construire un laboratoire moderne dans la zone artisanale de Crevant.

PATRIMOINE CULINAIRE

LA PRODUCTION ET DISTRIBUTION Quittant les bottes d’agriculteurs Julien et Joséphine revêtent leur tablier de cuisinier pour proposer à leur clientèle les escargots mitonnés par leurs soins : • Escargots en coquilles fourrés de beurre, d’ail, d’échalote et de persil. • Escargots en "croquilles" L’escargot est placé dans une pâte à base de farine de blé et fourrée avec le même beurre. Tout se mange ! • Galette de pommes de terre du Berry aux escargots et au beurre persillé • Bocal de 5 douzaines de grosses chairs Ces produits sont proposés à la vente : • À la ferme du Danjon à Crevant (du lundi au vendredi) • Au Goût Fermier (Le Poinçonnet) • A l’Épicerie des Saveurs (Châteauroux) Sur les marchés de : • Sainte-Sévère les mercredis matin, • Aigurande les vendredis matin • La Châtre les samedis matin. Ainsi que sur les marchés fermiers et gourmands de La Châtre et Châteauroux On peut aussi déguster les escargots dans une vingtaine de restaurants du département délicieusement préparés par les Chefs.

LES ESCARGOTS DU DANJON 13, Le Danjon 36140 – CREVANT 02 54 30 29 18

FRICASSÉE D’ESCARGOTS, ŒUF MOLLET ET SAUCE MEURETTE

par le Chef Christophe Jeanrot – Restaurant Le Cheval Noir à Argenton-sur-Creuse Ingrédients (pour 4 personnes) : • 4 douzaines d’escargots • 1 échalote émincée • 30 cl de vin rouge • 25 cl de fond de bœuf • 20 g de beurre • 50 g de lardons sautés à la poêle Préparation : 1. Émincez l’échalote et faites-la suer dans 30 cl de vin rouge. Laissez réduire aux trois-quarts. 2. Ajoutez 25 cl de bouillon de bœuf puis ajoutez 20 g de beurre. Réduisez jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse, puis passez la sauce au chinois et réservez. 3. Faites revenir les lardons et ajoutez les escargots cuits 4. Dressez le mélange lardons-escargots sur quatre assiettes bien chaudes. 5. Déposez un œuf poché par-dessus puis nappez de sauce au vin rouge. Finissez en déposant une petite tranche de pain grillé 6. Dégustez !!!

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PORTRAIT

DE PÈRE EN FILS... Implantée depuis plus d’un siècle à La Châtre la famille Raffault a acquis ses lettres de noblesse dans la distribution de combustibles et le rugby. Dans les années 80, Éric, quatrième génération, a l'envie et l'idée de diversifier l'activité initiale autour de sa passion pour les vins et spiritueux. Il crée les "Caves Raffault" sur le site familial. Sa curiosité, son apprentissage permanent, ses rencontres avec des vignerons et ses visites de chais lui apportent une véritable expertise au fil des années et surtout une solide réputation dans l'Indre et sa région. Petit à petit Éric a su tisser de vraies relations de confiance avec les producteurs qui lui octroient des allocations privilégiées. Ce ne sont pas moins de 800 références de vins, 400 de whiskies et une centaine de rhums que l’on peut retrouver dans ses quatre établissements. Depuis quelques temps, deux de ses fils, Paul et Adrien l'ont rejoint pour l’épauler au sein des nouvelles enseignes créées à Châteauroux et Guéret. Il a à cœur de leur transmettre ses connaissances et de poursuivre cette belle aventure familiale. 30 | ESPRITBERRY.FR

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UNE HISTOIRE DE FAMILLE C’est en 1907 que la famille Raffault prend place au 6 de l’avenue du Lion d’Argent à La Châtre dans un ancien relais de diligences. L’arrière-grand-père y développe le négoce de bois et charbons. Au fil des années le sérieux et les compétences de M. Raffault vont asseoir sa réputation. Il étoffe également son réseau grâce au rugby, sport qu'il pratique dans son temps libre, ce qui n’est pas monnaie courante pour ces générations où le travail prime avant toute chose. La pratique du ballon ovale fera d’ailleurs partie de l’ADN familial à des degrés divers dans toute la lignée masculine à venir. Le grand-père et le père poursuivent avec succès ce commerce florissant tout en sachant s’adapter aux contraintes économiques de l'époque. Jean-Pierre, le père, ouvre un département combustible avec le stockage et la livraison de fuel dans les années 70 pour répondre à la modernisation des nouvelles normes de chauffage. Après des tonnes de charbon manipulées depuis le début du siècle une page va se tourner. UNE NOUVELLE ORIENTATION Après des études de gestion et comptabilité Éric Raffault, quatrième génération, entre à la Caisse d’Épargne de La Châtre au début des années 80. Très rapidement il s'ennuie et sent naître d’autres aspirations professionnelles. Très impliqué dans le monde du rugby, il y rencontre des personnes qui lui font découvrir le monde du vin. Fin 86 sa décision prise, il quitte la banque pour rejoindre l’entreprise paternelle. Son goût du vin complété par ses premiers contacts dans la filière vinicole lui permettent de construire pas à pas son projet. Fin prêt il présente à son père l'idée d’ouvrir un département vins et alcools sur le site de La Châtre. L’accord paternel obtenu, Éric a l'opportunité de racheter une cave castraise. Il crée les "Caves Raffault" en avril 1988 au sein de la structure familiale. En parallèle, son frère Didier, jusque là rugbyman, rejoint l'entreprise pour gérer l’activité Combustibles. L’aventure peut alors démarrer ! L’EXPANSION Très motivé par ce nouvel environnement Éric va s’astreindre à une totale immersion dans un milieu où il doit tout apprendre. La lecture de livres et manuels spécialisés, les rencontres avec des vignerons et l’apprentissage de la dégustation sont autant d’heures passées à se former. Sans croire au hasard il va croiser la route de deux journalistes de France Bleu qui animent une chronique sur le vin et affichent une réelle expertise. Un caviste de Bourges va aussi l’escorter dans ses premiers pas et l’emmener dans les vignobles pour lui permettre de

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valider son apprentissage théorique et lui faire rencontrer les "maisons" qui comptent. Tous les lundis il sillonne la France à la découverte des vignobles. Il est souvent accompagné de l’un de ses trois fils. Enfin, il suit un stage en Bourgogne dans les années 90 qui va lui fournir de précieux codes sur les terroirs, la vinification et les élevages. En 1995, sur Vinexpo puis à l'occasion d’un voyage en Ecosse à la distillerie Bowmore dans l’île d’Islay, le sanctuaire du whisky tourbé, Éric s'initie aux whiskies. De là va naître une réel intérêt pour cet alcool. Un second corner dévolu aux whiskies rares et principalement tourbés prend alors place aux caves Raffault. Le commerce prospérant à bon rythme Éric flaire la nécessité d’ouvrir une nouvelle enseigne à Châteauroux afin d’élargir le spectre de sa clientèle et présenter plus largement les allocations dont il dispose. Au début des années 2000 il accompagne un caviste castelroussin à s'installer avant de racheter son affaire en 2005. Bien conscient que tout prend du temps il peine néanmoins à atteindre les objectifs qu’il s’était fixé sur Châteauroux. Sur un conseil avisé il déménage en 2013 pour s’installer rue de la Poste face à la brasserie Saint-Hubert. Ce nouvel emplacement améliore grandement sa notoriété et booste son chiffre d’affaires. Son indice de satisfaction est au top. En 2018 Éric poursuit son expansion en rachetant une cave à Guéret qui lui offre, là encore, l’occasion d’élargir sa zone de chalandise mais également son crédit auprès de ses fournisseurs. Après deux années le bilan s’avère très positif et lui permet non seulement de fidéliser la clientèle existante mais également d’attirer de jeunes passionnés en quête de nouveautés et de belles bouteilles. En mars 2020 Éric ouvre un troisième point de vente au Forum du Poinçonnet. Baptisé "Central Vin" ce nouvel espace bénéficie de plus grands volumes et de facilités de stationnement. Ce concept proche de la grande distribution offre une gamme plus large avec des tarifs plus abordables sans oublier les conseils avisés. En marge du commerce physique il anime un site e-commerce qui lui permet de toucher une clientèle française et européenne.

Deux de ses trois fils ont intégré la structure familiale ces dernières années. Paul, le benjamin, après quelques saisons sous les couleurs du Biarritz Olympique, effectue son retour au pays en août 2016. Il se souvient avec une certaine émotion des virées dans les vignes avec son père lorsqu'il était enfant. Il consolide pas à pas son éducation œnologique en autodidacte et auprès de son père. Il partage son temps entre les caves de La Châtre et Châteauroux et de celle de Guéret dont il assure la gestion. Son coup de cœur : les Languedoc rouges. Adrien, le cadet, est lui aussi passé par la case rugby sans transformer l'essai. En revanche le sport faisant partie de son ADN il a été coach sportif depuis dix ans (vous l'avez peut-être vu animer des séances de sport en ligne pendant le confinement) De retour sur ses terres berrichonnes en 2019 il profite de la création de "Central Vin" pour trouver sa place dans l'entreprise familiale. Très aguerri aux usages des réseaux sociaux, il va apporter ses compétences en communication digitale. Épaulé par son père il s'imprègne activement de son nouvel environnement et se forme au quotidien. Son coup de cœur : les vins rouges et les pétillants Blancs de blancs.

LA TRANSMISSION Cette réussite serait vaine pour Éric si elle n’était pas partagée et surtout transmissible. C’est tout d’abord Stéphanie, son épouse, qui le rejoint après un stage de quatre mois à l'université du vin de Suze-la-Rousse. En 2014 ils créent "Divine sélection" où elle assure le rôle d’agent commercial tout en participant activement à la sélection de nouvelles références.

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L'AVENIR Fort de ses expériences en Ecosse et en Irlande, Éric envisage d’envoyer prochainement ses deux fils dans des distilleries afin qu’ils améliorent leurs connaissances. Il souhaite pérenniser le salon annuel qu'il organise depuis deux décades et y associer ses fils. Cet événement de fin d'année est l'occasion de réunir une sélection de vignerons qui viennent faire découvrir leur production. Enfin Paul et Adrien aimeraient remettre au goût du jour des soirées dégustation. Restez à l'écoute !

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VINS & SPIRITUEUX

La Sélection d'Éric RAFFAULT

Domaine Aline Beaune Il n’y a pas de hasard dans la vie. J'ai rencontré Aline Beaune au domaine de l’ABBAYE de SANTENAY où je venais de charger ma commande. Après la dégustation, elle m’a avoué timidement que tout étant œnologue pour ce domaine, elle vinifiait quelques hectares de vignes familiales sur la commune de Montagny. Ni une ni deux, elle m'adresse des échantillons. Après la dégustation familiale, je m'empresse de confirmer mon intérêt pour distribuer ses magnifiques cuvées. Rencontre avec une passionnée. ER : Pouvez vous nous parler de votre jeune domaine ? Aline : Tout commence il y a 40 ans avec l’installation de ma mère sur les ares de vignes de son arrière-grand-père dont les raisins sont dédiés à la coopérative. Petit à petit, son courage, sa détermination et son investissement aux côtés de mon beau-père, le parcellaire s’agrandit. De mon côté à l'issue de mes études d’œnologie à Dijon je travaille pendant 15 ans en Côte d’Or au Château de la Crée pour y forger mon expérience. Bien que satisfaite de mon quotidien l'envie de produire mon propre vin m'habite. Je saisis l'occasion de la fin de contrat avec la coopérative pour franchir le pas. ER : Quels vins produisez-vous ? Aline : Les vignes se situent principalement sur l’appellation Montagny dont les vins sont issus à 100% Chardonnay. En plus du Montagny et Montagny 1er cru, je produis du Bourgogne Blanc. Enfin, j’ai la chance d’avoir aussi de l’Aligoté, deuxième cépage blanc de la Côte remis au goût du jour grâce à un ensemble de vignerons passionnés. ER : Donc votre premier millésime est le 2018 ? Aline : Oui en effet. Pour cette première année j’ai gardé 11 500 bouteilles, avec l’idée de développer dans le futur quand la distribution sera bien lancée. J’ai fait une sélection au niveau des parcelles et le reste a été vendu en moût. ER : Pouvez vous nous dévoiler votre philosophie ? Aline : Pendant 15 ans j’ai produit des vins issus de nombreuses appellations. Cela m'a permis de comprendre que j’aime élaborer des vins représentant au mieux leur terroir et leur personnalité. C’est dans cette direction que je veux aller avec mon domaine. À la vigne la culture va évoluer vers une agriculture de plus en plus naturelle alliant traitements respectueux de l’environnement et travail du sol. Cette transition va demander du temps et de l’implication mais j’ai la chance d'avoir un vignoble déjà très soigné ! À la cave mon rôle est d’accompagner les vins pendant leur élevage, en préservant au mieux la matière première par des choix techniques judicieux. La caractéristique des vins de Montagny est leur fraicheur, j’ai donc choisi une alliance cuve-fût, sans trop de fûts neufs, afin d’apporter un peu de gras sans "étouffer" le vin. ER : Comment vous êtes vous organisée pour la réception des raisins ? Aline : Mes parents ayant toujours apporté leurs raisins en cave coopérative, je pars de zéro pour produire du vin ! J’ai donc investi dans du matériel. Pour la cuverie je loue un très beau site sur la commune de Buxy. Mon bâtiment taillé dans la roche m'offre des conditions idéales pour un bon élevage du vin. ER : Pouvez-vous nous parler de vos 3 cuvées ? Aline : Il y a le Montagny 1er cru Chazelle (5500 bouteilles). Les vignes ont 40 ans, une partie en sélection massale. La parcelle est située à mi-coteaux avec une exposition plein Est, sur sol argilocalcaire, limite marneux ; petits cailloux en surface. Bien drainé. L’élevage est fait à 65% cuve, 25% en fût de 350L de 3 vins et 10% en fût neuf de 450L, chauffe moyenne. 32 | ESPRITBERRY.FR

Ensuite le Montagny Villages. L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Le domaine possédant 2.40ha de Montagny Villages avec 6 localisations, j’ai fait le choix pour cette première année d’élaborer cette cuvée à partir de deux parcelles. L’une est située au plus haut de l’appellation Montagny, au lieu-dit "Rougeriaux", avec une exposition plein Nord. Ce sont donc des terres lourdes, difficiles à travailler mais très propices au Chardonnay. 100 % du vin de cette parcelle est élevé en cuve avec l’objectif d’exprimer au mieux la minéralité et la tension qui peuvent se dégager de ce terroir. L’autre se trouve en bas de l’appellation, avec une exposition Nord-Est. Le sol constitué d’argiles mêlées à du caillou calcaire est plus souple et se travaille mieux. Les raisins ont une maturité plus avancée que dans les autres parcelles. L’élevage : 100% fût de 350 litres de 3 vins. Pas de fût neuf. L’objectif étant d'obtenir un vin avec des arômes de petits fruits murs et une bouche assez ample, avec plus de gras. Pour cette première année je suis satisfaite des choix faits. L’assemblage des deux cuvées est très prometteur et représente bien le potentiel de cette appellation. À suivre et à affiner bien sûr. Et enfin le Bourgogne blanc. Cette bouteille représente déjà la marque de fabrique de la maison. Uniquement vinifié en cuve inox, ce vin se suffit à luimême : fruits frais avec des notes d’amandes, la bouche est opulente, ronde et sensation de salinité. Un vrai vin pour de vrais bars à vins ! 2000 bouteilles c’est trop peu ! Je vends ces bouteilles, respectivement, 27 €, 21 € et 15 €. Les mêmes prix que vous appliquez dans vos boutiques ! ER : Exactement Aline. À la votre et merci pour votre enthousiasme.

Deux Bordeaux d'exception !

Il y a des bouteilles qui font tellement partie de l’histoire de nos caves qu’on en oublie de les présenter tant elles sont une évidence. Le château SEGUR DE CABANAC à Saint-Estèphe et le château MOULIN DE LA ROSE à Saint-Julien appartiennent à ces pépites. On va oublier le "Bordeaux Bashing" sachant que 90% des viticulteurs bordelais ne sont pas responsables de la démesure financière de certains vins. Ces deux propriétés appartenant à la famille Delon, restent, pour moi, des exceptions, des raretés dans ce Médoc tant convoité. Et pour preuve, les 7 ha de vignes pour le premier château et 5 ha pour le second situés sur des croupes de graves superbement situées, n'ont pu être englobés par les nombreux châteaux prestigieux qui les entourent. Après avoir vendu le Château PHELAN SEGUR, Guy Delon achète le château MOULIN DE LA ROSE en 1971 et SEGUR DE CABANAC en 1985. Il gère en patriarche ses 2 trésors plantés de cabernet sauvignon en majorité et de merlot. Aujourd hui, son fils Jean-François perpétue le travail dans les vignes et le chai tandis que sa fille, Guylène assure la gestion et le commercial. Depuis maintenant 25 ans, nous avons chaque année de très belles allocations en achat primeur et cela, en direct avec la famille et non par le négoce bordelais. Les vins proposés à chaque millésime sont irréprochables, correspondent aux caractéristiques organoleptiques des grands vins de ces appellations. De surcroit, ils sont très abordables en terme de dégustation mais aussi, financièrement. Rendez vous compte, on n’est pas obligé d’emprunter pour déguster un grand Saint-Julien et un grand Saint-Estèphe ! Château MOULIN de la ROSE 5 hectares : 65 % cabernet sauvignon - 35 % merlot 9000 pieds/ha - Vendanges manuelles Élevé environ 20 mois en barriques dont 1/3 neuves Voisins : LAGRANGE, GRUAUD LAROSE, BEYCHEVELLES Château SEGUR de CABANAC 7 hectares : 60 % cabernet sauvignon- 40 % merlot 9000 pieds/ha - Vendanges manuelles Élevé environ 20 mois en barriques dont 1/3 neuves Vignobles situés au nord est de l’appellation sur terroirs graveleux

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VINS & SPIRITUEUX

Les whiskies des Caves Raffault Baignant dans le whisky depuis plus de 30 ans maintenant, l'envie de proposer mon propre whisky germait depuis quelques années. Alors quand La Maison du Whisky et Andrew SYMINGTON (propriétaire de Signatory Vintage et de la distillerie Edradour) m’ont invité à choisir un voire plusieurs fûts, mon sac de voyage a été vite préparé ! Signatory Vintage est une société de négoce créée en 1988 (tiens !) qui achète des fûts de whisky de différentes distilleries et les élève dans d’immenses chais de stockage. Après de longues années de vieillissement et dégustation, Andrew décide de la date de mise en bouteille des fûts choisis ainsi que l’ajout ou non d’eau pour le degré d'alcool approprié à la structure du whisky. Arrivé dans la commune de Pitlochry avec un groupe de collègues, nous attaquons la dégustation d’environ 60 fûts pré sélectionnés par la direction. Pour chaque fût dégusté à la pipette et au degré alcoolique de vieillissement (soit entre 55 et 65°), nous mettons une option quand le produit interpelle nos papilles. Au terme de la dégustation, je sélectionne 18 échantillons. Après quelques pintes de bière nécessaires à l’extinction du feu en bouche et une bonne nuit de sommeil, nous nous retrouvons le lendemain matin pour une dégustation plus affinée des échantillons sélectionnés la veille dans une pièce chauffée. Je goutte et regoutte les 18 fioles avec ou sans eau. L’ajout de l’eau dans le whisky est un bon test pour appréhender la qualité de celui-ci. Mon choix se fait assez rapidement : mes coups de cœur sont les mêmes que la veille. C’est ainsi que ces 3 fûts différents me sont réservés. Il me reste alors à définir le taux d’alcool souhaité afin d’exhaler et de sublimer au mieux l’équilibre de ces 3 spirits et de créer les étiquettes. Je suis impatient de vous les faire découvrir !

