ESTILO MÉXICO OCTUBRE 2014 by Grupo Editorial Estilo México

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ÍNDICE foto portada LUIS GARCÍA

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AQUÍ+ALLÁ Qué, quién, cómo, cuándo y dónde

LA PIEZA Silvino López–Tovar, Alieno

MIXOLOGÍA Coctel rosa Undurraga

DISEÑO Mallet+Bocci

ASÍ RECIBE... Castiglion del Bosco

SABORES Bel Cielo

ASÍ RECIBE... Enrique Castillo-Pesado

ESPECIAL DISEÑO+DECO Roche Bobois / Herman Miller / Terrés / Tendencias

PERSONAJE CON ESTILO... Chef Pedro Ortega

AL ESTILO DE... World Equestrian Games Normandía

ESPECIAL ROSA Pinktober / Una pintadita a tu salud / Medae

TIENDAS Shopping rosa

MODA.MX El legado de Chanel

REAL ESTATE Villa Infinity en Saint-Tropez

SABORES CoMo

ESCÁPATE Belmond Casa de Sierra Nevada

A LA VANGUARDIA Giovanni Bojanini

EXPERIENCIA GOURMET Tecate

MARCANDO ESTILO Alejandra Quesada

BUENA CAVA Hennessy edición Obey

DE FIESTA Sears

HAUTE CUISINE AU MEXIQUE Enrique Castillo-Pesado

DEL 1 AL 10 Enrique Castillo-Pesado

MISCELÁNEA Teatro, exposiciones, música y danza

FINAL CON ESTILO Diario de Fernando Botero Zea

OCT 14

año

FERNANDO BOTERO ZEA Presidente+CEO JESÚS ECHEVERRI Director General [jesusecheverri@gmail.com]

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no.

BLANCHE TOFFEL Directora Creativa [blanche.estilomx@gmail.com] JORGE EDUARDO MORALES Director Editorial [jorge.eduardo.morales@gmail.com] WENDY PLATA Editora Adjunta [wenplata@gmail.com] KEN PICÓN Asistente Editorial [piconkenyotzin@gmail.com]

Consejo Administración

Consejo Editorial

LINA BOTERO MARINÉS LONDOÑO GUSTAVO MARTÍNEZ RODRIGO RIVERO LAKE JOSÉ IGNACIO RUBIO JOSÉ ANTONIO VALDÉS

SAGRARIO SARAID ALEJANDRA ALEMÁN MIGUEL ALEMÁN MAGNANI GRETA ARCILA LOURDES ARIZA DE MUÑOZ SECA TULLIA BASSANI ANTIVARI GIORGIO BRIGNONE FERNANDO CAMACHO TERE CAMPERO BLAS CERNICCHIARO HUGO D’ACOSTA ALEJANDRO ESCUDERO CARLA FAESLER RODRIGO FERNÁNDEZ FELIPE FERNÁNDEZ DEL PASO MARTÍN GARCÍA-URTIAGA BÁRBARA GARZA LAGÜERA ROBERTO GAVALDÓN ROSAURA HENKEL CARLOS DE LABORDE LORENZO LAZO CRISTINA LOBEIRA EUGENIO LÓPEZ ALFONSO LÓPEZ BAZ MANUEL MESTRE RAFAEL MICHA MALÚ MONTES DE OCA DE HEYMAN HERVE PEYRELONGUE PALOMA PORRÁS DE FRASER ALEJANDRA REYGADAS DE YTURBE FLORENCIA RIESTRA JAIME RIESTRA PEDRO SÁEZ EDUARDO SÁNCHEZ NAVARRO SEBASTIÁN JAVIER SORDO MADALENO ALONSO TALADRID CARLOS TELLO DÍAZ JUAN URQUIAGA KAREN S. DE VELASCO GABRIELA VARGAS DE GONZÁLEZ CARBONELL

Consejo Asesor ENRIQUE CASTILLO PESADO Relaciones Públicas BERNARDO GÓMEZ-PIMIENTA Arquitectura RICARDO SALAS Diseño ARTURO CERVANTES Asesor Comercial LUIS PEYRELONGUE Asesor Joyas+Relojes

ABRIL CARRASCO Diseñadora [abril.estilomexico@gmail.com] LUIS GARCÍA Fotógrafo y retoque digital [luisg.estilomx@gmail.com]

ALICIA AGUILAR Director de Administración y Finanzas [alicia@estilomx.com] JUAN CARLOS UGALDE Distribución+Suscripciones [carlosugalde.estilomexico@gmail.com] Publisher MARINÉS DE BOTERO Directora Comercial+Cuentas VIP [marinesdebotero.estilomexico@gmail.com] GUADALUPE AGUILAR Director de Proyectos Especiales [lupita.estilomexico@gmail.com] ARTURO VELÁZQUEZ Director Comercial de Eventos y Proyectos Especiales [arturo.estilomexico@gmail.com] ROCCO FABIÁN RAMOS Director de Proyectos Especiales [rocco.estilomexico@gmail.com] ANDREA OLVERA Director de Proyectos Especiales [andrea.estilomexico@gmail.com]

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DANIELA JIMÉNEZ Coordinadora Equipo Ventas [daniela.estilomexico@gmail.com]

Estilo México Facebook: estilomexico Twitter: @estilomexico

Sugerencias en:

[editorial.estilomexico@gmail.com]

Estilo el placer de lo propio, OCT. de 2014. Año 11 número 129 [10]. • Ninguna parte de esta publicación, incluyendo el diseño de la portada, puede reproducirse, almacenarse o trasmitirse de ninguna forma, ni por ningún medio, sea éste electrónico, químico, mecánico, óptico, de grabación o por fotocopia, sin previa autorización por parte del editor. El contenido de la publicidad y de los artículos es responsabilidad exclusiva de los anunciantes y colaboradores, Los artículos escritos por colaboradores externos no representan el punto de vista del editor y no reflejan necesariamente la política editorial de Estilo México. • Estilo el placer de lo propio es una publicación de Grupo Editorial Estilo México, S.A. de C.V. Revista Mensual. Ejemplar impreso el 28 de octubre de 2014, Editor responsable Jorge Eduardo Morales. • Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo de publicaciones periódicas No. 04-2005-070114061500-102. • Certificado de licitud de título y contenido número 13856 y 11429 respectivamente. • Padrón de Medios Impresos Certificados 2006: 006-083. • Estilo el placer de lo propio: Aristóteles 236-B, Col. Polanco Reforma, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11550, México D.F. Teléfono: 52816134. Domicilio fiscal: Aristóteles 236-B, Col. Polanco Reforma, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11550. • Impresión: Offset Santiago, S.A. de CV., Av. Río San Joaquín 436, Ampliación Granada 11520, México, D.F., Tel. y fax: 91 26 90 40. • Distribuido por: Grupo Editorial Estilo México y AFX Logística y distribución, Tel.: 3330.4309.

carta editorial

#PASIÓNPORLAVIDA

JORGE EDUARDO MORALES Director Editorial Twitter: @Jorge_E_

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Esta edición de Estilo México es nuestro número rosa. Octubre es ya, por tradición, el mes para crear conciencia en la prevención del cáncer de mama. Con una sociedad mucho más abierta, el tabú de la autoexploración ha quedado de lado para las mujeres mexicanas. Nosotros, en un afán de unirnos a causas en favor de la vida, ponemos nuestro granito de arena dedicando esta edición a la lucha efectiva contra este mal que, tratado a tiempo, es curable casi al 100 %. Pero no creas que hemos descuidado nuestro contenido habitual. El buen estilo de vida continúa siendo el must y este mes, sobre todo, con temas muy gourmet. Esta edición está cargada de sugerencias gastronómicas que seguro van a llamar tu atención. En nuestras páginas vas a descubrir una amplia oferta de restaurantes en la Ciudad de México, con aperturas recientes como la de Pleno, hasta nuevos clásicos como Temporal, Bellopuerto y CoMo. Finalmente, en nuestra portada presumimos el más reluciente estreno

culinario en la Ciudad de México: Bel Cielo, restaurante que fusiona las recetas mexicanas e italianas en un ambiente que te va a encantar. En exclusiva, te presentamos antes que nadie la reseña de este nuevo templo del buen comer. En temas internacionales, tenemos dos estandartes del sabervivir: Primero, el resort de la familia Ferragamo en la Toscana italiana, Castiglion del Bosco, un secreto del hospedaje europeo, hecho para los viajeros exigentes. Luego, te traemos un evento sin precedentes, los World Equestrian Games, realizados hace poco en Normandía y donde los personajes más destacados de la sociedad mundial se reúnen para disfrutar del espectáculo que las distintas disciplinas hípicas son por sí mismas. Esto y mucho más encontrarás en nuestras páginas. Como siempre, las mejores recomendaciones de moda, compras, así como un especial con lo último en diseño e interiorismo complementan esta edición que hemos preparado con mucho esmero para ti. Espero que la disfrutes.

Hace apenas unas semanas, estuve en Baja California Sur, visitando La Paz y Los Cabos, gracias a una invitación de los hoteles Hyatt Place. Esta edición incluía un artículo sobre este tema, pero, debido a las afectaciones que Odile provocó en este destino, ambos hoteles –Hyatt Place La Paz y Hyatt Place Los Cabos–, así como gran parte de BCS, sufrieron daños considerables, por lo que nos solicitaron posponerlo. Desde esta editorial, envío mis mejores deseos a todo el staff del Hyatt (quienes me recibieron con suma hospitalidad) así como, por supuesto, a toda la población, hoteles, restaurantes y amigos que hemos hecho a través de la historia de Estilo México en aquella zona del país. Nuestros mejores deseos para una pronta recuperación.

grupo

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bellopuerto

textos JOrge Eduardo Morales, wendy plata, fotos marcas mencionadas, luis garcía, geem

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bellopuertomalaménlimantourbAr revés José Antonio Casas Alatriste Con una fuerte presencia en la Ciudad de México, Grupo Bellopuerto avanza con fuerza en la preferencia del los citadinos; ya con siete lugares de obligada visita, entre ellos Bellopuerto, Malamén, Limantour Polanco y el bar Revés.

¿Cómo inicia operaciones el Grupo?

Empezamos Andrea de la Garza, mi socia, y yo. Ella es restaurantera de toda la vida y yo, en la parte de desarrollo de negocios, cómo estructurar financieramente el Grupo. Posteriormente, se unió Roberto Hernández, nuestro tercer socio operador, y los tres somos los que nos encargamos del desarrollo de las marcas y del crecimiento que hemos tenido.

¿De dónde surge el restaurante Bellopuerto?

Teníamos un año y medio, más o menos, viendo qué necesidades tenía la zona, encontramos este local, y la idea era crear un concepto de mariscos, pero en un contexto más relajado, que se prestara la sobremesa, que la gente conviviera. Fue la reinterpretación de una marisquería tradicional acapulqueña, pero con un di-

seño muy estilizado, no una marisquería amontonada, todo lo contario, algo muy limpio, ligero en sus formas y su decoración, que fuera muy fresco como los productos que vendemos.

¿Cuál fue el siguiente paso?

Tenemos mucho potencial para crecer. Hemos estandarizado mucho en términos de sazón, sabores y procedimientos; la cocina fue mejorando y Bellopuerto fue consolidándose como uno de los restaurantes de mariscos favoritos de México. Nosotros no tenemos una estrategia de crecimiento agresiva en cuanto al tiempo, sino más bien apostando siempre a ubicaciones ultra premium.

¿Ese ha sido el reto? ¿Encontrar la ubicación y espacio adecuado?

El tema de las ubicaciones es un tema de oportunidad, debes tener muy claro qué es lo que quieres, porque una mala decisión te puede afectar muchísimo en el desempeño de todo el grupo. Te tienes que mover muy rápido, una vez que estás convencido del local, que tomas la decisión, ya no puedes voltear atrás y preguntarte si va a funcionar o no, ya es aventarte.

Cuéntame del concepto de Malamén. Puede ser el concepto más innovador y más disruptivo del Grupo. Surge de la necesidad de crear un lugar que fuera relajado, sin tensiones; salirnos un poco del restaurante predecible. Malamén es un lugar que es muy moderno, pero al mismo tiempo es nostálgico y creo que remite al origen más esencial de los antojos, que es acordarte de cuando te atrevías a hacer más cosas.

¿Qué es importante transmitir?

Nosotros somos una empresa hecha de personas que nos apasiona esto que hacemos, que nos gusta hacer las cosas no obvias, buscarle un perfil diferente y con eso buscar que la gente se sorprenda. Que le apostamos a crear y a transformar lo que tenemos, no tratamos de ser ni el restaurante más exitoso ni la cadena más grande ni el lugar más famoso ni el lugar más trendy, simplemente creemos que la gente valora esa originalidad y esa propuesta. Y siempre tenemos oídos abiertos para comentarios, sugerencias, críticas, para poder saber qué cosas hacen que nuestros clientes estén satisfechos. 17

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temporal sabor a otoño Con la naturaleza como modelo, el restaurante Temporal presenta una exquisita propuesta, que se ciñe a la sabiduría que se revela temporada tras temporada en la propia naturaleza, entregando cada materia prima en su mejor estado, el más delicioso, nutritivo y ventajoso para quien sabe aprovechar dichos beneficios. En este espíritu, el chef internacional Diego Pérez Turner, crea para Temporal un menú íntegramente nuevo cada estación del año, con el que, respetando los ciclos de la naturaleza, logra ofrecer a sus comensales algo exquisito e innovador en cada visita. En otoño, tan diversos como con los tonos en las hojas de los árboles, los ingredientes, conservan al máximo sus colores, sabores y texturas, que se antojan a las brasas, emulando esa ilusión que refleja el follaje al aparentar encenderse en llamas. “Empieza ya a hacer un poco de frío. En la naturaleza es tiempo de prever, de administrar, de cosechar, de prepararse para el invierno. Necesitamos más energía. Esto nos lleva a platillos más consistentes; a comida horneada o a las brasas; a los vegetales del huerto que aún nos quedan”, Diego Pérez Turner, chef y propietario de Temporal.

Respetar las temporadas de los ingredientes es un enorme reto culinario, que obliga a cambiar, a buscar nuevas opciones, que exige salir de lo común. En Temporal, no solo la selección de platillos obedece a los mejores productos que ofrece la época, además, la carta de bebidas se mantiene fiel a este concepto, por lo que presenta siempre creaciones innovadoras acordes a los platillos, para enriquecerse mutuamente. Exclusivamente para la temporada, sorprenden con su Pulpo a las brasas, marinado en ricas especias y hierbas fres-cas; con la Sopa de mariscos Montgolfier, con todo lo que se espera de un platillo de otoño: el calor de una sopa terminada en el horno con una capa crujien-te de hojaldre que resguarda el sabor a mariscos y hierbas; o la En-

salada de cebada perla, acompañada de aguacate y granada. Y bien vale aceptar cualquier recomendación del chef, que es una garantía de sabrosa satisfacción; y como su nombre lo confirma, cada experiencia gastronómica Temporal, debe paladearse ahora o nunca. www.te-mp-or-al.com

“Me gusta pensar además en todas esas cosas que complementan el sabor, en los detalles, esos que hacen la diferencia”.

