JETSET 8 MÉXICO by Grupo Editorial Estilo México

JETSET

R A

EW N D

rodrigofernández Actual director de Diez Company, está poniendo el toque de diseño en iluminación en los hot spots mexicanos del momento. Amante del diseño y de los proyectos emergentes, en esta publicación nos habla sobre la diseñadora y ciudadana del mundo Gala Fernández. p.94

“Viajo por el placer de viajar. La cuestión es movernos”, Robert Louis Stevenson.

blanchetoffel

luispeyrelongue

marcocorral

Amante de la Alta Relojería, uno de los más importantes joyeros de México y director de una de las más sobresalientes revistas sobre el tema de joyas y relojes, este mes ilustra, con su colaboración, sobre el homenaje que Frédérique Constant hace al ancestral sistema de medición china. p.80

Fashionista de hueso colorado, este stylist es un experto en tendencias del mundo de la moda. Responsable de muchas portadas de las revistas más prestigiadas del sector de moda, Marco nos lleva a conocer el mundo de Brunello Cucinelli. p. 82

S T

Diseñadora Gráfica, dedicada al diseño editorial por mas de 25 años. Directora Creativa de Grupo Editorial Estilo México. Premio Quorum en varias ocasiones, al Diseño Editorial en la Feria del Libro de Antropología e Historia, premio Juan Pablos con la serie de 5 libros infantiles de Santillana, entre muchos otros. Comparte la vida profesional con la academia, y ha sido galardonada con la Medalla de Liderazgo Anáhuac. En esta edición nos invita a descubrir el paraíso que es Grand Velas Riviera Nayarit. p.64

jorge eduardo morales

Editor de la revista Estilo México y fundador y creador de la revista Espacio Corporativo, así como editor en jefe de publicaciones como Be!, Sabores, ShoppingDF y Destino, engalana esta edición con un un recorrido caribeño por la fascinante isla de República Dominicana. p. 42

JETSET

BL E

No 8 / septiembre 2015

TIM E

FERNANDO BOTERO ZEA

Presidente+CEO DEBY BÉARD

Fundadora JESÚS ECHEVERRI

Director General [jesusecheverri@gmail.com] BLANCHE TOFFEL

Directora Creativa [blanche@estilomx.com] JORGE EDUARDO MORALES

Director Editorial [jorge.eduardo.morales@gmail.com] WENDY PLATA

front carry-on

Para llevar

check-in

middle 8 12

Qué ver Qué comer Qué visitar

take-off

Lo mejor de lo mejor

passport

Alemania

first class

Jorge Viladoms

roundtrip

El Transcantábrico

passport

República Dominicana

first class Rolls-Royce

checkpoint Canadá

Candela Romero

landing

Grand Velas Riviera Nayarit

insight

10 cosas que hacer en Dallas

Editora Adjunta [wenplata@gmail.com]

back 26 32 38 42 50 56 60 64 70

landing

The Peninsula Chicago

insight

Puerto Rico

scale

Experimenta

on time

Frédérique Constant

runway Brunello Cucinelli

duty free Shopping

transit Recomendaciones de libros

scale The best of france Riviera Maya

gate Gala Fernández

chicken or pasta Rosaura Henkel

Jetset / septiembre de 2015 / Año 2 número 8. • Jetset es una publicación de Grupo Editorial Estilo México, S.A. de C.V.. Revista Trimestral. Ejemplar impreso el 30 de agosto de 2015. Editor responsable Jorge Eduardo Morales González. Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo de publicaciones periódicas número 04-2013-022809323900-102. Certificado de licitud de título y de contenido en trámite. • Jetset: Plinio 146, Col. Polanco II Sección, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11540, México D.F. Telefono: 52816134. • Impresión: INFAGON, Oficinas centrales en Alcaiceria No. 8 Col. Zona Norte Central de Abastos Iztapalapa C.P.09040 México, D.F. Distribuido por: Grupo Editorial Estilo México, S.A. de C.V. , Plinio 146, Col. Polanco II Sección, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11540, México D.F.

ABRIL CARRASCO

Diseñadora [abril.estilomexico@gmail.com] LUIS GARCÍA

Fotógrafo y retoque digital [luisg.estilomx@gmail.com] ALICIA AGUILAR

Director de Administración y Finanzas [alicia@estilomx.com] DANIELA JIMÉNEZ

Coordinadora Equipo Ventas [daniela.estilomexico@gmail.com]

80 Publisher

MARINÉS DE BOTERO

Directora Comercial+Cuentas VIP [marinesdebotero.estilomexico@gmail.com] GUADALUPE AGUILAR

86 92

Director de Proyectos Especiales [lupita.estilomexico@gmail.com] ARTURO VELÁZQUEZ

Director de Proyectos Especiales [arturo.estilomexico@gmail.com]

93 94 96

Escríbenos a:

editorial.jetset@gmail.com Facebook: JetSetEstilo Twitter: @JetSet_Estilo

Una publicación de:

grupoeditorialestiloméxic

JETSET

HIG H must & I

GH T S los editores

p. 26 Un destino que ha sabido fusionar una cultura rica en tradiciones con lo más vanguardista en tecnología y desarrollo. Escenario de grandes capítulos de la historia europea, Alemania es una parada obligada para quien gusta de la buena vida, la buena comida y, por supuesto, un buen tarro de cerveza. p. 32 Un mexicano que está obteniendo grandes logros en el extranjero es Jorge Viladoms. Con un virtuosismo nato para la música y el piano, este joven que le roba el corazón a quien lo conoce, es un derroche de talento, simpatía, hu-

p. 38 Una original manera de descubrir el territorio español es a bordo del Transcantábrico, tren de lujo que

mildad y amor al prójimo. Un personaje que vale la pena conocer.

recorre los parajes más espectaculares de la península ibérica, ofreciendo un servicio de hotel de gran lujo y una gastronomía digna de reyes. Una experiencia que se debe vivir, al menos, una vez

p. 42 El Caribe siempre es buena opción a considerar y, esta ocasión, te presentamos un destino privilegiado en aquella zona: República Dominicana, una isla en la vida.

donde los sentidos son estimulados para disfrutar de un viaje lleno de placer y aventura sin límites.

p. 50 El único automóvil de superlujo descapotable es obra de Rolls-Royce. Años de investigación y diseño han dado vida al flamante Dawn, un vehículo que roba las miradas a su paso, no importa si lleva la cubierta puesta o no, pues ha sido creado para ser impactante con cual-

p. 78 Si te gustan las aventuras diferentes en destinos dentro de México, la empresa Experimenta ofrece actividades en las que puedes descubrir los destinos quier configuración.

clásicos, pero desde una nueva perspectiva, ya sea desde las alturas cayendo en paracaídas o desde las profundidades, buceando en plena huasteca potosina. Jorge Eduardo Morales @Jorge_E_

MENCIONADAS

fotos cortesía MARCAS

charriol forever colours

Entre las líneas más populares de Charriol Geneve, Forever Colours muestra un rostro jovial y desenfadado que conserva los altos estándares de la maison especialista en joyas, relojes y accesorios. Forever evoca un ambiente de cuento de hadas en un estilo más urbano con brazaletes de colores y anillos enmarcados en oro rosa o negro, luciendo los tonos del arcoíris que hacen eco de las tendencias contemporáneas.

URBANITE

Sennheiser Sennheiser, uno de los especialistas en audio a nivel in-

Añadiendo fresca elegancia francesa

ternacional, propone una nueva gama de dispositivos

a cualquier atuendo, los brazaletes, en fuc-

para consentir a tus oídos: los audífonos Urbanite, que

sia, azul, verde o carbón, se coronan con

presentan una excelente fidelidad de sonido, bajos pro-

pequeñas insignias Charriol brindando un

fundos y una sensacional tecnología que les concede

sello de sofisticación.

el uso de “manos libres” para tu teléfono móvil. En una

www.charriol.com

variedad de tonalidades y un diseño urbano contemporáneo, los audífonos Urbanite son perfectos para acompañarte a todos lados. www.sennheiser.com

“A quienes me preguntan

JETSET

CHANEL

Intensa, audaz y luminosa es Rouge Allure de Chanel, una colección ideal para reafirmar el estilo y confianza esta temporada. Gracias a su alta concentración de pigmentos finamente pulverizados, los tonos de color lucen radiantes y puros, ya sea que estén vestidos de terciopelo, satén o iluminados con brillos perlados, en un abanico de efectos elegantes e inesperados; en tonos naturales, ciruelas, rojizos rosados, reinventando el arte de la seducción en un paso exquisitamente femenino.

belkin lego La funda LEGO Builder para iPhone 6 y

iPhone 6 Plus cuenta con una placa base in-

tegrada de ladrillos de LEGO y permite crear diseños de LEGO únicos, directamente en la parte posterior de la funda. Diseñada para inspirar la creatividad y la diversión, la funda Builder se creó cuidadosamente con una verdadera placa base para asegurar una experiencia de juego auténtica, la cual fue producida en las fábricas de LEGO para satisfacer los estándares de la empresa y que se integra con la funda para ofrecer protección y durabilidad en el uso diario. Otras características de la funda incluyen un estructura exterior semiflexible que amortigua los golpes, protege los botones y ofrece acceso libre a los puertos de audio y los altavoces.

la razón de mis viajes, les contesto que sé bien de qué huyo, pero ignoro lo que busco”. Molière

Burberry Para este otoño-invierno 2015, Burberry ha lanzado una nueva colección que reinterpreta sus icónicos bolsos, destacando el modelo Banner, que se presenta esta ocasión en distintos colores y materiales, como esta en animal print que se adapta a distintos tipos de outfit y que es perfecta para viajes en los que puedes combinar diferentes estilos utilizando el mismo bolso.

ROLEX Rolex presentó la nueva generación de su

modelo más prestigioso: el Oyster Perpe-

tual Day-Date, dotado de un diseño modernizado con una caja de 40 mm y un nuevo movimiento mecánico, el calibre 3255, que define un nuevo estándar de rendimiento cronométrico. El Day-Date ofrece un compendio de la evolución histórica de este modelo: asas y carrura refinadas, gran apertura de la esfera y regreso del brazalete President –creado específicamente para el Day-Date en 1956– aun

exrolexrolexrolex exrolexrolexrolex exrolexrolexrolex mejor integrado en la caja Oyster. El nuevo Day-Date se presenta en platino 950 y en oro amarillo, blanco o Everose de 18

quilates, y con una amplia selección de nuevas esferas lujosamente elaboradas que evidencian su renovación.

JETSET

Directo de Alambique Casa Herradura creó Directo de Alambique, la expresión más pura del tequila. Blanco, 100 % agave azul, puro y de intenso sabor a agave. Directo de Alambique es un tequila sin dilución, añejamiento ni filtración, embotellado directamente de los alambiques. El “tequila directo” al que se refiere Directo de Alambique se trata del tequila que se embotella al salir del alambique justo después de la destilación y cuenta con una mayor cantidad de grados de alcohol que el resto de los tequilas blancos. Creado para verdaderos conocedores y amantes del tequila, su nombre expresa su esencia, ya que va directamente del alambique a la botella. Herradura Directo de Alambique es un tequila único en su especie, hecho en México.

El fiero arte de la marroquinería de lujo se muestra in-

Pineda Covalín La reconocida calidad y estupen-

domable en la colección Fall Winter 2015 de Pantera, la

dos diseños de la casa de moda

firma genuinamente mexicana, que esta temporada se

mexicana, Pineda Covalin, han con-

inspira en las musas del street style internacional.

vertido a sus artículos en perfectos

La colección obedece una tendencia boho chic, don-

compañeros de viaje, no solo para

de sobresalen los flecos de gamuza, la mezcla de texturas,

conservar un estilo inigualable que

el uso de las pieles de víbora, lizard, pitón, suede, salmón,

refleja la creatividad de nuestros

cobra e, incluso, técnicas como el grafiti urbano con ae-

artesanos, sino, además para mante-

rógrafo; exaltando las tonalidades del vino, naranja, azul,

ner a la mano y en orden todos los

canela y los must como el negro, plata y dorado.

documentos importantes, pues entre

www.pantera.com.mx

su gama de productos y accesorios,

PANTERA

presentan una adecuada selección de portalentes, portacredenciales y portadocumentos, sin mencionar las preciosas mascadas, corbatas, bolsos, etcétera. www.pinedacovalin.com

museos

check-in

Qué ver Qué comer Qué visitar

Jean-Michel Basquiat: Ahora es el momento

Bilbao

Basquiat abrió nuevos caminos en el arte contemporáneo. Podía hacer referencia a numerosas ideas, a través de símbolos, imágenes o textos, que unas veces guardaban relación entre sí y, otras, no.Trasladaba el contexto en el que vivía al lienzo sin narrativas definidas, anticipando la era de internet e invitando al espectador a reflexionar sobre el mundo circundante. La exposición explora los temas más importantes de la obra de Basquiat a través de unas cien pinturas y dibujos. Hasta el 1 de noviembre en el Guggenheim Bilbao.

México

Crónica, 35 años después. festival

Alberto Castro Leñero

Una revisión de una parte de la obra gráfica realizada por Alberto Castro Leñero durante la década de los ochentas. La mayoría se publicaron en Crónica de 20 días, en México en 1982. Esta publicación venía acompañada por un largo poema de David Huerta. Las piezas se presentaron en Los Talleres de Coyoacán y un año después en la librería del Palacio de Bellas Artes, y no se habían expuesto hasta ahora, en el Gabinete de gráfica y papel del Museo Carrillo Gil. Hasta el 18 de octubre de 2015. www.museodeartecarrillogil.com

Cine Gótico Mexicano

Morelia

El Festival Internacional de Cine de Morelia (FICM), celebrará su decimotercera edición del 23 de octubre al 1 de noviembre. Este año, presentará un Ciclo de Cine Gótico Mexicano en colaboración con la Cineteca Nacional, la Filmoteca de la UNAM y Fundación Televisa. El programa está compuesto por diez títulos representativos del género que abarcan desde la década de los treinta, hasta la obra maestra Cronos (1993), ópera prima del destacado director mexicano Guillermo del Toro. www. moreliafilmfest.com

Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué com

JETSET

Expendio Tradición

Oaxaca

restaurantes

En un magnífico espacio que reinterpreta la tradicional artesanía oaxaqueña en fusión con la vida moderna, Expendio Tradición es un restaurante-mezcalería con un vanguardista concepto gastronómico de cocina oaxaqueña y una autentica mezcalería de herencia centenaria. Entre los obligados, la Hamburguesa Tradición con carne de ganso o los Tacos al Comal, maridados con algunos de los mezcales de la Casa: Donají,Tehuana, Los Cuerudos o Licores Huatulco; además de otras variedades que pueden degustarse en su peculiar barra de barro negro de más de 15 000 piezas. www.expendiotradicion.com

tempo

Cancún

Diseñado por el chef de siete estrellas Michelin, Martin Berasategui, el restaurante Tempo recibe con un nuevo menú degustación de siete tiempos; tres novedosas entradas, dos platillos fuertes y dos exquisitos postres que esta temporada propone el prestigioso restaurante al interior de Paradisus Cancún. Entre la propuesta gastronómica, La ensalada de setas escabechadas sobre caldo gelificado de ibéricos, acompañado de un mousse de codorniz y foie gras; y un rodaballo de costra de pan Sopako sobre cebolletas cremosas, mostaza al vino tinto y crujiente de arroz con tinta de calamar. tempobymartinberasategui.com

epicure

París

Residencias Hyatt México Completamente renovado, el Hyatt Regency Mexico City presenta La Residencia, un servicio de lujo con instalaciones de vanguardia y los más altos estándares de hospitalidad, ideal para quien busca celebrar un acontecimiento de primer nivel. En un dinámico y sofisticado espacio de más de 600 m2, el concepto de La Residencia ofrece vibrantes opciones para la realización de cualquier tipo de evento; grandes noches de coctel, reuniones formales de trabajo, íntimas bodas o fiestas de aniversario.

lounge

Calificado como “La mejor experiencia culinaria” en la edición 2015 del Virtuoso Best Of The Best Awards, el restaurante gourmet con tres estrellas Michelin, Epicure destaca por la cocina del chef Eric Frechon y establece a Le Bristol París como un destino culinario único en el mundo, donde no solo se vive la magia de un auténtico palacio parisino y del arte de vivir a la francesa, sino, además se disfruta de genuina gastronomía gala al más epicúreo estilo. www.lebristolparis.com

mer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar

Officine Panerai

Miami

boutiques

Officine Panerai abrió su primera tienda en América, creada por la diseñadora y arquitecta Patricia Urquiola. La boutique comprende un área de 670 m2 y el diseño del interior refleja una idea funcional y sencilla del diseño. Urquiola ha logrado respetar la tradición de la marca con un look moderno y actual, encontrando un vínculo entre el pasado y el futuro. Utilizó calacatta luccicoso, mármol veteado, bronce y madera. Uno de los elementos distintivos es el candelabro: una serie suspendida de discos, anillos y lámparas inspirados en los movimientos de los relojes Panerai. La segunda planta se ha diseñado como un zona privada para coleccionistas, así como un espacio de exposición.

louis vuitton

Shanghái

En el vigésimo aniversario de la firma en China, Louis Vuitton abre su primera maison en Shanghái. Ubicada en el centro comercial Plaza 66, la boutique de cuatro niveles diseñada por Peter Marino, pero con detalles de Oriente, despliega elegantemente cada una de las colecciones LV: ready-to-wear para hombre y mujer, equipaje, joyas y relojes, calzado y made-to-order, entre un sinnúmero de accesorios.

Bottega veneta Milán La casa de moda de lujo Bottega Veneta abrió su primera tienda en Milán dedicada únicamente a interiorismo. En la prestigiosa Via Borgospesso, la boutique cuenta con una selecta colección de artículos para el hogar, desde mobiliario, iluminación, vajillas y accesorios. Con este espacio, diseñado por Tomas Maier, Bottega Veneta deja su huella, trabajando con expertos como Murano o Poltrona Frau.

Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué com

JETSET

mer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar Qué ver Qué comer Qué visitar

take-off

por

Deby BĂŠard

JETSET

Banyan Tree

No importa en qué temporada del año se visite, la Ri-

paseo en barca para conocer los manglares y admirar

viera Maya tiene una belleza perenne que se graba en

los cocodrilos a una distancia segura

la memoria, con un deseo intenso de regresar a sumer-

Por su influencia asiática, Banyan Tree Mayakoba

girse en su espejo esmeralda. Este edén de exuberan-

cuenta con un exclusivo spa especializado en técnicas

cias naturales se complementa con la arquitectura ex-

tailandesas. Su ubicación sobre la laguna complemen-

quisita de Banyan Tree Mayakoba, donde se satisfacen

ta su toque místico. Sus servicios, entre los que se inclu-

los deseos presentes y los que aún no toman forma.

yen masajes y tratamientos corporales, son brindados

Este hotel es el ejemplo de que el lujo y la comodidad de un hotel cinco estrellas no tienen precio. Su

únicamente por terapeutas asiáticas que conocen las técnicas a la perfección.

diseño se funde con la naturaleza en la que se enclava:

Las villas son únicas en su tipo en toda la Riviera

manglares, canales naturales y el club de golf Cama-

Maya. Separadas entre sí, la privacidad y comodidad

león. Simplemente, es un lugar hermoso en el que re-

reinan en el espacio. Su amplitud permite que cada

suenan los cantos de las aves, en el que se puede tener

una tenga su propia piscina, junto a la que se puede

contacto con tortugas.

disfrutar del sol recostado en un camastro. Los ba-

Una vez en el hotel no es necesario salir porque,

ños enormes cuentan con islas centrales, y se puede

simplemente, lo tiene todo, pero si el espíritu aventure-

gozar de la noche relajándose en la tina rodeada de

ro y deportivo lo requiere, el hotel tiene bicicletas y ca-

veladoras. Continuando con la influencia asiática, la

rritos eléctricos para recorrer el amplio terreno, o para

relajación está presente con la música programada,

llegar a la playa y al campo de golf; otra opción es un

que acompaña a los huéspedes en sus actividades.

Belmond Maroma Resort & Spa

Si pudiera ir solo a un lugar en el mundo,

Gracias a su ubicación, los frescos desayu-

sin duda, recomendaría Belmond Maroma

nos pueden tomarse en la playa mientras se

Resort & Spa. Es el hotel que lo tiene todo.

admiran las olas meciéndose a la distancia; o

Además de ser precioso y encantador, su

practicar yoga con la guía de un entrenador

recuerdo hace que se desee volver tan

privado mientras la brisa acaricia la piel. Pero

pronto como se acerca el momento de la

si se desea pasar un momento más íntimo,

partida, y sin quererlo, en la mente apare-

en algunas de las habitaciones hay piscina y

ce inmediatamente su imagen al pensar

gimnasio privados, así como palapa para con-

en playas y en excelencia. Es un hotel que

sentirse con deliciosos masajes bajo el abrigo

enamora y que cambia la forma en la que

de las palmeras. Los baños son tan preciosos

se ve la vida.

como el resto de la habitación, además de tina

Riviera Maya es un paraíso y sus bellezas son incomparables, hasta que se cono-

Live Aqua

hay regaderas, una diseñada para sentirse que se está en una cascada en medio de la selva.

ce el Belmond Maroma Resort & Spa y se

En este paraíso privado donde todos los

reconoce que sí existe el edén dentro de

detalles se cuidan, durante las noches las

otro. Sus más de 60 habitaciones se ubican

estrellas del cielo descienden y se asientan

todas sobre la playa, por lo que para llegar

en el hotel, iluminando con la forma de mil

al mar solo hay que dar unos cuantos pa-

velas las instalaciones y el spa. Los días son

sos. Cada espacio del hotel es un reflejo de

hermosos y llenos de descubrimiento, en tan-

buen gusto, en el que además se rescata el

to que las veladas son románticas, divertidas

diseño mexicano, basado en el uso de ma-

y especiales. Sin duda, un lugar para disfrutar

dera en la construcción y el color blanco

de la naturaleza, de los paisajes más hermo-

de las nubes del Caribe.

sos y de la atención más completa.

Las playas de Cancún albergan un clima que abra-

el hotel, aunado al diseño espectacular, sus espacios

za al cuerpo con calidez, arenas suaves que invitan a

amplios y atención al detalle, la meta de brindar la

desnudar los pies, arrecifes que merecen explorarse, y

tan anhelada relajación y tranquilidad se cumple.

a Live Aqua Cancún, el hotel pensado para satisfacer los deseos del adulto contemporáneo.

Las amplias habitaciones cuentan con un diseño fresco a la vez que formal. Su presentación deja cla-

Con el lema de Be Yourself, el hotel busca satis-

ro que la atención a los detalles radica en estar im-

facer los deseos de sus huéspedes mediante su pro-

pecable, sin adornos extravagantes, con colores que

puesta all inclusive, pensada especialmente para que

armonicen con el ambiente natural y que transmitan

puedan ser ellos mismos. Mediante su exclusivo siste-

comodidad y a la vez elegancia. Desde los ventanales

ma de aromaterapia y de música ambiental en todo

de cada habitación, se puede admirar la belleza de

Belmond Maroma Resorts & Spa •Live Aqua • Blue Sky

JETSET

Blue Sky en Tulum

Tal como una estrella brillante en medio del cielo, así es la belleza de Blue Sky Hotel Boutique, una joya con luz propia que se encuentra en la Bahía de Tanlah, en el extremo sur de la Riviera Maya. Con tan solo nueve habitaciones, este hotel consiente a sus huéspedes con sus 40 metros de playa privada, sus vistas exclusivas y su diseño arquitectónico encantador. Diseñado de forma que todas las habitaciones tengan vista panorámica al mar, dentro de sus muros reina la comodidad y una impecable atención personalizada. Con un diseño sencillo que no distrae la atención del mar, el patio central es el punto de reunión que cuenta con vistas increíbles del mar y de la playa, además de que es perfecto para convivir, disfrutar el desayuno y refrescarse con un coctel o jugo natural. Los detalles para consentir a los visitantes crean espacios íntimos y acogedores. Con materiales como madera y mármol, la decoración fusiona el arte mexicano con el estilo mediterráneo, aunados a los motivos prehispánicos presentes en las habitaciones. A pesar de su cercanía con la zona arqueológica de Tulum y con el cenote Manatí, la tranquilidad y la privacidad del hotel los nítidos colores del mar, o de las olas rompiendo

son sus atributos más apreciados, además de adquirir

en la playa. Su belleza y su concepto atraen a parejas

un halo de misticismo y una energía especial.

para intercambiar sus votos matrimoniales con el mar

La influencia cultural queda impregnada también en

como testigo. Casarse en la playa es un sueño recurren-

su propuesta gastronómica. En el restaurante lounge Cave

te entre las parejas, pero que la novia luzca cual sirena

View los platillos, elaborados principalmente a base de

en el agua, es posible en las instalaciones de Live Aqua

pescados y mariscos, adquieren un toque único y cauti-

Cancún.Ya sea en la alberca acondicionada especial-

vador al fusionar los sabores mediterráneos, mexicanos y

mente para este momento especial, en la playa enga-

mayas. Uno de los imperdibles es la pizza cocida en hor-

lanada con todo lo necesario para la ceremonia, o en

no de leña, delgada, pero cargada de sabor.

el Jardín de los Sentidos, Live Aqua tiene el ambiente formal, moderno y divertido ideal.

En un ambiente relajado y con el murmullo del mar al fondo, se realizan revitalizantes sesiones de

Su gastronomía es alucinante. Se basa en diferen-

yoga, o se puede disfrutar de las tibias caricias de

tes propuestas de cocina de autor distribuidas en los

la brisa marina con un masaje relajante. Las noches

restaurantes del hotel. Al sabor especial y único de

reciben a sus invitados con el destello de velas que,

cada platillo, se unen el buen gusto en el diseño del

cual estrellas del cielo que los cobija, brindan la sen-

lugar, así como los detalles sensoriales que gobiernan

sación de encontrarse en un mundo alterno, donde

en cada rincón del hotel.En los bares,la atmósfera que

la belleza y la tranquilidad se funden con los huéspe-

recibe a los visitantes se funde con el aroma de los coc-

des. Blue Sky Tulum aloja a la comodidad y la belleza

teles y la buena plática. Live Aqua es el hotel en el que

en una escala pequeña, perfecta para vivir momen-

se sabe unir la comodidad y buen gusto con la alegría

tos muy íntimos y relajantes en el caribe mexicano.

de estar en uno de los lugares más bellos del mundo.

En un mismo momento.

•Belmond Maroma Resort & Spa •Live Aqua • Blue Sky

Cozumel

Coral Beach

Cozumel es uno de mis destinos prefe-

Uno de los pioneros en poner las bellezas

ridos. Es el oasis que me llama desde la

de Cancún al alcance de los viajeros, fue

distancia para volver una y otra vez. Las

el Fiesta Americana Grand Coral Beach

vistas del mar infinito y de las puestas

Cancun Resort & Spa, un nombre tan

del sol nunca dejan de maravillarme

grande como las propias instalaciones

con su belleza, con la combinación de

del hotel y como sus reconocimientos a

colores que se desprenden mientras se

nivel internacional.

funden en su abrazo al despedir el día.

El hotel es un enorme complejo pen-

El mar esmeralda y sereno se estam-

sado para disfrutar de una profunda rela-

pa en la memoria y en el cuerpo, al cual,

jación y tranquilidad. Cada una de sus 602

a fuerza de suspiros de asombro, termina

habitaciones tiene vistas fabulosas al mar, y

robándole un pedacito de alma. El viaje

en sus terrazas privadas se puede disfrutar

a Cozumel merece contemplar el paisaje

del desayuno con el murmullo de las olas

de la isla, pero uno de sus grandes atracti-

como compañía. Su ubicación en una par-

vos es el conocer el vasto mundo marino

te aislada le confiere intimidad, y una playa

que vive en sus arrecifes. La práctica de

privada tranquila en la que se goza de la

buceo es excelente en la isla, y la manera

arena sin perturbaciones. La blancura de

más segura de hacerlo es con Scuba Du

la playa se disfruta a lo largo del día, ya sea

en el hotel Presidente InterContinental

bajo la sombra de las palapas, practicando

Cozumel Resort & Spa, además, cuenta

algún deporte acuático, o con una cena ro-

con una playa segura para que los niños

mántica bajo la luz de las estrellas. El hotel

se inicien con el esnórquel.

en sí mismo es un mundo que lo tiene todo:

En este hotel se miman los sentidos en todo momento. Después de los tratamientos relajantes del spa, se vive una

playa, albercas, tiendas, restaurantes, spa,

vistas hermosas… como si Cancún hubiese decidido mudarse a su interior.

cena exquisita en el restaurante, o un

Como complemento para la serenidad

momento de energía en su gimnasio. Lo

del hotel está la actividad local. Muy cerca

que más me gusta es que el personal es

se encuentran los clubes nocturnos más

siempre atento y dispuesto a satisfacer

conocidos, a los que se puede llegar cami-

los deseos de los huéspedes.

nando, así como tiendas de lujo y un ferry

Otro de mis rincones de apapacho

de alta velocidad que conecta con Isla Mu-

es el Hotel B, un lindo paraíso con

jeres. Para los que desean divertirse, pero en

cómodas habitaciones, en las que un

menor intensidad, las cascadas tibias de la

huacal de madera adquiere una nueva

alberca refrescan con estilo a los huéspedes.

vida y dota al espacio con un ambiente

Al ser un hotel familiar, hay actividades

mexicano muy contemporáneo. En rea-

pensadas en satisfacer todas las necesida-

lidad, no hace falta salir del hotel para

des.Ya sea que se tome el sol tranquilamen-

tenerlo todo. En su restaurante Costeñi-

te en una tumbona, que se juegue con los

to Bistro se consienten los gustos con

niños en el agua o pasen un momento en

su propuesta de cocina basada en

el Kid’s Club, o que se disfrute de todas las

frutos del mar, mientras que en el Bar

amenidades del Grand Club. El Grand Club

Bacan las bebidas naturales ofrecen

se ubica en los dos pisos más altos del hotel

combinaciones seductoras, como la de

y se especializa en consentir a los huéspe-

piña-menta.

des con lo más alto en servicios de lujo y

Hospedarse en estos hoteles es la

atención personalizada de un concierge.

mejor manera de disfrutar de las vistas

La edad misma del hotel le confiere un

del mar, ya sea con un refrescante coctel

aire de nostalgia y recuerdos, que se aúna a

o desde la comodidad de la habitación.

la esmerada atención del personal y la pul-

Son un trocito del paraíso llamado Cozu-

critud de sus instalaciones, y son una invita-

mel, la joya del Caribe mexicano.

ción a regresar y vivir la experiencia Fiesta.

Cozumel • Presidente InterContinental Cozumel Resor

JETSET

sar teniendo como fondo la montaña Aspen, Red Mountain a la distancia o vistas del poblado y sus calles. Las comodidades y el buen gusto que distinguen a The Little Nell, que

Little Nell en Aspen

bien se ha merecido ser llamado el Aspen de Aspen, pueden admirarse

A pesar de ser famoso por su nieve,

en su arquitectura y el paisaje que lo

en Aspen no todo es frío. En verano

rodea, pero también disfrutarse a tra-

la temperatura recibe a los visitantes

vés de su oferta gastronómica.

con un cálido abrazo de 25°. La res-

Como tributo a sus orígenes como

puesta a todos los gustos, deseos y

pueblo minero, en el hotel se ubica el

expectativas está en Aspen, uno de los

restaurante Element 47, cuya decora-

paraísos que viven en Colorado.

ción recuerda al color de la plata que se

Además de ser un centro de espar-

que extraía del lugar. Las 5 estrellas que

cimiento recreativo, los orígenes de

ostenta son resultado de su excelencia,

Aspen se remontan al siglo XIX cuando

y por su distinción por preparar alimen-

era solo un antiguo pueblo minero del

tos personalizados para personas con

Lejano Oeste. Su amplio valor histórico

restricciones alimenticias de cualquier

es promovido por la Sociedad Histórica

tipo. En cuanto a vinos, el restaurante es

de Aspen, que ofrece recorridos guia-

famoso por la calidad y la variedad de

dos para conocer la historia de este

las más de 20 000 botellas que posee,

antiguo pueblo, en el que tuvo lugar el

que son decantados solamente en los

hallazgo más importante de fósiles de

finos decantadores de Riedel.

la Era de Hielo en América del Norte.

Steak House 316, distinguido como

En Aspen cada espacio es una

el mejor en Aspen por sus delicias im-

muestra del esmero y de la planeación

perdibles. La especialidad de la casa

meticulosa de su construcción y de su

son los cortes de carne, los mejores

cuidado, alcanzando la excelencia en

por su ternura y suavidad. Cocidos al

atención a los viajeros. Con paisajes cau-

término de preferencia, su sabor se

tivantes, arquitectura elegante y com-

marida perfecto con los vinos corpu-

pras de alto nivel,visitar Colorado es una

lentos y untuosos.Teniendo en cuenta

experiencia maravillosa, una manera de

la diversidad de gustos,en Steak House

consentirse y de disfrutar las riquezas

316 también se especializan en pesca-

naturales de esta tierra de tesoros

dos y mariscos, siendo las empanadas

Con o sin nieve, The Little Nell

de cangrejo uno de los platillos más

es un hermoso hotel para visitar en

populares. En cuanto a ensaladas, sus

cualquier temporada. Con base en la

aderezos y la delicada presentación se

montaña de Aspen, en la que estiliza-

conjugan con los sabores naturales de

dos árboles se elevan hacia el cielo, se

sus ingredientes.

encuentra este hotel boutique de lujo, el único de la zona con 5 Estrellas y 5 Diamantes. Cuenta con acceso directo a la montaña y tiene unas vistas espectaculares a Red Mountain y a las pintorescas calles. El lujo y la comodidad de The Little Nell están presentes en cada una de sus 52 habitaciones, 26 habitaciones de lujo, 8 suites y 6 suites superexclusivas, en las que se puede descan-

rt & Spa• Hotel B• Coral Beach • Little Nell en Aspen

The Broadmoor

A 97 años de su fundación y casi a la par de la ciudad de Colorado, The Broadmoor se ha distinguido por su nivel de servicios y por su integración con el ambiente que le rodea. Conocido como la “alternativa europea”, el hotel ha sido un remanso de paz, lujos y comodidades en el que se respira el aire fresco de la montaña y de los miles de árboles que lo rodean. La mejor manera de estar en contacto con la belleza desbordante de la naturaleza es jugando en el campo de golf del hotel. Rodeado de árboles frondosos y tranquilas aguas, mientras se juega lo que se observa a la distancia no es nada más que el cielo despejado, las majestuosas montañas y el hotel. Desde profesionales hasta quienes se inician en este deporte, en el campo se ofrecen clases y torneos de diferentes categorías. Un excelente juego merece un excelente restaurante, por eso el Clubhouse es el lugar para desayunar,comer o cenar.Ya sean sopas,ensaladas,cortes de carne o hasta hamburguesas, el menú ofrece una enorme y selecta variedad de platillos preparados con ingredientes frescos y de temporada. Con poco más de cien años de su fundación, Colorado Springs es una de las ciudades más bellas y de mayor importancia de los Estados Unidos. Su clima y su belleza natural la han convertido en un centro turístico y cultural, en el que se asienta la Casa de la Ópera, restaurantes de alto nivel y hoteles de lujo. Todo en The Broadmoor es delicioso: los escenarios cautivantes, su arquitectura elegante, las compras, el servicio, y claro, su gastronomía. Su restaurante Del Lago es un verdadero homenaje a la cocina italiana, en la que los sabores clásicos se fusionan en recetas únicas y frescas. Entre

JETSET

pizzas a la leña, finos cortes de carne y selecciones de pasta hecha en el lugar, decidir por un platillo es más fácil con ayuda del personal que dedica todo el tiempo necesario en los comensales. La mejor manera de cerrar un día de actividades, es dejarse consentir en The Penrose, el restaurante en el que te reciben siempre sonrientes y te abrigan con una pashmina para vivir la visita sin frío. Uno de los platillos imperdibles es la tártara de atún aleta amarilla, con champiñones y merengue de zanahorias y jengibre, presentado hermosamente en forma de corona. Además del elegante servicio y ambientación, el restaurante tiene unas vistas impresionantes a la montaña, que se complementan con las notas musicales de la banda en vivo que ameniza la visita.

