JETSET 4 MÉXICO by Grupo Editorial Estilo México

JETSET

Los viajes deben ser medidos en qu茅 tan lejos te llevan de lo ordinario. Esto es Modern LuXury.

@CelebrityMX

contacta a tu agente de viajes o al 9178 0401 / 01 800 700 2129

CelebrityCruisesMexico

6 MESES SIN INTERESES *

* CAT 0% Informativo. Promoci贸n de 6 meses sin intereses aplica pagando con Las Tarjetas American Express (excepto tarjetas emitidas en el extranjero), Banamex, Banorte, IXE Banco, Santander y Scotiabank. Promoci贸n de meses sin intereses v谩lida para nuevas reservaciones y con PAGO TOTAL en los barcos participantes. Impuestos y propinas no aplican en el plan de meses sin intereses.

JETSET

R A

EW N D

rodrigofernández

“Desata amarras y navega alejándote de los puertos conocidos. Aprovecha los vientos alisios en tus velas. Explora. Sueña. Descubre”.

Actual director de Diez Company, está poniendo el toque de diseño en iluminación en los hot spots mexicanos del momento. Amante del diseño y de los proyectos emergentes, en esta publicación nos habla sobre el interesante proyecto Miss Kó, el nuevo proyecto de Philippe Starck. p.86

Mark Twain

blanchetoffel

luispeyrelongue Amante de la Alta Relojería, uno de los más importantes joyeros de México y director de una de las más sobresalientes revistas sobre el tema de joyas y relojes, este mes ilustra, con su colaboración, sobre la participación de Rolex en la expedición a lo más profundo del océano por Deepsea Challenge. p.66

wendyplata Comunicóloga con varios años de experiencia en el mundo editorial, ha sido coeditora, colaboradora y reportera para diferentes fuentes que le han permitido ampliar su conocimiento en lifestyle. También es fotógrafa profesional y este mes dedicó una amplia investigación a un destino exótico: Japón. p.32

ana ceci

avilez-alonso

Diseñadora Gráfica por la Universidad Anáhuac México Norte. Estudió un posgrado en EINA, Barcelona, en ilustración y diseño editorial. Ha realizado proyectos de imagen corporativa, proyectos freelance y cuenta con su propia marca de ilustración para niños llamada Cosimonos.Actualmente, colabora en la revista de diseño y arquitectura Glocal Design Magazine. p.58

S T F

Diseñadora Gráfica, dedicada al diseño editorial por mas de 25 años. Directora Creativa de Grupo Editorial Estilo México. Premio Quorum en varias ocasiones, al Diseño Editorial en la Feria del Libro de Antropología e Historia, premio Juan Pablos con la serie de 5 libros infantiles de Santillana, entre muchos otros. Comparte la vida profesional con la academia, y ha sido galardonada con la Medalla de Liderazgo Anáhuac. En esta edición nos invita a viajar en tren en The Royal Scotsman. p.46

JETSET

BL E

No 4 / septiembre 2014

TIM E

FERNANDO BOTERO ZEA

Presidente+CEO DEBY BÉARD

Fundadora JESÚS ECHEVERRI

Director General [jesusecheverri@gmail.com] BLANCHE TOFFEL

Directora Creativa [blanche@estilomx.com] JORGE EDUARDO MORALES

Director Editorial [jorge.eduardo.morales@gmail.com] WENDY PLATA

Editora Adjunta [wenplata@gmail.com] KEN PICÓN

front

middle

back

carry-on

passport

runway

Para llevar

check-in

Qué ver Qué comer Qué visitar

take-off

Lo mejor de la temporada

14 20

Japón

business class

Lando Simonetti

round trip

The Royal Scotsman

passport Miami

insight

Taiwán

first class

Sha Wellness Spa

On time Rolex

Round trip

Carnival Breeze

32 40 46 52 58 62 66 70

Arte+Moda

Daniel Ovadía

scale

One&Only Palmilla

gate Miss Kô

duty free

Shopping

transit

Compañeros de viaje

arrivals

Park Hyatt New York

chicken or pasta Tom Dixon

Becario [piconkenyotzin@gmail.com]

ABRIL CARRASCO

Diseñadora [abril.estilomexico@gmail.com] LUIS GARCÍA

Fotógrafo y retoque digital [luisg.estilomx@gmail.com] JUAN CARLOS UGALDE

Distribución+Suscripciones [carlosugalde.estilomexico@gmail.com] ALICIA AGUILAR

Director de Administración y Finanzas [alicia@estilomx.com] DANIELA JIMÉNEZ

Coordinadora Equipo Ventas [daniela.estilomexico@gmail.com]

88 Publisher

MARINÉS DE BOTERO

Directora Comercial+Cuentas VIP [marinesdebotero.estilomexico@gmail.com] GUADALUPE AGUILAR

Director de Proyectos Especiales [lupita.estilomexico@gmail.com] ARTURO VELÁZQUEZ

Director de Proyectos Especiales [arturo.estilomexico@gmail.com]

ROCCO FABIÁN RAMOS

Director de Proyectos Especiales [rocco.estilomexico@gmail.com] ANDREA OLVERA

Director de Proyectos Especiales [andrea.estilomexico@gmail.com]

Jetset / septiembre de 2014 / Año 1 número 4. • Jetset es una publicación de Grupo Editorial Estilo México, S.A. de C.V.. Revista Trimestral. Ejemplar impreso el 24 de agosto de 2014. Editor responsable Jorge Eduardo Morales González. Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo de publicaciones periódicas número 04-2013-022809323900-102. Certificado de licitud de título y de contenido en trámite. • Jetset: Plinio 146, Col. Polanco II Sección, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11540, México D.F. Telefono: 52816134. • Impresión: Offset Santiago, S.A. de C.V., Domicilio: Av. Río San Joaquín 436, Ampliación Granada 11520, México, D.F., Miguel Hidalgo. Teléfono y fax: (5255) 91269040. Distribuido por: Grupo Editorial Estilo México, S.A. de C.V. , Plinio 146, Col. Polanco II Sección, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11540, México D.F.

Escríbenos a:

editorial.jetset@gmail.com Facebook: JetSetEstilo Twitter: @JetSet_Estilo Una publicación de:

grupoeditorialestiloméxic

JETSET

HIG H must & I

GH T S los editores

p. 32 Una aventura inolvidable espera a quien decide visitar la Tierra del Sol Naciente. La seductora cultura japonesa ofrece un abanico interminable de experiencias que van de lo clásico y lo cultural a lo extravagante y vanguardista. p. 70 Viajar en cru-

cero siempre es una buena opción. Y elegir el Caribe como destino es garantía de satisfacción por los paradisiacos destinos que se pueden conocer en el trayecto. Realizar la travesía a bordo

Carnival Breeze es la opción ideal para disfrutar de una semana llena de experiencias imborrables. p. 58 Un destino que se está abriendo camino en el mundo del

del diseño. Con la firme intención de alejarse de la mala reputación de los productos chinos,

Taiwán es hogar de empresas dedicadas al diseño y producción de artículos de primer nivel. p. 46 ¿Te gustaría un viaje a Esocia fuera de lo común? Viajar en tren nunca fue tan opulento y exuberante como a bordo del The Royal Scotsman, miembro de la cadena Orient-Express, que hace un recorrido por los escenarios más espectaculares de

p. 66 La Casa Rolex vuelve a soprendernos con el lanzamiento de una nueva edición de su Deepsea, que rinde homenaje esta región europea en un ambiente de lujo ilimitado.

a la cinta que narra la aventura del cineasta y explorador James Cameron hasta lo más profundo del océano. Por supuesto, la marca relojera lo acompañó en esta temeraria misión. vimos la oportunidad de charlar con

p. 40 Tu-

Lando Simonetti, un hombre que hizo

de su pasión, el polo, su forma de vida, a través de La Martina.

Jorge Eduardo Morales @jorge_E_

MENCIONADAS

fotos cortesía MARCAS

Longchamp La más reciente edición limitada de la icónica bolsa plegable de Longchamp diseñada por Jeremy Scott, Le Pliage Madballs, va a causar un debate de estilo.Tomando en cuenta su conocimiento enciclopédico de la cultura pop, el diseñador americano usó como inspiración a las Madballs, pelotas de goma con caras horrorosas que causaron locura en los años ochenta. Una variedad de suéteres con imágenes de las Madballs fueron piezas destacadas en la última pasarela que Jeremy Scott presentó en New York y, ahora, el inquieto diseñador ha seleccionado a sus dos personajes favoritos para aparecer impresos en la bolsa Le Pliage. La edición limitada de Longchamp Le Pliage Madballs by Jeremy Scott está en las tiendas Longchamp desde junio de 2014. longchamp.com

“Yo no viajo para ir

JETSET

Urban Decay presenta entre el top de favoritos una versátil paleta con diez opulentas sombras para ojos, que mezcla los básicos tonos neutros y brillantes, así como explosivos tonos exclusivos, distribuidos en cuadrantes

naked

separados por color, para brindar una visión perfecta de cómo combinarlas.Son colores que se deslizan con suavidad sobre los párpados por medio de una delicada brocha portátil. Vestido con mariposas y el ícono de Urban Decay, el set contiene diez sombras en colores Rockstar (morado), Gunmetal (gris plateado), Skimp (brillo durazno), Infamous (magenta), Wreckage (marrón), Haight (verde azulado), Money (pálido verde plateado), Mushroom (gris acero), Spotlight (bronceado dorado) y Limelight (brillo dorado).

www.urbandecay.com

Valentino

Uomo

Clásica y brillante, con notas que van

ciente de crema de gianduia, creando

cambiando a lo largo del tiempo en la

una combinación excitante y memo-

persona que la lleva. Como la ropa, su

rable. Encierra los matices envolventes

estilo único, sutil y ligero solo se puede

del almizcle, propio del cuero blanco

apreciar de cerca: una mezcla profun-

que libera todo el esplendor del cedro.

damente italiana hecha de ingredientes

Un perfume clásico y suave de madera

especialmente seleccionados. Valentino

ahumada con un toque de ambigüedad

Uomo se distingue por la límpida elegan-

que altera el equilibrio, la expresión de

cia de las notas ácidas de bergamota y

un estilo inconfundible, el equivalente

un sorprendente toque especiado. Con

olfativo a la elegante discreción de las

un ligero aroma de mirto, desprende

iniciales bordadas en algún lugar de la

atrevidas notas de café y un toque relu-

camisa donde nadie las ve. valentino.com

a alguna parte, sino por ir. Por el hecho de viajar. La cuestión es moverse”. Robert Louis Stevenson, escritor británico.

les europeas de alta calidad y una am-

Johnston Murphy

plia oferta en tamaños para el hombre

www.johnstonmurphy.com

Johnston & Murphy, reconocida en el mundo de la moda por su excelente combinación de glamour y elegancia en prendas y zapatos, trae a México sus excepcionales estilos clásicos, pie-

que gusta de tener a sus pies un estilo incomparable. La casa zapatera predilecta de Barack Obama y de cada uno de los presidentes de Estados Unidos desde 1850 expande su calidad legendaria con nuevas boutiques y productos únicos, e introduce en el país el servicio Custom Select, que ofrece el tradicional zapato de vestir personalizado, hecho en Estados Unidos, con las preferencias individuales de cada hombre. El proceso es sencillo, consta de tres pasos que permiten seleccionar los detalles más apropiados para cada hombre, quien los recibe con su nombre en el interior.

THE

Macallan

gold amber sienna ruby

Uno de los más grandes whiskies de

claro a lo oscuro, demuestran su carác-

una sola malta en el mundo, The Ma-

ter amaderado, pasando por los cítricos

callan, presenta su innovadora Serie

y hasta los frutos secos.

1824, a partir de la fusión extraordina-

Gold: Aromas cítricos, cáscara de

ria de sus barricas de roble de jerez

naranja, chocolate oscuro. Al paladar,

y las opciones exquisitas que ofrecen

cítricos y caramelos, los tonos de roble

las variables en su maduración.

revelan manzanas tostadas.

Con las barricas de mayor calidad y

Amber: Aromas florales, notas de

costo en la industria, el compromiso de

grano y canela. Al paladar, sabor fresco

The Macallan se refleja en el cuidado y

de manzanas verdes, limón y jengibre.

pasión que imprimen en cada edición.

Sienna: Aroma de vainilla y naranja.

Identificando el color natural que se

Al paladar, higos y pasas con trufas de

logra después de la maduración en los

chocolate blanco.

diferentes tipos de barricas, sorprenden

Ruby: Aromas de madera,de barrica

con cuatro expresiones para conocedo-

de roble de jerez y frutos secos. Al pala-

res: Gold,Amber,Sienna y Ruby; que,de lo

dar, nuez moscada, pasas y uva.

themacallan.com

Escándalo

JETSET

Americano

Nominada a diez premios de la Academia y ganadora de tres Golden Globes, la película que ha sido aclamada por la crítica, tanto por su historia como por las actuaciones de sus cinco protagonistas, Escándalo americano de Sony Pictures Home Entertainment ya está disponible en Bluray, Escándalo americano (American Hustle) muestra la historia de una brillante pareja de estafadores que son obligados a trabajar con un agente del FBI en un caso que se convierte en uno de los escándalos más impactantes en Estados Unidos. La película fue coescrita y dirigida por David O. Russell, nominado a tres Premios de la Academia; es protagonizada por Christian Bale, Bradley Cooper, Amy Adams, Jeremy Renner y Jennifer Lawrence.

Nokia Lumia 930 El Nokia Lumia 930 es un smartphone que combina la tecnología de punta de Microsoft y la de la familia Lumia con lo más nuevo en experiencia de foto y video. El modelo también se destaca por el diseño elegante de aluminio y policarbonato y una pantalla ClearBlack de 5” full HD OLED para mejor visualización de imágenes y videos utilizando, por ejemplo, Netflix y Xbox Video, hasta en ambientes con alta luminosidad. Además, para garantizar un gran performance y sacar el mejor provecho del smartphone durante la ejecución de aplicaciones, juegos, uso de internet y servicios integrados de Microsoft, como OneDrive y Microsoft Office, el Nokia Lumia 930 cuenta con el procesador Snapdragon 800 quad-core de 2.2GHz y memoria RAM de 2GB con memoria interna de 32GB. El Lumia

930 estará en México en estas semanas.

Montblanc

Montblanc lanza esta nueva fra-

nio de la Casa Montblanc, símbolo de

gancia masculina que trastoca las

los seis valles glaciares que rodean la

leyes de la atracción con la fuerza

cima más alta de Europa. Emblem ex-

de su historia, la escenificación de

trae del mismo sus valores más nobles:

sus acordes y la audacia viril de su

la sobriedad, la excelencia, el rigor. Una

frasco. El nuevo perfume de Mont-

estela que refleja un estilo de vida y

blanc, Emblem, es una roca, una

también un arte de la seducción, bri-

referencia, una identidad. Es un

llante, intensa, recta. Esta fragancia ins-

auténtico homenaje al patrimo-

pira a un hombre a su medida.

