Q.B. Quantobasta - Speciale 81 Fiera regionale dei Vini di Buttrio by qbquantobasta.it

Mensile di gusto e buongusto nell’euroregione | anno 5. num. 5 | maggio 2013 | euro 0,50 Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (convertito in Legge 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, NE/UD

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Fiera regionale dei Vini di Buttrio

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GIUGNO all’interno tutto il programma

A BUTTRIO la vetrina scintillante e prestigiosa dei vini autoctoni

Manifestazione organizzata da Pro Loco Buri

Comune di Buttrio

Promossa con il patrocinio di

Associazione Nazionale Città del Vino CONSORZIO fra le PRO LOCO TORRE NATISONE TÔR NADISON - TER NEDIŽA

Con il contributo di

Partner

Collaborazioni

Anche queste foto …stavano per diventare copertine. Poi abbiamo scelto quella che vedete. E voi siete d’accordo con la nostra scelta?

quantobasta fvg gusto e buongusto nell’euroregione Direttore responsabile

Fabiana Romanutti fabiana@romanutti.it • Tel. 333 90 32 748

Hanno collaborato a questo numero:

Emilio Bardus, Mario Busso, Duilio Contin, Maurizio D’Osualdo, Simona Migliore, Valter Pezzarini, Barbara Potocco, Fabiana Romanutti, Elena Roppa, Tiziano Venturini la foto di copertina e tutte le immagini della fiera sono gentilmente concesse da © Bluefoto Associazione Culturale Studio Giallo editore: via Cancellieri 1, 34147 - Trieste Sede di Udine: viale Volontari della Liberta, 40/7 Amministrazione: Maurizio Soldà • Tel. 040 30 33 95 Segreteria amministrativa: Tiina Hallikainen Pubblicità raccolta in proprio Impaginazione: Studio Giallo (Trieste) Stampa: Tipografia La Tipografica srl - Basaldella (UD) Autorizzazione n. 1202 del 18 settembre 2009 del Tribunale di Trieste. Iscrizione ROC n. 21841

Abbonamenti: abbonamento per l’Italia: 11 numeri, 25,00 euro

1000/00003016 filiale 03410 Cassa di Risparmio del Friuli Venezia Giulia, via San Giacomo in Monte, 20 Trieste

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intestato Ass. Studio Giallo via Cancellieri 1, Trieste IBAN IT14

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Per conoscere i nostri selezionati punti vendita in regione visitate il sito www.qbfvg.it Se le pagine di carta non vi bastano siamo anche on line con un quotidiano di notizie food&wine, appuntamenti e curiosità golose. www.qbfvg.it seguiteci su FB alla pagina ufficiale https://www.facebook.com/quantobasta

Friulano&friends è il marchio registrato da ERSA, l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, per indicare la rassegna di eventi che, nata per promuovere la nuova denominazione del vino Friulano (ex Tocai), lo propone di volta in volta abbinato ai grandi interpreti del gusto del Friuli Venezia Giulia. All’insegna del Friulano&friends, ci sono, ad oggi, le Selezioni:

Il Friulano migliora invecchiando per dimostrare che i bianchi friulani sanno anche ben invecchiare.

Ribolla gialla per presentare le declinazioni dell’autoctono più antico della regione.

Friulano, Pinot bianco e Sauvignon per celebrare il Friuli Venezia Giulia come terra di grandi bianchi.

Gli uvaggi bianchi del Friuli Venezia Giulia per far conoscere quei vini che, ottenuti seguendo la tradizione di mescolare le uve, diventano bianchi unici ed irripetibili.

I vini dolci del Friuli Venezia Giulia per descrivere le molteplici sfumature dell’eleganza e nobiltà di vini dai trascorsi regali. L’insieme delle iniziative della rassegna Friulano&friends ha il fine di promuovere non soltanto una Regione a forte vocazione vinicola, ma anche fare sistema con le numerose realtà specializzate del territorio e valorizzare le risorse locali, come la bellezza di un paesaggio unico e un paniere gastronomico ricco di eccellenze.

www.friulano.fvg.it Con il contributo di

In collaborazione con:

Consorzio delle D.O.C. - F.V.G.

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La grande Fiera Regionale dei Vini autoctoni TIZIANO VENTURINI Sindaco di Buttrio

nche quest’anno, con sempre rinnovato entusiasmo, diamo il via assieme alla Prolocoburi alla Fiera regionale dei Vini di Buttrio, giunta alla sua 81ª edizione. La manifestazione, che raccoglie una lunga e prestigiosa eredità, si conferma l’iniziativa enologica di punta della nostra regione. Negli anni ha saputo rinnovarsi e anticipare gusti e tendenze di un pubblico sempre più attento ed esigente. La Fiera di Buttrio ha voluto caratterizzarsi, diventando la rassegna dei migliori vini da vitigni autoctoni della nostra regione e mantenendo sempre alta la qualità dell’offerta. Questo grazie anche ai suggerimenti dell’ERSA e alla preziosa collaborazione nata con ViniBuoni, che qui sentitamente ringrazio. L’obiettivo è sempre quello di proporre il meglio perché ciò rappresenti uno stimolo per organizzatori e produttori per migliorare e migliorarsi. Ma anche quello di offrire un prodotto unico, non coltivabile altrove, come sono i vini autoctoni della nostra regione: un patrimonio locale di identità e unicità che ci consente anche di parlare e proporre un territorio fatto anch’esso di peculiarità che solo qui si possono trovare. La Fiera di Buttrio è anche l’occasione per incontrare altre eccellenze dell’agroalimentare della regione, tanti prodotti tipici di alta qualità che ben si sposano ai vini autoctoni che si troveranno in mescita anche per creare curiosi e stimolanti abbinamenti che il pubblico potrà scegliere tra le tante proposte del nutrito programma della Fiera. Parlare di Fiera a Buttrio, dei suoi vini e dei tanti prodotti che incontrerete all’interno di Villa di Toppo Florio e nel Parco, significa promuovere un territorio molto più vasto che è ricco di storia, cultura e tradizione, ove si possono trovare borghi storici, città d’arte e ambienti naturali incontaminati ove si privilegia la qualità della vita dei cittadini e degli ospiti. L’invito pertanto è quello di incontrarci a Buttrio il 7, 8 e 9 giugno, certi, assieme agli infaticabili volontari che rendono possibile questa bella manifestazione, che sapremo con la nostra accoglienza e ospitalità ringraziare quanti vorranno farci visita.

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Grazie ai volontari che garantiscono la buona riuscita della Fiera Regionale! Per l’81ª volta! Emilio Bardus Presidente Pro Loco Buri

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81ª edizione della Fiera Regionale dei Vini di Buttrio coinvolge anche quest’anno molti volontari sia nella fase di progettazione e allestimento, sia in quella del suo effettivo svolgimento. Innanzitutto un grazie sentito a loro per il contributo alla buona riuscita della manifestazione. L’anno scorso abbiamo festeggiato gli ottant’anni, un traguardo importante! Ora la dedizione e il senso di responsabilità ci spronano a proseguire e a profondere il massimo impegno, fantasia e originalità sulla linea dell’impostazione data alla fiera tre anni fa. Come Proloco Buri e Comune di Buttrio, continuiamo pertanto a puntare sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni per promuovere il territorio. Per rispondere in modo intelligente alle sfide della globalizzazione e alla crisi economica, per ridare slancio all’economia locale, per guardare con fiducia al futuro della nostra regione, crediamo che la promozione del territorio e dei suoi prodotti tipici, che per loro natura

non si possono de-localizzare, sia una strategia importante e su questo dobbiamo perseverare. La scelta di puntare sui vini autoctoni si collega infatti con la possibilità di raccontare la nostra terra e di comunicare le sue peculiarità dal punto di vista produttivo e turistico in modo originale e attraente. La felice collaborazione iniziata nel 2012 con la Guida del Touring Editore Vinibuoni d’Italia, sostenuta dall’ERSA, al fine di selezionare, nella splendida cornice di Villa di Toppo Florio, i migliori vini autoctoni regionali, ha convinto gli organizzatori a riproporla anche per la guida ViniBuoni d’Italia 2014, le cui finali nazionali si terranno sempre in Villa di Toppo Florio a fine luglio, come l’anno scorso. Anche in questo caso ringrazio di cuore i nostri volontari che con la loro professionalità e dedizione hanno contribuito a mantenere alta la qualità della Fiera e a farla conoscere oltre i confini regionali.

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Quest’anno verrà ripetuto anche il concorso della Ribolla gialla spumante, organizzata per la prima volta nel 2012 dal Consorzio delle DOC-FVG, con la novità della sua estensione anche alla Ribolla gialla ferma. Durante i tre giorni della Fiera sono previste degustazioni guidate, convegni tecnici mirati, allestimento di stand di particolari prodotti autoctoni regionali, momenti musicali e sarà inaugurata anche una mostra di stampe antiche di uve, grappoli e foglie di vitigni autoctoni regionali. La nostra Fiera dei vini si caratterizza anche per l’attenzione che viene data ai più piccoli e alle famiglie con varie iniziative, ormai entrate nella tradizione, come la fattoria didattica (quest’anno saranno presenti più animali del solito), l’ora del racconto e altre novità. Ci sarà ovviamente, nel pomeriggio della domenica, il tradizionale Palio delle botti, con la “corse dai caratei” in cui i giovani di Buttrio sfideranno quelli provenienti da varie Città del Vino italiane. Sabato mattina il Parco ospiterà il mercato di Campagna Amica della Coldiretti,

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mentre domenica artigiani e appassionati faranno rivivere alcuni degli antichi mestieri che hanno caratterizzato il nostro territorio. La realizzazione della Fiera regionale dei vini di Buttrio è resa possibile grazie alla sinergica collaborazione con l’amministrazione comunale, guidata dal Sindaco Tiziano Venturini, e al concreto contributo di Enti ed Istituzioni. A tutti va la nostra più sentita gratitudine e riconoscenza. Desidero sottolineare ancora una volta che tutto questo non sarebbe possibile senza il fattivo contributo di tanti volontari e voglio ricordare il gruppo di lavoro coordinato dall’amministrazione comunale che affianca la Proloco nella fase di progettazione, gli amici del Parco che lo curano con passione durante tutto l’anno, i numerosi collaboratori, anche non di Buttrio, che nei tre giorni della kermesse donano ai visitatori accoglienza, disponibilità, tempo ed energie. Confidiamo che anche questa edizione possa accogliere numerosi visitatori!

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La FIERA DEI VINI: un evento culturale Valter Pezzarini Presidente UNPLI F.V.G.

a ben 81 anni l’affascinante anfiteatro delle colline di Buttrio ospita la Fiera Regionale dei Vini, prestigiosa rassegna che, con il passare del tempo si è sviluppata, evolvendo in una kermesse dagli alti standard qualitativi e dal richiamo regionale e transfrontaliero. L’evento, dal 7 al 9 giugno 2013, nella consueta cornice della Villa di Toppo Florio, si prefigura quale uno dei più prestigiosi appuntamenti per i cultori dei vini e delle produzioni vitivinicole autoctone: in collaborazione con ViniBuoni d’Italia ed ERSA ospiterà la selezione dei migliori vini del Friuli Venezia Giulia che saranno poi inseriti nella Guida ViniBuoni d’Italia 2014 e proposti al pubblico nel corso dei festeggiamenti, assieme ai prodotti agroalimentari tipici del territorio regionale. La Fiera è dunque sinonimo di enogastronomia, di tipicità, ma soprattutto di CULTURA, un aspetto che merita oggi più che mai attenzione: cultura

della coltivazione della vite e della cura dei vigneti; cultura del bere buono, responsabile e consapevole; cultura quale ricerca e affermazione della qualità, sia nell’aspetto del prodotto offerto che in quello dell’organizzazione e della

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promozione dell’evento; cultura come senso dell’accoglienza, dell’ospitalità e della disponibilità verso il pubblico; cultura quale espressione di uno dei molteplici modi attraverso cui valorizzare e promuovere un territorio e le sue specificità. Cultura, infine, quale patrimonio del fare e del vivere il Volontariato, un valore spesso dimenticato, un valore che è il motore trainante per l’allestimento degli eventi e delle manifestazioni che animano la nostra Regione, un valore che acquista sempre più professionalità e che andrebbe in tal senso maggiormente riconosciuto e sostenuto dalle Istituzioni. È con queste parole che intendo rivolgere un ringraziamento speciale a tutti i Volontari che annualmente collaborano alla buona riuscita della Fiera, Pro Loco Buri in primis che da diversi anni ne cura con passione l’allestimento. Un augurio per il felice esito dell’evento e un arrivederci a Buttrio!

