VIVIR E INVERTIR EN PATAGONIA La Patagonia, de ambos lados de la Cordillera de los Andes, es única. Únicas son también sus historias, protagonistas y paisajes. En cada edición descubrimos nuevos e increíbles emprendimientos y conocemos hombres y mujeres que crean, eligen y apuestan a crecer en el sur. Este rincón del planeta está en constante crecimiento: cada día llegan nuevos habitantes en busca de una mejor calidad de vida. Asimismo, se ha transformado en uno de los destinos turísticos más requeridos. Tanto es así que la Patagonia ha despertado un gran atractivo para inversionistas y desarrolladores, quienes comprendieron las infinitas posibilidades que ofrece la región. Las opciones que han surgido son múltiples, variadas y contemplan los requerimientos más variopintos, siempre ofreciendo óptimos niveles de calidad.
Bienvenidos.
AIRE | EDITORIAL
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30.
ESPECIAL | DESARROLLOS
PROYECTOS PARA INVERTIR AIRE STAFF
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ISSN: 1850 - 1680 / Prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio sin autorización. Registro de propiedad intelectual EXP: 342764 / Revista AIRE: Idea y realización: Fernando Pérez y Francisco Bedeschi. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y los avisos publicitarios de las empresas anunciantes.
ÍNDICE
60. UN PEREGRINAJE POR LA PATAGONIA STEVIE ANNA PLUMMER | PERSONAJES
6.
POR EL MUNDO | GRECIA Y TAILANDIA
LOS MEJORES DESTINOS DE PLAYA
TEATRO DEL LAGO | CHILE
7. NOVEDADES
CIRCO CONTEMPORÁNEO, MÚSICA Y MÁS
30. ESPECIAL DESARROLLOS 30. KLOVER PATAGONIA IV 32. CASA NYDO 34. EDIFICIO VIVERO 36. CAFÉ RESTAURANT EL HIDALGO 42. CONDO HOTEL HAMPTON 43. EDIFICIO PIEDRA PARADA 44. EL PEÑÓN DEL LAGO 45. CAUQUENES 46. LOS COIGÜES 48. TRIAD GROUP
*PRIX DE BARON B EDITION CUISINE *LA TERCERA EDICIÓN DE PURO VINO LLEGARÁ EN JUNIO *LA CREPERÍA SUMA NUEVAS *PROPUESTAS *ABRIÓ “QUIVEN PATAGONIA”
72.
10. RECETAS RAÍCES DE OTOÑO
12. VINOS & BODEGAS
56.
TURISMO | GOLFO NUEVO
LA TEMPORADA DE BALLENAS LLEGA A LA PATAGONIA
VINOS CON ENCANTO DE LA CORDILLERA AL MAR
ARTE | BEA TAVERNA
EL OBJETO EN SU VELO
14. GASTRONOMÍA 14. COCINA DE AQUÍ Y DE ALLÁ 18. CERVECERÍAS DE LA PATAGONIA 22. EL CAMINO A LYON EMPIEZA EN LA PATAGONIA 28. 5 RAZONES PARA VISTAR EL RESTAURANT CUMBRES DEL LAGO
68.
26. HOTELERÍA
UNA INTERVENCIÓN ARQUITECTÓNICA Y PAISAJÍSTICA
4 AIRE | ÍNDICE
52. OFICIOS DETALLES QUE INSPIRAN
64. TURISMO
AEROLÍNEAS LOW COST
66. LECTURA 3 LIBROS DE MANUEL PUIG
67. MÚSICA | CINE 76. BITÁCORA EL BARCO
78. TRADUCCIONES
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
TEATRO DEL LAGO | FRUTILLAR · CHILE
CIRCO CONTEMPORÁNEO, MÚSICA Y MÁS EN TEATRO DEL LAGO El sábado 2 de junio se presentará en Teatro del Lago “La Fábrica de Coppélia”, a cargo de los alumnos de la Escuela de Danza Teatro del Lago, quienes compartirán con el público en un encuentro cercano y educativo, el trabajo creativo que han desarrollado en torno al ballet Coppélia. La idea es generar una instancia de acercamiento entre el público y la historia, preparando el gran estreno de 2019. Teatro del Lago comisionó nuevamente al coreógrafo español- chileno Esdras Hernández (Cascanueces 2016), para crear esta nueva versión de “Coppélia” para su Escuela de Danza que dirige Macarena Montecino. El Ensamble Teatro del Lago presentará el sábado 16 de junio el concierto “Música de Películas” en su segunda versión. Un momento musical que llevará al escenario éxitos de películas como La novicia rebelde, El joven manos de tijera y El Mago de Oz, entre otras piezas musicales. Este concierto, además tendrá en escena a los estudiantes de la Escuela Coral y Escuela de Danza de la Escuela de las Artes de Teatro del Lago. Los días 30 de junio y 1 de julio Teatro del Lago revivirá con música, la serie infantil del tierno y opinante elefante Babar con el espectáculo “Babar: Dibújame una música”. El pianista Damien Luce, junto a la narración del actor chi-
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leno Néstor Cantillana y los dibujos en vivo del ilustrador argentino Federico Mozzi, construirán un espacio creativo y artístico para recorrer esta historia. Finalizado el espectáculo, los niños podrán hacer sus propios dibujos. El circo contemporáneo, también tendrá su momento el 28 de julio con “Fauna”, obra premiada en el prestigiado Festival Fringe 2017. Producto de una creación colectiva de algunas de las compañías de circo más importantes del mundo en la actualidad -Gravity & Other Myths (Australia), NoFit State Circus (Reino Unido), Les 7 doigts de la Main (Canadá) y Poivre Rose (Bélgica)- la propuesta explora los comportamientos primitivos del hombre, como el ritual del cortejo y la caza y que traen al escenarios a través de diferentes técnicas circenses. Teatro del Lago - Frutillar Avenida Philippi 1000, Frutillar, Chile Teléfono (56-65) 2422 900 info@teatrodellago.cl www.teatrodellago.cl
BARON B | BUENOS AIRES
“PRIX DE BARON B - ÉDITION CUISINE” Se trata de una nueva iniciativa de la marca que busca destacar, por su excelencia y su visión transformadora, los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina, reconociendo las historias de los chefs que propongan una mirada innovadora que valorice la gastronomía nacional y que modifiquen su entorno. Esta primera edición contará con un jurado de excelencia, compuesto por personalidades de renombre internacional. El presidente del Jurado del Prix de Baron B - Édition Cuisine será Martín Molteni, chef y propietario de Pura Tierra, pionero en la gastronomía autóctona de alta gama. Junto a él estarán el multipremiado Mauro Colagreco, primer cocinero argentino con dos estrellas Michelin, Andrés Rosberg, presidente de la Asociación Internacional de Sommellerie e Inés Berton, tea blender, chair del B20 2018 y creadora de Tealosophy. Ellos serán los encargados de evaluar todas las propuestas que se reciban entre el 12 de abril y el 1 de julio en el micrositio www.baron-b.com.ar/prix-cuisine, y seleccionar a los tres finalistas que avanzarán a la instancia final.
Al tratarse de un premio nacional pueden participar todas las personas vinculadas al mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad, chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida y cocineros de hoteles, restaurantes, clubes, catering o escuelas incluidos. Cada participante debe enviar una carta de intención explicando por qué considera que su proyecto es transformador, inspirador y contribuye al desarrollo del oficio de la cocina y el medio en la Argentina. Cada candidato, además, tiene que acompañar esa carta con una receta elaborada a base de una proteína (la proteína elegida debe ser, sin excepción, un corte vacuno). Además, el chef deberá maridar su plato con una de las tres variedades de Baron B (Extra Brut, Rosé y Brut Nature) y explicar por qué, a su juicio, se trata de la mejor elección. Los interesados en participar deberán ingresar al micrositio del evento www. baron-b.com.ar/prix-cuisine y presentar su postulación entre el 12 de abril y el 1 de julio con su proyecto, que será evaluado durante julio por el jurado.
El 25 de julio se darán a conocer los 3 proyectos finalistas, quienes, el 29 y 30 de agosto, participarán de un evento final, realizando en vivo sus recetas para que el jurado determine quién de ellos es el ganador/a de la primera edición del Prix de Baron B – Édition Cuisine. Las bases y condiciones completas para participar pueden consultarse en el micrositio. El ganador será premiado con el Prix de Baron B - Édition Cuisine, un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia en septiembre para participar en un curso de alta gastronomía en la escuela Lenôtre y tendrá un encuentro con Mauro Colagreco en su restaurante Mirazur (Menton). También podrá conocer los orígenes del creador de la marca, el barón Bertrand de Ladoucette, en su tierra natal de Pouilly-Fumé en el Valle del Loire. Habrá una distinción económica de 5.000 dólares para el ganador y de 2.000 dólares para los dos semifinalistas. www.baron-b.com.ar/prix-cuisine
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
BARILOCHE | PATAGONIA, AR
LA TERCERA EDICIÓN DE EXPO PURO VINO BRC LLEGARÁ EN JUNIO La feria de vinos de Bariloche volverá este año a convocar a más de 50 bodegas y productores del país. Se trata de un acontecimiento que, año a año, sigue consolidándose para los residentes y visitantes. Será el viernes 22 de junio de 17 a 23 horas en Bariloche Eventos y Convenciones (BEC).
Puro Vino BRC es la primera Expo de Vinos y productos afines especializada de San Carlos de Bariloche, que brinda un espacio de interacción entre las bodegas expositoras, los profesionales gastronómicos y hoteleros, y el público aficionado, tanto residente como turista. En esta tercera edición, Puro Vino BRC busca repetir el gran éxito de los años anteriores, en los que logró gran convocatoria, agotando entradas y llenando la capacidad del centro de convenciones. El evento reúne importantes empresarios gastronómicos y hoteleros, sommeliers, reconocidos chefs, periodistas locales y de importantes medios especializados del país, además de un ávido público por conocer más de vinos y de las historias detrás de ellos. Ya convertido en un clásico de Bariloche, Puro Vino BRC 2018 propondrá una nueva oportunidad de entablar y estrechar nuevas relaciones comerciales con los empresarios locales del sector como con los consumidores finales. Para el público es también la gran posibilidad de degustar una amplia gama de vinos y productos afines, buena gastronomía local y deleitarse con música en vivo. La entrada tiene un valor de $400 por per-
8 AIRE | NOVEDADES
sona y los puntos de venta son: Patagonia Vinos Wine Store (Av. San Martín 586, Bariloche), Almacén de Vinos (Av. Ángel Gallardo 652, Bariloche) y Vinoteca Tiempos de Vendimia (Estados Unidos 860, Dina Huapi). En 2017 se recolectaron 900 artículos escolares y alimentos no perecederos para el comedor infantil “Gotitas de Esfuerzo”. Este año se renovará esta consigna a los asistentes, nuevamente a cambio de la copa de degustación que se llevarán de souvenir. Lo recolectado será donado nuevamente a institución de la ciudad de San Carlos de Bariloche. Puro Vino BRC 2018 se llevará a cabo en los tres salones de Bariloche Eventos y Convenciones (BEC), ofreciendo gran variedad de vinos de las distintas zonas productoras del país, productos gastronómicos afines, música en vivo y muchas sorpresas. Bariloche Eventos y Convenciones (BEC) España 415, Bariloche, Río Negro purovinobrc@gmail.com www.purovinobrc.com Facebook: Puro Vino Bariloche Instagram: @purovinobrc
BARILOCHE | PATAGONIA, AR
ABRIÓ “QUIVEN PATAGONIA HOUSE KITCHEN” Foto @diegohfotos
BARILOCHE | PATAGONIA, AR
LA CREPERÍA SUMA NUEVAS PROPUESTAS Recientemente, el local agregó a su menú nuevas ensaladas gourmet con productos hidropónicos y licuados saludables con variedad de frutas. Además, ahora grandes y chicos pueden festejar su cumpleaños en La Crepería, que se ocupa de tematizar la celebración y pensar en todos los detalles según lo requiera el cliente. La especialidad de la casa es la clásica crepe francesa preparada en el momento y a la vista, con variedad de rellenos, salados o dulces. Además de las crepas, se puede disfrutar de sus mini tortas artesanales, medialunas dulces y saladas, alfajores, ensalada de frutas y paletas heladas frutales y de crema. El café es Nespresso y los té de Inti Zen. La carta de bebidas incluye aguas minerales y saborizadas, jugos orgánicos, también cervezas en porrón de Patagonia, Negra Modelo y Corona, además de otras marcas importadas. La Crepería Mitre 252, Bariloche E-mail: info@lacreperia.com.ar Instagram: @lacreperiabariloche Facebook: La Crepería Bariloche
El chef Pablo Quiven y su esposa Mariana Trujillo están al frente de esta propuesta que tiene como objetivo “realzar los productos y sabores de la región”. La estética, el cuidado por los detalles “y una singular combinación de sabores y texturas son los factores primordiales en cada uno de nuestros sus platos”, aseguran. Por las tardes, su maravilloso deck con vista al lago Nahuel Huapi invita a disfrutar el momento. “La identidad de nuestra cocina implica utilizar los productos de la Patagonia abarcando todas sus zonas, del mar a la montaña, haciendo hincapié en lo autóctono y regional. Para los amantes de vino, disponemos de una carta de etiquetas patagónicas, sin dejar fuera las bodegas más emblemáticos de la Argentina”, explica Quiven. “Pablo es un apasionado por la cocina moderna sin dejar de lado el amor por sus raíces francesas y españolas. Esto le ha permitido llegar a la armonía de las diferentes tendencias en sus creaciones haciendo foco en su amor por la belleza y cuidado por los detalles”, agrega Trujillo. Para disfrutar de la experiencia, el restaurant ofrece un menú de siete pasos. Y quienes no se animen a la experiencia completa, tienen la opción de elegir 4 pasos de los que incluye el menú. Está abierto de jueves a domingo de 19 a 23:30 horas. Se requiere de reserva previa. Quiven Patagonia House Kitchen Avenida Bustillo Km 19.688, Bariloche, Río Negro Tel. +54 294 4448930 / Whatsapp +54 9 294 477 1067 quivenpatagonia@gmail.com Facebook / Instagram: @quivenpatagonia
RAÍCES DE OTOÑO
10 AIRE | RECETA
POR MARIANA MÜLLER
RECETAS | SABORES PRECIADOS
Ensalada tibia de raíces, queso de cabra, jalea ácida de membrillos y especias El frío comienza a transformar la huerta. Las hojas y flores dan paso a las verduras de raíz y los platos se van enriqueciendo con sabores sutiles. Salsifíes, zanahorias de colores, remolachas, topinambur y raíces de perejil son los protagonistas en esta época del año.
INGREDIENTES - PARA 6 PERSONAS
PREPARACIÓN
ENSALADA:
Para las verduras. Cocinar las zanahorias al vapor. Hornear las remolachas previamente envueltas en papel aluminio. Hacer un puré de chirivías de forma clásica, enriquecido con aceite de oliva. Reservar.
· 1 kilo de verduras cocidas: zanahorias, remolachas y chirivías. · 200 gr. de brotes frescos variados. · 200 gr. de queso de cabra (a elección).
JALEA DE MEMBRILLOS: · 100 cc de jugo de membrillos (puede ser también de peras, ciruelas o manzanas). · 30 cc. de vinagre de frutas (a elección). · 70 gr. de azúcar. · 5 gr. de especies (cardamomo, coriandro, clavo de olor, anís estrellado y canela).
DRESSING: · 30 cc. de vinagre de frutas. · 1 cucharadita de sal. · 1 cucharadita de miel. · 2 cucharaditas de mostaza. · Pimienta a gusto. · 100 cc. de aceite de girasol.
Para la jalea de membrillos. Combinar todos los ingredientes, llevar al calor y reducir a la mitad. Debe quedar una consistencia de almíbar espeso. Reservar. Para el dressing. Combinar el vinagre, sal, pimienta, miel y mostaza. Mezclar y agregar el aceite, batiendo continuamente para emulsionar. Reservar.
ARMADO DEL PLATO Disponer las verduras tibias en el plato junto con el queso, los brotes aderezados con el dressing y por último la jalea ácida. Si no se agregara el queso, se puede combinar con carne de cerdo, pollo o conejo. Y ahora sí, ¡a disfrutar de la calma otoñal!
AIRE | RECETA
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VINOS & BODEGAS | VINOS ARGENTINOS Y CHILENOS
ENG P.78
Vinos con encanto de la Cordillera al mar
AIRE continúa con su recorrido por las tierras de los vinos argentinos y chilenos con la idea de disfrutarlos en toda su dimensión. En este viaje, bien trasandino, el derrotero pasa por San Juan, Mendoza, el Valle del Aconcagua, la región de Casablanca y el Valle del Maipo.
S
an Juan es la segunda provincia en volumen de producción de vinos en la Argentina después de Mendoza. Se destacan el Valle de Tulum, Valle de Zonda y el Valle del Pedernal. En los últimos años las bodegas han realizado importantes inversiones para reconvertir los cultivos de vid hacia la producción de vinos de calidad y no sólo de volumen. Su clima muy cálido y seco permite una excelente maduración de las uvas y son los valles más elevados los que moderan y atemperan las altas temperaturas, permitiendo la producción de vinos de alta gama de Syrah, Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Entre las variedades blancas encontramos: Viognier, Pinot Grigio, Chardonnay y Torrontés, entre las rosadas la Cereza y la Criolla. En el Valle de Pedernal los días soleados y noches frescas se combinan con suelos pedregosos, poco fértiles que dan vinos concentrados y aromáticos. El río San Juan viborea hacia el este y riega las quebradas del Valle de Tulum. Recibe muchas horas de sol y sus uvas se destinan a vinos de corte y a vinos de calidad superior. Al sur de San Juan se encuentra Mendoza, la provincia con mayor producción de vinos de la Argentina. Su topografía ofrece una enorme diversidad de cepas y estilos que se originan en los distintos valles. La cepa Malbec, llegada desde el sudoeste de Francia a mediados del Si-
12 AIRE | VINOS & BODEGAS
glo XI, es la estrella del encepado regional, donde también se destacan excelentes exponentes de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Chardonnay. Al sur de la ciudad de Mendoza se concentran la gran mayoría de las bodegas. Al norte y este de la capital, los viñedos se encuentran entre los 600 y 700 msnm, en general muy aptos para la producción de vinos de volumen, con muy buenas características varietales o para formar cortes. El clima desértico y cálido, con amplia heliofanía y lluvias escasas, sumado a los suelos pobres en materia orgánica, y la altura de las cumbres cordilleranas, son la marca registrada de estas zonas. Estos beneficios se ven plasmados en la poca diferenciación entre cosechas, la baja incidencia de pestes y la amplitud térmica que alarga el ciclo vegetativo de la vid, que propicia la viticultura de calidad. La región de Maipú se encuentra al sudeste de la capital. Es una zona muy tradicional, con gran concentración de renombradas bodegas. En el pedemonte cordillerano, a alturas que van desde los 600 a los 900 msnm, sus viñedos dan origen a tintos intensos y concentrados, en especial de Malbec, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Luján de Cuyo es la zona más histórica de Mendoza y junto a su nombre resuena
el Malbec de Agrelo, Chacras de Coria, Mayor Drummond, Vistalba y Perdriel. La denominada “Primera Zona” tiene diferentes microclimas, por la diversidad de altura sobre el nivel del mar. La diferencia térmica entre el día y la noche desacelera la madurez de las uvas, extiende el ciclo vegetativo, y permite obtener vinos de excelente calidad y tipicidad varietal. En esta sub-región se creó la primera Denominación de Origen (DOC) de América para el Malbec (para proteger la excelencia de los vinos regulando las prácticas de cultivo y elaboración). Una calificada comisión asegura que los vinos cuyas etiquetas lleven este sello posean las características esperadas: un vino de al menos 85% Malbec, de color púrpura o rojo cereza intenso con notas minerales, fruta negra y especias dulces, taninos redondos y amables, con muy buena estructura y que haya pasado al menos 12 meses por barrica.
CHILE Y SUS VALLES
La mejor manera de entender sus regiones vitivinícolas es teniendo en cuenta que su diversidad está regida más por la longitud que por la latitud. Son sus valles transversales, que suelen seguir el curso de diversos ríos de la Cordillera al mar, los que dan origen a las distintas denominaciones de origen para la elaboración de vino.