Algunas habitaciones cuentan con enormes balcones donde hay mesas y sillas, para sentarse a disfrutar de una

Con actividades que abarcan desde ciclismo de mon-

copa de coñac mientras se observa el lago Cheyenne, o se

taña, paseo en jeep por las montañas, clases de yoga al

pueden admirar las nubes, como si fuesen una extensión de

aire libre o, simplemente, admirando la vista del lago Che-

la nieve de la montaña flotando en el intenso azul del cielo.

yenne con una copa de champaña en la mano, todo en

Visitar Colorado es una experiencia maravillosa, y la

The Broadmoor es delicioso.

mejor manera de consentirse y disfrutar las riquezas na-

Su ubicación justo al pie de Pikes Peak, una montaña

turales de esta tierra de tesoros es hospedándose en The

de más de dos mil metros, le brinda unas vistas de postal,

Broadmoor. Su más reciente y exitosa propuesta es Cloud

convirtiendo a The Broadmoor en el refugio ideal para los

Camp, un lugar en el que se acarician las nubes y la vista

que gustan de la comodidad de la vida, de admirar paisa-

se pierde en la vastedad del horizonte.

jes de ensueño y, por supuesto, de quienes aman llenar su

Por su ubicación en la cima de la montaña, llegar a las

vida con aventuras. El hotel The Broadmoor propone una

cabañas de Cloud Camp implica una larga caminata su-

serie actividades para disfrutar de la naturaleza.

biendo por la ladera, en la que se pone a prueba la resis-

Con escenarios cautivantes, arquitectura elegante, com-

tencia de las piernas y la del espíritu para no rendirse. Otras

pras de alto nivel, servicios personalizados y con 19 restau-

opciones son ascender en el lomo de una mula o a bordo

rantes para disfrutar de la más refinada gastronomía, visitar

de un jeep.Ya sea el medio que se elija, la aventura perdura

The Broadmoor en Colorado es una experiencia maravillo-

y la experiencia varía entre uno y otro.

sa, y la mejor manera de consentirse y disfrutar las riquezas naturales de esta tierra de tesoros.

Después de tomar el desayuno local de trucha y huevos, las actividades del día incluyen montar a caballo, caminata y

Cada espacio del hotel es una muestra del esmero y de

mucha práctica fotográfica. La visita a Cloud Camp dejará a

la planeación meticulosa de su construcción y de su cui-

los aventureros con los pulmones cargados de aire fresco, y

dado, que se complementa con la excelencia en la aten-

con una estampa en la memoria de un paisaje de altura.

ción en todas las áreas. Destacado por su impresionante

La ubicación de Aspen en el corazón de Colorado, le

arquitectura y atención impecable, es el hotel por excelen-

brinda una baja humedad y temperaturas templadas, sien-

cia de Colorado. El nivel de servicios, la elegancia y su in-

do un clima fabuloso para pasar el día jugando golf. Con un

tegración con el ambiente que le rodea, lo han convertido

campo de 18 hoyos distribuidos en más de 6 km, el Club de

en un remanso al que se acude a respirar el aire fresco de

Golf Aspen es un campo de ensueño, en el que las pelotas

la montaña, así como admirar su imponente belleza.

vuelan hacia el horizonte montañoso. Con fondos verdes

El enorme lago que lo rodea regala apacibles momen-

de diferentes tonos, el terreno ofrece retos nuevos a los ju-

tos a los visitantes, quienes además de admirar la diversidad

gadores, siendo el mantener la vista en la pelota y no en el

de flores que crecen a sus orillas, pueden saludar a los cis-

paisaje el más complicado.

nes blancos y negros que lo habitan; para vivir una expe-

Es este paisaje el que se despoja durante el verano de

riencia diferente, se puede pasar una mañana de pesca. En

los vestidos de nieve, para dar paso a un manto de colores

el hotel se dedican a satisfacer gustos y deseos, a mimar a

verdes, siempre cubierto por el azul infinito del cielo. Gra-

sus visitantes con lo mejor de las atenciones; por ello, los

cias a su clima único, las florecillas silvestres que crecen en

miembros caninos de la familia son más que bien recibidos

las praderas invitan a los visitantes a recorrer y descubrir

y tratados con los mismos mimos que sus dueños.

sus maravillas.

Le Bristol

París es una ciudad fantástica e inspiradora, engalana-

los amantes de la buena vida, a los viajeros que gustan

da con bellos edificios y ambiente acogedor. Le Bris-

de consentirse mientras conocen el mundo. La hospi-

tol París es sinónimo de lujo, es la esencia del romanti-

talidad francesa y su estilo cautivador se reflejan en la

cismo parisino; es el hotel donde el diseño clásico y la

impecable atención del personal, que a su vez se funde

majestuosidad se conjugan en un solo lugar, creando

con el encanto de su decoración. Como un centro del

un ambiente en el que los huéspedes se sienten como

que emana energía, el jardín extiende su alfombra de

miembros de la realeza.

pasto verde y jarrones floridos, donde su puede tomar té

Su elegancia y la excelencia de sus servicios lo han

en sus lindas mesas con toldos blancos. En el lobby, los

posicionado como el mejor hotel de las principales ca-

amplios espacios albergan tapetes finos, pinturas, mue-

pitales del mundo, reconocimiento otorgado por parte

bles de madera y sillas con un suave tapizado en rojo.

de la prestigiosa revista de viajes rusa Condé Nast Trave-

Le Bristol es reflejo del tradicional y refinado estilo

ller Russia. Esta distinción se basa en una votación anual

de vida francés, reconocido por sus lujosas amenidades,

abierta a sus lectores, quienes deciden a través de sus

servicios y ubicación. La decoración de estilo francés

experiencias cuáles son las mejores ciudades, y en este

del siglo XVIII es exquisita en sus interiores y cada una

caso, el mejor hotel. Lo que deja en claro Condé Nast Tra-

de sus 188 habitaciones y suites. Le Bristol forma parte

veller Russia, es que el reconocimiento podrá haber sido

de la Colección Oetker Masterpiece Hotels y es el único

dado a conocer a través suyo, pero la verdadera distin-

hotel en Europa distinguido con cuatro estrellas en la

ción y la más valiosa, es que fue por parte de los viajeros.

Guía Michelín, tres estrellas por las delicias gastronómi-

Desde su apertura en 1925, el hotel ha conquistado

cas del genio culinario Eric Frechon en el restaurante Epicure y una estrella por la brasserie 114 Faubourg.

con su servicio refinado y exquisitez en los detalles a

decorado de época y cuentan con amenidades de lujo, siendo simplemente espectaculares. Desde armarios, cajones y espejos, los delicados colores de los muros, los candelabros y los detalles del cuarto de baño, lucen por su comodidad y refinado gusto. Su Spa Sisley es en sí mismo una experiencia de escape, de deleite y de intimidad

Paul de Venc Uno de los atributos más especiales de Francia es que

al aire libre, al cobijo de la naturaleza. A sus amplios espacios se suman los detalles de la decoración, pensada en consentir al huésped.

sus habitantes han sabido conservar su belleza. Los

El decorado narra historias del pasado medieval del

frondosos bosques y hermosas edificaciones en las

lugar, mientras que su posición estratégica asegura tener

que la realeza pasaba sus tardes, hoy se nos presen-

las vistas panorámicas más cautivantes del Mediterráneo,

tan envueltas en magia, misterio y romanticismo. La

acompañando la vista siempre del bosque de la monta-

historia de siglos acumulada abre sus puertas y nos

ña. Las 14 hectáreas del castillo se embellecen con los

acaricia los sentidos a través de calles empedradas,

árboles de la propiedad, entre los que se encuentran los

callejuelas, escaleras, fuentes, muros de piedra, flores

olivos que refrescan con su sombra a los comensales

coloridas y diseños que se complementan entre sí, le

que se deleitan con los platillos del chef. Los viñedos y

han valido ser conocida como la Ciudad del Arte.

construcciones circundantes complementan la vista idí-

Tan encantador y pintoresco como el lugar en el que

lica del valle, y de la ciudad medieval. Las experiencias

se asienta, se ubica el Château Saint-Martin & Spa, lo que

nacidas en el Château, tal como la historia del pueblo en

fuese la antigua comandancia de los caballeros templa-

sí, persistirán al paso del tiempo y permanecerán en la

rios ubicada en lo alto del pueblo. Cruzar sus puertas es

memoria de sus visitantes. Su alto valor histórico y cultu-

adentrarse a un mundo de caballeros y princesas, no

ral, así como su belleza y la hospitalidad del personal, se

solo por la historia y la decoración, sino por el trato servil

impregnan en el espíritu con la misma intensidad que la

y cordial del personal. Las amplias habitaciones tienen

historia y el arte que emanan de sus muros.

Le Bristol • Paul de Venc • Château Saint-Martin

JETSET

PASIÓN POR VIVIR MEXICO

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A ania

passport

Alem textoWendy Plata fotos cortesía

German National Tourist Board

Tierra de reyes, poetas e intelectuales

Metrópolis vibrantes, monumentos arquitectónicos, calles comerciales, comunidades llenas de vida, jardines, románticos callejones, exquisitos castillos, pacíficas montañas, parajes de hadas y fábulas, en contraste con antiguos escenarios bélicos, atractivas propuestas gastronómicas, lujo y un progresivo esplendor urbano contemporáneo se fusionan bajo una misma bandera.

JETSET

entre

el Mar del Norte y los Alpes, nutridas por los caudales del Rin, el Elba y el Danubio, se extienden las polifacéticas tierras germanas, que con más de 10 000 ciudades en sus 16 Estados Federados, relatan los diferentes matices, glorias y épocas históricas que ha vivido Alemania. Uno de los grandes destinos turísticos de Europa, privilegiado por el paso del hombre y un legado de siglos de las más variadas tradiciones y costumbres; que alberga en su interior una generosa belleza natural, inspiración de grandes eruditos y magnas obras. Por lo que desde cualquier punto de inicio, todo recorrido por Alemania entrega entrañables memorias, ya sea partiendo desde la cosmopolita capital, la zona sajona o la emblemática Baviera.

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Hamburgo: En la desembocadura del río Elba, se descubre el encanto de esta ciudad portuaria repleta de impresionantes museos, iglesias, maravillosas galerías de arte, imponentes edificaciones y excelentes restaurantes y tiendas, donde disfrutar una visita a la famosa zona roja de Reeperbahn, un momento de relajación en el Jardín Botánico y un obligado paseo por el puerto, de más de 800 años de tradición. hosPedaje: Kempinski

Hotel Atlantic / Louis C Jacob

Hotel / Park Hyatt Hamburg Düsseldorf: Influyente y en tendencia, es la meca

que hacer

de la moda en Alemania, con boutiques de las marcas más reconocidas en el mundo y las ferias y salones de Alta Costura y prêt à porter. A la orilla del río Rin,esta contemporánea ciudad luce grandes rascacielos,aunque en el lado opuesto, presume también su herencia histórica; en la cercanía, entre sus atractivos suma el valle Neander,

Con envidiables atractivos desplegados a lo largo y

donde se encontró el cráneo de un neanderthal.

ancho del país, cada visita a Alemania se puede pla-

hosPedaje: Breidenbacher Hof A Capella Hotel / Hyatt

near con un propósito distinto, bien sea recorrer los

Regency Dusseldorf / InterContinental Dusseldorf

pasos de sus civilizaciones, adentrarse en la vida de sus genios y personajes, seguir el trazo del periodo

Colonia: Es la ciudad más antigua de Alemania, y

bélico, proponerse una aventura en los Alpes, sumirse

uno de los asentamientos más importantes desde su

en el romance de sus castillos o en el propositivo en-

origen, cercano al 50 a.C.; que ha visto las glorias de

canto de sus grandes urbes.

todos los regímenes que han dirigido tierras germanas, imprimiéndose en sus calles, edificaciones, esencia y

Berlín: Partiendo de la cosmopolita ciudad de Ber-

tradiciones.Acogedoras tabernas, grandes cervecerías,

lín, un paseo que no puedes perderte es por la plaza

un clima templado, animado ambiente y el legendario

Alexander Platz, donde roba la atención la monumen-

Carnaval la convierten un obligado en primavera.

tal Puerta de Brandemburgo, que junto con la Catedral

hosPedaje: Dom

de Berlín se cuentan entre las postales más bellas de la

Grandhotel Schloss Bensberg

Hotel / Excelsior Hotel Ernst /

ciudad; sin dejar pasar una parada por los escombros del muro de casi cuatro metros de altura que separara

Dresden: También al margen del Elba, se levanta

la ciudad durante casi 30 años. Que ahora, con más de

una de las ciudades más verdes de Europa, cuyo ex-

3.5 millones de habitantes, es una de la ciudades más

traordinario legado barroco la convierten en sinóni-

importantes de la Unión Europea; cargada de eventos

mo de cultura. Así que, después de un recorrido por

culturales, conciertos, exposiciones, espectáculos, res-

la ribera del Elba, vale tomarse el tiempo de admirar

taurantes, clubes y todas las actividades que puede

el Palacio Zwinger, la Semperoper, la Iglesia Frauen-

convidar una metrópoli de primer mundo.

kirche y las Colecciones Estatales de Arte.

Viajar a Berlín es también viajar en el tiempo, reconociendo algunos episodios trascendentales de la

hosPedaje: Hotel Taschenbergpalais Kempinski / Swis-

sotel Dresden / Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais

historia mundial, que se fusionan con la energía urbana de la arquitectura, como la emblemática Torre de

Fráncfort: Uno de los distritos económicos y de

televisión o las lujosas boutiques, cafés y propuestas

negocios más relevantes, además de una de las ciu-

artísticas internacionales, como el Festival de Cine más

dades más elegantes y modernas del país; sede de

significativo en la industria.

congresos, exposiciones, conferencias y ferias. Cuen-

hosPedaje: Das

ta con una larga lista de museos excepcionales, co-

Stue / Kempinski Hotel Bristol Berlin

/ Swissotel Berlin

bijados además por edificios únicos, de arquitectura innovadora y meticulosa curaduría, como el Museo de Arte Moderno, el Museo Judío y el Museo Städel. hosPedaje: Hotel Hessischer Hof / Le Méridien Parkhotel

Frankfurt / Schlosshotel Kronberg

Núremberg: Conserva el reflejo de la extraordinaria historia alemana y sus matices entre la grandeza y la tragedia. Desde la Edad Media y el paso de imperios y emperadores, príncipes y caudillos, inventores y eruditos, hasta la Edad Moderna, la Milla Histórica de Núremberg entrega las memorias más destacadas sobre su riqueza nacional. hosPedaje: Sheraton

Carlton Hotel Nuremberg / Ho-

tel Drei Raben / Le Méridien Grand Hotel Nurenberg Stuttgart: Uno de los centros culturales más significativos en Europa, donde admirar las iglesias San Domkirche Eberhard, la Colegiata de Stuttgart o Leonhardskirche; la belleza urbana en Konigstrasse, la calle comercial más larga de Stuttgart o en la plaza Schlossplatz. Es también la auténtica capital mundial del automóvil, y sede de las armadoras de lujo Mercedes-Benz y Porsche, con los dos museos más grandes

gastronomia

Si bien, la gastronomía alemana es sumamente diversa gracias a la influencia de los pueblos vecinos y la pluralidad de su origen; una cuenta de cerca de 1500 variedades

sobre la industria automotriz, el Museo Mercedes-

de salchicha, como las de Núremberg o Baviera, hacen

Benz y el Museo Porsche.

del país teutón un ícono en cuanto a este embutido se

hosPedaje: Hotel Am

refiere. Hacia el Mar del Norte, el Báltico y los generosos

Schlossgarten / Le Méridien

Stuttgart / Waldhotel Stuttgart

caudales del interior, el arenque, salmón, trucha, anguila y otros platillos a base de pescado son protagónicos.

Múnich: La famosa capital de Baviera, uno de los

La típica cocina alemana incluye la carne de caza, de

destinos de lifestyle por excelencia; hogar de los ban-

cerdo, res, pollo, pavo, ternera, conejo y ganso, que se com-

cos más importantes, los medios de comunicación, el

plementan con pastas gruesas, quesos, papa, cebolla, pan

FC Bayern y empresas como BMW; una metrópoli que

de trigo y centeno; coronando con sus famosos postres y

fusiona museos, cultura y arte, con los bulevares, res-

pasteles, como los deliciosos strudels de frutas.

taurantes, hoteles y boutiques más lujosos, es una de las

Y aunque existen distinguidas variedades de vino ale-

ciudades más ricas y caras de Europa; mundialmente

mán, la bebida por excelencia para acompañar su gastro-

conocida por su efervescente vida nocturna y el con-

nomía es la cerveza, con más de 500 marcas y cinco mil

currido Oktoberfest, la fiesta más grande de Alemania.

opciones, entre las que destacan la cerveza tipo Pilsen,

hosPedaje: Hotel Vier

Weizenbier, Helles, Schwarzbier y Dunkel.

Jahreszeiten Kempinski /

Sofitel Munich Bayerpost / Bayerischer Hof

JETSET

PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD Todas las manifestaciones artísticas y del pensamiento han visto surgir a algunos de sus mejores exponentes en Alemania. Tierra de poetas e intelectuales, el país teutón es cuna de figuras históricas en todas las aristas del desarrollo humano; más de una centena de Premios Nobel, músicos, filósofos, científicos, literatos… una herencia para el mundo, nombres como Wolfgang Amadeus Mozart, Nicolás Copérnico, Albert Einstein, Max Planck, Alexander von Humboldt, Johann Wolfgang von Goethe, Georg Hegel, Hermann Hesse, Karl Marx, Friedrich Engels, Friedrich Nietzsche, Johann Sebastian Bach, Ludwig van Beethoven, Johannes Brahms, Richard Wagner o los hermanos Grimm, entre una

rutas

inmensa lista; que suma a sus 40 bienes culturales y naturales declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

vantadas sobre una isla artificial que fuera pabellón de caza del duque Moritz de Sajonia.

Con un panorama tan vasto y diverso de atractivos,

Castillo de Katz: Construida en Renania-Palati-

en cada visita a Alemania puedes sumarte a un tour

nado en el siglo XIV como una fortaleza, en el siglo XIX

distinto. Hay más de 150 rutas diferentes, cada una

se convierte en una fastuosa residencia con vistas im-

revela las regiones alemanas conectadas bajo una

presionantes al valle, desde donde se disparan fuegos

temática distinta.

artificiales y bengalas que envuelven al castillo.