GLENLIVET Single Malt des Speyside - 11 ans

MORTLACH Single Malt des Speyside - 10 ans

BUNNAHABHAIN MOINE Single Malt d’ISLAY - 7 ans

Ce grand malt des Speyside a fini son élevage dans un fût ayant contenu du sherry. Celui-ci lui aura imprimé sa couleur ainsi que ses arômes de fruits secs, d’orange confite, de pain d’épices. Grâce à une réduction légère amenant cette eau de vie à un taux d’alcool proche de 52°, la texture d’origine est intacte.

Situé à Dufftown dans la région des Speyside, cette distillerie produit historiquement de grands malts aptes au long vieillissement. Ce whisky s’est élevé, classiquement, dans un fût de bourbon : sa couleur jaune pâle en est le reflet. Mais là où il est UNIQUE et EXCLUSIF (au diable la modestie), c’est que cet alcool a subi un second affinage dans un fût ayant contenu un whisky d’Islay donc tourbé. Il en résulte un malt frais, aux arômes primaires d’orge fraiche, mais avec une touche de tourbe présente mais non envahissante. En bouche, l’attaque est franche et douce à la fois, les saveurs du malt frais et de brioche sont accompagnées par ces arômes de tourbe fraiche mais non médicinale. Ce whisky est autour de 15 ppm en tourbe ce qui n’est pas excessif et abordable à tout dégustateur. Et n’oubliez pas ce whisky est une exclusivité "Mondiale" en Berry !

Cette bouteille est un Bunhahabhain Moine car relativement tourbé (environ 40 ppm). Longtemps mis aux oubliettes, cette distillerie revit depuis une bonne décennie et produit deux styles de malt : un malt classique et un malt tourbé. Moine est le complément de nom justifiant ce caractère tourbé. Élevé uniquement dans un fût de bourbon, ce whisky est un pur-sang. De couleur jaune pâle, le nez a encore les arômes de l’eau de vie sortie de la seconde distillation accompagné de sublimes parfums d’herbes sèches et de fleurs blanches, le tout sublimé par ces notes de tourbe fraiche et légèrement iodée. Ce whisky a une superbe énergie adoucie par une texture huileuse due, entreautre, à une réduction à 48°. Accompagnez-le de moules granitées, d’huîtres fraîches ou chaudes, de poissons séchés asiatiques, il fera aussi un superbe coéquipier pour vos digestifs.

L’attaque est ronde, douce, les arômes du nez sont retrouvés en bouche. Ce Glenlivet reste gourmand tout au long de la dégustation, donnant la sensation d’une subtile sucrosité accompagnée de superbes parfums de malt et une légère odeur de torréfaction. C’est un whisky d’apéritif et de digestif. Et si vous êtes un amateur de cigares, en exagérant un peu, on atteint presque le paradis. Le chocolat noir lui va aussi si bien !

6 Avenue du Lion d’Argent - La Châtre 12 rue de la Poste - Châteauroux 65 avenue du Dr Manouvrier - Guéret

www.caves-raffault.com ESPRITBERRY.FR | 33

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GASTRONOMIE

UNE ÉTOILE EN BERRY L’histoire du restaurant "Au 14 Février" de Saint-Valentin est né d'une rencontre entre deux hommes. Le premier, Pierre Rousseau, homme du terroir est maire de la commune sans discontinuer depuis 1985. Le second, Masami Kimura, très francophile, est conseiller en organisations de mariage dans une quarantaine de restaurants français au Japon. M. Kimura découvre le village berrichon en 2001 et imagine rapidement un projet en partenariat avec la commune. Sa gestation prendra quelques années pour finalement déboucher sur l’ouverture en 2005 d’un restaurant gastronomique qui obtient sa première étoile en 2012. Excusez du peu !

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GASTRONOMIE

LE VILLAGE DES AMOUREUX Le label des amoureux qui a forgé la notoriété du village de Saint-Valentin a été initié par Madame Déon, ancien maire de la commune. Cette communication a été reprise et largement développée par Pierre Rousseau depuis son arrivée à la Mairie en 1985 et ce bien au-delà des frontières de l’hexagone. C’est Raymond Peynet qui en dessinant et créant un timbre-poste à l’effigie des amoureux de la Saint-Valentin fait connaître l’existence de la commune berrichonne au Japon. La mise en vente de ce timbre-poste en 1985 à SaintAmour dans le Jura et à Saint-Valentin en Berry initie une vague médiatique captée par tous les philatélistes ainsi que les japonais de Paris. La presse nationale s’empare également de ce fait divers qui fleure bon l’amour.

Au Japon la Saint-Valentin existe depuis plus de 60 ans et la population y reste très attachée. Un fabricant de chocolats a même eu l’idée de faire offrir des chocolats aux hommes par les femmes. Démarche inédite dans un pays où la femme est loin d’être l’égale de l’homme. Depuis, la fête des amoureux du 14 février a pris une place incontournable dans la vie des japonais. La découverte du petit village berrichon déclenche au Japon un engouement marqué. C’est un maître d’un temple bouddhiste du Japon qui établit le premier contact en Champagne berrichonne. Lors de sa visite dans la commune il ouvre la voie à des relations privilégiées et pérennes. La commune crée à la fin des années 80 le "Jardin des amoureux" tandis que le maître japonais ouvre à Sakuto-Cho, ville jumelée à Saint-Valentin depuis 1986, un "Parc d’amour et de paix". Au fil des années les relations avec le Japon se consolident par le biais d’agences de voyages et partenaires. Dans ce contexte la première action tangible de la commune est d’adresser aux nouveaux mariés sur la foi de leur certificat de mariage une carte anniversaire signée du maire de Saint-Valentin, une sorte de garantie du bonheur. En 2001 Masami Kimura de passage à Saint-Amour pour y sélectionner des vins entend parler du village des amoureux. Son envie d’en savoir plus est immédiate.

UN PROJET FRANCO-JAPONAIS Lors de sa première visite à Saint-Valentin en 2001 Masami Kimura est immédiatement conquis par l’ambiance du village et sa rencontre avec le maire. Les premiers échanges sont cordiaux et très rapidement un projet commun va germer. À cette même époque le monde rural voit ses commerces de proximité disparaître peu à peu. Saint-Valentin n’échappe pas à la règle et l’activité de son café-restaurant périclite au fil des années. Sur la base des premiers entretiens entre les deux hommes le maire n’écarte pas l’idée de faire racheter par la commune ce bâtiment pour le mettre à la disposition de Masami Kimura qui se voit bien y installer un restaurant. Le dossier en reste là mais chacun échafaude ses plans de son côté. De retour en France quelques mois plus tard en 2002 l'entrepreneur japonais présente au maire des plans très élaborés pour la création d’un restaurant. Tout va alors s’enclencher très vite et pendant trois années le dossier avance à bon rythme. La commune rachète les locaux en 2004 et les met à sa disposition après quelques travaux de réhabilitation. Kimura prend en charge les aménagements intérieurs, l’agencement et la décoration du restaurant et en décembre 2005 le restaurant "Au 14 Février" ouvre ses portes.

À l’ouverture du restaurant l'équipe est française pendant que les japonais se forment à la langue française dans un institut lyonnais. À compter de 2007 le Chef, la brigade, le maître d’hôtel et les serveurs sont exclusivement japonais. Après des débuts timides, le bouche-à-oreille fonctionne et les berrichons commencent à découvrir et apprécier tous les atouts de ce nouvel établissement. Le concept du restaurant est basé sur une cuisine franco-japonaise. Les produits sont sélectionnés chez les meilleurs fournisseurs français et finement cuisinés avec des techniques, saveurs et épices japonaises. Ce cocktail unique en son genre est une vraie réussite et permet au restaurant d'obtenir une étoile en 2012. ESPRITBERRY.FR | 35

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GASTRONOMIE

ENCORE PLUS D'ÉTOILES ! Si Masami Kimura n’est pas derrière les fourneaux il a une idée très précise du contenu qu’il souhaite voir dans les assiettes. Il laisse le choix des menus au Chef mais c’est bien lui qui valide les cartes après les avoir testées personnellement. La carte du "Au 14 Février" s’articule autour de 8 saisons prenant en compte les débuts et les fins des saisons. Les menus sont renouvelés toutes les six semaines. Le Chef Iku Nagami qui a fait ses armes dans des restaurants de cuisine française et italienne à Tokyo s’ingénie à respecter les couleurs des saisons dans ses plats, tout particulièrement dans le choix des légumes.

méticuleusement présentés. Un accueil et un service irréprochables, une ambiance soignée et dépaysante sous le regard des dessins de Peynet viennent parachever ce festival des papilles. Fort de son expérience, Masami Kimura ouvre en 2009 un second "Au 14 Février" dans le Vieux Lyon. Il décroche une étoile en 2011. Puis il confie en 2013 les cuisines d’un troisième "Au 14 Février" à Saint-Amour en Beaujolais à un ex-Chef de Saint-Valentin. Il est à ce jour doublement étoilé. Pour finir c’est une ancienne sommelière de Saint-Valentin qui prend les commandes en 2017 des cuisines d’un restaurant à Lyon. Elle obtient une étoile en 2019.

Avec un approvisionnement local et régional le Chef apporte son empreinte japonaise avec une palette de saveurs et son savoir-faire culinaire nippon. Le caviar de Sologne de chez Hennequart, les champignons de la Ferme Perreau, le beurre Bordier sont autant de produits sublimés par le Chef. Il s'en suit une cascade de plats

Masami Kimura crée également en 2015 une boulangerie-pâtisserie à Saint -Valentin. Elle assure la production d’un pain pour son restaurant tout en offrant un nouveau service de proximité à la population locale. Parmi les futurs projets, la création d’une fresque murale sur l’un des frontons du restaurant inspirée d’un dessin de Peynet est envisagée pour 2021. De même le maire très impliqué dans l’attractivité du territoire ne désespère pas de créer une synergie entre les sites touristiques de la région que sont Valençay, Nohant et Saint-Valentin. Pour soutenir son projet il réclame la mise en place d’un panneau sur le bord de l’A20, ce qui serait un signal fort pour informer les touristes de passage. S’appuyant sur la devise de Masami Kimura "Toujours visé plus haut" on ne peut que souhaiter une pleine réussite à toutes ses entreprises et une seconde étoile au restaurant de Saint-Valentin !

AU 14 FÉVRIER

2 rue du Portail 36100 SAINT-VALENTIN 02 54 03 04 96 www.au14fevrier-accueil.com Ouvert du jeudi au samedi soir de 19h30 à 21h du vendredi au dimanche midi de 12h à 13h30

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Vivre l’instant

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COUPS DE COEUR

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CONSEILS D'EXPERT

PÂTISSERIE D'UN JOUR, PÂTISSERIE TOUJOURS... Si chez nous on dit souvent que c’est dans les vieux pots que l’on fait la meilleure soupe qu’en est-il pour nos chers gâteaux ? L'histoire de la pâtisserie est pleine de gâteaux qui ont connu leur heure de gloire avant de tomber progressivement dans l'oubli. Si la tendance est aux pâtisseries légères, saines et peu sucrées, les "vieux gâteaux" n’ont pas dit leurs derniers mots. Petit tour d’horizon de ces gâteaux oubliés qui vont surprendre vos papilles ! [ Par Paule Thomas-Bayard - Journaliste Culinaire / Pâtissière ]

LA FORÊT-NOIRE

Rangée au placard la recette a fait son grand retour il y a quelques années pour le plus grand bonheur de ses fans. L’histoire À l’origine allemande, la Forêt-Noire est connue et appréciée dans le monde entier. C’est Josef Keller, pâtissier qui aurait réalisé en 1915 la première Forêt-noire dans son salon de thé à Bad Godesberg. Il utilisait des cerises, du kirsch, de la crème et du chocolat. Mais ses apprentis, gourmands, qui souhaitaient rapporter le dessert chez eux ne pouvaient le faire avec la recette d’origine. Le pâtissier eut alors l'idée d'y ajouter une génoise devenant ainsi la base du gâteau que l’on connait de nos jours. Avec son joli esthétisme la Forêt-Noire serait également une jolie référence au costume traditionnel des jeunes filles de Forêt-Noire avec leur jupes noires, chemisiers bancs dont les pompons (qui rappellent les cerises) étaient rouges si celles-ci étaient célibataires. Le goût Subtile et délicate, la Forêt-Noire est légère et finement parfumée au kirsch. Certains dérogent à la tradition en réalisant la recette avec des cerises amarena. Un pur délice pour les amateurs de chocolat et de crème fouettée.

LE PUITS D'AMOUR Cela pourrait être le gâteau signature des amoureux mais ce n’est pas le cas. Enfin pas tout à fait. L'histoire La première recette du Puits d'amour date de 1735. Il s’agissait d’un grand vol au vent en pâte feuilletée rempli de gelée de groseille et surmonté d’une anse de feuilletage censée imiter le seau d’un puits. Selon la légende, Louis XV offrait ce petit gâteau à ses nombreuses maîtresses comme preuve d’amour. La recette a depuis été retravaillée. On la retrouve désormais sous forme de gâteau rond en pâte feuilletée ou pâte à choux dont le centre évidé est fourré de crème pâtissière caramélisée ou à la confiture. Le goût : pour les amoureux de la pâte à choux ou feuilletée et de la crème pâtissière c’est la gourmandise idéale.

LA POLONAISE Non il ne s’agit pas d’une danse célèbre. Mais qu’est-ce donc alors ? L’histoire On retrouve les premières traces de la Polonaise au XIXe siècle en France, en Angleterre ou aux États-Unis. La recette se compose d’une brioche ronde imbibée de sirop au rhum et garnie de crème pâtissière aux fruits confits. L’ensemble est recouvert de meringue italienne et saupoudré d’amandes effilées. L’ensemble est ensuite doré au four. Le goût Si la Polonaise est un mélange de pas mal de goûts et textures elle n’en reste pas moins très savoureuse. Ce gâteau oublié un peu technique à reproduire fera le bonheur des amateurs de babas au rhum et fruits confits. Attention, pas de jugements sur les inconditionnels adorateurs de fruits confits je vous en prie !

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CONSEILS D'EXPERT

LE BOSTOCK AUX AMANDES

Cette pâtisserie au nom anglais est une sorte de dérivé du pain perdu en plus sophistiqué bien évidement ! L'histoire Le bostock n’apparaît en France qu'au milieu des années 30. Très répandu dans les pays anglo-saxons sous le nom de "french toast", il est beaucoup plus rare dans l'Hexagone. Certains pâtissiers comme Christophe Michalak ou La Maison Ladurée l’ont revisité avec des noisettes ou de la crème d’amandes pour le plus grand bonheur des gourmands. Le goût Cette brioche mousseline - punchée au sirop aux amandes et à la fleur d'oranger est particulièrement addictive et très facile à reproduire. Le dessert idéal des nostalgiques de l’alliance franco-britannique et des détracteurs du Brexit. Vous voilà prêt à renouer avec les pâtisseries riches d’antan. N’hésitez pas à faire une petite entorse à vos envies de légèreté en testant la recette du Moka. C’est promis vous ne séduirez pas que Mamie Jeannine ! À vos fourneaux !

LE NAPOLÉON

Souvent comparé au mille-feuilles dont il est le très lointain cousin, le "Napoléon" est un gâteau russe fort apprécié dans de nombreux pays slaves mais aussi en France. L’histoire Si l'origine exacte de ce gâteau est difficilement identifiable et vérifiable la légende raconte qu'il a été créé en hommage à Napoléon lors de la campagne de Russie de 1812. Plus vraisemblablement, cet entremets a certainement été conçu en Russie à la fin du XIXe et retravaillé notamment par le chef pâtissier du célèbre Café Pouchkine à Paris pour lui donner des saveurs plus occidentales. Le goût La recette est composée de 7 couches de pâte feuilletée sur lesquelles on trouve une crème onctueuse à la vanille et saupoudrées de sucre glace. Une véritable gourmandise !

LE SCHUSS AUX FRUITS Même si son nom évoque une piste de ski dévalée à toute vitesse, le schuss est un gâteau tout blanc. Seul point commun avec la neige. L’histoire Avec sa jolie couleur blanche et ses fruits, le Schuss donne tout de suite l’eau à la bouche. Créé en 1968 par le célèbre Gaston Lenôtre, ambassadeur de la tradition sucrée française à travers le monde durant plus de 60 ans, il est toujours considéré comme l’un des best-seller du chef. Le goût Avec sa pâte sablée, sa confiture de framboise, son biscuit cuillère, sa mousse au fromage blanc et sa crème chantilly framboise le Schuss n’est que légèreté. C'est l’entremet idéal pour les amateurs de charlottes aux fruits !

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CONSEILS D'EXPERT

La recette LES INGRÉDIENTS La génoise • 180 gr d’œufs environ 3-4 œufs • 112 gr de sucre semoule • 112 gr de farine tamisée La crème au beurre • 250 gr de sucre semoule • 80 gr d’eau • 130 gr d’œufs • 350 gr de beurre • 22,5 gr d’extrait de café Sirop d’imbibage • 150 g de sucre • 20 cl d'eau • 12,5 gr d’extrait de café Pailleté chocolat

LE MOKA Si je vous dis Moka ? Vous pensez café et vous avez bien raison ! Mais il faut également penser crème au beurre. J’imagine vos têtes ! La crème au beurre a cette capacité à diviser la population. Il y a d’un côté ceux qui la détestent et les autres. Ceux qui l’aiment passionnément. La description ci-dessous est donc pour ces derniers ! L'histoire La crème au beurre est créée à Paris en 1857. Quillet, pâtissier du XIXème siècle invente une crème qu’il nommera comme lui. La crème Quillet est donc la première crème au beurre faite avec la même technique que dans la recette qui va suivre, mais avec du sirop d'orgeat. Le chef pâtissier Guignard, aurait inventé le moka en aromatisant la crème au beurre de Quillet de café Moka. Rappelons qu’à l’époque la légèreté des desserts n’étaient pas une priorité. Le goût Et bien contre toute attente, le Moka est assez léger. Rien à voir avec la bûche de Noël à la crème au beurre de mamie Jeannine . Avec son subtil goût de café il ravira plus d’un palais. Vous pourrez d’ailleurs vous essayer à la recette ci-contre !