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Moda

eco

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Bamboo Life es una empresa 100 % mexicana, impulsada por el deseo de innovar y crear nuevas tendencias, las cuales siempre van de la mano con el cuidado del ambiente. Sus productos están hechos de materiales reciclados y de bambú, una de las plantas de más rápido crecimiento en el mundo. Bamboo Life crea productos modernos y atractivos que contribuyen a minimizar los impactos ambientales negativos. Un detalle gratificante para Bamboo Life, es poder donar un porcentaje de las ventas realizadas a alguna de las varias fundaciones con las que trabajan. Estas van desde la cirugía de cataratas, hasta la reforestación de áreas verdes y apoyo a casas hogar, las cuales puedes conocer a detalle en su sitio web. Lentes: Todos tienen protección UV y polarizado de la más alta calidad disponible. Cuentan con diferentes estilos, cada uno en diversos colores para satisfacer las preferencias de cada persona. Bocinas: De madera de bambú, que se recargan con el cargador de tu celular o puerto USB. Incluyen pila de litio y cable para conectar cualquier dispositivo de audio. Relojes: Elaborardos a mano, con carátula 100 % de arce que le da un estilo único a cada reloj por las vetas de la madera. Hechos con maquinaria japonesa de la más alta calidad y dos correas de piel sintética, en verde y rojo. Fundas para celular: Disponibles para celulares Galaxy S3 e iPhone 4 y 5. Carteras: De madera, únicas en el mercado, hechas de una pieza única muy resistente. Les caben tres tarjetas y mucho efectivo. Gorras: Hechas 100 % con fibra de bambú, ajustables con un estilo skater o de cinco paneles.

www.bamboo-life.com

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El arte de un buen

café

Con un resultado óptimamente delicioso, el exclusivo sistema de cápsulas ha revolucionado la forma en la que concebimos la primera taza de café de la mañana; sin complicaciones ni desafortunadas sorpresas, el sabor predilecto se obtiene fácilmente en tres simples pasos –colocar una cápsula, cerrar la bandeja y seleccionar la temperatura de la bebida–, entregándonos la experiencia de una coffee shop a toda hora. Así, Dolce Gusto se ha convertido en una gran favorita, gracias a la variedad de sabores y productos que ofrecen las pequeñas y eficientes máquinas de Nescafé, que, además, ostentan sofisticados diseños de vanguardia. En México, sorprenden con el modelo Viva la Vida, inspirado en la icónica artista mexicana Frida Kahlo. Creatividad y versatilidad se descubren en su exclusivo diseño y en la gama de opciones Dolce Gusto: Cappuccino, Latte Macchiato, Latte Macchiato Caramel, Latte Macchiato Vanilla, Americano, Lungo, Lungo Decaffeinato, Lungo Intenso, Espresso, Espresso Decaffeinato, Espresso Ristretto, Espresso Intenso, Espresso Barista, Chococino, Chai Tea Latte, Marrakesh Style Tea.

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www.dolce-gusto.com.mx

¿Quieres una? Escríbenos a editorial.estilomexico@gmail.com y, si tu correo es el primero en llegar, disfruta de la cafetera, Viva la Vida que Estilo México y Dolce Gusto tienen para ti.

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Spa

Gisele Delorme es una de las empresas de cuidado personal líderes en el mundo, respaldada por 30 años de experiencia en ofrecer productos de la más alta calidad para rostro, cuerpo y cabello, sin alcohol ni parabenos. Emplea altas concentraciones de activos esenciales, extractos vegetales, extractos marinos, vitaminas e ingredientes biotecnológicos rigurosamente seleccionados. La piel masculina requiere principios activos adaptados a sus necesidades, ya que cuenta con actividad celular intensa, lo que hace que el envejecimiento sea un poco más lento que en las mujeres, pero lo hace bruscamente. Además se ve agredida diariamente por la contaminación, el afeitado, los rayos UV y cientos de factores más. De esta forma, Gisele Delorme ha seleccionado principios activos inéditos, muy vigorizantes, reconfortantes y tonificantes para hombres. Sus tratamientos son personalizados con base en protocolos y técnicas manuales avanzadas, respetando la individualidad de cada tipo de piel, de esta forma se adaptan a las necesidades esenciales y específicas de cada persona, optimizando los resultados. Actualmente, en las clínicas Gisele Delorme se pueden encontrar once tratamientos faciales, siete corporales y seis para cabello, en todos los tratamientos se obtienen resultados desde la primera sesión, cumpliendo todas las expectativas. En México, puedes programar una cita en el spa Gisele Delorme, ubicado en Pabellón Altavista, local l-2.

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para él

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La nueva tempo rada de cheese cakes

Jaso Bakery

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A partir de octubre, Jaso Bakery tendrá exquisitas creaciones de cheesecakes para todo tipo de paladares. Desde el tradicional cheesecake con blueberry y merengue, pasando por el de calabaza, chocolate blanco o el de crema irlandesa, que le da ese toque cosmopolita a este ya tradicional postre. Y, ¿por qué hacer un festival de cheesecake? La razón es sencilla: ¿Qué otro postre más americano que este? El cheesecake representa totalmente la cultura y filosofía de Jaso Bakery. La chef Sonia Arias tenía que compartir el encanto de un cheesecake a través de estas deliciosas creaciones. Cada año, este festival se está volviendo ya una tradición en el mes de octubre, para encontrar las más suculentas recetas para los amantes de este encantador postre en sus dos bakeries, ubicados en Newton 88, col. Polanco y, el otro, en Universidad 2000, dentro de El Palacio de Hierro. Definitivamente, octubre es un mes inolvidable ¡para los cheesecakes lovers!

jaso.com.mx

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Alto Lucero

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Veracruz

Nuestro país goza de la fortuna de ofrecer rincones paradisiacos a diestra y siniestra, y no es poco conocido que Veracruz es uno de los estados más generosos en el tema de aventuras extremas en la naturaleza. Sin embargo, aún con la extensa cantidad de espacios a descubrir dentro de Veracruz, usualmente visitamos los mismos destinos, de tal suerte, que en esta ocasión, te proponemos una nueva aventura, que si bien es de modestas apariencias, invita a pasar los mejores momentos. Alto Lucero, es uno de los lugares poco explorados –mas no menos fascinante– de Veracruz, se emplaza en el centro-norte del estado, a menos de 40 kilómetros de la capital. Es un oasis de atractivos naturales enclavado en la cima de una montaña, cobijado por la discreción que brindan sus callejuelas estrechas. En este maravilloso lugar, se puede disfrutar de sus diversas playas como Playa Muñecos, en la que se encuentran rocas que simulas unos

muñecos gigantes que miran hacia el horizonte. Playa Boca de Loma, Poza de los Caballos, Playa Boca Andrea, así como disfrutar de las ricas tradiciones que aún perduran. Un confortable punto de partida y descanso es Cantil Hotel Boutique & Spa, un lugar cerca del cielo, con hermosas vistas, una amplia oferta de actividades y un entorno de paz y relajación, coronado por un excelente servicio. Y, perfectamente instalados, en los confines de esta comunidad veracruzana, sumergirse en las maravillas naturales; ríos, cañones y cascadas, que invitan a gozar de las emociones del parapente, gotcha, rappel, senderismo, y un sinfín de opciones. Y al final del día, refrescarte en la alberca del Hotel Cantil, admirar las vistas panorámicas de la región y relajarte en el Spa Muluk, donde podrás purificar el cuerpo en el temascal y concluir con un exclusivo masaje tailandés. Naturaleza, emociones fuertes y descanso en el mismo lugar.

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Pleno Social House

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Una cocina sin pretensiones, mas no simple, se descubre en el corazón trendy-bohemio de la ciudad, en la esquina de Citlaltépetl, en la colonia Condesa; punto de encuentro de quien sabe deleitarse, sin prisa, de las bondades de la vida. Y así, con paciencia, el chef Alberto Kalach, retoma las técnicas correctas de cocciones lentas y rostizados, con un amplio conocimiento del producto y de las diversas fuentes de calor, que le aportan el toque distintivo a sus preparaciones. La cocina de Pleno, busca fijarse en la memoria gustativa, sembrando su interpretación personal de los sabores de la cocina asiática, estadounidense

y mexicana; que cobran vida en platillos como los Panecitos al vapor con carnitas de cerdo y pipian o los Mejillones en curry rojo, por mencionar algunos. En un ambiente fraterno, Pleno Social House se creó pensando en ser un espacio para compartir; desde una charla amena hasta un suculento Tiradito de atún, los Tacos de Lamb belly, Fritters de camarón o un generoso Short rib braseado en reducción de balsámico y anís. También, vale la pena pecar con el sabor de un Sándwich del Rosticero, Mahi Mahi al grill en marinada de pulque y, después de paladear las abundantes opciones, compartir un Reeses Pieces Cake con una Malteada de la casa.

Citlaltepetl no. 23 Local F Hipódromo Condesa, Distrito Federal. Tel.: 6719.6073 plenodf.com

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ensenada

capital del

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vino mexicano

Además de la gastronomía, Ensenada ofrece atractivos naturales que incitan a sacar nuestro lado aventurero y explorar, conocer y disfrutar de maravillosos paisajes. Nos invita a vibrar de la emoción al conocer la majestuosidad única de la región: La Bufadora, un géiser marino de los más grandes del mundo. Realiza un viaje guiado a bordo de una embarcación que te lleva a conocer de cerca en mar abierto a la hermosa ballena gris, recorriendo con ellas un poco de su trayecto a las aguas tibias del sur, incluso en el trayecto podrás observar algunas otras especies como lobos marinos y delfines. Disfruta de una ciudad que cuenta con gran infraestructura turística, sé testigo de su cultura, vive sus atractivos naturales y bellas playas, donde el objetivo es relajarse y sentirse en casa. Vive experiencias inigualables y emocionantes como practicar el senderismo en la Sierra San Pedro Mártir, llénate de adrenalina conquistando la tirolesa o sé parte de una expedición de buceo a mar abierto.

Ensenada es uno de los municipios más antiguos de Baja California pero rico en cultura y tradiciones que se viven y disfrutan día a día. Adéntrate en las experiencias que Ensenada tiene para ti, déjate sorprender y explota todos tus sentidos. Ciudad que se ha convertido poco a poco en una de las Capitales Gastronómicas de México, ofreciéndonos restaurantes de la más alta calidad. Ensenada te invita a iniciar una travesía enológica disfrutando de una deliciosa copa de vino en sus famosos viñedos y a deleitar tu paladar en cocinas de fusión gourmet de restaurantes reconocidos a nivel mundial. La ciudad cuenta con mucha diversidad iniciando con los pequeños carritos de comida ubicados en las famosas esquinas de la zona turística, donde disfrutar de una tostada de diferentes estilos de cebiche realizado con ingredientes únicos y frescos de la región es lo más tradicional, hasta terminar disfrutando un platillo gourmet en uno de los restaurantes locales llevados por chefs galardonados por su deliciosa cocina.

¡Ensenada, vívela! www.EnsenadaVivela.com

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la pieza

Alieno

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Silvino López-Tovar

Basada en la reinterpretación del Tzompantli prehispánico, y partiendo de la estética de los Art Toys, la serie Alieno, hace referencia a los cráneos de cristal que se le atribuyen a las culturas prehispánicas, a los que se otorgan poderes místicos y mágicos. En la cultura del New age, se les da a los cráneos de cristal de roca (pertenecientes a importantes colecciones), la afirmación de ser creados por influencia extraterrestre. Alieno nace como una crítica, en parte, a esta subcultura utilizando la ironía como uno de los elementos principales de su discurso, al ser la interpretación contemporánea del cráneo de un alienígena; al mismo tiempo utiliza el símbolo de la calavera como elemento de cohesión con lo mexicano, como analogía con el Tzompantli prehispánico. La multiplicidad de materiales usados para la serie Alieno: Obsidiana, acrílico, cemento, recinto, mármol, ónix, madera y plástico; también simbolizan la diversidad cultural característica en las sociedades contemporáneas. www.adventodesign.mx

undurraga

fotos Luis García fotos coretsía undurraga

mixología

maridar y mezclar

Conquistando cada vez mayor territorio en el mundo de los vinos, licores y espirituosos, la mixología roba la atención de los conocedores en el arte de mezclar bebidas. Esta pasión por investigar y aprender, se traduce en una perfecta armonía de sabores, aromas, texturas, colores y densidades, para entregar una bebida sublime. Viñas Undurraga, una de las bodegas de vino chileno más reconocidas en el mundo, presenta un abanico de etiquetas que, por sus características esenciales conjugan idealmente con exquisitos platillos y mezcladores.

Altazor Un vino de autor, versátil, sorprendente y de calidad indiscutible. Es el ícono de Viñas Undurraga y marida exquisito con los sabores del cacao.

Founder’s Collection

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Calidad ultra premium, con consistencia y tradición, representa la trayectoria de la bodega. Fusiona en el paladar las especias, las carnes rojas, platillos a las brasas, condimentados con mostazas o pimientas.

Terroir Hunter Sinónimo de calidad, constante innovación y una infinita capacidad de sorprender. Conjuga con platillos casuales, mozzarella, carnes frías, estupendo con una pizza a la leña.

Si bien, un vino Undurraga se disfruta solo, también se descubren gratas sorpresas y una explosión de sabores en coctelería.

Coctel Rosa

uevo piezas de h ra eb onzas de gin eefeater) B o (Tanqueray té de frutos rojos e d es br o s •6 natural s de jarabe • 10 onza as de frambues ón • 100 gr. m li e d o g ju de • 100 ml. ra te de leche en • 50 ml. de crema • 50 ml. ec aga Demis • Undurr • Hielo ia de buganvil • 5 flores ja • 1 naran

•4 •8

texto Rodrigo fotos cortesía Bocci

Fernández

diseño estilo el placer de lo propio

Mallet + bocci

Escribo estas líneas desde las alturas gracias a la era de las telecomunicaciones. Hoy es posible estar siempre conectados, incluso en los aviones, que ya cuentan con servicio de internet a bordo. Y, aunque escribir nunca ha sido un impedimento al volar, poder enviar información en tiempo real era un impedimento hasta hace muy poco tiempo. El querido editor de esta revista estará pensando: “Rodrigo está volando y no ha enviado su colaboración mensual”. Pero aquí me tienen. Después de casi dos años de intensos y emocionantes viajes, ahora me dirijo a la ciudad de Londres para presenciar el evento de diseño más importante del Reino Unido. Me refiero al London Design Festival y, como es costumbre, me encanta hablarles de proyectos fascinantes que mezclan la modernidad con la tradición. Aquellos encuentros poco probables, pero necesarios para lograr apreciar el hoy entendiendo el ayer. Así es la vida misma. En esta ocasión, Omer Arbel, director creativo de Bocci ha creado una colaboración con Mallett, la Casa de antigüedades con mayor permanencia en el mundo. Fundada en 1772 en un elegante edificio construido para la ocasión, la Ely House ha albergado las colecciones de antigüedades más importantes del mundo. Es aquí donde el sueño se hace posible y este edificio que se conserva como fue construido desde hace más de 200 años en su estado original, albergará la instalación del nuevo proyecto de Omer, la serie 57.

