// ABRIL 2015
# 24
¡20 AÑOS! [1995 · 2015]
agenda
DÍA MUNDIAL DE LA SALUD belleza
EL SECRETO DE LOS PERFUMES comercial
TIEMPOS DE ESTACIONALIDAD
EL ARTE DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN
EDITORIAL
SUMARIO #24 ABRIL 2015
www.revistaintegra.com.ar
editorial
salud
P.09 | la empresa | SUIZO ARGENTINA
P.39 |
promociones | SALUD
P.10 | nosotros | INTEGRA
P.42 |
osteoporosis CUIDANDO NUESTROS HUESOS
P.46 |
nutrición CREANDO UNA DIETA ADECUADA
P.15 | EL VALOR DE LA SALUD
novedades
comercial
P.18 | CARTELERA DE NOVEDADES P.61 |
nosotros
recuerdos
P.25 | marzo
MES DE LA MUJER, LA SUBLIME PERFECCIÓN
tips de ventas TIEMPOS DE ESTACIONALIDAD
P.65 |
P.29 | asdra
el baúl DESCUBRIMIENTOS Y CONQUISTAS EN SALUD
PROMOVIENDO EL MENSAJE POR LA INCLUSIÓN belleza agenda P.34 | abril
P.71 | promociones | BELLEZA
DÍA MUNDIAL DE LA SALUD
fragancias SECRETOS DEL ARTE DE LOS PERFUMES
accesorios
catálogo
P.55 | promociones | ACCESORIOS
P.76 |
P.91 | LISTADO DE PRODUCTOS 7
EDITORIAL
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EDITORIAL
CONTENIDOS
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Comunicación y Marketing | coordinación de contenidos Florencia Saccone Jefe Área Comunicación y Marketing Suizo Argentina te. (011) 4943.9100 Int.2178 fsaccone@suizoargentina.com
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Eugenia A. Tosoni
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Área Comunicación y Marketing Suizo Argentina te. (011) 4943.9100 Int.2176 eugenia.tosoni@suizoargentina.com
Colaboran en esta edición:
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Maricel Natalino
Mariel Piboul
Jezabel Galucci
Odontóloga M.N.35490
Bioquímica UNLP Consultora en Alimentos mariel.piboul@gmail.com
Licenciada en Publicidad jezabelgalicci@gmail.com
Mayra Amerinos
Silviana Lorena Della Penna
ASDRA
Jefa de Laboratorios de Fragancias - Estudiante Bioquímica UBA
Farmaceútica UBA
Asociación de Síndrome de Down de la República Argentina
Revista integra AÑO 3 • EDICIÓN ABRIL 2015
integra es una publicación de: SUIZO ARGENTINA S.A.
www.suizoargentina.com.ar
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EDITORIAL
EL VALOR DE LA SALUD El día 7 de abril se conmemora el Día Mundial de la Salud. Un valor tan preciado cómo este, es el motivo por el cual, año tras año, trabajamos junto a ustedes en pos de acercarle a la población todo lo necesario para llevar una vida con hábitos saludables. Una de las tareas más importantes para cumplir este objetivo es la de la prevención. En este número de Integra te contamos acerca de la osteoporosis, sus causas y factores de riesgo. Una enfermedad que ataca tanto a hombres como a mujeres y que se convierte en la ineludible preocupación de muchos, con el paso de los años. También te enseñamos cómo leer las etiquetas de información nutricional de todos los productos para lograr una buena alimentación y prevenir diversos factores de riesgo producidos por un plan general de alimentación poco saludable. En nuestra sección de belleza, hayamos la articulación perfecta para comentarte en qué consiste un buen perfume, cómo elegir el aroma correcto para cada ocasión y te sugerimos algunas fragancias que no pueden faltar en tu negocio durante este otoño. Además, en nuestra sección comercial te aconsejamos diferentes tips para destacar los productos de tu local según cada temporada y fecha importante. ¡Todo esto y más, es lo que te espera en esta edición! Los que hacemos mes a mes nuestra revista esperamos que puedas aprovechar al máximo todo lo que tenemos para compartite. Trabajamos para superarnos día a día y aún nos queda mucho por delante para desarrollar nuevas ideas, ¡junto a vos!
No dudes en escribirnos. ¡Buenas ventas!
Florencia A. Saccone Jefe Área de Comunicación y Marketing Suizo Argentina
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NOVEDADES
ABRIL DE NOVEDADES
SUIZO ARGENTINA
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NOSOTROS
MARZO
MES DE LA MUJER, LA SUBLIME PERFECCIÓN Florencia Pérez | Área de Comunicación y Marketing
El tercer mes del año en el calendario gregoriano pasó y nos dejó una vez más, muchas acciones realizadas. El 8 marzo, en todo el mundo, las mujeres celebraron “El Día Internacional de la Mujer”. Esa fecha se conmemoró también en las Naciones Unidas y fue fiesta nacional en muchos países, uno de ellos, el nuestro. Considerando que se trata de una de las fechas mundiales más importantes para el género femenino, con apoyo de nuestros principales proveedores, agasajamos a nuestras clientas con importantes ofertas especiales de perfumería y diversos eventos. Uno de ellos fue la carrera de UNICEF. Bajo el marco de CONEXIÓN+, nuestro Programa Integral de RSE y considerando nuestro compromiso con la sociedad decidimos colaborar por primera vez con la organización, en su Carrera por la Educación. Algunas de nuestras clientas son corredoras y es por este motivo, que muchas tuvieron acceso a pases para participar de la Maratón.
