HOMBRE AL AGUA En época estival los espejos y cursos de agua de la Patagonia se convierten en los escenarios elegidos por miles de visitantes para disfrutar de los deportes acuáticos. Así, se disfruta de la naturaleza al mismo tiempo que se realiza una actividad física. En este número de AIRE recorrimos distintos rincones del sur de Argentina y Chile para conocer los mejores lugares para practicar deportes tan variados como kayak, pesca deportiva, rafting, stand up paddle y kite surf, entre otros. Por la gran afluencia de visitas que recibe la región resulta imprescindible hacer un uso responsable para preservar el entorno natural que nos rodean y, especialmente, crear una cultura del agua, un recurso finito y cada vez más preciado. Estar en movimiento y conectarse con el entorno natural son las premisas para disfrutar de la Patagonia durante esta temporada. Las posibilidades son infinitas, sólo es necesario encontrar el lugar y lanzarse a la aventura. Bienvenidos ¡y todos al agua!
AIRE | EDITORIAL
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8. ¿TOMAMOS UN CAFÉ? RECOMENDADOS | BARILOCHE
AIRE STAFF
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Traducción al inglés: Agostina Yazmín Núñez Formaro
AIRE se publica en Bariloche, Patagonia, Argentina, por AIRE PRODUCCIONES
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FOTO DE TAPA Rider Cristian Almonacid Por PAOLA GALLEGO - Escuela Patagonia SUP
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ISSN: 1850 - 1680 / Prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio sin autorización. Registro de propiedad intelectual EXP: 342764 / Revista AIRE: Idea y realización: Fernando Pérez y Francisco Bedeschi. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y los avisos publicitarios de las empresas anunciantes.
ÍNDICE
16.
DEPORTES ACUÁTICOS | ARGENTINA - CHILE
RÍOS Y LAGOS, IDENTIDAD PATAGÓNICA 14.
GASTRONOMÍA | BARILOCHE
LAS CREPAS MÁS RICAS LLEGARON AL BARILOCHE
4. NOVEDADES VINOS CON LINAJE EUROPEO Y AIRES DEL NUEVO MUNDO
6. LANZAMIENTOS, NOVEDADES, HOTELERÍA | EOLO
EL LUJO DE LO SIMPLE EN EL CORAZÓN DE LA PATAGONIA
80.
84.
DESARROLLOS | BARILOCHE
EVENTOS
16. ESPECIAL GASTRONOMÍA 16. ALMA DEL LAGO 20. CERVECERÍA PATAGONIA 22. EL CASCO ART HOTEL 24. RAPA NUI 28. RASTROS 32. AQUA CHILE 36. LA MARCA
COMPROMISO Y EXCELENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD 40. RECETA
CULTIVAR LA ALEGRÍA
TURISMO AVENTURA | OUTDOOR
CHILE FUE PREMIADO EN LOS WORLD TRAVEL AWARDS
4 AIRE | ÍNDICE
88.
42. ESPECIAL HOTELERÍA 42. EL MERCADO 46. LUMA CASA DE MONTAÑA 50. MARINAS ALTO MANZANO 54. SOL ARRAYÁN
58. AMUKÁN LODGE 60. ANTUMALAL 64. AYACARA 66. HOTEL CUMBRES 70. PRESIDENTE SUITES 74. UMAN LODGE
78. LECTURA EL ARTE DE COMER
79. MÚSICA | ESPECTÁCULOS 92. BIO ¿ADIÓS AL ACUERDO DE PARÍS?
94. GUÍA COMERCIAL
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
TEATRO DEL LAGO | FRUTILLAR · CHILE
FESTIVAL DE SEMANA SANTA EN EL TEATRO DEL LAGO Entre el 29 y 31 de marzo Teatro del Lago ha programado una diversidad de actividades y atractivas conciertos para vivir a través de la música el espíritu de estas fechas. El 29 de marzo a las 19 horas se realizará el concierto didáctico “La Pasión de Bach”, a cargo de la soprano Constanza Dörr y el pianista Andrés Maupoint. Se trata de una selección de arias de las Pasiones de San Mateo y San Juan compuestas por Johann Sebastian Bach a las que la cantante sumará textos y explicaciones desde un punto de vista teológico, histórico y musical. El compositor era luterano y para sus obras trabajó con la traducción que de la Biblia hiciera Martín Lutero. El 30 de marzo a las 19 horas será el turno del concierto “Tiempo de Coros”. El espíritu de reflexión de Semana Santa se traducirá en un concierto dirigido por el maestro catalán Joaquim Piqué, en el que se revisarán distintas épocas musicales y textos de Semana Santa, desde Johann Sebastian Bach hasta Arvo Pärt. El 31 de marzo a las 19 horas tendrá lugar el Concierto “Inolvidables de Bach & Vivaldi” a cargo del Ensamble Teatro del Lago integrado por Nicolás Faunes (flauta), Pablo Silva (violonchelo) y Cristina Naranjo (piano). Dos de los compositores más significativos del Barroco estarán presentes en este
6 AIRE | NOVEDADES
concierto que rescatará algunos de los momentos más brillantes de dos obras de gran trascendencia: las Variaciones Goldberg y la Sinfonía en Si Menor “Al Santo Sepolcro”. Dos grandes composiciones que invitan a la reflexión en este período del año, significativo por su mensaje de vida y esperanza. Las entradas para todo el Festival de Semana Santa pueden adquirirse a través de su sitio web www.teatrodellago.cl y en Boletería de Teatro del Lago (consultar por abono para todo el festival en boleteria@teatrodellago.cl). PROGRAMA 29 de marzo, 19 hs La Pasión de Bach Constanza Dörr, soprano Andrés Maupoint, piano 30 de marzo, 19 hs Concierto Tiempo de Coros Joaquim Piqué / Coros de Teatro del Lago 31 de marzo, 19 hs Inolvidables de Bach & Vivaldi Ensamble Teatro del Lago Nicolás Faunes, flauta / Pablo Silva, violonchelo / Cristina Naranjo, piano Teatro del Lago - Frutillar Avenida Philippi 1000, Frutillar, Chile Teléfono (56-65) 2422 900 info@teatrodellago.cl www.teatrodellago.cl
RAPA NUI | BS. AS.
AIRE AHORA EN BUENOS AIRES Desde noviembre quienes pasen por los locales de Rapa Nui en Buenos Aires se van a encontrar con una linda sorpresa: mientras disfrutan algo riquísimo o compran chocolates y otras delicias, pueden leer las últimas ediciones de Revista AIRE, una manera de encontrarse con un pedacito de la Patagonia en la gran ciudad. Locales Rapa Nui en Buenos Aires: Pedro Goyena 1515 (Caballito), Malabia 2014 (Palermo), Uruguay 1284 (Recoleta), Avenida Elcano 3127 (Colegiales), Avenida Santa Fe 772 (Retiro), Arenales 2302 (Recoleta) y Avenida Lincoln 4218 (Villa Devoto). www.revistaaire.com
FM NOVA 90.7 | BARILOCHE
RADIO NOVA LLEGA A BARILOCHE NOVA, una de las FM más escuchadas de San Martín de los Andes, vuelve a ampliar su cobertura transmitiendo ahora desde el 90.7 en la ciudad de Bariloche (hace tres años ya se había sumado Villa La Angostura). La radio, con su característico estilo musical y los programas de los DJ’s más reconocidos de nuestro país como Carlos Alfonsín, DJ Paul, Diego Cid y Maxi Aubert, se posiciona como un referente que une la mágica Ruta de los Siete Lagos. Las tres emisoras pueden escucharse online:
www.nova989.com.ar www.novaangostura.com.ar www.novabariloche.com.ar
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
CHILE
GIFT IT: UNA NUEVA FORMA DE REGALAR
VILLA LA ANGOSTURA | NEUQUÉN
PRIMERA EDICIÓN DE “TINTO POR TECHO” El pasado 27 de enero se llevó a cabo la primera edición del evento solidario “Tinto por Techo Patagonia”. Desde el mediodía, el santuario Lodge de Villa la Angostura reunió a ochenta asistentes que con su participación apoyaron el trabajo de Techo para superar la pobreza. “Tinto por Techo” es un encuentro anual de recaudación de fondos en el que las mejores bodegas se unen a prestigiosos cocineros para ofrecer una experiencia gastronómica única como marco de una subasta de vinos alta gama y lotes especiales. “Este evento busca generar un compromiso con la superación de la pobreza en los asentamientos, donde viven, al menos tres millones y medio de personas en Argentina. Creemos indispensable el involucramiento de cada sector de la sociedad en buscar soluciones para que nuestro país sea cada vez más justo e igualitario”, afirmó Juan José Ayerza, gerente General de Techo Argentina. El evento reunió a empresarios, artistas y periodistas que a través de su participación apoyaron el trabajo de ciento once comunidades y más de mil doscientos voluntarios y vecinos. La ex supermodelo Inés Rivero y el empresario Martín Zorreguieta fueron los an-
8 AIRE | NOVEDADES
fitriones de la primera edición argentina. Ernesto Catena, Guillermo Barzi Canale y Arnaldo Etchart fueron los winemakers honorarios y Patricio Bullrich, el martillero a cargo del remate. A orillas del Lago Nahuel Huapi y con la coctelería de Tato Giovannoni, el menú fue servido en una gran mesa al aire libre, diseñado y ejecutado por los chefs Narda Lepes, Guido Tassi, China Müller, Mauricio Couly y Leo Andrés. Techo es una organización de la sociedad civil que busca superar la pobreza en asentamientos informales de América Latina a través de la acción conjunta entre voluntarios y vecinos. Techo cuenta con oficinas en Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Corrientes, Chaco, Neuquén, Tucumán, Río Negro, Salta y Misiones. Con la implementación de un modelo de trabajo enfocado en el desarrollo comunitario, la promoción de la conciencia y acción social y la incidencia en espacios de toma de decisión y de políticas públicas, Techo busca construir una sociedad justa y sin pobreza. www.techo.org/paises/argentina/
Gift It Chile brinda la posibilidad de obsequiar gift cards de manera online. Se trata de una plataforma multilingüe creada especialmente para el mercado chileno que ofrece productos y servicios de empresas a lo largo del país con regalos para todas las ocasiones. Está diseñada para ser rápida, fácil y segura. Además, se puede programar el envío para una fecha y hora determinada y crear alertas para no olvidar ningún cumpleaños. La plataforma es muy fácil de navegar. Se elige el regalo, el monto a obsequiar, se agrega un mensaje personalizado y se paga con tarjeta de crédito. De forma inmediata, la gift card se envía por correo electrónico al beneficiario. Canjear la gift card también es muy sencillo. Quien la recibe puede imprimirla o bien mostrar la pantalla de su smartphone a la tienda para poder canjearlo por servicios o productos. Si gasta menos del valor obsequiado, le queda un saldo a favor para utilizar luego. Y si gasta más, sólo paga la diferencia directamente en la empresa. Se trata de una oportunidad para generar verdaderas emociones regalando una aventura en lugar desconocido. Con Gift It Chile se puede obsequiar una cabalgata a los pies de los Andes, una escapada romántica en un hotel icónico de Pucón, una tarde de cultura en el famoso Teatro del Lago en Frutillar o una experiencia de una vez en la vida en un lodge remoto en la Carretera Austral. Hay algo para todos y la gama de empresas disponibles va creciendo. Facebook: @giftitchile www.giftitchile.com
ESTRENO | BARILOCHE
PATAGONIA VINOS INCORPORA UN EXCLUSIVO DISPENSER DE VINOS Y NUEVAS ETIQUETAS
La vinoteca se renueva y suma a su portfolio etiquetas muy singulares para seguir sorprendiendo a sus clientes. Además, una novedad exclusiva en Bariloche: la vinoteca incorporó un moderno dispenser de vinos por copa para disfrutar y catar hasta ocho vinos en el lugar. Ya no será necesario comprar una botella para saber si el vino es de preferencia del consumidor. Se trata de una propuesta innovadora con la finalidad de ampliar el conocimiento de los amantes del vino y así probar nuevas variedades, regiones, estilos de vinos y etiquetas únicas. “Creemos en la posibilidad de brindar a nuestros clientes nuevas situaciones de aprendizaje y placer, en un marco de consumo moderado. El dispensador nos permite ofrecer una amplia y renovada lista de etiquetas. Asimismo, generamos un espacio de barra para que nuestros clientes puedan elegir varios vinos en copas pequeñas, y combinarlos con una picada de quesos de La Quesería. Pueden venir con amigos que comparten su misma curiosidad y placer por los vinos, sentarse a charlar y distenderse. El costo de una degustación de vinos con picada es muy accesible y a la vez pueden probar vinos nuevos sin
la necesidad de consumir una botella completa”, explica Anabella Alcuaz, gerente de Patagonia Vinos.
un producto que transmite un espíritu moderno de gran concentración y complejidad.
En cuanto a los nuevos vinos que se suman al portfolio de Patagonia Vinos, se destaca el proyecto de Mariana Achával, docente de CAVE (Centro Argentino de Vinos y Espirituosas) y la sommelier Valeria Mortara, denominado “Bienconvino”. Se trata de una línea de vinos pensada para guiar al consumidor en el maridaje. El enólogo Marcelo Pelleriti es quien firma las etiquetas, mientras que ellas eligen los cortes para el maridaje perfecto. Son cuatro etiquetas las que integran este innovador proyecto, cada una pensada para maridar pescados & mariscos, pizza & pasta, pollo & cerdo y carnes rojas.
Los vinos de Bienconvino y Revancha están disponibles en la vinoteca, tanto para su distribución en la Patagonia como para degustar en el flamante dispenser de vino.
Otra de las flamantes incorporaciones es “Revancha”, proyecto del enólogo Roberto de la Mota y su hijo. Estos vinos unen la experiencia, la pasión y el incomparable terroir de Mendoza, que dan como resultado etiquetas que nacen con la intención de expresar juventud, frescura y mucha fruta, algo típico del ADN mendocino. Todo esto, junto a uvas de altísima calidad, da
Por otra parte, también se incorporaron recientemente los vinos “Pintom” y “Y la nave va”, proyectos nacidos en El Cepillo, una zona extrema de la región del Valle de Uco, a 1500 msnm. Se trata de un Pinot Noir y un Malbec, respectivamente. “Son vinos de alta gama que expresan la identidad del terruño, son partidas limitadas. En boca presentan una textura muy diferente, es un concepto novedoso y de gran calidad”, indican desde Patagonia Vinos. Patagonia Vinos Av. San Martín 586, Bariloche Tel. 0294 443 3813 patagoniavinosbariloche@gmail.com www.patagoniavinos.com Facebook: Patagonia Vinos Wine Store
VINOS & BODEGAS | VINOS ARGENTINOS Y CHILENOS
Buena calidad a ambos lados de la Cordillera Los lectores de AIRE no sólo tienen buen paladar sino que van y vienen de un lado al otro de la gran Cordillera de los Andes. Muchos, por ejemplo, se sienten perplejos frente a las etiquetas que exhiben las góndolas de supermercados o vinotecas. Esta sección, por lo tanto, se propone recorrer las distintas regiones vitícolas de Argentina y Chile para saber qué vino llevar a casa: en este caso los Valles Calchaquíes y la Región de Coquimbo, Valle del Elqui-Limari.
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ada la proximidad y facilidad que tiene nuestro público patagónico para cruzar la Cordillera de los Andes, sabemos que muchos de ellos se sienten perplejos frente a las etiquetas de vino que exhiben las góndolas de supermercados o vinotecas. Tentados de elegir y probar algo diferente, les cuesta decidir cuál botella traer a casa. No pretendemos hacer comparaciones. Sabemos que no sería justo ni profesional. La gran Cordillera define inequívocamente la geografía de ambos países. Este cordón montañoso se impone, convoca, enlaza y separa a la vez. Los suelos, valles, vientos, temperaturas o relieves aportan identidad y marcan grandes diferencias. El sol que la baña y una historia viticultural hermanada las aúna. Los invitamos a pensar las similitudes y contrastes de los vinos argentinos y chilenos como puntos de encuentro e intercambio, que nos darán que hablar, por qué no, al compartirlos con amigos enófilos. En esta entrega, nos dirigimos al norte de Argentina y de Chileno.
VALLES CALCHAQUÍES (ARGENTINA)
Es un territorio de 500 kilómetros de largo que hermana las provincias de Salta, Catamarca y Tucumán, en el Noroeste argentino. Este circuito turístico inolvidable nos entrega viñedos de altura implantados entre quebradas, valles, ríos y montañas, a medida que recorremos encantadores pueblos como Cafayate, Cachi, las Ruinas de Quilmes, Amaicha del Valle, Santa María, Tafí del Valle y Molino. Cafayate, en el corazón del valle, concentra alrededor del 70% de las plantaciones de vid y se caracteriza por sus viñedos de altura, sus suelos poco fértiles, arenosos y profundos. Las lluvias son escasas y la exposición so10 AIRE | VINOS & BODEGAS
lar es altísima. Todas estas condiciones, sumadas a la gran amplitud térmica entre el día y la noche, hacen que los vinos cafayateños tengan mucha personalidad. Se destaca el Torrontés, el blanco abanderado. Entre los tintos encontramos excelentes ejemplos de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon. Los mejores ejemplares se caracterizan por su intensidad. Suelen ser de gran estructura, con acidez natural elevada, mucha concentración de color, aromas y sabores y taninos maduros.
REGIÓN DE COQUIMBO: VALLE DE ELQUI Y LIMARI (CHILE)
La región de Coquimbo está ubicada en la Cuarta Sección al norte de Chile. El Valle de Limari se encuentra a unos 300 kilómetros de Santiago y el Valle del Elqui a 80 kilómetros más al norte de Limari. De gran belleza e interés turístico ya que, por ejemplo, el Valle del Elqui es considerado un “Santuario Internacional de Cielos Oscuros” (además allí se encuentran las principales plantas pisqueras de Chile). En muchos lugares de este valle las uvas pueden desarrollar altos niveles de azúcares, lo que dio lugar a una especialización de la región en la producción de vinos dulces, piscos y aguardientes. Estos valles transversales se caracterizan por los suelos pobres, una gran heliofanía y muy baja humedad con lluvias que no superan en promedio los 100 milímetros al año: el agua es un recurso escaso. La constante influencia de brisas marinas hace de estos valles de clima semiárido un sitio ideal para el cultivo de variedades blancas entre las que se destacan la Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Gris, así como de variedades tintas que dan vinos muy elegantes de Syrah y Pinot Noir.
POR ANABELLA ALCUAZ (WSET - Diploma)
AMALAYA Torrontés-Riesling, Bodega Amalaya Colome $Ar 192
PIATTELLI Malbec-Tannat, Bodega Piattelli $Ar 275
COQUENA Cabernet Sauvignon, San Pedro de Yacochuya $Ar 235
Un corte original que tiene a la variedad torrontés como dominante. Aromático, expresivo en nariz, con notas a flores blancas y cítricos. Un torrontés cosechado temprano para resguardar su acidez, que sumada a la del Riesling, aportan frescura en el paladar. Ideal para acompañar ensaladas frescas, verduras asadas y pastas con salsas suaves.
Un corte bien cafayateño de Malbec 50% y Tannat 50% nos entrega un vino estructurado, intenso y complejo. Con notas a frutos negros, cerezas, especiado, pimienta negra y aromas a eucaliptus. Notas a madera muy bien integradas luego de 8 meses en pequeñas barricas de roble francés y americano de segundo uso. Un vino que expresa su origen y acompaña muy bien platos de sabores intensos como quesos de pasta dura, carnes condimentadas.
De color violeta intenso con un carácter frutal muy marcado y notas piracínicas de pimiento. En boca se presenta con taninos firmes y maduros, buena acidez y un final que nos recuerda cassis, ciruela y cereza negra.
MARQUÉS DE CASA CONCHA Chardonnay, Viña Concha y Toro $Ch 12889
TABALÍ Pinot Noir Reserva Viña Tabalí $Ch 7.990
VIÑA FALERNIA Syrah Grand Reserve, Viña Falernia $Ch 7.719
Un vino blanco complejo y atractivo. Nace de viñedos que están muy cerca del Océano Pacífico, con suelos ricos en carbonato de calcio. Con notas en nariz de avellanas y manteca se presenta vibrante en boca con notas cítricas y de peras y manzana.
Un tinto elegante que invita a otro trago. En el paladar se presenta fresco, con notas de frutos rojos, cassis y ciruela. Su paso por madera le aporta complejidad, sin opacar el carácter frutal. Excelente relación precio-calidad. Compañero ideal de risottos, cordero y estofados.