El Valle de Aconcagua es un estrecho valle que se despliega a lo largo de las riberas del río Aconcagua. Su ubicación a 90 kilómetros al norte de Santiago y 100 kilómetros al este de Valparaíso, le aporta un atractivo enoturístico privilegiado. Con una topografía levemente ondulada, su cuenca presenta diversos microclimas, suelos y orientaciones que dan origen a distintos estilos de vino. Hacia el este, los viñedos reciben la influencia de la altitud de la pre cordillera, con marcada amplitud térmica, vientos, suelos poco fértiles y precipitaciones bajas, alrededor de los 200 milímetros concentrados en el invierno, típicos de un clima mediterráneo. Siguiendo la cuenca del río, nos topamos con una planicie que se ensancha en el sector medio, que recibe tanto la influencia marítima como de la pre cordillera. Aquí, junto con Cabernet Sauvignon, Carmenere y Merlot, encontramos variedades típicas del sur de Francia como Syrah, Grenache y Mouvedre. Entre las cepas blancas aparecen Marsanne, Rousanne y Viognier. A medida que nos acercamos a la zona costera, las suaves colinas exhiben un clima frío, con brisas marinas, suelos diversos con rocas de la Cordillera de la Costa, de fertilidad moderada. Aquí hay mayor incidencia de enfermedades fungosas y déficit hídrico. Se producen vinos con mucha tipicidad varietal, fruta fresca, con acidez media a elevada, niveles de alcohol moderado y notas herbales y minerales. La región de Casablanca está ubicada a unos 80 kilómetros al noroeste de Santiago. Este valle ganó su prestigio como productor de vinos blancos de excelente calidad, muy aromáticos, frescos y vibrantes. Este valle tiene un clima fresco gracias a la influencia oceánica, y sus brisas que extienden el período de maduración de la vid. La principal limitante es la escasez de agua para riego. Las
POR ANABELLA ALCUAZ (WSET - Diploma)
principales variedades son Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Viognier, Gewürztraminer y Pinot Noir. San Antonio y Leyda son dos pequeñas zonas costeras al sur del Valle de Casablanca. Sus colinas suaves, suelos de arcilla y granito e influencia del Pacífico le dan una identidad muy particular. La corriente fría de Humboldt produce nieblas matutinas que, junto con las noches frescas, aletargan la maduración de las uvas y propician un equilibrio natural entre azúcar y ácido, aportando frutosidad y pureza varietal en los vinos. Las variedades más plantadas son Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir y Syrah. El Valle de Maipo al sur de Santiago, es uno de los valles más tradicionales y prestigiosos. Se destaca la producción de variedades tintas, en especial Cabernet Sauvignon. La Cordillera de los Andes al este, y la Cordillera de la Costa al oeste delimitan esta zona y la definen en tres secciones: Maipo Alto, Maipo Medio y Maipo Bajo. El Maipo Alto se ve beneficiado por la influencia de las altas cumbres, con suelos pobres, pedregosos y de buen drenaje y una amplia diferencia térmica entre el día y la noche. Esta parte del Maipo es la cuna de grandes Cabernet Sauvignon, referido muchas veces como el “Burdeos de Sudamérica”. Siguiendo el lecho del río Maipo en su recorrido al mar, nos encontramos con la sección del Maipo Medio, con menor influencia cordillerana, un poco más cálido y suelos más fértiles. Aquí encontramos excelentes Carmenere y Cabernet Sauvignon. El Maipo Bajo cuenta con bodegas muy renombradas que producen muy buenos tintos de taninos redondos y con mucho cuerpo, y donde se suman Merlot y Syrah.
ARGENTINA
CHILE AUGUSTO P Bodega Valbona $Ar 280
Un excelente ejemplar del Valle de Tulum. Es un vino de corte de partida limitada, estructurado, complejo, de taninos suaves y redondos, ideal para acompañar carnes rojas y pastas con salsas suculentas.
JUAN BENEGAS MALBEC Bodega Benegas Lynch $Ar 240 Un Malbec amable con el típico color púrpura y aromas a ciruelas maduras, violetas y suaves notas especiadas de su paso por barrica de segundo y tercer, sólo el 30% del vino durante 6 meses. Las uvas de este vino provienen de Finca Libertad en Maipú, con plantas que datan de 1956. Muy buena relación precio-calidad.
LUIGI BOSCA MALBEC D.O.C. Bodega Luigi Bosca $Ar 750 Malbec que procede de Vistalba tiene toda la impronta de su variedad: su color púrpura, floral, que llena el medio de boca con su frutosidad, acompañada de las notas a especias y tostado de su paso por barrica por 14 meses. De impecable equilibrio entre taninos redondos, acidez agradable y elegante persistencia.
ONE TO ONE Sauvignon Blanc Estate Reserva Viña Morande D.O. Casablanca $Ch 6.300 Este blanco posee una gran pureza y tipicidad varietal. De color amarillo pálido, en nariz aparecen notas a hierbas frescas, cítricos como el pomelo maduro. En boca tiene una acidez refrescante, es elegante y persistente. Excelente para su franja de precio.
ARBOLEDA CABERNET SAUVIGNON Viña Arboleda D.O. Valle de Aconcagua 90% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Syrah.
$Ch 15.590 Este Cabernet Sauvignon expresa su terruño y variedad. Muy atractivo en nariz, con notas a fruta negra, cerezas muy bien integradas con el aporte de las barricas, a cedro y tabaco. Sus taninos firmes pero maduros le aportan gran estructura en boca, equilibrado y que invita a seguir disfrutándolo.
DE MARTINO LEGADO CARMENERE RESERVA Bodega De Martino D.O. Maipo $Ch 7.500 Un tinto intenso y elegante, criada en este cálido valle. De color púrpura intenso y muy complejo, con atractivos aromas a frutos negros maduros, ciruela, grosella acompañados por una leve nota tostada, chocolate, licoricia. Ideal para acompañar cordero, chivito y quesos sabrosos.
AIRE | VINOS & BODEGAS
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14 AIRE | GASTRONOMÍA
PISTACH´ | VILLA LA ANGOSTURA, AR
Sabores de aquí y de allá Con una propuesta ecléctica y gran respeto por la técnica y los productos, el restaurant Pistach’ ofrece una experiencia culinaria para todos los paladares. Laurie Bailleux y Samy Mazza cuentan de qué se trata.
TEXTO AIRE FOTOS ESAU GARCÍA
L
aurie Bailleux y su esposo Samy Mazza provienen de familias ligadas a la gastronomía. Ella, nacida en Francia, creció rodeada de las grandes cocineras en su entorno familiar, su madre y su abuela, principalmente. Los padres de él, por su parte, tuvieron durante muchos años el famoso restaurant “Cuernavaca” en Villa la Angostura. “Somos curiosos y fanáticos de la cocina. Por nuestro trabajo vinculado al turismo, abrir nuestro propio restaurant fue sólo una cuestión de tiempo”, explica Laurie, que estudió la carrera de cocinero profesional en El Obrador Escuela de Arte Culinario, en Bariloche. “Me formé profesionalmente de la mano del chef Emiliano Schobert, lo que me permitió enfrentar este desafío con más seguridad”, indica. El interior del restaurant es el fruto de “meses de reflexión”, asegura. Para darle forma al salón de Pistach’ remodelaron una vieja casa de la familia de Samy, a la que se acoplaron dos locales más nuevos adelante. Se reafirmaron columnas, se desplazaron paredes y se crearon arcadas. Incluso, se utilizó el viejo piso de parquet de ciprés para decorar algunas paredes y se utilizaron durmientes de coihues sumergidos para la barra. “Hemos creado un espacio moderno pero a la vez cálido y sobre todo respetuoso de los materiales que se usan en la zona andina”, asegura Laurie. En el salón están exhi-
bidos distintos cuadros de la artista local Bea Taverna, quien aportó “la cerise sur le gateau”, bromea. El restaurant tiene una capacidad para setenta comensales. Durante el verano, se habilitan las mesas en el exterior del local, con lugar para diez personas más.
UN POCO DE TODO El lema de Pistach’ es “cocina de aquí y de allá”. La carta incluye platos con una impronta de la cocina francesa e italiana. Sin embargo hay preparaciones más exóticas como Pad Thai de origen tailandés y el curry, característico de la India. También platos de cocina regional donde no faltan la cazuela de cordero, el lomo de trucha, pizzas al horno de barro, pastas caseras y cortes de carnes clásicos argentinos, como el ojo de bife o la entraña. “De ahí nace nuestro concepto: una carta ecléctica, para todo público, para poder venir en familia y que cada uno puedo satisfacer sus propios antojos”, explica Laurie. “Nuestra carta está completamente elaborada con productos naturales, frescos y de la región y cambia dos veces al año, aprovechando los productos característicos y típicos de cada temporada. Todas las hierbas aromáticas que dan parte del sabor a nuestros platos se cultivan en nuestra propia huerta”, agrega.
“Nuestra carta está completamente elaborada con productos naturales, frescos y de la región y cambia dos veces al año, aprovechando los productos característicos y típicos de cada temporada”.
AIRE | GASTRONOMÍA
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Si bien el matrimonio Bailleux-Mazza creó el concepto del restaurant, hoy son el chef Elías Echenique y su esposa Paola Canale quienes están a cargo de la gerencia de Pistach’. Echenique es cocinero profesional, recibido en Celia, en la ciudad de Córdoba. Su pasión por la cocina comenzó a los seis años, guiado por su madre y su abuela. “De chico mis referentes fueron el Gato Dumas, Karlos Arguiñano, Choly Berreteaga y Ramiro Rodríguez Pardo, entre otros”, asegura. Hizo sus primeras experiencias en el restaurant “El Ruedo” en Córdoba capital. Desde ahí en adelante, Elías transitó una etapa nómade en distintos restaurants del país, lo que le permitió aprender diferentes sistemas de trabajo y estilos de cocina. En 2010 integró el equipo de cocina del histórico Hotel Correntoso en Villa la Angostura, donde se desempeñó como jefe de cocina del segundo restaurant del hotel, “Puerto Correntoso”. “Elías y Paola junto al equipo de cocina llevan adelante este sueño familiar hecho realidad que es Pistach, con total pasión y profesionalismo”, afirma Laurie. La carta de vinos tiene gran variedad de cepas de diferentes bodegas de Mendoza, Neuquén, Río Negro y Salta. Este año se incorporaron vinos de pequeños productores, lo cual tuvo gran aceptación entre los comensales. Pistach ofrece también una carta de cócteles clásicos, donde se destaca el Pisco Sour y además, cuenta con una gran variedad de cervezas artesanales, whiskies y bebidas espirituosas. Para los que prefieren variar y no beber siempre alcohol, la limonada con jengibre y menta y el licuado de frambuesas hacen siempre de las suyas.
PISTACH’
Inacayal 44 Villa la Angostura, Neuquén. Tel.: + 54 294 495203 pistachvla@hotmail.com Facebook: Pistach Instagram: pistachresto
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RECOMENDADOS | ARGENTINA Y CHILE
Cervecerías de la Patagonia (Parte I)
Manush Cervecería Gastropub
Cervecería Breway
En 2005 Martín García, ya recibido de ingeniero industrial, comenzó a elaborar cerveza en una pequeña planta que instaló en su garaje. Una Pale Ale de estilo inglés fue la primera cerveza a la que se le fueron agregando más estilos. Pronto tendrían demanda en distintos restaurantes y pubs de la ciudad. En 2011 remodeló una casa histórica en el centro “Manush Cervecería y Gastropub”, con la idea de fusionar la alta gastronomía con la tradición cervecera de los pubs ingleses. Rápidamente, se sumaron otros miembros de la familia García: su hermana Leticia (pastelera) y su esposo Takeru Adachi (chef ) al frente de la cocina,sus hermanos Fernando y Guillermo y sus padres Pablo y Cristina. El menú ofrece desde pizzas, picadas, hamburguesas y snacks, hasta platos principales que dan identidad al lugar. La carta de postres incluye: Pudín (una versión muy cremosa del flan casero), birramisú, brownie y cheesecake, entre otras delicias.
En 2013 Patricio Corso y su esposa Verónica Gusbertimontaron la pequeña fábrica de breway en “El Viejo Molino”, un edificio histórico de San Martín de los Andes, a la vera de la Ruta Nacional 40. Desde 2001 ambos hacían cerveza de manera casera y no pararon hasta convertir su hobby en una joven empresa familiar: Brewin SA.“Con mucho esfuerzo compramos las ollas de cocción, los fermentadores y todo lo necesario para instalar una pequeña y modesta fábrica”, recuerdan hoy. Ellos mismos seleccionan y compran las materias primas de primera calidad, muchas de ellas importadas de Alemania, Bélgica y Estados Unidos. Actualmente, producen más de veinte estilos y ofrecen en su brew pubuna propuesta gastronómica pensada para maridar con sus cervezas. En los últimos cuatro años, han obtenido distintas distinciones con sus cervezas en diversos concursos.
BARILOCHE
POR AIRE FOTOS GENTILEZA CERVECERÍAS
18 AIRE | RECOMENDADOS
Cervecerías
AIRE realiza un recorrido por el sur de Argentina y Chile para visitar cervecerías artesanales. A continuación, la primera entrega de esta “embriagadora” experiencia.
APERTURA: 2011. VARIEDADES CERVEZA: Honey Beer, Kölsch, Spalter, Victoria Red Lager, Irish Cream Ale, Pale Ale, IPA, Milk Stout, Stout Extra, Black IPA. MAESTRO CERVECERO: Martín Ezequiel García. PLATOS DESTACADOS: Bondiola de cerdo braseada con salsa de hongos; chicken pot pie; curry vegetariano; trucha beurre noisette, ojo de bife con salsa al Oporto, cordero estofado al perfume de curry y cazuela. HORARIO: Todos los días de 17:30 hs. al cierre. Happy hour de 17:30 a 20:00 hs. Neumeyer 20 (esquina Morales) y Av. Bustillo km 4 Bariloche, Río Negro, AR Tel.:+54 294 4428905 www.cervezamanush.com.ar Facebook: cerveceria manush / Instagram:cerveza manush
SAN MARTÍN DE LOS ANDES
APERTURA: 2013. VARIEDADES CERVEZA: Cream Ale, Irish Red, American IPA, Brown Porter, Oatmeal Stout, German Pils, Weizenbier, Dubbel, Belgian Golden Strong Ale. MAESTRO CERVECERO: Patricio José Corso y María Verónica Gusberti. PLATOS DESTACADOS: Hamburguesas caseras gourmet, pizzas, pollo crispy, langostinos fritos. HORARIO: Martes a domingos de 20 a 0 horas. Happy hour de 20 a 21.
Ruta Nacional 40 KM 2217,8 San Martín de los Andes, Neuquén, AR Teléfono:+54 2972 410297 www.brewin.com.ar Facebook: Cervecería Breway / Instagram: cerveceria breway
FOTO OSVALDO PERALTA
Cervecería Epulafquen
Cerveceria Awka
Cervecería Heiskel
En 1998, antes de mudarse a Villa la Angostura, Diego Sierra comenzó a elaborar cerveza como hobby en Buenos Aires. Así comenzó a investigar, probar recetas para encontrar los estilos que más le gustaran y se capacitó con el grupo “Somos Cerveceros”. “Cuando vine a vivir a Villa la Angostura, a raíz de participar en la Fiesta de los Jardines, vi que podía transformar mi hobby en un medio de vida”, explica. En 2001 comenzó con las primeras cocciones y se embarcó en el proyecto de su propia cervecería. Desde entonces continuó con capacitaciones en distintos lugares del país para mejorar la calidad de su cerveza. Epulafquen es el nombre del barrio en el cual se encuentra la cervecería. En lengua mapuche significa “dos lagos” y hace referencia a los dos espejos de agua, Correntoso y Nahuel Huapi, que abrazan al barrio.
Awka significa “rebelde” en lengua mapuche y nació en 2011, cuando Pablo Ciari comenzó a producir y embotellar cerveza para el local de un amigo en El Bolsón. Dos años más tarde, siguió produciendo para una cervecería multimarca en la misma localidad, triplicando su producción.En 2016 finalmente abrió su propio bar en la esquina de Dorrego y Perito Moreno donde sirven más de diez estilos, algunos de los cuales se embotellan. Actualmente, Awka se está preparando para comercializar sus cervezas en localidades cercanas de la Comarca del Paralelo 42. “Elaborar cerveza es un arte que merece compartirse como un camino de vida y aprendizaje apasionante”, asegura Ciari.
Randall Nicolás Williams comenzó a elaborar cerveza junto a un amigo en el garaje de su casa. En 2011, el hobby daría paso a la construcción de una fábrica con elaboración a la vista y un pequeño bar anexo. Así nació el primer brew pub de Esquel: Heiskel. Allí únicamente se sirven picadas de ahumados patagónicos, fiambres clásicos y variedad de quesos para acompañar la cerveza. Tiene una capacidad para treinta comensales, distribuidos en las mesas del interior y deck exterior del local. En la actualidad, la cervecería tiene una producción de 1000 litros en cada cocción. Elaboran tres estilos clásicos a los que se suman cervezas estacionales en alta temporada. Los fines de semana, hay shows musicales en el brew pub.
APERTURA: 2011. VARIEDADES CERVEZA: Kolsch, Scotch, IPA, APA, Tripel, Dubbel, Barley Wine, Oatmeal Stout, Pale Ale, Brown, Quadrupel, Honey, Rubia de Bélgica. MAESTRO CERVECERO: Pablo Ciari. PLATOS DESTACADOS: Bondiola de cerdo a la cerveza y ojo de bife con batatas al roquefort. HORARIO: Todos los días de 19 horas al cierre. Baja temporada: martes cerrado.
APERTURA: 2008. VARIEDADES CERVEZA: Golden Ale, IPA, Scotish, Brown Ale. MAESTRO CERVECERO: Randall Nicolás Williams. PLATOS DESTACADOS: Picadas de ahumados, fiambres y quesos. HORARIO: Martes a sábados de 19 a 23.30
VILLA LA ANGOSTURA
APERTURA: 2001. VARIEDADES CERVEZA: Golden ale, Pale ale, India Pale Ale, Stout, Weisenbier y Dunkel Weisen. MAESTRO CERVECERO: Diego Sierra. PLATOS DESTACADOS: Salchicha alemana macerada en stout con chucrut; hamburguesa Epulafquen y sándwich de salmón ahumado. HORARIO: Martes a sábados de 19 a 0 horas. Happy hour de 19 a 20 horas.
Cacique Antriao 1965, Barrio Epulafquen Villa La Angostura, Neuquén, AR Tel.:+54 294 4495887 www.cervezaepulafquen.com.ar Facebook: Cerveza Epulafquen / Instagram: cervepulafquen
EL BOLSÓN
Dorrego esquina Perito Moreno El Bolsón, Río Negro, AR Tel.:+54 294 4483024. www.awkacerveceria.com Facebook: Awka Cervecería
ESQUEL
Chacabuco 2311, Esquel, Chutbut,AR Tel.: +54 9 2945507177 cerveceriaheiskel@gmail.com Facebook: Cervecería Heiskel AIRE | RECOMENDADOS
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Cervecería Malta Chocolate
Tropera 121 Brewpub
Cervecería Märzen
Juan Pablo Valderrama Moebis es maestro cervecero y tiene más de 16 años de experiencia en el rubro. Recorrió Chile para instalar plantas cerveceras, desarrollar recetas de autor para reconocidas marcas de cerveza e incentivar el turismo cervecero. Finalmente, en 2015 se estableció en Puerto Varas junto a su esposa Paulina Talento para realizar su sueño: crear Malta Chocolate, el primer brewpub de la ciudad. Produce sus cervezas de manera tradicional y sin aditivos, a partir de maltas de Chile, Bélgica y Alemania. Todas las cervezas son tipo Ale, con gran carácter y aroma y mucho cuerpo. “Hacemos cerveza artesanal de principio a fin, clarificadas sólo con maduración a temperaturas muy bajas logrando así cervezas muy limpias. Así logramos productos nobles y con marcado origen en todos sus aspectos y variedades, que transmiten la magia y fuerza de este maravilloso rincón del mundo”, asegura Valderrama.
La cervecería Casa Tropera nació en 2012 en Coyhaique. Rápidamente, nacieron otros locales en el sur de Chile con la misma esencia y bajo el mismo sello: Mesa Tropera en Puerto Varas y más recientemente Tropera 121 Brew Pub en Frutillar. Según explican sus creadores, se trata de un “pop up de hamburguesas y cerveza independiente”. Se encuentra en uno de los espacios más icónicos de Frutillar. Con una apuesta culinaria inspirada en Casa Tropera, su casa matriz cervecera en Coyhaique, este nuevo local busca sorprender en la zona con su propuesta y carta centrada tanto en su burgers como en los platos para compartir. Desde la arquitectura, diseño y paisajismo hasta las ilustraciones e instalaciones, fueron hechas por destacados profesionales y artistas de la zona, imprimiéndole así un sello local al proyecto. Donde el arte, reciclaje, naturaleza y música son elementos que cohabitan en Tropera 121.
En 1994 Armin Schmid llegó a Osorno desde su Bavaria natal para trabajar como asesor técnico en la planta de la Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), con sus títulos de Braumaster y Diplom-Biersommelier bajo el brazo. Años más tarde, la firma cerró y el germano, junto a su esposa Claudia Escalona, abrió en el 2000 la Cervecería Märzen, más conocida entre los osorninos como “Donde Armin”. La producción fue creciendo y rápidamente el emprendimiento se transformó en un jardín cervecero, a imagen y semejanza de los tradicionales Biergärten alemanes.Sólo producen cuatro variedades de cerveza, que no filtran ni pasteurizan. La cervecería se encuentra en una zona de campos a las afueras del centro de Osorno (a 11 kilómetros, aproximadamente), sobre la ruta que conduce a Puyehue. La carta ofrece un menú estilo bávaro (variedad de embutidos, chuletas de cerdo, papas, chucrut), pizzas y sándwiches.
PUERTO VARAS
APERTURA: 2015. VARIEDADES CERVEZA: Blonde, Pale Ale, Strong Ale. MAESTRO CERVECERO: Juan Pablo Valderrama Moebis. PLATOS DESTACADOS: Pizzas, hamburguesas, camarones al ajillo. HORARIO: Martes a sábados de 12:30 a 23:30 horas. Domingos de 12:30 a 20:00.
Ruta 225 km 7, Puerto Varas Camino a Saltos del Petrohue, Región de los Lagos, CH Tel.: +56 9 9539 3631 cerveceriamaltachocolate@gmail.com Facebook: Malta Chocolate Instagram: Cervecería Malta Chocolate
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FRUTILLAR
APERTURA: 2018. VARIEDADES CERVEZA:Blanche, Porter, IPA, Doble IPA, Strong Ale, Brown Ale, Golden Belgium Ale. MAESTRO CERVECERO: Luis Lukaschewsky. PLATOS DESTACADOS: Hamburguesa del Jefe (doble hamburguesa, láminas de queso cheddar, pepinillos, tocino y salsas); Ceviche Tropero y Tártaro Patagón (carne de res finamente molida y condimentada sobre crujientes tostadas y salsa tártara). HORARIO: Lunes a sábados de 12:00 a 2:00 horas. Domingos de 12:00 a 22:00. Camino Punta Larga 1890 Frutillar, Región de los Lagos, CH. Tel.:+56 9 31902250 www.mesatropera.cl Facebook: Tropera 121 | Instagram: tropera 212
OSORNO
APERTURA: 2000. VARIEDADES CERVEZA: Märzen, Bock, Pils, Dunkel. MAESTRO CERVECERO: Armin Schmid. PLATOS DESTACADOS: Platos de la cocina tradicional de Bavaria y pizzas. HORARIO: Martes a sábados de 13:30 a 23:00 horas.