Por otro lado, otra de las acciones llevadas a cabo para nuestras clientas de CABA y GBA, fue un evento en el Faena Hotel. El jueves 26 de marzo, 80 mujeres tuvieron la posibilidad de asistir a una tarde en el lujoso Hotel y disfrutar de una merienda sin igual. Acompañadas de nuestros proveedores e integrantes del equipo de Ventas, transitaron por la imponente alfombra colorada hasta llegar al Ballroom, donde se divirtieron con un show de Improcrash! armado especialmente para ellas. Fue una tarde especial. Para finalizar el encuentro, las agasajadas participaron de sorteos y partieron perfumadas con fragancias de Wanama. ¡Agradecemos a todas por haber sido participes de estas acciones!, esperamos que hayan pasado un mes sin igual.
Identidad que se utilizó para el mes de la mujer.
De esta forma, logramos colaborar con UNICEF en su meta de recaudar fondos destinados a fortalecer diversos proyectos, para que todos los adolescentes puedan terminar la secundaria. Fueron convocadas cerca de 10.000 personas y estuvieron presentes importantes figuras de los medios.
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NOSOTROS
ASDRA
PROMOVIENDO EL MENSAJE POR LA INCLUSIÓN ASDRA | Asociación de Síndrome de Down de la República Argentina
Como todos los meses, gracias a tu colaboración, se fortalecieron diversas acciones de contención de familias de personas con síndrome de Down. Durante febrero ASDRA ha conseguido: • Incluir en el mercado laboral a Sebastián, Selene, Natalia, jóvenes con discapacidad intelectual. • Atender 365 consultas de familiares de personas con síndrome de Down de todo el país. • Dar asesoramiento y contención personalizada a 13 familias que acababan de recibir el diagnóstico de síndrome de Down de sus bebés. • Realizar una jornada de sensibilización y
concientización acerca de la inclusión laboral de personas con discapacidad intelectual, a trabajadores de una empresa fabricante de galletitas. • Orientar en educación a personal docente de Misiones. • Acompañar el proceso de búsqueda de empleo de Matías en Junín, provincia de Buenos Aires. • Participar en la elaboración de una guía para la inclusión laboral de personas con discapacidad, destinada a empleadores. ¡Gracias por ayudar a seguir promoviendo la inclusión! Vos lo hacés posible…
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AGENDA
07 DE ABRIL DEL 2015
DÍA MUNDIAL DE LA SALUD Mayra Ameneiros | Estudiante de Bioquímica UBA
Para todos los que trabajan en contribuir con el mercado de la salud, los 7 de abril son especiales, dado que se conmemora el Día Mundial de la Salud. Esta fecha es celebrada desde 1948, cuando entró en vigencia la Constitución de la Asamblea Mundial de la Salud, firmada por 61 países, y se conforma la Organización Mundial de la Salud (OMS). El objetivo de tal conmemoración es generar acciones que produzcan un mejor y mayor acceso a la salud, en todo el mundo. Recordando lo importante que es apoyar a todas las personas del mundo en el cuidado y la protección física, todos los años se crean y difunden diferentes lemas. Los mismos son enseñados con programas de promoción que se prolongan en el tiempo, más allá de esta fecha. Pero, ¿de qué hablamos cuando decimos “Salud”? Según la OMS, la salud es el estado de completo bienestar físico y mental. No implica sólo ausencia de enfermedad, sino que es un adecuado equilibrio entre las condiciones físicas, mentales, culturales y sociales de los seres humanos. Esta definición es el resultado de una evolución conceptual, ya que surgió en reemplazo de una noción que se tuvo durante mucho tiempo, que presumía que la salud era simplemente, la ausencia de enfermedades biológicas. A partir de la década de los cincuenta, la OMS 34
revisó esa definición y finalmente la reemplazó por esta nueva, en la que la noción de bienestar humano trasciende lo meramente físico.
DURANTE EL 2015 Éste año el tema seleccionado fue la inocuidad de los alimentos, con el fin de garantizar la máxima seguridad posible de los mismos. El alimento contaminado está vinculado a la muerte estimada de 2 millones de personas al año y en su mayoría son niños. Causa más de 200 tipos de enfermedades diferentes. Con la globalización, el aumento de los viajes y el comercio entre países, aumentó más aún la probabilidad de propagación de alimentos contaminados. Es por esto que la OMS está promoviendo los esfuerzos para mejorar la inocuidad alimentaria, desde la materia prima hasta el producto terminado en la mesa de cada consumidor (ver cuadro en la página siguiente). La inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida. No sólo es responsabilidad de los agricultores, fabricantes o vendedores; si no que también es nuestra responsabilidad como consumidores. Desde que obtenemos el alimento, debemos asegurarnos de manipularlo correctamente para la elaboración de nuestras comidas. ¡Recordemos que la salud no sólo es un derecho si no que es responsabilidad de todos!.
