Palabras de otros Ciudad de El Bolsón, cerro Piltriquitrón. “Al salir de este lugar bien a la derecha de mi rumbo el valle de El Bolsón, hoyo profundo y que corresponde perfectamente a su nombre, el cual, en francés sería más exacto, pues es un verdadero “cul de sac”, y desde una alta y pedregosa loma descendí al amplio y riente valle de Maitén, el asiento más occidental de una suite de estancias de la compañía inglesa...” Descripción de El Bolsón por Clemente Onelli en su recorrida por la zona en 1904.
34. UNA DISCIPLINA QUE SÓLO MIRA AL FUTURO NOTA DE TAPA | DEPORTES
Esquí de travesía
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FOTO DE TAPA Esquí de travesía por Francisco Bedeschi.
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ISSN: 1850 - 1680 / Prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio sin autorización. Registro de propiedad intelectual EXP: 342764 / Revista AIRE: Idea y realización: Fernando Pérez y Francisco Bedeschi. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y los avisos publicitarios de las empresas anunciantes.
ÍNDICE
60. 22.
DESARROLLO | BEC
EL LUGAR DE LAS REUNIONES
UNA NOCHE DE AVENTURAS EXTRAORDINARIAS
VUELO SOBRE LA PATAGONIA CHILENA
EL ENÓLOGO SIN FRONTERAS QUE ELIGIÓ LA PATAGONIA
30.
10. LANZAMIENTOS, NOVEDADES, EVENTOS
14. NOVEDADES | EL MERCADO
50.
AVENTURA | EL REFUGIO
DESDE EL AIRE | CARRETERA AUSTRAL | CHILE
VINOS & BODEGAS | HANS VINDING-DIERS
SE INAUGURÓ LA PISTA DE PATINAJE
DESARROLLO | LA AGUADA
UN PROYECTO PARA “VIVIR” BARILOCHE
56.
16. DESARROLLO | OUTDOOR COMPANY
LA NUEVA ESQUINA OUTDOOR DE BARILOCHE
20. VINOS & BODEGAS
ALGUNOS SECRETOS SOBRE EL TEQUILA Y EL RON
42. LIFESTYLE
TECNOLOGÍA, ESTILO Y TENDENCIAS
44. DEPORTES | BAGUALES
EXTREMOS QUE CRECEN
78. LECTURA 80. ARTE | JOSÉ VILLALONGA
HACER AHÍ, PONER EL CUERPO AQUÍ Y AHORA
26. COCINA | SAN PATRICIO DEL CHAÑAR
86. MÚSICA | CINE 88. PHOTOSHOCK
28. SABORES RECOMENDADOS
96. NATURA | AVES
VIDES DE DINOSAURIOS
HUMOS DE LA PATAGONIA
LAGO BRISEÑO BANDURRIA
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
1. LLAO LLAO | BARILOCHE
BOSQUEGRAFÍAS
Este invierno el hotel LLao Llao invita a disfrutar, de la mano de Lorraine Green y Pablo Bernasconi, de una nueva muestra de arte e ilustración. “Letras descontextualizadas, sacadas de los libros y puestas en otro lugar: un cielo nocturno, la copa de los árboles. Ambos artistas rompen con ciertas convenciones del lenguaje, para que las letras vuelvan a decir sus sonidos con nuevas resonancias... Un intento de detener al lector para que habite ese bosque del lenguaje y lo vuelva a leer para encontrar nuevos sentidos”, dice Verónica Battaglia. Desde el 19 de julio al 30 de agosto en el Espacio de Arte Contemporáneo Llao Llao, Salón Tronador. La muestra se encuentra abierta al público y es requisito registrarse con anticipación al teléfono (0294) 444-5772. Los días martes y viernes a las 11 horas se ofrece una visita guiada para recorrer la muestra. Se requiere reserva previa y está sujeto a disponibilidad.
2.
PATAGONIA DESDE EL AIRE | BARILOCHE
COLECCIONABLE
Ya está a la venta el libro “Patagonia desde el Aire” con las mejores imágenes aéreas de la Patagonia. Desde Villa Pehuenia en Neuquén hasta el Calafate en Santa Cruz, este libro recupera las mejores imágenes aéreas que Francisco Bedeschi tomó durante más de cinco años en sus constantes viajes por el territorio patagónico. La Patagonia es un territorio múltiple en el que las distancias, los caminos, los tiempos y hasta las fronteras desaparecen. Por eso volar sobre la Cordillera de los Andes es un inconcebible privilegio. Este libro cuenta, con imágenes, la historia de un viaje que propone algunas certezas y muchas y asombrosas perplejidades: la Patagonia es básicamente inasible y aún tiene misterios íntimos y eternos. Seguramente las fotografías ayudan a descubrir algún secreto en medio de tanta inmensidad y tanta belleza. Se trata de 192 páginas de un inigualable recorrido. Esta vez, desde el aire. Solicite su ejemplar a francisco@bedeschi.info www.bedeschi.info
3.
ESCUELA LA SEMILLA | BARILOCHE
MUNDOS IN VERNOS Del 22 al 26 de julio la escuela La Semilla abrió sus puertas para ofrecer una propuesta cultural en la que varios artistas ponen de manifiesto sus mundos internos. La idea es emprender un viaje a través de diferentes técnicas y recursos, miradas introspectivas que construyeron un puente entre el universo anímico de cada artista y el ojo atento del observador. Bariloche potencia estos encuentros y en esta ocasión el escenario fue una casona germánica donde actualmente funciona la escuela La Semilla, que basa su educación en la pedagogía Waldorf. Las mismas aulas donde los niños reciben día a día esta enseñanza cedieron su espacio para que el arte sea el protagonista. Pinturas, dibujos, fotografías, objetos, charlas, música en vivo de arpas y flauta traversa conforman Mundos In Vernos. Entre los expositores se destacan Pablo Bernasconi, Ángeles Irala, Mariel Maciel, Martina Mianzan, Ekatherine Bogner, Facundo Jose, Sabrina Kern, María Varas, Florencia Burton y Francisco Bedeschi. Los artistas donaron un porcentaje de las obras vendidas al crecimiento y desarrollo de la escuela.
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
4.
ESPACIO CHANDON | ARTEBA 2015
TIME En el mes de junio de este año Chandon presentó TIME, la obra realizada por Martín Sastre, el director de cine uruguayo, en el Espacio Chandon de arteBA 2015. TIME es una instalación multimedia que sirve como disparador de sensaciones y conceptos, un espacio de reflexión sobre el lugar del arte en nuestra vida y el verdadero valor del tiempo. Los visitantes pueden “donar su tiempo” observando la obra y esa donación acumulada luego se convertirá en un “sponsoreo” de Chandon a un artista emergente. La obra da la bienvenida al Barrio Joven Chandon. En la presentación participaron varias personalidades del arte, periodismo, política y espectáculo. Entre ellas Cecilia Roth, Juliana Awada, Juan Minujín, Luciano Cáceres, Mike Amigorena, Boy Olmi, Andrea Frigerio, Marta Minujín, Nicola Costantino, Marcela Tinayre, Paloma Cepeda, Mariana Arias, Humberto Tortonese, Jimena Buttigliengo, Paula Recca, Analía Maiorana y Diego Santilli, Dolores Trull, Cecilia Zuberbühler, Teresa Calandra, Rodrigo Toso, Guillermo Dietrich, Jorge Lanata y Sara Stewart Brown, Andy Freire, Nik y Gino Bogani, entre otros. www.chandon.com.ar
NOVEDADES | EL MERCADO | VILLA LA ANGOSTURA
Se inauguró la pista de patinaje FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI
V
illa La Angostura cuenta con un nuevo espacio de recreación en el complejo comercial de El Mercado, ubicado en Avenida Arrayanes y Avenida Huemul: la pista de patinaje sobre hielo ya es una realidad. En un principio se pensó construir la pista con “hielo ecológico”, un compuesto de cera que simula la superficie helada. Las habituales trabas aduaneras a las importaciones hicieron que se optara por el sistema tradicional. El Mercado, con su estilo de “Patagonia antigua”, se ha transformado en un punto de encuentro en la ciudad. Su amplia oferta gastronómica y sus locales comerciales lo hacen ideal para el after esquí. Por las noches, su espíritu no cambia y ofrece un momento único de música, tragos y shows en vivo en James Bar. El Mercado planea construir dos módulos más de comercios.
AIRE | NOVEDADES
Los precios y los horarios de la pista de patinaje son los siguientes: 80 pesos la hora y 95 pesos tiempo libre. Está abierta todos los días de 13 a 21 horas. Los menores de 7 años deben ingresar acompañados por un mayor.
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EL MERCADO Av. Arrayanes 450 - Villa La Angostura info@elmercadoangostura.com.ar www.elmercadoangostura.com.ar FACEBOOK: El Mercado - Villa La Angostura INSTAGRAM: @Elmercadovla
AIRE | DESARROLLO
DESARROLLO | OUTDOOR COMPANY | BARILOCHE
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La nueva esquina outdoor de Bariloche POR: MARÍA EUGENIA DE CICCO FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI
De la mano de Outdoor Company, el local de Moreno y Quaglia en pleno centro de Bariloche y sin actividad comercial desde hacía una década, cobra vida nuevamente. La empresa se dedica a la importación, distribución y venta de indumentaria, calzado y accesorios de montaña y aventura.
F
ue sin duda una gran apuesta para nosotros, sorprende que haya estado tanto tiempo cerrada. Estoy contento que sea Outdoor Company quien vuelva a hacer funcionar esta esquina tan importante para la ciudad”, relata Matías Grebenar, uno de los socios de la empresa, quien recuerda que firmaron el contrato el día que entró en erupción el volcán chileno Calbuco y lo que pareció un ser deja vù, pronto se transformó en anécdota. El nuevo local de la marca cuenta con 260 metros cuadrados para su salón de ventas en la planta baja y otros 150 en el primer piso que pronto serán habilitados para eventos que convocarán a destacados deportistas y profesionales para realizar actividades y charlas acerca de disciplinas de aventura y montaña. “El local tiene mucha madera y dejamos la estructura original casi intacta, sí hicimos un cambio en el look and feel del lugar, a través de la iluminación, las imágenes de las
marcas que trabajamos y el marketing dentro y fuera del lugar”, explica Grebenar acerca de la esquina donde por última vez funcionó una reconocida la farmacia. “Nuestra empresa se caracteriza por la estética y el cálido ambiente de nuestros locales, fuimos pioneros en incorporar elementos como la madera rústica, los muebles de metal con soldaduras a la vista, chapa, imágenes en blanco y negro, y el color gris de las paredes que nos caracteriza para contrastar con el colorido de la ropa. Además, nos esforzamos en la calidez en la atención, a cargo de Nancy Goye, para que el cliente se sienta en casa. Tenemos un trato cordial y joven con nuestros clientes que definitivamente nos diferencia del resto. Y por último, el mix de productos y marcas nacionales e importadas de primera calidad a un precio competitivo”, destaca.
LOS INICIOS DE LA MARCA
Outdoor Company comenzó en 2009 con ganas de incursionar en el negocio outdoor a través de la impor-
AIRE | DESARROLLO
“
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AIRE | DESARROLLO
tación de marcas líderes de indumentaria de esquí, que bien conocen los fundadores del emprendimiento que son ex-competidores de este deporte. Las marcas que los impulsaron en este mundo fueron Spyder y Rossignol. El primer local de la marca estuvo ubicado en calle Neumeyer, frente al Club Andino Bariloche y rápidamente lo siguió otro en la base del Cerro Catedral. “Desde nuestros inicios nos diferenciamos al tener una identidad outdoor y tratar de llegar al mayor público posible con productos de alta calidad, y dando un mensaje de estilo de vida de montaña”, explica Grebenar.
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Del local de Neumeyer, Outdoor Company pasó a Moreno y Rolando, una mejora sustancial en cuanto a la ubicación en el centro de Bariloche, lo cual “cambió el flujo de público y las ventas”, cuenta el joven empresario. Y agrega: “Entre los dos locales empezamos a tener un número interesante de ventas y comenzamos a recibir clientes de San Martín de los Andes, Las Leñas y Ushuaia que nos demandaban productos Spyder, así que con las ventas mayoristas y minoristas nos fuimos afianzando”. Seis años después, Outdoor Company cuenta con diez empleados y tres locales, uno en Pilar, Buenos Aires y dos en Bariloche. Son importadores de reconocidas marcas, tienen venta minorista y mayorista, además de
e-commerce a través de su sitio web. “La página tiene muchas entradas y genera ventas a diario, esperamos que en un futuro la comercialización on line sea como tener un local más a la calle”. “Estamos en un momento en el cual importar es complicado y las restricciones son cada vez mayores. Nuestra principal marca nacional es Ansilta pero las telas que trabajan son de afuera, ésta es una industria donde la mayoría de los componentes son importados. Sin embargo, siempre estamos con el ánimo de crecer y seguir avanzando”, nos aclara. En este sentido, Grebenar destaca el apoyo que brinda Outdoor Company a la Selección Nacional de Esquí desde hace cuatro años, siendo sponsor con los uniformes del equipo. “Esta esquina para mí representa un antes y un después de Outdoor Company, llegamos para quedarnos con una oferta atractiva de productos en una buena relación precio-calidad”, sintetiza.
