rostros y estilo facemagazine.com.mx
FACE DEL MES NO. 09 2009 EDICIONES Y PROMOCIONES FACE
CAPILANO PUENTE COLGANTE
KUNDALINI YOGA
CAFE TACVBA GIRA 20 Aﾃ前S
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INDICE DIRECCIÓN Mauricio Anaya Gutiérrez mauricio@magpaper.com DIRECCIÓN DE OPERACIONES Amelia Alarcón Menchaca amelia@facemagazine.com.mx DIRECCIÓN DE ARTE: Marina Isabel Toscano Magallanes isabel@facemagazine.com.mx Pável Alejandro Solís Domínguez pavel@facemagazine.com.mx
Ediciones y Promociones Face S.A. de C.V. Tel: 3824 4411 / 12 y 13 Guadalajara, Jalisco, México Oficinas en Mexico: Tel. (01 55) 2628 1687
Impreso en: ColorArt S.A de C.V. Tels. 3165 2727 / 77 e mail: ventas@colorart.com.mx
FOTOGRAFÍA SOCIAL: Sofía Peregrina Camarena sofia@facemagazine.com.mx LOGÍSTICA Oswaldo Paredes González Christian Figueroa Espinosa
Portada: Karla Laveaga Vuilleumier EDICIONES Y PROMOCIONES
FACE SA DE CV
VENTAS Paulina Tapia Sánchez paulina@facemagazine.com.mx Mauricio Anaya Goya mauricio@facemagazine.com.mx Alejandro Flores Baca alejandro@facemagazine.com.mx Jorge Flores Alarcón jorge@facemagazine.com.mx
Año 2, Septiembre 2009. Face Magazine es una publicación mensual, editada y distribuída por Ediciones y Promociones Face S.A. de C.V. Domicilio Paseo de los Adobes 1079-bodega 9, Fraccionamiento Technology Park, C.P. 45010, Zapopan, Jalisco. Registro de marca en trámite, con expediente No. 0987687, con el Folio No.0022046. Impresa en offset por Color Art. Distribución gratuita. Derechos Reservados. El contenido de los artículos incluídos en ésta publicación, es responsabilidad única de los autores y no reflejan la postura ideológica de la revista. Se prohíbe la reproducción total o parcial del contenido por cualquier sistema o método incluyendo el electrónico o magnético sin previa autorización del editor. Ediciones y Promociones Face S.A. de C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos.
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CATA DE TEQUILA HERENCIA MEXICANA
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n días pasados se ofreció una cena muy mexicana para acompañar la cata de Tequila Herencia Mexicana , ofrecido por el Hotel Quinta Real de: sopes de pollo, taquitos de frijol y carnita (dorados), gorditas de chicharron prensado, empanaditas de pollo con mole y sus guarnisiones, para 60 invitados aproximadamente. 8
1Carlos Muñoz 2 Miguel Zepeda y Patricia Padilla 3Alan Armenta, Hugo Simental y Cesar Simental 4Andres Schneider 5Ernesto Obregón, Lorenza Ibarra y Luis Fernando Velez 6Yunuem de Curiel y Omar Curiel 7Martha Arias, Marielena Armenta, Minerva Sanchez de Curiel y Lizette Rodriguez 8 Yaeko de Curiel, Paulina de curiel, Yumiko Tenorio Nonaka y Rosalba de Milanés PAG/2
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KUNDALINI
yoga
Imagínate... un ejercicio que ayude no sólo a tu cuerpo sino también a balancear tus emociones, a sentirte más feliz y a desarrollar tu intuición. Todo eso además de hacer el cuerpo más flexible en poco tiempo. Este es el objetivo de la yoga Kundalini, la cual es considerada por muchos la forma más completa y poderosa del yoga. Usa una combinación de ejercicios de respiración, movimiento, posiciones especiales y cantos (mantras).
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a sociedad moderna y el modo de vida que nos envuelve nos aleja cada vez más de vivir en armonía con nuestro ambiente y nosotros mismos. Esta crisis se manifiesta en la forma de enfermedades físicas y mentales, y en una pérdida de valores humanos que empobrece la relación entre las personas. El Kundalini Yoga nos ofrece un conocimiento de cómo cuidar de nuestro cuerpo, mente y espíritu, con el fin de recuperar esa armonía natural, y permitirnos encontrar nuestra razón de ser. Es reconocido por el efecto que tiene en reenergetizar y equilibrar el cuerpo, y la claridad y fortaleza mental que aporta. Este tipo de yoga produce resultados rápidos. Aumenta los niveles de energía y proporciona bienestar general a quienes lo practican en corto tiempo. La práctica regular de este tipo de ejercicios trae consigo muchos cambios positivos, algunos de ellos son:
Mejora el funcionamiento de los sistemas del cuerpo
Ayuda a mejorar el sistema digestivo, nervioso, cardio vascular, linfático, glandular, y en general todos los sistemas del cuerpo, debido a la reducción en las toxinas y el balance hormonal.
