360 FIESTAS by Revista Estética y Salud

Dirección Clara Divano Karen Koenig

Apreciados lectores, Está demostrado que celebrar, con o sin un motivo en especial, trae innumerables beneficios emocionales. Por más sencilla que sea la fiesta, compartir con otras personas reduce notablemente los niveles de estrés, estimula la motivación, mejora las relaciones y llena de energía positiva a todos.

Edición

Y como llegamos al final del año, y diciembre es un mes donde hacemos alto a las obligaciones, a los horarios y nos olvidamos por un momento de los problemas para compartir con familiares y amigos, quisimos ofrecerles como tema principal 360° Fiestas. Pero más allá de presentarles los detalles de cómo organizar una celebración exitosa, queremos invitarlos a conectarse con el verdadero significado de la celebración: son fechas de un profundo significado espiritual y hace falta poner todo el empeño en lo que es realmente importante, tales como acercarse a la familia con amor y buenos deseos, recordar valores, y disfrutar con música, deliciosa comida y regalos.

Coordinación de redacción

Luego de varios meses de trabajo, llegan estas cortas pero merecidas vacaciones. Es por esto que como parte de nuestra edición traemos temas como: el síndrome de `Burnout´que estamos seguros muchos lo padecen pero lo desconocen, y una variedad de alternativas para lucir radiante durante estas fechas: opciones para ellos y para ellas, nuevos tratamientos de belleza.

Scarlett Ascanio Jessymar Daneau Isabel Dubuc

Que la Navidad no sea una excusa para sumar gramos a tu peso, pasa las páginas y conoce cómo mantener o mejorar tu silueta con tan solo diez minutos de entrenamiento y acompañando estas rutinas con una exquisita pero saludable alimentación. Por último, queremos agradecerles a todos: nuestros lectores, seguidores y anunciantes por acompañarnos durante este 2014 y esperamos disfruten esta edición realizada con mucho cariño. En 2015 continuaremos invitándolos a descubrir el placer de vivir mejor.

Andreína Guenni editor@esteticaysalud.com.ve

Osmar Peña redaccion2@esteticaysalud.com.ve

Redactor junior María Gabriela Da Silva

Colaboradores

Manuela Moore Mónica Urbina

Corrección de textos Pilar Mengod

Dirección de arte Carolina Quevedo

Coordinación gráfica Luis Eduardo Esteves

¡Feliz Navidad y un próspero Año Nuevo! Clara Divano Karen Koenig

Portada Desarrollo Gráfico: Carolina Quevedo

Dirección comercial Clara Divano Karen Koenig

Para la portada de esta edición nuestra directora de arte realizó un desarrollo gráfico que no carece de colorido. ¿A qué les recuerda? Pues a las luces que adornan y llenan de vida las fiestas decembrinas. Esta época es sinónimo de festejos, alegrías y diversión en compañía de seres queridos, además de ser una oportunidad para comenzar con energía renovada un nuevo año. ¡A celebrar!

ES Estética y Salud. Marca Registrada. Año 10 Edición 103 diciembre 2014 / enero 2015 Es una producción editorial de Grupo Estética y Salud 10, C.A. Editada en Caracas. Depósito legal Nº pp200502CS1847 SIN Nº 1856-0075 Dirección Calle 1-1, Esquina 3B, Edif. Danni Rossi Piso 02, Of. 1, Zona Industrial La Urbina RIF.: J-29844027-9 Contacto 0212 241.08.49 / 243.83.66 contacto@esteticaysalud.com.ve twitter: @esteticaysalud www.esteticaysalud.com.ve Facebook: Revista Estética y Salud Ejemplar de cortesía. Prohibida su venta.

Ventas María José Gaona

Asistente de comercialización Martha Coraspe

Administración Evelyn Rebolledo

Asistente de administración Sandra Gándara

Distribución Inversiones JKJ 21 CA Team Promotion Estrategia y Promociones CA SBA Airlines CA

DICiembre 2014 Enero 2015

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flash Consejos para cambiar el estilo de vida interés chat mario hernández infocus moringa

fiestas estética

10 12 14 16

360º

nuevas luces para la belleza ‘fast diet’ ¿régimen o estilo de vida? a 10 minutos de un cuerpo en forma

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salud

¿Te sientes desgastado? ‘Gluten Free’ ¿Fuera de lugar?

placer

accesorios para ellos comer sin culpa

columna

RRSS: construyendo una reputación positiva

calendario vip lo último 8

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36 40 46

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50 54 58 60 62 64

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Consejos para cambiar el estilo de vida Vuelta a la realidad

El acné, las secreciones durante la ovulación, los cambios de humor y calambres son síntomas menstruales que pueden reaparecer si se abandona la toma de hormonas a través de la pastilla anticonceptiva. Incluso puede variar tu peso y el tamaño de los senos.

Adiós a la caspa

Un cabello sano no solo depende de buenos productos. Diariamente el cuerpo necesita ocho miligramos de zinc, un mineral que ayuda, entre otras cosas, a prevenir la resequedad del cuero cabelludo. Se consigue en las semillas de auyama horneadas, yogur o nueces.

Prueba de calidad

TV antes de dormir

Si quieres verificar la calidad de un huevo antes de partirlo, introdúcelo en un vaso con agua. Si está bueno deberá sumergirse hasta el fondo del vaso, mientras que si flota es porque, en su interior, el contenido ha generado gases. Igual, pártelo y por el olfato determina su estado.

Sudor enemigo

No cambiarte la ropa con la que ejercitas tan pronto terminas tu entrenamiento es un error común. El sudor acumulado se seca y es proclive a dejar que bacterias se reproduzcan. Después de una rutina de ejercicios toma un baño y pon a lavar tu ‘outfit’ deportivo. 10

El hábito de conciliar el sueño con el televisor encendido puede ser un síntoma de ansiedad, pues la persona se concentra en el programa y así desvía sus pensamientos o preocupaciones. Lo más recomendable es sustituirlo por la meditación o lectura de un buen libro.

cuida tu Cutícula

La miel está cargada de nutrientes y enzimas que ayudan a hidratar la piel. Si se combina con vinagre de sidra que regula el pH, y aceite de coco que protege, se obtiene un acondicionador para cutícula de origen natural, muy eficaz y casero.

Fotografías: Dreamstime.

flash Consejos para cambiar el estilo de vida

FLASH

Señal de diabetes

Si durante las noches, mientras duermes, debes levantarte una o dos veces para ir al baño puedes estar presentando un cuadro de pre diabetes. Los altos niveles de azúcar en la sangre se manifiestan por las ganas frecuentes de orinar, entre otras cosas.

Alivio inmediato

Las picaduras de insectos generalmente generan molestias y comezón en el área, que es una reacción alérgica a la saliva de estos pequeños invasores. Para un alivio inmediato aplica miel sobre la picadura, pues ayuda a reducir la inflamación y la tentación de rascarte.

Rico en potasio

El cambur, aunque sea conocido por su alta carga de potasio, ha sido superado por alimentos como la batata dulce, la espinaca y el aguacate, que poseen mayores niveles de este nutriente vital para la salud del corazón y las funciones musculares y nerviosas.

Error común

Si quieres bajar de peso no es recomendable que solo optes por ensaladas. Es importante que incluyas en tus platos una porción de proteína como carne roja o pescado, ya que ayudará a saciar tu apetito por más tiempo y te ayudará a aumentar tu masa muscular.

Fotografías: Dreamstime. Desarrollo gráfico: Luis Esteves.

interés

INTER

vivan las células madre

Investigadores de la Universidad de Harvard junto al Hospital General de Massachusetts desarrollaron un tratamiento a partir de células madre que, cultivadas en laboratorio y modificadas, liberan una toxina que ataca directamente el interior de los tumores cancerígenos sin afectar el resto del cuerpo. Además, también logran paralizar la producción de proteínas, evitando que se creen nuevas células cancerígenas y a su vez que se haga metástasis de los tumores malignos. Las pruebas de este tratamiento se han realizado en ratones y han sido exitosas con algunos tipos de cáncer cerebral, sin embargo las investigaciones deben continuar durante los próximos cinco años. La toxina se llama Exotoxina de Pseudomonas y ya es utilizada para tratamientos de leucemia.

El futuro de la píldora

El Instituto tecnológico de Massachusetts, en alianza con una empresa llamada MicroCHIPS, ha desarrollado un nuevo método anticonceptivo que consiste en un diminuto chip que se implanta debajo de la piel de los brazos, glúteos o abdomen y que es manejado a través de un control remoto sin cables. El dispositivo mide 20x20x7 milímetros y contiene levonorgestrel, que es la hormona presente en las pastillas o parches anticonceptivos. El invento, que también ha sido promovido por Bill Gates, diariamente desprende 30 miligramos de esta sustancia y puede usarse durante 16 años. En caso de que una mujer desee quedar embarazada no es necesario retirarlo, con tan solo apagarlo con su control remoto desactiva el suministro de hormonas por el tiempo que sea necesario.

Discutir con la muerte Problemas como la falta de trabajo y los conflictos de familia o pareja aumentan el riesgo de padecer una muerte prematura, reportó un artículo publicado en el “Journal of Epidemiology and Community Health” por un equipo de investigadores liderado por Rikke Lund de la Universidad de Copenhague. Este tipo de conflictos fueron algunos de los cuadros que registraron aquellos pacientes que fallecieron durante el estudio realizado a 9.870 adultos entre 30 y 50 años. El estudio también indicó que una de cada diez personas aumenta su riesgo de morir cuando un hijo es fuente de demandas y preocupaciones, y lo aumenta 4,5 veces en caso de que la persona no tenga trabajo. Un aspecto positivo que resaltó el estudio fue que el ejercicio y la buena alimentación tienen un efecto “protector” sobre este tipo de problemas.

Sueño creativo

Sara Mednick, psiquiatra de la Universidad de California, en San Diego, Estados Unidos, encabezó un estudio en el que se supervisó a un grupo de personas que tenía 90 minutos para descansar durante el día. Antes y después de la siesta se les realizaron una variedad de preguntas que permitieron corroborar que aquellos que pudieron alcanzar un sueño profundo tuvieron más capacidad de memoria, desarrollo creativo e ideas novedosas al momento de responder. De los sujetos evaluados, algunos simplemente descansaron sin llegar a dormirse y otros hicieron una pequeña siesta, sin embargo es solo con un sueño reparador que la persona puede llegar a mejorar su imaginación y aumentar su rendimiento intelectual hasta en 40%.

correr descalzo

Los mejores corredores, según Christopher McDougal autor del libro `Born to Run´, son los indios mexicanos de Tarahumara, que lo hacen descalzos o con zapatos de suela muy fina. Daniel Liberman, biólogo de la Universidad de Harvard, también lo afirma y se basa en las antiguas civilizaciones donde los humanos eran capaces de correr largas distancias, con gran rapidez y descalzos. Luego de un estudio comparativo, Liberman concluyó que el uso de zapatos deportivos hace que el corredor apoye con mayor fuerza sobre el talón, mientras que sin estos la pisada se centra en el empeine y base de los dedos. Distintas marcas de calzado deportivo llevan años rediseñando las suelas de sus zapatos con gel, resortes, espuma, o cámaras de aire para tratar de reducir el impacto y obligar al atleta a pisar primero con la punta.

Fotografía: Cortesía Mario Hernández.

mario hernández y sus mariposas de cuero

chat

MARIO HERNÁNDEZ Las mariposas de cuero son el gran sello de esta marca que no cesa su vuelo. Son también la historia detrás de un emprendedor como pocos otros. Aquí su historia Mario Hernández es conocido en el mundo por sus carteras fabricadas en cuero. Sin embargo, detrás del producto que se expone en vitrinas hay una historia humana que no se ventila. Su camino al éxito, tal y como ocurre con quienes sueñan en grande y trabajan con honestidad, fue recorrido sobre esfuerzo y constancia. Desde pequeño siempre le interesó construir su propio negocio: a pesar de múltiples dificultades Hernández comenzó a trabajar a los 14 años, ofreciendo su servicio y pasión a pequeños negocios locales hasta que descubrió, en el olor del cuero cortado para la confección de carteras y bolsos, la fragancia que le cambiaría la vida. Desde ese momento se dedicó por completo a la marroquinería. Dando un paso a la vez, llevó su nombre a una marca, luego a una primera tienda y millones de alas después a comercializar sus productos –que son su mundo– hasta los confines más apartados del planeta. Sus mariposas se consiguen hoy hasta en Rusia, y el esfuerzo de su trabajo y visión ha sido galardonado por grandes empresas como Johnnie Walker y Ernst & Young, quienes lo han catapultado como empresario del año en diferentes oportunidades. Don Mario –como le llaman sus empleados– comunica lo justo, expresa lo importante, venera la precisión, coquetea con la

practicidad y la belleza al mismo tiempo y prefiere deleitarse en su glamoroso y a la vez sencillo presente que hurgar en dificultades pasadas. En ello radica su bienestar, y también el devenir de una marca que se reinventa sin perderse y que vuela segura. Dicen que para comenzar un proyecto solo hace falta una idea, ¿cuál fue la suya? La mía, más que una idea, fue el tener las ganas de salir adelante. ¿Qué hacía antes de establecerse en el área de la marroquinería? Me dedicaba a negocios de compra y venta de finca raíz (bienes raíces). ¿Qué lo motivó a nunca darse por vencido? Si uno se cae debe levantarse, y lo más importante es que en esta vida no hay fracasos sino enseñanzas. De no haber sido diseñador, ¿a qué le hubiese gustado dedicarse? A los negocios. ¿Qué tiene el cuero que lo cautiva tanto? Me cautiva su textura. ¿Qué se necesita para conservar la humildad cuando la fama ha tocado la puerta? Más humildad.

Sus comienzos estuvieron llenos de esfuerzo y perseverancia, ¿cómo se traslada su experiencia al intercambio con sus empleados? Brindándoles trabajo y dándoles la oportunidad de aprendizaje y superación. Otra de sus pasiones es la cocina, ¿cuál es su plato favorito? Me gusta mucho cocinar es uno de mis ‘hobbies’, mis comidas favoritas son la pasta, los asados y la paella. ¿Qué es el éxito para usted y cuál es su receta? Para mí el éxito es estar en paz con uno mismo. Con más de 30 años en este negocio, ¿qué estilos o productos le gustaría crear que aún no haya hecho? Todos los días buscamos reinventarnos con productos nuevos.

¿Cuál es su recomendación para alguien que quiera intentar un negocio propio? Mi recomendación es comenzar. ¿Se ve como artesano, diseñador o empresario? Una mezcla de todo. ¿Qué significan las mariposas que identifican su marca? Las mariposas significan la belleza. ¿Qué lo inspira para crear sus colecciones? Me inspira la vida misma. ¿Qué es para usted una cartera, un bolso, una maleta? Para mí es el comienzo de muchos sueños. ¿La marroquinería contribuye de alguna forma a la tarea de vivir mejor? Cualquier profesión contribuye a vivir mejor siempre y cuando se haga bien, y lo más importante es que ésta aporte no solo a nuestras vidas sino a nuestro país.