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Buttrio capitale dei vini autoctoni La rinnovata collaborazione della guida Vinibuoni d’Italia con Comune, Ersa e Proloco MARIO BUSSO

i presenta con un calendario ricco di appuntamenti l’81ª Fiera dei vini di Buttrio. A dare manforte al Comune e alla Proloco sono anche quest’anno l’Ersa e la guida Vinibuoni d’Italia di Touring editore, che in occasione delle celebrazioni dei suoi dieci anni di attività, durante la manifestazione intende sottolineare il suo impegno nella valorizzazione e nella promozione dei vini da vitigni autoctoni. Vinibuoni d’Italia si differenzia infatti dalle altre guide proprio perché fotografa il Vigneto Italia, focalizzando il suo obiettivo su quei vitigni che rappresentano l’unicità e l’identità dei territori italiani, che disegnano nella Penisola un mosaico variegato che tutto il mondo ci invidia. Sono infatti circa 1300 i vitigni presenti, di cui oltre 300 utilizzati nella vinificazione. Buttrio, con la collaborazione di Ersa e di Vinibuoni d’Italia, varca la Regione, proponendo assieme al momento della festa e della convivialità, approfondimenti e confronti tra l’enologia

locale e quella di altre regioni italiane, stuzzicando l’interesse degli eno-appassionati con laboratori di degustazione e conoscenza dedicati a vini di alcune blasonate regioni italiane. Barolo e Pignolo stringeranno amicizia mettendo a confronto la loro personalità; il Friulano definirà la propria identità in un gioco al buio con altri intriganti bianchi italiani; passiti e cioccolato invoglieranno i golosi ad intriganti seduzioni; il Picolit rinnoverà la sua gloria e la Ribolla gialla,

regina di Villa di Toppo Florio, darà la corona ai migliori protagonisti dei calici fermi e spumeggianti; ma anche la Croazia e la Slovenia saranno ambasciatori, con i loro vini, di una festa tutta ispirata alla cultura del vino e del bere consapevole. In continuità con lo scorso anno, i vini che verranno serviti durante la manifestazione a tutti convenuti, saranno quelli che i coordinatori regionali della guida Vinibuoni d’Italia, avranno selezionato per l’edizione 2014. Infatti a Buttrio, nella preziosa cornice dalla Villa di Toppo Florio, sono fin da ora in corso le selezioni dei vini friulani. A raggiungere la meta, saranno solo 80 aziende, pertanto a Buttrio verranno assaggiati in anteprima quei vini che rappresentano il top della Regione, scelti dalle commissioni guidate da Cristina Burcheri e da Paolo Ianna. Un’occasione unica, da non perdere, che si presenta in un’atmosfera di festa, ricca di tentazioni golose.

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Le molteplici declinazioni della Ribolla gialla nella rassegna Friulano & friends Organizzata a Buttrio una Selezione ad hoc per individuare le migliori etichette di Ribolla gialla ferma e spumante del Friuli Venezia Giulia

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ph: Markus Bassler speciale fiera

regionale dei vini di buttrio

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nche nel 2013 si riconferma la collaborazione tra Friulano&friends, il percorso di valorizzazione del territorio regionale che partendo dalla promozione della nuova denominazione del vino Friulano si accompagna, di volta in volta, ai grandi interpreti del FVG enologico ed agroalimentare e la Fiera regionale dei vini di Buttrio, un appuntamento storico giunto quest’anno alla sua 81esima edizione. La collaborazione si traduce nell’organizzazione della Selezione Friulano&friends “Ribolla gialla” volta a decretare la miglior Ribolla Gialla del Friuli Venezia Giulia nelle due declinazioni: ferma (DOC e IGT) e spumante (metodo classico o Charmat). La Selezione, promossa dall’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale del Friuli Venezia Giulia, ERSA insieme con ViniBuoni d’Italia e il Consorzio delle DOC-FVG si avvale della collaborazione delle Delegazioni regionali delle principali associazioni di settore (AIS, Asssoenologi e ONAV), della ProLoco Buri, della Fiera regionale dei vini e del Comune di Buttrio. La Selezione si rivolge a tutte le aziende vitivinicole della regione ammettendo solamente i vini ottenuti da uve prodotte in FVG ed imbottigliati in FVG. Una Commissione di Giuria, composta da una rosa selezionata di esperti e giornalisti del settore e presieduta da Mario Busso, curatore nazionale della Guida ViniBuoni d’Italia di Touring Editore, individuerà, attraverso degustazioni condotte alla cieca, le tre migliori etichette per ciascuna categoria ammessa come anche le due Ribolle che avranno totalizzato il punteggio più alto e alle quali andrà la qualifica rispettivamente di: - “Friulano&friends – miglior Ribolla gialla ferma” - “Friulano&friends – miglior Ribolla gialla Spumante”. La proclamazione delle Ribolle finaliste e la premiazione di quelle vincitrici avverrà nel corso di una cerimonia ufficiale che si svolgerà a Buttrio, nella prestigiosa Villa di Toppo Florio, alle ore 19 di venerdì 7 giugno 2013, in occasione dell’inaugurazione dell’81esima edizione della Fiera regionale dei Vini. La Ribolla gialla è un autoctono la cui presenza nelle cronache storiche del FVG risale addirittura all’epoca medievale. Utilizzata per secoli nella realizzazione di vini monovarietali molto pregiati, le sue uve sono tuttora una presenza irrinunciabile nella gran parte dei blend prodotti in regione e oggi è ancor di più apprezzata sia nella versione ferma, giovane e fruttata, impiegata come aperitivo, che in quella spumante, una vera e propria scoperta con un’ottima attitudine all’invecchiamento. Maggiori informazioni sul sito www.friulano.fvg.it

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ph: Stefano Zanini

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Dopo 10 edizioni, è stato lanciato un annuali, per la selezione dei 100 top rinnovato progetto. wines o per la selezione delle varie tipoLe novità iniziano dal nome stesso della logie (spumanti, vini d’annata, rossi inGuida, che rimarca l’accresciuta atten- vecchiati, ecc.). Il tutto, ancor più svizione per il contesto mondiale. “Italian luppato, sul sito internet: http:// Wines from Friuli Venezia Giulia”, un w w w . w i n e s f r i u l i v e n e z i a g i u l i a . i t . titolo che permette di collocare con Tra le novità rilevanti, la selezione dei immediatezza la produzione locale nel 100 migliori vini rappresenta la reale panorama del made in Italy, di cui il proporzione della produzione enologica Vigneto Friuli rappresenta una impor- regionale: ne è specchio perché il numetante componente da valorizzare sempre di più. Per quanto riguarda la selezione enologica, la nuova pubblicazione prevede una soglia minima di accesso e due fasce di valutazione (exquisite ed excellent). Per ciascuna Azienda sono state realizzate schede con dati tecnici di produzione e la descrizione del vino “rappresentativo” segnalato e commentato dall’azienda medesima; una lista dei vini degustati con l’evidenza di quello con il maggior punteggio e dei vini inseriti in una “top wine list”. Il targeting punta agli operatori del settore (ristoratori, enotecari, importatori, distributori, organi di stampa), oltre che all’enoturista. Il “prodotto editoriale” è realizzato in due versioni: da un lato, un volume cartaceo pluriennale sotto forma di gadget accattivante, corredato dalla presentazione del territorio e da informazioni enologiche, nonché da un inserto “mobile” per aggiornamenti L’INIZIO La “Guida ai Vini Doc della provincia di Udine, voluta dalla Camera di Commercio, nasce per esigenze di chiarezza”. Era questo l’incipit della presentazione di Piero Fortuna nella prima edizione, nata dall’idea di un vignaiolo, critico nei confronti delle guide “nazionali”, che propose di realizzare una Guida ai Vini locale. La proposta trovò l’appoggio del grande giornalista, primo responsabile del progetto. Supportata da un team entusiasta, l’iniziativa crebbe coinvolgendo le altre Camere di Commercio: già dall’edizione successiva la Guida assumeva carattere regionale. Dieci edizioni con risultati via via crescenti e insperati a “inizio avventura”.

ro di vini eletti per ogni varietà riflette la percentuale di vino di quel tipo prodotto in Regione. Così la percentuale tra bianchi e rossi è mantenuta sul 70-30, ad esempio sono stati designati 10 pinot grigio, 5 prosecco e 1 Vitovska. Nella stesura del Regolamento, e quindi nella ripartizione del numero di vini per ogni tipologia, è stato dato peso ai due autoctoni per eccellenza: il Friulano e il Refosco, rispettivamente con 12 e 8 Top Wine.

Eccellente qualità per 10 anni di successi Il progetto della Guida ai Vini fonda le basi sui criteri di serietà, imparzialità e rigore garantito dalle commissioni di valutazione, che operano sulla base di un Regolamento scritto nel 2000 e che nella sua impostazione è rimasto so-

stanzialmente invariato negli anni, decretando la credibilità delle selezioni stesse. Ma i protagonisti sono loro, i vignaioli che con passione e impegno si prodigano per garantire gli alti standard qualitativi della produzione enologica regionale. Dei 10.199 campioni prelevati e degustati nel decennio, sono apparsi in Guida 8.308 (ovvero l’81,46% ha raggiunto la soglia minima di accesso), con una media di quasi quattro campioni per ogni azienda. Un valore che va letto tenendo conto che “l'asticella”, il punteggio minimo per entrare in guida, era posizionata a 78 punti su 100, (il metodo di valutazione sensoriale utilizzato è quello ufficiale dell'Union Internationale des Oenologues) ben oltre la teorica sufficienza dei 60 centesimi. Considerato il metodo di degustazione nel più rigoroso anonimato, si può ben affermare che il livello qualitativo medio raggiunto dalle aziende regionali sia decisamente alto. Il sistema di valutazione ha registrato che le 3 stelle (da 88 centesimi in su) sono andate nel decennio a 345 vini (il 4,15% del totale).

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Il Friuli del futuro Friuli Future Forum, il progetto per immaginare il domani

C’

è un nuovo modo di guardare e immaginare il Friuli di domani. È Friuli Future Forum, un rinnovato collettore di idee, un moderno spazio aperto al dibattito e al confronto che punta a coinvolgere tutti gli attori sociali ed economici della terra friulana. Da un’intuizione della Camera di Commercio di Udine, FFF è un percorso di comunicazione e promozione con l’ambizione di presentare in tutto il mondo la qualità della produttività friulana e, più ampiamente, di costruire in modo condiviso il Friuli di domani. Friuli Future Forum è un work in progress che mira a coinvolgere tutti gli attori della scena sociale, economica e culturale, dai cittadini al mondo dell’industria, senza dimenticare le istituzioni. Tutti hanno il diritto di contribuire alla costruzione di questo nuovo modo di vivere il Friuli, pensando al futuro del territorio e disegnandone i confini di domani. E per fare questo, FFF tocca vari campi del sapere - come il design, l’industria, l’artigianato e l’enogastronomia - seguendo le prospettive dell’innovazione tecnologica, della sostenibilità, delle esperienze d’eccellenza, dello sviluppo e della qualità della vita. Sono questi i pilastri di Friuli Future Forum. Le idee di FFF prendono vita in due luoghi: uno fisico, reale, ossia la nuova sede di via Savorgnana 14, in cui organizzare (e co-organizzare) incontri, conferenze, conversazioni, eventi sui temi di progetto. E uno virtuale, digitale: il sito www.friulifutureforum.com, in cui confluiscono tutte le idee di innovazione per le imprese. Un luogo è complementare all’altro, l’uno successivo all’altro. E viceversa. E sono entrambi luoghi aperti, che si sviluppano sulla linea di una parola-chiave: condivisione.