Un Syrah distinguido, con buena tipicidad varietal. Se destaca su nariz especiada de pimienta negra, pimentón y clavo de olor. En la boca es complejo, con buena estructura de sabores, acidez y taninos suaves y maduros. Equilibrio bien logrado con sus notas levemente ahumadas. AIRE | VINOS & BODEGAS
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INSPIRACIONES PARA LA COSECHA
12 AIRE | RECETA
POR MARIANA MÜLLER
RECETAS | SABORES PRECIADOS
Ensalada de taco de reina y frambuesas Lo que me encanta al momento de cosechar es la espontaneidad con que surgen las combinaciones de lo que va creciendo. Los meses de verano nos regalan deliciosas frambuesas y flores de tacos de reina. Entre la dulzura, la acidez, el picor y sus texturas, se crea una deliciosa combinación para una ensalada, ideal para acompañar pollo u otra carne blanca.
ENSALADA PARA 6 PERSONAS
PREPARACIÓN
Ingredientes:
Para el dressing combinar el jugo de frambuesa, limón, sal, pimienta, mostaza y miel y mezclar.
· 400 g de hojas limpias de taco de reina. · Flores de taco de reina. · 3 paltas enteras en su punto. · 200 g de almendras. · 100 g de frambuesas. · 200 g de queso de oveja.
DRESSING O ADEREZO DE FRAMBUESAS Ingredientes: · 100 cc de jugo de frambuesa fresco. · 2 cdas de jugo de limón o vinagre. · 2 cdas de mostaza en grano. · 1 cda de miel. · Sal y pimienta a gusto. · 100 cc de aceite de maíz.
Agregar en forma de hilo el aceite de maíz para emulsionar. Probar con una hoja y ver si está en el punto de acidez deseado. Si no, agregar un poco más de miel o limón, a gusto. Combinar todos los ingredientes de la ensalada y aderezar en el momento de servir.
TIPS · Las hojas de la ensalada se pueden combinar con otras hojas verdes. · El queso de la ensalada puede ser otro queso a gusto
AIRE | RECETA
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SAN CARLOS DE BARILOCHE
5 RAZONES PARA CENAR EN BUTTERFLY
Butterfly busca seducir al comensal con su menú de siete pasos. Un juego de sorpresas que desafía al paladar a través de asociaciones novedosas y la nobleza de los productos patagónicos. Su propuesta es diferente, moderna y creativa pero esencial y primordialmente, sabrosa. “El restaurant no tiene carta, es totalmente libre. Como cocinero, eso me permite ir cambiando y utilizar distintos productos de estación. Trato de salir de la corriente, juego con la irreverencia”, asegura Andrés López, chef propietario de Butterfly.
1. COCINA.
3.
En cada plato hay una búsqueda de originalidad que no pierde de vista lo fundamental: el sabor y equilibrio. Su cocina de autor con influencias francesas y españolas brinda al comensal una experiencia placentera, con creaciones que enaltecen el producto y sorprenden con su propuesta estética. “El menú tiene una intelectualidad”, asegura Andy. Horas de lectura, cursos de formación y especialización en el extranjero, conocimiento de técnicas clásicas y modernas (sous vide, nitrógeno líquido), permiten lograr una cocina compleja y a la vez, simple.
El diseño del salón apunta a que el comensal respire y se sienta en la Patagonia con los pequeños detalles de sus materiales: las paredes de piedra, un hogar a leña y lámparas hechas con Moneda del Papa. Sobre una de sus paredes, una intervención de madera de ciprés viejo rasgado por el viento y unido con madera nueva, creación de diseñadores patagónicos.
2.
VISTA AL LAGO.
La experiencia gastronómica se completa con la imponente vista a través de sus ventanales y terraza al lago Nahuel Huapi, que invita a entregarse al encanto de los atardeceres. Las diferentes épocas del año aportan la magia que hacen de cada cena, una noche especial. 80 AIRE | 5 RAZONES
AMBIENTACIÓN.
4. ATENCIÓN Y SERVICIO. Butterfly es, ante todo un restaurant familiar. Carolina Guasco, esposa de Andrés, está al frente del salón. La atención es formal pero cálida y personalizada, atenta a los detalles y pensada para mimar al comensal. Cada noche el salón se viste con manteles de puro algodón, cubiertos de plata y copas de cristal de Bohemia para crear un ambiente elegante e íntimo. El restaurant posee sólo siete mesas.
5.
BEBIDAS.
La carta de vinos incluye etiquetas de las principales regiones vitícolas de Mendoza, San Juan, Neuquén y Río Negro, con añadas viejas, verdaderos tesoros. El Pinot Noir, como variedad emblema de la Patagonia, tiene su lugar preponderante en la carta ya que marida muy bien con la propuesta gastronómica. El restaurant ofrece una variedad de cócteles clásicos y bebidas espirituosas premium, para disfrutar antes o después del menú: Martini, Gin Tonic, Pisco Sour, ron, cognac y whiskies.
BUTTERFLY
Lunes a sábados a partir de las 19:45 hs (sólo con reservas). Hua Huan 7831, Playa Bonita, Bariloche, Argentina (0294) 4461441 / 154534999 contacto@butterflypatagonia.com.ar www.butterflypatagonia.com.ar Facebook/Instagram: Butterfly Patagonia
FOTO: LE FOTOGRAPHE TEAM ARGENTINA BOCUSE D’OR 2015
FOTO : ACADEMIA BOCUSE ARGENTINA PLATO PRESENTADO POR E. SCHOBERT - PRESELECCIÓN NACIONAL 2017
FOTO: LE FOTOGRAPHE PLATO PRESENTADO POR TEAM CHILE BOCUSE D`OR 2015
FOTO: LE FOTOGRAPHE TEAM CHILE BOCUSE D’OR 2015
18 AIRE | GASTRONOMÍA
BOCUSE AMÉRICAS 2018 | CIUDAD DE MÉXICO
Argentina y Chile se preparan para el Bocuse Américas 2018 Este concurso culinario se realizará en Ciudad de México el 12 y 13 de abril de este año. Se trata de la eliminatoria continental en la que participarán doce países para obtener su pase al Mundial de Cocina Bocuse d’Or 2019 en Francia. POR MARÍA EUGENIA DE CICCO
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l Bocuse Américas se realizará en suelo azteca en el marco de Sirha, la feria de negocios organizada por GL Events que reúne a los profesionales más importantes de la industria de la hospitalidad y la restauración, una de las más destacadas en su tipo, con más de diez mil visitantes por edición. Los países que participarán en la ronda clasificatoria continental son Estados Unidos, Canadá, México, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Brasil, Bolivia, Uruguay, Chile y Argentina. Cada país estará representado por un chef y un commis o ayudante. Sólo aquellos cinco equipos con la mejor puntuación en esta competencia, clasificarán para el Mundial de Cocina Bocuse d´Or para su edición 2019, a realizarse en Lyon, Francia. Este es el concurso culinario de mayor reconocimiento gastronómico a nivel mundial, en el cual se miden veinticuatro países. Este certamen se realiza desde 1987 cada dos años y recibe su nombre en honor a Paul Bocuse, chef francés que revolucionó la cocina en el siglo XX con la nouvelle cuisine, quien falleció en enero de este año a los 91 años.
TEAM ARGENTINA
El candidato argentino es Emiliano Schobert, chef director de El Obrador Escuela de Arte Culinario de la ciudad de Bariloche, quien ganó el primer puesto del Concurso Culinario Nacional organizado por la Academia Bocuse Argentina el 26 de noviembre de 2017. Esta instancia se realizó en la sede del Colegio Gato Dumas en la ciudad de Buenos Aires, la cual tuvo a cinco cocineros finalistas. Los cinco participantes debieron cocinar en vivo, de manera individual y en un máximo de tres horas, cinco porciones de ojo de bife (producto obligatorio y común a todos los participantes), tres guarniciones (dos libres y una a caja cerrada) y un máximo de dos salsas. En la evaluación se tomaron en cuenta sabor, técnica, guarniciones, higiene, creatividad y presentación. El jurado estuvo integrado por prestigiosos cocineros, entre ellos Martín Molteni, Fernando Orciani, Fernando Rivarola, Gabriela Lafuente, Roberto Petersen y Ezequiel Navas, quienes eligieron a Emiliano Schobert como ganador con 415 puntos. En su participación en Bocuse Américas 2018, Schobert
estará acompañado por la joven cocinera Manuela Carbone como commis. El equipo argentino está integrado además por Fernando Lo Coco (coach), Marcelino Gómez (presidente Academia Bocuse Argentina), Roberto Petersen (manager de promoción) y Daniel Tolosa (coordinador gastronómico).
TEAM CHILE
El candidato chileno es Mauricio Núñez Díaz, chef ejecutivo de La Brasserie Atelier & Vins en Santiago de Chile, quien ganó la medalla de oro del XXX Concurso Nacional de Gastronomía “Chile a la Carta”, realizado el 25 y 26 de octubre de 2016 en el Colegio Técnico Profesional de Gastronomía y Hotelería, Achiga Comeduc. Esta competencia se realiza todos los años y es organizada por la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA). Hay dos categorías: una es cocina tradicional chilena y la otra es cocina internacional. El encuentro tiene como objetivo elegir al candidato chileno para el Bocuse d’Or. Durante el certamen, los cocineros finalistas debieron preparar seis porciones idénticas de salmón y otro menú con igual cantidad de platos de fiAIRE | GASTRONOMÍA
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FOTO: LE FOTOGRAPHE BANDEJA DE CARNE, TEAM ARGENTINA BOCUSE D`OR 2015
FOTO: LE FOTOGRAPHE BANDEJA DE CARNE, TEAM CHILE BOCUSE D`OR 2015
lete de res con tres guarniciones, incluyendo un producto o preparación característica de Chile. El jurado evaluó sabor, presentación, especificidad y originalidad geográfica y buena prácticas. El commis de Mauricio Núñez durante las eliminatorias en México será el cocinero Manuel Bustos. El Team Chile está compuesto además por Sebastián Salas (presidente ACHIGA), Francisco Layera (coach), Patricio Quense (coach asistente), Cristopher Ortega (asistente segundo), Homero Burgos (candidato asistente), Francisco Klimscha (relaciones públicas), Pía Toro (diseñadora gráfica) y los diseñadores industriales Rodrigo Díaz y Daniel Canales.
BOCUSE AMÉRICAS 2018
Sin dudas esta edición tiene un condimento especial. Por primera vez se sumarán a esta instancia Estados Unidos y Canadá, países que anteriormente no debían participar de eliminatorias sino que accedían al Bocuse d’Or en Francia 20 AIRE | GASTRONOMÍA
directamente. “Creo que es mejor que ningún equipo tenga un pase directo, sino que deba pasar por una instancia de clasificación como el resto de los países”, explica el candidato chileno. Cabe destacar que Estados Unidos hizo podio en los dos últimos Bocuse d’Or: en 2015 obtuvo el segundo puesto (estatuilla de plata) y en 2017 el primer puesto (estatuilla de oro). Esto sin duda, lo convierte en un fuerte rival para el resto de los países de la región. Durante la competencia en México, cada selección participante (chef + commis) realizará un menú “emplatado” con nueve piezas de pescado cuyo producto obligatorio y común a todos los equipos es el salmón. Y luego otro menú con igual cantidad de piezas a base de cochinillo y frutos rojos -como productos obligatorios-, presentado en una bandeja, en un máximo de cinco horas. Sólo cinco de los doce países con mayor puntaje obtendrán su lugar en el Bocuse d’Or que se realizará el 29 y 30 de enero de 2019 en Lyon, Francia.
FOTO: ACADEMIA BOCUSE ARGENTINA CANDIDATO ARGENTINO: EMILIANO SCHOBERT
Tanto Emiliano Schobert como Mauricio Núñez han sido anteriormente los representantes de su país en el Bocuse d’Or 2015 en Francia, donde obtuvieron el puesto quince y veintidós, respectivamente, sobre un total de veinticuatro. En aquella oportunidad, Argentina además fue distinguida con una mención especial por la “Promoción del Concurso”. “Fue muy satisfactorio ser el primer cocinero chileno en poder llegar a esa instancia después de tantos intentos por clasificar. A la vez, participar en el Bocuse d’Or me hizo ver la gastronomía mundial desde otro lugar. Aprendí mucho cómo ir a competir a estas instancias internacionales. Mi apuesta en el Bocuse Americas estará en los sabores, la estrategia de competencia y la estética”, asegura Núñez.
INFO
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22 AIRE | GASTRONOMÍA
LA CREPERÍA | BARILOCHE, AR
Las mejores crepas llegaron al centro de Bariloche La Crepería inauguró su local en Mitre 252 con una nueva propuesta gastronómica en la ciudad. Su especialidad es la clásica crepe francesa preparada en el momento y a la vista, con variedad de rellenos, salados o dulces, según prefiera el comensal.
FOTOS FERNANDO PÉREZ
“ Hicimos una carta simple, variada y muy
fresca. Se trata de un concepto de cocina rápida y dinámica. Trabajamos con ingredientes de primera calidad y cocciones cuidadas para lograr un excelente producto para su relación precio-calidad”, explica el chef y asesor gastronómico Martín Erkekdjian, quien estuvo a cargo del diseño de la propuesta de La Crepería Bariloche. El menú contempla tres líneas saladas. Por un lado, las crepas clásicas: “Ham & Cheese” (jamón acaramelado y mozzarella) y “Caprese” (mozzarella, tomates cherry y hojas de albahaca). Por otra parte, las crepas especiales: “Di Mare” (langostinos, mozzarella, espinaca y castañas de cajú), “Serrana” (jamón se-
rrano, bocconcinos y olivas negras), “Veggie” (babaganoush, queso feta, hojas de menta y brotes de albahaca); “American” (pastrón, queso cheddar y pepinillos) y “Mexican” (pollo, cebolla, morrón, cilantro y mozzarella). Y por último, las crepas patagónicas: “Del Lago” (gravlax de trucha, queso crema, alcaparras y rúcula), “Montaña” (bondiola de cerdo a la cerveza, mozzarella y chucrut de Paso Flores), “Smoky” (queso ahumado, espinacas y tomates asados) y “Bosque” (mix de hongos, cebollas asadas y queso cabra). “Los rellenos están hechos enteramente por nosotros con materia prima especial y de primera calidad. Se trata de combinaciones innovadores con un muy buen balance. La clave del éxito de la crepería es la frescura de sus rellenos”, asegura Erkekdjian.
Las crepas dulces también tienen un lugar muy importante: “Dulce de Leche”, “Nutella” (crema de avellanas, láminas de banana y avellanas tostadas), “Apple Crumble” (compota de manzanas, nueces y crumble de naranjas) y la “Clásica” (chocolate, almendras y frutillas). Además de esta propuesta hay ensaladas de hojas verdes y pastelería artesanal: mini tortas como cheesecake, lemon pie y brownie, medialunas dulces y saladas, alfajores y paletas heladas frutales y de crema. El café es de Nespresso y la carta de bebidas incluye aguas minerales y saborizadas, jugos orgánicos, también cervezas en porrón de Patagonia, Negra Modelo y Corona. Las crepas se pueden degustar en el lugar o se pueden preparar para llevar. AIRE | GASTRONOMÍA
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El local de La Crepería tiene un total de 400 metros cuadrados en dos plantas y capacidad para setenta comensales. En el piso superior hay un salón privado y dos baños, mientras que en la planta baja se encuentran las mesas, la barra y el baño adaptado para personas con discapacidad, de fácil acceso. Presenta una distribución de espacios pensada para la comodidad del comensal. El diseño y ambientación es versátil y ecléctico: cuenta con detalles vintage, la exhibición de obras de los artistas de Cre-Arte Bariloche y la intervención de algunos espacios a cargo de la artista y dibujante local Niki Somweber. Quien realizó distintos trabajos en la Crepería: pintó un gran mural con la técnica de pasteles, 24 AIRE | GASTRONOMÍA
intervino la pizarra del mostrador donde está el menú de las crepas y por último, un pizarra exterior con diversas flores donde se colocan las promociones del día. La Crepería cuenta con WI-FI, está abierto todos los días de 11 a 0 horas en horario corrido y acepta todos los medios de pago, pesos argentinos, monedas extranjeras y tarjetas de débito y crédito incluidas.
LA CREPERÍA
Mitre 252, Bariloche Tel. (0294) 442-3568 Instagram: @lacreperiabariloche Facebook: La Crepería Bariloche
EOLO | EL CALAFATE, AR
El lujo de lo simple en el corazón de la Patagonia Eolo se encuentra dentro de una estancia de 4000 mil hectáreas, a mitad de camino entre la ciudad de El Calafate y el Parque Nacional Los Glaciares, próximo a los mayores íconos del sur: la Cordillera de los Andes, los lagos, los glaciares y la estepa. FOTOS HOTEL EOLO
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E
olo ofrece dos experiencias simultáneas e inusuales en El Calafate. Por un lado, es posible vivir el paisaje mediante la experiencia directa: el hotel tiene actividades únicas para aquellos huéspedes que quieran hacer trekking, cabalgatas, mountain bike y avistaje de aves dentro de la propiedad. Por otro lado, los viajeros pueden recorrer el horizonte con la mirada y entregarse al privilegio del vacío, pero sin abandonar el confort del hotel. Los amaneceres, los atardeceres, la salida de la luna, los infinitos colores del cielo: todo está a la vista desde las habitaciones, el restaurante o cualquiera de los otros espacios comunes que replican, paredes adentro, la simpleza dominante del paisaje. El hotel está inspirado en las antiguas estancias de la zona, el lugar por completo -desde los muebles hasta la vajilla- combina la estructura simple de las viviendas criollas con la huella de los pueblos originarios y las líneas de vanguardia de la arquitectura moderna. El emprendimiento estuvo a cargo de Juan José Drago y se realizó bajo la supervisión estética y conceptual del arquitecto Fernando Bustillo, nieto del célebre Alejandro Bustillo, el nombre y el talento que estuvo detrás de hoteles emblemáticos como el Llao Llao (en Bariloche) y el Provincial (en Mar del Plata). El diseño de Eolo permite que el hotel dialogue con su entorno. Todos los espacios tienen vista al exterior, y la dinámica del edificio gira en torno a un elemento vital: el jardín central. Una superficie que facilita la circulación dentro de las instalaciones y que permite gozar del aire libre a resguardo del viento. Desde allí, se puede respirar la frescura patagónica y disfrutar de los guiños formales de un espacio simple, que se renueva a diario con la convicción de que la fuerza, siempre, está en los detalles. Cada una de las 17 habitaciones fue pensada para que los huéspedes disfruten de un descanso profundo y a la vez, desde la intimidad de cada uno de los cuartos, puedan contemplar el paisaje. Posee tres categorías de habitaciones: superior (37 m2), premium (47 m2) y corner (48 m2). Los tonos pasteles y las líneas simples comparten espacio con muebles antiguos que rescatan y mejoran la atmósfera de las estancias tradicionales del sur argentino. Las habitaciones, además, tienen teléfono, calefacción central regulable individualmente y conexión wi fi y es-
Todos los espacios tienen vista al exterior, y la dinámica del edificio gira en torno a un elemento vital: el jardín central. tán equipadas con un set completo de amenities. Cabe destacar que ningún cuarto tiene televisor. Eolo busca alimentar el diálogo entre los viajeros y su entorno. Por lo tanto, en lugar de una pantalla, cada habitación tiene cómodos sillones para disfrutar de la vista que se abre al otro lado de los ventanales.
LA PROPUESTA CULINARIA DE EOLO
La gastronomía de Eolo fue diseñada por su chef ejecutivo, Juan Pablo Bonaveri -a cargo del restaurante desde hace tres años-, quien se vale del uso y la optimización de los ingredientes regionales. Y a la vez trabaja sobre los productos aplicando técnicas y estéticas de AIRE | HOTELERÍA
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la cocina internacional. El resultado es una propuesta personal, que revaloriza el legado originario sin perder el registro cosmopolita, y que lleva ese equilibrio a cada uno de los platos que integran la carta. El chef ejecutivo se formó profesionalmente en Buenos Aires y en el País Vasco, donde se desempeñó en restaurantes galardonados con estrellas Michelin y aprendió a respetar la calidad de los productos. Finalizada la experiencia en España, volvió a la Argentina para explorar las raíces culinarias locales. Así desembarcó en la Patagonia, donde el paisaje lo cautivó y lo invitó a quedarse. Hoy es el responsable máximo de la oferta gastronómica del hotel. Una propuesta exquisita que fusiona los sabores de la inmigración europea con la impronta regional del sur argentino. En la mañana se puede desayunar mientras se disfruta de la salida del sol, a mediodía están los almuerzos de cara a la inmensidad del paisaje, y a la hora del té es posible conocer la delicada selección de blends y acompañarla con alguna de las exquisitas piezas de pastelería. Antes o después de cenar, el bar también es un ambiente ideal para relajarse, intercambiar anécdotas y compartir las experiencias que deparó el día. La carta de vinos incluye etiquetas de distintas bodegas argentinas, de las principales zonas vitícolas.
ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE
Ya sea en la estancia donde se encuentra Eolo o bien en las proximidades del Parque Nacional Los Glaciares, existe una gran diversidad de actividades para realizar y vivir la Patagonia. El Glaciar Perito Moreno es sin dudas la mayor atracción de la zona. Se accede en vehículo, luego de 50 minutos de viaje. Una vez en el Parque Nacional, es posible combinar una o más de las siguientes opciones. Por un lado, visitar el mirador principal y hacer un recorrido por las pasarelas frente al glaciar. Por otra parte, realizar una navegación de corta duración frente al glaciar. O bien, hacer un trekking o caminata con crampones sobre el hielo. Esta alternativa puede ser de corta o larga duración. El entorno del Glaciar Upsala y Lago Argentino también son dos lugares de excepcional belleza. El Upsala es el mayor de los glaciares que vierten al Lago Argentino y el Spegazzini es uno de los más impactan28 AIRE | HOTELERÍA
tes. El acceso es en vehículo -a 30 minutos desde el hotel- hasta el Puerto Punta Bandera. Una vez allí, hay diversas opciones: diferentes embarcaciones dan la posibilidad de navegar el Lago Argentino a través de sus témpanos, y también es posible visitar estancias antiguas, andar en camionetas 4x4, remar en kayak o hacer trekking.
Dentro de la propiedad donde se encuentra el hotel es posible disfrutar de actividades al aire libre, tales como trekking, mountain bike, observación de aves, salidas en 4x4, tirolesa y cabalgatas.
Visitar la localidad de El Chaltén, a 240 kilómetros de Eolo, es otra opción para quienes deseen admirar macizos tan importantes como el Monte Fitz Roy y el Cerro Torre o bien maravillarse con el Glaciar Viedma y el Lago del Desierto.
Ruta Provincial n° 11, km 23 El Calafate, Santa Cruz, Argentina Tel. (+54 2902) 492 042 / (+54 11) 4700 0075 info@eolopatagonia.com www.eolopatagonia.com
EOLO
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DEPORTES ACUÁTICOS | PATAGONIA
Verano rumbo sur: todos al agua En esta época del año, la postal en la Patagonia no estaría completa sin las actividades y deportes que pueden practicarse en lagos y ríos. En esta nota, recorremos los mejores lugares donde hacer rafting, kayak y pesca deportiva en el sur de Argentina y Chile. FOTOS FRANCISCO BEDESCHI
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n época estival, los espejos y cursos de agua de la Patagonia se convierten en los escenarios ideales para disfrutar de los deportes y actividades recreativas. Además, nada mejor que estar cerca del agua para combatir las altas temperaturas y disfrutar del increíble entorno patagónico en movimiento. Kayak, rafting y pesca con mosca son algunos de los principales deportes que pueden realizarse en estas latitudes, en distintos escenarios naturales y con diferentes grados de dificultad. Antes de realizar alguna de estas actividades, siempre es recomendable informarse apropiadamente acerca de los aspectos de seguridad, nivel de conocimiento o estado de salud requeridos, además de lugares y prestadores habilitados para disfrutar al máximo y evitar imprevistos.
RAFTING AL SUR DE CHILE
El río Liucura (Región de la Araucanía) presenta rápidos de clase II para la práctica de rafting. En su parte superior su caudal es mayor y la inclinación de sus rápidos, más pronunciada. Sus descensos más destacados son: Salto del Chucho, La Garganta Del Diablo, Salto Del Feo y La Última Sonrisa. La salida tiene una duración de tres horas y media, aproximadamente. El río Espolón (Región de los Lagos) se caracteriza por la tranquilidad de sus aguas blancas que, a pesar de serpentear por increíbles valles verdes, no tiene descensos rápidos, lo que hace que sea ideal para disfrutar de una tranquila bajada, sin grandes sobresaltos. En su recorrido hay once rápidos de baja intensidad (clase II), entre ellos los más
destacados son: La Olla, Tucullon, Mil Rocas, Remolinos y La Entrada. También en la Región de los Lagos, y como uno de los grandes atractivos de la Carretera Austral, el río Futaluefú es dueño de caudalosas aguas y magníficos rápidos, en especial entre sus angostos cañadones donde el agua color turquesa explota con fuerza entre las rocas. Esto lo convierte en un gran atractivo para exponentes del rafting de todo el mundo por sus rápidos clase III, IV y VI. Todos los veranos se celebra el célebre “Futafest”, que reúne a los mejores atletas del mundo en una competencia que reúne deporte, diversión y naturaleza. El río Baker (Región de Aysén) nace del Lago Bertrand y es considerado el más caudaloso de Chile con fuertes cascadas y corrientes de agua (clase II y III). Es alimentado por los infinitos deshielos que se producen en Campos de Hielo Norte que recorren sus aguas hasta Caleta Tortel. Este río entrega una experiencia única a los amantes de las grandes emociones que podrán disfrutar además de la flora y fauna de su entorno. El río Serrano (Región de Magallanes) se encuentra en el Parque Nacional Torres del Paine. La práctica de rafting en sus aguas tranquilas (clase II) es una clásico para quienes visitan la región y quieren disfrutar de su espectacular escenario natural en movimiento.
AGUAS BLANCAS EN LA PATAGONIA ARGENTINA Uno de los lugares más destacados del sur argentino para la práctica de rafting es sin duda el río Aluminé, en
el norte de Neuquén. Tal es así, que sus características han sido meritorias para la realización de la próxima edición del Mundial de Rafting en noviembre de 2018. La sección del circuito Aluminé Superior comienza en el paraje Lonco Lua, a 40 kilómetros de la localidad Aluminé, donde el arroyo del mismo nombre empalma con el río Aluminé. Su recorrido es de aproximadamente 15 kilómetros, finalizando en la Isla del Castrón. El grado de dificultad es III y IV, el de mayor exigencia a lo largo del río. El recorrido se puede realizar solamente entre septiembre y marzo, debido a que el caudal disminuye en invierno, haciendo imposible su navegación en algunos sectores. Algunos rápidos conocidos son El Tobogán, Cheuquellan, El Cañadón y Waikiki. El Circuito Abra Ancha es la sección del río Aluminé más accesible para realizar por toda la familia pero que al mismo tiempo contiene varios rápidos que la convierten en una sección muy divertida. Se puede realizar durante todo el año. El recorrido es de 6 kilómetros, con grados II y III de dificultad. En San Martín de los Andes el río Hua Hum cuenta con muy buenas condiciones para hacer rafting. El río presenta sectores de clase II y III, dependiendo de la época del año. Algunos tramos de los ríos Chimehuín, Caleufú, Quilquihue, Limay y Neuquén -estos dos últimos en sus nacientes-, también cuentan con buenas condiciones para la práctica de este deporte. A 70 kilómetros al sur de Bariloche, en la provincia de Río Negro, el río Manso ofrece una experiencia memorable para quienes deseen disfrutar de un día de pura AIRE | DEPORTES ACUÁTICOS
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adrenalina. Río abajo, se atraviesan un total de quince kilómetros de rápidos (clases II a IV), cañones y valles rodeados de altas cumbres y exuberante vegetación, hasta llegar al límite con Chile. El río Corcovado, a 96 kilómetros de la ciudad de Esquel, provincia de Chubut, presenta una dificultad de clase II y III. Es un río de aguas cristalinas custodiado por alerces, cipreses y picos montañosos que ofrece además de una vista panorámica increíble. Las excursiones parten desde la ciudad y cuentan con guías y equipos apropiados para aprovechar al máximo toda la jornada. Se puede realizar una bajada de 2 horas o una excursión de día completo, recorriendo unos 17 kilómetros. Otra opción para deportistas con experiencia es la que recorre 10 kilómetros con dificultad clase IV y termina en la frontera con Chile.
REMANDO AL SUR DE CHILE
La Patagonia chilena se ha convertido en un destino internacional de aguas blancas. Desde el impactante valle del Futaleufú a las bellísimas cascadas de Pucón, hasta las grandiosas corrientes del río Baker. Hay mu30 AIRE | DEPORTES ACUÁTICOS
chos ríos y lagos muy interesantes para quien desea remar en un entorno natural privilegiado. En la Región de la Araucanía, en las inmediaciones de Pucón, el río Trancura y los lagos Caburgua, Calafquén, Conguillío y Riñihue son sitios ideales para la práctica de kayak. La Playa Grande del lago Villarrica y las aguas del río Toltén son especiales para iniciarse en este deporte por sus aguas tranquilas. En la Región de los Ríos, una buena alternativa es realizar los programas aventura en la Reserva Biológica Huilo Huilo que incluyen excursiones en kayak en el río Fuy en un deslumbrante entorno natural. La Playa Petrohué, ubicada dentro del Parque Nacional Vicente Pérez Rosales (Región de los Lagos), es un lugar tranquilo para la práctica de kayak en sus distintas modalidades. Otra buena alternativa es Playa Hermosa, cerca de Puerto Varas, a orillas del lago Llanquihue. En el mismo sector, los amantes de kayak también pueden optar por las excursiones que se organizan en el río Maullin. Quienes ya tengan una buena técnica
en el manejo del kayak y quieren ir por más adrenalina, pueden elegir las aguas del famoso río Futaleufú, en la Carretera Austral, que presenta un gran caudal de agua y rápidos muy desafiantes. En la Región de Aysén, los principales destinos para la práctica de kayak son: lago General Carrera, lago Bertrand, Río Baker, los fiordos y canales en Tortel. Y más hacia el sur, en la Región de Magallanes, el río Serrano.
KAYAK EN LA PATAGONIA ARGENTINA
Las características de los espejos y cursos de agua del sur de Argentina, sobre todo de la región cordillerana, hacen del kayak una actividad para disfrutar todo el año y conectarse con su privilegiada naturaleza. En la región norte de la Patagonia, la provincia de Neuquén cuenta con una gran variedad de espejos de agua para la práctica de este deporte en todas sus modalidades (travesía, sit on top, etc). Las localidades de Villa la Angostura, Villa Traful, San Martín de los Andes, Junín de los Andes, Villa Pehuenia, Chos Malal y Andacollo cuentan con esta actividad dentro
de su oferta turística. También han ampliado su oferta a este deporte: Plottier, Senillosa y Neuquén Capital, en aguas del río Limay, el curso de mayor caudal de provincia neuquina. En la provincia de Río Negro, los lagos cordilleranos como Nahuel Huapi, Moreno, Gutiérrez, Mascardi, Fonck, Hess, Roca y Guillelmo son algunos de los principales destinos para la práctica de kayak en distintas modalidades, por la claridad de sus aguas y la belleza de su geografía. Más al sur, en el Parque Nacional Los Alerces en la provincia de Chubut, las aguas frías y cristalinas de los lagos Futalaufquen, Rivadavia, Krüger y Verde y del río Arrayanes, esperan a los amantes de la aventura con el kayak de travesía. Es posible encontrar propuestas para realizar salidas cortas de algunas horas o bien programas de una semana, remando en estos cursos de agua.
EN BUSCA DEL PIQUE AL SUR DE CHILE
La Región de la Araucanía es, de algún modo, el comienzo del sur de Chile, donde pueden encontrarse
grandes extensiones de bosques nativos e innumerables ríos, lagos y lagunas ideales para la pesca deportiva. El lago Caburgua (Región de la Araucanía) se encuentra a 24 kilómetros de Pucón. Está rodeado de grandes bosques y los volcanes Llaima y Villarrica. Es ideal para la práctica de pesca con mosca desde su costa. Trucha arco iris, pejerrey y carpa son las especies que pueden ser capturadas en sus aguas. El río Pedregoso es caudaloso y presenta fuertes corrientes. Tiene un fondo de bolones que lo convierte en un lugar ideal para la pesca con mosca y desde la orilla, donde se puede disfrutar de su bello entorno. Trucha arco iris, salmón atlántico y salmón coho son las principales especies que pueden ser capturadas en estas aguas. La Región de los Ríos se caracterizada por su majestuosa Selva Valdiviana, volcanes, centros termales, ríos, lagos y paisajes agrícolas. Esta variedad de escenarios permite a sus visitantes practicar diversas actividades y deportes en contacto con la naturaleza. La pesca deportiva, en sus distintas modalidades, es una de los AIRE | DEPORTES ACUÁTICOS
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atractivos más destacados de la región. Varios de los cursos de agua están protegidos y la devolución es obligatoria (catch and release).
Con su infinidad de arroyos, ríos, lagos y lagunas de aguas puras y cristalinas, la Región de Aysén es un verdadero paraíso para la práctica de la pesca deportiva.
de pequeñas lagunas conectadas que lo transforman en un verdadero paraíso para la pesca con mosca de trucha marrón y salmón chinook.
El río Calcurrupe es considerado unas de las cunas de la pesca con mosca en Chile. Este río amplio de aguas caudalosas y cristalinas mantiene todo el año un buen nivel de agua. El comienzo de la temporada es una época ideal para la pesca de grandes ejemplares de truchas farios y arco iris. A mediados de la temporada comienzan a registrase los primeros remontes de grandes salmones chinook, los que llegan a desovar en este río y en algunos de sus afluentes. El final de la temporada está marcado por la crecida del río, producto de las primeras lluvias del otoño y con las que llega gran cantidad de salmones migratorios.
El río Mañihuales está considerado uno de los ríos más hermosos de la Carretera Austral, la pesca en sus orillas es de excelente calidad, por lo que se recomienda practicar la técnica de mosca y lanzamiento. Su fondo de bolones, también presenta troncos sumergidos, que se transforman en una trampa natural para trucha arco iris y trucha marrón.
EN BUSCA DE LAS MEJORES TRUCHAS
Impactantes paisajes que incluyen lagos, bosques y volcanes caracterizan a la Región de los Lagos, territorio al que llegan cientos de pescadores cada temporada. El río Futaleufú es uno de los spots más buscados por los amantes de la pesca. Por este río remontan los salmones chinook y se pueden pescar también truchas farios, arco iris y algunas fontinalis. 32 AIRE | NOTA DE TAPA
La Región de Magallanes es un área remota donde las distancias, vías de acceso y condiciones climáticas son más extremas. En los alrededores de la laguna Parrillar existe una gran oferta de servicios ligados a la pesca, deporte que puede practicarse en sus aguas con técnicas de mosca desde la orilla o embarcados siempre respetando la norma de devolución obligatoria. La trucha de arroyo es la especie más buscada en este lugar. El río Serrano tiene 38 kilómetros de extensión, se forma a partir de importantes derrames de agua del Campo de Hielo Sur por lo que cuenta con una serie
La Patagonia argentina es considerada un verdadero paraíso de la pesca con mosca, convirtiéndose en uno de los lugares más reconocidos para esta actividad en todo el mundo. Al sur del territorio neuquino, en la cuenca del río Limay, se encuentra la famosa boca del Río Chimehuín (recientemente declarada Área Protegida Provincial), cerca de Junín de los Andes. Otros sitios de interés son: la boca del río Correntoso, con desembocadura en el lago Nahuel Huapi y la boca del río Limay. Otros destinos importantes pertenecientes a esta cuenca son los ríos Traful, Collón Curá, Malleo, Caleufu, Aluminé, Quilquihue y Quillén. Los lagos Lácar, Huechulafquen, Lolog, Traful, Espejo y Aluminé albergan truchas de gran tamaño, que pueden llegar a los 15 kilos. Cerca de Caviahue los pesqueros más reconocidos son el río Agrio y algunos de sus afluentes como el arroyo Hualcupén y Codihue, junto a la laguna Trolope.
Dentro del Parque Nacional Nahuel Huapi hay gran cantidad de lagos ideales para la pesca deportiva. El más importante es, justamente, el cual le da su nombre: Nahuel Huapi. Este espejo de agua de gran profundidad y extensión tiene siete diferentes brazos, cada uno con características distintivas. Contiene grandes truchas, principalmente arco iris y marrones y, en menor cantidad, fontinalis. A 11 kilómetros de Bariloche se encuentra el lago Gutiérrez, una buena opción de pesca en días ventosos, debido a sus bahías protegidas del viento. Está rodeado de hermosos paisajes y es un excelente pesquero, pudiéndose capturar truchas marrones, arco iris y fontinalis. En el lago Moreno, a 16 kilómetros de Bariloche, se puede pescar todo el año. Ofrece muy buena pesca de truchas arco iris, percas y fontinalis. El lago Guillelmo está a 35 kilómetros de Bariloche. Los botes a motor no están permitidos por lo que sólo pueden utilizarse botes a remo. La trucha fontinalis es abundante aquí, además de arco iris.
El lago Mascardi se encuentra a 30 kilómetros al sur de Bariloche, un lugar de gran belleza por el color de sus aguas y la majestuosa vista al Cerro Tronador. Este espejo de agua alberga tres variedades de truchas: arco iris, marrón y fontinalis. Más al sur, los espejos y cursos de agua del Parque Nacional Los Alerces -principalmente, el río Corcovado- ofrecen especies como el salmón encerrado, trucha marrón, trucha de arroyo, trucha arco iris y el salmón del pacífico que congrega a pescadores de todo el mundo en este rincón de la Patagonia. Entre las especies nativas de la zona, que también cuentan con valor deportivo, se destacan las percas y el pejerrey patagónico. En la provincia de Santa Cruz, el río homónimo permite en su desembocadura -única en su tipo en el Atlántico-, la captura de la trucha steelhead, de gran valor deportivo. En tanto, los lagos Argentino, Los Antiguos y Roca son lugares aptos para la pesca de trucha arco iris y de lago. Los más aventureros podrán llegar a las remotas Lagunas Encadenadas o al Lago Strobel para capturar ejemplares de gran tamaño.
Finalmente, en Tierra del Fuego los pescadores llegan a las aguas prístinas de Río Grande en busca de dignos ejemplares de trucha marrón. Debido al hábitat rico en nutrientes y escaso de depredadores, las truchas marrones alcanzan un peso de hasta 15 kilos. Por eso, resultan siempre muy complejas de pescar: para hacerlo es necesario poseer gran habilidad con la mosca, atender a las cambiantes condiciones del río y estar preparado para una difícil batalla.
MÁS INFO/Bibliografía: www.sernatur.cl www.argentina.travel www.neuquentur.gob.ar www.esquel.tur.ar
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DEPORTES ACUÁTICOS | SUP
Disfrutar la Patagonia remando en SUP Los deportes outdoor nos permiten, al mismo tiempo, realizar una actividad física mientras disfrutamos de la naturaleza. Un buen ejemplo es el Stand up Paddle, también conocido como SUP.
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sta actividad se realiza sobre una tabla de surf longboard con un remo. La tabla se sujeta al pie por una pita al igual que el surf. El origen surge de surfers que corrian olas con remo en Hawái. Su nombre original en hawaiano es Ku Hoe He’e Nalu, que significa “ponerse de pie, remar y surfear una ola”. La gran diferencia entre la moderna idea de surfing y el Stand Up Paddle (SUP) es que para practicar stand up paddle no se necesitan olas. En el SUP se puede remar en mar abierto, bahías, lagos o ríos. La ventaja principal de ir parado sobre nuestra tabla de SUP es que ofrece un mayor ángulo de visibilidad y perspectiva del entorno. Desde aquí se puede ver el fondo del mar o más allá de la superficie del agua, cuestión que no es posible cuando se está tumbado. Otra gran ventaja es el motor que se usa para moverse, el remo de SUP, que permite alcanzar más velocidad y realizar maniobras que serían imposibles remando con las manos.
POR DR. PABLO COZZARIN Médico Generalista Posgrado en Medicina del Deporte UNLP saluddeportivabariloche@gmail.com y AGUSTÍN “TINCHO“ PALOMEQUE Patagonia SUP Team Manager Rip Curl Argentina www.patagoniasup.com FOTOS PAOLA GALLEGO Y FERNANDO VELIZ
Remar parado tiene sus beneficios. Por un lado, mejora el equilibrio ya que la inestabilidad de las olas sumado a la tracción del remo generan un estímulo importante. Además, fortalece la zona media del cuerpo: la transferencia de fuerza entre tren superior e inferior sólo se realiza con fluidez si la musculatura abdominal, superficial y profunda están en la tensión correcta. El deporte requiere cierta técnica y es importante tenerla en cuenta. Para pa-
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rarnos correctamente sobre la tabla debemos ubicarnos en su parte central para poder tener una buena toma de contacto. Para esto se recomienda subirse primero sobre las rodillas; luego, la forma en la que se toma el remo será clave para poder desplazarnos y direccionar la tabla, logrando formar un triángulo entre brazos y remo. Sosteniendo los brazos estirados podremos realizar una buena palanca de remada y, sobre todo, realizaremos toda la fuerza con la parte central del cuerpo (con los abdominales). Una vez parados sobre la tabla, también nos ayudará a estabilizarnos mirar hacia adelante y generar una semiflección de piernas para absorber el movimiento generado por el agua. El Stand Up Paddle es un actividad que crece, tanto de manera recreativa o como disciplina deportiva. Actualmente hay un circuito argentino de competiciones, carreras de distancias, sup en olas, sup en bajadas de ríos, carreras internacionales e incluso fechas del circuito mundial. Los representantes nacionales son parte del equipo de la Asociación Argentina de Surf, quienes entrenan durante todo el año para competir en el circuito mundial. Practicar SUP es una excelente opción para quienes deseen disfrutar de la naturaleza y trabajar su zona media y mejorar el equilibrio.