AGENDA
CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Información de la OMS (www.who.int/foodsafety)
Mantener la limpieza Lavarse las manos antes y durante la preparación de alimentos. Enjuaga tus manos despues de ir al baño.
Desinfectar las superficies y equipos usados para cocinar. Proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas u otros animales.
Separar alimentos crudos y cocidos Utilizar equipos y utensilios diferentes, como cuchillas, tablas de cortar, para manipular carne, pollo, pescado y otros alimentos.
Conservar los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.
Cocinar completamente Cuece completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.
Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron los 70°C. Para carnes rojasy pollos cuide que los jugos sean claros y no rosados.
Recaliente completamente la comida cocinada.
Mantener los alimentos a temperaturas seguras No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas.
Refrigere lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecibles (preferentemente bajos los 5°C).
No los guarde por mucho tiempo. No descongele los alimentos a temperatura ambiente.
Usar agua y materias primas seguras Utilizar agua potable. Seleccionar alimentos sanos y frescos. Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leches pasteurizadas.
Lavar frutas y hortalizas, especialmente si se comen crudas. No utilizar alimentos despues de la fecha de vencimiento.
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SALUD
OSTEOPOROSIS
CUIDANDO NUESTROS HUESOS Maricel Verónica Natalino | Odontóloga M.N. 35490
La Osteoporosis es una enfermedad de los huesos que afecta tanto a hombres como mujeres y predispone a un aumento del riesgo de fracturas. Si bien, es una de las enfermedades que más avanza en el mundo, puede prevenirse y tratarse.
pero cuando la mujer se aproxima a la menopausia, sus niveles hormonales comienzan a declinar en forma sostenida, y de esta manera la pérdida de masa ósea se acelera.
La Osteoporosis es una enfermedad sistémica del esqueleto caracterizada por una baja masa ósea y alteraciones de la microestructura del tejido óseo. Estos cambios comportan una disminución de la resistencia del hueso, un incremento de la fragilidad ósea y de la susceptibilidad a fracturarse.
Una de las principales ventajas que presenta la enfermedad es que es posible prevenirla. En la adolescencia y la menopausia, es de vital importancia realizar una adecuada ingesta de calcio, actividad física y tomar sol (Vitamina D). Después de la menopausia es fundamental realizar mediciones regulares y periódicas de la masa ósea.
Desde el nacimiento hasta el inicio de la edad adulta, el tejido óseo se renueva constantemente mediante el mecanismo de reabsorción (a cargo de los osteoclastos, células encargadas de digerir el hueso existente) y formación ósea (a cargo de los osteoblastos, células encargadas de la formación de hueso). Hasta el inicio de la edad adulta, la formación de hueso es superior a la reabsorción, pero a partir de la adultez y en condiciones normales, existe un equilibrio entre ambas funciones desapareciendo el predominio de la producción ósea por sobre la reabsorción. La incidencia de Osteoporosis en los hombres es inferior a la de las mujeres. Durante la vida fértil femenina el estrógeno y la progesterona estimulan la remodelación ósea normal manteniendo saludable el metabolismo óseo, 42
PREVENCIÓN DE LA OSTEOPOROSIS
También se debe reforzar la ingesta de calcio propia de la dieta individual con suplementos en el orden de los 1500 mg diarios, disminuir los posibles factores de riesgo (eliminar el café, el cigarrillo y el alcohol, entre otros) y realizar actividad física acorde con las posibilidades. Esto último es especialmente destacable porque el ejercicio de resistencia ayuda a fortificar los huesos, mantiene el buen estado muscular, lo que otorga más agilidad y disminuye el riesgo de caídas, y en caso de que éstas se produzcan, amortigua el impacto sobre el tejido óseo.
TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO El tratamiento farmacológico deberá realizarse bajo control médico. Para la selección del Fármaco se deberá tener en cuenta la
SALUD
En la adultez, es conveniente reforzar el consumo de calcio.
edad, el riesgo de fractura por fragilidad y las circunstancias y preferencias del paciente. Los fármacos administrados son: bifosfonatos (alendronato, etidronato, ibandronato, risedronato y zoledronato), raloxifeno, ranelato de estroncio, teriparatida y parathormona y, ocasionalmente, terapia hormonal sustitutiva (estrógenos y/o gestágenos). Estos fármacos mejoran ampliamente la calidad de los huesos. Deben asociarse suplementos de Calcio y Vitamina D a cualquiera de las opciones de actuación farmacológica para prevenir las fracturas por fragilidad.
¿SABÍAS QUE LA OSTEOPOROSIS INFLUYE TAMBIÉN EN LA DENTADURA? Los bifosfonatos son potentes inhibidores de los osteoclastos que por interacción con estas células producen una marcada disminución de la reabsorción ósea. Numerosos estudios sugieren que la dosis excesiva de los bifosfonatos puede comprometer la calidad y densidad ósea generando osteonecrosis en los maxilares. Debido a que las necrosis son precedidas por extracciones dentales, se recomienda mantener una buena higiene dental durante el tratamiento con los bifosfonatos y éste no debe prolongarse por más de 10 años.