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LES INSTRUCTIONS La génoise Préchauffez le four à 180°C Préparez un bain marie Mettre dans la cuve, les œufs et le sucre Posez la cuve sur le bain marie chaud et fouettez jusqu’à ce que le mélange atteigne 50°C Mettez la cuve sur le batteur et refroidir à grande vitesse Incorporez ensuite la farine tamisée et mélangez délicatement à la spatule en prenant garde de ne pas faire retomber le mélange Disposez une feuille de cuisson sur une plaque allant au four. Disposez un moule à génoise d’environ 20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné dessus. Remplissez-le au ¾ et enfournez-le pendant 20 min. Le sirop d’imbibage Réalisez le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre. Ajoutez l’extrait de café et portez à ébullition 2/3 minutes Laissez infuser le temps du refroidissement. La crème au beurre Commencez par réaliser un beurre pommade puis réservez-le. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau et faites cuire à 121° Dans la cuve d’un robot, faites monter vos œufs à l’aide du fouet. Versez le sucre cuit sur les œufs et laissez monter à pleine vitesse jusqu’à ce que le mélange refroidisse et monte en volume. On appelle cela une pâte à bombe. Une fois le mélange refroidi, incorporez le beurre pommade et l’extrait de café et mélangez. Réservez. Le montage Détaillez votre génoise en 3. Disposez un disque sur un plat et imbibez-le de sirop. Garnissez de crème au beurre au café. Répétez l’opération une seconde fois. Terminez le montage en recouvrant votre génoise de crème au beurre en prenant soin de bien la masquer. Recouvrez les bords de votre Moka avec du pailleté chocolat. Terminez en décorant le dessus avec des points de crème au beurre à l’aide d’une douille cannelée. DÉGUSTEZ !

UNE CUISINE G A S TRONOMIQ UE DANS UN DÉCOR R AFFINÉ 9 BOULEVARD PIERRE FAVREAU • 36100 ISSOUDUN • 02 54 49 79 55 DU MARDI AU DIMANCHE MIDI : 12h-14h30 / 19h-22h30

Bienvenue à Châteauroux, bienvenue en Berry-Val de Loire.

JournéeIL D'ACCUE

Nouveaux arrivants, faites-vous connaître !

VOUS PR OJ ETEZ DE VE N I R VO US I NS TAL L ER, DE TR AVA I L L ER À CH ÂTEAUR O UX ? VOUS V EN EZ D'EMMÉN AG ER À CH ÂTEAUR O UX ? VOUS S O UHA I TEZ DÉCO UV R I R L E TER R I TO I R E CAS TE L R O US S I N ?

Une demi-journée découverte du territoire, proposée par la Ville et l'Agglomération.

Direction de la Communication 2020 - Ressources graphiques by Freepik

W W W.C H AT E AU RO UX-M E T RO PO LE .FR/ DÉCO U V RIR LE T E RRITO IRE /N O UVE AUX A R R I VA N TS

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TOUS EN SELLE À CHÂTEAUROUX ! COMME DANS DE NOMBREUSES VILLES EN FRANCE, LA PRATIQUE DU VÉLO EST EN PLEIN BOUM DEPUIS LE DÉCONFINEMENT À CHÂTEAUROUX. LES CYCLISTES PEUVENT PROFITER DU RÉSEAU DE PISTES CYCLABLES DÉVELOPPÉ DEPUIS PLUSIEURS ANNÉES PAR LA COLLECTIVITÉ. DERNIÈRE ÉTAPE EN DATE : LES CORONAPISTES SUR LES BOULEVARDS QUI SERONT PÉRENNISÉES. [ Photos Benjamin Steimes - Châteauroux Métropole ] 46 | ESPRITBERRY.FR

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Donner une vraie place au vélo en ville

Effet inattendu de la pandémie de Covid 19 - positif celui-là -, la pratique cycliste a davantage progressé en France ces derniers mois qu’en plusieurs années selon une étude de l’association de collectivités Vélos et territoires menée en lien avec le ministère de la Transition écologique et solidaire. Dans les villes, la hausse moyenne est de 33 %. À l’instar de nombreuses villes en France, Châteauroux a ouvert au printemps six kilomètres de pistes cyclables sur ses boulevards qui vont être pérennisés, a annoncé Gil Avérous, le maire de la Ville et président de Châteauroux Métropole. Mais la collectivité n’a pas attendu les coronapistes pour encourager la pratique du vélo sur son territoire.

Depuis de nombreuses années, des pistes et bandes cyclables ont fait leur apparition sur un grand nombre d’artères. La place des cyclistes est désormais prise en compte au même titre que celle des autres usagers et la collectivité entend favoriser l’écomobilité. En témoignent les récents travaux sur l’avenue François-Mitterrand et dans le secteur de la gare, de la rue Bourdillon au rond-point de l’avenue de La Châtre où des pistes cyclables ont été aménagées. Dans certaines rues du centre-ville, dans un souci de faciliter la cohabitation entre les usagers, la vitesse est limitée à 30 km/h. Le développement de la pratique du vélo en ville suppose en effet des conditions et des infrastructures adaptées afin de circuler sereinement et avec le maximum de sécurité. C’est le cas des nouvelles voies sur les boulevards, cette ceinture qui enserre le cœur de l’agglomération. Un linéaire de six kilomètres de pistes cyclable a été établi sur l’une des deux voies de circulation, du rond-point de la Brenne au boulevard Saint-Denis. Ces voies sont également ouvertes aux trottinettes et vélos à assistance électriques, gyropodes et autres overboards. Bien identifiées par un marquage au sol, ces voies réservées aux cyclistes présentent une largeur confortable de 2,70 m séparée du reste du trafic par des balises. Ces aménagements provisoires seront prochainement rendus définitifs et les pistes prolongées sur le boulevard Saint-Denis jusqu’à la rue du 3e Rac et vers le boulevard de la Valla à l’issue du chantier du centre aquatique Balsan’éo. Dans le cadre du Plan de relance, les collectivités devraient pouvoir bénéficier de subventions pour leurs projets en faveur du vélo. Peur de s’entasser dans les transports en commun même gratuits, recherche d’une alternative à la voiture pour les courts trajets, souci de participer à son échelle à la protection de l’environnement et à la lutte contre la pollution, envie de pratiquer une activité physique régulière dans une vie de plus en plus sédentaire, désir de se réapproprier l’espace urbain différemment : autant de raisons mises en avant par tous ceux qui ont déjà franchi le pas. Les mesures incitatives « Coup de pouce vélo » prises par le gouvernement ont également contribué à ce retour en grâce de la petite reine.

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encore de la forêt de Châteauroux avec un accès direct en piste cyclable via Le Poinçonnet. De même, il est désormais possible d’emprunter la rocade de Châteauroux en toute sécurité pour se rendre au skate-park par exemple. À Châteauroux comme ailleurs, depuis la fin du confinement, les habitants s’équipent au point que les boutiques de cycles peinent à répondre à la demande. Certains ont ressorti leurs vieux biclous du garage. En revanche, pour les remises en état et les réparations, il faut être patient car les délais s’allongent.

Château’roule fait la promotion des déplacements à deux roues Créée en 2016 par un collectif d’utilisateurs, l’association Château’roule promeut l’usage de la bicyclette au quotidien et se fait force de proposition auprès des élus afin de favoriser le développement de sa pratique. Elle anime également une vélo-école où l’on enseigne les rudiments du vélo en ville et un atelier avec tout l’outillage nécessaire. On peut venir y réparer son vélo sur les conseils de bénévoles, il suffit d’en être adhérent. Dans ces conditions, à Châteauroux, il ne sera bientôt plus possible de trouver des excuses pour ne pas prendre son vélo !

À Châteauroux, tout est près de tout Avec sa taille humaine et son relief peu accidenté, l’agglomération de Châteauroux se prête particulièrement bien à la pratique du vélo pour se rendre à son travail, conduire ses enfants à l’école et pour tous les autres petits déplacements du quotidien. Un coup de pédale et l’on peut également profiter du parc de Belle Isle, de la Vallée d’Ebbes ou ESPRITBERRY.FR | 47

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PLEIN GAZ !

[ Crédit Photos : Jonathan Zaninger et Archives municipales de Châteauroux]

EST-IL BESOIN DE RAPPELER QUE L’AÉRONAUTIQUE FAIT PARTIE INTÉGRANTE DE L’ADN DU DÉPARTEMENT ? DEPUIS LE PREMIER VOL RÉPERTORIÉ D’UN AÉRONEF EN 1907 LA PLATEFORME AÉROPORTUAIRE DE CHÂTEAUROUX-DÉOLS A CONNU MOULT LOCATAIRES ET ÉVÉNEMENTS QUI ONT FORGÉS SON HISTOIRE. CE CHAPITRE EST BIEN LOIN D’ÊTRE CLOS CAR NOUS ASSISTONS CES DERNIERS TEMPS À SA REDYNAMISATION GRÂCE À L’ENGAGEMENT DES ACTEURS TERRITORIAUX ET D’ENTREPRENEURS AUDACIEUX. C’EST DANS CE CADRE QU’ESPRIT BERRY S’EST ENTRETENU AVEC DIDIER LEFRESNE LE TOUT NOUVEAU DIRECTEUR GÉNÉRAL DE L’AÉROPORT QUI A PRIS SES FONCTIONS EN CE DÉBUT D’ANNÉE 2020. ESPRITBERRY.FR | 49

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L'HISTOIRE DE L'AÉROPORT Le premier vol enregistré sur le site de Déols date de l'année 1907. C’est Jacques Balsan avec un Blériot 11 racheté à Louis Blériot qui réalise deux vols les 17 et 18 octobre sur ce que l’on appelle alors le "champ d’aviation ". À l’issue de la première guerre mondiale Marcel Bloch qui deviendra Marcel Dassault achète une centaine d’hectares pour installer deux usines de montage. Il souhaite y construire ses premiers avions d’observation et de chasse. Les bâtiments en brique rouge (740) et celui de couleur blanche avec des bow-windows (700) sont encore présents sur le site aujourd'hui. Il fait aussi construire une cour d’honneur de style Art Déco par son ami architecte Georges Hennequin déjà rendu célèbre pour ses nombreux immeubles parisiens. On peut remarquer dans cette architecture une certaine similitude avec des bâtiments existants au Bourget. Au sortir de la seconde guerre mondiale, les États-unis envisagent d'implanter une base militaire aérienne en Europe. Deux sites 50 | ESPRITBERRY.FR

sont présélectionnés, l'un en Angleterre, l'autre en France. Le général américain en charge de ce déploiement, connait le Berry pour avoir appris à piloter à Issoudun durant la première guerre mondiale. Il se souvient d’une météo assez favorable, d’une topographie plane et d’ouvriers qualifiés en aéronautique. C’est pourquoi il donne la primeur au site castelroussin. En 1951 les forces américaines débarquent à Châteauroux avec un contingent de près de 10 000 soldats et familles. L’aventure prend fin en 1967 avec le départ du contingent américain ordonné par le Général de Gaulle. En 1974 la CCI reprend la main sur le site et tente de développer le fret aérien. En 1994 le site est baptisé "Aéroport Marcel Dassault" en présence d’Olivier Dassault. Un syndicat mixte est créé pour assurer la gestion de l'équipement. La piste est allongée et passe de 2.500 à 3.500m ce qui la classe parmi les huit plus grandes pistes de France. Depuis 2007 l'aéroport est passé sous la coupe du Conseil régional qui réalise de nombreux travaux d’aménagement.

UN PILOTE AUX COMMANDES Castelroussin pur souche Didier Lefresne vient d’obtenir son Graal en étant nommé directeur général au 1er janvier 2020. Passionné par l’aéronautique depuis toujours, détenteur d’une licence de pilote privé et maîtrisant la langue anglaise il répondait tout à fait à tous les critères pour postuler il y a plus de quinze ans au poste d’agent au service d’information de vol d’aérodrome. Son dossier est favorablement reçu et il est recruté en janvier 2004. Depuis cette date il ne quitte plus l’infrastructure aéroportuaire où il gravit les échelons occupant tour à tour les fonctions de responsable qualité, adjoint sûreté, directeur des services techniques, directeur d’exploitation et enfin directeur général adjoint. Aussi, lorsque Marc Bottemine annonce son départ à la retraite il est naturellement pressenti pour lui succéder. Figurant dans la sélection finale, sa candidature est retenue et validée par le conseil d’administration pour une prise de fonction en ce début d’année. L'aventure continue...

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LES SERVICES Bénéficiant d’infrastructures de qualité, la plate-forme aéroportuaire de Châteauroux-Déols peut s’enorgueillir d’offrir une palette de services que beaucoup peuvent lui envier. Si l’activité Passager demeure en stand-by depuis l’an passé on peut y répertorier des activités opérationnelles lucratives, des entreprises dynamiques et des perspectives de développement prometteuses. LE FRET C’est le cœur du métier de l’aéroport et Didier Lefresne entend bien mener une large stratégie de communication pour développer ce secteur : "Redynamiser l’activité fret en valorisant nos atouts". La longueur de la piste, les infrastructures, les équipements, la localisation géographique, le personnel et l’environnement extérieur (autoroute, hôtels, proximité d’une grande agglomération avec toutes facilités) sont autant de facteurs favorables pour séduire les transitaires et brokers. Tout type de fret peut y être traité (hors gabarit, bateaux, ailes d’avions…). L’existence d’une voie ferrée rénovée par la Région en 2018 (investissement de 1,6 millions d’€) avec ses 600m de rails à l’intérieur de l’enceinte aéroportuaire est un atout complémentaire et exceptionnel. Elle permet un raccordement direct à la ligne Paris -Toulouse. Enfin, 40ha de fonciers sont disponibles dans le prolongement du super hangar de maintenance en construction. Quel aéroport français peut se targuer d’avoir une telle surface à des fins d’exploitation ? Un agrandissement des parkings pour accueillir des avions supplémentaires (en réponse au contrat existant avec Airbus pour accueillir leurs avions neufs en attente de livraison) permettrait un lien fonctionnel entre cette surface et la piste et les taxiways. L'ENTRAÎNEMENT La longueur de la piste, l’espace aérien peu encombré et la topographie plane sont de réels atouts pour accueillir des entraînements professionnels sur le site de l'aéroport. Le terrain est référencé chez Air France comme leur piste d’entraînement et utilisé par HOP et Transavia ainsi que par de nombreuses compagnies étrangères tout au long de l'année. L’épisode COVID a bien évidemment mis un frein à cette activité depuis le mois de mars. Seules les forces aériennes françaises ont pu bénéficier des infrastructures du site. À ce jour cette activité ne représente que 19% du CA, ce qui est insuffisant pour Didier Lefresne. En effet, compte tenu de la qualité du site mais aussi des infrastructures environnantes c'est une activité qui a un potentiel de développement. Il réfléchit à mettre en œuvre une politique commerciale plus offensive et attractive à l’égard des compagnies aériennes. ESPRITBERRY.FR | 51

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L'INDUSTRIEL Il existe sur le site de l'aéroport de Châteauroux-Déols un potentiel industriel indéniable. C’est dans ce cadre que British Airways, compagnie avec laquelle la direction de l’aéroport entretient d’excellentes relations, a su donner la primeur à Châteauroux pour parquer sa flotte de onze A380 durant la crise sanitaire. La construction du nouveau hangar au potentiel A380, même si l’avenir de cet aéronef semble incertain, va offrir des capacités uniques en la matière et envoyer un signal fort aux compagnies aériennes. Ce nouveau bâtiment de 8 500m2 impose le rehaussement de la tour de contrôle à 43 mètres (la hauteur de l’immeuble de la place Gambetta) pour laisser une parfaite visibilité aux contrôleurs aériens sur les tours de piste. Les activités industrielles sur l’aéroport de Châteauroux-Déols sont regroupées autour de divers métiers : • la maintenance • la déconstruction • le démantèlement • le reconditionnement des aéronefs • l’aménagement d’avions d’affaires. Actuellement deux MRO / Maintenance Repair Overall, DALE Aviation et VALLAIR Aviation sont installés dans les anciens bâtiments de l'usine Dassault. Ces "garagistes" aéronautiques confèrent aux compagnies aériennes la garantie du suivi et du maintien en condition de leurs appareils au cours de leur stationnement court ou de longue durée.

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Dans le cadre du contrat qui lie l’aéroport à Airbus Industries le site va accueillir à compter du mois d’octobre 26 aéronefs en attente de livraison aux clients finaux. La mise au parking de ces avions est nécessaire afin de répondre aux cadences des chaines de montage d’Airbus qui ne peut les conserver à Toulouse par manque de places. Autant dire que la rentabilité d’une telle prestation n’est pas à démontrer.

Face à ce type de demande et pour anticiper de futurs besoins, un projet d’agrandissement des parkings vient d’être soumis à la Région. Enfin, la société EGIDE Aviation est installée sur le site. Elle assure des services de maintenance sur les avions légers et les hélicoptères. Dotée d'un simulateur et de deux appareils, elle propose également des formations et stages de pilotage d’hélicoptères .