“Me gusta mucho cocinar es uno de mis ‘hobbies’, mis comidas favoritas son la pasta, los asados y la paella” 15

chat mario hernández y sus mariposas de cuero

CHAT

infocus

Qué es

Esta planta de origen hindú es conocida por sus propiedades para tratar problemas de circulación, hipertensión, estreñimiento, inflamaciones y cólicos estomacales. En los últimos años se ha incorporado a las listas de súper alimentos gracias a la cantidad de minerales (calcio, potasio, magnesio) y vitaminas (C, E, A) que contiene, además de recomendarse para regímenes alimenticios que buscan pérdida de peso, pues contiene bajo nivel de calorías y carbohidratos.

Súper alimento

100 gramos de hojas de moringa equivalen a:

4 veces más vitamina A

4 veces más vitamina C

2 veces más calcio

Por partes

Semillas: su aceite es rico en vitamina E y ácidos grasos, y además se le atribuye la propiedad de ser hipocolesterolemiante, es decir, baja los niveles de colesterol.

Hojas: de su extracto crudo se hace jugo, aunque también al ser hervidas se emplean como parte de ensaladas. Su alto contenido en aminoácidos y vitaminas hacen que sean perfectas para regímenes dietéticos.

3 veces más vitamina C

De lo bueno poco

Estudios revelan que por beneficioso que resulte el consumir moringa, no debe hacerse con regularidad: las consecuencias de un consumo diario pueden ocasionar daños en el hígado y fallo renal.

presentación •Semillas secas •Polvo de moringa •Aceite •Vainitas (fruto) •Hojas

Corteza del árbol: se emplea para la elaboración de jugo. Es bueno como antifungicida, pues brinda protección ante el crecimiento y reproducción de bacterias.

Purificar el agua con semillas de moringa Un máximo de 150mg de semillas molidas de moringa alcanzan para purificar un litro de agua. Esta práctica es popular en África, lugar donde se consume con regularidad esta planta.

Paso 1. Sacar el fruto de las vainitas y triturarlo hasta convertirlo en polvo. 16

Paso 2. Pesar 2 gramos de este polvo y colocarlos en una botella junto a 250ml de agua. Batir fuertemente durante dos minutos.

Paso 3. Verter el resultado a través de una malla en el recipiente con el agua que se va a tratar.

PASO 4. Con una paleta de madera batir el agua durante 20 minutos, durante los últimos minutos hacerlo lentamente para que la suciedad se asiente en el fondo. PASO 5. Tapar el agua y dejarla reposar durante una hora. Filtrar el agua con ayuda de una malla o tela. El proceso eliminará 90% de las impurezas.

Fotografías: Dreamstime. Desarrollo gráfico: Luis Esteves.

MORINGA

360º

fiestas

360º

Isabel Dubuc Zabala

El calendario llegó a la última página. El mundo se llena de luz y el siguiente paso es entregarse a la alegría. Llena de significado cada día de las fiestas decembrinas y prepárate para beneficiarte de la dicha de compartir, vivir esta época libre de estrés y empezar el 2015 lleno de esperanza e ilusión

Dos de las religiones más practicadas conmemoran en diciembre acontecimientos importantes: para el cristianismo, Navidad y para el judaísmo, Hanukkah. Dos fiestas que encierran un profundo significado espiritual y que invitan a los creyentes (y a los no tanto, también) a acercarse a la familia, impregnarse del amor y de los buenos

deseos y hacer honor al disfrute a través de comidas deliciosas, música estimulante y detalles que embellecen el alma. Pero las fiestas decembrinas no están libres de retos. La compra de regalos, la organización de los encuentros y la tarea de ofrecer a nuestros familiares un ambiente de armonía pueden causar angustias que amenazan con entrar sin invitación a la celebración. La clave para que estos estresores se mantengan a raya es conectarse con el verdadero significado de la celebración y, a partir de ahí, poner todo el empeño en los aspectos realmente importantes y restarle peso a lo accesorio.

Fotografías: Dreamstime. Desarrollo gráfico: Carolina Quevedo.

Luego de once meses de ajetreos entre obligaciones, cumplimiento de horarios y postergación de placeres, el final de cada año nos brinda la oportunidad de abrazarnos al espíritu festivo para aplaudir la vida, olvidarnos por un momento de los problemas y reflexionar sobre el futuro.

Durante los festejos, ese íntimo llamado de llegar a ser quien real-

mente se es encuentra aliados. Scull los llama “bastiones de la autenticidad”, dado que, enmarcados en una atmósfera de amor benevolente, nuestros familiares y amigos nos ayudan a encontrar los medios, a barrer del camino los obstáculos, a aplaudir nuestros aciertos y para apoyarnos para lograr nuestras metas. Y es importante aproximarse a los festejos en plena conciencia de que nosotros también somos bastiones de autenticidad de los demás. De hecho, la especialista, enfatiza en que “el egoísmo echa a perder el proyecto vital. La fiesta es fundamental para recordarnos que necesitamos al otro para ser auténticos, plenos y felices”. Las fiestas decembrinas, específicamente, tienen una vinculación inequívoca

con la dimensión espiritual del ser humano, que si bien parte de lo más profundo de la intimidad de cada uno, es también el hilo conector entre toda la humanidad.

fraterno. Aunque cada quien ostente una jerarquía en la familia, lo sobrenatural nos acerca como hermanos, nos recuerda que somos iguales ante nuestras creencias y valores.

“Lo espiritual” satisface esa necesidad del hombre de aferrarse a algo permanente, que no caduca. En el caso del cristianismo, se trata de descubrir el camino del hombre nuevo, encarnado en el niño Dios, que trae el mensaje del amor y la esperanza. En el caso del judaísmo se hace hincapié en la fe, la lucha y la libertad, representadas en la Menorá (candelabro de ocho brazos que permaneció encendido en el Templo durante ocho días, cuando se contaba con aceite solo para uno). La espiritualidad de las fiestas también pone sobre la mesa el sentido

época para… •Contemplar lo bello: recibir la sabiduría gratuita que nos brinda el compartir. •Concretar el amor: estar presente, dar un abrazo o un regalo bien pensado. •Reflexionar sobre la puesta en escena de nuestra autenticidad mediante el recogimiento. •Vivir la libertad de aprovechar o no la oportunidad de la fiesta.

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La profesora de Antropología, Morela Scull, explica que hay conductas del ser humano que no están relacionadas con la supervivencia de la especie, como sí lo son la alimentación o la procreación, y el festejar parece ser una de esas prácticas. Entonces, ¿por qué lo hacemos y además con tanto entusiasmo? La respuesta a esta interrogante es tan simple como profunda. Las celebraciones constituyen un paréntesis dentro de la rutina en la que está inmerso el hombre diariamente y le brindan la oportunidad de acercarse a la concreción de su proyecto vital, que no es otra cosa que sentirse pleno, ser feliz y alcanzar su autenticidad.

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De lo íntimo a lo colectivo

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El arte de compartir: los retos y las soluciones En una sociedad que nos incita al consumismo y a la pleitesía hacia lo material, debemos hacer un esfuerzo porque las fiestas tomen el rumbo adecuado. Ciertamente, son fiestas llenas de símbolos que van desde los alimentos y la decoración hasta el vestuario y los regalos, pero es el valor de la calidez humana, según Edith Zerpa, orientadora familiar y miembro de la Sociedad Venezolana de Psicología Positiva, lo que debe guiar la preparación material y espiritual de estas fechas. Esta época está llena de retos para las familias, por eso, es importante que los líderes de cada clan se reúnan para establecer los lineamientos y lleguen a acuerdos previos a la celebración, de manera de evitar malos entendidos que enturbien el ambiente festivo. A continuación, algunas de estas situaciones y las sugerencias que Zerpa aporta a cada caso:

lias de origen, ante la imposibilidad de celebrar todos juntos. La orientadora familiar afirma que es importante tener criterios de satisfacción establecidos antes de tomar una decisión en términos de ganar-ganar. Existen múltiples combinaciones que pueden establecerse para que todos se sientan satisfechos: pasar todas las fechas importantes en las dos casas (un rato en una y otro rato en otra), dividir las fechas y alternarlas año a año, mover la celebración de horario o fecha, etc. Para tomar una decisión, se podría ponderar en qué familia hay más niños que adultos, por ejemplo, para pasar la víspera de la Navidad, o qué familia tiene un ritual especial, digno de no perderse, en Año Nuevo. La idea es que padres e hijos disfruten lo mejor de cada familia y estén dispuestos a contribuir con la diversión.

Mi familia, tu familia. La mayo-

La responsabilidad de uno.

ría de los desacuerdos de las parejas, durante estas celebraciones, tienen que ver con la repartición de las fechas entre las dos fami-

Por lo general, la organización de las fiestas recae sobre una sola persona, quien puede llegar a la

Detalles inolvidables Ve más allá de una comida exquisita y de una decoración impresionante para tus fiestas

con estas actividades que fomentan una conexión familiar imperecedera: Manteles de papel. El papel “kraft” o papel de bolsa es perfecto para

cubrir grandes áreas como la mesa. Si le proporcionas a tus invitados

marcadores de colores, podrían darse el gusto de anotar mensajes

para los demás, crear una linda

obra de arte familiar, escribir por qué se sienten agradecidos y

las metas del año que están por

comenzar.

Personaliza la mesa. Tomarte el tiempo de colocar la inicial de cada uno de los invitados en sus

puestos en la mesa los hará sentir bienvenidos, acogidos y especiales. Regalo simbólico. En vez de invertir el tiempo de la cena hablando temas pesados como la política o el calentamiento global, improvisa un particular intercambio de regalos. En un recipiente coloca papelitos

con los nombres de los invitados y en otro, papelitos con virtudes (sabiduría, piedad, agradecimiento,

perseverancia, etc.). Todos deben tomar un papel de cada recipiente, regalarse entre sí una virtud y luego contar cómo la usará.

fecha festiva cansada, malhumorada y estresada a tal punto de arruinar este período tanto para sí mismo como para los demás. Zerpa recomienda tomar en cuenta tres aspectos: primero, organizar las tareas y establecer prioridades, admitiendo lo que se puede hacer y lo que no. Segundo, delegar, de acuerdo con las capacidades de cada quien, parte de las actividades inherentes a esta temporada. Y tercero, balancear el tiempo dedicado a las obligaciones y al disfrute. El delegar reporta beneficios para todos los miembros de la familia. Quien antes se encargaba de todo, ahora tendrá una actitud más relajada, empática y agradecida y quienes se involucran en estas tareas, vivirán estas fechas de manera más proactiva, llevadera y satisfactoria.

Tensiones encontradas. El temor de reunir a personas que, a pesar de familia, no se llevan bien o han tenido alguna desavenencia durante el año pueden manejarse, tal como indica Zerpa, al llamar por separado a los involucrados en el conflicto e invitarlos a reflexionar sobre su estado emocional actual y sus expectativas emocionales durante la celebración. A partir de allí, si se dan cuenta de lo que ganan y pierden, si se sensibilizan, se podría esperar que tal reflexión renueve la confianza y les provoque de manera espontánea compartir instantes de emociones positivas, que los lleve a pedir perdón, perdonar y liberarse de aspectos negativos. ¡Los regalos! Las festividades de diciembre están vinculadas a los niños y éstos a los regalos. Pero hay que recordar que estas fechas son

propicias también para transmitir los valores, las creencias y las tradiciones familiares. Por esto, Zerpa sugiere que la familia se tome el tiempo de explicar qué significan las creencias y por qué los regalos afectivos son más importantes que los materiales. Para la especialista, lo ideal sería acostumbrar a nuestros niños a mantener expectativas modestas con respecto a los regalos e invitarlos a confeccionar presentes para toda la familia, en los que el cariño sea el ingrediente principal. El agradecimiento es el mayor regalo que se le puede dar a un familiar que dedicó tiempo y esfuerzo en nuestro regalo.

Las separaciones. La alegría de diciembre tiene que ver con la depresión de enero, con las despedidas. Para Zerpa es importante hacer un cierre en tres fases para salir airoso de la situación. La primera consiste en agradecer los momentos compartidos. La segunda, perdonar y pedir perdón por los posibles impases. Y la tercera, expresar qué aspectos especiales se llevará cada persona de la otra.

Compra una agenda y… •Planifica las citas médicas: ginecólogo, dentista, nutricionista, mamografía, por ejemplo. •Chequea la vigencia de tus documentos legales. •Anota los cumpleaños de todos los asistentes a las fiestas

decembrinas con un número de contacto o correo electrónico. •Toma una hoja al azar y escribe el siguiente mensaje: “Hacer cita en el spa”.

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Cosas de familia La pijamada. Cansados de atuendos incómodos, hace 5 años, la familia Mastrodomenico decidió celebrar la Navidad de la manera más relajada posible: en pijamas. Patricia, la segunda de las cuatro hijas, cuenta que nada se improvisa. Semanas antes planifican su vestuario tomando en cuenta la solemnidad de la celebración e incluyen hasta calcetines y pantuflas navideñas. Todo lo demás, “sí se hace de la manera tradicional”, ríe Patricia. Falló la contribución, ganó la diversión. Para aliviar los gastos de la fiesta de fin de año, Elena Quintana decidió repartir los insumos entre su numerosa familia. Llegaron los platos, las servilletas, las bebidas y el postre, pero la encargada del pernil se enfermó y no fue a la fiesta. Se vivieron momentos de angustia, pero cuando “la prima de la música” conectó su “iPod”, perfectamente organizado y cargado de canciones con significado para

cada miembro de la familia, los pasapalos fueron suficientes y el pernil quedó en el olvido.

El viaje. Ponerse de acuerdo no fue fácil, admite Ana Luisa Suárez, sobre todo porque la familia consta de treinta y cinco personas. Pero lo lograron. Una vez resuelto el destino (la isla de Margarita) y el hospedaje, se establecieron ciertas normas. Se planificaron actividades y encuentros, en los que cada núcleo familiar debía anotarse y comprometerse a cumplir con los horarios, cada quien se encargaría

de sus consumos y se respetaría la decisión de no asistir. La organización del viaje se comenzó en la fiesta de fin de año anterior y sea por mar o por aire, todos debían llegar a la isla portando una franela estampada con “somos los Suárez” en su espalda.