NX mini Reflejando la tendencia reciente de los con-

Ulysse Nardin

sumidores (las famosas selfies), la cámara NX mini tiene una variedad de funciones exclusivas para permitir que los fotógrafos se den el gusto, sin ningún esfuerzo, de participar en la tendencia global de tomarse fotografías. Con una cámara desplegable y táctil de 75.2 mm (3.0 pulgadas) que gira 180 grados, los usuarios pueden producir perfectamente imágenes de sí mismos.Y su nueva función de parpadeo Winkshot es la manera perfecta de

En 2014, Ulysse Nardin mantiene el

captar la imagen real, sin necesidad de usar las

rumbo de su colección Classico Cloi-

manos ya que solo se necesita configurar la

sonne con el nuevo modelo Amerigo

toma y parpadear a la cámara para captar una

Vespucci. La firma, conocida por rendir

imagen y al detectar el parpadeo, la cámara

homenaje al esplendor de los barcos

NX mini toma automáticamente una fotografía

de exploración y naves militares, ha

después de dos segundos, sin tener que opri-

querido rendir tributo a esta fragata de

mir ningún botón.

tres mástiles y buque escuela de la Marina Militar de ltalia, construido en 1930 y botado en 1931. Fabricado en edición limitada de 30 ejemplares, el Classico Amerigo Vespucci encierra un movimiento automático (Calibre UN 815) en una caja de 40 mm de diámetro en oro rosa o blanco de 18 q. Impermeable hasta 50 m, también incluye el certificado de cronómetro.

JETSET

check-in

Qué ver Qué comer Qué visitar Henri Cartier-Bresson

Madrid

exposiciones

Hasta el 7 de septiembre, la Fundación MAPFRE se engalana con la obra de Henri Cartier-Bresson, en un recorrido cronológico y temático que comprende sus distintas etapas entre 1926 y 1970, su relación con el movimiento surrealista, sus inicios fotográficos y sus grandes viajes por el mundo. La muestra es reflejo de la riqueza y diversidad de su obra, su trayectoria como fotógrafo, su estética, compromiso político, fotorreportajes y estilo intimista de últimas fechas. La exposición se completa con obras de más de veinte colecciones internacionales. www.fundacionmapfre.org

Tabaimo: Mekurumeku

Sídney

La obra del artista japonés Tabaimo (que consiste en una serie de sorprendentes videos proyectados en varias pantallas) sumerge a los espectadores en un ambiente cambiante que combina una espectacular imaginaria dibujada a mano con extravagantes colores y sonidos. Mirando en los rincones ocultos de la sique humana, que revelan un mundo surrealista de belleza, ansiedad y el horror en su interior. Mekurumeku imagina un mundo de incertidumbre, en el que las capas están separadas hacia atrás para revelar verdades ocultas para los visitantes a descubrir. Del 3 de julio al 3 de septiembre. Museo de Arte Contemporáneo de Sídney. www.mca.com.au

Adam Scott Rote

Key West, Fl.

Si estás en Miami, date la oportunidad de escaparte al pueblito costero de Key West. Entre casas sureñas y un agradable clima de costa, decenas de restaurantes, bares y galerías te esperan para pasar un fin de semana perfecto. Ahí, enclavado entre tiendas y cafés, está la galería Adam Scott Rote, un espacio para el arte contemporáneo que te sorprenderá por la propuesta de Scott y los artistas invitados que exhiben su trabajo en los muros de la galería. El trabajo de Scott Rote destaca por la maravilla del trabajo hiperrealista que ha perfeccionado durante los últimos años en piezas que seguramente llamarán tu atención. adamscottrotegalleries.com

galería

Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué com

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Cantinetta del Becco

restaurantes

México

Cantinetta del Becco retoma el legado de L’Osteria del Becco, ofreciendo alta cocina italiana combinada con un audaz estilo moderno. Un lugar completamente diseñado al estilo italiano, destacando una cocina a la vista que permite que el cliente disfrute e interactúe con las preparaciones de los platillos que son acompañados de los mejores vinos italianos para resaltar el sabor. Ubicado en Santa Fe, una de las zonas más importantes de la Ciudad de México. www.cantinettadelbecco.com

Dolce Stil Novo

Italia

Una experiencia sensacional para todos los sentidos es este restaurante único, cobijado por las paredes de un espectacular castillo. Sin duda, un espacio sublime para cenar en Turín. El chef de Estrella Michelin, Alfredo Russo, combina la fidelidad a la buena cocina italiana y la tradición piamontesa con su pasión por la innovación y el placer por experimentar, resultando en una cocina inigualable, original y exquisita, maridada a la perfección con los vinos más emblemáticos. www.dolcestilnovo.com

MINI Bar

bar

Budapest Budapest

El primer MINI Bar del mundo, ubicado en el corazón de la ciudad capital de Hungría, es el lugar para fans y amigos de MINI, tanto de día como de noche. Comida, bebida, música y MINI es lo que encontrarás cuando vayas. El primer MINI Bar mundial, se realizó simultáneamente con el lanzamiento del nuevo MINI en Hungría. MINI Bar Budapest es compacto en tamaño y lleno de detalles para crear momentos memorables. A ritmo de su DJ, el bar ofrece comida y cocteles. www.minibar-budapest.com

lounge

The Centurion Lounge by American Express

México

American Express inauguró el nuevo The Centurion Lounge by American Express de la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, con el que los tarjetahabientes de American Express pueden consentirse con un tiempo de calidad para sí mismos mientras esperan por sus vuelos, gracias al nuevo servicio de spa, acceso a tecnología, alimentos y bebidas, y muchos otros beneficios. El nuevo salón está inspirado en las nuevas tendencias de comportamiento de los viajeros de negocios y de placer para que, sin importar cuál sea el objetivo del viaje, tengan acceso a un espacio único, exclusivo, y lleno de comodidades. The Centurion Lounge by American Express ofrece sus servicios todos los días del año, desde las 5 hasta las 23 horas.

mer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar

Dolce & Gabbana

Chicago

boutiques

El corazón de la estética de Dolce & Gabbana se siente en la atmósfera de su novedosa boutique en el 68 de East Oak Street, en la que se experimenta la pureza y el lujo inherente a la firma con sede en Milán, que presenta en Chicago un espacio de 3 900 metros cuadrados de la esencia de Dolce & Gabbana y los ideales de sofisticación en cada detalle de la decoración y en cada prenda de sus colecciones. Una puerta de entrada de doble altura invita a conocer la boutique de paredes de damasco rojo y piedra basaltina, donde todo se combina para crear un íntimo escaparate, en uno de los andadores comerciales más emblemáticos por su atractiva mezcla de boutiques y su ambiente distintivo, en comparación con otros destinos de compras en la ciudad. www.dolcegabbana.com

Longchamp

Barcelona

Longchamp celebró la apertura de su flagship en Barcelona, ubicada en Passeig de Graçia 86, con una gran fiesta donde los anfitriones fueron los integrantes de la familia Cassegrain, dueños de la lujosa casa. Celebridades y amigos fueron invitados a descubrir una de la tiendas más grandes de la marca en Europa. Esta nueva tienda es elegante y vibrante con espacios dedicados a artículos de piel para mujeres y hombres, accesorios, maletas de viaje, Ready to Wear y zapatos. www.longchamp.com

The Shoppes at Palmilla

Los Cabos

Este espacio está estratégicamente ubicado frente al prestigiado One&Only Palmilla Resort. The Shoppes at Palmilla, Commercial Center and Executives Offices, está diseñado para atender el estilo de vida de los clientes ultra high end y para consentirlos con un tranquilo ambiente y la más exquisita vista del océano y campo de golf. The Shoppes at Palmilla es el escenario, por excelencia, de las más glamurosas galas de caridad. Aquí se pueden encontrar celebridades que incluyen a las personalidades top de la sociedad americana y mexicana en Los Cabos. www.theshoppes.com.mx

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JETSET

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L e o d l e p r d

take-off

por

Deby BĂŠard

JETSET

Chenin Colombard de Monte Xanic

Se han escrito litros de tinta sobre el tema del vino, pero los vinos no tienen tiempo. Los vinos solo responden al paladar de quienes los eligen. ¿Empiezas a coquetear con el mundo del vino? Te recomiendo Chenin Colombard ya que es un vino versátil y fácil de beber. Su frescura y frutalidad lo convierten en un vino que se antoja tomar en varios momentos, en forma de aperitivo, acompañando entradas, ensaladas y hasta platos fuertes. ¿Eres un conocedor y experto en vinos? Entonces te recomiendo Chenin Colombard, vino sutil que promete complacer todo tipo de paladares. Posee expresivas notas de manzana verde, durazno y guayaba, en el que destaca un elegante toque de frutos cítricos y flores blancas con gran balance, calidad y estilo. En México, en 1988, fue Monte Xanic la que comercializó la primera mezcla de estas dos uvas: 98 % de Chenin Blanc y 2 % de French Colombard, dando autenticidad a la identidad del vino. Chenin Colombard se elabora con uvas procedentes de plantas con más de 15 años de edad, trabajadas en el viñedo con tecnología de punta. Es uno de los vinos que mejor expresa el terruño del Valle de Guadalupe y resulta ser único en el país, pues ningún otro clima de las regiones vinícolas de México tiene las características que ofrece el Valle. En su vinificación se utilizan las técnicas modernas adecuadas para obtener un vino equilibrado, con

nos seduce con su sabor fresco y equilibrado.

altos niveles de calidad.

Monte Xanic realizó una cata vertical histórica

El Chenin Colombard de Monte Xanic, es un vino

con su vino Chenin Colombard, bajo la direc-

que ha sido merecedor de 214 preseas internacio-

ción del enólogo y socio de la Casa, el doctor

nales otorgadas por los jurados más exigentes de

Hans Backhoff y de su guapísimo hijo, Hans,

la industria. Este ejemplar nos regala color brillante

director general de esta bodega, quien explicó

amarillo paja, con un ligero ribete verdoso, nos en-

la importancia y el valor de las catas verticales:

vuelve con notas de manzana verde, durazno y gua-

“En una cata vertical se logra apreciar la

yaba, con toques de frutos cítricos y flores blancas y

evolución de un vino a través de sus años. Es un análisis profundo y transparente de la forma en cómo cada bodega trató sus viñedos y solo aquellos que tomaron las previsiones adecuadas en los trabajos de campo y en las decisiones enológicas, son recompensados con la calidad de sus vinos y la homogeneidad de sus añadas”. Las añadas que se cataron en Miele aquella noche espléndida fueron 1988, 1994, 2010, 2011, 2012 y 2013.

Martell Este coñac conjunta la calidad, la alta categoría, la esencia y la creatividad, características de la casa Martell, la cual produce un coñac único, con carácter ligero, floral, rotundo y elegante. Fundada en 1715 por Jean Martell, la empresa fue la principal productora de coñac durante la Revolución Francesa. En el siglo XIX, experimentó una fuerte expansión como resultado de ciertas bodas “bien planeadas”. Luego de 250 años como empresa privada, ingresó al mercado de valores en 1975 y en México forma parte de la cartera de productos de Casa Pedro Domecq. La reputación y el éxito de Martell están en la calidad de sus mezclas de vinos de uvas blancas, procedentes de cuatro de las seis regiones que conforman la zona del coñac: Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne y Fins Bois. Su paladar, marcado por una predominancia del

Los afrodi síacos

aguardiente de Borderies y su botella auténtica, fiel a la original, le otorgan una calidad única en el mundo del coñac. A la vista es un destilado con un marcado tono cobre/dorado oscuro. Sus coñacs incluyen: Noblige, Cordon Bleu, XO, Martell VS y Martell VSOP. Eso de que “lo esencial es invisible a los ojos” se aplica a muchos aspectos excepto al erotismo. Aquí lo esencial debe ser visible, tiene que ser detectado por la veloz pupila y actuar en consecuencia.

Son ese puente que une la gula con la lujuria. No hay

Los rituales previos del vino: los juegos del lí-

cosa más afrodisíaca que la propia palabra ‘afrodisía-

quido en la copa, la búsqueda de secretos en su

co’. Basta que uno la nombre para que un cosquilleo in-

color y en su aroma y la concentración para sa-

vada el estómago y suba los colores a la cara. Sí, porque

carle verdades a su jugo, no hacen más que poner

la mente es el afrodisíaco más potente, sin duda. Pero

los sentidos en su punto más intenso y perceptivo.

más allá de las leyendas, los mariscos, los chocolates o

Esto sí que es afrodisíaco, mucho más que un ostento-

de las miradas a la luz de las velas, nadie se atreve a ne-

so plato de ostras.

gar que uno de los mayores afrodisíacos es el vino.

Las analogías entre erotismo y vinos son infinitas. El

Fisiológicamente hablando, hay un par de explica-

vino siempre ha estado vinculado con la sangre, con la

ciones racionales para esto: esta bebida alcohólica es

juventud, con la vida y simboliza la embriaguez sagra-

un vasodilatador que hace fluir más rápido la sangre

da que permite al hombre participar de la vida de los

en las venas, que relaja y, ante todo (aquí reside su

dioses. El vino (rojo, sobre todo) es la representación

gran appeal), desinhibe. Podríamos decir que es una

de la pasión, de la bacanal, del amor.

bebida vaso-desinhibidora.

El champaña también es un gran afrodisíaco, por-

Una copa de vino y la vergüenza queda exiliada en la

que a todo lo anterior suma la magia de las burbujas.

parte más lejana del cerebro y hasta la persona más tími-

Casanova, el gran seductor, servía champaña a sus

da siente fluir las palabras y la seducción desde su boca.

conquistas para atraparlas más fácilmente entre sus

¿No han notado ese destello mágico que se instala en

redes. Con más pragmatismo que ciencia, Casanova

la mirada después de la primera copa? No por nada

sabía de las propiedades sobre ciertos centros neurál-

Shakespeare llamaba a las bebidas alcohólicas como

gicos del espumante.

el Jesuitismo de los instintos sexuales. Y no solo vino, algunas bebidas resultan tremendamente seductoras: Mis recomendaciones afrodisíacas:

La mente es el mejor afrodisíaco, pero actúa con mayor frescura si es cubierta por una buena capa de un buen Merlot, un buen coñac o un buen ron.

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Chivas Regal Aparece en escena por el Ron Havana Máximo

Es tan

año 1801 en la vieja Escocia, producido por la compa-

único y excepcional como la propia ciudad de La

ñía Chivas Brothers en la ciudad de Aberdeen, Escocia.