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LE PASSAGER Vous l'aurez compris ce n'est pas l'activité phare de l’aéroport mais il est légitime d’y réfléchir pour tenter de répondre aux attentes de la population locale. Disposer d’une telle plate-forme aéroportuaire en Berry ne peut qu’inciter à l’évasion ! Il peut être surprenant pour le commun des mortels de ne pas avoir de ligne aérienne régulière ou même saisonnière. Nous avons donc interrogé Didier Lefresne sur le sujet afin de dissiper les malentendus et autres fausses idées reçues. L'aéroport n'a pas pour mission d'organiser des vols passager quelle que soit la destination. C'est une structure d'accueil qui offre ses services aux compagnies aériennes, aux tours operators et aux agences de voyages. Ces dernières années, différents acteurs ont proposé des vols au départ de Châteauroux. Malheureusement ces vols se sont arrêtés. Corsica Tours qui faisait une liaison hebdomadaire de mai à septembre vers Ajaccio s'est vue contrainte d'y mettre un terme. En effet, en 2019 la compagnie HOP qui opérait ces vols s'est recentrée sur des Obligations de Services Publics. Pour pallier cet abandon le patron de Corsica Tours tente en vain, tout comme les dirigeants de l’aéroport de Châteauroux, de trouver une compagnie aérienne en mesure de relever le défi et d’assurer les liaisons vers la Corse. De même pendant quatre années la compagnie IGAVION a assuré une ligne vers Nice avec un aéronef de 33 places

qui connaît un franc succès (80% de remplissage). En 2018, cette compagnie ouvre des vols vers Biarritz, Toulouse, Lyon et Londres. Malheureusement le succès n'est pas au rendez-vous à l'exception de la ligne vers Londres qui séduit les berrichons. En 2019, la compagnie décide de mettre un terme au transport passager et de se reconvertir exclusivement sur le fret. Depuis lors aucune compagnie n’a été trouvée pour reprendre cette mission. En conclusion ces arrêts de "vols passagers" ne sont ni le choix de l’aéroport ni des collectivités territoriales mais bien des conséquences de changements de stratégie des compagnies aériennes. Une étude de marché menée par un cabinet spécialisé visant à reprendre ces liaisons aériennes (Ajaccio, Nice, Lyon et Londres) est activement engagée espérant que des solutions soient finalisées pour 2021. Il faut aussi mentionner les deux agences de voyages que sont "Terre d’Ailleurs" et "Les Voyages de Claudine" qui ont un partenariat avec l’aéroport. Elles affrètent des charters de 150 à 180 places et proposent des voyages clés en main sur des destinations spécifiques. Parmi leurs arguments de vente elles valorisent largement les facilités offertes par l’aéroport. En effet quel confort de profiter du parking voiture gratuit situé juste en face de l'aérogare, les facilités d’accès à l’aéroport et les formalités de police et de douane plus conviviales que dans les aéroports parisiens . Espérons que des solutions seront trouvées très bientôt afin de bénéficier de vols vers de nouvelles destinations...

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EXTRA-AÉRONAUTIQUE La longueur de la piste, les infrastructures et l’environnement logistique de l’aéroport sont autant d’atouts pour séduire notamment des constructeurs automobiles qui viennent pratiquer des essais techniques. Outre un impact financier non négligeable la communication qui découle de tels événements ne saurait nuire à l’image de la plate-forme mais aussi de la métropole castelroussine. Récemment la direction générale de l’aéroport a été sollicitée par la Sécurité Civile pour assurer l’approvisionnement des avions bombardiers d’eau affectés à la lutte contre les incendies de forêt. Les aéronefs concernés sont de type Dash 8 ou Canadair. Ce plan de sécurité incendie nommé Pelicandrome répertorie 21 plateformes en France. Elles sont activées sous très court préavis (moins de 24h) avec l’envoi d’une équipe légère de pompiers professionnels travaillant en collaboration étroite avec les services compétents de l’aéroport. La direction de l'aéroport reste ouverte à tous types de demande. L'objectif étant de faire vivre la structure et de s'inscrire dans la politique d'attractivité du territoire.

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Retrouvez toute la magie de Noël

en boutique du 1er novembre au 24 décembre Marché de Noël – Ateliers – Brunch – Démonstrations Lundi 14h30/19h • Du mardi au vendredi 8h/19h30 Samedi 7h30/19h30 • Dimanche 10h/12h30 – 14h/19h 18 rue Diderot – Châteauroux – 02 54 60 92 18 @jardin.dombres

Une nouvelle déco qui fait un tabac !

Rénovation totale et nouvelle décoration inspirée de la manufacture des tabacs.

Merci à tous les prestataires qui nous ont accompagnés dans cette transformation :

Charles Blondeau (coussins, dessus de lits, banquettes) ■ Balsan (1 500 m2 de Moquette) ■ Vacher (revêtements muraux et pose de la moquette) Techni Murs (faux plafonds) ■ EMB Mitterrand (Électricité et luminaires) ■ Cofel – Copirel (Matelas et sommiers) 1nfogénie à Châteauroux (parc informatique) ■ Cuisines Perene (Espace petit-déjeuner) Ozeweb (site internet) ■ Renov’ & Refresh (Iconographie) de St Etienne ■ Architectes d’intérieurs ProAchat – Hospitality Studio

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PATRIMOINE ÉCONOMIQUE

Balsan au fil des siècles Ancienne Manufacture Royale de Châteauroux créée en 1751, l'entreprise Balsan est désormais implantée dans la campagne berrichonne. Membre du groupe Belgotex international depuis 2006, Balsan est aujourd'hui le seul fabricant français de lés et dalles. Avec plus de 2000 références, cette fabrication 100% Made In France met en valeur des moquettes hautes en couleur à fort potentiel créatif, destinées aux secteurs du tertiaire, de l’hôtellerie et de l’habitat.

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PATRIMOINE INDUSTRIEL

1751 Naissance de la Manufacture Royale de textile à Châteauroux

1860 Pierre Balsan achète la Manufacture

1954 UN FLEURON INDUSTRIEL EN BERRY Balsan est depuis plus de trois siècles, un acteur incontournable de la création textile. Issue de la Manufacture Royale de Châteauroux, puis rachetée par Pierre Balsan en 1860, l’entreprise française entretient son goût de l'entrepreneuriat et sa volonté d’innover. Guidé par son audace, c'est Louis Balsan qui a importé la technique du tuft en grande largeur des États-Unis. Cette technique est encore d'actualité et très largement utilisée par les fabricants de revêtements textiles. Balsan propose aujourd’hui son savoir-faire en France et à l’international. L’entreprise s’appuie sur les compétences de ses 250 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires annuel de près de 70 millions d’euros, dont 45% issus de l’export. La philosophie de Balsan est de penser le sol comme un véritable moyen d’expression à part entière. Balsan exploite le potentiel créatif de la moquette par le biais de la couleur : le véritable ADN de l'entreprise. Fier de ses origines berrichonnes, Balsan compte deux sites industriels complémentaires implantés aux portes de la forêt domaniale de Châteauroux : • une usine de 45 000m² sur la commune d'Arthon est spécialisée dans la fabrication de moquettes en lés • une usine de 10 000m² à Neuvy Saint-Sépulchre fabrique des moquettes en dalles. Précurseur du développement durable, l’entreprise multiplie les actions pour préserver son milieu naturel : objectif zéro déchet atteint, partenariat avec l’ONF, utilisation du fil Econyl®, station d’épuration des eaux intégrée, valorisation des déchets...

UNE POLITIQUE SOCIALE FORTE POUR UN SAVOIR-FAIRE DE QUALITÉ Depuis toujours chez Balsan le capital humain est considéré comme l’un des atouts majeurs de la réussite de l'entreprise. Alors que bon nombre d’industries textiles ont délocalisé leur production, Balsan privilégie le maintien et le développement de son activité de main d’œuvre sur le territoire national. Riche de ses 250 hommes et femmes, Balsan fait du développement des compétences de ses salariés un axe majeur de sa politique sociale. Chaque année, l’investissement en formation est largement supérieur aux exigences de l’administration au minimum légal. Le savoir-faire technique des aînés est régulièrement transmis aux jeunes embauchés. C'est le gage de pérennité de la maîtrise des procédés. Un accord d’entreprise a d’ailleurs été signé avec les partenaires sociaux, qui vise à assurer une bonne transmission de savoir-faire intergénérationnel. Des actions favorables à l’insertion des personnes en situation de handicap ou des personnes en difficulté d’insertion professionnelle sont également mises en place. Balsan a été récompensée par le trophée Entreprise Handicap. Enfin, Balsan veille à travailler avec des fournisseurs responsables qui privilégient une main d’œuvre locale et respectent les règles sociales et humaines.

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Louis Balsan importe la technique du Tuft et fabrique de la moquette

1973 Construction d'une usine moderne dédiée au Tuft à Arthon

2000 Rachat d'une seconde usine à Neuvy Saint-Sépulchre

2006 Balsan rejoint le groupe Belgotex présent sur 5 continents

2016 Lancement de la nouvelle technologie Mbrodery Balsan Ouverture du showroom parisien

2018 Installation d'une nouvelle ligne de production de dalles et planks

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PATRIMOINE INDUSTRIEL

USINE VERTE DEPUIS 40 ANS

Les deux sites de production Balsan sont implantés en pleine nature et parfaitement intégrés dans leur environnement. Balsan s’est toujours efforcée de limiter l’impact de son activité sur l’environnement et considère le respect de celui-ci comme une composante essentielle et durable de son organisation. Dès 1976, les installations industrielles sont inspectées et certifiées par la DREAL et auditées très régulièrement. En 2008 plusieurs opérations sont menées pour réduire l'empreinte Carbone : • Changement des brûleurs de chaudière avec une amélioration des rendements de 3 à 4% • Mise en conformité Nox • Electricité verte pour la fabrication des dalles de moquettes En 2011, Balsan obtient la certification ISO 14001. Elle est le gage d'une meilleure maîtrise des questions environnementales dans le fonctionnement de l’entreprise. Depuis 2013, Balsan a atteint le niveau zéro déchet mis en décharge soit 100% de déchets industriels valorisés. La mise en place d’un tri sélectif ainsi que la recherche de solutions originales de valorisation a permis de réussir ce défi. Des travaux sont conduits sans cesse pour orienter les déchets vers des filières favorables à l’économie circulaire. Balsan participe activement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Chaque année, les émissions de gaz à effet de serre sont vérifiées par un organisme indépendant et sont inférieures de 40% par rapport aux quotas fixés. Balsan adapte son outil de production et investit en permanence en faveur du respect de l'environnement. La création d'une station d'épuration biologique à boues activées et de lagunes oxygénées, exclusive à l’activité industrielle permet à Balsan de réduire sa consommation d’eau de 52% depuis 5 ans. Les eaux usées sont traitées par la station d’épuration biologique et les boues issues de la station sont revalorisées au travers d’un épandage sur les terres agricoles voisines. En tant qu'adhérente au contrat Énergie renouvelable d'EDF, l'usine de Neuvy utilise une électricité produite à partir d’énergies renouvelables ! En plus, pour chaque MWh consommé, 1€ est alloué par EDF Entreprises au financement de projets de recherche sur les énergies renouvelables. Enfin, l'entreprise Balsan est fière de réunir un large éventail le labels nationaux et internationaux pour tous ses produits. Ils représentent une reconnaissance de qualité dans le respect de critères exigeants. Photos ci-contre : Thierry Vincent

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INNOVATION ET CRÉATIVITÉ Chez Balsan l'innovation est au centre des préoccupations que ce soit en terme de process de production ou de design produit. Une équipe de 10 personnes travaillent autour du dessin et du design produit aux côtés de la styliste Stéphanie Bourgeois. De nouvelles collections voient le jour régulièrement pour s'adapter aux tendances du marché et aux demandes des professionnels. Certaines s'appuient sur des nouveaux process de fabrication. C'est le cas de la collection Carré Couture qui utilise la technologie d’avant-garde Mbrodery : un système innovant qui permet de réaliser des motifs sophistiqués avec une très grande précision dans les détails. Cette technologie permet d’allier une créativité sans limite, une finesse extrême des dessins avec une robustesse exceptionnelle. Eco-conçue à partir de matières premières recyclées, cette nouvelle gamme utilise le fil ECONYL ® créé à partir d’anciens filets de pêche. La collection se plie à toutes les demandes en fonction des inspirations et de la surface à habiller. À partir d'un minimum de surface, il est possible de personnaliser ses sols en combinant un ou plusieurs dessins avec une harmonie colorée (32 au choix). Toujours dans cette démarche de recherche créative, Balsan donne la parole aux designers de demain. Sous le nom "Dare your dreams", ce projet avant-gardiste permet à des étudiants du monde entier de donner libre court à leurs rêves tout en intégrant les contraintes techniques : dimensions du lé, nombre de couleurs, faisabilité industrielle... La collection compte déjà 10 carnets de créations foisonnants d'idées et d'inspirations. Avec sa collection Dare Your Dreams, Balsan propose aux architectes de s'approprier et de personnaliser des motifs créatifs.

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LA MOQUETTE FAIT SON RETOUR Depuis quelques années, la moquette revient en force dans l'univers de la décoration. Les collections Balsan s'inscrivent parfaitement dans cette tendance et proposent une grande variété de moquettes. L'offre Balsan s'axe autour de 4 piliers : un revêtement sensuel et cocooning, une amélioration du confort acoustique, une grande modularité et le design. Aujourd'hui la moquette est devenue un élément de design à part entière qui permet de personnaliser nos espaces intérieurs. Les moquettes Balsan offrent une infinie variété de coloris et de motifs, qui permettent d'harmoniser le sol à la décoration de son environnement. Motifs couture, tramés, graphiques, les collections Balsan sont à la fois design et intemporelles. Côté prix, les gammes Balsan s'adaptent à toutes les bourses, avec des premiers prix à 20€/m² et des modèles plus haut de gamme autour de 80€/m².

Le second point fort de la moquette est bien évidemment l'amélioration du confort acoustique. Il s'agit du meilleur isolant phonique par rapport à tous les autres types de revêtements (PVC, carrelage, parquet...). En effet, la moquette permet de réduire le bruit d'impact de 25 à 34 décibels et on estime qu'elle diminuerait de moitié la durée de vie d'un son par rapport à une pièce équipée d'un autre revêtement. La moquette est idéale pour assurer le calme et la sérénité d'une pièce et trouve sa place dans une maison ou un lieu public. En lé, en dalle ou en planks, les différents formats de moquette se plient à toutes les envies et permettent de donner de l'originalité à vos espaces de vie. Balsan multiplie les combinaisons en créant des associations inédites et personnalisées. Enfin pour répondre aux exigences de designers comme Philippe Starck, Balsan est capable de créer et produire des motifs sur-mesure.

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CHÂTEAUROUX De clochers en clochers... Levons les yeux et savourons, au gré d’une balade, l’architecture des différentes églises qui sont présentes dans le centre-ville de Châteauroux. Celles-ci offrent volontiers aux passants et à ceux qui prennent le temps de les observer, un vrai bond dans le passé. Cinq clochers se dressent dans différents quartiers issus des paroisses qui existaient sur le territoire avant la Révolution : Saint-André, Saint-Martin, Saint-Denis et Saint-Christophe. Soyons curieux et découvrons ou redécouvrons les églises castelroussines ! [ Par Gwenaëlle AGEORGES / Crédit photos - Archives municipales de Châteauroux ]

Un petit point sur les paroisses La plus ancienne paroisse est celle de Saint-Denis. Les sources les plus fidèles authentifient sa présence au VIIIe siècle. Elle est alors tenue par des religieux et située à l’extérieur de la ville close. Une seconde paroisse, Saint-Martin, est dévolue au Château Raoul, tandis que le faubourg de Saint-Christophe forme la paroisse du même nom. La quatrième paroisse est située au cœur même de la cité. Elle est desservie par le premier sanctuaire d’importance élevé de la ville, Saint-André datant du XIe siècle et localisé sur la place du Marché. Chaque paroisse possède sa propre église. Face aux effets du temps, certains édifices ont été transformés ou se sont vus remplacer par des constructions nouvelles. En outre, dans les années 1850, pour répondre à la croissance de la population deux nouvelles églises ont été construites. Les plans de ces deux nouveaux édifices sont conçus par l’architecte Alfred Dauvergne. Un professionnel déjà en charge de la construction de la Manufacture des Tabacs, des établissements Balsan et de la Restauration du Château Raoul. L'église Saint-Martial C’est bien dans le centre-ville, rue grande, que se trouve le plus vieil édifice religieux de la ville. L’église Saint-Martial, dont la construction date du XIe siècle, dépend de la paroisse Saint-Denis. Son existence est mentionnée dans un document de 1138, mais son histoire reste encore bien méconnue. Ce qu’il est en revanche possible d’affirmer, c’est que l’édifice connaît durant son existence des modifications majeures. Il est remanié au XVIe siècle avec l’élévation de son clocher-porche. Des travaux conséquents sont ensuite entrepris par l’architecte Alfred Dauvergne qui réorganisera la nef de l’église. D’origine romane, elle est recouverte d’un berceau en bois, éclairée de baies tréflées qui lui donne un aspect très végétal. La tour de la façade, quant à elle, date des dernières années du XVe siècle, son décor sculpté laisse émerger les prémices de la Renaissance. L’église Saint-Martial est atypique par son caractère ancestral dans le paysage castelroussin, mais également car elle possède de nombreuses sculptures qui ornent l’extérieur de l’édifice. On y retrouve des têtes monstrueuses ou caricatures, des masques du monde entier, des personnages à queue de poisson ou encore un surprenant bonhomme montrant son postérieur, très probablement une allégorie d’un damné des enfers. Pour observer tous ces petits détails, il faut parfois lever un peu les yeux et se laisser émerveiller par des détails d’architecture parfois étonnants. C’est au XVIIIe siècle, que la confrérie de Saint-Blaise, regroupant alors les tixiers en drap, s’établit dans cette église. En 1885, l’église Saint-Martial est menacée par un projet de démolition, 62 | ESPRITBERRY.FR

car elle se trouve sur l’axe principal traversant la cité dont la chaussée est trop étroite pour permettre le passage de voitures hippomobiles de plus en plus fréquent. Fort heureusement, l’église est maintenue et l’édifice est classé monument historique en 1921. Un paratonnerre fut installé sur le clocher en 1935, puis le clocher et l’intérieur de l’édifice sont restaurés en 1972. L’église Saint-Martial demeure un des clochers les plus appréciés des castelroussins et des visiteurs qui ont plaisir à la découvrir dans le centre historique de la ville, face au Musée Bertrand et à côté de la rue de la descente des Cordeliers qui mènent les curieux jusqu’au Couvent et aux jardins des Cordeliers.

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L'église Saint-André Elle connait une histoire atypique. Une première église est construite au cours du XIIe siècle, à l’emplacement actuel de la Place Monestier. À cette époque, subsistent deux lieux de culte à Châteauroux : SaintMartial et Saint-André. L'église est démolie pendant la Révolution française, pour cause de vétusté. La localisation de cette église est encore visible puisqu’elle est matérialisée en partie sur certains des pavés de la place Monestier. Une fois de plus, si l’on prend le temps de les observer, les marques du temps sont visibles dans le paysage castelroussin. Une fois démolie, il faut lui trouver un lieu de culte de remplacement. Jusqu’en 1803, la chapelle du couvent des Cordeliers prend le patronage de Saint-André, jusqu’en 1876, date de construction de l’actuelle église Saint-André. En effet, en 1844, il est décidé de doter la ville d’une nouvelle église aux dimensions magistrales. Pour ce faire, un terrain suffisamment vaste est nécessaire. Le choix se porte sur des terrains cédés par les propriétaires à l’est de la ville, sur l’actuelle place Voltaire. La municipalité fait débuter la construction d’un premier édifice en 1845 sur des plans de l’architecte Bisson, mais la construction s’arrête en 1848. Les critiques sur le choix de l’emplacement ont eu raison de ce premier projet. En 1869, une nouvelle église est dessinée sous les traits d’un enfant du pays. Alfred Dauvergne qui devient l’architecte de l’église Saint-André. Il sera chargé d’entreprendre le nouveau chantier en donnant à cette nouvelle église castelroussine des dimensions cathédrales, sur le style des cathédrales d’Ile de France.