SALÍ A EXPLORAR
Las marcas más importantes que trabaja Outdoor Company son Spyder, Under Armour, Marmot, Ansilta, Rossignol, Asics, New Balance, Crocs, Buff, Hi-Tec, Nutcase, Boreal y Shred, entre otras.
Todos los locales tienen promociones con las tarjetas de los principales bancos, incluyendo el programa “Ahora 12”. Y para los residentes de Bariloche hay un 10 % de descuento en productos seleccionados presentando su DNI al momento de la compra.
OUTDOOR COMPANY BARILOCHE: Moreno 102 esq. Quaglia - Tel. 0294 4421924 Cerro Catedral - Shopping Las Terrazas, Loc. 25 - Tel. 0294 4460186 PILAR, BUENOS AIRES: Av. Patricias Argentinas 851, Ctro. Ccial. Disco - Local 1013 Tel. 02320 554277 www.outdoorcompany.com.ar Facebook: OutdoorCompany
VINOS & BODEGAS
POR ANABELLA ALCUÁZ (WSET - Diploma)
ALGUNOS SECRETOS SOBRE EL TEQUILLA Y EL RON El Ron y el Tequilla son dos bebidas poderosas y de larga fama que no necesitan de mayores prolegómenos. No obstante siempre vienen bien algunas sugerencias expertas. ¿Qué es el tequila? Es la bebida más representativa de México. Es un destilado originario del municipio de Tequila en el Estado de Jalisco, México, que se elabora a partir de la fermentación y destilación del jugo extraído de la planta Agave Azul. Para poder llamarse “Tequila”, la bebida debe estar elaborada en los cinco estados autorizados de México y contener, al menos, un 51% de azúcares provenientes del agave. Patrón Silver Un destilado blanco ideal para cocktelería. Color: cristal claro, brillante. Aroma: agave fresco, cítricos, frutales. Sabor: suave y dulce, con ligeras notas de cítricos y frutales.
MOJITO PATRÓN: • 1 1/2 onza Patrón Silver • 1 rama de menta • 1 corte de lima • 1 onza de soda Preparación: hay que colocar la rama de menta y el syrup en un vaso de trago alto. Macharar durante 3 segundos. Agregar el hielo y Patrón Silver y llenar el resto del vaso con soda. Revolver y servir en un vaso de trago largo.
El ron es un destilado (aguardiente) que se obtiene a partir de las melazas y/o jugos fermentados de la caña de azúcar. Se cree que el desarrollo de bebidas fermentadas a partir de la caña de azúcar se remonta a la Antigua Grecia. Sin embargo, la primera destilación de ron ocurrió en las plantaciones de caña de azúcar en el Caribe en el siglo XVII. Los países productores son Cuba (Havana Club), Nicaragua (Flor de Caña), Jamaica, República Dominicana (Barceló), Puerto Rico (Bacardi), Martinica, Guyana, Venezuela (Santa Teresa), Guatemala (Zacapa), España (Islas Canarias y Granada). El añejamiento varía según el productor. En algunos países está reglamentado pero se considera importante guardarlo en barricas para darle nobleza al producto. La clasificación suele ser la siguiente: • De 18 a 36 meses: ron blanco, light, carta plata o silver. • De 5 años: ron rubio, dorado, oro. • De 7 años: ron añejo. • De 10 a más años: ron extra añejo
COCKTAIL CRIOLLO • 2 onzas de Ron Flor de Caña 7 Años Gran Reserva • 1 onza de jugo de limón • 3 rodajas de mango fresco o puré de mango • 1 onza de jarabe • 1 ramita de cilantro fresco • Un toque de pimienta de Cayena Preparación: Muela el cilantro, la pimienta y el mango con hielo en un vaso tipo Collins. Agregue Flor de Caña y jugo de limón. Llene la mitad del vaso con hielo triturado, mézclelo. Llene el vaso con más hielo y mézclelo de nuevo. Adorne con una rodaja de limón y una ramita cilantro.
Flor de Caña 7 Años Gran Reserva Este ron de color caoba, extra-suave, de cuerpo entero, se recomienda tomarlo con hielo, un poco de soda o agua. Tiene un color caoba y en el paladar ofrece una entrada redonda da paso a un paladar de cuerpo medio, sabor a caramelo oscuro y nueces tostadas. Termina seco y con sabor a coco tostado. Preparaciones: on the rocks, con un poco de soda o agua.
AIRE | VINOS & BODEGAS
Oleosan, aceite de oliva de la Patagonia
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Oleosan es un aceite de oliva extra virgen que se elabora artesanalmente en la Patagonia, puntualmente en San Antonio Oeste, Río Negro. El clima frío de la Patagonia le da la longevidad para que se pueda conservar. Los olivares de la variedad Arbequina son regados con aguas del Río Negro. De características sensoriales excelentes, posee un sabor frutado muy agradable. Oleosan obtuvo el premio
el Prestigio de Oro en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva. También la certificación del Consejo Oleícola Internacional (COI) que establece que Oleosan cumple con los parámetros químicos, sensoriales y de seguridad establecidos en las normativas del sector.
VINOS & BODEGAS | HANS VINDING-DIERS | BODEGA NOEMIA | RÍO NEGRO
EL ENÓLOGO SIN FRONTERAS QUE ELIGIÓ LA PATAGONIA “El encanto de un gran vino, o de cualquier vino, no tiene tampoco que ser perfecto: es el momento. Es un microcosmos, una experiencia dentro de la experiencia de ser”. POR ANABELLA ALCUÁZ (WSET - Diploma)
E
l mundo del vino me trae placeres increíbles y me siento muy afortunada por ello. El sábado 16 de mayo almorzamos en la Bodega Noemia, situada en Valle Azul de Río Negro, Patagonia, con el gerente de la bodega, Oscar Ferrari, y con Hans Vinding-Diers, el afamado enólogo danés que elabora los vinos de Bodega Noemia y de Bodega Chacra.
rincón de la Patagonia se podían lograr grandes vinos. Ambos son figuras muy conocidas en el mundo internacional del vino. Fueron visionarios, apostaron fuerte y lograron darle a la Patagonia vitícola una visibilidad inédita. Aunque mi intención con esta entrevista es ir más allá de los excelentes puntajes logrados. Quisiera mostrarles la persona detrás de ese logro.
Hace pocas semanas los vinos patagónicos fueron catados por el crítico de vinos internacional James Suckling y muchos de ellos obtuvieron excelentes puntajes y comentarios. En su informe, que circula por el mundo especializado del vino, el reconocido crítico pone la mirada sobre la Patagonia como región vitivinícola y el enorme potencial de calidad y desarrollo que su experimentado paladar detectó.
De nacionalidad danesa, Hans Vinding- Diers nació en el distrito de Stellenbosch en Sudáfrica. Se crió en Bordeaux, Francia, donde su familia poseía Chateau de Landiras en Graves. Tiene estirpe de bodeguero desde la cuna. Su padre, Peter Vinding- Diers, es un enólogo muy respetado; su madre, Susie, una inglesa muy culta. Tuve la dicha de conocer a ambos durante una enriquecedora visita a su casa y bodega Montecarrubo, en Sicilia.
AIRE | VINOS & BODEGAS
Los vinos que elabora Hans Vinding-Diers en la Bodega Noemia recibieron los siguientes puntajes:
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Noemia 2013: Noemia 2012: J. Alberto 2014: J. Alberto 2013: A Lisa 2014: A Lisa 2013:
98 puntos 96 puntos 94 puntos 92 puntos 91 puntos 90 puntos
De todas partes del mundo lo felicitaban por estos puntajes increíbles. Me sumo con enorme alegría y felicito a Hans y a la condesa Noemi Cinzano quien, junto a Hans, tuvo la visión de que en un recóndito
Hans, es un vikingo aventurero que jaqueó el devenir de las cuatro estaciones. Se dedicó a sumar otoños y primaveras incursionando como hacedor de vinos en innumerables países. Tiene en su haber más de 48 vinificaciones en tierras distantes como Australia, Chile, Francia, España, Portugal, Sudáfrica, Hungría, Argentina, Uruguay. Generoso y respetuoso de la tierra, da paso a un costado como enólogo. “Cuando llega la uva a las piletas, veo como hago para no arruinarla”, dice: su meta es hacer vinos con la máxima expresión de los viñedos, vinos con “verdadera identidad y pureza”. La sobremesa nos regaló esta charla, en la que los vinos
de la Bodega Noemia fueron partícipes y cómplices de las sinceras palabras de su creador.
¿Cuál es el mayor legado que te dejaron tus padres?
Crecí en Bordeaux, Francia. Tanto mi hermano menor como yo fuimos siempre invitados e incluidos en todas las fiestas y cenas desde muy niños. Recuerdo a un personaje, Martin Benford MW, gerente y director de Chateau Loudenne, en Haut Medoc. Era un inglés solitario, un anfitrión respetado. Él sabía que música poner, cómo recibir a los invitados, qué vinos servir, y la comidas… Sin palabras. El odiaba a los niños: mi hermano y yo éramos los únicos invitados. Nos daban Chateau Margaux o Chateau Loudenne y nos íbamos a dormir muy tranquilos. Eso nos puso en el mundo cultural del vino. Mi madre, inglesa, siempre fue una
gran cocinera. Comimos siempre como dioses. Mi padre, muy generoso. Y hasta había una cuota de rebelión aceptada. Si estoy hoy en el mundo del vino, es gracias a ellos.
¿Cómo fueron tus comienzos como hacedor de vinos?
Cuando tenía 15 años quería hacer teatro, era muy rebelde, l’enfant terrible de la familia. Mis padres me enviaron a Hunter Valley, New South Wales, Australia, a hacer vinos con Murray Tyrrell, una leyenda del vino. Aprendí mucho de él: fue como hacer un “servicio militar vitivinícola”. Su especialidad es elaborar semillón, la misma variedad de uva blanca que elaboraba mi padre en Graves, Bordeaux.
Una linda novia australiana me ayudó a ver la realidad de la vida. Ahí empezó mi interés por el mundo del vino. Crecer en Bordeaux es complejo: allí hay mucho esnobismo. Australia era todo lo contrario: la gente era trabajadora, era un medio duro. Me hicieron un gran favor al transformarme de un chico caprichoso en un hombre. Después de 2 años volví a trabajar al Chateau de mi padre en Graves. Allí estaba mi primo, Peter Sisseck, también ayudando con la cosecha y elaboración de los vinos del Chateau. Éramos jóvenes con muchas ganas de crecer. Desde ese año siempre regresé al Chateau para ayudar a hacer los vinos. El resto del año trabajaba en distintos países. Desde los 18 años hasta ahora. A los 45 hice 2 cosechas al año. Aproximadamente fueron 48 cosechas. Mirando hacia atrás a mi edad, siento que hice mucho.
AIRE | VINOS & BODEGAS
FOTO: www.b.dk
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VINOS & BODEGAS | HANS VINDING-DIERS | BODEGA NOEMIA | RÍO NEGRO
¿Y del Malbec qué pensás? Me encanta, por supuesto.
¿En la Argentina?
Sí. Incluso hace poco probé un vino de Cahors que estaba muy bueno. Claro que con otro estilo. En la Argentina tenemos la fruta del sol. En Cahors no. Recientemente un querido amigo, Jesse Katz, vino a hacer una cosecha en Nemia y ahora ganó el premio del mejor Malbec de California. Así que hay potencial para el Malbec también allí.
¿Pensás que en la Argentina hay otra cepa que puede llegar a destacarse?
El Cabernet, que tuvo su época de esplendor, pero fue desplazado por el Malbec. Ahora hay un regreso en forma de Cabernet Franc. He probado excelentes Cabernet Franc de Gualtallary. También tuve la oportunidad de sorprenderme con un Cabernet Franc que elaboré para la Bodega Canale. Yo no soy un fanático de la Cabernet Franc, sobre todo el de Francia. Acá es chocolate, en Gualtallary no es sólo chocolate: es mineral. Estuve hace unos días catando en Mendoza y vi resultados muy interesantes. Hay que seguir en ese camino.
AIRE | VINOS & BODEGAS
¿En qué radica la magia de la Patagonia como región vitivinícola?
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En el Alto Valle de Río Negro, donde está la Bodega Noemia, la magia pasa por la pureza, la luminosidad más que el calor y abundante agua en forma de río que baja de los Andes. Mirando hacia el pasado para entender el presente, encuentro muchas variables parecidas a Bordeaux: una tierra de gravas y arena, aluvional, por ejemplo. No es casualidad que haya elegido este lugar para hacer Bodega Noemia. Otra de las razones por las cuales la Patagonia me atrae es el hecho de que puedo pasar el resto del año en otros lugares del mundo sin preocuparme por mis viñas porque no hay enfermedades. Es un lujo total.