Para los amantes de la aventura, la Ruta de los Al-

Castillo Eltz: Estratégicamente sobre las colinas,

pes o Selva Negra; para sibaritas, las rutas del vino, el

a setenta metros sobre el río; el castillo aún pertenece

queso o la cerveza; aficionados al deporte pueden

a la misma familia que vivía allí en el siglo XII, hace

elegir la Ruta de Golf o Futbol; y quien guste de la

33 generaciones.

arquitectura, historia, leyendas y tradiciones, la Ruta

Castillo de Hohenzollern: A 50 km de Stutt-

alemana del Limes, la Ruta de Emperadores y Reyes

gart, 855 metros sobre el monte Hohenzollern, se le-

o la Ruta de los castillos, a través de bellísimos para-

vanta esta edificación digna de cuento de hadas, con

jes que albergan enormes castillos y palacios; algu-

orígenes que datan del siglo XI y una intervención en

nos de los más asombrosos son el de Neuschwans-

estilo neogótico entre 1846 y 1867.

tein, Moritzburg, Katz, Eltz y Hohenzollern.

Castillo de Neuschwanstein: Con 1.4 millo-

Castillo de Moritzburg: A trece kilómetros

nes de visitantes cada año, es el más famoso e icónico

de Dresden, es una perfecta construcción barroca de

castillo alemán, construido en el siglo XIX en escarpadas

los años 1542 y 1546, con cuatro torres circulares le-

laderas de la región de Baviera,es una auténtica fantasía.

viladoms

jorge

first class

Un pianista que toca vidas

texto Wendy Plata fotos Luis García

Muchas son las primeras impresiones que se pueden percibir del joven pianista mexicano, que ha conquistado escenarios en Suiza, Nueva York, Japón y el mundo; la primera, simplemente al escucharlo al piano, cautivando con el toque de sus manos al más tenaz escucha; otra, indudablemente a primera vista, con su azul mirada intensa aunque cristalina, complementada por una percha de modelo que, incluso, sin intención, logra encender pasiones a su paso; pero quizá la más valiosa de las impresiones que Jorge deja en las personas, es la que impregna en el corazón, gracias a su personalidad afable, desprendida y sumamente humana, que ha tocado numerosas vidas.

JETSET

LA PERSONALIDAD Das clases en el Conservatorio de Lausanne, tienes una Fundación en pro de los niños y eres un pianista entregado. ¿Qué es lo que más te apasiona?¿En dónde eres más libre? Más libre y más feliz, con la Fundación. Los conciertos también son una manera de comunicar muy importante, de compartir con el público, de trascender lo que escribieron estos compositores tan increíbles con la gente. Me gusta mucho tocar, lo doy todo de la misma manera en un concierto privado o en uno con mucha gente.Y las clases me llenan porque son relaciones muy agradables con los alumnos, don-

el justo medio, entre soñador y creativo –por parte de

de compartes la misma pasión. Los tres me hacen

su madre Myrna Weber– y aterrizado y ecuánime –por

muy feliz, pero prefiero mil veces el reconocimiento

parte de su padre Juan José Viladoms–; Jorge ha tras-

de un niño que pude ayudar, que el de un crítico que

cendido por sus dones al piano, un talento que ade-

no conozco.

más de encumbrarlo al éxito, fue un salvavidas en me-

¿Qué otra cosa hubieras hecho de no ser la música?

dio de la tormenta, después del fatídico año en que,

Me gustaba mucho escribir cuentos, quería ser escri-

en su natal Durango, sufrió la pérdida de su padre. La

tor, y en momento dado, mi papá me había dicho que

música, el altruismo y la personalidad son tres aristas

la Ingeniería Ambiental era el futuro y se me quedó en

en las que pudiéramos diseminar un poco la vida del

la cabeza; estudie matemáticas avanzadas, química, me

talentoso intérprete.

dije “voy a ser ingeniero”, y luego nada que ver.

JETSET

EL PIANISTA ¿Cuál es tu primer memoria con un piano? Estar sentado tratando de sacar la melodía de Terminator con la mano derecha. A los 14 años murió mi papá y la música me ayudó a tratar el problema profundamente, empecé seriamente a los 15 años y a los 18 me fui a Suiza a estudiar.

¿Cuál fue la meta cuando elegiste la música como profesión? ¿Hubo alguna tradición musical en casa? Cuéntame cómo fue tu vida antes de irte.

ción era tan inconsciente de lo que no sabía que

Mi papá tocaba. Teníamos un piano de cola en

eso me ayudó a seguir adelante sin cuestionarme. Mi

la casa, pero nunca nadie se hubiera imaginado que

meta la vivía día a día. En Laussane me escucharon y

yo iba a ser pianista. Me siento tan agradecido con

vieron todos los defectos, pero también que me en-

la vida, todo lo que me está pasando ya sobrepasó

canta y que tocó con el alma, y me dieron una opor-

mis sueños, y lo que venga es una grata sorpresa.Tuve

tunidad.A los 19 empecé mi licenciatura en Laussane,

la familia más hermosa; tuve muy poco tiempo a mi

terminé una maestría en Zurich a los 26 y obtuve el

papá, pero él tenía una sensibilidad y una cultura

puesto en el Conservatorio. Fue muy rápido.

increíble; mi mamá es un ángel, deja una huella a

¿A quién admiras?

Cuando decidí que la música iba a ser mi voca-

donde vaya, es alguien muy especial a quien admiro

A varias personas, a José Mujica, que es un filósofo

mucho; y mis hermanos son gente increíble, muy exi-

de la vida, un hombre muy utópico, pero vive lo que

tosos en sus campos.

está diciendo; a Hervé Moreau, un artista fuera de lo

En un momento familiar difícil, la música te ayudo a ti, ¿en tu infancia hubieras querido ayudar a alguien con la música?

común y una persona increíble; siento admiración

Sí, en muchísimos. A todos los niños del orfana-

Abreu, a Beat Richner “Beatocello”, que da conciertos

torio que mi mamá trataba de ayudar, que pasaron

de chelo en Suiza, pero es un médico que ha construi-

por situaciones horribles. Una ocasión, acompañé a

do hospitales en Asia. Me llama más ese espíritu de la

mi mamá por tres niños Toño, María y Dani que vi-

gente, más que el performance. Mi mamá es alguien a

vían en una casa de cartón que se estaba cayendo,

quien admiro muchísimo.

su mamá era prostituta, me hubiera gustado sacarlos de ahí y a mi mamá también, pero hay un sistema

¿Te imaginas, ya con el cabello cano, en una gira de 100 conciertos?

que ella no pudo sobrepasar.Yo espero poder tal vez

No. Para nada, ni siquiera ahora. Ese es un sacrifi-

salvar a uno, dos, tres, diez, no sé. Si salvas una vida ya

cio que no estoy dispuesto a hacer, porque vivo mu-

salvas al mundo.

cho para ser feliz. Tal vez no sea muy congruente con

Entre las historias tristes, ¿recuerdas una feliz?

gente que sí lo hace, que son muy conocidos y respe-

Mi mamá estaba muy frustrada de toparse con el sistema, y le decía a mi papá,“quiero hacer más”, sentía que no estaba haciendo lo suficiente por esos niños, y mi papá le decía “los niños que estás ayudando se van a acordar siempre que hay una señora que vino, que los quiso y los ayudó sin pedirles nada a cambio”. Yo espero algún día lograr eso.

¿Piensas en hacer una familia? Es mi meta final.Yo sé que cuando tenga hijos todo lo que soy yo va a pasar al segundo plano, porque me voy a dedicar a ellos como mis padres se dedicaron a mí, y quiero recrear exactamente lo que yo viví porque estuvo padrísimo. Quiero tener perros, una casa, un jardín, no pretendo mucho para ser feliz: Tener un hogar, alguien con quien compartir y mis hijos.

por un músico como Murray Perahia, pero admiro más a lo que es una persona, por ejemplo, al Maestro

to mucho. Pero no es el reconocimiento que busco.

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EL ALTRUISMO ¿Hay algo que te falte cumplir? Además de formar una familia. Hacer un Centro Cultural en Durango, para niños de bajos recursos, que tengan acceso no solo a la música, sino además al arte, la danza, el teatro; un Centro un poco utópico que pueda ayudar a los niños y a las familias.

¿Cómo surgió tu fundación Crescendo con la Música? Es un proyecto que tenía en mente desde hace mucho tiempo, en sí era una necesidad que tenía de ayudar, porque mi mamá ayudó muchísimo en un orfanatorio, y mi papá como cirujano ayudó a muchísima gente. En casa aprendimos desde chicos el valor de la empatía, y para mí era normal ayudar; me voy a Suiza, donde todo es perfecto, y cada vez que regreso a México me duele muchísimo ver a los niños en la calle. Sé que no voy a poder cambiar muchas cosas, pero si puedo cambiar una vida, es mucho.

¿De qué se ocupa principalmente la fundación? De los niños mexicanos, por el momento se enfoca en el tema de la música. Mi hermano, que vive en Guadalajara, me está ayudando mucho y tengo un equipo en Suiza, uno en Nueva York y uno en Ginebra que me ayudan a organizar eventos para recaudar fondos. Recolectamos pianos, violines, chelos, clarinetes… para que los niños tengan clases de música, de canto, taller de coro e introducirlos a la música de cámara y de orquesta. Con Suiza vamos a tener intercambios; estudiantes y profesores del Conservatorio que den clases acá, y vamos a llevar a profesores de la fundación a formarse a Suiza.

¿Qué es le trasmitirías a la gente? Que la felicidad es algo que se puede alcanzar, mis papás decían “la difícil facilidad de ser feliz”, nosotros lo hacemos difícil, y yo creo que lo que más hace feliz es estar con las personas y ayudar, y si no les viene natural hay que trabajarlo. Solo hay una vida y la compartimos con la gente. www.jorgeviladomsweber.com

El Trans cantá brico Texto Wendy Plata Fotos cortesía Renfe

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round trip Si bien, España es uno de los principales destinos

turísticos del mundo por sus numerosos y singulares paisajes y atractivos históricos y naturales, una inenarrable forma de vivir España es hacerlo a bordo de un auténtico hotel de cinco estrellas sobre rieles.

con

más de tres décadas de historia, El Transcantábrico es el tren turístico más veterano en España, que, tras sucesivas transformaciones y mejoras, entrega recorridos únicos por la Madre Patria fusionando tradición, hospitalidad y gran lujo en sus salones y habitaciones. Treinta años de experiencia y constante evolución han convertido a El Transcantábrico Gran Lujo en un referente en cuanto a travesías de lujo en tren, consolidando su éxito más allá de las fronteras españolas. Su trayectoria encierra diferentes etapas, siempre destinadas a introducir constantes mejoras en el servicio, en las comodidades a bordo y en la oferta gastronómica. Tanto en los salones del tren como en los renombrados restaurantes del recorrido, la gastronomía está a cargo de los más reputados chefs del norte de España, una zona distinguida entre las mejores de Europa por la calidad de sus profesionales y sus materias primas. Los menús están establecidos de antemano, buscando el equilibrio entre la cocina tradicional de cada zona, la creatividad de los profesionales y la innovación que ha hecho famosos a los cocineros españoles. Aunque se puede pedir un menú especial por motivos de salud o elección, sin detrimento de la calidad, basta con solicitarlo al realizar la reserva. De tal suerte que, el viaje es en sí mismo un recorrido

Con las comodidades y prestaciones de todo hotel

por la identidad gastronómica de Galicia, Asturias, Can-

de cinco estrellas, El Transcantábrico satisface las expec-

tabria, el País Vasco y Castilla y León, donde las distintas

tativas más exigentes; sus salones y suites amalgaman el

culturas que han habitado en el norte de España han de-

encanto de los trenes de principios del siglo XX con el

jado su huella en los sabores de esta tierra. Una tradición

confort más avanzado de los del XXI.

culinaria que suma a las memorias gustativas del viajero.

El Transcantábrico que recorre la cornisa cantábrica,

Vivir El Transcantábrico es una experiencia única

está compuesto por siete coches cama, cuatro coches sa-

llena de matices, que combina la gastronomía a bordo

lón y un coche cocina; con una capacidad máxima de

con la de restaurantes de primera categoría; el placer del

28 personas en 14 suites Gran Lujo, amplias y elegantes

viaje en cuidadoso equilibrio entre el desplazamiento en

habitaciones dotadas de todos los elementos de confort

tren, la estancia y las distintas etapas de la ruta; ya que

necesarios para facilitar un viaje de ensueño: una amplia

mientras el tren permanece en alguna de las estaciones

cama matrimonial, armario ropero y maletero, un peque-

programadas, el viajero puede disfrutar de la localidad

ño y confortable salón, dos televisores, video, consola de

en que se encuentre.

juegos, equipo de música, computadora con conexión

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gratuita a internet, teléfono inalámbrico, doble climatización, minibar y un completo cuarto de baño con ducha de hidromasaje y sauna de vapor. El resto de los coches se dedican a los espacios comunes. Albergan un atractivo salón panorámico (complementado con televisores, videoteca o biblioteca), un salón comedor y un salón de té en los que degustar la más selecta gastronomía típica de cada zona que se recorre, además de un salón club en el que cada noche se ofrece música en directo y fiestas diversas. El viaje en El Transcantábrico incluye un extenso catálogo de servicios y actividades para que el viajero disfrute de una experiencia tan exclusiva como inolvidable. Las propuestas de viaje incluyen el alojamiento en el tren, que durante las noches se detiene en alguna estación del recorrido para facilitar el descanso de los viajeros; los desplazamientos que se hacen en autobús y los guías de acompañamiento para las excursiones que se realizan a lugares situados más allá de las vías, así como una oferta gastronómica digna de los más exquisitos gourmets, tanto a bordo del tren como en los restaurantes de las ciudades que se visitan.

En Suite Gran Lujo • La más selecta gastronomía a bordo o en restaurantes de primera categoría. • Desayunos a la carta y en bufet. • Cena de gala a bordo. • Música en directo y fiestas en el coche pub. • Actividades a bordo: coctelería, show cooking, baile, etc. • Excursiones programadas con entradas a museos y monumentos. • Autocar de lujo que acompaña al tren en todo el recorrido. • Prensa diaria y revistas. • Servicio de seguridad. • Guía multilingüe durante todo el recorrido. • Alojamiento en Suite Gran Lujo en el tren. • Opción de disfrutar dos cenas/comidas privadas. • Todas las bebidas no alcohólicas en cualquier momento a lo largo del viaje. • Dos traslados incluidos en trenes de Renfe: uno como acercamiento hasta el punto de inicio del itinerario y otro de vuelta desde el punto final del viaje. • Posibilidad de que la tripulación recoja y ordene su equipaje, colocando su contenido en el armario de la suite, tanto a la llegada como al finalizar el viaje. • Se puede contratar servicio de recogida y entrega de equipajes y pertenencias entre el domicilio del cliente y el tren. www.renfe.com

de República Dominicana

texto Jorge Eduardo Morales fotos cortesía Ministerio de Turismo

passport

República

Dominicana El segundo país más grande y más diverso del Caribe. Un país

que se destaca por la calidez de su clima y la hospitalidad de su gente. República Dominicana es un destino sin igual que cuenta con una naturaleza extraordinaria, fascinante historia y gran riqueza cultural.

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Rodeada por el Océano Atlántico y el Mar Caribe, República Dominicana se enorgullece de contar con más de 1600 km de costa y 400 km de las mejores playas del mundo, magníficos hoteles y resorts, e infinidad de opciones en deportes, entretenimiento y recreación. Aquí puedes bailar al ritmo contagioso del merengue, renovarte en lujosos y variados hoteles, explorar antiguas ruinas, deleitarte con la mejor gastronomía dominicana, o vivir aventuras ecoturísticas en magníficos parques naturales, cordilleras, ríos y playas. Para los estándares del Caribe, República Dominicana es una isla grande, con una expansión de 48 442 km2. Pero no importa a qué zona de la isla se llegue; la variada oferta de excursiones hará posible conocer gran parte de su territorio, aunque los viajeros independientes pueden hacer la mayor parte de los tours por su cuenta. Hay tours de día completo, acuáticos, de aventura, a caballo, en buggy, en segway, para practicar surf de remo (SUP), en catamarán, culturales… En territorio dominicano descubrirás arenas blancas, doradas, gravillas… Playas paradisiacas donde practicar esnórquel, surf, kitesurf y windsurf… Puedes nadar entre las olas, dar un paseo bajo el sol o relajarte bajo las palmeras con la brisa del mar. Hay playas cerca de las ciudades o de los bosques, tanto aisladas como con todas las comodidades.

Las playas A partir de octubre de 2013, 18 playas de República

Bayahibe, Samaná, Puerto Plata, Punta Cana, Montecris-

Dominicana ondean la prestigiosa Bandera Azul al

ti, Barahona y Pedernales deben estar en el itinerario.

cumplir con los exigentes criterios de calidad de agua,

De entre las playas, destaca, indudablemente, la

gestión medioambiental, vías de accesibilidad para

fama de Punta Cana. Punta Cana es la tierra del des-

discapacitados, reciclaje, instalaciones sanitarias y

canso y la relajación. Es el punto de encuentro del

salvavidas en la playa. Un inifinito menú de activida-

Atlántico y el Caribe y en el que grandes complejos

des ofrecen estas playas, desde banana boat, kayaking,

turísticos ofrecen todas las comodidades de la vida

paseos en botes de vela, paseos en catamarán, hasta

moderna al lado de la playa. Punta Cana es, además,

aventuras en barcos recreacionales de dos pisos o lan-

un destino atractivo para el jugador de golf, ya que

chas rápidas. Puedes cenar en una embarcación con

dispone de 11 campos ubicados a lo largo de la costa.

temática pirata con vista a una espectacular puesta de

La mayoría de los resorts ofrecen facilidades para fa-

sol en el Caribe; o disfrutar de cerca de la vida mari-

milias y han desarrollado parques de entretenimiento

na en un barco con fondo de cristal. Taxis acuáticos

para los niños. En estos resorts tienen lugar muchas

y terrestres facilitan el acceso a todas las atracciones

bodas de ensueño, con un fondo de arena blanca y

y restaurantes. Boca Chica y Juan Dolio, La Romana y

sedosa en playas de cocoteros.

