OP VEL GEBAKKEN KABELJAUW MET HAM EN GEITENKAAS. Benodigdheden voor 4 personen
*4 x 150 gr kabeljauwfilet met vel *3 courgettes *150 gr ham *200 gr geitenkaas *750 gr aardappelen *Olijfolie *Peper en zout Benodigdheden saus *5 tomaten *1 grote ui *2 el tomatenpuree *200 gr zongedroogde tomaten *1 teentje look *Kippenbouillon
Bereiding saus Stoof grof gesneden ui samen met look, tomaten en zongedroogde tomaten aan. Voeg de kippenbouillon toe en laat 35 min. sudderen. Mix de saus en passeer deze. Afkruiden met zout en peper. Bereiding gerecht Kabeljauwfilets spoelen, drogen en kruiden met peper en zout. Bloemen en bakken in hete olijfolie, warm houden. Courgettes in fijne plakjes snijden en grillen in hete grillpan. Ham fijn snijden en stoven samen met courgettes, kruiden met peper en zout. Aardappelen schillen en koken in gezouten water, afgieten en pletten met olijfolie, peper, zout en geitenkaas. Kabeljauw op de courgettes schikken, aardappelen in quenelles erboven en saus onder de vis.
Steve Landuyt Channel 16 Foto: Benoit Vanden Haute ©