Recipe chocolate

SANTI GODFRID shares the recipe of his RAW VEGAN CAKE, that is a must in all Celicioso branches, and now it can be a must at home too.

SANTI GODFRID comparte la receta de su RAW VEGAN CAKE que en ningún celicioso puede faltar, y ahora en ninguno de vuestros hogares.

We love raw vegan cakes, in which there is no need to cook or bake anything. They do not contain fl our or sugar, and are healthy and delicious, thanks to the natural fl avors of the ingredients they contain.

Nos encantan las tartas crudiveganas, en las que no hace falta cocinar ni hornear nada, que no llevan ni harina ni azúcar y son sanas y deliciosas gracias a los sabores naturales de los ingredientes que llevan

RAW VEGAN CHOCOLATE RECIPE THAT WILL NOT DISAPPOINT YOUR GUESTS RECETA CRUDIVEGANA DE CHOCOLATE QUE NO DEFRAUDARÁ A TUS INVITADOS

INGREDIENTS:

FOR THE BASE:

300g grated coconut 300g peeled, chopped walnuts 300g sultana raisins 50ml organic coconut oil A pinch of salt and cinnamon 1 teaspoon sunfl ower oil

FOR THE FILLING:

360g avocado 4 bananas 135g cocoa 80ml organic coconut oil 160ml agave syrup 15g concentrated natural Bourbon vanilla paste

TO DECORATE:

12 strawberries and some mint leaves

PREPARATION:

Mix the chopped walnuts with the coconut and raisins, and gradually add the coconut oil. Stir until you get a uniform dough. Add a pinch of cinnamon and salt to the dough and stir again. Grease the base of a removable round mold (approx. 27cm in diameter) with the sunfl ower oil, and place the dough inside, leveling it with a spatula.

Leave the mold with the dough in the fridge for about 15 minutes until it hardens slightly.

Prepare the fi lling: peel the bananas and avocados, remove the stones, and mash them with the cocoa, agave syrup, vanilla paste and coconut oil. Pour this mixture over the base and leave it in the fridge again until set (about 40 minutes). Serve garnished with washed, sliced strawberries and mint leaves. ■

INGREDIENTES

PARA LA BASE:

300g de coco rallado 300g de nueces peladas y picadas 300g de pasas sultanas 50ml de aceite de coco ecológico Una pizca de sal 1 cucharadita de aceite de girasol

PARA EL RELLENO:

360g de aguacate 4 plátanos 135g de cacao 80ml de aceite de coco ecológico 160ml de sirope de agave 15g de pasta concentrada natural de vainilla Bourbon

PARA DECORAR:

12 fresas y unas hojas de menta.

ELABORACIÓN:

Tritura el coco con las nueces y las pasas e incorpora poco a poco el aceite de coco. Remueve hasta obtener una masa uniforme. Añade la pizca de canela y sal a la masa y vuelve a remover. Engrasa la base de un molde redondo desmontable de unos 27cm de diámetro con el aceite girasol y dispón la preparación sobre ella, nivelándola con una espátula.

Deja el molde con la masa en la nevera unos 15 minutos hasta que se endurezca ligeramente.

Prepara el relleno: pela los plátanos y el aguacate, retira el hueso de este y tritúralos con el cacao, el sirope de agave, la pasta de vainilla y el aceite de coco. Vierte esta masa sobre la base y deja de nuevo en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente unos 40 minutos. Sírvela decorada con las fresas lavadas y cortadas en láminas y las hojas de menta. ■