En 1873, le ministère du Culte octroie une subvention de 48 000 Francs pour la construction de ce nouvel édifice. Les travaux sont lancés dans les mois qui suivent. Les travaux de maçonnerie sont confiés à l’entreprise Geoffroy Talichet qui emploie des compagnons du devoir pour la réalisation du gros œuvre. Il s’agissait d’une construction de grande ampleur qui fut le produit complet de l'industrie locale. L’édifice adopte un style néogothique très traditionnel avec deux flèches qui culminent à 60 mètres de hauteur. La nef prend des dimensions majestueuses avec ses 80 mètres de longueur et ses 35 mètres de largueur. Bordés de petites chapelles sur les bas côtés, d’un transept et d’un déambulatoire, l’église possède tous les atouts des plus grandes. Pour ce qui est des dallages et des carrelages, ceux-ci sont posés en 1874. La décoration extérieure se poursuit avec une façade occidentale composée de trois portails dont les tympans représentent l’Assomption, le Jugement dernier et le Martyre de Saint André. Quatre statues viennent compléter la façade avec la présence des saints patrons des autres paroisses de la ville : Denis, Martial, Martin et Christophe. Les travaux sont terminés au printemps 1876 et l’église est consacrée le 23 juillet. Elle prend ainsi officiellement le nom de Saint André, comme l’ancienne église de la place des Halles. L’édifice continue de subir quelques modifications au début du XXe siècle. En 1901, une grille de bois est construite tout autour de l’église, elle sera remplacée par une grille en fer une dizaine d’années plus tard. À la suite de la loi de séparation de l’Église et de l’État de 1905, c’est une ins-

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cription "République française" qui est apposée sur le fronton. Les vitraux de l’église sont endommagés lors du bombardement de Châteauroux en avril 1945. Ils sont ensuite déposés et repositionnés en 1948. De 1950 à 1987, ce sont des travaux de couvertures qui sont engagés. Face à l’édifice, le cours Saint-Luc, réalisé en 1988 sur le site d’une ancienne usine offre une nouvelle perspective sur l’église. Depuis le début des années 1990, cette vision renouvelée de l’église est largement embellie notamment avec la réalisation d’un parvis piétonnier ou encore l’éclairage bleuté apposé sur la façade occidentale, à la nuit tombée, qui fait de Saint André un monument caractéristique du patrimoine castelroussin. ESPRITBERRY.FR | 63

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L'église Notre-Dame Tout comme l’église Saint-André, l’église Notre-Dame est l’une des principales églises de la cité castelroussine. Faisant face au château Raoul, l’église Notredame est construite entre 1877 et 1882 sur les anciens fossés du château. Elle est livrée au culte l’année de son achèvement et consacrée trois ans plus tard. Cet imposant édifice est, tout comme Saint-André, dessiné par Alfred Dauvergne, architecte et maître d’œuvre de Geoffrey Talichet, considéré comme le dernier bâtisseur de cathédrale. L’architecte conçoit l’église avec un style romano-byzantin, qui rappelle le style roman auvergnat de l’église d’Orcival, près d’Issoire. En 1884, le conseil de fabrique de NotreDame réalise une demande d’emprunt de 70 000 Francs auprès de la municipalité, afin de permettre la construction de l’édifice. Cet emprunt accepté, la construction de l’église peut se concrétiser, et ainsi suppléer à l’ancienne église Notre dame des Capucins, comme sanctuaire paroissial. Alfred Dauvergne souhaite faire de cet édifice religieux, un bâtiment simple dans le style, mais reconnaissable par ces détails et son architecture. Le choix est fait de construire une volumineuse coupole surmontée d’une statue de la Vierge en cuivre doré de 6 mètres de hauteur. Quant au clocher, il surplombe la ville à environ 50 mètres. Sur la façade, l’inscription "République française" est également présente, au dessus des trois portes aux tympans ornementés d’épisodes de la vie de la Vierge qui donnent accès à l’église. L’intérieur est composé de trois nefs conduisant au transept couronné d’une coupole. Au-delà du transept, le chœur en hémicycle, autour duquel rayonnent cinq jolies chapelles est soutenu par huit colonnes monolithes dont les chapiteaux sculptés sont les ouvrages du sculpteur castelroussin Girault-Dupin.

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Cependant l'un des atouts majeurs de Notre-Dame demeure sa magnifique verrière due à l'atelier Lobin de Tours dans les années 1880. Cette verrière comprend essentiellement des vitraux à personnages comme les deux célèbres bergères sainte-Solange, patronne du Berry, et sainte-Germaine ; mais on y trouve aussi des scènes historiées comme celle des âmes du purgatoire implorant la Vierge. À l’extérieur, dans le jardin contigu à Notre-Dame, les promeneurs peuvent découvrir une pietà du XVIe siècle et un crucifix en pierre polychrome, œuvre d’un artiste inconnu, ainsi que plusieurs monuments commémoratifs comme le mémorial de la Résistance et de la Déportation, celui des victimes de la guerre d’Algérie et la stèle des Justes de l’Indre qui rendent hommages aux victimes des guerres. Malgré son style remarquable, sa statue dorée étincelante, Notre-Dame n’échappe pas au poids des années qui passent. À la fin du XXe siècle, elle subit une restauration importante afin de limiter les dégâts causés par la pollution. Bien que ces trois premiers édifices apparaissent comme les plus anciens ou les plus emblématiques de la ville, ils ne demeurent pas les seuls à marquer le paysage castelroussin. D’autres clochers savent également s’illustrer sur le territoire par leur histoire. La chapelle des Rédemptoristes La congrégation des Rédemptoristes s’installe à Châteauroux, au milieu du XIXe siècle, rue de la Manufacture, puis dans l’ancienne gendarmerie, rue du Crucifix, actuelle rue Paul Louis Courier. Comme toute les congrégations, l’ancrage dans un lieu de culte dédié est une nécessité. La chapelle bâtie vers 1852 et consacrée en 1853, attire de nombreux curieux. C'est un lieu de culte pour les prêtres qui ont la mission d’évangélisation en milieu rural.

Le bâtiment est classé une première fois en 1880, mais en 1903, les pères Rédemptoristes se voient expulsés définitivement de la chapelle. Après avoir servie d’école de jeunes filles, de locaux dédiés à la Bourse du travail ou bien encore de bâtiment réquisitionné par l’autorité militaire, la chapelle est sauvée de la démolition en 1980 grâce à la détermination des "Amis du Vieux Châteauroux" qui plaident alors la cause de ce bâtiment. La chapelle est restaurée par le chantier-école de l’Union Compagnonnique en 1988 et renommée salle "Raymonde Vincent". Elle accueille aujourd'hui nombre d’événements comme les célèbres Liztomanias. Saint-Christophe En 1844, une église est construite dans la paroisse de Saint-Christophe. Un édifice avec un étrange clocher néogothique. Remanié en 1861, pour cause de fragilité, ce clocher prend la forme octogonale qu’on lui connaît. L’église présente de somptueux vitraux du XXe siècle de Louis Balmet, mettant en avant des scènes de la Bible et des activités quotidiennes comme les travaux des champs. L’édifice se compose d’une nef à deux bas-côtés séparés du chœur par un transept dont les bras se terminent en abside. Un ensemble de 38 verrières ornent l’église, dont 26 sont figurées et 12 sont composées de verre cathédrale colorés disposés dans les baies hautes de la nef. Une statue de Saint-Christophe est présente sur la façade de l’église au dessus de la porte principale. Il protège les automobilistes qui le regarde lors de leurs passages. L’église est restaurée en 1914 et des crédits sont ouverts en 1925 pour de grosses réparations et la construction de la sacristie. En septembre 1958, le clocher est frappé par la foudre. Des restaurations de l’église Saint-Christophe sont entreprises en 1987. De 2003 à 2006, des bas reliefs en céramiques sont crées dans l’édifice. Après ce petit tour d’horizon du centreville de Châteauroux, de clochers en clochers, vous avez pu découvrir ou redécouvrir cinq des églises qui demeurent encore aujourd’hui des bâtiments remarquables du paysage architectural castelroussin et des marqueurs importants de notre histoire locale. Prenez le temps de les observer, du parvis au clocher pour en saisir tous leurs secrets ! Sources Beiser Christophe, Châteauroux il y a 100 ans en cartes postales, Patrimoines Med, 2008. Maury imprimeur, Châteauroux, images d’hier et d’aujourd’hui, 1995. Méry-Barnabé Christine, Mémoire en Image, Châteauroux, Tome II (1945-1975), Alan Sutton, 2004. Ribeyrol-Pecquerie Jean, Il était une fois Châteauroux, 1985. Stroh Olivier, Je découvre Châteauroux, Geste, 2018.

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SAVOIR-FAIRE

LE LUXE MADE IN BERRY

Des dizaines de tanneries et mégisseries ont écrit l’histoire économique de l’agglomération levrousaine aux siècles derniers. La disparition des nombreux élevages de chèvres et moutons au fil des décades et surtout les évolutions des normes environnementales ont irrémédiablement précipité les fermetures de toutes ces entreprises souvent familiales. L’une d’entre elles fondée en 1860 par Jules Bodin et Céline Joyeux peut s’enorgueillir d’avoir su pérenniser l’art de la transformation des peaux dans une filière devenue très confidentielle. Son nouveau directeur-général Alain Hubert, aux commandes depuis 2018 nous a permis de pénétrer dans le fleuron de la mégisserie française et d’en découvrir quelques secrets de fabrication. UN SAVOIR-FAIRE SÉCULAIRE Si traditionnellement cette filière privilégie la transmission familiale, l'arrivée de son nouveau directeur général, Alain Hubert, fait exception à la règle. Sa formation initiale d’ingénieur chimiste - spécialité cuir et ses différents postes en France et à l’étranger lui ont forgé une véritable expertise dans cet univers. C’est grâce à cette expérience de 25 années et ses compétences techniques qu’il a été privilégié pour assurer la conduite de ce joyau de l’industrie du cuir. Emprunt d’une réelle passion pour ce métier il a su s’adapter en permanence aux mutations du marché du luxe et aux tendances de la mode. Au fil du temps l’entreprise Bodin-Joyeux a acquis une réputation mondiale grâce à deux savoir-faire rares qu’elle applique depuis sa création : l’agneau plongé et le parchemin. C’est Gabrielle Chanel qui est la première à utiliser ce cuir souple et sensuel pour créer son sac matelassé si emblématique. Ce choix va conférer toutes ses lettres de noblesse à ce cuir unique.

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Quantité négligeable au niveau de la production de l’entreprise (1%) la fabrication du parchemin fait également partie de l’ADN Bodin-Joyeux qu’elle met un point d’honneur à préserver. Les clients prestigieux tels que le Vatican, la BNF et autres décorateurs d’exception savent reconnaître la qualité de leur production. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant et Métiers d’Art la première mégisserie mondiale rachetée par Chanel en 2013 continue de s’adapter à toutes les exigences de sa clientèle d’exception.

Pour faire un cuir il faut du Tan et du Temps

DE L'ARTISANAT INDUSTRIEL C’est au cours du 20ème siècle que les techniques de tannage évoluent. Abandonnant les agents chimiques naturels telles que les écorces de bois, 90% des mégisseries et tanneries dans le monde adoptent le tannage aux sels de chrome. Cette méthode présente outre un avantage économique significatif, la particularité de rendre les cuirs plus solides. En revanche, soucieuse de préserver son environnement l’entreprise levrousaine est la première à investir dans les années 90 dans une station d’épuration et de déchromatation. Avant de décliner le processus de fabrication de l’agneau plongé il est utile de rappeler que les tanneries sont des industries propres qui ne font que recycler des peaux destinées à la destruction. Le tanneur se présente donc comme un recycleur des peaux d’agneaux dévolues à l’industrie de la viande et du lait. Après sa sortie de l’abattoir la peau va subir de multiples préparations pendant près de 60 jours et avec plus de 150 interventions humaines avant de devenir un produit fini.

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SAVOIR-FAIRE

DE LA PEAU AU CUIR

C’est à Alexis Bodin, septième génération de la famille, que revient la lourde tâche de sélectionner et d’acheter les peaux. Traditionnellement le choix se porte sur l’agneau Entrefinos d’Espagne qui donne une "fleur fine et qualitative". Les peaux arrivent à la tannerie en lot, salées, ce qui leur assurent une conservation de plusieurs semaines. Plusieurs étapes jalonnent la transformation d’une peau d’agneau en cuir : Le travail de la rivière (2 semaines) Il regroupe un ensemble d’étapes consistant à réhydrater la peau et la préparer au tannage, en transformant la peau brute en peau en tripe, puis en peau picklée. La laine, les tissus sous-cutanés et l’épiderme sont éliminés suivant différents processus chimiques et mécaniques complexes et successifs. Le tannage (2 semaines) La peau (au stade dit picklé) va ensuite poursuivre un autre enchaînement d’opérations chimiques et mécaniques dans de grands foulons : dégraissage, tannage, mûrissement, puis stainage, essorage et séchage à l’air ambiant. Le tannage est l’opération qui rend la peau imputrescible et l’on peut dès lors évoquer la notion de cuir. On parle alors de Wet Blue, de la couleur conférée par le tannage lui-même aux sels de chrome. Le retannage (ou stainage) va conférer au cuir ses caractéristiques finales de souplesse et tout son caractère. La teinture et le corroyage (2 semaines) Différents classements sur les peaux sont effectués au cours du processus afin de catégoriser les qualités. Le triage semi-fini permet de classer les cuirs en 6 catégories de qualité et 3 d’épaisseur. Chaque client va alors pouvoir sélectionner ses besoins en peaux parmi 18 références. La teinture en plein bain sur les stains obtenus, vient achever le processus chimique sur la peau (bain de teinture) en lui donnant sa teinte, sa souplesse (bain de nourriture). Les peaux ainsi travaillées seront encore essorées, séchées à l’air puis travaillées au corroyage. Ce terme regroupe un ensemble d’opérations mécaniques qui vont sublimer les caractéristiques du cuir : assouplissement, lustrage, palissonnage, dérayage,… autant d’opérations de bichonnage de la peau. La finition (1 à 2 semaines) Elle va signer la personnalité de chaque cuir. Soigneusement dépoussiéré il est finalement égalisé au 1/10ème de millimètre. Une peau représente à peu près 0,6 m2. Minutieusement pesé pour calculer la formule exacte lors des processus de teinture, le cuir peut enfin recevoir un apprêt de protection, une cire, qui le protégera et le sublimera.

LA SAUVEGARDE DES MÉTIERS DE TRANSFORMATION Depuis les années 2000 les grandes autres marques clientes. La caractéristique marques du luxe rachètent de nombreuses propre au cuir d’agneau plongé, marque de tanneries et mégisseries. C’est non seule- fabrique de l’entreprise Bodin-Joyeux, perment une manière de sauvegarder une fi- met de produire un colorama riche de plus lière menacée mais surtout de s’assurer les de 3000 teintes spécifiques. sources d’approvisionnement nécessaires à Même si ce métier reste dur le personnel leur production. Ainsi Frédéric Bodin, des- s’est considérablement féminisé et a rajeucendant des fondateurs, a choisi de vendre ni, preuve d’un transfert anticipé des sason entreprise à Chanel en 2013 afin de voir-faire et connaissances. pérenniser la société. Alain Hubert n’hésite pas à dire : "nous avons Pour répondre aux demandes des clients de l’ambition de former des super-experts et plus en plus pressés et aux tendances une d’intensifier la transformation tout en gardant cellule Recherche & Développement coml’héritage de l’agneau plongé et du parchemin. posée de huit ingénieurs et techniciens a été créée au sein de l’entreprise. Elle propose C'est un cap à tenir car je suis convaincu que deux collections par an qui sont présentées la tannerie va plus évoluer dans les prochaines aux clients potentiels dans le showroom pa- années que dans les cinquante dernières." L’entreprise traite environ 400 000 peaux risien ouvert depuis 1999. Le "Service Collection" peut ainsi répondre par an et emploie 80 personnes sur le site à toute commande en un temps record. de production de Levroux. Par ailleurs, elle Initialement dédié aux six collections an- continue de produire 4000 peaux dédiées nuelles de Chanel qui représente 35% au parchemin avec un process très naturel, de son activité, il profite à l’ensemble des ancestral et écologique.

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PORTRAIT DE CRÉATRICE

PAR AMOUR DU CUIR Delphine Hubert a consacré la première partie de sa vie aux enfants. Ses deux garçons et tous ceux qu'elle a accompagnés en tant qu'enseignante pendant 25 ans. Alors elle s'était promis que lorsque Corentin et Gautier arrêteraient l'école elle en ferait de même. Sa reconversion, elle y réfléchissait depuis quelques années mais c'est à son retour en France qu'elle a choisi de se lancer dans entrepreneuriat en créant LeKiosk. 86 | ESPRITBERRY.FR

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PORTRAIT DE CREATRICE

Comment est né votre projet ?

Je fais partie de ces femmes qui ont donné la priorité à leur famille. La carrière professionnelle de mon mari nous a amené à être très mobiles et nous avons passé plus de 17 années à l'étranger. Pendant toutes ses années je me suis consacrée à l'éducation de mes enfants et à mon métier d'enseignante. En revanche, je savais depuis longtemps que j’arrêterais l'école en même temps qu'eux ! Il y a 5 ans lorsque l’aîné est parti faire ses études en France il m'a conseillé de réfléchir à de nouveaux projets. À cette époque nous vivions en Tunisie et mon mari dirigeait une entreprise de cuir. De part le métier de mon mari, le cuir a toujours fait partie de mon environnement. C'est une matière que j'affectionne particulièrement. J'aime son odeur, son toucher. C'est donc assez naturellement que l'idée de travailler le cuir m'est venue. J'ai commencé par transformer une peau de mouton que j'ai découpée et cousue à la main pour me faire un sac. Mais le projet a pris une nouvelle dimension lorsque mon mari m'a offert une machine à coudre industrielle pour mon anniversaire ! Enfin il y a deux ans mon mari a pris la direction de l'entreprise Bodin-Joyeux à Levroux et nous nous sommes installés en Berry. De retour en France, j'ai donc décidé de me consacrer pleinement à cette activité et de créer ma petite entreprise.

Pourquoi avoir choisi cette activité ?

Le goût de la couture vient de mon enfance. Ma grand-mère était couturière de métier et je passais tous mes mercredis après-midis dans son atelier. Je la regardais travailler et elle me transmettait sa passion. Malheureusement étant gauchère je ne pouvais pas utiliser sa machine alors je cousais à la main. D'une manière générale j'aime beaucoup les activités manuelles. Au début je perçais le cuir pour faciliter le passage de mon aiguille mais depuis l'arrivée de ma machine, je pique directement.