Ruta 215, km 12 Osorno, Región de los Lagos, CH Teléfono:+569 82941818 Facebook: Donde Armin
GASTRONOMÍA | PATAGONIA, AR
El camino a Lyon empieza en la Patagonia El chef Emiliano Schobert logró el pase de la Argentina al Mundial de Cocina Bocuse d’Or en Francia, luego el obtener el tercer puesto en la clasificación continental realizada en ciudad de México el 12 y 13 de abril. Desde Bariloche, el equipo nacional de cocina se prepara para el gran desafío en 2019. TEXTO: MARÍA EUGENIA DE CICCO FOTOS GENTILEZA ALEX VERA
El 20 de enero pasado Gérard Collomb, Ministro del Interior de Francia, dio la fatídica noticia al mundo: “Paul Bocuse ha muerto, la gastronomía está de luto”. Monsieur Paul falleció aquella misma jornada a los 91 años en su casa de Collognes-au-Mont-d’Or, localidad cercana a Lyon. Monsieur Paul fue, es y será el chef que revolucionó la cocina del Siglo XX con la nouvelle cuisine. Además, fue el creador del concurso culinario más importante, el Mundial de Cocina Bocuse d’Or. Este certamen se realiza desde 1987 en Lyon, cada dos años. Hasta allí llegan 24 equipos representado a su país, después de haber pasado por un proceso de selección nacional, donde se elige al candidato y luego una ronda de clasificación continental. La próxima edición del Mundial de Cocina será el 29 y 30 de enero de 2019. La buena noticia es que Argentina ya clasificó al certamen que tendrá lugar en Eurexpo, en el marco 22 AIRE | GASTRONOMÍA
Para obtener su lugar en el “campeonato del mundo”, el equipo argentino compitió con otros diez países de la región en el “Bocuse Américas”. de la feria Sirha, el evento dirigido a los profesionales de la industria de la restauración, alimentación y hospitalidad más importante de Europa, con 200 mil visitantes por edición. Para obtener su lugar en el “campeonato del mundo”, el equipo argentino compitió con otros diez países de la región en el “Bocuse Américas” realizado el 12 y 13 de abril pasado, en el World Trade Center de la ciudad de México. Allí quedó en el tercer puesto, detrás de Canadá en el segundo lugar y Estados Unidos en lo más alto del podio. Brasil y Chile se colocaron en la cuarta y quinta posición, completando así las cinco plazas que se otorgan en esta competencia. El resto de los países que participaron de esta ronda fueron Ecuador, Colombia, Brasil, Uruguay, República Dominicana, México y Costa Rica. El Team Argentina está integrado por el candida-
to Emiliano Schobert (chef director de El Obrador Escuela de Arte Culinario de la ciudad de Bariloche); Manuela Carbone (commis o ayudante), quien recibió el premio a la “Mejor Ayudante” durante el concurso; Marcelino Gómez (presidente), Fernando Lo Coco (entrenador), Daniel Tolosa (coordinador gastronómico) y Huilen Ingram Williams (segunda commis). “Esto se trata de un trabajo en equipo. Acá no hay Messi”, sentencia entre risas el chef Emiliano Schobert, aunque lo dice en serio. El candidato argentino sabe de lo que habla. Ya representó al país en el Mundial en 2015, quedando en el puesto número quince. En aquella oportunidad, Argentina fue además distinguida con una mención especial por la Promoción del Concurso. De las dieciséis ediciones del Bocuse d´Or realizadas hasta ahora, la Argentina clasificó únicamente en ocho de ellas. Oportunamente, los representantes
FOTO: LE FOTOGRAPHE BANDEJA DE CARNE, TEAM ARGENTINA BOCUSE D`OR 2015
FOTO: LE FOTOGRAPHE BANDEJA DE CARNE, TEAM CHILE BOCUSE D`OR 2015
nacionales fueron los chefs Fernando López Scharpf, Darío Gualtieri, Diego Gera, Martín Molteni, Emiliano Sabino, Juan Pedro Demuru y Emiliano Schobert (en 2015 y 2019). La primera etapa de entrenamiento de cara al Bocuse Américas 2018 se realizó en Bariloche, en El Obrador Escuela de Arte Culinario, donde el equipo argentino diseñó las piezas del menú y la bandeja. Una segunda etapa se llevó a cabo en Morelos, México, adonde viajó la comitiva argentina veinte días antes de la competencia. El coordinador de la Campaña Argentina en suelo azteca fue Marcelo Miretti, cocinero argentino radicado en México. “El equipo hoy está consolidado, cada uno tiene una responsabilidad. En México entrenamos todos los días. Para hacer eso posible el equipo trabajó muchísimo”, afirma Schobert. Durante el Bocuse Américas, cada selección participante (chef + commis) realizó un menú “emplatado” con nueve piezas de pescado cuyo producto obligatorio y común a todos los equipos es el salmón. Y luego otro menú con igual cantidad de piezas a base de cochinillo y frutos rojos -como productos obligatorios-, presentado en una bandeja, en un máximo de cinco horas y 24 AIRE | GASTRONOMÍA
treinta y cinco minutos. “El primer día ya éramos candidatos por el despliegue que estábamos haciendo. El plato de pescado fue uno de los dos mejores, nos puntuaron muy bien. Terminamos el primer día como favoritos junto con Canadá”, dice Marcelino Gómez, presidente del equipo nacional. “El Bocuse es algo totalmente diferente, desde armar la mise en place, planificar el trabajo hasta la perfección que debe tener todo. Lo más importante fue entrenar la cabeza para enfrentarse a lo que teníamos que hacer”, agrega Manuela Carbone, la joven commis. Ahora, el Team Argentina espera conocer a los países clasificados de Europa y África. En Asia ya se disputaron las eliminatorias, cuyos finalistas son Japón, Tailandia, Corea del Sur, Australia, Singapur y China. Y lo más importante que resta saber son cuáles serán las dos proteínas –un pescado y una carne- obligatorias y comunes a todos los participantes. Recién allí, todos los equipos podrán diseñar su menú. “A la Argentina le tiene que ir muchísimo mejor que en 2015. Estamos posicionados como uno de los países que todos van a querer ver”, asegura Schobert. Durante la competencia en México, Jérôme Bocuse, hijo de Paul Bocuse y ahora presidente del concurso, contó que su padre tenía dos sueños. El primero, ver a
un país de Asia hacer podio en un Mundial. En 2013, Japón obtuvo el tercer puesto. El gran cocinero francés vio cumplir uno de sus sueños. El otro, ver a un país de América Latina llegar también al podio. Habrá que esperar al 30 de enero de 2019 para saber si se cumplirá también. Tal vez Monsieur Paul esté mirando desde arriba.
SEGUÍ AL TEAM ARGENTINA: #TeamArgentina @emischobert @bocusedorargentina @bocuseargentina
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HOTEL ANTUMALAL | PUCÓN, CL
Una intervención arquitectónica y paisajística El hotel Antumalal fue concebido en los años cuarenta con una fuerte influencia del estilo Bauhaus. Cada rincón fue diseñado para calzar armoniosamente con el mágico entorno natural de Pucón, en el sur de Chile. FOTOS GENTILEZA ANTUMALAL
26 AIRE | HOTELERÍA
A
ntumalal significa “corral del sol” en Mapugundun y alude indudablemente a los extraordinarios atardeceres que se pueden ver sobre el lago Villarrica. Su entorno natural de cinco hectáreas de parque privado es realmente mágico y predispone al descanso. Su vegetación nativa, siempre verde y exuberante, forma un pequeño Edén. Antumalal es un hotel histórico de Pucón, pionero en el desarrollo del turismo en la región. Con más de sesenta años de trayectoria, la tercera generación familiar continúa el legado de sus fundadores, Catalina Rindler y Guillermo Pollak, inmigrantes checos. Su vigencia se explica porque jamás se han apartado del diseño y la filosofía que sus creadores. Un claro ejemplo de ello es la nueva Casa Lago que es el original Café del Lago Antumalal, remodelada en 2016, un ícono de arquitectura en Chile.
El hotel se construyó entre 1947 y 1950. El proyecto fue encargado al arquitecto Jorge Elton, quien trabajó en colaboración con Miguel Eyquem y el ingeniero Luis Matte. Elton estudió arquitectura en la Universidad Católica de Chile. Su nombre está asociado con el sistema de prefabricación Isolita, que concibió conjuntamente con el ingeniero Joaquin Gandarillas. Este sistema combina puntales de madera con paneles de mortero de concreto y virutas de madera mineralizada. Varios miles de casas de bajo costo conocidas como “Casas Elton” se construyeron con este sistema, en su mayor parte en áreas costeras. Antumalal es a la vez una intervención arquitectónica y paisajística. Su ubicación mantiene un enorme respeto por el bosque nativo, tan importante como la forma y el diseño de los edificios. Después de seguir un camino de curvas por la primera parte del terreno sombreado por árboles monumentales, se ingresa al hotel a través de un estrecho pasaje entre una pequeña cascada de agua y el edificio que alberga las habitaciones. La entrada fue concebida como un patio interno empedrado que recuerda a las tradicionales casas de playa chilenas. Una gran pérgola de árbol de vid suspendida marca el camino hacia el área de recepción, que se encuentra detrás de un gran escritorio apoyado en un tronco de árbol. Continuando en la misma dirección, se ingresa al restaurant y la terraza aprovechando una inflexión topográfica de la ladera que se abre sobre el lago y su imponente entorno. El dominio sobre el lago y el paisaje montañoso se contempla desde una plataforma suspendida sobre la ladera. Su marcado contraste con la escala doméstica de la entrada resume la estrategia de ubicación del proyecto. El esquema del hotel está íntimamente conectado con esta estrategia. El edificio se coloca en una zona plana del terreno y colgando la terraza sobre el jardín, se aprovecha al máximo las vistas sobre el lago. Los dos edificios forman una “L”. Hay un pabellón longitudinal de habitaciones con vista al norte y un edificio de dos pisos que mira al oeste. En este último edificio se encuentran las áreas de administración y servicio del hotel, las áreas comunes, el restaurant y algunas habitaciones más en el segundo piso. El encuentro entre los dos edificios da lugar a una interesante interacción entre los espacios interiores y exteriores e incluye una sala de estar y una terraza exterior memorable construida alrededor de un árbol Lingue, una de las especies locales más emblemáticas. La extensión de la losa del techo en las habitaciones crea
un alero prominente que actúa para mediar entre el interior y el exterior y une todo el volumen. Las habitaciones están concebidas como pequeñas áreas de estar. Están cuidadosamente diseñadas para lograr la relación precisa entre una calidad interior necesaria y una relación rica con el paisaje. Los muebles de diseño original mezclan maderas nativas, hierro, cordeles, alfombras blancas y chimeneas donde se respira calidez, simpleza y elegancia. Las habitaciones han sido concebidas para un descanso excepcional y el disfrute del entorno. El edificio se ubica en el centro del sitio desde donde una serie de caminos conducen a miradores privilegiados ubicados en la parte alta del lago, en la playa o el nivel del muelle, en contacto directo con el lago. En el parque alrededor del hotel, especies nativas e introducidas, arbustos y flores bien adaptados dialogan entre sí. En su calidad material, Antumalal combina la abstracción de muros y losas de concreto con el uso de materiales naturales como madera y paneles de piedra. Este contraste también se encuentra en el mobiliario y colección de objetos principalmente originales, diseñados especialmente para el hotel. En estas piezas, a menudo se encuentra el contraste entre natural, rústico y artificial e industrial. Lámparas hechas de partes de troncos de árboles, mesas de troncos aserrados apoyados sobre patas de hierro; el mostrador de recepción y otras piezas similares con cuidadosas tapas de forma orgánica, que descansan sobre troncos retorcidos, los largos asientos de la sala de estar, cuya estructura está hecha de hierro y cordel. La madera también se combina con hilo en el comedor y las sillas de las habitaciones. Los muebles en el bar son una variación de la silla BKF: una estructura de soporte de hierro lineal con asientos de cuero. Antumalal invita a los huéspedes a contemplar su historia, presente en cada rincón. Desde sus inicios vanguardistas hasta su propuesta actual, cuyo desafío constante es modernizar sin cambiar la línea original. Por su comodidad, belleza paisajística y arquitectónica, Antumalal invita a quedarse y sumergirse en la contemplación del entorno.
HOTEL ANTUMALAL Km 2 Camino Pucón Villarrica, Región de la Araucanía, Chile Tel.: +56 45 2441011 / 45 2441012 info@antumalal.com | www.antumalal.com AIRE | HOTELERÍA
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PUERTO VARAS | CHILE
5 RAZONES PARA VISITAR EL RESTAURANT CUMBRES DEL LAGO
El restaurant gourmet del Hotel Cumbres Puerto Varas es reconocido como uno de los mejores del sur de Chile. Ofrece una experiencia gastronómica única que combina lo mejor de los productos locales con la delicadeza y el servicio de la cocina internacional, reconocida por el Círculo de Cronistas Gastronómicos. La cocina está a cargo del chef ejecutivo Hugo Cavieres, quien ha diseñado una carta con una variada oferta de carnes exóticas, productos del mar y platos típicos de la región.
1. COCINA.
3.
La nueva carta está inspirada en ingredientes regionales, potenciando a los productores locales para fortalecer el vínculo y el crecimiento de la gastronomía en forma conjunta. La propuesta se basa en carnes rojas, variedad de pescados y frutos de mar, elaborados de manera creativa para proponer al comensal un juego de texturas y sabores que enaltecen el producto y sus sabores. Dentro del menú se destacan la centolla en dos tiempos, el lomo vetado con chapelele y emulsión de hongos y el salmón con quínoa, camarones y espárragos grillados, con tomates cherry confitados.
El chef Hugo Cavieres cuenta con más de quince años de experiencia en el área gastronómica hotelera nacional e internacional. Se destaca su paso por el Hotel NH Santiago, donde llegó a ser su chef ejecutivo. Se capacitó y perfeccionó en restaurantes de la cadena NH a nivel internacional y, paralelamente, se desempeñó como chef instructor en el Instituto Profesional de Chile (IPChile).
2.
VISTA AL LAGO Y VOLCANES.
Desde su amplio salón el restaurant posee una vista panorámica al lago Llanquihue y los volcanes Osorno y Calbuco, siempre con sus cumbres nevadas. Este escenario natural, una verdadera postal, ofrece el marco excepcional para disfrutar de sus platos de alta cocina internacional, aperitivos y una carta con los mejores vinos chilenos. RAZONES 80 AIRE | 5RECOMENDADOS 28
EL CHEF.
5.
EL BAR Y WINTER GARDEN .
La propuesta gourmet de Cumbres del Lago se complementa con otros dos espacios del Hotel Cumbres. Por un lado, el bar La Araucaria, ideal para disfrutar de momentos de relax y conversación, con una completa carta de cócteles y tablas. Por otro lado, el Winter Garden, ambiente informal con una terraza vidriada que permite una espectacular vista al lago. Un lugar para disfrutar música en vivo y los placeres de la repostería sureña, ensaladas y sándwiches.
4. UBICACIÓN. Se encuentra situado frente a la Costanera y muy cerca del centro comercial de Puerto Varas, ciudad que se ha convertido en uno de los destinos turísticos más relevantes de Chile, ya que combina una rica herencia de los colonos alemanes con la impactante belleza natural de la Región de Los Lagos.
RESTAURANT CUMBRES DEL LAGO
Hotel Cumbres, Puerto Varas Imperial 561, Puerto Varas, Región de los Lagos, Chile Teléfono: (65) 222 2000 cumbresdellago@hotelescumbres.cl www.cumbrespuertovaras.cl Facebook: Hotel Cumbres Puerto Varas
KLOVER PATAGONIA IV | BARILOCHE, AR
Nuevo desarrollo premium en Bariloche El Grupo Klover, que en los últimos cuatro años construyó y entregó cuatro emprendimientos en Bariloche, anunció el lanzamiento de Klover Patagonia IV. La desarrolladora, además, tiene previstos proyectos de urbanización en las zonas de Melipal, el kilómetro 13 de Avenida Bustillo y el kilómetro 1 de Avenida de los Pioneros.
30 AIRE | DESARROLLOS
“
V
.emos una gran oportunidad de crecimiento tanto del público local como del turista en general, ambos ávidos de unidades de calidad a buen precio y financiación”, explica Santiago Vitali, director de Grupo Klover. Esta desarrolladora de gran prestigio en la zona sur de Buenos Aires desembarcó en Bariloche hace cuatro años con Klover Patagonia I en Arelauquen y desde entonces continúa lanzando nuevos proyectos. “Vinimos y continuamos con la idea de ofrecer productos que se ajustan a las necesidades actuales; entendemos que hay una demanda insatisfecha de residencia permanente dentro del mercado local y productos de inversión para la renta temporaria”, asegura Vitali. “Vemos que Bariloche tiene un potencial enorme: estimamos que el turismo internacional seguirá creciendo, al igual que la población local; apuntalado por contar con turismo de cuatro estaciones y con el despegue de las low cost que impactará fuerte en la economía de la ciudad”, agrega.
KLOVER PATAGONIA IV
Klover Patagonia IV es el nuevo emprendimiento de la empresa. Se trata de un edificio multifamiliar en Arelauquen con unidades de cuatro ambientes con cochera y baulera que se comercializa desde 2.550 dólares el metro con una forma de pago de 40% de anticipo y saldo en 24 meses en pesos ajustado por la Cámara Argentina de la Construcción. El proyecto cuenta con servicio de limpieza y gestión comercial de la unidad opcional y permite a los propietarios hacer uso de todos los amenities del country Arelauquen. Éste cuenta
con un campo de golf de 18 hoyos, dos canchas de polo, dos canchas de tenis y una de squash, dos Club House abiertos todo el año, salones de usos múltiples con parrillas, tres canchas de fútbol y un Club Náutico sobre el lago Gutiérrez.
KLOVER HUAPI
Está situado en Avenida de los Pioneros a sólo dos minutos del centro comercial de la ciudad, a quince del aeropuerto y a veinte del Cerro Catedral. Fue un verdadero éxito del grupo Klover al venderse todo en preventa. “Actualmente se ofrecen unidades en reventa y tenemos clientes que nos demandan más unidades como estas, por lo que estamos analizando terrenos en la zona para desarrollar edificios con las mismas características”, adelanta el director de la desarrolladora.
NUEVOS PROYECTOS
Actualmente, el Grupo Klover analiza y trabaja en zonas de alta demanda, ligadas al lago y de fácil acceso. Se proyectan urbanizaciones residenciales, tanto de lotes unifamiliares, como viviendas multifamiliares y propuestas hoteleras. “Encontramos tierras de alto potencial que ayudarán a mejorar la calidad de vida, seguridad y accesibilidad de todos los futuros propietarios”, concluye Vitali.
KLOVER PATAGONIA IV. UBICACIÓN: Barrio Arelauquen. A orillas del lago Gutiérrez y sobre la ladera boscosa del Cerro Otto. LOCALIDAD: Bariloche, provincia de Río Negro. DESARROLLADOR: Grupo Klover. UNIDADES: 120 m2 y once de balcón con cochera y baulera. ARQUITECTA: Paula Sánchez Calvete. SERVICIOS: Luz, gas, teléfono, internet y agua. AMENITIES: Campo de golf de 18 hoyos, dos canchas de polo, tres canchas de futbol, dos SUM con parrilla, gimnasio, spa, Kids Club, dos Club Houses con restaurante abierto todo el año y pileta climatizada. Actividades náuticas en el lago Gutiérrez (kayak, láser, optimist, windsurf). Actividades ecuestres, dos canchas de tenis y una de squash. FINANCIACIÓN: 40% de anticipo y el saldo en pesos en hasta 24 cuotas ajustadas por la CAC.