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fiestas

Tradiciones renovadas Cuando el compartir está resuelto y todos están satisfechos con la logística de todas las celebraciones, otro tema se desvela: el de las tradiciones. Los mayores suelen quejarse de que éstas se han perdido e insisten siempre en la necesidad imperante de rescatar esas prácticas. Las tradiciones tienen la función de unir a la familia y si ésa es tu misión este diciembre, atrévete a dar el primer paso y comienza una tú. Aquí te ofrecemos algunas sugerencias:

Foto familiar. No es necesario vestirse de un solo color ni trasladarse a ningún paisaje especial,

con colocarse todos juntos detrás de la mesa bellamente adornada es suficiente. Al año siguiente, la figura central del grupo puede tener en sus manos la foto del año anterior y repetir el ritual por varias generaciones.

Unidos por una causa. Para algunos, diciembre no es la época más feliz. Podrías comenzar este año la labor de visitar, con tu familia, a enfermos o a adultos mayores que viven en casas hogares. Para incentivar la participación, anima a los demás a ensayar una serenata para estas personas, preparar postres o llevarles regalos envueltos.

Hecho en casa. Si tienes hijos pequeños, proponles crear sus propios adornos para el arbolito de Navidad y diles que harán esa actividad todos los años. En pocos años, tendrás la evolución de tus pequeños artistas a la vista de la toda la familia.

Tú, la ‘fashion influencer’ Cuidar el presupuesto no te aleja de tu amor por la moda, así que

toma nota de los colores que, según la empresa PANTONE, serán tendencia en la temporada otoño/

invierno 2014/2015: •Orquídea radiante. •Sangría, rojo aurora y bruma.

•Malva en la gama de color que va desde el rojo hasta el rosa.

•Azul cobalto brillante y azul real. •En los metalizados, color aluminio

y coñac.

•Verde ciprés y amarillo albero.

La organización de las fiestas gira en torno a varios aspectos: los regalos, las cenas, la decoración, entre otros. Y todo esto se ancla en el presupuesto, por lo que el primer paso, entonces, debe ser estimar hasta dónde llegan nuestras cuentas y créditos bancarios. En las próximas líneas te sugerimos cómo manejarte en cada uno de estos aspectos con audacia, pero sin perder el estilo:

La fiesta de contribución. Además de aliviar la carga de trabajo, los costos de la fiesta se diluyen entre varias personas. Para tener éxito, destierra frases como “trae lo que quieras” y planifica qué debe aportar cada persona, además de tener un plan de contingencia por si acaso alguien falta y en el que puedas establecer fechas de entrega del material días antes de la fiesta. Otra opción es que todos los invitados depositen una misma

cantidad dinero en la cuenta de los encargados, para asegurar que no falte ni se repita nada.

gastos de más

Menos es más. Probablemente ya

lucirlas en las fiestas navideñas puede convertirse en una carga

dispongas de algunos adornos, si no, recuerda que más vale un solo adorno central y bien hecho que llenar la casa de guirnaldas y luces, que nunca son suficientes. Podrías unirte, también, a la onda de los arbolitos de luces led adheridas a una pared: una opción original, sencilla, elegante y menos costosa.

Regalos inteligentes. Realiza una lista y establece prioridades. A las personas del tope de la lista asígnales una cantidad de dinero y resta dígitos conforme vayas bajando. Si quieres hacer muchos regalos de agradecimiento, opta por encargar un solo tipo de presente a un solo proveedor. Ganarás tiempo y puedes conseguir un descuento por comprar al mayor.

El estreno. La tradición de adquirir prendas de vestir nuevas para

innecesaria. No está mal quererse regalar un atuendo impecable,

pero cuando esto atenta contra

nuestra economía, la mejor opción es vestirte de la mejor versión de

ti misma, recombinando piezas

o rescatando aquellas que han permanecido en un rincón de tu clóset. El amigo secreto. Es importante

que tomes en cuenta en cuántos grupos de este tradicional intercambio de regalos puedes

participar. Añadir elementos a

Es importante que tomes en cuenta que, posiblemente, las maestras de tus hijos valoren más un regalo grande entre todo el salón, que 25

360º

nuestra lista de regalos merma nuestro presupuesto, creando angustias y desvalorizando el

fiestas

Entre preparativos te verás

verdadero significado que tiene entregar un regalo a alguien. Las alcancías. Los establecimientos comerciales se llenan de estos dispositivos, en sus diferentes formas y colores, durante las fechas navideñas. Elige y prioriza a aquellos servidores públicos con los que realmente te sientas

agradecida y no caigas en la tentación de sucumbir en la culpa. Obras de caridad de dudosa procedencia. Si durante las fiestas te sientes motivada a colaborar

económicamente con una causa noble, búscala tú misma y decide de cuánto será tu aporte.

pulseritas, y que tus estilistas aprovechen mejor el doble de la propina que les dejas más que una torta negra hecha por tu tía.

Metas y rituales de año nuevo Si quieres divertirte, inventa algún ritual de año nuevo o realiza uno que encuentres por Internet; pero realmente, la entrada de un nuevo año debería, más bien, alejarte de

esos patrones establecidos que parecen ya no funcionar. En vez de plantearte como meta tener el cuerpo de una modelo de pasarela, esfuérzate por afinar tu manera

de saludar. En vez de obligarte a conseguir el puesto de trabajo más ambicionado, céntrate en hacer el que tienes, con cariño y dedicación. En vez de pensar en la cantidad de lugares a los que quisieras viajar, invítate a hacer un tour por tu vida interior. Establece metas modestas y realistas, y asigna a alguien como guardián de tus sueños. Esa persona te recordará cada cierto tiempo lo que deseaste el 31 de diciembre pasado.

cendida en el alma. Asegúrate, entonces, durante esos encuentros, de coleccionar focos de diferentes tamaños y colores, sin olvidarte de entregar tus más bellos destellos para que acompañen a tu familia todo el año.

Empezar un nuevo año trae muchas expectativas y lo normal es empezarlo con entusiasmo, aunque a veces, ese recomenzar implique hacerlo lejos de los seres queridos con los que compartimos las fiestas. Recuerda que el amor benevolente que intercambiamos con nuestros amados deja una luz en-

de la Universidad Monteávila Correo: morelascull@gmail.com

SEÑAS Morela Scull Profesora de Antropología

Edith Zerpa Orientadora Familiar

Miembro de la Asociación Venezolana de Psicología Posit

Teléfono: (0414) 125 8098

iva

Correo: edithzerpa@hotmail.c

estética Nuevas luces para la salud

Enemigos a atacar El láser puede eliminar cualquier hongo que esté habitando tus uñas o piel. Los más comunes

son el Trychophyton Rubrum, Candida y Tiña Cutis para casos de dermotomicosis (hongos en la piel). Estos proliferan en zonas de alta humedad donde las

deficientes condiciones higiénicas los propician, y pueden llegar a

Fotografías: Dreamstime.

contagiarse de una persona a otra al entrar en contacto con objetos contaminados. Si no se

erradican a tiempo pudieran llegar a comprometer el desarrollo de las uñas.

Las arañas vasculares y várices, por su parte, se generan por

un colapso en las paredes de las venas, que obligan a llevar

parte de la corriente sanguínea de las vías principales a las

ramificaciones, alterando su grosor. Según su gravedad existen

cuatro estadios, pero solo el I y II pueden ser tratados con láser.

En los estadios más avanzados se pueden llegar a formar los temidos trombos o coágulos de sangre, he

ahí la importancia de su oportuno tratamiento. Con frecuencia las várices son fruto de la herencia de la debilidad vascular, sin embargo,

su aparición obligará a revisar sus hábitos de vida y estado de salud

general.

Jessymar Daneau Tovar

Hoy en día son muchos los entusiastas de las aplicaciones del láser para la apariencia física, entre ELLAS se encuentran los nuevos tratamientos para los hongos en las uñas y para las arañas vasculares. Conoce aquí los usos más novedosos de este rayo de luz tan singular El láser ha llegado para quedarse. Su uso está cada vez más extendido, entre otras razones, porque es una herramienta sin igual para cuando de intervenciones cosméticas se trata, convirtiendo la mayoría de los procedimientos de esta área en tratamientos no invasivos, o mínimamente invasivos, transformando así el mundo de la medicina y la estética. Frecuentemente se descubren nuevas aplicaciones y las investigaciones en torno a él continúan

en ascenso. Dos de sus usos recientemente puestos en práctica son, en primer lugar, el tratamiento de hongos en uñas (onicomicosis) y, en segundo lugar, la eliminación de arañas vasculares y várices.

Dos rayos en uno El uso del láser para tratamientos cosméticos se ha potenciado con la combinación de los rayos Neodimioyag y Erbio-yag en un dispositivo llamado Fotona®, el cual funciona gracias a un ‘software’ que controla la longitud de onda que emite, así como la profundidad alcanzada por el rayo, el número de disparos emitidos y el tiempo de exposición, cumpliendo con todos los protocolos internacionales de seguridad.

El Neodimio-yag es un rayo que genera cierto calor y se caracteriza por direccionarse con facilidad. Es utilizado para realizar depilación definitiva, tratar acné activo, queloides, psoriasis, onicomicosis y lesiones vasculares finas. El láser Erbio-yag, por su parte, elimina capas de la piel, es controlable y puede usarse superficialmente o a profundidad. Se considera una especie de “quirófano ambulante”, porque es útil para hacer cortes y coagulación de lesiones. Es utilizado para tratar arrugas, estrías, cicatrices, manchas, lesiones benignas y para el tensado de casi cualquier tejido. La ventaja de usar Fotona® es que permite realizar esta amplia gama de tratamientos estéticos en un mismo lugar, usando el mismo equipo, y en este caso es el dispositivo utilizado para resolver rápidamente los problemas de hongos en las uñas y lesiones vasculares finas o várices.

Nuevas luces para la salud

estética

Nuevas luces para la belleza

Nuevas luces para la salud

estética

el láser es una excelente opción para la estética, porque es un procedimiento no invasivo, no requiere tiempo de recuperación y es prácticamente indoloro. Además, la relación costo/beneficio resulta favorable Adiós a los hongos Antes de someterte a un tratamiento con láser para tratar la onicomicosis, o para las arañas vasculares, debes verificar la calidad del establecimiento y la procedencia de los médicos tratantes y así confirmar que estén debidamente certificados para operar el Fotona®. Además, será importante que el especialista evalúe en general la viabilidad del tratamiento para cada paciente. En el caso del tratamiento de hongos en uñas, algunas consideraciones adicionales deben ser tomadas en cuenta: debes ir sin ningún tipo de esmalte y se aconseja llevar un par de medias de repuesto. El procedimiento para el tratamiento de hongos con láser se lleva a cabo en dos etapas: En un primer momento el paciente recibe una descarga de rayos que tratará el hongo externamente; y a su vez, se formará una capa blanquecina sobre la uña que será una barrera que concentrará el calor. Una segunda descarga de rayos con longitudes de onda diferentes a los anteriores producirá altas temperaturas de adentro hacia fuera, actuando en el interior de la uña. El hongo absorbe ese calor y desaparece inmediatamente debido a que implota (durante la implosión el hongo colapsa sobre sí mismo, a diferencia de cuando ocurre una explosión, que lo hace hacia afuera). El procedimiento completo dura entre 5 y 10 minutos, y solo se llegan a sentir pequeñas punzadas de calor. Es importante recalcar que los resultados son visibles desde la primera sesión, y que la extensión del tratamiento varía de acuerdo al grado de la lesión y al tiempo que se

tenga padeciéndola. El crecimiento de la uña es en promedio de cuatro milímetros al mes, por lo que la uña que había estado lesionada puede tardar en regenerarse de tres a cuatro meses. Para este tratamiento no existen efectos secundarios, pues la capa blanquecina que aparece tras la primera descarga desaparece después de lavar la extremidad.

Otras opciones

La mejor opción contra las varices

Y después de la luz…

Si tu inclinación por el láser es para el tratamiento de las arañas vasculares o pequeñas várices, has tomado la mejor decisión, porque es un procedimiento no invasivo, no requiere tiempo de recuperación y es prácticamente indoloro. Además, la relación costo/beneficio resulta favorable. El procedimiento consiste en aplicar el rayo láser en aquellas áreas afectadas por la debilidad capilar, directamente a lo largo de la vena, y luego presionar para extender la onda de calor. En este momento la vena se vuelve esclerosa, es decir, sus paredes se secan y se cierran, siendo luego reabsorbida por el cuerpo. Para las pequeñas terminaciones vasculares el resultado es inmediato, las venas mayores tardarán unas sesiones más en desaparecer. El procedimiento tiene una duración máxima de 15 minutos durante los cuales el paciente podría llegar a sentir pequeños pinchazos. Luego de la aplicación del láser es normal que aparezcan efectos secundarios temporales sobre la piel como marcas de “arañazos de gato”, zonas enrojecidas o hematomas que desaparecerán a los pocos días.

Para el tratamiento de las ara-

ñas vasculares existe también la esclerosis química, que consiste en la inyección directa de medicamentos en los vasos afectados,

que lesionan sus paredes y hacen posible su desaparición; además de la cirugía y la microcirugía.

Al finalizar cualquiera de los dos procedimientos será necesario seguir las indicaciones del médico tratante para garantizar el éxito de los mismos, y recordar que cualquiera de estos procesos conlleva a un cambio de hábitos para que los resultados se mantengan en el tiempo. El doctor Néstor Coronel, médico familiar con máster en cirugía estética, asegura que si bien el láser actúa por sí mismo sobre los hongos, en las condiciones ambientales del trópico es aconsejable complementarlo con los tratamientos convencionales. La doctora Judith Do Nascimento, cirujana anatomopatóloga, recomienda una combinación de antifúngicos tópicos y orales, además de sumergir las extremidades afectadas en una solución de vinagre, agua oxigenada y agua con sal marina en partes iguales. Coronel aconseja además observar los hábitos de higiene básicos como mantener limpio y seco el calzado, cambiar dos veces al día de medias o calcetines, no manipular la zona afectada e incluso considera imperativo desechar el cortauñas con el que se recortan las áreas afectadas.

No es para todos El láser está contraindicado en los siguientes casos: •Colagenosis (enfermedades que provocan una modificación de la estructura del tejido conjuntivo y del colágeno) •Infecciones agudas •Diabetes •Enfermedades autoinmunes como el Lupus •Venas con más de tres milímetros de grosor •Menores de 18 años

En cuanto al postratamiento de las várices y arañas vasculares, principalmente se debe evitar la exposición de la zona al sol para que no se produzcan manchas en la piel. Como medidas preventivas y de sostén está la práctica dirigida de actividad física, el mantenerse hidratado, evitar el sedentarismo y desterrar el hábito del cigarrillo. Do Nascimento prescribe un Eco Doppler para determinar el estado de las venas del paciente, así como una dermoabrasión para mejorar el aspecto de la piel dos o tres semanas después de tratarse con láser. El tratamiento complementario consiste en medicamentos que contengan como principio activo Castaña de Indias o Diosmina de acuerdo a la gravedad de las várices, junto a una crema antiséptica y antinflamatoria.

