EIN PROSIT XVI EDIZIONE
TARVISIO - MALBORGHETTO 16 - 19 OTTOBRE 2014
EIN PROSIT XVI EDIZIONE
TARVISIO - MALBORGHETTO 16 - 19 OTTOBRE 2014
Mostra assaggio
Si scrive Ein Prosit, si legge la principale rassegna enogastronomica del Nordest Italia in grado di richiamare in Friuli Venezia Giulia migliaia di appassionati e gourmand da tutta Italia e da diverse località oltre confine, in primis dalle vicine Austria e Slovenia
“Vigneto” italiano e internazionale per i vini e “Culinaria” per i prodotti gastronomici
90 appuntamenti tra cene stellate, degustazioni guidate, mostra assaggio, laboratori dei sapori (a cura di Enzo Vizzari, Direttore delle Guide dell’Espresso) e incontri con 150 tra i più importanti produttori del panorama enogastronomico italiano e internazionale. 20 saranno le stelle Michelin protagoniste degli “Itinerari del Gusto”. Il successo di Ein Prosit si ritrova in molteplici fattori: dal fitto calendario di appuntamenti alla scoperta dei prodotti della tradizione enogastronomica con una particolare attenzione alla valorizzazione dei gusti regionali, in percorsi guidati alla ricerca di sapori inusuali, all’atmosfera conviviale tra piacere per il palato ed esperienza sensoriale, passando per la privilegiata posizione geografica del comprensorio del Tarvisiano, meta facilmente raggiungibile sia dall’Italia che dall’Austria e dalla Slovenia per un pubblico di appassionati e gourmand sempre più crescenti che per quattro giorni riempie e colora l’intera Valcanale, grazie anche all’importante collaborazione con la Regione Friuli Venezia Giulia e al supporto operativo di TurismoFVG. Foto: Fabrice Gallina
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rganizzata dal Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano – con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e in collaborazione con la Regione FVG, TurismoFVG, Banca Friuladria/Créedit Agricole, Kitchen Aid (main sponsor della sedicesima edizione), la Fondazione CRUP, la Provincia di Udine, la Camera di Commercio di Udine, il progetto Score e Interegg IV, la Comunità Montana del Gemonese, Canal del Ferro e Val Canale, i Comuni di Tarvisio e Malborghetto, mentre San Pellegrino, Moroso, Petra Molino Quaglia, Waf Design For Wine e Castellani Food Equipment sono i partner tecnici della manifestazione – la sedicesima edizione Ein Prosit si terrà a Tarvisio e Malborghetto, con un nuovo ulteriore spazio espositivo a disposizione (l’Hotel AD Forte Hensel), da giovedì 16 a domenica 19 ottobre, un mese di anticipo rispetto al passato. Una vera e propria vetrina soprattutto dell'eccellenza della produzione vinicola da vitigno autoctono nazionale e internazionale Ein Prosit 2014 propone un programma da record, davvero senza precedenti:
Il programma completo della sedicesima edizione e la vantaggiosa offerta turistica di Ein Prosit sono consultabili al sito www.einprosit.org
La guida
Foto: Fabrice Gallina
Un programma da Record
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a “Mostra – Assaggio” costituisce da sempre il momento principale del programma di Ein Prosit e ciò vale anche per la 16^ edizione. Nelle giornate di sabato 18 e domenica 19 ottobre, nelle belle sale del cinquecentesco Palazzo Veneziano di Malborghetto, sede del locale Museo Etnografico le due sezioni denominate “Vigneto” per i vini e “Culinaria” per i prodotti gastronomici attendono i visitatori appassionati con un’offerta di proposte davvero straordinaria. Nel “Vigneto”, i produttori di vino, provenienti dal Friuli Venezia Giulia, Abruzzo, Campania,
Emilia Romagna, Lombardia, Marche, Piemonte, Puglia, Toscana, Trentino, Veneto, Slovenia, presenteranno ognuno quattro vini della loro produzione, consentendo al visitatore la possibilità di assaggiare parte della produzione di ciascuna azienda. Per l’edizione 2014 la selezione della aziende italiane presenti è stata curata in collaborazione con Luca Gardini. Nella sezione “Culinaria”, dedicata alla gastronomia, il visitatore potrà assaggiare - e acquistare - le varie specialità presentate dagli espositori. Il prezzo del biglietto d’ingresso è di € 20,00 per singola giornata.
UN regalo da venti euro!