O’KEEFE Inmobiliaria Rural y Urbana Teléfono: (011) 54911 2588 7039 www.okeefe.com.ar
AIRE | DESARROLLOS
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NYDO | BARILOCHE, AR
Un nuevo concepto inmobiliario “llave en mano” Nydo® es un emprendimiento de arquitectura modular que combina las ventajas del diseño con la sistematización del proceso constructivo, a partir de un conjunto básico de módulos prefabricados. Se logra gran espacialidad y permite el crecimiento por etapas, sustentable y eficiente. FOTOS DIEGO JAVIER TORCHIA
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os módulos Nydo están concebidos como espacios multipropósito, desde viviendas de alquiler turístico, casas familiares o de renta permanente, espacios de trabajo o de recreación. Incluso es una solución muy recomendable para viviendas existentes que necesiten incorporar nuevos ambientes. Cada módulo responde a un diseño predeterminado junto con un programa de actividades: estar-comedor-cocina, dormitorio principal, dormitorio secundario, baño, planta libre, área de terraza/deck -rebatible en uno de sus extremos- que, en distintas combinaciones, permiten al usuario configurar la vivienda de manera espaciosa y confortable, según sus necesidades y gustos. “Co-creamos y construimos espacios para ser habitados bajo el sistema llave en mano en 30 días. Son flexibles, confortables y eficientes, diseñados para ahorrar recursos, tiempo y dinero”, explican sus responsables. Nydo es una empresa joven formada por un equipo interdisciplinario especializado en las áreas de arquitectura, construcción, logística, diseño, ventas y comunicación. Sus integrantes comparten los mismos criterios acerca de cómo vivir la naturaleza, la vida cotidiana, la familia que se agranda y cómo se ve reflejado en los espacios que habitamos. La empresa brinda una solución rápida y eficiente en la industria de la construcción “en serie” de módulos prefabricados que cumplan con los actuales estándares de confort y sustentabilidad requeridos por los usuarios y el mercado. “Hoy elegimos construir de manera más fácil y eficiente, con los recursos que nos brinda el lugar donde vivimos, respetándolos. Nuestra experiencia junto con la tradición constructiva de los trabajadores y materiales locales nos avala. Estamos a favor de la sistematizar el proceso constructivo para vivir de forma sencilla y sostenible
en tanto que los materiales como la energía que requieran tengan el mínimo impacto ambiental”, indican. El sistema Nydo® es sustentable por incluir estrategias de eficiencia energética por su diseño y los materiales utilizados. Por ser un sistema prefabricado modular puede ampliarse en cualquier momento, en cantidad de ambientes y plantas. Los tiempos y costos de construcción se reducen por lo cual es accesible y rápido dado que se entrega llave en mano, lista para habitar en 30 días. El cliente elige el modelo y lo personaliza, se realiza una entrevista para evaluar la orientación y topografía del lote donde se implante. A partir de allí se realiza la cotización y en caso que el cliente acepte el presupuesto, se acuerda la forma de pago y se firma el contrato.
NYDO®
Cahuil 12690, Nahuel Malal Bariloche, Río Negro, Argentina. Ventas: Gabriel Chiummiento Teléfono: +54 9 294 460 3327 casanydo@gmail.com facebook.com/CasaNydo
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EDIFICIO VIVERO | SAN MARTÍN DE LOS ANDES, AR
Un edificio único en la región El Edificio Vivero es el primero en Argentina hecho con madera laminada, destinado a viviendas multifamiliares. Además de calidez y belleza, aporta excelentes prestaciones térmicas, acústicas y antisísmicas. Está pensado y diseñado de manera sustentable para urbanizar dejando la menor huella posible. 34 AIRE | DESARROLLOS
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ste proyecto “llave en mano” desarrollado por Emprendimientos del Sur SRL y el estudio de arquitectura NAO SA presenta un novedoso y vanguardista sistema constructivo, realizado íntegramente en madera multilaminada proveniente de bosques renovables, forestados especialmente para este fin. Se trata de madera de bosques no nativos y de rápido crecimiento.
comprometida con el cuidado del medio ambiente. “En un mundo en constantes cambios sociales y culturales donde los recursos naturales se encuentran seriamente en riesgo, nuestro compromiso como desarrolladores es innovar permanentemente, para reducir el impacto que implica urbanizar, aportando tecnologías pasivas, amigables con el entorno natural”, dice Daniel Mateu, socio gerente de la empresa.
Las unidades se entregan totalmente equipadas con mobiliarios diseñados de manera inteligente, para el máximo aprovechamiento de los espacios, sistemas lumínicos led de última generación, conectividad y decoración de estilo que incluye muebles móviles y cortinas. Son espacios poli funcionales, que se pueden transformar y adaptar a distintas necesidades según se requiera, donde se podrá trabajar y vivir al mismo tiempo. Todo esto hace del concepto Vivero un lugar muy especial y diferente para gente
El lema del proyecto -y sus desarrolladores- es “cuando menos es más”, que supone generar un espacio inteligente donde la inversión, el mantenimiento y el uso sean equilibrados. “No significa una pérdida sino una ganancia en simpleza, en tiempo y mantenimiento. Una propuesta minimalista que deriva en calidad de vida”, explica Pepe Lema, uno de los responsables del emprendimiento. “El Edificio Vivero prioriza en su construcción lograr una armonía en la implantación y utilización del emplaza-
miento para optimizar el uso estratégico de energía. Posee amplios ventanales que permiten el ingreso de luz natural y cuenta con la máxima tecnología aplicada para la aislación térmica y acústica para conseguir un uso racional de los servicios”, cuenta el arquitecto Fernando Beretta. Todos los departamentos cuentan con bauleras propias. En las áreas comunes, una zona de parrilla enmarcada con una pérgola y cerco vivo, laundy para uso de los residentes y un área de jardín para esparcimiento. Una de las ideas principales de Vivero es ofrecer soluciones habitacionales superadoras: vivir en espacios reducidos sin resignar confort a través de las comodidades que otorgan la tecnología y el diseño. Este mismo concepto está pronto a construirse también en la ciudad de Bariloche. La modalidad “llave en mano” permite un costo accesible para la compra de la
unidad y reduce al mínimo el gasto operativo. El edificio tendrá una administración profesional y el mantenimiento y la explotación comercial beneficiarán la inversión, cuyo objetivo final es lograr el óptimo equilibrio entre el capital aportado y la rentabilidad.
VIVERO I ENTREGA: septiembre 2018. SUPERFICIE CONSTRUIDA: 745 m². UBICACIÓN: calle Belgrano 245, San Martín de los Andes, Neuquén. IDEA, DESARROLLO Y ADMINISTRACIÓN: Emprendimientos del Sur SRL - Daniel Mateu, Pepe Lema, Mauro Vázquez. PROYECTO/DIRECCIÓN DE OBRA: Estudio NAO S.A. Arquitectos: Fernando Beretta, Andrés Mendive, Valeria Guridi Ingeniero: Pablo Martínez Viademonte. ESTRUCTURA DE MADERA: Patagonia Log Homes - Laharrague Chodorge S.A. CALCULO ESTRUCTURAL Y ANCLAJES: Arq. Miguel Demkoff DISEÑO DE MUEBLES: El Catango, Patricio Machado. SISTEMA DE FIJACIÓN Y AISLACIÓN: Rothoblaas Argentina.
EMPRENDIMIENTOS DEL SUR SRL
Calderón 850, departamento 2, San Martín de los Andes, Neuquén Tel.: + 54 2972 427405 · info@edelsur.com.ar Facebook: Edificio Vivero · Instagram: Viviero.Edificio www.edelsur.com.ar AIRE | DESARROLLOS
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ARQUITECTURA & DESARROLLOS | PUERTO VARAS, CL
Redefinir espacios con nuevos usos El flamante café restaurant El Hidalgo, en el centro Puerto Varas, es la obra más reciente del estudio de arquitectura Pe+Br+Re. Para este proyecto trabajaron de manera interdisciplinaria con la constructora Contramara, la Tienda Surdeco y los propietarios del restaurant, con el objetivo de lograr un ambiente coherente, elección de materiales, decoración y propuesta gastronómica del lugar incluidos. TEXTO AIRE FOTOS TOMÁS IRRARAZABAL (CAFÉ EL HIDALGO) FOTOS NICOLÁS SAIEH (CASA WULF)
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liario, lo que hizo que el trabajo fluyera en forma natural y el desafío se transformara en una tremenda oportunidad”, indican las diseñadoras de Surdeco, tienda de diseño y decoración a cargo de la decoración de El Hidalgo. “Pudimos jugar y probar diferentes materiales, principalmente madera nativa y reciclada y ensamblar nuestras ideas con el concepto de sencillez y elegancia que queríamos darle. Propusimos un ambiente más relajado junto al bar, un lugar más formal de restorán y un patio de invierno que le da mucha luminosidad al espacio. Desarrollamos un mobiliario acorde a estos tres espacios, que junto a la decoración y los colores juegan un papel fundamental”, sostienen.
l local remodelado en el cual se encuentra el café tiene una superficie de 270 metros cuadrados y está situado en un edificio cuya construcción data de la década de 1960. “El desafío principal fue repensar y proyectar los espacios existentes para destinarlos a un café restaurant. Para ello, se adaptaron unas oficinas, un local comercial y lo más importante, un patio de interior de manzana”, explican los arquitectos. “La idea primordial fue lograr un ambiente donde fueran reconocibles los elementos originales del edificio y materiales de la época, combinados con mobiliario y objetos acordes con el estilo, pero que propicien un uso actual. Se definieron tres ambientes, uno de comedor con barra, el segundo de comedor con un gran sillón en obra y un patio techado acristalado que alimenta de luz desde el interior del local”, agregan desde Pe+Br+Re.
UNA MIRADA CONTEMPORÁNEA SOBRE LA ARQUITECTURA
En cuanto a las terminaciones, se dio énfasis a reciclar y trabajar con materiales de obra gruesa a la vista, equilibrados con el uso de baldosas y madera reciclada que dan el sabor final. “Al momento de pensar la decoración, nos imaginamos un lugar especial, agradable y con un ambiente único, con espacios diferentes para generar un restaurant con identidad en Puerto Varas. Tuvimos la libertad y confianza de proponer desde los colores hasta el desarrollo del mobi-
El estudio Pe+Br+Re se encuentra en Puerto Varas y está integrado por los arquitectos Rodrigo Pezzuto, Sebastián Bruna y Oliver Reinke y un grupo de profesionales que integran experiencias en diversos campos de la arquitectura y la construcción, en el ámbito público y privado. “Diseñamos y desarrollamos integralmente proyectos de arquitectura, construcción e inversión inmobiliaria en la Región de Los Lagos y sur de Chile, en los cuales AIRE | DESARROLLOS
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a través de una mirada contemporánea reinterpretamos la tradición arquitectónica de la zona, rescatamos la nobleza de sus materiales y recuperamos sus cimientos para crear espacios modernos, promoviendo el diálogo entre la arquitectura y el medio ambiente”, afirman los arquitectos. En 2017, el estudio fue distinguido en los Central & South America Property Awards Architecture en la categoría Arquitecture Single Residence con su proyecto Casa Wulf. Se trata de una casa unifamiliar, ubicada cerca de un pequeño pueblo en el sur de Chile, llamado Quilanto (Región de Los Lagos), lugar de nacimiento de la familia Wulf. “El primer requisito del cliente fue que la casa creara una conexión con las raíces familiares, a través de la ubicación y el paisaje. Esta conexión se generó a través de las vistas desde el interior de la casa; ubicado en la cima de una colina, que tiene una vista privilegiada de dos volcanes activos, Osorno y Calbuco. Estos volcanes determinan una orientación única de todos los espacios hacia 38 AIRE | DESARROLLOS
el este. La geometría, el espacio, la materialidad y los colores de la casa Wulf crean una ambiente que fusiona el edificio con el paisaje arbolado. Otro requisito fue crear un sitio que favorezca los aspectos de eficiencia energética, en términos de exposición solar y las fuertes lluvias y viento en invierno”, relatan acerca del proyecto.
METODOLOGÍA DE TRABAJO
En general, las obras de Pe+Br+Re se desarrollan en zonas rurales, con una fuerte presencia de bosques y un clima el cual no se puede ignorar. La madera es un material de construcción muy presente y tradicional en la zona, por lo cual se lo utiliza en el exterior, la estructura y el mobiliario. Las maderas nativas utilizadas son roble, ulmo, mañío y laurel. “Todos estos elementos consideran un lenguaje contemporáneo en su diseño y rescatan la carpintería tradicional de la zona”, argumentan. AIRE | DESARROLLOS
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“La eficiencia energética para nosotros es un tema importante y la incorporamos en nuestros diseños partiendo por tomar criterios y prácticas de arquitectura pasiva, como lo son los sistemas de aislación de celulosa y las envolventes térmicas, así como ser inteligentes y sensibles con las variables territoriales y ecológicas del lugar”, explican. ““Esto involucra un trabajo en equipo más completo, interdisciplinario y ello nos ha obligado a mejorar constantemente nuestra manera de trabajar. Hemos comenzado a implementar nuevas tecnologías como plataformas BIM (building information modeling), tanto para el análisis de datos previos al proyecto, así como la interacción del cliente y el proyecto mediante experiencias de realidad virtual, las cuales salen del clásico 40 AIRE | DESARROLLOS
formato de papel y plano que representa una limitante a la hora de entender los espacios para personas que no tienen incorporado el lenguaje técnico”, agregan. “El resultado de este proceso en el uso doméstico, se materializa en la orientación solar pasiva, la conexión con el paisaje, la materialidad y la estructura lo que son todos consecuentes y trabajan juntos para generar un círculo virtuoso entre todas las variables, dando como resultado final una habitabilidad natural y eficiente sin que sea forzada o mecanizada”, sintetizan.
EL HIDALGO CAFÉ RESTAURANT Santa Rosa 340, Puerto Varas, Chile Tel. +56 9 4058 0699 cafehidalgopuertovaras@gmail.com
PE+BR+RE ARQUITECTOS Manzanal 86, Puerto Varas, Chile Tel. +56 65 223 0770 sebastian@pebrre.cl - www.pebrre.cl
SURDECO
Félix Raimann 890, Puerto Varas, Chile Tel. +56961594153 - jh@surdeco.cl www.surdeco.cl
CONDO HOTEL HAMPTON | BARILOCHE, AR
Ser dueño de un condo hotel: un sueño posible En pleno centro de Bariloche, a tan solo 150 metros del Centro Cívico, el Condo Hotel Hampton by Hilton ofrece una oportunidad única de inversión para quienes deseen ser dueños de un hotel internacional. En un condo hotel la propiedad se encuentra atomizada en múltiples inversores. Generalmente, a una habitación le corresponde un dueño. Una de las ventajas de este tipo de inversión es que ofrece mayor rentabilidad que otras inversiones similares (departamentos, oficinas o locales comerciales). Posibilita ser “socio” de un hotel, manejado por un operador local experimentado a través de una fran42 AIRE | DESARROLLOS
quicia hotelera internacional con una marca exitosa, a través de un ticket accesible (menor que el de una cochera). Hampton by Hilton, que pertenece a Hilton Worldwide, es una reconocida marca hotelera del segmento medio que brinda una propuesta de valor innovadora y conveniente a través de atributos hoteleros esenciales y muy consistentes a todo tipo de viajero contemporáneo que necesite hospedarse por negocios o por vacaciones. Con más de 2100 hoteles en todo el mundo, en Bariloche se instala como primera cadena internacional y con un modelo innovador de renta turística.
CARACTERÍSTICAS DEL NEGOCIO - Fideicomiso de construcción y renta hotelera que combina el régimen de propiedad horizontal y servicios de hotelería. - El inversor adquiere una habitación y su proporcional de espacios comunes, amenities, servicios y terreno. - La unidad funcional estará completamente equipada para la explotación hotelera. - El inversor forma parte de un pool, participando de la renta hotelera en conjunto, recibiendo
trimestralmente un porcentaje de las ganancias del hotel. - Las utilidades se distribuyen en forma proporcional entre todos los inversores, sin importar la ocupación individual de cada habitación. - El fideicomiso recibe los ingresos por las ventas de noches y extras, paga todos los gastos del hotel y los fees correspondientes al grupo gerenciador local, a los costos de la franquicia de la marca Hampton by Hilton a pagarse a Hilton Worldwide, al asset manager, realiza las reservas para reposición de activos predefinidas y el remanente lo distribuye entre los inversores.
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Tomás Smart Bienes Raíces Avenida 12 de Octubre 155, Bariloche Teléfono: (0294) 4425560 bariloche@tomassmart.com www.tomassmart.com Facebook: Inmobiliaria Tomas Smart
PIEDRA PARADA | BARILOCHE, AR
Estilo y confort en pleno centro de la ciudad El edificio Piedra Parada se encuentra en el corazón de Bariloche, en la esquina de Moreno y Frey. Tiene un moderno diseño, máxima confortabilidad y excelente vista al lago Nahuel Huapi. El edificio cuenta con departamentos de 1 a 4 ambientes, locales comerciales, cocheras, bauleras y monta-autos. Entre sus principales características, la estructura del edificio es de hormigón armado antisísmico. Los cerramientos exteriores e interiores entre departamentos están construidos con alma de poliuretano de alta densidad de 90 milímetros, revesti-
dos con placa cementicia en la cara exterior y placa de roca de yeso en la cara interior. Las carpinterías son de PVC con vidrios tipo DVH, mientras que los pisos y revestimientos son de porcelanato pulido. Cada departamento cuenta con comandos individuales para la calefacción y aire acondicionado en cada departamento por termostato de ambiente. Cada unidad tiene una mesada de granito gris mara en la cocina y una mesada de mármol travertino en los baños. La cocina cuenta con mueble bajo mesada en melamina, frente de placares en habitaciones de enchapados en madera con interiores en melamina. Los artefactos sanitarios son Ferrum línea Bari y griferías Fv Malena. Cada cocina cuenta con horno eléctrico de 3 hornallas y termotanque eléctrico de 125 litros. Fecha de entrega: 1° de septiembre de 2018.
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EL PEÑON DEL LAGO | BARILOCHE, AR
El lugar para disfrutar de la naturaleza y los deportes El Peñón del Lago es un emprendimiento turístico en Arelauquen Golf & Country Club, enclavado en el más increíble paisaje patagónico. Está ubicado en un bosque autóctono, sobre la costa del lago Gutiérrez, con una impactante vista al cerro Catedral.
El diseño de la propuesta se integra armónicamente al lugar, estableciendo un diálogo con la belleza del ámbito que la rodea. Se construirá en tres etapas y además de todos los servicios de Arelauquen Golf & Country Club, contará con seguridad y muelles propios, servicio de mucamas y un SUM que incluirá piscina in-out, deck, vestuarios, hidromasaje y gimnasio. El Módulo A, actualmente en construcción, consta de 12 departamentos. Todos sus ambientes tienen vista al lago Gutiérrez y al cerro Catedral. Fecha de entrega: 1° de noviembre de 2018.
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CAUQUENES | BARILOCHE, AR
En el bosque y cerca de la ciudad Cauquenes ofrece un equilibrio perfecto que invita a disfrutar de la naturaleza, sin resignar el contacto con el centro urbano de Bariloche. El emprendimiento se encuentra ubicado en Avenida de los Pioneros kilómetro 2,500, a tan sólo minutos del centro de Bariloche, en un entorno boscoso, sobre un predio de casi 2 hectáreas con baja densidad edilicia. Se distribuye en departamentos exclusivos de 2 y 3 dormitorios, con una superficie promedio de entre 160/180 m². La excelente ubicación permite contemplar, desde todas sus unidades, vistas privilegiadas del lago Nahuel Huapi. Además, la vigilancia 24 horas asegura la tranquilidad de sus habitantes. El Módulo 1 se encuentra terminado y agotado. Y el Módulo 2 se encuentra en preventa.
CARACTERÍSTICAS:
- Sistema de calefacción individual sectorizado. - Acceso controlado: casilla de vigilancia las 24 horas. - Pileta climatizada. - Griferías de alta gama. - Doble vidrio hermético. - Cocina de primera línea. - Chimenea (opcional). Fecha de entrega: 1° de abril de 2019.
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LOS COIGÜES | PUERTO VARAS, CH
Confort y calidad en el sur de Chile El Edificio Los Coigües se encuentra a pasos del lago Llanquihue. Cuenta con un acceso directo a la playa y se encuentra a minutos del centro de Puerto Varas. Se trata de un complejo de dos edificios de cuatro plantas, con departamentos de excelente calidad de construcción de uno a tres dormitorios (de 77 a 175 m2) con uno a tres baños, cocina abierta, lavadero, terraza, estacionamiento para un auto y bodega. El complejo cuenta con estacionamientos de cortesía, energía eléctrica y gas individuales. Dentro de las principales características de construcción del edificio, puede mencionarse: su estructura principal de hormigón armado con acero, su cubierta en estructura de madera impregnada y teja asfáltica doble. En cuanto al revestimiento exterior, posee un sistema de aislamiento térmico que protege de los cambios de temperatura y optimiza el ahorro de energía, aumenta el confort y calidad en el interior. Presenta un sistema de entablado de madera impregnada en fachadas con poli estireno expandido de alta densidad como envolvente térmico. En la fachada del estacionamiento tiene un revestimiento piedra split face. Sus marcos de PVC con termo panel en puerta y ventanas exteriores, presentan un sistema de apertura “oscilobatiente” (proyectantes y batientes). Todas las unidades presentan un piso flotante de 10 mm con sistema click en hall, estar, comedor, dormitorios y pasillos. En la cocina, lavandería y baños tienen piso de porcelanato, mientras que en terrazas y balcones tienen pisos de piedra pizarra.
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TRIAD GROUP | BARILOCHE, AR
Innovación en arquitectura de interiores Desde Triad Group, la arquitecta Andrea Neme y su equipo apuestan a convertirse en el estudio de interiorismo referente de la Patagonia. A través de la aplicación de las últimas tendencias en diseño y modernos software de arquitectura, desarrollan todo tipo de proyectos relacionados con arquitectura, diseño de interiores y tecnología. POR AIRE - FOTOS BELÉN MEIER
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T
riad Group es un estudio de arquitectura de Bariloche integrado por la arquitecta Andrea Neme, el ingeniero electrónico Esteban Masquijo y las diseñadora de interiores Natalia Paredes y Pilar Muro. Este grupo interdisciplinario de profesionales desarrolla y gerencia proyectos de diseño en interiorismo y arquitectura, apoyándose en herramientas tecnológicas. Los proyectos desarrollados por Triad se encuentran principalmente en Bariloche, aunque el estudio ha realizado trabajos en San Luis, San Juan, El Bolsón, El Calafate, El Chaltén, Buenos Aires, Colombia, Alemania y Estados Unidos.
¿Cuáles son las áreas de trabajo de Triad Group?