¿Cuál es tu idea de un vino perfecto?
No, no existe. Lo más cerca es como el amor. Cuando uno se enamora de otra persona, más que una reacción racional es una reacción emocional. En mi opinión los grandes vinos son vinos que te transportan a otro lugar, fuera de tu condición mental en ese momento. El
encanto de un gran vino, o de cualquier vino, no tiene tampoco que ser perfecto: es el momento. Es un microcosmos, una experiencia dentro de la experiencia de ser.
Un personaje del mundo del vino que quieras mencionar. ..
Mi primo Peter Sisseck. Peter me dio la oportunidad de convencerme de que uno puede hacer grandes cosas a partir de la nada en lugares que no son regiones vitícolas clásicas, como lo es Bordeaux, o Italia. Y Peter creó el Pingus en Ribera del Duero, España. Él pudo sacar un vino que rivalizaba con Vega Sicilia, que está allí al lado, en 15 años. Tiene un espíritu vikingo. La historia de los vikingos empieza en el subconsciente, con mis padres. Mi primo es más moderno, contemporáneo. Puedo reflejarme mejor en él; me inspiró mucho, además de la educación que recibimos de mi padre, que es un poco como él. En lugares distintos estamos probando extraer el máximo potencial de cada lugar donde elaboramos vino.
¿Hacia dónde va el mundo del vino hoy?
Pienso que el mundo del vino está cambiando. Antes el foco estaba puesto en varietales como el Merlot o el Chardonnay y ahora se está buscando qué varietal va bien en cada lugar en particular. En mi opinión, los críticos de vino que más se van a destacar son aquellos que estén interesados en visitar la viña, captar el espíritu del lugar, la personalidad del microcosmos y transmitirlo al consumidor. Esto es muy bueno porque hace que haya menos misterio y más accesibilidad. Estamos en un mundo de ofrecer placer a la gente como la gastronomía, la música, el arte. Hay que trasmitir un mensaje de sueños a la gente.
POR ANABELLA ALCUÁZ (WSET - Diploma)
COCINA | SAN PATRICIO DEL CHAÑAR | NEUQUÉN
Vides de dinosaurios La excusa se justifica: celebrar con amigos y colegas, ser agasajados por lo mejor que ha dado esta zona -hasta hace dos décadas prácticamente inhóspita- que en la actualidad se ha convertido en cuna de vinos admirables, elaborados por hombres emprendedores y visionarios. Ellos entregan su pasión para volver a sacarle al terroir esos frutos que deleitarán a propios y extraños durante los próximos lustros. POR LEO MORSELLA (chef)
N
ada es más simple, no hay otra norma, nada se pierde, todo se transforma.” Jorge Drexler
AIRE | COCINA
Qué divertido puede ser muchas veces volver atrás en la historia y modificar esa dimensión que es el tiempo. 17 años quizás. Y caminar junto a Julio Viola por este desierto neuquino, escuchando lo que esperaba de él, para saber si se ilusionaba con la grandilocuencia de lo que se ha transformado la región, que agrupa una de las industrias productivas más importantes de la provincia, generando vinos premiados mundialmente.
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Terruño (o terroir) es el vocablo que más abarca y distingue cada zona en el mundo del vino. Se refiere obviamente al suelo y su composición pero abarca también el clima, las costumbres, la gente y su historia. Cada sarmiento de esta zona fue plantado sobre territorio de dinosaurios, océanos, glaciares y lo que la imaginación permita proyectar desde aquellas etapas históricas hasta hoy. Y seguramente el ADN quedó esparcido por este desierto en los vientos secos que llevan y traen información de Este a oeste, por algún alud que
recuerda que fueron espacios difíciles, crueles, probablemente nunca tan fértiles como ahora. Algún otro hombre lo acompañó a caminar, soñador como él. Otros más creyeron y aquí estamos todos reunidos y disfrutando la locución en español con acento francés del “Sr. Vino”, que tuvo que venir hace una década casi “secuestrado” en helicóptero a recorrer estas hectáreas ya sembradas y en crecimiento. No dudó, entonces, en volcar su don natural en blends únicos que cosechan premios todos los años. El ilustre señor es el sublime Michel Rolland. Cuando se lo consulta respecto a porqué confió en la Patagonia, arriesgando su nombre y su marca, no duda en responder: “Me considero muy aventurero, pero no estoy loco.” Y explica que cuando probó los primeros vinos de la bodega Fin del Mundo, allá por el 2005, los encontró imperfectos pero con mucho potencial. La calidez y pasión de la gente que encaraba los proyectos terminó por convencerlo y así sumó a la Patagonia a su larga lista de regiones asesoradas en más de 20 países. Este buen momento interpretando una cata vertical de Special Blend 2005 a 2011 se transforma en una
pequeña muestra de evolución, esa misma que afectó a la región desde hace 20 años, con los primeros canales de riego surcando el árido desierto, hábitat natural de pedregullos, restos fósiles, liebres, choiques y zorros. La misma evolución en lapsos mayores que retiraron las aguas saladas y los hielos; luego hace ya más de 100 millones de años los ríos y vientos terminaron de darle forma a este valle y sus frutos. La evolución, en los tiempos modernos, está cargada de ansiedades y sentimientos desesperantes para que los cambios fluyan rápidamente. Rolland afirma, ante la sana envidia que despierta su biografía, que a la suerte hay que ayudarla, sobre todo con trabajo. El gran valle, que si bien incorpora a Chañar como tierra joven, se extiende hasta la ciudad de General Roca, en territorio rionegrino, es precursor en la materia, ya que goza de medio siglo generando suelos productivos. La cocina y los alimentos flotan en estos ríos de evolución cual barcaza sin timonel, entregada a que la correntada la lleve, con momentos de adrenalina, de golpes duros y otros a la deriva, dando vueltas en círculo. Productores que cultivan cerezas que pocas veces
llegan a la mesa, conejos que desaparecen cual truco de magia y no asoman por las hornallas, chivitos propiedad de asadores y difícil adquisición más allá de las ciudades limítrofes. Los chefs y el Estado cada tanto intentamos timonear el rumbo para encontrar la cocina de origen, de raíz, esa que, evolución mediante, distinga la región, se incorpore al patrimonio cultural y dignifique al productor. Dentro de este camino, las vides y sus bodegas deben ser aliados fundamentales. El maridaje con los sabores de estos suelos, la comunión en una olla de la hierba, la carne, el vegetal, todos es el resultado y el producto de nuestro terruño. Todo provenga, tal vez, de aquel dinosaurio que dejó su huella, del sol que calentó estos suelos hace millones de años, humectados con oliva surgente de aquí nomas y celebrado con un Pinot Noir elegido por Michel Rolland, el mismo que corría entre viñedos con su hermano cerca de Pomerol, Francia, en los años ´50, y hoy comparte conmigo las preparaciones con hongos frescos del chef Pablo Buzzo. Evolución, paso firme, cambios. El proceso no se detiene. Ahora, con buen vino.
SABORES RECOMENDADOS
Humos de la Patagonia Bariloche es tierra de ahumados, toda una especialidad de la región. Aquí existen más de una decena de ahumaderos que invitan a descubrir la Patagonia, sus tierras, su aire y sus aguas.
ESPECIAS
CARNES SALVAJES
No todo lo que brilla en materia de ahumados refiere a carnes. Esta técnica, llegada a tierras patagónicas a principios del Siglo XX, nos ha permitido incursionar con otros productos como las especias, cuyo sutil ahumado le sienta muy bien. Fumée es el taller de sabores situado en el barrio Las Victorias, a pocos minutos del centro de Bariloche. Aquí se les da el tiempo justo en el horno ahumador, resultando de combinaciones propias el mix de la Patagonia para marinar y sazonar carnes rojas, de los lagos para pescados, de la estepa para verduras y del bosque para carnes blancas. Todas vienen con bolsa para horno, estupendas para concentrar sabores.
Los humos de la Patagonia moldean carnes con los más salvajes y aventureros sabores. El secreto se encuentra en la selección de las materias primas y maderas poco resinosas que impregnan en las piezas un sabor único. Entre las delicatessen se pueden degustar fetas de extraordinaria textura y sabor como las de salmón, trucha, ciervo y jabalí ahumados de Familia Weiss o los arrolladitos y escabeches de Granjas Patagónicas que combinan quesos ahumados y carnes salvajes.
AIRE | SABORES RECOMENDADOS
EL TOQUE AHUMADO
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RECETA: Corderito a la Fumée Cortar en pequeños cubos 1 kilo de cordero. Sellarlos en sartén con aceite de oliva y reservar. Sudar 2 cebollas medianas y medio morrón, ambos cortados en brunoise. Salpimentar. Una vez tiernos, desglasar con un poco de caldo y agregar una zanahoria en rodajas y medio kilo de papas en cubos. Incorpore el cordero, 15 gramos de mix ahumado de Fumée para carnes rojas y dejar cocinar a fuego bajo durante
una hora y media. Si hace falta, agregar más caldo. Cuando la carne esté tierna apagar el fuego y añadir un tomate rallado. Servir. Dato: si encuentra humo líquido natural, pruébelo. “Debe implementarse de forma gradual y al final de las cocciones, ya que el producto adquiere con el pasar del tiempo un sabor un tanto rancio”, sugiere el chef Federico Domínguez Fontán.
DE TIERRA Y AGUAS
RECETA: Salmón ahumado y manzana verde Quemar una berenjena sobre el fuego. Dejar enfriar, pelarla y picarla a cuchillo hasta lograr un puré. Condimentar con ajo picado, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta. Reservar. Cortar una manzana verde con piel en láminas y grillarlas a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva. No deben ablandarse demasiado. Reservar. Por último, pelar y cortar una palta en finas láminas. Pincelarlas con jugo de limón para que no se oxiden y presentarlas junto con fetas de salmón y la
manzana grillada. Condimentar con la vinagreta de berenjena.
POR MISKI PAGNUCCO - VISIÓN GOURMET
DE VINOS Y AHUMADOS “Maridar vinos y ahumados no es tarea sencilla”, explica Diego Digiacomo, sommelier y periodista del portal web De Vinos y Vides. “Sucede que estos últimos poseen el compuesto químico llamado guaiacol, el cual hace que el sabor ahumado predomine en boca sobre un vino tinto o blanco” . Sin embargo, para dichos productos Digiacomo elegiría cepas blancas con expresión aromática como Torrontés o Riesling. “Éstas refrescarían y perfumarían nuestra cavidad bucal, dejándola en óptimas condiciones para recibir un nuevo bocado ahumado”, señala.
HONGOS Y VEGETALES
VERDADEROS MANJARES Con hongos y vegetales ahumados se pueden lograr verdaderas exquisiteces para acompañar carnes, untar, rellenos y otras preparaciones que le dan autentico protagonismo. Se suelen recomendar los hongos boletus y tomates secos ahumados de Adler y las conservas de vegetales ahumados, dips de aceitunas ahumadas y patés de berenjenas y tomates ahumados de Valle Verde. Si las encuentra, las mostazas ahumadas de Brennan son todo un placer.
RECETA: Paté de hongos secos ahumados Ubicar en un tazón 200 gramos de hongos secos ahumados, 2 dientes de ajo fileteados y cubrir con té negro. Dejar reposar durante 6 horas como mínimo, hasta que los hongos se noten tiernos. Retirar los hongos y el ajo sin arrastrar la arenilla que pueda haberse depositado en el fondo. Descartar el líquido. Colocar en la procesadora los hongos, el ajo, 150 gramos de queso tipo Filadelfia y un poco de ciboulette picado o cebollas en brunoise rehogadas en aceite. Procesar hasta obtener un picadillo fino, sin llegar a punto de pomada. Sazonar a gusto con sal y pimienta.
Cortar rodajas de pan de campo, pincelarlas con aceite de oliva, acomodarlas en una placa y tostarlas en el horno hasta que se doren. Frotarlas con ajo y servirlas con el paté presentado en cuencos. Dato extra: en tierra de ahumados y cervezas artesanales, varios son los productores de buena beer que han sacado al mercado sus versiones ahumadas, ideales para acompañar el paté de hongos secos ahumados. Tal es el caso de las marcas Berlina, Huemul y El Bolsón, dueñas de un carácter único.
DESARROLLO | BEC | BARILOCHE
EL LUGAR DE LAS REUNIONES Desde 2012 la apertura de Bariloche Eventos y Convenciones (BEC) le aporta a la ciudad un espacio ideal y profesional en el mercado de las convenciones y los eventos especiales. Una opción diferente se hizo realidad durante los últimos tres años, lapso que consagró el éxito de la propuesta.
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esde 2012, la apertura de Bariloche Eventos y Convenciones (BEC) le aporta a la ciudad un espacio ideal y profesional en el mercado de las convenciones y los eventos especiales. Esa especie de “vació” que implicaba apostar a una opción diferente se hizo realidad durante los últimos tres años, un lapso que consagró el éxito de la propuesta. Tanto es así que el Ministerio de Turismo de la Nación distinguió a BEC con la Marca País en diciembre del año pasado.