Belleza
Ayuda a flexibilizar el cuerpo y a fortalecer y delinear los músculos. Esto ayuda a que el cuerpo se estilice y luzca bien. El aumento de energía y el balance glandular hace que la piel se vea radiante y la persona en general luce saludable y llena de vida. Ayuda a relajarse y a respirar bien, lo que ayuda a lucir mejor y a sentirse mejor.
Desarrollar la intuición
Ayuda a que podamos escuchar nuestra voz interior (intuición) más claramente. La intuición nos ayuda a identificar el peligro y a no atraer fuerzas negativas a nuestras vidas.
Eliminar hábitos negativos
El aumento de energía y el estado de relax que brinda el kundalini yoga se refleja en auto confianza y paz mental. Las personas que practican este tipo de yoga entran a un proceso de autoexploración y auto descubrimiento. Esto ayuda a sentirse bien con uno mismo.
Las técnicas de la yoga kundalini se basan en la enseñanza de formas de cuidar el cuerpo y la mente. Debido a su efecto relajante y al balance emocional que produce, esta yoga ayuda a dejar hábitos negativos como el alcoholismo, la glotonería, drogas, abuso de tranquilizantes y otros. La yoga kundalini tiene técnicas especiales para ayudar a personas que tienen problemas.
Balance Emocional
Aumenta la creatividad
Sensación de bienestar general
Al balancear las hormonas y ayudarnos a relajarnos, ayuda a estar más en control de nuestras vidas y nos ayuda a abandonar la negatividad, la cual nos roban la paz interior.
Aumento en la sensibilidad
Ayuda a desarrollar la habilidad de tocar, sentir, saborear y ver con sensibilidad. Nos ayuda a poner esas sensaciones en perspectiva.
La habilidad artística esta relacionada con la creatividad, pero más que eso la creatividad es un estado mental que nos permite aplicar de manera espontánea y expresiva nuevas ideas y formas a cualquier actividad. La yoga kundalini al ayudarnos a ser más perceptivos, relajarnos y desarrollar la intuición ayuda a desarrollar nuestra creatividad.
CHAKRAS Los CHAKRAS son las energías del propio sistema. Estos centros de energía pueden entrar en un estado de disfunción, no solo por estar demasiado abiertos, sino también por girar lentamente por causa de algún bloqueo de origen emocional. Una vez identificada la disfunción, es fácil dirigirse a los chakras que necesitan una atención particular y aplicar los métodos necesarios para equilibrarlos. Primer chakra: Muladhara Significa Raíz. Color rojo intenso. Se localiza en el perineo, entre el ano y los genitales. Se ocupa de los asuntos de la supervivencia: los instintos, la lucha y la huida, la necesidad de paz y equilibrio. Cuando este chakra no gira o lo hace lentamente amenaza a la propia supervivencia, a nivel individual o colectivamente. Segundo chakra: Svadhisthana Significa “Morada Propia” o “dulzura”. Color naranja. Se localiza en la parte baja del abdomen, entre el ombligo y los genitales. Se considera el centro de la sexualidad, así como de las emociones, la sensación, el placer, el movimiento y el instinto de protección. Los órganos relacionados son los genitales, los riñones,
la vejiga y el sistema circulatorio. Las glándulas relacionadas son los ovarios y los testículos. Tercer chakra: Manipura Significa “Gema Brillante”. Color amarillo. Se localiza entre el ombligo y el plexo solar. Rige el sistema del metabolismo y es el responsable de la regulación y la distribución de la energía metabólica en todo el organismo. Los órganos asociados son los del aparato digestivo y los músculos. Las glándulas son el páncreas y las suprarrenales. Cuarto chakra: Anahata Significa “Intacto”. Color verde. Está localizado en el corazón. Los órganos asociados son: el corazón, los pulmones y la glándula Timo, también se lo asocia con brazos y manos. Su misión: integrar y equilibrar los diversos aspectos de nuestro ser. El chakra cordial es el centro del amor, es en el corazón donde espíritu y materia realizan su fusión. Quinto chakra: Visuddha Significa “Purificación”. Color azul. Se localiza en la garganta. Los órganos asociados son el cuello, los hombros, los brazos y las manos. Las glándulas son las tiroides y las paratiroides.
Es el centro del sonido, la vibración y la autoexpresión. Es el dominio de la conciencia que controla, crea, transmite y recibe las comunicaciones, tanto en nuestro fuero interno como en las relaciones con los demás. Es el centro de la creatividad dinámica, la que sintetiza las ideas antiguas para dar lugar a algo nuevo. Sexto chakra: Ajna Significa “Percibir”, “Conocer”. Color celeste. Se localiza en un punto ligeramente por encima del entrecejo. Los órganos asociados son los ojos y la glándula es la pineal. Está asociado, pero no identificado con el tercer ojo. Está compuesto por la objetividad, la inteligencia consciente, los pensamientos sintéticos y analíticos, la memoria, la capacidad de aprender y la habilidad para conocer lo que hemos aprendido. Séptimo chakra: Sahasrara Significa “Multiplicado por mil”. Se localiza en la membrana del cráneo en la coronilla, en la parte superior de la cabeza. Color violeta. Está vinculado con la energía y el pensamiento cósmico. Se vincula a la mente y la lucidez. La mente va asimilando la existencia, confiriéndole sentido, y construyendo el sistema de creencias.