Con il coupon omaggio che trovate nell’ultima pagina di questo inserto avete in regalo un ingresso OMAGGIO: vi presentate in due persone alla cassa di Ein Prosit, acquistate un biglietto e con il coupon il vostro accompagnatore entrerà GRATIS!
Anche quest’anno la guida Vinibuoni d’Italia del Touring, in collaborazione con Ein Prosit, porta all’attenzione dei visitatori il meglio della produzione vinicola ottenuta da vitigni autoctoni in Italia. Nello spazio dedicato alla guida saranno in degustazione oltre 300 tipologie di vini in rappresentanza di tutte le regioni italiane. Un’occasione unica che ha trovato in questi anni forte consenso tra gli operatori di settore e tra i wine lovers. Grande novità di quest’anno è l’allestimento di una terza sala, dove i visitatori di Ein Prosit potranno approfondire le loro conoscenze partecipando agli stuzzicanti incontri-degustazione organizzati ogni giorno con i vini selezionati in guida. Degustazioni, giochi, provocazioni, percorsi, indovinelli, all’insegna di Bacco. A condurre: Mario Busso curatore nazionale della guida Vinibuoni d’Italia, Alessandro Scorsone, Paolo Ianna, Stefano Fanti, Angelo Carrillo e Liliana Savioli. Importante è iscriversi per tempo! I posti sono limitati.
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TARVISIO - MALBORGHETTO 16 - 19 OTTOBRE 2014
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Degustazioni GUIDATE
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Gli Incontri
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elle giornate di sabato 18 e domenica 19 ottobre sono previsti anche gli at-
tesissimi “Incontri”, opportunità per gli appassionati di conoscere meglio gli
aspetti del mondo del vino legati alla produzione e alla commercializzazione, con tavole rotonde e testimonianze dei protagonisti. Uno degli “Incontri” più attesi sarà la presentazione della Guida Vini Buoni d’Italia, edita dal Touring Club, dedicata ai vini da vitigno autoctono, che premierà i produttori che hanno ricevuto le Golden Star della guida. Un nuovo e intrigante appuntamento sempre a Palazzo Veneziano di Malborghetto sarà quello intitolato “Le tracce del vino” tenuto da sei professionisti del mondo del vino, giornalisti e blogger: Francesco Annibali, Emanuele Giannone, Alessandro Morichetti, Carlo Macchi, Michelangelo Tagliente e Jacopo Cossater. Paolo Ianna coordinerà l’incontro su Schioppettino di Prepotto unico per natura. E ancora Giovanni Satragno con l’Asti Moscato e il Sauvignon FVG…
Informazioni CONSORZIO PROMOZIONE TURISTICA DEL TARVISIANO, DI SELLA NEVEA E DI PASSO PRAMOLLO Tel. 0428 2392 - Fax 0428 2306 - consorzio@tarvisiano.org
CENTRO DI INFORMAZIONE E ACCOGLIENZA TURISTICA TARVISIO Tel. 0428 2135 - Fax 0428 2972 - info.tarvisio@turismo.fvg.it
info@einprosit.org
#EinProsit14
www.einprosit.org
sarà l’hashtag utilizzato dai profili ufficiali di Ein Prosit per tenere sempre aggiornati i numerosi visitatori della manifestazione.