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Sus tres salones (Zona, Master y Palace) continúan ofreciendo su habitual comodidad aunque, de muchas maneras, son aún mejores, ya que el concepto y las variantes se ampliaron en términos cualitativos. En tanto el planteo de BEC enfatiza la calidad de su servicio gastronómico, a cargo de la chef Julieta Marmorato, quien crea especialmente los platos para cada ocasión. Cada salón ofrece no sólo distintas variantes estructurales o edilicias de acuerdo al acontecimiento sino que, además, permiten la posibilidad de elegir menús, lo que garantiza que -se trate de lo que se trate- la reunión resultará a la perfección y contara al mismo tiempo con el detalle particular de la comida como una opción personalizada. En medio de una noche especial por el
motivo que sea (BEC se encarga de que la “forma” y el “fondo” combinen a la perfección) es posible disfrutar de un mapa gastronómico con diferentes propuestas como: de entrada, un moldeado de tomates confitados y mozzarella y jamón crudo con quenelle de olivas negras y mini ensalada de hojas verdes o de una panacotta de queso de cabra y langostinos confit, en calidad de plato principal, lomo en croute de hongos de pino y salsa Malbec con persiana de papas y panceta o Trucha con sabayón de lima y risotto de quinoa, vegetales y morillas; de postre, cremoso de chocolate Bariloche en dos texturas sobre red velvet de frambuesa o un macarons de lavanda y crema de cassis. Cafetería y petit four. Además cuenta con una carta de vinos y espumantes variada que se adecúa a cada evento. El Salón Zona, en el primer piso, es un espacio ideal para cocktails, presentaciones comerciales, capacitaciones o eventos sociales. Tiene capacidad para admitir entre 80 y 180 personas. El Master, situado en el segundo piso, ofrece características particulares que lo transforman en excelente para todo tipo de fiestas: su sistema de iluminación y su sonido de alta gama lo transforman en ideal para festejar cumpleaños, casa-
AIRE | DESARROLLO
FOTO: ALEX ZIMMERMANN
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FOTO: ALEX ZIMMERMANN
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mientos, aniversarios o fiestas de fin de año; así como eventos empresariales. Puede alojar hasta 450 invitados simultáneamente. El salón Palace, por su parte, está en el tercer piso, y es el que ofrece variantes más formales: está equipado con la última tecnología computarizada en sonido e iluminación, piso de madera y una increíble vista. Dadas sus características, es también perfecto para organizar eventos corporativos. Todos los salones cuentan, además, con escenarios modulares, detalle que facilita las opciones a la hora de ofrecer música en vivo. Un detalle adicional de infraestructura: los tres salones pueden funcionar de manera independiente o de forma conjunta, dependiendo de la magnitud del evento (todos juntos pueden albergar hasta 1000 personas), todos cuentan con aire acondicionado y una inmejorable vista al lago Nahuel Huapi. Más allá de las características de cada espacio, en BEC
es posible organizar cualquier encuentro o reunión: desde capacitaciones empresariales y desayunos corporativos hasta seminarios, congresos, lanzamiento de campañas publicitarias, promociones, ferias, reuniones políticas, artísticas o deportivas, pasando por todo tipo encuentros recreativos, desde cumpleaños a cenas de egresados, entre otros. BEC logró posicionar una marca y una manera. Como si se tratara de un “destino en sí mismo” si de congresos, encuentros y convenciones se trata.
BEC Juan Manuel de Rosas 410 P.1 Bariloche - Río Negro Tel. +54 294 4427523 info@barilocheeventos.com www.barilocheeventos.com
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AIRE | NOTA DE TAPA
NOTA DE PATA | DEPORTES | ESQUÍ DE TRAVESÍA
Una disciplina que sólo mira al futuro El esquí de travesía es una de las variantes de la modalidad fuera de pista . Surgió como una derivación del esquí nórdico y se desarrolla en Europa desde los primeros años del Siglo XX. En Argentina, particularmente en la Patagonia Norte, la actividad evolucionó de manera notable durante el último lustro. Si bien se practica desde hace mucho tiempo, estuvo vinculada a los escaladores que para disfrutar aún más de la montaña, abandonaban los circuitos clásicos de los centros invernales. Es indispensable contar con un nivel intermedio de esquí. Detalles para una salida perfecta.
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l esquí travesía, ski de randonnée, sci alpinismo o backcountry ski es una actividad que se remonta a los comienzos del Siglo XX. Una derivación del esquí nórdico que se usó, en principio, como método efectivo de transporte en los Alpes para cazadores y pobladores que convivían con largas temporadas de condiciones invernales. Fue, incluso, usado por diferentes ejércitos durante la Primera Guerra Mundial. Es una variable del esquí de “pista” que permite esquiar en cualquier entorno nevado sin necesidad de remontes mecánicos.
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TEXTO: LUCAS JACOBSON FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI
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AIRE | NOTA DE TAPA
En nuestro país evoluciono de manera muy fuerte en los últimos 5 años entre la población local. Si bien se practica desde hace mucho tiempo, siempre estaba más vinculado a los escaladores que querían salir del circuito clásico de los centro de esquí o usarlos como aproximación en la montaña invernal.
EQUIPAMIENTO
Se puede decir que consiste en un equipo de esquí alpino que fue modificado, en principio, en su fijación, que cuenta con un sistema que deja libre el talón y permite que el pie pivotee en la punta de la bota. De ese modo
simulamos caminar, lo cual nos permite desplazarnos en forma horizontal y con pendientes sostenidas. Luego, al momento de bajar, se “bloquea”, de modo que pasa a funcionar como una fijación normal de pista. El próximo elemento en el equipamiento lo componen las llamadas “pieles de focas”, fabricadas de un material sintético que poseen una especie de pelambre del lado inferior el cual tiene un sentido más favorable de desplazamiento hacia un lado (menor fricción); al sentido inverso aumenta la fricción, lo que permite la adherencia de la misma en la superficie nevada. La otra cara de esta piel posee un pegamento que facilita su adherencia en la tabla de esquí. Originalmente se fabricaban con pieles de focas por los pescadores nórdicos, pero como es lógico, con el paso del tiempo, fueron remplazadas por los actuales compuestos sintéticos. Finalmente podríamos decir que las botas difieren un poco de las clásicas botas de esquí alpino en cuanto
poseen una suela más apta para caminar y también permiten un rango más amplio de ajuste en la “dureza “de la misma. Suelen contar con dos ajustes esquí/caminar para que sean confortables en el ascenso y tengan buena prestaciones en el descenso. Todo este equipamiento tiene que estar siempre acompañado del material de seguridad imprescindible para el rescate en avalanchas, que consiste en arva, pala y zonda: con un adecuado entrenamiento nos permitiría afrontar un rescate en caso de siniestro.
¿POR QUÉ?
¿Cuál es la motivación de practicar una actividad como el esquí de travesía? Si bien, a diferencia de otras épocas, es más sencillo encontrar equipos, sigue siendo una actividad que por desarrollarse en un paisaje de montaña y fuera de los centros de esquí, tiene una cuota de riesgo en el entorno por el que se transita. También hay que tener un mínimo conocimiento de las pautas
AIRE | NOTA DE TAPA
En Europa, donde más años de historia tiene esta disciplina, ya es parte de toda una cultura. Los clubes alpinos tienen sus propios instructores, sus calendarios de salidas y cursos de instrucción. Es la principal fuente de trabajo para los guías durante el invierno. Incluso hay varias competencias que lograron ser un clásico del circuito de esquí de montaña.
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de seguridad y un estado físico acorde a esta actividad, absolutamente aeróbica. Pero la respuesta es evidente. Solo un pequeño porcentaje de la montaña en condición invernal presenta accesos a través de los centros de esquí. Entonces hay otro gran escenario para descubrir y explorar: el esquí de travesía es el medio ideal para transitarlo, es eficiente en la subida y muy disfrutable en la bajada. Ésta práctica disfruta de una temporada que suele ser mucho más extensa que la operación normal de los centros de esquí, circunstancia que permite contar con mayor disponibilidad. En nuestra zona es normal realizar salidas hasta fines de octubre e, incluso, hasta mediados de noviembre. Una bajada en un entorno salvaje y fuera de lo usual deja en claro el porqué del esfuerzo utilizado para llegar hasta ahí. Es más que una justificación para volver una y otra vez.
¿DÓNDE?
AIRE | NOTA DE TAPA
En la Patagonia Norte estamos favorecidos para las salidas de este tipo. Un gran número de centros de esquí ofrecen, en Argentina y Chile, un cómodo acceso a un terreno de montaña desde el cual podemos desarrollar nuestra experiencia. La zona de Bariloche (Baguales, por ejemplo) cuenta, incluso, con algunos refugios que permanecen abiertos en invierno y que ofrecen una logística y acceso más cómodo a las salidas.
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Como en toda actividad, hay muchas variables en cuanto a la exposición que podemos afrontar en nuestros inicios. Y las posibilidades van desde el terreno fuera de pista cerca de los centros de esquí hasta la alta montaña y los parajes más desolados de los Andes. Incluso hay centros de esquí que se enfocan en este producto como una alternativa para aquellos que quieren disfrutar de un día de actividad y a su vez la comodidad de un buen alojamiento y comida en un entorno único. Un dato no menor es la gran cantidad de volcanes que presentan la posibilidad de acceder a través de sus centros de esquí para luego alcanzar así una cumbre (este tipo de salidas insume el día completo). Una vez que se tiene la experiencia de subir una cumbre con esquíes, vamos a estrechar la brecha entre estos dos deportes increíbles: el esquí y el montañismo.
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AIRE | NOTA DE TAPA
REQUISITOS
Para comenzar a desarrollar la actividad son necesarios algunos elementos fundamentales. Debido a que la mayor parte del terreno que se recorre y transita es “fuera de pista”, con una condición de nieve cambiante en los distintos lugares de la montaña y a lo largo del día, es fundamental como medida de seguridad y para poder aprovechar al máximo la salida, contar con un nivel intermedio de esquí. De esta manera es posible esquiar de manera segura, con fluidez y encadenando vueltas en pistas pisadas catalogadas como “rojas”. Es recomendable tener alguna experiencia previa “fuera de pista”. El equipamiento debe estar en condiciones sin olvidar el material de seguridad para avalanchas, indispensable para organizar cualquier salida de esta naturaleza. Se sugiere, además, poseer un adecuado entrenamiento respecto a las normas seguridad. También es recomendable tener conocimientos básicos sobre rescate en avalanchas, esencial para evitar o minimizar incidentes. Es sumamente útil, además, conectarse con gente experimentada o contratar guías certificados: ambas prácticas ayudan a adquirir conocimientos de forma más eficiente para ganar confianza y empezar a crecer en esta actividad.
AIRE | NOTA DE TAPA
HACIA EL FUTURO
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Se espera que una mayor cantidad de personas se vuelquen a esta actividad durante los últimos años. Aún falta, por ejemplo, poder contar con pases de esquí que permitan, como en otros países, subir a la montaña sólo para acceder al entorno de fuera de pista. Otro desafío será, sin dudas, el acceso a terrenos montañosos con sus límites rodeados por propiedades privadas, lo que se incluye en la ideología de “libre acceso”. Cada año, por otra parte, hay mayor disponibilidad de cursos y capacitación para el terreno invernal. Eso hace que las próximas generaciones tendrán mejor información técnica respecto a cómo manejar la exposición del entorno y sus márgenes de seguridad. El continuo desarrollo de nuevos equipamientos hace que la oferta sea mayor y más accesible al público en general. También comienzan a generarse los alquileres de equipamiento, en otros tiempos impensados. El esquí de travesía sólo mira al futuro.