-Los pilares fundamentales son la arquitectura de interiores, el diseño y la tecnología. Tenemos una máquina 3D que vincula tecnología y diseño para armar prototipos de investigación. De esta área se ocupa el ingeniero electrónico Esteban Masquijo y nosotras lo acompañamos con el diseño .Y estamos implementando el sistema BIM (Building Information Modeling), un software moderno de arquitectura. A través de este programa se puede levantar un edificio en 3D que brinda todos los datos de obra y podés hacer un seguimiento bien exhaustivo. Es lo más nuevo. Migramos todos nuestros proyectos a ese sistema y es lo que estamos empezando a brindar. Nosotros podemos ofrecer ese servicio para que cualquier estudio de ingeniería o arquitectura que quiera tener su maqueta para guiar su obra,
¿Cómo definís el perfil del estudio?
-Es totalmente comercial. Tenemos una cartera de clientes muy amplia y proyectos muy variados. Siempre hay un desafío nuevo, no nos aburrimos nunca. Todos los diseños son exclusivos y acordes al presupuesto del cliente, sea grande o pequeño, el servicio siempre es de excelencia. Tenemos computadoras donde hacemos Render 360 y realidad virtual (VR): somos el único estudio de Bariloche que tiene este servicio. Hacemos el diseño y la presentación tradicional con Render, luego hacemos los Render 360 y se lo mostramos al cliente en realidad virtual para que “viva el espacio” y pueda recorrerlo. Es una manera de minimizar los cambios en obras, trabajamos mucho para lograr eso. Es un servicio de excelencia a un costo que todo cliente puede pagar. Próximamente, Jacuzzi implementará su marca en Bariloche y ha elegido a Triad Group como el estudio
satélite en la ciudad. Estamos armando un show room virtual para sus clientes.
¿Qué diferencia a Triad Group?
-Somos un equipo multidisciplinario: cada uno es bueno en lo suyo y aporta su visión. Buscamos la innovación ante todo. Estudiamos, nos capacitamos mucho. El equipo hace cursos de cool hunting, cazadores de tendencias, donde te enseñan a percibir la tendencia antes de que se transformen en moda. Además, invertimos en tecnología.
¿Cuáles son las obras más representativas del estudio?
-El estudio está muy contento trabajando en conjunto con Alliance SAS, confiaron en nosotros desde nuestros inicios. Nos dieron el puntapié que necesitábamos AIRE | DESARROLLOS
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y ahora IPATEC. Desde Buenos Aires me traje mucha experiencia en laboratorios. Nuestro estudio tiene conocimiento de nuevos materiales, certificaciones nacionales e internacionales. Hicimos de cero un edificio totalmente ecológico. Toda la cáscara, más la orientación y disposición, todo está pensado para que el edificio sea sustentable: uno de los techos tiene paneles solares y el exterior cuenta con un sistema de aislación. En el laboratorio implementamos nuevos materiales y además sistemas de ventilación, mobiliario, cámara de frio e iluminación con tecnología de punta. También empezamos a trabajar con Kucht, marca líder en cocinas y accesorios en Estados Unidos, diseñando sus showroom y stand para exposiciones.
¿Cómo proyectan el crecimiento del estudio a mediano plazo?
ANDREA NEME. BIO. Nació en San Luis y estudió arquitectura en la Universidad Nacional de San Juan. Trabajó en importantes estudios de arquitectura de interiores en Buenos Aires. Formó parte de obras de gran magnitud como la Torre YPF en Puerto Madero (25.000 m2) y el HSBC de Parque Lezama (36.000 m2). Realizó un posgrado en la Universidad de Buenos Aires en Gerenciamiento de Proyectos y Diseño, cuya experiencia pudo volcar en la
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multinacional de ingeniería CH2M Hill, donde coordinó el área de arquitectura de Industria Renova en Rosario. Desde 2012 está al frente de Triad Group, estudio de arquitectura especializado en interiorismo radicado en Bariloche, integrado también por las diseñadoras de interiores Natalia Paredes y Pilar Muro y el ingeniero electrónico Esteban Masquijo.
-Este año nuestra idea es afianzarnos en el mercado local y comunicar los servicios que brinda el estudio. Queremos ser el estudio pionero en arquitectura de interiores en Bariloche: es nuestro primer objetivo, ser innovadores, tener la última tecnología. A mediano plazo queremos expandirnos a ciudades como Villa la Angostura, San Martín de los Andes, El Bolsón y también a Chile, para buscar otros mercados. También uno de nuestros objetivos en afianzarnos en el rubro hotelero, para ello es muy importante nuestra alianza con Jacuzzi.
TRIAD GROUP
Otto Goedeke 180 Piso 2 of. 2, Bariloche Tel. (0294) 4526870 - info@triadgr.com www.triadgr.com Facebook: triadgr Instagram: triad_grupo_creativo
En Alcántara, madre e hija crean pequeñas piezas portables que materializan un oficio milenario y rescatan técnicas antiguas que llevan a un lenguaje contemporáneo.
OFICIOS | BARILOCHE, AR
Detalles que inspiran POR MARÍA EUGENIA DE CICCO FOTOS DE NICOLE ARCUSCHIN Y PILAR CONDOMÍ
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FOTO: PILAR CONDOMÍ
Lejos de la voluptuosidad y la ostentación, Rosa Alcántara y María Laura Licandro Alcántara, madre e hija, apuestan al detalle y a lo etéreo en cada una de sus joyas hechas a mano. Este proyecto tiende un puente entre la joyería contemporánea, antiguas técnicas textiles y más recientemente, la cerámica. “Se trata de resignificar técnicas del pasado y darles nuevos contextos. Son técnicas lentas que tienen una laboriosidad que invita a detenerse en el hacer y observar el resultado. Hoy el lujo contemporáneo tiene que ver con el silencio y con el tiempo. Me embandero en esta idea”, explica María Laura, en su taller en Barrio Jardín Botánico, en Bariloche. “Desde cero esto es una dupla, ese es el corazón creativo. Nada de lo que desarrollamos en Alcántara podría ser posible si mamá no estuviese. Probar, investigar, germinar las ideas es siempre en conjunto”, comenta. Antes de Alcántara -que como marca nació en noviembre de 2017-, madre e hija llevaron adelante otro proyecto de joyería contemporánea en Buenos Aires, llamado “Juanamaraña”. Con este sello, estuvieron presentes en distintos museos y en importantes ferias internacionales como Craft & Design en San Pablo y Maison & Object en París. La marca tenía visibilidad y había encontrado un nicho para sus creaciones. “Con Juanamaraña crecí y aprendí el oficio, encontré mi identidad y mi lenguaje creativo”, sentencia María Laura. Sin embargo, la historia de la marca que estaba destinada a crecer, tendría un giro. En paralelo a su labor creativa en Juanamaraña, María Laura comenzaba con una asesoría junto a la diseñadora gráfica Leonor Barreiro. “Lau, te lo tengo que decir, ahora que te conozco mejor. Teniendo ese apellido, no puedo creer que tu marca se llame Juanamaraña”, disparó la diseñadora. “Fue durísimo. Pero me quedé pensando”, recuerda hoy. Así, la marca que acompañó a Rosa y María Laura durante ocho años, quedó en stand by, para comenzar a gestar Alcántara, proceso que duró más de tres años. “Alcántara significa puente, encima. Yo ya venía trabajando el puente de todos los oficios para generar algo nuevo, mamá con lo textil y yo con la joyería. Si bien creo que hay que respetar los oficios, también hay que faltarles un poquito el respeto, en el buen sentido, para que algo se vuelva propio. Admiro a las personas que logran un lenguaje personal. El camino del artesano es una manera de estar en el mundo. Lo vas haciendo a tu medida, pensando locamente, para que surjan cosas que se vuelven únicas, no en el sentido de lo exclusivo sino por ser verdaderamente diferentes”, confiesa María Laura.
FOTOS: NICOLE ARCUSCHIN
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Alcántara tiene una colección que se llama Diecisiete con dos series. Una es Abanicos que rememora las técnicas del encaje de bolillo y frivolité en el formato tradicional de la decoración de los detalles de indumentaria del siglo XVII. La otra se llama Flores, una oda a la naturaleza. “Un textil es algo plano, entonces con mamá hicimos una búsqueda para lograr a través del frivolité una pieza tridimensional con formas de flores”, explica. Alcántara no es sólo joyería. Son objetos también. “Hay una serie de piezas que habían quedado en el tintero de Diecisiete que es todo el mundo que acompaña en reposo la joyería, con el mismo cuidado. Son cajas en porcelana con las tapas de bronce, pequeños objetos que acompañen a las piezas de joyería”, indica María Laura. “Alcántara tiene la madurez de un proceso de búsqueda muy largo, aprender muy bien un oficio, entender quién soy, quiénes somos las dos, porque esto es un proceso personal y también colectivo con mamá. Qué queremos hacer, cómo lo queremos hacer y qué tenemos para contar a través de nuestro trabajo. El camino empezó a tener toda esa coherencia”, explica.
FOTO: PILAR CONDOMÍ
La segunda colección de Alcántara está en marcha y se relaciona con el entorno natural. “Estoy en una nueva etapa. La temporalidad en la Patagonia es maravillosa. Estar acá abre otros canales de conexión con lo propio. Amo la naturaleza, siempre tuve colecciones enteras dedicadas al lenguaje orgánico. Acá se une todo, mi manera de estar con mi manera de ser y el trabajo. Con mamá estamos por empezar con la nueva colección que tiene que ver cien por ciento con vivir acá. Con la conexión con lo efímero y el cambio constante, con la fragilidad desde la cual sucede todo”, sintetiza. A su vez, madre e hija están preparando una colección para novias, con tocados y joyas. En paralelo al desarrollo de sus colecciones, María Laura dicta clases de joyería contemporánea en su taller. “Me gusta enseñar. Es lo mejor que puedo hacer, acompañar al otro en su camino. Nada tiene sentido si uno no comparte. Como otros compartieron conmigo sus conocimientos. Este oficio es un saber construido por otras personas que fueron transmitiéndose por siglos. Abrir y compartir es parte de la coherencia. Como agradecimiento de todo lo que aprendí. Y está bueno que el otro se permita descubrir. Todos tenemos algo para contar, tenemos una historia”, expresa.
ALCÁNTARA
www.alcantara.com.ar alcantara.jewelry alcantara.jewelry
FOTO: NICOLE ARCUSCHIN
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ENG P.80
BEA TAVERNA | VILLA LA ANGOSTURA, AR
El objeto en su velo Walter Benjamin recoge la leyenda sobre la estatua de la diosa Isis cuya inscripción decía: “Soy todo lo que ha sido, es y será, y jamás ningún mortal ha corrido mi velo”. El desafío consiste en desafiar la idea. Algo de esa seducción es la que parece hacer tan atractivas las figuras difusas y brumosas de la artista plástica Bea Taverna. TEXTOS ÁNGELES SMART FOTOS OSVALDO PERALTA
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alter Benjamin recoge en el libro que escribió sobre el teatro barroco alemán la leyenda que transmitieron Plutarco y Proclo sobre la estatua de la diosa Isis que se encontraba en la ciudad egipcia de Sais y que tenía la siguiente inscripción: “Soy todo lo que ha sido, es y será, y jamás ningún mortal ha corrido mi velo”. Todos interpretaron y también supieron que quien se atreviera a develar la imagen sería inmediatamente destruido. Así, el fuerte magnetismo que ejerce sobre nosotros aquello que nos esquiva y elude, encuentra desde tiempos antiguos documentos que lo atestiguan y disculpan. Algo de esa seducción es la que parece hacer tan atractivas las figuras difusas y brumosas de Bea Taverna, artista plástica de Villa La Angostura que después de dedicarse muchos años al diseño gráfico y artístico, volvió al interés que desde chica sintió por la pintura y que la hizo transitar su infancia y adolescencia en clases y academias de arte. Así desde hace unos años, ya plenamente radicada en el sur y alejada de las revistas culturales y de moda, se volvió a conectar con la pintura y el disfrute de la creación: “Cuando estaba embarazada de Francisco, mi primer hijo - nos cuenta mientras este mismo Francisco y su hermana Josefina juegan en el jardín- volví a retomar la pintura. Hoy soy madre y pinto. Tengo mi taller en casa y todos los días trabajo en mis cuadros mientras la arreglo y pongo en orden. La pintura es parte de mi rutina, no hay un día que no pinte”. Sus primeras obras las mostró en El Mercado, el paseo de arte, compras y gastronomía que con su estilo donde lo
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nuevo y lo antiguo se reciclan en un hoy lleno de colorido y buen gusto, dieron a sus flores, bosques y mujeres el contexto ideal para ser contempladas y apreciadas. La buena recepción y demanda que han generado sus obras, de las que sólo algunas veces disfrutan los artistas, tal vez tenga que ver con esa reivindicación de la mera existencia que indirectamente se trasluce y adivina en ellas. Porque en sus pinturas no vemos nada relacionado con los detalles intrascendentes de la vida de todos los días, detalles que nos rodean y ocupan nuestras horas: no hay obligaciones, ni quehaceres, ni pormenores prosaicos ni tareas ordinarias. Pero tampoco está lo otro. Ni lo extraordinario, ni lo infrecuente, ni lo maravilloso son motivo de sus pinturas. De lo que se trata es de las figuras de siempre pero capturadas en su puro estar ahí, justificándose a sí mismas y rodeadas de un halo de lejanía y misterio. Como si todo lo viéramos en un día de lluvia, a través de una nevada o inmerso en la neblina de las altas cumbres. En “Piensa” [30 x 40 cm., técnica mixta, 2017] una mujer con el pelo al viento y el vestido en láminas que parece volar, se nos acerca con un paso decidido pero etéreo. Los pliegues del vestido invaden la pintura y salen hacia atrás y del contorno del marco, se cuelan más allá, como si fueran vapor que todo lo impregna y atraviesa. Y cuanto más viene hacia nosotros, más parece alejarse; altiva, impenetrable, indiferente al entorno. El efecto procede de la técnica: “Trabajo en húmedo, juego mucho con las pinturas, armando formas, chorreándolas; casi nunca uso pincel, reciclo la pintura, sea tinta, óleo, acrílico o látex, voy trabajando con la misma humedad, antes de que la seque el clima de esta zona. Uso mucha materia, también diluyentes y agua para lograr que los colores se mezclen y no se mezclen al mismo tiempo. También reutilizo la pintura seca que ha quedado en la mesa, la saco con espátula y la vuelvo a volcar, así dura y definida, sobre lo que estoy pintando, a veces se convierten en sombreros, otras en vestidos”. Las tonalidades fuertes y saturadas, en este caso, turquesas, negras, doradas, verdes, marrones, rojas, blancas y rosas, se suceden y superponen, armando una composición compleja e intrincada. Cuenta que en un primer momento ensayó incrustar pequeños objetos en los cuadros, pero que finalmente su intención se fue resolviendo en poner materia y más materia. De ahí el relieve que impera y el juego de sombras que las distintas consistencias van logrando. Si bien “Tímida Josefina” [16 x 55 cm., técnica mixta, 2017] parece confeccionada con flores de gasa o papel, es el efecto de AIRE | ARTE
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BEA TAVERNA Estudió arte en una academia desde muy temprana edad hasta los 18 años cuando comenzó la carrera universitaria. Durante este período se formó con diferentes artistas plásticos de Buenos Aires. Es Diseñadora Gráfica por la Universidad Nacional de Buenos Aires donde también se desempeñó como profesora titular. Como diseñadora trabajó en la Dirección de Arte de la Revista Sophia durante ocho años; allí también realizó diferentes trabajos para marcas como Givenchy, Sedal, Frávega, Clarín, La Nación, La salamandra, Fundación Bemberg, Nike, Bodegas Arizu, entre otras. Durante los últimos tres años ejerció como directora de Arte de la revista Aventura y trabajó como diseñadora gráfica en la revista La García y La Maga. EXPOSICIONES: 2015-2016. Galería de arte el Mercado, Villa la Angostura. 2015-2016. Hotel Patagonia Plaza. San Martín de los Andes. 2017. Legislatura de Neuquén. Neuquén. 2018. Casa de la Provincia del Neuquén. Buenos Aires. Exposición permanente de sus obras en Restó Pistach y Dada cuadros en Villa la Angostura. Instagram: bea_taverna
verter la pintura apoyando directamente el pomo de la misma sobre el soporte de madera. Por otro lado, “Ella baila” [20 x 45 cm., técnica mixta, 2017] con su lluvia de perlas blancas y partículas de rocío, nos recuerda que la pintura también tiene cuerpo y volumen, espesor y densidad. La tensión entre la concentración de lo “matérico” con la sutileza de una línea esfumada que casi no se percibe, generan ambigüedad y equivocidad en nuestra percepción, quedando ésta detenida y como en suspenso. El tema de lo femenino, el cuidado de la estética, el gusto por los adornos y la complacencia en las distintas texturas, tramas y materiales podrían explicarse por sus años dedicados a las revistas para mujeres y de moda. Y evidentemente su muestra individual “Las mujeres de mi vida” en la galería de El Mercado, no sólo implicó un homenaje artístico a todas esas figuras femeninas que influenciaron en su vida, “mujeres alegres, apasionadas, inspiradoras, fuertes, guerreras, luchadoras, sinceras”, sino también una conciliación entre su pasado laboral, exterior y citadino, y su hoy más íntimo y sosegado, de cultivo y cuidado de la vida en su configuración más pura. “Aída” [30 x 40 cm., técnica mixta, 2017] nos muestra a una mujer también con los cabellos sueltos y tupi58 AIRE | ARTE
dos, en tonos de cobre y dorado, que vuelan como si los hubiera agarrado el viento patagónico; su vestido, por el contrario -de un rojo intenso- se escurre pesadamente hacia abajo, inmutable en lo que parece ser una noche oscura y cerrada. Entre la tierra y el cielo, como fondo, una masa de dorados, azules y rosas que se confunden con otros muchos tonos, nos hace pensar en un magma primordial, confusión primera desde donde nacen todas las formas. En “Laurie” [60 x 80 cm., técnica mixta, 2017], la figura femenina con vestido en dorados y celestes está enmarcada en un fondo cuya composición marca una dualidad entre el cielo celeste y una tierra oscura y opaca; la línea que separa a ambos, se presenta como un horizonte definido y preciso, en un negro profundo intervenido por dorado. De esta manera, enmarcadas en entornos naturales que nos remiten a épocas primigenias o a dimensiones que están más allá del aquí y el ahora -o que también nos pueden evocar las experiencias de habitar en geografías extremas- las figuras de sus mujeres se profundizan y espesan, advirtiéndonos sobre el engaño de las apariencias y el desacierto de ciertos juicios apresurados y consideraciones ligeras. También sus coloridas obras ornamentales de flores, generalmente alegres y
llenas de vida, a veces nos conectan con espacios más complejos y tupidos, donde lo aparente da lugar a algo que se sabe aún escondido pero que sin embargo no se ofrece a la enunciación. Tal vez las obras de Bea Taverna sean un reflejo de esa escultura de la diosa Isis, cuyo testimonio nos recuerda que el manto que la cubre no está ahí para ser quitado y que nos advierte de la necedad de creer que toda develación es un triunfo. Que nos previene del prejuicio de que los ropajes y atavíos son un signo de carencia o de la suposición de que la verdad siempre se presenta desnuda. Pinturas que nos hacen volver a reflexionar sobre las relaciones entre lo esencial y lo que es visible a los ojos, y nos dan la oportunidad de profundizar en la idea de Walter Benjamin según la cual “lo bello no es ni el velo ni el objeto velado, sino el objeto en su velo”.
STEVIE ANNA PLUMMER | PERSONAJES
Un peregrinaje por la Patagonia Una mujer, dos caballos y una perra en un viaje desde Bariloche hasta El Chaltén. Más de mil seiscientos kilómetros recorridos en ochenta y cinco días atravesando la inmensidad, orillando la Cordillera de los Andes para conocer la cultura del campo.
TEXTO MARIA EUGENIA DE CICCO FOTOS STEVIE ANNA PLUMMER y JAVIER CASTILLO
Expedición “Patagone” es el nombre que Stevie Anna Plummer dio a esta increíble aventura que emprendió junto a su perra Darcie y sus dos caballos, Bandido y Sundance, el 3 de noviembre de 2017. Semejante viaje no surgió de un día para el otro. Fueron más de dos años de planificación y preparación, búsqueda de caminos, mapas y equipo apropiado. “El primer día fue el más largo y estresante. Salir de Bariloche llevó horas de andar a caballo por calles muy transitadas, preguntándome todo el tiempo si me habría olvidado algo de equipo”, relata Stevie mientras toma su café negro. Stevie Anna Plummer nació en Es60 AIRE | PERSONAJES
tados Unidos, creció en los bosques de Oregon y los desiertos de Texas. Se crió desde pequeña junto a los caballos y ha pasado buena parte de su vida trabajando con ellos. Hace tres años, llegó a Bariloche y se quedó. La Patagonia es ahora su morada, su hogar. “Al llegar, comencé a trabajar con Carol Jones en la Estancia Nahuel Huapi. Cuando conocí un poco más de acá y las montañas, quise conocer más la Patagonia, la cordillera. Me encantó la cultura del campo y la mejor forma de viajar por Patagonia es a caballo”, explica en un correcto español. Así, decidió emprender esta expedición para descubrir y documentar la vida de
campo por estas latitudes y conocer a los gauchos. Hombres y mujeres que viven, cuidan y trabajan la tierra de sol a sol. “Todo en Patagonia me encanta. Me gusta la vida de campo, que es dura pero tranquila. La gente es más natural y espontánea”, expresa. Miles de hectáreas de campo en la Patagonia están cercadas por kilómetros de alambrados. Tranqueras con candado, carteles que anuncian “Propiedad privada” o “Prohibido pasar”. Para la Expedición “Patagone”, Stevie, junto a Darcie, Sundance y Bandido tuvo que pedir permiso a los puesteros para poder atravesar aquellas enormes estancias. “Los mapas
ayudan, pero ayuda más ir hablando con la gente. Dependés de dónde está la tranquera, si tiene candado, dónde está el pasto y el agua para los caballos”, advierte. Dentro de su equipo, llevó mapas de la zona, GPS, brújula, paneles solares, linternas, kits de primeros auxilios para ella y los animales, una carpa, equipo de cocina, ropa y calzado de montaña, comida para Darcie y una larga lista de elementos que le tomó mucho tiempo pensar. En cada jornada hicieron entre 30 y 50 kilómetros, dependiendo de las inclemencias del clima y estado del camino. “Fuimos siempre bordeando la cordillera, me levantaba a las tres de la mañana, to-
maba mi café, desarmaba la carpa, ensillaba los caballos. Salíamos a las 4:30 ó 5 que está más fresco por los animales hasta las 12 del mediodía que parábamos. Entonces los caballos tenían todo el día para comer y descansar. Llegaron más gordos de lo que salieron porque pudieron comer pastura natural”, indica. Como suele suceder cerca de la Cordillera, el clima es muy cambiante y puede ser un obstáculo más. “Cuando salía el sol se sentía mucho el calor. La arena se calentaba y quemaba las patas de la perra. Por eso viajábamos hasta el mediodía. Hubo mesetas que tardamos varios días en cruzar sólo por el viento. También nevó varias veAIRE | PERSONAJES
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ces. Hubo una tormenta que “cerró todo” y el viento tiraba los árboles. Casi se rompió mi carpa”, cuenta.