Señas Rocío Bastidas Gerente de DermaCare Spa Teléfono: (0212) 985 8033

Twitter: @dermacarespa @Dermacaretips Facebook: Dermacare Spa

‘fast diet’ ¿régimen o estilo de vida?

estética

‘fast diet’ ¿régimen o estilo de vida? GABY DA SILVA

Cuando se trata de perder kilos, los mitos y propuestas peligrosas sobran. El ayuno siempre ha estado sobre la mesa, pero hoy en día no son motivos religiosos los que lo sustentan. Conoce cómo puede servir para perder peso y qué cuidados debes seguir

Fotografías: Dreamstime.

Aunque el ayuno pudiera parecer una cuestión de religiosidad, últimamente ha resonado como un sistema muy eficaz para la pérdida o mantenimiento del peso. El hecho de no ingerir alimentos data de las primeras civilizaciones humanas,

que de forma involuntaria pasaban largos períodos sin comer hasta que podían cazar alguna presa. Con la aparición de las primeras religiones el ayuno comenzó a ser voluntario, respondiendo a preceptos de purificación y penitencia. Luego,

con la entrada de la modernidad, el ayuno dejó los altares y se instaló en el mundo de los regímenes alimenticios, y hoy en día es el elemento principal de un régimen que lo enarbola hasta en su nombre: se trata del “ayuno intermitente”.

estética ‘fast diet’ ¿régimen o estilo de vida?

Quienes promueven el ayuno como mecanismo para la pérdida de peso o estilo de vida explican que ello no tiene por qué afectar el rendimiento físico. Sin embargo, al igual que otros regímenes alimenticios, el ayuno intermitente debe adaptarse poco a poco a la rutina

¿En qué consiste? El ayuno intermitente es un sistema de nutrición que alterna la ingesta de alimentos con períodos de mínimo 12 horas sin comer. El argumento detrás de estos largos períodos de ayuno es que el cuerpo necesita entre seis y ocho horas para metabolizar el glucógeno circulante para luego pasar a cetosis, el estado en el que el organismo recurre a la grasa acumulada para generar la energía que necesita para continuar su funcionamiento. Si constantemente se recarga el glucógeno circulante haciendo varias comidas al día, no se le permite al organismo quemar las calorías que tiene almacenadas y, por lo tanto, bajar de peso se hace cuesta arriba. El Doctor Michael Mosley, creador de este régimen, explica lo “natural” de este método en su libro “Fast Diet”, el cual publicó luego de una extensa investigación sobre el tema del ayuno. Mosley llama la atención sobre los intereses comerciales que han llevado a la población a un consumo excesivo de alimentos, y lo ejemplifica con el reino animal: muchas especies se alimentan solo dos veces al día, pero cuando son trasladadas a granjas, donde deben ser engordadas para mayor provecho, reciben más raciones durante un mismo periodo. La efectividad del ayuno intermitente, explica Mosley, está asegurada siempre y cuando se acompañe de una rutina de ejercicios, preferiblemente si se trata de un entrenamiento con pesas que actúe específicamente sobre los músculos.

Si no se incluye un plan de entrenamiento físico determinado en la rutina diaria, y se practican ayunos muy prolongados, es posible que se desarrolle atrofia muscular, cuando la masa de los músculos disminuye por ser convertida en fuente de energía para el cuerpo, y no se usa para ello la reserva de grasa. Quienes promueven el ayuno como mecanismo para la pérdida de peso o estilo de vida explican que ello no tiene por qué afectar el rendimiento físico. Sin embargo, al igual que otros regímenes alimenticios, el ayuno intermitente debe adaptarse poco a poco a la rutina porque mientras el cuerpo se acostumbra a la falta de alimento, reacciona y

Beneficios Además de ayudar a la pérdida de peso, Michael Mosley plantea

que el ayuno intermitente también ayuda a: •Controlar el nivel de azúcar en la sangre.

•Prevenir enfermedades como diabetes, obesidad, cardiopatías y Alzheimer. •Reeducar al sistema endocrino. •Frenar el envejecimiento cerebral y celular. •Mejorar la concentración y la lucidez.

•Fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones. •Eliminar el colesterol malo.

busca la reserva necesaria, pueden presentarse, durante los primeros ayunos, malestares de cabeza, debilidad o mal humor.

Mitos sobre el ayuno Brad Pilon, autor del libro “Eat Stop Eat”, que también sugiere el ayuno controlado para perder peso, revisa algunos mitos que giran en torno al ayuno, el bienestar, la actividad física y el desarrollo muscular. Aquí te explicamos los tres principales: “Comer varias veces al día acelera el metabolismo y controla el apetito”. En 2012, el periódico “The New York Times” publicó un estudio que

desmiente este efecto de la frecuencia de comidas, concluyendo que no hay diferencia entre dos dietas que se basen en el mismo consumo calórico pero distribuido en tres y seis ingestas a lo largo del día. Controlar el apetito dependerá de los alimentos que se consuman: aunque los carbohidratos inflan el estómago, las proteínas sacian más porque demoran más en digerirse. Es por eso que muchos regímenes recomiendan comer varias meriendas que contengan proteína. Pero ellas no aportan nada extra, ni aceleran el metabolismo en función de hacerse en repetidas ocasiones o si se hacen en una sola buena porción.

“Dejar de comer te hará engordar porque empiezas a asimilar todo lo que consumes”. Puede que el ayuno intermitente sea muy efectivo y ofrezca resultados rápidos en la pérdida de peso pero esto solo sucede cuando se pone correctamente en práctica. No es lógico que luego de 16 horas de ayuno, la próxima comida que se haga sea una hamburguesa con papas fritas. El ayuno está pensado para personas que de por sí llevan una vida saludable, que entrenan regularmente y que cuidan de su alimentación. De modo que por mantenimiento o querer rebajar kilos adicionales ayunan por cierta cantidad de horas, repitiendo el procedimiento dos veces por se-

estética Sí está permitido Según indica el régimen creado por Michael Mosley, mientras estás en ayuno debes ingerir mucho líquido: puedes recurrir al café, té o aguas gasificadas que te generen sensación de llenura.

Si quieres endulzar tus bebidas recurre a edulcorantes libres de calorías.

mana y continuando, normalmente, con su alimentación. La nutricionista María Angélica Castillo agrega que cualquier régimen alimenticio tiene efecto rebote si no se crean cambios de hábitos alimenticios permanentes.

En carne propia Pablo Gerbasi, de 31 años, comenta que fue su mamá de 54 años de edad y quien logró rebajar más de 10 kilos, quien lo motivó a probar el ayuno intermitente y que, al ver sus resultados positivos, decidió implementarlo como parte de su vida. Con más de un año de práctica, Gerbasi aplica el ayuno cada 16 horas y en las ocho horas restantes del día hace dos comidas sanas y balanceadas.

“El ayuno lo he adaptado a mi día a día. Es un sistema bastante flexible. Si generalmente te saltas las cenas pero por casualidad tienes un evento, puedes romper la “dieta”. En mi caso lo que hago es rodar mi ciclo de ayuno o al día siguiente trato de comer mejor o, simplemente, extiendo un par de horas más mi abstinencia”, explica. Lo que se busca con el ayuno intermitente es que el cuerpo se sienta en la obligación de trabajar por sí solo, de realizar un esfuerzo y no obtener la energía por la vía fácil, que es la ingesta de alimentos. Además, si constantemente se está en proceso de digestión el organismo se centra en ello y descuida funciones vitales como la defensa contra infecciones virales o posibles enfermedades, explica el médico Karmelo Bizkarra, autor de “El poder curativo del ayuno”.

En ojos de especialista Castillo, al igual que muchos otros nutricionistas, no recomienda el ayuno como mecanismo de pérdida de peso ya que considera que una alimentación balanceada que cubra las necesidades básicas del cuerpo y que se aplique a la par de una actividad física regular es suficiente para alcanzar un peso ideal. El ayuno es una opción radical que si se utiliza como método de rápido adelgazamiento y se abandona bruscamente puede

crear descontrol en los valores del organismo, perjudicando en primer plano la salud. A pesar de que hay ayunos de 20, 24 y hasta 33 horas, Castillo descarta la idea de que sean absolutos y tan prolongados, y tampoco recomienda que se hagan diariamente. “Lo más adecuado serían períodos cortos, de 12 o 16 horas máximo y una vez a la semana”, explica. La nutricionista afirma que el método puede brindar los resultados esperados, pero que debe ser estudiado y adaptado a cada paciente para que pueda encajar en su rutina sin acarrear consecuencias. Además, recalca la importancia de que la persona esté asesorada por un especialista en todo momento, sobre todo aquellas que tienen resistencia a la pérdida de peso. Castillo también explica que el ayuno intermitente, como sistema de alimentación, no es apto para niños, mujeres embarazadas, personas de edad avanzada o con problemas de diabetes.

señas María Angélica Castillo Licenciada en Nutrición Clínica Teléfonos: (0212) 639 4672 (0412) 300 8566

‘fast diet’ ¿régimen o estilo de vida?

“Ayunar te hace perder masa muscular”. Siempre y cuando se apliquen períodos de ayuno cortos y se acompañen con una rutina de ejercicio anaeróbico, es posible mantener e incluso aumentar la masa muscular. Cuando el cuerpo ya ha consumido la glucosa circulante y requiere de más energía, acude inmediatamente a la grasa almacenada en sus reservas (la grasa), sin afectar al músculo que está tonificado y fortalecido gracias al entrenamiento. Eso sí, si se sobrepasan las horas de ayuno y el cuerpo consume dicha grasa optará enseguida por la musculatura.

A 10 minutos de un cuerpo en forma

estética

A los 30 minutos mínimos de ejercicio que los especialistas recomiendan realizar todos los días hay que añadir el tiempo de preparación previo y de estiramiento y recuperación posterior a la rutina, sin contar lo que nos lleva llegar al

sitio y regresar cuando entrenar en casa no es una opción. Ante este panorama, no es casual que muchos utilicen la falta de tiempo como excusa para no poner el cuerpo en movimiento. Pero los entrenadores y médicos insisten (con muy buenos motivos que los respaldan), y prefieren que el ejercicio sea una constante en la vida de las personas, así solo se le dediquen unos pocos minutos.

A 10 minutos de un cuerpo en forma

Fotografías: Dreamstime.

Scarlett Ascanio

La falta de tiempo ya no es una excusa para ejercitarse pues pocos minutos son suficientes para poner el cuerpo en movimiento y en excelente forma. La reciente moda de los entrenamientos de menos de 15 minutos resulta tan rápida como efectiva. Conoce aquí todo sobre esta nueva tendencia 32

estética A 10 minutos de un cuerpo en forma

¡Tranquilo! Hoy en día, la tendencia en lo que a entrenamientos se refiere permite hacerle caso a los especialistas, cuidar de tu salud, mejorar tu condición física sin necesidad de invertir demasiado tiempo en ello, y todo en un mismo plan de ejercicios diarios: la solución al conflicto son los entrenamientos ‘flash’. Estas rutinas rápidas, explica el entrenador personal Rotsen Díaz, suelen ser más explosivas e intensas que las sesiones tradicionales que superan los 30 minutos. También están diseñadas con me-

nos intervalos de descanso y una mayor cantidad de repeticiones, por lo que no son aptas para todo el mundo, mucho menos si se trata de principiantes.

menos entrenados

Según los investigadores, la combinación de entrenamiento aeróbico y de resistencia de alta intensidad puede ofrecer numerosos beneficios para la salud en mucho menos tiempo que los programas tradicionales. Puede, aseguran, reducir la cantidad de grasa subcutánea y con ello lograr una importante baja del peso corporal.

Generalmente las rutinas de ejercicio cortas son muy intensas, no aptas para personas sedentarias,

poco entrenadas o con problemas de salud. Según el entrenador

Rotsen Díaz, esto no tiene que ser así, porque las personas con

poco tiempo para mantenerse en movimiento y mejorar su condición física pueden tomar varias medidas:

En siete minutos Chris Jordan y Brett Klika, dos expertos en deporte y actividad física del ‘Human Performance Institute’ en Estados Unidos, recientemente publicaron una propuesta para el “Atleta Corporativo”, aquel ejecutivo de negocios que no dispone de suficiente tiempo para ejercitarse.

Bien ejecutados, dicen los autores, El ‘flash’ en casa por cada 30 segundos de práctica El hecho de que el programa efectiva de los ejercicios que con‘Insanity’ pueda hacerse en forman el plan ‘flash’ se trabaja a casa, siguiendo las rutinas que se 85% –o incluso 90%– de la frecuenexplican en los CD a través de los cia cardiaca máxima posible, como cuales está disponible, lo hace un si se ejercitara en un nivel ocho de entrenamiento aún más rápido, esfuerzo, en una escala del uno al pues se resta el tiempo que hay 10. El descanso entre cada ejercicio que invertir en trasladarse a un es corto y selectivo; es decir, asegugimnasio o parque, por ejemplo. El ra que las partes del cuerpo que no P90X también se puede practicar están trabajando puedan recuperaren casa, pero a diferencia del se mientras se ejercitan otras, sin ‘Insanity’, requiere de algunos necesidad de bajar el ritmo cardíaco. Asimismo, los creadores de este sistema, que prescinde de implementos como pesas, pelotas o barras, dicen que una rutina de siete minutos puede equipararse con un entrenamiento intenso de 20 minutos o uno moderado de 90 minutos. La rutina que proponen consiste en 12 ejercicios, con una duración de 30 segundos cada uno y con intervalos

implementos como mancuernas o barras, por lo que la inversión para practicarlo es un poco mayor.

de descanso de 10 segundos entre ellos. En total, la rutina dura siete minutos y se puede repetir dos o tres veces durante el entrenamiento, dependiendo del tiempo del que se disponga y la capacidad física con la que se cuente. Los ejercicios que proponen son los siguientes:

•Usar las escaleras en lugar del ascensor tanto en el hogar como en el trabajo. •Estacionar el carro lo más lejos posible del lugar al que se va.

•Sacar a pasear al perro.

•El tiempo de compartir con los hijos puede aprovecharse para realizar

Saltar abriendo y

Con la pared de

cerrando brazos y

respaldo, tomar la

Flexión y extensión

piernas al mismo tiempo

posición como si se

de brazos

(‘jumping jacks’)

estuviese sentado

Subir y bajar

Sentadillas

tríceps apoyado en una

Posición

una silla

profundas

silla o banco

de plancha

Trote en lugar con

Estocadas profundas

cuando se sube uno,

Posición tabla

extensión de rodillas

(‘lounges’)

se extiende el otro

de lado

Abdominales

alguna actividad física como jugar a la pelota o hacer carreras. •Mientras se está sentado, se puede llevar a cabo algún ejercicio isométrico que ayude a fortalecer y tonificar los músculos. Por ejemplo, contraer los abdominales por 30

segundos mientras se respira en forma natural. También se pueden contraer las piernas y los glúteos durante 60 segundos y repetir varias

Flexión y extensión de

veces.