Quel est l'ADN de votre marque ?

Mes créations sont commercialisées sous la marque LeKiosk. Je ne crée que des pièces uniques. Je travaille à partir d'une peau et je laisse libre cours à ma créativité. Je ne fais pas de patron, ni de dessin au préalable. Je découpe directement le cuir et l'associe à du tissus et des accessoires. Mon objectif est de proposer des créations à prix abordables à partir de produits locaux ou français. J'ai la chance de pouvoir me fournir en cuir dans l'entreprise que dirige mon mari. J'ai accès au grenier de l'usine dans lequel sont stockés tous les échantillons de cuir. Certains d'entre eux sont des tests produits et ne seront jamais commercialisés ce qui renforce le côté unique de mes créations.

Lorsque je vais m'approvisionner je suis comme un enfant dans un magasin de jouets. Je peux rester des heures à fouiller dans les allées. Une fois rentrée à l'atelier je suis impatiente de les transformer et peux passer d'une peau à l'autre avec beaucoup d'excitation. Mes créations sont très colorées et lumineuses. J'utilise des cuirs irisés, pailletés Quel type de pièces proposez vous ? J'ai commencé par créer des pochettes puis petit à petit les sacs, les porte-clés, les videpoche, les bracelets sont venus compléter mon offre. La collection évolue au gré de mes nouvelles idées. Je ne m'interdis rien sans pour autant partir dans tous les sens. Le fil conducteur reste la matière.

Où peut-on trouver vos créations ? Actuellement je commercialise mes créations sur mon site internet. Depuis le printemps je propose quelques pièces chez Balthazard à Châteauroux. J'ai eu un très bon contact avec Marina, la propriétaire et je trouve que le concept-store correspond bien à mon positionnement. En décembre dernier j'ai participé au salon du cuir organisé par le Rotary et j'espère me rendre sur d'autres événements de ce type d'ici la fin de l'année. C'est l'occasion de ressentir l'intérêt du consommateur pour mes créations. C'est très important pour moi de savoir si mes créations plaisent.

Peut-on parler de projet familial ?

Tout à fait. Comme je le disais précédemment, ce changement d'orientation a été suggéré par mon fils aîné et nourri par l'environnement professionnel de mon mari. En outre lorsqu'il a fallu mettre en place des outils de communication, j'ai fait appel aux compétences de mes fils. Corentin qui terminait son master a réalisé mon site internet dans le cadre de son stage de fin d'études et Ronan a créé mon logo. Enfin il y a quelques mois mes enfants m'ont offert un petit studio photo qui me permet de faire mes clichés moi-même pour présenter mes créations en ligne. Bref tout le monde participe à cette belle aventure ! Quel bilan faîtes vous après deux années ? Je suis une femme heureuse et une créatrice épanouie. J'ai de bons retours sur mes réalisations et je prends toujours autant de plaisir à retrouver mon atelier. Aujourd'hui j'autofinance mes achats et suis autonome. Mon objectif est d'être rentable et gagner de l'argent dès que possible.

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LeKiosk ESPRITBERRY.FR | 87

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TENDANCES DÉCO

1 - Cuisine Osaka bleu paon - En vente chez LEROY MERLIN - Châteauroux • 2 - Planches à découper en bois de manguier - J-LINE En vente chez CAMPAGNE EN VILLE - Châteauroux • 3 - Vaisselle en céramique - J-LINE En En vente chez CAMPAGNE EN VILLE - Châteauroux • 4 - Évier et robinet noirs - En vente chez LEROY MERLIN - Châteauroux

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TOUS EN CUISINE !

3 1 - CUISINE BERLIN En vente chez LEROY MERLIN - Châteauroux 2 - PICHET - LA CARAFE En vente chez BALTHAZARD - Châteauroux 2

3 - BOUILLOIRE - HARIO En vente chez GRAINS DE CAFÉ - Châteauroux

4 - BOCAL EN VERRE En vente chez CAMPAGNE EN VILLE - Châteauroux 5 - SET DE TABLE En vente chez LAS CHICAS - Châteauroux 6 - SALADIER EN BOIS En vente chez CAMPAGNE EN VILLE - Châteauroux 7 - MOULINS À SEL ET POIVRE En vente chez FOURCHETTE & CAFÉ - Châteauroux

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TENDANCES DÉCO

1 - Ambiance salon chaleureux En vente chez LEROY MERLIN - Châteauroux

2 - Canapé en cuir électrique En vente chez AUBIN - Saint Maur 3 - Méridienne - BED AND PHILOSOPHY En vente chez BALTHAZARD - Châteauroux 4 - Canapé, coussins et tables basses - PTMD En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux

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ESPRIT LIFESTYLE ESPRIT CULTURE TENDANCES SUR SCÈNE DÉCO

SUR LE DIVAN !

1 - CANAPÉS EN VELOURS En vente à la MALLE Ô BIDULES - Châteauroux 2 - COUSSINS En vente chez CAMPAGNE EN VILLE - Châteauroux 3 - COUSSINS ET PLAIDS En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux 4 - PLAIDS & COUSSINS En vente à la MALLE Ô BIDULES - Châteauroux 5 - CANAPÉ - HOME SPIRIT En vente chez CAMPAGNE EN VILLE - Châteauroux

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TENDANCES DÉCO

1 - Fauteuils, tables basses, lampes En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux 2 - Rideaux, tapisserie, suspension, console En vente chez LEROY MERLIN - Châteauroux 3 - Tapisserie - En vente chez LEROY MERLIN - Châteauroux 4 -Fauteuil en velours - PTMD En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux

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TENDANCES DÉCO

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JARDIN D'HIVER

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1 - SUSPENSION - SELETTI En vente chez BALTHAZARD - Châteauroux 2 - SINGES En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux 3 - LAMPE AUTRUCHE - J-LINE En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux 4 - STATUETTE - PTMD En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux 5 - PATÈRES INSECTES En vente à la MALLE Ô BIDULES - Châteauroux 6 - PETITS SINGES DÉCORATIFS En vente chez JARDIN D'OMBRES - Châteauroux 7 - LAMPE LÉZARD En vente à la MALLE Ô BIDULES - Châteauroux 7

8 - LAMPE SOURIS - SELETTI En vente chez BALTHAZARD - Châteauroux

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CONSEILS D’ARCHI

CUISINE RÉTRO ET DÉPENDANCES DÉCO L’été indien a fait place à l’automne, la nostalgie des jours d’été pousse notre regard à filer au loin, à flâner d’un arbre à un autre ou d’un buisson feuillu à une haie tardivement florissante depuis la pièce où nous passons le plus régulièrement notre temps avec plaisir et gourmandise : la cuisine. [ Par Isabelle Jouhanneau - Archibio Concept ]

1. Choisissez le style de votre cuisine et son implantation

3. Sélectionnez les matières de chaque élément

Pièce maîtresse décorative de nos intérieurs, largement ouverte sur nos espaces de vie, la cuisine peut se permettre quelques excentricités, fortement marquée et de caractère ou plus discrète et tout en raffinement, elle doit néanmoins suivre le fil directeur de votre décoration ou bien donner le ton à l’ensemble. La cuisine strictement fonctionnelle a laissé place à tout un monde esthétique fait de détails et de raffinements en tout genre. Dans les temps troublés qui sont les nôtres, je vous propose un retour aux sources, au vintage et à l’ancien, avec cette cuisine rétro/industrielle, saupoudrée de ce supplément d’âme de nos souvenirs d’enfants, aux parfums de confiture et de goûters gourmands. Donnez toujours du sens à vos choix, analysez votre environnement intérieur mais gardez à l’esprit vos souvenirs et vos envies.

Adaptez le genre de façade à l’identité que vous voulez donner à votre cuisine, réfléchissez à leurs finitions : mate, brillante ou satinée… brute, patinée ou laquée ? Quels matériaux représentent le mieux le style que vous affectionnez ? Partez de l’ambiance générale, définissez là en quelques mots clés et élaborez-en les détails. Le maître mot du style rétro, c’est le dépareillé, alors mixez les plans de travail et mélangez les éléments. Faîtes des associations de style et d’idées en observant votre intérieur et en vous inspirant de lui pour composer votre cuisine. Ce sera votre meilleur atout.

2. Définissez les formes des éléments et du mobilier Validez un choix de façades en fonction du style à adopter. Pour une ambiance rétro/indus, elles varieront sensiblement selon que vous vous rapprochiez de l’un ou de l’autre. Copier littéralement un style ou s’en éloigner légèrement en le détournant importe peu, car c’est avant tout l’idée de garder le vocabulaire stylistique de chacun et de les mélanger qui compte : encadrement sobre ou chanfreiné pour le rétro et/ou patine métallisée ou acier brut pour l’industriel. Faites vos choix ou mixez l’ensemble, le dépareillé pour le rétro et/ou les matériaux bruts et techniques pour le style indus. Adaptez l’ensemble de la cuisine à l’environnement proche, ici le jardin d’hiver au style industriel a donné l’impulsion créatrice.

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4. Décryptez les couleurs et choisissez les objets de décoration La couleur de votre cuisine et sa matière viendront souligner un style existant ou le faire basculer vers un autre. Chaque choix doit avoir un sens et faire référence à une source d’inspiration. Le style industriel fait écho à la couleur noir et patinée de l’acier brut, celui du rétro appelle le bois et les usures du temps. Les objets d’usages ou d’exposition viendront souligner un style ou un autre, ils serviront toujours de lien entre tous ces vocabulaires décoratifs, permettez-vous quelques excentricités mais restez dans une mixité harmonieuse. 5. Conclusion Fort de vos usages, de vos préférences de style et de décoration, accompagné d’un professionnel de l’art bienveillant, libérez-vous des idées reçues nourries par l’uniformisation des deux dernières décennies. Optez pour le changement et les mélanges astucieux, affichez vos objets de collections et donnez à votre cuisine des airs de salon !

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CONSEILS D’ARCHI

PLAQUE RÉTRO LA MALLE Ô BIDULES

TASSES LA MALLE Ô BIDULES

VAISSELLE ANCIENNE CAMPAGNE EN VILLE

SUSPENSION ASSIETTE CAMPAGNE EN VILLE

HORLOGE INDUSTRIELLE LA MALLE AUX BIDULES CHAT PORTE-BONHEUR BALTHAZARD

LAMPADAIRE BALTHAZARD

CORBEILLES ACIER JARDIN D'OMBRES

BALANCE DE COMMERCE CAMPAGNE EN VILLE

PANIER CAMPAGNE EN VILLE

Isabelle Jouhanneau - Architecte DPLG - ArchibioConcept 7 rue du Grand Mouton - Châteauroux - 06 81 49 77 65 www.archibioconcept.com ESPRITBERRY.FR | 99

Ma cuisine, l’imaginer et la réaliser Inspirez-vous !

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CÔTÉ GEEK ;-) NOUVELLES TECHNOLOGIES

REMISE EN FORME À DOMICILE

ANIMAUX CONNECTÉS

FILTRATION ÉCO-RESPONSABLE

L’appareil d’électrostimulation Bluetens propose des programmes pour soulager les douleurs, renforcer les muscles, récupérer et se relaxer grâce à la stimulation électrique à domicile et pendant le télétravail. Mis au point par une équipe de kinésithérapeutes il permet d’effectuer des séances de récupération, d’antidouleur naturel et de renfoncement musculaire. La centaine de programmes pour une quinzaine de parties du corps est adaptée à chaque besoin. Une version Duo Sport, sans fil 2 fois plus puissante est conçue pour les sportifs de moyen et haut niveaux. Elle permet de renforcer les muscles pendant la séance et de récupérer après l’effort voire même soigner une blessure.

Le Pet Tracker développé par Invoxia est un dispositif autonome et intelligent qui veille sur les animaux de compagnie et avertit leur maître en cas de déplacement inhabituel. Léger (15g), waterproof il se fixe aisément à tout type de collier. Sa batterie a une autonomie d’un mois. Grâce à l’intelligence artificielle le tracker détecte la marche, la course et mesure l’activité de votre animal. Il est désormais possible de faire la différence entre un franchissement de zone anodin et une escapade ou une tentative de fugue. Disponible au prix de 119€ avec abonnement de 3 ans au réseau basse consommation.

Piscines Magiline lance cet automne un nouveau système de filtration breveté nommé NFX. Directement intégré dans la structure modulaire du bassin cette technologie allie performance, économie, simplicité et esthétisme pour une qualité d’eau irréprochable. Le système NFX limite l’utilisation de produits chimiques et gagne en rapidité grâce à son multiplicateur de débit. Répondant ainsi aux préoccupations des consommateurs Piscines Magiline offre une consommation "responsable" avec un équipement à faible impact environnemental. La filtration à cartouche limite l’impact écologique en éliminant tout rejet dans le réseau des eaux usées.

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En vente chez Piscines Magiline - Châteauroux

OBJETS CONNECTÉS

BILAN SANTÉ AU POIGNET Développée par des cardiologues, chercheurs et experts du sommeil, la montre ScanWatch est la première du genre à détecter la fibrillation auriculaire, la saturation en oxygène dans le sang et l'apnée du sommeil. Dans la continuité des montres hybrides Withings la ScanWatch est un véritable capteur de santé proactif qui permet l’accès à des mesures généralement réservées au milieu hospitalier. Très élégante elle est dotée d’un verre saphir et d’un cadran inoxydable. Étanche à 50m elle possède une autonomie record d’un mois. Connectée à l’application Health Mate elle indique toutes ses données de santé à partager avec son médecin traitant Disponible en 2 tailles de cadran 38mm et 42mm et 2 coloris : blanc ou noir. En vente sur Withings.com et à la FNAC

APPLI

LA MAISON CONNECTÉE La Box Enki permet de piloter plus de 120 produits de 20 marques différentes. La centralisation des objets connectés engendre des économies d’énergie et simplifie le quotidien. Elle crée un écosystème pour que tous les objets connectés puissent communiquer ensemble. La box Enki s’adaptera à vos besoins, votre logement et vos usages. Dotée de 5 protocoles et compatible RTS la Box centralise toutes les communications pour que les objets puissent se parler. Du chauffage au contrôle d’accès en passant par l’arrosage du jardin, les solutions Enki sont infinies. D’un clic vous pouvez créer des scénarii comme " je quitte la maison" : le chauffage passe en mode éco, l’alarme se met en route et les lumières s’éteignent. En vente chez Leroy-Merlin – Le Poinçonnet

TROCR

Cette application permet de faire le ménage dans ses affaires tout en faisant une bonne action. Le principe est simple : le vendeur met en vente un objet, l’acheteur l’acquiert à petit prix et le revenu de la vente va à une association choisie par le premier. L’association reçoit un don et le vendeur bénéficie d’un crédit d’impôt.

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PORTRAIT DE FEMME

SCÈNE D'INTÉRIEUR SAVIEZ-VOUS QUE NADINE GUILLOTEAU AVAIT ÉTÉ PROFESSEUR DE DANSE AVANT D'OUVRIR "CAMPAGNE EN VILLE" ? C'EST CE QUE NOUS AVONS DÉCOUVERT RÉCEMMENT. DE LA DANSE À LA DÉCORATION IL N'Y A QU'UN SAUT DE CHAT ! NADINE NOUS CONFIE LES RAISONS DE CE CHANGEMENT DE VIE ET REVIENT SUR TOUT LE CHEMIN PARCOURU DEPUIS LA CRÉATION DE LA BOUTIQUE SITUÉE RUE JEAN-JACQUES ROUSSEAU. DE L'ESSOR DE LA DÉCO DÉBUT DES ANNÉES 2000 AUX NOUVEAUX MODES DE CONSOMMATION ENGENDRÉS PAR LE DIGITAL ELLE A SU S'ADAPTER AU FIL DES ÉPOQUES. 102 | ESPRITBERRY.FR

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Quel a été votre parcours ? Avant d'être commerçante j'étais professeur de danse. Je découvre l'univers de la danse à l'âge de onze ans et cela va très vite devenir une passion. J'intègre l'école de danse de Nadia Coulon et Nicole Ivarse. Je fais des stages le week-end puis pendant les vacances jusqu'à faire partie de la Compagnie DARC semi-professionnelle. Lorsque j'obtiens mon bac le choix de la danse s'impose naturellement pour la suite de mes études. Je rentre à la Sorbonne pour y suivre un double cursus Anglais (pour faire plaisir à mes parents) et danse (théorie et pratique).En parallèle, je suis des cours de classique et contemporain avec les chorégraphes les plus célèbres de l'époque. Une fois diplômée je reviens à Châteauroux pour y créer mon école de danse en association avec Isabelle Barrois. J'enseigne la danse pendant 9 ans avant de décider de changer de vie. Je n'imagine pas vieillir dans ce métier. Pourquoi avoir choisi la déco ? En réalité j'ai toujours été attirée par la décoration. Toute jeune j'achetais tous les magazines de déco. À cette période je viens d'acheter une maison et je prends beaucoup de plaisir à l'aménager et la décorer. C'est l'époque du style anglais et je fais mes premiers achats chez Laura Ashley et Interiors Mes amies me complimentent sur mon intérieur et me disent que j'ai un vrai talent. L'envie d'avoir ma boutique naît doucement et je commence à réfléchir à mon concept. Je me rends au salon Maison & Objet et découvre un monde passionnant. Je retrouve les marques que je vois dans les magazines, c'est magique ! J'entame ensuite un tour de France des boutiques de déco qui fleurissent un peu partout. Je vais à la rencontre des commerçants pour glaner des conseils et des idées. Je suis très bien accueillie et mon projet prend forme. Je trouve un local non sans difficultés et après quelques mois de travaux je m'installe au 11 de la rue Jean-Jacques Rousseau que je ne quitterai plus. J'ouvre Campagne en ville en décembre 1997 Parlez-nous de vos débuts À la création de la boutique il y a très peu de concurrence sur le marché de la décoration à Châteauroux. En outre, mon ouverture à l'approche de Noël me permet de faire un très bon démarrage. Les deux marques principales que j'avais choisies SIA et Flamant me positionnent sur un créneau déco de charme.