La principal atracción será un candil que abarca los tres pisos de este emblemático local y es en la escalera principal donde se podrá apreciar la instalación. Una de las novedades que presenta Omer será el acabado de esta pieza pues la ha recubierto con un acabado de espejo que refleja así el espacio y las piezas históricas del lugar. “La intención de la exhibición es transportar al espectador en un viaje onírico y tridimensional, sugiere una nueva forma de convivir con lo viejo y lo nuevo borrando estas fronteras y sugiriendo un nuevo fenómeno de apreciación y diseño”, Omer Arbel. La firma canadiense Bocci fue fundada por Randy Bishop bajo la dirección de Omer Arbel en 2005. Desde entonces, es una fábrica de ideas cuyo resultado son productos que exploran el proceso de fabricación siendo la forma del objeto un resultado experimental y explorativo. Los productos de Omer se venden en todos los países del mundo y desde su incursión en Euroluce –hace casi dos años– han dado un salto cuántico en la promoción, presencia y venta de sus productos a nivel global. En México, todos los productos de Bocci se venden a traves de Diez Company. Mallett es la casa de correduría de antigüedades y arte más antigua del mundo. Se especializan en mobiliario, piezas de arte y accesorios, principalmente del siglo XVIII. Los objetos provienen de coleccionistas privados y de los museos más importantes del mundo, incluyendo el Victoria & Albert Museum, en Londres y el Museo de Arte Moderno de Nueva York. Malett tiene showrooms en Londres y Nueva York, y hoy es posible visitar esta instalación en Ely House hasta el fin de 2015. Así que, lector, si vas en un avión con destino a Londres, esta es una cita obligada con el pasado y el presente. www.diezcompany.mx

texto fernando botero zea, GEEM fotos castigli贸n del bosco

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As铆 recibe...

Castiglion

del Bosco Raíces auténticamente toscanas Un triunfo más que ostenta el apellido Ferragamo. Este destino de descanso en medio de la toscana, ha sido llevado a la cima del lujo en hospitalidad, gracias a la atinada dirección de Massimo Ferragamo quien, desde que descubrió el Castiglion del Bosco, se propuso convertirlo en el éxito que es el día de hoy. Un hotel, un club de golf, una bodega vinícola. Un sueño hecho realidad.

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Castiglion del Bosco se encuentra en el Val d’Orcia, y comprende un castillo, una iglesia y una Borgo en el corazón de la campiña. Es un lugar para experimentar –de primera mano– una historia de fuertes lazos con el campo, el paisaje, los bosques y viñedos, el patrimonio local y la artesanía artística, y el esfuerzo de una comunidad agrícola. Es una historia de renacimiento, que le ha dado una nueva vida a resplandecientes grangas del siglo XVII y XVIII con la elegancia de antaño, una hospitalidad impecable, rituales y recuerdos, en una elegía de colores, sabores y valores transmitidos a través de los años. Es la interpretación de una historia toscana profundamente arraigada. Para conocer más de este tesoro italiano, conversamos con Massimo Ferragamo, el menor de los hijos de Salvatore Ferragamo y quien, desde hace algunos años, dirige exitosamente este rincón de hospitalidad donde el refinamiento y el buen gusto se respiran por doquier.

¿Cuáles son las características más importantes de Castiglion del Bosco?

Personalmente, me gusta más referirme a este lugar como un resort más que un simple hotel. La razón es que el lugar es mucho más que un hotel. Te explico por qué. Para empezar, Castiglion del Bosco tiene una comunión muy estrecha con la naturaleza. De hecho, la naturaleza es una

parte fundamental de todo el concepto. El otro aspecto es que Castiglion del Bosco es completamente fiel a la región y a sus raíces auténticamente toscanas. Estamos cerca de un parque nacional con toda la protección del medio ambiente. De suerte que Castiglion del Bosco es un lugar muy auténtico de la región toscana, un lugar muy bien conservado y muy cercano a la naturaleza. Eso lo hace muy especial.

¿Cómo se diferencia Castiglion del Bosco de otros hoteles o resorts de lujo en Italia y Europa? Yo diría que lo que nos distingue es la autenticidad. Somos un hotel o resort, si se quiere, completamente auténtico en una de las regiones más auténticas y de mayor tradición en Italia. ¡Estamos hablando nada menos que de la Toscana! Más allá de eso, yo pienso que se da la combinación de varios elementos. Para empezar, tenemos mucha tierra, más de cinco mil hectáreas de terreno. Tenemos un viñedo de la Denominación de Brunello de Montalchino que tiene una calidad conocida a nivel mundial. Tenemos un campo de golf de grandes condiciones. Es entonces la combinación de todos estos elementos lo que hace de Castiglion del Bosco un lugar absolutamente único y extraordinario en el concierto de los lugares de lujo de Italia de Europa y del mundo. 43

¿Cuáles son las actividades principales del resort? Tenemos muchísimas actividades. Desde luego que está el golf pero también tenemos el tenis. Existe la posibilidad de hacer caminatas maravillosas por las cinco mil hectáreas del terreno. Tenemos muchas rutas de gran belleza. Muchísimas personas que nos visitan les gusta la bici de montaña y los paseos en bicicleta. Tenemos también otras actividades como, por ejemplo, la degustación de vinos y la visita de los viñedos. En terrenos muy cercanos podemos hacer la cacería de trufas que es una especialidad única de la región. Nadie se aburre en un lugar que ofrece tanto.

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¿Tienen interés en que los visiten personas de México?

Claro que sí. Tenemos todo el interés del mundo. De hecho, el principal mercado para nosotros es Estados Unidos. En segundo lugar, América Latina. Nos visitan personas de Brasil, Argentina y, sobre todo, de México. Estamos localizados muy cerca del aeropuerto internacional de Florencia de suerte que eso facilita que personas de todas partes del mundo nos visiten. Tenemos especial interés de que nos visiten los lectores de su extraordinaria revista Estilo México. Los mexicanos son más que bienvenidos en Castiglion del Bosco. Para mayor información: www.castigliondelbosco.com

texto jorge eduardo morales fotos luis garcĂa

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Sabores

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Un nuevo concepto que fusiona lo mejor de la cocina mexicana y la italiana. Bel Cielo es la nueva propuesta que, sin duda, se va a convertir en un obligado de la nueva ola gastron贸mica con alta propuesta en la Ciudad de M茅xico.

bel cielo

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En exclusiva, fuimos los primeros en meternos hasta la cocina de este flamante restaurante que está abriendo sus puertas durante este mes. Todo es nuevo en Bel Cielo, desde el concepto general (una interesante propuesta que mezcla armoniosamente los ingredientes y técnicas de Italia con platillos y recetas mexicanas) hasta el último tenedor y cuchillo. El lugar Desde el umbral, se nota el extraordinario trabajo de interiorismo que se ha puesto en Bel Cielo. Una inesperada y bien lograda mezcla de detalles francamente mexicanos, como ollas de peltre, cucharas de madera, cerámica y tejidos, se fusionan con porcelana, flores, metales y elementos que nos remiten a la esencia histórica italiana, desde la antigua Roma, hasta los famosos del cine del siglo XX. Cada zona del restaurante, seccionada por gabinetes o pequeños rinconcitos, está inspirado en un ícono de cada uno de estos dos países. Un espacio dedicado a María Félix, o a La Dolce Vita o a Frida Kahlo están a tu disposición para que elijas el ambiente en el que prefieres cenar. Esa es una ventaja del Bel Cielo: Cada comida o cena puede ser una experiencia completamente diferente ya que cada espacio tiene su propia personalidad. Ya sea que mires el techo abovedado con una cava, o visites los baños, o descubras las cavas privadas, cada zona del restaurante es una pequeña obra de arte que integra el buen gusto de las culturas italo-mexicanas.

Bel cielo Bel cielo Bel cielo Bel cielo Bel cielo Bel cielo Bel cielo Bel cielo Bel cielo Bel cielo 49

La comida El menú de Bel Cielo es espectacular. Está conformado por distintas técnicas y recetas italianas fusionadas con la gastronomía de nuestro país. Vale la pena probar lo más que puedas, por lo que las visitas repetidas serán indispensables. Cristian Sánchez, chef ejecutivo del restaurante, ha sabido fusionar de manera espectacular (en equipo con Karina Velázquez) lo mejor de la cocina mexicana y la italiana. El ejemplo más claro de cómo Cristian ha mezclado estas dos gastronomías es el mole de olla (¡delicioso!), preparado tal como lo haría una experimentada ama de casa mexicana, con todo y un ligero toque picante, pero, en lugar de trozos de carne, con un tortellini sumergido en el caldo para dar el toque italiano al caldo.

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La carta

Algunas recomendaciones del chef que merecen especial atención a la hora de degustar, son: • Dolce Vita: oranicini, sopesitos, flor de calabaza rellena, crostini con carne, rollos de berenjenas y quesadillas. • Pompa siciliana, con hojas mixtas, quintoniles, vinagreta de cabernet, frutos rojos, gorgonzola e higos. • Risotto di Sophia, salicornia, azafrán, cola de langosta y polvo de chiles tatemados. • Pizza La Doña, camarones enchilados, prosciutto, tomate deshidratado y mozzarella. • Ciccione (300 grs) cowboy al romero, y achiote con chips de camote, plátano macho y cebollas moradas marinadas. • Sorpresa di rose, pastel de red velvet con frambuesa (para compartir). • Mole estilo Bel Cielo, con guajolote a la Messicana. • Mole de olla con raviolón de short rib, la receta secreta de la abuela. • Capuchino de frijol con espuma de queso mascarpone y polvo de chiles secos. • Pato confitado en salsa de Jamaica.

Los detalles

 Bel Cielo es un restaurante boutique en el que algunos de los elementos de la decoración están a la venta. Si te gusta un florero o cualquer otro objeto, pregunta si está disponible.

 Tienes que visitar La Terrazza, espacio para fumadores que, además, tiene un pequeño jardín orgánico con hierbas, frutos y vegetales, cuidados y cultivados por el chef para, en cierta medida, autosustentar la cocina de Bel Cielo.

 Para una cena íntima, puedes reservar la discreta y elegante Chef Table, espacio dentro de la cocina en la que, con toda privacidad, puedes tener un servicio ultrapersonalizado y donde el chef, se ocupará de que tus alimentos lleguen perfectos a tu mesa. El menú es diferente al del salón y consta de un maridaje acompañado de 6 a 8 tiempos. Si quieres disfrutar de este espacio, deberás reservar con anticipación pues tiene 15 días de espera para asignación de mesa.

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Paseo de las Palmas 555 Lomas de Chapultepec

texto fernando botero zea fotos luis garcĂa

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AsĂ recibe...

enrique castillo-pesado

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Cuarenta y siete años de labor periodística preceden su nombre, en los que ha sido testigo y partícipe de acontecimientos más que memorables. Libros, conferencias e innumerables colaboraciones en prensa, radio y televisión detallan su personalidad y pasiones. El cronista de sociales ha entrevistado a los personajes más sobresalientes, entre presidentes, primeras damas, actores, actrices, empresarios, cantantes y modelos; y más que un periodista, podríamos decir que Enrique CastilloPesado es un viajero del mundo, un bon vivant que gusta de compartir lo vivido. Así, nos abre las puertas de su hogar en México para compartirnos un poco de su historia.

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“Yo soy un periodista propositivo, yo no soy un periodista de ataque, ni de chismes”.

¿Cómo empezaste en el periodismo en México? Inicié en El Excélsior, en 1966-67, en la sección de sociales, ahí estuve cinco años; luego me fui a El Heraldo de México, donde estuve cinco años más; luego a El Sol de México, tres años; a El Universal, 25 años; luego estuve en el New del Novedades, un año; regresé a El Universal, regresé a El Sol, me fui al Milenio 10 años, ya llevo dos en El Excélsior. He estado en todos los periódicos de México, menos en El Reforma. En 1978, ingresé al Canal 11, haciendo entrevistas, con Dolores del Río, María Félix, Cantinflas, que me llevaron de ser un periodista cronista de sociales a hacer entrevistas. Luego me fui a Canal 13, a Televisa y luego al Canal 40. En

el 40, ya llevaba seis meses de trabajar y no me pagaban ni un centavo. Un día le dije a Luis Armando Melgar, que me cae muy bien y ahora es un hábil político: “Me tienes que pagar” y me dijo: “¡Si te estoy volviendo famoso!”; entonces le dije: “Perdóname, yo soy famoso desde 1967”.

¿Qué entrevistas te impactaron?

La que le hice a la Sra. Nancy Reagan en la Casa Blanca, por la que me dieron un Premio Nacional de Periodismo. La Sra. Reagan me consiguió una entrevista con la Sra. Thatcher, y yo admiré a Margaret Thatcher. Mis entrevistas con el Rey Juan Carlos, la que le hice a Frank Sinatra, a Paloma Picasso, Richard Nixon, a Omar Sharif, a Michel Rocard, a Jorge Luís Borges, a Camilo José Cela. Podría hablar de miles de entrevistas.

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Establecido entre México y España, su colección de arte es un fiel reflejo de una historia abundante de vida. En México, entre los numerosos premios y reconocimientos a su trabajo, sus fotos con Plácido Domingo o Nancy Regan y los escudos de la familia, las paredes de su residencia ostentan piezas de la talla de Siqueiros, José Luis Cuevas y Dalí, que se acompañan por la genialidad de Pedro Friedeberg, Leonardo Nierman, Rafael Coronel, Corzas, Botero, Kopeliovich, en la colección de más de 300 piezas de arte que visten su hogar.

Enrique, me impresiona mucho tu tarjeta, en la que aparecen más de diez medios, ¿en cuántos trabajas hoy día? En primera, gracias por los años que he trabajado contigo en Estilo México. Aparezco en tres periódicos y doce revistas, en dos programas de televisión, uno en Excelsior TV y otro en Mexiquense TV; a mí me gusta mucho la televisión, porque si tú vas al punto conoces más al personaje; hice radio en Radio Mil, diez años en Radio Fórmula, cuatro años en Radio Centro.

Con 47 años de periodismo encima, ¿cómo observas el panorama de los medios de comunicación actualmente en México?

El periodismo ha cambiado mucho. En México, hay muchos jóvenes que estudian periodismo que no saben hacer periodismo. El periodismo no es atacar por atacar, es investigar al personaje o investigar bien la nota, investigar las dos áreas del periodismo. Hay muy buenos periodistas, por ejemplo, a mí me gusta Rafael Cardona, Leo Zuckermann, Jorge Fernández Meléndez, me gusta Romero Apis. ¿Pero qué dice la gente, qué dicen los jóvenes?, que el periodismo escrito, publicado físicamente en papel periódico va a desaparecer tarde o temprano, que todo va a ser virtual, yo no creo eso, a mucha gente nos gusta leer la tinta del periódico o del libro.

• 25 500 entrevistas • 6 800 programas de radio y TV • 1 reconocimiento de Buckingham

Palace y Scotland Yard • 1 premio Máster de Oro del Rey de

España • 8 Laureles de Oro de Barcelona • 9 Premios Nacionales de Periodismo • 47 años en el periodismo • 37 años al frente de Inter-Relaciones

Públicas • 15 libros • 80 premios periodísticos 59

foto cortesĂa ROCHE BOBOIS

Especial

Diseño+Deco

Ya sea en casa o en nuestro espacio de trabajo, hay ciertos lugares donde pasamos largas horas. En búsqueda de armonía general, es importante mantener conciencia de que cada color EN las paredes, cada mueble, cada accesorio, debe aportar algo en nuestro beneficio, ya sea estético o ergonómico. Cada año, ciertos elementos o tendencias marcan la pauta en el diseño de interiores, por ello, esta ocasión hemos realizado una pequeña selección de quienes están marcando la pauta en diseño. Estos líderes son una buena fuente de inspiración para tu próximo proyecto de INTERIORISMO.