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EDMUND ANDRÉS VARGAS ZEPEDA E
l Arq. Edmund Felipe Vargas y Alejandra Zepeda bautizaron a su hijo Edmund Andrés en la Iglesia de Sta. Anita. El padre Fray Salvador Sepúlveda fue quien bautizó al pequeño. Los invitados se dieron cita en el condominio de la casa de los abuelos paternos donde degustaron de una taquiza con 8 guizados, agua fresca, refrescos, botanas y música en vivo.
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1Padrinos: Lic. Ricardo Ruiz y Paula Andrea Vargas 2Lourdes Cortes y Efren Delgadillo 3Ma. Teresa Cifuentes, Jorge Solis, Alonso Ramirez, Ana Sofía Ramirez y Maribel Solis 4Ana Sofía Ramirez y Mariana Ruiz 5Familiares e invitados
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SANTIAGO GALÁN OROZCO E
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n días pasados Santiago Galán Orozco fue bautizado en el templo San Juan Bautista. Después del sacramento, los invitados se dieron cita en la Terraza Camichines para disfrutar de una rica taquiza de 10 guizos, quesadillas, agua fresca, refrescos, cerveza y mucho más.
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1Papás: Ulises Galán y Paulina Orozco 2Padrinos: Vanessa Orozco y Emilio Galán 3Angélica Torres y Jesús González 4Abril Galán, Daniela Luna Orozco y Paulina Uribe Galán 5Nancy Galán, Karina Gómez, Keneth Córdoba y Mónica Bautista 6Sergio García Galán, Ulises Galán, Sergio García, Celeste Galán y Celeste García Galán
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maracuyá
Cheesecake de
Elabora este clásico y rico postre e incrementa la pasión en cualquier velada. Base:
Crema de maracuyá:
150 gr. de galletas semidulces 50 gr. de castañas de caja 150 gr. de manteca
500 gr. de queso crema 500 gr. de crema 200 gr. de azúcar 8 yemas 250 gr. de huevos 4 pulpas de maracuyá
Procesa las galletas con las castañas y la manteca fundida, hasta formar una pasta. Esparce la preparación en el fondo de un molde de torta de 24 cm de diámetro. Por otro lado, mezcla en un bol el queso crema, la crema y el azúcar. Agrégales las yemas, los huevos y la pulpa de maracuyá. Vuelca la crema sobre la base de galletas. Cocínala durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente, a 150º C. Retírala, pasa un cuchillo por los bordes y déjala enfriar. Puedes decorarlo con más pulpa de maracuyá o acompañarlo con una salsa de chocolate y naranja.
rosas
Nieve de Ingredientes:
½ kilo de azúcar 1 litro de agua 1 litro de extracto de rosas 2 claras
Pon al fuego el agua y el azúcar hasta formar un jarabe. Deja enfriar el tiempo necesario. Agrega el jarabe y el extracto de rosas. Bate las claras a punto de turrón y añádelas en forma envolvente. Déjalo en el congelador hasta que cuaje revolviendo de vez en cuando. Puedes decorarla con pétalos de rosa... !Rapidita y deliciosa!
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CUMPLIÓ 20 AÑOS
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afé Tacvba, la banda mexicana de rock más importante cumple 20 años de trayectoria este año y lo celebró en grande con 20 conciertos en 20 ciudades.
Lo que comenzó en un garage de una casa de Satélite, en donde 4 amigos que se habían conocido por la escuela llamados Rubén, Quique, Joselo y Meme, hacían sus primeras tocadas para presentar el grupo y pasar un buena noche de sábado bailando. Era sólo un buen comienzo de lo que hoy es una mítica historia de rock & roll. Eran finales de los ochenta y Café Tacvba era un grupo que alternaba con grupos de rock y tocaba en bares dedicados al rock pero que no seguía los mismos lineamientos ni las mismas estructuras. Después del garage tocaron por primera vez en el escenario del legendario Hijo del Cuervo en junio de 1989; a partir
de este momento comenzaron las tocadas por el circuito de antros que existían entonces: El 9, El Tutti Frutti, Rockotitlán y El LUCC. Y hoy, 20 años después son la banda mexicana de rock más importante en el mundo. Tras haber estado en el Tour SINO los tacvbos, se tomaron un breve respiro para preparar lo que fue la celebración de su 20 aniversario, el Tour “20 años, 20 ciudades” En cuanto al repertorio, el grupo hizo un recorrido por sus diferentes discos: ‘Café Tacuba’ (1992), ‘Tiempo transcurrido’ (2001), ‘Cuatro Caminos’ (2003), ‘Un viaje’ (2005) y ‘Sino’ (2007)”. La gira sirvió además para que el grupo publique dos libros. Uno cargado de fotos y otro narrativo. Ambos mostraran las vivencias de la banda durante toda la gira.