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KITESURF | MELIQUINA, AR
El equipo olímpico argentino de kitesurf entrenó en Meliquina Del 9 al 15 de diciembre se llevó a cabo en el lago Meliquina, provincia de Neuquén, la primera fecha del Selectivo Nacional, instancia clasificatoria para los Juegos Olímpicos de la Juventud Buenos Aires 2018. FOTOS NOUUEI PRODUCTORA
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a Selección Argentina Juvenil de Kitesurf completó su calendario anual, con dos días de entrenamiento previos a la competencia, y cuatro días continuos de regatas clasificatorias, en los cuales se realizaron un total de once regatas en la categoría femenina y siete en la masculina. El lugar elegido fue el Parador Meliquina, en lago Meliquina, a 36 kilómetros de San Martín de los Andes. En la rama femenina, la competidora local Ona Romani (8 puntos) logró el primer puesto, seguida por Adela Mendoza de Neuquén (14 puntos) y en tercer puesto Camila Ricondo (29 puntos). En la rama masculina, Iván Boueke (10 puntos) logró el primer puesto, seguido por Martín Errazquin (13 puntos), tercero Gerónimo Lutteral (14 puntos) y Joaquín Alonso en cuarto puesto (17 puntos).
Participaron también Luca Rivera (32 puntos), Gastón Nievas (35 puntos), Ignacio Ortiz Maldonado (41 puntos) y Adolfo Rosauer (42 puntos). En el mes de febrero se completa el Selectivo Olímpico en la ciudad de Buenos Aires. Los Biguas es el equipo argentino juvenil olímpico de kitesurf, cuyos entrenadores son Mario Sampaolesi y Agustina Cerruti. Se conformó con motivo de la inclusión de esta disciplina en los Juegos Olímpicos de la Juventud, a través de las instituciones afines. Se trata de un equipo integrado por jóvenes deportistas y coachs, que sueña con llevar el kitesurf nacional, a lo más alto del nivel mundial. “Nos gusta trabajar en grupo, asumiendo el gran compromiso de representar nuestra bandera en competencias internacionales. Nuestro objetivo principal es ganar una medalla en los YOG
2018 y crear deportistas de alto rendimiento”, aseguran sus miembros. Existen 4 tipos de práctica: Race o Fórmula, Wave, Freestyle y Slalom TTR. Este último se seleccionó para competir en los Youth Olympic Games ( Juego Olímpicos de la Juventud) en Buenos Aires 2018. Este estilo se basa en un recorrido a favor del viento, superando determinados obstáculos hasta llegar a la meta. El kitesurf es el único deporte a vela que corre al lado de la playa, esto permite que los espectadores tengan una amplia visión de la competencia pudiendo ver quien va en primer lugar. La Argentina es el único país pre clasificado por ser sede de los YOG 2018.
INFO
www.biguas.com
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WORLD TRAVEL AWARDS | CHILE
CHILE: mejor destino de Turismo Aventura del Mundo Por segundo año consecutivo Chile fue elegido como Mejor Destino de Aventura del mundo. Recibió la distinción en los World Travel Awards, uno de los premios más importantes de la industria del turismo internacional. En la terna compitió con Australia, Canadá, Ecuador, Japón, Nueva Zelanda, Sri Lanka, Tailandia y Estados Unidos. TEXTO Y FOTOS SERNATUR CHILE
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as grandes barreras geográficas que componen Chile, como el Desierto de Atacama por la parte norte, el Océano Pacífico que recorre toda la costa por el oeste, la imponente Cordillera de los Andes en el este y la Patagonia con el territorio antártico en el extremo sur, dan un carácter distintivo que permite la práctica de actividades de aventura en lugares donde el hombre prácticamente todavía no ha puesto sus pies. Chile es el lugar ideal para los amantes de la adrenalina y de quienes disfrutan admirar paisajes de belleza natural. Descender de montañas y volcanes esquiando, practicar deportes náuticos como buceo, surf, kayak y kitesurf en la in-
mensidad del océano Pacífico, deslizarse por las dunas del desierto en sandboard, cruzar extensiones de bosque nativo en canopy y realizar fly fishing en los ríos de la Patagonia, son algunas de las alternativas para disfrutar de las aventuras y los deportes.
NORTE Y DESIERTO DE ATACAMA
Los más de 4.000 kilómetros de costa chilena, son un verdadero paraíso para los amantes del surf. Buen clima todo el año, templadas aguas y cuna de la salvaje ola bautizada como “El Gringo”, transforman a Arica en destino obligado de surfistas de todo el mundo. En Iquique, los deportistas sacan aplausos con magnificas performances arriba de sus tablas,
gracias a la perfecta formación de tubos que regala playa Cavancha. Para los especialistas que practican el parapente, la ciudad de Iquique está considerada como uno de los 10 mejores lugares del mundo para volar. En esa zona, entre el Desierto de Atacama y el Océano Pacífico, no sólo se dan las mejores condiciones para el sobrevuelo, sino que también hay un clima templado que invita a disfrutar de las playas y la vida al aire libre. Algunos kilómetros más al sur está San Pedro de Atacama, pueblo ubicado en medio del desierto más árido del mundo y base para explorar y recorrer este im-
presionante entorno. Ahí están el Salar de Atacama, el Valle de la Luna, Los Geysers del Tatio, la Cordillera de la Sal, entre tantos accidentes geográficos que motivan la exploración y la aventura. En San Pedro de Atacama también se puede hacer trekking en la Laguna Lejía, desde donde se puede comenzar una excursión a más de 4 mil metros de altura, que incluye el avistamiento de volcanes, cerros y la impresionante Laguna Miscanti. Los volcanes rodean San Pedro de Atacama son vigilantes permanentes del paisaje. Escalarlos es toda una experiencia que requiere por lo menos dos días de viaje. Destacan el Licancabur, el Láscar y el Llullaillaco. AIRE | TURISMO AVENTURA
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pana, cerca de Valparaíso. Declarada Reserva Mundial de la Biósfera, el hiking incluye una caminata de 8 horas que va recorriendo maravillosos caminos con palmas chilenas centenarias. Aquí también se encuentra la llamada capital mundial del surf. Punta de Lobos, en Pichilemu, recibe a los amantes de la adrenalina con olas, que superan los 4 metros de altura y corrientes marinas, que entregan condiciones envidiables para deslizarse sobre el mar. Y en balnearios como Dichato y Buchupureo, cercanos a Concepción, el choque de las olas con las rocas pone a prueba las destrezas de los surfistas.
Para quienes practican el montañismo, el volcán Ojos del Salado es uno de los grandes desafíos en todo el planeta. Con sus 6.893 metros de altitud es el más alto del mundo. Una tarea para experimentados que pone a prueba las habilidades de todo montañista. El Desierto de Atacama, el más árido del mundo, desafía a pedalearlo en bicicleta, recorriendo sus gigantescos salares. Al descender por las rutas costeras del Parque Nacional Pan de Azúcar, se pueden ver sus aguas color azul profundo, que renovarán las energías de los aventureros para continuar el viaje. Un buen lugar para bucear en el norte es la Reserva Nacional Pingüinos de Humboldt, cercana a la Caleta Chañaral de Aceituno o Punta de Choros. En el lugar, además del fondo marino, se pueden observar pingüinos, lobos marinos, nutrias e incluso ballenas. 42 AIRE | TURISMO AVENTURA
ZONA CENTRAL E ISLAS
Aunque están en extinción, Chile cuenta con más de 2.000 glaciares, la mayoría de ellos desconocidos. Cercanos a Santiago, la capital, es posible acceder a ellos en caminatas de 4 a 5 horas. El Glaciar El Morado está hacia el interior del Cajón de Maipo y su ruta de acceso permite ver como se pasa rápidamente del entorno urbano a la vegetación mediterránea en poco más de una hora. Para los principiantes, en Santiago la Sierra de San Ramón y los cerros urbanos, como el Manquehue, son una excelente alternativa. El buceo es una de las actividades más destacadas en las islas. El paraíso submarino del archipiélago de Juan Fernández, cuenta con aguas transparentes, una inmensa densidad de peces, además de morenas, langostas y el juguetón lobo de mar de dos pelos. Las aguas templadas y cristalinas de la Isla de Pascua, sorprenden con una visibilidad privilegiada de entre
40 y 60 metros de distancia. En el mundo submarino hay misteriosas cavernas para explorar, y se puede descubrir el Moai sumergido en el arrecife de Las Áncoras. Ya en el continente, en la zona central, otros lugares para bucear son Los Molles y Pichidangui, cerca de Zapallar, o Quintay, próximo a Valparaíso, donde se puede bucear alrededor de un naufragio. Durante el invierno la nieve que cae en la zona central de la Cordillera de los Andes da paso a las mejores pistas de esquí del cono sur. Actividades para expertos, principiantes, excursionistas y aventureros son las que ofrece la imponente montaña, columna vertebral que recorre todo el territorio chileno. Destacan, por supuesto, el esquí, pero también el snowboard, el tubbing, el randoné y las caminatas con raquetas. Un imperdible de la zona central son los senderos del Parque Nacional La Cam-
El kayak, se concentra desde la zona central hasta la Patagonia, con rutas de distinta intensidad, pero siempre acompañada de magníficos paisajes y abundante fauna nativa. Para comenzar probando el equilibrio, se recomienda probar en los tramos más tranquilos del río Maipo en la región Metropolitana, para luego sumergirse en las aguas del Valle del Maule. En cuando al rafting, los ríos del centro y sur de Chile son una fascinante experiencia de aventura y adrenalina. Sus impresionantes descensos, gran caudal y abruptas desembocaduras en el Océano Pacifico, lo convierten en una delicia para el rafting. Para los más principiantes, se pueden probar las habilidades arriba de una balsa en corrientes de poca intensidad como la del Río Maipo, a pocos kilómetros de Santiago. Para vivir la experiencia en grupo, el Río Claro, ubicado en la Reserva Nacional Siete Tazas, es el lugar ideal.
EL SUR Y LA PATAGONIA
El Parque Nacional Huerquehue sorprende con el Lago Caburgua y el Parque Nacional Villarrica con la ascensión al cono del volcán. En estos exigentes parajes la escalada debe realizarse con ayuda de crampones, que permitan acceder a la
cima. Esto también es posible hacerlo en Las Torres del Paine, donde aún se pueden atravesar rutas totalmente vírgenes. Para aquellos con más técnica con el kayak, en las cercanías de Pucón se puede probar suerte en el río Trancura o disfrutar de boscosos paisajes en los lagos Caburgua, Calafquén, Conguillío y Riñihue. Si se desea una recorrer una mayor velocidad en rafting, los centros turísticos de rafting cercanos a Pucón son una buena opción, en los ríos Trancura y Liucura de clase IV y V. Si eres un experto, el gran desafío es atravesar el río Futaleufú en plena Patagonia. Rodeado de un paisaje sobrecogedor, sus rápidos clase V, que se caracterizan por su larga extensión, cuentan con buen caudal y emocionantes bajadas. Otro imperdible es el Río Baker: su turbulencia y aguas color turquesa harán de esta aventura un recuerdo inolvidable.
La Carretera Austral, que tiene más de 1.200 kilómetros que van desde Puerto Montt hasta Villa O’Higgins, es un lugar ideal para los amantes de las bicicletas. La mayor parte de la ruta está compuesta por guijarros y se requiere un espíritu aventurero y paciencia para visitarla, porque la travesía puede ser dura. Sin embargo, el esfuerzo por recorrerla tiene su recompensa, ya que a cada kilómetro hay siempre lugares para fotografiar: bosques, ríos, cascadas, lagos, fiordos, montañas y glaciares. Este lugar también es ideal para practicar fly fishing, como por ejemplo en el río como Simpson y Baker. En el sur de Chile, también se puede realizar la pesca con mosca, trolling y de arrastre. Una alternativa es contratar un servicio de hidroavión para ir a territorios vírgenes, como las aguas del río Grande en Tierra del Fuego, donde se puede atrapar una trucha marrón gigante, especie que puede pesar más de 15 kilos. Éstos son
verdaderos trofeos para los pescadores expertos, que practican la devolución para conservar el medioambiente. Para los amantes del hiking y del trekking, la Patagonia es un destino imperdible que ofrece decenas de parques y reservas nacionales con recorridos de variados niveles de dificultad. Entre ellos, el parque Torres del Paine, en la Patagonia chilena. Este lugar fue declarado Reserva Mundial de la Biósfera por la UNESCO en 1978. Es un espacio protegido de 227 mil hectáreas con un entramado de ecosistemas entre lagos, glaciares, ríos, extensas praderas, cascadas, bosques y sus particulares torres de granito, las que han posicionado a Chile como uno de los mejores destinos naturales del planeta, de acuerdo a la revista National Geographic Traveler. El parque tiene algunas de las mejores rutas del mundo para recorrer. Uno de sus circuitos más famosos, el de la W, que
fue seleccionado por la revista Lonely Planet como el mejor trekking del mundo de múltiples días, pero sin demasiada altitud. Para los más aventureros, está el circuito de la O. Las caminatas sobre hielo, son un sobrecogedor panorama. En la Patagonia chilena está una de las mayores extensiones de hielo del mundo, sitio ideal para la práctica de esta aventura. Recomendamos recorrer las milenarias construcciones de agua congelada, que se esconden en Los Parques Nacionales Torres del Paine y la Laguna San Rafael y explorar la aventura y descubrir las variadas grietas, ríos y túneles, que se forman entre glaciares, mientras se recorre el Ventisquero del Yelcho en la Carretera Austral.
INFO
www.chile.travel
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FRASSON TRAVEL DESIGNER | BARILOCHE, AR
Glamping, la idea de los campamentos de lujo
Uno de los productos que distingue a Frasson Travel Designer es el glamping: se trata de un producto exclusivo y diferente que, desde una perspectiva basada en el confort, modifica la idea de lo que significa disfrutar de un campamento. Una tendencia mundial ahora en Bariloche.
FOTOS CORTESĂ?A FRASSON TRAVEL
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a Patagonia ofrece una notable cantidad de opciones, todas extraordinarias. Pero si la región admitiese un superlativo más, habrá que encontrarlo en el pequeño firmamento de los “valores agregados”. Y ese es el universo de Frasson Travel Designer, una agencia de viajes que se especializa en el segmento de lujo, una agencia “boutique” que domina los secretos del turismo activo y que, además, se ocupa de organizar acontecimientos a medida de los paladares más exigentes de la Patagonia Norte y la Región de los Lagos. Uno de los productos que distingue a Frasson Travel Designer es el glamping, una tendencia diferente y exclusiva que se desarrolla con todo éxito en distintos lugares del mundo. El glamping implica relativizar cualquier idea respecto a los campamentos tradicionales: se trata de un producto distinto que, desde una perspectiva basada en el confort, modifica la idea de lo que significa disfrutar de un campamento con detalles como un domo, una carpa bell tent (o carpas tipo canvas safari), que harán las veces de habitaciones de lujo en medio de locaciones únicas. El glamping no significa visitar lugares tranquilos o exentos de dificultades. La idea de aventura y la capacidad para deleitarse con lo agreste siempre está presente. El concepto de este tipo de viajes y los campamentos temporarios o nómades supone alcanzar lugares lo más remotos posibles, explorarlos, descubrirlos y vivirlos para luego abandonar la zona “sin dejar rastros”, minimizando el impacto ambiental (siempre se utilizan energías limpias y renovables). Este tipo de campamentos temporarios de lujo se transforman en experiencias únicas, sofisticadas y exclusivas, para pasajeros exigentes que buscan estar en contacto con la naturaleza sin renunciar al confort y al servicio. Los campamentos, acorde a los requerimientos, son a medida, siempre en lugares extraordinarios, en los que la logística juega un papel fundamental. Nada está librado al azar: las actividades son exclusivas, con el acompañamiento y la supervisión de guías profesionales y colaboradores que se encargan de todos los detalles. Las varias experiencias combinan actividades outdoor (trekking, kayak, rafting o mountain bike) con programas de menor exigencia física como paseos en AIRE | DESARROLLOS
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barco, flotadas, pesca con mosca, cabalgatas o actividades para niños y toda la familia. Los más exigentes, incluso, pueden participar de las “Heli-adventures”. El glamping, sin perder el contexto de lo que significa la vida al aire libre, ofrece confort cinco estrellas. Las carpas de lujo (o “refugios nómades”) son cómodas, estéticas y amplias, todas ellas, desde las auténticas carpas de “bell tent” hasta las tiendas tipo safari, pasando por los sofisticados domos geodésicos: las superficies varían desde los 12 metros hasta los 30 metros cuadrados, con disposición de camas twin o queen/king para viajeros individuales, parejas o familias. El equipamiento incluye camas sommier king, sábanas de algodón egipcio, almohadas premium, plumón de duvet y amenities de categoría. Y también baños portables “eco-toilettes”, desde los más sencillos hasta los súper exclusivos baños en suite con ducha de agua caliente. Si de gastronomía se trata, la propuesta incluye un chef privado y personal de servicio. La “cocina nómade”, excelente, combina sabores patagónicos y tradicionales de la Argentina y los platos son diversos y riquísimos, maridados con las mejores etiquetas varietales de la Patagonia o de Cuyo. Los postres, naturalmente, son gourmet. Y la cena es a la luz de la velas. Confort y naturaleza. Glamping, una forma con estilo que desafía lo estipulado.
FRASSON TRAVEL DESIGNER Julio Cortázar 5050 - Studio A Bariloche, Río Negro, Patagonia Argentina Phone: +54 294 4442345 info@frasson.travel - www.frasson.travel
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HA VIAJES | SAN MARTÍN DE LOS ANDES, AR
De San Martín de los Andes al mundo HA Viajes ofrece distintos paquetes turísticos para vivir un viaje soñado a destinos exóticos como Tailandia, la Riviera Maya y Cuba o los clásicos como Europa y Brasil. A través de un servicio personalizado y de calidad, brinda al cliente soluciones creativas y eficientes, destacándose en un mercado cada vez más competitivo. FOTOS NOUUEI PRODUCTORA
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a agencia HA Viajes tiene más de diez años de trayectoria que avalan su propuesta y calidad de servicio, con oficinas en distintos puntos del país: Olavarría, Mar del Plata, Santa Rosa, Esquel y San Martín de los Andes. “En HA Viajes nos dedicamos principalmente al turismo emisivo e intentamos brindar opciones y soluciones a todo aquel que se ponga en contacto con nosotros, por eso como eventualidad podríamos armar un plan de turismo receptivo en caso que los pasajeros nos hagan llegar su interés en conocer y recorrer la ciudad de San Martín de los Andes”, explica Héctor Alonso, propietario y gerente de la agencia. En cuanto a los destinos más solicitados por los viajeros que se acercan a la agencia, señala: “las tendencias actuales ponen a Tailandia, la Riviera Maya y Cuba en la cresta de la ola. Sin contar claro a Brasil y Europa, que como buenos clásicos, son elegidos una y otra vez por los amantes de los viajes”. La propuesta de HA Viajes
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es sin duda una invitación a la aventura y al descubrimiento. “Queremos que los viajeros se animen a conocer los fulgurantes festivales hindúes, las cautivantes playas de San Andrés o la arquitectura inconfundible de Santorini, sin olvidar la historia plasmada en las construcciones europeas y las incomparables aguas del Caribe”, agrega en este sentido. En HA Viajes cuentan con una forma muy particular de medir la satisfacción, conformidad y alegría del cliente: el retorno del viajero a la oficina para contar todos los detalles del periplo. Pero hay un detalle más: durante todo el itinerario se mantienen conectados con el pasajero durante todo el día a través de WhatsApp. “Disfrutamos de cada sueño que tenemos en nuestras manos y agradecemos a nuestros pasajeros la fidelidad y la confianza depositada en nosotros. También agradecemos que compartan todas sus inquietudes porque nos ayudan a ser más creativos y eficientes cada día”, explica el equipo de HA Viajes.