AIRE | LIFESTYLE
LIFESTYLE | TECNOLOGÍA, ESTILO Y TENDENCIAS
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Mini Robotic Printer. Trabajar fuera de casa será más sencillo a partir de ahora con la ayuda de una pequeña impresora portátil: incluso han logrado que imprima directamente de los smartphones y tabletas. Gracias a la financiación en Kickstarter.com ya es una realidad. Sólo unos 199 dólares. zutalabs.com
La pieza que faltaba. Un equipo de investigadores
Bamboo Solar Tree. Se trata de utilizar la fuente
The Dash Biosensing Headphones. Desde
de energía más renovable y barata de todas: la luz solar. Ecológico, simple y decorativo es mucho más que un simple gadget: el árbol solar puede proporcionar toda la energía que necesitás para recargar tus dispositivos móviles. Que la carga de todas las noches no tenga remordimiento tiene un valor de 93.85 dólares amazon.com
ha desarrollado el diodo flexible más rápido que todos los que existen hasta el momento: es la pieza que faltaba para optimizar el rendimiento de los teléfonos flexibles y poder fabricar terminales de alta velocidad. Hasta ahora el mayor obstáculo para la producción de móviles con la capacidad de doblarse era la ausencia de un diodo flexible potente. Se abren las puertas de una nueva tecnología. phys.org
luego no se trata de unos auriculares convencionales. Podremos utilizarlos para escuchar música por Bluetooth o incluso reproducir canciones almacenadas en los 4 GB de memoria, pero las opciones van mucho más allá: lectura de cantidad de pasos, distancias, el ritmo cardíaco, la saturación de oxígeno o la energía consumida son algunas de las posibilidades que ofrece esta delicadez. Un “chiche” para deportistas y no tanto por sólo 299 dólares. store.bragi.com
DE ANTAÑO: OLD FASHIONED El cóctel Old Fashioned, por sus ingredientes y por su propio nombre, es más que probable que sea el primer cóctel de la vieja receta en tener nombre propio. Existen cócteles mucho más antiguos, naturalmente, pero en todos ellos se cambia algún ingrediente de la antigua receta mientras que el cóctel Old Fashioned tiene todos y cada uno de ellos. La historia cuenta que el cóctel Old Fashioned nació allá por 1880 en un club de caballeros llamado Pendennis, en Louisville, Kentucky, Estados Unidos. Se dice que lo inventó el barman del lugar, aunque esto no es del todo cierto ya que la receta que utilizó era la del primer cocktail. Eso sí: se supone que este barman fue quién le dio nombre propio a la vieja receta elaborada con whisky Bourbon. Pero quién popularizó el Old Fashioned fue un miembro del Club Pendennis, James E. Pepper, coronel del Ejército y propietario de una conocida destilería de bourbon en la que se producía el famoso whisky Old 1776. Él fue quien llevó la receta del Old Fashioned a la barra del conocido hotel Waldorf Astoria de Nueva York. INGREDIENTES: · 1 terrón de azúcar o una cucharada sopera al ras. · 40 ml (4 cl) de whisky bourbon. · 2 gotas de amargo de angostura. · 1 chorro de soda bien frío. · 1/2 rodaja de naranja. · 1 cascara de limón. · 1 o 2 cerezas. · Hielo.
DEPORTES | BAGUALES
EXTREMOS QUE CRECEN Baguales, bien cerca de Bariloche, es un resort de esquí en plena montaña, a 1600 metros de altura, que posee características particulares. Disfrutar del esquí sin el impacto de medios de elevación con alternativas como el cat skiing y el esquí de travesía. Todo en medio de un paisaje espectacular. Esta temporada anuncia mejoras en el refugio La Mesada y en el refugio Villegas. El lugar amplió su capacidad de ocupación y sumó equipos de energía solar y eólica. TEXTO: AIRE FOTOS: RAMIRO CALVO | ARCHIVO BAGUALES
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aguales es una opción diferente para disfrutar del invierno de la manera más natural y libre posible. Para esta temporada ofrecen mejoras tanto a nivel de infraestructura en servicios como en los niveles de operatividad: Baguales se ha consolidado como un destino preferencial para la práctica de esquí y snowboard de manera diferente. No hay medios de elevación ni colas interminables: es un resort de esquí en medio de la montaña y, allí nomás, a sólo 50 kilómetros de Bariloche, tiene el cat skiing más grande del país. El entorno natural es extraordinario. La topografía hace que los snowmobiles trasladen a la gente hacia un área exclusiva, amplísima, ubicada a 1.600 metros de altura, un espacio ideal para realizar expediciones de cat skiing, de esquí de travesía y programas combinados.
Con el apoyo de Jeep, The North Face, Fischer y Berlina, Baguales para esta temporada ofrece nuevas opciones para su refugio La Mesada (ubicado a 1650 metros de altura), que ahora cuenta con 4 habitaciones privadas más una habitación común con capacidad para admitir hasta 12 personas y dos baños compartidos. La capacidad permite actualmente recibir hasta 20 personas. El Refugio Villegas, específicamente, está totalmente finalizado. Puede albergar hasta 10 pasajeros en una habitación compartida con baño y agua caliente, además de todos los servicios, el gastronómico incluido, más un sistema de energía solar, que se extiende al sector de hotelería y cabañas, que también cuenta con un nuevo sistema de paneles solares y generadores eólicos.
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AIRE | DEPORTES
AIRE | DEPORTES
Refugio de la Mesada
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Cat skiing en la Mesada de los Baguales
Preparando los esquíes de travesía.
Buscando “la línea”
Con excelente nieve polvo durante toda la temporada, ideal para la práctica de cualquier deporte de montaña, en medio de un entorno fabuloso, en Baguales todo se encuentra bajo la supervisión de guías profesionales. Su superficie esquiable, explican, es tres veces más amplia que la que poseen los centros de esquí tradicionales, con descensos de hasta 900 metros de desnivel. De muchas maneras Baguales es una nueva forma de disfrutar la nieve y el ecosistema circundante.
• Cat skiing.
Baguales opta por el Cat skiing como medio de ascenso, el objetivo es claro: preservar la naturaleza. Esta modalidad permite esquiar en montañas vírgenes, sin medios de elevación tradicionales. Las salidas se realizan en dos Snow Cats para grupos de 12 personas y 2 guías en cada vehículo. Se calcula entre 8 y 14 bajadas diarias tanto sobre esquís como en snowboard, con unos 900 metros de descenso.
• Esquí de travesía.
Baguales ofrece la superficie más grande de la Argentina para practicar esquí de travesía en total libertad, prescindiendo de medios de elevación y trazando la huella sobre la nieve virgen entre filos, valles, arroyos y bosques. El esquiador debe llevar sus propios equipos.
AIRE | DEPORTES
La capacidad de la hostería se traduce en 4 habitaciones dobles privadas y cabañas de hasta 5 pasajeros cada una. Baguales, además, ofrece nuevos programas en cat skiing y esquí de travesía y cuenta con dos pisapistas (kats) con capacidad de hasta 12 personas.
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COPA BAGUALES Este evento combina las disciplinas de free-ride y esquí de travesía, convocando a los mejores riders de nuestro país a vivir una experiencia inolvidable, en un escenario natural y fantástico, con la mejor nieve de la Patagonia. El espíritu del evento, si bien es de carácter competitivo, apunta a ser un encuentro que motive a los participantes a disfrutar de la nieve dejando huellas y trazas únicas e irrepetibles. Cada uno, sólo con sus esquíes de travesía y mochila, sube a la montaña mientras elige e imagina su línea de descenso, donde luego demostrará todo su talento. Originalmente la copa fue planteada como una competencia con un reglamento similar al de cualquier otro evento de free-ride. Sin embargo, el hecho de combinar disciplinas sumado al objetivo y filosofía de Baguales (una propuesta que intenta buscar las mejores líneas sin ataduras a algo preestablecido) dio origen a una idea completamente novedosa. Fue así como surgió una nueva modalidad de encuentro, donde los participantes junto con los guías de montaña a cargo de la organización, parten en caravana en busca de las mejores laderas, según las condiciones de nieve y del clima reinante en ese momento. Finalizando el encuentro, la organización decide quien mantuvo la mejor performance, en cuanto a elección de líneas, manejo de las técnicas, dinámica y fluidez durante la salida. El carácter del evento es por invitación y participan del mismo los mejores riders de nuestro país, quienes además de haber competido en eventos de free-ride y free-style, deben contar con una vasta experiencia en esquí de travesía y montañismo invernal.
Refugio Villegas en valle Norte
Lucas Swieykowski embajador de Baguales
Esquí de travesía en el bosque de lengas del valle Norte
AIRE | DEPORTES
VUELTA BAGUALES
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La Vuelta Baguales es una salida de ski de travesía que propone completar un circuito que combina los tres refugios: de la Mesada, Villegas y Pintado. Cada participante tiene la posibilidad de andar por la montaña y disfrutar de la nieve, en un entorno único en medio de la cordillera Patagónica. El espíritu de este evento no es competitivo, sino que promueve generar un encuentro con los amantes de esta disciplina y compartir entre todos, un día de montaña, deporte y amigos. La modalidad de inscripción es abierta y es requisito fundamental tener vasta experiencia en ski de travesía. Baguales abre sus puertas a todos los apasionados de esta actividad para festejar el comienzo del fin de la temporada de esquí. Es por ello que este evento se realiza el último domingo de septiembre o el primero de octubre.
CÓMO LLEGAR
Baguales se ubica a casi una hora del Centro Cívico y del Aeropuerto Internacional de Bariloche: Desde el centro hay que conducir por la Ruta Nacional 40 en dirección sur, bordeando los lagos Gutiérrez, Mascardi y Guillelmo. Unos diez kilómetros más allá del Guillelmo, sobre el kilómetro 1987 más precisamente, está el desvío hacia Baguales Mountain Reserve. El ingreso es exclusivamente con reserva previa.
BAGUALES MOUNTAIN RESERVE Tel.: (+54294) 4476150 info@baguales-patagonia.com www.baguales-patagonia.com Facebook: Baguales.Patagonia
DESARROLLOS | LA AGUADA | BARILOCHE
Un proyecto para “vivir” Bariloche Situado al Este de la ciudad, La Aguada, otro emprendimiento de Laura Fenoglio, ocupará un espacio de casi 13 mil metros cuadrados y ofrecerá la posibilidad de acceder a dos tipos de residencias: viviendas unifamiliares y departamentos de diferentes tamaños organizados grupalmente. Tecnológica y estilísticamente inobjetable, la idea no deja de mirar al futuro.
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a Aguada es un proyecto que se ubica al Este de San Carlos de Bariloche, sobre un terreno particular de casi 13.000 metros cuadrados, rodeado por una zona residencial consolidada, fruto del importante desarrollo urbano que la ciudad ha mostrado en los últimos años. La idea plantea dos tipos de viviendas. Unas cuentan con lotes que van de los 500 a los 1000 metros cuadrados, en los que se construirán viviendas unifamiliares; otras están definidas por la forma:
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Vista aérea de La Aguada
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Estos departamentos se disponen de manera atomizada en células de diferentes tamaños, que agrupan 2, 4 y 6 departamentos por módulo. Estas unidades se implantan en el terreno priorizando las mejores orientaciones (Norte y Este) Esta distribución en diferentes módulos habitacionales potencia los espacios verdes exteriores: todos los departamentos, y sus extensiones privadas, “miran” a esos espacios verdes. Los encargados del diseñar e imaginar La Aguada son los arquitectos Juan Magistrali, Débora Herman y Omar
Hughes. De las cuestiones paisajísticas se ocupó Pablo Magistrali. De acuerdo con sus puntos de vista se trata de “un planteo innovador que propone una nueva forma de vivir, donde los co-propietarios vivirán su departamento rodeado de vegetación, teniendo accesos incluso a expansiones privadas, diluyendo aún más ese límite con el exterior”, explican. El proyecto adopta un estilo contemporáneo en cuanto a su disposición en el terreno y a nivel arquitectónico: “Los módulos de departamentos resueltos en una escala domestica, con proporciones agradables, buscan siempre las mejores visuales, que quedan encuadradas en su interior por aventanamientos que van de piso a techo, categorizando los interiores”, añaden. El interior de los departamentos responde al mismo concepto arquitectónico. Todas las unidades funcionales, depar-
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el emprendimiento dispone de 28 departamentos dos ambientes que poseen la posibilidad de agruparse según las necesidades. De esta manera es posible obtener un departamento de hasta 105 metros cuadrados de tres ambientes y en dos plantas.
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ESPECIFICACIONES DETALLES TÉCNICOS • Calefacción central. • Radiadores de aluminio. • Todos los departamentos cuentan con cochera privada. COCINA • Piso de porcelanato Legno. • Estar: piso de porcelanato Legno. • Mesadas: granito color gris mara o similar. • Grifería: broncería FV o similar. • Monocomando en cocinas. • Anafe cocina eléctrica (con horno para las unidades de 2 ambientes y 3 ambientes). • Muebles de melamina en bajo mesadas y alacenas. Todos los cajones con correderas metálicas. BAÑOS • Cerámica esmaltada 30×30 San Lorenzo o símil. • Dormitorios: Piso de porcelanato Legno. • Sanitarios: artefactos Ferrum Línea Bari o símil. • Bañeras y recintos de ducha de acero porcelanizado. • Ventilación e iluminación natural.
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CARPINTERÍA • Frentes de placard corredizos integrales en melanina (de piso a techo). • Puertas con marcos de chapa y hojas para lustrar o pintar en interiores. • Aberturas exteriores de aluminio/PVC con doble vidrio hermético.
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tamentos y lotes cuentan con servicios comunes. El predio, cerrado en todo su perímetro, tiene un único acceso con un portón eléctrico y contará con cámaras de seguridad que podrán ser consultadas por los co-propietarios a través de una aplicación desde su celular. La Aguada posee, asimismo, un salón de usos múltiples, que funcionará también como quincho, del cuál se podrá hacer uso a partir de diciembre de este año. Cuenta también con diferentes sectores exteriores donde, entre otros espacios, se ubicará el sector de juegos para niños. La Aguada, de todas las maneras posibles, no deja de mirar al futuro.