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El arte del
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Pole Dance
l POLE DANCE o POLE FITNESS es la nueva actividad aeróbica que combina movimientos de danza, pilates, yoga y stretch. Además de ejercitar músculos que no es posible fortalecer en el gimnasio y quemar calorías, despierta en tu cuerpo el poder de la sensualidad que todas las mujeres llevan dentro. El arte de Pole Dancing existe desde hace más tiempo que del que nos imaginamos y tiene sus orígenes en el uso de Mallkhamb (tubo gimnástico) y en el Mallastambha (pilar gimnástico). Ambos instrumentos se utilizan desde hace aproximadamente 250 años para practicar yoga utilizando una cuerda o un palo de madera para aumentar la fuerza y el volumen muscular.
se acercaban al tubo que sostenía la carpa y lo usaban como instrumento para bailar. Con el paso de los años se trasladó de las carpas a los bares como espectáculo burlesque hasta que fue más aceptado en los años cincuenta. Durante treinta años, de la década de los años cincuenta, hasta los ochenta, el tema de Pole Dancing pasó desapercibido hasta que se retomó esta actividad en los bares de striptease en Canadá y Estados Unidos. Sin embargo, no fue sino hasta la década de los años noventa que la canadiense Fawnia Monday transformó el Pole Dancing en un uso cotidiano para ejercitar el cuerpo de cualquier mujer.
Actualmente esta actividad ha evolucionado hasta convertirse en una actividad física y emocional, que además de En la década de los años veinte, durante la Gran Depre- moldear el cuerpo y aumentar la autoestima de quienes lo sión Norteamericana, se organizaban ferias ambulantes que practican, es extremadamente divertida. viajaban de ciudad en ciudad para entretener a la poblaEn nuestros días se ha convertido en una popular manera ción. Alrededor de la carpa principal se instalaban otras de menor tamaño para presentar diferentes espectáculos al de entrenamiento de fitness y más mujeres están utilizando el mismo tiempo. pole dance no solo para aumentar su fuerza y lograr cambios en su físico sino también para trabajar su sensualidad y En una de las carpas había un espectáculo de bailarinas expresión femenina. eróticas que utilizaban un pequeño escenario para bailar de ¡Atrévete a practicarlo y así descubrir tu lado sensual! forma sugestiva. Debido al reducido espacio, las bailarinas
a pia lquie r te r a u c e u q Es mejo r tu cu e rpo r Deja vola u espíritu t Encie n de e nte m Libe ra tu u se ns u a lida d t os Despie rta lvida r los co mp lej o Ay u da a a utoestima o tu L eva nta ontrol de tu cu e rp c To ma s e l s mú sculos s lo Forta lece loría s ca Qu e m a s
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KARLA L AV E AGA
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Fotografía: Sofía Peregrina Camarena
VUILLEUMIER
Se considera una chava “Muy diferente, alegre y algo distraida”. Edad: 17 años Estudia: Diseño de interiores en la UAG Comida: Japonesa Color: Azul Bebida: Agua natural Deporte: practica y enseña “Pole Dance” Uno de sus más grandes sueños es llegar a ser una diseñadora de interiores exitosa y reconocida a nivel mundial.
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PASARELA
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LE CIRQUE DU DIOR
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l pasado 24 de Julio en la carpa de circo frente a Plaza del Sol, los alumnos de IMAGINARTE CIDMI (Escuela de Diseño de Modas) presentaron su gran pasarela anual haciendo homenaje a Christian Dior, con el tema LE CIRQUE D´DIOR donde los alumnos mostraron diseños espectaculares recordando al gran diseñador desde sus orígenes hasta lo actual. Los impactantes e innovadores peinados de las modelos quedaron a cargo de Fernando García y su equipo. ¡Magnífico evento!
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1Zulett Rios, Liliana y Andrea Franco 2Maricarmen, Nazario y Ana Valverde 3Christian Junner y Patricia Luna 4Verónoca Barreta y Melissa Villa PAG/16 AGOSTO 2009
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TENDENCIAS DE OTOÑO INVIERNO
FALDAS, PANTALONES BAGGY, PALETA DE COLORES CASI MONOCROMÁTICA, SALVO ALGÚN TOQUE DE COLOR Y PRINT ANIMAL, TERCIOPELOS, TEJIDOS QUE BRILLAN... ARMANI SE HA INSPIRADO EN LAS HEROÍNAS DE LAS PELÍCULAS EN BLANCO Y NEGRO DE LOS AÑOS CUARENTA Y NOS SIGUE MOSTRANDO SUS CHAQUETAS DE CORTES IMPECABLES, TRAJES DE CÓCTEL Y MARAVILLOSOS VESTIDOS DE FIESTA.
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CAPILANO
PUENTE COLGANTE
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l Puente colgante de Capilano está en la parte Norte de Vancouver (North Shore) y a una pequeña distancia desde el centro de Vancouver tanto si vas en coche como en transporte público. Viniendo en coche desde el centro, cruza el puente Lions Gate desde Stanley Park y sigue las indicaciones. Está a unos pocos kilómetros y es muy fácil llegar. En transporte público el recorrido es también fácil: toma el SeaBus en el muelle de Lonsdale y luego el bus número 236.