Habana, un lugar donde lo antiguo se fusiona con lo

La destilería que lo fabrica es Strathisla, de proceden-

nuevo, y donde los estilos de épocas diversas se com-

cia del pueblo de Keith, a las orillas del río Spey.

binan para crear un paisaje apasionante. Havana Club

Chivas es un blended whisky de mucho pres-

Máximo es la expresión suprema del ron cubano.

tigio, y uno de los de mayor venta y difusión a

Máximo Extra Añejo es elaborado con los más

nivel mundial, con presencia en más de 200 paí-

antiguos y evolucionados rones y aguardientes que

ses. Ofrece una mezcla única de sabores, es crea-

silenciosamente reposan en las naves de añejamien-

do en base a whisky de malta y whisky de grano.

to. Es una obra singular de la generosidad de todos

Sus ingredientes son trigo, cebada malteada, levadura

los Maestros roneros de Cuba, los de ayer, y los de hoy.

y agua, que procede de un manantial cercano y que,

Máximo integra todas las características tradicionales

debido a su especial pureza, es uno de los secretos

de los rones de Havana Club: Complejidad, suavidad e

de la calidad final del producto. Las tres ediciones

intensidad, llevándolas a una dimensión nueva.

más comunes del whisky Chivas Regal son las edi-

La imagen de la Giraldilla grabada en el tapón de

ción 12 años, la edición 18 años y la edición especial

cristal de Máximo representa a la marca Havana Club

25 años. Chivas es un whisky muy reconocido en el

y simboliza la ciudad de La Habana, recordándonos

mundo, en gran parte por la mezcla excepcional de

que la herencia del ron Havana Club está estrecha-

sabores y la dedicación y pureza en su elaboración.

mente vinculada a la historia de la ciudad. Los ele-

Famosa por sus grandes logros, fue la primer marca en

gantes decantadores de Máximo son obra del Maestro

todo el mundo en lanzar whisky de lujo recibiendo

artesano de cristal Paul Miller, que los ha fabricado a

grandes galardones por su peculiar sabor y calidad.

mano, uno por uno, numerándolos individualmente.

Indudablemente, es una exquisitez disfrutar de una copa de Chivas.

En La Habana, la gente se reúne en sociedades, hermandades de personas que comparten una creencia, una pasión, un origen. Havana Club perpetúa esta tradición con la Sociedad de Máximo, que agrupa a todos aquellos que comparten una pasión por la magnificencia del ron cubano.

Savoir Faire

Surcando los cie-

los con mucho estilo y con un savoir faire especial, así lo hacen los aviones de Air France que, conforme pasa el tiempo, siempre busca la manera de renovar y de seducirnos en cada vuelo. Claro que sí, pues viajar no es nada más subirse a un avión y esperar llegar a un destino. Estar dentro de una aeronave puede convertirse en una especie de ritual para hacernos sentir cómodos y enamorarnos de una aerolínea. Yo estoy encantada con Air France, ya que cada vez que vuelo en ella la paso genial entre la comodidad que ofrece, el gran servicio y las copas de vino y champaña con las que me deleito. Es una especie de roman-

Full flat. El asiento se transforma en una cama perfectamente horizontal para atenuar los efectos del desfase horario (jetlag). Full access. Acceso directo al pasillo, sea cual sea la situación del asiento en la cabina.

ce que existe entre esta aerolínea francesa y yo, y segu-

Full privacy. Espacio preservado gracias a las cur-

ramente con muchos de quienes han volado con ellos.

vas envolventes del asiento, una verdadera burbuja

Y ahora vienen con algo nuevo. Air France pre-

privada en pleno cielo.

sentó cómo serán sus nuevos asientos Business, bus-

Diseñado especialmente para Air France, este asiento se

cando renovar la experiencia de viaje. En total, entre

desarrolló en colaboración con Zodiac Aerospace, un líder

junio de 2014 y 2016 se instalarán 2 102 asientos Busi-

mundial de la fabricación de asientos de avión. Su diseño

ness en 44 Boeing 777, el principal modelo de la flota

único fue realizado por Mark Collins de Design Investment,

de larga distancia de Air France.

empresa especializada en el sector del transporte de lujo, y

Air France modeló el nuevo asiento hasta en los

Brandimage, agencia asesora en diseño y branding.

más mínimos detalles, lo que le brinda un diseño úni-

En clase Business, los pasajeros de Air France dispon-

co. Elegante y de líneas agradables, el asiento se viste

drán de una amplia pantalla táctil con imagen de alta

de colores delicados y envolvente. Este asiento de aca-

definición, a través de una pantalla de 16 pulgadas que

bados particularmente esmerados (cuero, elección de

ofrecerá una experiencia de navegación única a bordo,

las telas, pespuntes) brinda una comodidad absoluta

tan sencilla como en una tableta. Contará con una interfaz

durante el viaje para disfrutar de una noche reparadora.

gráfica totalmente rediseñada y disponible en 12 idiomas

El nuevo asiento Business de Air France se desa-

(francés, inglés, español, portugués de Brasil, chino, japo-

rrolló en torno al concepto de las 3F:

nés, coreano, alemán, italiano, holandés, ruso y árabe).

JETSET

Bordeaux

La región de Bordeaux

es seductora, encantadora, elegante, a veces arrogante, pero también campesina y rural… tiene muchas facetas. Refleja el espíritu de Bordeaux y del bordeaux, un espíritu fruto del contacto entre aristócratas y campesinos, mercaderes ingleses y holandeses, y vendimiadores. Si se sale de la ciudad y decidimos tomar cualquier dirección, nos encontraremos en medio de vides. El viñedo en Bordeaux está dividido por dos ríos

en forma de Y. La rama de la derecha es el Dordoña, y la izquierda el Garona. La zona a la izquierda de esta Y es la zona“clásica”, la que se clasificó en 1855, y donde están los grandes châteaux pertenecientes a la nobleza: Graves y Médoc. La zona a la derecha, el Libournais, es menos antigua y más “plebeya”, dominada por SaintEmilion y Pomerol: tan plebeya que ni siquiera era considerada a la hora de las clasificaciones del viñedo. El área entre los palos de la Y se llama “Entre dos mares”. Y para probar algunos vinos de estas maravillosas tierras, Vinoteca organizó un espléndido evento con grandes personalidades venidas desde Bordeaux y celebramos una exclusiva cata con botellas de dicha región francesa, reconocida a nivel mundial por la excelencia de sus vinos. El lugar elegido fue Au Pied de Cochon, en donde tres expertos prepararon una perfecta comida maridaje. Ellos fueron: Frédéric Lobjois, chef de cuisine; Fabrice Bottois, gérent de restaurant y Pedro Poncelis,



maître sommelier.

: nsistió en o c n ió c a adamia degust ez de mac u n y s El menú ra e uzal ias con p

ie de endiv teau de F fort. / Châ e u q ro so o de que en aderez / éognan. e tomillo. 0, Pessac L 1 0 2 o c n l aroma d a Bla lo a b ro y de salmón . • Carpaccio ieuzal 2007, Pessac Léognan l de estraeF ta de cora Château d con vinagre te n a v a g o de b • Ensalada Giscours 2006, Margaux. ados. / teau rojos salte s to u fr gón. / Châ n o sellado c s de pato . • Foie gra 6, Margaux BeycheveTertre 200 u d u a te / Château . â ia Ch rc o N e ra d n trufa neg • Risotto co t Julien. ana ain apa, manz lle 2008, S , puré de p la il rr a p ch robalo a la hâteau Lyn • Filete de a de morillas al Calvados. / C sals rostizada, eta de ver7, Pauillac lla y broch ri a p Bages 200 la a rol. hinojo 007, Pome e cordero, • Costillas d as. / Château La Conseillante 2 exóticos. / tad y frutos duras confi de helado s ra sa a c ión de • La selecc y-Védrines 2008, Sauternes. ois Château D



• Ensalada

Hacer brillar la mirada

Un murmullo de espumas

y perlas que rebotan. Vino de reyes y rey de los vinos, afirma el dicho. El champaña es la única bebida capaz de hacer brillar la mirada sin encender el rostro. Así definían al champaña en tiempos de reyes e imperios. El champaña es quizás la mayor contribución al placer que la sabiduría y experiencia vitivinícolas francesas han dado al mundo. Es un vino totalmente festivo, agradable, complejo, que invita a la alegría. Es casi un sinónimo de fiesta, en el cual se reúnen su bello y luminoso color, su complejo bouquet, su inigualable sabor y sedosidad y, muy especialmente, su efervescencia

De persistencia aromática extraordinaria, destacan

que permite que sus finas burbujas, con su cosquilleo,

las notas afrutadas y, al mismo tiempo, ligeramente espe-

hagan fiesta voluptuosa en la boca

ciadas y una aroma potente y agradable. El equilibrio es

En mi mano sostengo la copa estilizada de cham-

ideal entre los aromas de frutas y los aromas de madu-

paña, con el líquido burbujeante brillando a través del

ración en botella. Se caracteriza por ser seco en boca

cristal. Es el Brut Cartee Jaune de Veuve Clicquot, un

y de ataque franco y dinámico, que se abre dando

champaña de aroma frutal, a limón y toronja con notas

paso a una armonía frutal. Ofrece un equilibrio óp-

de durazno, albaricoque y manzana y el cual va bien

timo entre finura y potencia, que lo convierte en

para cualquier tipo de platillos y ocasiones. Un vino poderoso y complejo; desde su fundación

un extraordinario vino de aperitivo o en el compañero ideal de la comida o de una cena.

en 1772.Veuve Clicquot es un champaña de leyenda, la

Veuve Clicquot ofrece, además de su íco-

historia de la Maison está marcada por champañas mí-

no Carte Jaune, Veuve Clicquot Rosé, Demi

ticos, los cuales respetan la demanda de alta calidad,

Sec, Millésime Réserve; y en honor a Mada-

que es la fuerza que motivó a Madame Clicquot. Fiel a su legado, la Casa está orgullosa de su lema

me Clicquot y su filosofía de calidad, La Grande Dame y La Grande Dame Rosé.

“Solo una calidad, la primerísima”. Un corto linaje de

Es el vino espumoso por antonomasia

solo diez Maestros de bodega ha liderado la búsqueda

que además, por las estrictas exigencias

por calidad, asegurando la continuidad del estilo Veu-

en todas las fases de su elaboración, ha

ve Clicquot: Fuerza y complejidad.

pasado a ser considerado, sin discusión,

El Brut Cartee Jaune es, sin duda, el champaña em-

el aristócrata de los vinos espumosos.

blemático de la Casa, cuya principal característica es

La naturaleza del suelo, las varieda-

la fuerte presencia de Pinot Noir que crea un vino más

des de uva y la posición geográfica de

estructurado y potente. A la vista, el Brut Carte Jaune se

la región de Champagne, en Francia, le

caracteriza por sus reflejos amarillo-dorados, una espu-

dan características inimitables al cham-

ma abundante y fina.

paña. Es un vino de mezcla, de “assemblage”, de vinos y cosechas, lo que le da complejidad y balance. Fueron las mujeres más importantes de la historia quienes contribuyeron a la fama de sus burbujas: Madame de Pompadour, rodeada por los artistas y filósofos más importantes de la época, confesaba que “solo el champaña deja a las mujeres bellas después de beber”, mientras la madre de Bonaparte, así como su esposa Josefina, fueron unas excelentes embajadoras bajo el primer Imperio.

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Grand Velas Vallarta

El murmullo de espuma

sigue, esta vez es el mar de Vallarta. Las sales del mar, la brisa que recorre mi cuerpo asoleado y despega la arena de mi espalda suavemente. En la boca, un sabor a sal mezclado con las aguas del Pacífico que me invitan al despliegue de los sentidos por un viaje exuberante que abre las puertas a los sabores, sazones, especies... La noche trae con ella calurosos momentos románticos, el mar incorpora un ritmo tranquilo a mi vida, la brisa me recuerda que los momentos felices son efímeros, una noche de pasión se vuelve ideal.

lugar exótico buen servicio instalaciones atractivas buen ambiente buena comida amabilidad trato cordial y Estoy en el hermoso Grand Velas Riviera Nayarit. Sieficientetuado en las cálidas y hermosas playas mexicanas de la Riviera Nayarita en Nuevo Vallarta, distinguido

miembro de The Leading Hotels of the World y altamente premiado con el 5 Diamond Award que otorga la AAA, el premio Most Excellent Spa Hotel de la revista

Condé Nast Johansens y el premio Best Luxury Hotel in the World de Traveler´s Choice que otorga TripAdvisor, este exclusivo resort Grand Velas All Suites & Spa, all inclusive cumple todos mis caprichos... Casi todos. Ataviado con un océano azul infinito, arena complaciente y sierra salvaje y ubicado al norte de Puerto Vallarta en Bahía de Banderas, Grand Velas cuenta con 267 suites de lujo, suites Spa y suites Imperiales, todas ellas con una espectacular vista al mar, múltiples recámaras y todos los lujos y comodidades. Dentro de las impactantes instalaciones encontramos el Grand Velas Spa, miembro de The Leading Spas of the World que cuenta con múltiples cabinas para todo tipo de tratamientos entre los que podrás escoger más de 60 diferentes apapachos, un fitness room, boutique, spa, y salón de belleza en donde encontrarás productos para el cuidado personal de las mejores marcas. La experiencia culinaria ofrecida por el hotel es algo increíble,ya que todos sus restaurantes cuentan con una decoración y un estilo único, pero cabe mencionar que los más exclusivos y reconocidos por el Four Diamond Award son el francés Piaf y el italiano Lucca, en los que puedes degustar un sinfín de platillos típicos que nos transportarán a su lugar de origen y que son dirigidos por reconocidos chefs internacionales.

Jap贸n passport

texto Wendy Plata fotos Japan National Tourism Organization

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Deleite de exploradores

Desde los jardines multicolor en Hokkaido, la inmensidad cosmopolita de Tokio, las formaciones volcánicas de Kyushu y las asombrosas manifestaciones culturales y edificaciones ancestrales que imperan en todo su territorio, la “Tierra del Sol Naciente“ seduce con su atractiva esencia milenaria, por un lado, y por otro, con un extraordinario despliegue de innovación. Así, el “país de los techos de oro”, que otrora enamorara a Marco Polo, hoy sigue invitándonos a explorar sus tesoros terrenales envueltos de mística y tradición.

las

más de 6 000 islas que conforman el archipiélago de Japón ofrecen formidables contrastes, descubriendo al paso las maravillas de su arquitectura, los acentos de su gastronomía, lo onírico de su naturaleza y la amigable esencia festiva de su gente.

Kanto-Chubu Un primer viaje a Japón debe empezar en Tokio, una de las ciudades más excitantes de Asia, donde la tradición de siglos se mezcla con una dinámica vida urbana y un ambiente de lujo en cada detalle, así también en las espectaculares opciones para alojarse, que conservan el vibrante ambiente de la metrópolis, pero impregnando su sello de altísimo lujo y exclusividad como The Peninsula Tokyo, Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi Chiyoda, Mandarin Oriental o el Park Hyatt Tokyo, que aloja uno de los mejores restaurantes nipones Haute Cuisine: Kozue que, además de una sorprendente muestra culinaria, goza de una vista suprema.