EL EQUIPO PATAGONE
Stevie tiene a Darcie desde que era una cachorra de seis semanas. Está acostumbrada a viajar. La acompañó en su travesía en camioneta por veintiséis estados en Estados Unidos. “ Ya es toda una viajera. Ahora sé que no hubiera podido llegar a este punto sin ella”, confiesa. “Sundance tiene veintidós años. Es un poco viejo, es un criollo de las montañas, es muy fuerte y anduve más en él que en Bandido, que es más “pilchero”, para cargar cosas, porque es más joven. Bandido es un poco porfiado y lento. Sundance es más rápido, así que si andás en él más rápido, el otro tiene que tener el mismo ritmo. Los dos son muy personajes y tienen muy buenas características”, 62 AIRE | PERSONAJES
dice sobre sus caballos o sus “perros grandes”, como también los llama. En el viaje llegaron hasta la Estancia Numancia en el suroeste de Chubut. Allí se quedaron cerca de una semana para que los caballos pudieran descansar bien. Stevie aprovechó para aprender todo lo que puedo de la vida de campo y manejo de ganado ovino. Junto a Marcelo Pérez del Barrio, dueño de la estancia, Darcie y los perros del campo, arriaron a más de dos mil ovejas para llevarlas hasta el lugar donde pastarían todo el verano.
TIEMPO PARA PENSAR
Durante largos días Stevie no se cruzó con ninguna persona en su camino. Sólo se encontró con algunos guanacos, choiques y piches. Incluso algunos zorros grises muy curiosos los siguieron durante pocos kilómetros. En todo el viaje se topó
con un solo puma, muy cerca del Lago Belgrano. Fue un encuentro sin peligro. Para su larga travesía, llevó comida liofilizada, salamines y quesos, para no cargar demasiado peso. Muchas veces fue invitada por los puesteros y su familia a compartir mate y tortas fritas, a comer un cordero al asador y pasar la noche en un galpón o bien en la casa de los anfitriones. Durante la expedición, Stevie llevó un registro en un diario, tomó notas de voz en su celular y sacó miles de fotos. Aún no sabe qué hará con todo ese material, dice. Tal vez un libro. “Lo mejor del viaje fue la gente. Muy amable, generosa. Fue una sorpresa para ellos ver llegar de la nada una gringa con dos caballos y un perro. Siempre me invitaron a quedarme. Se encuentran con una extranjera a caballo hablando de su misma tierra con ellos, es algo muy lindo que compartimos. Me moti-
varon a seguir el viaje”, señala. Stevie sabe que un viaje es una experiencia transformadora. Ante la pregunta inevitable ¿cómo te cambió esta expedición?, responde: “Es difícil. Está pasando ahora, está en proceso. Tres meses sola sobre un caballo: tenés tiempo para pensar. Creés que vas a llegar a destino con todas las respuestas a tus preguntas. Pero llegué a El Chaltén con preguntas que nunca tuve. Ahora es el gran desafío volver a la vida real”, aclara. Esta gringa enamorada de la Patagonia ya sabe el destino de su próxima aventura: Tierra del Fuego. “Estoy leyendo un libro de Lucas Bridges El último confín de la Tierra. Me gusta el proceso de preparar el viaje, conocer la historia”, cuenta. www.stevieanna.com Stevie Anna @stevieanna
HA VIAJES | SAN MARTÍN DE LOS ANDES, AR
Aerolíneas Low Cost: una nueva manera de viajar Mayor conectividad en vuelos de cabotaje e internacionales, más frecuencias semanales y precios más bajos por tramo, son los principales atractivos que ofrecen estas operadoras. Desde la agencia HA Viajes se comercializan viajes en las principales empresas de bajo costo que operan en la Patagonia.
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stán en boca de todos y en todos los medios de comunicación. Desde el año pasado, distintas aerolíneas low cost han desembarcado en nuestro país para iniciar una nueva etapa en la industria aerocomercial nacional. La notable demanda de pasajes aéreos para optimizar el tiempo a la hora de visitar distintos destinos turísticos en un país de tan extenso, propició el escenario para la llegada de estas empresas presentes en otros lugares del mundo.
kilómetros de la ciudad de Buenos Aires), que se convertirá en el primer “aeropuerto low cost” de Argentina y contará con las prestaciones básicas (servicios de rampa y a pasajeros) para disminuir los costos de operación para las aerolíneas. Está prevista una inversión del Ministerio de Transporte de la Nación por 1600 millones de pesos, cuyas obras se realizarán en tres etapas en conjunto con el nuevo concesionario Aeropuertos Argentina 2000.
“Los extranjeros que llegan al país lo hacen con la intención de visitar la mayor cantidad de lugares posible. Por este motivo, las low cost son una opción muy tentadora para moverse dentro de Argentina para quienes deseen ahorrar a la vez tiempo y dinero”, explican desde HA Viajes. Sin embargo, el servicio que ofrecen estas empresas es distinto al que brindan las aerolíneas tradicionales. Básicamente, en una low cost el pasajero paga por el servicio de vuelo, teniendo que asumir un costo extra si quisiera un refrigerio a bordo, elegir el asiento o bien llevar equipaje en la bodega. Sólo está permitido el equipaje de mano, que debe cumplir con ciertos requisitos de tamaño y peso.
En nuestro país ya operan Andes, Fly Bondi, Norwegian, Avianca Argentina. En la ciudad de San Martín de los Andes se encuentra LASA, que conectará a la ciudad neuquina con múltiples destinos, teniendo como escalas principales Neuquén y Bariloche. Algunos de los destinos serán también: Puerto Montt (en Chile), Santa Rosa y Mar del Plata.
Entre las próximas low cost que llegarían al país, se habla de la empresa estadounidense Polar Líneas Aéreas, con una serie de rutas que cubrirán 24 ciudades argentinas y conectarán a la Argentina con ocho destinos internacionales. Muchas de estas empresas operan desde o hacia el aeródromo de El Palomar (a 18
HA VIAJES Mariano Moreno 859 San Martín de los Andes, Neuquén. Tel.: (02972) 410588. ventascpc@haviajes.tur.ar Atención: lunes a viernes de 8 a 21 hs. (en verano hasta las 22 horas), sábados de 9 a 21 hs., domingos y feriados de 9 a 13 y de 16 a 20 hs.
OFICINAS EN OTROS PUNTOS DEL PAÍS: Esquel, Chubut: 25 de Mayo 445. Tel.: (02945) 453614. Santa Rosa, La Pampa: General Pico 267. Tel.: (02954) 427588. Olavarría, Buenos Aires: Lua Viajes, Necochea 2818. Tel.: (02284) 431643. Mar del Plata, Buenos Aires: Moreno 2601. Tel.: (0223) 4952617.
La agencia HA Viajes comercializa tickets aéreos de todas las low cost presentes en el país. “Con la llegada de estas empresas creemos que comienza una nueva dinámica que benef iciará a los amantes de los viajes. Nos alegra acompañar y ser parte de este proceso, porque nosotros también amamos los viajes”, aseguran desde HA Viajes.
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LECTURA UN ESPACIO DONDE LOS TEXTOS NO SON NI NUEVOS NI VIEJOS. SON SIMPLEMENTE BUENOS.
BOQUITAS PINTADAS (1968)
DATO: MANUEL PUIG
La historia transcurre en los años treinta en Coronel Vallejos, un pueblo de provincia. Relata la vida, desgracias y miserias humanas de sus habitantes. En este texto, Puig parodia los folletines, género muy popular en aquella época y toma elementos de la novela rosa. El autor despunta lo mejor de su particular estilo narrativo, manejando como nadie el lenguaje coloquial. Peleas, enredos y mentiras son algunas de las situaciones que encontrará el lector a lo largo de este libro. En 1974 Boquitas pintadas tuvo su versión cinematográfica gracias al director Leopoldo Torre Nilsson. Ese mismo año recibió el premio especial del jurado y la Concha de Plata en el Festival de San Sebastián. El gran Alfredo Alcón protagonizó el papel del donjuán Juan Carlos Echepare, uno de los protagonistas del libro.
THE BUENOS AIRES AFFAIR (1973) La historia transcurre en los años treinta en Coronel Vallejos, un pueblo de provincia. Relata la vida, desgracias y miserias humanas de sus habitantes. En este texto, Puig parodia los folletines, género muy popular en aquella época y toma elementos de la novela rosa. El autor despunta lo mejor de su particular estilo narrativo, manejando como nadie el lenguaje coloquial. Peleas, enredos y mentiras son algunas de las situaciones que encontrará el lector a lo largo de este libro. En 1974 Boquitas pintadas tuvo su versión cinematográfica gracias al director Leopoldo Torre Nilsson. Ese mismo año recibió el premio especial del jurado y la Concha de Plata en el Festival de San Sebastián. El gran Alfredo Alcón protagonizó el papel del donjuán Juan Carlos Echepare, uno de los protagonistas del libro.
EL BESO DE LA MUJER ARAÑA (1976) Durante la dictadura militar argentina dos presos comparten una celda en una cárcel bonaerense: Valentín Arregui y Molina. Para paliar la soledad y el continuo miedo a la tortura, ambos presos conversan largamente. Mientras Valentín rememora su pasado y fantasea sobre su futuro, Molina se aferra a una realidad diferente, romántica y soñadora. Para pasar el tiempo, los reos se cuentan historias de sus películas favoritas, que también sirven como pretexto para hablar de sus propias vidas y conocerse más. En la conversación de los presos, Puig lleva a sus últimas consecuencias uno de sus más originales procedimientos narrativos: el empleo de elementos de la cultura pop como correlato objetivo de las vivencias de los protagonistas. El Beso de la Mujer Araña consolidó la fama de Manuel Puig en la escena internacional gracias al extraordinario éxito de su versión cinematográfica y teatral. Fue también su novela más popular. 66 AIRE | LECTURA
El novelista y guionista Manuel Puig nació el 28 de diciembre de 1932 en General Villegas, provincia de Buenos Aires. Gracias a su afición por el cine y el uso del habla coloquial creó un singular estilo narrativo. Fascinado por la industria cinematográfica y sus estrellas preferidas (Greta Garbo, Marlene Dietrich y Rita Hayworth), se vinculó en Buenos Aires a las vanguardias artísticas. En 1951 viajó a Italia a estudiar cine y luego a Nueva York, donde amplió sus conocimientos. Trabajó luego en varios films como ayudante de dirección. La influencia del cine sobre su narrativa será vital: su primera novela, La traición de Rita Hayworth (1968) relata la iniciación amorosa de un adolescente a través de escenas de comedia rosa de Hollywood. Con Boquitas pintadas (1969) continuó con sus experimentos estilísticos iniciados en su primera novela, intentaba una nueva forma de literatura popular. Esta obra resultó, igualmente, un éxito de público. Su tercera novela, The Buenos Aires Affair (1973) encuentra su marco apropiado en el género policial pero, a su vez, cada capítulo se halla precedido por una cita cinematográfica. Fue censurada en Argentina y obligó a Puig a exiliarse, primero en Brasil y después en México. En El beso de la mujer araña (1976), su obra más reconocida, abordó los temas del compromiso político y la homosexualidad. Le siguieron Pubis angelical (1979), Maldición eterna a quien lea estas páginas (1980), Sangre de amor correspondido (1982) y Cae la noche tropical (1988), una pieza teatral (Bajo un manto de estrellas, 1983) y dos guiones cinematográficos, La cara del villano y Recuerdo de Tijuana (ambos de 1985). Murió el 22 de julio de 1990 en Cuernavaca, México.
MÚSICA | ESPECTÁCULOS TRES DISCOS RECOMENDADOS
PARA VER: “Nunca Estarás a Salvo”
La salvación puede ser brutal
METALLICA The Black Album (1991) El disco fue una verdadera bisagra en la carrera de Metallica. Con él, la banda californiana vendió millones de copias y escaló rápidamente en los principales ránkings. Sin embargo, una porción de la crítica especializada y los fanáticos “de la primera hora” acusaron al cuarteto de traicionar su pasado de “trash metal duro” para incursionar en un sonido menos estridente, más “prolijo”, con el obje-
tivo de llegar a un mayor público. Más allá de las discusiones -ciertas o no- The Black Album contiene un puñado de canciones que ya son clásicos indiscutidos del heavy metal: Enter sandman, Nothing else matters, The unforgiven, Sad but true y Don’t tread on me.
SMASHING PUMPKINS Mellon Collie And The Infinite Sadness (1995) Twilight to Starlight y Dawn to Dusk son los álbumes que integran esta producción discográfica doble de la banda de Chicago. Ninguno admite una lectura por separado y así conforman uno de los mejores discos de la historia. Mellon Collie consolidó definitivamente a Billy Corgan, líder de la banda, como uno de los compositores más creativos y ambiciosos de su generación. Un amplio, amplísimo abanico de estados de ánimo se
suceden de una canción a la otra, incluso dentro del mismo tema: rabia, tristeza, pasión, melancolía, alegría, amor. Son 28 tracks, casi todos, imprescindibles para comprender la esencia de la banda más representativa del rock alternativo de los noventa.
Joaquin Phoenix interpreta a un veterano de la Guerra del Golfo llamado Joe, que trabaja junto a investigador privado de dudosa reputación. Su labor, nada sencilla, nada agradable, es encontrar a personas -principalmente, mujeres- secuestradas. Joe es un hombre solitario y taciturno que no se permite ni amigos ni amantes. También es conocido por sus brutales métodos en la resolución de conflictos, motivo por el cual un senador neoyorquino lo contrata para encontrar a su hija desaparecida. La preocupación del senador por mantener su caso alejado de los medios de prensa y la policía despertará las dudas del veterano de guerra, guiándolo a descubrir una siniestra conspiración. You Were Never Really Here es un thriller violento y a la vez triste. El personaje de Phoenix es un justiciero urbano, un salvador y también un vengador que busca su propia redención.
RÓISÍN MURPHY Hairless toys (2015) Es el disco más reciente de la ex vocalista de la célebre y ya desaparecida banda Moloko. Desde su última producción Overpowered pasaron ocho años y sin embargo, la cantante, compositora y productora irlandesa estuvo ocupada todo este tiempo. Tuvo a sus pequeños hijos y también grabó Mi Senti, un EP en italiano con cierto aire “ochentoso” con éxitos pop originalmente grabados por Lucio
Battisti, Mina, Gino Paoli y Patty Pravo. Hairless Toys es sin duda el menos “bailable” y pegadizo de sus tres álbumes. Un sonido discreto y sutil envuelve a sus ocho canciones, llegando a su pico máximo con Explotación y Unputdownable.
FICHA TÉCNICA - Nombre: You Were Never Really Here (“Nunca estarás a salvo”). - Dirección: Lynne Ramsay. - Año: 2017. - Duración: 95 minutos. - Origen: Reino Unido. - Género: Thriller, drama. - Protagonistas: Joaquin Phoenix, Ekaterina Samsonov, Judith Anna Roberts.
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F0TO: ALEJANDRO AVAMPINI
GOLFO NUEVO | ARGENTINA
Llega la temporada de ballenas a la Patagonia Todos los años entre mayo y diciembre cerca de mil ballenas francas arriban a las aguas del Golfo Nuevo. Las ciudades de Puerto Madryn y Puerto Pirámides se vuelven los epicentros para los avistajes de estos enormes cetáceos que brindan un espectáculo natural único. TEXTO MARIA EUGENIA DE CICCO FOTOS GENTILEZA ENTE MIXTO MADRYN
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a ballena franca austral (Eubalaena australis) es uno de los mamíferos más grandes y bellos que habita los mares. Su distribución es circumpolar, principalmente entre los 18° y los 55° latitud sur. Realiza dos migraciones al año, una hacia las áreas de alimentación en aguas cercanas a la Antártida durante los meses del verano austral. Y otra hacia las áreas reproductivas durante los meses del invierno en el Hemisferio Sur. Es así que a partir de mayo llegan estos cetáceos a las aguas costeras de la Península Valdés, permaneciendo hasta diciembre muy cerca de Puerto Madryn y Puerto Pirámides. Durante esta época, es posible ver las ballenas desde las principales avenidas de Puerto Madryn. Otro punto para disfrutar de este espectáculo es el Área Natural Protegida “El Doradillo”, creada en 2001. Para llegar hasta allí es preciso tomar la Ruta Provincial Nº 42 en dirección norte. Se trata de una franja costera de 25 kilómetros de longitud desde Punta Arco hasta Cerro Prismático, donde pueden verse estos imponentes mamíferos, muy cerca de la orilla cuando la marea está alta. La mejor playa para ver las ballenas es Las Canteras, donde hay pasarelas accesibles desde las que puede observarse la biodiversidad marina y terrestre de la estepa patagónica. También existe la opción de hacer avistajes embarcados a través de excursiones con alguna de las seis empresas habilitadas en la zona de Puerto Pirámides, a 100 kilómetros de Puerto Madryn. Las embarcaciones tienen capacidad entre veinte a setenta pasajeros. Las salidas se realizan a diario y tienen una duración aproximada de una hora y media. El capitán y la tripulación especializada introducirán a los pasajeros en la interpretación del ecosistema costero y marino y
el ciclo biológico de las ballenas: apareamiento, nacimiento y cría del ballenato.
MONUMENTO NATURAL
El aspecto más característico de estas ballenas es la presencia de callosidades en la parte superior y costados de la cabeza. Cada ballena tiene un único patrón que no varía con el transcurso de los años, lo cual permite individualizarlas y así identificar a los distintos ejemplares. Esto fue descubierto en 1967 por el doctor en Biología estadounidense Roger Payne. A partir de este hallazgo, se inició en 1970 el “Programa Ballena Franca Austral” en el área Natural Protegida de Península Valdés, con más de 2.850 ballenas foto-identificadas. Este programa es llevado adelante por el Whale Conservation Institute de Estados Unidos y el Instituto de Conservación de Ballenas en Argentina. Esto se realiza a través de relevamientos aéreos para poder obtener el registro del patrón de callosidades de cada una de las ballenas que se observan en las aguas costeras de Península Valdés. Cada ballena fotografiada se registra en el catálogo con un número de identificación. Estos números permiten monitorear a cada individuo a lo largo de su vida. A través de un software desarrollado por la bióloga Lex Hiby, las fotografías se comparan para saber si el animal ingresado es una ballena “conocida” o se trata de una “nueva”, para incorporarla al catálogo. En 1937, con la firma del Acuerdo Internacional para la Regulación de la Cacería de Ballenas, se les otorgó protección total. Desde entonces, la recuperación de la especie ha sido lenta pero sostenida. Según datos del Instituto de Conservación de las Ballenas (ICB), se estima que existen entre 12.000 y 17.000 ballenas
F0TO: GUILLE POZZI
F0TO: ALEJANDRO AVAMPINI
AIRE | TURISMO
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francas australes en todo el Hemisferio Sur. No obstante su recuperación hoy sigue en peligro debido a la falta de una legislación internacional adecuada. F0TO: ALEJANDRO AVAMPINI
La población que utiliza el área de cría de Península Valdés, según su última actualización basada en datos del periodo 1971-2010, es de 4000 individuos, según registro de la misma entidad. El 28 de septiembre de 1984 se sancionó la Ley 23094 que declaró “Monumento Natural” a todas las ballenas francas que estén en aguas jurisdiccionales de Argentina, ante la necesidad de otorgarle la debida protección a una especie cuya caza indiscrimi¡nada entre los siglos XVII y XX la puso en peligro de extinción.
F0TO: ALEJANDRO AVAMPINI
La incidencia de las urbanizaciones costeras, la interacción con otras especies (como las gaviotas que lastiman su lomo), el tránsito de buques, las redes de pesca o la modificación de los ecosistemas marinos, mantienen a la ballena franca en una situación gran vulnerabilidad.
FUENTES:
Instituto de Conservación de Ballenas www.icb.org.ar
Ocean Alliance www.whale.org Turismo Puerto Madryn www.madryn.travel F0TO: EMANUEL PISTARA
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Turismo Puerto Pirámides www.puertopiramides.gov.ar
AIRE POR EL MUNDO | BARILOCHE, AR
Las mejores playas de Grecia y Tailandia
Arenas blancas, aguas cristalinas, sabores exóticos y culturas fascinantes esperan a los amantes de la aventura en una expedición por estos destinos de ensueño.