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fotos cortesĂa ROCHE BOBOIS

Roche Bobois

Roche Bobois lleva más de medio siglo siendo un referente mundial en el diseño de mobiliario de alta gama. Un diseño que, en más de cincuenta años, siempre ha estado asociado a tres conceptos claves: creatividad, calidad y respeto por el medio ambiente, características que se engloban dentro de lo que se ha convertido en una de las señas de identidad de la casa: Roche Bobois es uno de los grandes embajadores del diseño francés en el mundo. La historia de esta prestigiosa firma se remonta a 1960 cuando, fruto de la unión de dos familias emprendedoras, una de origen judío procedente de Bielorrusia que se asentó en París a principios del siglo XX, los Chouchan, y otra católica, los Roche, originaria del sudoeste de Francia, deciden unir fuerzas para convertirse en distribuidores de mobiliario escandinavo en el país galo. Mientras los Chouchan tenían su tienda, ‘Beau Bois’ (que acabaría llamándose ‘Bobois’), en el Boulevard de Sebastopol, los Roche vendían sus muebles, en el Boulevard de Saint Germain. La feliz asociación fue consolidándose y creciendo hasta que, con su especial visión empresarial, decidieron conver-

tirse en editores de sus propios muebles y se animaron a presentar dos colecciones de mobiliario al año, tal y como hacen las grandes firmas de moda. Una decisión que con el tiempo les llevó a asociarse con algunos de los diseñadores más importantes del panorama mundial para crear piezas únicas que aúnan elegancia, confort y un extremado cuidado por la calidad de los materiales. El éxito ha sido tan rotundo que algunas piezas se han convertido en verdaderos íconos de la historia del mueble contemporáneo. Nombres como Hans Hopfer, Pierre Paulin, Marc Berthier, Vladimir Kagan, Paola Navone, Christophe Delcourt, Sacha Lakic, Stéphane Lebrun, Cédric Argot, Daniel Rode u Ora Ito son algunos de estos grandes maestros del diseño. Pero su estrecha relación con el mundo de la moda también les ha llevado a firmar alianzas con algunos de los modistos más prestigiosos del mundo: Kenzo, Missoni, Ungaro, Jean Paul Gaultier o Sonia Rykiel han colaborado con la firma francesa dejando su impronta y poniendo de manifiesto el interés que desde siempre ha tenido Roche Bobois por reflejar en su mobiliario las últimas tendencias.

Herman Miller Living Office: Espacios

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texto Jorge Eduardo Morales fotos cortesía Herman Miller

amigables e inteligentes

Living Office es el clímax de la investigación sobre la verdadera manera en la que las personas viven su trabajo; y para ello, como creadores de dicho concepto, Herman Miller instaló en el showroom de NeoCon 2014 una Living Office real, pensada para cubrir las necesidades de los propios empleados en el edificio Merchandise Mart en Chicago, Estados Unidos. En México, nos reunimos con Andrea Soria, Senior Manager para Latinoamérica de Herman Miller México, en la oficina-showroom de esa empresa, para hablar de este interesante tema, en un espacio que es el claro ejemplo de cómo han aplicado ellos mismos su tecnología y filosofía en un entorno de trabajo amigable y eficiente.

¿Qué es el Living Office?

Es un concepto que creó Herman Miller. Se basa en una investigación que se hizo a 500 empresas –en todos los continentes– sobre cómo está cambiando el comportamiento humano. Es una serie de soluciones, no nada más es el mobiliario, son asesorías, análisis, meternos a las tripas de la organización e identificar modos de trabajo, esquemas,

identificar niveles de trabajo y crear un espacio donde se pueda dar el mayor potencial de las personas. Los parteaguas de diseño que ha tenido Herman Miller siempre han sido enfocados en las personas. El primer sistema de mobiliario en mamparas fue Herman Miller, la primera silla ergonómica fue Herman Miller. El siguiente gran paso es Living Office y es ir a los básico, lo que es fundamental, qué es lo que necesitas para sentirte a gusto y dar el mayor esfuerzo en tu trabajo. Muchas veces son cosas básicas, privacidad, movilidad, no tener obstáculos, tener opciones y darles una forma y aterrizarlas. A veces se trata de pequeños espacios de reunión,

¿Qué tipo de empresas recurren a ustedes? Transnacionales, empresas grandes, pero cada vez más estamos teniendo accesibilidad a pequeñas y medianas empresas. Las soluciones no necesariamente son caras. Living office puede darte una solución incluso con los modelos que tienes ahorita, reutilizándolos y, simplemente, comprando un mueble. Puedes hacerlo en pequeña escala. Living Office es un acercamiento que apoya las decisiones a la hora de tomar el producto. Somos un asesor y la relación con el cliente se convierte en una de todos los días. La asesoría es parte de lo que obtienes con la compra de nuestros muebles. Si requieres un estudio más profundo también lo podemos hacer, pero ya con un costo adicional.

¿Cuál es el objetivo de crear estos espacios para quien trabaja mucho tiempo en una oficina?

Alcanzar el potencial máximo de cada persona. No solo es un tema de ergonomía, o si la silla es roja o negra, es un tema de tener alrededor lo que necesito, de poder colaborar con más y que las personas se sientan a gusto y con ganas de ir a trabajar. Produces más. No porque estás diez horas sentado significa que estás trabajando y eso no lo puedes medir. La gente tiene que llegar y que la productividad se dé de manera natural, totalmente.

¿Cada cuándo sacan nuevas colecciones? La base es un ejercicio que se llama “Escenarios”, que se hace con seis años de anticipación. Se contrata a expertos en diferentes temas (financiero, de empresas, educacional, etc.) y proyectan lo que va a pasar en los años futuros: cómo va a explotar este movimiento de tecnología, cómo van a trabajar los estudiantes, cómo se va a manejar la gente. Se llega a un acuerdo de tres escenarios y con esos tres escenarios, se desarrolla cómo sería un espacio de trabajo. Se hace un diseño que tarda más o menos cuatro años en desarrollarse. Por ejemplo, ahorita los diseños están muy unidos a la colaboración, que fue lo que se estuvo analizando hace diez años. Nuestras últimas líneas mezclan el que la gente se pueda reunir, ya sea con lugares de visita (el archivero se convierte en una banca para que alguien se siente) hasta una línea que tiene el escritorio redondeado y se eleva para que llames a gente a revisar algo en tu computadora, se paran y están todos al mismo nivel, y el hecho de que sea circular hace que la gente naturalmente se reúna. Ese tipo de elementos ya estaban enfocados a la colaboración. Se buscan diseñadores que estén haciendo cosas muy padres y que tengan sus propios estudios, en Europa y Estados Unidos la mayoría, y los contratamos para que no estén empapados de las ideas de Herman Miller. Nosotros estamos haciendo este futuro plausible.

¿Qué tanto se parece Herman Miller a otras empresas de la industria?

Las tendencias básicas son generales, pero hay pioneros. Cuando llega el año de lanzamiento, ves algo único de Herman Miller y, hasta los años siguientes, los otros lo tienen como genérico.

¿Cuál es la misión de Herman Miller?

Para Herman Miller, que las personas lleguen a su máximo potencial y nivel, es lo más importante. El objetivo es inspirar a las personas a hacer grandes cosas, que las decisiones que se toman no sean reactivas e identificar qué puedes mejorar, que nos convirtamos en un partner, un asesor, y no solamente vender mobiliario. Showroom: Alfonso Reyes 5, Hipódromo Condesa. www.hermanmiller.com.mx

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fotos cortesía TERRÉS

TERRÉS

Desde hace 24 años, Terrés se ha especializado en el diseño y comercialización de muebles bajo sus propios diseños y acorde con los espacios y necesidades de cada cliente. Terrés se ha posicionado en el mercado como una empresa vanguardista por el desarrollo de diseños fabricados de manera artesanal en madera sólida, combinando materiales y texturas, convirtiendo la marca en sinónimo de confianza, buen gusto, elegancia y calidad, con garantía de por vida. Auténtico y exclusivo, son palabras que engloban el significado de la filosofía que aplica Terrés en cada uno de los muebles que crea, y sus diseños proponen formas de concebir la creación de espacios, con la única finalidad de responder a las exigencias del cliente. El resultado, es un trabajo versátil, con una gran diversidad de estilos, en el que cada proyecto es único, porque su propósito es interpretar las aspiraciones y los sueños

de cada cliente para traducirlos en mobiliario de la más alta calidad y en soluciones eficientes y creativas. El estudio de los espacios es indispensable para Terrés, con base en ello, desarrolla un proyecto integral de decoración, en donde se realiza la mejor propuesta de interiorismo, según la personalidad del cliente, fusionándose con la arquitectura y con un especial cuidado en los detalles, que dotan al espacio de un toque personal e íntimo. El estilo contemporáneo de los muebles y los detalles, juegan un papel muy importante y elevan el potencial estético que armoniza y complementa todos los elementos, hasta lograr un toque personal para cada espacio. Terrés se distingue por crear ambientes cálidos, al integrar una arquitectura de carácter modernista, el contraste de color en los muebles y el diseño de sus interiores, que permiten disfrutar de una atmósfera familiar colmada de estilo. www.terres.com.mx

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texto WENDY PLATA fotos cortesía

Tendencias

El mundo del diseño, aunque libre y original, se apega a ciertas normativas que –de una u otra manera– rigen las tendencias alrededor del mundo. Una de las empresas que trazan estos patrones es Pantone LLC, que ya ha anunciado las tendencias de color para el 2015, que ya está más próximo de lo que parece, por lo que ahora es buen momento para pensar en una actualización de nuestros espacios. Pantone View Home + Interiors 2015, presentó nuevas armonías a través de nueve paletas de color: Style-Settings, Abstractions, Botanicum, Zensations, Urban Jungle, Tinted Medley, Past Traces, Serendipity y Spontaneity, que serán las protagónicas estos próximos meses. Desde este año, y para el siguiente, la tendencia es encontrar el equilibrio deseado en la combinación de elementos, un estilo ecléctico bien balanceado, fusionando mobiliario y elementos decorativos de diversos estilos y épocas. Evitando ambientes sobrecargados, para que luzcan un interiorismo lo más natural posible, por lo que también predominaran la madera y la piedra. Las decoraciones respetuosas con el ambiente son clave en la actualización de los espacios. Por otro lado, se vislumbra con fuerza el estilo industrial vintage, destacando la combinación de madera y metal.

Style-Settings Beige Champagne, Violeta Wood, Deep Mahogany, Radiant Orchid, Gris Steel, Frosted Almond, Desert Taupe y Blanco Alyssum. Abtractions Rosette, Dahlia Roja, Seaport, Crushed Grape, Hazel, Apricot Illusion, Stonewash y Verde Vineyard. Botanicum Antique Moss, Azul Dusty, Grape Nectar, Café au Lait, Orchid Mist, Violeta Vintage, Orchid Smoke y Rock Ridge. Zensations Oro Pale, Plateado, Eclipse, Surf the Web, Azul Azure, Azul Coral, Anemone y Sea Spray. Urban Jungle Hydro, Bamboo, Adobe, Naranja Rust, Taffy, Biscotti, Meteorite y Blanco Bright. Tinted Medley Rose Smoke, Amarillo Dusty, Bellini, Apricot Wash, Etherea, Rosa Dusty, Peach Amber y Macadamia. Past Traces Pastel Parchment, Peach Beige, Cameo, Faded Denim, Atmosphere, Azul Marine, Dusty Cedar y Verde Cedar. Serendipity Puffin’s Bill, Sage Escarlata, Magenta, Spring Crocus, Eggshell Azul, Tiger’s Eye, Bright Chartreuse y Golden Glow. Spontaneity Winsome Orchid, Sunkist Coral, Misty Jade, Cantaloupe, Marigold, Hyacinth, Quartz Violeta y Verde Kelly.

Tonos metálicos Un must dentro de la colección 2015 de mobiliario y accesorios de BoConcept. Objetos en tonos color cobre y latón como cojines, candelabros y vidrio con efectos tornasol, también los azules, la madera y las pieles, se entretejen en tendencia con la temporada. www.boconcept.com

texto jorge eduardo morales fotos luis garcĂa

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Personaje con estilo

pedro ORTEGA

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Con una humildad poco vista en los grandes chefs mexicanos, Pedro Ortega ha dedicado su vida a dar a la cocina de Estoril su particular estilo, que ha hecho que los asiduos comensales que llegan a las mesas de este reconocido restaurante, sean orgullosamente #EstorilDeTodaLaVida.

Celebra 43 a単os en Estoril

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He sido juez, he sido jurado; he ganado concursos en Tijuana, en la Universidad Anáhuac; he estado en Baja California; he dado clases de cocina francesa... Podría contarte muchas cosas, pero nos vamos a dormir aquí”.

Demostrando una enorme fidelidad a la Casa que lo ha acogido durante los últimos 43 años, Pedro Ortega le ha dado una identidad única a Estoril, un clásico de Polanco que, durante cuatro décadas, se ha convertido en favorito de los grandes personajes de la política, cultura, negocios y la alta escena social de nuestro país. Para celebrar estos años al frente de la cocina de este clásico de Polanco, este 2014, se han, dedicado una serie de homenajes al chef Ortega, en los que ha compartido la cocina con colegas que, gustosos, se han dado a la tarea de crear platillos en conjunto. Entre los chefs (y amigos de Pedro) que han participado en esta celebración, se encuentran: Pablo San Román (D.O.), Guy Santoro (St. Regis), Patricia Quintana, Rafael Bautista (Les Moustaches), Daniel Ovadía (Paxia, Mora Blanca), Josefina Santa Cruz (Sésame), Carmen Titita Ramírez (El Bajío) y Kazu Kumoto (Murasaki).

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¿Cuál es la historia de su llegada a Estoril?

Cuando Estoril se abrió, los dueños eran un portugués y un mexicano, amigos míos de muchos años. El señor Roberto era un señor que trabajaba en restaurantes. Muchos años vivió en Acapulco y tuvo un restaurante allá, luego regresó al D.F. para abrir un restaurante con un estilo muy francés, y tuve la suerte de llegar a trabajar ahí. Entonces, en esa época, llegaron al restaurante los señores Martin. De tal modo que los señores Martin fueron los fundadores de L’Estoril. Fue así como empezamos. Por supuesto que hubo tropiezos, pero yo lo he dicho siempre: Fue maravilloso, porque fue una aventura que valió la pena. Así se prendió la vela de Estoril. Tuvimos prensa, hubo muchas personas importantes, salió en el periódico. En una de las primeras noches, Silvia Pendás se prestó para que su esposo cocinara y ella –con su agencia de publicidad– nos ayudó mucho. Así creció Estoril, el señor Martin quitó el Le y solo dejó “Estoril”. Así empezó todo esto hace 43 años. La señora Rosa y yo nos entendimos mucho, ella me decía: “Yo me encargo de los amigos y tú te encargas de la comida. Pedro, yo meto la mano a la lumbre por ti”. Me acuerdo muy bien, cuando el señor Guillaume se enfermó, yo iba al hospital y una vez, antes de morir, me dijo: “Date la vuelta” y me dio la patada de la buena suerte y me pidió que no descuidara el restaurante, que Estoril tenía que ser uno de los mejores restaurantes de México y el mundo. A mí me quedó muy presente eso.

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Las quemadas y las cortadas duelen. Tienes que pasar por mucho para que entiendas lo que quieres hacer en la vida. Algo muy importante son las ganas de aprender, porque antes no había escuelas, en los puestos de revistas no había nada referente a la cocina”.