La agencia de viajes muestra una dirección clara e innovadora, de acuerdo a la explicación de sus responsables: la prestación de servicios personalizados y de calidad se transforma en un atributo diferenciador: “Es nuestra herramienta más destacable. Entendemos que en las empresas de servicios, el instrumento esencial para la creación de valor es el recurso humano en justo equilibrio con el desarrollo tecnológico, ambos pilares fundamentales que nos permiten transformar las necesidades del cliente en satisfacción”, indica Alonso. En este sentido, HA Viajes ha creado una unidad de negocios en donde priman la capacitación, la investigación y la innovación, “lo que nos permite acceder a mejores y más convenientes condiciones, circunstancia que se traduce en una maximización en la calidad de los productos y servicios que ofrecemos”, anota el gerente. En HA explican que tienen una misión bien clara: trabajar por y para el cliente porque su elección le permite a la empresa
mantenerse vigente en el contexto de un mercado altamente competitivo. También se plantean una visión para sí mismos: la de esforzarse continuamente para mejorar los procesos de toda la agencia, establecer un método que logre ampliar los límites del mercado para que la agencia pueda adaptarse a la coyuntura y las nuevas demandas. “El objetivo siempre será suministrar servicios y productos con una objetiva y tentadora relación entre precio y calidad”, analiza Alonso. En este contexto, durante la temporada de verano 2015, HA Viajes San Martín de los Andes recibió el “Reconocimiento de Calidad para Empresas Turísticas y Comercios de San Martín de los Andes”, una distinción otorgada por la Municipalidad en conjunto con el Ente Sanmartinense de Turismo (ENSATUR) y la Facultad de Turismo de la Universidad Nacional del Comahue. Actualmente, los cambios de fecha o de ruta en los vuelos de Aerolíneas Argentinas, la aerolínea de bandera, como las aplicaciones de nuevas fechas en tickets abiertos, son una práctica frecuente en todo el país. Es por eso que en Chapelco, HA Viajes facilita la operatoria para el pasajero en la oficina que la agencia posee en el centro de San Martín de los Andes: se trata de evitar que los pasajeros deban trasladarse hasta el aeropuerto, ubicado a 20 kilómetros, para este tipo de trámites (este servicio también se ofrece por teléfono o vía e-mail). HA Viajes también realiza el web check in a todos los pasajeros independientemente de dónde hayan adquirido los tickets aéreos. Asimismo, la agencia vende otros servicios, como asistencia al viajero, tras-
lados y alojamiento y es representante de Jetpaq de Aerolíneas Argentinas en San Martín de los Andes, Mar del Plata y Santa Rosa. “Es la opción más rápida, segura y competitiva para enviar carga a todo el país, desde sobres con documentación y cajas, hasta animales vivos. Es notable la demanda de este servicio para realizar envíos, que resulta la mejor alternativa para los usuarios”, señala el equipo de la agencia. HA Viajes se proyecta desde San Martín de los Andes hacia el mundo, ofreciendo un servicio de calidad y excelencia.
MÁS INFO: San Martín de los Andes, Neuquén: Mariano Moreno 859. Teléfono: (02972) 410588. ventascpc@haviajes.tur.ar Atención: Lunes a viernes de 8 a 21 hs. (en verano hasta las 22 hs.), sábados de 9 a 21 hs., domingos y feriados de 9 a 13 y de 16 a 20 hs.
E-MAIL Y SKYPE:
melina.martin@cpc.alonsoh.com melina.martin@haviajes.tur.ar lucila.leiva@haviajes.tur.ar julia.blackhall@haviajes.tur.ar leila.cobo@haviajes.tur.ar
OFICINAS EN EL RESTO DEL PAÍS:
Esquel, Chubut: 25 de Mayo 445. Teléfono: (02945) 453614. Santa Rosa, La Pampa: General Pico 267. Teléfono: (02954) 427588. Olavarría, Buenos Aires: Lua Viajes Necochea 2818. Teléfono: (02284) 431643. Mar del Plata, Buenos Aires: Moreno 2601. Teléfono: (0223) 4952617. AIRE | DESARROLLOS
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CONSULTORIOS MÉDICOS MORALES | BARILOCHE, AR
Compromiso y excelencia al servicio de la salud FOTOS ESAU GARCÍA
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Los Consultorios de Especialidades Médicas Morales abrieron sus puertas en junio de 2015. Desde entonces, con el profesionalismo y calidez humana de su cuerpo médico, han sumado a Bariloche y la región un centro integral de primera línea.
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os consultorios nacieron con el objetivo de cubrir una necesidad de atención médica de excelencia desde un abordaje integral del paciente, para que pueda sentirse contenido y a gusto”, explica la doctora Pamela Zanuttin, médica endocrinóloga y directora médica del centro de salud. “Para conformar el staff médico, evaluamos el currículum y formación de cada profesional, porque queremos tener a los mejores médicos y brindar la mejor atención”, indica.
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La calidad y calidez del cuerpo médico es fundamental para que el paciente se sienta contenido y bien atendido, desde lo profesional y lo humano. “La derivación de un paciente va a depender siempre de cada caso: nuestro objetivo es poder resolver siempre dentro de las especialidades de los consultorios. Desde el punto de vista práctico, esto es muy bueno para el paciente porque tiene una mirada integral de su salud, porque se lo atiende rápidamente para no perder tiempo en patologías que tienen urgencia en su tratamiento. Esto también hace que el diagnóstico sea mucho más certero”, sostiene Zanuttin. AIRE | DESARROLLOS
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La formación continua es uno de los pilares fundamentales de la calidad de los profesionales de los consultorios.
Las especialidades médicas que actualmente se atienden en los consultorios son endocrinología y metabolismo, clínica médica, alergia e inmunología, cardiología, cirugía general, flebología, ginecología y obstetricia, neurología, reumatología, psicología y nutrición. Dentro de éstas, la especialidad “central” de los consultorios es endocrinología y metabolismo. “Ésta es el área que más pacientes tiene, abordamos patologías infrecuentes y difíciles dentro de esta especialidad”, afirma Zanuttin. Una de las enfermedades cuyas consultas más han crecido es el hipotiroidismo. “Hay algunos viejos mitos en torno al hipotiroidismo. Tiempo atrás se creía que era producido por falta de yodo. Hoy, las sales de consumo masivo vienen yodadas por la ley nacional que establece 52 AIRE | DESARROLLOS
que la sal debe ser fortificada con yodo y flúor. Entonces, no es la falta de este elemento lo que causa el hipotiroidismo. Tiene que ver con su base que es la autoinmunidad y con algo que está cada vez más en auge que son los disruptores endócrinos. Se trata de químicos que están en la alimentación, productos de limpieza y tocador, como jabones, shampoo y detergentes, pero también en el aire. Estas sustancias entran en el organismo, afectando el aparato endócrino”, expone la doctora. “Uno de los temas más preocupantes que vemos hoy es la obesidad. Esta enfermedad lleva la cabecera en la ciudad, el país y el mundo. Cada vez habrá más casos y esto tiene que ver con el estilo de vida. En el futuro se proyecta que los casos de obesidad seguirán creciendo”, advierte.
La formación continua es uno de los pilares fundamentales de la calidad de los profesionales de los consultorios. Por este motivo, periódicamente se reúnen para abordar distintos temas en profundidad, intercambiar experiencias y actualizarse. “Tenemos mucho diálogo entre los colegas, compartimos la misma mirada en cuanto a la calidad de atención. Es importante lograr un criterio común para saber cómo abordar ciertos casos, cómo y cuándo derivar. Siempre estamos actualizándonos, por eso, cada vez que nos reunimos leemos un paper acerca del tema que estamos tratando”, indica la directora médica. En este sentido es importante destacar que en 2017, la doctora Zanuttin presentó junto a colegas del Hospital Italiano y del Laboratorio de Investigación de Osteopatías y Metabolismo Mineral, un trabajo en la Sociedad Argentina de Endocrinología y
Dra. Pamela Zanuttin - Directora Médica
STAFF MÉDICO Dra. Pamela Zanuttin - Endocrinología y metabolismo Dra. M. Teresa Nofal - Endocrinología y metabolismo Dra. Marina Donoso - Endocrinología y metabolismo Dra. Sol Reyes - Alergia e Inmunología Dr. Facundo Manuel Laconis - Cardiología Dra. Marina Romero - Cardiología Dr. Jorge Molina - Flebología Dra. Mirta Carbello - Clínica médica Dr. Pablo Loza - Clínica médica Dr. Guido Torres - Clínica médica Dra. Natalia Zemp - Clínica médica-adolescentes Dr. Moisés Nasif - Flebología Dra. Susana Vega - Ginecología Dr. Jorge Romairone - Ginecología y Obstetricia Dra. Karin Kirmayr - Reumatología Lic. Tania Muñoz - Nutrición Lic. Flavia Vallejo - Psicología
Metabolismo (SAEM), acerca de las “Fracturas vertebrales múltiples post suspensión de Denosumab”. “En el mundo hay veinte casos reportados y en Argentina nosotros logramos reunir diez de ellos, entre pacientes míos, del Hospital Italiano y otros de distintos consultorios de Buenos Aires. Lo presentamos como trabajo en el último Congreso de SAEM. El objetivo es publicarlo en alguna revista internacional. En los consultorios cada vez tenemos un mayor caudal de pacientes y tenemos muy buenos profesionales, por eso nuestra idea es empezar a publicar trabajos a partir de los casos que atendamos”, asegura la doctora. En este último punto, cabe destacar que, según las estadísticas que mantienen, atienden en promedio a mil doscientos pacientes al mes.
exponen obras de la artista local Emilia Fenoglio, lo cual otorga a las instalaciones un toque de distinción brindando calidez y comodidad en la espera. Los pacientes pueden sacar sus turnos a través del sitio web o bien, por teléfono, vía e-mail, por Facebook o personalmente de lunes a viernes de 9 a 20 horas.
“Nuestros profesionales más jóvenes hacen publicaciones en revistas o presentan casos en congresos. Esto habla de profesionales de vocación y comprometidos con la salud”, agrega. El centro médico está ubicado en el primer piso de Morales 645, se accede a través de escaleras o bien a través de ascensor, contando además con instalaciones para pacientes de movilidad reducida. Los consultorios son amplios, cómodos, cuentan con luz natural y están equipados con todo lo necesario para realizar la atención médica de cada especialidad. “A futuro, incorporaremos más aparatología de última generación y se incorporarán más especialidades”, agrega Zanuttin. Tanto en la sala de espera como en los consultorios, se
CONSULTORIOS DE ESPECIALIDADES MÉDICAS MORALES Morales 645, (8400) Bariloche, Río Negro Teléfono: +54 294 4890837 / 154235666 www.consultoriosmorales.com.ar info@consultoriosmorales.com.ar Turnos: turnos@consultoriosmorales.com.ar Facebook: www.facebook.com/consultoriosmorales
POR EL MUNDO | KENIA & DUBÁI
Kenia & Dubái: opuestos complementarios
Viajar es invertir en experiencias genuinas y recuerdos memorables. Más aún si se trata de destinos tan exóticos y cautivantes como Kenia y Dubái. Por un lado, naturaleza, safaris y culturas tribales. Por el otro, turismo de lujo en un oasis vanguardista rodeado por el desierto. 56 AIRE | POR EL MUNDO
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n viaje propone un paréntesis en la vida cotidiana. Es, ante todo, una oportunidad para conocer culturas distintas y lanzarse a la aventura. Dos destinos “fuera de serie”, dignos de una auténtica experiencia son Kenia, en el este africano, y Dubái, uno de los siete Emiratos Árabes. Kenia es un destino natural por excelencia, donde pueden visitarse infinidad de parques y reservas para conocer su vida salvaje y animales de la selva. Dubái, en cambio, es un oasis en el desierto, rodeado de modernidad y lujo. Cada uno con sus atractivos promete seducir a sus visitantes con paisajes y actividades inolvidables.
VIAJE AL CORAZÓN DE ÁFRICA
La increíble diversidad de paisajes, culturas y animales en estado salvaje ofrece infinitas oportunidades para los visitantes de Kenia. La mejor manera de conocer esta tierra lejana es a través de fantásticos safaris fotográficos en vehículos todo terreno. Las reservas nacionales de Samburu y Masai Mara, los Montes Aberdares y el Parque Nacional del Lago Nakuru son algunos de los lugares más destacados para este fin. La Reserva Nacional de Samburu está situada junto al río Ewaso Nyiro, es rica en vida silvestre con una gran cantidad de especies: cebras, jirafas, elefantes, búfalos, hipopótamos y grandes depredadores, como el león, el leopardo y el guepardo o chita. Ésta es también un paraíso ornitológico, con más de cuatrocientos cincuenta especies de aves registradas. Los Montes Aberdares son la tercera cadena de montañas más alta de Kenia, con picos que alcanzan los cuatro mil metros sobre el nivel del mar y son bien cono-
cidos por sus espesos bosques salientes y su prolífica fauna silvestre. El bosque es un mundo oculto de vida salvaje. La espesa vegetación proporciona una cobertura perfecta para innumerables especies. Grandes manadas de elefantes y búfalos se mueven casi en silencio a través de la maleza, mientras que pájaros ruidosos y monos colobos dominan la postal. La Reserva Nacional de Masai Mara es una de las principales atracciones de Kenia, habitada por cebras, gacelas y también leones y cocodrilos. Aquí vive el pueblo Masai, una de las tribus más antiguas de África que mantiene sus costumbres y formas de vida tradicionales. El Parque Nacional del Lago Nakuru tiene la mayor población de rinocerontes de Kenia. La superficie del lago ocupa aproximadamente un tercio del parque. Durante la temporada alta, millones de flamencos y pelícanos se congregan en sus aguas. Otro espejo de agua de gran belleza es el lago Naivasha, de casi trece kilómetros de ancho, aunque con aguas poco profundas. El lago y sus alrededores son ricos en flora y fauna silvestres y los suelos fértiles. El abundante suministro de agua ha hecho de ésta una de las principales regiones agrícolas de Kenia. Gran parte del lago está rodeado por los bosques de Acacia Xanthophlea, un árbol amarillo, conocido como el “árbol de la fiebre amarilla”. Naivasha es conocido también como un destino de observación de aves de clase mundial. Las jirafas deambulan entre las acacias, los búfalos se revuelcan en los pantanos y los monos colobos llaman desde las copas de los árboles mientras la población de grandes hipopótamos duerme todo el día en las aguas poco profundas. La región que rodea el lago vale la pena explorar. Hay otros dos lagos más pequeños cerca, AIRE | ESPECIAL HOTELERÍA
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Oloidien, y Sonachi, esté último un lago de cráter de color verde brillante.
LA JOYA DE LOS EMIRATOS ÁRABES
En los últimos años, Dubái se ha convertido en uno de los destinos turísticos más importante del mundo. Ambiciosos proyectos de lujo superlativo se construyen cada día sobre la arena del desierto o avanzan sobre las aguas del Mar Arábigo. Como el Burj el Arab, el hotel más lujoso del mundo, de nada menos que 7 estrellas, un rascacielos de 300 metros situado en una isla artificial a más de 200 metros de la orilla. O el Dubái Mall, el centro comercial más grande del globo, donde no falta ninguna de las marcas más exclusivas. La mezquita de Jumeirah es otro de los grandes atractivos de Dubái: su interior alberga una verdadera obra de arte de la arquitectura medieval fatimí. Estando en Dubai, una visita de día completo a Abu Dhabi, la capital de los 58 AIRE | ESPECIAL HOTELERÍA
Emiratos, resulta casi irresistible. Sus principales atractivos son el puerto artificial más grande del mundo y su zona franca, Jebel Ali y la Gran Mezquita del Sheikh Zayed, con capacidad hasta cuarenta mil personas. En la moderna zona de Al Bateen se encuentran los Palacios Reales y la residencia del actual sheikh, que también fue hogar del Sheikh Zayed, conocido como el “Padre de los Emiratos Árabes”. La visita a la capital no estaría completa sin un paseo por Heritage Village, una reproducción de un poblado histórico que recrea aspectos tradicionales de la vida en el desierto. Antes de volver a Dubái, recorrer el paseo marítimo La Corniche resulta impactante para tener una nueva perspectiva de la gran ciudad.
dibles son el Mercado de las Especias y el famoso Mercado del Oro. El viaje no estaría completo sin un safari en el desierto: una incursión por las dunas en vehículos 4X4 para maravillarse con las formas cambiantes de la arena. Allí se pueden realizar paseos en camello, hacerse un tatuaje con henna o practicar sandsurf por las dunas. Luego de un increíble atardecer en este mágico escenario, se puede disfrutar de una cena árabe con espectáculo de danza del vientre. Esta salida grupal está diseñada por Viajes Dannemann y tiene una duración total de doce días. El viaje está programado para septiembre de 2018.
De vuelta en Dubái, en la parte antigua de la ciudad, Al Bastakiya, se puede visitar el museo histórico ubicado en el Fuerte Al Fahidi. Otros lugares imper-
Palacios 134, Bariloche Teléfono (0294) 4422000 Whatsapp +54 9 2944580038 viajes@dannemann.com.ar www.dannemann.com.ar/tours
VIAJES DANNEMANN
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MATÍAS VIVOT | VILLA LA ANGOSTURA
Hacer música en el paraíso La Sociedad Filarmónica de Villa La Angostura es una organización sin fines de lucro que promueve la cultura musical a través de múltiples actividades. También desarrolla un proyecto de luthería social. Su director es el maestro Matías Vivot, quien además dirige el Ensamble Sinfónico, el Coro de Cámara y la Camerata de Villa La Angostura. “La música es el arte más abstracto, más profundo. Y quien entra en su mundo se vuelve más sensible a la belleza. Eso lo convierte inevitablemente en mejor persona”, señala Vivot. TEXTO AIRE FOTOS ESAU GARCÍA
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a Sociedad Filarmónica de Villa la Angostura nació gracias a la motivación de distintos vecinos de la localidad por desarrollar la cultura musical y crear un ciclo de conciertos que pudiera mantenerse en el tiempo. El proyecto creció rápidamente y hoy apadrina a la Camerata Villa la Angostura y el Coro de Cámara de Villa La Angostura. El maestro Matías Vivot es el director de la Sociedad Filarmónica y dirige actualmente el Ensamble Sinfónico, Coro de Cámara y la Camerata de Villa la Angostura. ¿Cómo nació este proyecto? - La Sociedad Filarmónica de Villa la Angostura comenzó en 2015. La primera actividad fue conseguir docentes para a la Academia de Música de la Camerata. Se hizo entonces un convenio con diversas organizaciones para que vinieran músicos de diversas orquestas de Alemania a nuestro pueblo, a trabajar durante un año en la educación musical de casi ochenta alumnos. El convenio fue primero por dos músicos y actualmente es por cuatro. Luego de eso comenzaron el ciclo de conciertos y los seminarios internacionales. ¿Cuáles son los objetivos la Sociedad Filarmónica? - Apostamos al desarrollo de la cultura musical. Para esto se ha puesto en funcionamiento un ciclo de conciertos estable que funciona durante todo el año y provee a la localidad de al menos un concierto por mes de primer nivel. Más
allá de eso, la Sociedad Filarmónica colabora con las actividades musicales y educativas locales, como por ejemplo la Camerata Villa la Angostura, o la propia Academia de la Camerata, que es una escuela de música con orientación orquestal de fuerte compromiso social. Lo hace organizando clases magistrales de importantes músicos argentinos, chilenos y europeos, consiguiendo fondos, apoyos, instrumentos y materiales.
¿Dónde se realizan las actividades organizadas por la Sociedad Filarmónica? - La Camerata Villa la Angostura, Academia Camerata y Ensamble Sinfónico de Villa la Angostura funcionan en el marco del Instituto Superior de Arte de VLA, proyecto de la Asociación BPW-Argentina. Una asociación que nos ha abierto las puertas de su “casa” y su corazón y ha posibilitado crear todo lo que día a día creamos.
¿Qué actividades organiza regularmente la Sociedad Filarmónica? -Es imposible no destacar tres eventos que se realizan todos los años y que son atractivos turísticos y culturales hoy propios de nuestra localidad: el Encuentro de Trompetas con Fernando Ciancio, músico del Teatro del Colón; el Encuentro de Flautas y el Seminario Internacional de Dirección, el cual es dictado por el maestro español Ignacio García Vidal. ¿Cuáles son las presentaciones más destacadas de la agenda 2018? - Sin duda, el ciclo de conciertos cada vez es más nutrido. En marzo tendremos el segundo Seminario Internacional de Dirección, en el que directores de diversos países trabajarán con el Ensamble Sinfónico de Villa la Angostura, las Sinfonías N° 5 de Franz Schubert y la N° 44 de Franz Joseph Haydn.
¿Cómo surge el proyecto de luthería social? - Al principio surgió de la necesidad de tener violines para los pibes y dado que no contamos con apoyo gubernamental, nos decidimos a hacerlos. Dos luthiers de Buenos Aires vinieron con maderas y herramientas y nos guiaron para que cada niño con sus padres pudiera fabricar un total de veinte violines. Luego seguimos investigando, aprendimos más y, así de inquietos, comenzamos a reparar, poner a punto y fabricar otros instrumentos. Hoy hacemos nuestros propios barnices con lacas de la India, aceites de lavanda, lino, trementina, alcohol, sangre de dragón y componentes que son difíciles hasta de imaginar. Surgió desde la necesidad y hoy es una fortaleza de nuestro proyecto. ¿Cómo promueven la iniciación de niños y jóvenes en el mundo de la música? - La Academia Camerata permite a niños desde los cinco años aprender gratuitamente un instrumento musical, de la AIRE | ARTE
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mano de brillantes músicos de Europa, e integrarse rápidamente a una orquesta. Tenemos un fuerte compromiso con la integración social, respetando a los alumnos y a la música... Nuestro camino es aprender a jugar seriamente, con alegría y disciplina, algo tan hermoso como es hacer música. ¿Qué cambia en la vida de los niños y jóvenes acercarse a la música? -La música es el arte más abstracto, más profundo. Y quien entra en su mundo se vuelve más sensible a la belleza. Eso lo convierte inevitablemente en mejor persona. 62 AIRE | ARTE
¿En qué aspectos quieren que siga creciendo este proyecto? - La Sociedad Filarmónica de Villa la Angostura es un grupo hermoso de personas que aportan incansable y desinteresadamente su tiempo y fuerza para crear cosas. El ciclo de conciertos del año pasado incluyó, por ejemplo, la primera sinfonía entera tocada en la historia de nuestro pueblo. Pero ese no es el objetivo: no se trata de hacer cosas grandilocuentes, magnánimas. Se trata de hacer cosas importantes, que cada niño y adulto que venga a los conciertos aprenda un instrumento, fabrique un instrumento,
pueda respirar el aire de la música. En ese terreno es donde queremos crecer. Lo que se ve desde afuera, por más lindo que parezca, es sólo un efecto secundario de la sonrisa de ese niño o de esa niña.