•Realizar abdominales, flexiones de brazos o levantamiento de piernas mientras se está viendo televisión.

•Los tiempos de espera en el consultorio médico o mientras se espera a los hijos cuando están en el fútbol o la natación son buenos para caminar en los alrededores o hacer rutinas de ejercicio en las escaleras.

Flexión de brazos y

lateralmente

Intensos en casa Dentro de la tendencia de entrenamientos intensos, rápidos y de alta efectividad también se encuentran el ‘Insanity Workout’ y el ‘P90X’. Ambos están diseñados para personas en buena condición física y las rutinas no duran más de 45 minutos, pero prometen resultados en pocos días. El ‘Insanity Workout’ fue diseñado por Shaun T (entrenador y coreógrafo), quien tomó los tradicionales entrenamientos por intervalos para transformarlos en ráfagas de ejercicios de máxima intensidad. Una sesión se basa en repeticiones continuas y rápidas de diferentes ejercicios entrelazados, seguidos por períodos cortos de descanso. El programa no contempla implementos, pues todo el trabajo se hace con el cuerpo, pero promete excelentes resultados, pues su creador asegura que en cada sesión se pueden quemar hasta 1 000 calorías. Es importante

aclarar que este programa de 60 días no busca construir grandes músculos ni tampoco desarrollar fuerza descomunal, su propósito es mantener un cuerpo saludable y esculpido. Por su parte, el P90X es un sistema compuesto por 12 rutinas de ejercicios de entre 15 y 90 minutos que sí promete definición muscular en 90 días. Fue creado por el entrenador Tony Horton quien incluyó en las rutinas la utilización de resistencia, peso corporal, ejercicios cardiovasculares, ejercicios pliométricos, trabajo abdominal, artes marciales y hasta yoga. Este sistema utiliza el término “confusión muscular” en su publicidad para explicar su efectividad. Sus promotores aseguran que el sistema de entrenamiento evita que el cuerpo se adapte al ejercicio a través del tiempo y, por ende no deje de ser efectivo y logre resultados más rápidos.

Correr en pocos minutos Para los que prefieren correr, las llamadas series o repeticiones son entrenamientos de rapidez fraccionados donde el corredor tiene fases de recuperación pequeñas, que se realizan después de un calentamiento al trote y generalmente toman poco tiempo. Se hacen para mejorar la potencia aeróbica, la potencia anaeróbica y la resistencia y potencia muscular. Los corredores frecuentes consiguen una gran mejora en competiciones si las practican una o dos veces por semana. Los ritmos de las series se definen en función de la marca que tenga cada corredor y del objetivo que busque. Mientras más cortas sean las distancias que se recorran, mayor será la intensidad y la cantidad de series que se hagan. Generalmente se hacen de cuatro a seis series con intervalos de recuperación de entre 45 segundos a dos minutos.

Los corredores menos experimentados, o que no pueden entrenar más de tres días a la semana, no necesitan hacer series. A lo sumo pueden hacer juegos de intensidades, como los cambios de ritmo, durante 20 o 25 minutos, con recuperaciones al trote siempre menores de un minuto. Es muy importante hacer las series en progresión, pues se asimilan mejor; es decir, si un corredor quiere hacer seis repeticiones de 1 000 metros a una media de cuatro minutos, lo que debe hacer es empezar sobre 4’15’’ y terminar sobre 3’45’’ o 3’40’’. Si lo hace y recupera correctamente es que ha realizado los ritmos adecuados a su capacidad.

señas Rotsen Díaz Entrenador personal funcionalrot@gmail.com (0424) 254 0082

salud ¿Te sientes desgastado?

¡No puedo parar! Tener un buen trabajo, uno que no solo te permita vivir sino que además te agrade, es motivo suficiente para hacer lo que sea para conservarlo, pero ¿hasta qué punto? Puede que al concentrarnos en un mejor rendimiento laboral comencemos a dejar de lado a los amigos, dejemos de divertirnos, e incluso, nos alejemos de nuestros familiares y nos volvamos distantes. ¿Hasta dónde llegaríamos para ser considerados buenos trabaja-

dores y cuándo comenzamos a razonar que hemos cruzado la línea? El síndrome de ‘burnout’, también denominado el síndrome del desgaste ocupacional, afecta a los trabajadores que se dejan consumir por largas jornadas laborales sin pausas, que hacen muchas tareas a la vez y todas demandantes y urgentes, y a aquellos que, en aras de ser cada vez más eficientes, dejan el descanso en el olvido.

¡Atención médicos! Según cifras del portal médico IntraMed, que realizó una encuesta en 2009, los profesionales que más padecen de síndrome de ‘burnout’ son los médicos, y los lugares donde encontraron que estos

El empleado llamado ‘workaholic’ o “adicto al trabajo” se siente

en la obligación de cumplir con expectativas superiores a

las que tiene, incrementando sus responsabilidades de forma

desmedida, adquiriendo múltiples tareas en paralelo –sin eliminar otras–

y necesitando estar informado a especialistas presentaban una todo momento, además olvida que e mayor incidencia de este desgast el descans o es necesario e invierte a fueron España (14,9%), Argentin todo su tiempo al aspecto laboral (7,9%). (14,4%) y Uruguay dejando de lado su vida social.

Osmar Peña

En un mundo donde la eficiencia es imperativa, es fácil que las responsabilidades nos ahoguen, anulando nuestra creatividad y afectando nuestro estado de ánimo. Si sufres de todo esto, es probable que padezcas del síndrome del ‘burnout’

Síntomas

Fotografías: Dreamstime.

Cuando se trata de este síndrome, otros pueden notar la presión a la cual estamos sometidos, pero nosotros simplemente nos dejamos llevar por las responsabilidades y las cargas de trabajo sin darnos cuenta de la distancia que estamos alimentando entre el presente y una vida más equilibrada. La psicóloga clínica e industrial, Auxi Scarano, enumera los síntomas progresivos que caracterizan este síndrome: En la primera etapa se encuentra uno de los detonadores del síndrome, pues se produce un “desencanto con el trabajo, al no encontrar correspondencia entre esfuerzos y resultados”. Se atraviesa un gran cansancio emocional, fatiga y desgaste mental y es común que la persona rechace las tareas del cargo y que sus ilusiones y empeño se transformen en indiferencia y apatía.

Luego, se atraviesa una sensación de pérdida de la identidad profesional, la persona no se reconoce a sí mismo pues no puede llenar las expectativas que tiene para sí; “existe una pérdida de compromiso, interés y motivación”. Como consecuencia, la persona presentará un bajo rendimiento laboral y dificultad para sentirse realizada. La pérdida de concentración y memoria son características comunes, acompañada de sentimientos de fracaso, comunes de alguien que no cuenta con la fuerza necesaria para cambiar el estado en el que se encuentra.

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¿Te sientes desgastado?

salud

¿Te sientes desgastado?

salud ¿Te sientes desgastado?

La psicóloga argumenta que este conjunto de emociones de “no poder más”, que sobrepasan a la persona y la desbordan, se suelen expresar por la vía de las actitudes negativas, la irritabilidad y la rabia. Quien padece de ‘burnout’ comienza a sentirse impotente y esto desencadena un cambio en su humor, tornándose irónico y cínico.

¿Desgaste contagioso? Aunque parezca un síndrome muy individual, dependiendo de la personalidad de cada quien, podría llegar a ser tan “contagioso” como una sonrisa. Scarano aclara que objetivamente no es algo que se pueda transmitir como una gripe, sino que subjetivamente, si las metas de los que nos rodean también son maximizar el rendimiento laboral, se emulará ese modo de ser de quien tenemos cerca y la “virosis” del agotamiento se irá multiplicando, esparciéndose incluso a otros ámbitos de la vida como la pareja o la familia, junto con todas las implicaciones psicosomáticas que implica padecer este síndrome. El ‘burnout’ se “contagia” a través de la personalidad y del comportamiento con otros: se pierde la amabilidad, baja la afectividad que tenemos hacia los demás y se esfuman las ganas de hacer cosas nuevas y emprender nuevos proyectos. Scarano comenta que en el caso de que ambos padres de una familia sufran de ‘burnout’, esto afectará a los hijos, por ejemplo: “La crianza requiere de la función continente de los padres y la vitalización para enfrentar –de la mejor manera– la vida. Unos padres agotados terminan pensando más en sí mismos que en los hijos”.

La solución empresarial Antes de que los empleados estallen por la presión y se retiren del trabajo, cuestión que no les resulta atractiva a las empresas, éstas están implementando soluciones para evitar que el ‘burnout’ también las queme a ellas. Por

El ‘burnout’ se “contagia” a través de la personalidad y del comportamiento con otros: se pierde la amabilidad, baja la afectividad que tenemos hacia los demás y se esfuman las ganas de hacer cosas nuevas ejemplo, la opción más común en grandes empresas es que cuenten con gimnasios, piscinas, servicios de tintorería y atención médica dentro de las mismas instalaciones para así garantizar que el empleado no se tenga que retirar del lugar de trabajo y sienta que allí tiene todo lo que necesita y a la mano. Otras compañías optan por pagar a sus empleados para que tomen vacaciones, puede que sea como un bono extra incentivando que tomen su tiempo libre en cierta época del año, o puede que lo apliquen como un incremento a final de año que los empleados ven reflejado en el cheque de sus utilidades. Existen otras soluciones empresariales que se centran en ceñirse estrictamente a los horarios de oficina, dándole valor al tiempo libre que deben tomar sus trabajadores. La empresa neerlandesa de diseño Heldergroen ideó un sistema en el que a las seis de la tarde, todo el inmobiliario, sujetado por cuerdas, es alzado por unas poleas hasta el techo y el piso queda totalmente despejado. Otras compañías implementan herramientas más tecnológicas al “silenciar” los correos electrónicos y evitar que se manden correos electrónicos en horarios no laborales.

Una “bomba” latente Aunque muchas empresas estén intentando nuevas maneras creativas de evitar que sus empleados sufran de síndromes como el del ‘burnout’, hay situaciones del ambiente laboral que pueden desencadenar este síndrome más allá de la personalidad de los individuos. Influye la cantidad de horas extra de trabajo

y el cómo sean valoradas, además de factores como un bajo salario, el sentirse poco valorado en las labores que se realizan y un clima organizacional y social persecutorio o poco alentador. Scarano añade otras razones que pueden llevar a sufrir de ‘burnout’: “la amenaza de perder el trabajo, la excesiva competencia, la necesidad o deseo de ganar más dinero, la necesidad de ser valorado y reconocido, la urgencia de pertenecer, de destacarse como el mejor son causas que lo detonan”. También hay que comentar que cuando las cargas de trabajo aumentan por reducción de personal, el individuo se carga con estrés y su psique entra en una sobre-exigencia para la cual no está preparado. Conviene siempre analizar todos los cambios que incluimos a nuestra rutina de trabajo, pues más allá del dinero está la salud.

Escapando del fuego Si somos conscientes de que padecemos este síndrome es necesario acudir a un especialista para que podamos tratar cada una de las situaciones que nos han llevado allí. Encontrar y retornar a un nivel

¡No te confundas! La psicóloga clínica e industrial Auxi Scarano señala que es

importante diferenciar el cansancio normal al cansancio que lleva

al agotamiento. “El cansancio normal resulta grato, celebra lo

logrado, reafirma la identidad. El cansancio del agotamiento elimina

la identidad, rebana al Yo, e incapacita a la persona”.

equilibrado entre el ámbito personal y el laboral es más que necesario, y puede que añadir actividades que nos permitan relajarnos y liberar estrés sea una buena recomendación, ya sea alguna actividad física como asistir al gimnasio o anotarse a practicar algún deporte o disciplina física como spinning, natación, runnning, crossfit… las opciones sobran. También es válida la opción de salir con los amigos más a menudo, ir al cine, compartir otras actividades que no se realizan cotidianamente y romper un poco la rutina que agota y cansa tanto a la mente. Saber qué tanto podemos rendir y hasta qué punto nos sentimos cómodos y disfrutamos de nuestro trabajo son elementos claves que deben tomarse en cuenta a la hora de evaluar nuestra vida laboral y profesional. Sentirnos agotados puede ser una señal de atención: “Es necesario tener conciencia del síndrome, de sus causas y buscar atenderlo. Hacer registro de cuando se está llegando al propio límite y parar para recogerse, reponerse, recuperarse. Dado que al no atenderlo, se está en riesgo de caer en una depresión mayor, en el aislamiento debido a la impotencia y la saturación, deteriorando vínculos y el proyecto de vida profesional y familiar”, explica Scarano.

SEÑAS Auxi Scarano Psicoanalista, psicóloga clínica y psicóloga industrial Centro Profesional Los Samanes

Teléfono: (0414) 274 8271 Correo: scaranosky@gmail.com

Manuela Moore Rueda

¿Sabías que cuando se trata de intolerancia al gluten, tres personas pueden tener síntomas completamente diferentes aún presentando el mismo grado de afectación? La celiaquía, común entre europeos y quienes tienen historia de este problema en su familia, puede desembocar en complicaciones si no se detecta a tiempo

Es frecuente que muchos piensen que la mayoría de los malestares digestivos son causados por comida en descomposición, falta de higiene en la cocina, bacterias, parásitos o alergias alimentarias. Pero ¿qué hay de la posibilidad de ser celíacos? La celiaquía, también llamada intolerancia al gluten, es una enfermedad que produce inflamación y daño en el revestimiento del intestino delgado, impidiendo la absorción de los nutrientes contenidos en los alimentos. ¿Su causa? Una reacción negativa a la ingesta de gluten: un conjunto de proteínas, lípidos y carbohidratos contenidos en las semillas de trigo, cebada, centeno, espelta y triticale que suelen combinarse con el almidón. Dado que el gluten tiene propiedades espesantes (es el responsable de la elasticidad de las masas de harina de trigo y por lo tanto de la esponjosidad de los panes y demás masas horneadas) resulta muy común encontrarlo en muchos de los alimentos que consumimos diariamente.

Fotografías: Dreamstime.