LA AGUADA BULLRICH PATAGONIA Palacios 156 3° “C” Paseo de la Catedral. (8400), Bariloche, Río Negro. Teléfono: (0294) 443.1040 bariloche@bullrichpatagonia.com www.bullrichpatagonia.com
AIRE | AVENTURA
FOTO: Martín Pereyra
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FOTO: Paula Cirio
AVENTURA | EL REFUGIO | BARILOCHE
Una noche de aventuras extraordinarias
El Refugio es un restaurante gourmet que se ubica sobre los 1300 metros de altura, en la cima del cerro Otto. Todo comienza en el Bar del Golf de Arelauquen, desde donde parten las camionetas doble tracción: debido a la nieve invernal, no hay otra manera de llegar. El bosque y las estrellas le otorgan a la travesía un toque maestro. El camino asciende lentamente entre curvas y contra curvas lentas y silenciosas. Ese es el espíritu de El Refugio, que se caracteriza por su fondues de queso y chocolate.
E
l Refugio es un sitio al que es imposible no señalar como una de las opciones a conocer en Bariloche. Como si se tratase (de varias maneras lo es) de una atracción en sí mismo, ubicado en Arelauquen Golf & Country Club, frente al sutil lago Gutiérrez. El barrio cerrado no solo cuenta con muchas de las casas más bellas y funcionales de la zona: además ofrece la posibilidad de pasar un buen rato en El Refugio, un restaurante de montaña ubicado a 1.300 metros de altura, en la cima del cerro Otto, al que, en invierno, sólo es posible llegar en vehículos 4x4 y en motos de nieve. Arriba espera un vino junto al fuego de la chimenea. El Refugio, mucho más allá de su extraordinario espíritu sofisticado y gourmet, supone una aventura adicional, y extraordinaria al mismo tiempo, que es
llegar hasta él. El recorrido también es sofisticado y gourmet: la escenografía y la “desmesura” del paisaje así lo determinan. La noche de El Refugio comienza en el Bar del Golf, el punto de partida, donde empieza la primera parte de una velada inolvidable a bordo de un Defender doble tracción hasta el punto donde es indispensable cambiar de medio de locomoción: ahora es el turno de las motos de nieve, en una travesía de 3 kilómetros. La noche es, como no puede ser de otra manera, fabulosa. El bosque, la nieve y las estrellas le otorgan a la travesía un toque maestro. El camino asciende lentamente entre curvas y contra curvas lentas y silenciosas. Las lengas, como maquilladas a propósito de un blanco intenso e infinito, están allí, como siempre.
El recorrido finaliza. Allí está el restaurante El Refugio, sobre un mirador natural que permite apreciar la maravillosa e irrepetible geografía de la zona. Desde el deck de madera se aprecian los lagos Moreno, Nahuel Huapi y Los cerros Campanario y Catedral. Casi al alcance de la mano, la Cordillera de los Andes, inmensa. Más allá, parpadeantes, las luces de la ciudad de Bariloche. Adentro imperan la calidez y la buena atención. La luz de las velas ayuda para que silencio sea, al comienzo, primordial. Lentamente la sorpresa da paso a la capacidad de disfrutar. No suele ser habitual cenar a más de mil metros de altura en un sitio emplazado en uno de los cerros más emblemáticos de la Patagonia Norte. Ese es el espíritu de El Refugio, que se caracteriza por su variedad de quesos, sus fiambres ahumados, los patés y las exquisitas fondues de queso y chocolate.
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POR AIRE
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FOTO: Paula Cirio
PARA TENER EN CUENTA • En caso de no contar con las condiciones climáticas para acender con motos de nieve, la travesía se puede realizar en cuatriciclos. • Los turnos se suceden a las 18:00, 19:00, 20:30 y 21:30 horas. El máximo es 16 personas por turno (hay que tener en cuenta que los comensales tienen 30 minutos de recepción). • Se recomienda ropa adecuada: gorros, guantes, ropa impermeable y buen calzado. • En El Refugio también se pueden organizar producciones comerciales o reuniones empresariales o familiares en forma exclusiva. Las opciones gastronómicas y las actividades a desarrollar son potestad del cliente.
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• Las plazas disponibles admiten hasta 30 pasajeros.
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La recepción (en el Bar del Golf ) incluye tabla de quesos y fiambres, focaccias de oliva, una buena variedad de panes y galletas y grisines de queso parmesano. Eso sólo para empezar. Como plato principal, por ejemplo, es posible saborear una exclusiva fondue de quesos con vegetales, frutas, conservas y croutons (hay más de 15 guarniciones disponibles). De postre, una fondue de chocolate, frutas y masas. Los vinos son de Bodegas Chandón, Altos Del Plata y champagne Baron B. Hay una amplia variedad de tragos, además de bebidas sin alcohol. El Refugio, el lugar de la cita ineludible.
EL REFUGIO Ruta 82 – Lago Gutiérrez Bariloche, Río Negro, Argentina Reservas: +54 294 4476154 elrefugio@arelauquen.com www.elrefugioarelauquen.com.ar
DESDE EL AIRE | CARRETERA AUSTRAL | CHILE
Vuelo sobre la Patagonia chilena
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La fascinación que ejerce la Patagonia supone siempre estirar los límites. En ese contexto, y en calidad de viejo conocedor del territorio, Francisco Bedeschi, a bordo de un Cessna 206, voló desde Futaleufu hasta Villa O`Higgins. Parece simple, pero no lo fue. El clima patagónico siempre es el factor imprevisible. Crónica de un viaje tan apasionante como peligroso. Toda la geografía de la Patagonia austral a través de un otoño irrepetible.
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TEXTO Y FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI
Puerto Guadal en el lago General Carrera.
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Río Futaleufú y la ciudad del mismo nombre.
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urante el último otoño tuve la oportunidad de realizar otro majestuoso tour aéreo por la Patagonia chilena. Un amigo piloto de avión, Daniel Muñoz, que es además, manager del Robinson Crusoe Lodge de Villa O´Higgins, me comentó que había llegado al lugar un Cessna 206 con buenos tanques auxiliares al mando de un piloto estadounidense que residía en Puerto Varas, en la Región de los Lagos.
pre y cuando existiese una ventana climática de mínimo 3 días. En esa época los colores del otoño están en su máximo esplendor y la idea de volar en esas condiciones suponía una combinación casi irrepetible. Disfrutar del buen tiempo en toda la Patagonia es prácticamente un milagro a mediados de abril: mi intención era volar desde Futaleufu hasta Villa O´Higgins, siguiendo buena parte de la Carretera Austral.
Tras varias conversaciones vía Skype con Vincent, el piloto, nos pusimos de acuerdo para realizar un viaje juntos. Seria alrededor del 18 de abril, en otoño, siem-
El 20 de abril por la mañana, Vincent me llamó desde Puerto Montt y me dijo que decolaba. Aproximadamente tendría una hora de vuelo en línea recta a
Lago Lonconao, a diez kil贸metros de Futaleuf煤.
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Río Futaleufú en su último tramo, desembocando en el lago Yelcho.
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Futaleufu. Así fue que luego de una breve parada en el aeródromo, partimos con rumbo sur, sobrevolando la confluencia del río Espolón con el Futaleufu, atravesando el valle de Las Escalas y el lago Lonconao, en dirección al cerro Barros Arana, cerca de La Junta, cuya cumbre recién nevada oficiaba de faro natural en nuestra ruta al sur.
EN EL AIRE
Ya sobre la pequeña localidad de La Junta, donde confluyen el río Palena y el Rosselot, continuamos viaje hacia el mar, a Puyuhuapi, en vuelo vertical sobre la
Carretera Austral. En el aeródromo de Puyuhuapi hicimos una pequeña parada para un chequeo mecánico y seguimos hacia el aeródromo de Coyhaique, por la cuesta del glaciar Queulat. En este punto los vientos encajonados de la Patagonia pusieron a prueba por primera vez la potencia del monomotor que, brincando como un potro cimarrón, se abría paso entre las montañas por el estrecho valle a 1500 metros de altura. El clima hasta el momento se presentaba con un 70 por ciento de nubosidad, lo que lamentablemente impedía disfrutar de las cumbres nevadas y los glaciares de la
zona, por lo que apuramos nuestro viaje más al Sudeste, en busca de cielos mas despejados. Del aeródromo de Coyhaique partimos en dirección del aeropuerto de Balmaceda, donde recargamos combustible. Este aeropuerto internacional es el único entre Puerto Montt y Punta Arenas y está ubicado al norte del lago Buenos Aires, cerca de la ciudad de Los Antiguos, por lo que es una parada obligada para los que vuelan la Patagonia chilena. Desde Balmaceda, con un fuerte viento reinante, iniciamos el tramo hacia nuestro destino más austral, Vi-
lla O´Higgins, sobrevolando el límite con Argentina en busca de la Estancia Fachinal, en la margen sur del lago General Carrera, para después “poner proa al inicio del Baker, el gran río patagónico que desagua el gigantesco lago Buenos Aires/Carrera, en el Océano Pacífico, a la altura de Caleta Tortel. Lamentablemente las nubes, siempre presentes en la Patagonia, nos impidieron ver el Campo de Hielo Norte y la cumbre del San Valentín (la montaña más alta de la Patagonia, con 4.070 metros de altura), lo que hubiera sido un espectáculo increíble y que he podido disfrutar en otras oportunidades. Dadas las circunstancias decidimos seguir el cauce del río
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Puerto Cárdenas y la carretera Austral en la cabecera Oeste del lago Yelcho.
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Ciudad de Coyhaique.
Baker, pudiendo observar desde el aire los cambios en el color de sus aguas, que se modifican a medida que recibe diferentes afluentes que modifican el turquesa transparente del primer tramo y tornan su color del azul al verde a medida que avanzaba hacia el océano. Al llegar a la confluencia del río Chacabuco sobrevolamos el casco del Parque Patagonia (la nueva denominación que recibe la antigua Estancia Chacabuco), desde que quedó en manos de Douglas Tomkins, quien decidió crear un parque natural en esas maravillosas tierras. Siguiendo el río Baker y un poco asustados por
la falta de visibilidad, para seguir la carretera Austral hasta el seno Yungay, decidimos hacer un rodeo por sobre Caleta Tortel, un mágico pueblo a orillas de los fiordos que por su caprichosa geografía acantilada sólo se conecta mediante varios centenares de metros de pasarelas de madera. Nunca antes había volado Caleta Tortel, por lo que le dimos varias vueltas para observar sus distintas caletas y pasarelas. Continuamos en vuelo rasante en el mar hasta el puerto sobre el río Bravo, donde llega la barcaza y se conecta el último tramo de la Carretera Austral. De allí, unos 80 kilómetros de acantilados y curvas, permiten llegar al lejano pobla-
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Algunos de los espectaculares picos nevados al norte del lago Verde.
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Pista de aterrizaje en la estancia Fachinal en el lago General Carrera.
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do, conectado por esta majestuosas ruta de unos 1000 kilómetros aproximadamente, que une Puerto Montt con Villa O`Higgins, con tramos en Barcazas y cientos de puentes.. Llegamos finalmente, a Villa O`Higgins a las 18 horas. Luego de unas 6 horas de vuelo total, el Cessna 206 se había sacudido bastante, pero el fiel monomotor, tan utilizado en Canadá para unir poblaciones, se estaba luciendo en la extrema Patagonia. Una vez en tierra firme, nos esperaba Daniel Muñoz, del lodge Robinson Crusoe, que está emplazado a metros de la cabecera de
la pista del aeródromo. La idea, al día siguiente, era sobrevolar el Campo de Hielo Sur, en la parte del Glaciar O`Higgins, la península Florida y el desagüe del río Pascua. Pero otra vez el endiablado clima patagónico nos jugó una mala pasada y los pronósticos de buen tiempo mutaron rápidamente. El cielo amaneció encapotado y con fuertes vientos. Aunque lo peor de todo es que se avecinaba un frente de varios días de mal clima, por lo que esa misma tarde, a las 17 horas y luego de sobrevolar la zona de los lagos Cisnes, Briceño y Claro, decidimos la rápida evacuación por la inconveniencia a tener que permanecer varios días en el lugar.
AIRE | DESDE EL AIRE Detalles de la costa del lago General Carrera que solo es posible observar desde el aire
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Sector del río Baker que se encañona luego de la confluencia con el río Nef.
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Parte de la ciudad de Caleta Tortel.