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El mayor refinamiento gastronómico en Tokio se degusta también en espacios como Mikawa Zezankyo, Nodaiwa o Sushi Mizutani, aunque el auténtico sabor japonés se descubre en sus mercados locales; en Tsukiji Jogai los productos de mar y tierra más frescos y en el Nishiki más de 140 puestos de comida a lo largo de 400 metros, donde elegir entre sushi, sashimi, tempura, sukiyaki, tallarines soba o ramen y los deliciosos yakitori y robata-yaki, preparados con ingredientes frescos y bajos en grasa. Nada mejor que visitar sus museos y presenciar sus celebraciones para conocer el corazón de la cul-



tura japonesa; en Tokio, el Museo Nacional, el Museo

Y aun entre el ajetreo de las grandes metrópolis, la

Miraikan de ciencia e innovación, y el Sanja Matsuri,

paz domina el ambiente en tierra de samuráis, e invita

uno de los festivales más representativos. Continuan-

a sus rincones de tranquilidad, santuarios y jardines

do el paseo, se imponen las zonas de Marunouchi y

impecablemente preservados, como la pequeña ciu-

Ginza, famosas por las innumerables boutiques de

dad costera de Kamakura que, salpicada de templos,

selectas marcas, cafeterías y restaurantes exclusivos,

celebra al impresionante Gran Buda de bronce, de

una parada obligada.

11.4 metros y 122 toneladas, que medita bajo la bóve-

The Peninsula Tokyo.peninsula.com Four Seasons fourseasons.com Mandarin Oriental mandarinoriental.com Park Hyatt tokyo.park.hyatt.com Mikawa Zezankyo mikawa-zezankyo.jimdo.com Nodaiwa nodaiwa.co.jp Museo Nacional de Tokio tnm.jp Museo Miraokan miraikan.jst.go.jp

da celeste en flor de loto. El eficiente sistema de trenes hace factible llegar al Parque Nacional de Fuji-Hakone-Izu que, en un mismo recorrido, conjuga la belleza de centenares de esculturas, fuentes de agua caliente y el impactante Monte Fuji, que alcanza los 3 776 metros de altura.

Kioto-Nara-Kansai En este recorrido se goza del Japón tradicional, donde el tiempo no ha minado los siglos de historia, y sus innumerables templos de techos de oro o de simplicidad natural, son protegidos por jardines de ensueño; como el reluciente Templo Kinkakuji, llamado Pabellón de Oro, en un notable contraste con el Templo Ryoanji, cuyo jardín de rocas y arena blanca, encarna la simplicidad de las formas. En Kioto, además de conocer el Palacio Imperial y el Castillo de Nijo, tiene lugar el asombroso Gion Matsuri, que anuncia el verano con una procesión de carrozas gigantes. En la zona más exclusiva, Ritz Carlton Kioto es un perfecto punto de partida. Ideales para empaparse del arte y cultura, son el barrio Gion Corner, despliegue de teatro y artes tradicionales, y la ciudad de Nara, cuna del arte, literatura y cultura japonesa. Ahí se instala el Museo Nacional de Nara, con una importante colección de arte búdico. Siguiendo hacia Osaka, en Kansai, recibe The St. Regis Osaka,en una ciudad antigua a la vez que una pujante metrópoli, que conjuga atracciones novedosas con su rica herencia milenaria, como el acuario Kaiyukan o el Castillo de Osaka y, a pocos kilómetros, el Castillo de Himeji, que fascina con pasajes de laberintos.

 Ritz Carlton ritzcarlton.com / Museo Nacional de Nara narahaku.go.jp / The St. Regis Osaka starwoodhotels.com

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Japón Chugoku-Shikoku

Poblados apacibles y paisajes imperturbables confor-

man estas regiones. Por un lado, las aldeas de pescadores en Chugoku retratan el Japón antiguo, y se pue-

de apreciar la belleza del Jardín de Korakuen, que se muestra en flor todo el año. En la zona, el pasado está

perfectamente conservado, y en Kurashiki se mezcla con el presente, invitando a pasear por los callejones del antiguo barrio de los mercaderes.

A corta distancia en tren bala, se presenta Hiroshi-

ma, reconstruida sobre cenizas, en donde se levanta el Parque Memorial de la Paz, cuyo museo exhibe una

colección de fotografías y testimoniales de la tragedia, donde la Llama de la Paz arde perenne hasta que desaparezcan las armas nucleares.

Shikoku ofrece generosos paisajes marinos y gra-

cias a su clima templado y ambiente tranquilo, invita

a una agradable caminata o un paseo en bicicleta

para admirar las más de 600 islas que engalanan su superficie, y a lo largo de la Shimanami-kaido (carre-

tera de 60 kilómetros) deleitarse con las maravillas del panorama. Un paisaje costero diverso, que permi-

te descubrir pequeños puertos, pueblos pesqueros, salinas y granjas en las suaves pendientes de las islas.

 Museo Memorial de la Paz Hiroshima pcf.city.hiroshima.jp / Shimanami-kaido go-shimanami.jp

Kyushu-Okinawa Tienen todo y para todos, reúnen un clima templado, naturaleza inimaginable, fuentes calientes, formaciones volcánicas, diversidad y cultura. Influenciada por las culturas vecinas, Fukuoka es el punto de salida para descubrir Kyushu que, además de una efervescente vida cosmopolita, cobija el Museo de Artes de Fukuoka, un obligado antes de continuar hacia Dazaifu, donde admirar un gran número de descubrimientos arqueológicos del antiguo Japón. Privilegiada por la naturaleza, Miyazaki, es por excelencia un lugar para vacacionar, su Parque Cuasi Nacional Nichinan Kaigan, con una extensión de cerca de 100 kilómetros a lo largo del litoral, es la principal atracción, donde con una vista insuperable recibe el Sheraton Grande Ocean Resort. En este espíritu veraniego, The Ritz-Carlton se emplaza en Okinawa, uno de los destinos favoritos, por su pasado histórico, sus arrecifes de coral, su mar esmeralda, cielos soleados y vegetación subtropical.

de Artes de Fukuoka fukuoka-art-museum.jp / Sheraton Grande Ocean Resort  Museo The Ritz-Carlton Okinawa ritzcarlton.com

starwoodhotels.com /

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Tohoku-Hokkaido De apariencia rural, pero con atmósfera rica y profunda,Tohoku combina la colorida naturaleza con la sencillez de sus habitantes y lo explosivo de sus festivales.Además de un clima fresco salpicado por pozas termales, invita a sumergirse en la tradición en Kakunodate, ciudad histórica donde aún existen residencias de samuráis que, ahora, transformadas en museos y restaurantes, permiten a los viajeros adentrarse un poco en el modo de vida del antiguo Japón. Con el confort de la vida contemporánea, otro destino importante es Yamagata, que ofrece en invierno fantásticas pistas de esquí en las pendientes del Monte Zao. Un auténtico paraíso natural se reconoce al norte, en Hokkaido, donde se aprecia sin límite de sus paisajes de montaña, llanuras, ríos, lagos, mares y cielos despejados. Haciendo honor al ambiente que impera en Hokkaido, se emplaza el Windsor Toya Resort And Spa, que amalgama con el estilo de vida natural de la zona,ideal para los amantes de la naturaleza por su abanico de actividades, desde avistamiento de delfines y ballenas, hasta la práctica de rafting, equitación, senderismo o escapadas en globo. Una de las mejores panorámicas se encuentra en Furano que, célebre por sus campos, regala a la vista una gran extensión de ondulantes narcisos, cosmos y exquisitas lavandas. En la ciudad más grande al este de Hokkaido, Kushiro ofrece una belleza casi intacta, flanqueada por lagos cristalinos y una abundante vida salvaje en los Pantanos de Kushiro, en donde un recorrido en canoa a través de espectaculares marismas es una memoria imborrable del Japón al natural.

Yamagata snowjapan.com / Windsor Toya Resort And Spa es.lhw.com

por Wendy Plata fotos Luis GarcĂa y cortesĂa La Martina

L a

M a r t i n a

simonetTi

lando

business class

JETSET

La pasión por el polo y el ambiente familiar, campestre y refinado que lo rodean, motivaron el estilo rural, original y sofisticado de La Martina que, más que una marca de indumentaria y equipamiento para polo, es la filosofía misma de lo auténtico y lo genuino, que aprecia la herencia y tradición de este espectacular deporte hípico. Al respecto, platicamos con Lando Simonetti, creador de esta exclusiva firma, reflejo de un estilo de vida, en la boutique de Santa Fe.

La pasión por el polo y el ambiente familiar campestre y refinado que lo rodean, motivaron a este empresario a desarrollar el estilo auténtico y sofisticado de La Martina que, más que una marca de indumentaria y equipamiento para polo, es la filosofía misma de este espectacular deporte hípico.

Lo bueno del polo es lo que te rodea: los caballos, los petiseros, tu familia, tus amigos, la familia de tus amigos.

¿Cómo conjuntar la esencia del polo en una boutique? Para llegar a esto tienes que empezar por algo chico y darte el tiempo. El lujo del tiempo y la evolución. Empezamos haciendo botas de polo, después monturas de polo, cascos de polo; todo lo que necesita el jugador de un deporte como el polo en la Argentina, que es muy competitivo y muy riesgoso. Buscamos que pudiera tener equipamiento a la altura de las circunstancias. Después, hicimos camisetas de polo para nuestros equipos de La Martina. Eran tan lindas que las querían comprar y empezamos a venderlas. También vino la Federación Internacional de Polo y nos pidió que hiciéramos las camisetas para los mundiales y terminamos acá. Pero pasaron treinta años, es una evolución, que uno empieza con un proyecto pequeño y lo va cambiando. ¿Dónde vamos a estar en treinta años? No lo sé.

¿Qué significa el polo para ti? Es una forma de vida. El polo es un deporte que implica un grupo familiar. No es como el futbol o el tenis, que son deportes que uno juega y la familia está en la casa. En el polo se van a los campos, el jugador juega y la mujer o los hijos están en las canchas. El jugador de polo se mueve con su familia a todos lados que va. Es un deporte familiar, y eso es lo que se trata de mantener.

¿Qué es lo mejor del polo? Lo bueno del polo es lo que te rodea: los caballos, los petiseros, tu familia, tus amigos, la familia de tus amigos. Se come juntos, se come asado, se está todo el día, se habla de un caballo, de cómo se jugó, te juntas

JETSET

con otros amigos para armar un equipo para otro torneo. Es algo que te va envolviendo. No es un deporte que juegas un partido y te vas.

¿Qué ha sido lo más duro en estos treinta años? La verdad es que no me acuerdo realmente de cosas negativas. La evolución fue siempre muy smooth, muy buena. Y en la evolución fueron siempre los factores externos los que nos hicieron llegar a esto. Nunca hubiera pensado tener negocios así, igual que este en Singapur, en Capri, en Casablanca, Kuwait son negocios como este y andan muy bien. Quiere decir que el espíritu que uno está tratando de dar le gusta a mucha gente de muchos lugares del mundo.

44 ¿Qué fue lo atractivo de México? A México, hace muchos años que queríamos venir. Es un país joven, de mucha gente joven, es una potencia. México y Brasil son las grandes potencias en Latinoamérica. Siempre lo pospusimos hasta que encontramos a los amigos adecuados, que fueron a Buenos Aires solamente para conocer La Martina.

¿Cuál es la historia del nombre? Fue un equipo de polo que presentamos en los torneos y de ahí nació. Es algo representativo, porque los campos, las estancias en Argentina, la mayoría tiene nombre femenino, el nombre de la mujer o de la hija. Los nombres femeninos tienen mucho que ver con la idiosincrasia de los campos en la Argentina.

¿Eres un hombre de familia más que un empresario? Absolutamente. Y la empresa es 100 % familiar. Nunca quisimos vender la compañía, porque queremos ver a nuestros nietos trabajando.

¿Qué es lo más bonito que te ha tocado compartir con su familia? El trabajo. Mi mujer y yo nos conocimos en el mismo proyecto hace treinta años y hace treinta años ella es la directora creativa de Grupo La Martina en el mundo. Nuestros hijos están a cargo de países, continentes, se relacionan y hablan de polo. No quiero menospreciar a nadie, ¿pero te imaginas una industria de clavos? y vendes en todo el mundo y te va muy bien, y ganas mucho dinero debido a eso, pero ¿de qué hablas todo el día?, de clavos, muy aburrido. Nosotros hablamos de cómo mejorar un taco o de que tenemos un partido organizado por nosotros en Inglaterra, que deberíamos ir ahí.

¿Qué te falta? Ver a mis nietos trabajando en La Martina. Tengo cuatro nietos y me gustaría verlos trabajando y divirtiéndose tanto como mi mujer y yo. Porque es un mundo muy divertido, viajas, estás en campos de polo, vienes a negocios como estos, hablas con gente muy interesante, organizamos polo. Es un mundo muy agradable. www.lamartina.com

A México, hace muchos años que queríamos venir. Es un país joven, de mucha gente joven, es una potencia. México y Brasil son las grandes potencias en Latinoamérica.

JETSET

the royal Scots man 46

round trip

texto Blanche Toffel fotos ÂŠOrient-Express Hotels ltd

JETSET

vivir

una experiencia diferente en uno de los más prestigiosos trenes del mundo, el Royal Scotsman de Orient

Express. A bordo, descubrirás Escocia de una forma exclusiva. Desde el momento que el tren parte de la estación de Waverley de Edinburgo, el viaje te transporta a un lugar mágico, lleno de historia, naturaleza y romance. Como un hotel de lujo eduardiano, sobre ruedas, alberga a 36 pasajeros, ofreciéndoles todas las comodidades. Al llegar, a los huéspedes se les da la bienvenida con un gaitero, ofreciéndoles una taza de rico té, y con un staff dispuesto a ofrecer la mejor de las experiencias. El Royal Scotsman te lleva por los más hermosos paisajes de Escocia, las montañas boscosas, los lagos tranquilos, los castillos, las destilerías de whisky y mansiones europeas.A lo largo del recorrido, los huéspedes pueden desembarcar y encontrarse con expertos conocedores en diversos temas, al mismo tiempo que se deleitan con la belleza salvaje del campo y de la costa.

JETSET

El tren cuenta un carro de observación de cubierta transparente que proporciona una vista panorámica la cual se puede gozar instalado desde un cómodo sofá, acompañado de un aperitivo o de su bebida favorita, disfrutando de la convivencia, las largas charlas y de una atmósfera muy escocesa. Los huéspedes cuentan con su propia cabina privada, catorce cabinas gemelas, dos dobles y cuatro sencillas, baño privado completo, agua caliente, artículos exclusivos de baño y toallas limpias, a diario. Todas están decoradas con marquetería en nogal, mostrando la vanguardia de diseño de lujo de grandes hoteles.Asimismo, incluyen camas inferiores, un tocador, un guardarropa de cuerpo entero, calefacción con control individual, ventiladores de techo, ventanas con opción para abrir y un botón de llamada de servicio a cabina. Sobre cada cama hay una almohada de espuma, un edredón hipoalergénico y cobijas de algodón. El sueño es garantizado, ya que el tren se estaciona en alguna estación o en algún maravilloso y silencioso lugar.

La experiencia culinaria en el Royal Scotsman es una delicia gourmet. El tren ostenta uno de los más finos restaurantes de toda Gran Bretaña, los menús fijos reflejan los cambios de temporada, comidas suntuosas, servidas a lo largo de su viaje. El comedor cuenta con mesas para 4 y 6 personas, puestas impecablemente con servilletas de tela, utensilios de plata y copas de cristal. Una gama de vinos finos, licores y whiskies de malta están disponibles en la cava. Una de las especialidades es la ternera de Aberdeen Angus, así como variedad de mariscos y salmón salvaje de río, servidos con especialidades regionales. Para empezar el día, se puede optar por un desayuno Continental; en el almuerzo un tazón de mejillones cocidos al vapor o salmón asado. Para la tarde, algo ligero, como la ensalada de paloma caliente acompañada de salsa de grosella negra, el halibut asado sazonado, y la suntuosa crema batida de manzana.