¡Son 43 años ya! Los años se me han ido rapidísimo. Muchos compañeros me critican, porque dicen que “me casé” con Estoril. La señora Rosa me decía que si nos hubiéramos casado, nunca hubiéramos trabajado juntos, porque hubiera sido obligación. Soy afortunado y agradezco a los señores Martin que me tuvieron confianza.

¿Qué le gusta de Estoril?

Siempre se ha manejado mucho la calidad, la higiene, el cuidado personal. También, enseñar al personal, conducirlos, hacerles sentir que la cocina es maravillosa y que los valores de un cocinero valen en una forma increíble. Los cocineros somos más que artistas, yo siempre lo he dicho. Y, bueno, sucede que muchos han trabajado conmigo, aprendieron, crecieron, me dijeron adiós y puedo decir que encontré algunos que ya son chefs, que ya son encargados o jefes de restaurantes, y eso a mí me da mucho gusto. Vale la pena estar encima de ellos y, además, me lo agradecen mucho.

¿Qué tan difícil ha sido mantenerse vigente durante estos 43 años?

Es difícil, porque la gente ahora está acostumbrada a otro ritmo de vida. La gente ya no tiene tanto tiempo de sentarse en un buen restaurante a disfrutar de una buena cena. A lo mejor, la gente mayor o la gente que tiene mejores posibilidades económicas que el resto, sí lo hace… En este tiempo, ya es más difícil –como chef– que tú puedas disfrutar lo que yo preparo aunque no tengas mucho tiempo.

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Alejandro Dumas 24, Polanco. Tel.: 5280.3414 / 9828.

 Nota del editor

Como cada vez que visitamos Estoril, para el equipo de Estilo México es un placer encontrarnos con el chef Ortega quien, invariablemente, nos recibe en su cocina con una sonrisa, una abrumadora sencillez y buen sentido del humor.

Una larga historia “Cuando llegué al D.F. en busca de oportunidades, yo no sabía nada de cocina. Trabajé en el Hotel del Prado. Cuatro meses después, me fui al María Isabel y ahí duré muchos años. Ahí hice mi escuela. Después, me fui a la Hacienda Los Morales y, luego me fui a un restaurante chino llamado Polinesio, en El Pedregal de San Ángel. Posteriormente, me fui al Hotel Jurica, en Querétaro. Ahí me ascendieron a chef. Cuando regresé a la ciudad busqué a mi amigo Toño, quien acababa de abrir el restaurante Suntori, y ese fue el último en el que trabajé antes de llegar a Estoril”.

Anécdota culinaria “Tuve la oportunidad de encontrar un libro de cocina en la Zona Rosa que me sirvió muchísimo. Lo compré en abonos porque yo no ganaba nada bien. Ahora ese libro es casi imposible de conseguir, pero yo lo sigo teniendo. Es más, tengo dos”.

desde normandía fotos y texto NATALIA VALDÉS GONZÁLEZ

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Al estilo de...

World Equestrian Games

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NormandÍa

Este 2014, se llevaron a cabo los Alltech FEI World Equestrian Games, uno de los eventos más esperados por los amantes de los deportes hípicos. Dirigida por la Federación Ecuestre Internacional, la séptima edición de los Juegos Ecuestres, tuvo lugar en la pintoresca provincia del noroeste de Francia, Normandía, donde el despliegue de talento superó toda expectativa.

The World Equestrian Games reúne en un solo lugar a todos los miembros de la gran familia ecuestre. Se llevan a cabo cada cuatro años, alternando con las Olimpiadas, bajo la experta dirección de la Princesa Haya, quien desde 2006 ostenta la presidencia de la Fédération Équestre Internationale (FEI). En este gran evento se presentaron diez especialidades ecuestres, ocho oficiales y dos de exhibición, con la participación de cerca de 1 000 competidores de 76 países, quienes se disputaron ocho títulos mundiales ante las miradas de alrededor de 500 000 espectadores. Vale resaltar, que es el único deporte donde hombres y mujeres compiten juntos por obtener uno de los títulos.

Competencias mundiales

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Dressage: El caballo en majestuosidad

Disciplina compuesta de armonía, sacando la elegancia de un caballo, su fuerza y balanceada naturaleza. Se requiere una conexión perfecta con el jinete. La pareja enseña una variedad de movimientos, algunos son preestablecidos y otros libres. Se presentó en el Estadio d’Ornano, en Caen.

Jumping: La cereza del pastel El caballo y el jinete tienen que trabajar en perfecta armonía, concentrados y precisos para dar la vuelta por una secuencia de obstáculos en un tiempo determinado y sin derribar ningún obstáculo. Se sanciona en puntos o en tiempo, cuando el caballo no salta o tira alguna barra. Mu-

chos parámetros se combinan para dar una ronda limpia: la velocidad, el camino tomado, el número y la longitud de los avances; el salto de obstáculos conjuga habilidades técnicas y espectáculo, es la número uno en las disciplinas ecuestres.

Eventing: Prueba de los tres días Es un verdadero triatlón ecuestre, tomando en cuenta las tres disciplinas más importantes: Dressage, CrossCountry y Jumping; Eventing es una competencia donde jinetes y caballos necesitan trabajar juntos en total colaboración para exceder sus propios límites. Los jinetes necesitan comprender muy bien a sus caballos, su potencial y hábitos para ejecutar bien esta competencia.

Driving: Ejecución en tres pasos Es la perfecta simbiosis entre la fuerza de cuatro caballos y la agilidad de un solo hombre en un gran espectáculo en tres actos. En el World Equestrian Games, está reservada para carruajes con cuatro caballos, que compiten tres días consecutivos en: Dressage, Maratón y Conducción de obstáculos. Requiere habilidades del conductor y prueba la condición física, espíritu y agilidad del caballo.

Endurance: El maratón de caballos Es un desafío en el que se recorren 160 km en un solo día, un jinete con un caballo. Cada jinete dirige la energía del caballo para que complete la ruta lo más rápido posible, pero manteniendo, también, su estado físico perfecto. La

bahía de Mont Saint-Michel y la Village de Sartilly formaron un fondo natural para la gran aventura de este año.

Para-Dressage: Más allá de la deseabilidad Con confianza y armonía, jinetes discapacitados en diversos grados pueden practicar el Dressage a un nivel muy alto. Los jinetes se dividen en categorías según su discapacidad y cada competencia se adapta a la situación. Es asombroso lo que logran estos jinetes, casi todos han montado toda su vida, aún cuando su discapacidad se deba a una mala caída. Esta competición se presenta en estilo libre o con rutina establecida, los jueces evalúan la fluidez en la presentación y consideran el desempeño del Dressage, más que la discapacidad del jinete.

Reining: El espíritu del Oeste Una versión más espectacular del Dressage, está conformado por una serie de movimientos: la aceleración del caballo a galope, se para deslizándose, se relaja, se mueve de un lado a otro, pausa... Todos estos cambios de ritmo están realizados con música y, de manera fluida, como si el jinete no guiara al caballo, y aún así no hay lugar para la improvisación en este espectáculo, de cinco minutos de duración. Es un deporte desconocido en la mayor parte del mundo y aún así participaron 22 naciones.

Vaulting: Gimnasia sobre el caballo Es una disciplina exigente. Era parte de los ejercicios militares de la antigua Roma. Hoy, la magia está en la complicidad entre tres actores: el caballo, el saltador y el conductor de cuerda. El conductor de cuerda tiene una rienda y un látigo que guía al caballo en círculos, en un diámetro de 15 metros. Ritmo, velocidad y rango de movimiento. El saltador, es más que nada un gimnasta que tiene que ejecutar un programa de movimientos libres con música.

Disciplinas de exhibición Horse-Ball: En Saint-Lô

Fue presentada por primera vez en 2002, en The World Equestrian Games en Jerez de la Frontera. Es una disciplina de grupo, de dos equipos de seis jinetes cada uno, cuatro en el juego y dos sustitutos. Los jugadores tienen que cucharear la bola y mandarla a la portería ubicada en lo alto de cada extremo del campo de juego.

Polo: Pasión en Deauville Un deporte atractivo y espectacular, una verdadera pasión para los jinetes que suelen practicarlo. Conformado por dos equipos con cuatro jugadores cada uno, que luchan por meter gol galopando con toda la fuerza del caballo y la habilidad del jinete, pegándole a la pelota con un mazo; el juego consta de seis periodos de siete minutos cada uno.

www.normandy2014.com

Princesa Haya bint Al Husein Graduada en Filosofía, Política y Economía por la Universidad de Oxford, es hija del difunto rey Husein I de Jordania y la reina Alia Al-Husein, hermana del rey de Jordania Abdalá II, esposa del sheij Mohamed bin Rashid Al Maktum, vicepresidente y primer ministro de los Emiratos Árabes Unidos y gobernador de Dubái. Además de ser Presidente de la FEI y Mensajero de la Paz de la ONU, es una destacada deportista involucrada en organizaciones de ayuda humanitaria.

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Especial

En una celebración a la vida, octubre es ya el mes rosa por antonomasia. en Esta edición de estilo µéxico, nos vestimos de rosado para honrar la loable misión de prevención y lucha contra el cáncer de mama, que ha tomado un impulso sobresaliente de la mano de la ciencia y los sectores público, social y privado.

texto y fotos archivo GEEM

el rosa es vida

Grandes esfuerzos y grandes iniciativas que combaten cifras alarmantes a nivel global (458 000 decesos por cáncer de mama; cada 30 segundos se diagnostica en el mundo un caso de cáncer de mama, según datos de la OMS), contrarrestando la problemática desde la raíz, generando conciencia en primera instancia, pues, si se detecta en su fase inicial, el cáncer de mama tiene una probabilidad de curación del 98 %. De suerte que, este mes de sensibilización, sin distinción de género o edad, te invitamos a sumarte, a contribuir, a pasar la voz, a explorarte, a cuidar de ti, a cuidar de las mujeres de tu núcleo, a evitar que 16.6 mujeres –por cada 100 mil– mueran cada año en México por causa del cáncer de mama.

fotos cortesía hard rock

pinktober

Lorena Herrasti

¿Por qué Hard Rock Hotels se involucra en la campaña de prevención del cáncer de mama? Parte de la filosofía de Hard Rock está muy ligada a emprender y a participar en acciones que beneficien a la comunidad. Pinktober, es una de las iniciativas más nobles e importantes que tiene la marca a nivel mundial. Pinktober –en su 15º año consecutivo–, se compromete a crear conciencia y recaudar fondos para diversas fundaciones en todo el mundo.

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¿En qué consiste el programa?

Además de las actividades que se realizan en cada hotel, uno de los ejes principales de Pinktober es la campaña Get into bed for the cause, que durante el mes de octubre invita a hospedarse en una de las habitaciones decoradas para la causa, que incluyen lujosas sábanas, fundas y batas color rosa, además del icónico prendedor Hard Rock Pinktober y un servicio nocturno especial; con lo que automáticamente se dona el 25 % de la tarifa de la habitación a la Fundación para la Investigación del Cáncer de Mama (The Breast Cancer Research Foundation). Por otro lado, cada año se ofrece una línea de productos Pinktober, como playeras, bolsas y pines conmemorativos, que se vende en línea y en las famosas Rock Shops de todo el mundo –cafés, hoteles y casinos–. El 15 % de las ganancias de los productos Pinktober beneficiarán a The Breast Cancer Research Foundation y a la Fundación Caron Keating.

Creada por Hard Rock International, Pinktober, es una iniciativa que promueve la concientización e investigación del cáncer de mama, a través de actividades realizadas en los Hard Rock alrededor del mundo. Lorena Herrasti, Marketing Manager de Hard Rock Hotels All Inclusive Collection, nos cuenta al respecto.

¿En qué hoteles se aplica este programa? Todos los hoteles Hard Rock del mundo colaboran con esta noble causa. Los hoteles All Inclusive Collection, que incluyen las propiedades de Cancún, Riviera Maya, Vallarta y Punta Cana, participan en esta iniciativa por cuarto año consecutivo con actividades locales, además de las iniciativas globales.

¿Qué te gustaría que la gente supiera sobre este tema?

Me encantaría resaltar la importancia de la prevención, la autoexploración y, sobre todo, la concientización que hombres y mujeres deben tener al respecto. El cáncer de mama cobra anualmente miles de vidas, y se podría evitar o minimizar si se contara con la información y atención necesaria. www.hardrock.com

“Cada vez existen más y mejores programas de atención y prevención que orientan a las mujeres para cuidarse, explorarse y atender este mal”.

fotos cortesía pintadita a tu salud

arte filantrópico

La buena voluntad y el arte se encuentran una vez más, en esta ocasión, con motivo de la prevención y lucha contra el cáncer, que impulsa la iniciativa Pintadita a tu salud, un proyecto encabezado por la pintora y escultora mexicana, Mercedes Godoy, que busca mover conciencias en torno al cáncer de mama y cáncer de próstata. Pintadita a tu salud, reunió un importante número de personalidades del mundo del espectáculo y la moda, quienes crearon pinturas

únicas con su cuerpo, plasmando con su torso el colorido pigmento sobre el lienzo blanco, para, de forma lúdica y dinámica, colaborar con la loable misión. Entre las más de treinta celebridades participantes, figuran nombres como los de Alín Hernández, Andrea García, Andrea Martí, Andrea Noli, Anette Asbun, Anette Cuburu, Betty Monroe, Juan José Ayala, Efraín Berry y Mario Sepúlveda, entre otros. Las originales e irrepetibles pinturas son subastadas en beneficio de fundaciones asociadas con la causa. “Esta técnica es conocida como monotipo y fue popularizada por artistas como Whistler, Pissarro, Gauguin y, sobre todo, Degas”, Mercedes Godoy. pintadita.com.mx 83

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fotos luis garcía fotos cortesía medae

La medicina actual está avanzando a pasos agigantados. Hoy en día, todo tipo enfermedades –incluido el cáncer de mama– pueden ser prevenidos con mucha anticipación, gracias al estudio de nuestro ADN. La tecnología implementada hacia la salud evolucionó tanto hasta nuestros días que ya se habla de pruebas de ADN o mapas genéticos. Las pruebas genómicas ayudan a detectar en personas sanas, la probabilidad de presentar enfermedades genéticas. Así, los hábitos pueden ser exitosamente modificados y el riesgo de presentarlas disminuye. La Dra. Marimar Guerra, la primera especialista en Medicina Genómica en México, es la fundadora de MEDAE Life Science, la primera clínica especializada en Medicina Genómica en México que aplica pruebas de ADN, bioempedancia y análisis, por medio de resonancia magnética que proporcionan información inmediata del estado de cada órgano, con la finalidad de configurar tratamientos personalizados y lograr el equilibrio interno mediante la salud del organismo.

Prevención a nivel genético

medae

A partir de los resultados, se diseñan tratamientos y guías de alimentación totalmente personalizados que ayudan a prevenir las enfermedades que el mapa genético ha revelado. Adicionalmente, este tipo de pruebas también pueden identificar la sensibilidad de ciertos alimentos al organismo, así como reacciones adversas a medicamentos que comúnmente son recetados. Pero no se trata solo de curar, también se diseñan guías y tratamientos para deportistas, personas en recuperación de enfermedades previas, salud integral, alimentación, etc., todo con la finalidad de prevenir futuras enfermedades. Cada cuerpo es diferente, por lo que cada tratamiento y seguimiento debe aplicarse de manera personalizada para poder dar mejores resultados a corto y largo plazo, tener un mejor equilibrio y mejor calidad de vida. No importa si eres hombre o mujer, joven o viejo, este tipo de pruebas puede cambiar totalmente el modo en el que conocemos la medicina, ya sea deportiva, preventiva, curativa, etc. Bien vale la pena solicitar una cita.