A última hora emprendimos el regreso “hasta donde se pueda”. Cochrane o Chile Chico sonaban como las primeras alternativas. Sobrevolando el límite del Paso Mayer, a la altura de la veranada de la estancia Tucu Tucu, nos dieron ganas de “invadir” cielo argentino y aterrizar por ahí a esperar que amainasen los vientos, sobre todo sabiendo que mi querido amigo Ramiro Gregorio, propietario de Tucu Tucu, se encontraba en la zona. Pero lo importante era “ganarle tiempo” al atardecer y llegar a un aeródromo antes del ocaso. Vincent, atento a su GPS, sorteaba los fuertes vientos sobre el lago Nansen , en el Parque Nacional Pe-
rito Moreno, y el 206 se oscilaba y saltaba cada vez que las paredes del cerro San Lorenzo generaban una gran turbulencia, que me ponían al límite del goce de volar, con la angustia de no saber si llegábamos. Ya sobre el lago Pueyrredón, la entrada a Cochrane se divisaba muy complicada, con mucho viento y nubes bajas. Además no era mucho lo que avanzábamos, por lo que en vuelo evaluamos aterrizar en Chile Chico. El problema de esta posta era que el aeródromo está alejado del pueblo y, seguramente, no habría nadie a nuestra llegada, por lo que hubiese sido complicado conseguir traslado. La decisión fue seguir con rumbo
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Antiguo casco reformado de la Estancia Chacabuco: hoy es el centro de operaciones del Parque Patagonia.
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La espectacular Estancia Las Margaritas, una reserva privada, håbitat del huemul, a orillas del lago Claro, en la zona de Villa O´Higgins.
AIRE | DESDE EL AIRE Casco de la estancia El Cacique a orillas del lago Verde.
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El espectacular volcán Corcovado, rodeado de sus lagunas multicolores a orillas del Océano Pacífico
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La ciudad de Chaitén al pié del volcán Michimahuida con el volcán Chaitén aun humeando desde el año 2008.
Así fue que, con la última luz del día, sobrevolábamos el fértil valle del río Simpson rumbo a la cabecera sur del aeródromo. Faltando menos de dos mil metros y como para que la felicidad fuese total, Vincent logró contactar a un operador que por suerte permanecía en la torre de control. Generosamente encendió las luces de la pista. Felices, aterrizamos en Coyhaique después de un día “agitado” sobre los cielos patagónicos En Coyhaique y después de amarrar el Cessna para que no sufra por los vientos nocturnos, llamé a “Pato” Bus, un querido conocido de la ciudad que tuvo la gentileza de venir a rescatarnos y depositarnos en el conocido Hotel Nómades, sobre la avenida Baquedano. En el hotel, donde por suerte se encontraba su dueño, José Gorroño, disfrutamos de estar en tierra, lejos del feroz frente que se avecinaba en la zona del Campo de Hielo Sur. Una rica comida en un restaurante vecino en compañía de José, nos permitió relajarnos para preparar el tramo del día siguiente, el último del recorrido. Amanecimos en Coyhaique y ante la imposibilidad de reabastecernos en el aeródromo, debimos regresar a Balmaceda, un poco más al sur. Por una cuestión de visibilidad, decidimos volar por la estepa, cerca del límite, y no por sobre la Carretera Austral, que transita más por el medio del territorio. Luego de sobrevolar la estancia El Zorro, de la familia Galilea, pudimos disfrutar de un sobrevuelo por la zona de las nacientes del río Ñirehuao, en la estancia Baño Nuevo, y los lagos Zapato, Misterioso y otros que están un poco más al sur. El caprichoso limite de altas cumbres, en esa zona, hace que de repente te encuentres en cielo argentino, sobre los lagos Fontana y La Plata. En línea recta sa-
limos sobre el paraje La Tapera, sobre el Cisnes, un increíble río de excelente pesca de truchas. Por encima de las aguas del lago Verde, donde la estancia Cacique muestra todo su esplendor, el tiempo comenzó a mejorar: el vuelo se hizo estable por primera vez en dos días. A nuestra izquierda comenzaban a asomar las insolentes cumbres de los volcanes chilenos recostados sobre el mar: el Melimoyu, el Yanteles, el Corcovado y más al norte, el Michimahuida. “Metele para el mar directo”, le dije a Vincent, proa al Melimoyu. Vincent me respondió: “¿Cuál es el Melimoyu? Yo no conozco el nombre de todas estas montañas”. “Entonces vamos hacia allá”- le dije- , “que vamos a hacer un tour de volcanes”.
·································································· EN LÍNEA RECTA SALIMOS SOBRE EL YANTELES, UN VOLCÁN DE MUY DIFÍCIL ACCESO QUE AÚN NO REGISTRA NINGÚN TIPO DE ASCENSO. SE UBICA UN POCO MÁS AL NORTE DEL IMPONENTE MELIMOYU: EL GRAN MONTAÑISTA CHILENO CAMILO RADA, EN 2002, ES HASTA AHORA EL ÚNICO QUE HA HECHO CUMBRE EN ÉL. SOBREVOLAMOS EL YANTELES, INVESTIGANDO POSIBLES VÍAS DE ACCESO A SU GLACIAR, CUSTODIADO POR LAS IMPENETRABLES SELVAS VALDIVIANAS DE LA REGIÓN Y SEGUIMOS HACIA EL VOLCÁN CORCOVADO, UBICADO JUNTO AL MAR, AL PIE DE LA TEMPESTUOSA BAHÍA DEL MISMO NOMBRE, QUE HOSTIGA CONSTANTEMENTE HASTA AL MÁS EXPERTO DE LOS NAVEGANTES. ·································································· Distinguido y desafiante este hermoso volcán, ícono de la región, aparecía con todas su galas, rodeado del mar y lagunas multicolores. Seguimos en vuelo, tomando fotografías del Corcovado, el Chaiten, que humeaba todavía (desde el 2008), el Michimahuida, el Yates y más atrás, el Calbuco y el Osorno. Así fuimos reconociendo los volcanes encadenados de la majestuosa Cordillera de los Andes ese mediodía del 22 de abril.
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norte, a Balmaceda, donde había torre de operaciones y combustible. De allí podíamos llamar a un taxi para hacer los 40 kilómetros que separan el aeropuerto de la ciudad de Coyhaique, donde pasaríamos la noche. Aproximándonos a Balmaceda y con la última luz del día, Vincent se comunicó por radio con la torre del aeródromo de Coyhaique. “Tenemos 12 minutos de vuelo a Coyhaique. Si intentamos llegar, aunque sea con poca luz, podemos dejar el avión allí y estamos cerca de la ciudad. Igualmente este avión tiene buenas luces y podemos aterrizar de noche”, me dijo.
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MAPA DEL RECORRIDO AÉREO
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Vincent nuestro experimentado piloto al mando del Cessna 206.
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VUELOS Para contratar recorridos aéreos en la patagonia austral, comunicarse con AIRE producciones. contacto@aireproducciones.net
Unos minutos más tarde volábamos rumbo a Futaleufu, destino final para mí. Vincent continuaría a Puerto Varas. Seguimos viaje por la cabecera Este del lago Yelcho y salimos al lago Espolón, cerca de Futaleufu. Un sobrevuelo más por el lindísimo lago Lonconao y la zona del límite, ubicaron nuestro avión para el aterrizaje. Almorzamos en el Fundo La Confluencia, donde se encuentra Uman Lodge, gentileza de su administradora, Polin Cullen. Vincent, contento con su “vuelo volcanero”, me invitó a seguir hasta Puerto Varas. El día había mejorado mucho y estaba completamente despejado hacia el norte. Me hizo dudar. En realidad quería acompañarlo. Pero debía quedarme en Futaleufu por motivos personales. Vincent, a las 15 horas, emprendió su regreso a Puerto Varas. Yo me fui al lago Lonconao. A las 15:15, increíblemente, el volcán Calbuco entró en erupción, generando un hongo de varios kilómetros de altura. Casi de manera inconcebible, esta maravilla de la naturaleza sorprendió a Vincent pilotando el Cessna a metros de la columna eruptiva y a mí en las calmas orillas del Lonconao. Vincent disfrutó de un final memorable para su vuelo iniciático relevando volcanes. Yo me lo perdí cuando decidí no acompañarlo. Hubiera sido extraordinario para mí encontrarme con mi equipo fotográfico y un avión a disposición volando a metros del cráter en erupción del Calbuco. Como dice una amigo, “todo no se puede”. Y no creo que las circunstancias se vuelvan a repetir.
LECTURA
POR MARTÍN ZUBIETA
Un espacio donde los textos no son ni nuevos ni viejos. Son simplemente buenos. PARÍS, 1919. Seis meses que cambiaron al mundo. Margaret Macmillan, Tusquets, Buenos Aires, 2011. La Primera Guerra Mundial generó, además de la derrota alemana, consecuencias geopolíticas de magnitud, que se evidenciaron fundamentalmente a partir del Tratado de Versalles y los que se derivaron de él como Saint Germain, Trianon o Sévres, por ejemplo. El desolador panorama de una Europa destrozada, generó un espíritu anti bélico (basado en algunas de las ideas de Woodrow Wilson, entonces presidente de los Estados Unidos) y reforzó la idea de resolver los problemas evitando conflictos armados: ese fue el espíritu de la Conferencia de Paz de París de 1919, en la cual los vencedores (Inglaterra, Francia, Estados Unidos e Italia, en menor medida), entre enero y julio de 1918, negociaron y pensaron un mundo en el que la resolución de con-
flictos fuese pacífica –la Liga de las Naciones, antecedente inmediato de la ONU, surgió aquí- y que, entonces, generó el surgimiento de nuevas naciones como Yugoslavia o Polonia, y que debía atender situaciones geopolíticas objetivas: la situación alemana, la desaparición del Imperio Alemán, del Imperio Austro-Húngaro, el fin de la Rusia zarista y el surgimiento de la Revolución Rusa y el desmembramiento del Imperio Otomano. Lloyd George, George Clemenceau, John Keynes, Winston Churchill, Lawrence de Arabia y el propio Wilson, entre otros, son los protagonistas de una etapa crucial del Siglo XX. Notable investigación de la historiadora canadiense Margaret Macmillan.
ANTOLOGÍA KARL MARX. Selección e introducción de Horacio Tarcus, Siglo XXI, Buenos Aires, 2015. Puede parece una inmensa paradoja pero quizá no exista momento para “no” leer o releer a Karl Marx (Treveris, Alemania, 1918-Londres, Inglaterra, 1883). La academia, en cualquier lugar del mundo, lo mantiene vivo y muchos intelectuales utilizan su perspectiva, incluso para analizar coyunturas actuales. De lo que no cabe duda es del respeto que merece una inteligencia y un talento fuera de lo común como los de Marx, que imaginó alternativas políticas rupturistas. Sin el Muro de Berlín, con la Unión Soviética habitando las sombras del viejo pasado, Tarcus (uno de los tipos que más sabe sobre el pensamiento de izquierda, fundador del Centro de Documentación e Investigación de la Cultura de Izquierdas en Argentina y doctor en Historia) editó esta
antología que, sin excluir a los especialistas, está destinada al público en general. Los textos que aparecen -todos seleccionados y anotados por Tarcus, que además y afortunadamente también se ocupa del texto preliminar- son fundamentales e ineludibles dentro de la producción marxiana: Sobre la cuestión judía, Tesis sobre Feuerbach, Manifiesto del Partido Comunista, El 18 Brumario de Luis Bonaparte, El Capital o El porvenir de la comuna rusa, entre otros. El volumen formalmente comienza con una pregunta: ¿Por qué leer a Marx en el Siglo XXI? La respuesta puede ser una “condición incondicionada” (porque sí) o, simplemente, una respuesta retórica (va de suyo).
LA BESTIA DEBE MORIR.
AIRE | LECTURA
Nicholas Blake, Emecé, Buenos Aires, 2015.
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El texto de Nicholas Blake -seudónimo del poeta Cecil Day-Lewis- es una excusa para participar de un homenaje (a los lectores y al género policial): se han reeditado veinte títulos de El Séptimo Círculo, la colección que Jorge Luis Borges y Adolfo Bioy Casares dirigieran entre 1945 y 1956, una pequeña “biblioteca” que reivindicaba al policial inglés (aunque aparecieron varios títulos del policial negro estadounidense). Originalmente constó de 366 volúmenes (Borges y Bioy se ocuparon, incluso como traductores en algunas oportunidades, de los primeros 120), muchos de los cuales reaparecen ahora todos los viernes en los kioscos del país. Entre los autores seleccionados se incluyen John Dickson Carr, Lynn Block, Vera Caspary, Patrick Quentin,
William Irish, R. C. Woodthorpe, Anthony Gilbert, Hugh Walpole, Michael Innes, James M. Cain, C. S. Forester o John Dickson Carr. ¿Por qué El Séptimo Círculo? Porque Dante Alighieri, en La Divina Comedia, dedica el séptimo de los nueve círculos del infierno a los violentos. En el texto de Blake (originalmente publicado en 1938) un hombre, cuyo hijo ha sido asesinado por un automovilista que lo atropelló, en primera persona, dice al comienzo: “Voy a matar a un hombre. No sé cómo se llama, no sé dónde vive, no tengo idea de su aspecto, pero voy a encontrarlo y lo mataré….”. El detective Nigel Strangeways deberá resolver una historia cada vez más complicada. Detalle: la colección respeta las tapas originales. Chapeau.