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Santo Domingo Es aconsejable, para aquellos que visitan por primera vez Santo Domingo, que, al menos por un día, recorran a pie la Ciudad Colonial, reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. La Ciudad Colonial, es una cuadrícula de 16 pequeñas calles llenas de joyas arquitectónicas de los siglos XVI al XX. Sus callejuelas adoquinadas y farolas de hierro te llevan a pequeños y numerosos museos, tiendas, hoteles, restaurantes y bares que abarrotan cada cuadra. El Chu Chu Colonial ofrece un paseo de 45 minutos por la zona, para ayudar a los recién llegados a orientarse. Al salir de la Ciudad Colonial, disfruta la exuberancia del Jardín Botánico y camina hasta el malecón donde puedes observar la vista del mar Caribe. En los centros comerciales de Santo Domingo puede comprarse de todo. En las tiendas locales puedes adquirir una guayabera de lino, una cartera de cuero o un atuendo de diseñadores dominicanos, especialmente en la zona del Polígono Central. Puedes relajarte en algunas de las terrazas de los restaurantes que se encuentran en la Plaza España o en la avenida Gustavo Mejía Ricart. Santo Domingo tiene mucho que ofrecer entre sus calles. Como ciudad primada de América, Santo Domingo cuenta con una valiosa variedad de museos, donde reposa una parte importante del patrimonio histórico y cultural de este pueblo. Santo Domingo es la primera Ciudad de las Américas y cuenta con la “primera calle, el primer hospital, la primera universidad y la primera catedral”; además de edificaciones antiguas, parques y calles por donde caminaron los conquistadores españoles.

Golf El clima tropical de República Dominicana favorece a los golfistas durante todo el año. Los partidos de golf se llevan a cabo en los pintorescos alrededores de Punta Cana, Puerto Plata, Playa Grande, La Romana, Juan Dolio, Jarabacoa, Santiago, Bonao y Santo Domingo. Hay seis campos en las costas y 20 en funcionamiento en el interior, incluyendo un campo en el acantilado de un río y otro en las montañas. De los campos que se encuentran en la costa, Teeth of the Dog, de Pete Dye, en Casa de Campo, es el que hizo que República Dominicana apareciera en el mapa del mundo del golf. Las leyendas del golf, ahora convertidos en diseñadores de campos de golf, han dejado su marca aquí: Jack Nicklaus, Gary Player, Tom Fazio, Nick Price y Robert Trent Jones. Ellos han esculpido bunkers y terrenos irregulares, pero siempre dejando que fueran los contornos naturales de la tierra los que determinaran las rutas de los campos.

Aventura y ecoturismo República Dominicana es el mejor destino del Caribe en aventura y ecoturismo. Siendo la segunda isla más grande de la región, sus parques nacionales y reservas cubren el 25 % del paisaje, la mayoría con instalaciones para los visitantes. La diferencia la hace la enorme diversidad del mar que la rodea, los ríos y los lagos que la surcan, la lluvia y el bosque seco que la cubren y una columna de montañas que se elevan muy alto y atraviesan el centro del país. Asimismo, su clima tropical propicia la actividad al aire libre durante todo el año. La mayoría de las costas tienen playas tranquilas, ideales para disfrutar arenas blancas y aguas cristalinas. Otras, tales como Kite Beach en Cabarete, son perfectas para los deportes acuáticos como el surf, kite boarding, boogie boarding y windsurfing. Por supuesto, el país ha sido, durante muchos años, un destino favorito de pescadores deportivos y ha sido anfitrión de varios campeonatos mundiales de pesca.

La gastronomía El país posee una rica y multifacética cultura culinaria, con gran influencia de países como España, Francia y otros rincones del mundo, dando lugar a una comida de deliciosos sabores y olores. Desde sus orígenes, los ingredientes principales del menú dominicano eran arroz, carne, frijoles, plátanos y vegetales, así como pescado, mariscos y otros que dan forma a las recetas que hoy adornan las mesas del país. El plato emblemático es llamado La bandera, compuesto por arroz blanco y frijoles rojos, acompañados de una porción de carne (de res o pollo) y una ensalada o tostones (rodajas de plátanos verdes fritos), menú que cotidianamente se sirve de almuerzo. A este le siguen el moro y el locrio. Continúan la lista apetitosos guisos y caldos, como el sancocho, denominado “plato nacional”, también el asopao, el chivo guisado, y otros como el mangú (plátano verde, hervido y majado), los pastelones, los pasteles en hoja, los chicharrones de pollo o de cerdo y un sinfín de opciones. En los mercados de Dominicana encontrarás frutas deliciosas como piñas,papayas,melones, guayabas, guanábana, maracuyás, tamarindos, fresas, mangos y hasta pitahayas… Prueba las paletas de frutas y sorbetes de macadamia y chocolate orgánico en las heladerías Helados Bon que se encuentran en todo el país.

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Vida nocturna Sin lugar a dudas, la mejor vida nocturna se

yendo discotecas, bares y clubes a las afueras

encuentra en la capital, Santo Domingo, ho-

de los hoteles. Abundan los lugares para con-

gar de tres millones de personas. En Santo

ciertos de artistas locales e internacionales,

Domingo, la gente se reúne en las terrazas al

por lo que el calendario de fiestas y eventos

aire libre y en los bares para conversar, reír

está siempre repleto.

y disfrutar de una copa hasta altas horas de

Por otra parte, en las playas, es otra historia.

la noche. Las vinotecas y las discotecas tam-

Los hoteles todo incluido presentan, todas las

bién están de moda en la ciudad. Muchos

noches, una variedad de espectáculos para

DJ internacionales vuelan al destino con

sus huéspedes. En las instalaciones hoteleras

frecuencia para entretener a las multitudes

también hay casinos que se han vuelto muy

que se reúnen en los lugares de moda, inclu-

popuares entre los visitantes del destino.

Dónde hospedarse The Reserve at Paradisus Palma Real Un resort boutique todo incluido dentro de Paradisus Palma Real Resort, especialmente diseñado para familias. Situado en Punta Cana (Playa Bávaro), se encuentra rodeado de espectaculares jardines tropicales y cuenta con acceso a una exclusiva playa privada con servicio de concierge. www.melia.com Sanctuary Cap Cana Cap Cana es un exclusivo refugio ecológico virgen, de 30 000 acres, con playas de arena blanca, mar turquesa, acantilados y hermosos bosques. Con rutas para hacer senderismo y actividades en la naturaleza y acuáticas, Cap Cana ha sido bautizado como el “Nuevo gran destino del mundo.” sanctuarycapcana.com Xëliter Marbella Juan Dolio Marbella es un fabuloso condominio de 5 torres administrado por Xëliter Serviced Residences, que ofrece hermosos apartamentos frente al mar, ubicados a 45 minutos de Santo Domingo, en la localidad de Juan Dolio. www.xeliter.com JW Marriott Santo Domingo Ubicado en el corazón del distrito comercial de Santo Domingo y a pocos minutos del aeropuerto. Se sitúa sobre el Blue Mall, centro comercial de primer nivel. Ofrece la combinación perfecta de un ambiente de lujo y un servicio intuitivo para quienes viajan a la República Dominicana por negocios y por placer. www.espanol.marriott.com

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Qué hacer Paseo en carruaje Los carruajes tirados por caballos, que alguna vez fueron el medio de transporte tradicional de la ciudad, aún siguen existiendo. Los paseos son una tradición en Santo Domingo. Santiago Es la Capital Mundial del Cigarro y el centro de mayor producción, ya que cuenta con múltiples fábricas tabacaleras. Cada año, en febrero, se realiza el Festival ProCigar, en el que se pueden probar y comprar cigarros e incluye visitas organizadas a las tabacaleras y recorridos por los campos de tabaco. Beisbol El deporte nacional. La temporada de la Liga de Beisbol Profesional Dominicana se extiende desde mediados de octubre hasta los playoffs, la primera semana de febrero. En Dominicana, los juegos comienzan a las 19:30 h, y los sábados y los domingos a las 17 h. Cueva de las Maravillas Localizada al oeste de La Romana, los visitantes se asombran con la extraña sensación que produce caminar 25 metros bajo tierra, dentro de la fría y oscura caverna, donde aprenden sobre los indios taínos y las pinturas rupestres que dejaron en las paredes.

first class

rolls-Royce

daWN

Lujo descapotable de gran calidad

texto Jorge Eduardo Morales fotos cortesía Rolls Royce

El vehículo descapotable de cuatro asientos más potente de Rolls-Royce hasta el momento. Gracias a su avanzada ingeniería, es un vehículo que sobresale en el mercado de descapotables de superlujo con configuración 2 + 2.

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

Silver Dawn original fue el primer Rolls-Royce que

hículo descapotable de superlujo y cuatro asientos.

se ofrecía con carrocería de fábrica. Sin embargo, los

Se ha prestado el máximo cuidado en garantizar que

vehículos Rolls-Royce con la denominación Silver

este nuevo amanecer de los vehículos de superlujo

Dawn continuaron fabricándose para clientes indi-

ofrezca el conocido “viaje en alfombra mágica” que

viduales, lo cual aseguraba su singularidad y pecu-

se espera de cada Rolls-Royce que sale de The Home

liaridad, además de personificar el optimismo de la

of Rolls-Royce en Goodwood, Inglaterra. Además, se

época, ya que se comenzó a disfrutar de nuevo de la

ha prestado especial atención a la creación de la ca-

vida y a tratar de alcanzar La Dolce Vita. Esta peculiar

pota del Dawn durante los procesos de ingeniería y

y conocida denominación de Rolls-Royce tan solo se

fabricación. La capota, a diferencia de lo que se ha

aplicó a 28 estructuras descapotables muy especiales

realizado en el sector automovilístico moderno hasta

entre 1950 y 1954.

el momento, ofrece un silencio espectral y funciona

El nuevo Dawn de Rolls-Royce está inspirado en

en casi absoluto silencio, en tan solo 20 segundos a

el Silver Dawn, ofreciendo una experiencia de super-

una velocidad de crucero de hasta 50 kph. El nuevo

lujo sin precedentes. Se trata de una interpretación

Rolls-Royce Dawn es el descapotable más silencioso

fresca y contemporánea de lo que debería ser un ve-

hasta el momento.

El único vehículo descapotable de superlujo de cuatro asientos en el mundo.

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Diseño El nuevo Rolls-Royce Dawn ofrece un diseño exterior sorprendente a la par que elegante, combinando la apariencia y presencia clásica de Rolls-Royce. Se presenta como el Rolls-Royce más vibrante, con características encantadoras y atractivas que aportan un nivel de delicadeza, sofisticación y refinamiento a un coupé descapotable. Proporciona un nuevo nivel de comodidad y una experiencia sensorial relajada, con una euforia y un dinamismo subyacentes. Todo esto se logra sin comprometer la comodidad ni el espacio. Este nuevo Rolls-Royce es la personificación de características dinámicas y sociales, que resultarán atractivas a un público más amplio y joven, y con un sentido social. El objetivo estaba claro. Hacer lo que ningún otro fabricante de vehículos ha logrado hasta la fecha: conseguir que un vehículo tenga una bella apariencia tanto con la capota como sin ella. El resultado de los incesables esfuerzos del equipo de diseño ha consistido en fusionar dos coches en uno con el nuevo Rolls-Royce Dawn.

Diseño exterior

Diseño interior

El Rolls-Royce Dawn mantiene los principios atempo-

El Rolls-Royce Dawn es apto para cuatro pasajeros, por

rales de diseño de Rolls-Royce: 2:1 de altura de rue-

lo que en ningún momento la comodidad de cual-

das con respecto a la altura de la carrocería, capó lar-

quiera de estos se ve comprometida. Los asientos han

go, vuelo delantero corto, largo vuelo delantero, una

sido diseñados para contribuir a realzar el objetivo y

luna trasera compacta y un perfil elevado del cuerpo.

propósito del vehículo, complementados por una con-

Un precioso diseño completamente contemporáneo

sola central que abarca toda su longitud. La madera de

es el resultado de toda esta tradición.

las superficies de las bandejas está formada por vetas

El potente y sorprendente extremo delantero del

de diferentes maderas, formando un patrón en forma

Dawn le otorga una apariencia sensual y provocado-

de V hasta el centro de la consola y hacia adelante,

ra, casi masculina, mientras que el atrevido contorno

proporcionando una sensación de velocidad.

de su perfil se vuelve más sensual al desplazarse so-

Los diales de los mandos se han sometido a mejo-

bre sus ensanchadas ruedas traseras, que posibilitan

ras sutiles con soportes de metal pulido aplicados de

abarcar una mayor amplitud. Una afilada “línea del

manera individual a su alrededor, lo cual evoca al di-

amanecer” en el capó, emergente de las alas del Espí-

seño preciso y la fabricación lujosa y artesanal de los

ritu del Éxtasis, evoca el rastro de vapor de un reactor,

relojes de pulsera, mientras que los centros cromados

haciendo referencia al dinamismo del vehículo. Con

mate “flotan” en el centro de cada mando. Además, se

su fino perfil, su robusto pilar C y su estrecha apertu-

ha introducido un nuevo diseño del reloj que mues-

ra horizontal de las ventanas laterales, el vehículo se

tra el nombre del nuevo vehículo.

asemeja a un ‘hot rod’ de perfil bajo visto desde un lateral con la capota abatida. Con la capota abatida, la sensualidad del RollsRoyce Dawn es aún más evidente. Desde la pronunciada inclinación del parabrisas, el contorno que fluye por las enjutas traseras y la alta línea de cintura que recorre el perfil dan la impresión de un vehículo de velocidad natural. La propia línea de cintura abraza la cabina de pasajeros trasera de modo similar al cuello alzado de una chaqueta a modo de protección.

Ingeniería y tecnología El máximo exponente de la ingeniería del nuevo Rolls-

Para aquellos a los que el silencio no les preocu-

Royce Dawn es la nueva cubierta. Para ser un auténtico

pe tanto y les interese más compartir música y entre-

Rolls-Royce, debe ofrecer una experiencia de conduc-

tenimiento con sus amigos, el sistema Bespoke Audio

ción silenciosa típica de todos los Rolls-Royce.A su vez,

de Rolls-Royce ha sido calibrado especialmente para

la única elección para un Rolls-Royce era una capota

la configuración única del Rolls-Royce Dawn. Este

de tejido atendiendo a razones estéticas, románticas e

sistema de alta fidelidad ha sido calibrado minucio-

idoneidad para la marca. El equipo de ingeniería se

samente para compensar la doble personalidad del

propuso fabricar el descapotable más cómodo del

Rolls-Royce Dawn. Ya sea con la cubierta abierta o

mundo hasta el momento. Esta búsqueda del silencio

cerrada, el sistema Bespoke Audio garantiza un equili-

se aplicó a todos los aspectos de la ingeniería.

brio y funcionamiento acústicos excelentes.

Se emplearon dos técnicas clave para asegurar

El aclamado grupo motopropulsor twin-turbo

que la cubierta no solo tenga un aspecto bello y sen-

V12 de 6.6 litros es el corazón y el alma de cualquier

sual, sino que también contribuya al funcionamiento

vehículo Rolls-Royce. Con una potencia de salida de

silencioso del vehículo. Una superficie completamen-

563 bhp o 420 kW a 5250 rpm y un par de 780 Nm (o

te suave, en combinación con una costura francesa

575 lb ft) a 1500 rpm, la experiencia de conducción

garantiza que el flujo de aire sobre el vehículo con

del Rolls-Royce Dawn es extraordinaria. Esta expe-

la cubierta abierta, no genere ruidos perceptibles a

riencia aumenta gracias al pedal acelerador dinámi-

causa del viento. En su interior, el Rolls-Royce Dawn

co de ruta, con una mejora del 30 % en la respuesta

es tan silencioso como el Rolls-Royce Wraith, pionero

a medio gas.

en el sector de los vehículos descapotables.

El Rolls-Royce Dawn conserva las características

En segundo lugar, la apertura y el cierre del me-

de control típicas de Rolls-Royce, lo que garantiza

canismo de la cubierta debían ser tanto elegantes

la satisfacción de los clientes y una conducción sin

como discretos. El equipo de ingeniería fue incluso

esfuerzos a la par que precisa. Asimismo, ofrece un

más allá al inventar una frase que reflejase su objetivo

gran sentido de seguridad incluso a alta velocidad

en cuanto a dicho mecanismo. Lo que se logró fue un

independientemente de si la capota está o no abierta.

ballet silencioso (Silent Ballet). Con un funcionamien-

El resultado convierte al Dawn en el vehículo des-

to de tan solo 22 segundos y en completo silencio a

capotable de cuatro asientos más potente de Rolls-

una velocidad de crucero de hasta 55 kph, este “ba-

Royce hasta el momento. Gracias a su avanzada inge-

llet silencioso” eleva la capota al mundo exterior y la

niería, es un vehículo más ligero y presenta un mayor

cabina pasa a ser una parte más grande del espacio

ahorro de combustible que la mayoría de vehículos

social del propietario.

descapotables con configuración 2 + 2 en el mercado.

“Dawn (‘amanecer’) refleja a la perfección las nuevas oportunidades del nuevo día: un despertar, una apertura de los sentidos y un brote de rayos de sol. En su estado indefinido, incipiente y anticipatorio, el amanecer es la llegada del mundo a la luz desde la oscuridad etérea de la noche. El frío de las primeras horas del amanecer estremece nuestra piel de manera sensual, despertando así nuestros sentidos y pasiones con el inicio del nuevo día”, Tosten Mueller-Oetvoes, Director Ejecutivo de RollsRoyce Motor Cars.

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canadá

Naturaleza en estado salvaje Fotos cortesía Comisión Canadiense de Turismo

Texto Jorge Eduardo Morales

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checkpoint

Manitoba Churchill es la capital mundial del avistamiento de osos polares. Aquí puedes atravesar el paisaje congelado en Tundra Buggy, un vehículo todoterreno que te permite tener encuentros cercanos y seguros con la fauna del lugar. Vive esta experiencia de la mejor manera y aventúrate en una excursión de varios días en un hotel móvil de 100 m de largo –Tundra Buggy Lodge–. Te puedes quedar hasta cinco noches y disfrutar de la compañía en los vagones de cafetería, los comedores o relajarte en la privacidad de tu dormitorio. Ya a bordo, empieza la emoción cuando arranca el recorrido por la zona rodeada de salvajes osos polares. Duerme bajo las Luces del Norte y al despertar ve cómo los osos se sacuden la nieve de sus peludos abrigos. Puedes quedarte en el calor del interior de los vagones o salir a la terraza al aire libre y desde ahí ver y fotografiar a las hembras alimentando a sus oseznos. Disfruta de todo lo que Churchill ofrece, desde sus encantos subárticos que contrastan con ramilletes de flores silvestres de color púrpura, hasta la oportunidad de deslizarte como el viento en un trineo de perros. Aprende acerca de la cultura Inuit y saborea la gastronomía local como bisonte, buey almizclero y trucha ártica. Pasa la mano por las paredes de 11 metros de grosor del fuerte Príncipe de Gales de 300 años de antigüedad, hogar del conflicto francés-inglés durante el auge del comercio de pieles en Canadá.