Twitter: @Medae_LS Facebook: Medae Life Science / MedaeClinic www.medae.mx

Unidas en favor de la prevención del cáncer de mama, muchas firmas internacionales dedican ediciones especiales, teñidas de rosa, durante esta temporada. Aquí te mostramos algunas de ellas y otras más que, aunque no tienen este fin, muestran esta tonalidad para que, a través de tu look, también te solidarices con esta campaña nacional.

uspa polo

halloween perfume

Tiendas con estilo... sephora espejo

DAVINES maquiillaje

christian louboutin zapatos

VICTORINOX navaja

tweezerman pinzas

roberto verino perfume jean paul gaultier perfume

michel germain perfume

elie saab perfume tous perfume

bottega venetta bolso

orlane desmaquillante DAVINES mousse

tous perfume

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build-a-bear juguete de peluche

bourjois quitaesmalte

energizer pilas

uspa chaleco

VICTORINOX cuchillo

Colección Haute Couture 2014-2015

por marco

El legado de Chanel

corral

fotos cortesía chanel

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Le Corbusier goes to Versalles

Temporada tras temporada, las colecciones de Chanel, creadas por la incansable mente de Karl Lagerfeld, nos llevan a lugares inimaginables, pues solo él ha sabido descifrar los códigos de esta venerable Casa francesa para reinventarlos y hacerlos vigentes, acordes al momento actual.

Bajo este sugestivo concepto, Lagerfeld experimenta con materiales poco comunes, donde el concreto, el encaje plastificado y el neopreno han sido mezclados con materiales delicados, como el chiffon de seda, el tul, tweeds y organza, creando siluetas ultramodernas. En un vivaz juego entre los opuestos, Lagerfeld es capaz de convertir el pesado concreto en diminutas partículas, las cuales, al unirse con perlas, cristales y pedrería, se vuelven parte integral de una tela. Por primera vez, este material es bordado, perforado como una malla, o forma parte del frente de una blusa o un chaleco. La colección Couture es estructurada mostrando hombros angulares, cinturas encorsetadas y volúmenes redondeados, mediante armazones interiores donde los materiales se envuelven. El clásico blanco y negro se combina con intensos rojos, cobres y dorados, así como en sutiles tonos del azul y gris concreto. Los delicados vestidos en tweed o neopreno son llevados con un tipo de short estilo ciclista. Otra característica de esta colección es el hecho de cómo los sacos y abrigos muestran cuellos altos, cuellos de camisa o de estilo militar así como

Private View Colección Pre-Otoño 2014.

puños de estilo francés. Karl Lagerfeld imagina una Alta Costura despojada de costuras, donde sacos y abrigos hechos de una sola pieza están cortados al bies. Para la noche, los vestidos largos estilo Imperio, muestran caudas cubiertas totalmente por pedrería, mientras que los de coctel tienen terminaciones en plumas. La vanguardia también se hace presente en vestidos con detalles en neopreno, encaje laminado plastificado, o en aquellos realizados al 100 % en neopreno, los cuales le dan a la prenda cuerpo y volumen. Con esta colección, Karl Lagerfeld presenta una nueva interpretación de la Alta Costura moderna y visionaria.

Las propuestas Pre-Otoño-Invierno 2014/2015 de Chanel se caracterizan por la prominencia en la riqueza de sus materiales: desde tweeds, tejidos, piel, cashmeres, a los crepés de jersey y seda, en una multitud de posibilidades. Los detalles de Alpaca adornan tanto un vestido tipo jumper de silueta relajada como un suéter bordado de cuello removible. No obstante sus detalles de lujo siempre presentes, su diseñador Karl Lagerfeld imprime modernidad y funcionalidad a sus prendas. Las faldas de tubo en crepé de lana o cuero, se combinan con blusas de jersey de seda para dar un aspecto ultrafemenino; asimismo, un conjunto de saco de lana, blusa en crepé de georgette y una falda recta a media pierna complementada con corbata, juega con el eterno guiño de lo masculino/femenino. Teniendo como concepto el hecho que los opuestos se atraen, los ligeros vestidos en crepé de seda se llevan con acogedores suéteres largos en duotono; los abrigos oversized en mohair se muestran sobre un femenino vestido con todo y sombrero en lana con tweed. El clásico traje se reinterpreta en shearling de bo-

rrego; el emblemático saco Chanel que ahora se lleva corto mostrando mangas ¾ se combina tanto con el little black dress como con unos básicos jeans. Las emblemáticas perlas, parte del ADN de esta marca, formarán parte de los detalles intrínsecos de la colección: como botones de una blusa, imitando efectos de puntos en unas medias, de adorno en un suéter o como broche de un bolso. Además, estas adornarán unas botas en charol y formarán un nudo en los largos collares de varias tiras. Las cruces barrocas forman parte de un collar o de un puño, mostrando el esplendor bizantino, que tanto atrajo a Gabrielle Chanel. La Casa nos ofrece todo un panorama de posibilidades, donde el vestir bien, no solo es un lujo de unos cuantos, sino la necesidad de ser parte del universo Chanel.

texto jorge eduardo morales fotos cortesía unique properties

real estate

Villa Infinity en St. Tropez

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En la pintoresca comunidad de Saint-Tropez, se encuentra una de las propiedades más bellas de toda Francia, que supera los límites de los lujos conocidos.

La encantadora localidad de Saint-Tropez, que se ha convertido en uno de los destinos favoritos de las celebridades más glamorosas a nivel mundial, guarda celosamente Villa Infinity; una hermosa propiedad parte del selecto portafolio de Unique Properties & Events. En un terreno de 4 500 metros cuadrados, donde se pueden apreciar las olas del Golfo de Saint-Tropez desde cualquier parte, se alza Villa Infinity como una imponente casa diseñada para albergar cómodamente hasta ocho huéspedes, quienes podrán disfrutar de la máxima sofisticación, privacidad y seguridad que esta les brinda.

Ama de llaves y un servicio de conserjería son algunos de los servicios incluidos para hacer de este edén la casa de verano perfecta, para organizar eventos a la orilla de la alberca o sobre esta, gracias a su base móvil que puede elevarse para ampliar la terraza, permitiendo a los invitados crear magníficos recuerdos que durarán para siempre. Durante el día, se puede ordenar el desayuno en el gran comedor de acceso directo a la cocina minimalista, o en cualquiera de las terrazas privadas y comunes con vista a las aguas del Mediterráneo. Al atardecer, se tienen la posibilidad de hacer uso de los ‘servicios a la carta’ como renta de automóviles, choferes, helicóptero o un yate compartido, para elevar la experiencia de conocer mejor las playas de la histórica Saint-Tropez y, tal vez al regreso, disfrutar junto a la chimenea de uno de los vinos de la bodega que se encuentra en la villa. www.uniquepropertiesandevents.com

Detalles

¿Qué es Unique Properties & Events?

• Área de la casa: 450 m2. • Área del terreno: 4 500 m2. • Recámaras: 4 dobles con baño.

Es una empresa dedicada las mejores propiedades europeas como palazzos y villas, con los mejores servicios existentes, que añaden el lujo y confort necesarios para disfrutar de una experiencia única, en locaciones como Provenza, Andalucía, Sicilia, la Toscana, Mallorca, Portugal, Venecia, Capri, Saint-Tropez, Ibiza y Grecia.

Amenidades y servicios

• Alberca exterior privada (con calefacción, apropiada para niños). • Sauna. • Sistema de sonido exterior e interior (MP3/entrada para iPod). • TV. • Satélite/Cable. • DVD. • Aire acondicionado en toda la villa. • Calefacción central • Acceso a internet (WiFi). • Caja fuerte. • Sistema de alarma. • Estacionamiento. • Bodega de vinos. • Incluido: Ama(s) de llaves (asistentes personales), jardinero(s), administrador de la propiedad, servicio de conserjería. • Opcional: Chef(s), mayordomo(s), chofer(es).

Generosos sabores españoles, sensaciones del mediterráneo y delicias de corte internacional se conjugan en un mismo espacio. En un ambiente cálido y sofisticado sin ser pretencioso, el restaurante Como, entrega una rica experiencia culinaria que invita a despertar los cinco sentidos.

Sabores estilo el placer de lo propio

texto Wendy plata fotos luis garcía

como se me antoja

Aristóteles 239 Polanco Tel.: 2489.0013 restaurantcomo.com

Su discreto exterior en piedra resguarda la grata sorpresa de su atractivo diseño interno, detalles en madera que combinan con piezas de arte, suave iluminación, espacios abiertos y la atención esmeradísima de su personal. No son pocas las recomendaciones en una primera visita, e inclusive para el comensal asiduo al restaurante, siempre existe una alternativa apeteciblemente deliciosa. Al llegar, reciben aceitunas verdes y negras como abreboca, para dar paso a una amplia oferta de entradas, como la Selección de quesos, con manchego de oveja con chutneys, madurado a la ceniza, pirámide azul y camembert; las Croquetas de jamón serrano; o los suculentos carpaccios, te recomendamos el de atún con jengibre y serranito, aderezado con vinagreta de soya.

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Entre las sugerencias ligeras, una opción excelente es la Ensalada de lechugas mixtas, con higos, queso de cabra y prosciutto crujiente con vinagreta de miel y mostaza; o la Ensalada de pollo a las brasas, con corazones de lechuga, finas rebanadas de manzana, pancetta, láminas de parmesano reggiano, almendras tostadas y vinagreta de mostaza y miel. Para un apetito más caprichoso, entre las exquisitas carnes, pescados, mariscos, pastas, empanadas, ensaladas y carpaccios; el Risotto de camarones al azafrán, las Chuletas de cordero con costra de Tzatsiki y el Pulpo a las brasas, son tres de los obligados.

“Nunca dejes tu copa llena, nunca vacía. Siempre vacía tu copa llena y llena tu copa vacía”. Ernest Hemingway

Fin de semana / Como se almuerza No te pierdas el brunch del CoMo, que el fin de semana invita, desde las 11 de la mañana y hasta las 4 de la tarde, a deleitarse con su surtido de pan artesanal, mermeladas, mantequillas y quesos, entre delicias como los Crab Cakes con lechugas y estragón o el Roast Beef con horse radish de berros y manzana.

Al caer la noche / Como se disfruta Un ambiente relajado, confortable y ameno impera en el CoMo tras la puesta del sol, cuando todo acontecimiento es pretexto de una celebración, y entre las tenues luces compartir una copa del mejor vino, mezcal, tequila, whisky o alguna exclusiva selección de su cava.

texto Karla Galván fotos cortesía BELMOND CASA DE SIERRA NEVADA

escápate

Belmond

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Casa de Sierra nevada

Quien llega por primera vez a San Miguel de Allende inmediatamente percibe el ambiente del México colonial, donde aún es posible disfrutar de un entorno pacífico y amigable que poco a poco han ido perdiendo las grandes ciudades. Belmond Casa de Sierra Nevada está a unas pocas cuadras de la Parroquia de San Miguel, lo que permite que por las mañanas se escuchen las campanas de esta y otras iglesias cercanas llamando a misa, para después experimentar la calma y el silencio, el mejor momento del día para prepararse una taza de café y salir al patio o la terraza e imaginar cómo solía ser la vida durante la época colonial.

Al recorrer San Miguel es posible encontrarse con la sensación de que se está retrocediendo el tiempo, como si esas magníficas mansiones del siglo XVII al XVIII contaran la historia de la sociedad de aquel entonces, mientras se aprecian paredes de adobe y patios privados con increíbles árboles de jacarandas y buganvilias que solo florecen en ciertas épocas del año. Caminar por las tardes en el jardín principal es encontrar el máximo punto de reunión de los sanmiguelenses, donde además se realizan la mayoría de las actividades sociales, festivales artísticos y las fiestas tradicionales más importantes de la ciudad durante todo el año, por lo que frecuentemente se encuentran gratas sorpresas culturales al visitar San Miguel. Se comenta que quien visita San Miguel no puede evitar regresar, ésta experiencia también sucede en Belmond Casa de Sierra Nevada donde sus visitantes regresan a vivir nuevas experiencias en la ciudad. Un punto clave para que esto sea posible son las personas que brindan servicios para los visitantes, ellos son los que reflejan esa calidez que se encuentra en las calles al ofrecer un servicio genuino y eficiente, dando atenciones que van más allá de lo que uno espera por el pago de una habitación o un servicio, esas personas son quienes de verdad marcan una diferencia al hacer sentir al visitante bienvenido y consentido. Laja Spa es una visita indispensable que complementa la tranquilidad y relajación que se busca al salir de las ciudades. Desde el momento de entrar se pueden percibir aromas de lavanda, naranja y diversas esencias que despiertan los

sentidos. Su salón de belleza es un espacio que conserva el estilo auténtico y colonial de San Miguel, además de sus tres salas de tratamiento donde encontrar equilibrio y bienestar con alguno de sus tratamientos corporales, que renuevan desde adentro y conectan los sentidos. Este spa, que toma su nombre del Río Laja que corre en los alrededores de la ciudad, también ofrece servicio de temascal, que combina cantos indígenas con una mezcla aromática de hierbas medicinales, ayudando a crear una aventura espiritual que cambia por siempre a sus participantes. Este mágico espacio se encuentra ubicado en Casa Parque, una de las seis mansiones coloniales que conforman Belmond Casa de Sierra Nevada. Casa Parque también alberga importantes eventos como reuniones corporativas y bodas de hasta 350 personas. Ya sea una ceremonia íntima en una novelesca capilla, iluminada por la tenue luz de sus velas o una boda en la grandiosa parroquia de estilo gótico, San Miguel y Belmond Casa de Sierra Nevada son el lugar ideal para una boda inolvidable. Finalmente, para cerrar con broche de oro se encuentra Sazón, la escuela de cocina que también pertenece al hotel. Sazón está situada en una hermosa casa del siglo XVIII en el corazón de la ciudad, está abierta a todo público, su misión es buscar continuamente lo mejor que México tiene para ofrecer e inspirar a sus clientes para celebrar la cultura, el arte y el buen gusto de la cocina mexicana. Sazón tiene tres áreas distintas: una galería de arte que muestra los artículos que se exhiben en la tienda, el salón de trabajo de la escuela de cocina y un hermoso patio central para eventos privados. www.casadesierranevada.com.mx

personalizada para la calvicie GiovanNi Bojanini

fotos cortesía Bojanini

a la vanguardia estilo el placer de lo propio

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solución

Tan personal como cada individuo. Así deben ser las soluciones a cualquier afección médica o estética, dado que cada caso amerita una respuesta específica, que, si bien obedece a tecnologías en lo general, conlleva una metodología y un proceso particular.

Con los mejores y más novedosos tratamientos, especialistas y equipamiento, en el Centro Dermatológico Giovanni Bojanini, son congruentes con una filosofía de individualización en los procedimientos, implementando técnicas eficaces, seguras y satisfactorias, que permiten colaborar con sus pacientes en una restauración física, mental y anímica, mejorando sustancialmente los niveles de autoestima y satisfacción personal. La pérdida del cabello representa una situación que merma la calidad de vida y afecta la estima personal, por lo que requiere una solución eficaz y personal. Así, los expertos de Giovanni Bojanini emplean su talento en la aplicación de tratamientos novedosos e integrales para la recuperación del cabello; basados en el Microinjerto Capilar (cabello por cabello) y Fórmulas Magistrales de aplicación tópica. En el Centro Dermatológico Giovanni Bojanini, después de una valoración y un análisis exhaustivo, el médico especialista logra resolver cada caso. Lo que es un hecho, es que entre más rápido se atienda la calvicie, mejor será el pronóstico y los resultados.