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Las cenas son un evento especial. Hay cenas informales en las que saco y corbata son requeridos y

formales, en las que se invita a los caballeros a portar

su smoking o kilt (falda escocesa) y, a las damas, vestido de coctel. Un servicio exclusivo del tren es que, en

asociación con Kinloch Anderson, fabricantes de kilts para SRM La Reina, elaboran la falda escocesa para ca-

balleros, la cual se puede rentar para todo el viaje. Independiente, también ofrecen el servicio de elaborarle al pasajero su propio traje a la medida, un día antes de

abordar el tren lo trasladan al taller de Kinloch Ander-

son donde se le toman medidas, 8 o 10 semanas después reciben su traje en su casa como recuerdo de su

viaje.Y mientras ellos elaboran este traje, proporcionan

uno para usarse durante el recorrido. También las damas pueden elegir que se les elabore un vestido digno para la ocasión. Hay diferentes rutas: Londres a Edimburgo, el Viaje por las montañas, el Viaje Clásico del Whisky (en asociación con la Sociedad de Whisky de malta escocesa), el Viaje por casas y jardines de la campiña, el Clásico Escocés de Tour de Golf, el magnífico Norte-Oeste y el Gran Tour por la Gran Bretaña, entre otros Los trenes ofrecen distintos viajes Todo Incluido, desde dos hasta siete noches. Todos los tours son acompañados por un guía con mucha experiencia y profundo conocimiento de la historia y las localidades, el cual viaja en su propio autobús perteneciente a la empresa. El Royal Scotsman también está disponible para charters privados o corporativos, así como itinerarios hechos a la medida, como los de golf, pesca, cacería o turismo de cultura. La experiencia a bordo del Royal Scotsman es de ensueño, la gastronomía es exquisita y la atmósfera crea amistad y convivencia, a los huéspedes se les ga-

+ del

Scotsman

Los precios oscilan entre US $ 1 353.00 y US $ 13 460.00 dependiendo de los días y destinos.

rantiza un servicio altamente personalizado, así como una forma de experimentar un viaje diferente disfrutando de paisajes incomparables. www.royalscotsman.com

MIAMI

placer entre

PALMERAS Más que emblemático, este destino es un obligado para quien sabe

disfrutar de los placeres que ofrece la vida: aventura, descanso, gastronomía, cultura, música, vida nocturna, ocio, actividades al aire libre, arte, relajación y naturaleza. Infinitas opciones aderezadas con un asombroso despliegue de modernidad y lujo se descubren en Miami, ícono de sol y playa por excelencia, y punto de encuentro de los mejores cruceros, selectas boutiques y una diversidad de atractivos para cada personalidad y plan de viaje.

texto Wendy Plata fotos cortesĂa GMCVB

JETSET

passport

casi inevitable, al mencionar Miami, que lleguen a la mente las vívidas imágenes de las palmeras ondeando sus hojas, los jóvenes o experimentados bons vivants disfrutando de la caricia del sol y la frescura del viento marino, recorriendo sus calles, viviendo sus playas y la alegría de sus restaurantes; que se fusionan con el esplendor de sus embarcaciones, el carisma latino, la exclusividad de sus espacios y el confort de sus hoteles premium, para regalar momentos insuperables.

ARTE Y CULTURA

WELLNESS Miami presenta un amplio abanico de spas de primer nivel: spas orgánicos y ho-

Entre las distintas caras que luce Miami a

lísticos, spas de día o centros de bienestar

sus visitantes, el arte y la cultura suelen pa-

dentro de un hotel de Gran Turismo, don-

sar desapercibidos, sin embargo, en Miami

de, en cada uno, es seguro descubrir los

el arte está en todas partes. Se puede gozar

poderes curativos de la sal, las algas y la

de la vasta oferta local de galerías, museos

hidroterapia. Miami Beach, Wellness Spa

y espacios culturales; espectáculos de

en Canyon Ranch Hotel & Spa es el más

danza contemporánea, flamenco o ballet;

grande de Florida, un oasis de 6 500 m2,

quizá las suaves notas del jazz en vivo o la

perfecto para recibir un masaje en pareja

cadencia de la salsa; artes visuales y teatro

al aire libre; The Spa en ONE Bal Harbour

a la altura del experto conocedor, oferta

ofrece, entre sus mimos, dos imperdibles

además enriquecida por el talento de los

5-Senses Hydrotherapy y Totally Transfor-

artistas itinerantes que convergen en las

ming Day Experience; aunque si lo que se

numerosas muestras internacionales.

desea es una experiencia mental, corporal y espiritual, el Organic Seaweed Leaf Envelopment for Detoxification en el spa The Setai es lo ideal.

JETSET

A LA MAR

DESCANSO

En Coconut Grove, popa, proa, sotavento, barlo-

Desde bellos hoteles boutique –con solo algu-

vento o timón son palabras que se escuchan

nas habitaciones– hasta rascacielos con todas

frecuentemente, pues es un edén para todo

las amenidades imaginables, los hoteles de

versado marinero o navegante en ciernes. Su

Miami son algunas de las propiedades más re-

perfecta ubicación, en Biscayne Bay, hace de

finadas del mundo. Con vistas al Atlántico, a un

Coconut Grove el anfitrión perfecto para el

bello campo de golf, junto a zonas comerciales

club de yates, el club náutico y el puerto de-

o justo frente a la playa, el descanso y confort

portivo. Además de ser una gran opción para

se toma muy en serio en Miami, y ya sea que

disfrutar de la vista, los sonidos y el horizonte

decidas descansar en un palacio art déco, en

de Miami desde un acogedor yate dirigido por

un complejo de estilo mediterráneo, un aloja-

un capitán experimentado; o embarcándose

miento típico de Florida o en una exclusiva sui-

en un gran crucero desde el Puerto de Miami

te, el servicio y la sofisticación de los hoteles

(capital de cruceros del mundo), hogar de casi

de lujo de Miami son siempre una garantía.

todos los cruceros imaginables y punto de salida preferido de los cruceros a las Bahamas y al Caribe. Las generosas costas de Miami invitan a gozar del mar no solo sobre una embarcación; y además de sus seductoras playas, entre su despliegue de actividades contemplan los deportes acuáticos como surf, buceo, nado con delfines, pesca o paddleboard.

GASTRONOMÍA Comer en Miami es una delicia, sin distinción entre barrios o menú a elegir, es un hecho que satisfaces cualquier antojo: desde un panini en una pintoresca cafetería, un pescado junto a la playa o una ensalada, hasta un platillo gourmet en un restaurante de lujo, para paladear la sazón de un reconocido chef. La diversidad cosmopolita en Miami permite descubrir la cocina del mundo en solo unas cuadras; cocina cultural típica en Little Haiti o Little Havana, sofisticadas opciones internacionales gourmet en Bal Harbour o la acertada combinación de puestos diurnos en las playas con restaurantes elegantes al anochecer, en Miami Beach. Coronando una experiencia gastronómica increíble, el Biscayne Boulevard es un centro culinario que se extiende por casi 200 cuadras, donde los chefs independientes trabajan en comidas especializadas únicas.

NATURALEZA Recorrer las hermosas comunidades del Parque Nacional Biscayne y de South Miami-Dade y conocer la belleza legendaria de los Everglades es una experiencia que no se debe dejar pasar, en donde el verdor tropical, la historia de pueblos nativos, cocodrilos, hidrodeslizadores y caimanes son parte del encanto. En familia, una elección perfecta es el Zoo Miami, donde flamencos, dragones de Komodo, suricatas, monos, rinocerontes, leones, tigres y osos se despliegan según las áreas del mundo: África, Asia, Australia y América. Del otro lado de la moneda, en Monkey Jungle, al sur de Dade, son los humanos los que están enjaulados mientras que casi 400 primates corren y pasean libremente.

JETSET

BOUTIQUES Las compras son un tema a resaltar en Miami, con una espectacular oferta de sofisticadas boutiques, marcas internacionales de lujo, singulares locales independientes y grandes centros comerciales, salpicados por una esencia artística y ambiente único. CocoWalk, en Coconut Grove es un centro comercial al aire libre que alberga las tiendas favoritas, donde caminar tranquilamente junto a la bahía descubriendo tiendas eclécticas, boutiques especializadas, artistas y artesanos locales. El escondite favorito de los ricos y famosos, Bal Harbour, personifica la vida de lujo, por lo que para las compras es una parada necesaria, por conjugar la mayor cantidad de centros comerciales de ultralujo del mundo.

NO TE PIERDAS Design District, Miami City Ballet, La Rosa Flamenco Theatre, Florida Grand Opera, Wynwood, Magic City, Miami Modern (MiMo). miamiandbeaches.com

lugares mencionados y Ana Ceci Avilez-Alonso

texto Ana Ceci Avilez-Alonso fotos cortesía

insight

T aiwán

CREATIVIDAD, HUMANIDAD ARTE

para un mundo mejor

JETSET

Tuve la oportunidad de

viajar a Taiwán. Ahí, viví una de las mejores experiencias de mi vida. Visité algunas de sus principales ciudades y pude conocer de cerca lo que este gran país esta creando, en cuanto a diseño se refiere. Hoy puedo decir que Taiwán es un gran ejemplo de lucha y entrega para el mundo.

Taiwán

es una isla en

pleno océano Pacífico. Taipéi, su capital, así como

de su gran arquitectura oriental, te hace sentir como parte de la historia, antigua pero viva a la vez.

Taoyuan y otras ciudades, son lugares eclécticos y

Taiwán nunca duerme. Siempre puedes encontrar

mágicos. Al visitarlas, quedé impresionada de cómo

algún lugar donde saborear comida típica taiwanesa,

la cultura y la tradición pueden converger con el lujo

desde un lujoso restaurante en Taoyuan, hasta un pe-

y la modernidad. Al caminar por sus calles, puedes

queño local en el centro de Taipéi, en donde fríen co-

encontrar enormes contrastes entre tiendas como

mida a la mitad de la calle. Sus famosos night markets

Louis Vuitton, Gucci, Dior –convertidas en verdaderos

abren hasta las 12 de la noche para que puedas hacer

museos– e impresionantes templos budistas en me-

tus compras hasta altas horas de la madrugada.

dio de un mercado sobre ruedas.

Y qué puedo decir de su escritura. ¡Es realmente

En Taipéi, visité uno de los edificios más representa-

un verdadero arte! Escribir cada una de sus palabras

tivos de la ciudad,la torre Taipéi One O One,un rascacie-

es un trabajo de artesanos puros. Cada signo es una

los de 101 pisos,uno de los más grandes del mundo,que

muestra de precisión, historia y diseño.

alberga –entre otras cosas– un centro comercial. Todas

Los taiwaneses son fashion. Fascinados por la

las noches, este edificio crea un escenario de color, al

moda y la elegancia en todo momento, siempre es-

ser iluminado para deleite de habitantes y visitantes.

tán sonrientes y dispuestos a posar para la lente de

Una de las joyas de Taipéi es el Museo Nacional

tu cámara. Pero algo que llamó mi total atención, es

del Palacio, el cual acoge gran parte de la historia, el

la calidez de su gente: Es un pueblo amable, humano,

arte y la cultura de este pueblo. Estar ahí, en medio

preocupado por la naturaleza y de buen corazón.

EL DISEÑO EN

TAIWÁN

“Crear arte es bueno para el corazón humano”.Ese es el pensamiento del pueblo taiwanés. Taiwán es un país que busca darse a conocer ante el mundo. Es un pueblo que quiere que la gente de otros países sepa que los productos Made in Taiwan son de calidad, pensados para satisfacer diferentes necesidades, de acuerdo al cambio constante que vivimos día a día en el mundo entero. El pueblo taiwanés tiene una especial preocupación por el cuidado del medio ambiente, el aprovechamiento de los recursos y la conservación de nuestro planeta. Por ello, la mayoría de sus compañías utilizan tecnologías sustentables en la elaboración de sus productos. Podemos encontrar desde DA.AI,

ONG

como

cuya finalidad es reciclar –para convertir lo in-

servible en servible– hasta compañías como Singtex en donde utilizan los granos de café como parte de la materia prima de sus productos. A través de los días que pasé en Taiwán, tuve la oportunidad de acercarme a diferentes compañías de lifestyle que producen objetos para la industria del hogar como jarras, vasos, vajillas, cubiertos, grifos, porcelanas, cristalería, cafeteras, recipientes, sartenes, entre otras cosas; así como compañías de reciclaje, textiles, aparatos deportivos, etc.Todas comparten tres factores comunes: la innovación, la calidad y el diseño en sus productos, ya que estas son las herramientas con las que los productos taiwaneses compiten alrededor del mundo.

JETSET

Compañías de diseñotaiwanés

DA.DI (Coexist

with the earth)

- Sus principales herramientas son el dise-

productos para la cocina y el baño, princi-

- ONG dedicada al reciclaje de botellas de

ño, la calidad, la modernidad y la tradición.

palmente grifos.

plástico y papel, entre otros.

- Diseñadores de todo el mundo colabo-

- Esta compañía está dedicada a la parte

- Con el reciclaje de botellas de plástico

ran con ellos para la realización de sus

electrónica, y colabora con otras compa-

realizan cobijas, las cuales son donadas en

productos, como la artista italiana Paola

ñías del medio para producir los produc-

catástrofes naturales como terremotos o

Navone.

tos finales.

tsunamis.

- Sus productos son utilizados en restau-

- Únicamente se encuentran en el merca-

- Colaboran más de 80 275 voluntarios, en-

rantes, museos y hoteles alrededor del

do comercial, es decir, sus productos se

tre los cuales se encuentran adultos mayo-

mundo.

utilizan en restaurantes y parques.

res y personas con algún tipo de adicción.

CASHIDO

LIULIGONGFANG

- Reciclan alrededor de 102 581 tonela-

- Compañía de vidrio y cristal, fundada por

- Sus productos están hechos a base de

- Compañía de tecnologías sustentables para el hogar. - Tecnologías que utilizan ozono y energía verde, entre otras, para hacer más sustentable y saludable la vida en el hogar. - Sus principales herramientas son la seguridad, la creatividad y la sustentabilidad.

acrílicos y maderas.

RICCO

- Su arte representa la fragilidad y la belle-

- Sus principales herramientas son la ele-

- Compañía de productos para el hogar y

za del amor.

gancia y la creatividad.

lifestyle como jarras, vasos, recipientes.

- Cuenta con 18 galerías alrededor del

- Tienen un gusto especial por el color.

- Sus productos están hechos a base de

mundo

EILONG Enterprise Co.

acrílicos y maderas.

SINGTEXG

- Compañía de vidrio y porcelana.

- Sus principales herramientas son la ele-

- Compañía de textiles.