Alberta Si eres amante de los animales y la naturaleza, el Parque Nacional de Banff es perfecto para ti.Adéntrate en sus 6641 m2 y observa 53 diferentes especies de animales. Únete a una de las actividades más emocionantes y populares del parque y ve en su hábitat natural a las manadas de alces, cabras de montaña escalando un acantilado, grupos de ciervos en el lago y lobos recorriendo la zona. Sorpréndete con toda la flora y fauna que encontrarás en su estado natural desde Bow Valley hasta el Lago Minnewanka Loop. O mejor aún, explora el parque con guías expertos de Discover Banff Tours. Deja que te guíen a donde podría encontrarse la vida silvestre y escucha todo sobre los animales, su entorno natural y la forma en que están protegidos. No te pierdas la oportunidad de vivir el encanto de este lugar. www.banfftours.com

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Columbia Británica Goza de la mejor experiencia para viajeros exigentes en la costa oeste de la provincia, muy cerca de Port Hardy. Aquí se encuentra The Great Bear Lodge, un resort flotante que ofrece el mejor programa de avistamiento de osos grizzli durante la temporada de migración de salmón. Anímate a visitarlo y emociónate al ver a estos enormes osos a pocos metros de ti. Incluso, puedes encontrarte con mamás oso enseñando a pescar a sus oseznos. Es una experiencia tan única que la BBC filmó aquí la serie Secretos del Planeta Viviente. Además, puedes estar seguro de que tu visita no afecta el medio ambiente de los animales, ya que Great Bear Lodge utiliza el viento y el sol como fuentes de energía, lo que permite que la contaminación sea mínima. Sin

Quebec

duda, este es el mejor lugar para empaparte de la naturale-

Experimenta el mundo de los osos negros y castores en Do-

za, en un ambiente cálido e inigualable que te hará sentir

maine le Pic Bois, un paraíso natural situado en Saint-Aimé-

como en casa.

des-Lacs, a menos de dos horas de Quebec. En esta región

www.greatbeartours.com

puedes tomar una visita guiada de cuatro horas donde un experto te explica todo para que descubras y entiendas a estos maravillosos animales. Sigue al guía hasta un mirador completamente protegido del clima y llénate de emoción cuando veas pasar frente a tus ojos a un imponente oso negro. Aprecia de cerca su fuerza y poder que, a la vez, se combinan con ingenio y destreza. También puedes unirte a un tour para ver castores a menos de dos metros de distancia. Conoce los hábitos de los clanes, sus alimentos preferidos y la manera en que se protegen. Incluso puedes ver a uno de estos peludos cortar una rama y llevarla cerca para armar una presa. Después de un día memorable, toma camino hacia uno de los chalets locales para descansar. Al día siguiente, seguro querrás seguir la aventura en las 840 hectáreas de Domaine le Pic Bois. www.quebecoriginal.com

Ontario Conéctate con la vida silvestre en el Parque Provincial Algonquin, un enorme oasis natural a tres horas de Toronto. Este es el mejor lugar para observar de frente a un ícono de Canadá: el imponente alce americano. Estas hermosas criaturas no se alejan de las personas así que podrás ver algún alce pasear tranquilamente cerca de ti. Admíralos cuando se aventuran fuera de su hogar en el bosque para degustar lirios acuáticos. Súbete a una canoa para remar en los tranquilos lagos rodeados de vegetación y sorpréndete cuando te encuentres a uno de estos animales nadando a pocos metros. Si prefieres a los búhos, no te puedes perder el programa Owl Prowl en la reserva natural de Mountsberg. Aquí hay tours nocturnos en los que conoces más sobre estos místicos animales a lo largo del bosque. Explora el mundo de los búhos y aprende a imitar el sonido de uno; si lo haces muy bien, ellos podrían “contestarte” e invitarte a participar en su lenguaje secreto. www.conservationhalton.ca

menu 

Con recetas inspiradas en la cocina del sabor, donde la calidad del producto y una técnica perfecta en su elaboración son predominantes, Candela Romero es el espacio para vivir una experiencia gastronómica única, dentro de las paredes del St. Regis de la Ciudad de México.



texto Jorge Eduardo Morales fotos Luis García

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62 rante en Madrid. La cocina que él hacía me interesaba mucho. Era algo que nunca había visto, porque yo venía de un pueblito donde mis padres preparaban comida tradicional. Lo que él estaba haciendo me llamó la atención; logré meterme al equipo de cocina, terminé el curso y nunca más salí de la cocina.

¿Cómo te decidiste por el estilo de cocina que te caracteriza hoy en día? Las raíces que tengo y la experiencia profesional me han llevado por este camino. La cocina que yo hago es muy mediterránea, con productos del mar. Es sencilla. Pretendo que mis platos sean aparentemente sencillos, aunque detrás haya toda una técnica. Me gusta que la cocina aparente ser simple, pero que cuando la pruebes te sorprendas. No pretendo que la gente se sorprenda solamente con la presentación, sino por el sabor.Yo hago cocina sana, fresca, del mar. la contemporánea a cargo del chef andaluz Alejandro

¿Cómo se concretó el proyecto de Candela Romero, en la Ciudad de México?

Sánchez dentro del hotel St. Regis de la Ciudad de Mé-

Yo conozco a Manuel Quintanero (creador de Mi-

xico. El interior de Candela Romero refleja un mundo

llesime) desde hace tiempo. Hace un año, yo estaba en

trendy y cosmopolita estilo Soho, con tonos morados,

Asia dirigiendo un restaurante y él me platicó el pro-

maderas nobles, mármoles de color y una combina-

yecto de abrir este restaurante dentro del St. Regis de la

ción de elementos que te trasladan a otra era.

Ciudad de México.Yo ya llevaba tres años en Hong Kong

Candela Romero es una propuesta de cocina españo-

La oferta de Candela Romero se complementa con

y estaba un poco cansado de vivir ahí. Mi mujer y mi

espacios diseñados para el confort. Expertos mixólogos

hija tampoco estaban muy contentas así que, en una

sirven cocteles y combinados, preparados con marcas

llamada de Manuel, le dije:“Pues veamos de qué se tra-

premium en el Bar de Copas, abierto hasta las 3:00 de la

ta esto que me propones”. Estuve involucrado desde el

mañana. Si prefieres disfrutar de las vistas a Reforma, la

principio porque Candela Romero es un proyecto muy

Terraza es ideal para tomar un Bellini en su barra mien-

personal. Quería asegurarme que todo estuviera como

tras que, en el área lounge, un original bistró estilo retro,

me lo imaginaba. Yo he puesto mi experiencia y Ma-

invita a disfrutar de aperitivos y sobremesas informales,

nuel su idea para lograr la realidad que Candela es hoy.

con tapas de corte español. Para comer o cenar en forma, el espacio de las Tribecas ofrece un menú con las

¿Qué es lo que la gente experimenta en una visita a Candela Romero?

especialidades de la cocina española contemporánea.

Candela es algo que nunca había hecho, porque no

Alejandro Sánchez, chef de Candela Romero y

solo es un restaurante. Hay muchas otras cosas: tenemos

quien obtuviera una Estrella Michellin en 2014 por su

la carta normal, pero también la parte bistró; tenemos

restaurante Alejandro en España, conversó con no-

un bar, una gran terraza, música en vivo... son cosas con

sotros para hablar de esta propuesta que tenemos al

las que no me había involucrado. Esto es otra cosa que

alcance en la Ciudad de México.

me apetecía hacer. La Alta Cocina suele ser agotadora

¿Cuándo te diste cuenta que la cocina era lo tuyo?

así que salir de ese cliché de la mesa de mantel blanco y

Cuando yo tenía 16 años, decidí que ya no quería

servicio impoluto,con un concepto más fresco donde la

estudiar. Mis padres tenían un restaurante en Almería,

gente se sienta cómoda y en casa,me ilusionaba mucho.

al sur de España, y me dijeron:“Si no vas a estudiar, vas

Tú puedes venir a Candela a mediodía a cerrar un

a ser mesero”. Me dieron una camisa y un chaleco.

negocio, y quedarte en la tarde a tomar unos tragos

Por supuesto, eso no me gustaba nada, pero empecé a

mientras escuchas música en vivo; o puedes venir por

interesarme por el tema de los vinos y demás, y me fui

la noche con un grupo de amigos. Incluso, los sába-

a Madrid a hacer un curso de sommelier. Para pagar

dos puedes venir con la familia. Lo bueno que tiene

el curso, tenía que trabajar en un restaurante y yo, por

Candela es que es un lugar muy polifacético. Ade-

casualidad, empecé a trabajar con Sergi Arola, quien

más, para su ubicación y lo que ofrece el restaurante,

recién llegaba de Barcelona a abrir su primer restau-

los precios son muy competitivos.

JETSET

Los platos se basan en productos de alta calidad (la mayoría viene de Ensenada). Es una carta en la que se pretende que, tanto las entradas como los platos fuertes, se compartan. Tenemos una cocina muy mediterránea y muy clásica en su concepto. Pero, también, la idea es que la gente vea una carta diferente y no solo platillos andaluces típicos. Nuestra oferta es muy particular. Destacan los arroces, preparados como yo lo haría en España, con sabores y texturas muy específicos; tenemos cortes en parrilla; pescados de mercado; pescado a la sal. Son platillos en los que la gente identifica qué está comiendo.

Los sábados, Candela Romero ofrece un bufet cocinado en directo, con una barra fría de embutidos ibéricos, quesos, ensaladas, todo preparado individualmente. También se ofrecen productos a la parrilla, salteados, platos fuertes “pescados, cochinillo y piezas grandes cocinadas al momento”.

+detalles

Platícame un poco sobre la carta.

Grand Velas Riviera Nayarit

texto Blanche Toffel fotos cortesĂa

landing

Riviera Nayarit La esencia del lujo y la belleza natural de la costa mexicana del PacĂfico. Un encantador escape en plan Todo Incluido de Lujo en Puerto Vallarta.

JETSET

pasar

unos días en el Grand Velas Riviera Nayarit es uno de los mejores planes que puedes hacer. Miembro de The Leading Hotels of the World, un Todo Incluido de Lujo con impresionantes atardeceres, playa privada y vista a las montañas de la Sierra Madre, este resort es acreedor de 5 Diamantes de la AAA. Desde el momento que llegas y te ubicas en el lobby, su impactante palapa y decoración mexicana contemporánea te acoge, te dan la bienvenida con la amabilidad característica del lugar, una bebida de jamaica, una toalla refrescante aromatizada y un masaje relajante, para que comiences a disfrutar del hotel. Es aquí donde comienza la magia. Grand Velas revoluciona el concepto Todo Incluido creando una experiencia sublime, con impresionantes vistas al océano, degustando las creaciones del tour culinario gourmet en los restaurantes, mostrando las diversas cocinas del mundo a cargo de chefs altamente reconocidos. Con una playa tranquila, jardines llenos de vegetación, alberca infinita de tres niveles y actividades para toda la familia, el resort es un refugio de absoluta paz y armonía. Seguido de la bienvenida y registro, nos conducen a nuestra suite, nos muestran sus diversas amenidades y, por supuesto, la vista espectacular que tenemos a la

JETSET

alberca principal así como a la playa y a la Sierra Madre desde la terraza.Ya acomodados, decidimos bajar a la alberca, la cual se encuentra rodeada por jardines, siendo uno de los puntos preferidos por los huéspedes para observar los atardeceres. Disfrutar un rato en la alberca se transforma en toda una experiencia. Ocasionalmente, te ofrecen una copa de vino rosado espumoso y un pequeño masaje de hombros para que te sigas relajando. En la playa cuentan con tiendas donde te puedes proteger mientras disfrutas del paisaje y ¿por qué no? tomar eventualmente un poco de sol. Tienen un programa de actividades completo, el cual incluye snorkel, kayak, boogieboard, waterpolo, tenis, futbol y voleibol playero, acuaeróbics, paddle tennis y clases de buceo. Cuentan con un anfiteatro para distintos shows, música en vivo y noches tema para celebrar la cultura local de Puerto Vallarta. El Club de Niños ofrece actividades diarias, incluyendo divertidas dinámicas en la playa y en la alberca, programas culturales, contacto con la naturaleza y manualidades. El personal de Concierge será el encargado de coordinar y reservar tus clases de snorkel y buceo, tours de avistamiento de ballenas, encuentros con delfines y mucho más.

68 La experiencia culinaria es diversa, el desayuno y la comida se pueden disfrutar en el Restaurante Azul con una relajada atmósfera, el cual ofrece un bufet más que completo, cocina japonesa, mexicana e italiana, así como sándwiches gourmet, ensaladas, mariscos, sushi, entre muchos otros platillos. Puedes observar el atardecer mientras consientes al paladar con cortes de carne y mariscos a la parrilla. La atención supera cualquier expectativa. El staff, siempre atento a lo que necesites, no pierde detalle. También está el snack bar Selva del Mar, localizado a un lado de la alberca donde puedes disfrutar de una comida relajante o un aperitivo al atardecer, así como sándwiches, sushi, cebiches, mariscos, hamburguesas, kebabs, tacos y guacamole. Para la noche puedes elegir alguno de los tres restaurantes que ofrecen cocina gourmet italiana, francesa y mexicana y son acreedores de 4 Diamantes por la AAA: Frida, de comida mexicana, evoca magia y misterio y profundas raíces mexicanas. Tradicional cocina con una deliciosa mezcla de aromas y sabores. Cada platillo es el reflejo de una vasta historia culinaria; una obra de arte multicolor con tonos que van del amarillo al morado, platillos que van desde filetes de carne de puerco hasta salmón o langosta. Lucca, de cocina italiana, para consentirse en un viaje culinario a través de Italia. El diseño romanesco del lugar enaltece cada platillo; experimentarás un

gastronomía

menú de delicias ítalo-mediterráneas que van desde las pastas y carnes, hasta pescados y mariscos. Música de piano en vivo. Piaf, de comida francesa, ofrece platillos de Alta Cocina clásica. Con su elegante decoración y sus creaciones culinarias, brinda un ambiente de lujo para todos sus comensales. Disfrutarás de un creativo menú, platillos elaborados con carnes como cordero y pato, mariscos y postres como el tradicional crème brûlée, además de una amplia selección de vinos y champaña. Los tres restaurantes requieren reservación, en el Piaf el acceso es exclusivamente para mayores de 12 años.

spa

JETSET

Algo que no puedes dejar pasar es el Spa de Autor, miembro de The Leading Spas of the World. Cuenta con 20 cabinas y más de 30 tratamientos como masajes, exfoliaciones, envolventes, faciales, hidroterapia y rituales. En todos ellos, se utilizan productos naturales, extractos de plantas, aceites y aromas para una relajación absoluta. Cuenta con circuito hidrotermal, que consiste en el paso del cuerpo a través de varias estaciones de agua a distintas temperaturas. Al finalizar, en el área de descanso, es posible recostarse sobre confortables camastros y disfrutar de aguas frutales, galletas integrales y frutos secos, entre otros aperitivos saludables. Asimismo, a los pequeños se les consiente también en el Spa para Niños que ofrece masajes relajantes e hidratantes. También posee gimnasio, equipado con aparatos cardiovasculares como caminadoras, escaladoras, elípticas y bicicletas estáticas, así como máquinas de peso y resistencia. Además, se ofrecen clases de yoga, zumba, pilates y danza polinesia bajo

bodas

la guía de entrenadores personalizados.

Grand Velas Riviera Nayarit es un resort que irradia lujo y romance a la orilla de las playas del Pacífico mexicano. Cuenta con escenarios perfectos, tales como salones, terrazas y jardines tropicales con vista al mar, además de un arco enmarcando las aguas de la Bahía de Banderas. Sin duda alguna, es el destino ideal para bodas ya que redefine el concepto del Todo Incluido con paquetes especiales, en los cuales se ofrece catering gourmet, coordinación del evento y otros servicios especiales para crear una experiencia mágica. Las ceremonias son acentuadas con arreglos florales, cocteAdemás, podrás sentirte al máximo con rituales de spa especialmente creados para los novios. Grand Velas Riviera Nayarit es el lugar ideal para pasar unos días de consentimiento y relajación. Seguro te llevarás la mejor de las experiencias.

• 267 suites de 100 m2 o más, con terraza y vista to-

tal o parcial al mar. Algunas suites pueden conectarse para las familias. • Amenidades de lujo en suite: Edredones de pluma de ganso y menú de almohadas / Pantalla plana LCD de 42” y cable digital / Teléfono con línea doble / Mini bar surtido diariamente con bebidas y aperitivos / Cafetera Nespresso / Batas y zapatillas de descanso / Productos de baño L’Occitane / Servicio de cortesía nocturna. • Alberca infinita y jacuzzi para adultos. • Servicio de Concierge personal y de Pool Concierge en área de alberca y playa. • Centro de Convenciones de alta tecnología. • Actividades temáticas, dependiendo de la temporada. • Club de Niños con programa de actividades diarias. • Servicio de Baby Concierge con amenidades que se ajustan a las necesidades del bebé. Este servicio no tiene costo adicional. • Servicio de niñera disponible (con costo extra). • Teen’s Club (por temporada) con videojuegos, karaoke y minidisco. • Cenas de gala temáticas y entretenimiento nocturno para toda la familia.



les, música en vivo, e incluso, áreas lounge en la playa.

+ de Grand Velas Riviera Nayarit

Av. Cocoteros, 98 Sur, Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit, México, 63735. Tel.: (322) 226.8677. Lada sin costo: 01 (800) 822.7830. vallarta.grandvelas.com

insight

dallas texto Jorge Eduardo Morales fotos cortesĂa Discover America

10 actividades en la ciudad

JETSET

dallas

es el principal destino de visitantes de Texas. Cuenta con la mejor oferta para ir de compras del suroeste de Estados Unidos, una escena culinaria de vanguardia capitaneada por chefs de renombre nacional, 70 000 habitaciones hoteleras y más de 200 campos de golf. La ciudad está impulsando el mayor distrito de arte de los EEUU y cuenta con cinco espacios culturales diseñados por arquitectos galardonados con el Premio Pritzker. Además, el área metropolitana de Dallas es la única del suroeste de los EEUU en contar con equipos en cinco de las principales ligas deportivas profesionales del país. El área de Dallas también es el mayor centro de producción cinematográfica y televisiva de Texas, así como la sede de la Dallas Film Commission. Si decides visitar este destino, te presentamos diez actividades, para hacer sin costo en Dallas.

1. Viaja en el tiempo Dallas es casa de algunos barrios históricos que transportan a los visitantes a épocas antiguas: Highland Park, Swiss Avenue, Kessler Park y Munger Place, son algunos ejemplos.