El Puente colgante de Capilano es también un buen lugar para ver y conocer varios Totem de los indios originarios de la zona (First Nations). Todos esos tótems cuentan su propia historia plasmada en su talla. Esos tótems están aquí desde 1930, cuando se invitó a los indios a traerlos para mostrarlos a las demás gentes.
Atracciones del Puente colgante de Capilano
Centro Cultural de los indios First Nations
El Puente colgante de Capilano es la atracción más popular de Vancouver, y una de las más antiguas. Aunque el de ahora no es el original, ha existido un puente aquí desde 1889, cuando George Grant Mackay compró los terrenos del otro lado del río Capilano y construyó una cabaña de madera y un primitivo puente que comenzó a atraer visitantes desde entonces. El puente actual es mucho más seguro y tiene barandillas, ¡pero eso no evita que se balancee cuando pasan los visitantes!
árboles ni el resto de seres vivos de la zona, de modo respetuoso con el medio ambiente.
Parque del Totem
Además de los tótems, también hay aquí un centro cultural donde podrás ver cómo se tallaban, vestían y adornaban los mismos.
Bosque Vivo
Es una exposición interactiva donde te muestran todo lo que quieras saber sobre el bosque, las plantas, los árboles y animales que encontrarás en Capilano y sus alrededores.
Recorrido por el bosque
Además del puente existen otras atracciones aquí, por lo que éste es un destino perfecto para que las familias y los visitantes en general puedan pasar medio día o algo más.
Si la visita a la exposición Bosque Vivo te ha parecido interesante, puedes realizar un recorrido complementario por el bosque, guiado por un experto durante aproximadamente 30 minutos a través del bosque.
Lo mejor del Puente colgante de Capilano
Centro de la historia
No hay duda de que los visitantes vienen aquí a ver y cruzar el puente, pero el resto de atracciones son un aliciente más a añadir a la visita. Si lo que buscas es una buena inyección de adrenalina y una buen temblor de piernas este es el lugar para ello. Suspendido a más de 70 metros sobre el Río Capilano y con un estrecho y respetable recorrido de 137 metros, podrás recorrer el puente de principio a fin y disfrutar de las fabulosas vistas durante el recorrido.
Aventura en las copas de los árboles
Inaugurada en 2005, esta atracción llamada Treetops consiste en una serie de puentes (por si no habías tenido bastante) que van por encima de los árboles y entre sus copas. Son 8 pequeños puentes colgantes que te llevan por encima de las enormes coníferas y te ofrecen a vista de pájaro fabulosas vistas del bosque a más de 30 metros de altura. Hay una casa-árbol al principio del recorrido, y es bueno saber que toda la atracción se hizo sin dañar los
Al contrario que la exposición Bosque Vivo, ésta se centra en las gentes que tienen que ver con el Puente colgante de Capilano, y podrás conocer la historia del desarrollo tanto de Vancouver como del Puente colgante de Capilano.
Tienda de recuerdos
Una vez hayas recorrido las atracciones, visita la tienda (construida en 1911) que tiene más de 20.000 recuerdos de Canadá diferentes, por lo que podrás llevar algo a todos tus amigos y familiares. Te gustará especialmente la exclusiva colección de arte y ropa de los First Nations que está a la venta en la tienda.
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RAFAEL LUA VALENCIA & ALICIA LÓPEZ IBARRA
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l pasado 15 de Agosto Rafael y Alicia se unieron en matrimonio en el templo de San Agustin, la misa fue oficiada por el Padre Javier de la Torre. Después de la ceremonia los 540 invitados se dieron cita en Benavento para disfrutar de una excelente fiesta y una exquisita cena. La pareja se fue de luna de miel 3 semanas, empezando por Paris. ¡Muchas felicidades! 5
1Sergio López de la Cerda, Alicia López Ibarra y Alicia Ibarra de López 2Fernando Lua, Ma. de Lourdes Vda. de Lua y Juan Pablo Lua 3Paloma Gazcón y Manuel Olavarrieta 4Jesús Ibarra y Patricia de Ibarra 5Emma Serano, Andrea Hdez., Paola Mora, Ale Arregui, Paulina Fernández y Nelia Nuñez PAG/22 AGOSTO 2009
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6Roberto y Paty Lobo 7Jorge Aguilar, Marisol Navarro, Germán Canate y Eloy Suarez 8Casandra Orozco y Zaira Orozco 9Mario Reyes y Laly de Reyes 10Martha Paola Treviño de Ibarra y Roberto Ibarra 11Jorge Baave, Carlos Aguilar, Santiago Glez. y Manuel Hdez. 12Antonio y Claudia Ibarra 13Lucio Glez. y Margot Ibarra 14Felipe Castellanos y Luz Ma. Camarena 15Mónica de Mtz., Mayra Ibarra y Susana Glez. de Padilla 16Guillermo Espinoza y Belen Berdeja 17Geraldine Gastelum y Blanca Ibarra PAG/23 www.facemagazine.com.mx
Esta especialidad, que exhibe los colores verde, blanco y rojo de la bandera mexicana, fue creaci贸n de las imaginativas monjas agustinas de Puebla. Se prepara en Agosto y Septiembre, cuando se recogen las nueces nuevas.