‘GLUTEN FREE’

salud

‘Gluten Free’

salud ‘GLUTEN FREE’

Intolerancia expuesta La celiaquía es una enfermedad reconocida como tal y que aparece en los anales médicos, pero realizar su diagnóstico es casi un arte, pues la sintomatología puede variar completamente de una persona a otra. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España señala que, a pesar de que pueden presentarse síntomas atípicos o incluso cuadros asintomáticos, existen algunos indicios frecuentes de celiaquía que pueden reconocerse en conjunto o individualmente. Hinchazón abdominal, problemas digestivos o

¿La avena tiene gluten? Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Sevilla en 2011, explica que el hecho de que la avena contenga gluten o no depende completamente de su cultivo. A veces lo contiene, a veces no. Así que, como resulta casi imposible saber cuándo lo

contendrá, lo más recomendable para el celíaco es abstenerse de consumirla.

estreñimiento, náuseas y vómitos, desnutrición, irritabilidad, dermatitis, problemas de crecimiento y alteraciones sanguíneas son solo algunos de los síntomas más comunes de la enfermedad.

ber apropiadamente los nutrientes. Es por esta razón que, sin importar cuánto alimento con gluten consuma, entre más daño presente el intestino, más desnutrido estará el paciente con celiaquía.

Aunque se desconoce el origen exacto de esta intolerancia, se sabe con certeza que la enfermedad proviene de Europa, que se transmite genéticamente, que tienen predisposición las mujeres, los descendientes de europeos y los familiares de celíacos y que la intolerancia puede manifestarse en cualquier momento de la vida.

El camino hacia el diagnóstico

Mientras tanto, ¿qué ocurre en el cuerpo cuando se es intolerante al gluten? Las paredes internas de los intestinos tienen vellosidades que ayudan a absorber los nutrientes de lo que se ingiere. Cuando un celíaco consume alimentos con gluten, su sistema inmunológico reacciona de forma negativa a ello y daña esas vellosidades, haciéndolas eventualmente incapaces de absor-

A los 21 años Guillermo Berincua, venezolano de origen español y con herencia celíaca, contaba con un peso menor al apropiado para su edad y estatura y siempre se sentía “inflado”. Dado que su madre había sido diagnosticada años atrás de intolerancia al gluten, lo más lógico resultaba pensar que Guillermo pudiese sufrir del mismo mal, y así fue. El gastroenterólogo tratante llevó a cabo un primer chequeo. “Éste, con solo verme, me dijo que era casi seguro que fuera celíaco”, explica Berincua. Cuando se sospecha de celiaquía, como ocurrió en el caso de Guillermo, el gastroenterólogo, que es el especialista en estos temas, solicitará un análisis especial de sangre. Si dicho examen es positivo, se realizará una endoscopia de las vías digestivas altas para sustraer una muestra de tejido del duodeno –la parte más alta del intestino delgado–, y con esa biopsia se diagnosticará o no la celiaquía. Sin embargo, la nutricionista clínica, Carly Gómez, añade que el diagnóstico será definitivo cuando se compruebe que se alivian los síntomas con una dieta

Buenas y malas noticias Aunque la intolerancia al gluten no tiene cura, con el tratamiento

adecuado los síntomas pueden desaparecer. Las vellosidades del

revestimiento intestinal pueden sanar parcialmente si se sigue una

dieta libre de gluten a lo largo de la vida, pero es prácticamente

imposible que el daño de las vellosidades del revestimiento intestinal

sea irreversible a largo plazo.

libre de gluten. En el caso de Guillermo, las pruebas dieron positivas y la dieta funcionó, por lo cual la celiaquía quedó confirmada.

Cerebro en riesgo Berincua afirma que se siente mucho mejor desde que, a causa de su intolerancia, tuvo que dejar de consumir gluten: “Así como le pasó a Novak Djokovic, el tenista serbio número uno del mundo –que también es celíaco–, sentí que mi rendimiento físico y mental se incrementó considerablemente cuando dejé de comer gluten. Te comes un plato de pasta de trigo y después solo quieres dormir un montón, haz lo mismo con un plato de pasta de arroz y verás cómo estarás activo”. ¿Pero esto ocurre solo por dejar de comer gluten? El neurólogo David Perlmutter, miembro del Colegio Americano de Nutrición, afirma en su ‘bestseller’

realizar el diagnóstico de la celiaquía es casi un arte, pues la sintomatología puede variar completamente de una persona a otra

salud ‘GLUTEN FREE’

niveles muy altos de glucosa también pueden causar demencia, Alzheimer, ansiedad, déficit de atención e hiperactividad, dolores crónicos de cabeza y depresión ‘Grain Brain’ (Cerebro de cereal) que los cereales como el trigo, el maíz, la avena, el centeno y la cebada, entre otros, que han sido considerados tradicionalmente como sanos y buenos para incluir en la dieta diaria de todos, pueden de hecho afectar la materia gris del cerebro. El especialista explica que pueden causar demencia, Alzheimer, ansiedad, déficit de atención e hiperactividad, dolores crónicos de cabeza y depresión, entre otras afecciones. Al ingerir gluten, el intestino segrega una sustancia llamada zonulina que aumenta la capacidad de absorción del órgano y por lo tanto pasa al torrente sanguíneo con bastante facilidad. Esta sustancia afecta de forma negativa el sistema inmunológico, volviéndolo sensible, suscitando inflamación y potenciando enfermedades autoinmunes. Además, la alta permeabilidad del intestino, derivada del consumo de gluten, causa también

que absorbamos del mismo modo proteínas lácteas y caseína, sustancias que no deberían llegar a la sangre y que afectan también la barrera hematoencefálica, aumentando el riesgo de que lleguen toxinas al cerebro. Perlmutter llama al gluten “un veneno moderno” y exhorta a dejar de consumirlo, comparando su efecto con beber gasolina. Por otro lado, un artículo del “New

England Journal of Medicine” explica que niveles muy altos de glucosa también pueden ser un factor de riesgo para la demencia, incluso entre personas sin diabetes. Según Perlmutter, el trabajo publicado en el diario por el doctor Alessio Fasano en Harvard pudiese indicar que todos los seres humanos tienen una reacción negativa al gluten. “El gluten induce la piedra angular de la degeneración del cerebro: la inflamación”, explica Perlmutter.

Casos extremos Si eres celíaco y no dejas de consumir gluten, la enfermedad puede llevarte a sufrir, entre otras

afecciones: infertilidad, anemia, hepatitis, diabetes, lupus o incluso cáncer intestinal.

salud ‘GLUTEN FREE’

Otra mirada No obstante, no todos apoyan esta tesis. Carly Gómez, nutricionista clínica, objeta la eliminación y/o reducción de carbohidratos en la alimentación, alegando que son la principal fuente de energía del cerebro y del resto de nuestro organismo. “Los carbohidratos agregan fibra a la alimentación, que ayuda a controlar el peso, los niveles de lípidos en sangre, y a prevenir enfermedades como el cáncer de colon. Y recordemos que las frutas y los vegetales también son carbohidratos, que son altamente conocidos por sus efectos benéficos debido a su alto contenido de vitaminas, minerales, agua y fibra”, explica. Pero Gómez no desestima del todo la tesis del autor: “Perlmutter aconseja una dieta cetogénica –alta en grasas– y muy baja en carbohidratos. Y, sí, ciertamente este tipo de dietas suelen ser prescritas a personas con problemas neurológicos como espasmos infantiles, convulsiones mioclónicas, esclerosis tuberosa, epilepsia mioclónica-astática (síndrome de Doose), síndrome de Dravet, síndrome de Rett y síndrome de Lennox-Gastaut, produciendo ciertos beneficios a nivel de las membranas

Existen harinas de almendra, garbanzo y arroz para preparar panquecas y postres; así como galletas, panes y pastas de maíz. Todo ‘Gluten Free’ de las neuronas. Pero una dieta de ese tipo solo es conveniente en pacientes con esas alteraciones. En personas sin tales patologías la dieta cetogénica puede producir alteración en el colesterol y los triglicéridos en plasma y, como consecuencia, daño hepático, renal y pancreático”.

Si eres diagnosticado celíaco…

Guillermo asegura que cuando acabas de ser diagnosticado resulta muy complicado seguir la dieta: “Es un cambio de hábito muy fuerte porque no sabes qué comer. Y es porque estás viendo el pan como fuente principal de tu dieta, pero en ningún momento comer sin gluten es sinónimo de comer mal. Cuando ves lo bien que te sientes, empiezas a no extrañar el gluten”.

Puede que, como Guillermo, bajes mucho de peso y desarrolles mala absorción intestinal, que a su vez pudiese generar un déficit de vitaminas y nutrientes. Por eso, deberás acudir a consulta con un nutricionista luego del diagnóstico con el gastroenterólogo, para hacer una evaluación nutricional y estructurar un plan de alimentación balanceado y adecuado a tus necesidades.

Local y mundialmente, la industria de alimentos ha desarrollado una amplia gama de productos para los intolerantes al gluten que les permite tener una alimentación completa. “Existen harinas de almendra, garbanzo y arroz para preparar panquecas y postres; así como galletas, panes y pastas de maíz. Todo ‘Gluten Free’”, comenta Gómez.

Sin embargo, al ser diagnosticado celíaco, deberás revisar siempre las etiquetas de los alimentos, bebidas y medicamentos que vayas a consumir, y siempre buscar al final de la lista de ingredientes la advertencia que reza: “Este producto puede contener trazas de gluten”.

+ Ayuda En Venezuela, la Fundación Celíaca de Venezuela (www. celiacosvenezuela.org.ve) puede responder tus dudas sobre la celiaquía y ofrecerte información sobre opciones de alimentación, así como una lista de especialis-

tas en gastroenterología, nutrición y grupos de apoyo que podrán ayudarte a afrontar la enfermedad si has sido diagnosticado.

Señas Lic. Carly Gómez ca Especialista en Nutrición Clíni / 8864 472 2) (021 / (0212) 471 4848 (0412) 017 7845 carly.gomez@cania.org.ve / taly939@gmail.com

salud

es el gran ejemplo que supone el hermano mayor, ni la consentida de la casa, lugar que ahora ocupa su hermanita menor. Y aunque Lucía siempre se sintió desubicada en su grupo familiar, buscando un lugar propio, años después nos cuenta que, gracias a todos los sentimientos que experimentó en aquel entonces, logró ser mucho más independiente que sus hermanos.

¿Fuera de lugar? Mónica Urbina Pardo

Así se sienten muchos hijos “sándwich”, esos que no son el mayor ni el menor, sino los nacidos en el medio. Ante el “pitazo” causado por cualquier conducta peculiar, los padres deben tomar medidas inmediatas

Desarrollo gráfico: Carolina Quevedo.

¿Fuera de lugar?

Lucía fue la segunda. Nació después de José Luis, un niño que siempre fue su ejemplo y que la cuidaba y la mimaba tal como debe hacerse con la hermanita menor. Pero un par de años después llegó a sus vidas Carla, una pequeña bebé que pasó a acaparar la atención de José Luis y sus padres. Así Lucía se convirtió en la hija “sándwich”, la del medio, la que no

Actualmente, la ciencia conoce el hecho de que los rasgos de carácter y temperamento se deben no solo a factores genéticos, sino también a ambientales (familiar, social, educacional). Por lo tanto, es importante destacar la importancia de las conductas que los padres mantienen frente a sus hijos y la interacción con ellos cuando de la formación de la personalidad se trata. Según el psicólogo clínico Alexander Álvarez, el síndrome del hijo del medio quizás tenga mucho que ver con el trato que imprimen los padres a sus vástagos. Él explica que inconscientemente los progenitores prestan mucha atención al primer hijo, solo por el hecho de ser el primero, porque esperan que él satisfaga todas sus expectativas parentales y obviamente desean brindarle todo lo mejor, las oportunidades más óptimas. Este niño pasa entonces a convertirse en un personaje ejemplar e imitable por parte de toda la familia. Con la llegada del segundo hijo, ya los papás comienzan a plantearse el hecho de no cometer con él aquellos errores que cometieron con el primero, consideran que ya tienen un poco más de experiencia y capacidad para enfrentarse y resolver

los problemas que se presenten, entonces la relación con este niño se torna un poco más ligera, sin tantas preocupaciones. Cuando nace el tercero, el segundo queda en medio, y generalmente los padres comienzan a prestarle muchísima atención al nuevo bebé y canalizan en él toda la ternura y los mimos, ya que este hijo será de ahora en adelante el “bebé” del hogar. Generalmente con el más pequeño los padres vuelven a retomar la experiencia de ser padres. El del medio queda entonces a la deriva, y podría dedicarse a llamar la atención de la familia entera, especialmente la sus progenitores de dos formas fundamentales: con conductas depresivas o llenas de rebeldía, explica el especialista.

Un gran regalo

Como relleno

Ser el hermano del medio también tiene sus ventajas. Tanto el

Hay padres que gestionan con menos habilidad las diversas situaciones familiares que se presentan, especialmente cuando tienen tres hijos o más, y este comportamiento se reflejará directamente en

psicólogo Alexander Álvarez como diversos estudios científicos dejan

claro que estas personas desarrollan una envidiable habilidad para

resolver problemas y tienen además un gran sentido de la independencia.

Como están entre el hermano mayor y el hermano menor, los r niños del medio suelen desarrolla entre iar med n la diplomacia, suele ner dos partes en conflicto y obte ue porq as piad apro s one conclusi ndo lidia rtos expe en ron virtie se con su de largo lo a s ano herm sus con s vida. Son buenos negociadore y hacen uso asertivo de la comunicación.

el comportamiento de sus hijos, específicamente con el del medio. Según señala el psicólogo, diversos estudios indican que con frecuencia el hijo del medio presenta baja autoestima debido a la poca atención que recibe: generalmente comienza a compararse con sus hermanos y se pregunta qué debe hacer para tener la misma atención que se les presta a ellos. También puede suceder que los papás inviten a que esas comparaciones sean más recurrentes: decirle a un niño ‘mira a tu hermano que sí se porta bien’ podría resultar contraproducente para la estructura mental de estos pequeños, los cuales podrían desarrollar a futuro una crisis de identidad. Las teorías indican que estas personas se sienten un poco perdidas porque aunque no quieren ser como ninguno de sus hermanos, están

Fotografía: Dreamstime.

salud ¿Fuera de lugar?

Esta historia, recurrente en muchas familias de tres hijos, no es sin embargo una regla que se cumpla en todas. Si bien numerosos investigadores han documentado esta peculiar experiencia que han bautizado como “síndrome del hijo del medio”, existen muchos hermanos en lugar céntrico que no se han sentido ni más ni menos queridos que sus otros hermanos. Fue el psicoanalista Alfred Adler quien comenzó a condensar esta teoría del “niño sándwich” que desde los tiempos de Darwin ya había comenzado a ser esbozada por diversos investigadores, como Francis Galton. Adler estaba convencido de que el orden de nacimiento afecta radicalmente el desarrollo de la personalidad.

buscando constantemente la atención de sus padres y desean conseguir su propia identidad. “¿Quién soy?”: responder a esta pregunta es crucial para ellos. Al llegar a la adolescencia, dice Álvarez, la crisis propia de esa edad en estas personas se incrementa bajo esta continua presión que ejercen tanto la familia como ellos mismos sobre sí.

también hay que darle la misma oportunidad al segundo y al tercero, tomando en cuenta sus intereses y aptitudes. Un punto importante a tener en cuenta es el hecho de que cada hijo es una persona única, con sus propias habilidades y necesidades, por lo que hay que ayudarlos en su propia búsqueda pero siempre ofreciéndoles el mismo nivel de acción a todos.