2. Culturízate El Distrito de arte de Dallas es el más grande en toda la Unión Americana y es casa de renombrados museos, entre los que destaca el Museo de Arte de Dallas. En este distrito abundan eventos de música, danza y diversas representaciones artísticas que los visitantes adoran presenciar.

3. Transpórtate Con el sistema de transporte D-Link, viajar por la ciudad es gratis. Este medio pasa por las atracciones más representativas del destino como el centro de Dallas, el Distrito de Arte, Oak Cliff y mucho más.

4. Recuerda Uno de los episodios históricos más relevantes en Dallas y en el mundo es el desafortunado asesinato de JFK. Para recordar a este famoso personaje, los visitantes pueden acudir a John F. Kennedy Memorial, un emotivo monumento dedicado a su legado.

JETSET

5. Revive Cada tercer domingo del mes, los visitantes pueden revivir los años de 1800 en diferentes edificaciones y museos en Dallas Heritage Village.

6. Agradece En el Thanks-Giving Square, museo privado y educacional, con una peculiar arquitectura en forma de espiral que recibe a miles de visitantes internacionales anualmente.

7. Conoce a los verdaderos vaqueros Uno de los monumentos icónicos de la ciudad que personifica a los verdaderos vaqueros de Dallas se encuentra exhibido en Pioneer Plaza.

8. Pasea Los visitantes pueden aprovechar su visita a Dallas para recorrer uno de sus aclamados parques como Klyde Warren Park, Main Street Garden Park y Belo Garden.

9. Conoce otras culturas Con la exhibición The Samurai Collection en Ann & Gabriel Barbier Museum, uno de los pocos museos en el mundo dedicados totalmente al arte samurai.

10. Saborea En el Farmers Market de Dallas los visitantes obtienen una prueba de los sabores de la región, así como de los productos locales utilizados en la mayoría de sus restaurantes. Más fresco, imposible. www.visitadallastexas.com

Texto Jorge Eduardo Morales Fotos cortesía The Peninsula

landing

The

Peninsula

Chicago

The Peninsula Chicago presenta este otoño una remodelación integral de las habitaciones, la cual establecerá un nuevo estándar en alojamiento de lujo en Chicago, al introducir la más avanzada tecnología. Abarcando 331 de las 339 habitaciones y suites, el proyecto mostrará la evolución de The Peninsula respecto a diseño de lujo, mejorando la estancia del huésped con facilidad, elegancia y lo último en personalización. La primera fase de la remodelación ya está completa y la fase final lo estará en abril de 2016.

JETSET

Diseñadas para el viajero de lujo, las nuevas habitaciones son las más avanzadas en el mundo, tecnológicamente hablando. El diseñador Bill Rooney de Bill Rooney Studio, Inc., concibió interiores contemporáneos con actitud cosmopolita que se alinean perfectamente con la ubicación en el corazón de Chicago. Escritorios y tocadores construidos en madera Macas-

The Peninsula Chicago también implementa nuevas inicia-

sar crean una experiencia de lujo funcional e interactiva.

tivas de servicio:

El nuevo entorno es espacioso y ofrece vistas panorámi-

• Check in las 24 horas: Los huéspedes que hagan reser-

cas del paisaje de Chicago. Un arreglo floral hecho a mano

vación a través de peninsula.com tendrán la oportunidad

ancla cada habitación con la flor oficial de esta ciudad: el

de hacer check in las 24 horas, garantizando la posibilidad

crisantemo, una de las cuatro “flores nobles” de Asia, con-

para registrarse a cualquier hora durante el día de su lle-

solidando aún más la unión de la marca asiática con la

gada, un beneficio muy atractivo para los huéspedes inter-

influencia de Chicago.

nacionales.

Textiles en azul profundo y ropa de cama personaliza-

• “Keys to the City” / Llaves de la ciudad: Siempre ubicado,

da Pratesi completan el estilo de los muebles de madera

literal y metafóricamente, en el corazón de la ciudad, los

y piel en color crema. El azul de la firma es un guiño a la

hoteles Peninsula siempre han creído en ser parte de la

importante conexión con el Lago Michigan y el Río Chi-

comunidad brindando consejos a los huéspedes. La mar-

cago. Otra relación con la comunidad local es el artista

ca inició con los programas de The Peninsula Academy

de Chicago Jean Jacques Porret, a quien se le encomendó

desde hace varios años y ahora, en The Peninsula Chicago,

crear una escultura en la habitación que eleva el concep-

el hotel introduce un acceso sin precedentes a lo mejor de

to de vanidad.

Chicago con “Keys to the City”. El hotel ha hecho todo lo posible para incorporar as-

• La llave de la habitación no solo abre la puerta, sino

pectos sostenibles al proyecto, incluyendo la producción

también experiencias exclusivas para los huéspedes. Una

de los muebles en un radio de 2000 millas; más de 97 %

muestra de los programas que se abrirán próximamente

de todo el mobiliario es de fuentes certificadas FSC o SFI,

incluyen un tour privado en la cocina del restaurante Gra-

toda la iluminación es LED, la tapicería proviene de una

ce, ganador de 3 estrellas Michelin, garantizando los me-

empresa verde certificada, y todos los muebles anteriores

jores asientos y acceso VIP en el intermedio en un espec-

de la habitación serán donados a dos organizaciones de

táculo de Broadway en Chicago; también un Fast Pass en

beneficencia locales para ser reutilizados.

el Instituto de Arte de Chicago con guía complementaria,

Las 74 suites recién remodeladas en The Peninsula Chi-

solo por nombrar algunas opciones.

cago contarán con elementos de arte únicos, las cuales

www.peninsula.com/chicago

están influenciadas por la rica cultura artística de Chicago.

Facebook: www.facebook.com/ThePeninsulaChicago

Cada una contará con una pared bordada a mano del arte

Twitter: @ThePeninsulaChi

en seda inspirado en el crisantemo, junto con elementos

Instagram: @ThePeninsulaChi

de vidrio artesanal pintados a mano (en junior suites) que proporcionan una sensación residencial a cada suite. Buró con panel digital y tablets interactivos totalmente personalizados y preajustados en uno de 11 idiomas (inglés, francés, alemán, español, portugués, árabe, ruso, coreano, japonés, chino simplificado y chino tradicional) y el control total de todas las funciones de la habitación, capaz de manejar toda la iluminación, temperatura, acceso al menú de los restaurantes, servicios del hotel, información de atracciones de la ciudad y canales de televisión, además de paneles LED touch-screen con detalles sobre el clima, lenguaje y opciones de privacidad. Las habitaciones están diseñadas para que cada control esté ubicado donde se requiere, sin que los invitados tengan que pensar para buscarlos.

insight

puerto rico

La isla incluyente

texto Jorge Eduardo Morales fotos cortesía Compañía de Turismo Puerto Rico

Puerto Rico ofrece una gran variedad de actividades para todos los gustos. Desde paisajes inexplorados y playas majestuosas hasta opciones para los amantes de los deportes extremos, la música y la comida caribeña.

JETSET

Región Metropolitana En esta zona se encuentra San Juan, el corazón cultural, social e histórico de Puerto Rico, en donde los visitantes pueden disfrutar de las diferentes facetas de la ciudad. Si de reencontrarse con el pasado se trata, el Viejo San Juan es la mejor opción. Con una historia

Región Este:

de 500 años, es un pintoresco lugar rodeado de colo-

Para disfrutar de la vida marina, no

ridas construcciones de la época colonial, muchas de

hace falta recorrer miles de kilóme-

las cuales han sido nombradas como Patrimonio Cul-

tros para llegar a otros continentes,

tural de la Humanidad por la UNESCO. Además de su

ya que en el este de Puerto Rico

particular atmósfera, el Viejo San Juan cuenta con los

se encuentra un destino especial

mejores museos, restaurantes y lugares de shopping,

para realizar buceo, snorkeling,

así como una vibrante vida nocturna.

pesca y excursiones en barco. Por-

Tan importante es para Puerto Rico darle un es-

ta Antillas, como se le conoce a la

pacio a la historia, que el Departamento de Cultura

región, es sede del bosque pluvial

Municipal reservó la localidad Carolina para albergar

El Yunque, en donde los turistas

museos, plazas al aire libre, galerías de arte, archivos

pueden disfrutar de excursionismo

históricos y mercados urbanos. Para los amantes del

y paseos a caballo. Las localidades

lujo, Condado es una excelente opción. En él se alber-

que comprenden la región son:

gan las boutiques más famosas a nivel internacional,

Loiza, Caguas, Gurabo, Juncos, Las

restaurantes de Alta Cocina, hoteles exclusivos y es-

Piedras, Canóvanas, Río Grande,

pectaculares centros nocturnos. Además, la avenida

Luquillo, Fajardo, Ceiba, Humacao,

Ashford ofrece una gran variedad de tiendas de lujo y

Naguabo, Maunabo y Yabucoa.

boutiques locales. Otra de las paradas recomendadas en Puerto Rico es Santurce, el distrito más grande y

Región Norte:

Región Oeste:

popular de San Juan, considerado un centro de arte

Conocida como Porta Atlántico,

Las mejores playas de Puerto Rico

en la región que permite a los visitantes adentrarse a

esta zona ofrece lo mejor de dos

se encuentran en la región oeste,

la cultura urbana de la región y disfrutar de un paseo

mundos: la naturaleza y lo hecho

conocida como Porta del Sol, don-

gastronómico inolvidable.

por el hombre, desde el Parque de

de miles de surfistas de todo el

Puerto Rico es reconocido, entre muchas otras

las Cavernas del Río Camuy, has-

mundo acuden para aprovechar

cosas, por sus hermosas playas, como Isla Verde, que

ta el Radiotelescopio de Arecibo.

las grandes olas. Aun no siendo

brinda un paseo de esparcimiento y relajación en-

Además, se ofrecen los mejores

expertos en este deporte, miles de

marcado por un ambiente de lujo. Muchos resorts

cursos de golf en el Caribe. Camuy,

personas se dan cita para disfrutar

y playas se encuentran en esta área, cerca del Aero-

Hatillo, Arecibo, Barceloneta, Ma-

de las maravillosas puestas de sol

puerto Internacional Luis Muñoz Marín.

nati, Vega Baja, Vega Alta, Dorado

y vistas inolvidables. Localidades

y Toa Alta son las localidades que

como Rincón, Cabo Rojo y Lajas

dan vida a Porta Atlántico.

son parte de la región.

Bayamon, mejor conocida como El Pueblo del Chicha-

Región Sur:

rrón, en el que los nativos ofrecen este delicioso platillo

Si los turistas prefieren un destino

Centro Regional de la Montaña:

típico basado en la piel frita del puerco. Una parada

de playa en el que puedan disfrutar

El interior de la isla, Porta Cordille-

perfecta para disfrutar en compañía de la familia.

de aventura y ecoturismo, la mejor

ra, es la localidad de Puerto Rico

opción es Porta Caribe (como se

con la cordillera montañosa más

conoce a la región sur de Puerto

larga de la región. Es famosa por

Rico).Y no solo eso, también alber-

sus vastos plantíos de café y bellos

ga una riqueza cultural e histórica

paisajes de flores en la ciudad de

incomparable. Las localidades de

Aibonito. Otros pueblos de la Por-

Porta Caribe son: Adjuntas, Arroyo,

ta Cordillera son: Aguas Buenas,

Coamo, Guánica, Guayama, Guaya-

Cidra, Comerio, Corozal, Cayey,

nilla, Juana Díaz, Jayuya, Patillas, Pe-

Naranjito, Barranquitas, Jayuya,

ñuelas, Ponce, Salinas, Santa Isabel,

Orocovis, Morovis, Ciales, Adjuntas,

Villalba y Yauco.

Florida, Lares y Utuado.

Además del tour gastronómico de Alta Cocina, en la isla también se disfrutan inigualables antojitos caribeños. Y para muestra, basta mencionar la Ciudad

scale

Experimenta: Actividades

La compañía Experimenta, experta en ofrecer

2015

para cerrar

certificados de regalo por experiencias, propone aventuras únicas que se pueden disfrutar en playas, Pueblos Mágicos, bosques o por los aires. La empresa ofrece las experiencias más emocionantes y originales con las mejores ubicaciones unidas al mejor servicio y cuenta con un catálogo en línea con más de 900 experiencias, de las cuales hemos hecho una selección de las mejores y que se pueden realizar por todo el país:

Paracaídas en la playa. Una de las cosas que tienes que hacer –por lo menos una vez en la vida– es saltar con paracaídas. Una avioneta te recogerá en tierra y poco a poco comenzará a elevarse por los cielos hasta llegar a 13 mil metros de altura donde, con ayuda de un instructor, te dejarás caer a más de 200 km por hora. Un minuto de caída libre será perfecto para sacar toda esa adrenalina hasta el momento en el que el paracaídas abre, permitiéndote admirar cómo se conjunta el cielo y el mar. Esta es la oportunidad perfecta de conocer Nuevo Vallarta desde el cielo.

Parapente tandem por los cielos de Nuevo León Contempla el hermoso Santiago en Nuevo León. El parapente te permite planear por las tranquilas corrientes cálidas de este valle y te dará la oportunidad de reencontrarte contigo mismo escuchando el viento y tu mente. La opción perfecta para las personas que buscan un equilibro entre la tranquilidad y lo extremo, serán 40 minutos de disfrute.

Globo aerostático en Jalisco Uno de los espectáculos más vistosos de nuestro país es el que ofrece el paisaje agavero en el municipio de Amatitán en Jalisco. Y es que el bello y peculiar color azul de los agaves da un toque especial y romántico al momento de sobrevolar el área en un majestuoso globo aerostático. Una opción ideal para los enamorados y que te llenará de paz.

Flyboard en Cancún

Buceo en la Huasteca Potosina

Una de las actividades que sigue siendo la sensación en

Déjate abrigar por esta laguna en forma de media luna

las playas mexicanas es el flyboard. Una pequeña tabla

ubicada en el hermoso estado de San Luis Potosí. Aquí,

será el instrumento perfecto para que a través de una

puedes adentrarte en sus cavernas y cráteres y sorpren-

potente propulsión a chorro salgas disparado por el aire,

derte con los árboles petrificados iluminados por los

regresando al mar tantas veces se te antoje. Cancún y sus

rayos del sol. Date la oportunidad de experimentar esta

tranquilas y cristalinas aguas pueden ser la ubicación

actividad y enamórate de la espectacular flora y fauna

perfecta para practicar este deporte extremo que se ha

endémica en el corazón de la huasteca potosina.

convertido en el referente de las actividades acuáticas

Cañonismo en Guanajuato

de nuestro país.

Pon a prueba tu destreza haciendo cañonismo en las bellas formaciones rocosas del estado de Guanajuato. Un equipo de profesionales te llevará a recorrer una experiencia llena de adrenalina partiendo de Querétaro. Tu habilidad será la clave para disfrutar cada salto y cada trayecto de esta experiencia.

Campamento de un día en Valle de Bravo Lleva a tus hijos o al niño que llevas dentro a conocer este lugar encallado en las instalaciones del Hotel Rodavento, una de las más soñadas propiedades por viajeros en Valle de Bravo. Tirolesas, escaladas, senderos, talleres, www.experimenta.com.mx Tel.: 5292.5707 desde el D.F. Lada sin costo: 01 800 REGALAR (734.2527) Facebook: Experimenta Twitter: @Se_eXperimenta

música y arte serán algunas de las actividades que podrán realizar, todo bajo la supervisión de expertos que estarán al pendiente de la seguridad de los niños.

time

por Luis Peyrelongue fotos cortesía Frédérique Constant

Manufacture Zodiac 24H

Edición limitada.

Frédérique Constant

JETSET

para

la civilización humana, el tiempo ha sido concebido como una medida secuencial correcta y bien alineada, por lo que el tiempo en sus inicios estuviese basado en el movimiento periódico y regular de las estrellas conocidas en ese momento. Con respecto a cómo medir el tiempo, la civilización china de la antigüedad tenía un sistema muy especial en su calendario. Para honrar ese sistema de medición de tiempo

12 signos zodiacales y el tiempo

chino, la marca relojera suiza Frédérique Constant lanzó al mercado la edición limitada Manufacture Zodiac

La edición limitada de Frédérique Constant Manufacture Zo-

24H, que representa la llegada del Año de la cabra, que

diac 24H tiene a los 12 signos zodiacales como principales

ocurrió este año. Diferente a los relojes comunes, este horas recorra el reloj en 24 h (el reloj común camina 12 horas en un círculo) y el minutero le dará vuelta al reloj en 120 minutos (el reloj común camina 60 minutos en el círculo). En toda la esfera, los números arábigos son remplazados por las doce ramas terrestres, el anillo externo está dividido en ocho escalas que incluyen el cuarto original, el primer cuarto, el segundo cuarto, el tercer cuarto, el cuarto positivo, el primer cuarto positivo, el segundo cuarto positivo y el tercer cuarto positivo (medidas del calendario chino). Para facilitarle el uso a las personas contemporáneas, la escala de 24 horas está marcada con números arábigos en la parte interior del círculo para ser vistos con claridad. The Manufacture Zodiac 24H de edición limitada tiene un movimiento FC-724, el cual es el 16º movimiento creado por Frédérique Constant. El movimiento de las 24 horas es completamente automático y decorado con el Perlage & Circular Côtes de Genève y tiene 26 joyas. Tiene una reserva de marcha 42 horas. Desarrollado por Frédérique Constant, fusiona la cultura suiza de manufactura de relojes y el sistema de 12 horas de los Antiguos Chinos. Existen dos opciones disponibles de este modelo: acero inoxidable y baño en oro rosa, cada tipo tiene

marcadores. Por una hora china son 2 horas occidentales.



es un reloj de 24 h, que hace que la manecilla de las

Outer track

Estos son pequeños textos chinos en la parte de afuera. Cada posición es una unidad decimal china tradicional que refleja un cuarto (15 minutos) del tiempo occidental. Como la hora china es igual a dos horas occidentales, la parte de afuera señala 8 posiciones.

Cada dos horas es un signo zodiacal. Rata: 11 pm a 1 am.

El tiempo en el que busca activamente comida. Buey: 1 a 3 am.

Es el tiempo en el que el buey rumia. Tigre: 3 a 5 am.

Es cuando los tigres cazan. Conejo: 5 a 7 am.