Foto: Fabrice Gallina
biettivo delle “Degustazioni Guidate” è quello di suggerire agli appassionati, in particolare ai neofiti, un approccio corretto al vino, conducendoli passo a passo nell’assaggio, per meglio apprezzare la storia, le caratteristiche e peculiarità in un diretto confronto con i produttori. Oltre a due prestigiose firme del giornalismo enologico, quali Gian Luca Mazzella e Sandro Sangiorgi, nelle giornate di sabato 18 e domenica 19 ottobre nel Palazzo Veneziano di Malborghetto sede della manifestazione ove si terranno le “Degustazioni Guidate”, Giampaolo Gravina, vice curatore della guida “I vini d’Italia” (con “Borgogna mon amour”) Alberto Lupetti, autore e curatore di “Grandi Champagne” (“Champagne, il vino della gioia!”) e Luca Gardini, sommelier campione del mondo 2010 (“La magia del Collio”, “La Franciacorta”, “Langhe patrimonio dell’Unesco”, “Lis Neris”) proporranno ai visitatori una serie davvero interessante di proposte. Tutte le Degustazioni Guidate si tengono presso il Palazzo Veneziano di Malborghetto, sono a numero chiuso, a pagamento ed è opportuna la prenotazione. In tutte le degustazioni guidate il servizio sarà a cura dei docenti e degli allievi dell’Istituto Statale d’Istruzione Superiore Jacopo Linussio di Tolmezzo. Per prenotare una degustazione: dal sito al link: Prenotazione on-line T.: +39 0428 2392 E-mail : info@einprosit.org
Itinerari del Gusto
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e stelle sono tante, milioni di milioni. 20 stelle, quelle prestigiose della Michelin, sono presenti a Malborghetto e Tarvisio in un fine settimana che propone davvero il meglio dell'alta cucina. Decisamente irresistibili le cene in programma in alcuni dei ristoranti del Tarvisiano con alcuni dei più grandi cuochi italiani, che propongono il meglio della propria cucina abbinato ai vini del Friuli Venezia Giulia: Chicco Cerea del Ristorante Da Vittorio di Brusaporto (3 stelle), il milanese Claudio Sadler dell’omonimo ristorante (2 stelle), il celebre marchigiano Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore (2 stelle), il siciliano Pino Cuttaia de La Madia (2 stelle), l’uruguaiano Matias Perdomo del Pont de Ferr di Milano (1 stella), il Maestro della pizza Franco Pepe e, a grande richiesta, il ritorno dello statunitense Hans Rueffert. Da non tralasciare anche la presenza della Macelleria Damini & Affini, del pizza-ricercatore Renato Bosco (3 spicchi nella categoria pizza gourmet) e della pizzeria romana Sforno, di Massimo Spigaroli della Antica Corte e Pallavicina della Bassa Parmense (1 stella), della nuova ambasciatrice della cucina slovena nel mondo Ana Roš del Ristorante Hiša Franko di Caporetto e infine tra i nostri grandi della regione Andrea Canton de La Primula tra i principali alfieri della cucina del Friuli Venezia Giulia. In tutte le cene il servizio di sala sarà a cura dei docenti e degli allievi dell’Istituto Statale d’Istruzione Superiore Bonaldo Stringher di Udine.
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Foto: Fabrice Gallina
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La cucina della Val Canale
Laboratori dei sapori
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elle giornate di sabato 18 e domenica 19, negli affascinanti e suggestivi spazi del Ristorante Casa Oberrichter, nelle sale del Palazzo Veneziano e nel nuovo hotel Forte Hensel a Malborghetto saranno proposti “I Laboratori dei Sapori”, consueto e atteso appuntamento con i sapori della nostra Regione e dell’Italia intera, alla ri-scoperta di abbinamenti tra le più significative specialità gastronomiche e i vini autoctoni della nostra penisola. Fra i protagonisti
alcuni tra i migliori pasticceri italiani (Loretta Fanella, il Maestro Corrado Assenza e Maurizio Santin), la celebre esperta di panificazione Sara Papa, Cristian Mometti, re della cottura sottovuoto, il giornalista eno-gastronomico friulano Bepi Pucciarelli, l’Associazione Etica del Gusto. Imperdibile l’incontro con Simone Bonini condotto da Gian Luca Mazzella sul futuro salato del gelato artigianale. Da segnalare le Lezioni di cucina con Enzo Vizzari, il Direttore delle Guide dell’Espresso: dal sanpietro di Sadler al risotto dei fratelli Costardi, dal baccalà di Ana Ros alla pasta di Andrea Canton. Tutti i “Laboratori dei Sapori” sono a numero chiuso, a pagamento ed è opportuna la prenotazione. In tutti i laboratori il servizio sarà a cura dei docenti e degli allievi dell’Istituto Statale d’Istruzione Superiore Jacopo Linussio di Tolmezzo.