- Su producto principal son los juegos de té.

gancia y la creatividad.

- Producen ropa deportiva hecha a base

- Sus primordiales herramientas son la ca-

- Aprecian mucho el uso del color.

de materiales sustentables.

lidad, el diseño y la originalidad.

UCHEER

- Su marca Scafé utiliza los granos de café

- Buscan mezclar diseños orientales tra-

- Compañía de productos para ejercicio y

como parte de su materia prima, para la

dicionales con la modernidad, así como

rehabilitación.

elaboración de sus telas, haciendo más

mezclar el vidrio con la porcelana.

- Crean productos que colaboren con la

sustentables sus productos, y dándoles

JIA INC

salud, la relajación y el bienestar físico de

características como control de olores,

- Compañía de productos para el hogar,

las personas.

rápido secado, protección UV y control de

principalmente para su uso en la cocina.

TAP.

temperatura, reduciendo el frío.

- Sus productos están hechos a base de

TAIWAN AQUA PROFESSIONALS

porcelana y bambú.

- Compañía dedicada a la manufactura de

cret y Hugo Boss.

das de basura. HEC

Huey Erl Chyang Enterprise-

Compañía de productos para el hogar y lifestyle como jarras, vasos, recipientes.

la artista tailandesa Loretta Hui-shan Yang. - Sus obras de arte son vendidas y expuestas en museos alrededor del mundo, incluyendo el museo del Vidrio en Monterrey. - Una de sus líneas de productos es la joyería.

- Trabajan con marcas como Victoria’s Se-

Taiwán me enseñó que, a pesar de ser una pequeña isla, es grande en innovación, creatividad y diseño. Es un pueblo maravilloso lleno de humanidad, calidez, lucha y esfuerzo para demostrar al mundo lo que la inteligencia y el corazón pueden lograr.

texto Wendy Plata fotos Luis García y cortesía

first class

Sha Wellness Spa

Alejandro Bataller Reconocido como el mejor spa médico del mundo y completamen-

te único en su tipo, Sha Wellness Spa, en Alicante, España, es una auténtica fuente de la juventud, un bálsamo para restaurar cuerpo y mente, para descubrir la mejor versión de sí mismo, de la mano de los mejores especialistas en medicina alternativa y tradicional, en un ambiente de lujo y confort, aderezado con estupendo servicio e instalaciones de ensueño; que han recibido a las más selectas personalidades, desde jeques árabes, jefes de Estado y familias reales, hasta personajes como Donna Karan, Barbra Streisand o Naomi Campbell.

para 64

ahondar en este innovador concepto, conversamos con Alejandro Bataller, vicepresidente de Sha Wellness Spa, quien nos cuenta cómo inició esta cruzada por el bienestar, hace cerca de seis años. Cuéntame qué significa ‘wellness’ para Sha. Para nosotros, el bienestar es el máximo lujo. No importa cuántos bienes materiales podamos tener, si no disfrutamos de salud y bienestar no vamos a ser capaces de disfrutar todos estos placeres. La salud se entiende únicamente como una ausencia de enfermedad, pero el concepto que tenemos de salud y de bienestar en Sha, va mucho más allá. Es un estado de equilibrio y calidad, peso adecuado, buena apariencia, prevención de enfermedades, agilidad mental, poder disfrutar de tu potencial, aspirar a la mejor versión de ti mismo.

¿Y cómo es el procedimiento? o ¿cuál es el tiempo de estancia recomendado? La estancia mínima es una semana, porque en menos no se conseguirían resultados notorios, recomendamos fuertemente dos semanas, pero hay gente que viene por meses. Antes de llegar se te envía un cuestionario para conocer más sobre tus expectativas, tus objetivos. El primer día tienes consulta con el

¿Cuál fue el detonador para hacer este pro-

experto en nutrición, con el experto en envejecimien-

yecto?

to, un diagnóstico facial con una doctora en medici-

Sha es un proyecto realizado con mucha pa-

na estética y una evaluación física con un entrenador

sión, mucho amor detrás. Mi padre llevaba cerca

personal. Con esa información se personaliza tu pro-

de 30 años sufriendo problemas de salud, había

grama a la medida de tus necesidades teniendo en

visitado infinidad de especialistas y hace doce

cuenta a dónde quieres llegar.Tenemos programas de

años le diagnosticaron un tumor cancerígeno y

rejuvenecimiento, antiestrés, antitabaco, de recupera-

vimos a un experto en medicina macrobiótica.

ción del sueño, de fertilidad… al final todos tienen

Le tocó distintos puntos del organismo, le miró el

un fin en común, que es alcanzar el estado de salud

iris y le dijo: “Efectivamente, el diagnóstico es cer-

idóneo y el resto son consecuencias. Puedes tener el

tero, pero está a tiempo de revertirlo si cambia por

objetivo de bajar algunos kilos que, por supuesto, lo

completo su estilo de vida. Usted está comiendo

vas a conseguir como consecuencia de alcanzar la

demasiada carne, productos lácteos, azúcares, café

salud idónea. Aquí tienes un seguimiento diario y los

y estimulantes, tiene un nivel de estrés tres veces

cambios son espectaculares.

superior al normal”. Mi padre después de eso se lo tomó muy en serio y un mes después estaban desapareciendo los síntomas. Empezamos a investigar sobre el tesoro que queríamos compartir. Un proyecto donde fusioné todas estas terapias naturales milenarias, sin dejar de lado los avances en medicina científica, estética o antienvejecimiento. Viajamos por todo el mundo buscando gente pionera en estas áreas, hicimos más de 10 000 entrevistas para seleccionar a 70 profesionales, ahora contamos con más de 250 trabajadores de 35 nacionalidades distintas y 25 premios internacionales.

JETSET

¿Cómo sales de Sha? ¿con energía, relajado o depende del programa? La experiencia de Sha la puedes tomar tan intensa o tan relajada como quieras, tienes por una parte el programa de salud con una serie de tratamientos, la mayoría son muy placenteros, puede ser Shiatzu o masaje de tejido profundo, después tienes las actividades de la Sha Academy, que es un programa de enseñanza de vida, es transmitir a nuestros huéspedes las herramientas y el conocimiento para que puedan conseguir este estado de salud idóneo tras su estancia. No tiene sentido venir a Sha para un programa de salud y que después te marches sin que hayas aprendido nada, porque al mes vas a estar en el mismo punto donde estabas antes de venir. ¿Y cómo trabajan a distancia? Te llevas tu plan de salud, tus recetas, te ofrecemos tiempo mínimo de dos meses de follow up, lo cual es

¿Cómo hacer que la gastronomía deliciosa sea salu-

un apoyo para ese momento en el que estás cambian-

dable, que un espacio tenga diseño y sea un punto a

do hacia un estilo de vida más saludable, nos puedes

favor para la salud?

hablar para resolver infinidad de dudas que puedan

Nosotros teníamos claro desde el principio que el

surgir. Contamos también con aplicaciones para iPho-

concepto de salud no puede ser un concepto duro

ne y iPad, así si estás en Dubái puedes repetir la clase de

ni aburrido, sin sabor, la salud es la magnitud de estar

meditación o las clases de cocina saludable. Se trata de

vivo, es la alegría de ser parte de este planeta, acá no

mantener una relación que no termina en el momento

vienes a sufrir, vienes a disfrutar mientras alcanzas tus

en el que el huésped se marcha, y por eso tenemos un

objetivos de salud. Te estás alojando en una suite de

40 % de clientes que repiten cada 12 meses, que es una

70 m. cuadrados con una atención y un servicio del

taza brutal en este negocio.

más alto nivel; y en la cocina queríamos romper con

¿Este cambio que se da es muy radical?

esa idea de que una comida saludable es aburrida,

Todo el mundo que pasa por Sha realiza un cambio

tenemos gente con experiencia en cocina natural, te-

en su vida, es imposible pasar por ahí y no realizar un

rapéutica, y les cambiamos las reglas del juego, para

cambio, hasta los más obcecados, aquellos que vienen

hacer algo sumamente atractivo. Ese es el reto mara-

acompañando a sus esposas y que dicen “¿Qué hago

villoso de Sha, que alcances tus objetivos de salud y

yo aquí?”, terminan haciendo cambios, porque ven los

disfrutes lo que comes.

cambios que experimenta la gente alrededor.

¿Esto es replicable?

¿Cuál ha sido el reto en estos seis años?

Hemos tenido propuestas para expandir Sha, y

Ha sido más difícil de lo que esperábamos, pero ha

hasta la fecha no hemos aceptado ninguna, porque

sido mucho más gratificante. El mayor reto ha sido crear

es bastante difícil de replicar lo que hemos conse-

una metodología propia que funcione de forma prácti-

guido, es un proyecto muy personal, esa fusión y el

ca, real y beneficiosa la medicina occidental y la medi-

nivel de profesionales que tenemos es muy difícil de

cina natural, porque son vías que tienen un objetivo co-

conseguir, lleva años y años. Queremos replicarlo, sin

mún, que es vivir más y mejor. Y aumentar el porcentaje

lugar a duda, tres o cuatro establecimientos, porque

de éxito que tendrían esas terapias por separado.

no existen tantos profesionales de primer nivel para

¿Cuál es su tratamiento estrella?

abarcar esas áreas. Ese nivel, en todo sentido es difícil

Te puedo nombrar muchos tratamientos novedo-

de conseguir.

sos que son pioneros, que tienen sitios contados con

¿Tienen una filosofía que defina cada paso que

los dedos de la mano en el mundo, pero, sin lugar a

dan?

dudas, lo que nos hace únicos verdaderamente es

Es una búsqueda incansable de la excelencia, es

esta fusión con un concepto de 360 grados. No existe

una obsesión por el huésped. Tienes hoteles y spas

ningún otro lugar que reúna todas las áreas, los pro-

fantásticos en todo el mundo, pero nuestra oferta de

fesionales y los conocimientos que reunimos con un

valor es que somos capaces de hacer su vida mejor.

enfoque de prevención y bienestar.

www.shawellnessclinic.es

time

por Luis Peyrelongue fotos cortesĂa Rolex

JETSET

Rolex Deepsea

Con motivo del estreno de la película Deepsea Challenge 3D de National Geographic sobre la expedición a lo más profundo del océano por el explorador y realizador James Cameron, Rolex ha presentado una nueva edición de su modelo de buceo extremo Rolex Deepsea, dotado de una esfera D-blue con los colores de las profundidades oceánicas.

esfera del renovado Deepsea evoca, mediante un degradado que va desde el azul noche al negro más intenso, la zona submarina de penumbra en la que las últimas partículas de luz de la superficie desaparecen en las profundidades, rememorando la expedición Deepsea Challenge de James Cameron. En homenaje a la asociación entre Rolex y James Cameron, la inscripción “DEEPSEA”, que figura en la esfera del reloj, adopta el color verde del sumergible del realizador, tal y como se percibe bajo el agua. El 26 de marzo de 2012, James Cameron descendió en solitario hasta una profundidad récord de 10 908 metros bajo la superficie del océano Pacífico, a los mandos del sumergible Deepsea Challenger. Allí permaneció tres horas para explorar, extraer muestras y filmar –por primera vez en alta resolución– esta última frontera. Los científicos calculan que el 95 % de los océanos continúan inexplorados y albergan secretos acerca del origen de la vida en la Tierra. Las muestras extraídas durante esta expedición han permitido identificar al menos 68 nuevas especies. La película documental cuenta la aventura de Deepsea Challenge desde sus inicios hasta la última de sus 13 inmersiones en el Pacífico. Esta expedición ha abierto la puerta a una nueva era de la exploración científica de los grandes fondos marinos. Ningún ser humano había regresado a los confines

de la fosa de las Marianas desde el 23 de enero de

Rolex desempeñó un papel pionero en la conquis-

1960, fecha en la que se realizó la primera inmersión

ta de las profundidades con la creación, en 1926, del

tripulada a lo más profundo del océano, en el batis-

Oyster, primer reloj de pulsera hermético del mundo

cafo Trieste. Y cuando la humanidad se aventura a

al que, siguieron relojes de buceo profesionales como

explorar nuevas fronteras, ya sea por tierra o por mar,

el Oyster Perpetual Submariner (1953), el Sea-Dweller

Rolex entra en el juego.

(1967) y el Rolex Deepsea (2008).

Los relojes Rolex están vinculados a la expedición

Reloj de buceo de nueva generación, el Rolex

del Trieste como a la de Deepsea Challenge. Durante

Deepsea es hermético hasta una profundidad extrema

cada una de estas dos inmersiones históricas, se fijó

de 3 900 metros. Su caja Oyster de 44 mm, reforzada

al casco del sumergible un reloj Rolex experimental

mediante la arquitectura patentada Ringlock System,

que soportó una colosal presión submarina a casi 11

se diseñó para superar las exigencias más elevadas de

kilómetros de profundidad. Las dos piezas emergie-

“

La cinta ron en perfecto estado de marcha, lo que demuestra Deepsea la supremacía de Rolex en términos de hermeticidad. Challenge 3D narra la inmersión de James Cameron en la fosa de las Marianas, lograda con el respaldo de Rolex y de National Geographic.

”

los buceadores profesionales. Establece nuevos estándares en términos de resistencia, precisión, funcionalidad y fiabilidad. El Rolex Deepsea es el reloj que usa James Cameron, y el que llevaba en la muñeca durante su expedición a la fosa de las Marianas. Este reloj ha servido también de referencia para la creación del modelo experimental Rolex Deepsea Challenge, hermético a 12 000 metros y que se puso a prueba en condiciones reales durante la inmersión de James Cameron, fijado al brazo articulado de su sumergible. Con la nueva versión del Rolex Deepsea, provisto de una esfera D-blue en degradado, Rolex celebra su asociación con la expedición histórica de James Ca-

JETSET

meron, y también su compromiso con la exploración, la innovación y la búsqueda constante de la superación de los límites. Rolex goza de una notoriedad mundial inigualable basada en la calidad y el savoir-faire. Cada uno de sus relojes Oyster, además de ser símbolo de excelencia, de elevadas prestaciones y prestigio, cuenta con la certificación de Cronómetro por su alta precisión. Esta marca, pionera del reloj de pulsera desde 1905, es el artífice de numerosas innovaciones, entre las que destacan el Oyster, primer reloj de pulsera hermético, que

“

El Rolex Deepsea Challenge ha permanecido visible sobre el brazo articulado y ha funcionado con precisión en el fondo del Challenger Deep. James Cameron

vio la luz en 1926, y la cuerda mecánica por rotor Perpetual, introducida en 1931. Rolex, a lo largo de toda su historia, ha registrado más de cuatrocientas patentes y cuenta con una verdadera Manufactura integrada e independiente, donde se diseñan y fabrican la totalidad de los componentes esenciales de sus relojes, desde la fundición de las aleaciones de oro hasta el ensamblaje de cada elemento del movimiento, de la caja, de la esfera y del brazalete, pasando por el mecanizado de las piezas y el acabado. Además, Rolex tiene un compromiso activo con el patrocinio de las artes, los deportes,

”

la exploración, el espíritu de empresa y el ambiente, ofreciendo una variada propuesta de actividades de patrocinio y de programas filantrópicos.

rounda

Fotos JEM y cortesía Carnival Texto Jorge Eduardo Morales

La experiencia de vivir

una semana en un crucero Carnival es un obligado para los viajeros que prefieren un amplio abanico de actividades para realizar durante unas vacaciones, así como para quienes buscan un gran servicio e instalaciones de lujo. Todo esto, en escenarios y destinos paradisíacos alrededor del mundo donde Carnival tiene presencia.Y, por supuesto, sin olvidar una deliciosa y sofisticada gastronomía. A bordo de un barco de Carnival, no hay manera de aburrirse.