Las Fórmulas Magistrales

Constituyen un método farmacológico que recupera el cabello adelgazado y la densidad folicular en porcentajes importantes, por lo que es un complemento perfecto que suma a la técnica del Microinjerto. Ambos métodos atienden la calvicie de forma efectiva: uno restaurando zonas donde ya no existe cabello, con un cabello definitivo; y el otro, revirtiendo el efecto de adelgazamiento y de pérdida de densidad folicular en las zonas propensas a la calvicie, manteniendo el cabello fuerte y sano en toda la cabeza. Esto permite tener una importante recuperación de cabello mejorando significativamente la imagen.

Microinjerto Capilar FUE y Fórmulas Magistrales • Sin cortes en el cuero cabelludo y sin cicatriz. • Resultados naturales. • El cabello que tiende a caerse, se fortalece con un tratamiento integral a base de Fórmulas Magistrales, conservando la densidad óptima en toda el área de la cabeza.

El Microinjerto Capilar con técnica FUE (Folicular Unit Extraction) Es una técnica mínimamente invasiva, que permite cambiar de lugar el cabello resistente que se aloja en la nuca a las zonas con calvicie, uno por uno, sin necesidad de cortes en el cuero cabelludo y sin dejar cicatriz. Los resultados son naturales, ya que se controla la dirección y el ángulo de cada cabello al ser implantado, imitando los patrones de crecimiento del pelo nativo. La recuperación es inmediata y sin dolor.

= tratamiento integral

Otros métodos • Una tira de cuero cabelludo es removida con bisturí, quedando una cicatriz a lo ancho de la cabeza. • Pelo de muñeca. • Después del injerto, el cabello nativo continúa cayéndose, quedando solo el cabello injertado, aislado en el área con calvicie.

www.giovannibojanini.com SSA: SSA: 143300201A2229 Universidad de El Salvador. Cédula 6417036

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texto jorge eduardo morales fotos luis garcĂa

experiencia gourmet tecate

cumple 70 aĂąos

+de Tecate • No puedes dejar pasar la oportunidad de comer en El lugar de nos, restaurante de la chef Mariela Manzano que destaca tanto por su hogareña y ecléctica decoración –no esperarías encontrar un lugar así en Tecate– como por su impactante menú, con platos nacionales e internacionales preparados al mejor estilo de cocina de autor.

• Si estás en este Pueblo MágiJusto en la frontera con Estados Unidos, al norte de Baja California, se esconde el pequeño Pueblo Mágico Tecate. Este caluroso destino es cuna de una de las cervezas mexicanas con mayor reconocimiento internacional: Tecate, que este 2014, está cumpliendo 70 años de vida. Para celebrarlo, una serie de eventos se llevaron a cabo en este pueblo que, orgulloso, se unió a esta importante celebración. Como dicen en el pueblo: “Si vives en Tecate, alguien que conoces trabaja en la planta de la cerveza. Seguro”. Así de sim-

biótica es la relación entre el pueblo y esta cerveza. Eso se nota en la manera en que los tecatenses hablan de la planta cervecera: son uno mismo. Por ello, ahora que la cerveza Tecate está cumpliendo 70 años, la fiesta es compartida por todo el Pueblo Mágico. Para este festejo, visitamos aquel destino para conocer un poco de su cultura, su gastronomía y, por supuesto, su famosa cerveza. Un par de días fueron suficientes para empaparnos un poco de la esencia Tecate y el espíritu emprendedor de esta fábrica de cerveza.

co, olvídate de la dieta y cómete una gran pieza de El buen pan, pastelería que ha cobrado fama en toda la Baja por sus deliciosas recetas de pan dulce.

• Date una vuelta por el Centro Estatal de las Artes donde, frecuentemente, se presenta el trabajo de artistas nacionales e internacionales que, seguro, llamarán tu atención. Un ejemplo es la muestra fotográfica del artista Federico Gama, quien retrató Tecate desde su peculiar punto de vista.

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Entre los incontables eventos que se realizaron para la celebración de los 70 años de Tecate, se organizó una cena con invitados de Cuauhtémoc Moctezuma provenientes de distintas partes del país, incluyendo por supuesto, el equipo tecatense que, cada día, se esmera por producir una cerveza de alta calidad. Durante esta velada, se preparó un menú de siete tiempos en el marco del festival Sabor con Carácter, organizado por Tecate. Cada uno de estos platillos fue preparado por un chef diferente. Estos siete chefs se dieron a la tarea de crear platos que maridaran con alguna de las tres versiones de Tecate (roja, Light y Titanium) o que los ingredientes del plato incluyeran Tecate. El resultado fue un exquisito menú en el que cada platillo

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tenía el sello de cada uno de estos talentosos chefs. La lista incluía, tanto chefs consagrados, cuyo trabajo ha destacado en la península de Baja California, como nuevos valores de la cocina, incluyendo dos chefs residentes de Tecate. Ellos son: Martín San Román, Bianca CastroCerio Trenti, Ryan Steyn, Miguel Ángel Guerrero, Javier Plasencia, Mariela Manzano y Alma Daniela Santana. Adicionalmente, se realizó una subasta silenciosa con artículos autografiados por artistas, celebridades y deportistas para obtener fondos para la Fundación Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza (FMCN). De esta manera, Tecate celebró en su casa, en Tecate, 70 años de historia y de llevar al público una extraordinaria cerveza mexicana.

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texto Wendy Plata fotos Luis García

marcando estilo

Alejandra Quesada estilo el placer de lo propio

Un amuleto en tu guardarropa

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Esta joven diseñadora mexicana ha robado –a pasos agigantados– la atención de fashionistas, trendhunters y amantes de la moda, transformando toda historia que llega a su vida, en una inspiración palpable en sus vanguardistas colecciones.

¿Cómo empiezas a diseñar? Desde niña me imaginaba diseñando, pero nunca lo practiqué, nunca tomé clases de confección ni nada, solamente me encantaba dibujar y diseñar. Decidí ser diseñadora de modas cuando elegí mi carrera, porque sentí que tenía un poco de todo lo que me gustaba.

Platícame de tu nueva colección.

Es la colección Primavera–Verano 2015. Hay una frase en Japón que dice que cuando estés triste te vayas a buscar mapaches, como a cambiar de humor. El mapache tiene muchas cosas, y lo podemos ver en los estampados, que de hecho son muy abstractos. La primera parte de la colección es la playa, texturas de acuarela, de flores o tropicales; en la segunda parte, decidí usar más el mapache, mucho blanco y negro; el mapache es como un ladrón, yo uso las huellitas y piñas y frutas, porque el mapache se lava las manos para comer fruta.

ALEJANDRA QUESADA “Describo la marca como si fuera un amuleto, esa pieza favorita en tu guardarropa, que le da el toque especial a tus looks, es una pieza atemporal que nunca pasa de moda”. Perfecto para una mujer independiente, femenina, traviesa, atrevida, que gusta del arte, la música, la ficción, una mujer soñadora que aprecia los pequeños detalles.

¿Cuál patrón es tu preferido?

El de la última historia. Los mapaches son muy curiosos y buscan comida hasta por debajo de las piedras, eso inspiró un patrón de puras texturas, como si fueran piedras. Ese me gustó mucho.

Para otoño, ¿qué es lo que vamos a ver?

Colores de fantasía, árboles, mucha acuarela, colores pastel; las faldas circulares de seda, sudaderas estampadas con paisajes de lugares imaginarios, suéteres jaspeados, que van del amarillo al rosa pasando por el buganvilia, y varios estampados florales.

Vistes a diversas personalidades. ¿Cómo fue este acercamiento?

Una amiga me presentó a Natalia Lafourcade y nos hicimos muy buenas amigas, le gustó mucho mi ropa y empezó a usarla para sus conciertos; a partir de ahí, me empezaron a hablar personalidades como Julieta Venegas, Belanova, Ana Claudia Talancón o Irán Castillo. Al mismo tiempo, empecé con un showroom en Londres y comencé a vestir a muchos músicos, como a Florence Welche, de la banda Florence and the Machine.

¿Dónde se puede encontrar la marca?

En Japón, Hong Kong, Dubái, Inglaterra, Canadá y México. Además, a través de la página alejandraquesada.com y por Facebook, que también es Alejandra Quesada.

“Para mí, la moda tiene historia, tiene diseño gráfico, tiene foto”.

De AQ

Egresada del Instituto de Estudios Superiores de Moda, inicia su carrera en París, en Fortier and Price e Isabel Marant; en Londres, con las diseñadoras Tata-Naka y Alexander McQueen.

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texto Jorge Eduardo Morales fotos cortesía Moët Hennessy

buena cava

Hennessy

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Very Special

diseño de shepard fairey (obey)

Describiéndose a sí mismo como “un artista, un activista, un diseñador gráfico y un DJ”, Shepard Fairey ha construido uno de los cuerpos de trabajo más polarizados en el arte contemporáneo. Esta vez, su TALENTO se plasma sobre una edición especial de Hennessy Very Special. Una reunión sin precedentes entre tradición y vanguardia. Hennessy ha invitado a Shepard Fairey, uno de los artistas americanos más importantes y populares de los últimos años, para diseñar su propia Hennessy Very Special Edición Limitada. Esta colaboración surgió a partir de los valores compartidos: La interminable búsqueda de excelencia, amor a la verdadera artesanía, el cultivo de la consistencia, la pasión por la tradición y la innovación. Para este proyecto, Fairey se sumergió en la historia visual de Hennessy. Su investigación trajo ideas brillantes sobre la iconografía de la marca y sus propios principios básicos. Adicionalmente, Hennessy invitó a Shepard para celebrar el lanzamiento de esta edición limitada con un Very Special World Tour, programado para presentarse en diez de las más influyentes ciudad del mundo como Los Ángeles, Nueva York, Tokio, Johannesburgo, Berlín, entre otras. En

cada una de estas ciudades, Fairey crea un mural público con el objetivo de elevar a las comunidades locales con visuales que provoquen pensamientos y emociones, así como para –él mismo– realizar sets de DJ. Invitado a Cognac para descubrir la experiencia Hennessy, Fairey se embarcó en un viaje para amalgamar su arte con el conocimiento de una Casa tan ilustre. Al crear sus diseños, Shepard Fairey quería utilizar todas las superficies posibles disponibles. “Me gusta la idea de crear una relación íntima con el dueño de la botella, para que vean mi trabajo y cómo se utiliza cada espacio desde diferentes perspectivas: la parte superior de la botella, el cuello, la etiqueta…”. El mandala Star icon aparece en el centro de la botella y representa la búsqueda de Shepard Fairey de la integridad y la autounidad, con su ícono de la firma Obey como homenaje a su propia herencia de diseño. Los esquemas de color utilizados en la etiqueta realzan el paralelismo directo entre los estilos de su firma y la estética de marca de Hennessy: “Lo bueno es que muchos de los colores y los elementos que me gusta usar en mi trabajo se han utilizado en Hennessy: oro, negro, crema y rojo”. La Very Special Limited Edition por Shepard Fairey representa la interpretación única del artista del equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación: “Fue increíble

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para mí ver cómo podría traducir mi arte en la botella, con suerte reteniendo la esencia de lo que es bello y poderoso sobre el tema, mientras agregaba mi propio espíritu”. Con raíces formadas en el skateboarding, el hip-hop y las culturas punk rock, Shepard Fairey nació en Carolina del Sur y creció aprendiendo arte y diseño gráfico en California y en la Costa Este. Al concebir su primera campaña viral Andre The Giant Has a Posse, el artista remarca que su enfoque fue tanto la postura como la parodia, similar a la de un equipo ficticio de skateboard o un creciente grupo de música rap. “La idea de la gente blanca con un pelotón era demasiado divertido para hablar en serio”, explica en tono de broma. Lo que comenzó como un comentario gracioso en su entorno cultural creció, a través de una red internacional de colaboradores que replican sus diseños originales, en lo que ahora se erige como un caso de estudio en la fenomenología viral: la campaña Obey Giant.

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¿Quién es Shepard Fairey? A través de los años, los poderosos diseños y mensajes edificantes de Shepard Fairey se han manifestado en una lista de medios con una constante evolución que van desde murales públicos a pósters, camisetas, calcomanías, serigrafías e instalaciones de madera, metal y más. Obey, ícono de la firma de Shepard Fairey y su comentario agudo sobre la cultura occidental moderna y sus problemas, se han vuelto sorprendentemente populares en todo el mundo. Ha creado logos y portadas de álbumes para algunas de las bandas más notorias de hip-hop y rock, y ha creado visuales icónicos para algunas de las más prominentes entidades del deporte, los medios, el entretenimiento y la política. Una creación de Fairey que le dio la vuelta al mundo fue la imagen de campaña de Barack Obama, conocida como Hope.

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fotos luis garcía

de fiesta... estilo el placer de lo propio

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Sears

Otoñoinvierno

Una secuencia de looks modernos y sofisticados se lucieron en la pasarela Otoño-Invierno de Sears, en la que cuarenta y tres modelos, encabezados por los top models Liliana Camba y Junior Ferreira, exhibieron –en 120 outfits– las tendencias que Sears ofrece esta temporada, a través de exclusivas marcas como True Religion, Seven for all man kind, Joe’s, Benetton, Crop top, Ferriano, Foley’s, Bogosse, Basel, Philosophy, Tommy Hilfiger, Calvin Klein, Kenneth Cole, Opus, Izod, Nine West, Nautica, G by Guess, entre otras. El Fashion Show Falling in Fashion Otoño-Invierno 2014, destacó el uso de colores suaves, el encaje, el grafismo en blanco y negro, delicados estampados neoclásicos en beige, negro y rojo, así como flores sobre fondos obscuros, animal print y una influencia sport combinada con abrigos capitonados y coloridos con brillos. El anfitrión del evento, Edgar Smolensky, Director Comercial de Sears, se acompañó de directivos del Grupo Sanborns, para disfrutar de una alegre velada en la que la música, la moda y el talento brillaron en todo su esplendor.

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Cuisine au Mexique Haute por ENRIQUE CASTILLO- PESADO

A’ de Acento

Este feudo fue inaugurado el 10 de julio. Es un bistró europeo-mexicano que ofrece comida mexicana estacional, elaborada a base de producto de mercado de temporada y fusión. Suma el sello de otros platos europeos. Además de que cuenta con su propia tienda gourmet, con productos totalmente mexicanos, y cuyo objetivo es promover tanto vinos mexicanos como extranjeros. Con capacidad para 70 personas, con un cheque promedio de $600, ya es sitio obligado. La decoración es sensacional. El chef Víctor Zarate preparó excelentes entradas como el Ceviche verde (pesca diaria de Oaxaca), Crema de lenteja y foie gras, Costilla cargada braseada (uno de sus platos estrellas) y el exquisito Pollito de leche, además de otras delicias. En cuanto a los postres, el Pay de limón, mi favorito. Todos disfrutamos en su agradable terraza con música variada y en compañía de grandes amigos. El servicio es excelente.