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Sulle tracce dei folletti tra alberi di frutta antica, vecchi vigneti e piante di olivo

BERGUL

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tipo di vino Rosso secco strutturato. vitigno Refosco dal peduncolo rosso, schioppettino, merlot dal peduncolo rosso, biotipi antichi. territorio e vigneto Terreni marnosi con buona presenza di arenaria, altitudine 150-200 mt sul l.m. Vigneti terrazzati, 4800 ceppi per ettaro, Guyot classico con 4/5 gemme per ceppo. colore Rosso intenso con riflessi granati. olfatto Imponente, con sentori di frutta rossa, speziati di legno balsamico, cuoio, liquirizia, note fumè. gusto Intenso con note di mirtillo e ribes nero supportato da tannini eleganti e note boisè. abbinamento gastronomico Carni rosse, spiedi, caggiagione, arrosti o formaggi saporiti. Il nostro piatto preferito: Braciole di cinghiale in salmì.

tipo di vino Rosso strutturato. vitigno Merlot dal peduncolo rosso. territorio e vigneto Terreni marnosi esposti a sud-ovest, vigneto terrazzato, 5.000 ceppi per ettaro, allevato a Guyot classico monolaterale con 5-6 gemma per ceppo. colore Rosso rubino intenso. olfatto Fruttato, ricco, mirtillo maturo, mora selvatica, ciliegia, vaniglia e cioccolato. gusto Pieno, intenso, quasi carnoso con sensazioni di frutti rossi maturi, quali mirtilli, cassis e prugne secche, supportato da note tanniche dolci ed eleganti. abbinamento gastronomico Da accompagnare con carni di animali da cortile in umido, brasati, arrosti, carni alla brace e formaggi stagionati. Il nostro piatto preferito: Oca con le verze.

tipo di vino Bianco secco. vitigno Friulano, selezione di sei biotipi di Tocai giallo dei vigneti storici. territorio e vigneto Il vigneto è stato messo a dimora su terrazzamenti antichi rimodellati. 4500 ceppi per ettaro allevato a Guyot con 4-5 gemma per ceppo. Le uve sono vinificate nel rispetto delle più antiche tradizioni. colore Giallo paglierino intenso. olfatto Fruttato e fragrante con sottofondo di crosta di pane caldo, ricordi di fiori di acacia e frutti tropicali maturi. gusto Elegante, di corpo moderatamente acidulo con delicati sapori di pera, lievito. abbinamento gastronomico Da accompagnare con antipasti, pesci, salumi e carni bianche. Il nostro piatto preferito: Branzino selvaggio al sale.

tipo di vino Bianco secco. vitigno Chardonnay, vecchia selezione di biotipi recuperati sui colli di Rosazzo. territorio e vigneto Terreni marnosi, esposti a sud-ovest, posizionati a 120-200 metri sul l.m. Il vigneto composto da circa 1.200 piante, si trova su antichi terrazzamenti, allevato a Guyot classico monolaterale con 5-6 gemma per ceppo. colore Giallo paglierino. olfatto Fruttato e fragrante con sottofondo di mela, pesca selvatica bianca, timo, vaniglia, crosta di pane tostato. gusto Pieno e intenso di frutta e spezie, sapido e fresco di grande mineralità e persistenza al palato. abbinamento gastronomico Ottimo con zuppe e primi piatti a base di funghi, verdure, carni bianche, formaggi. Il nostro piatto preferito: Risotto alle pere e Castlemagno.

Oltre 170 piante di frutti antichi da ammirare dal mese di giugno si organizzano su prenotazione visite guidate per piccoli gruppi

LIS FADIS vini dei colli orientali, Strada S. Anna, 66 Loc. Spessa - Cividale del Friuli (Ud) • Aperto tutti i giorni. Per degustazioni e acquisti telefonare: 0432 719510 • Per informazioni: marcorin@vinilisfadis.it

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Progetto per una Filiera tutta Agricola Tutta Italiana

l Progetto per una Filiera provenienti da tutto il territorio tutta Agricola Tutta Italiaagricolo italiano. Nelle Botteghe na, partito e promosso dal si possono acquistare salumi e 2009 da Coldiretti, si pone come carni, formaggi e latticini, traobiettivo la valorizzazione del sformati vari, vino, pasta, riso, vero Made in Italy alimentare e biscotti, frutta e verdura di staterritoriale, dando valore aggiungione, olio, conserve, marmellate, to agli agricoltori italiani, riequimiele, fiori e molte altre eccellenlibrando i rapporti di forza all’inze di produttori agricoli locali e terno della filiera agroalimentare di tutta Italia. e consentendo ai consumatori di Da alcuni mesi inoltre, sugli scaffare acquisti sani e consapevoli. fali delle Botteghe e della grande Nasce e cresce così la Rete di distribuzione organizzata, hanno Campagna Amica, prima rete trovato posto i prodotti agroanazionale ed europea di vendita limentari FAI (Firmato dagli diretta, dove è possibile trovare Agricoltori Italiani). prodotti certificati e di origine Un ulteriore passo avanti nel italiana provenienti direttamente Progetto lanciato da Coldiretdai nostri agricoltori. ti, con l’intento di mettere in Insieme ai Punti Campagna Amievidenza e promuovere valori ca, punti vendita nelle aziende Anche quest’anno la Coldiretti di Udine sarà presente quali l’eticità dei comportamenti, agricole dove l’imprenditore pro- alla Fiera dei Vini di Buttrio con il mercato di Campagna dei prezzi e dei redditi, la qualità pone direttamente al consuma- Amica. Nella cornice di grande valenza naturalistica delle produzioni, la trasparenza tore finale i propri prodotti, nel del Parco di Villa di Toppo Florio sabato 8 giugno i dei processi di produzione e la contesto del Progetto si inserisco- prodotti degli agricoltori saranno in vendita per tutta massima informazione al consuno i Mercati di Campagna Amica la mattinata sotto i ben riconoscibili gazebi. matore. che anche in provincia di Udine Sempre i prodotti Coldiretti saranno protagonisti del Coerentemente con il progetto si sono nel tempo consolidati, ri- menù della cena a tema “L’orto e il pollaio” che lo chef di Campagna Amica, anche i proscuotendo un forte successo tra Germano Pontoni, presidente Unione Cuochi FVG, prodotti FAI provengono esclusivai consumatori per la possibilità porrà la sera stessa. mente da campi e allevamenti di acquistare prodotti locali, auitaliani. toctoni, a km 0 e soprattutto freschi e genuini direttamente Per conoscere gli strumenti di valorizzazione del Made in nella loro città. Italy alimentare e territoriale che Coldiretti e Fondazione Il Progetto negli ultimi anni si è ulteriormente ampliato dando Campagna Amica stanno portando avanti a sostegno, sviluppo, il via all’apertura delle Botteghe di Campagna Amica: veri e promozione dell’agricoltura italiana e per trovare i Punti, i propri negozi agricoli, gestiti da imprese singole o associate, in Mercati e le Botteghe più vicine visita il sito cui è possibile acquistare prodotti a marchio Campagna Amica www.campagnamica.it.

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La consulenza di valore nasce dal territorio Cassa di Risparmio del Friuli Venezia Giulia: la novità di una filiale verde dedicata

a Fiera Regionale dei Vini di Buttrio è una manifestazione importante, a cui crediamo, un evento enologico profondamente radicato nel territorio, legato alle origini autentiche del Friuli ma proiettato verso un futuro possibile. Proprio come la nostra banca. È dal 2008 che la Cassa di Risparmio sostiene la Fiera con entusiasta convincimento. Perché per il nostro istituto è strategica l’attenzione all’agricoltura e, non a caso, in questo settore rileviamo una crescita significativa nel numero dei clienti. Le sedi di Manzano, San Giovanni al Natisone, Buttrio indicano un’attenzione precisa al comparto vitivinicolo. La nostra visione è quella di essere utili con suggerimenti e consigli mirati a chi lavora nel settore, agricoltore o vignaiolo: per questo investiamo molto nella formazione per poter trasferire informazioni e conoscenze.

Agriventure, società specializzata in agricoltura del gruppo Intesa Sanpaolo, si sposa perfettamente al nostro essere banca del territorio: parliamo di innovazione con lo stesso linguaggio di chi abbiamo di fronte. Tassi agevolati, rating, diversificazioni degli investimenti nel settore biomasse o fotovoltaico sono argomenti di comunicazione quotidiana con chi ogni giorno lavora nella terra o nel vigneto, consapevole del valore del tempo e attento al valore della relazione personale. La novità della nostra banca che testimonia l’attenzione al settore agricolo è la filiale verde dedicata, che, primi in Italia, abbiamo aperto da alcuni mesi in viale Venezia a Udine e che sta diventando un esperimento pilota per le altre sedi. Investimenti, diversificazioni, strumenti di acquisizioni senza ipoteca e altri prodotti dedicati all’agricoltura. Per parlare al territorio, comprendendo e condividendo i suoi valori. Luigi Schiavon, coordinatore del mercato retail Udine sud

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Anche lo Schioppettino di Prepotto ha la sua Riserva!

a Riserva 2008 dello Schioppettino di Prepotto di RoncSoreli è stata presentata in anteprima al Vinitaly 2013 nel corso di una degustazione guidata da Delphine Veissiere, wine educator del Wine & Spirit Education Trust di Londra e redattore Italia per la guida internazionale Gilbert & Gaillard. Spazio ospitante lo stand dell’Associazione produttori Schioppettino di Prepotto, che durante i giorni della fiera è stato molto frequentato dagli appassionati di questo speciale vino rosso che trova nel comune di Prepotto, lungo le sponde dello Judrio, la sua migliore espressione. Numerosi ed entusiasti anche coloro che si sono avvicinati per la prima volta alla sua degustazione, magari anche solo incuriositi dal nome. La cantina RoncSoreli, proprietaria della più importante area vitata a Schioppettino della sottozona (cru) di Prepotto, è convinta sostenitrice del valore di questo vino, autoctono per eccellenza, e dedica cura e attenzioni particolari alla sua produzione. Conosciuto in passato anche come vino frizzante o nella sua versione dolce, lo Schioppettino, secondo il disciplinare della sottozona di Prepotto approvato nel 2005 nell’ambito della Doc Friuli Colli Orientali, è un vino rosso fermo e secco che sprigiona aromi di spezie e frutta, dal gusto intrigante,

che si abbina perfettamente con piatti a base di carne o con formaggi stagionati. Durante la degustazione al Vinitaly, lo Schioppettino di Prepotto Riserva 2008 di RoncSoreli ha attratto per le sue note di pepe nero, chiodi di garofano, noce moscata, frutta rossa secca e ha colpito per il suo elegante equilibrio di struttura. Certamente non un vino da tutti i giorni, ma il vino di grande importanza per le occasioni speciali in cui i piatti principali possono essere quelli della tradizione a base di selvaggina. Lo Schioppettino di Prepotto Riserva 2008 di RoncSoreli sarà offerto in degustazione a tutti i winelovers nel corso di un evento che la Cantina di RoncSoreli sta organizzando per il mese di ottobre 2013. Questo appuntamento sarà anche l’occasione per assaggiare le nuove annate dei vini rossi dell’azienda. I prossimi incontri in cantina sono per Cantine Aperte il 25 e 26 maggio: Sabato 25 solo su prenotazione e Domenica 26 dalle 10 alle 18. Nei prossimi mesi estivi la cantina è sempre aperta su prenotazione per visite del vigneto e dell'azienda e per degustare le nuove annate dei vini bianchi – Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio Ramato, Sauvignon e OttoLustri – e quelle dei vini rossi attualmente presenti sul mercato.

RoncSoreli Loc. Novacuzzo 46, Prepotto (UD) Tel.0432 713005 Fax.0432 713414 info@roncsoreli.com www.roncsoreli.com Twitter: www.twitter.com/RoncSoreli Facebook: www.facebook.com/roncsoreli

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VITIS RAUSCEDO, azienda specializzata nella produzione e commercializzazione di barbatelle innestate di vite, è una società cooperativa agricola nata nel 1985 costituita da 12 soci organizzati in 5 centri di produzione. Vitis provvede alla commercializzazione delle barbatelle prodotte dai soci conferitori, fornendo loro coordinamento nella produzione, ricerca e sviluppo, materiali di propagazione, assistenza alla produzione e programmazione. Le singole aziende socie della cooperativa, hanno le caratteristiche di impresa a carattere famigliare che comporta una grande passione ed il coinvolgimento diretto nel lavoro svolto. VITIS commercializza circa 6 milioni di barbatel-

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regioni italiane, con una buona presenza commerciale anche in diversi Paesi del mondo, assicurando alla propria clientela tracciabilità di prodotto, assistenza tecnica e consulenza prima e dopo l’impianto del vigneto.

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le prodotte dai propri soci in tutte le zone viticole delle

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Il Palio delle Botti

Caratei (e spingitori) protagonisti Una gara spettacolo che affascina

di scena il 18° Palio delle Botti, l’ormai famosa e attesissima “Corse dai Caratei”, manifestazione valida per l’assegnazione del 7° Palio Nazionale dell’Associazione Città del Vino. Grande ritorno dell’esibizione-prova nel giorno di domenica 9 giugno. Gli “spingitori” delle Città partecipanti si sfideranno in una corsa nella quale dovranno far rotolare una botte da 500 litri lungo un percorso stabilito. La salita che porta a Villa di Toppo-Florio metterà a dura prova i concorrenti, che avranno già affrontato nel parco una serie di divertenti gare di qualificazione, legate all’ambientazione enologica della manifestazione. Il Palio delle Botti animerà festosamente il pomeriggio festivo. Ad affiancare l’evento, un richiamo alle tradizioni friulane: nel parco troveranno collocazione gli stand di donne impegnate nella preparazione dei tipici cesti in vimini, degli “scarpèts” carnici, di scope in saggina, ma anche di prodotti golosi e genuini come il formaggio e la polenta. Ci saranno inoltre degli abili intagliatori di legno che con maestria prepareranno fioriere e panche, sculture di ogni foggia. Una festa dal sapore antico, con il fascino delle tradizioni rivisitate per allietare e coinvolgere gli ospiti di oggi.