INFO
www.filarmonicavla.com
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ARTE | STENCIL | BARILOCHE, AR
Cuando las paredes hablan Desde hace poco más de un año el artista urbano El Cro. Stn. interviene con su obra distintos espacios de la ciudad. El paisaje urbano cambia significativamente y se vuelve una galería a cielo abierto. POR MARIA EUGENIA DE CICCO FOTOS GENTILEZA EL CRO. STN.
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l stencil es una técnica y, a la vez, una rama dentro del street art o arte urbano que ha crecido exponencialmente en las calles de las grandes -y no tan grandes- ciudades del mundo, apelando a la atención y curiosidad de sus habitantes. La gran mayoría de estas obras se encuentran en espacios públicos: paredes, muros, paradas de colectivo y lugares abandonados que, intervenidos por el artista urbano, son resignificados y cobran nueva vida.
Hace más de un año que Juan Manuel Nai Oleari llegó a Bariloche y retomó lo que venía haciendo desde hace más de una década en zona oeste de Buenos Aires: pintar stencils. Sus obras son fácilmente reconocibles por su gran formato y estilo y los temas o motivos de sus intervenciones: animales combinados con formas geométricas y tramas, figuras humanas, mucho color y claro está, por su firma: “El Cro. Stn.” (abreviatura de “El Croqueta Stencil”). Aprendió parte del oficio de su abuelo Polo, quien fue pintor, letrista, escultor, serigrafista e ilustrador. Pintar en la calle es también una vidriera para hacer trabajos en bares y locales con intervenciones, cartelería y cuadros. “En Bariloche hay bastantes lugares para explotar, para pintar, para levantar. Intento pintar en lugares “cachuzos” o pintarrajeados para levantarlos. No pinto arriba de otros. Trato de apuntar a lugares sobre Bustillo que es un avenida importante de la ciudad que se re mueve porque, entre otros detalles, pasa el colectivo. Me gusta que lo vean todos, no que sea un lugar donde acceden pocos”, explica Nai Oleari.
LOS ORÍGENES DEL STENCIL
En inglés stencil significa “plantilla”. Consiste en crear una imagen o forma en negativo recortando una plancha de acetato u otro material, creando así la plantilla que se pegará en la pared para aplicar el aerosol o pintura acrílica. Los orígenes de esta manifestación del arte urbano comenzaron en París en 1981, de la mano de Xavier Prou, más conocido -por su firma- como Blek le Rat, quien comenzó a pintar con stencils pequeñas ratas en las calles de la capital francesa. En su Manifiesto, el artista urbano explica su motivación: “Intento exponer las mejores cosas de la vida mediante inesperadas imágenes que distraen y deleitan a los peatones, sacándolos de sus preocupaciones cotidianas. A pesar de las represalias por parte de la policía en contra del graff iti, continuaré asaltando las calles en la oscuridad, ya que para mí, llevar el trabajo directamente a las calles es parte primordial de la evolución del arte”.
“En Bariloche hay bastantes lugares para explotar, para pintar, para levantar. Intento pintar en lugares cachuzos o pintarrajeados para levantarlos. No pinto arriba de otros.”
Blek le Rat adquirió mayor notoriedad en 1987 cuando el Centre Pompiduo, también conocido como el Museo Nacional de Arte Moderno de París, realizó una exhibición con sus stencils. El sucesor de Blek le Rat es, sin duda, Banksy, un artista británico cuyo verdadero nombre permanece en el anonimato. Sus stencils están cargados de crítica social y sátira y giran en torno a los conflictos que hay en el mundo: hambruna, pobreza, guerra y consumo. Ha AIRE | ARTE
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realizado trabajos en lugares tan distantes de Inglaterra como Estados Unidos, Australia, Canadá, Francia, Israel, Jamaica e incluso Palestina. La ilegalidad y el vandalismo siempre han sido asociados a esta forma de expresión en el espacio público. Pese a ello, el arte urbano, en sus distintas manifestaciones, ha crecido en todo el mundo.
escalera, batea, pintura, pinceles, aerosoles y las plantillas. Es algo que lleva tiempo. A veces pido permiso y otras veces, no. Lo hago por amor y a pulmón, cuando tengo tiempo y me queda algo de pintura de algún trabajo, salgo a pintar. La gente se copa. Siempre me gustó que sea una vidriera que está ahí, no le tenés que pagar a nadie”, explica Nai Oleari respecto a su modus operandi.
BARILOCHE STENCIL
“En Buenos Aires esta movida está más adelantada y cuesta encontrar lugares donde pintar. Allá se van tapando, hay una lucha tonta de egos. Y acá no pasa eso: en Bariloche hay más una cultura del graffiti, letras, caracteres, tags, que vienen del Hip Hop”, cuenta El Cro. Sus stencils pueden encontrarse en el centro de Bariloche (en calle Salta), sobre la Ruta 40 en el Barrio El Frutillar, en Villa Los Coihues, en Punto Panorámico y en distintos puntos de Avenida Bustillo, mayormente, paradas de colectivo: “Salgo de día para que no sea sospechoso: de noche tiende a hacerse todo más ilegal. Empiezo temprano, llevo 66 AIRE | ARTE
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Facebook: elcrostn Instagram: @elcrostn
ARTE | ASPEN-BARILOCHE
Aspen & Bariloche: creando hermandad TEXTO Y FOTOS LALA CAFFARONE - COMITÉ CIUDADES HERMANAS ASPEN
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n esta oportunidad, dentro del marco de intercambios de Ciudades Hermanas Aspen-Bariloche, recibimos la visita de la artista y gestora Genna Moe, quien se desempeña como directora Ejecutiva de “The Art Base”, un centro comunitario de arte en la localidad de Basalt, en las afueras de Aspen, Colorado. Paula Fischer y Valeria Fiala, artistas barilochenses que participaron de intercambios artísticos en Aspen en 2014 y 2016, respectivamente, fueron las en-
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cargadas de organizar un interesante cronograma de actividades en nuestra ciudad. Las que se desarrollaron entre el 28 de septiembre y el 3 de octubre, con la colaboración de la Asociación de Artistas Plásticos de Bariloche (AAPB) y de los comités de Ciudades Hermanas de ambas ciudades. Nuestra misión es fortalecer la relación entre nuestras comunidades a través del arte, compartiendo y apreciando la obra de nuestros artistas locales, intercambiando ideas y técnicas entre las regiones de
Bariloche y Aspen, generando a su vez la expansión de oportunidades artísticas. Genna Moe tiene mucho que aportar al respecto. En la Escuela Municipal de Arte La Llave ofreció la charla “Apoyo y valoración de la actividad cultural en las comunidades”, donde expuso su convicción acerca del poder transformador del arte en las comunidades y explicó cómo las artes mejoran el desempeño académico, fortalecen la economía e impulsan el turismo, provocando un impacto social. El centro cultural que ella dirige se
propone fomentar la expresión creativa en las artes visuales para todas las edades y habilidades, brindando una base de operaciones para los artistas locales a través de educación, exhibiciones y eventos que apoyen y estimulen la vitalidad de la comunidad. “Pensé que habría más galerías de arte en la ciudad de Bariloche y espero haber ayudado a los artistas locales a pensar con creatividad acerca de la autogestión y captación de fondos para que puedan tener más espacios de arte en el futuro”, comentó Genna, percibiendo la necesidad de un centro cultural en esta
ciudad y el interés de los artistas en el tema. “Me encantó ver tanto arte urbano. La gente encuentra lugares para expresarse artísticamente”, agregó. “Cre-Arte es un tesoro de la comunidad. Me voló la cabeza”, fueron las palabras de la residente aspenina conmovida después de una extensa visita al centro educativo y cultural para personas con discapacidad. Fue emotivo ver a los alumnos participando de los distintos talleres y muy interesante la charla que mantuvo con uno de sus directores y fundadores, Luis “Chicho” Suero, acerca de los medios para sustentar organizaciones de este tipo y las dificultades que conlleva. Destacó que se va con un “nuevo respeto por la capacidad de saber utilizar los recursos y de satisfacernos con lo que tenemos”. Valoró la dedicación de los que trabajan en este proyecto y todo lo que se puede hacer con poco. La creatividad puesta en práctica. Abrieron las puertas de sus ateliers la artista plástica Bárbara Drausal y la escultora Nadia Guthmann. Allí com-
partieron sus obras, sus técnicas y sus recorridos como artistas, mates y té mediante, por supuesto. Asistimos también a la muestra “Patagonia Tierra de Volcanes” expuesta en Villa la Angostura, donde tuvo la posibilidad de conocer los trabajos de 22 artistas y fotógrafos de la región y su mirada en relación a este fenómeno de la naturaleza, que se hace sentir con toda su fuerza. Nos acompañó Carlos Iriarte que participó de dicha muestra con la escultura “Dos álamos y ninguna oveja” y además fue quien ofreció alojamiento a Genna y su marido Jake Moe durante el intercambio. “Fue un placer vivir la cultura del lugar a través de los ojos y la vida de los locales. Todos fueron muy afectuosos y generosos”, dijeron agradecidos. En el SCUM tuvimos la oportunidad de participar de un telar colectivo y acercarnos a las tradiciones de nuestros pueblos originarios. La nueva cultura cervecera también formó parte de nuestro recorrido, como así también el tradicional Hotel Llao Llao.
La música estuvo presente en manos del grupo “La Maroma” quienes nos recibieron en su estudio y nos deleitaron con sus instrumentos autóctonos y sus cantos que hablan de la flora y fauna de la zona. “Me voy con nuevas ideas acerca de cómo enseñar a través de la música”, comentó Genna Moe. El presidente de AAPB, Daniel de Gaetano, también abrió las puertas de su taller donde nuestra artista invitada mostró su propia obra y ofreció una clase de arte experimental. Genna trabaja con técnicas mixtas y su obra se caracteriza por la superposición, la integración de trabajos propios, la transformación, siempre partiendo de su libro de bocetos que la acompaña a todos lados. De este modo, va aunando su historia: la historia que cuentan sus dibujos. Y la historia de los intercambios entre Aspen y Bariloche, que comenzó ya hace 15 años, continuará. Continuará con el ida y vuelta de ciudadanos, artistas, médicos, estudiantes y maestros, patrulleros, bomberos, deportistas, científicos. Así nos damos a conocer y conocemos.
Así nos relacionamos entre personas más allá de los límites entre países. Así celebramos nuestras semejanzas y nuestras diferencias y aprendemos de ellas. Así promovemos la paz en el mundo a través del respeto mutuo, entendimiento y cooperación, un individuo por vez, una comunidad por vez, tarea fundamental de la Organización Internacional de Ciudades Hermanas. “¿Qué más te llevás de Bariloche, Genna?”, le pregunté. “Me voy feliz, con amigos nuevos y la panza llena de dulce de leche”, fue su respuesta. Gracias a todos los que participaron y ayudaron a que nuestra invitada se sintiera como en casa.
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BITÁCORA | CHARLES L. BROWN Y FRANZ STIGLER
La redención Breve recorrido por dos biografías imposibles POR MARTÍN ZUBIETA
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l teniente Charles L. Brown debería haber muerto el 20 de diciembre de 1943 a los 21 años. Pero no. Estaba al mando de un B17F, uno de los bombarderos pesados más famosos de la Segunda Guerra Mundial, que formaba parte del 379th Bomardment Group de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos, el octavo escuadrón precisamente, que operaba desde Kimbolton, sitio ubicado al norte de Londres. La tripulación constaba de diez personas: piloto, copiloto, bombarderos, artillero de proa, ingeniero de vuelo, artillero de torreta dorsal, operador de radio, artilleros laterales, artillero de torreta ventral y artillero de cola. Pese a que la Alemania nazi no estaba aún derrotada, para los Aliados se trataba de una cuestión de tiempo. De hecho, entre el 28 de noviembre y el 1° de diciembre Winston Churchill, Franklin Roosevelt y Joseph Stalin ya se habían reunido en la Conferencia de Teherán. El B17, la “Fortaleza Volante”, no la tenía fácil: su escuadrón debía sobrevolar la ciudad de Bremen, en el noroeste de Alemania para, entre otros objetivos, bombardear y destruir la fábrica de aviones Focke-Wulf. Y allí iba, impulsado por sus cuatro motores Wright R-1820-97 “Cyclone” de 1200 HP cada uno. Las ametralladoras Browning estaban listas: los cazas de la Luftwaffe no tardarían en aparecer. Los bombarderos, a bordo, calibraban altura, distancia, tiempo y blancos. El B17F admitía una
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velocidad crucero de 323 kilómetros por hora (la máxima era de 523; vacío pesaba más de 15.000 kilos y podía transportar casi 3.000 kilos de bombas). Era letal. Pero como todo bombardero, era lento y debía defenderse no sólo de la artillería antiaérea sino de los cazas enemigos, que finalmente asomaron como de la nada. Eran muchos, muchísimos: Focke-Wulf190 y, principalmente, los ágiles, livianos, bellísimos y mortales Messerschmitt Bf-109 G. Estaban impulsados por motores Daimler-Benz de 1455 HP y su velocidad máxima era de 640 kilómetros por hora, contaban con ametralladoras MG y cañones; y podían ascender hasta los 12.000 metros. Ese día, uno de los BF 109 estaba pilotado por Franz Stigler, un bávaro veterano que, tranquilamente, podría haberse transformado en asesino, incluso en medio de las miserias de la guerra, incluso entre las absolutas miserias del nazismo. Pero no. Aún antes de lanzar sus bombas, el B17F (apodado Ye Olde Pub, tal como rezaba en el fuselaje) ya había recibido daños, algunos serios, como la destrucción de su “nariz” de plexiglás. Luego todo se transformaría en caótico: en
medio del frío del invierno -que en las alturas era aún peor-, el bombardero volaba con su motor número tres casi inutilizado (el cuatro fallaba y el dos se había “plantado”), el timón estaba seriamente averiado, los “huecos” en el fuselaje eran incontables, la mayoría de las armas estaban rotas o congeladas, la radio no funcionada, varios tripulantes estaban heridos (entre ellos Charles L. Brown, el piloto) y el artillero de cola había muerto. De repente, silencio e inmensidad. Ye Olde Pub ya no volaba en formación. Estaba por las suyas. Dice Arturo Pérez-Reverte: “Todavía sobre territorio alemán, el bombardero fue detectado por el piloto de la Luftwaffe Franz Stigler, de 26 años de edad, que en ese momento tenía 22 derribos en su haber, y sólo necesitaba uno más para ganar la Cruz de Caballero”. Stigler se puso a su cola. Voló por sobre el bombardero, se ubicó en sus flancos. Observó lo que quedada de ese aparato prácticamente inútil y advirtió los rostros de las tripulación, atribulados por el miedo, el frío y las obligaciones inmediatas. El bombardero estaba indefenso, inerme. “Así que tomó una decisión: situándose a su lado, muy cerca de él para que las baterías antiaéreas
DATOS La historia de Charles Brown y Franz Stigler puede leerse en un libro, A higher call, del periodista e historiador militar Adam Makos, con la colaboración de Larry Alexander, que Atlantic Books publicó en 2014. También se está filmando una película, con el guión de Tom Stoppard (Empire of the Sun, Shakespeare In Love) que, según el sitio especializado Internet Movie Data Base (IMBD) se encuentra “in development”. Otro B17 (el número 41-24485) con una historia asombrosa es el Memphis Belle: fue el primer bombardero de su clase, en 1943, en cumplir ¡¡¡25 misiones de combate!!! sobre territorio enemigo, durante la Segunda Guerra Mundial, logrando sobrevivir a los cazas rivales y a la artillería antiaérea. Toda la tripulación regresó a casa, además. Su capitán era Robert T. Morgan. La película homónima se estrenó en 1990, dirigida por Michael Caton-Jones, y con Matthew Modine como actor principal.
alemanas no lo atacaran, Stigler acompañó al enemigo vencido, escoltándolo hasta la costa, y allí alzó la mano en un saludo, dio media vuelta y regresó a su base. Nunca contó la historia a sus jefes, porque lo habrían fusilado”, relata Pérez-Reverte en su blog Patente de Corso. Final y milagrosamente, el B-17 pudo atravesar el Mar del Norte: aterrizó en el aeródromo de Seething, en Norfolk. “¿En qué pensó el piloto alemán aquel día en el cielo sobre Alemania?”, se preguntó Jacinto Antón en un notable artículo publicado en El País de Madrid. “Él dijo que su hermano, también aviador y opositor a los nazis, que había muerto en acción. Y en su mentor, el as Gustav Rödel, que le advirtió que jamás disparara a un enemigo indefenso. En todo caso su código establecía que había que celebrar victorias, no muertes, y saber cuándo era el momento de escuchar, allá arriba, una llamada más alta, la de la caballerosidad y la compasión”. El sitio Chivalry Today recoge la misma versión: “Si alguna vez veo u oigo que disparas contra un hombre en un paracaídas, te dispararé yo mismo”, aseguró Rödel. En este sentido, el propio Stigler comentaría más tarde y en referen-
cia al B17 de Charles Brown: “Para mí, era como si estuvieran en un paracaídas. Los vi y no pude derribarlos”. Ninguno supo del otro durante mucho tiempo. Ambos sobrevivieron a la guerra y se encontraron por segunda -y definitiva vez- en 1990, cuando el viejo piloto estadounidense hizo pública su épica peripecia. Stigler vivía en Canadá. Brown había regresado a Virginia. Ambos amigos murieron en 2008: Stigler a los 92 años, Brown a los 87. Stigler el 22 de marzo. Brown el 24 de noviembre. Toda la secuencia es extraordinaria. “Cuando me preguntan cuál es mi historia favorita de la Segunda Guerra Mundial, lo que no sucede tan a menudo como desearía, no tengo dudas”, - asegura Antón-. Al menos desde que descubrí, gracias a Arturo Pérez Reverte (quién sino cuando se trata de amistad, honor y redaños), una absolutamente imbatible. La del piloto de caza alemán que, un día de Navidades, decidió no derribar al bombardero estadounidense que tenía indefenso a su merced e incluso lo ayudó a volver a casa. Una historia tan buena que parece que no pueda ser verdad, pero lo es”.
MAS INFO/BIBLIOGRAFÍA www.perezreverte.com/articulo/patentes-corso/921/una-historia-de-hombres-decentes/ https://chivalrytoday.com/chivalry-air/ https://elpais.com/cultura/2018/01/02/actualidad/1514915830_184485.html https://en.wikipedia.org/wiki/Charlie_Brown_and_Franz_Stigler_incident www.avionslegendaires.net/avion-militaire/boeing-b-17-flying-fortress/ https://es.wikipedia.org/wiki/Boeing_B-17_Flying_Fortress www.lasegundaguerra.com/viewtopic.php?t=11025 www.flyingcarrot.com/Brown%20And%20Stigler.htm https://es.wikipedia.org/wiki/Messerschmitt_Bf_109 Hay en YouTube animaciones muy buenas respecto a esta historia. Por ejemplo: www.youtube.com/watch?v=vv-tpc7gliIwww.youtube.com/watch?v=_8EkmyoG83Q
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LECTURA UN ESPACIO DONDE LOS TEXTOS NO SON NI NUEVOS NI VIEJOS. SON SIMPLEMENTE BUENOS. FINAL DEL JUEGO.
DATO: JULIO CORTÁZAR
JULIO CORTÁZAR, 1956. Un libro con dieciocho relatos que se leen vorazmente y que contiene algunos de los grandes clásicos de la literatura iberoamericana: Continuidad de los parques, Final del Juego y La noche boca arriba, entre otros. Cortázar invita al lector a sumergirse en su particular universo, donde nada es lo que parece. No se culpe a nadie, Los venenos, La puerta condenada, Torito, Axolotl y El móvil son otros cuentos imperdibles de este libro que dan fe del virtuosismo de la narrativa “cortaseana”.
LAS ARMAS SECRETAS. JULIO CORTÁZAR, 1964. Cinco extensos cuentos forman parte de este libro, donde se cruzan lo real y lo fantástico. En medio los relatos como Cartas de mamá, Los buenos servicios y Las armas secretas, se recortan dos grandes obras maestras de Cortázar: Las babas del diablo (adaptado para el cine por Michelangelo Antonioni en el film Blow up) y El perseguidor, quizás el más increíble homenaje al músico de jazz Charlie Parker.