FOTOS CORTESÍA DANNEMANN
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recia y Tailandia son dos destinos de playa con fama internacional. Dos novedosas propuestas para conocer ambos destinos son la Expedición Acrópolis y la Expedición Andamán, respectivamente, paquetes creados por Viajes Dannemann. La primera de ellas fue creada hace seis años y ya lleva diez ediciones realizadas, con dos o tres salidas por año. Es una experiencia original, moderna y por sobre todo, única. Se basa en recorrer doce islas griegas en doce días, “saltando” de una a otra a bordo de una flota de hasta seis embarcaciones de lujo y alta velocidad. La expedición tiene dos opciones de recorrido: una por el Mar Egeo y otra por el Mar Jónico, ambas de 500 millas náuticas y todas las noches durmiendo en hermosos hoteles. También hay una versión privada, denominada Black X, con hasta 3 botes de 14 metros, que se cotiza a medida del interesado según la cantidad de personas y la ruta que se acuerde transitar. Las embarcaciones de la expedición son los nuevos botes Technohull 999, que están entre los mejores semirrígidos de Grecia: con gran confort y lujo, 10 metros de eslora, equipados con motores Volvo Penta 250 HP, tanque de 500 litros de combustible, plóter de última generación, equipo de música, heladera eléctrica, balsa salvavidas y hasta baño. Están habilitados con todo el equipo necesario para realizar una travesía muy segura. En cada uno viajan seis personas más un capitán. El equipaje de a bordo se limita a un bolso seco por persona, que se entrega de regalo. Gracias a la flexibilidad de los Lux Speed Boats, la intención es siempre internarse en los lugares más remotos donde ninguna otra embarcación puede acceder (por calado o altura) y así descubrir los rincones más alucinantes de todas las islas griegas. La navegación diaria no supera las dos horas y queda mucho tiempo para actividades en tierra o en las playas.
LOS ITINERARIOS DE EXPEDICIÓN ACRÓPOLIS
La travesía por el Mar Egeo realiza un recorrido circular que parte de Atenas y continúa por Syros, Myconos, Délos, Paros, Ios, Santorini, Milos, Folegandros, Serifos, Hydra y Poros para regresar a la capital griega. Durante la expedición se visitan los típicos pueblitos de casas blancas, la isla histórica de Délos y todos los atractivos que aparecen en la ruta. Durante la travesía entre las islas aparecerán diversas formaciones rocosas (inclusive minas de mármol blanco) y se puede ingresar
a cuevas y refugios con los botes desde el mar. Habrá detenciones pautadas en playas paradisíacas raramente visitadas por turistas debido a su difícil acceso. Por su parte, la expedición por el Mar Jónico propone un recorrido lineal de sur a norte. Se parte de Atenas pasando por el Canal de Corinto, con embarcación en Patras para seguir a Zakynthos, Lefkada, Marathonisi, Keffalonia, Paxoi, Itaka, AntiPaxoi y terminar en Corfu. Estos remotos lugares sorprenden por la increíble belleza de sus playas, cuevas e islas muy poco conocidas. Los hoteles seleccionados, tanto en el Egeo como en el Jónico, siempre estarán al lado o muy cerca de los botes. Cada uno ofrece un encanto especial, estilo y muy buen gusto. En general son 4 estrellas y siempre se prioriza su calidad. El alojamiento siempre se realiza en hoteles que están incluidos en el programa. Ambos recorridos son muy intensos y contemplan noches en Atenas para visitar el barrio de Plaka y el Partenón. Si bien se conforma un grupo para realizar la travesía, durante los largos periodos en tierra cada uno tiene la
libertad de hacer lo que más le guste, sin ninguna presión. En cada lugar serán asesorados por el capitán.
AVENTURA EN TAILANDIA
La expedición Andamán tiene una duración total de diecisiete días en los cuales cada jornada es distinta, por sus escenarios, actividades, alojamiento y comidas. El itinerario incluye Bangkok, moderna y populosa capital de Tailandia y un recorrido por las islas más importantes de la costa oeste en el mar de Andamán, todo en un formato que escapa a los paquetes turísticos clásicos para vivir una experiencia memorable. El viaje comienza en Bangkok, ciudad cosmopolita de 10 millones de habitantes. Sus calles vibrantes están llenas de vida de día y de noche. Los grandes atractivos son sus mercados flotantes, los templos budistas y el Palacio Real: en este sentido, Tailandia es una monarquía constitucional, no muy distinta a la de Inglaterra. Los mercados flotantes y el mercado del tren son puntos de atracción que están dentro del itinerario de la expedición. Una oportunidad para acercarse a la cultura local y experimentar la hospitalidad de los tailandeAIRE | TURISMO
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PRÓXIMAS SALIDAS: . Expedición Andamán (Tailandia): · Primera salida: febrero 2019 · Segunda salida: marzo 2019 Expedición Acrópolis (Grecia): · Primera salida: mayo 2019 · Segunda salida: junio 2019
ses, fascinarse con el colorido de las frutas y verduras, los exóticos aromas y sabores de sus comidas. En la Expedición se visitará en los turísticos long tail boats un criadero de ostas en el mar, almorzando en una casa sobre pilotes, previa visita a una reserva salvaje de monos a los que se les llevará su almuerzo. Según cifras oficiales, el 94% de los tailandeses son budistas y sólo en Bangkok hay cerca de 400 templos budistas. Durante la estadía en la capital se visitará el Templo de Wat Pho donde está el famoso Budha recostado de cuarenta y seis metros de largo y quince de alto. La navegación se realizará siempre en modernos Speed Boats, garantizando una navegación rápida, segura y privada. Mientras que el alojamiento será en hoteles de 4 ó 5 estrellas, elegidos por su encanto, servicios de primer nivel y cercanía con la playa. Se visitan distintas islas, como Khai Nui y Mai Thon para hacer snorkel en sus playas y descubrir sus increíbles corales, peces de colores y vida subacuática. Phi Phi Island es otra de las paradas obligadas, para dar vuelta a la isla visitando varias de sus bahías, cuevas y Maya Bay and Beach, donde se filmó la película La Play, protagonizada por Leonardo Di Caprio.
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La expedición continúa en Phang Nga Bay donde se realiza una excursión en kayaks inflables al interior de sus islas con bajamar para encontrar una flora y fauna muy particular, algo similar a un Edén. Allí se visita también un Santuario de Elefantes en su hábitat natural, un momento único para conocer a estos hermosos y enormes mamíferos. “El atractivo de un viaje de expedición es que rompe con lo clásico, es un producto único en el mundo, no hay nadie que haga un viaje de estas características en Tailandia. No fue fácil armar toda la operativa, pero es único y especial. Si bien está todo súper organizado, cada uno pueda recorrer por su cuenta y no quedarse atado al formato grupal”, explica Adrián Curt Dannemann, quien diseñó este singular paquete turístico que ya lleva catorce ediciones en Grecia y cuatro en Tailandia. Próximamente, lanzará dos novedosas salidas a Brasil y la Polinesia.
VIAJES DANNEMANN
Palacios 134, Bariloche, Río Negro Teléfono (0294) 4422000 Whatsapp +54 9 294 4580038 adrian@dannemann.com.ar www.expedicionacropolis.com
BITÁCORA | ARA GENERAL BELGRANO
EL BARCO
Pequeña crónica por los arrabales del dolor, la estupidez, el heroísmo y la muerte. POR MARTÍN ZUBIETA
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eterano de mil mares, un par de océanos, batallas, escaramuzas y azares varios, el barco, el 19 de abril de 1982, estaba en la Isla de los Estados, la misma que había fascinado a Julio Verne, quien ubicó allí a los personajes y la acción de su novela El faro del fin del mundo, en realidad uno de los más antiguos de América del Sur, el faro de San Juan de Salvamento. Pero las circunstancias eran otras. No iban a aparecer por allí el pirata Kongre ni Vázquez, uno de los torreros. Los centinelas y los radares del barco no esperaban detectar el aviso argentino Santa Fe de la ficción, publicada en 1905. Argentina estaba en guerra con Gran Bretaña por las Islas Malvinas y el capitán del navío, Héctor Bonzo, tenía otras preocupaciones en mente. Sabía con alguna certeza que había dos portaaviones británicos en la zona, el Invencible, y el Hermes, más pequeño. El nombre de varios destructores también estaban en su cuaderno de bitácora: Exeter, Cardiff, Intrepid, Coventry, Sheffield, estos dos últimos a la postre hundidos por aviones argentinos. De Londres había zarpado, además, una flota de fragatas, entre ellas la Brillant, la Avenger o la Antelope. Los Sea Harrier FRS Mk.12también formaban parte de su desasosiego. El barco, el crucero ARA General Belgrano, puso proa 76 AIRE | BITÁCORA
a Ushuaia, en la Tierra del Fuego, para retornar nuevamente a la Isla de los Estados tres días más tarde. Por allí debía permanecer, de acuerdo a sus órdenes. Sus cañones de 6 pulgadas podían ser temibles. Dos destructores argentinos, el Bouchard y el Piedrabuena, lo acompañaban. Parecía lógico: el Belgrano no contaba con sistemas antisubmarinos. El Bouchard y el Piedrabuena, sí. El domingo 2 de mayo, a las 16 horas, el crucero General Belgrano fue atacado por el submarino nuclear Conqueror que, con dos torpedos, lo mandó a pique fuera del área de exclusión militar de 200 millas. Fueron torpedos convencionales MK 8, muy utilizados durante la Segunda Guerra Mundial. El barco también era de la misma generación. Cuando ya no queda nadie a bordo y la nave se hunde a babor inexorablemente, los dos últimos hombres abandonan el crucero por la proa, saltan al Atlántico y se pierden de vista (un par de días más tarde se reencontrarán, quizá para siempre): se trata del suboficial Ramón Barrionuevo y el capitán Bonzo, que honran su propio nombre y todas las tradiciones marineras posibles. Murieron 323 de los 1093 tripulantes de la nave. 323. Número fatídico. Inolvida-
ble. Heroico. Mártires de una causa justa en las peores manos: las de ladictadura militar que tiró a la marchanta la última baraja que tenía y decidió invadir y tomar las islas el 2 de abril de 1982. Pese a las miserias propias de la dictadura, pese a la certeza atroz de los desaparecidos, una gran (grandísima, sólo se necesita recurrir a los archivos para volver a mirar las fotos de la época o navegar por You Tube para repasar imágenes y audios) parte de la población apoyó semejante acto suicida, demencial, desproporcionado, inútil, desesperado, elemental y demagógico (entre otros adjetivos posibles): era -y es- una causa justa desde 1833, cuando el capitán inglés John Onslow, al mando de la fragata Clio, ocupó las Malvinas (habían merodeado por allí con anterioridad) en nombre de la corona británica. Pero en el lugar había una delegación argentina, en este caso al mando de José María Vernet, desde 1820, aproximadamente. De hecho existía desde 1829 una Comandancia Política y Militar de las Islas. Además, la Argentina se considera legítima heredera de las posesiones de la corona española en la región. Y los españoles tenían, desde 1766, gobernadores en las islas, que incluso reconocen antecedentes de ocupación francesa. Por eso las fibras de ese concepto ina-
sible y a veces peligrosísimo (la Patria) estaban en carne viva. Vientos rancios e híper nacionalistas comenzaron a soplar en todas direcciones mientras desde los balcones de la Casa Rosada se decían necedades y se proferían amenazas frente a una multitud embanderada que aplaudía la “hazaña” sin medir, acaso, la magnitud del adversario y la poca o nula aptitud de los hacedores intelectuales de la ofensiva. Tampoco la moralidad o la ética de los responsables. Las muchedumbres suelen adoptan dinámicas propias, muchas veces irracionales. En ese mismo lugar pero dos días antes, el 30 de marzo, una multitud (otra, tal vez) llenó la plaza para protestar e insultar a la dictadura, que reprimió sin dudar y detuvo a más de 500 manifestantes. “¡Se va a acabar, se va a acabar / la dictadura militar!”, gritaban y deseaban. Hasta los reclamos más justos como el de Malvinas necesitan de idoneidad intelectual, honestidad, de una absoluta legalidad, del don de la oportunidad, de ubicuidad, de mesura, de cierta e indispensable proporcionalidad, de firmeza genuina. Jorge Luis Borges argumentó alguna vez que los militares confundieron el derecho argentino sobre las islas con el derecho a invadirlas que, evidentemente, eran cosas distintas. Como el mismo Borges
narra en un magnífico poema de 1985 (Juan López y John Ward), “el hecho que refiero pasó en un tiempo que no podemos entender”. El Belgrano se llevó consigo la vida de 323 marinos rumbo a las profundidades azules del Atlántico Sur. El barco, que había entrado al servicio de la Marina de los Estados Unidos el 12 de marzo de 1938 bajo el nombre de Phoenix, quizá como intuyendo su destino, ya había navegado por aguas argentinas: en diciembre de 1938 atracó en el puerto de Buenos Aires. Incluso el entonces presidente de la Nación, Roberto Marcelino Ortiz, estuvo a bordo. Como si la tercera fuese la vencida, como si se tratase de ese cigarrillo que jamás hay que encender con el mismo fósforo, se hundió con su tercer nombre: cuando la Argentina lo compró, en octubre de 1951, Juan Domingo Perón era el presidente de la República. De manera previsible fue bautizado ARA 17 de Octubre, fecha fundacional del justicialismo. Ese fue su segundo nombre. Pero nada es para siempre en una Argentina casi siembre incandescente:el Golpe de Estado del 16 de septiembre de 1955 derrocó a Perón y la Marina había sido intensamente antiperonista. El navío, también previsiblemente, fue bautizado una vez más: hasta su instante fatal sería el crucero General Belgrano en homenaje a uno de los hombres más unánimes de la historia nacional. El Phoenix había tenido su cuota de gloria y fortuna. Tanto, que el 7 de diciembre de 1941 resultó indemne del ataque japonés a Pearl Harbour. Ese día murieron más de 2400 militares estadounidenses (sin mencionar civiles ni heridos) y los japoneses destruyeron más de 200 aviones, además de hundir a los destructores Arizona, Oklahoma, California, Tennessee, West Virginia, Cassin o Downes, entre otros, las fragatas Helena y Raleigh incluidas. Ese día, “a date which will live in infamy”, de acuerdo al conocido discurso del presidente de los Estados Unidos Franklin D. Roosevelt el 8 de diciembre de 1941, cuando le solicita al Congreso la autorización para declararle la guerra al Japón, el barco se mantuvo fuera del alcance de los bom-
bardeos. Los nipones tampoco pudieron dañar a los portaaviones Enterprise, Lexington y Saratoga, imprescindibles en la Flota del Pacífico,que no estaban apostados en Hawaii. Como ellos, el Phoenix sobrevivió al ataque japonés. Y también a la Segunda Guerra Mundial, en la que se mantuvo siempre operativo. Tras un breve paso por las costas de California en 1942 el barco navegó hacia la India, Ceilán (hoy Sri Lanka), Java (Indonesia) y Australia. Su silueta era habitual en el Pacífico Sur, en 1943-44, donde participó de la Batalla del Cabo Gloucester, en Nueva Guinea. Junto a los cruceros Nashville y Shropshire (este último, inglés), partió rumbo a las Islas del Almirantazgo, en el archipiélago Bismarck, también en Nueva Guinea, que habían sido ocupadas por Japón en 1942, y que fueron recuperadas por los Aliados en febrero de 1944. Estaba en la zona cuando, en junio de 1944, lo atacaron aviones japoneses: el Phoenix viajaba junto al Nashville y el Boisse (el Boisse era un crucero ligero, gemelo del Phoenix, también adquirido por la Argentina el mismo día de 1951: pasó a llamarse ARA 9 de Julio) y un par de destructores. El barco recibió daños menores y sufrió, por primera vez, pérdidas humanas a bordo. Al intentar cruzar el estrecho que separa la isla de Biak con Nueva Guinea fue torpedeado por un Nakajima B5N japonés. El torpedo, en esa oportunidad, falló. Su derrotero lo condujo a participar de la reconquista de la Filipinas, operación al mando del general Douglas MacArthur, que comenzó con el célebre desembarco de los marines en la isla de Leyte el 20 de octubre de 1944 y que finalizaría en agosto de 1945. El Phoenix participó de las maniobras navales que culminaron en el Combate Naval del Estrecho de Surigao, el 24 de octubre de 1944, en el marco de la Batalla del Golfo de Leyte, siempre en las Filipinas. Todo fue terrible y en los alrededores estaba el viejo barco: en la Batalla del Golfo de Leyte murieron 3000 estadounidenses y australianos y casi 13 mil japoneses, que además perdieron una decena de cruceros, tres acorazados, cuatro portaaviones,
once destructores y unos 300 aviones. Está considerado uno de los combates navales más importantes de la historia junto a Salamina (los griegos derrotaron a los persas en el 480 a.C), la batalla de Ecnomo (en Sicilia los romanos vencieron a los cartagineses, 256 a.C), la batalla de Trafalgar (el 21 de octubre de 1805 España y Francia se enfrentaron a la Armada británica, al mando del almirante Horatio Nelson, quien se transformó en héroe para los ingleses) y Jutlandia, la batalla naval más importante de la Primera Guerra Mundial, que enfrentó a ingleses y alemanes entre el 31 de mayo y el 1° de junio de 1916 frente a las costas de Dinamarca, en el Mar del Norte, que puede considerarse un “empate técnico” (participaron alrededor de 250 barcos: 11 naves germanas y 14 británicas resultaron hundidas).
pituló el 15 de agosto de 1945 (la rendición se firmaría días más tarde, el 2 de septiembre, a bordo del acorazado Missouri). Su futuro estaba, de muchas maneras, escrito: iba a desguace o se vendía. La Argentina, luego de casi 6 años sin navegar, lo rescató del más penoso de los olvidos. El crucero General Belgrano, como Francisco Narciso de Laprida en el Poema Conjetural de Borges, esa fría tarde de 1982, se encuentra, trágica, fantasmalmente, con su destino sudamericano, particularmente argentino, en las inmensidades del Atlántico sur. Sigue siendo el único barco de guerra hundido por un submarino nuclear: la fatal peripecia no ha vuelto a repetirse. Allí está todavía, en las oscuridades de los abismos oceánicos, a unos 4200 metros de profundidad y a unas mil millas náuticas de Ushuaia.
Como si se tratase de una paradoja, el Phoenix navegaba de regreso a Pearl Harbour cuando el imperio japonés ca-
FUENTES www.ara.mil.ar/malv_accbelicas_belgrano.asp www.royal-navy.mod.uk/ www.ara.mil.ar/malv/malv/crucero.html www.lanacion.com.ar/2019641-hundimiento-del-crucero-general-belgrano-la-foto-robada-quehizo-historia es.wikipedia.org/wiki/Ataque_a_Pearl_Harbor www.aacrucerobelgrano.org.ar/ www.clarin.com/sociedad/historia-crucero-general-belgrano-caso-espejo-ara-san-juan_0_ BJOrdzLlM.html es.wikipedia.org/wiki/Islas_Malvinas www.infobae.com/historia/2018/04/02/y-todavia-seguis-pensando-que-las-malvinas-sonargentinas/ www.exordio.com/1939-1945/Sounds/dateofinfamy.html es.wikipedia.org/wiki/Discurso_de_la_infamia www.elpais.com/cultura/2015/04/01/babelia/1427902246_835506.html www.infobae.com/sociedad/2017/05/02/hundimiento-del-crucero-general-belgrano-laincreible-historia-de-coraje-detras-de-una-dramatica-foto-que-dio-la-vueltawww.camne.com.ar/cruceroarabelgrano/cbresenahistorica/cbresenahistorica.htm es.wikipedia.org/wiki/Batalla_del_Golfo_de_Leyte www.youtube.com/watch?v=RjueI8Ju7HU (comunicado oficial respecto al hundimiento del Belgrano) www.youtube.com/watch?v=VVoA_2ovj1c (discurso de Galtieri I, abril 1982) www.youtube.com/watch?v=QFp5X1KzPGU (discurso de Galtieri II, abril 1982) www.youtube.com/watch?v=-yoWYqM2lxw (discurso de Galtieri III, abril 1982) www.youtube.com/watch?v=g5v4MKEAnVw (Galtieri anuncia la rendición)
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Wines with charms coming from the Cordillera to the sea AIRE CONTINUES ITS JOURNEY THROUGH THE ARGENTINE AND CHILEAN WINE LANDS, LOOKING TO ENJOY THEM IN ALL THEIR DIMENSIONS. ON THIS VERY TRANS-ANDEAN TRIP, WE VISITED SAN JUAN, MENDOZA, ACONCAGUA VALLEY, CASABLANCA REGION AND MAIPO VALLEY. By Anabella Alcuaz In terms of volume of wine production, San Juan ranks second in Argentina, right after Mendoza province. Among the succession of valleys are the Tulum Valley, Zonda Valley and Pedernal Valley. In recent years, wineries have made significant investments to convert vine crops focusing on the production of quality wines instead of volume. Its very hot and dry climate allows excellent conditions for the maturation of the grapes and its the high valleys’ temper that moderate the high temperatures, allowing the production of high-end wines such as Syrah, Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. Among the varieties of white wine that are cultivated in San Juan we find the Viognier, Pinot Grigio, Chardonnay and Torrontés, among the rosé varieties are the Cherry and the Criolla. At the south of San Juan, Pedernal Valley, of glacial origin, is about 4265.092 ft. above sea level. Its sunny days and cool nights are combined with stony, unfertile soils, which allows for concentrated and aromatic wines. San Juan River snakes its way through the east and irrigates the valleys of Tulum Valley, which are located at an altitude of 2099.74 ft. This area has long sunlight hours and its grapes are perfect for wines of superior quality, especially for wines such as Syrah, Malbec, Chardonnay and Viognier.
