GENIETEN
Culinair genieten in open lucht.
Barbecues als ultieme ervaring voor fijnproevers Met de lente in het land en de zomer in aantocht luidt meteen het startschot van het barbecueseizoen. Ondertussen is barbecueën helemaal geëvolueerd tot het culinaire hoogtepunt van het zomerseizoen. Villeroy & Boch introduceert je alvast aan enkele barbecuegewoontes van uit de hele wereld.
BBQ OP Z’N AMERIKAANS
Op een Amerikaanse barbecue draait alles om een stukje sappig vlees: steak, T-bone of ribstuk. Laat het vlees niet uitdrogen. Gril een steak op matig vuur gedurende 10 à 15 minuten en laat de steak vervolgens enkele minuten rusten. Zo voorkom je dat de jus verloren gaat bij het snijden van het vlees. Gebruik hiervoor een dun en scherp mes zoals het Texas steakmes van Villeroy & Boch. Serveer het vlees samen met een kom gemengde sla, maïs en krokant gebakken aardappeltjes. Leg de voorgekookte aardappeltjes op de barbecue nadat je er een marinade van olie, paprika en oregano aan toegevoegd hebt. Werk het geheel af met zure room in combinatie met yoghurt en afgekruid met peper en zout.
32
Nog een handige tip: niet alleen de kinderen genieten graag van een lekker kippenboutje of zelfgemaakte hamburger. Inspiratie nodig om het geheel op z’n Amerikaans in te kleden? Je kan de servetten, het tafelkleed en de gordijnen versieren met sterren of streepjes en dit in combinatie met een rustieke houten tafel en kleurrijke mix van blauwe en rode tuinstoelen. Op de NewWave barbecueborden en schotels serveer je de Amerikaanse specialiteiten. Je kan de borden ook combineren met andere borden uit het gamma. Het country-style servies ‘Urban Nature’ wordt gekenmerkt door zijn mix van nieuwe en verrassende elementen.
ExQuis Magazine
Exquis N° 46.indd 32
04-06-2012 11:56:55
GENIETEN
De welvingen van de borden en schotels zorgen samen met de professionele barbecuetools van de One serie voor de beste presentatie van je barbecue creaties. Het enige dat nu nog ontbreekt is de bijhorende outfit! Wat dacht je van een cowboyhoed, houthakkershemd en jeans? Voeg nog wat gekoelde drankjes en bijhorende muziek à la Johnny Cash of Norah Jones toe en het Amerikaanse gevoel is verzekerd.
MEDITERRANE BARBECUE STIJL
Barbecue is een traditioneel onderdeel uit de mediterrane keuken. Hier ligt de focus op verse vis, fijne schelpdieren en verse groenten. Denk aan gebarbecuede avocado, aubergine en tomaten. Schelpdieren zouden steeds op een zacht vuur in hun schelp gekookt moeten worden. Vis vereist ook een bepaalde zorg en wordt best op een grilplaat of als papillot gegrild. Als tafelversiering kies je best voor zandkleurig, fris wit of blauw voor de echte mediterrane sfeer. Gebruik witte houten meubelen, zandgekleurde servetten en een blauw-wit gestreepte tafelloper. Het NewWave servies en het bijzonder scherpe NewWave barbecuebestek kan gecombineerd worden met een fris accent van schotels uit de Farmhouse Touch Blueflowers collectie..
SAMENSPEL VAN HET OOSTEN EN HET WESTEN MET FIJNE AZIATISCHE BARBECUEGERECHTEN
Is de Arabische barbecue je onbekend? Ga voor een zithoek uit bamboe, gekleurde kussens en een lage tafel met kaarsen voor de juiste sfeer. Hurricane lampen, papieren bloemen en Chinese lantaarns kunnen gebruikt worden als extra decoratie. Villeroy & Boch biedt een groot gamma accessoires aan
met een Oosterse flair. Een schaal met exotisch fruit zorgt voor nog meer kleur en is de ideale manier om je gasten te charmeren totdat de barbecue klaar is. Ga voor de Modern Grace collectie om je Aziatische barbecuespecialiteiten op te serveren. Groene bananenbladeren van bij de bloemist zijn de perfecte decoratieve
matten voor kommetjes en schaaltjes met kruiden. Voor een onvergetelijke Aziatische avond mag je de thee niet vergeten. De theepot met kopjes van de klassieke Anmut collectie past helemaal in het plaatje. Nu nog een vleugje zen muziek of rustige melodieën als achtergrondmuziek en je bent er helemaal klaar voor. Als specialiteit presenteer je een stukje saté, heerlijke kebab uit Singapore of Maleisië. Week bij het maken van kippensaté de houten stokjes eerst in water vooraleer ze op de barbecue gaan. Ander zullen ze verbranden. Om het nog exotischer te maken zet je ook garnalen kebab zoetzuur, gebarbecuede zeeduivel met citroengras en eend met kaneel op het menu. Als afsluiter: een fruitige salade van papaja en sugar snaps of een pittige mango met sinaasappel chutney. Een verfrissende cocktail kan gemaakt worden van groene thee met honing, gember, chili, citroensap en zeer veel ijs. Gebarbecuede bananen en citroensorbet als nagerecht zorgen voor de perfecte Aziatische avond.
The Art of Living
Exquis N° 46.indd 33
33
04-06-2012 11:56:56