Sugerencias de crianza Para todo papá es difícil decidir cómo desenvolverse de la mejor manera a la hora de criar a sus hijos. Lo primero que hay que hacer es llenarse de valor, buscar opiniones, leer mucho, escuchar experiencias y si se sienten abrumados o dudosos buscar ayuda de un especialista. Álvarez realiza una serie de recomendaciones que pueden ayudar a una crianza más equilibrada de los niños: Diferenciar las oportunidades para cada uno de los hijos: Si el hijo mayor pudo ir a la universidad,

Tomar en cuenta la individualidad: Hay que respetar los espacios de cada uno de los hijos, afianzar esa diferencia sana entre todos, e incluso tener normas para cada uno de ellos fomentando siempre la justicia y la diversidad. Si bien hay normas de acción y conducta para todos, también deben existir reglas individuales, porque cada uno de ellos tiene una edad diferente. Permitir espacios de desarrollo aptitudinal y social: Si el hijo mayor va a salir con sus amigos, no es prudente endosarle la compañía de sus hermanos, si el del medio quiere

invitar a sus compañeros a jugar hay que dejarlo cumplir su actividad sin la interrupción del más pequeño. Si el más chiquito quiere ir al colchón de aire, sus hermanos no deberían asistir solo para cuidarlo. La idea es fomentar la cohesión con sus respectivos grupos etáreos y de interés sin la interrupción de los hermanos. Celebrar los logros: No se trata de hacer fiesta y aplaudir todo lo que hagan, sino que puntualmente expresar nuestro orgullo por sus acciones más valiosas. Si tenemos un hijo muy inquieto, debemos reforzarle las conductas más apropiadas: decirles cuán complacidos estamos con sus logros y ser equitativos en la atención que les prestamos a todos. Dedicar tiempo exclusivo a cada uno: Pues sí, habrá que dividirse en tres, un ratico cada día. Revisar con cada uno sus tareas y colaborar en el desarrollo de las mismas, guiarlos en sus tomas de decisiones, escuchar sus problemas, alegrías e

inquietudes, realizar con ellos alguna actividad de su gusto… esto reflejará que los padres tienen interés en cada uno de ellos, como personas, como miembros de una familia. No compararlos entre sí: Las comparaciones no son buenas, uno de los niños se sentirá orgulloso y el otro se sentirá menos. La idea es fomentar las diferencias y realzar los atributos por su propia individualidad, no por cómo se comporten sus hermanos. Hay que corregirlos con propiedad y con argumentos sólidos, no con comparaciones. Otro dato importante es mantenerse neutrales durante las discusiones entre los hijos.

SEÑAS Alexander Álvarez Psicólogo Clínico Centro Médico Estético del Caribe, piso 1. Avenida 3 de Mayo, vía Apostadero. Sector Campeare. Isla de Margarita Teléfonos: (0414) 245 6725

Andreína Guenni Bravo

Olvídate de los complejos y tabúes que aún giran en torno a los accesorios masculinos. Atrévete a lucirlos sin perder estilo: solo necesitas seguir algunos consejos básicos y estarás listo para comerte al mundo sin necesidad de gastar una fortuna para lograrlo

Desarrollo gráfico: Carolina Quevedo.

Accesorios para ellos

La concepción de que los hombres no usan accesorios es un disco viejo y rayado. También lo es la idea de que usarlos convierte al hombre en un “metrosexual” u otros calificativos similares. Hoy en día, lejos de complejos y tabúes, el mercado ofrece tanto accesorios para ellas como para ellos sin ninguna connotación adicional. Por lo tanto, seas de los que está siempre al último grito de la moda o no, nunca está de más que hagas un repaso de las posibilidades que existen para ti en esta materia. Aquí te ayudaremos en tu selección.

Accesorios para ellos

ca, pues esa es la manera de saber si te quedará bien o no. Luego, y lo más importante, es que te sientas especial con él, que al verlo y ponértelo te sientas distinto. Si eso pasa con algún reloj que estés escogiendo, entonces has encontrado el correcto.

Bufandas

Relojes Es, junto a la corbata, el accesorio por excelencia de los hombres. Y es importante recordar que muchas mujeres consideran que no hay nada más sensual que un hombre que porte un buen reloj en la muñeca. A lo largo de la historia el reloj ha sido símbolo de masculinidad, excelencia, lujo, elegancia, incluso en tiempos más modernos, en los que se han hecho famosos modelos modelos más casuales así como deportivos deportivos. El mundo de la relojería es un mundo lleno de posibilidades, en el que hay modelos, materiales y marcas para absolutamente todos los gustos que existen (y también para todos los bolsillos). Solo hay que darse un paseo por el evento anual ‘Basel World’, en Suiza, por ejemplo, para entender las verdaderas dimensiones de este mercado. Pero para no entrar en detalles, pues eso nos llevaría muchas más líneas, con distinguir los relojes de acuerdo al uso que se pretende darles y al tipo de persona que los porta, es suficiente. De acuerdo a estos criterios, y para ser prácticos, podemos separar los relojes en tres grandes grupos: los deportivos, los casuales y los formales. Sin necesidad de gastar grandes fortunas, las recomendaciones que tenemos para ti son las siguientes: en primer lugar asegúrate de que el reloj no sea mucho más grande que tu muñe-

Sí, ciertamente son más populares en invierno y otoño, pero el hecho de que vivas en un país tropical no implica que debas descartarlas del todo. El truco está en escogerlas del material que más te convenga según la temperatura de donde vives. Las bufandas no solo abrigan y protegen del frío o el viento, también cambian por completo el estilo de tu atuendo, haciéndolo más ‘chic’ y moderno. Tanto el material, como el estampado, la forma y el tamaño son las variables que debes tomar en cuenta a la hora de escoger alguna. También es importante la manera como te la amarres al cuello: el nudo de la bufanda es la clave para que cumpla su función en tiempos más fríos. Sin embargo, modelos circulares, como los que están ahora de moda, no requieren de ningún nudo. Simplemente se cubre el cuello con ellas y se dejan más apretadas o no en función de tus necesidades de abrigo.

Pajarita o ‘bow-tie’ Si tienes un evento de tipo “elegante”, casi de “etiqueta”,

al cual asistir, puedes pensar en la posibilidad de cambiar

tu corbata por un ‘bow-tie’. Se coloca, al igual que su hermana

larga, en el cuello de la camisa, a la altura de la famosa “manzana

de Adán”. Los hay de todos los materiales y estampados.

La selección de uno u otro dependerá, al igual que para las

corbatas, de la camisa que llevas puesta y el traje en general.

Corbatas Luego de los relojes, las corbatas son el segundo accesorio que más sensualidad puede representar en el ‘look’ de un caballero. Su principal función, que es cubrir los botones de la camisa, queda bastante relegada si un buen ejemplar de este accesorio forma parte del atuendo. Una corbata otorga elegancia y seriedad, así como un toque muy profesional a quien la usa. Y, como es sabido, existen en el mundo de las corbatas infinidad de formas, estilos, estampados y materiales. Sin embargo, en las grandes capitales de la moda, como Paris, la tendencia actual es el uso de corbatas unicolores y muy finas, que hagan juego con chaquetas de solapas finas también. Si tienes corbatas anchas y de rayas o estampados muy llamativos, es mejor que las guardes por el momento hasta que vuelvan a estar de moda. Para hoy, mientras más minimalista y limpio el ‘look’, mejor.

Carteras No estoy haciendo referencia aquí a las tradicionales billeteras o monederos. Hoy en día muchos hombres prefieren tener todos sus artículos en un mismo lugar: su bolígrafo, su billetera, el paraguas,

su aparato para escuchar música… es por esto que con cada vez más frecuencia vemos a hombres con carteras, muy parecidas a las que usan las mujeres. Son bolsos en los cuales también se pueden meter documentos de trabajo u otros artículos que durante el día vayan a necesitarse.

Gorras y sombreros Sobre las primeras, aunque son un accesorio muy común entre

los hombres, lo cierto es que no sirven para crear un estilo clásico, elegante o casual. Si eres hombre y quieres la opinión de una mujer, aquí va: salvo para eventos deportivos u otro tipo de actividades de ese tipo, como excursiones o viajes a la playa, lo mejor es que dejes la gorra en casa. Los sombreros, en cambio, son otra historia: las boinas, el clásico sombrero Bowler y el

muy aclamado Fedora son un accesorio que no te dejará mal

porque otorgan mucho estilo a tu atuendo. Solo te recomendamos que los de ‘cowboy’ o los Carver (los que usan los cazadores) los dejes para cuando tengas una fiesta de disfraces.

Vienen en forma de maletín, con un par de asas o una tira colgante, en forma de pequeño bolso, generalmente cuadrado o rectangular que se lleva cruzado, también hay ‘clutches’ para caballeros, generalmente un poco más grandes y unicolores y aún se llevan morrales, pero mucho más sofisticados que los de antaño. Las opciones son casi infinitas, solo hace falta tomar en cuenta el material de la cartera o bolso que se escoja y su tamaño. El cuero siempre te hará quedar bien, y el tamaño dependerá del uso que necesites o quieras darle a tu accesorio.

Tacones Muchos quizá no lo saben, pero los primeros en usar tacones fueron los hombres. En el Medio Oriente eran los jinetes quienes los utilizaban para el momento del combate, pues ayudaban a sujetarse al caballo y así disparar sus flechas con más precisión. Luego fueron los

aristócratas de Occidente del siglo XVI quienes continuaron utilizándolos, precisamente para denotar virilidad, hasta que en 1740 se convirtieron en una exclusividad femenina en todo el mundo. Pero desde hace un par de años una nueva tendencia ha aparecido en el mundo de la moda y de los accesorios para hombres: tacones para ellos. De hecho, el reconocido diario “The New York Times” publicó en 2011 un artículo al respecto, en el que señala que es una tendencia que nada tiene que ver con travestismo o poca masculinidad, sino con una necesidad de sentirse empoderado, de la cual las mujeres siempre han hecho gala al describir lo que sienten al usar zapatos que desafían la gravedad. Artistas, modelos pero también estudiantes y hombres de negocio han decidido apostar por la altura y usar zapatos de tacón de cualquier altura, sobre todo los ‘medio tacones’.

Lentes

Cara redonda: necesitas lentes un

Además de lo necesarios que son para quienes los usan de forma correctiva, sobre todo, los lentes son en general un accesorio que dice mucho de la persona que los porta. Su forma y material reflejan la personalidad y el estilo, y es por esta razón que deben escogerse con mucho detenimiento. Para ello la variable más relevante a tomar en cuenta es la forma de la cara o el rostro. La regla básica a seguir es la siguiente: si tu cara es redonda necesitas líneas rectas, y viceversa. Aquí va una sencilla guía:

poco angulares y con monturas rectangulares. Evita los modelos “teashades” o mejor conocidos como los John Lenon. Cara ovalada: como tienes facciones equilibradas cualquier tipo de montura te va bien siempre y cuando sus líneas no sean desproporcionadas. Los modelos “aviador” te quedan bien. Cara de corazón: necesitas lentes de esquinas redondas o completamente circulares. También te quedan bien los lentes sin marco.

Cara cuadrada: necesitas lentes de líneas sutiles o redondas con monturas minimalistas.

‘Tip’ importante Si usas cinturón no uses tirantes al mismo tiempo. Usar los dos accesorios te hará ver recargado y funcionalmente no tiene sentido usar ambas cosas.

Forros diversos Los forros de tus celulares o ‘tablets’ se han convertido

en otro accesorio importante para hombres, y el mercado

está lleno de opciones en este campo. Como siempre te recomendamos: menos es más.

A menos de que tu estilo sea completamente extravagante, es

mejor que te mantengas sobrio: nada que brille, que suene o

que llame mucho la atención. Recuerda que también debe cumplir su función protectora.

Accesorios para ellos

Muchos quizá no lo saben, pero los primeros en usar tacones fueron los hombres. En el Medio Oriente eran los jinetes quienes los utilizaban para el momento del combate, pues ayudaban a sujetarse al caballo y así disparar sus flechas con más precisión

Comer sin culpa

Comer sin culpa Scarlett Ascanio

Durante las fiestas decembrinas se puede llegar a ganar hasta dos kilos de peso a causa del consumo excesivo de alimentos poco saludables y bebidas alcohólicas. ¡Pero no te preocupes! Aquí te proponemos una serie de alternativas y sustitutos para salir airoso de los festines de fin de año

Fotografías: Dreamstime.

La mesa está servida. Un jugoso pernil encabeza el menú, dorados panes de jamón, fresca ensalada de gallina, roscas de Navidad, torta negra, dulce de lechosa… espumantes y burbujeantes copas de bebidas que chocan entre sí. Un festín de calorías que amenaza con convertirse en la mayor de las culpas cuando el mes de diciembre pase. ¿Cómo sobrevivir a la época de las fiestas sin mayores consecuencias cuando existen tantas tentaciones sobre la mesa? Sun Ling Zabaleta, autora del libro “100 Tentaciones Saludables” y curiosa de la cocina encontró una fórmula para disfrutar de deliciosas comidas sin sentir un ápice de culpa. Define una “tentación saludable” como la posibilidad de darse un gusto rico, saludable y lleno de sabor sin caer en extremos cargados de azúcar refinada, aceites, aditivos y preservantes. Todo esto dentro de lo que ha denominado el estilo “Fat a Fit”, según el cual se pueden hacer versiones sanas, bajas en calorías y saludables de los ‘snacks’, meriendas, postres y todas esas comidas que hacen subir de peso a cualquiera.