FACTORES DE RIESGO: Lo que debemos tener en cuenta para prevenir la Osteoporosis
• Carga genética (antecedentes familiares).
• Consumo excesivo de bebidas con cafeína
• Ausencia de embarazo en su historia de
(≥ 4 tazas de café/día).
vida (nuliparidad).
• Sedentarismo.
• Falta de menstruación (amenorrea) duran-
• Baja ingesta de Calcio.
te períodos prolongados.
• Baja o Insuficiente ingesta de Vitamina D
• Menopausia precoz (antes de los 45 años) o
(aportada mediante dieta, exposición solar o
resección quirúrgica de ambos ovarios.
suplementos).
• Alcoholismo.
• Peso inferior al normal.
• Tabaquismo.
• Preexistencia de una enfermedad ósea.
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SALUD
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SALUD
NUTRICIÓN
CREANDO UNA DIETA ADECUADA Mariel Piboul | Bioquímica UNLP ~ Consultora en Alimentos
Quienes trabajamos en el área de los alimentos continuamente pensamos en cómo contribuir al diseño de una dieta adecuada. Los interesados en la nutrición se han planteado qué es lo que una persona sana debe ingerir en forma diaria para encontrarse en un estado saludable. Fue así que los expertos, reunidos por especialidades y en grupos mixtos, en entidades como FAO-OMS (Food and Agriculture Organization- Organización Mundial de la Salud)¹, recopilaron diversas informaciones para establecer requerimientos promedio para cada nutriente. Este trabajo ha sido base de recomendaciones adoptadas por la normativa de varios países de Naciones Unidas. Nuestra legislación alimentaria, compendiada en el Código Alimentario Argentino, establece Tablas de necesidades diarias para poblaciones estándares (hombre y mujer adultos) y particulares (mujeres embarazadas o período de lactancia, lactantes, niños en distintos grupos etáreos). Desde agosto del 2006, la legislación argentina incorpora la normativa Mercosur que establece la obligatoriedad de declarar la información nutricional en el rótulo de los alimentos. Si observamos la etiqueta de los productos, encontraremos, generalmente en formato de tabla, un listado de componentes-nutrientes: carbohidratos, proteínas, gra-
sas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra alimentaria, sodio, vitaminas, minerales, que detallan su cantidad y el valor energético. En una tercera columna o fila aparecerá el % VDR (porcentaje del Valor Diario Recomendado) y en ocasión de especificar vitaminas y/o minerales podremos ver el %IDR (porcentaje de la Ingesta Diaria Recomendada), aunque algunas veces no se diferencia la nomenclatura y se indica como %VDR. Todos estos valores están referidos a “una porción” del alimento, la que se define e indica con claridad para cada caso y se expresa en gramos o ml, consignando su equivalencia en unidades o en una medida casera.
¿QUÉ SIGNIFICA ESTA INFORMACIÓN? El “Valor Diario Recomendado” (VDR) de la normativa –que no se ve en la etiqueta-, establece la cantidad de ingesta recomendada para cada macronutriente (carbohidratos, proteínas, grasas, fibra) a lo largo de un día y refiere a las necesidades de una dieta basada en 2000 kcal para un hombre adulto promedio (tabla A), si bien las necesidades energéticas individuales pueden variar. El %VDR que aparece en la etiqueta está mostrando cuánto, en forma porcentual, aporta la porción de ese alimento para cubrir la cantidad recomendada “standard” de ese ma-
(1) FAO/OMS ~ Diet, Nutrition and Prevention of Chronic Diseases. WHO Technical Reportries 916 Geneva, 2003
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SALUD
Valor energético Carbohidratos Proteínas Grasas totales Grasas saturadas Fibra alimentaria Sodio
2000 kcal - 8400kj 300 g 75 g 55 g 22 g 25 g 2400 mg
Tabla A: Valores diarios de referencia de nutrientes (VDR) de declaración obligatoria. cronutriente en particular. Similar concepto ocurre para los micronutrientes (vitaminas y minerales). La “Ingesta Diaria Recomendada” (IDR) de la normativa, refiere la cantidad diaria aconsejada de consumo de cada vitamina y mineral (tabla B). El %IDR muestra la contribución de una porción del alimento para cada micronutriente particular. Prestando atención a esta información, el consumidor podrá conocer mejor las características nutricionales del alimento y estimar cuánto contribuye a la ingesta total aconsejaVitamina A ( 2 ) Vitamina D ( 2 ) Vitamina C ( 2 ) Vitamina E ( 2 ) Tiamina ( 2 ) Riboflavina ( 2 ) Niacina ( 2 ) Vitamina B6 ( 2 ) Ácido Fólico ( 2 ) Vitamina B12 ( 2 ) Biotina ( 2 ) Ácido Pantoténico ( 2 ) Calcio ( 2 ) Hierro ( 2 ) ( * ) Magnesio ( 2 ) Zinc ( 2 ) ( ** ) Yodo ( 2 ) Vitamina K ( 2 ) Fósforo ( 3 ) Flúor ( 3 ) Cobre ( 3 ) Selenio ( 2 ) Molibdeno ( 3 ) Cromo ( 3 ) Manganeso ( 3 ) Colina ( 3 )
600 µg 5 µg 45 mg 10 mg 1,2 mg 1,3 mg 16 mg 1,3 mg 400 µg 2,4 µg 30 µg 5 mg 1000 mg 14 mg 260 mg 7 mg 130 µg 65 µg 700 mg 4 mg 900 µg 34 µg 45 µg 35 µg 2,3 mg 550 mg