Carnival

JETSET

experiencia empieza en Miami donde, el domingo por la mañana, hay que dirigirse al puerto de la ciudad para embarcarse en el Carnival Breeze, la nave más grande de la cadena y que tiene apenas un par de años navegando. El destino, el Caribe.A mediodía, la fiesta en el deck principal comienza. Una alegre fiesta junto a la alberca da la bienvenida a los pasajeros que comienzan una semana de inolvidables emociones. Las rutas que ofrece Carnival son variadas y se adaptan a la temporada, al clima y a los destinos más vibrantes de cada zona del mundo que recorren. Esta ocasión, el recorrido era Miami / Key West / Grand Cayman / Cozumel / Miami. Cada una de estas paradas posee su atractivo, su magia y su encanto. Puedes bajar del barco y recorrer estas ciudades libremente para

Yo pensaba:“¿Qué hacer tanto tiempo en el barco?”

perderte entre sus calles o sus playas, durante un día

La respuesta llegaría rápidamente. Es tan amplio el

y, luego, volver al barco y continuar el viaje. Entre pa-

abanico de actividades que ofrece Carnival que ten-

rada y parada, durante esta semana de recorrido hay

drás que pensar bien cuáles realizar. No importa si

un par de días en que solamente estás en altamar, con-

viajas en familia, con amigos o de luna de miel, segura-

templando la infinidad del océano azul a tu alrededor.

mente encontrarás algo que hacer. Desde el momento de tomar tu cabina, se nota la calidad. Con espacios suficientes y mobiliario adecuado, las cabinas de Carnival son de las más grandes en la oferta de cruceros. La mayoría cuenta con balcones para disfrutar una espectacular vista. Durante tu estancia en el barco, notarás que la atención del staff es remarcable. Siempre te atenderán con una sonrisa. Incluso, te sorprenderás cuando más de un miembro del staff te llame por tu nombre (aun cuando haya más de 3 000 pasajeros a bordo).Así de meticuloso es el servicio en Carnival.

JETSET

Durante tu estancia, tienes la opción de

barco está a tu disposición las 24 horas del

pasar el día con una botana y un coctel en la

día para sentirte como un experto jugador

mano, en cualquiera de sus animadas albercas

de Las Vegas. Al fondo, encontrarás el Ova-

o jacuzzis.O puedes organizar un torneo de bas-

tion Theatre, un enorme foro donde, cada

quetbol, golfito o ajedrez gigante en la cubierta

día, se presentan fastuosos espectáculos

superior del barco. También puedes divertirte

que seguramente te sorprenderán por su

como niño en sus vertiginosos toboganes y jue-

estupenda calidad de producción. Adicio-

gos al aire libre. O escaparte a la zona Serenity

nalmente, te encontrarás con el Warehou-

en el piso más alto del barco, alejado de mú-

se Video Arcade para la diversión de los

sica, ruido y con acceso exclusivo a adultos. Si

niños, así como el Thrill Theatre (cine en

necesitas ejercitarte, una pista para correr y un

3D y con movimientos de asiento y efec-

gimnasio al aire libre están disponibles para ti.

tos especiales) o las infaltables Fun Shops

Si lo que prefieres son actividades de inte-

para tus compras a bordo (con grandes

rior, el piso Promenade posee una interminable

descuentos a lo largo del viaje). Al caer

oferta de atracciones, desde bares y discos

la noche, no pierdas oportunidad de ver

para la diversión nocturna (incluyendo una

una película en una pantalla gigante, al

discoteca para adolescentes) hasta un bar

aire libre, acompañado por una bolsa de

de sushi, una cafetería gourmet o el Limelight

palomitas de maíz. Si tienes oportunidad,

Lounge (con espectáculos de stand up come-

deléitate con el espectáculo de un cielo

dy). Por supuesto, el impresionante casino del

estrellado como nunca lo has visto.

JETSET

En cuanto a gastronomía, Carnival Breeze ofrece de todo. En el Lido Marketplace encontrarás el Mongolian Wok, pizzas, el Fat Jimmy’s C-Side BBQ, adictivas hamburguesas de autor (del chef Guy Fieri) y distintas opciones de desayunos y almuerzos, tanto para los vegetarianos como para los amantes de la carne. Por las noches, los restaurantes del barco reciben a los pasajeros para servir deliciosas cenas acompañadas de grandes vinos y cocteles. Si acaso buscas más lujo y sofisticación, puedes reservar en sus restaurantes exclusivos, como Cucina del Capitano (Alta Cocina italiana), o en el Steakhouse para saborear un incomparable corte. Bien vale la pena, también, reservar algún tratamiento en el spa del Breeze (pregunta por el menú para caballeros).

Tantas son las opciones en un viaje con Carnival (tanto en sus destinos como

Antes, puedes revigorizarte en el equipadísimo gym del

a bodo del barco) que los siete días que dura el recorrido se pasarán en un

spa o pasar un rato en la zona Cloud 9 Spa. Si lo prefieres,

santiamén. Pero son el pretexto para, una vez de vuelta en Miami, elegir otra

puedes empezar el día con clases de yoga o pilates.

ruta próximamente y terminar lo que quedó en la lista de pendientes: una noche de karaoke, un recorrido por el Sportsquare (en la parte más alta de la nave), una tarde de baile en el lobby bar, una sesión de fotos con el capitán, emocionarse con un partido de futbol en el EA Sport bar… www.carnival.com

runwaypor Marco Corral

fotos cortesĂa Guerlain

laMaison

uerlain muestra una nueva cara

JETSET

con

una gran tradición que data desde 1828, la Mansión Guerlain ha sido lugar común de grandes acontecimientos relacionados con la belleza, la imagen y la feminidad de la mujer. En el numero 68 de la icónica Champs-Élysées, la histórica tienda de fragancias y belleza ha experimentado una remodelación con la cual la actualiza a nuestro tiempo, mientras que la regresa dignamente a sus pasadas glorias. Guerlain, como parte del catálogo de marcas de LVMH, entre las cuales está Dior, Loewe, Louis Vuitton, Celine, Givenchy, Pucci y Kenzo, entre otras, ha comisionado a su arquitecto favorito Peter Marino, para que en 2013 iniciara y llevara a cabo la obra. Usando cristales en tonalidades del rosa y el beige, cuatro inmensos candelabros de cristal de Baccarat y mezclando con ello lo nuevo con lo viejo, hace un personal homenaje de París como la Ciudad Luz. Un onírico homenaje al arte, los artistas y los artesanos involucrados en crear los más preciados productos para una exclusiva clientela.

HISTORIA A lo largo de varias generaciones, en la Casa Guerlain se han creado 850 perfumes donde la mujer ha sido su gran musa, logrando para ella todo un halo de seducción, lo que requería alguna especie de templo para la belleza. Iniciando actividades en la planta baja de lo que hoy es el emblemático Hôtel Maurice en plena rue Rivoli frente al Musee de Louvre, en 1914 se muda al número 68 de la avenida Champs-Élysées en un edificio creado por el afamado arquitecto Charle Mewés quien construyó el hotel Ritz de París y el Carlton en Londres. Aquí se utilizaron 17 diferentes tipos de mármol, traídos especialmente de Carrara, lo que le ha dado actualmente el titulo de “Monumento histórico”.

JETSET

LA REMODELACIÓN Peter Marino, el arquitecto y diseñador de interiores consentido de las marcas de lujo, fue a quien se le encomendó la tarea de renovar tan histórico inmueble. A Marino, más que darle la espalda a la historia de la marca, le interesaba enarbolar los símbolos de la misma. Esto se hizo patente en la selección de íconos a lo largo y ancho del inmueble. La entrada muestra la escultura del Astre creado

RESTAURANTE

por Pierre-Louis Dietschy. Dicho símbolo legenda-

A esta remodelación se le agregó un restaurante, al cual

rio se aprecia por varias partes de la boutique. Por

se accede por medio de una impresionante escalera de

otro lado, La Abeja Reina, ícono de la marca desde

mármol blanco. Nombrado como Le 68 con la cocina

1853, forma parte de la impresionante instalación

bajo la supervisión del chef Guy Martin con Estrellas

El vuelo de las Abejas compuesta por varias escul-

Michelin, muestra detalles trompe-l‘oeil, creando ilusio-

turas en aluminio color dorado imitando globos,

nes ópticas por medio de ventanas falsas que muestran

obra del artista Gerard Cholot.

paisajes parisinos pintados en lienzos, así como pilares

Otro símbolo es La Orquídea Imperial, la cual

cubiertos en espejos. Detalles como los cubremesas –

es representada en la instalación realizada por

creados por el artista Peter Dayton– los pisos en parquet

Norbert Brunner con 19 873 cristales, los cuales

amarillo dorado, las lámparas de pared en cristal de Bac-

adornan una de las paredes del área de cuidado

carat, así como las paredes en paneles de madera, logran

de la piel, así como un candil diseñado por el pro-

un ambiente ideal para una gran experiencia culinaria.

pio Marino conformado por 1 200 bolas de cristal suspendidas, creando la orquídea en su contorno.

EL INSTITUTO L’Institut Guerlain, el icónico espacio dedicado a los tratamientos de belleza para su exclusiva clientela, ha sido reinventado, ofreciendo ahora tratamientos Made to Measure. Con el fin de lograr un ambiente de paz y tranquilidad donde el ruido desaparece y el tiempo parece que se detiene, se han seleccionado los más finos materiales como el mármol y la madera natural, así como paneles de ónix, los cuales ofrecen efectos tranquilizantes. Las mesas de madera de roble, los candiles diseñados por Philippe Anthonioz, lámparas de pared de Diego Giacometti, las restauradas consolas en madera, originales de Jean-Michel Frank, completan el ambiente sereno y sofisticado que la exclusiva clientela exige.

EL FUTURO De esta manera, la Maison Guerlain se convierte en el lugar donde el arte se expresa en todas sus formas, ya sea mediante el vasto acervo cultural que alberga en su interior, como en las diversas exposiciones itinerantes que ahí se presentan. La meta es darle una nueva dimensión y una nueva aura, logrando que brille desde París a las cuatro esquinas del planeta.

menu 

D aniel Ovadía

En Paxia, los olores agradables y las mesas bien puestas nos reciben, y un Daniel Ovadía relajado, aunque atento a los detalles, nos platica de “La cocina de Daniel Ovadía: historias y recetas de Paxia” su libro, donde muestra lo que se ha hecho en los primeros años de vida de este restaurante y el paso a paso de su evolución hasta lo que es hoy en día.



por Julio César Martínez fotos Luis García y cortesía Paxia

JETSET

¿De dónde nace la idea de crear un libro? Es bonito, no solo como cocinero, en general como ser humano poder dejar un poquito de la filosofía, lo que hacemos día a día en el restaurante, dejar un legado de cocina mexicana a las nuevas generaciones, que se inspiren en lo que hemos hecho en los

¿Las fotografías del libro tienen algo de Da-

primeros del restaurante. Que no han sido fáciles en

niel Ovadía?

una ciudad tan competida.

¿Cómo se hizo la selección de recetas?

Queríamos hacer el libro como la historia del Paxia, ha habido un proceso de maduración y evolución.

Fue supercomplicado, la idea era transmitir las re-

Tratábamos de hacerlas así, las de 2005 más conserva-

cetas creadas en Paxia, seleccionar las 100 recetas más

doras e ir llegando al 2013 muchísimo más alocadas,

características, que marcaron el rumbo del restaurante.

elaboradas, más artísticas.

¿Cuál es el trabajo que implica una receta?

¿Si definieras PAXIA, cómo sería?

Hacemos toda la investigación teórica y así no te-

Un adolescente aventurado, medio locochón que

nemos un punto de referencia más que la teoría; en-

trata de ir en contra de las reglas, no sigue ninguna

tonces creamos el plato, después hacemos la investi-

idea o filosofía de alguien más, sin parámetros y ten-

gación de campo y vemos qué tan cercana o alejada

dencias, un lugar que va en el carril opuesto, eso es

fue nuestra versión. Tenemos dos investigadores gastro-

Paxia. Creo que lo importante de un cocinero es el po-

nómicos, un taller creativo en constante desarrollo de

der transmitir a sus comensales su forma de ser. Paxia

platos, y no entran a la mesa de Paxia sin haber tenido

soy yo, no hay más.

al menos dos meses de prueba; así logramos la razón,

¿Cuál es tu ingrediente favorito?

el porqué e historia de un platillo.

Cinco cosas con las que puedes hacer muchísimo: Aguacate, frijol, maíz, sal y algún chile; creo que con eso se puede crear una infinidad de platillos. Soy superaventurado y siempre utilizo todo. No puedes cocinar algo que tú no pruebas.

¿Qué no puede faltar en la cocina o en las creaciones de Ovadía?

“Yo quiero que la gente viva Paxia y venga por algo que no ha disfrutado nunca. Eso nos hace diferentes, hace que sea Paxia”

Las ganas de hacerlo con pasión, amor, cariño y actitud; la cocina siempre habla del cocinero que hay detrás.

¿Qué viene para Ovadía y Paxia después del libro? Seguir evolucionando, creando, siendo diferentes.Vienen dos restaurantes nuevos, una lonchería y un restaurante mexicano. La posibilidad de un libro con recetas de Mora Blanca, otro de nuestros restaurantes, recetas de los migrantes que llegaron a México el siglo pasado.

Av. La Paz 47 / San Ángel, México DF / Tel.: 5616.6964 /@Daniel_Ovadia

scale 84

Tours de surf en

One&Only Palmilla

One&Only Palmilla ha introducido una gama de nuevos y lujosos tours de Surf con la famosa compañía Tropic Surf, los pioneros en ‘surf de lujo’. Ya sea para principiantes o avanzados, el resort ha creado una variedad de paquetes que pueden ser disfrutados por todos los miembros de la familia con énfasis en el servicio, lujo, seguridad y mejora continua. Sin importar la edad o habilidades, con Tropic Surf en One&Only Palmilla todos pueden gozar de toda la emoción del surf con estilo, confort y seguridad. One&Only Palmilla ha implementado esta programación para sus huéspedes interesados en nuevas y dinámicas experiencias y conocimientos con los tours de Tropic Surf, impartidos por el Instructor Residente de Tropic Surf, Martin Reynolds. Los nuevos y lujosos Tours de Surf de One&Only Palmilla incluyen: Surfin en el resort: Una tranquila lección con teoría básica a solo unos metros de la Playa Pelícano. Los participantes practican lecciones para levantarse, girar y remar en el agua.