TODOS LOS FUEGOS EL FUEGO. JULIO CORTÁZAR, 1966. En este libro Cortázar explora como nadie lo fantástico, lo extraño, con gran naturalidad, donde juega con el tiempo y el espacio. Se trata de ocho cuentos magistralmente escritos que condensan lo mejor de su narrativa. Desde la exasperada metáfora de las relaciones humanas que es La autopista del sur hasta la maestría de El otro cielo, Cortázar vuelve a abrir nuevos caminos con relatos que son un clásico obligado para sus lectores. La salud de los enfermos, Reunión, La señorita Cora, La isla a mediodía, Instrucciones para John Howell y Todos los fuegos el fuego constituyen una fiesta para los amantes del género. 74 AIRE | LECTURA
Nació en Bruselas en agosto de 1914, donde su padre era agregado comercial de la Embajada Argentina. Pasó su infancia en Banfield, se graduó como maestro de escuela e inició estudios en la Universidad de Buenos Aires, los que debió abandonar por razones económicas. Trabajó en varios pueblos del interior del país. Enseñó en la Universidad de Cuyo y renunció a su cargo por desavenencias con el peronismo. En 1951 se mudó a París donde trabajó como traductor independiente de la Unesco, viajando constantemente dentro y fuera de Europa. En 1938 publicó, (con el seudónimo “Julio Denis”) el libro de sonetos Presencia. En 1949, aparece su obra dramática Los reyes. Apenas dos años después, en 1951, publica Bestiario: ya surge el Cortázar deslumbrante por su fantasía y su revelación de mundos nuevos que irán enriqueciendo su obra futura: los inolvidables tomos de relatos, los libros que desbordan toda categoría genérica (poemas-cuentos-ensayos a la vez), las grandes novelas: Los premios (1960), Rayuela (1963), 62/Modelo para armar (1968), Libro de Manuel (1973). Julio Cortázar murió en 1984 en París.
JULIO CORTÁZAR Nacimiento: 26 de agosto de 1914 Nacionalidad: argentino Ocupación: escritor Género: - Novela - Cuentos - Ensayos
MÚSICA | ESPECTÁCULOS TRES DISCOS RECOMENDADOS
PARA VER: Tres anuncios por un crimen
Violencia con sabor a justicia
JORGE DREXLER Salvavidas de hielo (2017) El álbum número trece en la carrera del músico uruguayo propone un tributo a la guitarra y la voz como elementos casi únicos en la creación, siempre con gran talento y delicadeza. Once canciones de sonido austero, con letras encantadoras que proponen un viaje hacia los confines de lo efímero. En esta nueva producción discográfica cuenta con colaboraciones
de voces femeninas como las de Natalia Lafourcade (en “Salvavidas de hielo”), Julieta Venegas (en “Abracadabras”) y Mon Laferte (en “Asilo”), que aportan colorido y nuevos matices.
FLORIDA Forido (2014) Florida es una banda chilena de trip folk oriunda de Concepción que mezcla instrumentos acústicos de los pueblos originarios de América con bases electrónicas y algunos ritmos folklóricos de Chile. Un sonido atractivo y contemporáneo rodea a las once canciones de su primer disco “Florido”, donde la lírica gira en torno al mar, su inmensidad y eterno vaivén. “Cetáceo”, primer sencillo del álbum, resume
la fuerza y belleza de su música. Helmuth Silva Constanzo, Jorge Fierro Ducassou, Germán Estrada Fricke, Christian Estrada Vejar, Rodrigo Anativia Retamal y Guillermo Leighton son los músicos que integran Florida, algunos de los cuales provienen de bandas míticas de Concepción.
DAVIE BOWIE Earthling (1997) El álbum de estudio número veinte del “Duque Blanco” no pierde vigencia, a pesar de tener más de veinte años. Sin duda, Earthling marca otro cambio de rumbo en el derrotero de Bowie por distintos géneros musicales. El sonido de este disco muestra la influencia electrónica de la cultura industrial de fin de siglo, donde sus canciones suenan oscuras, vertiginosas, rabiosas pero a la vez, vibrantes.
“I’m afraid of americans” -tema mezclado por Trent Reznor, cantante de Nine Inch Nails- es el punto más alto de este disco en el que Bowie comparte la autoría de las canciones con Mark Plati, Reeves Gabrels y Brian Eno.
En Tres anuncios por un crimen, Mildred Hayes (interpretada por Frances McDormand), una mujer de 50 años cuya hija ha sido brutalmente asesinada, decide iniciar por su cuenta una guerra contra el jefe de la policía, el sheriff Willoughby -encarnado magistralmente por Woody Harrelson-, al considerar que no hizo lo suficiente para resolver el caso. Para ello decide denunciar el asunto con tres carteles publicitarios en la entrada de Ebbing para llamar la atención de los medios nacionales. La película, escrita y dirigida por Martin McDonagh, juega con la tragedia, el humor negro y la violencia desatada en la búsqueda de justicia por mano propia. Todo transcurre en Ebbing, un pequeño pueblo de Missouri, en el sur de los Estados Unidos. El personaje de Frances McDormand es oscuro y triste, pero por momentos brilla con sus lúcidas y ácidas reflexiones. Su interpretación es impecable y le ha valido una nominación en la categoría “Mejor Actriz” en la próxima edición de los premios Oscar.
FICHA TÉCNICA • Título: Three Billboards Outside Ebbing, Missouri • Dirección: Martin McDonagh. • Año: 2017 • País: Reino Unido. • Género: Drama, comedia negra, thriller • Reparto: Frances McDormand, Woody Harrelson y Sam Rockwell.
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BIO | PATAGOTITAN MAYORUM
Titán entre gigantes de la Patagonia a Nueva York
El esqueleto inmenso del Patagotitan mayorum es el animal más grande jamás conocido, desplazando a la ballena azul por 12 metros. Está en el American Museum of Natural History de Nueva York y su tamaño hace que su cabeza deba sobresalir por la puerta de la sala de exhibición.
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esde ya hace unos años, diferentes diarios y revistas tanto nacionales como internacionales han anunciado reiterados descubrimientos paleontológicos excepcionales en la Patagonia argentina. Para el publico en general, estas noticias de hallazgos de restos fósiles de hace millones de años de antigüedad suelen ser sólo notas entretenidas que acompañan un buen café. Sin embargo, cada uno de estos descubrimientos resultan verdaderas joyas científicas que muestran cómo era
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nuestro planeta durante el reinado de los dinosaurios. En particular, el conjunto de descubrimientos realizados por varios investigadores de distinto institutos en Río Negro, Neuquén, Chubut y Santa Cruz nos estarían mostrando, como indicó el doctor Diego Pol, que en la Patagonia ocurrió algo. Y se rompió el molde. Esta aseveración se encuentra certificada por los diversos hallazgos de huesos fosilizados de distintas especies de verdaderos colosos. Estos ejemplares patagónicos vivieron en el período Cretácico (140 - 65 millones de años) y pertenecen al grupo de los Saurópodos (criaturas cuadrúpedos herbívoras de cabeza pequeña, cuello y cola larga). Sin embargo, lo que los hace realmente “titanes entre gigantes”, es que según varios estudios las especies patagónicas eran los dinosaurios más grandes que existieron sobre la faz de la tierra. Por ejemplo, un trabajo realizado por científicos de la Universidad de Oxford y publicado el 2014 en la prestigiosa revista Plos Biology reveló que el Argentinosaurus huinculensis era el dinosaurio de mayor masa corporal entre 441 taxones, estimando aproximadamente su peso por arriba de las 67
toneladas, siendo incluso bastante mayor que el dinosaurio más grande de la película Jurassic Park de Steven Spielberg, el Brachiosaurus altithorax con 56 toneladas. Los vestigios óseos del Argentinosaurus huinculensis fueron descubiertos por el señor Guillermo Heredia, del tambo “Las Overas” cerca de Plaza Huincul, en la Formación Río Limay, provincia de Neuquén. En ese momento personal del Museo Carmen Funes extrajo un peroné y tiempo después, en el verano de 1989, una comisión del Museo Argentino de Ciencias Naturales de Buenos Aires se encargó de la extracción del material fósil financiado por la National Geographic Society, completando en su totalidad solo fragmentos del esqueleto completo (varias vertebras, un fémur, costillas y el sacro). Los resultados del estudio fueron publicados por Bonaparte y Coria (1993) y el material se encuentra bajo el resguardo del Museo Carmen Funes, en Plaza Huincul, Neuquén, y el Museo de Ciencias Naturales de La Plata. Desde este hallazgo, se han descubierto muchos restos de saurópodos de gran talla. Por ejemplo, el descubri-
POR GONZALO PÉREZ - Doctor en Biología
miento de una importante parte del esqueleto postcranial de un nuevo titanosaurio en el sudoeste de la provincia de Santa Cruz, publicado en Scientific Reports en 2014. Un grupo de científicos de la de la Universidad de Drexel, Filadelfia, Estados Unidos, en conjunto con investigadores argentinos del Centro Nacional Patagónico (CENPAT) del Museo Argentino de Ciencias Naturales “Bernardino Rivadavia” (MACN-CONICET) y de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, participaron de la expedición paleontológica que dio a conocer un nuevo integrante de la familia el Dreadnoughtus schrani. El doctor Fernando Novas (CONICET) explica que si bien no es el ejemplar más grande de todos (60 toneladas y 25 metros de largo), el esqueleto está muy completo y esto puede ayudar a responder muchas de las interrogantes de este particular grupo. Posteriormente el investigador del CONICET Bernardo González Riga descubrió en la Formación Plottier, Mendoza, los restos de otro gran saurópodo que fue nombrado y descrito como la especie tipo Notocolossus gonzalezparejasi. Este hallazgo extiende la región de los descubrimientos de los titanosaurios, siendo estos no solo propios de la región patagónica. Este ejemplar era en tamaño similar a Dreadnoughtus schrani con un peso de entre 45 y 60 toneladas y 28 metros de largo. Finalmente, el año pasado, investigadores del Museo Paleontológico Egidio Feruglio (MEF-CONICET) de Trelew, Chubut, publicaron los estudios de un asombroso descubrimiento realizado en 2012, cuando Aurelio Fernández, un peón que trabajaba en los campos de Chubut, localizó un fósil gigante que resultó ser un fémur de 2.5 metros, el hueso más grande de la historia. Luego de más de tres años de excavaciones, científicos del CONICET anunciaron el hallazgo de restos de al menos seis individuos del dinosaurio más grande jamás conocido. La publicación en prestigiosa revista Proceedings of the Royal Society B, en el que se presenta la nueva especie llamada Patagotitan mayorum, describe las piezas del esqueleto halladas y presenta un estudio de cómo fue la evolución de este grupo de dinosaurios gigantes. Lo interesante de este hallazgo, indican dos de sus autores, los doctores José Carballido y Diego Pol, es que a diferencia de otros descubrimientos en la Patagonia, en esta ocasión se encontraron 150 huesos que se corresponden a un es-
queleto casi completo y a más de la mitad de los restos de seis individuos diferentes. Según la publicación, la estimación del peso del Patagotitan mayorum, por dos técnicas diferentes, arroja el asombroso número de entre 65 y 70 toneladas, y un tamaño de 40 metro de largo. La datación de cenizas volcánicas depositadas y minerales permitió datar la edad de los restos fósiles en 101 millones de años (a fines de Cretácico inferior). Existen muchas preguntas por responder. Por ejemplo y entre tantas: ¿cuáles fueron las razones biológicas y ambientales que promovieron el gigantismo en este grupo de seudópodos? ¿Por qué en la Patagonia? ¿Cómo era la biomecánica de estos colosos? Sin embargo, ya hay cosas que sabemos: mientras que los mayores seudópodos de América del Norte y África fueron principalmente abundantes en los últimos tiempos de Jurásico, en nuestro continente el gigantismo de los seudópodos se habría desarrollado entre el Patino y el Cretácico superior. Por otro lado, las grandes especies patagónicas (el Patagotitan el Argentinosaurus y el Puertasaurus) tendrían un antepasado en común perteneciendo a la misma familia. Sin embargo, el gigantismo extremo no sería único y se habría manifestado en otros linajes como el del Dreadnoughtus, que adquirieron independientemente grandes masas corporales dándonos pistas de los factores que permitieron la evolución de estas especies gigantes como nunca había sucedido antes y como hasta ahora no volvió a ocurrir. También sabemos que estos colosos podrían haber llegado a otros continentes como Australia cruzando por la Antártida, cuando el incremento de temperatura levantó la barrera paleoclimática mientras Gondwana se fragmentaba, como lo indica una reciente publicación con el descubrimiento de Diamantinasaurus matildae en Queensland, noreste de Australia. Actualmente el Patagotitan mayorum es el animal más grande jamás conocido, desplazando a la ballena azul por 12 metros. Esta característica lo hace ser el rey de reyes, incluso ganándose un lugar en el Museo Americano de Historia Natural de Nueva York: su tamaño hace que su cabeza sobresalga por la puerta de la sala de exhibición.
LINK
www.amnh.org/exhibitions/permanent-exhibitions/fossil-halls/ miriam-and-ira-d.-wallach-orientation-center/the-titanosaur
Delightful wines to the east and west of the Cordillera TO RESPOND TO OUR READER’S CURIOSITY, IN THIS ISSUE OF AIRE MAGAZINE, WE’LL FOCUS ON THE DIFFERENT WINES SECTORS FROM ARGENTINA AND CHILE.
as do the Malbec, Tannat, and Cabernet Sauvignon amongst the reds, sticking out due to their intensity. Usually present a strong structure, with a high natural acidity and a strong concentration of smells and flavor and mature tannin.
By Anabella Alcuaz
COQUIMBO REGION: ELQUI VALLEY AND LIMARI VALLEY (CHI)
Due to the proximity and easy access that the Patagonian residents have to cross the Cordillera de los Andes, we know how many of them may feel bewildered when reading wine etiquettes at supermarkets or wine shops when visiting the neighboring country. Tempted to choose and try on something different, taking home a bottle of wine ends up being a really difficult decision to make. Although our intention here is not to compare, that would not be fair nor professional. The Cordillera de Los Andes defines the geography of both countries: this chain of mountains imposes itself, summons to it, connects and separates, all at the same time. The soil, valleys, winds, temperatures and relieves, give identity to the countries and denote great differences between them showered by the sunlight, viticulture history uniting them. The present is our invitation to think about the similarities and contrasts found between Argentine wines and Chilean wines, as a meeting point for exchange and union between wine lovers. In this issue, we’ll go deep into the north of Argentina and Chile.
CALCHAQUÍ VALLEYS (ARG) It’s a 310 miles long area that bonds together the provinces Salta, Catamarca, and Tucumán, at the northeast of Argentina. This is an unforgettable touristic circuit that is filled with vineyards amongst gorges, valleys, rivers, and mountains while touring through captivating small towns such as Cafayate, Cachi, Las Ruinas de Quilmes, Amaicha del Valle, Santa María, Tafí del Valle and Molino. Cafayate, at the heart of the valley, holds about 70% of all vine fields and is characterized by its high vineyards, infertile, and sandy soil, due to the scarce rains and high solar exposure. These are conditions that when added to the wide range of temperatures between night and day, make Cafayate wines so unique.The Torrontés, the white standard bearer, stands out amongst others, 78 AIRE | ENGLISH TRANSLATION
The Coquimbo Region is located on the fourth section of the North of Chile. Limari Valley is found 186 miles from Santiago de Chile and Valle del Elqui is 49 miles up north from Limari. Due to its beauty and touristic attraction, Valle del Elqui is considered an International Dark Sky Sanctuary, and it’s there where most of the plants used to make Chilean pisco are found. In these valleys, grapes develop high sugar levels, which is why the region specializes in the production of sweet wines, pisco, and aguardiente. This region is characteristic for its poor soils, long hours of sunlight, and low levels of humidity, and receives an average of 100 millimeters of rain per year, water being a limited source. The constant sea breeze in these semiarid valleys makes for the perfect place for the cultivation of white wines such as Chardonnay, Sauvignon Blanc, and Pinot Gris, as well as other varieties of elegant red wine wines such as Syrah and Pinot Noir. A FEW RECOMMENDATIONS: Amalaya Torrontes- Riesling Bodega Amalaya Colome ARS $ 192 An original Torrontés. It is aromatic and singular to our smell, with notes of white flowers and citric. An early picked Torrontes to assured its acidity, which added to the Riesling, make up for an ideal drink to pair with fresh salads, baked vegetables and pasta with mild sauce. Piattelli Malbec-Tannat Bodega Piattelli ARS $ 275 A cup of 50% Malbec Cafayate and 50% Tannant, a fleshy, intense and complex wine. It presents cherry and blackberry notes, spicy, with black pepper and eucalyptus bouquet, in addition to well-integrated wood notes, obtained after 8 months in small French oak and American oak barrels. This wine reveals its origins and it’s a great match for intensely-flavored dishes with hard cheese and seasoned meat.
WINES & WINERIES | ARGENTINA AND CHILE
Coquena Cabernet Sauvignon San Pedro de Yacochuya ARS $ 235 Of intense violet color, and strong fruity scent as well as pepper notes. It has an aggressive mouthfeel, good acidity level and an aftertaste of cassis, black cherry, and plum. Marqués de Casa Concha Chardonnay Viña Concha y Toro CLP$ 12889 This is a complex and attractive white wine which comes from rich-in-calcium soil vineyards found nearest to the Pacific Ocean. This wine presents hazelnut and butter scent and it’s vibrant, with apple, pear, and citric notes. Tabalí Reserva Pinot Noir Viña Tabali CLP$ 7.990 Elegant red wines of fresh mouth-feel, with notes of red berries, cassis, and plum that will make you want to have a second drink. Its time in Wood barrels make up for a complex wine without overshadowing its fruity flavor. Good value for money. This wine is a great choice to pair with risotto, lamb, and stew. Viña Falernia Syrah Grand Reserve Viña Falernia CLP$ 7.719 A distinguished Syrah packed with excellent varietal typicity. This is a spicy wine of black pepper, sweet pepper, and clove scent. It’s Complex, firm, acidic and soft, and has an excellent equilibrium of its slightly smoked notes.
Aspen & Bariloche: Forging Sisterhood. THE NATURAL BEAUTY BOTH BARILOCHE AND ASPEN HAVE IS ONE OF THE MANY ASPECTS THAT UNITE THEM AS SISTERCITIES. THEIR LANDSCAPES ARE A SOURCE OF INSPIRATION TO OUR ARTISTS; INSPIRATION, BEAUTY, AND CREATIVITY THAT WE LET FLOW AMONGST OUR COMMUNITIES, EXCHANGING ART, THE REPRESENTATION OF OUR CULTURE AND SENTIMENT, EXPRESSED THROUGH COLORS, SHAPES, TEXTURES, LIGHT, AND SHADOWS. OUR COMMON LANGUAGE.
By Lala Caffarone – Aspen Sister Cities Committee In this opportunity, in midst of the Exchange between Sister-Cities Aspen and Bariloche, we received a visit from artist and agent Genna Moe, who is the executive director of “The Art Base”, an art community center located in Basalt, outside of Aspen, Colorado. Paula Fischer and Valeria Fiala, local artists, participated in the artistic Exchange in Aspen in 2014 and 2016, respectively. They were responsible for the schedule of activities that took place in our city the past September 28th to October 3rd, all along with the collaboration of Asociación de Artistas Plásticos de Bariloche, AAPB, (Association of Visual Artists Bariloche) and eache city’s committees of SisterCities. Our mission is to strengthen the relationship between our communities through art, sharing and appreciating the work of our local artists, exchanging ideas and techniques from each of the areas of Bariloche and Aspen, promoting more artistic opportunities. Genna Moe has a lot to provide in regards to this matter. At the Escuela Municipal de Arte La Llave she offered a talk on “Supporting and Valorating Cultural Activity Amongst Communities” where she outlined her conviction on the transformative power art has in communities and explained how it improves academic performance, strengthens the economy and boosts tourism, making a social impact.