MENDOZA WINE REGION Mendoza, located in Cuyo region, at south of San Juan, is the province with the largest volume of production in Argentina, home of the most famous wine labels in the industry. Its topography offers an enormous diversity of strains and styles of wine that originate in the different valleys and slopes of the Andean Mountain. The Malbec strain, which arrived from south-western France in the midst of the 11th century, is without 78 AIRE | ENGLISH TRANSLATION
WINES & WINERIES | ARGENTINE AND CHILEAN WINES
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question the star of the regional capsule, where excellent exponents of Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah and Chardonnay also stand out. Mendoza Province could be compared in surface with the state of New York; nevertheless it is to the south of the homonymous city, in the high region of the Mendoza River, where the great majority of the warehouses are concentrated. To the north and east of the capital, the vineyards are between 1968.5 and 2296.59 ft. above sea level, which is generally very suitable for the production of high volume, somewhat light, wines with very good varietal characteristics or to be part of blends. The desert and warm climate, with long hours of sunlight and little rains, in addition to the soils which are poor in organic matter, and the height of the mountain summits, are the registered trademark of the wine-growing areas of Mendoza. These benefits are reflected in the low differentiation between crops, the low incidence of pests and the thermal amplitude that lengthens the growing cycle of the vine, which promotes high quality viticulture. Maipú Department, located southeast of Mendoza capital city, is a traditional wine production area, with a large concentration of renowned wineries. In the Andean foothills, which present heights ranging from 1968.5 to 2952.76 ft., the vineyards give rise to intense and concentrated reds, especially Malbec, Cabernet Sauvignon and Pinot Noir. Luján de Cuyo is Mendoza’s most historic area where Agrelo district is located and is home for renowned wines such as Malbec, Chacras de Coria, Mayor Drummond, Vistalba and Perdriel. The so called “First Zone” has different microclimates, which are given by the diversity of height above sea level. The thermal difference between day and night decelerates the maturation of the grapes, allows growing cycle, as well as obtaining wines of excellent quality and varietal typicity. In this subregion, the first Designation of Origin (DOC) of America is created for Malbec, and aims to protect the excellence of the wines that regulate cultivation and processing practices. A qualified tasting commission ensures that wines and brands bear the DOC seal have the expected organoleptic characteristics: a wine of at least 85% Malbec, of intense purple or cherry red color with mineral notes, black fruit and sweet spices, of round tannins, with a very good structure and that has spent at least 12 months in barrel aging.
CHILEAN VALLEYS The best way to understand the wine regions of Chile is taking into account that its diversity is governed more by the area’s length than by its latitude. It is precisely due to its transversal valleys, which usually follow the course of different rivers of the mountain range to the sea, which give origin to the different origin names for winemaking. Aconcagua Valley is a narrow viticulture valley which rises in the Andes Mountains and unfolds along the banks of the Aconcagua River. The vines grow behind the imposing mountain Aconcagua, where there’s perpetual snow. It has a privileged wine tourism appeal due to its geographical location in Coquimbo Region, about 56 miles north of Santiago and 62 miles east of Valparaíso. The Aconcagua River continues its route from east to west reaching its mouth in the Pacific Ocean. With a slightly undulating topography, its basin presents diverse microclimates, soils and orientations that allow for different styles of wine. Towards the East, the vineyards are influenced by the foothills’ altitude and typical Mediterranean climate: with noticeable thermal amplitude, winds, varied soils with low fertility and low annual rainfall —around 200 millimeters concentrated mostly in the winter months. Following the river basin, we come across a flatland, which widens in the middle section, and receives both maritime influence and that of the foothills’. Here, we can find plantations of typical varieties from southern France such as Syrah, Grenache and Mouvedre as well as Cabernet Sauvignon, Carmenere and Merlot. Among the varieties of white wine are Marsanne, Rousanne and Viognier. As we approach the coastal zone, about 7.45 miles from the Pacific, the gentle hills exhibit a cold climate, with sea breezes, diverse soils with rocks of the Coast Range and of medium fertility levels. Here there is a higher incidence of fungal diseases and water deficit. Chardonnay and Sauvignon Blanc, along with Pinot Noir are the true protagonists. Here wines of strong varietal typicity, fresh fruit, with medium to high acidity, moderate alcohol levels and herbal and mineral notes are produced. Casablanca is a viticulture region located about 50 miles northwest of Santiago which was developed in the 1980s, during the reactivation of Chilean viticulture. This East-West orientated valley is about 19 miles long and has gained its prestige as a producer of very aromatic, fresh, vibrant and high quality white wines. Because of the oceanic influences and its sea breezes that extend the period of vine maturation, this wine-growing valley has a cool climate, despite being so close to the Equator; its only great limitation is the shortage of water for irrigation (it has sandy and clayey soils). The main implant varieties here are Sauvignon
Blanc, Chardonnay, Riesling, Viognier, Gewürztraminer and Pinot Noir. San Antonio and Leyda are two small coastal areas south of Casablanca Valley. Its gentle hills with different orientations, clay and granite soils and the influence of the Pacific are the foundation of its very particular identity. The morning mists produced by the cold Humboldt Current along with the cool nights, slow down the maturation of the grapes in favor of a natural balance between sugar and acidity, providing fruity smells and flavor as well as varietal purity to the wine’s final taste. Among the most produced varieties in this area are Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir and Syrah. One of the most traditional and prestigious valleys of wine-growing in Chile is Maipo Valley, located south of Santiago, where production of red varieties, especially Cabernet Sauvignon, stand out. The Andes, to the east, and the Chilean Coast Range, to the west, delimit this wine area and divide it into three sections: Maipo Alto, Maipo Medio and Maipo Bajo. Maipo Alto is benefited by its high peaks, with poor, stony soils and good drainage and a wide thermal difference between day and night. This area is the cradle of great Cabernet Sauvignon, often referred to as the “Bordeaux of South America”. Following Maipo river’s riverbed on its way to the sea, we find the Maipo Medio’s area, which is, a little warmer and has more fertile soils, presenting little mountain range influence. Here we find excellent red wines based on Carmenere and Cabernet Sauvignon. The Maipo Bajo, closer to Santiago, has well-known wineries that produce very good red wines with round and full-bodied tannins, where Merlot and Syrah are also included.
CHILE One To One Sauvignon Blanc Estate Reserve (Viña Morande D.O. Casablanca) $ 6300 Wine expert Pablo Morande was the pioneer and developer of the Casablanca Valley, one of the most modern and prestigious wine cellars in Chile, famous for its Sauvignon Blanc. This white wine has great purity and varietal typicity. Pale yellow with notes of fresh herbs and citrus such as ripe grapefruit, this wine has an elegant, persistent and refreshing acidity. Excellent price range. Arboleda Cabernet Sauvignon (Viña Arboleda D.O. Aconcagua Valley) $ 15.590 90% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Syrah. This Cabernet Sauvignon displays its terroir and variety. Of attractive bouquet, with black fruit and cherrie
notes that are very well integrated and, due to the barrels, it has cedar and tobacco notes. Its firm but mature tannins provide great structure in the mouth. This is a balanced wine that encourages enjoying another glass. De Martino Legado Carmenere Reserva (Bodega De Martino D.O. Maipo) $ 7500 This is an elegant red wine, made in this warm valley, which brings the best of Chile’s emblem strain. Of intense and complex purple color, with attractive ripe black fruits, plum and currant bouquet accompanied by a slight toasted note as well as chocolate, and liquor notes. It is an ideal choice to enjoy with lamb, Chivito and tasty cheeses.
ARGENTINA Augusto P (Bodega Valbona) $ 280 This is an excellent example of an original Tulum Valley’s wine. This wine is produced by Mario Pulenta’s family, which goes back to the beginning of San Juan’s wine industry. It is a limited edition wine; it is structured, complex, with soft and round tannins, ideal to pair with red meats and pasta with flavorful sauces. Juan Benegas Malbec (Bodega Benegas Lynch) $ 240 Bodega Benegas is a very traditional project in the heart of Luján de Cuyo. This Malbec of typical purple color, ripe plums bouquet and soft spicy notes, which are given after its second or third time in barrels; only 30% of the wine spends 6 months aging in the barrels. The grapes used to make this wine come from Finca Libertad in Maipú, where they work with plants dating back to 1956. Great price-quality ratio. Luigi Bosca Malbec D.O.C. (Bodega Luigi Bosca) $ 750 Luigi Bosca is the pioneer winery to produce a Malbec under Luján de Cuyo’s Denomination of Origin (DOC). This Malbec comes from Vistalba and has the mark of its variety: it has a purple, floral color; the wine fills the middle of the mouth with its fruitiness, along with spicy and toasty notes that come from aging in barrels for 14 months. It has a perfect balance between a round tannins, pleasant acidity and elegant persistence.
BEA TAVERNA | PATAGONIA
The Object beneath the Veil WALTER BENJAMIN COLLECTS ANCIENT EGYPTIAN GODDESS ISIS LEGEND IN WHICH AT HIS STATUE THE WORDS “I AM ALL THAT HAS BEEN, THAT IS OR SHALL BE; NO MORTAL MAN HATH EVER ME UNVEILED” WERE WRITTEN. THE CHALLENGE IS DEFYING THAT IDEA. PART OF THIS SEDUCTION IS WHAT MAKES VISUAL ARTIST BEA TAVERNA’S VAGUE AND FOGGY FIGURES SO ATTRACTIVE. Written by ÁNGELES SMART Photography by OSVALDO PERALTA In his book about German baroque theater Walter Benjamin collects the legend by Plutarch and Proclus in which they narrated about the statue of goddess Isis, found in the Egyptian city of Sais, which had written: “I am all that has been, that is or shall be; no mortal Man hath ever me unveiled”. Every man understood that whoever dare unveiled the image would be immediately destroyed. In this way, the strong magnetism that this exerts on us, dodging and eluding us, has found documents that testify and apologize from ancient times.
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Part of this seduction is what makes visual artist based in Villa La Angostura, Bea Taverna’s vague and foggy figures so attractive. After working as a graphic and artistic designer for many years, she came back to the strong interest on painting she had had since then and that made her youth years go by in academic arts. For some years now, she’s been based on the south of the country, far away from fashion and culture magazines, she’s now back to painting and enjoying the creative process: “When i was expecting Francisco, my first child —she tells us while Francisco and his sister Josefina are playing in the backyard— I took up painting again. Now I’m a mother and I paint. I have my atelier at home and I work every day on my paintings while I do the house work. Painting is part of my daily routine, there’s not a single day that goes by without me painting. Her firsts Works where presented in El Mercado, art, shopping and gastronomy center. Due to her particular style where both the new and old are being recycled into a colorful and tasteful painting, the flowers, Woods and women in her works have the ideal context for being contemplated and appreciated. Taverna’s paintings have been strongly acclaimed although sometimes they are only enjoyable by other artists, this may have something to do with recognizing the mere existence that is indirectly translated and glimpsed in them. It’s because in her paintings we don’t see anything related to the insignificant details of the daily life, details that surround us and occupy our hours, there are no responsibilities, work to do nor banal minutiae or ordinary tasks. But nevertheless, not the extraordinary, uncommon nor magical is present in her paintings. Her work is really about usual figures but captured in a pure state of being, justifying themselves and surrounded by a halo of unreachable and mystery. It is as if one is seeing it in a rainy day, through a snowfall or immersed in the fog of the high summits. Her painting “Piensa” [11.8 inches x 15.7 inches. Mixed media, 2017] of a woman with her hair in the wind and a laminated dress that seems to be flying, presents itself strongly but ethereal. The creases of the dress invade the painting and fall out of the frame, going far and beyond, as a soft steam that covers as well as pierces through everything. The more it reaches to us, the more it seems to drive away; arrogant, unfathomable, and indifferent to her surroundings. The effect derives from the technique that is utilized: “I work weton-wet, I like playing with the painting, creating forms by dripping it on the canvas; I almost never paint with
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a brush, I reuse the paint whether it is oil, acrylic, or latex paint. I work with the paint’s wetness before it is dried by the climate of where I live. I use a lot of painting as well as paint diluter and water in order to make the colors mix but without them losing its shade. I also reuse dried paint that I’ve left in the table, I take it out with a palette knife and I add into the canvas as it is: hard and well-defined. Sometimes it turns out into hats, other times it becomes dresses”. The strong and saturated color-scheme, which in this case is turquoise, black, Golden, Green, Brown, White and pink overlap and come after each other into a complex and intricate composition. Taverna tells us that, at a first instance she tried to embed tiny objects into her paintings, but later on this turned into her just building up more and more texture. This is where that reigning relief presented in her works comes from, as well as the shadows game that is made from the different consistencies in the painting. Although her painting “Tímida Josefina” [6.2 inches x 21.6 inches, mixed media, 2017] seems to be made out of chiffon flowers, this is a result of pouring the painting directly from the paint tube onto the wooden canvas. On the other hand, “Ella baila” [7.8 inches x 17.7 inches, mixed media, 2017] presents a shower of white pearls and dew particles that reminds us that paintings can have body, volume and density. The tensions created by concentrating this heavy material with subtle, softened lines, that are almost imperceptible create ambiguity and confusion, as to perceive them in complete stillness and suspense. The many years she has worked for female orientated magazines and fashion magazines could be an explanation to femininity being a consistent topic as well as the attention put on the overall aesthetic of the painting, the taste for ornaments, and the satisfaction that comes from the different textures, lines and materials. Her solo art exhibition, “Las mujeres de mi vida”, at El Mercado gallery, is clearly an artistic work created not only as a tribute to all feminine figures that have influenced her life: “joyful women, passionate women, inspiring, strong, fighting and sincere women”, but also is a conciliation between her past, working at a magazine in a big city, and her present self, more intimate and calm, more focused on the cultivation and care of life in the purest of senses. “Aída” [11.8 inches x 15.7 inches, mixed media, 2017] is a painting of a woman with messy hair, so messy indeed that it seems the Patagonian wind is playing
with it, painted in a golden and copper color-scheme. On the contrary, her deep red dress slides down with a heavy weight, in an unchanging state, in the middle of an enclosed and dark night. Between the earth and the sky, a combination of golden, blue and pink tones dissolve into many other tonalities, which makes us think of an essential magma where every other form comes from. In “Laurie” [23.6 inches x 31.5 inches, mixed media, 2017], the feminine figure in a golden and light blue dress is framed in a background in which its composition shows the duality between the light blue sky and the dark, dull earth. The line that separates both sides is presented as a defined and precise deep black line intertwined with golden accents. In this way, framed by natural surroundings that send us to primitive times or into otherworldly dimensions —while also alluding to the experience of inhabiting extreme terrains— the feminine figures grow and thicken, warning us about the deception of appearances and the mistake of certain hurried judgments and little consideration. Also the colorful and ornamental arrangements of flowers, generally cheerful and full of life, that are presented in Taverna’s work, sometimes connect us with more complex and dense spaces, where what is apparent gives rise to something that is known to be hidden but which, however, does not offer itself to enunciation. It might be that Bea Taverna’s work is a reflection of the sculpture of Isis, whose testimony is a reminder that the veil that covers her is not there to be removed and that we should be aware of the foolish belief of seeing every reveal is a triumph. It also warns us that robes and garments could be a sign of scarcity and how much of a mistake it could be to assume that truth is always naked. These are paintings that make us go back and think hard on the relationship between what’s essential and what is visible to the eyes and give the opportunity to dig deeply into Walter Benjamin’s view: “for beauty is not the veil nor the veiled, but the very object beneath the veil”.
FURTHER INFORMATION:
Bea Taverna studied at an art academy since her very early stages in life until turning eighteen, when she began studying Graphic Design at the University of Buenos Aires (UBA). During this time she gained
experience from different visual artists from Buenos Aires. She worked as a teacher at the university, and as a designer in the area of Art Direction in Sophia Magazine for eight years, where she also worked for renowned brands such as Givenchy, Sedal, Frávega, Clarín, La Nación, La salamandra, Fundación Bemberg, Nike, Bodegas Arizu, amongst others. Her last three years as an Art Director she worked at Aventura magazine and was a graphic designer for La García and La Maga magazines.
VISUAL ARTIST WORK: 2015-2016. Collective exhibitions and solo shows. Art Gallery El Mercado, Villa la Angostura. 2015-2016. Collective exhibition. Patagonia Plaza Hotel. San Martín de los Andes. 2017. Collective exhibition. Legislatura de Neuquén. Neuquén. 2018. Collective exhibition. Casa de la Provincia del Neuquén. Buenos Aires. Exposición permanente de sus obras en Restó Pistach y Dada cuadros en Villa la Angostura. Instagram: bea_taverna
HOTEL ANTUMALAL | PUCÓN, CH
Landscape and Architectural Intervention CONCEIVED IN THE 40’S AND INFLUENCED BY THE BAUHAUS STYLE, EACH AND EVERY CORNER OF THE HOTEL WAS DESIGNED TO FIT HARMONIOUSLY WITH THE NATURAL SURROUNDINGS OFFERED BY PUCON, SOUTH OF CHILE. In the Mapuche Language, Antumalal means “Corral of the Sun” which undoubtedly alludes to the extraordinary sunsets that are showcased over Villarrica Lake. Its natural surroundings are a 12 acre long private park that is ideal for relaxation. Its native vibrant Green and lushy native vegetation create an earthly paradise. Antumalal is Pucon’s historical hotel, pioneer in the development of today’s tourist hub. The hotel’s history of over sixty years keeps on going under the management of the founders’ —Catalina Rindler and Guillermo Pollak, Czech immigrants— third generation. Its contemporaneity is explained in that the Hotel has kept faithfulness to the creator’s design and philosophy. A clear example of this is the new Casa Lago, which has been remodeled in 2016, which originally was the Café of Antumalal Lake, and nowadays is an icon of Chile’s architecture. The Hotel was built between 1947 and 1950. Along with Miguel Eyquem and engineer Luis Matte, architect Jorge Elton was in charge of the hotel’s construction. Elton graduated from The Pontifical Catholic University of Chile (UC) and is mostly associated with the “Isolita” prefabrication system (consisting of thin and lightweight concrete panels) which he developed along with architect Joaquin Gandarillas. This system combines wooden strut strength and concrete panels of mortar and mineralized wood shavings. A couple thousand houses, mostly located in coastal areas, were built using this system and are known as “Elton Houses”. Antumalal is both landscape and architectural intervention. Choosing the setting, which involved, above everything, respect for the native forest it is located in, was just as important as deciding the shape and layout 82 AIRE | ENGLISH TRANSLATION
of the buildings. After following a curving path, shaded by enormous trees, all the way down the first part of the area, we reach the hotel after passing through a narrow passageway between a small waterfall and the building where the guest rooms are housed. The entryway is a stone-paved inner court with a domestic scale that recalls Chile’s traditional beach houses. A large vine-tree-shaped pergola indicates the way to the reception area, easily found behind a large desk supported by a rough-hewn tree trunk. Continuing through the same direction, there’s the dining room area where, taking advantage of topographical inflection, a terrace was made to make the most of the slope open up out over the lake and its imposing surroundings. The imposing lake and the mountainous landscape are very well contemplated from a suspended platform over the slope. The strong contrast to the domestic style of the entryway showcases the strategy behind the project’s location. The hotel’s scheme is utterly connected to this strategy. The building is located in a leveled part of the area, and by hanging the terrace over the garden, the view of the lake is maximized. The two building are set up in an “L” shape. There is a longitudinal pavilion of guest rooms facing north and a two-story building facing west. In the latter building is located the administration area, as well as the hotel’s service area, the common living room, the dining area and a couple more guest rooms on the second floor. Where the two buildings meet, an interesting interplay between interior and exterior spaces is created where there’s a common living room and an unforgettable exterior terrace built around a Persea Lingue tree, one of the most magnificent of the local species. The extension of the roof slab in the bedrooms forms a prominent eave which connects the interior to the exterior and ties together the whole volume. The guest rooms are similar to small living rooms and each one has an individual fireplace. They have been carefully designed to achieve perfect balance between quality interior style and the landscape. The original design furniture blends local wooden with iron, cords, white rugs and open fireplaces that create and air of warmth, simplicity and elegance.
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The hotel has been meticulously built to contemplate the landscape. The building is placed in the center of gravity of the site from which a series of paths lead to privileged lookout points located high above the lake, or at beach or dock level in direct contact with the lake. In the park around the hotel, native and introduced species, bushes and thickets of flowers share the area. Antumalal’s material quality combines concrete walls and slabs with more natural materials such as wood and stone panels. This contrast is also noticed in the mostly original furniture pieces and object collection specially designed for the hotel. In these pieces with natural and rustic aspects as well as artificial and industrial is where the contrast is truly found, that is in the lamps made from tree trunks, tables of sawn trunks supported by round iron legs, the reception desk as well as other similar pieces with careful geometric, organically-shaped tops resting on twisted tree trunks and the long sits of the living room’s structure made out of iron and twine. At the dining room and the guest rooms the chairs also have wood and twine combined. The bar’s furniture is a variation on the BKF chair: a linear iron support structure with leather seats. Antumalal is committed to maintain its original line while modernizing the installations and encourages the guests to contemplate its history present in each and every corner of the hotel. Antumalal’s comfort, beauty in landscapes and architecture invites guests for a long stay submerged in great panoramic views.
HOTEL ANTUMALAL
Km 2 Camino Pucón, Villarrica, Araucanía Region, Chile Tel.: +56 45 2441011 / 45 2441012 info@antumalal.com www.antumalal.com
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14 AÑOS DE PATAGONIA
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