La marque de mobilier anglais Interiors vient compléter mon offre. Je sélectionne les marques en fonction de mes goûts. La tendance est au style gustavien et aux meubles patinés. Quelles relations avez-vous avec vos clients ? Pendant de nombreuses années j'avais une relation de proximité, de confiance avec mes clientes (ce sont essentiellement des femmes). Elles venaient me demander des conseils, m'ouvraient leur maison pour que j'apporte une touche de modernité en accord avec leur mobilier. La nouvelle génération fonctionne différemment. Elle regarde sur Internet et vient en boutique uniquement pour acheter. C'est pourquoi ma présence sur les réseaux est très importante. L'objectif pour moi est de coller à l'actualité de marques et des tendances poussées par les influenceuses. Quoi de neuf à la rentrée ? Je continue ma collaboration avec mes deux marques principales de déco. Je démarre un partenariat avec la marque de canapé Homespirit suite à plusieurs demandes de mes clientes pendant le confinement. Enfin, je vais donner une place importante au vintage qui revient sur le devant de la scène. Cela fait déjà plusieurs mois que je propose des objets et de la vaisselle chinés et je souhaite développer cette activité. Comment choisissez vous vos marques ? Je fonctionne beaucoup au coup de cœur. Je suis assez fidèle à mes fournisseurs. J'essaie de privilégier des marques françaises qui ont une éthique. Je sélectionne également de petites marques que je découvre sur les réseaux sociaux ou des artisans qui font des petites productions. Lorsque je vais au salon Maison & Objet j'essaie aussi de penser aux goûts et aux attentes de mes clientes. Pour la partie vintage j'aime chiner et redonner une seconde vie aux objets.

PORTRAIT DE FEMME

des femmes !) Je prends plaisir à découvrir ce qu'elles présentent. Elles sont très créatives. Il m'arrivent même d'échanger avec elles. Sur les réseaux il n y a pas de barrière. La communication est simple et rapide. Il y a un vrai engouement autour de la déco. Je suis présente depuis plusieurs années et la boutique a une belle communauté. Cela me permet de rester en contact et de partager la vie de Campagne en ville. Le confinement a renforcé l’intérêt du digital et m'a donné envie de créer un site ecommerce. Les modes de consommation changent ; il faut s'adapter ! Quel bilan faîtes-vous après ses 23 ans ? Le marché de la décoration a beaucoup évolué depuis 5 ou 6 ans notamment avec l'arrivée de la grande distribution et l'essor d'Internet. Les tendances changent très rapidement et les marques ont du s'adapter. Certaines ont été rachetées, d'autres ont disparu. Cela a des répercussions sur mon activité. Je suis en veille permanente et toujours à l'écoute de nouveautés ; je dois avouer que les réseaux sociaux sont une aide précieuse. En 23 ans j'ai vécu des périodes extraordinaires et d'autres plus difficiles mais j'ai toujours fait en sorte de me remettre en question. Je travaille beaucoup et j'aime les défis cela vient surement de mon parcours de danseuse. Le métier a changé mais j'ai toujours autant de plaisir à venir travailler tous les matins. Enfin il me semble que le confinement a permis aux gens de se réapproprier leur intérieur. Ils ont d'avantage envie de prendre soin de leur maison. Merci à Nadine Guilloteau de s'être confiée à Esprit Berry avec beaucoup de spontanéité et sincérité.

Ferez-vous un marché de Noël ? Cette année la collection de Noël (déco de sapin, de table, de maison et art de la table) sera uniquement disponible en boutique. J'ai également prévu des animations (ateliers créatifs et présence ponctuelle de créatrices artisanales). Les détails seront diffusés sur les réseaux sociaux. Restez connectés ! Que pensez-vous du digital ? Je trouve que c'est une source d'inspiration extraordinaire. Je suis très active sur Instagram. Je parcours mon fil d’actualité comme un magazine. Je suis beaucoup d'influenceuses (en déco ce sont principalement

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CONSEILS D'EXPERT

LE CHIEN ET L'ENFANT AMIS, COMPLICES, CONFIDENTS… QUELLE IDÉE SE FAIT-ON DE CETTE RELATION TANT IDÉALISÉE ? UNE BELLE HISTOIRE QUE LES HUMAINS S’EFFORCENT D'ÉCRIRE AU SEIN D’UNE FAMILLE. SEULEMENT VOILÀ, LES CHOSES NE SONT PAS TOUJOURS COMME NOUS LES AIMERIONS. NOTRE POINT DE VUE EST TELLEMENT BIEN TRACÉ SUR CETTE RELATION QUE NOUS EN OUBLIONS UN POINT ESSENTIEL… EST-CE QUE CELA CONVIENT AU CHIEN ? ET À L’ENFANT ? [ Par Priscilla Puidoyeux - ZENCAN'ITUDE ]

LA RELATION DÉPEND DE NOUS ! Peu importe l’ordre d’arrivée ! L’important ce sont les règles que nous, adultes, allons mettre en place. La règle numéro 1, la règle d’or, celle qui ne déroge jamais c’est : ne JAMAIS laisser enfant et chien sans surveillance. Notre responsabilité est de pouvoir superviser les interactions entre l'enfant et le chien afin de pouvoir garantir la qualité des échanges. Il faut toujours garder à l’esprit que le chien, quel qu’il soit (grand, petit, jeune, vieux, malade, en bonne santé) a pour seul moyen de défense la morsure. Celle-ci peut servir à échapper, à éviter une situation angoissante, douloureuse, ou encore désagréable etc… La morsure est l’ultime moyen pour un chien de dire STOP ! Cependant, avant d’en arriver là, et afin de ne jamais déclencher cet événement dramatique nous pouvons anticiper en éduquant nos enfants au respect envers cet ami canin qui est, lui aussi, un membre de la famille. COMMENT FAIRE ? Les bases sont simples, pleines de bon sens et dans une démarche d’intégrité respective. Un chien qui dort, qui mange, qui mâchouille un os ou son jouet sera plus enclin à mordre s'il est dérangé, surpris ou menacé. Embêtez-vous votre enfant lors des repas et des temps de sommeil ?

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L’autoriseriez-vous à déranger son frère ou sa sœur lors de ces mêmes moments ? On apprendra donc à l’enfant à ne pas approcher ou toucher le chien dans ce type de situations. Tout comme se coucher dans son panier ! Gardons en tête que le chien doit avoir son endroit à lui, rien qu’à lui. Idéalement dans un lieu sans trop de passage dans la maison. Les interactions devront être le plus possible calmes. Pas de jeu d’excitation, de bagarre ou de poursuite. En effet, le vieil adage "jeux de mains, jeux de vilain" est aussi valable ici. L’exubérance sera difficile à gérer dans la durée, de plus le chien pourrait déclencher des comportements de prédations sur l’enfant. Favoriser plutôt des jeux de recherche ou de cache-cache qui seront bénéfiques pour l’éducation du chien et la valeur que ces jeux représentent pour lui. Concernant l’éducation, ce n’est pas à l’enfant de faire preuve d’autorité sur le chien. Vous êtes le référent, votre enfant doit apprendre à venir vous solliciter s’il y a un problème. Si vous accueillez un chiot, gardez à l’esprit que, cette mignonne petite boule de poil, n’est pas une peluche. Évitez de le porter afin que l’enfant ne reproduise pas vos gestes. Un chiot (chien) porté, n’est pas un chiot à l’aise. Ce n’est pas un cheval non plus, il est interdit de lui monter dessus ! Le tirage de poils, d’oreilles, de queue est bien évidemment proscrit.

Beaucoup de restrictions me direz-vous ! Cependant, il faut savoir que la majorité des morsures proviennent d’un chien connu de la personne. En adoptant les bons gestes et les bons comportements dès le plus jeune âge ces morsures pourront être évitées. N’oublions pas que les chiens sont des êtres vivants doués de sensibilité. Une bonne connaissance de la communication canine permet de transmettre à nos enfants une meilleure vision de cette relation. Ces règles vont s’axer dans un fondement de bien-être et de sécurité de chacun, pour un bien vivre ensemble amical et respectueux avec ce formidable compagnon qu’est le chien. Notre rôle est de les accompagner sur le chemin d’une cohabitation harmonieuse.

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ET SI VOS DÉFAUTS FAISAIENT DE VOUS UN ÊTRE PLUS FORT... Acceptez les parties de vous-même que vous considérez comme négatives. Aimez-vous. Découvrez les germes positifs dans vos points faibles. Moins de culpabilité, pour plus de vitalité [ Par Agnès Devillières - Cabinet Agnès Coach ]

EN QUOI CE PRINCIPE EST-IL IMPORTANT ? Nous vivons à une époque où la performance et la force sont reines. La chasse aux faiblesses et aux défauts n’a plus de saison, que ce soit pour un nouveau job, une évolution professionnelle ou dans la sphère personnelle, être au meilleur de soi a pris une sens erroné : être sans défaut, autant dire frôler, voire atteindre la perfection. Nous gaspillons une énergie folle dans une vaine tentative de travailler à diminuer nos points faibles. Nous mobilisons notre énergie et centrons notre attention au mauvais endroit.

FAISONS CONNAISSANCE AVEC CES ZONES SOMBRES QUE NOUS FUYONS, FAUTE DE SAVOIR Y FAIRE FACE, ET DÉCOUVRONS COMMENT LES UTILISER Le dictionnaire Larousse définit le défaut comme ceci : Absence, manque ou insuffisance de ce qui serait nécessaire. Défaut de mémoire, d'attention.

Résultat ? Culpabilité et perte de confiance en soi, fatigue et découragement. Reconnaître nos défauts nous permet de mieux comprendre en quoi ils nous sont utiles ou même nous ont construit.

Si je me reconnais dans cette définition, ai-je vraiment une mauvaise mémoire ? La mémoire est un muscle, elle se développe, manque d’attention, suis-je sous stress ? Est-ce que je sais m’isoler pour me concentrer ? Et la question de fond, quelles sont les conséquences de ce défaut ? Sont-elles réelles, pour moi, pour les autres ? Quel intérêt ai-je à y remédier ?

Qu’on le veuille ou non, ils font partie de nous, alors au lieu de "lutter contre", apprenons à les reconnaître, à découvrir en quoi ils nous ont été utiles à une période de notre vie, à évaluer s’ils le sont encore aujourd’hui et quelles forces ont-ils créé en nous.

Quelles seraient les imperfections dont nous pourrions être porteurs ? Je fais là un petit clin d’œil aux complexés, à celles et ceux qui se trouvent des imperfections physiques, trop grand, trop petit,

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Imperfection physique de quelqu'un : il a un léger défaut de prononciation.

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trop ou pas assez ceci ou cela… Ce n’est pas en cherchant à corriger absolument ce qui vous semble imparfait que vous trouverez la sérénité. Essayez plutôt de comprendre combien cela fait de vous un être unique ! Imperfection morale ; travers : Le mensonge est un vilain défaut. C’est vrai, mentir n’est pas défendable moralement, avoir recours au mensonge c’est parfois se protéger, ne pas être en mesure de faire face. Plutôt que de se juger, pourquoi ne pas chercher à savoir en quoi mentir nous aide – dans un premier temps- stratégie d’évitement, le mensonge est un refuge dont on peut sortir en se faisant confiance. En acceptant d’être un être capable de se tromper, de faire des erreurs. Un défaut est donc défini comme un manque, une imperfection. Pourquoi ne pas saisir cette occasion de combler ce manque, de valoriser cette différence qui fait de nous qui nous sommes vraiment ? Savez-vous qu’en recrutement il existe une liste de 250 défauts humains ? La bonne stratégie pour les présenter n’est pas de les minimiser mais de les reconnaître,et de faire émerger de ces défauts des ressources ou qualités pour les compenser. Qu’en est-il de nos vulnérabilités, nos faiblesses ? Contrairement aux défauts qui sont plus liés à notre caractère, nos faiblesses ou vulnérabilités sont plus liées aux circonstances. On ne se lève pas tous les matins avec un moral de lion et nous ne faisons pas face à toutes les situations avec autant de brio à chaque fois. Nous sommes humains et avons donc le droit, d’être un peu moins en forme, un peu moins "lion". Il existe de très nombreuses faiblesses et à y regarder de plus près elles ne sont pas toutes inacceptables loin de là. Quelques expressions pour nous mettre sur la (bonne) voie : "Je me suis montré(e) faible et j’ai cédé" de nombreuses "faiblesses" font montre d’une difficulté à heurter l’Autre, voire même à une volonté de lui porter aide ou secours. Si vous vous reconnaissez dans ces situations, et qu’elles vous portent préjudices : c’est la difficulté à dire non à l’Autre qui vous piège. Reconnaître à l’Autre la capacité à faire face à un refus, c’est aussi lui donner plus d’assurance, lui faire plus confiance, et ainsi tous les deux serez gagnants ! Bien sûr il y a des faiblesses qui nous pénalisent. "Quels sont mes points faibles" là encore, à quelle stratégie correspondent-ils , si je reconnais que c’est pour moi une stratégie de défense, je peux quitter le jugement, être dans la compréhension et vais donc pouvoir mieux réagir. Derrière chacune de nos vulnérabilités, de nos faiblesses se cache une grande humanité, d’ailleurs, en amitié, et encore plus en amour, les défauts, ou faiblesses de l’Autre sont perçus comme ces petites différences, ces petits plus qui nourrissent l’attachement. Cette attention peut tout aussi bien être portée vers soi !

Le but est d’assumer votre faiblesse et de reconnaître en quoi elle peut être incroyablement aidante. La plupart des personnes ne regardent pas leurs points faibles de cette façon, mais quand vous le faites, vous changez votre propre perception immédiatement. L’explication est qu’une faiblesse est souvent une force déguisée. Ainsi, plutôt que de compenser la faiblesse, pourquoi ne pas la voir comme une béquille, ou au moins finir par la connaître intimement en l’observant avec bienveillance. La culpabilité est une grande source de souffrance, en sortir c’est se donner la possibilité de prendre du recul, de pouvoir faire appel à ses ressources internes, riches et positives. Cela devrait vous donner l’éclaircissement intérieur dont vous avez besoin pour percevoir la force sous-jacente de chacune de vos faiblesses. En allant un peu plus loin, sortir de la lutte contre soi, c’est gagner une énergie folle, le fameux "lâcher-prise" c’est aussi cela !

COMMENT ACCEPTER NOS FAIBLESSES ET COMMENT MIEUX LES VIVRE ?

N’oubliez pas ! "Un défaut n’est jamais que l’envers d’une qualité"

Bien sûr, comme souvent en coaching, c’est la connaissance qui ouvre grand la porte du changement ! Parmi la liste des 250 défauts et quelques faiblesses que vous voudrez bien vous reconnaitre, la 1ère étape est de les découvrir, faites une liste la plus objective possible, peu importe qu’il s’agisse de défaut ou de faiblesse dans un premier temps. Une fois cette liste établie, repérez les situations où vous avez tendance à avoir recours à vos "travers" par exemple, mentir, procrastiner, agresser. Quelles situations vous mettent suffisamment mal à l’aise pour que vous soyez non pas au meilleur de vous-même mais au pire ? Vous verrez rapidement, que ce sont des situations similaires et que de façon désormais automatique, vous y répondez par un comportement qui vous aide à l’instant T, mais qui favorise aussi une insatisfaction ou de la culpabilité à postériori.

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NE FAITES PAS PREUVE D’IRRESPONSABILITÉ VIS À VIS DE VOS TRAVERS. Au contraire ! Lorsque vous assumerez et connaîtrez intimement vos défauts, vous aurez naturellement envie d’en faire quelque chose, mais vous le ferez autrement. Avant, vous vouliez les compenser, les cacher, les surmonter, ce qui était coûteux à bien des égards. Cette nouvelle approche va vous permettre de respecter, d’honorer, d’apprécier et même d’aimer vos travers. Par conséquent, soit vous les surmonterez ou finirez par y renoncer naturellement.

3 INDICES QUI MONTRENT QUE VOUS PROGRESSEZ

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Vous verrez bientôt le lien entre votre pire faiblesse et votre principale force. C'est passionnant de l’identifier.

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Vous vous inquiéterez moins de vos faiblesses et apprécierez vos forces davantage. Quel soulagement !

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Vous vous sentirez vraiment bien vis-à-vis de vos faiblesses ; vous les assumerez au lieu de les accepter.

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PAUSE BIEN-ÊTRE EN SOLOGNE Au cœur de la Sologne, à proximité des châteaux de la Loire, Karine et Laurent Gosseaume ont rénové les dépendances de leur domaine familial pour en faire une maison d'hôtes authentique et chaleureuse. Entre nature et patrimoine, calme et bien-être, nous avons été totalement envoûtés par ce lieu inattendu. 3 chambres d'hôtes et 5 appartements sont disponibles à l'année dans un cadre bucolique. Une piscine couverte, un spa, un sauna, un bain aromatique et une palette de soins et massages viennent agrémenter le séjour détente des visiteurs. L'ENVIE DE RECEVOIR ET PARTAGER Karine et Laurent Gosseaume font l'acquisition d'un manoir en Sologne il y a une douzaine d'années avec l'envie de profiter de la campagne en famille le week-end et pendant les vacances. Lorsque les enfants quittent le nid familial, ils trouvent la maison bien vide et commencent à envisager une reconversion du domaine. Ils aiment recevoir et ouvrir leur maison à leurs amis dans une atmosphère chaleureuse. L'idée de créer une maison d'hôtes s'impose donc à eux assez naturellement. Le manoir est doté de multiples dépendances qui sont jusque-là restées à l'abandon. Ces bâtiments offrent une opportunité idéale pour créer un établissement qui leur ressemble. Nourris par leurs nombreux voyages et surtout par leurs expériences professionnelles dans l'univers de la décoration, ils souhaitent offrir à leurs hôtes un lieu où il fait bon vivre le temps d'une parenthèse nature. Ils s'engagent dans une totale rénovation qui va durer plus de 2 ans. Il repensent les lieux pour en faire un endroit doux à vivre, confortable et moderne. Ils privilégient des matériaux naturels de belle qualité. Enfin ils passent tous leurs week-ends à chiner de vieux meubles dans la région. Les espaces extérieurs sont confiés à Nicolas Orgelet, paysagiste blésois, avec pour mission de favoriser les plantes locales afin que le jardin soit le plus naturel possible et évolue au fil des saisons. La Barboire Campagne ouvre ses portes au public en mars 2019 !

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ESCAPADE

LES HÉBERGEMENTS À La Barboire tout a été pensé pour se sentir comme dans une maison de famille. Les 3 chambres et les 5 appartements ont été aménagés et décorés dans un esprit campagne chic. Les matériaux utilisés, le mobilier vintage, les plaids et les tapis offrent une ambiance chaleureuse et cosy. Parmi les petits détails qui font la différence, nous avons noté la présence de cheminées dans tous les appartements. En outre, tous les hébergements disposent d'une théière et d'une machine Nespresso. Imaginez le plaisir d'une pause thé ou café au coin du feu après une balade en forêt ou une visite de châteaux...

LA GESTION DU DOMAINE À notre arrivée nous sommes accueillis par Brice, un des quatre enfants de la famille. C'est lui qui assure la gestion du domaine pendant l'été. Il est totalement disponible et réactif à la moindre demande par SMS tout en restant très discret ! Même si l'ambiance familiale prime, la notion de service n'est pas oubliée à La Barboire. Au contraire, tout est fait pour que vous passiez un séjour parfait ! Pour répondre aux attentes des clients en quête de tranquillité et de verdure, le domaine est ouvert aux familles avec enfants uniquement pendant les vacances scolaires. Toujours dans un esprit d'authenticité, un poulailler, des moutons et des chèvres et des chevaux à la retraite ont trouvé une réelle légitimité dans l'environnement. Enfin, le manoir sera lui aussi transformé en chambre d'hôtes très prochainement. Allez tester cet endroit magnifique vous y ferez une vraie pause ressourçante !