Cuando el conejo de jade junta hierbas. Dragón: 7 a 9 am. Es cuando los dragones están en el cielo y le dan a la gente la lluvia. Serpiente: 9 a 11 am. Es cuando las serpientes empiezan a dejar sus madrigueras. Caballo: 11 am. a 1 pm. Es cuando el caballo es vigoroso. Cabra: 1 a 3 pm. Es cuando la oveja come pasto y se vuelve fuerte. Mono: 3 a 5 pm.

Es cuando los monos se vuelven más vívidos. Gallo: 5 a 7 pm. Es cuando el gallo regresa al corral cuando anochece. Perro: 7 a 9 pm.

Es cuando los perros empiezan a llevar a cabo su labor de cuidar entradas. Cerdo: 9 a 11 pm.

888 ediciones limitadas lanzadas globalmente, lo que

Es cuando todo está en silencio y los cerdos duermen

lo hace un digno objeto de colección.

tranquilos.

BC 82

runwaypor Marco Corral

fotos cortesía Brunello Cucinelli

el concepto detrás de

Brunello Cucinelli

En la actualidad, las marcas están tomando conciencia de

varios aspectos éticos en la producción de las prendas, ya sea su capacidad de reciclar, lo limpio de sus procesos y el impacto ecológico que todo esto conlleva. Sin embargo, pocos han estado conscientes del valor humano de los trabajadores que las producen, como Brunello Cucinelli, una empresa familiar que ofrece una gran gama de productos, cuya principal función va más allá de hacer negocios para obtener ganancias, sino en reinvertir recursos para mejorar la vida de los involucrados en todos los niveles, restaurando su dignidad, lo que se refleja en los altos estándares de calidad de todos sus productos.

JETSET

durante

la Semana de la Moda Masculina de Milán, tuvimos la oportunidad de visitar a Brunello Cucinelli en su showroom donde presentó sus propuestas para el próximo Verano 2016 y pudimos platicar con él sobre su marca. Dada la tradición y los métodos éticos de su firma, ¿considera importante el trabajo artesanal en la elaboración de las prendas de su marca? Desde que decidí iniciar este sueño siempre puse adelante los recursos humanos, y el trabajar con la gente de esta región de Italia me abrió los ojos, pues valoran sus tradiciones y son capaces de incorporar sus características inherentes.Y es justamente eso lo que logra piezas de alto nivel de calidad. Creo en la belleza y la calidad de lo hecho artesanalmente, pues cada persona le aporta algo de sí mismo para lograr un producto único y con conciencia. ¿Cómo mantiene la calidad de las mismas, considerando el volumen de su producción, para surtir las varias tiendas y puntos de venta? A lo largo del tiempo hemos mejorado nuestras técnicas para hacer de la fabricación algo más eficiente. Sin embargo, son más importantes los detalles y la calidad, que la rapidez. La calidad total de la colección es el resultado de la calidad que

este material, sin embargo, no había piezas diseñadas para

cada empleado le aporta a la prenda.

su cuerpo, solo usaban los suéteres de sus esposos y her-

Veo que cuenta con una colección muy

manos, así que decidí hacerlos en los colores del arcoíris

amplia con diferentes tipos de prendas,

y ahí empezó todo.

¿cómo logró llegar a este punto? Toman-

¿Cuál es la idea detrás de seguir siendo una marca

do en cuenta que al principio solo ha-

de ropa clásica?

cían suéteres de cashmere.

Debido a lo cuidadoso de los detalles, el tiempo y los

Cuando empecé el negocio, en 1978, me enfoqué en la fa-

recursos que la gente de producción invierte en cada

bricación de suéteres de cashmere pues esta región era es-

una de ellas, la prenda se vuelve más costosa, por lo que

pecializada en este rubro, y lo hice mediante un pequeño

pienso que el cliente al adquirir una pieza está haciendo

taller. Al crecer la empresa, gracias al éxito que tuvimos,

una inversión. No es fast-fashion, sino son piezas clásicas

vi que las mujeres también amaban usar las prendas de

que se pueden llevar de muchas maneras.

JETSET

¿Qué significa la herencia de la marca en función de desarrollar una nueva colección? La herencia es algo primordial, es lo que nos separa y nos diferencia de la competencia. Al estar situados en Umbría, Italia, donde la gente valora las tradiciones, la dedicación, la pasión, la creatividad y lo artesanal, nuestros productos reflejan precisamente eso. Al ser una empresa más humana, no tenemos técnicas impositivas y de mano dura, los trabajadores tienen suma libertad para realizar sus labores, pero eso conlleva una responsabilidad en cada uno. ¿A qué tipo de cliente tiene en mente a la hora de diseñar? ¿El hombre y la mujer clásicos o a la nueva generación? Mi colección la puede llevar un gran rango de personas: desde alguien de 55 años hasta un joven de 20, todo depende de cómo combinan las prendas entre sí. Finalmente el cliente es el que decide cómo lucir . ¿Cuál fue el concepto para esta colección Primavera-Verano 2016? Toda la colección está basada en la ligereza de las prendas, que le da libertad a quien las usa. Esto se logra mediante los materiales, las siluetas y el colorido. El hombre del verano quiere sentirse más ligero y divertirse con su manera de vestir, se rompen moldes establecidos. Las telas combinan fibras naturales con otras de alta tecno-

logía sedas, algodones y linos de aspecto deslavado; los colores son armónicos y van de los básicos como el gris mármol, beige y avena, a los inspirados en las frutas como mango, menta, mora y manzana, con detalles en azul cielo y verde hoja. Hay mucha más libertad en las combinaciones de las prendas para completar el look: Un saco formal se puede combinar con una polo, una sudadera y algunos jeans deslavados. ¿Qué significa el mercado latinoamericano para una marca como Brunello Cucinelli? Amo México por su sentido del color y por su inherente talento para lucir con estilo. Nuestros productos han sido muy bien recibidos por los mexicanos y tenemos muchos planes para ese país. Además, ha sido la puerta de entrada de la marca para varios países de Centro y Sudamérica. Es así como Brunello Cucinelli se ha convertido en un ejemplo a seguir para varias empresas de diversos ramos y no solo moda. Una empresa humanista donde son tan importantes los objetivos de expansión de la compañía como el satisfacer las necesidades de sus empleados. Y asevera “Las ganancias son parte de las metas del negocio, pero no los son todo, solo tienen valor cuando se invierten en mejorar la calidad de vida y el desarrollo de las personas. Esa es nuestra meta”.

duty free 1 86

MENCIONADAS

fotos cortesía MARCAS

The preppy

ropa y accesorios Pink.

Combina elegancia y comodidad, siempre con elementos joviales y delica-

dos; un estilo pulcro con toques deportivos. Destacan las rayas marineras, camisetas oxford y polo, el dénim, los colores pastel, pañuelos, bufandas y zapatos con cordones.

JETSET

vestido Giambattista Valli

2 collar 3 Salvatore Ferragamo 4

5 6 7

aretes Stephen Webster lentes Chanel bolso Dior zapatos Tom Ford

8 blazer 9 Gucci lentes 10 Tom Browne cintur贸n 11 Giorgio Armani zapatos 12 Prada smartphone LG

portafolio Burberry

The Rose

JETSET

bolso. Alexander McQueen

Rosas creadas de lat贸n cromado llaman la atenci贸n en

este dise帽o que amalgama la sencillez de un clutch con los detalles florales y la fuerza del rojo intenso.

vestido Tory Burch

collar Simone Rocha

17 lentes 18 Ermenegildo Zegna zapatos 19 Dior aretes Valentino

bolso Dolce & Gabbana

The Scent

JETSET

perfume. Montblanc Lady Emblem es la nueva fragancia Montblanc para una

mujer delicadamente femenina y decididamente moderna.

Compañeros de viaje

Cuentos Completos de la Comedia Humana Honoré de Balzac

Páginas de Espuma

transit

Una obra sin parangón en la historia de la literatura. Un obligado de cabecera, que comprende el ambicioso proyecto del escritor francés, que retrató, en casi cien títulos, su estudio de la sicología, política y sociedad burguesa de la Francia del siglo XIX; a través de novelas, cuentos cortos e historias interconectadas, entregando una descripción totalizadora de La Comedia Humana mediante sus anécdotas y las relaciones entre personas reales con sus personajes de ficción.

1001 Lugares que hay que visitar antes de morir

Michael Bright

Grijalbo Ilustrados

Nueva historia mínima de México Ilustrada Colmex

En una brevísima síntesis, comprende entre sus páginas un recorrido por la historia del país; siete capítulos que permiten dar un vistazo desde nuestros orígenes prehispánicos hasta el comienzo del nuevo milenio, del El México antiguo y La época colonial, hasta El Porfiriato y El último tramo. Un clásico de la historiografía mexicana que ostenta la riqueza nacional, un perfecto compañero en viajes largos y un estupendo regalo para quien aprecia la herencia cultural.

The Girl on the Train Paula Hawkins

Planeta

Una novela sicológica que se ha convertido en un fenómeno mundial desde su publicación, a principios de 2015. El thriller de intriga y misterio de la británica Paula Hawkins, ha vendido más de cinco millones de ejemplares gracias a la intrincada trama de La chica del tren, encarnada por el personaje de Rachel; una joven pasajera, alcohólica y con problemas de memoria, que descubre un misterio criminal en el cotidiano escenario urbano tras su ventanilla, con el que se obsesiona hasta la paranoia.

Un grueso ejemplar que no debe faltar en la biblioteca de todo explorador, si bien para disfrutar en casa aquellos lejanos parajes o para planear la siguiente aventura. Con información detallada sobre cada lugar, en sus 960 páginas viaja por el mundo entero, develando 1001 maravillas que ofrece “la tercera roca del sol”, lugares de inenarrable belleza salpicados por todos los continentes; desde estériles desiertos hasta congelados terrenos solitarios; praderas, estepas, lagos y ríos; cumbres montañosas y las profundas aguas del océano.

Tus pies toco en la sombra y otros poemas inéditos Pablo Neruda

Seix Barral

Sumando a la reconocida obra de uno de los más grandes poetas de todos los tiempos, Tus pies toco en la sombra y otros poemas inéditos, comprenden veintiún poemas de amor y de otros temas, que ven la luz por primera vez. Un hallazgo excepcional que refleja la esencia de Neruda en un periodo que abarca desde principios de los años cincuenta hasta poco antes de su muerte, entregando versos nunca antes leídos, escritos por el Nobel chileno en plena madurez.

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Claude Le Tohic

Claude Godard

ChristiaTêtedoie

Michele Mustière JETSET

scale

The Best of France Riviera Maya

fotos cortesía Grand Velas

Riviera Maya

Grand Velas Riviera Maya reunirá por primera vez

en México a cuatro de los mejores Maestros Coci-

neros de Francia (“Maîtres Cuisiniers de France”), en el marco del encuentro gastronómico The Best of France Riviera Maya del 14 al 18 de octubre, en el restaurante Piaf. El exclusivo resort anunció la celebración de este encuentro gastronómico con la participación

de los afamados chefs franceses Christian Têtedoie, Claude Le Tohic, Claude Godard y Michel Mustière, quienes compartirán una misma cocina, un restaurante, su pasión y creatividad para preparar una cena especial con 10 de sus innovadores platillos en una de las experiencias culinarias más increíbles. Las cenas se realizarán en el restaurante Piaf, un espacio inspirado en la gran y talentosa actriz y cantante Édith Piaf de quien el restaurante toma su nombre y cuyo salón principal está finamente decorado con cortinas de cristales Swarovski, candelabros de cristal, luz de velas, rosas y terciopelo rojo. Para complementar la experiencia, la música de arpa en vivo armonizará el ambiente con sus suaves notas.

Cada obra de arte será creada por alguno de los cuatro chefs y será maridada con los mejores vinos seleccionados por el sommelier del restaurante. Los comensales podrán disfrutar de esta cena en homenaje a la gastronomía francesa, una de las más sofisticadas y refinadas del mundo. Grand Velas Riviera Maya brinda esta grata e inolvidable experiencia a sus huéspedes como parte de los beneficios del plan Todo Incluido de Lujo. Con 18 Diamantes de la AAA, Grand Velas Riviera Maya ha establecido nuevos estándares en el concepto Todo Incluido; su cocina se compara con los mejores restaurantes en las capitales del mundo. El resort es ampliamente reconocido como un promotor de la gastronomía francesa y el restaurante Piaf, a cargo del renombrado chef Michel Mustière, Maestro Cocinero de Francia, reúne a sus más destacados colegas para consentir el paladar de sus huéspedes y visitantes. www.velasresorts.com/bestoffrance

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Viajera de experiencias

de diseño

gala fernández

columna

por Rodrigo Fernández fotos cortesía

Entro en la galería Chamber en Nueva York para ver lo más nuevo del proyecto de García Mosqueda. Me encuentro con la creadora de la exhibición que ahí se presenta. Había escuchado hablar de ella por su trayectoria en México y España, pero no la conocía personalmente. Decido hablar con ella. Su nombre: Gala Fernández; su pasión, viajar por el mundo y crear proyectos que le satisfacen. Así vive Gala, de ciudad en ciudad ente Marbella, la Ciudad de México, Milán, Londres, París y Nueva York; tal es el itinerario usual de esta artista multidisciplinaria y diseñadora madrileña que se describe a sí misma como una nómada global moderna. Una de sus grandes pasiones es la enseñanza y por eso comenzó su carrera como docente en el IED en 1995, año en que conoció a uno de sus mejores amigos, Jaime Hayón, quien fue su alumno, para después convertirse en su confidente y su cómplice en este caminar de diseño. Gala habla un perfecto italiano y la escucho pronunciarlo perfectamente. Su vida en Italia transcurrió entre Treviso y Milán, donde trabajó con Hayón en el Studio Fábrica –perteneciente al grupo Benetton– y donde conoció a la comisaria María Cristina Didero, una de sus más influyentes admiradoras y responsable de su última exposición. Hablé con ella de su último proyecto, Caro Ettore, un conjunto de 16 esculturas pequeñas creadas artesanalmente y que rinden homenaje a uno de sus héroes del diseño, Ettore Sottsass. La colección, inspirada en el uso cromático icónico de Sottsass, se compone de pequeñas piezas de mármol mexicano, ónix y piedra que Gala descubrió entusiasmada en uno de sus viajes a la localidad de Tecali, en México. “En medio de esas canteras llenas de objetos esparcidos por el suelo me sentí como una niña otra vez. Los objetos surgieron a modo de juego y totalmente del azar mientras componía mis propios bodegones contemporáneos”, comenta Fernández. Gala también ha creado, para la colección Little Games, una caja de madera que contiene 32 de estas piezas, las cuales se pueden organizar de diferentes maneras con el fin de crear esculturas personalizadas. Caro Ettore forma parte de This is not a duet –una exposición conjunta con el artista estadounidense Jang Sung, presentada

JETSET

por la galería Chamber y organizada por María Cris-

estamos haciendo juntos una colección de lámparas en

tina Didero y Juan García Mosqueda–. This is not a

colaboración con la empresa Feltum. En ocasión de esta

Duet debutó durante la NYCx Design Week en mayo.

colaboración es que puedo hablar más frecuentemente

La exposición de Chamber es muy particular, unas

con Gala desde su casa en Marbella, donde dice sentirse

miniesculturas en diferentes materiales pétreos con

relajada y feliz, aunque añora el ajetreo de la Ciudad de

una manufactura perfecta y una disposición casi ob-

México a donde le gusta volver por lo menos un par de

sesiva compulsiva.

veces al año.

Gala se considera una trotamundos y es capaz de

Declara que su lugar preferido en el mundo es el mun-

llevar sus piezas en una maleta con tal de contarle al

do en sí mismo. Acaba de regresar de Venecia para soplar

mundo que el diseño vale y existe y que se puede mon-

unas piezas en la isla de Murano y ahora planea nuevos

tar una exhibición de su trabajo en cualquier parte.

e interesantes proyectos. Gala, sin duda, es una nómada

Agregamos a la charla la posibilidad de hacer algo juntos en ese momento y hoy es una realidad, pues

con la maleta siempre lista para la siguiente aventura que el diseño –su máxima pasión– le depare.

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chicken

1 ¿Cuál es tu destino internacional predilecto? Miami.

2 ¿Y nacional? Siempre fue Acapulco.

3 Si pudieras elegir, ¿con quién te gustaría ir de viaje? Con mi esposo.

Mi esposo. 5 ¿Tu bebida favorita a bordo? Champaña. 6 ¿Alguna vez te has enamorado de alguien de la tripulación? No. 7 ¿Y de un(a) pasajero(a)? Sí, claro. Cuando era jovencita en mis idas a Acapulco. 8 ¿Cuál es tu aeropuerto predilecto? Singapur. 9 ¿Pasillo o ventana? Pasillo. 10 ¿Platicas con el de al lado o ignoras a tu vecino? Platico. 11 ¿Prefieres volar muy temprano, durante el día o de noche? Muy temprano. 12 ¿Qué llevas contigo al viajar? Llevo mi bolsa nada más. 13 ¿Qué haces si se duermen encima de ti? Lo muevo. 14 ¿Qué música escuchas mientras vuelas? Música mexicana, baladas, románticas. 15 ¿Tu lectura favorita durante un vuelo? Me gusta mucho leer novelas, siempre llevo un libro distinto. 16 ¿Alguna fantasía por cumplir mientras vuelas? No. Siempre pienso que mi fantasía nunca se cumpla, de que pase algo arriba y nos tengan que bajar. 17 Si pudieras elegir a quién te gustaría tener sentado(a) a tu lado durante un vuelo trasatlántico, ¿a quién elegirías? Lee Kuan Yew, el primer ministro de Singapur. 18 Si te regalan dos boletos de avión de uso ilimitado, pero con un destino único, ¿a dónde viajarías? A Bután. 19 ¿Te gustaría ser piloto? No. 20 ¿Acumulas millas? Sí. 21 ¿Qué sugerencia recomiendas para llegar a tu destino en mucho mejor estado? Tomar mucho agua, no ponerte maquillaje, ponerte agüita y comer poco.

22 ¿Chicken or pasta? Pasta.

rosaura henkel

4 ¿Quién es tu compañero(a) favorito(a) para viajar?

Sobresaliente en la escena social mexicana, apasionada de la belleza del mundo y de la vida, Rosaura Henkel, presidenta del patronato del Instituto de Neurología y Neurociencia, da un paso más en su compromiso con la filantropía, ahora al frente de la Fundación Duerme Tranquilo, con la misión de apoyar a la sociedad en el área de la salud, recaudando fondos en beneficio del Hospital Juárez de México, el Instituto Nacional de Cancerología, el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía y el Instituto Nacional de Pediatría.

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