( * ) 10% de Biodisponibilidad. ( ** ) Moderada biodisponibilidad
Tabla B: Valores de ingesta diaria recomendada de nutrientes ( IDR ) de declaración voluntaria: vitaminas y minerales
da cada porción que ingiera del mismo. Podrá evaluar la conveniencia de su elección. “Ponderarla” de algún modo. Junto a esta rotulación obligatoria, podremos encontrar la llamada Información Nutricional Complementaria expresada en forma de “alegatos” o “claims”, que es opcional y que describe convenientemente al alimento en propiedades nutricionales particulares como: “light”, “bajo en sodio”, “sin sal agregada”, “libre de colesterol”, “fuente de fibra”, “alto contenido de calcio”, entre otros ejemplos. Esta información permite comparar alimentos similares y elegir en base a las necesidades nutricionales particulares que pueden variar de una persona a otra, de acuerdo a las características individuales. Si bien no se encuentran incorporados formalmente a nuestra normativa, existen en el mercado formatos ágiles y didácticos para leer en forma resumida la información nutricional relevante del rótulo como son las llamadas GDA (Guías Diarias de Alimentación), sistema desarrollado y difundido en Europa y extendido a otros mercados.
Energía
Grasa Saturada
Carbohidratos
1.6 g
130 mg
4%
1%
2%
5%
97 kcal
0.2 g
GDA: ejemplo de guías diarias que podremos observar en algunos de los empaques de productos alimenticios en la góndola de nuestro supermercado.
BUSCANDO LA ALIMENTACIÓN ADECUADA Si nos apartamos del consumidor individual y miramos el escenario de la nutrición mundial en forma colectiva, podemos encontrarnos con patologías reportadas por la OMS en “los puntos extremos”. La obesidad y el sobrepeso constituyen una epidemia de dimensiones preocupantes. La predicción de la teoría de Malthus (1846) que pronosticaba escasez de alimentos o desproporción de su existencia en relación al cre-
(2) Human Vitamin and Mineral Requirements, Report 07a Joint FAO/OMS Expert Consultation Bangkok, Thailand, 2001 (3) Dietary Reference Intake, Food and Nutrition Broad, Institute of Medicine. 1999- 2001.
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Sodio
SALUD
TABLA NUTRICIONAL Breve explicación para comprender el rótulo nutricional
Tamaño de porción y su equivalencia en medidas caseras
Nutrientes que deben figurar obligatoriamente
Información Nutricional Porción 30g ( 5 unidades) Valor energético Carbohidratos Proteínas Grasas totales Grasas saturadas Grasas trans Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas Fibra alimentaria Sodio Calcio Hierro Vitamina D
Cant. por porción
% VD (*)
100 kcal= 420j 18 g 4.6 g 1.1 g 0g 0g 0.1 g 0.2 g 4.2 g 211 mg 200 mg 2.8 mg 1.µg
5 6 6 2 0
17 9 20 20 20
Contenido de nutrientes por porción de alimento
% de los valores diarios de referencia que representa en nuestra alimentación el consumo de esa porción
( * ) % Valor diario con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
cimiento de la población mundial, resultó falsa con el transcurrir de los años. A raíz del desarrollo de la ciencia y la tecnología, en nuestros días, la producción alimentaria excede las necesidades de alimentación o demanda. La gran disponibilidad de alimentos en poblaciones de medianos y altos recursos, posibilita el problema de sobre-alimentación o alimentación inadecuada. Son frecuentes los excesos de consumo de grasas saturadas, azúcar y sodio-sal, que combinados con estilos de vida más sedentarios, predisponen a las llamadas “enfermedades crónicas no transmisibles” (diabetes, enfermedades cardiovasculares o cáncer, entre otros). En el otro extremo, se ubica la desnutrición y las carencias nutricionales que prevalecen en países y poblaciones de bajos recursos. Este contraste constituye una amplia problemática sanitaria que merecería nuestro análisis y comprensión.
Vuelvo a la pregunta original: ¿Qué significa alimentarse correctamente? El concepto se basa en aportar a cada persona lo que su organismo requiere para desempeñarse saludablemente, es decir, “lo justo”, “lo adecuado” para cada caso. Existen en esta dinámina diversidad de variables: biológicas: edad, sexo, peso, estado fisiológico, actividad física, genética; culturales: entorno, grupo de pertenencia, educación, hábitos, preferencias; político-sociales: disponibilidad del alimento, acceso a las ofertas del mercado, condiciones de higiene, accesibilidad al agua potable y medios adecuados para una segura preparación y consumo. De toda de esta gama de variables, la correcta lectura de la información nutricional plasmada en el rótulo de un alimento, puede contribuir a orientarnos para tomar buenas decisiones de consumo. Pareciera que el arte de alimentarse correctamente consiste en simplemente disfrutar de los alimentos con equilibrio y prudencia.