Cuernavaca 85, col. Condesa. Tel.: 5260.4721

Calificación: 9.2

CASSAT

Es uno de los mejores restaurantes de comida española de la Ciudad de México. Se caracteriza por utilizar materias primas nacionales e importadas de primerísima calidad. El chef prepara pescados y mariscos con las tradicionales recetas españolas, además de otros platillos con ingredientes mexicanos. Este lugar tiene una de las mejores cavas de nuestro país. Recomiendo el Pescado a la sal, el Solomillo con queso Cabrales, las Fabes con almejas y angulas y, en general, los pescados. Los postres son deliciosos y el servicio es muy bueno, Cassatt es el lugar ideal para acudir con la familia, con amigos y para cerrar negocios. Y lo mejor, ¡precios muy accesibles!

Calificación: 8.9

Arquímedes 4, col. Polanco (Club Asturiano). Tel.: 5280.6362

La Soldadera

Frente al Monumento a la Revolución, le hace honor a su nombre con más de 20 años de presencia dentro de la gastronomía mexicana. La influencia de este templo culinario va desde lo indígena a lo colonial, desde escamoles (huevera de hormiga) hasta una cabrería. En el restaurante se le rinde homenaje a la mujer revolucionaria. Cada platillo es un suculento banquete. Hay que iniciar con Chalupas Soldadera, y se pueden saborear unos ricos tacos de requesón o de camarón. Otros de los platillos que encontramos en el feudo: la Ensalada mexicana (una combinación de nopales, chicharrón, aguacate y panela), Jugo de carne especial con camarones, y Sopa de médula. En cortes, tienen el Top sirloin y Rib-eye; en pescados y mariscos, Robalo Finas Hierbas, bañado con vino blanco; Camarones rellenos de queso crema; y de postres, unas crepas con cajeta. El ambiente social se acompaña con agradables shows y música en vivo.

Avenida de la República 157-A, col. Tabacalera. Tel.: 5566.9954

Calificación: 8

Monkis

Con la inspiración de los salones neoyorquinos, el Monkis presenta más de 60 platillos. El chef Horacio Giner ofrece creaciones con decoraciones muy simpáticas. Dentro de sus especialidades probé el Chuletón con elote, además del Tartar de manzana, decorado con el Ángel de la Independencia, y las Palomitas de camarón servidas sobre un carrito; cortes de carne de calidad, y sus postres. El mejor, coulant de chocolate con helado de vainilla. No deje de probar las aguas de jamaica con cardomomo y la de limón con hierbabuena. El cheque promedio es de $450. Este lugar es para 240 personas.

Calificación: 8.8

Av. De la Paz 48, col. San Ángel. Tel.: 5550.0916 interdif@prodigy.net.mx

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por enrique castillo-pesado

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El presidente Peña Nieto firmó la Reforma Energética y, al entrar en vigor las leyes complementarias, hizo que México pusiera fin a dos situaciones: (1) Después de más de 30 años, respecto a que había que hacer reformas, que nadie tenía el valor –y la audacia– de hacer y, además, ¡consumar! (2) La incertidumbre de no saber quién pagará las consecuencias políticas y sociales de haber logrado ponerse de acuerdo, después de varias situaciones y de que cambien las reglas del juego del país. Para México, el siglo XX fue de las grandes revoluciones y nuestro país se forjó en una de ellas. Actualmente, México acaba de entrar en la fase de las reformas, como resultado de la fusión entre el desarrollo de las comunicaciones y el advenimiento de la época de la información, y todo esto ha terminado por imponer una relación bipolar con la política. Si la revolución es tan “general” en la que ya no caben “revoluciones parciales”, si las reformas estructurales parecen insuficientes, el experimento sirve para reflexionar sobre los límites y alcances de la política. El único posible cambio para romper paradigmas en la historia económica, política y social de los países, es el camino de las reformas. Pero no olvido que la explosión, la revolución de las comunicaciones y las crisis de los liderazgos, son los problemas a priori para que se concreten, sobre todo, porque el proceso reformador, a diferencia del revolucionario, exige un tiempo de maduración muy prolongado. Para Peña Nieto, la primera ya se cumplió. Ahora, todo depende de la aplicación del reglamento y de la manera en que se desarrolle este importante y delicado tema de las políticas energéticas o de otro tipo. La gran pregunta no es si habrá más competencia en telecomunicaciones –en realidad, las habrá–. Tampoco si se privatiza o no el petróleo, sino “la forma óptima para su explotación”. En México, ¿en manos de quién está el verdadero poder? La bienvenida a turistas nacionales y extranjeros a Valle de Bravo, deja claro al visitante a dónde está llegando: “El que más vale no vale tanto como vale Valle”. La belleza del pueblo contrasta con las noticias de que se está convirtiendo en uno de los principales temas en la agenda de seguridad del país: ¡el alza de secuestros! Varias personas han sido raptadas en los últimos meses. ¿La Gendarmería pondrá fin a la situación o dará pie a otro fenómeno? A muy corta distancia de la metrópoli mexicana, el problema del secuestro llevó al gobierno a enviar a cientos de nuevos militares y policías, “para mitigar la emergencia”. Todo esto debido a que las autoridades de Valle de Bravo reconozcan el incremento en el secuestro. En 15 días, tan solo diez policías municipales fueron retirados de sus puestos y enviados a Tlaxcala. A ver si el problema del secuestro no continúa allá. Es primordial parar el flagelo del secuestro, para que los viajeros o paseantes adinerados puedan vacacionar o vivir allí en tranquilidad.

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Me impacté con las imágenes sobre la ejecución del periodista estadounidense James Foley. Esto fue una barbarie fundamentalista, a manos de un yihadista del Estado Islámico (los medios opinaron que era un inglés que ama esta secta). ¡Hasta qué grado llegó la maldad, fanatismo, sadismo y locura de estos radicales fundamentalistas, que degollan, decapitan, además de que practican infinidad de crueles torturas, y que deberían ser castigados con todo el peso de la ley! Considero que no saben –o no han discernido bien– el Corán. Este horrendo asesinato –además de otros miles– ha sido instrumentalizado como ejercicio de propaganda y reivindicación de las repugnantes actuaciones de los que integran estas células o sectas religiosas. Según el argumento del verdugo del reportero, son “la respuesta del movimiento yihadista a las acciones militares que el ejército de Estados Unidos está llevando a cabo en el feudo iraquí del Estado Islámico”. Este tipo de crímenes de lesa humanidad, me recuerda a las abominables prácticas de cualquier secta satánica. Es tiempo de Carnaval en Londres, pero su tradicional epicentro en Notting Hill está bastante alejado de la comparsa que cruza la pasarela para acabar desembocando en el inusual recinto de un museo. Un sinnúmero de destellos plateados desfila al ritmo de la percusión sobre uno de los puentes que cruza el Támesis. Son 50 años los que cumple esta gran fiesta que “es el mayor festival callejero de Europa”. La Tate Modern se ha apuntado con una réplica “puertas adentro de este festival”, concebida como plataforma para explorar todo el potencial artístico de las tradiciones culturales de la comunidad afrocaribeña. El carnaval es una forma de expresión importada hace medio siglo por los inmigrantes de Jamaica, de Trinidad y Tobago y otras antiguas colonias. Veinte kilómetros de coloridos trajes vibrantes rodean más de 40 sistemas de sonido estáticos, cientos de puestos de comida caribeña, más de 40 000 voluntarios y más de un millón de personas que asisten al Carnaval de Notting Hill. ¿Quiénes participaron en este 2014? La comunidad antillana que radica en Inglaterra, quienes hacen sonar sus tambores de acero, son quienes diseñan carrozas asombrosas. La fiesta es un éxito y tienen una excelente organización. La Great Western Road, Chepstow Road y Landbroke Road se ven siempre espectaculares durante el Carnaval. Hace 45 años nació la bella raza del caballo Azteca. Un visionario como Don Antonio Ariza, tuvo la genial idea de que en México existiera una raza propia como en algunos países europeos, además de algunos árabes. Era 1969, cuando nació el caballo Azteca, como resultado de la cruza del semental andaluz Hilandero de Jerez de la Frontera (España) y una yegua de un cuarto de milla de Estados Unidos. Al primer semental de este experimento se le llamó Casarejo y, actualmente, la mayoría de los Aztecas llevan su sangre. ¡Felicidades! Y hasta la próxima. interdif@prodigy.net.mx

texto ken picón

miscelánea

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Obsesión infinita

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Loco de amor por México

Una de las artistas y escritoras más interesantes y relevantes de nuestros tiempos, la japonesa Yayoi Kusama, conocida por incluir en sus creaciones, extraordinarios patrones densos, polka dots, redes, así como por sus fantásticas instalaciones a gran escala, presenta en el Museo Tamayo la primera muestra retrospectiva en América Latina de su trabajo. Con más de 100 obras creadas entre 1950 y 2013, esta impresionante exposición incluye pinturas, trabajos en papel, esculturas, videos, slideshows e instalaciones. Hasta el 18 de enero de 2015. www.museotamayo.org

Para cerrar con broche de oro una serie de conciertos alrededor del mundo, Juanes llega a México “Loco de amor”. Este tour promociona su sexto disco de estudio, bajo la producción de Steve Lillywhite (productor de U2, The Killers, The Rolling Stones, entre otros). Cada concierto de esta gira cuenta con un equipo humano y técnico conformado por 120 personas, entre músicos, ingenieros y productores, quienes se encargan de realizar el montaje más grande que el cantante colombiano haya presentado. La cita es el jueves 30 de octubre en el Auditorio Nacional. www.auditorio.com.mx

H2Omx

Memorias de una Catrina

La Ciudad de México podría morir de sed. Una de las más pobladas del mundo (y que crece sin control) construida en una zona anteriormente rodeada de lagos y vegetación, enfrenta un problema que se vuelve cada vez más real: la escasez de agua. En el documental H2Omx, Alejandra Liceaga y José Cohen registran puntualmente el desabasto, el desperdicio y los graves problemas de contaminación de este vital líquido, y hacen un urgente llamado a la acción y al compromiso de los ciudadanos. Presentado por el festival de cine Ambulante, del 31 de octubre al 2 de noviembre en La Casa del Cine. www.lacasadelcine.mx

El Día de Muertos, más que una simple tradición, es un ícono de la cultura de México ante el mundo. A propósito de la celebración, en el Museo Nacional de las Culturas Populares se presenta “Memorias de una Catrina”, una simpática puesta en escena que, de la mano de la Muerte, te invita a conocer de una manera ágil, con humor y sarcasmo la realidad del mexicano moderno, haciendo un recorrido por la historia del país. El 2 de noviembre a las 17:00 h. www.museoculturaspopulares.gob.mx

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Diario de [Final Fernando Botero con Estilo]

Esfuerzo y satisfacción

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¿Qué hacer entonces?

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Hace un par de semanas cumplí 58 años. Entre las celebraciones y las fiestas pude darme cuenta, gracias a Dios, que me siento de 15. Por eso experimento verdadero horror cuando algunos, o mejor diría yo, la inmensa mayoría de mis amigos, me hablan de retirarse de sus actividades para vivir una vida más tranquila. El retiro: no me imagino nada más distante de mis intenciones que eso. La simple mención de la palabra me produce erisipela. A comienzos de este año, tuve ocasión de participar en un seminario en el cual este tema se tocó a fondo. El evento tuvo lugar en Vancouver, Canadá y fue dictado por Anurag Gupta, uno de los grandes gurús del mundo en el tema de las estrategias de negocios. En una sesión del seminario nos enfocamos sobre el tema del esfuerzo y su relación con la satisfacción. La primera conclusión a la que llegamos es que existe una relación directa entre el esfuerzo y la satisfacción. La relación es proporcional: entre más esfuerzo existe también más satisfacción. Es fácil captar la idea en el terreno de los deportes; por eso mismo comparto un ejemplo personal. Sigo muy activo en el tenis y participo con alguna regularidad en los torneos de mi club. En algunas pocas ocasiones veces gano, y muchas veces pierdo. Pero siempre me siento más pleno y satisfecho cuando ha sido un partido difícil y desafiante que ha sacado de mí el mejor juego que tengo y me ha exigido al máximo. A mayor esfuerzo mayor satisfacción. Este axioma se extiende, desde luego, al terreno profesional, al campo de las relaciones humanas y a todas la esferas de la vida humana. Nuevamente insisto, a mayor esfuerzo mayor satisfacción. En este contexto, el retiro aparece como un deseo bien curioso de los seres humanos. Una forma de ver el retiro es como una nueva etapa de la vida en la cual hay menor esfuerzo. De hecho muchas personas piensan en el retiro con el deseo, o la ilusión, de no hacer nada, el célebre dolce far niente de los italianos. Otras sueñan con jugar a diario largas partidas de golf, o alguna actividad similar, y luego no hacer mayor cosa. Y otras más se imaginan en un largo viaje sin pausa en el cual se unen todos los momentos de vacaciones del año en un espacio temporal que no tiene principio ni fin. En todos los escenarios lo que está presente es una caída tremenda del nivel de esfuerzo. Y es ahí donde el retiro empieza a no hacer mucho sentido para mí. Si uno organiza la vida en torno de reducir el nivel de esfuerzo, sin darse cuenta también está reduciendo, y en la misma proporción, el nivel de realización y satisfacción vitales. En ese retiro hay menor esfuerzo, es cierto, pero también menor satisfacción. Salta como una verdad del tamaño de una catedral que es absurdo organizar la vida de esta manera.

Pienso que el gran privilegio de los años dorados no es reducir el esfuerzo sino elegir el esfuerzo. Me explico. Más que ver la forma para trabajar menos, lo que hay que hacer es ver la forma de trabajar más, pero en temas y proyectos que te produzcan pasión. Ésa fue una de las grandes conclusiones del seminario en Canadá. Expresado en otras palabras, con los años se trata de trabajar cada vez más y más, pero solo en los temas que uno elige libremente por afinidad y pasión. De esa manera se mantiene, y hasta se incrementa el esfuerzo, y también la sensación de estar realizado con la vida. Sin duda una sabia enseñanza. De regreso a mi vida normal en México he hecho lo posible por aplicar lo que aprendí de estas reflexiones sobre el último tercio de la vida. He seguido con los negocios que he creado a lo largo de los últimos 10 años, todos ellos exitosos gracias a Dios. Pero he seguido creando nuevos proyectos y nuevas empresas. He descubierto que me apasiona el start up, es decir, la nueva empresa que empieza de la nada y va abriendo poco a poco su nicho en el mercado. Nada puede ser más emocionante y más apasionante que esa primera etapa de un nuevo proyecto cuando todo es creatividad y el futuro se ve tan amplio e infinito como el mar. En este momento estoy involucrado con varios de estos start up en México y en Colombia. Para ser fiel a las enseñanzas del seminario de Canadá tengo la firme intención de seguir creando y creando ad infinitum hacia el futuro. Desde luego que se trata de un gran esfuerzo, pero nuevamente lo que me queda al final del día es una tremenda sensación de vitalidad y realización. Una ventaja adicional de estar tan involucrado en estos temas es que paso la inmensa mayoría del tiempo trabajando con personas muy jóvenes. De hecho mi socio principal y compañero de aventuras empresariales tiene apenas 34 años. Como decía Jaime Sabines, a partir de cierta edad la juventud solo se alcanza por contagio. Así es que en eso estoy, manteniendo viva esa llama de la juventud, el tesoro que todos tenemos en las manos pero que se nos va yendo irremediablemente cada vez que sube y se acuesta el sol. Para cualquier comentario, me puedes escribir a fboteroz@gmail.com

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