Programma ore 11.00 Presentazione delle squadre del Palio delle Botti ore 14.30 Prove libere sul percorso ore 15.30 Inizio dei giochi a squadre nel parco ore 16.30 Partenza della gara finale del 18° Palio delle Botti ore 17.00 Premiazioni

Domenica 9 giugno speciale fiera regionale dei vini di buttrio

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Doc&Dop • 1963&2013. Cinquant’anni di qualità Nel 2013 si celebra il cinquantenario dell’approvazione della prima legge di tutela delle Denominazioni di Origine dei vini italiani, il Dpr 930 del 12 Luglio 1963. Questa pubblicazione, edita da Civin srl con la collaborazione di SaperiSapori&Gustolandia di Progetto WebFl@vors, racconta le prime 50 Doc italiane, seguendo la cronologia del relativo decreto istitutivo, abbinate a prodotti e piatti della tradizione locale. I testi seguono la cronologia dei primi cinquanta vini italiani a cui è stata riconosciuta la Doc, avendo come punto di riferimento la data del relativo decreto istitutivo. Ad ogni vino è stato abbinato sia un prodotto agroalimentare rigorosamente scelto tra quelli Dop, sia un piatto tipico, entrambi appartenenti alla stessa regione o provincia, avendo cura di offrire un ventaglio il più possibile variato di tipologie di preparazioni culinarie. L’introduzione è ﬁrmata da uno dei massimi esperti di viticoltura mondiale, il professor Mario Fregoni, che è stato presidente del Comitato Nazionale Vini Doc ed estensore della legge 164/92 che riformò la prima legge del 1963. Autori Vari, Doc&Dop • 1963&2013. Cinquant’anni di qualità, Ci.vin srl. Cm. 17x24. Pagg. 144, € 10,00. Il volume è in vendita online all’indirizzo www.terredelvino.net/it/editoria. Info: Civin srl 0577 271579 Fax 0577 271595 • - calzecchionesti@cittadelvino.com.

500 Vini del Nord Italia

a cura di Gigi Brozzoni - Seminario Permanente Veronelli Il volume presenta i migliori 500 Vini del Nord Italia secondo la critica di uno dei massimi esperti del settore: Gigi Brozzoni, del Seminario Permanente Veronelli. Si tratta di una “selezione d’eccellenza” di vini prodotti in Liguria, Piemonte, Valle d’Aosta, Lombardia, Veneto, Trentino, Alto Adie, Friuli Venezia Giulia. Per ogni vino segnalato, Brozzoni traccia con efficace sintesi alcune delle sue caratteristiche organolettiche principali, indica le annate consigliate, disegna in breve la zona di produzione, spiega la tecnica di vinificazione e propone un profilo dell’azienda. Più che una guida, si tratta di un invito al bere bene, e a conoscere anche quelle aziende che, pur non essendo spesso sotto i riflettori dei principali media, meritano di essere conosciute per la grande qualità che esprimono. Gigi Brozzoni, 500 Vini del Nord Italia, Ci.Vin srl. Cm. 13x23,5. Pagg. 272, € 18,00 Il volume è in vendita online all’indirizzo www.terredelvino.net/it/editoria. Info: Civin srl 0577 271579 Fax 0577 271595 • ceccarini@cittadelvino.com Associazione Nazionale Città del Vino Villa Chigi - Via Berardenga 29 53019 Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel. 0577 353144 Fax 0577 352584 Ci.Vin srl • Tel. 0577 271579 Fax 0577 271595 www.terredelvino.net

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DEGUSTA BUTTRIO!

Notte bianca in cantina: la prima “Buttrio Wine Night” ELENA ROPPA

enerdì 7 giugno, in concomitanza con l’inaugurazione dello storico evento enologico, si svolgerà la prima Notte Bianca del Vino a Buttrio, la Buttrio Wine Night! Dalle 20.30 alle 02.00 saranno aperte per degustazioni e assaggi gastronomici cinque realtà del territorio, collegate tra di loro da una navetta gratuita a disposizione del pubblico e raggiungibili anche con i propri mezzi. Dalla cantina al wine bar, dal ristorante all’agriturismo sarà possibile gustare il territorio assaporandone i vini e i prodotti tipici. Il piatto Degusta Buttrio, realizzato per l’occasione al costo speciale di 5 e 7 euro, è l’abbinamento tra cibo e vino che ingolosisce, che di luogo in luogo varia e invoglia a visitare tutte le 5 tappe! Una sorta di giro delle tapas in salsa friulana, che piacerà a tutti e che coinvolgerà anche alcuni artigiani grazie alla collaborazione con la Confartigianato di Udine. Sarà divertente vivere la serata in compagnia e allegria, in tour tra le colline di Buttrio in tutta tranquillità e scoprendo il territorio nelle sue caratteristiche di bontà, sapori, profumi e bellezza. La gioia di una notte diversa del solito, una Wine Night che accade una volta sola all’anno …Un appuntamento da non perdere!

Buttrio Wine Night Ecco a voi il percorso completo: › Villa di Toppo Florio – Per chi parte da qui in omaggio il calice Degusta Buttrio. Ogni 20 minuti circa partirà la navetta gratuita, che comunque sarà possibile prendere anche nei 5 luoghi del tragitto › Locanda al Castello di Buttrio – Orzotto con asparagi verdi e Friulano a 7 euro › Scacciapensieri – Frittatina ai profumi dell’orto e Pinot Grigio Fior di Pesco a 7 euro › Enoteca di Buttrio – Fritolin dell’Adriatico e Ribolla Gialla a 7 euro › Flavio Pontoni – Assaggio di formaggi con salse dolci e piccanti e Refosco d.p.r. a 5 euro › Cantina del Castello di Buttrio – Crostata e vino Dolce da dessert a 5 euro

Prenota il tuo posto gratuito sul pulmino via mail a proloco@buri.it o telefonando allo 0432 673511 entro il 6 giugno Per informazioni e contatti: Pro Loco Buri - Tel. + 39 0432 673511 - proloco@buri.it - www.fieravinibuttrio.it

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Ph: M. Verin

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Vieni

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MERCATO in VILLA Adelia Di Fant via Garibaldi, 26 S. Daniele del F. (Ud) ☎ 0432 940456 www.adeliadifant.it info@adeliadifant.it

Grappe e cioccolatini Cascina Lavaroni Via Peruzzim, 24 Buttrio (Ud) ☎ 0432 683161 www.cascinalavoroni.it azagrlavaroni@hotmail.com

Affettati Domini Albert Azienda Agricola Frazione Lateis 19 Sauris (Ud) ☎ 329 4195850 www.agricoladomini.it info@agricoladomini.it

AR-THE srl Via Cividale, 42 Manzano (Ud) ☎ 0432 751351 amministrazione@ar-the.com

The e infusi

Durì Riccardo Via Bassa, 1 Buttrio (Ud) ☎ 0432 673116 duri.riccardo@hotmail.it

Miele

Farine di qualità

Birrificio Foglie d’Erba Via Nazionale, 87 Forni di Sopra (Ud) ☎ 347 3555197 www.birrificiofogliederba.it

Birra artigianale

Il grifone Piazza Julia, 1 Forgaria (Ud) ☎ 0432 809527 www.ilgrifonesalumi.eu info@ilgrifonesalumi.eu

Sali e spezie

Salumi di selvaggina

Apicoltura Fornasari Via Pavia, 64 Buttrio (Ud) ☎ 0432 674028

Associazione Strok - Aglio di Resia frazione San Giorgio Resia (Ud) tuciza62@libero.it Presidio Slow Food

Miele

Aglio di Resia

Molino Cudicio Giorgio Via E. Di Colloredo, 11 Cividale del Friuli (Ud) cudiciogiorgio@live.it ☎ 0432 700100

Produzione frutti di bosco - confetture nettari - sciroppi

Schianchi Via Cividale, 42 Manzano (Ud) ☎ 0432 751351 www.schianchitalia.com info@schianchitalia.com

Az. Agr. Olio Ducale di Rosero L. Via Bottenicco, 12 Cividale del Friuli (Ud) Franco Diacoli ☎ 0432 733317 ☎ 327 1750955

Micologia e Botanica Udinese Via Veneto, 164 Cussignacco (Ud) www.micologiaebotanica.it info@micologiaebotanica.it

Funghi ed erbe

Olio

Anag-Friuli VG Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappa ed Acquaviti www.anag.it - Friuli Venezia Giulia

Grappe e distillati

q.b.quantobasta fvg mensile di gusto e buongusto ☎ 333 79032748 www.qbfvg.it info@qbfvg.it

Editoria specializzata: il territorio in pagina

All’interno di Villa di Toppo Florio si potranno scoprire e acquistare le eccellenze gastronomiche della regione. Orari: venerdì dalle 18.30 alle 22.00; sabato e domenica dalle 10.00 alle 22.00

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PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO PROGRAMMA 81ª FIERA REGI

VENERDI 7 GIUGNO 2013 ORE 18

Visita guidata

Alla scoperta del Parco di Villa di Toppo Florio – Visita con esperti archeobotanici ORE 18.45 Inaugurazione Inaugurazione dell’81ª edizione della Fiera Regionale dei Vini di Buttrio: saluti delle autorità; premiazione concorso della Ribolla Gialla Ferma e Spumante; proclamazione dei vini selezionati da Vinibuoni d’Italia FVG; inaugurazione della Mostra “Uve in Friuli: immagini ampelografiche dell’Ottocento e del Novecento”

SABATO 8 GIUGNO 2013 DALLE 9

Nel parco apertura del mercato di Campagna Amica con vendita di prodotti locali a cura di Coldiretti Udine ORE 10

DALLE 20.30 ALLE 2.00 La prima Notte Bianca “Buttrio Wine Night”: il DegustaButtrio in 5 imperdibili tappe ORE 21.30 Musica Musica nel parco con Federico Cozzi dj

ORE 10.30 Le erbe spontanee Camminata sulle colline di Buttrio alla scoperta delle erbe spontanee a cura di Micologia e Botanica Udinese ORE 11 Degustazione guidata (*) “Matrimonio d’autore: la Ribolla incontra i prodotti di acquacoltura” a cura di ONAV

nella villa … i banchi mescita degli autoctoni il mercato in villa gli stand di degustazione prosciutti e formaggi di malga la mostra “Uve in Friuli” il bar … e nel parco i chioschi dei produttori di Buttrio la ristorazione con “Agne Elvia e Barbe Coccul” i dolci il bar e il chiosco del Birrificio Artigianale Foglie d'Erba gli animali della Fattoria Didattica

ORE 16 Degustazione Guidata (*) “Bacco e Quetzalcoàlt: ovvero vino e cioccolato” a cura di Vinibuoni d’Italia Visita guidata Alla scoperta del Parco di Villa di Toppo Florio – Visita con esperti archeobotanici Fattoria Didattica Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino” ORE 17

Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino” Io e te… animali per la pelle: “Il miglior amico dell’uomo” ORE 11.30 Visita guidata Alla scoperta del Parco di Villa di Toppo Florio – Visita con esperti archeobotanici Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “Al galoppo!” il battesimo della sella ORE 12.30 Degustazione Guidata (*) “Friulano Versus… il gioco dell’IndoVino” a cura di Vinibuoni d’Italia ORE 14

Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino” ORE 14.30 Degustazione Guidata (*) “Alla scoperta delle nuove frontiere d’Europa: i vini della Slavonia orientale” a cura di Andrea Cecchini ORE 15

Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “Al galoppo!” il battesimo della sella Io e te… animali per la pelle: “Costruiamo l’aquilone”

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Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “Al galoppo!” il battesimo della sella Io e te… animali per la pelle: “Grandi giochi tradizionali” ORE 18

Fattoria Didattica

ORE 12 tutti i giorni

L’ora del racconto

L’ora del racconto nel parco: “Letture ad alta voce per i più piccoli” - a cura dei lettori volontari della Biblioteca di Buttrio

ORE 19.30 Musica Musica in villa con i Sounday Brass (M. Verona, A. Cristin, S. Flaibani, D. Spano, G. Domicoli) della Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini di Udine”