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TIEMPOS DE ESTACIONALIDAD Jezabel Galucci | Licenciada en Publicidad
Muchos factores son los que influyen a la hora de poder vender un producto correctamente. Un tema importante que influye en esto es la estacionalidad de cada uno.
¿QUÉ ES LA ESTACIONALIDAD? Es aquel periodo en el que un producto es adquirido por encima de su demanda promedio. La estacionalidad no depende simplemente del producto en sí, sino también del comportamiento de consumo que tenga el comprador frente a esta categoría. Un buen método para poder evaluarla es realizar un cuadro comparativo con las ventas obtenidas anualmente, de los últimos tres años. De esta manera podremos destacar cuáles fueron los meses de mayor volumen y cuáles repitieron un pico y así definiremos un comportamiento futuro de las ventas.
¿QUÉ ESTRATEGIAS PODEMOS APLICAR EN NUESTRO COMERCIO? • Oferta de productos por estaciones climáticas: Durante los meses de verano, sabiendo que estamos en época de calor y que gran parte de la población acostumbra a salir de vacaciones, por ejemplo es indispensable tener varias marcas de protectores solares para asegurarnos que cuando nuestros clientes ingresen a buscar su “lista de vacaciones”, tengan a mano ese producto. Lo mismo ocurre en época de invierno, cuándo se incrementan las enfermedades virales y toman un papel principal los descongestivos, los productos antigripales y los tecitos, entre otros.
• Festejos, fechas importantes: Por ejemplo a fin de año y durante navidad la gente se encuentra en la obligación de hacer reuniones y compartir más comidas de lo habitual. Considerando esto y el tipo de alimentos digeridos en estas fechas, muchas personas aumentan de peso. Una opción para atacar esto es tener en stock productos naturales, ya que los usuarios optarán por prestarles más atención y estar en equilibrio para sus vacaciones. • Descuentos: Brindando promociones sobre los productos de estacionalidad baja, lograremos que el usuario aproveche y adquiera estas rebajas aunque no sea de su urgencia comprar el producto. • Rotación en góndola: Esto ayudará a mantener continuamente activa las ventas en general. Cambiar de lugar cada dos meses los productos en góndolas, le implica al usuario cotidiano ver productos nuevos que antes quizá no registraba, dado que iba directo al sector de interés. • Otro punto a destacar es la exhibición y comunicación que le demos a cualquier producto. Por ejemplo tener material promocional en góndola y punteras atractivas harán llamarle la atención a nuestro cliente. Esto funciona también para despertar una necesidad y comprar nuevamente. Les recomendamos mantenerse cerca de los consumidores durante todo el año. De este modo, nos aseguraremos presencia y recordación, más allá de su estacionalidad. ¡Que tengan unas buenas ventas! 61
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EL BAÚL DE LOS RECUERDOS
DESCUBRIMIENTOS Y CONQUISTAS EN SALUD Silvana Lorena Della Penna |
A lo largo de la historia, se han producido grandes descubrimientos en el campo de la farmacología. Muchas veces, estos hallazgos fueron recibidos con rechazo y escepticismo. Dos historias interesantes son las del Dr. Edward Jenner con su vacuna contra la viruela, y la de Sir Alexander Fleming con la penicilina. Hasta el siglo XIX, la viruela era una de las principales causas de muerte, especialmente en la infancia. La enfermedad no tenía cura, pero en Inglaterra se creía que las mujeres que se habían pinchado con agujas impregnadas en pus de viruela de vacas no desarrollaban la enfermedad. Edward Jenner (1749 ~1823) ensayó esta hipótesis inoculando a James Phipps, el hijo de 8 años de su jardinero, el 14 de mayo de 1796. La sustancia contenía secreción de una pústula vacuna en la mano de una lechera que se había infectado durante un ordeñe. El 1 de julio siguiente lo inoculó nuevamente, pero esa vez con secreción procedente de una persona enferma de viruela. Phipps quedó inmune, con lo cual se demostró la acción pro-
Farmaceútica UBA
filáctica de la inoculación contra la viruela humana. Jenner comenzó entonces a utilizar la palabra “vacuna” refiriéndose a la palabra “vaca” derivada del latín. En 1788 Jenner puso en conocimiento al cuerpo médico de Londres de su idea de propagar la vacuna como medida de protección contra la viruela. El descubrimiento trajo muchas críticas y no causó ningún interés, hasta que finalmente en 1798 se publicaron los resultados. Otro descubrimiento importante adicional al de la vacuna contra la viruela, fue el de la penicilina.