The Cultural Center Moe directs intends to encourage creative expression in visual arts for all ages and capabilities, offering to be an operating base for all local artists through education, art exhibitions and events that support and reinvigorate the community. “I thought there would be more art galleries in Bariloche, and hope I inspired local artists to solve with creativity any fund-raising or self-management complication so that they can have more art-focused areas in the future,” said Genna, who noticed the need for a cultural center in the city and our artists concern in this regard. “I loved sightseeing so much urban art. People here found the way around to express themselves in an artistic way”. She added. “Cre-Arte” is the community’s treasure. It blew my mind”, were the words of our guest, who was moved after a long visit to our educative and cultural center for disabled people. It was moving to witness the students taking part in different activities, as well as the interesting exchange that she had with one of the directors and founders of the Centre: Luis “Chicho” Suero, who engaged in a conversation about the means and difficulties in sustaining an organization of this kind. Moe made emphasis on what her visit left in her: “a new found respect for the ability to know how to use resources and self-satisfy our artistic needs with what we have”. She appreciated the dedication of everyone who participates in this Project and all that can be done with so little. Creativity at its finest. Plastic artist Bárbara Drausal and sculpture Nadia Guthmann invited us to their atelier where they shared their work, techniques, and journey as artists while, of course, sharing mates and the. We also attended to the exposition “Patagonia Tierra de Volcanes” which took place in Villa La Angostura, where Genna Moe had the possibility to get to know the work of 22 other artists and photographers from the area, and their views upon the phenomenon of nature that speaks loudly to everyone’s heart. We shared company with Carlos Iriarte who participated in said exposition with his sculpture named “Dos álamos y Ninguna oveja”. He also is the one who provided lodging for Genna and her husband Jake Moe during the Exchange. “It was a pleasure to live the
ART | ASPEN-BARILOCHE
culture of this place through the eyes and lives of the local people. Everyone was very warm and generous” the Moes said, grateful. At the SCUM we had the chance to participate in collective made carpet weaving to embrace the traditions of the native peoples. Bariloche’s recentlyfound beer culture also took a great part of our trip, as well as the always traditional Llao Llao Hotel. Music made its presence with local band “La Maroma” who took us in their studio and delightfully performed with their autochthonous music instruments and their chants about the area’s flora and fauna. “I leave with Brand new ideas about how to teach through music” declared Genna Moe. Daniel Gaetano, the AAPB’s president, received us in his atelier where our guest artist exposed her own work and offered a class of experimental art. Genna Works with mixed techniques and her work is notable for the overlapping and union of her own work and transformation; the starting point always being her sketchbook that she carries everywhere. This way, she brings together her story… the story that her illustrations tell. The story of exchanges between Aspen and Bariloche, that started over 15 years ago, will continue. It will continue with the exchange of students and community. So that we can all bond beyond the limits of our countries. And we can celebrate our similarities and differences and learn from them. Promoting peace in the world through mutual respect, understanding, and cooperation, one individual at the time, one community at the time: that’s the International Organization of Sister Cities agenda. “What else are you taking with you from Bariloche, Genna?” I asked her. “I’m leaving feeling happy, I’ve made new friends and my belly is filled with dulce de leche” was her answer. THANK YOU to anyone and everyone who participated and helped to make our guest feel like home.
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WATER SPORTS | PATAGONIA
Southern Summer: Let’s Get in the Water AT THIS TIME OF THE YEAR, A POSTCARD FROM PATAGONIA CANNOT BE COMPLETE WITHOUT ANY OF THE WATER SPORTS AND ACTIVITIES THAT YOU CAN DO IN THE LAKES AND RIVERS OF THIS SIDE OF THE COUNTRY. LEARN IN THIS ARTICLE, ALL ABOUT WHERE IS BEST TO PRACTICE RAFTING, KAYAK AND RECREATIONAL FISHING IN THE SOUTH OF ARGENTINA AND CHILE. By AIRE In the summertime, the Patagonian watercourses become the ideal scenario to enjoy water sports and activities. What is more, there’s nothing better than spending time in the water to fight back the heat, all while enjoying the astonishing Patagonian landscape and staying active. Kayak, rafting, and fly-fishing are some of the sports you can practice in the área, each one of them with different natural surroundings, and different level of difficulty. Before practicing one or any of these activities is best to properly inform yourself about security aspects, the necessary level of knowledge or health condition in addition to previous regulations that you must take into account in order to practice all activities safely and avoid any unpleasant unforeseen situation.
RAFTING IN THE SOUTHERN CHILE
Liucura River (Araucania Region) has second class rapids for practicing rafting (see picture). At the top, its stream is stronger and with a more pronounced inclination. The most outstanding tracks are those of Salto del Chucho, La Garganta Del Diablo, Salto Del Feo and La Última Sonrisa. One rafting session may last for about three hours and a half. Espolón river (Los Lagos Region) is characterized by its calm whitewater that, despite its twists and turns through fascinatingly green valleys, the river does not have a rough motion which suitable if you’re looking for a smooth route. Additionally, in Los Lagos Region, Futaluefú River has fast-flowing currents and magnificent rapids, and is one of the attractions of Carretera Austral, especially due to its narrow gullies where the turquoise water explodes among the rocks. This is an ideal track for all rafting enthusiasts all over the world, due to its rapids class III, IV and VI. 80 AIRE | ENGLISH TRANSLATION
Futafest is a celebration that gathers, every summer, the best athletes all over the world in a competition that combines sports, fun, and nature. From Baker River (Aysén Region) has its birthplace Bertrand lagoon, which is considered the most fast-flowing lagoon in Chile due to its strong waterfalls and watercourses (class II and III). It’s fed by snowmelting from Campos de Hielo Norte that find their way to Caleta Tortel. In this river, the rafting experience is unique and special for those who love big adventures besides enjoying the surroundings. Serrano River (Magallanes Region) is inside the National Park Torres del Paine. The rafting experience in its class II waters must not be missed by those who visit the region and want to enjoy its particular natural scenario while in motion.
WHITEWATER IN ARGENTINA PATAGONIA
In Northern Neuquén Province, Aluminé Lake stands out in all Southern Argentina as it is ideal for practicing rafting. Indeed, due to its praiseworthy characteristics, it’s been chosen by the IRF as the spot where the 2018 WRC (World Rafting Champs) will be held on. The part of the circuit Aluminé Superior begins in Lonco Luan, a spot found 24.8 miles from Aluminé city, where Aluminé brook connects with Aluminé River. The 9.3 miles track lasts ends at Isla del Castrón, surrounded by the beauty of the woods formed by Ñires and Pehuenes. The difficulty level is of class III and IV, the most demanding along the river. The route can be done only between September and March, due to the decrease in volume of water that makes it impossible to sail through some sectors. Some well-known rapids are El Tobogán, Cheuquellan, El Cañadón, and Waikiki. The circuit Abra Ancha is the most accessible part of all Aluminé River where is ideal to have a rafting family session. In this sector, rafting can be practiced all year long. This is a 3.7-mile route that presents class II and III of difficulty. In San Martín de Los Andes, Hua Hum River has very good conditions for practicing rafting, and also displays unique natural surroundings in the midst of the Valdivian forest that stretches at about just 18.6 miles from the city. The river has some spots for class II and III, depending on the time of the year. At about 43.4 miles to the south of Bariloche, in Río Negro Province, Manso River offers an unforgettable experience for those who are looking to enjoy a day with an adrenaline kick. Going down the river there are 9.3 miles worth of class II to IV rapids, canyon and
valleys surrounded by high mountains and lush vegetation, until arriving at the limit border with Chile. Corcovado River is 59.6 miles from Esquel city, Chubut Province and practicing here has class II and III difficulty. This is the ideal spot for rafting if you have no previous experience on practicing this sport. Trips from the city are guided by experts to ensure you will be making the most out of the journey. The track can be done in 2 hours or it can be extended for a whole day, going over 10.5 miles. Another option for those who love staying active and already have much more experience is to take the class IV route that goes over 6.2 miles and ends at the frontier between Chile and Argentina.
ROWING THROUGH SOUTHERN CHILE
Chilean Patagonia has become an international destiny of whitewater, from the breathtaking valley of Futaleufú and the beautiful waterfalls in Pucón, to the strong current of Baker River. There are plenty of lakes and rivers of interest for those who love rowing surrounded by privileged natural environments. In La Araucanía Region, in the vicinity of Pucon, Trancura River and the lakes Caburgua, Calafquén, Conguillío, and Riñihue are ideal watercourses to practice kayak. Playa Grande in Villarrica Lake and Toltén’s waters are great for beginners due to its tranquil waters. In Los Ríos Region, a good plan is to schedule and adventure to the Biological Reservoir Huilo Huilo which includes kayaking on Fuy River, surrounded by a dazzling natural environment. La Playa Petrohué, located in Vicente Pérez Rosales National Park (Los Lagos Region), is a quiet place to practice different modalities of kayaking. Those who already have experience and good technique on kayaking and are looking for more adrenaline can choose to kayak in Futaleufú River, in Carretera Austral, which is famous for its watercourse and its defying rapids. In Aysén Region, the main destinations for kayaking are General Carrera Lake, Bertrand Lake, Baker River, and Tortel’s fiords and canal. More to the south, in Magallanes Region, it is located Serrano River.
KAYAKING IN ARGENTINA PATAGONIA
The particular characteristics that rivers, lakes, and lagoons in Argentina have, especially those near the Cordillera, make kayaking an activity to be enjoyed all year round to connect with nature.
Up north of Patagonia, in Neuquén, there are numerous locations to practice many different sports (kayak trips, sit on top, etc.) Cities like Villa La Angostura, Villa Traful, San Martín de Los Andes, Junín de Los Andes, Villa Pehuenia, Chos Malal and Andacollo hold many offers of this type to tourists. Río Negro province has mountain lakes such as Nahuel Huapi, Moreno, Gutiérrez, Mascardi, Fonck, Hess, Roca, and Guillelmo which are the ones people often choose to practice this sport in all its varieties due to their crystal-clear water and its beautiful surroundings. Going more to the south, at the Los Alerces National Park, in Chubut Province, the cold and clear waters of lakes Futalaufquen, Rivadavia, Krüger and Verde and the waters of Arrayanes River wait for all adventure lovers out there looking for kayak rides. It is also possible to find the offer to do short activities or week-long activities in said watercourses.
TAKING THE BAIT IN SOUTHERN CHILE
It could be said that the south of Chile begins at Araucanía Region where there are miles and miles of native woods and countless rivers, lakes, and lagoons which are ideal for sport fishing. Caburgua Lake (Araucanía Region) is found 52 miles from Pucón and it’s surrounded by vast woods and volcanoes such as Llaima and Villarrica. It is ideal to practice fly fishing from the shore, with high chances of rainbow trout, silverside, and carp to take the bait. Los Ríos Region is characterized by its majestic rain-forest, Selva Valdiviana, its volcanoes, its thermal centers, rivers, lakes and agriculture. This variety of scenarios allows visitors to practice many diverse activities and sports while being in contact with nature. Fly-fishing in its numerous varieties is one of the most attractive activities in the area. Many watercourses are protected, which is why catch and release is compulsory. Calcurrupe River is considered one of the birthplaces of fly-fishing in Chile. This river is wide and its water is fast-flowing and clear, and its level is good all year long. The beginning of the season is the right time to catch big sized salmo trutta and rainbow trout. Halfway into the season the first remounts of Chinook salmon make their appearance, coming to lay eggs in this lake or one of its tributaries. After the first autumn rains and the arrival of a huge amount of migrant salmon, the river flooding marks the end of the season. Enco River is one of the most popular places for fish-
ing. This water course connects the lakes Panguipulli and Riñihue and is worldwide known for its bigsized trout and salmon. It goes along the edge of the flanks of the volcanoes Mocho and Choscuenco, which grants a stunning view. The striking landscape of lakes, woods, and volcanoes characterize Los Lagos Region, a territory to which arrive hundreds of fishers every season. The Futaleufú River is one of the most looked up for spots by fishing lovers. Through this river, Chinook salmon go upstream and also its possible to catch salmo trutta, rainbow trouts, and brook trouts. With its numerous rivers, lakes, lagoons, and streams of pure and clear water, Aysén Region is a true paradise for fly fishing. Mañihuales River is considered one of the most beautiful rivers in the Carretera Austral, you can expect excellent results on fishing from its shore and it is recommended to be skilled when practicing the sport. Its bottom is covered in rocks and trunk, which are natural traps for rainbow trout and brown trout. Magallanes Region is a remote area where distances, access paths, and climate condition are more extreme. At the surroundings of Parrillar Lagoon, there are a numerous offers regarding fly fishing services, which is an activity that can be practiced in the lagoon from its shore or in a rowboat as long as all the regulations are followed. Brook trout is the most looked out for species in this lagoon. Serrano has 23.6 miles of extension and its fed by snowmelt from Campo de Hielo Sur which is why it has a series of lagoons that are connected and create a true paradise for fly fishing brown trout and coho trout.
CATCH THE BEST TROUT
Argentina Patagonia is considered a true paradise for fly-fishing, and it has become internationally known for anyone looking for practicing this activity. Going south of Neuquén, in Limay River’s basin, is found the mouth of Chimehuín River (recently declared Provincial Protected Area), near Junín de Los Andes. Some other places of interest are: the mouth of Correntoso River, going to mouth of the Nahuel Huapi Lake and Limay River. These are well-known places due to the abundance and quality of trout that can be fished there. Other important destinies that also belong to the same basin are the following rivers: Traful, Collón Curá, Malleo, Caleufu, Aluminé, Quilquihue, and Quillén.
The big lakes Lácar, Huechulafquen, Lolog, Traful, Espejo, and Aluminé hold big sized trout that can weigh up to 33 lbs. Near Caviahue, other well-known rivers are Agrio River and some of its tributaries Hualcupén and Codihue, along with Trolope Lagoon. Inside Nahuel Huapi National Park there’s a great number of lakes that are ideal for fly-fishing; the most important one being the one the National Park is named after Nahuel Huapi Lake. This lake is of great depth and has seven different branches, each one of particular characteristics. It is home to big-sized trout, especially rainbow trout, brown trout, and in smaller quantity, brook trout. Gutiérrez Lake is about 7 miles from Bariloche, and is a good location for those windy fishing days, due to its wind-protected bays: it is surrounded by beautiful landscapes, and it’s fairly easy to catch the different kinds of trout previously mentioned. At Moreno Lake, located 10 miles from Bariloche, is possible to catch long rainbow trout, brook trout, and perch all year-long. Mascardi Lake, located about 19 miles from the south of Bariloche is a place of breathtaking beauty due to the color of its water and majestic view of Cerro Tronador. There are three kinds of trout in this lake: rainbow trout, brown trout, and brook trout. More to the south, in lakes, lagoons and other watercourses –specially Corcovado River– located in Los Alerces National Park, is possible to catch Atlantic salmon, brown trout, rainbow trout and Chinook salmon, the latter being a species for which fishers all over the world come to this region of Patagonia to try and catch them. In Santa Cruz Province, its namesake river allows at its basin –unique in the whole Atlantic area– to catch steelhead trout, which is also very valuable to adepts. Whereas the lakes Argentino, Los Antiguos, and Roca are more suitable spots for those looking to catch rainbow trout and brook trout. The more adventurous, might want to go to more remote locations such as Lagunas Encadenadas or Strobel Lake to catch big-sized fish. Lastly, in Tierra del Fuego, fishers arrive to the pristine waters of Río Grande looking for high-value brown trout. Due to its rich-in-nutrients soil and scarce predators, brown trout can weigh up to 33 pounds, which makes them very hard to catch. In order to do so, fishers must have great ability at fly fishing, pay attention to the ever-changing conditions of the river and be ready to face a tough challenge. AIRE | ENGLISH TRANSLATION
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EOLO | EL CALAFATE, AR
Simplicity’s luxury in Patagonia’s heart EOLO HOTEL IS SET IN A 9,884 ACRES ESTANCIA, LOCATED HALFWAY BETWEEN THE CITY OF EL CALAFATE AND LOS GLACIARES NATIONAL PARK, NEAR TO OUTSTANDING SOUTH ICONS: THE CORDILLERA DE LOS ANDES, LAKES, GLACIERS AND STEPPE.
delight on the simplicity of the place, which is renewed every day based on the conviction that what matters is found in the details.
Pictures courtesy of Eolo
Pastel tones and simple lines go over the space while the antique furniture enhances the atmosphere of the traditional south argentine estancias.
Eolo Hotel offers two unusual yet simultaneous experiences to have in El Calafate. On the one hand, it offers to experiment the landscape directly, by taking part in the unique activities that the hotel proposes for all those guests looking to practice trekking, mountain bike, horseback riding, or simply bird-watching from the estate. On the other hand, guests can also solely appreciate and gaze at the horizons, and dive into privileged calm, all from the comfort of the hotel’s facility. The dawn, the sunset, the moonrise, and the infinite colors in the sky, everything is seen from the rooms, the restaurant or any other spot from the hotel retorting the dominant simplicity of the scenery. The hotel is inspired by the area’s antique estancias, and the whole facility -from the furniture to the dinner service- blends the simple structures of the creole housing with those from the indigenous people as well as vanguard accents of modern architecture.
Every single one of the 17 suites have been planned for the guests to enjoy deep rest, and at the same time, take in the beautiful landscape, all from the privacy of their rooms. The hotel has the rooms categorized by superior (400 ft²), premium (500 ft²) and corner (515 ft²).
In addition, all rooms have telephone, central heating -to be set at individual preference- Wi-Fi connection and a full set of amenities. It should be noted that none of the rooms have a TV, the reason why being that Eolo’s intention is to encourage dialogue amongst its guests and amongst the guests and its surroundings. Therefore, instead of a screen, each room provides comfortable couches to sit and enjoy the incomparable view that extends at the other side of the large windows.
EOLO’S CULINARY PROPOSAL
Eolo’s gastronomy has been designed by its Chef, Juan Pablo Bonaveri, who is been in charge of the restaurant for the past three years and who uses and optimizes regional ingredients, and applies new techniques and aesthetics of the international cuisine. The ending results is a unique proposal which values origins and legacy without losing track of the cosmopolitan touch, a fine equilibrium present into all of the dishes in the menu.
Juan José Drago was in charge of the undertaking and the architect Fernando Bustillo -grandson of renowned Alejandro Bustillo, who was the architect behind the allure of emblematic hotels such as Llao Llao Hotel in Bariloche and Provincial Hotel in Mar del Plata- was in charge of the aesthetic and conceptual supervision. The hotel’s design allows for interaction with the surroundings. Every inch of space has wondrous views to the outdoors, and the facility’s dynamic is focused on one fundamental element: the central garden.
Chef Bonaver received formal education in Buenos Aires and in the Basque Country, where he worked in Michelin Star restaurants and began to value the quality of the products used to work with. Once his experience in Spain came to an end, he returned to Argentina to explore local culinary roots. That is what led him to the Patagonia, where he was captivated invited to stay by its landscapes. Today, Chef Bonaver is the mastermind behind the hotel’s culinary offer: an exquisite fusion of the flavors from the European immigrants foods and native flavors of southern Argentina.
The central garden facilitates circulation within the installations and allows enjoyment of the outside while being sheltered from the wind. From here, guests find the right spot to breath in the fresh Patagonian air and
You can enjoy your breakfast in the morning while immersing in the break of dawn, at midday lunch may be eaten facing the immensity of the landscape and for teatime you can choose from the delicate selection of
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tea blends to have while savoring a piece of pastry. The bar is the ideal place to relax before or after dinner, and to exchange anecdotes and share the day’s experiences. The wine menu includes different Argentine wine cellar labels from the best vineyards.
OUTDOOR ACTIVITIES
Whether it is inside the estancia where the Eolo is found or near Los Glaciares National Park, there is a vast variety of activities to do and enjoy in the Patagonia. The Perito Moreno Glacier is, without a doubt, the major tourist attraction of the area. It is only a 50-minute ride from the hotel. Once inside the National Park, it is possible to opt to do two or more of these activities: visiting the main viewpoint and going on walkways in front of the glacier, going on a short duration boat cruise along the glacier’s front wall or trekking or walking on the ice using crampons, this being of short or long duration, depending on preferences. Upsala Glacier’s surroundings and Argentino Lake are also both of exceptional beauty. Upsala Glacier is the biggest glacier amongst the ones that flow from Argentino Lake and Spegazzini Lake and is one of the most striking. After a 30 minute ride from the hotel to access Puerto Punta Bandera, where there are different activities such as boat rides to navigate Argentino Lake through its icebergs, or visiting the old estancias, riding on four-wheel vehicles, kayaking or trekking. Visiting the city of El Chaltén, at just 149.129 miles from Eolo, is another good option for those who wish to admire the Fitz Roy Hill, Cerro Torre, Viedma Glacier and Lago del Desierto. Inside the property where the hotel is found, it is possible to participate on different outdoor activities such as trekking, mountain bike, bird-watching, four-wheel drive outings, Tyrolean traverses, and horseback riding.
EOLO
Provincial Route 11, km 23, El Calafate, Santa Cruz, Argentina (+54 2902) 492 042 / (+54 11) 4700 0075 info@eolopatagonia.com www.eolopatagonia.com
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COBERTURA. Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego, puntos estratégicos de Buenos Aires y Norte Argentina. Distribución puntual en Hoteles de la Patagonia Chilena (Osorno, Entre Lagos, Puerto Montt, Puerto Varas, Frutillar, Pucón, Futaleufú, Coyhaique).
PUNTOS DE VENTA. BARILOCHE. LIBRERÍA CULTURA Av. San Martín 243 - Elflein 78 Tel. 0294 4420193 OUTDOOR COMPANY Moreno 102 Tel.: 0810 122 6883
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13 AÑOS DE PATAGONIA
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