Mercato

Visita guidata Alla scoperta del Parco di Villa di Toppo Florio – Visita con esperti archeobotanici Fattoria Didattica Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino” ORE 18.30 Degustazione Guidata (*) “Il Barolo…alla corte del Pignolo” a cura di Vinibuoni d’Italia” ORE 18.45 Musica Musica in villa con il Quintetto Eboney (M. Macuz, M. Gabucci, G. Zimolo, M. Bregant, D. Travain) della Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini di Udine” ORE 20

Cena in villa (*)

“L’orto & il Pollaio: dall’economia sommersa nella ruralità di ieri alle opportunità imprenditoriali per i giovani di oggi” ORE 20.30 Animazione “La notte dei desideri”… il lancio delle magiche lanterne volanti per affidare i nostri sogni al cielo. Animazione per i bambini…e non solo ORE 21

Musica

Musica nel parco con i “Musicanti Vaganti Riuniti”

IONALE DEI VINI DI BUTTRIO PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO

DOMENICA 9 GIUGNO 2013 L’ora del racconto

L’ora del racconto nel parco: “Letture ad alta voce per i più piccoli” - a cura dei lettori volontari della Biblioteca di Buttrio DALLE 10

ORE 14.30

“Picolit, un ambasciatore friulano del mondo” a cura di Assoenologi Corse dai Caratei

Il parco vive…

Arte, mestieri e fiori nel parco di Toppo Florio, con la presenza del gruppo di animazione della Pro Loco Val d’Incarojo ORE 10.30 Le erbe spontanee Camminata sulle colline di Buttrio alla scoperta delle erbe spontanee a cura di Micologia e Botanica Udinese ORE 11

Prove libere sul percorso del Palio delle Botti ORE 15

“Ribolla gialla spumante: un’opportunità per il Friuli Venezia Giulia” a cura di Assoenologi

Io e te… animali per la pelle: “Al galoppo!” il battesimo della sella Io e te… animali per la pelle: “Costruiamo l’aquilone”

Inizio dei giochi a squadre nel parco per il Palio delle Botti ORE 16 Degustazione Guidata (*)

Corse dai Caratei Presentazione delle squadre del Palio delle Botti

“Pani speciali: cosa abbinare?” a cura di ONAV

Fattoria Didattica Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino” ORE 11.30 Visita guidata Alla scoperta del Parco di Villa di Toppo Florio – Visita con esperti archeobotanici ORE 12

Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “Al galoppo!” il battesimo della sella ORE 12.30 Degustazione Guidata (*) “Universalmente vien il vino d’Istria lodato” (cit. 1837) a cura di Vinibuoni d’Italia ORE 14

Fattoria Didattica

ORE 15.30 Corse dai Caratei Degustazione Guidata (*)

Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino”

Fattoria Didattica

Degustazione Guidata (*)

Visita guidata Alla scoperta del Parco di Villa di Toppo Florio – Visita con esperti archeobotanici Fattoria Didattica Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino” ORE 16.30 Corse dai Caratei partenza della gara finale del 18° Palio delle Botti, all’arrivo: premiazioni

Io e te… animali per la pelle: “Al galoppo!” il battesimo della sella Io e te… animali per la pelle: “Grandi giochi tradizionali” ORE 17.30 Musica Musica nel parco con il Trio Galao ORE 18 Visita guidata Alla scoperta del Parco di Villa di Toppo Florio – Visita con esperti archeobotanici Fattoria Didattica Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino” ORE 18.30 Degustazione Guidata (*) “La birra artigianale tra i tesori del Friuli Venezia Giulia” a cura di ONAV ORE 18.45 Musica Musica in villa con il Quintetto Anemos (A. Govetto, A. Martinella, C. Pinardi, P. Dreosto, P. Armato) dell’Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini di Udine” ORE 20.30 Musica Musica nel parco: “Circolo Acustico”: Alberto Valentinuz, Louis Armato, Giulia Daici, Astronauti Ovunque

ORE 17 Convegno Con la Camera di Commercio di Udine e la Guida “The Italian Wines from Friuli Venezia Giulia” alla scoperta dei ristoratori e degli artigiani della pubblicazione “Le Valli dei Tre Confini”

(*) Gli eventi indicati con l’asterisco sono organizzati per un numero limitato di partecipanti. La prenotazione si può fare telefonado o inviando una mail alla Pro Loco Buri (0432 673511 - proloco@buri.it)

vità o Per gli n

esperti di settore/ interessati agli assaggi e alle eccellenze enologiche abbiamo pensato di introdurre, come ad altri eventi similari, il braccialetto giornaliero che darà diritto alla degustazione di tutti i vini in mescita in Villa (non nel parco o nei chioschi dei produttori di Buttrio). Pagando la quota giornaliera di soli 15 euro ci sarà la possibilità di assaggiare tutti gli 80 autoctoni in mescita. Per soci ONAV e Assoenologi, con esibizione della tessera, il costo è scontato a 12 euro.

Importan t

ORE 10

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LA SERA DEI DESIDERI

Affidiamo i sogni alle lanterne BARBARA POTOCCO

ella suggestiva cornice di Villa di Toppo Florio abbiamo pensato di creare un’atmosfera coinvolgente per tutti i visitatori, anche i più piccoli e per chi, da adulto, vuole rivivere emozioni vere. Niente fuochi artificiali quest’anno, ma a illuminare la notte ci saranno le lanterne. Tutti abbiamo sogni e speranze che vorremmo realizzare. Dopo aver ascoltato una storia che parla proprio di questo, affideremo i nostri desideri alle magiche lanterne volanti, che, liberate da Villa di Toppo Florio sui cieli di Buttrio, saranno affidate al vento e alla magia, affinché li portino più in alto possibile, per non farci smettere mai di sognare. Messaggi in bottiglia e …in lanterna, propositi da Damatrà con la bella storia di Giordano che vive in un faro, l’acqua del mare e la sua più cara amica, inseparabile compagna di giochi. Il poetico testo di Janna Carioli, è accompagnato nella narrazione dalla musica e da proiezioni. Alla fine i bambini verranno coinvolti nell’affidare i loro messaggi alle lanterne. La proposta è pensata per i bambini, ma i sogni non hanno età e finché speriamo e desideriamo e sogniamo tutti restiamo “bambini”... quindi c’è posto per tutti e per ognuno ci sarà una lanterna da lanciare … Tutti hanno diritto a sognare!

Nel parco, sabato 8 giugno, alle 20.30 26 | speciale fiera regionale dei vini di buttrio

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MOSTRA

Uve in Friuli Immagini ampelografiche dell’Ottocento e del Novecento DUILIO CONTIN

n’esposizione di grande impatto che vuole anche sottolineare la storicità della fiera Regionale di Vini di Buttrio, giunta alla sua 81ª edizione. E che consente di ammirare immagini rare, importanti, di sicura suggestione visiva. Illustra infatti come venivano rappresentate le uve friulane (e italiane) nei tempi passati. Nei giorni 7, 8 e 9 maggio il ComuUva Picciolito del Friuli. Da Pomona itane di Buttrio presenta, liana di Giorgio Gallesio, 1817. presso la villa di Toppo Florio, una selezione di immagini ampelografiche originali delle uve prodotte nella regione, opera di celebri disegnatori e pittori dell’Ottocento e dei primi decenni del Novecento. L’esposizione che ho curato testimonia quanto sia stato da sempre apprezzato il vino friulano e quante siano state le varietà di vitigni, spesso autoctoni, coltivati in Friuli. Fra le opere presentate si distinguono le tavole dell’Atlante ampelografico dell’agronomo Guido Poggi, pregiata raccolta del 1939 conservata presso la Biblioteca Joppi di Udine. Vi sono raffigurati diciannove vitigni, alcuni di diffusione internazionale, altri di limitata coltivazione locale. I disegni acquerellati sono del pittore friulano Tiburzio Donadon. Del Poggi è anche questa festosa citazione, con le parole da lui pronunciate in occasione della Terza Fiera del Vino di Buttrio: “In primo piano il tripudio, la lieve euforia o la dolce ebbrezza che i gagliardi prodotti delle solatie vigne e dei fertili pianori pedecollinari provocano gioia di vivere e spensieratezza gioconda.... Prodotti meravigliosi dei colli di Rosazzo, dolci Ribolle, squisiti Verduzzi, aromatici Tocai, insuperabile Picolit...”.

Ribolla gialla. Da Atlante ampelografico di Guido Poggi, 1939.

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ONAV

Non solo vino, ma anche... pane ospitando gli assaggiatori di birra SIMONA MIGLIORE

a circa sessantadue anni l’ONAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino, ha tra i suoi obiettivi quello di divulgare l’arte della degustazione, formare degustatori e giudici esperti ma soprattutto valorizzare e far conoscere i vini di qualità che caratterizzano il nostro panorama nazionale. La recente convention nazionale dei delegati tenutasi a San Quirico d’Orcia in Toscana, alla quale ha preso parte il presidente Giorgio Calabrese, ha ribadito l’unità nazionale dell’organizzazione riaffermandone i principi e gli obiettivi. Dopo quattro anni di collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Buttrio, l’ONAV di Udine arricchisce il suo bagaglio culturale e si presenta affiancando altre realtà presenti in regione nella divulgazione di alcuni temi caratterizzanti. L’enogastronomia friulana è ricca di prodotti che alle volte rischiano di non

essere valorizzati sufficientemente. La recente collaborazione a livello nazionale tra Vini Buoni d’Italia e Onav nella stesura della guida per la sezione spumanti metodo classico è sottolineata da diversi eventi. Tra questi un laboratorio del gusto che racconterà un matrimonio d’autore: quello tra la Ribolla gialla, declinata in diversi modi, e i prodotti di acquacoltura proposti dalla società agricola Sterpo spa, con sede in Sterpo di Bertiolo. In occasione della Fiera dei vini di Buttrio per la prima volta Onav diventa partner di un panificio, il panificio Orlandi, con sede ad Adegliacco. Cercheremo di trovare l’abbinamento perfetto con i pani speciali che verranno proposti per l’occasione. Non solo vino! Onav accoglierà la neo nata Onab, l’organizzazione nazionale assaggiatori birra, per parlare di birre

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artigianali con alcuni produttori emergenti che in poco tempo stanno contribuendo ad arricchire il panorama dell’enogastronomia friulana. Saranno momenti di approfondimento, durante i quali condividere le proprie conoscenze con gli esperti che di volta in volta presenteranno le proprie aziende. L’arte dell’assaggio non la si inventa, non è mai scontata. L’analisi sensoriale, strumento fondamentale per ogni degustatore professionista, può e deve essere rivolta a ogni prodotto dell’agroalimentare. Il vino, con tutto ciò che lo circonda, spesso riesce a svelare alcune sue sfaccettature solo se accompagnato dal prodotto giusto. Il vino è complementare al cibo e viceversa: solo un atteggiamento attento e curioso, solo un approccio onesto e umile possono farci comprendere appieno la grandezza di una regione attraverso i suoi prodotti.

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LABORATORI

Degustazioni guidate Approfondimenti, conoscenza e golosa curiosità

vini autoctoni e i prodotti gastronomici regionali saranno i protagonisti di degustazioni guidate curate da esperti: momenti di conoscenza e approfondimento sotto la guida di conoscitori e tecnici, rivolto a tutti gli appassionati, ai visitatori e ai curiosi che vogliano avvicinarsi in maniera consapevole al buon bere e al buon mangiare! Le degustazioni guidate si svolgeranno in una sala appositamente dedicata e saranno riservate a un numero limitato di persone (max 30). È perciò consigliabile prenotare subito. Le prenotazioni si possono effettuare presso la Pro Loco Buri: Telefono e fax 0432 673511 E-mail proloco@buri.it Le degustazioni sono a pagamento: il costo è di €. 10,00 ciascuna.