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Chiles en
Nogada
Ingredientes - 12 Chiles poblanos - 2 Cdas. de sal - 1 Cda. de vinagre blanco - 5 Huevos, separadas las claras de las yemas - ½ Taza (60 g) de harina de trigo - Aceite para freír - 1 Granada, sólo los granos limpios de adherencias - Ramitas de perejil fresco para adornar
Nogada (salsa de nuez) - 1 Taza (90 g) de nueces partidas a la mitad - 1 ½ Tazas (375 ml) de leche - 185 g. de Queso fresco - 2 a 3 Cdas. de azúcar - Una pizca de sal
Relleno - ½ kg. de lomo de cerdo - 4 Tazas (1 L) de agua - ¼ Cebolla en un solo trozo - 5 Dientes de ajo, 3 enteros y 2 picados - 1 Ramita de perejil fresco - 1 Cda. de sal - 1/3 Taza (80 ml) de aceite - ¾ Taza (185 g) de cebolla finamente picada - 2 Tazas ( ½ kg) de tomates pelados y finamente picados - 4 Cdas. de perejil finamente picado - 1 Manzana pelada y picada (alrededor de 1 taza) - 1 Pera grande pelada y picada (alrededor de 1 taza) - 1 Durazno pelado y picado (alrededor de ½ taza) - 1 Plátano macho grande pelado y picado - 1/3 Taza (60 g) de uvas pasas - 1/3 Taza (60 g) de almendras peladas y picadas
Aunque su elaboración parezca complicada, la salsa y el relleno están mejor si se hacen un día antes y si los chiles se pueden rellenar con varias horas de antelación. Para preparar la nogada, poner las nueces en un tazón, cubrirlas con agua hirviendo y dejarlas en remojo durante 5 minutos. Escurrir y quitarles la piel fina que tienen adherida. Pasarlas a otro tazón, cubrirlas con 1 taza ( ¼ L) de leche y dejarlas en remojo durante 12 horas. Escurrir las nueces. En procesador de alimentos moler las nueces con crema. ½ taza (125 ml) de leche, el queso, el azúcar, la sal, y la leche reservada si fuera el caso. Refrigerar. Para preparar el relleno, poner en una cacerola grande la carne de cerdo, el agua, el cuarto de cebolla, los dientes de ajo enteros, la ramita de perejil y la mitad de la sal; poner a fuego fuerte. Cuando hierva, tapar y seguir a fuego mediano entre 40 y 60 minutos o hasta que la carne esté tierna. Escurrir y reservar ½ taza (125 ml) del caldo. Dejar enfriar un poco la carne, picarla finamente y reservarla. Calentar el aceite en sartén o cacerola grande. Poner en él la cebolla y los ajos picados, y saltear durante 4 minutos o hasta que esté transparente. Añadir los tomates y el perejil picado, y freír durante 5 minutos sin dejar de mover. Incorporar el resto de la sal, la manzana, la pera, el durazno, el plátano macho, las pasas y las almendras; mantener el conjunto a fuego mediano durante 4 minutos. Agregar la carne y el caldo que se reservó. Comprobar la sazón y cocer sin tapar, a fuego lento, entre 7 y 10 minutos o hasta que la fruta se haya cocido y la mezcla haga espesado. Reservar. Asar y pelar los chiles. Hacer un corte a lo largo de cada uno, con mucho cuidado para no romperlos. Quitarles las semillas, desvenarlos y remojarlos en agua que los cubra, con la sal y el vinagre, entre 20 y 60 minutos (según lo picantes que sean). Aclarar los chiles, escurrirlos bien y secarlos con toallas de papel. Con una cuchara, colocar parte de la mezcla de carne en el interior de cada chile (no poner demasiada porque la carne se puede salir del chile cuando se cocine). Reservar los chiles rellenos. Batir las claras a punto de turrón e incorporar, una a una, las yemas. Extender la harina y revolcar cada chile por uno y otro lado para que quede ligeramente cubierto de harina; sumergirlo a continuación en el huevo batido de manera que se impregne bien por todas partes. Calentar 1 cm de aceite en sartén. Cuando esté caliente, agregar los chiles, hasta 2 a la vez, y freírlos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Escurrirlos sobre papel absorbente. Colocarlos en un recipiente de servir, cubrirlos con la nogada y esparcir la granada por encima. Adornar con las hojas de perejil. Variante: hay tantas versiones de esta receta como personas que la preparan. Algunos cocineros agregan acitrón, canela y pimienta negra a la mezcla de carne, así como un poco de licor dulce o vino blanco a la nogada. Otros usan carne de cerdo picada no muy fina en lugar de lomo de cerdo. La mayor diferencia radica en si los chiles van o no capeados (rebozados). Las recetas tradicionales indican que deben ir capeados, pero depende del gusto y el tiempo del que se disponga a prepararlos.