Comer sin culpa

Las fiestas de diciembre son la época perfecta para compartir con la familia y amigos Y casi todos esos encuentros se celebran alrededor de una mesa sumando cientos de calorías extras. se recomienda no abandonar el ejercicio, esto hará que sea más difícil empezar en enero con unos kilos de más Básicamente estas versiones saludables carecen de azúcar refinada, aceites, aditivos, preservantes, goma, carbohidratos simples cargados de harinas, mantequillas procesadas, soya y lácteos. Estos ingredientes han sido sustituidos por carbohidratos complejos como avena, arroz integral, batata; fibras como linaza, harina de coco o almendra (libres de gluten), harina de granos, frutos secos naturales, huevos como fuente de proteína, mantequilla de maní o almendras, leche de almendras o yogur griego libre de lactosa, edulcorantes sin calorías y cacao en polvo, entre otros. A juicio de Zabaleta, se trata de acostumbrarse al cambio para sentirte bien por dentro y por fuera: “He realizado un sin fin de recetas, algunas de prueba y ensayo; unas superan el sabor de la receta original mientras que otras quedan más simples o sencillas”, explica. La buena noticia es que haciendo las debidas sustituciones de ingredientes y forma de cocción son muchas las calorías que pueden disminuirse en la ingesta diaria. Zabaleta com-

SABÍAS QUE… Investigaciones científicas del “British Journal of Nutrition” y el

“American Journal of Nutrition”

indican que durante este período de seis semanas (finales de

noviembre a la primera semana de enero) puede ocurrir un

aumento de peso de 1,5 a 2,5 kgs. Este peso ganado es en

su mayor parte a expensas de grasas, lo que aumenta el riesgo

de desarrollar enfermedades

crónicas del adulto.

para por ejemplo el brownie normal versus la versión saludable. “Una porción de 100 gramos de brownie común de repostería puede tener un aproximado de 500 a 600 calorías, mientras la versión saludable no pasa de 180 calorías”, explica la autora del libro de recetas.

Sobreviviendo a la Navidad Las fiestas de diciembre son la época perfecta para compartir con la familia y amigos. Y casi todos esos encuentros se celebran alrededor de una mesa sumando cientos de calorías extras. De allí que la nutricionista María Eugenia Menechey recomienda seguir algunos consejos sencillos para evitar ganar peso o, peor aún, potenciar algunas afecciones a causa de la ingesta excesiva de alimentos poco saludables. Recomienda, por ejemplo, dejar los platos navideños para los días de reuniones especiales, no para el día a día en casa. Tratar que esas comidas diarias sean más saludables, incluyendo grandes cantidades de vegetales ricos en fibra, crudos, proteicos preparados de manera sencilla (a la plancha u horneados) y frutas de bajo índice glicémico. En cuanto a los dulces y postres, no comer más de tres por semana, y mejor aún sustituirlos por frutas frescas. Lo mismo con los refrescos, los cuales deben ser cambiados por agua. Las bebidas alcohólicas son otra fuente de calorías durante el mes de diciembre. Estas obligan al cuerpo a guardar, en forma de grasa, la energía de los alimentos que se consumen. Otro truco recomendado por Menechey es no comer toda la porción que sirvan, dejar algunos bocados

en el plato ahorrará unas cuantas calorías innecesarias, ya que normalmente los platos en este época son de porciones muy grandes. El postre también puede compartirse, una excusa para generar una buena conversación al tiempo que se ahorran calorías. Las meriendas pueden ayudar a disminuir el apetito. Así que es recomendable consumir comidas frecuentes (máximo cada tres horas), lo cual evitará llegar con mucho apetito a la siguiente comida. Menechey también recomienda no abandonar el ejercicio o rutinas de actividad física que se tengan acostumbradas, esto hará que sea más difícil empezar en enero con unos kilos de más, aunado a una condición física disminuida. Descansar lo suficiente también es necesario, al someter al cuerpo a condiciones de estrés (fiestas, falta de sueño, cansancio excesivo) se elevan los niveles de cortisol en el cuerpo, lo que disminuye la oxidación de grasas. La forma de cocción también debe observarse con cuidado: disminuir la sal, ya que el sodio hace retener líquido, quitar la piel de los alimentos de origen animal y preferir la cocina a la plancha o al horno antes de freír.

Sustitutos con sabor Pero todo lo anterior no significa que la cena navideña deba ser insípida o aburrida. La nutricionista da algunas opciones para que la comida no se convierta en una bomba calórica: •Cambiar la tradicional harina de maíz coloreada con onoto por la auténtica harina de maíz amarillo pilado. Así se evitará la manteca de cochino que es una grasa saturada y se aumenta el consumo de fibra.

•Desgrasar el caldo de gallina usado para preparar la masa de las hallacas también disminuye las grasas saturadas que se ingieren. Evitar el tocino y los encurtidos en las hallacas para disminuir el colesterol y el sodio. •Cambiar las proteínas por unas más magras, la gallina por pollo, el pernil por lomo de cerdo o pavo horneado. Asimismo, limpiar muy bien las carnes utilizadas en el guiso de las hallacas, para evitar al máximo el consumo de grasas. •El pan de jamón puede hacerse con jamón de pavo y harina integral, lo que aumentará la cantidad de fibra y reducirá el contenido de colesterol. En la ensalada de gallina, preferir pollo, añadir manzana verde y disminuir las cantidades de papa y zanahoria cocida. Utilizar un aderezo de yogur en lugar de mayonesa. •Preferir las preparaciones más sencillas: asegura Menechey que se pueden lograr los mismos sabores macerando con aliños naturales en lugar de agregar salsas muy elaboradas.

No todo lo que se propone como comida en la época de Navidad es malo, hay muchos alimentos o condimentos propios de la época cuyo consumo aporta beneficios al organismo: Chocolate Negro: por ser rico en flavonoides y antioxidantes combate los radicales libres y por ende es antinflamatorio y anticancerígeno; eleva el colesterol bueno, mejora la circulación y el estado de ánimo.

Uvas: mejoran el sistema inmune, están llenas de antioxidantes y flavonoides, mejoran la circulación, potencian la energía, son diuréticas y desintoxicantes, ricas en vitamina B.

Receta de torta negra navideña saludable: Ingredientes para la maceración: (preparar la noche anterior en un recipiente hermético) -2 cdas de café instantáneo (ya colado) -Nueces varias (almendra, maní, merey, nuez) -1 puño de pasas -1 cda de canela en polvo -Ralladura de naranja -Chispas de chocolate libre de azúcar -1 cda de aceite de coco -1/3 taza de agua potable -1 cda de extracto de vainilla Ingredientes para la torta: -2 claras de huevo -1 cda de mantequilla de maní -1 barra de chocolate oscuro (200g) -1 y 3/4 taza de harina de almendras -1 cda de polvo de hornear -2 cda de edulcorante

Canela: antioxidante con propiedades antibacterianas y antinflamatorias. Estimula los receptores de insulina inactivando la enzima que los inhibe, por lo que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, a disminuir los niveles de colesterol y es un excelente anticoagulante. Rica en vitaminas y minerales.

Jengibre: muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos. Mejora la circulación, previene cáncer de colon, elimina mareos y vértigo.

Comer sin culpa

Placeres no tan culposos

Nueces, avellanas, almendras: ricas en ácidos grasos esenciales, beneficiosos para el sistema cardiovascular. Muy ricos en energía, así que hay que comerlos con precaución, medio puño de estos son suficientes para una deliciosa merienda.

Preparación: 1. Realiza la maceración en un recipiente hermético, agrega todos los ingredientes mezcla y deja sellada durante toda la noche anterior a la preparación de la torta. 2. En un recipiente vierte todos los ingredientes para realizar la torta, más la barra de chocolate oscuro derretida. 3. Mezcla parcialmente con una paleta todos los ingredientes de la maceración elaborada la noche anterior. 4. Agrega ‘spray’ antiadherente al molde y vierte la mezcla.

señas

5. Hornea por 25 a 30 min aproximadamente. Retira, deja enfriar y desmolda.

María Eugenia Menechey Nutricionista Telf: (0414) 921 3915 Instagram: @Nutrimaru

6. Decora la superficie con proteína de vainilla mezclada con un poco de agua o sencillamente con yogur griego natural.

Sun Ling Creadora del estilo de FAT a FIT Instagram: @sunessol

columnas RRSS: construyendo una reputación positiva

RRSS: construyendo una reputación positiva Irrael Gómez Director General Street Marketing

Las Redes Sociales (RRSS) pueden describirse como un volcán de interacciones que ocurren entre personas conocidas y otras no tanto. Pero este universo no siempre resulta positivo cuando de interacciones humanas se trata: aislamiento, adicción y hasta distorsión de la realidad son consecuencias de un uso desmedido y descontrolado de las RRSS que, como cualquier fuente de emociones y hasta de placer, pueden producir dependencia. Por lo general, las RRSS son un culto al ego, una carrera por ser la más guapa, el más inteligente, el mejor producto, el mejor entrenador... el mejor en cualquier cosa. Esta nueva era de lo digital rompe con un viejo esquema que tenía por sentado que los mercados eran verdaderas conversaciones. Desde mi punto de vista, hoy en día, los mercados digitales son, por el contrario, conflictos que buscan vender y generar debate para convertirse en viral. Todas, absolutamente todas las redes sociales proponen una máscara perfecta para tu personalidad, tu relación, trabajo o tu marca. Podrías convertir tu reputación

en una gran mentira, pero irremediablemente será insostenible a mediano y largo plazo. Así que aunque resaltes tus atributos siempre ten en cuenta que la verdad es el ingrediente más interesante de ti mismo y que conecta emocionalmente a todo el que te sigue. Uno de los grandes retos de las RRSS es ofrecer credibilidad sobre los perfiles que en ellas se encuentran y sobre la identidad virtual de nosotros los usuarios, bien sea esa que nos define, la que expresa quiénes somos realmente o esa que muestra una versión idealizada o distorsionada de nuestra personalidad. Fíjate en este ejemplo: Sir Ernest Shackleton era un famoso explorador de principios del siglo XX. En 1913, puso un anuncio en la que ese momento era una gran red social, pero unidireccional y sin interacción, el gran periódico de Londres, pidiendo voluntarios para su expedición al Polo Sur. Confiaba conseguir entre 50 y 75 solicitudes pero en realidad consiguió más de 5 000 personas interesadas en su anuncio. El anuncio era el siguiente: “Se buscan hombres para

viaje arriesgado, sueldo bajo, frío intenso, largos meses de oscuridad total, peligro constante; regreso a casa sanos y salvos, dudoso. Honor y reconocimiento en caso de éxito”. Analicemos: hoy esto se traduciría en ‘likes’, comentarios y nuevos ‘followers’, pues las personas aprecian la honestidad bien planteada. Vale mucho más la emoción que las promesas generan y, sobre todo, su prestigio y reconocimiento, que un precio bajo para un producto o servicio que se oferte, si de ello se trata.

Excitación, novedad y llamados atractivos a la acción son los elementos clave que ayudarán a potenciar tus redes sociales; siempre y cuando tus mensajes se basen en la verdad, estarás construyendo una exitosa reputación. Las RRSS no le permiten a marcas y personas mantener una mentira a largo plazo, unas RRSS bien utilizadas son poderosos formatos de comunicación, o como prefiero llamarlas, “las nuevas plataformas de ‘marketing’”.

“aislamiento, adicción y hasta distorsión de la realidad son consecuencias de un uso desmedido y descontrolado de las RRSS que, como cualquier fuente de emociones y hasta de placer, pueden producir dependencia”

calendario

DICIEMBRE 2014 / ENERO 2015

DICIEMBRE

domingo

lunes

martes

miércoles

Día Mundial de la lucha contra el SIDA

A partir del año 1988 se conmemora este día para informar sobre los avances que se han hecho en materia médica y crear conciencia en la población sobre una enfermedad que sigue afectando a millones de personas.

jueves

viernes

sábado

DÍA INTERNACIONAL DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD

En 1992 la ONU declaró este día como homenaje a aquellas personas que tienen una limitación física, con el objetivo de fomentar su integración, el respeto a sus derechos y la igualdad de oportunidades en la sociedad.

DECLARACION DE LOS DERECHOS UNIVERSALES

03 ¡FELIZ NAVIDAD!

¡Estética y Salud les desea la mejor de las navidades! Que sea un día para compartir, para ofrecer y recibir amor y para sonreír. ¡Nuestros mejores deseos para ustedes!

ENERO

¡Feliz año nuevo!

30 DÍA NACIONAL DEL DEPORTE

De parte de todo el equipo de Estética y Salud, queremos agradecer el apoyo incondicional que ustedes, nuestros lectores, seguidores en redes y yoguis, nos han ofrecido a lo largo de estos meses. ¡Que el año que se inicia sea próspero, lleno de alegrías y cargado de salud para todos. En 2015 continuaremos invitándolos a descubrir el placer de vivir mejor!

La práctica de una actividad deportiva aporta no solo beneficios físicos sino también mentales y espirituales. Inculcada como habito desde la infancia, afianza valores como perseverancia, trabajo en equipo, constancia y responsabilidad.

Nace Luis Braille

Profesor francés, que luego de haber quedado ciego a causa de una infección en su ojo izquierdo, creó el sistema de lectura para invidentes que lleva su nombre. Consta de 63 caracteres que se imprimen en relieve y que permiten la lectura mediante el tacto.

Día Nacional del Maestro

01 Día Nacional del Médico Pediatra

En 1939 se inauguró la Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría, y se fijó esta fecha para conmemorar la labor de estos especialistas que velan por la salud de los pequeños de la casa. ¡Felicitaciones en su día!

Se decretó este día para honrar a todos aquellos docentes que tienen como misión formar a ciudadanos integrales: con base intelectual, moral y espiritual.

Imágenes: Dreamstime.

Este día se promueve y celebra no solo el cumplimiento de los derechos humanos sino también el de los animales, y se busca alertar a la población sobre el respeto y protección a la vida que todo ser merece.

VERY important pages Yoga: un estilo de vida El 1 de noviembre en el parque Vizcaya, y el 15 de noviembre en la plaza Los Palos Grandes, convocamos a nuestros lectores, seguidores y yoguis a un momento de reflexión dentro del marco de nuestras acostumbradas clases de yoga: pedimos cerrar los ojos y dejarse llevar por la armonía, la paz y la energía del lugar y el momento. ¡Los resultados fueron maravillosos! En ambas oportunidades contamos con la compañía de Laboratorios Wyeth y su marca Centrum, quien rifó vasos Contigo y ‘mats’ de yoga, Laboratorios Abbott y su producto Glucerna Triple Care, quien ofreció degustaciones, y Nestlé con su marca Fitness, quien regaló esterillas, bolsos y termos a los asistentes, quienes además recibieron gratis la revista del mes. Entérate de las próximas clases de yoga ingresando a nuestra web www.esteticaysalud.com.ve, en Instagram y Twitter @esteticaysalud y en Facebook: REVISTA ESTÉTICA Y SALUD. Te esperamos el sábado, 13 de diciembre, en la plaza Los Palos Grandes. ¡Asiste y llévate gratis la revista del mes!

Fotografías: Martha Coraspe.

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FotografĂas: Luis Boza.

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lo último

“La música es para el alma lo que la gimnasia para el cuerpo” Platón

Esta corneta de última generación es uno de los productos que ofrece Avantgarde Acoustic™, una empresa alemana que fabrica sistemas de altavoces caracterizados no solo por su avanzada tecnología, sino también por sus novedosos diseños. La altura de estas cornetas es semejante a la estatura promedio de una mujer: 1.67 metros, y su sonido es tan imponente como su precio. El costo de este modelo es de 52.000€.

“altavoces trio”

Avantgarde Acoustic™