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AIRE | ARTE
PERSONAJES | JOSÉ VILLALONGA | ARTISTA VISUAL | BARILOCHE
Hacer ahí, poner el cuerpo aquí y ahora A
rriba de una escalera, escribiendo con cinta de papel y números grandes las fechas sucesivas del taller e instalando coordenadas temporales entre los recortes de diario pegados en las paredes del aula de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN). Así lo vemos a José Villalonga, en el Taller de Performance “Todos Los Días”, dirigido por Leandro Tartaglia y organizado por las carreras de Teatro de la universidad, en coordinación con la Primera Bienal de Performance 2015 que se realizó en Buenos Aires. En breve estará tirado en el piso, todo envuelto -desde los pies a la cabeza- con los papeles de diario que se utilizaron esos días, imposibilitado para moverse, pero interviniendo poderosamente con su sólo estar ahí y sus palabras apenas articulando un conjuro para sobrevivir.
“Todo lo aprendí, y continúo aprendiendo, tirándome de cabeza a la pileta, sin saber si el agua está fría o caliente -relata cuando intenta dar cuenta de una trayectoria de creación y búsqueda que necesitó de varias etapas hasta “encarnar el deseo” y encontrar el lenguaje propio – me dediqué mucho tiempo a la música y a la experiencia de componer y tocar. Ahora con las acciones performáticas, las fotos, los videos, los dibujos o las instalaciones, me posiciono desde la misma lógica. Creo que el arte y la performance son una relación con el otro siempre en vivo, hacer ahí, poner el cuerpo, aquí y ahora”. Así, si quisiéramos sintetizar, lo suyo fue siempre ese poner el cuerpo del que habla. Como una necesidad de profundizar pero en la misma superficie del cuerpo, que vivo y fuerte, igual muestra sus pliegues, sus grietas, sus erosiones y laceraciones, sus pausas y silencios.
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TEXTO ÁNGELES SMART FOTOS JOSÉ VILLALONGA
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Así, cuenta cómo puso el cuerpo durante sus años de formación en el Taller de Música Instrumental Contemporánea con Ricardo Capellano, en el Conservatorio Manuel de Falla, que antes funcionaba en el Centro Cultural San Martín. Lo puso cuando, con el mismo Capellano, conformó distintas agrupaciones para componer, presentarse y grabar, circulando con “La Organización del Fantasma” por distintos espacios, alternativos o del circuito oficial, de Buenos Aires y el interior del país. También cuando ejerció, después de recibirse de maestro, la docencia con chicos de segundo y tercer grado, o cuando puso en práctica las herramientas que le dio su especialización en Literatura Infantil y Juvenil. Ya mudado acá en Bariloche, siguió poniendo el cuerpo: con su mujer Carolina (con quien tiene dos hijos, Esmeralda y Valentín) en un nuevo
que paró en el peor momento de la tormenta y ofreció llevarme en su coche / un choque entre un R12 y un remisse y el R12 dándose a la fuga”. Sus distintas propuestas promueven la circulación, las transmutaciones, las transformaciones. Invitado por artistas de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia), en marzo del 2013 se cortó el pelo en una performance, después de una deriva de acciones, significaciones y resignificaciones que sucedieron en el marco de la clínica Art Boomerang, Programa Federal para las Artes, dirigido por el curador Daniel Fischer, en Bariloche y San Martín de los Andes. Reincorporó en pequeñas instalaciones o maquetas, que registró con fotografías o dibujos, la fascinación que sentía en su infancia por los aviones, su sueño de piloto frustrado y la pasión por volar y despegar. Siempre
guiado por el impulso del movimiento, retomó la foto que sacó de un grafitti en las paredes de la ex-cárcel de Valparaíso que reza “deambular para flotar mejor” en el 2012 y la multiplicó en afiches de doble paño para la vía pública. Una noche del 2013 los pegó en distintos puntos de Bariloche y al día siguiente invitó al público para que lo acompañaran en un camino que implicó deambular, buscar y reconocer. El arte de José Villalonga pone en juego, sin esperar siquiera “una miserable certeza”, distintas competencias, habilidades y experiencias. No se instala ni en un lenguaje, ni en un material ni en una zona establecida. No instaura territorios sino que promueve intersecciones, espacios interfronterizos, umbrales, aduanas existenciales: “Me atrae caminar por el borde, caminar en una frontera y sentir
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proyecto laboral y también cuando incursionó en el teatro antropológico y la danza contemporánea. Finalmente, el extravío de los límites y la reivindicación de las experiencias transdisciplinarias que promueve el Arte Contemporáneo le ofrecieron aquello “de que el movimiento es el único refugio”. Pudo así centrarse en las transformaciones, en las transhumancias, en las derivas. Lo hizo durante la Performance realizada el 10 de agosto del 2013: “Deambular”. Recorrió 20 kilómetros y vio entre otras cosas “un lago que parecía mar / una pileta de natación sin agua, rodeada por agua / basura, mucha basura / agua corriendo / un hombre que me preguntó por la calle Neneo / un altar para Santo Pomelo / otro para el Gauchito Gil / otro para San Expedito / un hombre caminando y llevando una pequeña rueda naranja, sujeta por un mango de aluminio / un hombre conduciendo un R18
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que puedo pertenecer a un lado o al otro. La performance se produce en el encuentro de los dos espacios; es un medio que provoca una relación. El cuerpo conoce en ese equilibrio o en la pérdida del mismo.” Sus propuestas catalizan, atraen, conforman, agrupan la infinidad dispersa del mundo material y concreto, sin subsumirlo bajo un común denominador o ley general. Son intervenciones circunstanciales y contingentes, precarias y provisionales. Henchidas y atiborradas de la intensidad de la presencia presente. En un aquí y un ahora. De un cuerpo. Su próxima exposición individual será el 27 de agosto de 2015 en la Galería Farrarons Fenoglio (Bariloche) y se podrá visitar hasta fines de noviembre. Allí, en la trastienda, se puede encontrar más obra del artista.
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MÁS INFO
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www.josemartinvillalonga.com www.josemartinvillalonga.blogspot.com.ar
MÚSICA | TRES DISCOS
PARA VER :: Big Eyes (2014)
POR CLARA VACCARI
Honor al gran Tim Burton
• X (MULTIPLY, DELUXE EDITION) | Ed Sheeran Otro de los fantásticos álbumes de estudio del artista británico Ed Sheeran, X, fue lanzado en junio de 2014. Incluye hits inconfundibles como Thinking out loud y Don’t, que fueron los más escuchados durante todo el año pasado: el dato, sugerentemente moderno, lo aporta la aplicación Spotify, que agrega alguno de los temas lograron más de 430 millones de visitas. De los sellos discográficos Asylum y Atlantic Records, este éxito alcanzó a ser nominado Mejor Álbum del Año y Mejor Álbum de pop
vocal en los premios Grammy del 2015. X tiene casi seis millones de copias vendidas y permanece en el top 5 de los más escuchados en once países. Entre sus canciones se encuentra Afire Love, que Ed Sheeran escribió para su abuelo dos semanas antes de que muriese a causa del Alzheimer, y Photograph, que en palabras del cantante se trata de “una balada eterna con una gran batería, fijada en Nueva York”. También se escuchan composiciones de Johnny McDaid. Pharrell Williams produce el tema Runaway.
• MY HEAD IS AN ANIMAL | Of Monsters and Men Of Monsters and Men es una banda de indie pop islandesa formada en el 2010, que en este su primer álbum de estudio combina el rock alternativo y el folk en una mezcla extravagante. La agrupación está compuesta por la cantante Nanna Bryndís Hilmarsdóttir, la segunda voz y guitarra Ragnar Þórhallsson, Brynjar Leifsson, Arnar Rósenkranz Hilmarsson en la batería y finalmente Kristján Páll Kristjánsson en el bajo. El grupo había lanzado el disco My head is an animal a la venta a través del sello
Record Records en 2011, para luego firmar con Universal Music Group en el 2012. Para el 2013 vendió 673.000 copias únicamente en EEUU, contando con miles de fans internacionales, quienes se veían atraídos por los videoclips en escalas de grises. Si bien se dijo que lindan la calidad de comercial, una enorme cantidad de seguidores opinan lo contrario, alegando la existencia de temas como King and Lionheart, Slow and Steady y Sinking Man. Otras maravilla menos apreciada es Sloom y Lakehous.
AIRE | MÚSICA - CINE
• SOMETIMES I SIT AND THINK, AND SOMETIMES I JUST SIT | Courtney Barnett
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La compositora de origen australiano Courtney Barnett, que había sido invitada a los shows de Ellen DeGeneres en Los Angeles en marzo y de Jimmy Fallon en Nueva York en junio del 2015, aporta una bocanada de aire fresco con su álbum debut, presentado en el festival de South by Southwest, Sometimes I sit and think, and sometimes I just sit. El CD dio paso a una gira mundial que inició en París y fue bien recibido por la crítica, posicionándose al tope de los charts de revista Billboard en los
Top Rock Albums, los Independent Albums y los Top Alternative Albums en Estados Unidos. La puesta en escena figura como una característica relevante: el video de la canción Depreston está filmado en los suburbios de Melbourne mientras que en Small Poppies está representada la metáfora de una vida entendida al revés. Un disco que merece llegar a un público más amplio, definitivamente.
Ni más ni menos: otra entrega del excéntrico e “inadaptado” director Tim Burton (Edward Scissorhands, Batman/1989, Charlie y la fábrica de chocolate, Big Fish, Batman Returns/1992, Ed Wood, entre otras). Basada en hechos reales, Big Eyes narra la biografía de la artista y retratista Margaret Keane (Nashville, Tennessee) cuyo trabajo durante la década del ´60 se caracterizó por las pinturas al óleo de personajes de ojos grandes. El film introduce el conflicto con su esposo, Walter Keane, un pintor sin talento y un farsante de primera. Con una brillante actuación de Amy Adams, ganadora del premio a Mejor Actriz de Comedia o Musical en los Globos de Oro, la película revela la necesidad de Margaret por encontrar su voz y su valor en un mundo corrompido por la fama y el negocio: Keane (Christoph Waltz) se había hecho famoso vendiendo pinturas bien populares que en realidad no pintaba él sino su esposa, Margaret. La banda sonora, impecable, es responsabilidad de Danny Elfman. Los créditos incluyen el tema I Can Fly de Lana Del Rey. Uno de los fraudes más épicos de la historia del arte by Tim Burton. Es indispensable una vuelta por el cine. FICHA TÉCNICA • Titulo: Big Eyes. • Dirección: Tim Burton. • Guión: S. Alexander, Larry Karaszeswki. • Protagonistas: Jamy Adams, Krysten
Ritter, Christoph Waltz, Terence Stamp, Jason Schwartzman, Krysten Ritter. • Origen: Estados Unidos (2014).
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AYSÉN | PATAGONIA CHILENA
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La variedad de colores complementan las curiosas y caprichosas formas de los esteros de los lagos patagónicos. Las desembocaduras de los ríos captadas desde el aire en otoño son más que una obra de arte. La naturaleza en todo su esplendor.
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AIRE
10 AÑOS DE PATAGONIA
NATURA | AVES
BANDURRIA
Theristicus caudatus AIRE | NATURA
FOTO FRANCISCO BEDESCHI
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L
a bandurria, pariente de la garza, es una especie que podrás ver en casi todos los recorridos que hagas por la Patagonia. Es fácil de distinguir por su gran porte (75 centímetros) o por con su estridente grito nasal y repetido. Se destaca por su pico largo, delgado y curvo. Picotea el suelo con rápidos movimientos vibratorios, para alcanzar los pequeños invertebrados que viven bajo la superficie de la tierra y que constituyen su dieta principal. A pesar de que a menudo se las puede ver caminado hacia y desde sitios de descanso, también se las puede ver volando a grandes alturas para traslados distantes o en la búsqueda de un lugar adecuado para alimentarse, anidar o migrar hacia mejores condiciones climáticas. Los vuelos bajos indican que su desplazamiento es sólo momentáneo en procura de mayor seguridad temporal. En ambos casos su grito es frecuente y potente. La Bandurria es un ave muy grande. Por eso es sorprendente su facilidad para levantar vuelo. Su vuelo
es preciso y recto. Las zonas húmedas con pastizales, las lagunas, los lagos, los cursos de agua y los lugares de pastoreo son sus ambientes preferidos. Estéticamente, tiene un estilo de elegancia despreocupada; las patas son delgadas y de rosado oscuro, con paso lento y metódico. La cara, cuello y pecho son de un tono ocre dorado. En gran contraste con la mitad superior, su parte de inferior y cola son negras, las alas son gris claro y anchas cuando se extienden. A lo largo de la parte superior del pecho tiene una franja de color gris que parece una cinta o una bufanda. También se caracteriza por tener la piel de la cara de color negro, rodeando sus ojos rojos. A la hora de aparearse, son monógamas y sus nidos normalmente se ubican en árboles altos y acantilados. La crianza es un trabajo compartido (ambos sexos construyen el nido) y después de que la hembra deja 2 o 3 huevos, ambos padres incuban los huevos por un período de un mes.