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PRECOPA EN LA
COCINA 6
1Yolanda Mondaca, Lorenza Rizzo Martha Mandaca, Celia Sanchez y Ale Godinez 2Jhoana Guerrero y Anuar Delgado 3Claudia Alonso, Erika Rangel y Ramon Ramos 4Daniel Brethertom, Andres Cortes y Eloy Molina 5Sevahid Rodriguez, Karina Manterola, Paola Romero, Fernanda Padilla 6Fernanda Gomez, Isabel Gomez, Arantxa Angulo y Ale Medina 7Eduardo Ron y David Alfaro PAG/26 AGOSTO 2009
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8Vero Rangel, Adriana Ceballos, Lorena Armendariz, Gina L. y Martha Leaño 9Rodrigo Gallardo y Angélica Venegas 10Emanuel Reyes, Gerardo Gómez y Alberto Carmona 11Tania Robles, Héctor Robles, Tania Bañuelos y Eduardo Navarro 12Paulina Peña , Paola Orozco, Andrea Paricio y Ana Lanchimir 13Aracely Vuilleumier y Francisco Martin del Campo 14Angélica Lamas, Kenya Segura, Lourdes Suarez y Mondino Rodríguez 15Roxana Murguia y Alberto Medina 16Estibaliz Gutierrez y Ana Beltrán 17David Ramírez, Andrés Valladolid y Miguel Glez. 18Fernanda y Carmen Leguer, Rodrigo Valadez y Héctor Villegas 19Ale Godinez, Cecilia Pérez Ochoa, Ernesto Escalante y Vanessa Canatt
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cultura
“ES UN BUEN LIBRO AQUEL QUE SE ABRE CON EXPECTACIÓN Y SE CIERRA CON PROVECHO.”t
Bronson Alcott
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racticar la lectura nos entrena para comunicarnos; en nuestro interior se establece una conexión entre el mundo que “vivimos” en la lectura y el que nos constituye con sus dos partes: la que contiene todo nuestro equipaje memorial, aprendido y la sensible. Esta unión hace que nuestra visión hacia el exterior sea más amplia, aprendemos a jerarquizar, sopesar y modular lo que hemos atesorado dentro, para transmitírselo a otros. Asombrada del éxito de los libros de CARLOS RUIZ ZAFÓN, he querido conocer de dónde viene; primero estuve a la expectativa recibiendo opiniones, breves reseñas de algunos lectores, supe de sus ventas millonarias y es
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por todo esto que decidí leerlos para poder compartir mi opinión acerca de estos libros. Carlos Ruiz Zafón, nace en Barcelona en 1964, su primera novela EL PRÍNCIPE DE LA NIEBLA nace en 1993, después publica otras tres novelas dirigidas al público juvenil: EL PALACIO DE LA MEDIANOCHE, LAS LUCES DE SEPTIEMBRE Y MARINA. En 2001 escribe LA SOMBRA DEL VIENTO, con la que se da a conocer mundialmente, se convierte en la novela española de mayor éxito. Ha sido traducida a cuarenta lenguas, y vendida en 50 países, obteniendo numerosos premios.
Leí los libros por orden y se ve el crecimiento como escritor, los recomiendo para fin de semana en la playa, sin más requerimiento que el de divertirse. Me gustó más el último libro que cito, sé que hay uno nuevo EL JUEGO DEL ÁNGEL en las vitrinas de las librerías y sé también que habrá más todavía de Carlos Ruiz Zafón, yo con éstos que leí ya tuve lo suficiente para conocerlo.
Por RAQUEL GONZÁLEZ.
EL PRINCIPE DE LA NIEBLA
EL PALACIO DE LA MEDIANOCHE
LA SOMBRA DEL VIENTO
Este es un libro que puede ser bueno acercar a los jóvenes, tiene una prosa ágil y fácil de leer. Una familia llega a vivir a la casa de los Carver, una casa llena de misterio. Max, Roland y Alicia viven aventuras en una playa donde se encuentra un barco hundido, una historia de ficción dónde el Príncipe de la Niebla, aparece haciéndola emocionante.
Ben y Sheere se encuentran para vivir una historia llena de suspenso y ficción, acompañados de los jóvenes de un orfanato. Son perseguidos por un hombre que tiene el secreto que se develará entre fuego y las vías de un tren. La trama se desarrolla en las calles de Calcuta, una ciudad llena de misterios en la que la amistad y el amor ayudan a descifrarlos. Éste libro es ideal para los jóvenes.
Este libro es ambientado en Barcelona a mitad del siglo XX. Es una historia con gran fuerza narrativa, llena de intriga y un amor que perdura a través del tiempo. Todo comienza el día que Daniel es conducido por su padre al centro de la ciudad donde se encuentra el Cementerio de los Libros Olvidados, y encuentra un libro maldito que cambia el rumbo de su vida.