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Sabato 8 giugno 2013 ore 11 degustazione guidata “Matrimonio d’autore: la Ribolla incontra i prodotti di acquacoltura” a cura di ONAV ore 12.30 degustazione guidata “Friulano Versus… il gioco dell’IndoVino” a cura di Vinibuoni d’italia ore 14.30 degustazione guidata “Alla scoperta delle nuove frontiere d’Europa: i vini della Slavonia orientale” a cura di Andrea Cecchini ore 16 degustazione guidata “Bacco e Quetzalcoàlt: ovvero vino e cioccolato” a cura di Vinibuoni d’Italia ore 18.30 degustazione guidata “Il Barolo …alla corte del Pignolo” a cura di Vinibuoni d’Italia Domenica 9 giugno 2013 ore 11 degustazione guidata “Ribolla gialla spumante: un’opportunità per il Friuli Venezia Giulia” a cura di Assoenologi ore 12.30 degustazione guidata di vini autoctoni dell’Istria croata “Universalmente vien il vino d’Istria lodato” (cit. 1837) a cura di Vinibuoni d’Italia ore 14.30 degustazione guidata “Picolit, un ambasciatore friulano del mondo” a cura di Assoenologi ore 16.00 degustazione guidata “Pani speciali: che cosa abbinare?” a cura di ONAV ore 18.30 degustazione guidata “La birra artigianale tra i tesori del Friuli Venezia Giulia” a cura di ONAV

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TRA LE NOTE 7-8-9 giugno: musica di festa

icco e variegato il programma musicale della tre giorni di Buttrio: la Fiera dei Vini è luogo di aggregazione, di socialità, di festa e la musica non può mancare a questo appuntamento. Andiamo nel dettaglio

Tutti e tre i giorni saranno ospiti della Fiera i ragazzi dell’Associazione Amici del Conservatorio Jacopo Tomadini di Udine, che raccoglie l’adesione di studenti, genitori, docenti e simpatizzanti ed ogni altra persona culturalmente interessata. La sua finalità è quella di promuovere manifestazioni quali concerti, saggi degli allievi e dei docenti sia essi del conservatorio di Udine che di altre città straniere, corsi di perfezionamento, seminari, stages e quanto altro sia necessario allo sviluppo culturale ed alla crescita professionale dei nostri allievi. L’Associazione promuove scambi culturali e pubblicazioni atte ad arricchire il bagaglio professionale dei giovani diplomandi nella prospettiva europea. Particolare attenzione viene rivolta a dare visibilità sul territorio delle attività promosse e sviluppate dai docenti del Conservatorio e dagli allievi.

Venerdì sera l’animazione spetta a Federico Cozzi dj. L’amore per la musica House/Dance e per il mondo della notte lo porta dalla gavetta iniziata all’età di 15 anni fino alla popolarità raggiunta con numerose serate in locali più o meno grandi della zona udinese. Un importante passo per la sua carriera avviene nel 2010 quando è contattato dall’emittente radiofonica Radio Spazio 103 per condurre per 9 mesi il fortunato show pomeridiano “I want you”. Nel gennaio 2011 prende parte alle selezioni finali di “Lo Zoo apre le gabbie” realizzata da Radio 105. In occasione del Capodanno 2013 si esibisce sul palco di piazza Primo maggio a Udine come voce e dj davanti a un pubblico di oltre 8 mila persone. Nel Gennaio 2013 partecipa oltre che come voce e dj anche all’organizzazione dell’evento “The Factory”.

Sabato 8 giugno è il turno dei Musicanti Vaganti Riuniti, quattro musicisti che riproporranno i migliori e più conosciuti brani di cantautori folk italiani, inglesi ed americani dagli anni Sessanta ad oggi.

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Venerdì 7 giugno 2013 ore 19.30 Musica in villa con i Sounday Brass (M. Verona-corno, A. Cristintrombone, S. Flaibani-tromba, D. Spano-tuba, G. Domicoli-tromba) dell’Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini Udine” ore 21.30 Musica nel parco con Federico Cozzi dj Sabato 8 giugno 2013 ore 18.45 Musica in villa con il Quintetto Eboney (M. Macuz, M. Gabucci, G. Zimolo, M. Bregant, D. Travain) dell’Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini Udine” ore 21.00 Musica nel parco “Musicanti Vaganti Riuniti” Domenica 9 giugno 2013 ore 17.30 Musica nel parco con il Trio Galao ore 18.45 Musica in villa con il Quintetto Anemos (A. Govetto-flauto, A. Martinella-oboe, C. Pinardi-clarinetto, P. Dreosto-fagotto, P. Armato-corno) dell’Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini Udine” ore 20.30 Musica nel parco “Circolo Acustico”: Alberto Valentinuz, Louis Armato, Giulia Daici, Astronauti Ovunque

Domenica tardo pomeriggio avremo ospite il Trio Galao che, con un repertorio che spazia dai ballabili di ogni genere (dance, latino e molto poco liscio) al rock e alle ballate di ogni età ci farà passare un pomeriggio allegro e coinvolgente.

In chiusura domenica sera esibizione del Circolo Acustico, nato da un’idea di Juri Lenard e Louis Armato. È una formula/concerto basata sulla condivisione di palchi e serate da parte di cantautori di varia estrazione musicale accomunati dalla capacità di esprimersi anche con una strumentazione ridotta al minimo e dal desiderio di confrontarsi con altri artisti. L’intenzione è quella di stabilire un rapporto profondo fra i musicisti che propongono le loro creazioni e gli ascoltatori che diventano parte integrante dello spettacolo: un invito ad “ascoltare il cantautore da più vicino”. A Buttrio si esibiranno Alberto Valentinuz, Louis Armato, Giulia Daici, Astronauti Ovunque.

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Dolomia_clas_175x216_ed042012_tracc_esec.pdf 1 27/04/2012 17.38.59

Incontri per bambini e famiglie Visite guidate al parco, letture ad alta voce, la fattoria didattica di Ronco Albina... BARBARA POTOCCO Il Parco di Villa di Toppo Florio è una fantastica oasi verde, ricca di essenze arboree, di una vista straordinaria e di ampi spazi che durante i giorni della Fiera regionale dei vini si animano di attività rivolte alle famiglie e ai bambini.

Prima di tutto segnaliamo le visite guidate al parco archeo-botanico della villa, studiate appositamente per i più piccoli (le “guide” hanno studiato un laboratorio itinerante nel parco!) ma anche visite per i grandi. Un’esperta di archeologia, appassionata del territorio, nonché autrice di un libro sulla Villa e un botanico vi accompagneranno in un meraviglioso viaggio di scoperta di un luogo unico. Le visite guidate si svolgeranno nei seguenti orari: venerdì alle 18, sabato e domenica alle11.30, alle 16 e alle 18.

Sono previste inoltre le letture ad alta voce organizzate dal gruppo dei Lettori volontari della nostra Biblioteca Comunale che sabato e domenica mattina alle 10 nel parco offriranno ai più piccoli due momenti di lettura di testi per bambini a tema con l’ambientazione della Fiera. È un’iniziativa che a Buttrio ha molto successo e che viene svolta durante tutto l’anno (un appuntamento a settimana o ogni 15 giorni in base agli impegni). Ai piccoli piace e sono sempre molto coinvolti, tanto che la nostra biblioteca, ha molti iscritti anche tra i bambini.

La Fattoria didattica organizza poi diversi appuntamenti con specifici obiettivi. Al galoppo! In un apposito recinto si prenderà confidenza con il cavallo, imparando a conoscerlo e a farsi conoscere, conquistando la sua fiducia. Sarà occasione propizia per il battesimo della sella o una cavalcata per i più esperti. Sabato e domenica alle ore 12, alle 15 e alle 17. A passo d’asino. Prendere confidenza con un singolare ed intelligente animale che stimola la curiosità di chi lo guarda e crea uno scambio di emozioni. I bambini potranno accarezzarli e conoscerli, imparando a guidarli lungo un percorso e a cavalcarli a pelo giocando d’equilibrio. Gli asini saranno portati attraverso il parco per coinvolgere le persone. Sabato e domenica alle ore 11, alle 14, alle 16 e alle 18.

Imperdibile anche l’appuntamento con la Fattoria Didattica, curata da Ronco Albina.

Diversi animali della fattoria Ronco Albina saranno presenti a Villa di Toppo Florio per partecipare da protagonisti. Loro infatti sono specialisti a creare situazioni nuove in cui imparare a conoscere le loro speciﬁcità di comportamento e di linguaggio: una palestra per conoscere meglio se stessi ed imparare a rapportarsi con la diversità. Il maiale, le galline, le pecore, i conigli…. animali preziosi in una fattoria, saranno a disposizione per farsi conoscere, ma soprattutto ricevere della buona verdura dai bambini!

Il miglior amico dell’uomo. Da millenni al nostro fianco, ma non per questo conosciuto. Un educatore cinofilo sarà a disposizione per insegnare come ci si rapporta con un cane nel modo corretto, rispettando la sua specificità e ricreando quel rapporto secolare che lega l’uomo al cane. Sabato dalle ore 11 alle ore 13.

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La villa e il parco ...Per perdersi nel verde

na villa del primo Settecento che mantiene qualche accenno a una dimora padronale rurale del Seicento, affacciata su uno straordinario parco di interesse archeo-botanico. Ecco in sintesi Villa di Toppo Florio. Un corpo centrale, corredato di due ali non identiche tra loro, si sviluppa su tre piani. Furono i conti udinesi di Toppo, in particolare Francesco, appassionato archeo logo (1797-1883) a dare all’edificio l’aspetto attuale. Sotto le direttive dell’architetto Giuseppe Rho fu creato “un vasto parco terrazzato di gusto romantico, arricchito da diverse specie arboree esotiche e pregiate” come scrive Veronica Tomasetig. Reperti di origine romana provenienti dagli scavi di Aquileia vennero murati lungo il perimetro della villa e sono ancora oggi visibili e ben conservati. Altri reperti aquileiesi, invece, sono disposti nel parco singolarmente o in stravaganti composizioni dalle quali traspare chiaro l’influsso romantico che ne ha ispirato la realizzazione. Francesco, inoltre dotò la residenza di un muro di cinta merlato e di pertinenze quali scuderie, rimessa per le carrozze, serra a due piani, un labirinto. Nel 1947 gli eredi della villa, diventata in seguito a matrimoni di Toppo-Florio, cedettero la proprietà all’ONIG (Opera Nazionale per gli Invalidi di Guerra), che la trasformò in Collegio Friulano dei Fanciulli Mutilati per dare un’istruzione e un futuro ai ragazzi duramente colpiti dalla guerra. La nuova destinazione comportò mutamenti importanti anche alle strutture esistenti (per esempio il labirinto scomparve per lasciare il posto a un’officina dove i giovani imparassero un mestiere). Nel 1979 lo Stato cedette la proprietà della villa e del parco alla Regione Friuli Venezia-Giulia, che a sua volta nel 1998 la passò al Comune di Buttrio. L’amministrazione comunale diede subito inizio al recupero e al restauro del complesso. Il parco a sua volta ritrovò in parte gli antichi fasti grazie all’instancabile opera del gruppo di volontari “Amici del Parco”. L’ala ovest di più recente recupero diventerà la sede del Museo della Civiltà del Vino (oggi allestito nelle perti-

nenze della Villa) che raccoglie gli oggetti tradizionali, spesso rari e poco conosciuti dell’attività vitivinicola, oltre a documenti e stampe che ricordano il passato glorioso della Fiera dei vini di Buttrio. Anche quest’anno viene promossa la conoscenza del sito che ospita della Fiera Regionale dei Vini: villa di Toppo - Florio e il suo parco di circa 3 ettari. Si propongono appuntamenti didattici, tenuti da esperti e rivolti ad adulti e bambini, per raccontare in modo semplice e interattivo le peculiarità e la storia pluricentenaria di questa proprietà. Partendo dalla prima fonte, una mappa seicentesca, verrà tracciata brevemente la storia delle famiglie che hanno posseduto la villa, in particolare i di Toppo. Sono loro ad aver ampliato la struttura, variandone la destinazione principale da centro direzionale dei possedimenti agricoli a luogo di incontro della nobiltà che, nella seconda metà del Settecento, frequentava il sito collinare intorno a Buttrio. Una passeggiata nel parco permette di osservare da vicino le essenze arboree presenti, di particolare pregio come il cipresso calvo (Taxodium distichum) e il cipresso di Lawson (Chamaecyparis lawsoniana), o più comuni nella nostra zona, come il carpino bianco (Carpinus betulus), la farnia (Quercus robur) e il leccio (Quercus ilex). Invece i capricci composti dai reperti archeologici, quali per esempio, sarcofagi, urne e stele permetteranno di fare un salto nel tempo e conoscere caratteristiche e curiosità su costumi sepolcrali, e non solo, dell’epoca romana. I bambini verranno coinvolti in diversi modi, per saggiare anche il mestiere di forestale e di archeologo. La novità di quest’anno sarà la possibilità di visitare in anteprima il Lapidarium, la struttura che custodisce gli oggetti più piccoli o “preziosi” della collezione di Toppo e che verrà presto aperta al pubblico. Per visitare il parco in periodi diversi da quelli della Fiera, si può contattare l’ufficio IAT allo 0432/673511 nei seguenti orari: da martedì a sabato 9.30-12.30, giovedì e venerdì 15.00-18.00.