Edward Jenner, aparte de su
Alexander Fleming (1881~1955) dedicó llegó a escribir un gran parte de su vida al estudio de nutrido número diversas sustande poesías. cias que interfieran con el crecimiento bacteriano. Primeramente trabajó como médico en un hospital militar de Francia durante la Primera Guerra Mundial, época en la que capturó su atención la mortalidad causada por las heridas infectadas en los hospitales de campaña.
faceta médica,
Luego regresó a Londres, dónde intensamen-
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te buscó un nuevo antiséptico que evitase la agonía producida por las heridas (su laboratorio estaba siempre muy desordenado, lleno de placas de cultivo y otros restos abandonados por períodos prolongados). El 22 de septiembre de 1928, una espora de un hongo procedente del exterior del laboratorio, se esparció en el aire y se instaló en una placa de cultivo que contenía Staphylococcus aureus, una bacteria capaz de producir una amplia gama de enfermedades. Al volver de vacaciones, Fleming observó las placas, y notó que las bacterias que se encontraban alrededor de este hongo contaminante eran transparentes, lo que significaba la muerte de las bacterias en esa área. Fleming pasó el resto de 1928 estudiando las propiedades de esta sustancia desconocida e identificó el hongo con la ayuda de C.J. Latouche, un micólogo cuyo laboratorio estaba ubicado directamente debajo del suyo.
Debido a que el hongo pertenecía al género, Fleming acuñó la palabra penicilina en referencia a la sustancia antibacteriana. Este tipo de bacterias era particularmente resistente a todo lo que se conocía, y aunque él reconoció inmeEl descubrimiento diatamente la trasde la penicilina cendencia del hasignificó un cambio llazgo, sus colegas drástico en la lo subestimaron y lo rechazaron. Los medicina moderna descubrimientos iniciando la « era de de Fleming se pulos antibióticos ». blicaron finalmente en un artículo de 1929, aunque al igual que Jenner fue criticado y optó por convertirse en un espectador en el desarrollo de este fármaco extraordinario. Recién fue una década más tarde cuando se descubrió la eficacia de la penicilina. Ambos preparados fueron increíbles descubrimientos para la salud y son utilizados hoy en día. Por este motivo creemos importante destacar sus historias y a sus grandes creadores.
Izquierda: Fleming en su laboratorio del St. Mary´s Hospital. Derecha: Hospital St. Mary´s de Londres.
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FRAGANCIAS DE OTOÑO
SECRETOS DEL ARTE DE LOS PERFUMES Mayra Ameneiros | Jefa de laboratorio de fragancias
Los perfumes son especiales, mágicos, encantadores. Nos traen recuerdos de experiencias pasadas, los relacionamos con nuestro humor y hasta con las estaciones del año.
ción. De ésta manera, podemos clasificar a los perfumes en diferentes tipos: Eau de Cologne, Eau de Toilette, Eau de Parfum y Extracto o Perfume.
Llega el otoño y con él, diferentes aromas lo acompañan. Notas que nos evocan a temperaturas más bajas, a maderas mojadas por la lluvia o el rocío y a la humedad de la estación. El perfume que elijamos estará vinculado a éstas condiciones.
Un Eau de Cologne tiene una concentración de esencia aproximadamente de 3-5%, un Eau de Toilette oscila de 5-10%, un Eau de Parfum tiene de 10-20% de esencia y el Extracto o Perfume varía de 20-40%. Para aprovechar al máximo nuestro perfume y con ello me refiero a prolongar la duración del mismo, nos basamos en el dato de su concentración, que tantas veces dejamos de lado.
Elegir un perfume que nos represente no es tarea fácil, pero si conocemos la composición del mismo e identificamos las notas que más nos agradan, nuestra elección resultará más sencilla y acertada. Hoy en día, es fácil sentirse abrumado por la variedad de fragancias que existen en el mercado y no saber por dónde comenzar. En general, probamos gran variedad de perfumes en forma simultánea y saturamos al sentido del olfato. Se recomienda probar hasta tres fragancias distintas por vez para no dificultar la elección. ¿Si olemos granos de café podremos probar más fragancias? No, ¡es un gran mito! Oler granos de café sirve como distractor para el olfato, pero una vez saturados los receptores de la nariz, no habrá café que nos ayude a identificar las notas de un perfume. A la hora de decidirnos por un perfume, no sólo es importante focalizarnos en el aroma del mismo, sino también en su concentra76
Un Eau de Toilette al no ser tan concentrado, se volatilizará más rápido si lo aplicamos directamente sobre nuestra piel, ya que la temperatura de la misma acelerará el proceso de volatilización. En este caso, para que la fragancia sea más duradera, deberíamos aplicarla sobre la ropa. ¡Pero cuidado! Primero, se debe probar sobre una tela blanca (que no utilicemos) para evaluar si dañará a la prenda. Ya que la esencia no deja de ser un aceite que puede manchar la ropa. Por el contrario, si decidimos comprar un Eau de Parfum, podemos aplicarlo directamente sobre nuestra piel, ya que la concentración de esencia es mayor y no volatilizará tan rápidamente. A mayor concentración de esencia, mayor es la duración del perfume y también lo será su costo. Otro dato intere-
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En el otoño debemos dejarnos llevar por las notas cálidas e intensas.
