Kapittel 3 Matmerking og emballering

Når du skal servere eller selge mat til andre, må de som skal spise den få informasjon om hva maten inneholder. Matinformasjonsforskriften bestemmer hvordan det skal gjøres. Det er ulike regler for ferdigpakket mat og upakket mat som for eksempel blir solgt i disk. Allergener skal alltid merkes. Det finnes også andre merkeordninger som skal gjøre det enklere for forbrukeren å velge matvarer, som nøkkelhullordningen og Nyt Norge. Å emballere mat er viktig for holdbarheten, men også for markedsføringen av produktet. Det er regler for hva du kan bruke som emballasje.

Den som spiser maten du selger eller serverer, har krav på å vite hva maten inneholder. Noen mennesker er allergiske, og det kan være svært alvorlig om de får i seg noe de ikke tåler. Matmerking er det å merke næringsmidler med ingredienser og annen informasjon som kan være viktig for de som skal spise maten. Å merke maten feil kan i verste fall handle om liv og død. Det er litt ulike regler for ferdigpakkede matvarer og matvarer som blir solgt uten emballasje. Forbrukeren har krav på informasjon også om uemballert mat.