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Museo della Civiltà del Vino In esposizione rari antichi attrezzi per la vitivinicoltura

L’

ospite della Fiera Regionale dei Vini di Buttrio potrà anche visitare il Museo della Civiltà del Vino, che raccoglie gli oggetti tradizionali legati alla coltivazione della vite, alla lavorazione dell’uva e alla produzione del nettare di Bacco. Il museo è nato per essere un centro di raccolta, conservazione e documentazione della vitivinicoltura tradizionale, ma anche un luogo di valorizzazione delle espressioni artistiche e culturali legate al mondo e alla cultura enologica. Ecco allora che accanto agli oggetti utilizzati nel vigneto e durante la vendemmia, la vinificazione e i lavori nella cantina, sono presenti la ricostruzione di un’antica osteria friulana e di una bottega del falegname-bottaio, una raccolta di misure per la mescita del vino, boccali, fiaschi e bottiglie, attrezzi dalla forma strana e dall’uso talvolta curioso, oltre che una raccolta biblio-documentale tematica.

Lapidarium Nel Parco di Villa di Toppo Florio, ai piedi dell’ultima salita che porta alla dimora signorile, là dove il conte di Toppo aveva dato vita a un labirinto di romantica memoria, sorge ora il “Lapidarium”. Dopo il restauro della villa, grazie a un finanziamento regionale, è stato possibile restaurare anche l’ex officina che, a lavori ultimati, è diventata “Lapidarium”: l’inaugurazione della struttura si è tenuta nel giugno dello scorso anno in occasione dell’80ª edizione della Fiera Regionale dei Vini. Il restauro ha mantenuto inalterata la struttura, ma ha dato ampia luce ai locali con l’apertura di una lunga finestratura che si affaccia sul parco archeo-botanico. Il Lapidarium è destinato

a diventare il luogo dove si conserveranno i reperti archeologici che compongono la collezione di Toppo. Reperti di notevole rilevanza storica, destinati all’allestimento di un percorso museale che racconti la nascita, i fasti e i segreti di uno dei rari esempi di parco archeo-botanico presente nel Nord Italia. In attesa dell’allestimento definitivo i reperti restaurati dalla ditta L.A.A.R. Srl sotto la supervisione delle archeologhe Paola Maggi e Fulvia Maria Ciliberto, saranno visibili durante la Fiera nel corso degli appuntamenti di visita al parco (venerdì ore 18 – sabato e domenica ore 11.30 – 16 – 18). Un’occasione straordinaria per conoscere un raro gioiello del nostro Friuli!

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Il parco vive Arte, mestieri e fiori, colori e suoni…

omenica 9 giugno il parco di Villa di Toppo Florio si animerà di colori e suoni. A far da cornice al Palio delle Botti, si è pensato di far rivivere le arti e i mestieri del Friuli e di dare un tocco di colore con i fiori… La Pro Loco di Val d’Incarojo ridarà vita a lavori e attività manuali d’altri tempi, tramandati per secoli e divenuti ormai rarissimi come la filatura della lana, l’intreccio di gerle e ceste, il ricamo, il lavoro a maglia, la realizzazione dei tipici scarpèz. Il gruppo dei “Menaus” propone invece la lavorazione del legno con motoseghe e scalpelli per creare oggetti artistici e di uso pratico. Questi due gruppi assieme non sono che un assaggio di quanto Paularo offre ogni anno l’ultima domenica di agosto nella festa dei “Mistirs”. Inoltre alcuni artisti e artigiani arricchiranno la festa mostrandoci come si lavora il vimini, come si scolpiscono legno e pietra, come fare piccoli capolavori con materiali semplici e naturali. Tra gli altri saranno presenti: › Luisella Goria (Pulfero) – cesteria e tessitura in vimini › Franz Renato (Aiello del Friuli) – intaglio su legno › Patrizia Padovani (Aiello del Friuli) – confezioni con spezie › Fabio Garlatti Costa (Majano) – traforo › Mauro Macor (Moruzzo) – lavori su pietra e legno › Adolfo Braggiotti (Fagagna) – sculture in legno › Renato Fabris (Cervignano) – decoupage su tegole › Silva Vellenich (Campoformido) – pittura Ma un parco se non è fiorito che parco è? Ecco allora i fiori di Ecolomb, di Roberto Sant: un’azienda giovane e dinamica, con piante e fiori rigogliosi, sani e a buon mercato. Produttori diretti di geranei, sufinie, annuali, stelle di natale, crisantemi e ciclamini, commercializzano qualsiasi altro genere di fiore sul mercato…

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Tradizione Artigianale in Friuli dal 1954

L’origine del Salumificio Dentesano risale agli anni‘50 ed è la storia di una Famiglia Friulana con una passione sincera: il prosciutto e i salumi di qualità. Dentesano è un’azienda a conduzione familiare, fatta di persone che conoscono profondamente il proprio lavoro, un’arte i cui segreti si tramandano scrupolosamente di generazione in generazione. Insieme a valori fondamentali come il rispetto della natura e dei suoi equilibri, Dentesano porta sulle tavole degli italiani tutto il piacere della tradizionale salumeria friulana e mitteleuropea. Dal 1954 produciamo il Praga, prosciutti cotti e salami di altissima qualità nel cuore del Friuli.

Per il prosciutto tipo “Praga”, prodotto centrale dell’azienda, si effettua una lavorazione artigianale con affumicatura naturale, a bassa temperatura, con legno di faggio. Il “Prosciutto Nonno Angelo”, è un prosciutto di Alta Qualità, lavorato e disossato manualmente da un esperto operatore, quindi legato e cucito a mano in modo del tutto artigianale, arrostito e leggermente affumicato con fumo naturale da legno di faggio e bacche di ginepro come da antica tradizione Austroungarica.

Salumifici in Friuli con sede a Percoto (UD) Tel. +39.0432.676397- Email: info@dentesano.It

I “Salami”, prodotti con carni di suini allevati in Friuli Venezia Giulia, sono caratterizzati da note delicatamente speziate, e dalla grana grossolana che risulta molto morbida e gustosa al palato. Per maggiori informazioni sui nostri prodotti visitate il nostro nuovo sito web.

Per noi la qualità è una vera passione di famiglia, parola di Sergio Dentesano

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Formaggio di malga

CENA IN VILLA

In tavola il profumo dei fiori e dell’erba di montagna

sabato 8 giugno alle 20 cena a tema all’interno di Villa di Toppo Florio

a tradizione dell’alpeggio, con il trasferimento del bestiame in pascoli utilizzabili solo nel periodo estivo, è caratteristica di tutto l’arco alpino. La Cooperativa Malghesi della Carnia e Valcanale nasce negli anni Novanta, raccogliendo l’esigenza di alcuni malghesi che vedono la necessità di promuovere e far conoscere un’attività che appartiene alle più antiche tradizioni delle popolazioni di montagna. Formaggio di malga (formadi di mont), burro (spongje), ricotta affumicata (scuete fumade) offrono gusti e aromi particolari, caratteristici e ben definiti, fortemente legati alla cultura di un territorio. Negli ultimi anni il mondo dell’alpeggio ha vissuto un cambio generazionale, con giovani malghesi che proseguono questa storica attività. Li potrete incontrare da vicino alla Fiera!

Erbe e funghi con Ennio Furlan e la Micologica Botanica Udinese

caccia di erbe in collina: sabato 8 e domenica 9 giugno alle 10.30 sono in programma due passeggiate sulle colline di Buttrio alla scoperta e conoscenza delle erbe spontanee dei fiori e dei funghi, guidati dall’esperto Ennio Furlan (nella foto un’escursione invernale sempre nei dintorni di Buttrio). Le visite sono gratuite. La Micologia Botanica Udinese (i soci si riuniscono per scopi di studio il 1° e 3° mercoledì di ogni mese nella sala Consiliare della 5ª Circoscrizione di Cussignacco) sarà presente con una bancarella durante tutta la Fiera per spiegare la sua attivita e rispondere a eventuali curiosità sui funghi.

L’orto & il pollaio “Dall’economia sommersa nella ruralità di ieri alle opportunità imprenditoriali per i giovani di oggi” Ideazione e realizzazione di Germano Pontoni, presidente Unione regionale cuochi FVG con i prodotti locali forniti da Coldiretti

per l’aperitivodivino La crema di fagioli borlotti e cicoria per assaggiare …l’orto

il menu L’insalata mimosa Un modo per valorizzare le uova La crema di carote con sedano e yoghurt Una minestra semifredda in attesa dell’estate Le mignaccole con gli ortaggi e ragù di coniglio Piccoli gnocchetti economici di ieri….. La fesa di tacchino in sfoglia al cuore di spinaci e pancetta di Fagagna Semifreddo alle ciliege È il frutto degli orti per eccellenza costo € 30, posti 80 Le prenotazioni si possono effettuare presso la Pro Loco Buri Telefono e fax 0432 673511 E-mail proloco@buri.it

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I.P.

Sorridere, prego! Apparecchietto di metallo addio! Ora c’è Invisaling®, invisibile!

vere una bocca perfetta, un sorriso smagliante non è solo un problema di tipo estetico, ma soprattutto di salute. Non solo perché una malocclusione (così i dentisti definiscono le situazioni in cui i denti non sono correttamente allineati) rende problematica una corretta masticazione, ma soprattutto perché se non viene trattata correttamente comporta una cattiva igiene orale, può creare patologie parodontali (alle gengive) in quanto la placca non può essere correttamente asportata e soprattutto, masticando in modo inadeguato, può aumentare in modo anomalo la tensione su denti e arcate dentarie, che causa una prematura erosione. Se un tempo l’“apparecchietto” in metallo veniva applicato perlopiù ai ragazzini in fase di crescita, ora le nuove mascherine Invisaling® sono utilizzate anche dai giovani e dagli adulti.

Trattasi di mascherine invisibili (allineatori) senza fili né attacchi, ovviamente personalizzabili, confortevoli e removibili. Quindi possono essere tolte per mangiare per lavarsi i denti e passare il filo interdentale. Il trattamento si basa su una serie di posizionatori dentali al fine di ottenere gli spostamenti richiesti. Un programma virtuale in 3D mostra gli spostamenti che i denti seguiranno nel corso del trattamento. Le mascherine vengono sostituite ogni due settimane con regolari controlli dei progressi verificate con l’ortodontista. Invisaling® è un trattamento che non sconvolge gli stili di vita quotidiana, adatto a piccoli spostamenti o correzioni impegnative. A un costo decisamente accessibile! (continua: nel prossimo numero parleremo delle varie tipologie e problematiche dei denti storti). dott. Michele Sustersich, ortodontista

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Agne Elvia e Barbe Coccul

Il pranzo è servito! Con i sapori della montagna

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Nei chioschi i vini dei produttori di Buttrio

Nel parco, come ogni anno, saranno presenti i chioschi dei produttori di Buttrio. Come richiamo alla tradizione della Fiera dei vini, anticamente organizzata dai produttori, ognuno dei quali aveva il proprio chiosco di mescita. Sarà riproposta questa piacevole usanza che da sempre attrae i visitatori della fiera anche per il piacere di scambiare quattro chiacchiere con chi il vino lo produce e conoscerlo da vicino. Sette produttori offriranno i loro prodotti in tre diversi punti mescita dislocati nel parco e nella zona di ristorazione.

uest’anno a Buttrio sotto il tendone allestito nel parco potrete saziarvi e far godere le vostre papille con i piatti genuini e saporiti di Agne Elvia e Barbe Coccul. Cjarsons, salsiccia, frico, salame con l’aceto, polenta fatta sul posto in un grande paiolo, e un dessert particolare, le ottime Frittelle di Mele, riprese da un’antica ricetta.