Lors de notre venue, nous avons séjourné dans le loft situé au premier étage d'une petite maison. Comme son nom l'indique il s'agit d'une large pièce unique. Elle s'articule autour d'un poêle à bois. Le lit king size fait face à une large baie vitrée qui offre une vue panoramique sur la prairie. Un paravent en bois naturel sépare la partie nuit de la cuisine et du salon. Le loft dispose également d'une petit terrasse suspendue qui domine le paysage. LES COMMUNS La partie dédiée aux communs a pris place dans le corps de ferme principal du domaine. Avec sa grande cuisine ouverte, son billard français, son joli comptoir et son immense salon au style victorien, elle offre un réel sentiment de confort et de convivialité. Le petit déjeuner est servi sous forme de buffet et comprend essentiellement des produits bio et locaux. Vous pouvez vous installer dans la verrière, en terrasse ou dans le jardin si le temps le permet. Pas de restauration sur place mais la possibilité d'acheter des plats cuisinés sous forme de bocaux. Une solution confortable pour éviter de ressortir après un long trajet. Bien sur votre hôte se fera un plaisir de vous indiquer les bonnes tables de la région.

L'ESPACE BIEN-ÊTRE Face aux parties communes, deux bâtisses sont destinées au bien-être et à la détente. D'un côté, un solarium et un immense couloir de nage sont ouverts sur la végétation. Dans cet espace bain se trouvent également un sauna aux pierres chaudes vitré sur deux côtés, un hammam et un bain froid. De l'autre côté, Karine Gosseaume qui est naturopathe a mis les plantes à l'honneur. Elles sont cultivées sur le domaine et utilisées sous forme de bain aromatisé pris dans une magnifique baignoire en cuivre. Des massages, de la réflexologie et des soins sont dispensés par une spécialiste et disponibles sur réservation (un simple SMS suffit !). Enfin, le dojo accueille au premier étage des cours de yoga ou de pilates. Bref tout est réuni pour un pur moment de détente !

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Road trip à Cuba Cuba, c’est un peu la destination dont rêvent tous les voyageurs, qu’ils soient amoureux des vieilles voitures américaines, sur les traces d’Hemingway ou du Che, en quête de plages idylliques ou amateurs de cigares, de salsa et de rhum. Cuba, c’est tout ça à la fois. Avec sa double économie, son passé révolutionnaire et la fierté de son peuple cosmopolite, Cuba c’est aussi le royaume du plan B et du système D, une île où tout est possible. Je vous embarque pour un road trip dans la partie ouest du pays, depuis la mythique Havane jusqu’aux villes coloniales de Cienfuegos et Trinidad, en passant par la prodigieuse Viñales et l’îlot paradisiaque de Levisa. [ Par Claire Pimenta de Miranda - Le Bar à Voyages ] ESPRITBERRY.FR | 117

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ATMOSPHÈRE ENVOÛTANTE À LA HAVANE Dès qu’on arrive à Cuba, et plus particulièrement à La Havane, on est immédiatement plongé dans une ambiance qui met tous les sens en éveil : une chaleur moite et étouffante, des façades colorées, des parfums de tabac et de langouste grillée, de la musique à tous les coins de rue et des cocktails justement dosés. "Bienvenido a Cuba !" À La Havane, pas besoin de voiture pour se déplacer, car tout se fait à pied, en taxi ou en bus. Mais c’est ici que j’ai recherché ma voiture de location pour la suite de mon voyage. Et louer une voiture, c’est déjà une aventure en soit. Car effectivement, c’est possible, mais c’est compliqué (j’y ai d’ailleurs consacré un article exclusif sur mon blog). Il faut bien parler espagnol, solliciter plusieurs agences, car il y a peu de disponibilités, savoir correctement négocier (et donc accepter de passer plus de 2h avec le loueur pour discuter), être ouvert d’esprit et ne pas être regardant sur l’état du véhicule. Une fois la location du véhicule bouclée, à moi l’ivresse de la capitale cubaine ! Le mieux est de se perdre à pied dans les rues poussiéreuses de la vieille ville (Habana Vieja) et du centre (centro Habana). Et se perdre s’entend au sens propre comme au figuré, car les rues portent deux noms, l’ancien et le nouveau ! Difficile donc parfois de se repérer. Les Cubains vous aideront quelquefois à trouver votre chemin… Ou pas ! Mais qu’importe, flâner dans La Havane est une expérience délicieuse. 118 | ESPRITBERRY.FR

Ressentez l’ambiance de la calle Obispo, découvrez l’architecture coloniale, néoclassique, baroque ou encore art déco, comme l’Edificio Bacardi, observez les façades colorées et décrépies, explorez les petites galeries d’art, les marchés, observez les écoliers en classe, ou poussez les portes derrière lesquelles s’échappe une musique frénétique… Vous ferez forcément de jolies rencontres en déambulant dans La Havane. Lors de votre séjour dans la capitale, n’oubliez pas de faire une virée en vieille Buick ou Chevrolet sur le boulevard Malecòn en front de mer. Et pour les passionnés de littérature, visitez Finca la Vigia, la maison d’Ernest Hemingway (située à 11 km du centre-ville). Puis, buvez un daiquiri au Floridita ou un mojito à La Bodeguita del Medio, ses bars préférés. Si vous disposez de peu de temps dans la capitale, je vous recommande aussi un circuit avec les bus "hop-on hop-off". Cela donne un bel aperçu de la ville et de ses quartiers.

J’ai séjourné dans deux hôtels avec toitterrasse et c’est vraiment agréable, le soir, pour boire un verre. En revanche, pour les repas, je vous déconseille de manger à l’hôtel (valable dans tout le pays) car la nourriture y est souvent médiocre. Préférez les ambiances authentiques des restaurants locaux, ou encore mieux, chez l’habitant, dans les "casas particulares". Mes restaurants préférés à La Havane sont Ambos Mundos, un hôtel de charme, ancien repaire d’Hemingway, le café O’Reilly pour ses cafés frappés, le Europa pour sa musique live et son rapport qualité prix, La Imprenta, une ancienne imprimerie, pour son ambiance et sa langouste. Et si vos pieds vous portent encore après une longue journée d’exploration citadine sous une chaleur écrasante, rendez-vous dans un club pour onduler et battre la mesure jusque tard dans la nuit.

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CHARME AUTHENTIQUE À TRINIDAD Après plus de 400 km parcourus et 7h30 heures de voyage (on ne roule pas vite ici, on s’arrête souvent et on se perd beaucoup !), j’arrive dans la charmante ville de Trinidad. Sur mon trajet, j’ai pu expérimenter la difficulté de conduire à Cuba. Non seulement les chaussées sont en mauvais état et les obstacles multiples, mais le nombre de panneaux se compte sur les doigts d’une main. Le meilleur GPS reste les Cubains pris en auto-stop, une pratique courante sur l’île. Trinidad offre une vraie bouffée d’oxygène quand on arrive de La Havane : avec ses petites rues pavées, ses façades aux couleurs pastel, ses maisons coloniales restaurées, et à quelques pas, les montagnes verdoyantes de la Sierra del Escambray et les plages de rêve de la mer des Caraïbes. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Trinidad est aux antipodes de Varadero et ses clubs touristiques "all inclusive". Tour à tour repaire de pirates et de contrebandiers, puis ville sucrière, Trinidad est l’une des plus anciennes cités de l’île. Comme dans la capitale, le plus simple pour découvrir cette ville est de l’explorer à pied. La Casa de la Musica, la Plaza Mayor, les villas coloniales transformées en centre d’art, les marchés, les églises sont autant de lieux à découvrir. Ne manquez pas non plus de faire un saut dans les musées. Parmi eux, le Museo Historico Municipal et sa tour offrant une vue panoramique, le Museo de Arquitectura Trinitaria et ses belles pièces ainsi que le Museo Nacional de la Lucha contra Bandidos disposant également d’une tour dominant la ville. Au coucher du soleil, montez jusqu’à la bâtisse nommée Ermita de Nuestra Señora de la Candelaria de la Popa. Du haut de la colline, la vue est magnifique.

Au départ de Trinidad, il est aussi possible de faire de la randonnée dans les vertes montagnes autour de Topes de Collantes (compter 1h de route pour la trentaine de kilomètres à parcourir). L’air y est plus frais et la végétation luxuriante. Le trek le plus court fait 7 km (environ 3h de marche). Une autre randonnée un peu plus longue permet d’accéder à des grottes et des bassins dans lesquels il est possible de se baigner.

Si vous préférez la plage, évitez celle de La Boca et choisissez celle d’Ancon à quelques kilomètres au sud de la ville. On vous proposera sûrement de "surveiller votre voiture" sur le "parking" pour quelques pesos. Acceptez, vous pourrez toujours discuter après en reprenant votre véhicule. C’est sur la plage d’Ancon que j’ai pu goûter pour 11 CUC, mojito inclus, à la langouste grillée sortie de la mer devant mes yeux par les pêcheurs-plongeurs. Et tout cela au coucher du soleil. Un moment inoubliable dans un endroit paradisiaque ! À expérimenter absolument ! ESPRITBERRY.FR | 119

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CIENFUEGOS, LA PERLE DU SUD Fondée par un Français, cette station balnéaire est également classée UNESCO. Surplombant une baie, cette ville peut parfois rebuter par la présence de sites industriels tous proches. Mais Cienfuegos mérite de s’y arrêter et constitue une halte parfaite lors d’un road trip. À moins d’une vingtaine de kilomètres de Cienfuegos, la plage de Rancho Luna offre un cadre agréable pour se baigner et des spots de plongée avec tuba ou avec bouteilles. À Cienfuegos, il est facile de se repérer car les rues sont quadrillées à l’américaine : du nord au sud, les "calles" et leurs numéros impairs ; d’est en ouest, les "avenidas" et leurs numéros pairs. Parmi les sites à visiter, le Teatro Tomàs Terry datant du XIXe s. , la Casa de Cultura Benjamin Duarte et son belvédère, le Paseo del Prado, la plus longue avenue de Cuba avec ses jolis édifices néoclassiques, qui s’étire jusqu’à la Punta Gorda. Ici, quelques demeures méritent de s’y attarder : le charmant Palacio Azul datant des années 20, devenu un petit hôtel, le yacht club et le Palacio de Valle au style néomauresque, transformé en bar-restaurant. Lors de ma balade sur le Paseo del Prado, j’ai eu l’occasion de discuter pendant des heures avec des Cubains venus prendre le frais en fin de journée. J’ai pu en apprendre davantage sur leurs difficiles conditions de vie. Cuba, c’est aussi cela, des moments d’échange et des tranches de vie partagées grâce aux rencontres en ville, celles faites avec vos hôtes, si vous dormez dans des "casas particulares" ou avec les autostoppeurs embarqués régulièrement sur le chemin.

LA VALLÉE DE VIÑALES ET SES PAYSAGES ÉPOUSTOUFLANTS Après la ville, direction "le jardin de Cuba". C’est dans la province de Piñar Del Rio que ma voiture me conduit (elle roule toujours, malgré son état douteux et les kilomètres parcourus… 1 115 depuis La Havane). Cette région, et plus particulièrement la vallée de Viñales, abrite des cultures paysannes, principalement de tabac, ainsi qu’une curiosité géologique : des monolithes en pierre, appelés mogotes. Ces reliefs karstiques sont caractéristiques de cette partie de l’île et confèrent une atmosphère toute particulière, surtout au petit matin, quand la brume tarde à se lever. Au pied de ces collines calcaires, qui forment un excellent terrain de jeu pour les amateurs d’escalade et de varappe, de nombreuses grottes et rivières souterraines peuvent être visitées. La vallée de Viñales et son parc national sont aussi classés au patrimoine mondial de l’UNESCO et offrent de jolies balades à travers les plantations et les champs, à la rencontre des agriculteurs et paysans. De nombreux guides proposent leur service pour vous concocter la meilleure balade en

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fonction de vos envies et de votre temps. Ne manquez pas un arrêt à l’hôtel Los Jazmines, au sud de Viñales, pour une vue imprenable sur la vallée et ses mogotes. Votre guide vous emmènera sûrement aussi découvrir la gigantesque fresque peinte sur la paroi des mogotes de Las Hermanas. Celleci, commandée par Fidel Castro dans les années 60, s’intitule le "mur de la préhistoire" et représente l’évolution. Personnellement, j’ai trouvé ça affreux ! Je vous recommande de séjourner à la Casa Rosa qui réserve un excellent accueil et propose des repas gargantuesques préparés à partir des fruits et légumes du jardin. Vous pouvez également déjeuner à la ferme agro-écologique El Paraiso. Depuis sa terrasse panoramique, la vue sur la vallée et les mogotes y est superbe. Le restaurant sert des repas bio copieux et d’excellente qualité pour un prix dérisoire. Les cocktails frais sont également délicieux et vous pourrez même visiter le jardin et le potager afin de découvrir les cultures de fruits, herbes et légumes que vous retrouvez dans votre assiette.

ESPRIT LIFESTYLE

ÉVASION

Mis à part l’hôtel de catégorie moyenne et un centre de plongée qui propose des excursions, l’île est inhabitée et vierge de toute infrastructure. Il est donc facile de ne plus croiser âme qui vive après quelques pas le long de la plage et de s’imaginer être Robinson. Mais attention de ne pas louper le bateau pour retourner sur la terre ferme. Il repart à 17h précises et c’est le dernier de la journée.

CAYO LEVISA, ÎLOT PARADISIAQUE Au départ de Viñales, comptez 1h15 de route jusqu’à Palma Rubia où se situe l’embarcadère. Encore une fois, les panneaux de signalisation étant quasi inexistants, le meilleur moyen d’arriver à bon port est de prendre des Cubains en auto-stop. Ce jourlà j’ai même conduit une institutrice jusqu’à son école en me demandant comment elle faisait pour être à l’heure chaque matin, tant faire du stop est aléatoire. À l’embarcadère, comptez 1 CUC pour laisser la voiture au parking et 25 CUC pour emprunter le vieux rafiot rouillé qui vous débarque sur Cayo Levisa après une trentaine de minutes de traversée. Ce tarif inclut également un déjeuner et deux boissons au modeste restaurant de l’unique hôtel de

l’îlot. Comme dans tous les hôtels, ce n’est pas de la grande cuisine, mais l’environnement est tellement beau, que cela fait oublier cet aspect. À cette période de l’année (septembre) il y a peu de touristes et cette île paradisiaque offre un vrai havre de tranquillité, idéal pour se reposer et y passer la journée en toute quiétude. Eau turquoise et translucide, mangrove, sable blanc et ultra fin, bois flottés et cocotiers : le décor est planté ! C’est sur cette île que j’ai vu pour la première fois des étoiles de mer évoluer, à quelques centimètres de mes orteils, dans les eaux chaudes du Golfe du Mexique. Les amateurs de plongée avec masque et tuba seront ravis d’observer de nombreuses espèces animales et végétales un peu plus loin. La barrière de corail étant toute proche.

À noter qu’en dehors du personnel travaillant à l’hôtel ou au centre de plongée, les Cubains sont interdits sur l’île. En effet, sous le régime de Fidel Castro, ce cayo servait de base pour fuir le pays en direction des EtatsUnis. Bien que cette pratique ne soit plus d’actualité aujourd’hui, Cayo Levisa reste interdit d’accès aux Cubains. Retrouvez les blogueuses de Bar à Voyages en ligne...

- INFOS PRATIQUES QUAND PARTIR ?

L'ÉLECTRICITÉ

Les meilleurs mois pour voyager à Cuba sont février/mars et de mi novembre à mi décembre. La saison des ouragans s’étend de juin à novembre.

Le courant est de 110 volts/60 hertz (et plus rarement de 220 volts). Les prises sont de type américain (2 fiches plates).

DÉCALAGE HORAIRE

Les coupures d’électricité sont courantes. Je vous conseille d'emporter une lampe frontale dans vos bagages !

Il y a entre -5 heures et -6 heures selon les périodes de l’année, puisque les changements d’heures d’été et d’hiver ne se font pas aux mêmes dates en France et à Cuba. LA LANGUE

Savoir parler espagnol correctement est un réel avantage afin d’éviter les pièges touristiques, pouvoir négocier et mieux s’intégrer auprès des locaux. L’anglais (et parfois même le français) peut être compris par quelques Cubains ou dans les établissements internationaux tels que les grands hôtels. LA MONNAIE

Il existe deux monnaies à Cuba. Le CUP (peso cubain) pour les locaux et le CUC (peso convertible) pour les touristes. Sachez qu'un CUC équivaut à 0,83€ actuellement. Pensez à bien vérifier que la monnaie que l’on vous rend est en CUC, sinon vous ne pourrez jamais la changer. Il est toléré que les touristes utilisent le CUP pour payer les transports en commun, la cuisine de rue ou les aliments sur le marché. Cuba n’est pas véritablement une destination bon marché. Et certains prix varient du simple au double (ex : bouteille d'eau). Attention aux rabatteurs "jinetero", nombreux sur l’île, entraînant bien souvent une surfacturation.

INTERNET

Le réseau internet est rare et difficilement accessible. Pas facile d’accepter cette détox digitale ? Si vous êtes accro, vous pourrez toujours acheter des cartes pré chargées pour vous offrir quelques heures de surf (souvent disponibles dans les grands hôtels). Attention, les tarifs sont élevés ! LOCATION DE VOITURE

J’ai effectué mon séjour en septembre ce qui ne correspond pas à la haute saison touristique. J’ai loué une Peugeot 206 pour 65 CUC par jour, tarif négocié (le prix de départ était de 80 CUC par jour). BON À SAVOIR

Le Cubain est macho et dragueur ! Mesdames, ne soyez pas surprises par le regard (parfois insistant) des Cubains, par leur façon de vous interpeller dans la rue ou par leur assurance lorsqu’ils vous invitent à danser. Les pénuries sont courantes, car Cuba pratique le rationnement. Lors de mon séjour, il y avait une pénurie d’eau en bouteille.

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RESTAURANT -HÔTEL - TRAITEUR

HÔTEL COLBERT - CHÂTEAUROUX 02 54 35 70 00 DOK BOUA - ISSOUDUN 02 54 49 79 55 JEUX 2 GOÛTS - CHÂTEAUROUX 02 54 27 66 28 LA CUISINE DE RYAN - BUZANÇAIS 06 77 39 17 43 LE CHEVAL NOIR ARGENTON-SUR-CREUSE 02 54 24 00 06 RELAIS ST-JACQUES - COINGS 02 54 60 44 44

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