Oude Gueuze Cuvée René •Sinds: begin 1900 •Alcoholvolume: 5,5% alc •Kleur: goudblond en helder •Smaak: een intrigerend en complex smakenpalet, met op kop een streelzachte zurigheid en een fruitige appelsmaak, afgerond met een droge, fris-zurige afdronk . Door de tweede gisting op de fles is zijn levensduur identiek aan die van een goede fles wijn. •Schenktemperatuur: 5-10°C •Serveertip: Kalf, kalkoen met Gueuzesaus, kip met Gueuze en Dille, vis, mosselen met geuze •Zachte blauwe schimmelkaas (eg Stilton of Bleu des Causses)
Oude Gueuze Cuvée René met zalmroomkaasjes Voor zes personen 200 g gerookte zalm 200 g verse kaas (type Philadelphia®) versgemalen peper - citroensap sneetjes bruin brood 1 pakje lente-uitjes Werkwijze Hak de zalm fijn en roer onder de kaas. Breng op smaak met peper en citroensap. Vorm er kleine balletjes van en laat in de koelkast opstijven. Leg telkens een balletje op een stukje bruin brood en werk af met de lente-uitjes. Dien op met een glas Lindemans Oude Gueuze Cuvée René.
EXQUIS N 49..indd 43
7/07/13 09:12