Ecco chi sono: ♦ Az. Agr. MARINA DANIELI ♦ CONTE d'ATTIMIS MANIAGO

Tenuta Sottomonte di Buttrio ♦ Az. Agr. PETRUCCO Lina e Paolo Petrucco s.s. ♦ Az. Agr. PONTONI FLAVIO ♦ VIGNE FORNASARI di Marco di Giusto ♦ Az. Agr. VIRGILIO MARIA ♦ Az. Agr. BURI IN MONT

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I vini e la cucina della Slavonia

a fertile pianura della Slavonia è la fonte della ricchezza della variegata e fantasiosa cucina slavona. I fiumi Sava, Drava e Danubio che la intersecano offrono pesce di acqua dolce, ecco allora tante specialità preparate con la carpa, il pesce persico, il siluro, la lucioperca. Il Fiš-paprikaš o il paprikaš (paprikás) di pesce è il piatto più amato della Slavonia e i cuochi sostengono che il segreto della sua preparazione sta – oltre che nella freschezza del pesce – nella qualità della paprica, la cui piccantezza varia in base al gusto di ogni singolo cliente, dal medio piccante fino al piccantissimo. In ogni casa si trovano, a disposizione dell’ospite, salsicce dolci o piccanti, il kulin (kulen), (il Kulin Galovi´c artigianale è diventato il primo prodotto alimentare a denominazione di origine controllata), la pancetta, i ciccioli, la grappa di prugne. Un piatto molto popolare è il leggendario cˇobanac, preparato nel paiolo sul focolare. Sul fondo del paiolo si mette uno strato di

cipolla grattugiata con paprica rossa fresca, successivamente vi si adagia la carne di pecora, agnello, vitellone o di vitello tagliato a tocchetti. Si allunga con acqua, vino e concentrato di pomodoro e si lascia cuocere finché la carne non diventa morbida. Dolci tipici sono

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il salenjaci (impasto lievitato al quale si aggiunge la pancetta macinata, si piega a libro diverse volte, si farcisce infine con noci e marmellata, quindi cotto al forno), la gužvara (impasto lievitato farcito con noci o semi di papavero e cotto al forno). Così come l’Istria è la patria della Malvasia, la Slavonia è “diventata” la patria della Graševina. Dalle zone viticole nei dintorni di Kutjevo e Ilok, ma anche da Belje, arrivano alcuni tra i migliori vini della Croazia continentale, la Graševina e lo Chardonnay, rossi di qualità quali il Merlot, il Pinot noir. Le cantine di Kutjevo e Ilok, dalla lunghissima tradizione enologica, sono le più antiche della Croazia. Nella Slavonia la tradizione della coltivazione della vite risale al III secolo, quando fu piantata dai Romani sui pendii della Fruška gora e successivamente diffusa in tutta la regione. A Buttrio alla Fiera regionale dei vini quest’anno sarà possibile assaggiare e conoscere da vicino anche queste interessanti produzioni.

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La Grappa e il consumatore Emergenti: grappe morbide e grappe invecchiate maurizio D'OSUALDO

a grappa sta velocemente svecchiando la propria immagine, assecondando le richieste dei consumatori più esigenti: questo il tema centrale che l’ANAG Friuli Venezia Giulia propone per l’81ª Fiera Regionale dei Vini di Buttrio. Assieme agli assaggiatori patentati ANAG sarà possibile degustare nella splendida Villa di Toppo Florio, i prodotti delle maggiori distillerie friulane. La degustazione di un distillato e della Grappa in particolare, racchiude una gamma di valutazioni, solo in minima parte razionali: la maggior parte di esse fa riferimento alla sfera emozionale con un continuo richiamo di sensazioni e ricordi conviviali, semantici, esperienziali. L’evoluzione degli ultimi 25 anni testimonia una vera e propria rivoluzione nell’immagine: da prodotto povero ed eroico, dal gusto secco e fortemente connesso a una virilità quasi stereotipata, a prodotto più morbido, rotondo, aromatico, consumato nei buoni ristoranti, in un processo di femminilizzazione che ha allargato la platea degli intenditori al gentil sesso e ai giovani, senza tuttavia svilirne l’immagine. Le due categorie emergenti, risultano essere, in questi ultimi anni, le grappe morbide e quelle invecchiate. E proprio in queste due categorie molto spesso non ci sono idee chiare. Le prime a volte sono zuccherose, ma mancano di vera suadenza perché pungenti e sono frequentemente carenti nel fruttato e nel floreale. Le seconde non di rado promettono con il colore quello che poi non mantengono con l’aroma. Ecco perchè, la guida attenta e sapiente di un degustatore patentato ANAG può venire in aiuto dei consumatori che si avvicinano al nostro distillato bandiera, accompagnandoli prima dell’acquisto in una degustazione sensoriale di diversi prodotti, facendo risaltare le caratteristiche e le peculiari bontà di ogni singolo distillato.

Innovazioni tecnologiche La grappa è un prodotto dalla forte innovazione tecnologica che si rinnova senza dimenticare la tradizione e il territorio di produzione. L’università di Udine (prof. Da Porto) sta sperimentando un impianto pilota per l’estrazione con fluidi supercritici. Si tratta dell’applicazione di tecnologie eco-compatibili e a basso impatto ambientale in grado di trattare materie prime d’interesse alimentare quali i sottoprodotti della lavorazione delle uve per l’estrazione e produzione di molecole ad alto valore aggiunto. La grappa ha ancora molte opportunità da giocarsi sui mercati internazionali. È ormai chiaro anche tra i grappaioli che per un processo di rinnovamento è necessario investire sulla ricerca-formazione e sul marketing-comunicazione per fare sempre di più percepire il pregio del made in Italy presente in OGNI bottiglia di GRAPPA.

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M+TriesTe

VitoVska

21 e 22 giugno 2013 Trieste, Salone degli Incanti, Ex-Pescheria 25 produttori del Carso triestino, goriziano, sloveno 25 ristoratori del territorio 25 produttori del Carso triestino, goriziano, sloveno 1 convegno con esponenti internazionali del mondo eno-gastronomico 25 ristoratori del territorio 1 mostra fotografica sui protagonisti del Carso 1 convegno con esponenti internazionali del mondo eno-gastronomico 1 presentazione di un libro dedicato al Prosecco 1 mostra fotografica sui protagonisti del Carso 1 libreria dedicata alla letteratura del territorio 1 corner shop con i prodotti del Carso: Vitovska, oli extravergini, miele, formaggi 1 presentazione di un libro dedicato al Prosecco

1 libreria dedicata alla letteratura del territorio 1 corner shop con i prodotti del Carso: Vitovska, olio d’oliva, miele, formaggi Ritorna il 21 e il 22 giugno prossimi MARE + TRIESTE = VITOVSKA, l’annuale appuntamento con il vitigno autoctono più celebre del Carso triestino, goriziano e sloveno. suprossimi due serate e ospitata per la prima volta al Salone degliappuntamento Incanti di Trieste, Ritorna Estesa il 21 e quest’anno il 22 giugno MARE + TRIESTE = VITOVSKA, l’annuale con straordinaria location nel pieno centro cittadino a poche centinaia di metri dalla celebre Piazza il vitigno autoctono più celebre del Carso triestino, goriziano e sloveno.

Unità d’Italia, la settima edizione di MARE + TRIESTE = VITOVSKA 2013 si prospetta quanto mai ricca tra degustazioni, assaggi dei più celebri sapori del Carso, prelibatezze a base di pesce, Ospitataincontri, per la prima volta aldiSalone degli Incanti di Trieste, straordinaria location nel pieno centro presentazioni libri e corner shop dove sarà possibile acquistare la Vitovska dei produtcittadinotoria presenti poche centinaia di metri dalla Piazza UnitàDop, d’Italia, settima all’evento unitamente agli olicelebre extravergini Tergeste mieleladel Carso eedizione formaggi di MARE +artigianali. TRIESTE = VITOVSKA 2013 si prospetta quanto mai ricca tra degustazioni, assaggi dei Una sapori libreria del dedicata adprelibatezze approfondire espresse la letteratura del territorio e una mostra fotografica com- di più celebri Carso, a base di pesce, convegni, presentazioni pleteranno la poliedrica offerta che vuole fare di MARE + TRIESTE = VITOVSKA l’appuntamento libri e corner shop dove sarà possibile acquistare la Vitovska dei produttori presenti all’evento del gusto dove mare e Carsomiele si incontrano. unitamente a raffinati olii d’oliva, e formaggi tipici.

Una libreria dedicata ad approfondire la letteratura del territorio e una mostra fotografica MARE + TRIESTE = VITOVSKA 2013 è un’iniziativa dell’Associazione dei Viticoltori del Carso-Kras completeranno la poliedrica chedivuole fareildi MARE + = VITOVSKA l’appuntamento in collaborazione con ilofferta Comune Trieste, Comune di TRIESTE Duino Aurisina, il Comune di Sgonico, del gusto dove mare e Carso si incontrano tra food e beverage di qualità. la Camera di Commercio di Trieste, la Provincia di Trieste, l’Agenzia Regionale Turismo Friuli Venezia Giulia, la ZKB Banca di Credito Cooperativo del Carso.

MARE + TRIESTE = VITOVSKA 2013 è un’iniziativa dell’Associazione dei Viticoltori del Carso in collaborazione con il Comune di Trieste, il Comune di Duino Aurisina, il Comune di Sgonico,

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Le Finali di Vinibuoni d’Italia 2014 a Buttrio Trasparenza e partecipazione: i cardini del successo della guida del Touring. Ritorna “Oggi le corone le decido io” Fabiana romanutti

uttrio, grazie alla collaborazione dell’Ersa, del Comune e della Proloco Buri ospiterà anche quest’anno - a fine luglio - le finali di Vinibuoni d’Italia per l’edizione 2014. Sarà quello il momento decisivo, attraverso cui la guida, assegnerà il massimo riconoscimento ai vini italiani di eccellenza, ovvero la Corona e la Golden Star. Per selezionare questi vini lavorano su tutto il territorio italiano 25 commissioni, con oltre 80 degustatori in rappresentanza del giornalismo e degli operatori di settore, tra cui ristoratori, enotecari e buyer. I vini, vengono degustati sempre alla cieca e mediamente dalle varie regioni italiane arrivano circa 25 mila campioni. Riportando i dati della precedente edizione, tra i 4278 vini presenti in Guida: › 275 i vini che hanno ottenuto la Corona: massimo riconoscimento per i vini top dell’eccellenza, scelti con voto palese di maggioranza nella sessione finale di degustazione a commissioni riunite su scala nazionale. › 294 i vini che hanno ottenuto la Golden Star: secondo massimo riconoscimento per i vini che hanno espresso eleganza, finezza, equilibrio, qualità e precisa espressione del varietale e del territorio. › 221 i vini da non perdere: vini di particolare pregio che le commissioni regionali hanno voluto mettere in risalto, dedicando loro un’apposita sezione della Guida.

Le finali della guida sono aperte al pubblico e agli osservatori. Dato unico nel panorama delle guide italiane, che permette la massima trasparenza e la massima correttezza. I vini infatti vengono degustati alla cieca e il voto palese dei commissari si esprime su ogni singolo vino proposto in degustazione per alzata di mano. Anche quest’anno Vinibuoni d’Italia rinnova l’appuntamento di “Oggi le corone le decido io”, l’evento attraverso cui un pubblico preparatissimo di operatori e di appassionati potrà partecipare alle degustazioni, esprimendo giudizi, compilando schede e assegnando votazioni per decidere quali vini mandare a Corona. Un caso unico nel panorama delle guide italiane realizzato in collaborazione con il mensile di gusto e buongusto “q.b. quantobasta FVG”. Il pubblico iscritto alle degustazioni verrà suddiviso in 3 gruppi e a ogni gruppo saranno serviti i vini corrispondenti a quelli che sono in degustazione nelle commissioni di Vinibuoni d’Italia. La provocazione è stata ideata, lo scorso anno, da Mario Busso, curatore nazionale della Guida, perchè ha ritenuto interessante che il giudizio dei suoi commissari fosse in qualche modo suffragato anche da quello dei consumatori. A garantire la buona riuscita dell’evento la Proloco Buri, che annoverà un gruppo di valenti e appassionate e appassionati sommelier, a cui la guida Vinibuoni d’Italia, sottolinea Mario Busso, è grata per l’insostituibile collaborazione.

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Carpaccio di maialino con verdurine croccanti e Cren € 7,00 Orzotto mantecato con asparagi verdi e Montasio € 7,00 Tagliata di pollo con caponata di verdure all’olio extra vergine di oliva € 10,00 Panna cotta al caffè € 3,00 • Trattoria De Cecco •

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in direzione Trieste, a circa 10 km dall'uscita autostradale In treno Linea ferroviaria Udine - Trieste stazione di Buttrio

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FIERA REGIONALE DEI VINI ( Va l o r i e s a p o r i d e l l a n o s t r a t e r r a )

BUTTRIO

PARCO E VILLA DI TOPPO FLORIO

foto: bluefoto

7 / 8 / 9 giugno 2013 degustazioni di Vini e Prodotti enogastronoMici Friulani

Austria

Slovenia Udine Buttrio Pordenone Gorizia

Visite guidate al Parco, alla Villa e al Museo del Vino

selezione regionale dei Vinibuoni dâ&#x20AC;&#x2122;italia del Friuli Venezia giulia

Trieste

informazioni: Pro Loco Buri Via Cividale 21, Buttrio (Udine) tel. 0432 67 35 11 proloco@buri.it www.buri.it www.fieravinibuttrio.it

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