sante es conocer cuánto tiempo perdura en la piel una fragancia. A modo orientativo, un Eau de Toilette dura de 3 a 5 horas y un Eau de Parfum dura hasta como máximo, 7 horas. Ahora bien, estamos listos para elegir la fragancia que nos acompañará durante todo el día… ¡Y en ésta instancia es en la que solemos fallar!. No debemos apresurarnos en la selección, ni tampoco adquirirlo por como huele sobre un trozo de papel. Debe probarse sobre la piel, dado que no todos tenemos el mismo pH. La piel de cada uno, la alimentación e incluso el sudor son diferentes por ser humano y pueden modificar al perfume. Al entrar en contacto la esencia con la piel, interaccionan y dependiendo del pH que tengamos, predominarán ciertas notas aromáticas en comparación a otras. Es por éste motivo que un mismo perfume, se puede percibir en cada persona de diferentes maneras. La aplicación del perfume se realiza en los puntos de pulso, es decir, en aquellos lugares en que los vasos sanguíneos se encuentren más cercanos a la piel. Esto se debe, a que tienen mayor temperatura y volatilizan mejor a la fragancia. Éstos puntos son: las muñecas, la base de la garganta, detrás de los lóbulos de las orejas, detrás de las rodillas y el anverso de los codos.
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Una vez que lo probamos sobre la piel, tenemos que ser pacientes y ¡Nunca frotar las muñecas! Ya que las moléculas químicas que componen a la esencia se van a ver alteradas por la fricción, pudiendo modificar la fragancia del perfume. Una manera sencilla de comprender la composición de un perfume, es realizar una analogía con la teoría musical. Una canción está compuesta por una sucesión de acordes y cada acorde por un conjunto de notas. Un perfume es exactamente igual, se compone de acordes aromáticos, formados por conjuntos de notas. La estructura de un perfume es concebida en forma de pirámide olfativa, divisible en tres partes. En el extremo de la pirámide tenemos las notas “altas o de salida”, que son frescas y volátiles. Nos dan la primera impresión del perfume, ya que son las primeras en volatilizar y duran sólo unos minutos. En este grupo encontramos a las notas cítricas, frutales y herbales. En el centro de la pirámide están las notas “medias o del corazón”, que determinan el carácter y persistencia del perfume. Se comienzan a sentir varios minutos después de la aplicación. Son notas florales y frutales. Y por último, en la base de la pirámide, encontramos las no-
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tas “bajas o de la base”, que son notas pesadas y tenaces. Van a fijar al perfume y aparecen al cabo de una hora o más. Nos indican cómo queda definitivamente nuestra fragancia y le otorgan personalidad. Son notas de maderas, especias y resinas. Recién después de una hora o más desde la aplicación, vamos a poder conocer el verdadero aroma del perfume. Es allí cuando todas las notas salen a la luz. Y hemos llegado a la clave del asunto, el perfume no es estático y evoluciona en nuestra piel. Es dinámico. Hay que darle tiempo para poder apreciar cual será el aroma final que surja de la interacción de nuestra piel con la fragancia. Muchas veces compramos de manera impul-
siva, solo apreciando las primeras notas de salida y luego de 10 minutos de la aplicación, el perfume será distinto. Durante esta época del año, debemos evitar perfumes muy florales, frescos o cítricos ya que nos rememoran al verano. En el otoño debemos dejarnos llevar por las notas cálidas e intensas. Nos conviene utilizar perfumes amaderados, especiados, con algunas notas florales y dulces. Son ideales las fragancias con notas de vainilla, sándalo, jazmín, miel, naranja, ámbar, rosa, patchouly, cedro, vetiver y pimienta entre otras. Si aplicamos todos éstos conocimientos en la elección de nuestra próxima fragancia, la satisfacción será ¡inmensa!
FRAGANCIAS QUE SE DESTACAN EN ÉSTE OTOÑO ¡Buscá los aromas de ésta temporada!
Date Night de Portsaid: Barcelona de Messi:
Fragancia floral acompañada por notas frutales de
Posee notas frutales en la salida como la menta y la
bergamota, mandarina, pera y frambuesa en la sa-
mandarina, con una base imponente de cuero rubio, pat-
lida. Su corazón fusiona lirios del valle, jazmín, iris y
chouly, maderas blancas y ambarinas.
glicina con un fondo cálido de vainilla, cedro, sándalo
Código Suizo: EDTX50 8015972
y almizcle. Ideal para ésta temporada. Código Suizo: EDPX65 8019583 // PACK 8020975
Stone Black:
Belief de Kosiuko:
Fragancia con notas de salida cítricas, pero su cuerpo
Una fragancia sensual y delicada. Compuesta por un
está conformado por notas intensas de cardamomo,
bouquet de rosas naturales y ricas maderas como el
muguet, iris, rosa y jazmín. Las notas de la base en
cedro, que le otorgan profundidad y persistencia a la
éste perfume son el cedro, sándalo, almizcle, ámbar
composición.
y musgo.
Código Suizo: EDPX90 80215550 // EDPX50 8021548
Código Suizo: EDTX100 8002291
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