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publireportaje
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n 1990, hace 16 años se abrieron las puertas a un grupo de 85 niños que tomados de la mano de su mamá llegaron deseosos de aprender a usar un lápiz, a leer sus primeras letras y a conocer los números. Hace 16 años abrió sus puertas Mano Amiga Guadalajara, en el municipio de Zapopan donde el 3.57% de la población es analfabeta y sólo el 17.70% de esta tiene la primaria terminada. Es en el ciclo escolar 1997- 1998 cuando Mano Amiga Guadalajara y 51 alumnos inauguran el nivel de secundaria para que nueve años después sean más de 160 los que puedan estudiar la secundaria en este colegio. La Fundación Altius busca potenciar el desarrollo integral de las personas más necesitadas a través de programas y servicios de alta calidad y probada eficacia, centrados en la formación humana y que promuevan la cultura de solidaridad. Ttransforma integralmente las comunidades más necesitadas de 6 países y cuenta con presencia en doce países, beneficiando así a más de 400 mil personas. Cada Colegio Mano Amiga cuenta con patronato local cuya misión principal es vigilar que se cumpla la misión del colegio y avalúan la utilización de los recursos. La misión de Mano Amiga es fomentar el bienestar y el auténtico desarrollo en las comunidades necesitadas a través la educación integral. El núcleo principal del sistema lo constituye el colegio, el cual recibe alumnos desde preescolar hasta bachillerato. Allí, cada uno de nuestros alumnos recibe una formación de la más alta calidad, en la que se educa no sólo con la idea de incrementar el conocimiento, sino también buscando acrecentar los valores humanos y el desarrollo de las cualidades de liderazgo. En la escuela de padres, cada colegio ofrece programas de formación tales como: cursos de valores, programas especializados de formación para la mujer, talleres de oficios, inglés, computación, etc.
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¿Por qué ayudar a Mano Amiga? - Porque brinda educación -de la más alta calidad- a niños y niñas de escasos recursos económicos en sus cuatro niveles transformando sus expectativas de vida. (Para ingresar un alumno (a) a Mano Amiga la familia NO debe de ganar más de 5 salarios mínimos) - Porque su modelo formativo se extiende a ambos padres de familia. Los padres de familia asisten a cursos de formación tanto humana como de capacitación técnica para obtener mejores oportunidades de empleo. Al paso de los años aumenta el ingreso de las familias y su estabilidad. - Porque transformamos vidas, el 90 % de nuestros alumnos inician con una carrera universitaria, las familias de las que provienen se consolidan de forma más estable debido a la alta formación en valores humanos. - Porque su modelo formativo rompe el círculo vicioso de la pobreza, la ayuda no es solo a corto plazo, los hijos de nuestros ex alumnos no necesitan de una escuela como Mano Amiga. - Porque necesitamos de su ayuda, en Mano Amiga Guadalajara todos nuestro alumnos están becados al menos en un 20 % por lo tanto nuestro colegio no es auto sustentable por eso el resto de los recursos se obtiene a través de personas e instituciones generosas como ustedes que deciden comprometerse con el desarrollo de la comunidad.
Actualmente el colegio de Mano Amiga Guadalajara tiene 787 alumnos, de los cuales: 150 chiquitos estudian en preescolar, 462 niños asisten a primaria y 175 jóvenes estudian en secundaria, el beneficio directo es para todos nuestros alumnos que diariamente pasan por nuestras aulas. Tu contribución a Mano Amiga Muchísima gente es beneficiada en el colegio, año con año MA Guadalajara atiende a un promedio de 526 familias impartiendo educación de la más alta calidad para sus hijos basada en valores en una educación integral. Para nosotros es un orgullo extender nuestra labor con los padres de familia, que con su esfuerzo y la asistencia a diferentes cursos tales como: escuela para padres y talleres de formación, etc. contribuimos en forma directa a que cambien sus expectativas de vida y busquen mejores oportunidades en su empleo. Transformar la vida de las personas necesitadas, es la misión de cada uno de los proyectos que opera Mano Amiga. Transformación significa, para Mano Amiga un cambio radical en la calidad de vida, e implica: - Mayor solidez en la familia - Aumento en el ingreso per cápita - Creación de oportunidades y empleos - Disminución de la pobreza en la zona - Urbanización, etc. El colegio mano amiga de Guadalajara es un caso especifico de cómo el Modelo Amiga si funciona, en los 16 años que lleva el colegio realmente ha habido una transformación real de las familias así como la comunidad, en la que se observa un crecimiento y una mejora en la plataforma familiar que permite el comienzo del desarrollo.
Si quieres hacer algun donativo y apoyar en los proyectos que tiene Mano amiga comunícate con nosotros:
Tels. (33) 36241824 / 36240937 E-mail: direccionma@prodigy.net.mx www.centrosmanoamiga.org
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FACE EN
PTO. VALLARTA 9
1Rolando, Kando, Pamela, Paulina y Victoria Berin 2Emilia, Sergio y Mateo Mendoza 3Gabriela Cuevas de Glez. y Karla Cuevas 4Jorge Flores y Juan Ignacio Alarcon 5Joseline Ruiz Tostado 6Rodrigo Chagollan, Miriam de Chagollan y Álvaro Chagollan 7Kristel Dehmlow y Paola Sofia Medina 8Jorge, Eusebio, Adriana y Daniela Angulo 9 Ma. Fernanda Alarcon 10Luis Fernando Rodríguez, Javier Hdez., Daniela Navarro, Omar Gómez, Fernanda Murguia y Arturo Murgia
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