Viaje a Costa Azul: Es una clase de tres horas para principiantes o surfistas experimentados que estén en busca de un viaje corto entre las olas en una playa cercana al resort. Incluye transportación, seguridad, equipo, bloqueador solar, snacks ligeros (el Menú de Surf está disponible con costo adicional). El tour está disponible para grupos de dos a cuatro personas (seis, en caso de ser familiares). Viaje a Cabo Este o Costa Pacífico: Es el viaje perfecto para quienes desean consentirse con una experiencia completa de surf (desde principiantes, avanzados hasta experimentados). Puede llevarse a cabo en Cabo Este o en la Costa Pacífico y tiene una duración de aproximadamente siete horas. El tour incluye transportación, seguridad, equipo, bloqueador solar,

sentirse probando los más frescos platillos,

snacks ligeros (el Menú de Surf está disponible

con ingredientes que vienen directamente

con un costo adicional). El tour está disponible

desde un jardín de hierbas propio, así como

para grupos de dos a cuatro personas (seis, en

de las granjas locales de Los Cabos, todo pre-

caso de ser familiares).

parado por un equipo culinario con la filoso-

RIDE: Incluye todo lo mencionado en los pa-

fía “de la granja a la mesa”. Los platillos inclu-

quetes de viaje más un videoanálisis, definición

yen Ceviche Tradicional de Cabrilla y Tomate;

de metas y una clase intensiva de primer nivel.

Sándwich de rib eye, queso brie y arúgula con

Menú One&Only Tropic Surf: One&Only

pan de ciabatta; un Burrito de atún con apio, le-

Palmilla ha creado también el menú de al-

chuga, tomates y, para terminar, un Brownie de

muerzo One&Only Tropic Surf para ayudar a

chocolate oaxaqueño con salsa de caramelo

los huéspedes a preparar su experiencia de

de agavero o Pudín de chocolate Valrhona con

surf. Surfistas, familiares y amigos pueden con-

violetas caramelizadas.

Martin Reynolds Instructor Residente de Tropic Surf de One&Only Palmilla Martin creció explorando y surfeando a lo largo de la costa suroeste de Inglaterra pero, últimamente, los severos inviernos le han llevado a buscar océanos más cálidos. Su talento natural le ha dado la oportundad de surfear en seis continentes y más de 15 países, sin embargo, es México el lugar que ha elegido como su hogar. Experto en el campo del análisis técnico, Guardavidas de Playa certificado, Juez de Competencias y líder en el surf; su pasión por ayudar a otros a maximizar su experiencia de surfeo a través de la técnica, confianza y educación es lo que lo distingue de los demás instructores promedio.

One&Only Palmilla Km. 7.5 Carretera Transpeninsular, San José Del Cabo, B.C.S., México 23400 Reservas: 624 146 7000 www.oneandonlyresorts.com reservations@oneandonlypalmilla.com

Estuve en París hace unas semanas y no pude evitar buscar los nuevos lugares que forman parte de la escena parisina del momento. En la lujosa Avenida George V, en el epicentro del Triángulo de Oro, como comúnmente se

Philippe Starck

de diseño

Miss Kō El nuevo show de

columna

por Rodrigo Fernández fotos cortesía Miss Kō

Al entrar, parece que te sumerges en un pasillo

oscuro, un callejón sin salida con casi 500 metros cuadrados de espacio que desembocan en un espectáculo frenético y ruidoso. Cada uno de los detalles del lugar ha sido cuidado por el diseñador, incluyendo la barra del bar con 26 metros de largo hecha de monitores de televisión que transmiten canales asiáticos. Esto, junto con el maravilloso trabajo de iluminación de Jean Phillipe Bourdon que utiliza luz neón para hacernos olvidar la altura del espacio y llevarnos en un recorrido energizante y luminoso. Todo en este lugar ha sido pensado y diseñado,

incluso la música con Orsten Karki a cargo del soundtrack del lugar. No hay que olvidarse de la comida pues si ya los

sentidos están sumamente distraídos con tantos ele-

llama a esta zona de París, el afamado diseñador fran-

mentos estéticos es importante que la comida sea es-

cés Philippe Starck ha creado Miss Kō.

pectacular. Y es que no hubo decepción. La carta es

El lugar parece salido de un videojuego japonés y es

un remix fusión de comida asiática que incluye sushi,

que entrar en este espacio es sumergirte en un mundo

yakitori, dim sum y spring rolls, todos con una reinven-

donde todos los detalles cuentan una historia,la historia

ción positiva y sabores y texturas contrastantes. Las Sas-

de la heroína Miss Kō –una eurasiática sibarita y amante

hizzas son la especialidad de la casa y son una especie

de los viajes–. Este personaje es sensual y cautivador y

de pizzeta japonesa con sashimi de atún. ¡Espectacular!

su aspecto físico es sorprendente. Una mujer llena de ta-

Si lo que quieres es tomar algo no hay que per-

tuajes creados por Horikitsune, el único artista europeo

derse los tradicionales martinis de lychee o, en su de-

experto en el arte tradicional japonés Irezumi.

fecto, los exclusivos cocteles de su extensa carta. Sra

Esta fantasía sicodélica y oriental fue creada por

Li es un coctel exótico y tradicional, una fusión entre

Starck y su equipo, ofreciendo a los comensales una

Limoncello, Campari y jugo de lychee mezclado con

nueva visión del futuro asiático donde Starck supone

licor de ciruela japonés. Toda su carta de bebidas se

que Asia será el nuevo centro de gravedad de la tierra.

caracteriza por estas fusiones auténticas y originales.

Un lugar donde todo sucede, y a una velocidad extrema.

Para su creador, Miss Kō es un lugar de libertad, humor, creatividad, arte, amistad, apertura y donde se respira la locura, locura de verdad. Una calle salida de Blade Runner, un caos visual, artístico, erótico y estimulante. Un objeto de curiosidad desde el menú hasta la decoración. Todo está diseñado y muy bien. Si estás en París no te pierdas de este espectáculo. www.miss-ko.com

JETSET

duty free 1 88

MENCIONADAS

fotos cortesía MARCAS

The Sun

gafas de sol Luxottica

Un estilo inigualable lo corona el perfecto par de lentes oscuros, y para el viajero conocedor, versátiles opciones se presentan, de lo dinámico y lo contemporáneo a lo conservador y sofisticado: Giorgio Armani, Prada, Dolce & Gabbana o Coach.

JETSET

sombrero Blu Lagoon

2 traje de ba単o 3 Vilebrequin 4

traje de ba単o Tommy Hilfiger traje de ba単o Dolce & Gabbana

5 maleta 6 Globe-Trotter zapatos 7 Blu Lagoon

8 champaĂąa 9 Taittinger crema bronceadora 10 Sisley audĂfonos 11 Bang & Olufsen lipstick 12 sombras anillo Carrera&Carrera

Guerlain espadrilles Cristian Louboutin

The Essential

JETSET

mandals. Bottega Veneta

La tradición intemporal de la artesanía italiana y los materiales más prestigiosos se com-

binan en estas elegantes sandalias de piel para hombre, con una estética refinada y simple.

champaĂąa MoĂŤt & Chandon sombrero Melissa Odabash

18 bolso 19 Ferragamo pluma 20 Montblanc boat shoes 21 Quoddy

sandalias Jimmy Choo

The Essential

bolsa. Pantera

Kira, una bolsa tipo bucket, en la que resalta la perfecta geometrĂa de su piel

tejida, flecos de lado y una gama de color que imprime energĂa.

Compañeros de viaje

A Lupita le gustaba planchar Laura Esquivel

SUMA

transit

Un spa en casa

Cómo ser un hombre Glenn O’Brian

Larousse

Océano

Glenn O’Brian es un gurú del estilo que reunió numerosos ensayos para orientar a los hombres.Todo para llegar a ser un hombre impecable, con un estilo educado, pero propio y con el mejor desenvolvimiento en sociedad está escrito en este libro irreverente, pero aleccionador. Es el mejor programa para aprender cómo deben calzarse los zapatos, acicalarse la barba, escoger un traje de baño, cómo beber y comportarse como invitado, insultar a una persona (si se ofrece), cómo tratar con los médicos, elegir calcetines o hablar en público, entre muchísimos consejos.

La dieta alcalina

Con ironía, Laura Esquivel narra las vicisitudes de Lupita, una policía en la Ciudad de México que perdió un hijo, que fue abandonada por el marido, que es alcohólica, y que, pese a todo, trata de sacar su vida adelante con la entereza de la que es capaz. A Lupita le gustaba planchar confronta al lector con una realidad difícil de digerir. Una novela de esperanza que retrata que el amor, el perdón y la sanación sí son opciones en un mundo que, a veces, parece sometido por completo por la corrupción y los intereses de los poderosos.

Sin dejar la comodidad del hogar, este libro ofrece los fantásticos beneficios mentales y físicos de disfrutar de los tratamientos de un spa en cualquier momento. Las mejores ideas para verse y sentirse bien, complementan más de 200 tips, usuales y novedosos, para relajarse, consentirse, dejar de lado el estrés o dormir mejor, poniendo en práctica ejercicios refrescantes, efectivas técnicas de masaje y rituales de belleza para potencializar la estética propia.

Un cuento triste no tan triste Jorge Bucay

Océano Larousse

Con la misión de revolucionar la vida completamente, La dieta alcalina comparte un plan de alimentación que refresca la forma de comer, gracias a deliciosas recetas enfocadas en una cocina alcalina que buscan un acercamiento holístico. Más de 100 opciones sencillas de elaborar para el desayuno, comida y cena conforman el plan alcalino, para revitalizar y depurar el organismo a la par de optimizar las propiedades de los alimentos en platillos colmados de sabor.

Jorge Bucay regresa con un hermoso cuento.Tras la inesperada llegada de su abuela materna a su casa, Sofía (de 11 años) comienza a vivir situaciones que nunca imaginó que existían en su familia. La abuela no es una persona fácil y tendrán que pasar varias semanas para que Sofía entienda que el mal humor y el resentimiento de la abuela son un velo que le ayuda a esconder una historia de dolor y pérdida. Se trata de una historia intensa por su valor emotivo e iluminador, bellamente ilustrada por el reconocido dibujante Gusti.

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a ivals

JETSET

Park Hyatt New York Park Hyatt New York es el primer hotel categoría cinco estrellas en llegar a la ciudad después de una década. El hotel estará alojado en el exclusivo rascacielos One57, edificación diseñada por el reconocido arquitecto y ganador del Premio Pritzker, Christian de Portzamparc, el más moderno y lujoso de Midtown Manhattan. Park Hyatt New York ofrecerá habitaciones de lujo, desde 44 a 208 metros cuadrados, diseñadas como departamentos de lujo de esta ciudad, con ventanales de piso a techo y con pisos de madera, dos restaurantes, un bar, un spa, además de contar con obras de arte y una alianza con el MoMA. Park Hyatt New York, es el sexto de la marca en Norteamérica y el 34 a nivel internacional. Está ubicado en el 153 de la Calle 57, entre la Sexta y Séptima Avenida de la ciudad, enfrente de Carnegie Hall, a unas calles

Para complementar lo que será, sin duda, la máxi-

del Museo de Arte Moderno, de Central Park y de la

ma experiencia local neoyorquina, en la propiedad

prestigiosa Quinta Avenida, entre algunos otros atractivos destinos de esta interesante ciudad. Este lujoso hotel ofrece un total de 210 habitaciones, 92 de ellas suites, con muebles de diseño, arte comisariado, esencias aromáticas, baños con doble lavabo, piso inteligente en el baño y ropa de cama de lujo. Todas cuentan con conexión inalámbrica a Internet de alta velocidad, TV por cable / satélite, cortinas obscuras con iluminación y control remoto, batas y pantuflas de felpa, minibar personalizado y una exclusiva selección de productos de baño Le Labo para generar una experiencia sensorial entera. Cada aspecto del hotel Park Hyatt New York ha sido creado y considerado con toques distintivos que complementan la sensación residencial que prevalece en todo el hotel. Los entusiastas del arte disfrutarán una hermosa colección de 350 piezas de arte de categoria, colocadas en distintas partes de la propiedad –de las cuales al menos 10 fueron creadas específicamente para el Park Hyatt New York.

210 habitaciones 92 suites 118 habitaciones

artistas, chefs, diseñadores de modas e interiores, músicos y coleccionistas, todos tendrán la posibilidad de lucir cada una de sus especialidades.Tanto viajeros de todas partes del mundo, como los lugareños gozarán del bello y exquisito bar del hotel, su selección gastronómica, un spa de primera, así como sus instalaciones de gimnasio y piscina techada. parkhyatt.com

{

chicken

Nueva York. 2 ¿Y nacional? Guadalajara, porque no había estado ahí antes. 3 Si pudieras elegir, ¿con quién te gustaría ir de viaje? Jimmy Hendrix. 4 ¿Quién es tu compañero(a) favorito(a) para viajar? Es difícil para mí tener favoritos. 5 ¿Tu bebida favorita a bordo? Café. 6 ¿Alguna vez te has enamorado de un(a) sobrecargo? No esta vez. 7 ¿Y de un(a) pasajero(a)? No, tampoco. 8 ¿Cuál es tu aeropuerto predilecto? El JFK, la vieja terminal. 9 ¿Pasillo o ventana? Ventana en vuelos cortos y pasillo en viajes largos. 10 ¿Platicas con el de al lado o ignoras a tu vecino? Depende. 11 ¿Prefieres volar muy temprano, durante el día o de noche? De noche. 12 ¿Qué llevas contigo al viajar? Cepillo de dientes. 13 ¿Qué haces si se duermen encima de ti? Lo aparto. 14 ¿Qué música escuchas mientras vuelas? No escucho música cuando vuelo, trato de disfrutar la experiencia. 15 ¿Tu lectura favorita durante un vuelo? Trato de involucrarme en ese momento, en la experiencia. 16 ¿Alguna fantasía por cumplir mientras vuelas? No se las diría (risas). 17 Si pudieras elegir a quién te gustaría tener sentado(a) a tu lado durante un vuelo trasatlántico, ¿a quién elegirías y de qué platicarías? A Jimmy Hendrix, y sobre drogas sicodélicas. 18 Si te regalan dos boletos de avión de uso ilimitado pero con un destino único, ¿a dónde viajarías? Lo que me gusta es conocer nuevos destinos. 20 ¿Te gustaría ser piloto? Sí. 21 ¿Acumulas millas? Sí. 22 ¿Qué sugerencia recomiendas para llegar a tu destino en mucho mejor estado? No empacar. Es menos estrés.

23 ¿Chicken or pasta? Ninguna, ensalada.

tom dixon

1¿Cuál es tu destino internacional predilecto?

Galardonado como Diseñador del año por el Design Museum de Londres, el autodidacta diseñador británico Tom Dixon es reconocido por su visión particular, impresa en numerosas piezas icónicas que fielmente representan su creatividad, innovación y compromiso por ir más allá de lo establecido, por ser pionero y original; características que han colocado su trabajo en distinguidos espacios como el Museo de Arte Moderno de Nueva York y el Museo Victoria y Albert en Londres.

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