Menu assaggio
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nche quest’anno come nelle precedenti edizioni, i ristoratori della Val Canale hanno preparato una proposta di “menu assaggio” ideata per l’occasione con i piatti abbinati ai vini delle aziende presenti alla manifestazione. È un elemento importante da sottolineare il positivo clima che, anche grazie a Ein Prosit, si è instaurato fra i ristoratori del comprensorio, desiderosi di conoscere altre esperienze, migliorare la propria professionalità ed esprimersi al meglio in cucina per produrre piatti di tradizione rivisitati con innovazione e creatività. Nelle giornate di venerdì, sabato e domenica i ristoranti Adriatico, Al Buon Arrivo, Baita dei Sapori, Casa Oberrichter, Edelhof, Ilija Golf Club, La Baita, Osteria Hladik, Raibl, Trieste, Valbruna Inn vi aspettano con menu speciali a prezzo speciale. Menu in dettaglio sul sito www.einprosit.org
Fate i turisti a casa vostra! Con lo speciale pacchetto-offerta
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oichè l'offerta di ein Prosit è davvero varia e ampia e coinvolgente convine scoprirla con calma senza scapicollarsi per il rientro. Anche per chi vive in regione riuslta conveniente e rilassante e simpatico concedersi un breve soggiorno nel Tarvisiano approfittando delle interessanti offerte
a) Pacchetto turistico “Cucina della Valcanale” c omprendente 1 pernottamento, 1 ingresso alla mostra, 1 cena degustazione al costo onnicomprensivo di 100,00 euro.
b) Pacchetto turistico “Weekend enogastronomico” c on due pernottamenti 2 ingressi alla Mostra assaggio 1 degustazione di vini a partire da 105,00 euro. Informazioni e prenotazioni: Consorzio Promozione Turistica del Tarvisiano, di Sella Nevea e del Passo Pramollo tel +39 0428 2392 / fax +39 0428 2306
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Welcome Home Benvenuti nelle case del Tarvisiano!
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elcome home: un’iniziativa unica di Ein Prosit ideata in collaborazione con lo chef Emanuele Scarello. L’intento è quello di proporre cene in case private, aperte agli appassionati eno-gastronomici: ai fornelli, oltre agli chef invitati, i proprietari della casa stessa, che si cimenteranno a loro volta con i piatti della loro tradizione. All’insegna di un filo conduttore dal titolo “Contaminazioni”, perfetto per l’area del Tarvisiano dove convivono e si fondono molteplici culture. In dettaglio: Attias Tarlao dell’Androna di Grado cucinerà a casa Würcher; Alessio Devidè dell’Altran di Ruda sarà ospite di casa Tosoni Piccinini; Andrea Canton de La Primula di San Quirino sarà ospite alla Casa di Eva della famiglia Zamò; Alessandro Gavagna della Subida di Cormons sarà ai fornelli di casa Di Marco Spaliviero; Teresa Covaceuszach del Sale e Pepe di Stregna cucinerà a casa Gerometta Vespasiano. Tutte le cene hanno il costo di 50,00 euro. Prenotazioni scrivendo a: consorzio@tarvisiano.org
I cromatismi del vino: tutte le sfumature del verde Sabato 18 ottobre alle 14.30 a Palazzo Veneziano di Malborghetto. Dopo i vini “arancioni” della passata edizione q.b. quantobasta propone un appuntamento davvero singolare e difficilmente ripetibile a cura di Liliana Savioli. Una degustazione cromatica di vini verdi con gli Zelèn in primo piano. Per percepire l’anima di un vino iniziamo dal colore. Che elementi lo determinano e che cosa ci può raccontare? Gli altri sensi sono influenzati dalla vista? Esiste il vino verde? Tanti interrogativi. Su cui riflettere insieme. In degustazione sei vini tutti sloveni della Valle del Vipacco. Max 25 posti, prenotazione consigliata. Costo: € 10,00* lettori abbonati e amici di qbquantobasta hanno diritto all’ingresso gratuito previa registrazione al sito www.qbquantobasta.it o scrivendo a info@qbquantobasta.it
Informazioni
R E F F AL O
CONSORZIO PROMOZIONE TURISTICA DEL TARVISIANO,
SPECI
DI SELLA NEVEA E DI PASSO PRAMOLLO
Tel. 0428 2392 - Fax 0428 2306 consorzio@tarvisiano.org CENTRO DI INFORMAZIONE
IN DUE AL PREZZO DI UNO! Presentando questo COUPON alla cassa i lettori e gli abbonati di qb Quantobasta che acquisteranno un biglietto per la mostra-assaggio di Ein Prosit, otterranno un ingresso gratuito per il proprio accompagnatore.
VALE 20 euro
E ACCOGLIENZA TURISTICA TARVISIO
Tel. 0428 2135 - Fax 0428 2972 info.tarvisio@turismo.fvg.it
info@einprosit.org www.einprosit.org #EinProsit14
sarà l’hashtag utilizzato dai profili ufficiali di Ein Prosit per tenere sempre aggiornati i numerosi visitatori della manifestazione.